Cara membuat keripik di rumah yang benar. Keripik kentang. Resep klasik. Cara membuat keripik bit di rumah
Keripik saat ini dapat dibeli secara bebas di toko-toko. Namun, jika Anda membuat keripik di rumah, secara halus, itu adalah Tidak baik kualitas yang berguna berkurang secara signifikan, dan rasanya tetap kaya. Jika Anda ingin melihatnya dari pengalaman pribadi Anda, cobalah membuat keripik di rumah, dan hasilnya akan mengejutkan Anda.
Ada beberapa rahasia dalam menyiapkan camilan serbaguna seperti keripik. Rahasia utama keripik yang sangat renyah terdiri dari metode memotong kentang. Itu dipotong menjadi irisan yang sangat tipis atau diparut di parutan khusus. Juga untuk memasak chip yang sempurna Pemotong sayur dengan alat tambahan khusus untuk kentang bisa digunakan.
Rahasia selanjutnya adalah proses memasak itu sendiri. Anda bisa membuat keripik di rumah dengan cara digoreng, di penggorengan, di microwave, dan bahkan di dalam oven. Siapa yang lebih menyukainya?
Pada artikel ini kami akan mengungkapkan kepada Anda resep paling umum untuk membuat keripik buatan sendiri, dan juga mendemonstrasikannya video detail kelas master tentang cara membuat keripik di rumah.
Cukup sulit untuk menemukan seseorang yang menolak makanan renyah yang lezat, tetapi tidak sepenuhnya keripik yang sehat sambil menonton acara favorit Anda. Namun, Anda harus mengakui bahwa makanan seperti itu sangat tinggi kalori dan akibatnya keras di perut.
Masalahnya adalah keripiknya sudah disiapkan jumlah besar minyak sayur.
Jika berbicara tentang skala industri– Situasi di sana umumnya menyedihkan. Banyak produksi dialihkan ke minyak kelapa sawit , dan sayangnya ini bukan yang terbaik produk yang bermanfaat. Jika kita memperhitungkan bahwa keripik tersebut mengandung banyak bumbu dan penambah rasa yang berbahaya, dan minyak yang digunakan untuk mengolahnya tidak berkualitas tinggi, maka keinginan untuk membelinya hilang dengan sendirinya.
Tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain membuat keripik di rumah. Cara termudah dan termurah adalah masak keripik dalam microwave dengan jumlah minimum minyak sayur. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- kentang kupas;
- rempah-rempah;
- garam.
Metode memasak
- Iris tipis kentang dengan cara apa pun yang Anda suka (dengan pisau, alat pengiris sayuran, atau menggunakan mesin penghancur).
- Letakkan kentang di atas loyang kertas perkamen.
- Lumasi dengan minyak sayur.
- Garam keripik, tambahkan bumbu secukupnya (paprika, herbal aromatik, merica bubuk).
- Panaskan chip Anda di microwave selama sekitar 5 menit.
- Pantau dengan cermat tingkat kesiapan chip. Jika sudah kecoklatan, matikan microwave dan cicipi produk jadinya.
Ada satu lagi, metode yang lebih mudah untuk membuat keripik V oven microwave. Tempatkan kentang di tusuk sate, letakkan di piring sup dan microwave selama 5-6 menit. Setiap 2 menit keripik harus dikeluarkan dan diperiksa kematangannya.
Setelah Anda berhasil membuat keripik di microwave, coba metode lain - di oven atau di penggorengan.
Bagaimana cara memasak keripik di dalam oven?
- Untuk metode ini, bahan-bahan yang diambil sama seperti pada kasus sebelumnya.
- Kentang dipotong potongan tipis dan ditaburi rempah-rempah.
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
- Sebaiknya tutupi loyang dengan perkamen agar tidak kotor.
- Letakkan kentang, tuangkan minyak sayur di atasnya, oleskan tipis-tipis rata agar potongannya tidak saling bersentuhan.
- Tempatkan loyang di dalam oven selama 15 menit.
- Pada saat yang sama, Anda harus berhati-hati agar keripiknya tidak terbakar.
- Tempatkan produk jadi handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Masih ada beberapa keripik buatan sendiri yang luar biasa enak, hal resepnya membutuhkan penambahan minyak sayur dalam jumlah besar.
- Siapkan kentang seperti pada dua resep sebelumnya. Hanya saja, jangan terburu-buru menambahkan garam - Anda akan melakukannya di bagian paling akhir.
- Isi panci atau penggorengan dengan sekitar 2-3 sentimeter minyak bunga matahari dan panaskan hingga merata.
- Masukkan satu potong kentang ke dalam minyak mendidih agar tidak saling bersentuhan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Irisannya perlu dibalik agar matangnya merata.
- Keluarkan keripik menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu.
- Garam, tambahkan bumbu.
- Untuk membuat keripik lebih renyah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
- Kami mengeluarkan produk jadi dan menikmati rasa keripik buatan sendiri.
- Untuk penampilan keripik kami harus berterima kasih kepada koki George Crum, yang pada tahun 1853 memutuskan untuk memberi pelajaran kepada pelanggan yang tidak puas dan menggoreng kentang sampai renyah.
- Seperti diketahui, tidak ada keripik di Uni Soviet, tetapi kentang renyah “Moskow” dalam bentuk irisan dijual di toko-toko.
- Keripik tidak hanya dibuat dari kentang. Ada pisang, keju, dan bahkan keripik daging.
Video tutorial: bagaimana cara membuat keripik di rumah?
Keripik kentang pada awalnya merupakan produk yang terbuat dari umbi-umbian yang diiris sangat tipis. Kemudian mereka mulai membuatnya dari kentang tumbuk, menambahkan berbagai bumbu dan penambah rasa, tepung dan pati.
Produk kentang yang mirip dengan keripik modern pertama kali muncul pada pertengahan abad kesembilan belas. Awalnya, ini adalah hidangan yang agak mahal dan hanya disajikan di restoran. Namun, dengan berkembangnya teknologi produksi pangan massal, makanan tersebut mulai dijual gratis, dengan cepat mendapatkan cinta yang memang layak diterima.
Berkat kemajuan industri kimia, keripik modern memiliki rasa yang sangat beragam dan sangat beragam jangka panjang penyimpanan Namun, tidak semua konsumen puas dengan kondisi ini. Bagaimanapun, mereka memiliki banyak kelemahan:
- Terlalu banyak penyedap rasa dan garam;
- Harganya terlalu tinggi;
- Kehadiran dalam produk lain untuk "volume" - tepung, pati, melange.
Jika kita menghilangkan semua aspek negatifnya, maka keripik kentang itu enak, asli, dan rata produk makanan. Hampir tidak mungkin untuk membelinya di toko, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri. Berikut ini beberapa resep untuk membuatnya di rumah.
Resep sederhana keripik kentang enak di rumah
Goreng dalam wajan
Cara termudah untuk memasak keripik di rumah adalah dengan penggorengan atau panci yang dalam. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan deep fryer untuk menggoreng irisan kentang.
Bagaimana dan apa yang harus dilakukan:
- Cuci kentang sampai bersih, jika kulitnya tipis dan tidak ada kerusakan yang terlihat, maka boleh tidak dikupas;
- Sekarang Anda perlu memotong umbi dengan sangat tipis menjadi lingkaran dengan pisau yang sangat tajam atau menggunakan mesin penghancur;
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong air dingin. Ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan pati, maka keripik yang sudah jadi akan sangat renyah;
- Tuang minyak ke dalam panci yang dalam dan panaskan dengan baik;
- Masukkan irisan kentang ke dalam minyak mendidih sedikit demi sedikit, jangan biarkan potongannya saling menempel;
- Goreng potongan tipis dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa detik. Keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan tambahkan batch baru;
- Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan handuk kertas di atas piring;
- Selagi keripik masih panas, taburkan garam laut, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica, paprika, adas kering, dan bumbu lainnya.
Jangan memberi garam pada kentang sebelum dimasak atau saat digoreng. Hal ini akan menyebabkan kehilangan kelembapan dan tidak dapat digoreng hingga garing.
Hidangan ini sangat cocok dengan pedas dan saus pedas. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak garam, Anda akan mendapatkan camilan bir yang enak.
Panggang dalam oven
Jika keripik goreng terasa terlalu berminyak bagi Anda, Anda bisa memasak keripik diet di dalam oven. Saat memanggangnya digunakan jumlah minimal minyak, dan, jika diinginkan, Anda dapat melakukannya tanpa minyak sama sekali.
Untuk membuat keripik di rumah dalam oven, Anda perlu:
- Kentang berbentuk oval rapi;
- Minyak sayur olahan atau kertas roti;
- Garam kasar (sebaiknya laut);
- Paprika;
- Campuran merica bubuk.
Memasak keripik kentang yang lezat dan sehat di dalam oven:
Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dan sebagai lauk. Bahkan jika Anda seorang penyembah citra sehat hidup, jangan menyangkal kelezatan lezat dan menyehatkan ini.
Dan sekarang kami mengusulkan untuk menggabungkan kedua resep ini dan memasak keripik di rumah, pertama di penggorengan, lalu di oven. Seperti pada video di bawah ini:
Memasak dalam microwave
Banyak orang yang menggunakan kitchen unit ini hanya untuk memanaskan makanan. Namun di sebagian besar model, Anda dapat memasak hampir semua hidangan dengan sukses. Misalnya keripik kentang yang enak dan renyah.
Mereka membutuhkan:
- Kentang lonjong besar – 1-2 buah;
- Minyak sayur olahan – 1 sdt.
- garam laut kasar – 3 g;
- Opsional - cabai merah dan paprika secukupnya;
- Selain itu, Anda membutuhkan tas atau selongsong kue.
Mari mulai memasak keripik di microwave:
- Cuci, kupas dan potong tipis kentang;
- Masukkan potongan umbi-umbian ke dalam baking bag, tambahkan garam, bumbu jika menggunakan, dan tuangkan sesendok minyak sayur;
- Jepit kantong dengan erat dan kocok dengan baik, hati-hati - irisan kentang tipis mudah pecah;
- Sekarang potong tas sehingga terbuka, potong bagian tepi yang menonjol dengan hati-hati agar tidak mengganggu perputaran piring;
- Waktu memasak keripik dalam microwave tergantung pada kekuatannya, biasanya lima hingga sepuluh menit.
DI DALAM resep ini Lebih baik memberi garam pada kentang segera, karena gelombang mikro berkontribusi pada penguapan cairan yang cukup cepat dari produk, dan garam akan menahannya sedikit.
Selama proses memasak, Anda bisa membalik dan memindahkan potongan dari pinggir ke tengah dan sebaliknya.
Anda tidak boleh membuat banyak keripik di microwave sekaligus. Jika ditumpangkan, lingkaran kentang akan menempel erat dan tidak digoreng. Lebih baik membagi memasak menjadi beberapa tahap.
Tonton video cara memasak produk kentang dalam microwave dalam 5 menit:
Resep Keripik Kentang Tumbuk Bawang Putih Lezat
Jika Anda memiliki sisa sedikit dari makan siang kentang tumbuk, atas dasar itu Anda dapat mempersiapkan diri dengan sangat baik keripik lezat.
Selain itu, Anda membutuhkan setrika wafel.
Kelebihan besar dari hidangan ini adalah Anda bisa berkreasi sesuka Anda dengan rasa.
Bumbu, bumbu apa saja, produk tambahan ditambahkan ke pure.
Perhatian: jika Anda sudah memilikinya pure yang sudah jadi, lalu tahap penyiapannya dilewati dan langsung ke proses penyiapan untuk pembuatan keripik, diawali dengan penambahan telur.
Jadi, mari kita siapkan keripik camilan kentang tumbuk bawang putih, dan untuk itu Anda membutuhkan:
- Kentang bertepung – 0,5 kg;
- Kuat kaldu sapi– 250ml;
- Satu butir telur ayam;
- Tepung terigu – 80-120 g;
- Garam;
- Siung bawang putih – 2-3 buah;
- Minyak sayur olahan untuk melumasi waffle iron.
Sepulang kerja, pulang ke rumah dan bukannya istirahat, malah pergi ke kompor? Tentu saja lambung membutuhkan makanan dari waktu ke waktu dan proses ini tidak bisa dihentikan. Kami menyarankan untuk mengambil cuti beberapa malam dari memasak dan membeli roti pita. Bungkus saja isinya dan makan malam sudah siap! . Sederhana, cepat dan, percayalah, memuaskan!
Siapapun bisa memanggang kentang ala pedesaan di dalam oven! Sangat mudah! Terutama jika Anda membaca Kunjungi situs kami lebih sering, kami memiliki lebih banyak hal menarik dan lezat!
Metode persiapan kuliner perut ayam baca Sekalipun Anda sudah memiliki resep sendiri yang telah teruji dengan jeroan ini, Anda akan menemukan banyak hal berguna untuk diri Anda sendiri.
Mari mulai memasak:
- Rebus kentang yang sudah dicuci dan dikupas hingga matang kesiapan penuh dalam air asin;
- Tiriskan kaldu dari kentang yang sudah jadi dan hancurkan hingga rata. Anda dapat menggunakan blender, tetapi dengan kecepatan paling rendah, jika tidak, bubur akan menghasilkan konsistensi pasta yang tidak enak;
- Sekarang tuangkan kaldu panas dan aduk rata;
- Kocok telurnya piring terpisah, belum tentu “sampai puncak”, cukup campurkan putih dan kuning telur;
- Tambahkan telur ke dalam pure;
- Kupas bawang putih, lewati alat press dan campurkan ke dalam kentang yang dihancurkan;
- Ayak tepung dan tambahkan ke bahan lainnya, mungkin perlu lebih atau kurang. Massa pemanggangan harus cukup kental, tetapi pada saat yang sama mudah menyebar ke permukaan;
- Jika perlu, tambahkan garam;
- Olesi setrika wafel dan masak keripik di dalamnya dengan prinsip yang sama seperti wafel tipis;
- Melayani camilan siap pakai dengan saus tomat.
Kami mengundang Anda untuk menonton video cara membuat keripik di rumah dari puree dengan bumbu:
Membuat potongan keju keras yang renyah di dalam oven
Kentang - tidak satu-satunya sumber untuk membuat keripik. Potongan tipis dan renyah yang sangat lezat diperoleh dari keju.
Mereka dapat dipersiapkan dengan beberapa cara:
- Di penggorengan;
- Dalam oven;
- Di dalam microwave;
Kali ini kita akan menggunakan oven.
Untuk menyiapkan keripik keju di oven, Anda perlu:
- Keju keras (Parmesan) – 80-100 g;
- Paprika manis - secukupnya.
Sekarang tentang cara membuat keripik keju di rumah, secara detail:
- Parut Parmesan di parutan paling kasar;
- Campur keju parut dengan paprika manis, Anda bisa menambahkan sedikit adas kering untuk warna dan aroma;
- Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah;
- Taburkan keju dalam lapisan tipis, sisakan ruang kosong, hidangan akan terlihat seperti rajutan kerawang;
- Keringkan dalam oven dengan api kecil hingga keju benar-benar meleleh, sekitar 3-7 menit;
- Dingin keripik keju di atas loyang, lalu keluarkan dengan hati-hati dan bagi menjadi beberapa bagian.
Keripik dapat dibuat dari hampir semua sayur dan buah.
Misalnya bit, wortel, apel, bahkan kembang kol.
Ini adalah cara yang baik untuk memperkenalkan makanan sehat kepada orang yang pilih-pilih makanan.
Dalam semua kasus, kecuali untuk memanggang dalam microwave, beri garam pada kentang yang sudah matang, tetapi panas.
Dengan metode ini, hasilnya renyah dan agak asin. Hal yang sama berlaku untuk paprika dan rempah-rempah.
Pastikan untuk merendam atau membilas keripik kentang sebelum digoreng. Ini akan menghilangkan kelebihan pati darinya.
Anda bisa membuat keripik buatan sendiri tidak hanya dalam bentuk bulat.
Kupas kentang dan potong tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran. Goreng dalam minyak panas atau di dalam oven.
Anda akan mendapatkan keripik spiral yang indah. Jangan takut untuk bereksperimen!
Kami menyarankan Anda menyiapkan keripik sayur yang sehat, enak dan renyah sekarang juga untuk camilan di sela-sela waktu makan.
Untuk mempelajari cara membuat produk tersebut di rumah, tonton videonya:
Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai keripik. Rasanya enak, renyah dan hidangan aromatik telah menjadi makanan favorit jutaan orang di seluruh dunia. Dan terlepas dari kenyataan bahwa “ mahakarya memasak“Dianggap cukup merugikan, terutama bagi anak-anak. Lagi pula, banyak “bahan kimia” yang ditambahkan ke dalam kelezatannya, yang bisa dibeli di setiap toko kelontong, sehingga bisa diawetkan selama mungkin. Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda tidak dapat menyangkal kesenangan ini? Pada kasus ini alternatif yang sangat baik akan menjadi keripik buatan sendiri yang bisa Anda masak cara yang berbeda.
Hidangan ini akan disajikan camilan enak, lauk yang enak dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan lainnya, dan tidak ada bahaya yang lebih besar darinya daripada hidangan lain yang terbuat dari kentang. Hari ini kami mengundang Anda untuk belajar cara membuat keripik di rumah, keripik tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Keripik yang dibeli di toko sebenarnya tidak ada manfaatnya, tetapi cukup banyak kerugiannya. Faktanya adalah kentang mengandung sejumlah besar pati. Itu berubah menjadi glukosa, yang membuat tubuh kenyang. Dan glukosa dapat diubah menjadi akrilamida, komponen yang berbahaya bagi tubuh.
Jika Anda mengkonsumsinya secara teratur, kanker mungkin mulai berkembang. Wanita usia 30-45 tahun paling rentan terkena penyakit ini, karena merekalah yang terserang tumor di area rahim dan ovarium.
Alasan lain mengapa keripik kentang dianggap tidak sehat adalah sebagai berikut.
- Minyak yang sama digunakan untuk memasak, tetapi perlu diganti setiap kali selesai mengolah kentang. Hal ini menyebabkan jumlah kolesterol dalam darah meningkat.
- Bahan kimia ditambahkan ke produk. Paling sering ini adalah perasa, pewarna, dan penambah rasa. Menurut peraturan, proporsi tertentu dari komponen tersebut memang diperbolehkan, namun seringkali pabrikan melebihi norma tersebut. Hal ini tercermin dalam kesehatan umum seseorang, penuh dengan gangguan metabolisme, terjadinya reaksi alergi, kerusakan email gigi.
- Ini mengandung banyak garam. Ini mengganggu pertumbuhan normal rambut, kuku dan tulang, serta menghancurkan vitamin C. Penggunaan berlebihan Makan keripik seperti itu pada akhirnya bisa menyebabkan masalah jantung.
- Keripik - luar biasa produk berkalori tinggi, jadi tidak mengherankan jika mereka berkontribusi terhadap obesitas. 100 g keripik mengandung 510 kilokalori, yang merupakan seperempat dari kebutuhan harian!
Namun keripik kentang tidak hanya berbahaya bagi kesehatan manusia. Mereka juga memiliki beberapa khasiat yang bermanfaat, termasuk memuaskan rasa lapar dan meningkatkan mood (terutama ketika Anda benar-benar ingin makan produk ini, yaitu rasa lapar emosional dan psikologis yang muncul).
Cara membuat keripik di rumah
Untuk membuat keripik kentang yang sehat dan enak di rumah, Anda perlu memilih bahan baku yang tepat. Untuk dari produk ini membutuhkan kentang dengan konten tinggi massa kering (dari 20%). Jika terlalu encer, Anda tidak akan mendapatkan keripik yang renyah. Varietas kentang berikut ini sempurna:
- Nyonya Rosetta;
- banteng;
- Fantasi;
- Pushkinet;
- Dongeng;
- Saturnus.
Varietas ini dibiakkan oleh peternak khusus untuk pembuatan keripik. Mereka padat, tidak encer, dan kandungan patinya minimal.
Resep klasik
Bahan-bahan:
- Kentang - 600 gram.
- Minyak sayur- 3 sdm. sendok.
- Dill - 1 ikat.
- Bawang putih - 2 siung.
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Cuci kentang air hangat dan bersih. Untuk kentang baru, biarkan kulitnya saja. Hasilnya, keripik buatan sendiri akan mendapatkan bingkai yang indah. Letakkan kentang di atas tisu hingga kering.
- Kupas bawang putih. Cincang halus kedua irisan. Saya tidak menyarankan menggunakan mesin press, jika tidak, Anda akan mendapatkan potongan-potongan kecil. haluskan bawang putih.
- Bilas sayuran, buang airnya, dan potong bagian bawah tangkainya. Bagilah adonan menjadi dua bagian, sisihkan satu dan potong yang kedua.
- Tempatkan wadah yang dangkal dan lebar di atas kompor dan tuangkan minyak. Untuk mendapatkan keripik yang beraroma, saya sarankan menggunakan zaitun atau minyak bunga matahari tipe yang tidak dimurnikan. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam minyak.
- Potong kentang menjadi irisan tipis. Pengolah makanan atau pemotong sayur khusus akan mempermudah tugas tersebut. saya bertahan pisau dapur.
- Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dalam wadah bersama minyak berbumbu, tutup dan kocok. Hasilnya, setiap lingkaran kentang akan terendam minyak. Buka tutupnya dan biarkan kentang selama setengah jam.
- Letakkan kertas di bagian bawah cetakan atau loyang. Penting agar tepi kertas tidak menonjol, jika tidak maka akan terbakar. Letakkan kentang di atasnya dalam satu lapisan.
- Tempatkan wajan berisi kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar dua puluh menit. Jika ingin kelezatan yang lebih renyah, tambah waktu memasak satu setengah kali lipat.
- Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan makanan pembuka dari oven, tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam mangkuk cantik dan taburi dill. Saya sarankan menyajikannya dengan krim asam.
Cara mudah memasak keripik di microwave
Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan resep ini bisa digunakan tanpa menambahkan minyak, jadi keripik buatan sendiri jenis ini jauh lebih sehat dari yang lain, dan rasanya tidak akan lebih buruk. Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong tipis-tipis, lalu keringkan dengan meletakkan di atas tisu. Jika diinginkan, irisannya bisa diolesi minyak sayur.
- Letakkan irisan kentang kering di atas kertas roti agar tidak saling bersentuhan.
- Masak selama 5-7 menit, pilih daya 600-750 W.
- Setelah kentang berwarna coklat keemasan, angkat dan letakkan di piring.
- Keripik yang belum dingin sebaiknya ditaburi garam dan bumbu.
Keripik kentang di dalam oven
Bahan-bahan:
- minyak sayur;
- kentang - dua.
Metode memasak:
Kupas dan bilas kentang. Kemudian dipotong dengan pemotong sayur khusus menjadi irisan tipis setebal sekitar dua milimeter. Tambahkan minyak sayur dan tambahkan bumbu secukupnya, aduk semuanya hingga rata dengan tangan.
Lapisi loyang kertas roti, obati dengan minyak sayur dan tata irisannya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat.
Resep penggorengan
Bahan-bahan:
- kentang - 0,3 kg;
- minyak zaitun - 50ml;
- rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
- sayuran hijau (dill, peterseli, basil).
Persiapan:
Siapkan kentang. Potong tipis-tipis, letakkan di atas kain hingga agak kering (15-25 menit). Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan irisannya. Idealnya, mereka tidak boleh saling bersentuhan. Goreng kentang di setiap sisinya selama beberapa menit. Setelah matang, letakkan irisan di atas kertas. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan lemak. Taburi dengan bumbu dan rempah.
Resep keripik lainnya
Keripik kentang alami dengan saus keju
Bahan-bahan:
- 5 kentang,
- 50 gr adas kering,
- 80ml jus lemon,
- 2 bawang bombay,
- garam laut.
Untuk saus:
- 50 g keju non-susu,
- 50 g krim asam 20% lemak,
- 1 ikat adas.
Metode memasak:
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong-potong, peras airnya. Cuci kentang, kupas, potong menjadi irisan sangat tipis. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan bawang bombay, garam dan aduk. Kemudian tiriskan cairannya, keringkan sedikit irisan kentang, taburkan dill kering, mencampur. Letakkan irisan kentang di atas nampan. Keringkan di dalam oven. Saat kentang sudah benar-benar kering, kentang sudah siap. Untuk menyiapkan saus, haluskan keju dengan garpu, campur dengan krim asam dan bumbu yang sudah dicuci dan dicincang. Letakkan keripik di piring dan sajikan dengan saus.
Keripik alami dari kentang mentah tanpa minyak dan bahan tambahan kimia - alternatif yang bagus keripik goreng yang tidak sehat. Hal utama adalah memilihnya kentang yang lezat. Varietas berwarna merah muda adalah yang terbaik. Bagus kentang mentah harus manis dan enak untuk dicicipi. Kentang yang pedas atau pahit sebaiknya tidak dimakan mentah. Selain itu, jangan pernah makan umbi hijau atau umbi yang bertunas karena mengandung racun solanin.
Keripik wortel
Anda bisa menyiapkan garing dalam 10 menit, atau bahkan kurang.
Anda akan perlu:
- 3 sayuran akar;
- sedikit minyak zaitun;
- 2 sdt garam;
- Herbal Perancis atau Italia.
Metode memasak:
Cuci/kupas wortel sampai bersih dan lap kering. Potong wortel menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan taburi dengan minyak. Campur semuanya dengan baik.
Tutupi piring micra dengan perkamen dan letakkan irisan wortel di atasnya. Cobalah untuk menjaga jarak tertentu satu sama lain.
Tempatkan piring di microwave. Dengan daya 900 watt, masak selama 2 menit. Kemudian kita balikkan lingkarannya dan masukkan kembali ke dalam microwave selama 2 menit. Selanjutnya, pindahkan keripik yang sudah jadi ke piring datar dan hancurkan dengan nikmat.
Keripik “Tidak Biasa”
Bahan-bahan:
- 6 pisang,
- 2 sdm. aku. minyak sayur,
- 4 buah alpukat (bubur),
- 2 siung bawang putih,
- 2 sdm. aku. jus jeruk nipis,
- 80 ml mayones,
- 100 gram daun bawang,
- 2 sejumput bubuk cabai,
- paprika,
- pedas saus cabe,
- merica, garam secukupnya.
Persiapan:
Potong pisang menjadi irisan, goreng dengan minyak dalam panci hingga renyah. Buang minyak berlebih, tambahkan garam dan merica. Campur daging buah alpukat, bawang merah dan bawang putih cincang, air jeruk nipis dan mayonaise, tambahkan bumbu halus. Sajikan dengan saus.
Keripik bit
Bahan-bahan:
- 5 buah. bit berukuran sedang,
- 350ml air,
- 200 gram gula merah
Persiapan:
Kupas bit dan potong menjadi irisan yang sangat tipis. Tuangkan air di atas gula pasir, nyalakan api dan masak hingga kental. Tempatkan irisan bit dalam mangkuk dan tuangkan sirup manis panas ke atasnya. Aduk perlahan dan biarkan selama 3 jam. Lapisi loyang dengan kertas, letakkan bit di sana-sini dan keringkan dalam oven selama 2 jam pada suhu 100 °C. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
keripik kentang manis
Bahan-bahan:
- 1,36 kg ubi jalar
- 960 ml minyak sayur atau secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Persiapan:
- Bilas dan bersihkan ubi. Potong menjadi bulatan 1,5 mm menggunakan mandolin atau alat pengiris sayuran listrik.
- Panaskan minyak hingga sekitar 16o°C dan goreng kentang secara bertahap hingga Cokelat(1−2 menit). Angkat dari minyak, keringkan dengan kertas penyerap dan bumbui dengan garam. Sajikan segera atau biarkan terbuka di tempat hangat.
keripik parmesan
Bahan-bahan:
- 120 gr parmesan parut
Persiapan:
- Panaskan wajan dengan lapisan anti lengket dan letakkan tumpukan kecil keju Parmesan parut di atasnya.
- Segera keluarkan keripik (atau wafel) renyah dari wajan menggunakan penjepit atau spatula kayu dan sebarkan hingga kering.
Keripik sayur
Bahan-bahan:
- 2 buah. kentang besar
- 2 buah. ubi jalar
- 2 buah. bit besar
- 1 buah. ubi
- 1 akar seledri kecil
- 8−10 sdm. aku. minyak zaitun
- ¼ sdt. lada yang baru digiling
- ¼ sdt. paprika manis giling
Persiapan:
- Cuci dan kupas sayuran sampai bersih. Potong bit, parsnip, dan seledri menjadi dua, lalu menjadi irisan tipis.
- Potong kentang menjadi irisan tipis setebal 2 mm. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan parutan khusus, alat pengolah makanan, atau pisau yang sangat tajam.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tuangkan minyak zaitun, taburi paprika, garam dan merica, lalu aduk. Minyaknya tidak boleh terlalu banyak.
- Tempatkan dalam satu lapisan, keringkan sedikit keripik yang akan datang dengan handuk kertas. Taburi dengan garam dan panggang di atas loyang yang dialasi kertas roti selama 20-30 menit pada suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan keripiknya tidak gosong. Biarkan dingin di atas loyang.
Keripik lobak
Keripik lobak sedikit lebih manis dari keripik kentang. Baik dimakan sendiri atau dengan saus.
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 500 ml minyak bunga matahari
- 4 lobak kecil, potong menjadi irisan sangat tipis
- sejumput paprika
Metode memasak:
- Panaskan minyak dalam panci besar hingga 180°C. Goreng irisan lobak dalam 4 tahap (1-2 menit per porsi) hingga berwarna cokelat keemasan. Hati-hati, minyak bisa memercik.
- Pindahkan keripik yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke piring berlapis perkamen, tambahkan garam, taburi paprika dan sajikan.
keripik apel
Selanjutnya setelah membaca dengan resep berikut ini, Anda akan belajar cara memasak keripik apel di microwave. Pilihan jajanan ini mirip dengan jajanan sebelumnya hanya saja pada ciri khasnya yang renyah. Kalau tidak, rasa camilannya benar-benar berbeda - cukup manis, dengan rasa buah yang menyenangkan dan aroma halus dengan aroma kayu manis. Kelezatannya unik dalam segala hal dan rendah kalori, yang terutama akan menarik bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka.
Bahan-bahan:
- apel manis - 0,4 kg;
- gula dan kayu manis - secukupnya.
Persiapan:
Apel dicuci, dipotong-potong dan dibuang bijinya. Letakkan irisan di piring perangkat dan nyalakan selama tujuh hingga sepuluh menit dengan daya sedang. Keripik apel microwave akan siap dan memiliki kerenyahan yang diinginkan setelah benar-benar dingin di atas loyang.
Fitur pembuatan keripik
Hal terbaik yang dapat Anda lakukan agar tidak membahayakan tubuh Anda adalah mempelajari cara membuat keripik di rumah. Tampaknya seperti sesuatu yang lebih sederhana, tetapi Anda tidak akan pernah mendapatkan chip yang Anda harapkan jika Anda tidak mengetahui beberapa hal rahasia penting.
Mempersiapkan kelezatan seperti itu sendiri tidaklah sulit. Keripik buatan sendiri, tidak seperti keripik yang dibeli di toko yang mengandung bahan pengawet, perasa, dan bahan tambahan tidak berbahaya lainnya, sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh. Mereka hanya mengandung produk alami: kentang, minyak sayur dan garam. Memasak tidak memerlukan peralatan khusus, oven atau microwave sudah cukup, dan jika tidak ada, itu sudah cukup penggorengan biasa. Ikuti persyaratan sederhana ini, dan kerenyahan irisan kentang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.
- Tidak hanya kualitas rasa yang penting, tetapi juga estetika. Oleh karena itu, kesampingkan bahan sumber yang “cacat” (mata, benjolan), dan biarkan kentang halus untuk diproses.
- Mencuci irisan air dingin, Anda bisa mengurangi kandungan patinya, sehingga keripik tidak saling menempel selama proses penggorengan.
- Letakkan kentang yang sudah matang di atas piring, setelah sebelumnya dialasi kertas roti, atau taburi piring dengan tepung.
- Kualitas rasa Keripik buatan sendiri dapat diberi sedikit rasa pedas dengan menambahkan paprika, bumbu, atau bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.
Seperti yang Anda lihat, membuat keripik emas dan renyah di rumah sangatlah mudah dan sederhana. Lebih baik menyimpannya di dalam kantong kertas, di tempat yang kering, bisa disajikan sebagai lauk atau camilan dengan bir. Selamat makan!
Salah satu makanan lezat yang paling disukai, tetapi sayangnya tidak selalu diperbolehkan, keripik, sangat disukai oleh anak-anak dan sebagian besar orang dewasa. Jujur saja, bahkan ketika kita sedang diet dan sangat ingin menurunkan berat badan, kita akan, tidak, tidak, bahkan mengunyah sepotong makanan lezat. Namun, keripik baru-baru ini mendapatkan reputasi sebagai makanan yang tidak sehat, dan hanya berkat keripik yang dibuat dari pabrik. Ini adalah keripik pabrik, yang kaya akan minyak, perasa dan pengawet, yang jika dikonsumsi secara terus-menerus, dapat menambah masalah kesehatan dan berat badan kita. Keripik buatan sendiri yang dimasak adalah masalah yang sama sekali berbeda. dengan tanganku sendiri, sesuai dengan semua aturan menyiapkan tidak hanya enak, tetapi juga makanan sehat. Keripik seperti itu akan menjadi camilan yang enak, lauk yang enak, dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan lainnya, dan keripik ini tidak akan menimbulkan bahaya yang lebih besar dibandingkan hidangan lain yang terbuat dari kentang. Hari ini kami mengundang Anda untuk belajar dan mengingat cara membuat keripik buatan sendiri, keripik tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Ini mungkin tampak mengejutkan bagi Anda, tetapi chip ditemukan baru-baru ini, sekitar seratus tahun yang lalu. Bahkan tahun pasti kemunculannya diketahui secara pasti. hidangan lezat- 1853. Pada tahun inilah jutawan legendaris Amerika Cornelius Vanderbilt pertama kali menerima sebagian keripik di mejanya. Ya, ya, sejarah keripik dimulai sebagai sejarah hidangan seorang jutawan! Namun, ini lebih merupakan balas dendam dari juru masak yang tersinggung daripada pandangan ke depan kuliner khusus. Lagi pula, hanya beberapa menit sebelumnya, Vanderbilt telah mengembalikan kentang ke dapur restoran, yang menurutnya dipotong terlalu tebal dan tidak digoreng dengan baik. Juru masak George Crum yang tersinggung dengan mengejek memotong kentang menjadi irisan paling tipis dan menggorengnya sampai garing. Namun balas dendamnya gagal. Sang jutawan sangat menyukai hidangan yang dihasilkan, langsung menjadi populer di kalangan elit Amerika, dan kemudian dengan cepat menaklukkan seluruh dunia.
Sayangnya, bagi banyak ibu rumah tangga, membuat keripik buatan sendiri tampaknya merupakan tugas yang sangat sulit, bahkan mustahil sama sekali. Dan sia-sia belaka. Membuat keripik renyah yang enak tidak lebih sulit dari membuat kentang goreng. Yang Anda butuhkan hanyalah kentang, mentega dan garam, pisau tajam atau alat pengolah makanan, dan keinginan besar untuk menyenangkan orang yang Anda cintai suguhan lezat buatan sendiri. Di sisi lain, persiapan yang tampak sederhana bisa saja menipu. Memang, agar keripik Anda benar-benar enak, renyah, dan tidak lembek setengah jam setelah dimasak, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan trik kuliner.
Saat ini situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat dengan cermat pilihan yang paling banyak untuk Anda nasihat penting, rahasia dan resep yang pasti akan membantu ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun, dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara membuat keripik buatan sendiri.
1. Untuk membuat keripik, Anda memerlukan pisau yang sangat tajam untuk membantu Anda memotong kentang menjadi irisan setipis mungkin. Alih-alih pisau, Anda bisa menggunakan alat pengiris atau alat khusus untuk pengolah makanan, yang memungkinkan Anda memotong makanan menjadi irisan tipis dan rata. Ketebalan irisan kentang yang dipotong tidak boleh lebih dari dua milimeter. Selain alat untuk memotong kentang, Anda juga membutuhkan alat untuk menggoreng keripik. Penggorengan listrik khusus sangat ideal, yang memungkinkan Anda mengontrol proses penggorengan dan rezim suhu. Jika Anda belum memiliki alat seperti itu, Anda dapat menggoreng keripik dalam kuali besi atau bahkan wajan sederhana dengan bagian bawah yang tebal.
2. Saat memilih kentang untuk keripik Anda, perhatikan umbinya yang berukuran sedang, bentuk yang benar. Keripik kentang seperti itu akan menjadi halus, indah, dan nyaman. Pastikan untuk bertanya kepada penjual apakah kentang yang ditawarkan kepada Anda cocok untuk digoreng. Lagi pula, untuk membuat keripik, Anda membutuhkan kentang dengan daging buah yang padat, tidak gembur, dan konten minimal pati. Perhatikan jumlah dan kedalaman mata. Memotongnya dapat membuat kentang yang dikupas menjadi siksaan yang nyata, dan keripik kentang yang sudah jadi dengan banyak mata yang terpotong akan menjadi tidak rata dan tidak sedap dipandang. Rasanya tidak perlu kami ingatkan bahwa kentang harus segar dan tidak tercemar.
3. Setelah kentang dibawa pulang, periksa dengan cermat, sortir dan cuci kembali, pilih hanya umbi yang paling halus dan paling sukses. Jika kentang Anda memiliki kulit yang tipis dan hanya ada sedikit mata yang terlihat, Anda dapat memotongnya utuh tanpa mengupasnya, tetapi hanya dengan mencucinya hingga bersih menggunakan sikat. Jika kulit kentang terlalu tebal dan kasar, maka kentang tersebut perlu dikupas. Bilas kentang yang sudah dicuci bersih atau dikupas dengan air dingin, keringkan sedikit, potong tipis-tipis dan bilas lagi dengan air dingin. air mengalir, yang memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan pati. Tempatkan irisan yang sudah dicuci ke dalam saringan lalu keringkan secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng keripik terlebih dahulu. Suhu minyak yang disarankan untuk menggoreng keripik bervariasi dari 170 hingga 200 derajat, tetapi tidak lebih tinggi dari 220⁰ saat minyak mulai berasap. Pemilihan jenis oli tergantung pribadi Anda preferensi rasa. Ingatlah bahwa hanya jenis minyak nabati olahan dan tidak berbau yang cocok untuk digoreng. Minyak yang tidak dimurnikan akan mengeluarkan banyak asap dan merusak rasanya produk jadi, selain itu, saat kepanasan minyak yang tidak dimurnikan, karsinogen dapat terbentuk. Jika ingin rasa keripik Anda lebih cerah dan kaya, tambahkan saja minyak sayur sejumlah kecil daging sapi atau lemak babi atau lemak babi.
5. Goreng keripik sedikit demi sedikit agar irisan kentang mengapung bebas di dalam minyak tanpa saling tumpang tindih atau saling menempel. Untuk memasukkan irisan kentang ke dalam minyak mendidih dan menangkap keripik yang sudah jadi, Anda memerlukan sendok berlubang lebar, atau lebih baik lagi, keranjang khusus yang dirancang untuk menggoreng. Dilengkapi dengan pegangan yang nyaman, keranjang ini memudahkan Anda menurunkan dan sekaligus mengeluarkan semua irisan dalam satu porsi, sehingga kentang tidak terlalu matang. Berhati-hatilah saat mengeringkan irisan kentang sebelum memasukkannya ke dalam minyak, ini akan mencegah minyak panas mendidih dan terciprat. Waktu penggorengan keripik tergantung pada ketebalan irisan dan suhu minyak, rata-rata keripik siap dalam waktu satu menit setelah dicelupkan ke dalam minyak.
6. Keluarkan kepingan emas yang sudah jadi dari minyak dan masukkan ke dalam saringan yang dilapisi serbet kertas. Biarkan kelebihan minyak mengalir. Keripik ini sudah bisa disajikan, rasanya gurih, renyah, dan menggugah selera. Dan hanya satu hal yang dapat menutupi kesenangan Anda - keripik tersebut mempertahankan kerenyahannya untuk waktu yang sangat singkat, secara harfiah selama setengah jam, dan kemudian melunak, berubah menjadi irisan tipis makanan biasa. kentang goreng. Tahap kedua dalam menyiapkan keripik - pengeringan - akan membantu Anda menghindari hal ini. Cara termudah untuk mengeringkan sejumlah kecil keripik dengan cepat adalah dengan memasukkannya ke dalam microwave selama 30 hingga 60 detik dengan daya tinggi. Jika Anda memasak segera sebagian besar keripik, maka akan lebih nyaman bagi Anda menggunakan oven. Panaskan oven hingga 200⁰, letakkan loyang dengan keripik di atasnya dan keringkan selama 10 - 15 menit. Hati-hati jangan sampai keripik Anda terbakar! Keluarkan keripik yang sudah jadi dari oven, letakkan di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar dingin. Garam dan taburi dengan bumbu hanya pada keripik yang sudah disiapkan sepenuhnya!
7. Meringkas semua hal di atas, mari kita coba memasak keripik buatan sendiri untuk pertama kalinya bersama-sama. Cuci bersih dan kupas 500 g kentang. Dengan menggunakan pisau tajam, alat pengolah makanan, atau pisau pengupas sederhana, potong kentang menjadi irisan tipis rata dengan ketebalan tidak lebih dari 1 - 2 mm. Bilas irisan kentang yang sudah jadi dengan air dingin, hilangkan sisa pati, lalu keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas atau serbet. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau deep fryer lalu goreng kentang dalam porsi kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan irisan kentang yang sudah jadi ke dalam saringan yang dilapisi serbet kertas dan biarkan sisa lemak mengalir. Kemudian letakkan keripik Anda di atas piring dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam microwave hingga kering. Keringkan chip selama 30 - 60 detik dengan kekuatan penuh. Letakkan keripik yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bumbui keripik yang sudah dingin dengan garam dan campuran bumbu favorit Anda. Simpan keripik Anda di dalam kantong kertas di tempat sejuk dan kering. Namun, siapa yang akan menyimpan keripik buatan sendiri yang begitu lezat dalam waktu lama?
8. Keripik buatan sendiri yang lezat bisa dibuat tanpa digoreng. Cukup panggang irisan kentang di dalam oven hingga renyah. Cuci, kupas dan potong tipis 800 g kentang. Bilas irisan kentang untuk menghilangkan sisa pati dan keringkan di atas tisu. Tempatkan irisan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam, lada hitam dan merah secukupnya. Aduk rata dan biarkan di tempat dingin selama 10 menit. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, susun irisan kentang dalam satu lapisan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200⁰ selama 15 menit. Kemudian putar loyang 180⁰ dan panggang keripik Anda lagi selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
9. Jika Anda tidak punya waktu ekstra sama sekali, tapi sangat ingin keripik buatan sendiri, Anda bisa menggunakannya resep cepat memasak keripik dalam microwave. Cuci, kupas dan potong 500 g kentang menjadi irisan setipis mungkin. Tempatkan irisan kentang dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm. sesendok minyak sayur, sejumput bumbu kesukaan Anda dan garam secukupnya. Campur semuanya dan diamkan selama 10 menit. Tempatkan irisannya piring lebar dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Microwave dengan suhu tinggi selama 4 hingga 6 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Awasi keripik Anda saat memasak untuk memastikan keripik tidak mengering! Lebih baik memakan keripik tersebut sesegera mungkin - keripik tersebut dapat dengan cepat menjadi basah.
10. Tapi apa jadinya keripik buatan sendiri tanpa sesuatu yang enak? saus buatan sendiri? Cobalah untuk memasaknya dengan empuk dan pada saat yang bersamaan Saus sambal dengan krim asam dan bawang putih. Campurkan 100ml. krim asam yang baik dan 100 ml. yogurt rendah lemak. Tambahkan ke dalamnya satu siung bawang putih yang dihancurkan, satu sendok makan adas cincang, sejumput cabe rawit dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di tempat dingin selama 15 - 30 menit. Saus ini sangat cocok untuk keripik buatan sendiri, serta crouton, crouton, dan kentang goreng.
Dan di halaman-halamannya Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi ide-ide menarik, resep terbukti dan tips penting yang akan selalu memberi tahu Anda cara membuat keripik buatan sendiri.
Zhalnin Dmitry
Halo ibu rumah tangga sayang, koki berpengalaman dan juru masak pemula! Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak keripik di rumah dengan penggorengan, microwave, dan oven. Jika rumah tangga Anda menyukai suguhan, resepnya akan bermanfaat bagi Anda.
Kentang - sayuran sehat, kaya akan mineral dan vitamin. Namun keripik kentang tidak membawa manfaat apapun bagi tubuh, karena didalamnya produksi industri produk alami kalah fitur yang bermanfaat, menerima imbalan warna buatan, perasa dan zat penambah rasa.
Ini tidak berarti Anda tidak akan bisa mencicipi kelezatan favorit Anda tanpa membahayakan kesehatan Anda. Ini tentang tentang keripik kentang buatan sendiri, yang tidak kalah dengan produk yang dibeli di toko.
Keripik kentang - resep klasik
Bahan-bahan:
- Kentang – 600 gram.
- Minyak sayur – 3 sdm. sendok.
- adas – 1 ikat.
- Bawang putih – 2 siung.
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Cuci kentang dengan air hangat dan kupas. Untuk kentang baru, biarkan kulitnya saja. Hasilnya, keripik buatan sendiri akan mendapatkan bingkai yang indah. Letakkan kentang di atas tisu hingga kering.
- Kupas bawang putih. Cincang halus kedua irisan. Saya tidak menyarankan menggunakan mesin press, jika tidak, Anda akan mendapatkan pure bawang putih, bukan potongan kecil.
- Bilas sayuran, buang airnya, dan potong bagian bawah tangkainya. Bagilah adonan menjadi dua bagian, sisihkan satu dan potong yang kedua.
- Tempatkan wadah yang dangkal dan lebar di atas kompor dan tuangkan minyak. Untuk mendapatkan keripik yang beraroma, saya sarankan menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam minyak.
- Potong kentang menjadi irisan tipis. Pengolah makanan atau pemotong sayur khusus akan mempermudah tugas tersebut. Saya puas dengan pisau dapur.
- Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dalam wadah berisi minyak berbumbu, tutup dengan penutup dan kocok. Hasilnya, setiap lingkaran kentang akan terendam minyak. Buka tutupnya dan biarkan kentang selama setengah jam.
- Letakkan kertas di bagian bawah cetakan atau loyang. Penting agar tepi kertas tidak menonjol, jika tidak maka akan terbakar. Letakkan kentang di atasnya dalam satu lapisan.
- Tempatkan wajan berisi kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar dua puluh menit. Jika ingin kelezatan yang lebih renyah, tambah waktu memasak satu setengah kali lipat.
- Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan makanan pembuka dari oven, tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam mangkuk cantik dan taburi dill. Saya sarankan menyajikannya dengan krim asam.
Resep video di oven
Sekarang Anda bisa menyiapkan kelezatan yang sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan dan dompet Anda suplemen nutrisi resepnya tidak disediakan, dan harga hidangannya sedikit.
Cara memasak keripik di penggorengan
Banyak sekali resep yang menggunakan kentang, yang berhak menempati salah satu posisi terdepan dalam daftar bahan paling populer. Ini digunakan untuk menyiapkan casserole, salad, sup, dan keripik.
Saya rasa Anda memahami bahwa Anda tidak dapat mempercayai kualitas keripik yang dibeli di toko, terutama jika pembicaraannya beralih ke anak-anak. Produsen menambahkan rasa pada produk mereka berkat bahan tambahan kimia yang berdampak negatif pada tubuh manusia.
Untungnya, memasak belum dibatalkan. Mengetahui langkah demi langkah resep rumah, lindungi diri Anda dari bahan kimia yang terkandung dalam makanan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- Minyak sayur – 500ml.
- Kentang – 4 buah.
- Garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Kupas kentang, potong matanya dan bilas dengan air. Dengan menggunakan mesin penghancur atau pisau tajam, potong menjadi irisan setebal 5 mm.
- Letakkan wajan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak. Ketebalan lapisan minyak adalah tiga sentimeter. Taburi minyak dengan bumbu dan didihkan, lalu kecilkan api.
- Pos irisan kentang Saya menyarankan Anda untuk berhati-hati saat memasukkannya ke dalam penggorengan, jika tidak Anda akan gosong. Irisannya tidak boleh bersentuhan. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan keripik kentang yang sudah jadi dari penggorengan dan letakkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan minyak berlebih. Siapkan porsi selanjutnya dengan cara yang sama, sesekali tambahkan minyak ke dalam wajan.
Video memasak
Untuk membuat kelezatannya, Anda membutuhkan banyak minyak. Jangan lupa biayanya menyimpan produk tidak demokratis dan merugikan makanan buatan rumah lebih sedikit, apalagi jika dikonsumsi dengan bir buatan sendiri. Kesehatan lebih penting.
Cara memasak di microwave
Membuat keripik di rumah menjadi lebih mudah jika Anda memiliki microwave. Opsi rumah kelezatan favorit lebih enak dan sehat dibandingkan produk yang dijual di toko dan supermarket.
Cobalah mencari anak yang tidak menyukai keripik. Para orang tua, yang berusaha memuaskan keinginan anak mereka, membeli “racun” yang dibeli di toko. Pengorbanan seperti itu tidak diperlukan. Keripik buatan sendiri juga hal yang berguna Anda tidak dapat menyebutkan namanya, tetapi tidak terlalu membahayakan tubuh.
Bahan-bahan:
- Kentang – 300 gram.
- Minyak zaitun– 30ml.
- Garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan tipis, tutup dengan air dingin dan tunggu sekitar lima belas menit hingga pati keluar.
- Setelah prosedur, keringkan kentang dengan handuk kertas dan taburi dengan bumbu. Bumbu apa yang digunakan terserah Anda, dipandu oleh selera.
- Panaskan hidangan dalam microwave dalam porsi kecil. Pada suhu maksimum waktu memasak untuk porsi buatan sendiri keripik kentang- 5 menit. Setelah dua menit dari awal memasak, balikkan dan turunkan suhunya hingga setengahnya.
- Masak juga sisa kentang. Segera setelah lingkaran tertutup kerak coklat, keluarkan dari microwave, jika tidak maka lingkaran akan mengering dan kehilangan rasanya.
Video memasak
Kami memeriksa teknologi menyiapkan keripik di oven dan penggorengan. Anda tidak bisa menyebutnya sebagai hidangan utama, tapi memang begitu lauk yang enak untuk irisan daging atau ikan.
Memasak keripik dalam penggorengan
Kentang sudah lama ditaklukkan tempat terhormat di atas meja. Bukan tanpa alasan disebut roti kedua. Dia membantu memasak berbagai hidangan, termasuk chip. Tidak ada satu orang pun yang akan menolak kelezatan renyah ini. Tanpanya, sepak bola pun tidak menarik untuk ditonton. Setiap toko kelontong menawarkan irisan kentang dalam berbagai macam rasa. Jika pada kemasannya terlihat sepotong keju atau jamur, bukan berarti produk tersebut termasuk. Beragamnya rasa pada keripik disebabkan oleh adanya bahan tambahan dan pengawet.
Setiap orang berusaha untuk memuaskan hasrat gastronominya tanpa membahayakan tubuh. Keripik buatan sendiri, yang disiapkan dengan cepat, sederhana dan mudah, membantu dalam hal ini. Menggunakan bumbu favorit Anda, bisa diberi rasa apa saja.
Ada banyak cara untuk memasak keripik, dan ada pula yang menggunakan penggorengan. Ini peralatan dapur Memang tidak ada di setiap rumah, namun jika ada, perhatikan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- Kentang - jumlah berapa pun.
- Minyak sayur – tergantung penggorengannya (1-2 liter).
- Garam, parika, merica, rempah-rempah dan bumbu favorit.
Persiapan:
- Pertama-tama siapkan kentangnya. Kupas, bilas dan potong tipis-tipis. Selanjutnya, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Buka tutup penggorengan dan isi wadah dengan minyak. Cari tahu volume oli dalam petunjuk pengoperasian peralatan. Biasanya dua liter sudah cukup, meski ada model yang lebih kompak.
- Nyalakan perangkat dan aktifkan program. Alat penggoreng akan memberi tahu Anda kapan harus menambahkan kentang menggunakan bunyi bip atau lampu indikator. Setelah program selesai, Anda akan mendengar atau melihat pemberitahuan serupa.
- Keluarkan keripik yang sudah jadi dari penggorengan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas untuk mengalirkan minyak berlebih. Setelah itu masukkan irisan kentang ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan garam dan taburi bumbu.
Resep video dalam penggorengan
Saya tidak menyarankan menggunakannya secara berlebihan; keripik berkontribusi terhadap penambahan berat badan.
Koki yang terampil menyiapkan keripik tidak hanya dari kentang. Mereka menggunakan terong, roti pita, keju, daging, pisang dan produk lainnya. Tergantung bahannya, rasanya berbeda-beda, begitu pula jumlah kalorinya.
Informasi bermanfaat
Keripik berumur sekitar seratus lima puluh tahun. Mereka pertama kali muncul di sebuah restoran Amerika pada bulan Agustus 1853. Klien tidak menyukai ketebalan kentang gorengnya, dan dia secara terbuka mengungkapkan hal ini kepada koki. Juru masak yang marah memotong kentang setipis mungkin dan segera menggorengnya. Hidangan siap saji Klien menyukainya dan mengambil tempat yang selayaknya di menu.
Anda bisa membuat keripik buatan sendiri cara yang berbeda, dan rasanya berbeda dengan yang dibeli di toko. DI DALAM camilan buatan sendiri tidak ada monosodium glutamat atau bahan tambahan lain yang membuat makanan hambar dan tidak menarik menjadi menarik.
Artikel tentang topik tersebut
