rumah Tamu di ambang pintu

Cara memasak salad kubis untuk musim dingin. Salad kubis musim dingin dengan jamur. Salad kubis, mentimun, dan tomat tanpa sterilisasi

Kubis adalah salah satu produk favorit ahli gizi dan orang-orang yang memantau kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Dan tidak sia-sia, karena kubis mengandung sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dengan menyiapkan salad paling enak dengan kubis untuk musim dingin, selain camilan yang menggugah selera, Anda juga mendapatkan gudang vitamin.

Resep salad ini paling cepat dan mudah, karena hanya mengandung dua sayuran dari sayuran, memasak tidak memakan banyak waktu. Namun fakta ini tidak mempengaruhi rasa dan kualitas pengasinan.

Produk:

1 kg. kubis;
600 gram. wortel.

Bahan per liter rendaman:

750ml. air sulingan;
250ml. cuka anggur;
15 gram garam laut;
9 gram gula pasir.

Salad kubis untuk musim dingin dalam toples:

Bilas dan sterilkan semua stoples, tutup dan makanan yang mungkin berguna untuk pengasinan. Bersihkan kubis dari daun kering dan rusak dan potong tipis-tipis. Potong kulit wortel, potong dengan cara yang sama seperti kol, atau parut di parutan dengan lubang berukuran sedang. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk berenamel yang dalam, campur isinya dan tekan dengan kuat (Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda, tetapi hanya yang bersih).
Tuang air dan produk lain dari daftar kedua ke dalam wadah apa pun, campur dan tahan api selama sebelas menit. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam piring untuk kubis. Masukkan salad pada suhu kamar selama beberapa hari, letakkan penindasan di atasnya. Misalnya, piring, dan di atasnya ada toples air, yang akan menekan kubis dan memeras jus darinya. Setelah dua hari, lepaskan penindasan dan masukkan salad ke dalam stoples bersama dengan bumbunya.
Tempatkan piring yang cukup besar untuk bahan-bahan yang diperlukan dengan air di atas api, awalnya menutupi bagian bawah dengan kain putih. Atur salad dengan hati-hati dan tahan api selama lima belas menit. Keluarkan toples salad dari air dan kencangkan tutup apa pun (dengan klip, memutar, dan sebagainya).
Lap dan letakkan di bawah kain tebal. Setelah delapan belas jam, bawa gulungan salad ke penyimpanan.

Salad dengan kubis untuk musim dingin dengan tomat

Karena produk yang digunakan dalam resep ini, saladnya sangat cerah dan berwarna-warni. Setelah menyiapkannya, Anda akan menyediakan sendiri hidangan yang menggugah selera yang bahkan akan menghiasi meja pesta.

Menggabungkan:

1,5 kg. kubis;
1 kg. tomat segar;
2 bawang;
850 gram. gram mentimun;
1 kepala bawang putih;
700 gram. wortel;
1 lembar laurel kering;
20ml. minyak bunga matahari;
40ml. cuka anggur;
60 gram garam meja ditumbuk halus.

Salad untuk musim dingin dari kubis dengan tomat:

Buang daun kubis bagian atas, potong-potong dan sisihkan kepala kubis (kita tidak membutuhkannya). Rusak menjadi sedotan setebal beberapa milimeter. Kami mencuci dan membersihkan wortel, menggosok di parutan. Kami memotong mentimun dan tomat bersih menjadi setengah cincin setebal empat milimeter. Bawang kupas, potong cincin di lantai, dan bawang putih - sangat halus.
Kami memasukkan semua produk cincang ke dalam mangkuk, garam, merica, campur dan biarkan selama lima belas menit. Tempatkan daun salam di bagian bawah stoples, lalu kami bungkus salad di atasnya, dan tuangkan minyak dan cuka di atasnya. Seperti pada resep yang dijelaskan di atas, sterilkan lilitannya, berhati-hatilah, jika tidak produk akan menggoreng dalam minyak dan memutar dengan kencang.
Bungkus stoples selada dengan kain tebal, letakkan di atas tutup yang tertutup terlebih dahulu. Setelah dua puluh jam pendinginan, simpan di gudang.

Salad kubis segar untuk musim dingin

Salad ini dalam persiapan sangat sederhana dan ideal sebagai hidangan pembuka asli. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong, mencampur dan memasak sayuran yang merupakan bagian dari blanko ini. Setelah melakukan semua ini, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang unik dan juiciness yang unik.

Bahan Salad:

1 kg. kubis;
750 gram. lada manis;
2 bawang sedang;
1 kilogram tomat;
350 gram wortel;
50 gram garam meja;
100 gram gula pasir;
200ml. minyak bunga matahari;
100ml. cuka buah.

Salad kubis manis untuk musim dingin:

Potong kepala kol, dicuci sebelum waktunya dan dikupas dari daun yang rusak, menjadi irisan, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan didihkan dengan api sedang. Kemudian taruh di sana bersih, kupas dan melewati parutan wortel. Campur produk dan terus didihkan sampai kubis melunak, ingat untuk mencampur.
Saat merebus kubis, kupas dan potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil. Cuci tomat, buang batangnya dan lewati penggiling daging atau blender. Atur panas menjadi sedang di atas kompor Anda dan tambahkan bawang merah, merica, minyak bunga matahari ke dalam salad dan tumis. Kemudian tuangkan pure tomat dan, setelah mendidih, didihkan selama dua puluh menit lagi, aduk rata agar tidak gosong.
Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan sisa bahan ke dalam resep. Atur salad dalam stoples steril. Desinfektan acar di penangas uap dan tutup penutupnya. Tempatkan mereka di bawah kain tebal agar dingin selama dua puluh tujuh jam, lalu simpan di tempat penyimpanan.

Memasak salad kubis untuk musim dingin

Salad ini memiliki warna merah anggur yang kaya. Selain makan salad sebagai camilan terpisah, dapat ditambahkan borscht sebagai saus, yang akan mengurangi waktu memasak.

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk pengasinan ini:

1 kepala kubis berukuran sedang;
1 bit;
1 wortel;
50 gram garam meja;
2 kepala bawang putih;
45 gram gula pasir.

Produk rendaman:

1 liter air sulingan;
4 sendok makan cuka buah;
120 mililiter minyak bunga matahari;
70 gram gula;
4 daun salam;
40 gram garam meja;
4 kacang polong allspice;
3 gram lada hitam.

Salad dengan kubis untuk resep memasak musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfeksi wadah dengan cara yang nyaman bagi Anda. Potong kubis dan bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis, parut juga wortel yang sudah dikupas, dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua ini ke dalam wadah berlapis-lapis, pertama kol, lalu bit, wortel, dan bawang putih. Taburi lapisan paling atas dengan gula dan garam, dan biarkan selama dua setengah jam.
Tempatkan wadah dengan air suling di atas api sedang, masukkan produk dari daftar bumbu di sana dan didihkan selama enam belas menit, sering diaduk. Tuang salad dengan komposisi yang sudah jadi, tekan dengan tekanan (botol dua liter air atau garam) dan biarkan seperti itu selama dua hari.
Kemas salad yang diinfuskan ke dalam stoples (Anda bisa mencampurnya sebelumnya), sterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus stoples yang sudah disiapkan dengan gulungan handuk, dan setelah dua puluh lima jam masukkan ke dalam penyimpanan.

Salad kubis untuk resep makan malam musim dingin

Salad seperti itu adalah perwakilan yang menonjol di antara rekan-rekannya. Cerah, kaya rasa dan nuansa yang membedakannya dari seluruh variasi salad.

Bahan:

1 kepala kubis sedang;
4 buah wortel berukuran sedang;
13 gram bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea;
2 kepala bawang putih.

Air asin:

1 liter air suling;
20ml. 9% cuka anggur;
4 sendok makan garam meja;
170ml. minyak bunga matahari;
3 daun salam;
1/2 sendok teh cabai;
70 gram gula pasir.

Memasak salad dengan kubis untuk musim dingin:

Bilas produk yang diperlukan dan desinfeksi wadah dan wadah. Kupas daun kubis bagian atas dan potong-potong, kupas wortel dan parut, dan cincang halus bawang putih yang sudah dikupas. Masukkan produk ini ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu Korea, campur dan biarkan selama dua puluh tujuh menit. Kemudian bungkus salad dalam stoples.
Masukkan bahan untuk rendaman ke dalam wadah yang dalam dan didihkan selama empat belas menit. Tuangkan isi hidangan ini di atas wadah dengan wadah kosong. Bersihkan tikungan menggunakan contoh resep pertama dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati.
Tempatkan blanko di bawah kain hangat selama empat belas jam, lalu letakkan di tempat yang dingin dan kering.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin

Kubis, seledri, dan bahan-bahan lain dalam hidangan ini berpadu sempurna dan menciptakan salad manis-gurih yang pasti akan disukai semua orang.

Komposisi bahan:

2 kepala kubis sedang;
4 daun bawang sedang;
5 tomat;
6 buah paprika;
3 wortel;
3 sendok makan garam meja;
250 gram minyak bunga matahari;
150ml. 6% cuka anggur;
100 gram gula pasir.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfeksi stoples dan peralatan lainnya dengan cara terbaik untuk Anda. Lepaskan lapisan atas kol dan potong menjadi irisan tipis, parut wortel yang sudah dikupas, dan potong lada, bebas dari biji dan substrat, menjadi potongan-potongan. Potong tomat dan daun bawang menjadi cincin.
Masukkan semua bahan ini bersama-sama dengan yang lain ke dalam wadah, campur dan infus selama tiga puluh menit. Kemudian pindahkan ke stoples bersama dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan dan segel mereka.
Lipat acar yang dihasilkan menjadi selimut tebal, dan setelah dua puluh dua jam sebarkan di sekitar toko.

Selain rasanya yang tak terlupakan, berburu salad dengan kubis untuk musim dingin mengandung banyak vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Saat menyiapkan salad kubis dengan paprika untuk musim dingin sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas, Anda mendapatkan persiapan yang sangat baik yang baik sebagai lauk untuk hidangan utama, serta camilan terpisah.

Kubis untuk musim dingin adalah salah satu persiapan pertama di Rusia. Sebelumnya, hanya sedikit orang yang tahu tentang sterilisasi, bahwa cuka adalah pengawet yang luar biasa. Sebelumnya, sayuran dan jamur diasinkan dan difermentasi, dan saat ini banyak resep yang masih diminati. Hari ini kita akan mempertimbangkan resep paling populer dan paling menarik untuk memasak berbagai jenis kol untuk periode musim dingin - gado-gado, salad, bumbu. Pilih resep favorit Anda dan masak bersama kami.

Salad kubis untuk musim dingin

Untuk menyiapkan salad kubis putih yang lezat untuk musim dingin, siapkan produk berikut:

- kubis putih - 2 kilogram;
- wortel besar - 2 kilogram;
- seikat peterseli - rempah segar;
- bawang putih - 4 siung;
- lada Bulgaria - 3 buah;
- garam - 1,5 sendok makan;
- gula pasir - 1 sendok makan;
- tambahkan lada hitam bubuk secukupnya;
- minyak sayur - 50 ml;
- cuka meja - 70 ml.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong kol dengan sangat kasar dan memasukkannya ke dalam panci yang cukup besar, uleni dengan tangan Anda. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan lada yang telah Anda cuci, kupas, potong menjadi lingkaran. Setelah itu, Anda perlu memotong wortel, dan juga menambahkan bawang putih cincang. Maka Anda perlu mengambil garam dan gula, merica dan cuka, serta minyak sayur. Aduk peterseli, biarkan semuanya selama dua jam dalam panci untuk meresap. Setelah itu, semuanya perlu ditata dan ditabrak ke bank. Masukkan ke dalam air dingin, biarkan semuanya menjadi hangat dan steril. Kami menggulung semuanya dan menyimpannya selama 12 jam agar dingin di bawah selimut.

Kubis untuk musim dingin dengan aspirin

Anda dapat memilih cara lain yang tidak terlalu umum untuk memasak kubis untuk musim dingin dengan tambahan tablet aspirin.

Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

- wortel - 2 buah;
- Kubis putih;
- garam - 3 sendok makan;
- gula pasir - 3 sendok makan;
- tablet aspirin - 3 buah;
- daun salam - 3 lembar;
- merica - 8 buah.

Resep:

Resep kubis untuk musim dingin sama sekali tidak sesulit kelihatannya, dan berkat aspirin itu sangat berharga. Sebagai permulaan, kubis perlu digosok di parutan agar diparut tipis. Potong batangnya dan buang.

Setelah itu kita juga menggosok wortel. Semua ini harus dicampur dengan sangat baik dalam panci besar. Letakkan sayuran di bagian bawah, lalu campur satu sama lain. Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam, gula, aspirin, daun salam, beberapa kacang polong ke bagian bawah kaleng. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas semuanya dan setelah itu perlu meninggalkan semuanya selama sekitar 5 menit.Setelah itu, tuangkan air mendidih ke leher dan gulung. Dinginkan, pindahkan ke dingin.

Salad kubis untuk musim dingin dengan tomat hijau

Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk berikut:

- tomat hijau - 1 kilogram;
- kubis - 1 kilogram;
- paprika manis - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- gula pasir - 100 gram;
- garam - 30 gram;
- cuka - 1,5 cangkir untuk 9%;
- 5 kacang polong lada hitam dan allspice.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan mencampur semuanya, garam. Dan kemudian rendam dalam mangkuk berenamel selama 12 jam. Setelah itu, Anda perlu hati-hati mengalirkan semua jus yang menonjol, lalu membumbui sayuran dengan gula dan merica dengan cuka. Didihkan semuanya dan masak selama sekitar 10 menit. salad kemudian diletakkan dalam stoples panas dan disterilkan selama sekitar 20 menit.

Lada untuk musim dingin dengan kubis

Untuk menyiapkan paprika lezat yang diisi dengan kol putih, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

- kubis putih - 2 kepala besar;
- Lada Bulgaria - 30 buah;
- air - 2 liter;
- cuka - 3 sendok makan garam;
- gula pasir - 1 gelas;
- daun salam - 3 lembar;
- merica hitam - 10 buah;
- jinten - 1 sendok teh opsional.

Resep:

Pertama, ambil kubis dan potong sangat tipis. Semakin tipis irisan kubis dalam salad ini, semakin enak rasanya. Kemudian tinggal mengambil dan menggosok wortel di parutan. Campur semuanya dengan kubis dan garam dengan satu sendok makan garam meja. Semua ini dicampur, sedikit diperas dengan tangan dan ditempatkan selama 3 jam pada suhu kamar - selama waktu ini kubis akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang layak. Tinggal mengupas lada dan mengambil bagian tengahnya, dan memasukkan semuanya ke dalam air mendidih selama tiga menit. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan rendaman. Penting untuk menambahkan cuka, gula dengan garam, merica, dan daun salam ke dalam air mendidih. Semuanya harus mendidih selama 5 menit. Kubis dengan wortel harus diperas dengan hati-hati. Mulai paprika. Masukkan semuanya ke dalam stoples, tuangkan rendaman dan biarkan selama 8 jam. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bagian lain dari rendaman, mensterilkan semuanya selama 15 menit setelah mendidih, dan kemudian menggulung stoples dengan tutupnya. Kami mendinginkan semuanya dan memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Salad kubis untuk musim dingin dengan wortel dan bawang

Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin dengan wortel dan bawang, Anda perlu mengambil produk berikut:

- kubis - 5 kilogram kubis putih;
- wortel segar - 500 gram;
- bawang - 1 kilogram;
- cuka - 300 gram;
- garam - 4 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong kol, segera potong bawang manis. Setelah itu, Anda perlu menggosok semuanya di parutan, mencampur bahan dan diamkan selama 20 menit. Hal ini diperlukan untuk meletakkan semua ini di tepian, dan kemudian tutup. Salad ini disimpan di lemari es.

Salad dengan kubis dan terong untuk musim dingin

Untuk menyiapkan salad dengan kol dan terong untuk musim dingin, Anda perlu mengambil produk dari daftar ini:

- kubis - 5 kilogram;
- terong - 2 kilogram;
- wortel - 1 kilogram;
- paprika manis - 1 kilogram;
- cabai - 2 buah;
- bawang putih - 1 cangkir bawang putih, sudah melewati pers sebelumnya;
- minyak sayur - 1 gelas;
- gula pasir - 3 sendok makan;
- cuka per 500 ml pada 6%;
- Garam ditambahkan secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong kol dengan halus dan kemudian merebus semuanya dalam air asin. Potong menjadi potongan yang sangat kecil. Semakin kecil Anda memotong, semakin enak rasanya. Wortel perlu dikupas dan dicuci. Dan kemudian parut di parutan kasar. Setelah itu, Anda perlu mengambil paprika, paprika pahit, cuci keduanya, dan potong. Buang bijinya. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya dan membumbui dengan gula dan mentega, cuka dan biarkan pada suhu kamar untuk meresap selama 2 jam. Setelah itu, semuanya diletakkan dengan rapat dalam stoples dan dikirim untuk sterilisasi. Sterilisasi - 20 menit setelah air mendidih. Kami menggulung, seperti biasa, dan membungkus semuanya sampai dingin.

Salad kubis dengan bit untuk musim dingin

Untuk menyiapkan salad bit yang lezat dan sangat menggugah selera, Anda perlu mengambil yang berikut:

- kubis - 3 kilogram;
- wortel - 5 buah;
- bit besar - 1 buah;

Untuk menyiapkan air garam:

- air - 1 liter;
- garam - 2 sendok makan;
- gula pasir - setengah gelas;
- bawang putih - 3 siung;
- Esensi cuka 70% - 2 sendok teh.

Resep:

Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam - semua bahan ini perlu dicampur bersama, lalu tunggu sampai semuanya mendidih dan tambahkan esensi cuka.

Kubis untuk salad ini disiapkan sebagai berikut - Anda perlu mengambil kepala kol dan membersihkannya. Setelah itu, kol harus dipotong setipis mungkin. Wortel, bit - kami menggosok sayuran ini di parutan. Setelah itu, Anda perlu mengambil sedikit uleni semuanya, campur, dan susun dalam stoples. Tuangkan air garam panas ke atas semuanya. Menggulung.

Salad kubis untuk musim dingin Belotserkovsky

Agar Anda menyiapkan salad kubis untuk musim dingin, Anda perlu mengambil produk berikut:

- kubis - 1,3 kilogram;
- paprika manis - 500 gram;
- bawang - 300 gram;
- wortel - 400 gram;
- peterseli - 50 gram;
- seledri - 50 gram;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- garam - setengah sendok teh
- gula pasir - 1 sendok teh;
- cuka - 2 sendok makan untuk 5%;
- lada dan kacang manis.

Resep:

Minyak sayur perlu dipanaskan agar mulai mendidih. Kubis harus dipotong tipis-tipis. Maka Anda perlu mencuci lada dan mengupas bawang, sambil mengeluarkan biji dari lada. Wortel digosok di parutan, di sisi yang besar. Hijau - seledri dan peterseli, harus dicincang sangat halus. Dalam stoples yang sudah Anda kalsinasi terlebih dahulu, Anda perlu menuangkan 2 sendok makan minyak mendidih, masukkan sayuran, lalu tambahkan garam dan gula pasir, serta merica. , tambahkan gula pasir dan garam, cuka, pahit, serta allspice. Akan sangat padat untuk mengisi toples dengan salad dan menyimpan semuanya selama satu jam, ditutup dengan tutup. Maka perlu mensterilkan semuanya selama sekitar satu jam dan menggulungnya.

Salad untuk musim dingin dengan kubis dan nasi

Salad yang sangat hangat dan lezat untuk musim dingin, disiapkan dengan cukup sederhana.

Baginya, Anda perlu mengambil produk berikut:

- tomat - 3 kilogram;
- kubis - 1 kilogram;
- wortel - 1 kilogram;
- paprika manis - 1 kilogram;
- nasi -1 gelas;
- gula pasir - 150 gram;;
- minyak sayur - 250 ml;
- cuka meja biasa - 150 gram.

Resep:

Siapkan kubis, keluarkan lembaran atasnya, lalu potong semua sayuran yang tersisa. Pindahkan semuanya ke panci besar, masak selama sekitar 15 menit. Maka perlu menuangkan beras yang sudah dicuci di sana, masak setelah itu selama sekitar 30 menit. Kira-kira 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan minyak sayur dan di bagian paling akhir - cuka. Massa ini perlu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan cuka. Gulung semuanya.

Salad dengan kubis untuk musim dingin

Salad ini disiapkan berdasarkan kubis, paprika manis, dan wortel.

Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

- kubis - 1 kilogram;
- paprika manis - 1 kilogram;
- wortel - 1 kilogram;
- bawang - 50 0 gram;
- minyak sayur - 1,5 cangkir;
- garam - 2 sendok makan garam;
- lada hitam giling - 1 sendok teh.

Resep:

Pertama Anda harus memotong bawang menjadi kubus yang sangat kecil, dan setelah itu campur dengan satu sendok teh garam. Bawang harus dibiarkan selama sekitar 12 jam, lalu potong lada menjadi potongan-potongan yang cukup sempit dan pendek. Penting untuk mencuci wortel dan mengupasnya, gosok semuanya di parutan kasar. Selanjutnya, Anda perlu memotong kol dengan sangat tipis. Setelah itu, Anda perlu mengambil wortel dan paprika, kol, campur semuanya dengan garam, yang tetap sesuai resep, dan juga sisihkan semua jam selama 12. Ketika waktunya habis, Anda hanya perlu memeras jusnya. Campur salad dan tuangkan minyak ke dalamnya, tambahkan merica, lalu campur semuanya lagi. Tetap hanya menguraikan semuanya menjadi stoples bersih dan kering, tutup, dan kemudian sterilkan selama 20 menit. Kami berguling, kami keren.

Salad kubis untuk musim dingin dengan jamur

Untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dengan jamur, Anda perlu mengambil produk berikut:

- kubis - 2 kilogram;
- jamur rebus - 2 kilogram; wortel - 1 kilogram;
- bawang - 1 kilogram;
- minyak sayur - setengah liter;
- gula pasir - 7 sendok makan;
- garam - 3 sendok makan garam;
- 9% cuka - 300 ml.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil jamur, merebusnya dalam air asin ringan, kemudian Anda perlu memindahkannya ke saringan atau saringan dan membilas semuanya dengan air dingin. Setelah itu, Anda perlu mengambil wortel dan memarut semuanya di parutan kasar, dan memotong kol menjadi potongan-potongan. Bawang juga perlu dipotong. Tumis bawang bombay dan wortel agar minyaknya tidak terlalu banyak. Dan setelah itu kita tambahkan kubis yang sudah disiapkan, jamur, minyak yang tersisa di sana. Sekarang semua ini harus dididihkan. Tutup dengan penutup, buat api kecil, dan didihkan selama sekitar 30 menit. Garam dan tambahkan cuka di sana, serta gula pasir. Semuanya harus direbus selama 40 menit lagi, tetapi jangan lupa bahwa semuanya harus dicampur. Segala sesuatu yang Anda berhasil harus didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan. Maka perlu digulung, dibungkus sehingga ada pendinginan yang lengkap.

Kubis, bawang, salad bawang putih untuk musim dingin dengan tomat

Untuk membuat salad seperti itu, Anda perlu mengambil produk:

- wortel - 500 gram;
- kubis - 1 kilogram;
- tomat - 400 gram;
- paprika manis - 500 gram;
- bawang - 500 gram;
- bawang putih - 100 gram;
- gula pasir - setengah gelas;
- cuka - 5 sendok teh;
- merica bubuk secukupnya, garam.

Resep:

Pertama, Anda perlu membersihkan sayuran, setelah itu Anda perlu memotongnya, Anda bisa menggosoknya di parutan. Semuanya harus diambil dan digeser ke dalam panci besar, diperas dengan tangan Anda. Setelah itu, Anda perlu mencairkan gula dalam cuka dan menambahkannya ke salad. Semuanya bisa diletakkan di stoples steril.

Kubis direndam dengan apel

Untuk menyiapkan acar kubis dengan apel, Anda harus mengambil produk berikut:

- kubis - 1 kilogram;
- apel - 100 gram Antonovka;
- biji adas atau jintan;
- gula pasir - 100 gram;
- garam - 25 gram;
- air - 1 liter;
- cuka - 400 ml;
- allspice - 8 kacang polong.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong kol dengan sangat tipis, setelah itu apel perlu dikupas, serta dari tengah, dan kemudian semuanya perlu dipotong menjadi kubus atau sedotan. Kubis harus dicampur dengan apel yang telah Anda siapkan dengan cara ini, dan Anda juga perlu mencampur garam, merica, dan gula pasir di tempat yang sama. Setelah itu, semuanya harus dibiarkan selama 3 jam, dan kemudian diisi. Anda perlu mengambil toples, meletakkan semua isinya di sana, lalu Anda perlu mempasteurisasi semuanya pada 90 derajat selama 25 menit, stoples per liter. Gulung dan dinginkan dengan membungkusnya.

Salad kubis untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda perlu mengambil produk berikut:

- kubis putih - 1,5 kilogram;
- wortel - 3 buah;
- lada Bulgaria - 500 gram;
- bawang - 400 gram;
- gula pasir - 15 sendok teh;
- garam - 5 sendok teh;
- cuka meja - 80 ml;
- air - 2 liter;
- merica hitam;
- daun salam - secukupnya.

Resep:

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mengambil kubis, buang daun atasnya. Setelah itu, Anda perlu membilas semuanya di bawah air mengalir, dan memotongnya dengan sangat halus dan memindahkan semuanya ke wadah besar. Selanjutnya, Anda perlu mencuci wortel dan mengupasnya, memotongnya, lalu memarutnya untuk wortel Korea. Ambil lada Bulgaria, cuci, buang bijinya, potong batangnya. Potong paprika menjadi potongan panjang yang sangat tipis. Wortel, serta paprika, hanya perlu dipindahkan ke kubis. Selanjutnya, Anda perlu mengambil bawang - Anda bisa mengambil apa saja, baik bawang merah sederhana maupun merah. Bawang hanya perlu dikupas. Setelah itu, Anda perlu memotongnya menjadi dua bagian dan memotong menjadi setengah cincin tertipis. Oleskan bawang bombay dengan sisa sayuran. Setelah itu, Anda perlu mencampur semua sayuran dengan sangat baik. Bank harus dikirim terlebih dahulu untuk sterilisasi. Setelah itu, sayuran dan kol diletakkan dengan rapat di dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan air di atas kompor, biarkan semuanya mendidih selama beberapa menit. Maka Anda perlu mengisi kaleng dengan kol dengan air yang sama. Biarkan semuanya selama 10 menit. Setelah itu, ambil airnya dan tiriskan, lalu rebus kembali kubis. Tambahkan lada ke dalamnya. Tambahkan daun salam ke air ini, lalu encerkan garam dan gula di sana. Setelah itu, tinggal menambahkan cuka saja, lalu tuangkan stoples. Semuanya harus dibiarkan di sana sampai semuanya mendingin.

Salad kubis yang lezat untuk musim dingin

Untuk membuat salad kubis vitamin yang lezat untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

- kubis - 3 kilogram;
- sekelompok kecil sayuran - Anda bisa peterseli, adas, apa pun yang paling Anda suka;
- paprika manis Bulgaria - 2 kilogram;
- bawang - 1 kilogram;
- wortel - setengah kilogram;
- tambahkan garam secukupnya;
- gula pasir - 180 gram;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- kemangi - sekelompok besar;
- daun salam - 3 lembar;
- merica hitam - 5 buah.

Resep:

Untuk membuat salad seperti itu, Anda harus memilih kol yang tepat. Itu harus sangat padat, dengan daun keras, tanpa rongga. Kubis akhir, varietas musim gugur sangat baik untuk tujuan ini. Pertama, Anda perlu menghilangkan lapisan atas daun, setelah itu Anda harus mencuci semuanya dengan air mengalir dan mengeringkannya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil kubis dan memotongnya, yang nyaman bagi Anda - baik dengan pisau atau mesin penghancur. Sekarang wortel juga perlu digosok di parutan. Lada Bulgaria harus dicuci, dikupas, lalu dipotong sangat tipis. Bawang, serta sayuran hijau, harus dipotong sangat halus dan dicampur dengan salad. Minyak dan cuka sayur perlu dicampur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam ke sayuran, tambahkan gula, dan campur semuanya lagi. Sangat mudah untuk melakukannya dengan tangan. Susun dalam stoples, isi dengan hot dressing dan segel.

Kubis dalam saus tomat untuk musim dingin

Salad lain yang sangat menarik dan lezat untuk periode musim dingin.

Ini disiapkan secara sederhana, produk untuk itu harus diambil sebagai berikut:

- kubis - 3 kilogram;
- tomat - 2 kilogram;
- wortel - 500 gram;
- paprika manis - 500 gram;
- bawang putih - 100 gram;
- minyak sayur - setengah cangkir;
- garam - 10 sendok teh;
- cangkir gula;
- cuka - cangkir cuka 6%.

Resep:

Untuk memulainya, Anda perlu mengambil tomat, paprika manis, dan bawang putih. Cuci semuanya dan kirimkan ke penggiling daging. Setelah itu, Anda perlu mencampur minyak dengan gula dan garam. Massa harus dididihkan. Kemudian kubis harus dipotong, turunkan ke dalam saus mendidih. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya dan memasak selama 25 menit. Selada perlu didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan dan digulung.

Salad kubis untuk musim dingin

Untuk menyiapkan salad kubis ini untuk musim dingin, Anda perlu mengambil produk berikut:

- kubis 5 kilogram;
- paprika manis - 1 kilogram;
- wortel 1 kilogram;
- bawang -1 kilogram;
- minyak sayur - 500 ml;
- garam - 4 sendok makan;
- gula pasir - 350 gram;
- cuka - 500 ml sebanyak 6%.

Resep:

Pertama, parut wortel di parutan kasar. Kubis harus dibebaskan dari daun bagian atas, setelah itu harus dipotong sangat tipis. Lada juga harus dipotong, bawang harus dipotong lebih kecil. Setelah itu, Anda perlu memotong lada menjadi potongan-potongan tipis. Semuanya dipindahkan ke wadah besar, dan kemudian minyak sayur ditambahkan di sana, cuka dan gula pasir ditambahkan, setelah itu semuanya harus dibiarkan selama 12 jam. Kemudian semuanya diletakkan dalam stoples yang disterilkan, disterilkan selama sekitar 20 menit.Gulung, simpan di tempat dingin.

Itu saja - salad yang lezat dan menggiurkan untuk musim dingin sangat mudah disiapkan dari kubis, dan semuanya hanyalah alternatif yang luar biasa dari asinan kubis biasa, yang disiapkan di hampir setiap keluarga.

Salad untuk musim dingin dapat dibuat dari berbagai sayuran. Salad kubis putih akan menjadi persiapan vitamin yang baik di musim dingin. Resep salad mengandung, selain kol, wortel, bawang, adas, paprika, tomat, dll.

1. Salad untuk musim dingin dari kubis

Bahan: 1 kepala kol, 1 liter air murni, 100 g gula, 20 g garam, 8% cuka 8% - 0,3 liter.

Salad dapat dibuat dari kubis merah dan putih. Pertama, kubis harus dikupas dan dicincang halus.

Siapkan rendaman - rebus air dengan gula, garam, dan cuka selama 20 menit. Masukkan kubis dalam rendaman yang sudah disiapkan selama 5 menit. Kemudian berbaring berlapis-lapis dalam stoples, bergeser dengan bumbu dan rendaman panas. Tutup stoples dengan penutup, lalu sterilkan selama 30-40 menit. pada suhu 90 derajat.

2. Salad kubis untuk musim dingin dengan sayuran

Bahan: kubis - 3 kg, wortel - 1 kg, bawang - 1 kg, paprika - 500 g, cuka 6% - 1 cangkir, minyak bunga matahari - 1,5 cangkir, garam - 1/3 cangkir, gula - 0,5 cangkir.

Cuci dan bersihkan sayuran dengan baik. Potong kubis menjadi potongan-potongan, wortel menjadi irisan. cincin lada dan bawang.

Persiapan rendaman: campur, garam, gula, minyak bunga matahari dan cuka. Masukkan sayuran ke dalam panci besar, tuangkan bumbu di atasnya, didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Dibutuhkan 15 menit untuk mensterilkan stoples. Kemudian sebarkan salad panas di dalamnya dan gulung. Tempatkan stoples terbalik sampai benar-benar dingin. Harus disimpan di tempat yang sejuk.

3. salad vitamin

Bahan: kubis - 5kg, bawang - 1kg, wortel - 1kg, paprika - 1kg, gula - 340g, garam - 4 sendok makan, cuka 9% - 0,5 liter, minyak sayur - 0,5 liter.

Persiapan: Cuci semua sayuran, kupas, potong dan campur. Campur minyak sayur, garam, cuka dan gula. Tuang sayuran cincang dengan rendaman yang dihasilkan dan atur dalam stoples.

Tidak perlu menggulung salad, cukup menutupnya dengan tutup plastik. Selada harus disimpan di tempat yang sejuk.

4. Puff salad untuk musim dingin

Bahan (jumlah opsional):
kubis
paprika
mentimun
tomat
Bawang
peterseli.
Untuk mengisi: untuk 2 liter air - 2 sdm. sendok garam, 6 sdm. sendok gula, merica, cengkeh, daun salam, asam asetat per 1 kaleng (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 sdt.
Cuci bersih semua sayuran. Kubis dipotong menjadi serutan tipis.
Kami membersihkan mentimun dari kulit dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 7-8 mm.
Tomat pertama-tama harus dibebaskan dari kulitnya, untuk ini kami membuat sayatan salib dangkal di bagian atas, tuangkan air mendidih selama beberapa menit, tuangkan dengan dingin, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan.
Potong tomat menjadi lingkaran tebal.
Kami membebaskan lada dari biji dan memotongnya menjadi cincin atau potongan lebar, tergantung pada ukuran buahnya.
Kami memotong bawang menjadi lingkaran tebal dan membongkar menjadi cincin.
Kami meletakkan setangkai peterseli di bagian bawah stoples yang disterilkan, dan kemudian kami meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam urutan acak, dengan warna bergantian.
Kami menyiapkan isian: larutkan gula dan garam dalam air, masukkan bumbu (kecuali cuka), rebus selama 5 menit dan isi stoples.
Selanjutnya, saya memasukkan stoples ke dalam microwave dengan kekuatan penuh untuk merebus sayuran dan mensterilkannya, selama 10-15 menit.
Setelah itu, kami memutar toples, setelah menuangkan asam asetat, balikkan ke tutupnya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut dengan beberapa lipatan) untuk sterilisasi diri tambahan.

5. Kubis dengan terong

Potong 5 kg kol, garam, uleni dengan tangan Anda. Rebus 3 kg terong utuh dalam air asin sampai lunak. Dinginkan dan potong menjadi setengah cincin, campur dengan kubis. 1 cangkir bawang putih yang dihancurkan, 1 cangkir wortel parut goreng di rast. minyak dan segera tambahkan ke terong, tambahkan garam, lada hitam secukupnya. Tuang 1 sdm ke dalam 1 gelas air. l. 70% esensi cuka, aduk, tambahkan ke massa sayuran, campur dan biarkan selama 8 jam. Atur dalam stoples liter, sterilkan selama 20-25 menit. Menggulung.

6. Kubis untuk musim dingin dengan kacang

2 kg kubis, 1 cangkir biji kenari cincang, 5 bawang bombay sedang, 2 sdm. l. garam, 100 g cuka 9%, 5 siung bawang putih. Rusak kubis dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit. Kemudian segera dinginkan dalam air dingin dan peras dengan tangan Anda. Hancurkan kacang dengan garam dan bawang putih. Cincang halus bawang bombay. Campur semuanya dengan kol, tambahkan cuka. Masukkan campuran dengan erat ke dalam stoples dan sterilkan setengah liter - 15 menit, liter - 20 menit. Gulung, bungkus.

7. Kubis

2 kubis sedang
1kg wortel
1 sdm cabai merah giling
1 kepala bawang putih
1-2 ikat peterseli
untuk air garam: 2 sendok makan garam per 1 liter air
Parut wortel, merica, tambahkan bawang putih cincang, peterseli cincang dan aduk rata, isian sudah siap.
Bongkar kubis menjadi daun, taruh isian di atas daun kubis dan bungkus seperti gulungan kubis, masukkan rapat ke dalam toples, tuangkan air garam dingin.
Biarkan toples kubis selama dua hari pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es, air garam akan berkurang, jadi Anda perlu menambahkannya, kubis siap dalam 1,5 minggu.

8. Salad multi-warna

3 kg tomat
1 kg mentimun
1 kg kubis
1 kg bawang bombay
1 kg paprika manis
10 lembar daun lavrushka
20 merica hitam
10 kacang polong allspice
3 seni. l cuka 9%
3 seni. l. garam
250 gr gula pasir
250 gram tumbuh. minyak

Cincang kasar semua sayuran, campur, tambahkan sisa bahan;
- masak dari saat mendidih selama 5-7 menit, tidak lebih;
--dekomposisi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung, bungkus.
Hasil: sedikit di atas 6 liter.

9. Salad Beraneka Ragam

5 kg kubis
1kg wortel
1kg bawang bombay,
1 kg paprika merah manis350 gr gula pasir
0,5 l minyak bunga matahari,
0,5 l cuka 9%, 4 sdm. sendok garam.

Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan. Untuk salad, campurkan gula, minyak, cuka, dan garam. Tuang kubis dengan sayuran dengan bumbu ini. Campur salad dengan baik dengan tangan Anda, ingat dan letakkan di bawah tekanan sehingga kol memberi jus. Bagilah salad di antara stoples dengan tutup sekrup. Simpan salad di lemari es.

10. Kubis dengan lobak dan bit

3 kg kubis
300 gram bit,
100 gr akar lobak,
1 sendok teh biji dill
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh biji jintan
2 sdm. sendok garam.

Hapus daun atas dari kubis dan cincang halus. Parut bit dan lobak di parutan kasar. Tambahkan biji dill, jinten dan ketumbar (cilantro). Campur semuanya dan tempatkan erat-erat dalam mangkuk lebar. Letakkan lingkaran dan penindasan yang menindas dan masukkan kubis ke dalam dingin.

Kubis dianggap sebagai "ratu" persiapan musiman untuk musim dingin. Memang, sayuran ini tidak hanya sangat sehat dan enak, tetapi juga terjangkau - di musim gugur, kol putih dijual dalam kantong di setiap pasar. Acar atau asinan kubis dianggap benar-benar "gudang" vitamin C, yang secara signifikan meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh terhadap pilek "berlarut-larut" di musim dingin. Selain itu, dengan tambahan mentimun, tomat, wortel, dan bawang, diperoleh salad kubis yang sangat baik untuk musim dingin. Dan bumbu dan bumbu favorit Anda akan secara signifikan memperkaya rasa dan aroma benda kerja. Cukup dengan membuka toples salad yang begitu lezat, memindahkannya ke piring - dan Anda bisa menyajikannya di atas meja! Kami telah memilih resep langkah demi langkah paling sederhana dan paling lezat dengan foto dan video salad kubis untuk musim dingin dalam stoples - tanpa sterilisasi dan dengan itu, dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah lainnya. Kami menyarankan Anda menyiapkan setidaknya beberapa kaleng salad kubis dalam berbagai variasi untuk musim dingin - dan tahun depan hidangan pembuka ini akan menjadi "tanda tangan" Anda. Cukup jilat jarimu!

Resep salad kubis dengan paprika dan wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi "Jilat jari Anda" - dengan foto langkah demi langkah

Salad kubis tanpa sterilisasi adalah salah satu cara termudah dan paling terjangkau untuk memanen untuk musim dingin. Makanan pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu meriah dan sehari-hari, yang sangat penting selama banyak liburan musim dingin. Kubis itu sendiri sangat bermanfaat, karena mengandung sejumlah vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat. Dan dalam kombinasi dengan paprika dan wortel, kubis menjadi "bom" vitamin nyata. Jika Anda tertarik dengan resep salad kubis kami untuk musim dingin tanpa sterilisasi, kami sarankan meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Ikuti foto dan rekomendasi langkah demi langkah, dan Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner nyata - cukup jilat jari Anda!

Salad kubis untuk musim dingin Jilat jari Anda tanpa sterilisasi - bahan-bahan yang diperlukan sesuai resep:

kubis putih - 5 kg
wortel - 1 kg
bawang - 1 kg
paprika merah manis Bulgaria - 1 kg
gula - 350 gram.
garam - 4 sdm.
cuka 9% - liter
bubuk lada hitam
minyak sayur

Salad kubis untuk musim dingin Jilat jari Anda tanpa sterilisasi - petunjuk langkah demi langkah:

Kami membersihkan kepala kol dari daun yang rusak, memotong halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk besar. Penting: jangan menghancurkan kol dengan tangan Anda!
Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
Kami mencuci paprika di bawah air mengalir, bebas dari biji dan dipotong tipis-tipis.
Wortel segar dikupas dan digosok di parutan kasar.
Sekarang Anda perlu mencampur semua sayuran cincang dalam mangkuk atau baskom besar. Kami menambahkan rempah-rempah - garam, gula, merica, minyak sayur, dan cuka. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Kami mensterilkan stoples untuk pengawetan dengan mengukus atau dalam oven - karena nyaman bagi siapa saja. Kami meletakkan salad kubis dalam stoples, mencoba memadatkan isinya lebih erat, dan membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa hari. Selama waktu ini, salad akan jenuh dengan jus. Kami menggulung tutupnya dan membawa toples dengan benda kerja ke ruang bawah tanah atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Di musim dingin, yang tersisa hanyalah meletakkan hidangan pembuka di piring dan memulai makan - rasanya akan menyenangkan dengan kesegaran "murni" dan aroma yang menggugah selera.

Salad untuk musim dingin mentimun, tomat, dan kol - resep sederhana dan lezat

Musim sayuran segar berlalu dengan cepat, jadi Anda ingin "menangkap" beberapa hadiah musim gugur yang berlimpah di musim dingin yang panjang. Jadi, salad mentimun, tomat, dan kol yang lezat menurut resep kami disiapkan dengan sederhana dan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan nutrisi sebanyak mungkin. Setelah menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin, Anda dapat mendiversifikasi menu dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan "vitamin" musim panas. Enak dan sehat!

Bahan untuk resep salad kubis sederhana dan lezat untuk musim dingin

kubis putih - 1,5 kg
wortel - 750 gram.
bawang - 1 kg
mentimun - 1 kg
tomat - 1 kg
garam - 1 sdm.
lada hitam bubuk - 1 sdt
bawang putih - 1 kepala
daun salam - 1 pc.
cuka sari apel - 1 sdm.
minyak bunga matahari mentah - 2 sdm.

Catatan: jumlah daun salam, cuka dan minyak bunga matahari sesuai resep dihitung untuk satu toples liter.

Resep langkah demi langkah yang sederhana dan lezat untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin:

Rusak kubis menjadi potongan tipis, setelah membuang daun busuk.
Wortel saya dan setelah dibersihkan kami menggosok parutan kasar.
Potong tomat menjadi irisan.
Cuci mentimun di bawah air mengalir dan potong-potong.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Bawang putih harus dipotong menjadi irisan tipis.
Dalam mangkuk atau baskom besar, campur semua bahan, garam, merica. Kami pergi selama 15 menit.
Stoples pengawet dengan kapasitas 0,5 liter harus disterilkan di atas uap atau di dalam oven. Kemudian kami meletakkan daun salam di setiap toples, menyebarkan campuran sayuran, dan menuangkan minyak sayur dan cuka di atasnya - masing-masing 2 dan 1 sdm. masing-masing.
Kami menutup stoples penuh dengan tutup dan mengatur untuk mensterilkan. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah dalam panci berisi air. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih, lalu rebus selama 25-30 menit dan angkat.
Bank digulung dan dibalik. Saat salad sudah benar-benar dingin, kami membawanya ke dapur.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan pasta tomat - resep asli untuk panen

Kembang kol dianggap sangat sehat dan mengandung vitamin A, B, C, E, D, K, H, U, serta sejumlah zat bermanfaat - karbohidrat, serat, protein, pektin, asam amino, dan lainnya. Karena itu, persiapan musim dingin dari kembang kol "layak" populer sebagai camilan gurih. Kami mengusulkan untuk menyiapkan salad kembang kol dengan pasta tomat sesuai dengan resep asli dan sederhana. Cobalah - dan hidangan seperti itu tidak akan luput dari perhatian di meja pesta. selai nyata!

Daftar bahan untuk memanen kembang kol dengan pasta tomat untuk musim dingin:

kembang kol - 1 kg
wortel - 400 gram.
bawang - 200 gram.
paprika manis - 200 gr.
cabai rawit - sesuai selera
bawang putih - 4 - 5 siung
tomat atau pasta tomat (untuk menuang) - 750 gr.
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
kacang polong allspice - 5 buah.
cuka 9% - 50 ml
ketumbar dalam biji - sdt

Resep salad kembang kol untuk musim dingin - persiapan langkah demi langkah:

Kembang kol harus dicuci dengan air mengalir, dibagi menjadi perbungaan dan direbus dalam air mendidih - untuk 1 liter kami mengambil satu gram asam sitrat.
Kemudian tiriskan air melalui saringan, dan bilas kubis dengan air dingin sampai dingin.
Kami membersihkan wortel dan menggosoknya pada parutan kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah cincin.
Untuk menyiapkan isian, Anda perlu memotong tomat dan memasukkannya ke dalam panci. Nyalakan api kecil dan didihkan. Saat buahnya sedikit melunak, Anda perlu mendinginkannya dan menggosoknya melalui saringan (sebagai pilihan, giling dalam blender). Jika Anda memiliki pasta tomat, maka untuk mendapatkan jus Anda perlu mengencerkannya dengan air - untuk 600 ml cairan kami mengambil 50 gram pasta.
Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan wortel parut dan masak selama 5 menit. Kemudian kita tambahkan merica, kembang kol, bawang bombay dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Berikutnya adalah pergantian bawang putih, cabai dan didihkan selama 5 menit lagi.
Pada akhirnya, tambahkan minyak dan cuka, tunggu sampai mendidih dan masukkan salad ke dalam stoples bersih. Kami membungkus pengawetan dengan selimut hangat dan setelah pendinginan lengkap kami membawanya ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya.

Salad kubis untuk musim dingin dengan labu - resep di rumah

Kubis dianggap sebagai produk serbaguna yang cocok dengan sayuran dan buah-buahan lainnya. Banyak yang terbiasa dengan rasa acar kubis tradisional dengan wortel, tetapi hari ini kita akan "memecahkan stereotip" dan bereksperimen sedikit dengan bahan-bahannya. Jadi, salad kubis untuk musim dingin dengan labu di rumah - kami menuliskan resep terperinci. Kombinasi rasa yang tidak biasa!

Daftar bahan untuk membuat salad kubis untuk musim dingin dengan labu:

kubis putih - 4 kg
labu - 1 kg
rempah-rempah (mint dan tarragon) - secukupnya
garam - 4 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dengan labu:

Kita mulai dengan labu - kupas dan biji, potong dadu dan tutup dengan gula. Sekarang Anda perlu menunggu jusnya terpisah, yang lebih baik meletakkan semangkuk labu di tempat yang gelap.
Rusak kol, tambahkan bumbu cincang dan garam, campur bahan.
Sekarang mari kita mulai "tata letak" salad. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk atau baskom besar, yang bagian bawahnya ditutupi dengan daun kol. Kemudian secara bergantian taruh lapisan kol dan labu.
Saat wadah sudah penuh, tutup bagian atasnya dengan kain bersih dan beri penekanan. Kami menempatkan salad di tempat gelap selama tiga hari. Dua kali sehari dengan tongkat kayu kami membuat "tusukan" dalam mangkuk - untuk melepaskan udara berlebih.
Sekarang kami meletakkan salad dalam stoples bersih dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan sampai musim dingin. Menurut resepnya, Anda tidak perlu menggulung tutupnya.

Salad kubis pedas untuk musim dingin dalam toples - resep paling enak

Salad menurut resep lezat ini adalah piring sayur - kol, tomat, bawang, wortel, jagung. Dan rempah-rempah, khususnya cabai, memberikan ketajaman pedas. Kombinasi yang tidak biasa dari rasa jagung yang manis dan pedasnya lada tidak mungkin diungkapkan dengan kata-kata - lebih baik menyiapkan salad kubis pedas, dan di musim dingin tetap membuka toples dan hidangan siap untuk dimakan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep salad kubis pedas untuk musim dingin dalam toples:

kubis - 800 gram.
tomat - 350 gram.
wortel - 230 gram.
bawang - 200 gram.
bawang putih - 2 - 3 siung
cabai rawit - sesuai selera
jagung - 250 gram.
minyak sayur - 80 gr.
cuka - 20 gr.
gula - 35 gram.
garam - 5 gram.
lada - 5 gram.

Prosedur memanen salad kubis pedas dalam stoples untuk musim dingin:

Kubis harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Rusak menjadi sedotan tipis.
Kupas wortel, tomat, bawang bombay dan bawang putih lalu keringkan. Lalu kami memotong tomat menjadi beberapa bagian, parut wortel, potong bawang menjadi kubus kecil. Potong siung bawang putih menjadi irisan, dan cabai menjadi cincin tipis.
Tuang sayuran cincang ke dalam panci besar dan tambahkan jagung sesuai resep. Garam, gula, merica, tuangkan minyak sayur dan aduk rata. Sekarang salad harus dibiarkan selama 7 - 8 jam agar jus menonjol.
Kami menaruh wajan dengan salad di atas api, setelah menambahkan cuka. Setelah mendidih, tunggu dua menit dan angkat.
Kami mengisi stoples yang disterilkan dengan salad panas dan, setelah menutupinya dengan tutup, mengirimnya untuk disterilkan (sekitar 15 menit). Gulung, balikkan dan tutup dengan selimut hangat. Segera setelah pengawetan mendingin, kami membawa toples ke dapur atau ruang bawah tanah.

Halo para pembaca dan tamu blog. Hari ini kita akan menyiapkan kubis renyah untuk musim dingin dalam stoples. Tapi tidak, tapi dalam versi salad. Makanan pembuka seperti itu sangat baik, karena dapat disajikan dengan hidangan daging apa pun atau hanya dimakan dengan roti seperti sandwich. Di meja pesta, hidangan seperti itu juga selalu sesuai, karena semuanya ternyata sangat enak dan indah dalam penampilan.

Juga, jenis camilan musim dingin ini sangat berguna, karena sayuran praktis tidak mengalami perlakuan panas. Dan bahan tambahan berupa paprika, wortel dan mentimun hanya dua kali lipat manfaatnya.

Juga dianggap sebagai nilai tambah besar bahwa salad dibuat dengan mudah dan cepat, dan juga tidak memerlukan keahlian khusus dalam pengalengan.

Resep camilan yang paling umum adalah kubis sederhana dengan wortel. Namun dalam koleksi ini saya tidak akan menjelaskan teknologi ini. Semua ini lebih terkait dengan fermentasi. Saya ingin menawarkan lebih banyak variasi kosong.

Mungkin jenis yang paling terkenal dan umum adalah metode memasak berikut. Harap dicatat bahwa cuka termasuk dalam komposisi bahan, ini meningkatkan rasa dan umur simpan produk kalengan.

Bahan:

Kubis - 1 kepala;
Bohlam - 1 buah;
lada hijau Bulgaria - 1 pc.;
Cuka meja - 1 sdm. sebuah sendok;
Minyak sayur - 60 ml;
Garam - 80-100 gr.;
Lada, biji seledri - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Buang daun kubis yang rusak, cuci kepalanya, lalu potong-potong.

2. Bilas paprika juga, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

3. Buang sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin.

4. Ambil wajan dan panaskan minyak di dalamnya. Tambahkan garam, cuka meja, lada hitam bubuk dan biji seledri. Ini akan menjadi air garam.

Alih-alih dipanaskan dalam wajan, campuran ini bisa dipanaskan dalam wadah menggunakan oven microwave.

5. Campur sayuran cincang bersama-sama, garam sedikit dan pindahkan ke stoples steril di bawah mesin press. Biarkan dalam keadaan ini selama dua jam. Dan kemudian tuangkan air garam yang didinginkan dan gulung stoples. Simpan di tempat yang sejuk.

Memasak salad kubis dengan paprika, wortel, dan bawang

Nah, ini pilihan favorit saya. Dan apa yang bisa lebih enak. Terutama di musim dingin, Anda sangat menginginkan sesuatu yang terbang. Dan inilah rasanya, dan warnanya, dan kerenyahannya. Ternyata luar biasa enak!

Bahan:

Metode memasak:

1. Ambil kepala kol, buang daunnya yang lamban, cuci bersih. Cincang halus dengan pisau atau gunakan parutan khusus.

Kubis tidak boleh dihancurkan setelah dipotong.

2. Ambil bawang bombay kecil, kupas dan potong menjadi setengah cincin atau empat.

3. Cuci dan keringkan lada. Buang bijinya lalu potong-potong.

4. Cuci wortel terlebih dahulu, kupas juga. Selanjutnya, parut pada parutan kasar.

5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Dan kemudian garam, tambahkan gula dan cuka, tuangkan dalam minyak. Campur semuanya dengan baik lagi.

6. Sterilkan stoples. Kemudian letakkan dengan erat dan tempelkan potongan kami di dalamnya. Tutupi stoples dengan tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Setelah waktu berlalu, tutup bagian yang kosong dengan rapat dan simpan di tempat yang dingin.

Salad kubis untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Sekarang saya ingin mengajak Anda untuk menonton video resepnya. Blogger ini memasak dengan sangat baik dan membagikan rahasianya. Saya merekomendasikan untuk semua! Ternyata acar kubis dalam bahasa Korea sangat enak.

Anda akan perlu: kubis 1100 gr.; wortel 2 buah; Lada Bulgaria 2 buah; bawang 1 pc.; bawang putih 3 siung; cabai rawit merah secukupnya, lada hitam 0,5 sdt; gula pasir 5 sdm. sendok; garam 2 sdm. sendok; cuka 70% 1,5 sdm. sendok; minyak sayur 7 sdm. sendok.

Cara memasak salad dalam stoples dengan paprika dan tomat

Anda juga bisa menambahkan tomat matang ke hidangan pembuka. Jika Anda belum pernah mencoba hidangan seperti itu, buatlah beberapa stoples kecil.

Menurut resep yang dijelaskan di bawah ini, sekitar 6 liter keluar.

Yang terbaik adalah mengambil toples dengan kapasitas 500 ml hingga 1 liter untuk pengawetan.

Bahan:

Kubis - 1,5 kg;
Lada Bulgaria (merah) - 700 gr.;
Tomat (dengan pulp padat) - 2 kg;
Wortel - 700 gram;
Bawang - 500 gr.;
Gula - 150 gram;
Garam (batu, kasar) - 100 gr.;
minyak sayur - 300 ml;
Cuka, 9% - 100 ml.

Metode memasak:

1. Cuci garpu kubis dan potong-potong sekitar 5-6 cm.

2. Kupas lada dari bijinya, potong juga selaput di dalamnya. Potong menjadi strip panjang.

3. Cuci tomat dan potong kecil-kecil.

4. Kupas dan parut wortel atau potong tipis-tipis.

5. Bawang paling baik dipotong menjadi setengah cincin.

6. Sekarang gabungkan sayuran dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam cuka dan minyak. Bagi salad ke dalam stoples. Sterilkan bagian yang kosong dan gulung tutupnya dengan erat.

Sterilisasi untuk stoples dengan volume 500 ml - 25-30 menit, untuk stoples liter - 1 jam dengan api kecil.

Balikkan ke tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang gelap.

Makanan pembuka kubis dengan mentimun untuk musim dingin

Ini resep menarik lainnya. Ini berisi seluruh buket sayuran. Semuanya sangat enak. Saya selalu membuat salad seperti itu di tahun yang berbuah, dan tidak terlalu.

Bahan:

Mentimun - 400 gr.;
Lada Bulgaria - 400 gr.;
Wortel - 300 gram;
Tomat - 300 gr.;
Bawang - 150 gr.;
Kubis - 500 gr.;
garam kasar - 30 gr.;
Gula - 120 gram;
Cuka meja - 120 ml;
Minyak bunga matahari - 90 ml.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, siapkan wadah: cuci stoples sampai bersih dan sterilkan dengan cara biasa untuk Anda. Letakkan di atas handuk agar dingin.

3. Mentimun dan bawang dipotong menjadi setengah cincin.

4. Potong lada dan kubis menjadi potongan tipis.

5. Potong tomat menjadi irisan, dan parut wortel di parutan kasar.

6. Pindahkan sayuran cincang ke mangkuk dan aduk rata.

Semakin tipis Anda memotong bahan sayuran, semakin baik bumbunya.

8. Tutup baskom dengan piring dan biarkan benda kerja selama satu jam, tetapi campur isinya secara berkala.

9. Setelah satu jam, masukkan makanan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang bersih.

10. Sterilkan blanko.

11. Kemudian tutup rapat stoples dengan tutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

12. Simpan botol yang didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kami membuat salad kubis yang sangat lezat tanpa sterilisasi

Saya ingin menawarkan opsi lain tanpa sterilisasi. Juga camilan yang enak. Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es, tetapi Anda bisa memakannya segera setelah dimasak.

Bahan:

Wortel - 0,5 kg;
Gula pasir - 160 ml;
lada Bulgaria- 1 buah.;
Bawang - 0,5 kg;
Cuka 9% - 100 ml;
Minyak sayur— 160 ml;
kubis putih- 2,5 kg;
Garam - 2 sendok makan tanpa slide.

Metode memasak:

1. Cuci kubis, buang daun yang buruk. Giling menggunakan food processor, parutan atau potong saja dengan pisau.

2. Pindahkan sayuran cincang ke wadah yang dalam.

3. Cuci dan kupas wortel.

4. Parut wortel di parutan sedang.

5. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

6. Cuci lada, buang inti, biji. Potong menjadi strip tipis.

7. Tuang gula dan garam ke dalam sayuran cincang. Pindahkan semuanya dengan baik sehingga sayuran memberi jus.

8. Tambahkan minyak dan cuka. Campur semuanya lagi. Tuang ke dalam stoples bersih dan tutup dengan penutup. Simpan di lemari es.

Salad kubis untuk musim dingin yang disterilkan

Dan cara memasak lainnya yang sama enak dan sehatnya. Untuk kepedasannya, tambahkan lada pahit, ternyata tinggal dijilat jari saja.

Bahan:

Bawang - 0,5 kg;
Kubis - 1,5 kg;
Lada Bulgaria - 0,5 kg;
lada panas - 1 buah;
garam - 3 sdm. sendok;
Wortel - 0,5 kg;
Cuka - 100 ml;
Gula - 5 sdm. sendok;
minyak sayur - 100 ml;

Metode memasak:

1. Cuci kubis dan wortel. Kupas dan parut wortel di parutan halus, cincang halus kol.

2. Lada Bulgaria dan cuci pahit. Potong sayuran menjadi strip. Pada saat yang sama, buang bijinya dari paprika manis, dan Anda bisa meninggalkan yang pahit.

3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

4. Campur sayuran cincang, garam, tuangkan gula, tambahkan cuka dan minyak. Saya juga merekomendasikan membumbui massa dan menambahkan merica hitam. Sekarang campur semuanya dengan seksama.

Pindahkan koleksi kami ke 4 stoples 0,750 l yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Masukkan yang kosong ke dalam panci.

5. Taruh panci di atas api dan isi stoples dengan air sampai setinggi bahu. Didihkan air dan sterilkan selama 40 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan kaleng dan gulung. Balikkan dan tutupi dengan selimut.

6. Tunggu hingga benar-benar dingin lalu simpan di tempat penyimpanan.

untuk membuat salad berair dan lezat, gunakan sayuran segar dan murni;
kubis lebih baik mengambil varietas berair;
jangan mengambil wortel yang sangat besar, jika tidak dapat merusak rasanya;
tapi lada sebaliknya, pilih lebih banyak dan buatan sendiri, bukan impor;
jumlah cuka dapat dikurangi, karena ditambahkan lebih banyak untuk mempercepat kecepatan fermentasi;
jangan gunakan peralatan aluminium saat memasak, jika tidak maka camilan akan terasa logam.

Saya berharap Anda semua memiliki suasana hati yang baik dan sukses di bidang kuliner! Sampai jumpa!