rumah Hidangan utama

Stroberi dihaluskan dengan gula untuk musim dingin tanpa merebus buah beri: resep selai. Kismis dengan gula - ide menarik untuk membuat makanan penutup yang lezat

di musim panas buah segar dan beri, Anda bisa memasak berbagai macam makanan sehat dan makanan lezat. Diantaranya - stroberi yang dihaluskan dengan gula. Resepnya disajikan dalam artikel ini dalam beberapa versi. Yang pertama didasarkan pada pelestarian buah beri segar. Yang kedua melibatkan merebus selai dalam beberapa tahap. Yang ketiga menjelaskan persiapannya pure stroberi dalam lima menit. Semua metode bagus karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, yang berarti demikian makanan siap saji mengandung vitamin dan nutrisi secara maksimal.

Stroberi segar yang dihaluskan dengan gula: resep selai "mentah".

Menggabungkan:

1 kg stroberi yang baru dipetik;
2kg gula pasir.

Buah beri harus segar dan tidak ada kerusakan. Cuci stroberi terlebih dahulu air mengalir, biarkan mengalir dengan baik, keringkan buah beri handuk kertas. Hancurkan dengan penghancur. Anda bisa menggunakan blender untuk tujuan ini. Campurkan pure yang dihasilkan dengan 1,5 kg gula. Susun selai dalam stoples yang sudah disterilkan "di bahu". Isi ruang yang tersisa dengan gula. Tempatkan wadah di lemari es. dengan gula pada resep ini lebih tinggi dari pada resep lain, karena kandungannya produk massal ditingkatkan untuk meningkatkan keandalan penyimpanan. 100 g makanan penutup ini mengandung sekitar 230 kkal.

Haluskan berry-lemon aromatik

Menggabungkan:

1kg buah beri segar stroberi;
satu lemon atau jeruk;
1,5 kg gula pasir.

Apakah Anda ingin segar dan rasa yang tidak biasa? Maka Anda harus menambahkan lemon atau jeruk ke dalam selai. Kupas dari kulitnya dan gulir melalui penggiling daging bersama dengan buah beri. Kemudian nyalakan massa dan panaskan hingga suhu sekitar enam puluh hingga tujuh puluh derajat. Langkah selanjutnya adalah penambahan gula pasir. Itu harus dituangkan sebagian dan diaduk rata untuk pembubaran yang lebih baik. Stroberi tumbuk dengan lemon tidak direbus - hanya dididihkan dan digulung. Oleh karena itu, masukkan kembali puree ke dalam api kecil dan ikuti proses pemanasannya. Singkirkan busa yang terbentuk di permukaan dan aduk sesering mungkin. Saat tanda pertama muncul gemericik, angkat panci dari kompor dan tuangkan selai ke dalam stoples.

resepselai "Lima menit"

Menggabungkan:

1 kg stroberi;
1 kg gula pasir.

Resep ketiga melibatkan memasak buah beri dalam waktu singkat. Stroberi dihaluskan dengan blender atau penggiling daging, segera dicampur dengan gula pasir dan dibakar. Selai harus segera dididihkan, jadi intensitas apinya tidak terlalu dikurangi. Sambil diaduk, hilangkan "noise" dari permukaan. Setelah mendidih, catat waktunya, 5-7 menit. Kemudian tuangkan selai ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya dan, balikkan, bungkus. Jika stoples sudah dingin, stoples bisa ditata ulang di dapur atau lemari es.

Persediaan vitamin cerah di musim panas! Dengan dimulainya cuaca dingin, Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan yang menggugah selera dan suguhan sehat disajikan dengan teh panas pancake kemerahan atau gorengan. Selamat makan!

Kismis dengan gula, disiapkan dengan cara apa pun, akan menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam menyiapkan hidangan manis di luar musim. Buah beri yang dipanen digunakan untuk mengisi kue-kue atau menghias makanan penutup. Anda bisa membuat selai saja, tetapi jauh lebih menarik membuat bubur beri atau jeli, membekukan kismis, atau membuat jus.

Bagaimana cara memasak kismis dengan gula?

Kismis segar dengan gula akan menjadi bahan dasar yang ideal untuk banyak pilihan pengawetan. Agar blanko dapat disimpan sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti aturan tertentu, yang diverifikasi selama bertahun-tahun oleh ibu rumah tangga berpengalaman.

Penyimpanan jangka panjang kismis dengan gula dalam versi mentah memberikan pemanis dalam jumlah besar. Agar benda kerja tidak rusak dan tidak berfermentasi, komposisi gula minimal harus 60%.
Sebelum dimasak, buah beri dicuci, disortir dan dibuang ekornya, ini adalah momen yang paling memakan waktu dalam panen. Untuk memotongnya gunakan gunting kecil agar prosesnya lebih mudah.
Selai dibuat dari buah beri utuh, dipelintir atau diremas sedikit agar masakan lebih homogen.
Pilihan ideal untuk penyimpanan musim dingin kismis digulung dengan gula di dalam freezer. Untuk kenyamanan, puree didinginkan dalam porsi kecil lalu dipindahkan ke satu wadah atau kantong tertutup dengan resleting.

Blackcurrant yang diparut dengan gula untuk musim dingin adalah suguhan manis lezat yang sangat mudah disiapkan. Salah satu kesulitan dalam membuat pengawetan adalah persiapan puree, atau lebih tepatnya penggilingannya melalui saringan. Hasilnya akan menjadi kelezatan homogen yang lezat, yang akan mengental dan menjadi sedikit jeli selama penyimpanan.

Bahan-bahan:

kismis - 1 kg;
gula - 1kg.

Memasak

Cuci kismis, keringkan, kocok dengan blender, bersihkan melalui saringan.
Tambahkan gula ke pure, campur, nyalakan.
Rebus selama 25 menit, buang busanya.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taruh di bawah selimut hingga dingin perlahan, simpan di tempat sejuk.

Ternyata sangat enak, disiapkan untuk musim dingin. Pengawetan seperti itu digunakan untuk mengisi makanan penutup, karena selama penyimpanan kelezatannya menjadi sangat kental. Dengan menambahkan gula dalam jumlah besar, benda kerja akan disimpan dalam waktu yang lama, namun sebaiknya tidak disimpan lebih dari satu tahun.

Bahan-bahan:

gula - 1kg;
kismis - 1 kg;

Memasak

Cuci kismis, potong batang dan rantingnya.
Gulir melalui penggiling daging.
Taburi dengan gula dan biarkan selama 4 jam.
Rebus selai, buang busanya.
Rebus 15 menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, taruh di bawah selimut hangat untuk pendinginan perlahan.

Kismis dengan gula dalam blender

Kismis yang dikocok dengan blender dengan gula untuk musim dingin memiliki konsistensi yang mirip dengan yang digulir melalui penggiling daging. Kelezatan seperti itu dapat direbus selama 15-20 menit dan disimpan di dapur, atau Anda dapat membiarkan buah beri mentah, tetapi dalam hal ini benda kerja disimpan sepanjang musim dingin secara eksklusif di lemari es. Di luar musim, konservasi seperti itu akan membantu melawan flu.

Bahan-bahan:

kismis - 1 kg;
gula - 1,2kg.

Memasak

Sortir kismis, cuci bersih, potong ranting dan kuncir kuda.
Tutupi dengan gula pasir, biarkan selama 5 jam.
Kismis dihancurkan bersama gula dengan blender.
Taruh di atas kompor, rebus, buang busanya.
Rebus selama 10 menit, segera tuang ke piring steril, gabus, panaskan hingga dingin perlahan.
Benda kerja seperti itu disimpan dengan baik selama satu tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Enak dan dihaluskan dengan gula bisa dimasak sesuai resep Five Minutes yang terkenal. Buah beri dapat digulung melalui penggiling daging dan dilubangi dengan blender, kemudian digosok melalui saringan besar, sedikit biji dan ampas diperbolehkan. Dari 1 kg buah beri, satu toples barang berukuran setengah liter akan keluar.

Bahan-bahan:

kismis hitam - 1 kg;
gula - 1kg.

Memasak

Kocok kismis dengan blender, bersihkan melalui saringan besar.
Taburi dengan gula dan biarkan selama 3-5 jam.
Masak hingga mendidih, keluarkan busanya.
Rebus kismis dengan gula pasir tepat 5 menit, sisihkan, dinginkan.
Ulangi proses perebusan dan pendinginan 2 kali lagi.
Tuang selai panas ke dalam wadah steril, taruh di bawah selimut, setelah 2 hari pindahkan ke basement.

Kismis putih dengan jeruk, dihaluskan dengan gula

Lezat pelestarian yang lezat- dipanen kismis segar dengan gula untuk musim dingin dengan tambahan kulit jeruk dan bubur kertas. Karena kandungan pektin yang sangat besar pada kulit dan buah beri putih, kelezatannya akan menjadi sangat kental dan jeli. Jumlah gula bisa dikurangi, jeruk akan menjamin keamanan barang sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

kismis - 1 kg;
gula - 300 gram;
jeruk - 1 buah.

Memasak

Sortir kismis dari rantingnya, cuci bersih, masukkan ke dalam mangkuk blender, tusuk, pindahkan ke panci.
Kupas kulit jeruk dari jeruk, buang kulit putih dan bijinya, tumbuk daging buahnya dengan blender.
Kismis dengan jeruk dan gula dicampur dan dikirim ke kompor.
Masak selai, buang busanya.
Rebus selama 15 menit, tuang ke dalam wadah steril, kirim ke tempat hangat hingga dingin perlahan.
Simpan sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk.

Hitam dengan gula dibuat dengan mensterilkan benda kerja. Buah beri tetap utuh dan direbus langsung di dalam toples. Untuk menerapkan resepnya, siapkan terlebih dahulu wadah yang mampu menampung 3 toples berukuran setengah liter. Keseluruhan proses penyiapan suatu suguhan tidaklah cepat, namun memungkinkan Anda mendapatkan pengawetan yang sangat bermanfaat.

Bahan-bahan:

kismis - 2 kg;
gula - 2kg.

Memasak

Cuci kismis, buang ekornya, taburi dengan lapisan gula. Biarkan selama 5 jam.
Ke bawah pot besar letakkan karton, masukkan toples setengah liter berisi massa kismis.
Tuang air sampai ke "bahu" kaleng.
Nyalakan api sedang, saat selai mulai mendidih, kismis akan mengendap di dasar. Anda perlu menambahkan sesendok beri, menjaga jumlah selai pada ketinggian air di dalam panci.
Saat stoples sudah penuh, tutupi dengan penutup dan biarkan meresap selama 15 menit.
Gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 2 hari.
Benda kerja disimpan di ruangan sejuk tidak lebih dari 6 bulan.

Jus kismis merah pekat untuk musim dingin dengan gula kental dan sangat manis. Seringkali, saat disajikan, minuman diencerkan dengan air untuk menyeimbangkan rasa menjemukan. Minuman sebaiknya ditutup dalam toples atau botol kecil, disimpan dalam keadaan terbuka dalam waktu yang sangat singkat, tidak lebih dari dua hari di lemari es. Agar bank tidak meledak, tambahkan sejumput asam sitrat dalam setiap liter wadah.

Bahan-bahan:

kismis merah - 5 kg;
air - 1 liter;
gula - 2kg.

Memasak

Sortir kismis dari rantingnya, cuci bersih.
Peras sarinya, tuangkan air, masak, buang busanya.
Tambahkan gula, rebus selama 25 menit.
Tuang ke dalam botol steril, panaskan untuk sterilisasi sendiri.
Simpan di tempat yang sejuk.

Kismis dengan gula tanpa dimasak

Luar biasa lezat persiapan vitamin- kismis dengan gula untuk musim dingin, yang tidak mengalami perlakuan panas. Blankonya digunakan untuk membuat kolak, dimakan begitu saja, pelengkap kue kering atau pancake. Kelezatannya cocok dengan es krim sebagai topping yang cerah dan kaya. Untuk menghilangkan kulit dan biji yang keras, buah beri digosok melalui saringan.

Bahan-bahan:

kismis (apa saja) - 1 kg;
gula - 1,2kg.

Memasak

Cuci kismis, keringkan, tusuk dengan blender dan gosok melalui saringan.
Campur dengan 1 kg gula pasir, segera tuang ke dalam toples steril hingga pemanis meleleh.
Bagikan ke dalam stoples, tanpa mengisi hingga tepi 2 cm.
Isi sisa ruang dengan gula, tutup.
Kismis dengan gula disimpan secara eksklusif di lemari es.

Gorengan akan menjadi isian yang enak membuat kue rumahan atau topping yang tidak biasa untuk makanan penutup ringan atau es krim. Berry karamel rasanya luar biasa enak dan Anda bisa mencicipi kelezatan ini segera setelah dingin. Selai yang dimasak dalam wajan bisa disiapkan untuk digunakan nanti, tetapi hanya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

kismis - 1 kg;
gula - 300 gram;
panili;
cengkeh - 3 tunas.

Memasak

Lelehkan gula dalam wajan, masukkan cengkeh, diikuti kismis.
Didihkan, aduk, 10 menit.
Angkat cengkeh, taburi vanilla, aduk.
Dinginkan dan gunakan untuk menghias makanan penutup.

Pembekuan kismis dengan gula untuk musim dingin dilakukan dengan dua cara: buah beri utuh, hampir tidak beku, ditaburi pemanis dan didinginkan sepenuhnya dalam bentuk ini. Cara kedua adalah dengan menggiling buah beri dan membekukannya dalam bentuk kecil. Bagaimanapun, cara untuk menghemat uang properti berharga kismis di dalam freezer - ideal.

Pengalengan. Pengawet, selai jeruk, selai, dan banyak lagi Kashin Sergey Pavlovich

Selai gooseberry yang dihaluskan

Bahan-bahan

1 kg gooseberry, 1? kg gula.

Metode memasak

Makanan penutup yang sangat lezat dan sehat diperoleh dari gooseberry, dimasak tanpa perawatan panas- inilah yang disebut selai dingin.

Cuci buah beri sampai bersih dalam jumlah besar air, bersihkan, sortir, taruh di atas ayakan, saringan atau saringan dan biarkan air mengalir dengan baik. Kemudian masukkan gooseberry melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, tambahkan gula, campur dan masukkan ke dalam stoples kaca.

Dari buku Selai, Selai, Selai penulis Melnikov Ilya

Selai gooseberry Untuk membuat selai, gooseberry yang belum terlalu matang perlu dibersihkan dari batang dan wadahnya, lap dengan handuk kering dan tusuk setiap buah beri di beberapa tempat dengan jarum atau peniti, tuangkan sirup gula panas dan biarkan buah beri selama a hari.

Dari buku Pengalengan, Pengasapan, Pembuatan Anggur pengarang Nesterova Alla Viktorovna

Selai gooseberry Bahan: 1 kg gooseberry, 1,5 kg gula pasir, 100 ml air Sortir gooseberry, buang batangnya, lalu tusuk setiap buah beri (sebaiknya di beberapa tempat). Celupkan buah beri yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalamnya air dingin selama 20–30 menit, setelah itu

Dari buku Rahasia Bumbu Buatan Sendiri pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Selai gooseberry yang dihaluskan Bahan: 1 kg gooseberry, 1,5 kg gula Makanan penutup yang sangat lezat dan sehat diperoleh dari gooseberry yang disiapkan tanpa perlakuan panas - inilah yang disebut selai dingin. Cuci buah beri secara menyeluruh dalam jumlah besar jumlah air,

Dari buku Persiapan. Mudah dan benar penulis Sokolovsky M.

Selai gooseberry Untuk 1 kg gooseberry - 1–1,2 kg gula, 1,5 sdm. air Sortir buah beri, potong ekor dan antenanya, cuci bersih dan buang bijinya. Rebus sirup dan segera celupkan buah beri ke dalamnya. Masak sampai matang. Jika selai dibuat dari varietas manis, maka untuk setiap kilogram buah beri

Dari buku Minuman dan Makanan Penutup pengarang Koleksi resep

Selai gooseberry Buah beri hijau mentah dipilih. Biji-bijian dihilangkan dengan jarum, tetapi Anda tidak bisa mengeluarkannya. Buah beri dimasukkan ke dalam sirup panas, dibuat dari 1 kg gula pasir dan 1/2 liter air per 1 kg buah beri, disimpan selama 2-4 jam, kemudian selai direbus selama 10 menit, diangkat dan

Dari buku Pengalengan. Selai, selai jeruk, selai dan banyak lagi pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Selai gooseberry 400 g gooseberry, 600 g gula pasir, 1,5 gelas air, vanillin Potong gooseberry mentah lonjong besar menjadi dua memanjang, bersihkan bijinya, masukkan beri ke dalam panci, geser dengan daun ceri, tuangkan air, tutup dengan tutup, tempelkan di sekelilingnya dengan adonan

Dari buku Selai, selai, jeli, selai jeruk, marshmallow, selai jeruk, kolak, selai jeruk pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Selai gooseberry Bahan 1 kg gooseberry, 1 ? kg gula pasir, 100 ml air Cara pembuatan Sortir gooseberry, buang batangnya, lalu tusuk setiap buah beri (sebaiknya di beberapa tempat). Buah beri yang disiapkan dengan cara ini dicelupkan ke dalam air dingin

Dari buku Ensiklopedia Besar pengalengan pengarang Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Selai gooseberry yang dihaluskan Bahan1 kg gooseberry, 1? kg gula Metode memasak Makanan penutup yang sangat lezat dan sehat diperoleh dari gooseberry yang disiapkan tanpa perlakuan panas - inilah yang disebut selai dingin. Cuci buah beri secara menyeluruh dalam jumlah besar

Dari buku Masakan Ukraina, Belarusia, Moldova pengarang Pominova Ksenia Anatolievna

Selai gooseberry yang dihaluskan Bahan1 kg gooseberry, 1 1/2 kg gula pasir Cara pembuatan Cuci gooseberry sampai bersih, buang batangnya dan keringkan. Kemudian masukkan buah beri melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, tambahkan gula, aduk rata,

Dari buku Semak buah di taman Anda penulis Zhvakin Victor

Selai gooseberry 1 Sortir buah beri, potong "ekor" dan "antena", cuci bersih dan buang bijinya. Rebus sirup dan segera celupkan buah beri ke dalamnya. Masak sampai matang. Jika selai dibuat dari varietas manis, tambahkan 1-2 g asam sitrat untuk setiap 1 kg buah beri.Untuk 1 kg

Dari buku Pengalengan untuk Orang Malas. Persiapan lezat dan andal dengan cara cepat pengarang Kizima Galina Aleksandrovna

Selai gooseberry 2 Masih mentah gooseberry asam lepaskan dari batangnya, sisa mahkota dan potong setiap buah beri di beberapa tempat. Tempatkan buah beri cincang dalam air dingin selama 20-30 menit. buah beri besar potong bagian sampingnya dengan pisau tajam, buang bijinya, lalu

Dari buku penulis

Selai gooseberry 3 Ambil dua genggam daun cherry segar yang sehat, cuci bersih, tuang air dingin dan didihkan. Tuangkan air mendidih di atas gooseberry keras berukuran besar. Saat buah beri sudah dingin, buang daunnya dan masukkan buah beri

Dari buku penulis

Selai gooseberry Kupas gooseberry mentah dari bijinya, cuci dengan air dingin. Ambil daun ceri, tuangkan alkohol, masukkan panci ke dalam oven panas selama 2 jam. Biarkan gooseberry di atas saringan. Keluarkan panci dari oven, saring alkohol ke dalam baskom, taruh gooseberry di tempat yang sama, 1

Dari buku penulis

Selai gooseberry Bahan 1 kg gooseberry, 800 g gula pasir, 1 buah jeruk, 1 liter air Persiapan Cuci gooseberry dan jeruk. Parut kulit jeruk parutan halus. Larutkan gula dalam air, tambahkan gooseberry, kulit, masak selama 15 menit. Lalu taruh berinya

Dari buku penulis

Selai gooseberry 1 kg beri, 1 kg gula, 1 sdm. air, 1/4 sdt. vanilin.1. Kupas buah beri dari sepal, potong dan taruh di tempat dingin selama 4-6 jam.2. Rebus sirup, celupkan buah beri dingin ke dalam sirup panas dan kocok untuk mencelupkannya.

Resep selai stroberi untuk musim dingin

Agar tidak menggunakan perlakuan panas pada stroberi untuk musim dingin, di mana aroma dan vitaminnya hilang, cobalah resep mudah stroberi dengan gula tanpa dimasak!

10 menit

230 kkal

5/5 (1)

Persiapan stroberi musim dingin enak, mudah disiapkan, disimpan dengan baik, dan, tentu saja, mempertahankan sebagian besar rasa, aroma, dan vitamin darinya. buah beri utuh. Tapi tetap saja, perlakuan panas tidak bisa tidak meninggalkan jejak pada kualitasnya produk jadi. Apakah mungkin dilakukan tanpanya, dan jika demikian, bagaimana caranya?

Faktanya, semuanya sangat mudah, jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Anda bisa mengeringkan, membekukan, atau mengeringkan buah beri merah kami dalam bentuk marshmallow, atau Anda bisa menyekanya dengan gula. Inilah yang paling sering saya lakukan.

Tidak ada risiko pembusukan produk, seperti dalam metode yang tercantum di atas, produk jadi tidak terlalu bergantung pada kelembapan ruangan atau suhu di dalam freezer, dan opsi ini juga yang paling sederhana dan bahkan tidak akan terjadi. juru masak paling terampil. Bagaimana cara membuat manisan stroberi untuk musim dingin tanpa direbus?

Bahan-bahan

Pertama-tama, kita membutuhkan stroberi itu sendiri: stroberi mungkin terlalu matang dan lunak, tetapi tidak berarti apa-apa tidak boleh dipukul, difermentasi atau dibusukkan. Hal ini akan berdampak buruk pada rasa produk jadi dan menyebabkan kerusakan yang cepat, jadi berhati-hatilah!

Setelah mencuci buah beri, membuang batang dan sepalnya dan mengeringkannya sedikit di atas handuk, kami ambil gula pasir halus atau gula bubuk berdasarkan satu lawan satu- Artinya, satu kilogram stroberi perlu diparut dengan satu kilogram gula.
Setelah itu, saatnya mengambil pendorong: tidak seperti pengawet dan selai yang kami proses secara termal, stroberi tidak perlu menambahkan gula hingga muncul jus. Kami hanya mengambil dan menghancurkannya, mengubah buah beri menjadi bubur lembut yang homogen.
Saat stroberi berubah menjadi massa stroberi tanpa satu pun potongan padat - Tuang gula kami ke dalamnya dan aduk rata. Beberapa pasta berry keluar, harum dan sangat manis. Usahakan jangan langsung memakannya, godaan untuk melakukan ini akan sangat besar!

Cara menyimpan stroberi yang dihancurkan dengan gula

Sterilkan stoples. Karena suguhan itu sendiri tidak harus disterilkan, penting untuk mengambil langkah ini secara bertanggung jawab - meskipun gula bisa disterilkan pengawet alami, itu tidak memberikan perlindungan menyeluruh pada produk dari pembusukan! Untuk alasan yang sama, sebaiknya ambil toples kecil, tidak lebih dari setengah liter, agar stroberi terbuka dengan gula tidak sempat berfermentasi atau berjamur sebelum dimakan.

Dikemas dalam toples pasta beri, putar dan taruh di lemari es di rak paling bawah atau di ruang bawah tanah yang dingin - dia membutuhkan kesejukan untuk dijaga dan kegelapan. Biarkan menunggu di sayap sebelum selesai stroberi segar dan kenangan tentangnya belum mereda...

Kata pengantar

Tidak hanya sangat lezat, tetapi juga salah satu persediaan yang paling berguna dan mudah disiapkan untuk musim dingin adalah kismis yang dihaluskan dengan gula. Lagi pula, selai dingin ini, tidak seperti selai tradisional, tidak perlu direbus dalam waktu lama, yaitu mengalami perlakuan panas, di mana sebagian besar vitaminnya hancur. Nah, siapa yang masih lebih suka makanan penutup rebus Agar lebih bermanfaat, sebaiknya siapkan selai berdurasi lima menit yang dimasak dengan waktu minimal agar manfaatnya maksimal.

Bagaimana cara menyortir buah beri, apakah perlu dikeringkan?

Seperti yang telah kami ketahui, keuntungan utama memasak kismis merah dan hitam yang dihaluskan dengan gula dan selai lima menit adalah tidak adanya perlakuan panas yang lama. Namun, ini juga merupakan kelemahan serius dari metode memanen buah beri ini, khususnya penyimpanan jangka panjang. Berry yang diparut dengan gula tetap segar. Jika nuansa persiapan dan penyimpanan tidak diperhatikan, benda kerja akan cepat rusak. Oleh karena itu, ikuti semua aturan dan rekomendasi di bawah ini.

Berry kismis perlu disortir dan dikeringkan

Mari kita mulai dengan buah beri. Hal ini harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Setidaknya satu buah beri yang busuk atau hancur, serta sampah apa pun, tidak boleh masuk ke dalam selai yang sedang disiapkan. Lagi pula, jika "pembawa" mikroba atau bakteri masuk ke dalam blanko, kondisinya akan segera memburuk. Kemudian rendam sebentar buah beri pilihan. Lalu saya cuci dulu dan baru setelah itu kita potong semua ekor (tangkainya). Kami juga menghapus cabang dari kismis merah.

Selanjutnya kismis harus dikeringkan. Dirancang untuk digiling dengan gula, sangat baik. Idealnya, itu harus benar-benar kering. Kelembapan pada makanan yang dimasak dingin sama sekali tidak berguna. Ini akan berkontribusi pada penciptaan lingkungan yang menguntungkan bagi kehidupan dan perkembangan mikroba di benda kerja. Dan hal ini akan mempengaruhi lamanya penyimpanan.

Kemudian buah beri harus dihancurkan, digiling. Untuk selai lima menit biasanya dibiarkan utuh. Cara terbaik namun juga paling memakan waktu untuk menggiling kismis adalah dengan menggunakan sendok kayu dan saringan. Massa yang dihasilkan akan empuk, karena kulit dan biji buah beri tidak akan jatuh ke dalamnya. Kami membuang kismis ke dalam saringan dan menggosokkannya ke piring enamel dengan sendok kayu. Lebih sederhana dan cara cepat untuk menggiling buah beri adalah dengan menggunakan penggiling daging atau blender.

Cara termudah untuk menggiling kismis adalah dengan blender

Selanjutnya siapkan selai (dingin atau lima menit). peralatan enamel sesuai resep yang dipilih. Selain itu, kami membuat kismis hitam dan merah yang dihaluskan dengan gula sesuai resep yang sama. Selai lima menit dari buah beri ini juga. Jika perlu, Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa kismis merah lebih asam daripada kismis hitam, dan menyesuaikan jumlah gula yang ditawarkan dalam resep, naik atau turun. DI DALAM kasus umum persiapan selai dingin lebih lanjut terdiri dari penambahan gula ke parutan beri, yang kemudian tercampur rata dengannya.

Gula dalam olahan jenis ini tidak hanya sebagai pemanis, tetapi juga sebagai pengawet. Oleh karena itu, jangan lupa bahwa tidak hanya rasa, lama penyimpanan selai juga bergantung pada kuantitasnya.

Resep berikut memberikan perkiraan waktu penyimpanan dan rekomendasi penyimpanan (tergantung jumlah gula yang digunakan). Kemudian selai siap(dingin atau lima menit) kita masukkan ke dalam toples (sebaiknya yang berkapasitas 0,5–1 l), yang harus dicuci bersih, disterilkan, lalu dikeringkan terlebih dahulu. Tutup untuk menutupnya juga harus disiapkan dengan cara yang sama. Cara menyumbat buah beri yang diparut dengan gula dan apa yang harus dilakukan selanjutnya dijelaskan dalam resep yang diusulkan.

Tuangkan makanan penutup selama lima menit dan segera gulung masih panas, baru dikeluarkan dari kompor. Dan kemudian, dengan membalikkannya, kami memasangnya pada benda padat dan sebaiknya hangat yang tersebar di ruangan mana pun di lantai, dan membungkusnya di atasnya. Kemudian kami memindahkan lima menit yang didinginkan hingga suhu kamar ke tempat yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es, jika ada ruang di dalamnya. Dalam resep di bawah ini, selai dingin dan lima menit dibuat hanya dari kismis. Tapi Anda bisa menambahkan buah beri lainnya. Itu juga perlu disiapkan dengan hati-hati (disortir dan dicuci), dan jika digosok, maka bersama dengan kismis. Jumlah gula dalam resep dibiarkan sama, dan buah beri akan menjadi biasa.

Video: Selai kismis merah dan hitam

Rasio buah beri dan gula bisa berapa saja. Ini dipilih berdasarkan seberapa asam kismis kalengan itu, dan menurut preferensi Anda sendiri untuk tingkat manisnya selai. Di bawah ini adalah 3 pilihan utama, bisa dikatakan dasar, untuk menyiapkan makanan penutup kismis dingin, yang secara praktis mencakup seluruh spektrum rasa manis. Jika perlu, mereka selalu dapat diperbaiki.

Rasio buah beri dan gula bisa berapa saja

Resep klasik. Anda akan perlu:

beri - 1 kg;
gula - 1,2–1,5 kg.

Kami menggiling buah kismis yang sudah disiapkan, dan kemudian tertidur dengan gula. Lalu kami mencampur semuanya dengan seksama, setelah itu kami menutupi massa gula kismis dengan sesuatu dan menaruhnya di lemari es selama satu hari. Selama selai berada di lemari es, selai perlu diaduk rata 2-3 kali. Mengapa ini perlu? Pada siang hari, gula akan larut sepenuhnya dan akan tercampur dengan sari buah yang dikeluarkan, serta akan merendam parutan buah beri. Dan hal ini nantinya akan menghindari terjadinya fermentasi selama penyimpanan.

Kemudian kami meletakkan buah beri yang diparut dengan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dan jika kami ingin selai ini bertahan lebih lama, pastikan untuk menutupnya dengan tutup gulung logam, dan simpan hanya di tempat yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, termasuk lemari es. . Dalam hal ini, umur simpan makanan penutup yang sehat mencapai 6 bulan atau lebih.

Resep dengan perbandingan kismis dan gula 1:2. Selai yang bermanfaat ternyata manis, ada yang memualkan, tapi disimpan lebih lama. Resep ini bagus untuk memanen kismis segar dengan gula untuk musim dingin. Anda akan perlu:

beri - 1 kg;
gula - 2kg.

Giling kismis yang sudah disiapkan, taburi parutan beri dengan gula. Lalu kami mencampur semuanya dengan seksama, setelah itu massa gula kismis segera dimasukkan ke dalam stoples. Cukup dengan menyumbatnya dengan tutup ulir plastik atau logam yang tertutup rapat, karena banyak gula dalam selai dingin ini. Makanan penutup yang sehat yang disiapkan menurut resep ini tidak akan berfermentasi, dan dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tetapi jika kita ingin tahan satu tahun atau lebih, lebih baik ditutup dengan tutup gulung dan dikirim untuk disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Resep selai kismis dingin asam yang menyegarkan dan paling sehat jumlah minimum Sahara. Anda akan perlu:

beri - 1 kg;
gula - 0,2–0,5 kg.

Giling buah beri yang sudah disiapkan, lalu tambahkan hampir semua gula (sisakan sedikit). Lalu kami mencampur semuanya dengan seksama, setelah itu kami menyebarkan massa gula kismis wadah plastik. Taburkan selai di atasnya dengan sisa gula, tutup wadahnya, dan simpan untuk disimpan freezer. Di sana parutan kismis akan disimpan dalam waktu yang sangat lama, tetapi lebih baik dimakan dalam waktu satu tahun.

Selai kismis "Pyatiminutka".

Dengan nama lima menit, ini tidak akan memakan waktu lebih lama daripada menyiapkan opsi sebelumnya dari parutan buah beri. Tetapi Anda mendapatkan blanko yang pada saat yang sama sedikit berbeda dari selai dingin dalam hal jumlah vitamin yang dikandungnya, dan dari selai tradisional (dimasak lama) - dalam hal rasa. Untuk sebagian besar resep sederhana Anda membutuhkan: beri - 1 kg; gula - 1,5 kg; air - 2/3 gelas.

Memasak selai lima menit akan memakan waktu yang cukup lama

Panaskan air bersama gula pasir, aduk hingga mendidih. Lalu kami memasukkan buah beri ke dalam sirup yang dihasilkan. Kami memanaskan semuanya sampai mendidih lalu memasak tepat 5 menit. Aduk selai sesekali selama waktu memasak. Semuanya sudah siap! Semoga Anda beruntung dalam seni kuliner!