Salad jamur beku. Salad "Tepi hutan" dengan jamur. Sup mie lezat dengan jamur beku

Penduduk di wilayah itu sudah memakai sepatu bot karet, mengambil keranjang dan berangkat. Tahun ini, banyak jamur lahir, tetapi jamur dihargai sangat populer, setiap saat, di kalangan pemetik jamur. Jamur adalah jamur yang nyaman dalam segala hal. Tumbuh dengan baik, kumpulkan dengan baik. Praktis tidak rusak oleh cacing. Kecil, dalam banyak kasus mereka tidak perlu dipotong-potong. Mereka terlihat cantik di piring. Berikut adalah beberapa resep untuk kelezatan hutan yang luar biasa ini:

1. Pai agaric madu. Bahan: puff pastry, jamur beku 1 kg, krim asam 100 gr, bawang bombay 1-2 pcs, keju 100 gr (keras). Cairkan jamur dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jika jamur tampak terlalu besar untuk pai, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur rebus selama 10 menit. Selanjutnya, cincang halus bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan terpisah. Tambahkan bawang goreng ke wajan dengan jamur. Tuang krim asam di sana, garam, merica. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Saat jamur mendidih, parut keju. Dalam satu paket puff pastry, biasanya, 2 lapis. Gulung agar sesuai dengan loyang Anda. Kami menyebarkan lapisan pertama pada bentuk yang diminyaki, taruh di atasnya isian jamur, taburi dengan keju parut dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Kami mencubit ujung-ujungnya dengan jari-jari kami sehingga tercipta kelegaan yang indah saat memanggang. Lumasi permukaan pai masa depan dengan telur kocok, tusuk dengan garpu di beberapa tempat untuk melepaskan kelembapan berlebih. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40 menit.

2. Jamur madu dengan kentang di oven. Bahan: kentang 1 kg, jamur 500 gr, bawang bombay 2 pcs, keju 150 gr (keras), bumbu dapur, garam, merica secukupnya. Kami mencuci jamur madu dengan baik air mengalir. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam panci, isi dengan air dan masak selama 30 menit dengan api besar. Selama proses memasak, garam air secukupnya. Kupas kentang, cuci dan potong menjadi cincin. Masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian garam, merica, aduk rata. Kami melumasi loyang dengan minyak sayur dan meletakkan cincin kentang di atasnya. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin atau cincin tipis. Sebarkan di atas kentang dalam lapisan yang rata. Saat jamur dimasak, biarkan dingin, lalu oleskan di atas loyang di atas bawang. Taburi dengan kemangi kering atau bumbu lainnya. Sekarang mari kita parut keju. Tuang krim asam di atas kentang dengan jamur, taburi dengan keju parut di atasnya. Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang hidangan kami selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

3. Sup jamur dengan jamur. Bahan: air 1,5 l, keju yang diawetkan 2 pcs, jamur 400 gr, wortel 50 gr, bawang bombay 50 gr, minyak zaitun 4 sdm. sendok, kentang 150 gr, garam, merica secukupnya. Masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan air dingin dan masak selama 30 menit. Angkat jamur, tiriskan airnya. Di panci lain, didihkan air, beri garam, dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang cincang halus dan bawang parut. parutan kasar wortel. Saat kentang sudah matang, masukkan 1 potong keju olahan ke dalam air. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu tambahkan sayuran goreng ke dalam panci dan jamur rebus dan garam secukupnya. Sebelum disajikan, tambahkan keju parut kedua ke dalam sup. Setelah sup mendidih, angkat dari api, masukkan ke dalam mangkuk dan sajikan.

4. Jamur goreng dengan kentang. Bahan: kentang 200 gr, bawang merah 70 gr, jamur 100 gr, lemak babi 50 gr (bisa pakai bacon), garam, bumbu, bumbu sesuai selera. Bilas jamur dan rebus dalam air asin. Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil. Potong bawang merah menjadi strip. pada Panci Panas masukkan bacon dan goreng selama 1-2 menit, lalu tambahkan kentang dan jamur. Garam dan merica, goreng dengan api besar sampai kerak emas muncul di kentang. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan kecilkan apinya. Panggang hingga kentang empuk. Di akhir memasak, tutup panci dengan penutup selama 1-2 menit agar kentang "telah mencapai kondisi". Atur kentang dengan jamur madu di piring, taburi dengan peterseli dan sajikan.

5. Jamur madu dalam krim asam. Bahan: jamur 1 kg, bawang bombay 2 pcs, krim asam 500 gr, mentega 200 gr, garam, merica secukupnya. Kupas jamur, bilas dengan baik, masukkan ke dalam panci dan rebus selama 15-20 menit. Kupas bawang, potong dadu. Masukkan mentega ke dalam wajan, biarkan meleleh, tambahkan bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur rebus ke wajan dengan bawang. Goreng 5 menit. Dalam wajan dengan jamur dan bawang, masukkan krim asam, setengah gelas air. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tambahkan garam, merica. Aduk lagi. Rebus dengan api kecil sampai saus krim asam tidak akan menjadi warna krem ​​​​ringan.

6. Acar jamur. Bahan: jamur 1 kg, air 1 liter, garam 1,5 sdm. sendok, daun salam 2 pcs, kacang polong 5 pcs, tangkai dill dengan payung 1 pc, biji sawi 2 sendok teh, cuka (9 persen) 1 sdm. sendok, bawang putih 1 siung. Pertama-tama, jamur harus dicuci bersih di bawah air dingin, lalu dituangkan dengan air mendidih. Masukkan jamur ke dalam panci dan tuangkan air ke dalamnya sehingga hanya sedikit menutupi jamur dan nyalakan api. Tambahkan 1,5 sendok makan garam ke dalam air dan aduk. Setelah air mendidih, masak jamur dengan api sedang selama 1-1,5 jam dan jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala. Kemudian angkat panci dari kompor dan tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya: adas, merica, daun salam, biji sesawi. Kami memberikan jamur untuk didinginkan dengan rendaman, dan yang terbaik adalah melakukannya semalaman di tempat yang dingin. Bawang putih dipotong menjadi potongan besar. Tambahkan cuka dan bawang putih cincang ke jamur dingin. Masukkan jamur bersama-sama dengan bumbunya di tempat yang steril toples liter, tutup dan taruh di tempat yang dingin.

7. Salad dengan ayam dan jamur. Bahan: acar jamur 2 gelas, dada ayam 2 buah, busur 1 buah, kacang polong kalengan 2 cangkir acar 3 pcs, 1 wortel, garam, merica, mayones secukupnya. Memasak salad dengan ayam dan jamur membutuhkan waktu sekitar 50 menit, dan porsi diperoleh keluarga besar atau untuk perusahaan besar, sekitar 8 porsi.

Jamur madu - sangat produk populer dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda. Dari mereka diperoleh sup yang luar biasa dan hidangan utama, makanan pembuka dingin dan panas. PADA negara-negara barat jamur ini praktis tidak digunakan, tetapi di negara-negara bekas Uni Soviet, ada banyak resep masakan dari jamur.

Casserole dengan jamur dan kentang

Cukup sederhana dan menakjubkan resep lezat casserole yang harus disukai setiap anggota keluarga. Tidak diperlukan untuk memasak jumlah yang besar berbagai produk eksotis Semuanya sangat sederhana dan lezat. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 750 g jamur segar atau beku;
• 1 kg kentang;
• 1-2 bawang bombay sedang;
• 200 gram krim asam;
• 200 g keju keras biasa.

Ini adalah bahan utama yang dibutuhkan untuk memasak, dari bumbu-bumbu disarankan menggunakan kemangi kering, oregano dan marjoram. Ramuan ini sangat cocok dengan bahan masakan masa depan. Proses memasaknya cukup sederhana:

Anda dapat menyajikan hidangan jamur ini sesuai resep hanya dengan roti, serta dengan lauk ( kentang rebus, nasi) atau hanya dengan salad sayuran segar.

Jika Anda memilih bahan yang tepat, Anda bisa memasak banyak hidangan dengan jamur. Keunikan memasak adalah bahwa setiap orang dapat mengubah resep untuk dirinya sendiri: jika karena alasan tertentu tidak mungkin menggunakan krim, maka mereka dapat diganti dengan susu bubuk. Anda hanya perlu mengingat aturan dasar untuk kompatibilitas produk.

Jamur segar sangat ideal untuk memasak harum hidangan jamur. Mereka dapat disajikan dengan kentang atau langsung dimasak dengan tambahan ayam, krim asam. jamur lezat dapat digunakan untuk membuat sup atau salad. Mereka juga cukup diawetkan untuk musim dingin, memungkinkan bahkan dalam cuaca dingin yang paling parah untuk menyenangkan keluarga Anda dengan yang asli makanan ringan jamur. Dari sejumlah besar resep, pilihan instruksi foto dan video berikut akan membantu Anda memilih apa yang akan dimasak dari jamur. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah merebus, mengasinkan, atau memasak jamur goreng untuk makan siang dan makan malam.

Apa yang harus dimasak dari jamur segar untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Menggulung jamur untuk musim dingin di bumbu yang berbeda. Tergantung pada bumbu yang digunakan, Anda dapat menambahkan lampu benda kerja ketajaman atau rasa manis. Anda juga dapat menggulungnya sebagai bermacam-macam, atau diurutkan sebelumnya berdasarkan ukuran.

Bahan-bahan sesuai dengan resep jamur musim dingin yang diasinkan

• jamur -1 kg;
• cuka - 1 sdt;
• daun salam - 2 buah;
• bawang putih - 5 siung;
• air (untuk rendaman) -1 l;
• gula - 2 sendok makan;
• garam - 1,5 sendok makan;
• cengkeh, merica - secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk memanen jamur segar musim dingin

1. Bersihkan jamur dari kotoran dan rendam selama 2 jam di air dingin lalu bilas sampai bersih.

   

2. Pindahkan jamur ke panci, tuangkan air dan nyalakan api.

   

3. Saat jamur mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Masak jamur dengan api kecil selama 1,5 jam.

   

4. Buang jamur ke dalam saringan, bilas dengan air dingin.

   

5. Siapkan bumbu marinasi dari air, cuka, garam dan gula, bumbu. Sterilkan stoples.

   

6. Pindahkan jamur ke rendaman mendidih dan rebus selama 20 menit. Kupas bawang putih dan cincang.

   

7. Beberapa menit sebelum jamur siap, tambahkan bawang putih.

   

8. Atur jamur dalam stoples, sterilkan selama 20 menit, lalu gulung.

   

Resep video sederhana untuk pengawetan jamur untuk musim dingin dari jamur madu

Saat memilih cara memasak jamur, banyak ibu rumah tangga mencari yang menarik dan resep sederhana memasak jamur dengan bumbu yang tersedia. Video berikut akan membantu Anda dengan mudah membuat camilan untuk musim dingin dan mengawetkan jamur dengan benar.

Apa yang harus dimasak dari jamur segar untuk makan siang atau makan malam - resep foto langkah demi langkah

Jamur berair dan lezat secara optimal cocok tidak hanya untuk menjahit di musim dingin, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam. Jamur seperti itu cocok dengan daging, kentang. Mereka tidak kalah cocok untuk disajikan dengan sereal, pasta. Anda dapat menggunakan jamur lapangan biasa dan kecil dalam pekerjaan Anda. Tetapi terlepas dari jenis jamurnya, Anda harus mengikuti aturan untuk menyiapkannya untuk digunakan, menggunakan resep foto di bawah ini.

Daftar bahan resep masakan jamur untuk makan siang atau makan malam

• jamur madu -0,5 kg;
• bawang putih - 2 siung;
• merah cabai- beberapa cincin;
• peterseli - 2 sendok makan;
• keju keras -60 g;
• spageti, pasta - secukupnya.

Resep foto untuk memasak makan malam atau makan siang dari jamur segar

1. Cuci jamur di air mengalir.

   

2. Rebus jamur dalam air asin mendidih selama 15 menit, ganti airnya dan ulangi prosedurnya. Kemudian tiriskan dalam saringan dan bilas lagi.

   

3. Siapkan cabai, peterseli dan bawang putih.

   

4. PADA minyak zaitun goreng bawang putih, merica selama 1-2 menit. Kemudian masukkan jamur dan peterseli ke dalam wajan. Goreng bahan selama 2 menit lagi. Rebus pasta atau spageti secara terpisah. Letakkan jamur sebelum disajikan. Semacam spageti dan taburi atasnya dengan keju parut.

   

Apa yang harus dimasak dari jamur dan ayam untuk makan malam atau makan siang - resep terperinci dengan video

Jamur lezat cocok dengan daging apa pun. Tapi cara termudah memasak jamur goreng dengan ayam. Cara memasak jamur dengan daging ayam dan berikan mereka rasa yang luar biasa dan aroma akan membantu resep video berikut.

Resep terperinci dengan video menyiapkan makan malam dan makan siang yang lezat dari jamur dengan ayam

Menggunakan instruksi video yang diusulkan, tidak akan sulit untuk membuat jamur goreng paling banyak hidangan gourmet. Hidangan seperti itu cocok untuk penggunaan sehari-hari, dan untuk disajikan di meja pesta.

Cara memasak jamur lezat dalam krim asam - resep foto sederhana dengan instruksi memasak

Salah satu yang paling enak adalah jamur lapangan goreng dengan krim asam, yang bisa disajikan dengan sereal, kentang, atau daging. Dalam pekerjaan itu diperbolehkan untuk menggunakan kecil dan jamur besar yang dapat dihancurkan terlebih dahulu.

Bahan untuk memasak jamur lezat dalam krim asam

• jamur -300 gram;
• krim asam - 1-2 sendok makan;
• bawang - 1 buah;
• daun salam - 1 buah;
• jus, merica - secukupnya.

Resep sederhana dengan foto memasak jamur lezat dalam saus krim asam

Cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan - resep foto langkah demi langkah

Memasak jamur dengan kentang tidak kalah sederhana daripada menggorengnya dengan mentega. Tapi untuk jamur siap saji Mereka benar-benar enak, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Resep foto berikut akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara memasak jamur, dan cara menyiapkannya dengan benar untuk digoreng.

Bahan-bahan sesuai resep jamur goreng dan kentang dalam wajan

• jamur -300 gram;
• chanterelles - 3-5 pcs.;
• kentang - 5-6 pcs.;
• garam, merica - secukupnya.

Resep foto untuk menggoreng jamur madu dengan kentang dalam wajan

1. Bersihkan jamur dari kotoran, bilas. Rebus tiga kali selama 10 menit dalam air asin, ganti sebelum dimasak.

   

2. Masukkan jamur ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng selama sekitar 5-7 menit. Kupas kentang dan potong-potong.

   

3. Tambahkan kentang ke jamur, campur bahan dan garam dan merica secukupnya.

   

4. Siapkan bahan sampai muncul coklat keemasan pada keripik kentang.

Jamur madu - ini jamur hutan, yang cukup populer di garis lintang kami. Hidangan lezat dari jamur ini dapat menyenangkan diri sendiri tidak hanya di musim gugur, tetapi juga kapan saja sepanjang tahun. Cukup membekukan jamur untuk digunakan di masa mendatang di musim gugur atau membeli produk beku di toko. Jamur seperti itu akan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, berkat metode pembekuan yang dalam dan akan menyenangkan dengan penampilannya.

Banyak yang meragukan apakah layak membeli produk seperti itu, karena mereka tidak tahu cara memasak jamur beku dengan benar. Apakah perlu mencairkan jamur, apa dan dengan cara apa yang bisa dibuat darinya. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam bekerja dengan jamur beku, tetapi mereka digunakan dalam persiapan hidangan yang sama dengan jamur segar.

Pelatihan

Paling pertanyaan yang sering diajukan, juru masak mana yang bertanya pada diri sendiri sebelum menyiapkan jamur beku: apakah layak untuk mencairkannya?

Jawaban atas pertanyaan ini dapat diberikan, mengetahui metode pembekuan. Jamur madu bisa dibekukan mentah dan direbus. Dalam kasus pertama, perlu untuk mencairkan jamur, dan produk setengah jadi yang direbus atau digoreng dapat segera digunakan dalam proses memasak.

Jika Anda memasak sepiring jamur beku mentah, maka setelah mencairkannya juga perlu direbus. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Masukkan jamur ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh di rak bawah lemari es untuk dicairkan selama 10 jam.
2. Anda juga dapat mencairkan suhu kamar tapi tidak di oven microwave agar tidak kehilangan bagian yang signifikan properti yang berguna produk.
3. Jamur yang dicairkan harus direbus dalam air asin selama 15-20 menit. Jamur ditempatkan hanya dalam air mendidih.
4. Jamur beku rebus harus dituangkan dengan air dingin, tambahkan sesendok garam, didihkan dan masak selama 8-10 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
5. Buang jamur ke dalam saringan atau saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya dan mulailah memasak.

Jamur yang dicairkan tidak bisa direbus sebelum digoreng atau dipanggang, tetapi jamur olahan akan lebih empuk, enak, dan mempertahankan keunikannya. rasa jamur dan bersiap lebih cepat.

Apa yang harus dimasak?

Jika ada paket jamur beku di freezer, Anda tidak perlu takut datang tamu tak terduga. Banyak hidangan disiapkan dari produk ini, jamur dikombinasikan dengan jumlah besar bahan tambahan menggabungkan dan menggabungkan produk yang berbeda Anda bisa memasak semuanya mulai dari makanan pembuka dan salad hingga pai dan hidangan utama. Jamur beku direbus, digoreng, direbus dan diasamkan, secara umum, hidangan yang sama disiapkan dari jamur segar.

jamur goreng

Menggoreng adalah yang paling mudah dan cara yang enak memasak jamur beku. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu, maka jamur akan lebih empuk dan harum, atau membuangnya ke dalam wajan tanpa pra-perawatan. Jamur goreng dalam mentega dan minyak sayur dengan bawang dan bawang putih, terkadang krim asam, kentang, dan sayuran lainnya ditambahkan.

Makan pertama

Jamur beku sangat enak sup harum, borscht, kaldu dan gado-gado. Bahkan tanpa tambahan daging, hidangan pertama jamur ini ternyata sangat kaya dan memuaskan.

PADA Sup jamur masukkan kentang, bawang bombay, wortel, paprika, seledri, sereal atau mie. Aroma dan rasa khusus akan ditambahkan di akhir masakan. rempah segar. Mereka bahkan memasak dari jamur madu borscht vegetarian di kaldu jamur. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih memuaskan, Anda bisa memasak yang kental gado-gado daging dengan jamur dan zaitun.

Anda bisa memasak hidangan seperti itu di atas kompor atau dalam slow cooker.

Hidangan utama

Karena strukturnya, jamur menjenuhkan tubuh dengan sangat cepat. Oleh karena itu, hidangan utama yang lezat dengan dan tanpa daging disiapkan darinya.

Ragout dengan jamur dan sayuran dimasak dalam wajan, menggoreng semua bahan - bawang, paprika, kentang, dan sayuran lainnya. Hidangan dibawa ke kesiapan di oven dengan cara memanggang selama 40 menit. Anda juga bisa menambahkan potongan daging babi, sapi, atau ayam goreng ke dalam rebusan.

Jamur ini diisi Daging gulung, kentang zrazy, casserole, julienne, dan hidangan dalam pot disiapkan dari mereka.

pai

Jamur rebus dan cincang halus digunakan sebagai isian pai, pancake, pizza, puff, dan lainnya. produk tepung. Yang sangat lezat adalah isian jamur cincang halus, direbus dengan bawang dalam krim asam.

Salad dan makanan pembuka

Jamur rebus atau goreng dapat ditambahkan ke salad, dan yang paling banyak makanan ringan yang lezat diperoleh dari jamur beku yang diasinkan. Sangat mudah untuk mempersiapkan mereka. Jamur tuangkan air, didihkan, tiriskan airnya. Tuang jamur madu dengan air mendidih, untuk 1 kg jamur 1 gelas air mendidih. Tambahkan daun salam, cengkeh, merica, garam dan gula ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka.

Juga cocok sebagai hidangan pembuka. kaviar jamur. Cairkan jamur, rebus, giling dalam penggiling daging, campur dengan Bawang goreng, bumbui dengan bumbu.

Sarapan

Dengan jamur beku Anda bisa memasak telur dadar yang enak atau telur dadar. Lebih cepat melakukan ini dengan jamur beku rebus. Mereka dapat segera dikirim ke wajan dengan minyak, goreng selama 10 menit, tuangkan telur dan goreng sampai empuk. Anda bisa menambahkan bawang bombay, keju, tomat, dan paprika manis.

rahasia memasak

Untuk memasak jamur beku dengan benar tanpa membahayakan kesehatan Anda dan tanpa merusak makanan, Anda perlu mengetahui beberapa trik:

• jamur yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali dan disimpan di lemari es;
• jamur yang dicairkan perlu dicium, mereka harus memiliki jamur aroma yang menyenangkan. Jika baunya asam dan tidak enak, jamur tidak layak dikonsumsi;
• simpan jamur beku di freezer 1 tahun;
• dalam slow cooker, jamur beku direbus dalam mode "Dikukus" selama 25 menit.

Resep: jamur goreng dengan kentang

paling sederhana dan hidangan lezat dari jamur beku - jamur goreng dengan kentang. Setiap ibu rumah tangga harus bisa memasaknya.

Bahan:

• 400 gram jamur beku;
• 400 gram kentang;
• 2 bawang;
• minyak untuk menggoreng (mentega + sayur);
• sayuran hijau;
• bumbu sesuai selera.

Memasak:

1. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil jamur yang direbus atau digoreng sebelum dibekukan. Mereka tidak perlu dicairkan, tetapi dapat segera dikirim ke wajan.
2. Jamur beku yang belum diproses pertama-tama dicairkan di rak bawah lemari es selama 10-12 jam. Setelah itu bisa direbus selama 10 menit, sehingga jamur akan lebih lembut dan enak.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis dan goreng sampai transparan dalam campuran minyak.
4. Bilas jamur, potong dan tambahkan bawang. Masak sampai semua cairan menguap.
5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan tipis atau lingkaran, tambahkan jamur, campur dan masak dengan api sedang di bawah tutupnya sampai kentang lunak. Pada akhirnya, tambahkan bumbu, garam dan taburi dengan rempah segar.

Dari jamur beku, Anda bisa memasak banyak makanan lezat dan makanan sehat yang akan disukai seluruh keluarga Anda!