Muer jamur kayu tempat tumbuhnya. Jamur kayu putih - cara memasak. Apakah jamur pohon baik untuk Anda?
100 gram muer (nama lain dari “telinga kalkun”) mengandung unsur nutrisi sebagai berikut:
- 10 gram protein;
- 0 gram lemak;
- 2 gram karbohidrat.
Seperti yang Anda lihat, tanaman ini mengandung sedikit nutrisi, tetapi mengapa tanaman ini tersebar luas Masakan Asia? Jawabannya terletak pada kandungan sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Di Tiongkok, ada kepercayaan bahwa muer memperpanjang umur, dan ini benar adanya. Penghuni hutan ini sangat populer karena tidak mengandung zat negatif apa pun, baik nitrat maupun racun.
Tanaman ini mengandung enzim yang membantu memecah bekuan darah pembuluh darah, melancarkan peredaran darah, kaya akan asam amino yang mempunyai efek baik kondisi umum tubuh. Kandungan vitamin D, C dan B12 yang tinggi berkontribusi pada pengembangan kekebalan terhadap berbagai penyakit. Kalsium yang terkandung dalam komposisinya membantu menguatkan tulang, fosfor berpengaruh baik terhadap kondisi mata. Secara umum jamur ini merupakan gudangnya vitamin. Namun terlepas dari segala khasiatnya, produk tersebut tidak boleh dikonsumsi oleh anak di bawah 14 tahun karena kandungan kitinnya.
Tempat pertumbuhan
Jamur ini tumbuh di pepohonan di kawasan Asia Asing di hutan gugur dan hutan campuran (di foto terlihat seperti kuntum mawar). Ada dua jenis: hitam (hei) dan putih (juga dikenal sebagai bai). Tanaman menyukai iklim yang lembab dan hangat, tetapi tumbuh dengan baik di daerah beriklim sedang, seperti di provinsi Jiangxi di Tiongkok, di mana jamur cordyceps masih populer.
Spesies hitam (seperti jamur Cordyceps) dikenal di Jepang sebagai kikutare. Ia lebih suka tumbuh di pohon alder, tetapi juga ditemukan di batang elm. Jamur yang belum dikeringkan memiliki warna coklat muda yang bila dikeringkan berubah menjadi hitam abu-abu. Produk yang dikeringkan menyerupai kertas yang terbakar, namun meskipun penampilannya tidak menggugah selera, namun memiliki rasa yang khas dan unik. Varietas hitam lebih umum digunakan dalam masakan dibandingkan varietas putih karena distribusinya yang lebih luas, ketersediaannya, dan kemudahan budidayanya.
Muer putih, yang memiliki nama seperti “mutiara” dan “Cina”, lebih suka tumbuh di pohon beech dan oak. Jamur jenis ini bentuk, ukuran dan fotonya menyerupai ubur-ubur kecil.
Saat dikeringkan, sejumlah besar uap air keluar dari muer, dan ukurannya sebesar bola tenis meja dan warna krem, terkadang seperti susu. Muer putih, tidak seperti muer hitam, tidak hanya banyak digunakan dalam pengobatan, tetapi juga dimakan, tetapi sangat jarang. Muer putih lebih sulit tumbuh, membutuhkan lebih banyak waktu dan zat bermanfaat Namun, mengandung lebih banyak zat bermanfaat, dan harganya lebih tinggi.
Muer jamur pohon Cina yang diasinkan (video)
Penerapan muer
Jamur muer Cina (seperti jamur Cordyceps) banyak digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Mengumpulkan jamur saat tumbuh di kondisi alamiah tidak menguntungkan, dan di Asia terdapat peternakan khusus untuk menanamnya, termasuk muer. Tetapi jamur yang tersisa di hutan pun dikumpulkan, tetapi oleh pemetik jamur swasta.
Jamur muer Cina diekspor ke banyak negara, misalnya Amerika, Kanada, Australia, Rusia, pesaingnya hanya jamur Cordyceps. Di negara-negara ini, kuping kalkun dianggap sebagai makanan lezat yang mahal.
Dalam memasak, jamur direndam dalam air sebelum digunakan. Mereka membuatnya jumlah yang banyak saus untuk daging, ikan dan hidangan lainnya. Sup mie muer biasa ditemukan di restoran dan laris (foto di menu sangat menggugah selera). Tumbuhan berfungsi sebagai hidangan mandiri. Hidangan ini biasanya tidak pedas, agar tidak mengganggu rasa produk utamanya. Jamur ini rendah kalori dan jumlahnya banyak hidangan makanan dari mereka. Ulasan positif penggunaan jamur dalam makanan dilaporkan oleh banyak ahli gizi yang bekerja di publikasi medis, misalnya majalah Wuying, yang menerbitkan foto-foto berbeda. hidangan sehat.
Muer banyak digunakan dalam pengobatan karena kandungan vitamin dan mineralnya. Di jual Anda bisa menemukan berbagai salep jamur yang ditujukan untuk memperbaiki kondisi kulit, menghilangkan rasa sakit di berbagai tempat, serta berbagai vitamin granular berbahan dasar muer.
Di Tiongkok, khasiat obat dari jamur ini ditemukan pada pertengahan abad ke-14, ketika obat-obatan konvensional belum tersebar luas. Mereka telah berhasil digunakan sebagai komposisi obat melawan masuk angin, sakit kepala dan berbagai penyakit lainnya. Salep antiseptik yang terbuat dari infus muer, beras, dan teh hijau adalah hal biasa.
Tapi Anda tidak boleh terlalu terbawa dengan pengobatan sendiri; jika terjadi Penyakit serius konsultasikan ke dokter dan ambil yang modern obat-obatan.
Di peternakan jamur, muer biasanya dikeringkan. Ada cara untuk mengasinkan jamur ini, namun pilihan ini tidak populer di kalangan warga sekitar, melainkan dilakukan hanya untuk dijual kepada wisatawan. Pengasinan jamur ini tidak digunakan, garam membunuh segalanya komponen yang berguna dan rasa jamur.
Kurangnya lemak, jumlah karbohidrat yang rendah, dan kandungan protein yang tinggi menjadikan muer sebagai makanan yang sangat baik bagi binaragawan yang sedang mempersiapkan kompetisi binaraga. Dan para atlet dari Tiongkok dan Jepang memanfaatkan hal ini dengan menambahkan hidangan dari produk ini ke dalam makanan mereka dan menggunakannya untuk memenangkan hadiah dalam kompetisi.
Perlu juga diperhatikan pengaruh tanaman terhadap keadaan emosional seseorang. Infus jamur ini selalu memberikan efek menenangkan sistem saraf seseorang, merilekskan tubuhnya dan menjernihkan pikirannya - mereka bertindak seperti obat penenang.
Dukun kuno di Tiongkok menggunakan campuran muer dengan mint dan motherwort untuk memasuki keadaan trance.
Di Rusia, Anda bisa mencoba muer di berbagai restoran elit dan toko khusus. makanan Cina. Jika memungkinkan, Anda harus mencoba opsi yang dijual dalam kotak baja hitam, karena kemasan seperti itu tetap mempertahankan rasa yang nyata. sifat penyembuhan.
Untuk memasak sendiri sup Cina, yang fotonya tidak ada bandingannya, Anda memerlukan:
- nasi Cina - 200 g;
- jamur - 100 gram;
- kecap- 30ml;
- bawang - 2 buah;
- lada hitam dan garam - secukupnya.
Rasa muer tidak boleh dikalahkan, dan nasi yang tidak memiliki rasa khas adalah nasi yang ideal.
Petunjuk memasaknya meliputi resep berikut:
- Rebus nasi dalam air asin.
- Saat ini, Anda perlu menggoreng jamur bersama bawang dalam wajan dengan minyak.
- Kemudian tambahkan bawang bombay, nasi, tambahkan kecap asin, taburi merica, garam dan didihkan selama 10 menit.
Hidangannya sudah siap.
Muer memang berguna, tapi sayangnya sulit didapat di Rusia. Ini telah tersebar luas dalam masakan dan obat-obatan. Jika Anda mendapat kesempatan untuk mencoba produk ini, Anda tidak boleh melewatkannya.
Jamur muer Cina goreng (video)
Secara tampilan, muer agak mirip dengan jamur yang biasa kita makan. Tapi tetap saja itu adalah jamur, dan dengan nama yang sangat tidak biasa. Di Timur mereka menyebutnya muer, dan di luar tanah air mereka mereka menemukan nama yang paling tidak biasa untuknya: dari “telinga pohon” hingga “telinga Yudas”. Namun lebih sering masuk negara lain disebut jamur kayu atau cina.
Apa itu muer
Ada legenda bahwa jamur pohon pertama muncul di pohon tempat Yudas, yang mengkhianati Yesus, gantung diri. Ketika orang-orang melihat bahwa bentuk jamur yang tidak biasa ini menyerupai telinga, mereka “membaptisnya” dengan telinga Yudas. Dalam komunitas ilmiah, organisme ini dikenal sebagai nama latin Auricularia auricula, yaitu auricularia berbentuk telinga.
Awalnya muer hanya digunakan sebagai produk pangan oleh penduduk China dan Jepang. Namun seiring dengan semakin populernya masakan oriental, fakta bahwa jamur pohon dapat dimakan menjadi diketahui di seluruh dunia. Dan mereka tidak hanya mempelajarinya, tapi memasukkannya ke dalam makanan mereka. Meski auricularia merupakan produk tradisional masakan oriental, namun juga tidak asing lagi bagi kita. Di Rusia, jamur ini cukup umum, tetapi hanya sedikit orang yang memutuskan untuk mengumpulkannya. Tapi para pecinta kuliner dengan aman membeli produk tersebut di toko dengan rempah-rempah oriental.
Auricularia agak mirip jamur tradisional. Tutupnya yang keriput jarang melebihi diameter 10 cm, dan ketebalannya biasanya tidak lebih dari 5 mm. Bubur jamur segar yang seperti jeli hampir tidak berbau. Seiring bertambahnya usia, muer dapat berubah warna: dari ungu (pada tahap awal perkembangan) menjadi coklat dengan warna ungu (pada usia “lanjut”). Umur abalon juga dapat ditentukan oleh teksturnya: semakin tua organismenya, semakin padat, kasar, bahkan ada yang menjadi kasar. Muer jarang tumbuh sendiri. Abalon pohon suka hinggap di pohon gugur (terkadang termasuk jenis pohon jarum) di seluruh koloni. Pohon favorit mereka adalah elderberry dan alder. Tapi ini milik kita. Dan orang Cina rupanya tidak lagi memiliki cukup abalon liar, sehingga di negeri ini jamur favorit mereka sudah lama ditanam secara khusus (dengan berbagai bahan pengganti kayu dan jerami).
Karakteristik nutrisi dan komposisi kimia
Jamur muer – sangat produk bergizi. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, tetapi pada saat yang sama hampir tidak mengandung apa pun. Oleh karena itu jumlahnya sangat rendah: sedikit lebih dari 30 kkal per 100 g Kelezatan ini mengandung, di antaranya paling banyak, dan banyak mineral penting untuk menjaga kesehatan. Menariknya, cadangan abalon hampir 2 kali lebih tinggi dibandingkan konsentrasi zat tersebut dalam daging. Karena kandungan fosfornya yang kaya, jamur pohon dianggap sebagai pengganti ikan dalam pola makan vegan.
Fitur yang bermanfaat
Sejak zaman dahulu, Auricularia auriculata telah dikenal di Timur sebagai obat alami, dan saat ini muer digunakan oleh ahli fungioterapis di seluruh dunia.
Manfaat organisme ini diketahui sistem sirkulasi. Secara khusus, muer termasuk dalam produk yang mencegah pembentukan trombosit berlebihan. Para peneliti yang mempelajari kemampuan jamur ini membandingkannya dengan obat heparin, yang digunakan dalam pengobatan untuk mengencerkan darah.
Modern Penelitian ilmiah mengkonfirmasi bahwa abalon mempunyai kemampuan untuk mereduksi, menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah pertumbuhan tumor ganas. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bukti ilmiah mengenai hal ini jamur yang tidak biasa mampu mengatur keasaman lambung, mengobati peradangan dan iritasi pada selaput lendir organ pencernaan. Produk ini bermanfaat bagi penderita disbiosis, maag, enterokolitis atau diare kronis. Ngomong-ngomong, poin terakhir mungkin cukup mengejutkan banyak orang: kata mereka, jamur apa untuk diare! Faktanya, efek astringen abalon sudah dibuktikan di laboratorium. Diare dapat disembuhkan tidak hanya dengan muer segar, tetapi juga dengan muer kering dan bubuk Bukan jumlah besar dapat ditambahkan ke masakan lain yang lebih familiar bagi pasien.
Meskipun penampilannya sangat tidak biasa, ia memang demikian telinga pohon ada kesamaannya, misalnya dengan jamur porcini. Ini adalah adanya sejumlah besar dan (kitosan) dalam komposisinya. Dan inilah alasan lain mengapa muer bermanfaat sistem pencernaan. Serat dan kitosan mampu menyerap zat beracun dan mengeluarkannya dari tubuh seperti karbon aktif yang terkenal.
Berkat kemampuannya tersebut, muer bisa berguna jika terjadi keracunan.
Selain manfaat yang telah disebutkan, jamur Cina memiliki khasiat antibiotik alami, bersifat anti inflamasi dan antiseptik alami. Jamur ini bermanfaat untuk mengatasi edema, karena membantu mengeluarkan cairan dari dalam tubuh.
Komposisi kimia abalon yang unik menjadikannya produk alami yang kuat. Oleh karena itu, jamur bermanfaat sebagai makanan dengan sifat anti kanker dan anti inflamasi. Selain itu, muer dipercaya membantu memperlambat proses penuaan pada tubuh.
Jamur kayu memiliki khasiat yang bermanfaat bagi paru-paru, oleh karena itu dokter Tiongkok menyarankan perokok untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka sesering mungkin. Muer mengandung beberapa cadangan yang merupakan mineral utama kelenjar tiroid. Kombinasi alga dengan jamur pohon bisa jadi obat yang sangat baik untuk pengobatan atau pencegahan kekurangan yodium.
Gunakan dalam pengobatan alternatif
Dalam pengobatan Tiongkok, muer dikenal sebagai obat anemia, hipertensi, diabetes, obesitas, batu ginjal dan kantong empedu. Sejak zaman kuno, tabib Tiongkok telah menggunakan rebusan susu abalon untuk mengobati pilek musiman dan penyakit menular pada sistem pernapasan, dan untuk memerangi edema, mereka paling sering menggunakannya. nasi biasa, diolah tanpa, tetapi dengan tambahan abalon kering.
Namun jangan mengira bahwa khasiat obat ini produk luar biasa hanya diketahui di Tiongkok kuno. Orang Slavia Timur juga menghormati kemampuan penyembuhan jamur pohon. Mereka mengoleskan jamur pada pembengkakan, dan menggunakan produk muer untuk mengobati peradangan di tenggorokan, serta untuk apa yang disebut angina pectoris.
Sifat berbahaya dari muer
Lebih baik untuk mengecualikan ini dari diet Anda jamur eksotik ibu menyusui dan wanita yang berencana untuk segera menjadi ibu. Selain itu, kuping pohon dilarang tidak hanya bagi mereka yang sudah hamil, tetapi juga pada tahap perencanaan anak. Produk ini tidak cocok untuk orang yang menderita alergi, dermatitis dan eksim. Abalon pohon (atau lebih tepatnya, semua jamur) dilarang keras untuk penderita penyakit hati. Orang dengan peningkatan sekresi kelenjar tiroid harus waspada terhadap jamur Cina, karena muer semakin mengaktifkan kelenjar tiroid. Bagi penderita penyakit pada sistem pencernaan, terutama pada masa akut, produk ini juga dilarang ( serat kasar berkontribusi terhadap iritasi yang lebih besar pada selaput lendir). Tidak ada pendapat yang jelas di kalangan ilmiah mengenai pengenalan muer ke dalam makanan penderita kolesistitis atau penyakit kandung empedu lainnya. Para ahli dari aliran klasik kardiologi tidak menyarankan penderita penyakit jantung untuk makan jamur secara berlebihan, karena konsumsi serat yang berlebihan dalam beberapa kasus dapat berbahaya bagi mereka (meningkatkan tekanan di rongga perut, dan ini dapat mempengaruhi tekanan darah). Produk ini tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 14 tahun, karena tubuhnya belum mampu mencerna kitin yang banyak mengandung muere.
Jamur kayu dalam masakan
Muer adalah kelezatan masakan Cina, Vietnam, dan Thailand yang terkenal. Di Jepang, produk yang tidak biasa ini, dibuat dengan kuncup bunga lili harimau, merupakan ciri utama resepsi kekaisaran selama berabad-abad. Jika muer muncul di toko kami, berarti muer sudah kering, menyerupai kertas hangus, dan rasanya manis dengan sedikit bau berasap. Abalon juga dapat digunakan dalam bentuk kering dengan cara digiling menjadi bubuk dan ditambahkan ke dalam sup dan masakan lainnya sebagai bumbu. Atau Anda bisa merendam kuping pohonnya.
Jika jamur ingin menjadi hidangan terpisah, maka sebelum menggunakannya Anda harus menuangkannya dan membiarkannya setidaknya selama setengah jam. Struktur organisme ini memungkinkan mereka menyerap kelembapan dengan sangat cepat dan dalam jumlah banyak. Hanya dalam 2 jam, muer kering akan meningkat volumenya hampir 10 kali lipat. Beberapa pecinta kuliner menyarankan untuk mengganti air rendaman jamur beberapa kali. Selain itu, cairan dingin dan hangat bergantian setiap kali, setelah itu produk ditempatkan di lemari es selama sehari (tentu saja, di dalam air).
Setelah jamur mencapai ukuran aslinya, Anda bisa mulai memasak. Abalon yang direndam dapat disimpan dalam cairan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Namun akan lebih tepat jika produknya segera disiapkan.
Seperti kebanyakan jamur hutan, muer membutuhkan waktu yang lama perawatan panas. Agar produk menjadi lunak dan matang sempurna, masak minimal 2 jam, lalu rebus telinga dapat ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan lainnya. Jamur yang sudah direbus bisa digoreng, direbus, ditambahkan ke makanan pembuka dingin, dan yang utuh bisa diisi. Acar muer sangat populer dalam masakan oriental. Jika kuping rebus dipotong-potong, bisa ditambahkan ke kuah sebagai pengganti mie. Di Korea, muer digoreng dengan cabai merah dan daun ketumbar.
Berkat rasanya yang hampir netral, jamur ini cocok dipadukan kelompok yang berbeda produk. Misalnya, jika Anda menambahkan abalon ke dalamnya bawang goreng, dan sedikit kecap asin dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit, Anda mendapatkan hidangan yang akan disukai oleh semua pecinta kuliner. Muer cocok dengan daging, nasi rebus Dan . Salad funchoza yang terkenal juga dibuat menggunakan jamur pohon.
Ada yang berpendapat bahwa muer yang direndam lebih mengingatkan pada makanan laut daripada jamur. Tapi tidak peduli siapa yang melihat apa yang ada di dalamnya bentuk yang tidak biasa Jamur Cina, itu fitur yang bermanfaat ini tidak berubah. Produk ini disebut berbeda di berbagai negara, tetapi di hampir semua negara, produk eksotik yang sehat ini sangat dihargai.
Masakan Asia mengejutkan para pecinta kuliner dengan keragamannya hidangan yang luar biasa. Jamur dengan nama yang tidak biasa"muer" dapat ditambahkan ke salad atau digunakan untuk menyiapkan makanan ringan yang lezat rasa yang unik. Hari ini kita akan membahas cara memasak jamur kayu dan berbagi resep menarik.
Camilan eksotis untuk meja Anda
Jamur muer biasa disebut jamur kayu. Mereka tumbuh di batang pohon. Di supermarket, produk semacam itu dijual dalam keadaan kering, sehingga pertanyaan tentang cara menyiapkan jamur kayu dari kemasan tetap relevan bagi ibu rumah tangga.
Sebagai catatan! Jamur kayu merupakan sumber protein, vitamin, unsur mikro dan makro yang unik. Mereka diperkaya dengan zat besi dan dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Seperti yang ditunjukkan oleh praktik kehidupan, ibu rumah tangga menyiapkan makanan ringan dari jamur kayu kering, yang rasanya ditonjolkan oleh rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk menyiapkan salad yang harum dan luar biasa lezat, Anda harus mengunjungi toko Cina, karena selain bumbu biasa, Anda juga memerlukan bahan tambahan eksotis yang digunakan koki Asia.
Menggabungkan:
- 4 hal. siung bawang putih;
- 3 bungkus jamur kayu kering;
- ½ sdt. lada hitam bubuk;
- 2 sdm. aku. minyak yang dimurnikan biji bunga matahari;
- ½ sdt. bumbu untuk masakan Korea;
- ½ sdt. ajinomoto;
- ½ sdt. cabai merah giling.
Persiapan:
Sebagai catatan! Semakin lama jamur kayu direndam, semakin enak masakannya.
Bagaimana cara menyiapkan jamur pohon Cina kering?
Paling sering, jamur kayu hitam ditemukan di rak-rak toko. Namun, warnanya juga putih dan kuning. Semua jenis bisa dimakan, dan Anda bisa memasak hidangan lezat darinya. makanan ringan yang gurih, serta salad. Hidangan menarik terbuat dari jamur porcini. Sebelum digunakan, mereka perlu disiapkan, karena jamur tersebut dijual dalam bentuk kering.
Menggabungkan:
- 2 bungkus jamur kayu putih;
- 1 sendok teh. paprika;
- 5 buah. siung bawang putih;
- kecap - 4 sdm. aku.;
- 1 sendok teh. gula pasir;
- 1 sendok teh. merica merah dasar;
- 60 ml minyak biji bunga matahari olahan;
- 2 bawang bombay.
Persiapan:
salad asli
Mari kita lihat pilihan lain tentang cara memasak masakan Cina jamur pohon. Jika dipadukan dengan sayuran ringan, akan dihasilkan jamur pohon salad yang lezat. Anda memerlukan pasangan untuk meningkatkan rasanya. bahan-bahan yang tidak biasa, seperti saus tiram dan minyak biji wijen.
Sebagai catatan! Paling mudah untuk dipersiapkan kentang goreng dengan jamur. Jamur direndam terlebih dahulu lalu digoreng. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.
Menggabungkan:
- 100 g jamur kayu kering;
- 2 buah. mentimun segar;
- 1 ½ sdt. garam dapur;
- 2 buah. siung bawang putih;
- cuka - 1 sdt;
- saus tiram - 1 sdt;
- minyak biji wijen - 2 sdm. aku.
Persiapan:
- Seperti yang sudah Anda ketahui sebelumnya jamur kering perlu direndam.
- Setelah setengah jam, jamur akan membengkak.
- Kami mencucinya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kubus kecil.
- Tempatkan jamur dalam mangkuk berdinding tebal, isi dengan air yang telah disaring dan letakkan di atas kompor.
- Rebus selama 30-40 menit.
- Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
- Mari kita dinginkan.
- Cuci mentimun segar sampai bersih dan keringkan.
- Potong menjadi kubus atau strip.
- Tempatkan dalam mangkuk salad, garam secukupnya.
- Biarkan mentimun dalam bentuk ini selama seperempat jam.
- Tiriskan jus yang dikeluarkan.
- Haluskan siung bawang putih.
- Campurkan bahan-bahan ini dengan jamur.
- Campur semuanya, tuangkan cuka dan saus tiram.
- Tambahkan minyak biji wijen.
- Campur lagi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.
Sebagai catatan! Sebelum menyiapkan masakan dari jamur pohon, jangan lupa merendamnya dalam air. Pada prinsipnya, setengah jam sudah cukup, tetapi beberapa varietas memerlukan 2-3 jam untuk melunak dan membengkak.
Goreng dengan bawang bombay (atau terpisah jika bawang bombay sudah digoreng dengan wortel).
P.S. Ada banyak pilihan. Poin 3, 5 dan 7 tetap konstan. Itu semua tergantung imajinasi dan ketersediaan produk. Jamur bisa diganti dengan jamur lain, misalnya jamur kalengan, tapi tetap saja tidak akan sama. Salad akan kehilangan salah satu sisi Cinanya. Anda bisa menolak poin 6 sama sekali, agar tidak mengeluarkan uang terlalu banyak.
Jamur kayu putih : manfaat dan kegunaannya dalam makanan dan minuman
Jamur kayu putih(“telinga perak”, ??) mengacu pada produk tradisional Masakan Cina. Di Tiongkok mereka sangat dihargai karena khasiat obatnya. Kaya akan vitamin D, mencegah hilangnya kalsium, dan bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan fisik. Selain itu, jamur ini meningkatkan kekebalan antitumor tubuh.
TCM mengklasifikasikan “telinga perak” sebagai obat yang menutrisi yin dan menghilangkan panas serta melembabkan kekeringan.
Namun demikian manfaat yang jelas jamur pohon, tidak disarankan memakannya dalam jumlah banyak (biasanya cukup 15 g per orang). Tidak dianjurkan makan jamur pada malam hari karena konten tinggi gula agar kekentalan darah tidak meningkat.
Meja Tahun Baru bisa dihias hidangan pembuka dingin dari yang berkayu putih dengan mentimun.
Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:Dproduk yang nyaman: 2 mentimun panjang, 2 butir jamur, bawang putih cincang halus, saus tiram, cuka (bisa balsamic), garam, minyak wijen.
Rendam jamur porcini kering terlebih dahulu dalam air, kupas dan bagi kecil-kecil, segera rebus jamur dalam air mendidih agar tidak empuk, lalu dinginkan.
Kocok ringan mentimun, ubah menjadi mentimun “pecah”. Lalu potong-potong, tambahkan 2 sendok teh garam. Campur semuanya dan biarkan selama 15 menit, lalu peras sedikit jus yang dihasilkan.
Campur jamur dan timun, tambahkan bawang putih secukupnya, tambahkan sedikit cuka, saus tiram dan minyak wijen. Campur semuanya lagi. Lezat dan camilan sehat siap. Selamat makan!
Selamat Tahun Baru, para pembaca blog kami yang budiman!
Jamur pohon injera, kering, porcini, 100g? "fuji-san" - produk untuk masakan Asia
Jamur kayu putih kering (Inyer) Mereka dianggap sebagai makanan lezat dan digunakan dalam sup dan salad, serta hidangan penutup yang manis.
Apa itu jamur injera?
Jamur menusuk mereka menyebutnya berbeda "telinga perak", sebagian karena jamur ini cukup langka, dan karena kualitas obatnya, harganya cukup mahal. Sifat obat jamur injere: Mereka digunakan sebagai tonik dan pengobatan penyakit hati dan paru-paru.
Jamur menusuk rasanya lebih manis dari jamur muer, tetapi tekstur dan cara memasaknya mirip dengan muer. Jamur menusuk saat direndam, volumenya meningkat 6-8 kali lipat. Satu potong jamur injer Ukuran satu sendok makan mampu menyerap air hingga 250 ml. Untuk mempersiapkan jamur injere, masukkan ke dalam air selama 30 menit, lalu biarkan airnya mengalir dan bilas hingga bersih. Pastikan untuk menghilangkan akar yang keras. Dan Anda tidak boleh memotong jamur pohon hingga halus – cukup pisahkan dengan tangan Anda, pertahankan bentuk bergelombangnya yang indah.
Berbeda dengan muer yang dianggap sebagai makanan sehari-hari, pedalaman bersiaplah untuk acara-acara khusus. Jamur ini ditambahkan ke hidangan sayuran dan juga disajikan sebagai hidangan perjamuan.
Anda dapat memasukkan jamur, serta segala sesuatu untuk sushi dan roti gulung di toko online kami produk Jepang Fuji-San.ru dengan pengiriman ke seluruh Moskow. Kami juga memasok produk sushi dan roti gulung ke kota lain.
Jamur kayu putih dan olahan apa yang cocok
Masakan Timur perlahan tapi pasti memasuki rumah kita. Dan dalam gelombang popularitas ini, banyak yang mungkin pernah mendengar tentang muer, jamur pohon. Anda bahkan mungkin pernah mencobanya di restoran oriental. Tapi untuk memasaknya sendiri produk eksotik mungkin tidak semua orang.
Jamur ini memiliki beberapa nama dan banyak digunakan di Timur. Di Cina atau Vietnam, masakan tersebar luas di mana bahan seperti itu wajib ada. Nah, di toko kami Anda hanya bisa membelinya dalam bentuk kering. Apalagi secara tampilan, jamur tersebut menyerupai potongan kertas hitam yang tidak biasa. Sungguh menakjubkan bagaimana Anda bisa mengubahnya menjadi sesuatu yang bisa dimakan.
Lantas, apa yang harus dilakukan selanjutnya setelah Anda membeli jamur kayu putih tersebut. mempersiapkannya tidaklah sulit. Pertama, Anda perlu merendam jamur. Mengisi jumlah besar air dan dinginkan semalaman. Anda akan terkejut, tetapi potongan kecil ini akan bertambah besar beberapa kali lipat. Secara alami, Anda cukup merebus jamur dengan air mendidih dan membiarkannya selama beberapa jam, tetapi jamur tidak akan terbuka sepenuhnya dan akan menjadi agak keras. Ngomong-ngomong, sebelum direndam, perlu diperhatikan bahwa satu porsi yang dibeli di toko mampu menyerap sekitar lima liter air sekaligus.
Jamur pohon sendiri tidak memiliki rasa, namun jika dikombinasikan dengan produk lain, jamur ini dapat muncul dengan cara yang berbeda. Anda bisa mulai memasak setelah jamur benar-benar terendam. Mereka perlu dicuci dan dipisahkan menjadi telinga yang terpisah. Perlu juga dipertimbangkan bahwa jamur pohon bisa jadi jenis yang berbeda. Ada jamur mie muer - paling cocok untuk ditambahkan berbagai sup dan untuk lauk pauk. Tapi jamur muer porcini benar-benar lezat. Mereka digunakan untuk membuat salad.
Jamur pohon - nyar putih atau "telinga perak" - resep berbeda untuk cuckoo 1054
Jamur kayu putih: manfaat dan kegunaan
Jamur pohon putih (“telinga perak”, ??) adalah produk tradisional masakan Cina. Di Tiongkok mereka sangat dihargai karena khasiat obatnya. Kaya akan vitamin D, mencegah hilangnya kalsium, dan bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan fisik. Selain itu, jamur ini meningkatkan kekebalan antitumor tubuh.
Pada zaman dahulu, “telinga perak” diyakini bersifat netral, tidak beracun, mengisi kembali limpa dan “membuka” perut. Mereka berguna untuk membersihkan usus dan melembabkan yin paru-paru.
"Telinga perak" menghilangkan bintik-bintik pada wanita dan bintik-bintik penuaan di muka. Mereka berhasil digunakan sebagai sarana memulihkan kecantikan warna alami wajah.
Dalam praktik klinis, “telinga perak” digunakan untuk mengobati batuk darah, demam kosong dan mulut kering, sembelit, neurasthenia, insomnia dan takikardia, bronkitis pikun, leukemia, nefritis kronis, hipertensi dan aterosklerosis.
Namun, meskipun jamur kayu putih memiliki manfaat yang jelas, tidak disarankan untuk memakannya dalam jumlah banyak (biasanya cukup 15 g per orang). Tidak dianjurkan makan jamur pada malam hari karena kandungan gulanya yang tinggi, agar tidak meningkatkan kekentalan darah.
Di Provinsi Fujian, jamur kayu putih disebut " jamur salju" Secara penampilan, mereka menyerupai bola salju yang terbuat dari salju lepas. Di kalangan bangsawan, jamur porcini disebut sebagai “obat untuk memperpanjang usia dan umur panjang” dan “obat untuk usia tua”.
Telinga perak bisa digunakan dalam salad dan sup. Jamur yang dimasak dengan telur ini sangat enak.
Pembuka dingin jamur porcini dengan mentimun.
Untuk menyiapkan camilan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 buah ketimun panjang, 2 buah jamur bola salju, bawang putih cincang halus, saus tiram, cuka (bisa balsamic), garam, minyak wijen.
Rendam jamur porcini kering terlebih dahulu dalam air, kupas dan bagi kecil-kecil, segera rebus jamur dalam air mendidih agar tidak empuk, lalu dinginkan.
Kocok ringan mentimun, ubah menjadi mentimun “pecah”. Lalu potong-potong, tambahkan 2 sendok teh garam. Campur semuanya dan biarkan selama 15 menit, lalu peras sedikit jus yang dihasilkan.
Campur jamur dan timun, tambahkan bawang putih secukupnya, tambahkan sedikit cuka, saus tiram dan minyak wijen. Campur semuanya lagi. Camilan enak dan sehat sudah siap.
Kami akan pergi ke arah lain
Ini adalah jamur kering
Perlu direndam air hangat di malam hari, tetapi tidak semua - sedikit, jika tidak maka akan membengkak dan menjadi 10 kg penuh
Jadi kami memasukkannya ke dalam air semalaman - ini adalah 1 jamur
Seperti biasa, saya hanya menggunakan dressing tidak berwarna (tanpa tomat) untuk asparagus dan funchose.
Ada satu peringatan. Saya suka jamurnya tidak garing, jadi saya merebusnya dalam multicooker selama 120 - 35 menit. Mereka membutuhkan 3-4 jam di atas kompor. Saya pernah membeli jamur yang sudah disiapkan- mereka berderak dan saya tidak terkesan.
Untuk acara-acara khusus - jamur kayu putih Cina
Di toko online produk Jepang, jamur biasanya disajikan dalam dua jenis: shitake dan nameko. Shitake adalah jamur pohon asli Jepang yang tumbuh di alam liar di bawah pohon seperti chestnut dan pohon ek. Baru-baru ini, mereka belajar menanam jamur ini menggunakan metode buatan. Jamur jepang dianggap sebagai makanan sehat karena mampu menurunkan kadar kolesterol darah.
Varietas jamur jepang
Ada beberapa jenis jamur shitake Jepang. Yang terbaik adalah yang memiliki tutup beludru berwarna coklat tua dengan diameter sekitar lima sentimeter. Raja shitake adalah jamur donko ( jamur musim dingin). Tutupnya yang kecil, gelap, padat dan tebal memiliki retakan yang membentuk pola aneh. Jamur Jepang biasanya dijual segar atau dikeringkan.
Pada musim gugur di Jepang, jamur nameko atau jamur “licin” muncul, yang tumbuh dalam keluarga yang khas. Tinggi kakinya mencapai empat hingga lima sentimeter, dan diameternya kecil, hanya satu hingga dua sentimeter. Tutup jamurnya menyerupai kancing berwarna oranye kecokelatan. Nameko bisa dibilang satu-satunya jamur Jepang yang dipasok ke luar negara asalnya saja kalengan. Alasannya adalah itu jamur segar Mereka cepat rusak, jadi mereka lebih suka diasamkan atau diasamkan.
Di musim dingin, jamur enokitake atau yukinoshita tumbuh di tunggul, begitu pula enoki (caracas), poplar, dan kesemek. Di negara lain, enokitake yang dibudidayakan sering digunakan sebagai bahan bergizi baru untuk salad. Jamur ini memiliki rasa yang enak dan daging renyah yang luar biasa.
Asparagus dan jamur kayu putih - byazemanki :)
Jadi kita sampai pada hal yang paling penting - Salad dengan jamur kayu dan funchose, yang disebut "Chinese TsAI".
Tahukah Anda jamur pohon apa yang dimakan?
1. Potong ayam asap atau rebus menjadi potongan-potongan.
2. Mentimun segar, potong juga atau parut di parutan kasar.
3. Parut wortel, seperti wortel Korea (Anda bisa menggoreng wortel dengan bawang bombay, atau Anda bisa memasukkannya mentah ke dalam salad - sesuai selera Anda).
4. Goreng jamur dengan bawang bombay (atau terpisah jika bawang bombay sudah digoreng dengan wortel).
5. Rebus funchoza, tiriskan dalam saringan dan biarkan agak dingin.
6. Kocok 2 butir telur dengan satu sendok teh tepung kanji dan panggang pancake, lalu potong-potong.
7. Bawang putih, kedelai, bumbu untuk wortel korea atau apa pun yang pedas sesuai selera dan kebijaksanaan pribadi.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam. Tuang kecap asin atau garam dan merica (bumbu), taburi sedikit gula pasir agar juiciness. Peras beberapa siung bawang putih. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Jika perlu, tambahkan lebih banyak saus sebagai minyak sayur atau kedelai, sekali lagi sesuai selera. Dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
P.S. Ada banyak pilihan salad. Bagi saya, poin 3, 5 dan 7 tetap konstan. Itu semua tergantung imajinasi dan ketersediaan produk. Jamur bisa diganti dengan jamur lain, misalnya jamur kalengan, tapi tetap saja tidak akan sama. Salad akan kehilangan salah satu sisi Cinanya. Anda bisa menolak poin 6 sama sekali, agar tidak mengeluarkan uang terlalu banyak
b-akhir pekan - “jamur pohon seharusnya tidak merusak gigimu”
Makan bersama koki
Di musim panas, jamur di Tiongkok dimakan lebih sedikit dibandingkan waktu-waktu lain sepanjang tahun. Jadi, sebelum cuaca di luar menjadi hangat, saatnya mencoba produk lezat ini. Koki eksekutif jaringan restoran Bebek Peking Zhang Sen Chen berbicara tentang jamur mana yang dianggap mulia di Tiongkok, jamur mana yang dapat dibeli di Rusia, dan cara menyiapkannya.
— Jenis jamur apa yang ada di Tiongkok?
— Secara resmi diyakini jumlahnya sekitar dua ratus. Selain itu, orang Cina belajar menanam setengahnya kondisi buatan, di pabrik khusus. Tiongkok memiliki 32 provinsi, yang masing-masing memiliki iklim mikro dan masakan daerahnya sendiri. Misalnya, di utara terdapat lebih banyak jamur pohon dibandingkan yang tumbuh di tanah. Ada juga jamur lokal yang “eksklusif”. Misalnya, hanya di barat daya lingzhi tumbuh - terlihat seperti babi Anda. Di Tiongkok, ini adalah beberapa yang paling banyak jamur mahal. Pertama, karena mereka tanah air bersejarah- Provinsi Guangdong, dan mereka tidak ditemukan di tempat lain sebelumnya. Apalagi dalam kondisi alami, lingzhi tumbuh cukup tinggi di pegunungan yang tidak terjangkau sinar matahari. Jadi, sejujurnya, mencarinya berbahaya - lagipula, ular sering kali hidup di tempat yang gelap dan lembab. Kedua, lingzhi telah lama digunakan hanya dalam pengobatan - lingzhi dengan cepat menghentikan pendarahan dan memiliki banyak khasiat bermanfaat lainnya. Mereka hanya disajikan kepada kaisar, di antara hidangan tidak biasa lainnya yang terbuat dari produk mahal. Dengan demikian, lingzhi telah mendapatkan status jamur mulia. Namun, meskipun jamur ini telah ditanam di pabrik selama dua puluh tahun dan tersedia untuk umum, harganya masih relatif tinggi. Lingzhi cocok dengan daging apa pun. Misalnya, secara tradisional mereka ditambahkan ke sup penyu. Tapi menurut saya, ini jamur yang tidak terlalu enak.
— Jamur apa lagi yang dianggap mulia di Tiongkok?
- Jamur berharga di Cina - Hutoku berkayu putih. Nama mereka diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “kepala monyet”. Bentuknya bulat, seringan bulu, dan halus - panjang seratnya bisa mencapai lima sentimeter. Mereka tumbuh terutama di Tiongkok utara pada musim dingin, tetapi tersedia sepanjang tahun karena mereka sudah dewasa. Meskipun demikian, harganya sangat mahal, jauh lebih mahal daripada lingzhi. Hutokus tumbuh satu per satu di pohon, tetapi jika jamur muncul di satu pohon, maka jamur lain akan segera muncul di pohon berikutnya. Hutoku hadir dalam varietas putih salju dan kuning. Menurutku yang kuning lebih enak karena lebih beraroma. Yang putih praktis tidak berbau. Dalam istilah kuliner, Hutoku hampir universal - bisa dikeringkan, diasinkan, digoreng, direbus, disajikan sebagai lauk daging, ditambahkan ke sup; biasanya tidak hanya dimakan dengan ikan. Hidangan tradisional dari Hutoku - sup ayam dengan jamur dan barberry.
— Apakah Lingzhi dan Hutoku dijual di Rusia?
- Tidak, saya belum pernah bertemu. Hanya empat tipe yang dijual di Rusia jamur Cina. Pertama-tama, ini adalah jamur pohon - muer hitam dan nyar putih. Bentuknya seperti telinga, “telinga” putih berukuran lebih kecil dibandingkan yang hitam. Bisa dimakan mentah, tapi karena cepat busuk, biasanya dikeringkan. Di Rusia mereka hanya dijual kering. Nyar digunakan untuk menyiapkan sup dan hidangan panas, dan ditambahkan ke salad. Jika Anda membuat salad nyar, jangan gunakan kecap karena akan mewarnai jamur dan mengubahnya dari putih menjadi coklat. Cocok untuk salad nyar cuka beras. Tip lainnya - muer cocok dengan pedas dan saus, dan nyar cocok dengan manis dan asam, jadi jangan takut untuk menambahkan gula. Jamur ini juga bisa digunakan untuk persiapan sup manis dengan jeruk, apel, dan beri. Namun jangan lupa bahwa jamur kayu kering perlu dimasak dalam waktu lama - sekitar empat jam. Saat proses pemasakan, jamur menjadi empuk - jika jamurnya renyah berarti belum matang.
— Jenis jamur “tanah” Cina apa yang ada di Rusia?
- Ini jin-jin-gu dan xianggu. Kedua spesies tersebut dibudidayakan. Yang pertama adalah jamur kecil berwarna putih kuning dengan tangkai panjang tipis dengan tutup kecil. Tanah air mereka adalah Tiongkok barat daya. Jin-jin-gu tidak dikeringkan, digunakan segar. Salad disiapkan dari mereka, setelah direndam sedikit dalam garam, bawang putih dan minyak wijen. Salad dengan jin-jin-gu berpadu sempurna dengan bawang bombay, bawang putih, mentimun segar, paprika. Anda bisa memasak sup atau membuat hidangan panas dari jamur ini. Kaki yang kedua, xianggu, selalu dibuang karena sangat keras. Tutupnya sendiri berwarna coklat tua di bagian luar dan coklat muda di bagian dalam. Omong-omong, "Xiangu" diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai " jamur aromatik“Setelah dikeringkan, aromanya menjadi lebih cerah. Xianggu sangat mirip jamur jepang Shiitake, hanya saja ukurannya terlihat lebih kecil, dan tutupnya lebih halus dan tipis. Jadi berhati-hatilah - jika jamurnya besar dan label harganya bertuliskan "xianggu", jangan membelinya - itu shiitake. Xianggu kering harus direbus dalam waktu lama - setidaknya tiga hingga empat jam, harus menjadi lunak. Saat dimasak, rasanya semakin bertambah. Dari xianggu rebus, misalnya, Anda bisa menyiapkan camilan dengan jahe dan merah merica. Mereka membuat sup yang enak, lauk untuk daging dan ikan. Anda bisa memasak sup dengan bebek dan xianggu, atau Anda bisa memanggang bebek isi xianggu. Ada banyak pilihan.
— Apakah ada jamur di China yang mirip dengan jamur Rusia?
— Kami punya jamur Shimboku, yang tampilan dan rasanya seperti jamur porcini Anda. Mereka juga memiliki kaki besar, tebal, ringan, dan topi kecil berwarna coklat. Namun di Tiongkok, tidak seperti Rusia, mereka tidak dianggap mulia. Ada juga yanduzhun - tidak ada bedanya dengan morel Anda. Dan bahkan musimnya bertepatan - di provinsi barat mereka dikumpulkan pada musim semi. Dan mereka mengingatkan kita pada sunzhum - mereka juga tumbuh berkeluarga, hanya di sini, bukan di pohon, tetapi di tanah.
Diwawancarai oleh Nadezhda SUKHOVA
Jamur Cina kering: jamur kayu putih dan hitam Cina, jamur shiitake, jamur karang
Artikel Terbaru
Taco daging sapi gaya Asia
Iga sapi yang di marinade, dipadukan dengan sayuran segar V saus asam manis dan semuanya terbungkus di dalamnya kue tidak beragi. Nyaman dan pilihan yang enak untuk piknik atau camilan.
Keterangan lebih lanjut...
Ini tanaman yang menakjubkan konjak
Berasal dari Asia, konjak telah menjadi bahan yang populer makanan penutup yang lembut, minuman asal Thailand, karena kemampuannya menyerap cairan 200 kali lipat volumenya. Kemampuan inilah yang menjadi dasar lezat dan nutrisi yang sehat bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.
Keterangan lebih lanjut...
Air kelapa: khasiat yang bermanfaat - ramuan kesehatan dan kecantikan
Minuman unik anugerah alam sendiri telah menjadi tren global, populer selama lebih dari 5 tahun di luar negeri.
Apa kesamaan mereka? air kelapa dengan Madonna dan Demi Moore? Baca di artikel.
Keterangan lebih lanjut...
Tanaman Lidah Buaya yang Luar Biasa: Manfaatnya
Tanaman unik yang memiliki efek meremajakan, menyembuhkan, menyejukkan dan melembabkan tubuh kita, mengandung lebih dari 200 komponen aktif...
Keterangan lebih lanjut...
Lihat semua bagian »
keranjang saya
Perlu membeli sesuatu...
Pengiriman:
mungkin BESOK
(Minggu - tutup)
Produk dari Asia:
Jamur susu (nama kedua adalah Cina) muncul berabad-abad yang lalu di Tibet, dan untuk waktu yang lama tetap menjadi obat utama di kalangan masyarakat setempat. Resep pembuatannya dirahasiakan sejak lama hingga dibawa ke Eropa oleh seorang profesor terkenal Polandia.
Ia menderita kanker perut dan disembuhkan hanya dengan menggunakan jamur susu. Saat ini sudah banyak yang dikenal sifat obat ini sarana unik, yang berhasil digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Fakta inilah yang menjadi bukti utama kegunaannya. Kemudian semua penderita mulai menggunakannya. Oleh karena itu, hari ini kita akan membahas lebih detail tentang manfaat jamur susu cina, daftar khasiatnya yang bermanfaat.
Jamur Cina bentuknya seperti tubuh berprotein keputihan, mirip jeli. Tumbuh dari butiran kecil seperti beras. Awalnya panjangnya sekitar 6mm, dan sebelum pembelahan panjangnya 50mm.
Jamur yang tumbuh terlalu banyak terlihat seperti kembang kol yang besar. Ia tidak dapat dianggap sebagai satu organisme utuh; ia adalah keseluruhan rangkaian mikroorganisme, ragi, dan yang berbeda bakteri asam laktat, yang terkait erat satu sama lain.
Begitu berada di dalam susu, mikroorganisme ini memfermentasinya, membentuk beberapa jenis fermentasi - alkohol dan asam laktat. Minuman yang dihasilkan pun berbeda-beda pengaruh positif pada saluran pencernaan.
Ini mengaktifkan pencernaan, meningkatkan fungsi semua organnya, dan mengembalikan keseimbangan mikroflora bermanfaat di usus. Selain itu, kefir tersebut adalah probiotik, yang secara aktif melawan proses pembusukan dan mengobati disbiosis.
Khasiat penyembuhan jamur susu:
Ini mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan memperkuat kekuatan pelindung tubuh;
Jamur susu menormalkan metabolisme, sehingga membantu menghilangkan kelebihan berat badan;
Kefir yang diperoleh dari hasil fermentasi dapat menyembuhkan berbagai penyakit. saluran pencernaan, bahkan termasuk penyakit tukak lambung dan duodenum. Ini mengembalikan keseimbangan mikroflora dan menyembuhkan bisul dan retakan;
Jamur susu adalah antihistamin yang sangat baik. Itu tidak memungkinkan Anda untuk berkembang reaksi alergi dan membantu menyingkirkan berbagai jenis alergi;
Ia juga memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi, yang memungkinkan untuk menghancurkan bakteri dan flora patogen;
Kefir berdasarkan aktivasi jamur susu aktivitas fungsional kandung empedu dan hati, meredakan kejang pada lambung dan usus, menstabilkan fungsi seluruh komponen saluran pencernaan;
Jamur adalah pencegahan prostatitis yang sangat baik dan berbagai macamnya proses inflamasi di panggul kecil. Selain itu, meningkatkan aktivitas seksual;
Kefir berbahan dasar jamur susu menstabilkan fungsi jantung dan memperbaiki kondisi pembuluh darah, sehingga mencegah perkembangan aterosklerosis. Selain itu, ini meningkatkan daya ingat dan perhatian.
Untuk menyiapkan kefir, Anda perlu menuangkan empat sendok teh jamur dengan setengah liter susu ( suhu kamar). Setelah sehari, susu fermentasi akan tenggelam ke dasar, dan jamur akan berkumpul di permukaan.
Itu harus dicuci dengan air dari sisa susu dan dituangkan untuk dimasak. porsi selanjutnya. Minuman siap ekspresikan dalam toples kaca. Anda sebaiknya tidak menyiapkan kefir sebagai cadangan, batasi diri Anda pada porsi harian.
Perawatan dengan susu kefir melibatkan konsumsi segelas minuman ini hingga empat kali sehari. Dosis pertama diminum saat perut kosong, dosis kedua dan ketiga di antara waktu makan, dan dosis terakhir - dengan perut kosong satu jam sebelum tidur.
Kursus pengobatan yang disarankan adalah 20 hari. Setelah ini, Anda perlu istirahat sepuluh hari dan mengulangi asupan dari awal. Total durasi pengobatan adalah satu tahun. Selama ini, Anda harus berhenti minum alkohol, berbagai obat-obatan, dan infus herbal.
Saat istirahat, Anda harus mencuci jamur dari waktu ke waktu, menyiapkan kefir dan menggunakannya untuk memasak masakan yang berbeda– sup dingin, keju cottage, keju, adonan.
Kefir berbahan dasar jamur susu adalah obat yang sangat baik untuk mengobati luka, luka, bisul, jerawat dan bisul. Cukup dioleskan pada area kulit yang terkena dua kali sehari, atau digunakan untuk kompres.
Saat Anda mulai mengonsumsi kefir ini, Anda mungkin merasakan peningkatan motilitas usus dan pembentukan gas yang kuat. Selain itu, urin menjadi gelap dan frekuensi buang air besar menjadi lebih sering. Jangan khawatir, gejala-gejala ini hilang dalam waktu dua minggu, membawa rasa ringan, segar, dan gelombang kekuatan.
Untuk menurunkan berat badan, minumlah empat gelas kefir setiap hari, sebarkan sepanjang hari. Yang terbaik adalah meminumnya satu jam setelah makan.
Memiliki efek yang luar biasa hari-hari puasa hanya menggunakan produk ini. Kefir berbahan dasar jamur susu memecah lemak menjadi senyawa sederhana, yang selanjutnya diproses oleh tubuh dan dikeluarkan.
Untuk mengatasi hipertensi, minumlah kefir tiga kali sehari, saat perut kosong. Setelah meminumnya, Anda tidak boleh makan apapun setidaknya selama setengah jam. Konsumsi ini membantu menghilangkan kolesterol, mengatasi plak dan mencegah pembentukan bekuan darah.
Saat ini, jamur dan kefir berdasarkan itu digunakan dalam resep obat tradisional banyak negara, baik untuk pengobatan maupun pencegahan berbagai penyakit. Kefir tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat produk lezat, yang setiap orang bisa memasaknya sendiri.
Artikel tentang topik tersebut
