Apa yang dibuat dari gooseberry segar untuk musim dingin. Olahan gooseberry adalah resep terbaik untuk berbagai pengawet. Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai lima menit
) banyak untuk digunakan di masa depan. Saus, jeli, manisan, kolak, selai jeruk, selai - setiap wanita memiliki resepnya sendiri. Buah beri bisa direbus, dikeringkan atau dibekukan. kamu ibu rumah tangga yang bersemangat musim dingin akan cerah dan harum seperti musim panas yang hangat.
Persiapan gooseberry musim dingin yang tidak perlu dimasak
Gooseberry adalah salah satu tanaman kebun yang paling disukai di Rusia. Tanaman bersahaja, yang tidak membutuhkan banyak perhatian dari tukang kebun, memberikan rasa yang enak dan enak buah beri yang sehat. Semua orang ingat rasa manis dan asam gooseberry dan aroma unik yang halus. Untuk mengawetkan buah beri ini dalam bentuk aslinya, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan resep masakan yang tidak perlu dimasak saat menyiapkan gooseberry untuk musim dingin. Dengan metode ini, semuanya dipertahankan semaksimal mungkin. fitur yang bermanfaat buah beri
buah gooseberry
Mousse gooseberry dengan jeruk
Anda akan perlu:
- 1 kg gooseberry;
- 1,5 kg gula;
- 2 jeruk sedang.
Cuci dan sortir gooseberry secara menyeluruh, buang buah beri busuk dan batangnya. Cuci jeruk, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan potong-potong. Kemudian haluskan buah beri dan jeruk melalui penggiling daging dengan saringan halus, tambahkan gula pasir dan kocok dengan blender agar lebih lapang. Tempatkan mousse yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup dengan penutup. Simpan di lemari es atau tempat lain yang sesuai kondisi suhu tempat (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, ruang penyimpanan, dll).
Perhatian! Mousse ini menyimpan banyak hal asam askorbat, sehingga dapat digunakan seperti bantuan untuk flu dan pilek.
Selai gooseberry
Untuk membuat selai yang buah berinya tetap dalam bentuk aslinya yang belum dimasak, Anda memerlukan sedikit kesabaran dan keterampilan. Untuk resep ini Anda membutuhkan:
- 1 kg gooseberry;
- 1 kg gula;
- 1 liter air.
Sebelum pengalengan, Anda harus membuang batang gooseberry.
Cuci terlebih dahulu dan buang batang dari buah beri. Kemudian tutupi gooseberry dengan gula dan tambahkan air, nyalakan api, didihkan, tapi jangan sampai matang. Tempatkan semangkuk selai di masa depan di lemari es dan biarkan sampai besok. Keesokan harinya, masukkan massa selai ke dalam api dengan cara yang sama, didihkan dan angkat. Prosedur ini harus dilakukan selama tujuh hari berturut-turut. Selama waktu ini, pektin dilepaskan dari buah beri, sirup berubah menjadi jeli bening, dan buah beri akan tetap utuh dan mentah. Kelezatan ini akan menyenangkan Anda di musim dingin rasa manis dan asam dan aroma musim panas.
Keajaiban kuliner - saus gooseberry
Pedas dan saus beraroma Anda juga bisa membuatnya dengan gooseberry untuk daging dan unggas. Berry serbaguna ini dengan penuh syukur memberikannya rasa yang kaya dan aroma dalam resep apa pun.
Saus gooseberry bawang putih
Untuk 1 kg buah beri yang disortir bersih, Anda perlu mengambil 300 g bawang putih dan adas. Masukkan gooseberry, bawang putih, dan adas melalui penggiling daging halus dan tambahkan garam. Mereka yang mencintai makanan pedas Anda bisa menambahkan sedikit cabai ke dalam saus. Tempatkan saus dalam stoples steril, tutup dan simpan di lemari es. Rumah tangga Anda akan menghargai resep ini untuk musim dingin!
Saus gooseberry tkemali
Semua orang tahu bahasa Georgia yang manis dan asam Saus sambal untuk daging dan hidangan ikan. Analog dari bumbu ini dapat dibuat dari gooseberry mentah Rusia. Anda bisa memanfaatkan sisa tanaman yang tidak lagi mendapat cukup panas dan sinar matahari. Semakin asam buah berinya, semakin pedas sausnya. Pertama, Anda perlu memasak haluskan gooseberry. Untuk melakukan ini, tuangkan 0,5 liter air ke dalam buah beri yang bersih dan telah disortir dan rebus hingga benar-benar lunak. Kemudian gosok gooseberry melalui saringan atau saringan. Untuk 1 kg pure gooseberry yang sudah dipilin, Anda perlu mengambil:
- 1 kepala bawang putih;
- 2 buah. cabai merah;
- 1 ikat dill, daun ketumbar, basil dan peterseli.
Membuat pure gooseberry
Haluskan semua bahan dan tambahkan ke dalam campuran gooseberry. Nyalakan api dan rebus selama 15 menit. Tuang tkemali ke dalam stoples atau botol steril dan simpan di tempat sejuk. Di musim dingin, tamu Anda tidak akan pernah bisa menebak sausnya terbuat dari apa dan dari resep apa saus itu dibuat.
Variasi di meja Anda - selai jeli
Jika resep standar persiapan musim dingin bosan, dan ingin memasak sesuatu yang baru dan sangat enak, bisa dicoba selai jelly dari gooseberry. Ini akan membutuhkan:
- 3,5 kg buah beri;
- 2 kg gula;
- 1 gelas air matang.
Tuang buah beri yang sudah dicuci dengan air dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak buah beri hingga benar-benar lunak.
Selagi panas, gosok gooseberry melalui saringan untuk mendapatkan jus agar-agar. Untuk menambah jumlah sari buah, sisa ampas dapat diperas melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah yang sesuai, didihkan, tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit, hilangkan busa yang terbentuk.
Isi stoples steril dengan selai jeli yang dihasilkan, gulung, dan balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Nasihat! Semakin lama Anda memasak selai jelly, akan semakin kental dan kental.
Cara terbaik untuk mengawetkan vitamin dalam buah beri
Membekukan buah-buahan, sayuran, dan beri adalah yang tercepat dan terbanyak metode yang efektif persiapan untuk musim dingin. Vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat dipertahankan semaksimal mungkin dalam makanan beku. Anda dapat menggunakan buah beri yang dicairkan sebagai berikut: segar, dan dalam bentuk isian dan bahan dasar kolak dan minuman buah.
Aturan dasar untuk membekukan gooseberry: jika Anda mencairkan buah beri, segera gunakan. Membekukan kembali gooseberry tidak dapat diterima, jadi lebih mudah menggunakan wadah dengan porsi tertentu. Itu bisa saja kantong plastik freezer atau wadah plastik kecil.
Membekukan gooseberry
Sebelum dibekukan, sortir buah beri dengan hati-hati. Semua buah yang busuk, busuk, dan meragukan harus dibuang. Beberapa orang membekukan gooseberry beserta batangnya, tetapi lebih mudah membuangnya pada tahap persiapan.
Ada tiga cara untuk membekukan gooseberry:
- Tersebar - gooseberry yang dicuci dan dikeringkan ditempatkan di atas nampan dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa waktu, buah es dikeluarkan dari ruangan dan didistribusikan ke dalam kantong atau wadah tersendiri.
- Gooseberry dalam gula - untuk 1 kg buah beri yang dicuci bersih dan dikeringkan, ambil 0,5 kg gula pasir. Semuanya dicampur dan ditempatkan menjadi beberapa bagian wadah yang sesuai dan masuk ke dalam freezer.
- Gooseberry dalam sirup - buah beri dituangkan dingin Sirup Gula(ambil 500 g gula pasir untuk 1 liter air), masukkan wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer. Lebih baik membiarkan wadah tetap terbuka selama 2 hari pertama, lalu menutupnya rapat-rapat dengan penutup. penyimpanan jangka panjang.
Mempersiapkan diri menghadapi musim dingin merupakan bagian integral dari budaya makanan masyarakat Rusia. Tidak ada tempat di Barat yang ibu rumah tangganya mengawetkan buah beri, sayuran, dan buah-buahan. Namun wanita Rusia masih lebih suka melakukan persiapan di rumah untuk musim dingin. Lebih baik melakukan sedikit usaha musim panas untuk memanjakan keluarga Anda dengan selai lezat dan kolak dari buah beri dan buah-buahan di musim dingin.
Adjika dari gooseberry: video
Persiapan Gooseberry: foto
Atau raspberi. Mudah disiapkan, dan resepnya bisa sangat berbeda. Rasanya luar biasa diperoleh dari selai gooseberry royal (zamrud).
Secara umum, semak gooseberry menempati tempat terhormat di banyak kebun dan kebun sayur. Tanaman ini menyukai kelembapan, tetapi tidak memerlukan perawatan khusus. Dari satu semak dewasa Anda dapat mengumpulkan hingga 20 kg buah beri. Sesuai dengan kandungan gula, vitamin, asam organik dan elemen mikro yang berguna Gooseberry berada di baris pertama tanaman kebun.
buah gooseberry - antioksidan yang sangat baik, melestarikan masa muda dan kesehatan kita. Beberapa resep sederhana, yang telah saya pilihkan untuk Anda, akan membantu Anda menyiapkan buah beri ini untuk pesta teh musim dingin.
Kamu cinta ? Lalu masak sesuai salah satu resep saya.
Selai gooseberry kerajaan (zamrud) - resep klasik
Salah satu resep selai gooseberry klasik yang populer disebut royal atau emerald. Penggunaan daun ceri membantu melestarikan khasiat buah beri yang bermanfaat, memberikan aroma dan kekayaan yang luar biasa pada makanan penutup. warna hijau. Omong-omong, itulah namanya.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- daun ceri – 300-400 g;
- air – 3 gelas.
Persiapan:
Rendam dalam baskom daun ceri V air dingin. Selanjutnya kita nyalakan api, dan setelah mendidih, biarkan mendidih selama 5-10 menit.
Sebelum memasukkan buah beri ke dalam kaldu panas, buah beri harus ditusuk dengan tusuk gigi agar tidak pecah karena suhunya. Beberapa orang menggunakan peniti untuk menghilangkan biji hitam sebelum dimasak!
Tuang gooseberry ke dalam infus ceri panas, putar mangkuk pada porosnya beberapa kali (kami tidak menggunakan sendok berlubang!), tutupi benda kerja dengan daun dan biarkan selama 6-12 jam.
Semakin banyak daun ceri, semakin banyak buah zamrud yang dihasilkan!
Di pagi hari, keluarkan buah beri dengan sendok berlubang dan tambahkan 1 kg gula ke sisa infus. Didihkan sirup dan tambahkan gooseberry hijau ke dalamnya.
Buah beri harus dimasak dengan api kecil dan jangan sampai mendidih! Gelembung sirup bisa merusak kulit!
Selanjutnya ibu rumah tangga menggunakan 2 cara memasak. Pertama, rebus selai selama 20 menit dengan api kecil dan tuang panas ke dalam stoples. Yang kedua adalah merebus dengan api kecil 3 kali selama 5 menit, dan biarkan selama 5-6 jam di antara waktu memasak.
Tuang selai yang disiapkan dengan cara pertama ke dalam stoples yang sudah disterilkan langsung dengan daun ceri. Kelezatannya akan kental dan seperti madu dan sangat menyehatkan, buah beri transparan akan menyerap rasa pedas dan aroma buah musim panas!
Resep sederhana selai gooseberry untuk musim dingin - lima menit
Ibu rumah tangga yang terburu-buru menggunakan resep yang lebih sederhana untuk membuat selai gooseberry untuk musim dingin, yang disebut “lima menit”. Berry diawetkan dengan perlakuan panas minimal dan mempertahankan vitamin bermanfaat dalam kelezatan amber yang lezat.
Bahan-bahan:
- gooseberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 1 gelas.
Persiapan:
Mari siapkan buah beri untuk selai. Potong semua ekornya dan bilas dengan air mengalir.
Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan dahan dan ekor yang pendek. Mereka terlihat cantik dalam selai yang sudah jadi!
Tuangkan segelas air dingin di atas gooseberry, didihkan dan rebus buah beri selama 2-3 menit.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula pasir dan aduk perlahan, usahakan tidak merusak buah beri. Rebus dengan api kecil selama 5 menit dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Lebih baik menyimpan selai "cepat" di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk!
Resep selai gooseberry dengan jeruk tanpa dimasak
Seorang ibu rumah tangga pernah menyarankan resep baru gooseberry dan selai jeruk. Dan itu berakar. Di musim panas, menyiapkan makanan penutup seperti itu adalah suatu kesenangan. Itu tidak perlu dimasak dan rasanya benar-benar nikmat!
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
- gooseberry – 1 kg;
- jeruk – 2 buah;
- gula – 1kg.
Persiapan:
Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikupas melalui penggiling daging.
Dianjurkan untuk menuangkan gooseberry air panas untuk mensterilkan buah beri.
Kami juga mencuci jeruk secara menyeluruh dengan kuas, digunakan dalam selai bersama dengan kulitnya. Mari kita potong menjadi irisan, keluarkan keluarga dan masukkan melalui penggiling daging.
Jika mau, Anda bisa melewatkan jeruknya dua kali, maka konsistensi selai akan jauh lebih empuk.
Tambahkan gula pasir secara bertahap dan aduk rata. Itu harus benar-benar larut. Mari kita biarkan kelezatannya terseduh sepenuhnya!
Kami menyiapkan stoples yang disterilkan dan menuangkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalamnya.
Selai yang dibuat tanpa dimasak sebaiknya hanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin!
Resep sederhana selai gooseberry dengan kenari
Selai gooseberry dengan kenari bisa dianggap sebagai kelezatan kerajaan. Resep sederhana akan memungkinkan Anda menyimpan makanan penutup yang lezat untuk pesta teh keluarga musim dingin tanpa biaya finansial khusus.
Mari siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
- gooseberry hijau atau merah muda – 1 kg;
- kenari – ½ cangkir;
- gula – 1,5 kg;
- air - 0,5 liter;
- adas bintang – 1 bintang.
Gooseberry bisa warna berbeda, yang penting padat dan padat!
Persiapan:
1. Kupas kacang dan goreng dalam wajan kering.
Mereka harus diaduk terus-menerus agar tidak ada satu tong pun yang gosong!
2. Potong bagian ekor dan batang gooseberry, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tempatkan buah beri dalam saringan hingga tiriskan sepenuhnya. Sekarang dimulai yang terpanjang dan proses padat karya! Tetapi selai lezat sepadan dengan usahanya!
Buat potongan kecil di salah satu sisi gooseberry dan gunakan peniti atau jepit rambut untuk mengambil biji hitamnya. Kami mengolah setiap buah beri dengan cara ini, lalu mengisinya dengan sepotong kenari dan pindahkan ke mangkuk lain.
3. Siapkan sirup. Campur air dan gula. Didihkan cairan dan larutkan cairan sepenuhnya. Tuang buah beri dengan hati-hati ke dalam sirup, campur dan biarkan selai di lemari es selama sehari! Buah beri harus diseduh!
4. Setelah 24 jam, masukkan gooseberry dengan api kecil, tambahkan satu bintang adas bintang kering dan rebus selama 10 menit sambil terus diaduk.
5. Sterilkan stoples terlebih dahulu dan tuangkan selai panas ke dalamnya. Kami juga menggulungnya dengan tutup steril dan meletakkannya di “kepala” sampai benar-benar dingin.
Anda dapat menyimpannya di tempat mana pun yang nyaman dan membawanya keluar pada hari libur dan acara-acara khusus.
Nikmati tehmu!
Gooseberry berair, beraroma, dan sangat menyehatkan. Berry ini bersifat universal dan dapat digunakan untuk membuatnya hidangan lezat: dari untuk bumbu marinasi pedas, yang biasanya digunakan dalam memasak daging. Nilai gastronomi dari buah-buahan ini sungguh luar biasa dan dapat mengejutkan. Namun, Anda dapat memverifikasinya sendiri - persiapan gooseberry untuk musim dingin, yang ingin kami sampaikan kepada Anda hari ini, dianggap yang paling enak dan asli.
Jika tahun ini gooseberrynya enak, maka ini adalah alasan bagus untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin dengan beberapa cara berbeda.
Apa yang harus dimasak?
Ingin tahu apa yang bisa dibuat dari gooseberry untuk musim dingin, banyak ibu rumah tangga yang mampir pilihan standar: , selai, awetkan, sebagai pilihan terakhir. Tetapi kemungkinan buah beri ini jauh lebih menarik - saus pedas dan bumbu pedas. Dan jangan lupa bahwa ada pilihan memasak khusus yang memungkinkan Anda mempertahankan semua manfaatnya buah segar sampai musim dingin.
Sedangkan untuk menyiapkan buah beri, resep yang berbeda menyediakan penggunaan gooseberry dengan kematangan tertentu. Ada persiapan yang cukup cocok untuk buah yang sedikit dihancurkan, yang lain akan melibatkan penggunaan buah beri yang luar biasa penampilan dan kematangan.
Jadi mari kita lihat resep terbaik olahan gooseberry untuk musim dingin, yang nantinya mungkin menjadi favorit Anda.
saus
Untuk saus gooseberry, sangat mungkin menggunakan buah beri yang sedikit dihancurkan atau buah-buahan yang sedikit rusak. Hal ini dapat diterima karena bahan-bahannya akan hancur selama proses memasak. Tapi pastikan tidak ada buah beri busuk yang masuk ke dalam saus.
Sebagai catatan! Beberapa saus disiapkan menggunakan metode minimal perawatan panas, yang lainnya benar-benar mentah, oleh karena itu disarankan untuk menyimpannya secara eksklusif di lemari es!
Disiapkan untuk musim dingin, mereka cukup sederhana untuk diterapkan dan memerlukan penggunaan produk yang tersedia. Padahal ada pula yang memakai beberapa nama-nama eksotis. Mari kita mulai.
Saus asam manis
Saus ini memiliki rasa yang sangat rasa pedas dan pelengkap yang sempurna untuk hidangan daging apa pun. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 900 gram gooseberry;
- 2 kepala bawang putih sedang;
- 1 cabai;
- 1 ikat seledri;
- 1 ikat kemangi segar;
- 1 ikat adas;
- 1 payung dill;
- 1 daun lobak;
- 50ml air;
- 1 sendok teh garam;
- 1/3 sendok teh gula.
Nasihat! Gunakan buah beri dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda dan saus Anda akan memiliki rasa dan aroma yang sangat ekspresif!
Pertama kita menangani buah-buahan: buah-buahan harus disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air mengalir. Pastikan sisa tanaman tidak masuk ke dalam benda kerja. Tuang gooseberry ke dalam panci dan tambahkan jumlah yang ditentukan air dan didihkan dengan api sedang. Didihkan selama beberapa menit. Giling buah beri yang sudah lunak sampai halus dan panaskan kembali.
Nasihat! Untuk mempercepat proses memasak, pure gooseberry harus dimasak dalam wadah yang lebar - dengan cara ini kelebihan cairan akan menguap dalam 25-30 menit!
Haluskan gooseberry harus terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong. Sementara itu, mari kita beralih ke bahan lainnya.
Kami mencuci sayuran, membuang kulit bawang putih, dan membuang biji dari cabai. Kami menggabungkan semuanya dalam blender dan menggiling. Setelah pure buah beri Setelah mendidih setengahnya, tambahkan campuran bumbu, bawang putih dan merica, serta garam dan gula. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar setengah jam lagi. Saus siap tuangkan ke dalam stoples steril.
adjika gooseberry
Pedas, aromatik, seolah dibuat khusus untuk barbekyu. Hidangan ini Ini disiapkan tanpa perlakuan panas, dan karenanya tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Dan kemudahan persiapan memungkinkan Anda membuat saus seperti itu secara harfiah dalam hitungan menit- tepat di dacha dekat panggangan, saat dagingnya digoreng!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 900 g buah beri segar;
- 3 kepala bawang putih;
- ½ bagian cabai;
- 1 besar paprika;
- banyak herba segar;
- 30 ml minyak sayur apa saja;
- garam.
Kami memilah gooseberry, mencubit batangnya, membuang daunnya, membilasnya hingga bersih air mengalir. Letakkan handuk kertas dan biarkan beberapa saat agar buah beri mengering.
Bebaskan cabai dan paprika dari biji dan ekornya, lalu potong sesuai keinginan. Kami mengupas bawang putih. Cuci sayuran sampai bersih dan kibaskan kelebihan air. Masukkan buah beri, paprika, bumbu yang sudah dicuci, bawang putih, minyak, dan garam ke dalam blender. Kami menyela.
Nasihat! Jika Anda ingin adjika menjadi sehomogen mungkin, Anda perlu mengocoknya selama beberapa menit, jika Anda lebih suka saus yang potongannya bisa dirasakan, 15-20 detik sudah cukup.
Saus jus apel
Resep saus gooseberry ini sangat tidak biasa. Versi aslinya melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- 900 g buah beri matang;
- 2 gelas jus apel;
- 100 gram mentega;
- kulit lemon, garam dan gula pasir secukupnya.
Kami menyortir buah-buahan dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan sedikit air dan masak selama beberapa menit. Setelah itu, haluskan gooseberry, jika diinginkan, saring dan kembalikan ke kompor. Rebus selama seperempat jam. Menambahkan jus apel Dan mentega. Aduk dan sesuaikan selera dengan garam, gula dan kulit lemon.
Saus untuk ikan
Dan satu lagi resep yang luar biasa saus gooseberry, disiapkan untuk musim dingin, yang dapat menjadi pusat perhatian di meja Anda. Itu terbuat dari bahan-bahan berikut:
- 900 gram beri;
- 600 gram apel;
- 250 gram bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 430 gram gula;
- 2 sendok teh garam;
- 190 ml cuka.
Kupas bawang putih dan bawang bombay, cincang halus dan masukkan ke dalam panci. Tuang 2-3 sendok makan air dan masak sayuran sampai lunak, lalu tiriskan dalam saringan.
Kami menyortir gooseberry, mencucinya, dan membuang bijinya. Kupas apel, buang bijinya dan potong sesuai keinginan. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, gula, dan bawang rebus dan bawang putih. Saat gooseberry sudah cukup lunak, haluskan semuanya dengan spatula kayu atau penghancur dan didihkan kembali. Masak selama sekitar 50-55 menit sambil terus diaduk. Setelah saus menjadi cukup kental, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Saus pedas dengan anggur
Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- 800 g buah gooseberry;
- 400 gram gula;
- 200 ml anggur putih;
- 80 gram tepung kentang;
- 1,5 liter air;
- kuncup anyelir, kayu manis bubuk Dan Pala mencicipi.
Olahan manis tanpa dimasak
Resep berikut memungkinkan Anda menyiapkan gooseberry untuk musim dingin tanpa dimasak, dan oleh karena itu semua manfaat buah segar akan tetap terjaga sepenuhnya.
Mousse dengan jeruk
Untuk menyiapkan mousse ini, Anda perlu:
- 900 gram gooseberry;
- 2 jeruk manis matang;
- 1,5-1,6 kg gula.
Kami memilah buah gooseberry yang dikumpulkan, membuang yang busuk, memotong ekor dan batangnya. Kami mencuci buah jeruk sampai bersih, menuangkan air mendidih ke atasnya, memotongnya secara acak dan memilih bijinya. Kami melewatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lalu memindahkan massa ke dalam blender, menambahkan gula dan kocok selama beberapa menit. Pastikan gula larut sepenuhnya.
Siap mousse yang lapang distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang cukup dingin.
Berry dengan gula
Gooseberry, dihaluskan dengan gula, yang telah Anda siapkan untuk musim dingin, dapat digunakan sebagai bahan dasarnya berbagai saus, serta kolak, minuman buah, dan isian pai. Cara ini paling sederhana, tetapi benda kerjanya sendiri cukup universal.
DI DALAM resep ini digunakan:
- gooseberry – 800 g;
- gula – 1,2kg.
Nasihat! Anda dapat mengubah jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda, serta berdasarkan variasi dan kematangan buah!
Kami menyortir gooseberry dengan hati-hati dan membuang buah beri yang busuk, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeringkannya di atas handuk. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Jika Anda menggunakan penggiling daging, disarankan untuk memasang parutan terbaik dan memasukkan gooseberry ke dalamnya beberapa kali. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan biarkan suhu kamar untuk beberapa jam. Dari waktu ke waktu massa harus diaduk. Jika gula sudah benar-benar larut, masukkan selai mentah ke dalam stoples kering steril, taburkan sedikit gula di atasnya dan tutup rapat.
Selai kiwi mentah
Gooseberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak juga bisa disiapkan dengan kiwi aromatik. Selai ini akan menjadi pelengkap yang paling sempurna berbagai makanan penutup dan akan memberi tubuh Anda sebagian vitamin dan unsur mikro.
Untuk selai mentah, Anda membutuhkan:
- 900 gram gooseberry;
- 4-5 kiwi;
- 2kg gula pasir.
Kami menyortir dan mencuci gooseberry, meletakkannya di atas handuk hingga kering. Cuci kiwi, kupas dan potong dalam potongan-potongan kecil. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling hingga halus. Tuang hasil puree ke dalam mangkuk atau wajan besar dan tambahkan gula, biarkan selama 10 jam dan aduk sesekali. Selai siap tuangkan ke dalam stoples dan tutup.
Tidak semua orang suka makan gooseberry segar, tetapi olahannya sangat bagus. Tukang kebun yang menanam tanaman ini tahu bahwa buah beri ini sangat bermanfaat - mengurangi pembengkakan, meningkatkan fungsi usus, dan menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Untuk melestarikan panen, gooseberry dipanen untuk musim dingin cara yang berbeda. Tidak hanya suguhan dan minuman manis yang diolah darinya, tetapi juga makanan ringan yang gurih dan saus pedas.
Berbagai persiapan gooseberry
Banyak ibu rumah tangga setiap tahunnya membuat selai dari gooseberry. Ada beberapa cara untuk menyiapkan kelezatan ini - buah-buahan lain, seperti jeruk dan lemon, juga ditambahkan ke dalamnya. Camilan ini tidak sayang untuk disantap di meja tamu, karena teksturnya yang enak dan rasa asam manis yang menyegarkan.
Gooseberry adalah buah beri universal. Mengandung banyak serat pektin sehingga dapat digunakan untuk membuat selai. Lebih dari buah zamrud membuat kolak yang menyegarkan. Jika ditambahkan sedikit mint dan lemon, minumannya akan menyerupai mojito.
Ada banyak resep saus gooseberry yang tidak biasa. Camilan pedas pedas diolah dengan tambahan bawang putih dan rempah-rempah. Mereka disajikan dengan daging dan ikan. Buah-buahan hijau dipanen untuk musim dingin tanpa perlakuan panas. Rasa asli memiliki selai jeruk dan gooseberry mentah. Ini menyimpan segalanya bahan yang bermanfaat. Saat musim dingin, kelezatan seperti itu akan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Resep terbaik untuk persiapan yang tidak biasa
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memilah buah beri. Lebih baik tidak menggunakan buah busuk dan busuk untuk pengalengan. Yang kusut sangat cocok untuk resep yang memerlukan pemotongan gooseberry dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Ekornya dihilangkan. Buah-buahan dicuci bersih dengan air dingin. Lebih mudah melakukan ini dalam saringan atau saringan besar. Tuang gooseberry ke atas handuk bersih hingga kering. Untuk mempercepat proses memasak, ibu rumah tangga mencuci dan mensterilkan stoples terlebih dahulu. Ada beberapa cara untuk menyiapkan wadah - nyalakan oven atau kukus selama beberapa menit.
Jika sterilisasi dilakukan dalam oven, wadah terlebih dahulu dimasukkan ke dalam, kemudian pemanas dinyalakan, jika tidak kaca akan pecah karena perbedaan suhu.
Selai mentah adalah suplemen vitamin yang sangat baik
Buah beri sama sekali tidak perlu diberi perlakuan panas untuk mendapatkan buah yang sehat dan suguhan lezat, karena setelah dimasak, sebagian vitaminnya rusak. Untuk anak-anak, ada baiknya menyiapkan apa yang disebut selai mentah menggunakan bahan tambahan.Untuk memasak suguhan lezat Anda akan perlu:
- gooseberry – 900 g;
- 2 jeruk (beratnya 300 g);
- gula – 1,2kg.
Pada tahap persiapan Buah beri dicuci bersih dengan air dingin, dan buah jeruk dibebaskan dari kulit dan lapisan tipisnya, hanya menyisakan ampasnya. Gooseberry dan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging atau diblender dengan blender hingga halus. Massa berair kental dipindahkan ke gelas atau mangkuk plastik dan ditambahkan gula.
Campur selai dengan baik. Butuh waktu agar butiran gula benar-benar larut. Kelezatannya dibiarkan pada suhu kamar selama 10-12 jam, setelah itu ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup plastik.
Selai mentah sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, karena belum diberi perlakuan panas.
Kompot gooseberry yang menyegarkan untuk musim dingin
Jika ada anak di rumah, sebaiknya perhatikan resepnya kolak gooseberry. Simpan jus dan olahannya hampir tanpa vitamin, dan harganya tidak murah, tapi minuman buatan sendiri Itu pasti hanya akan membawa manfaat.
Ini resep yang tidak biasa, rasanya yang menarik dan berkesan, sehingga orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukainya. Untuk 3 liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 350–400 g gooseberry;
- lemon atau jeruk nipis – 2 irisan setebal 0,5 cm;
- 3–5 tangkai daun mint;
- gula – 1 gelas.
Proses persiapannya sangat sederhana - Anda perlu mencuci cabang mint dan beri dengan air dingin dan mensterilkannya kuantitas yang dibutuhkan stoples dan tutupnya, potong lemon. Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam botol. Air murni dituangkan ke dalam panci dengan kecepatan masing-masing 2,7 liter toples tiga liter dan nyalakan api, didihkan dan isi stoples sampai ke leher.
Tara tertutup tutup logam dan biarkan selama 20 menit di atas meja. Setelah waktu ini sirup rasa tuangkan kembali dari stoples ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan kembali. Sirup manis tuangkan ke dalam wadah dan tutup dengan penutup. Bagian yang kosong dibiarkan terbalik sampai benar-benar dingin, dibungkus dengan selimut hangat.
Selai gooseberry yang lembut
Cara lain untuk mengawetkan hasil panen adalah dengan membuat selai gooseberry untuk musim dingin. Buah beri ini mengandung banyak pektin, itulah sebabnya massa manis akan mengental dengan baik. Camilan ini tidak hanya dapat digunakan saat minum teh, tetapi juga sebagai isian pancake dan makanan panggang buatan sendiri.Bahan untuk suguhannya:
- gooseberry – 3 kg;
- apel jenis apa pun – 2 kg;
- pisang – 2 kg;
- gula pasir – 5kg.
Buah beri dicuci dalam saringan dan dibiarkan di sana sebentar hingga tiriskan. Apel dikupas dengan pisau dan inti dipotong. Daging buahnya dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Pisang yang sudah dikupas dipecah menjadi beberapa bagian. Tempatkan semua buah dalam wadah yang dalam dan haluskan dengan blender. Saat mengolah buah, penting untuk mencapai konsistensi yang seragam. Massa yang harum tuangkan ke dalam mangkuk lebar berenamel, tambahkan seluruh volume gula dan nyalakan api.
Saat kelezatannya memanas, aduk terus agar bagian bawahnya tidak gosong. Busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan dengan sendok. Setelah mendidih, waktu dicatat - 40 menit. Pemasakan dilakukan dengan api dengan intensitas sedang. Jika selai terlalu banyak menggelembung, disarankan untuk mengurangi gasnya.
Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan suguhannya - ambillah Bukan sejumlah besar campur dengan sendok, taruh di piring dan balikkan. Jika selai dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, selai dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.
Saus gooseberry untuk musim dingin
Persiapan ini populer di kalangan pecinta kuliner. Saus sambal buah beri asam manis dengan bawang putih cocok dipadukan hidangan daging.Siapkan bahan-bahannya:
- gooseberry – 0,9 kg;
- bawang putih – 2–3 kepala;
- cabai – 0,5 polong;
- adas, seledri, kemangi - banyak;
- lobak - 1 daun;
- air – 50ml;
- garam – 5 g atau sesuai selera;
- gula pasir – 0,5–1 sdt.
Untuk memasak saus, lebih mudah menggunakan wajan lebar, dalam wadah seperti itu, proses penguapan air terjadi lebih cepat.
Setelah menyortir dan mencuci buah beri, buah tersebut dipindahkan ke mangkuk yang sesuai, sejumlah air yang ditentukan dituangkan dan dibakar. Setelah direbus dan direbus sebentar, gooseberry akan menjadi lunak, kemudian buahnya perlu digosok melalui saringan. Massa homogen diletakkan kembali di atas kompor dan diaduk terus agar tidak menempel di dasar.
Saat bubur sedang dimasak, ibu rumah tangga harus mulai menyiapkan sisa produk. Sayuran dicuci dan dicincang dengan pisau, termasuk daun lobak, ini akan memberikan rasa yang tidak biasa pada saus. Bijinya dikeluarkan dari lada dan bawang putih dikupas. Bahan-bahan ini dicincang atau diubah menjadi massa homogen menggunakan blender.
Haluskan pedas ditempatkan dalam mangkuk dengan gooseberry, ditambahkan garam dan gula. Rebus saus selama 30 menit hingga mengental. Disarankan untuk mencicipi produknya dan, jika perlu, sesuaikan rasa saus sesuai kebijaksanaan Anda. Massa panas dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan terlebih dahulu, dipelintir, dibalik dan dibungkus. Dalam bentuk ini, benda kerja dibiarkan hingga benar-benar dingin.
Cara termudah untuk mengawetkan gooseberry untuk musim dingin
Banyak ibu rumah tangga memanfaatkan hasil panen musim panas untuk membuat kolak atau menambahkan buah beri ke makanan yang dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan buah utuh, bukan bubur. Jalan terbaik Untuk menyimpan gooseberry dalam bentuk ini - bekukan.
Untuk persiapan ini, hanya buah beri utuh dan elastis yang dipilih. Mereka dicuci lalu dikeringkan, disebarkan dalam lapisan tipis di atas handuk bersih. Penting untuk mengemas hasil panen dengan benar - Anda tidak dapat membekukan gooseberry dalam jumlah besar dalam satu paket. Disarankan untuk menempatkan buah beri dalam gelas plastik, wadah atau kantong berukuran 250–300 gram.
Yang terbaik adalah membekukan buah dan sayuran di kompartemen dengan suhu minimum. Setelah beberapa jam, buah akan mengeras, kemudian dapat dipindahkan ke kompartemen lain freezer.
Haluskan beku
Beberapa orang lebih suka membekukan buah peras, kemudian digunakan untuk memberi makan anak-anak kecil. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Buah dicuci, dikeringkan, dan dihaluskan menggunakan blender. Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam campuran, misalnya: buah ceri yang dihancurkan, ceri manis, raspberry atau stroberi.
Haluskan dituangkan ke dalam nampan es batu dan dikirim ke departemen pembekuan cepat. Setelah 2–3 jam, kubus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Di musim dingin, sangat mudah menggunakan daging buah segar untuk memberi makan bayi dengan mencairkannya dan menambahkan sedikit gula atau fruktosa sesuai selera.
Olahan gooseberry adalah suplemen vitamin yang sangat baik. Di musim dingin, ketika kekebalan tubuh menurun, ada baiknya Anda memiliki buah-buahan dan beri alami. Bagi yang belum mencoba saus gooseberry pedas, sebaiknya gunakan resep yang disajikan dan manjakan teman dan keluarga Anda dengan kelezatan yang tidak biasa.
Selai gooseberry akan menghiasi meja mana pun. Rasa yang tak tertandingi dan variasi resep untuk kelezatan ini hanya menekankan nilai yang sangat besar dan kuantitas yang luar biasa vitamin yang bermanfaat dan unsur mikro bagi tubuh manusia. Berbagai macam saus, selai, dan jeli dibuat dari buah-buahan beku. Kombinasi orisinal dengan buah-buahan dan sayuran akan memberi Anda pengalaman yang tak terlupakan sensasi rasa dan akan membantu mengatasi kesehatan yang buruk dan berbagai penyakit.
Seleksi dan persiapan buah beri
Gooseberry dikenal luas di seluruh dunia. Ia dikenal di negara-negara Eropa, Rusia, Amerika. Komposisi komponen penyembuhan melekat pada semua varietasnya. Varietas yang paling umum adalah buah beri berwarna hijau, merah, dan hitam. Dianggap optimal untuk mempersiapkan persiapan musim dingin buah matang. Bagian yang paling berharga adalah kulit buah beri. Untuk selai, pilih buah yang padat. Perlu diperhatikan fakta bahwa buah beri mentah lebih keras. Buah beri yang sangat lunak sudah terlalu matang atau rentan terhadap penyakit.
Persyaratan umum buah-buahan:
- buah beri harus kering, dengan batang - ini menjamin keamanan nutrisi;
- Untuk konsumsi sebaiknya memilih buah yang matang tanpa kerusakan atau tanda penyakit;
- hijau, yaitu mentah, buah beri kurang enak dan tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan persiapan untuk musim dingin (ini tidak berlaku untuk persediaan kolak).
Saat memilih buah beri untuk resep tertentu, Anda harus ingat bahwa efektivitas efek dan kecerahan rasa ditentukan oleh warna buah:
- hijau dan putih memiliki lebih banyak unsur mikro dan vitamin;
- yang coklat dan merah meningkat kualitas rasa(manis, aroma).
Sebelum membuat selai, gooseberry harus disiapkan dengan matang. Jika Anda berhubungan dengan proses ini hati-hati, selai ini akan bertahan lama dan akan menyenangkan Anda di malam musim dingin.
Proses persiapan mencakup beberapa operasi wajib:
- buah beri disortir dari ranting dan daun;
- buang batangnya;
- cuci buah-buahan yang dipilih;
- keringkan buah beri di atas kain (disarankan untuk tidak melewatkan langkah ini).
Resep selai tanpa dimasak
Musim dingin adalah masa ketika tubuh manusia kekurangan vitamin dan nutrisi. Ke tempat terdepan di menu harian keluar hidangan buah. Kuantitas terbesar Vitamin dapat disimpan dalam selai yang disiapkan untuk musim dingin tanpa dimasak. Teknologi yang memungkinkan pelestarian rasa dan nutrisi bervariasi, namun prinsipnya tetap sama. Buah-buahan dicampur dengan gula pasir, masukkan ke dalam blender, lalu haluskan.
Anda bisa menyiapkan makanan penutup penyembuhan menggunakan madu. Persiapan seperti itu akan berhasil dipertahankan dan akan meningkatkan penyembuhan dan kualitas gizi. Buahnya bisa dipadukan dengan pisang atau buah lainnya. Untuk mempersiapkan selai beri pada periode musim dingin, Anda tidak harus menjadi juru masak profesional.
Resep klasik
Komponen:
- buah gooseberry (jenis buah beri tidak masalah);
- gula pasir.
Algoritma memasaknya cukup sederhana bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.
- Kami mencuci buahnya.
- Kami membersihkannya dari ekornya menggunakan gunting kuku.
- Giling gooseberry. Ketelitian prosedur ini bergantung pada instrumen yang dipilih. Anda dapat berhasil mengatasi tugas tersebut menggunakan blender, penggiling daging atau mortar (pon).
- Massa yang dihasilkan dicampur dengan gula.
- Campuran tersebut diinfuskan sampai gula pasir benar-benar larut.
- Produk jadi ditempatkan dalam wadah (toples) steril.
- Disarankan untuk menyimpan blanko di tempat yang sejuk, mungkin di lemari es.
Gooseberry dengan jeruk
Mari kita lihat proses memasaknya yang juga tidak terlalu rumit.
Kami mencuci buah beri. Menyingkirkan kuncir kuda. Cuci jeruk hingga bersih (disarankan menggunakan kuas). Potong menjadi beberapa bagian. Kulitnya yang memiliki aroma khas jangan dibuang. Buang bijinya.
Giling komponen yang sudah diproses. Anda dapat menggunakan cara tradisional - blender/prosesor (dapur). Penggiling daging biasa akan mengatasi tugas ini dengan tidak kalah efektifnya. Hasil puree buah dicampur dengan gula pasir dalam wadah hingga halus. Sebelum dikemas, ada baiknya menyimpan produk yang dihasilkan selama beberapa waktu di ruangan bersama suhu rendah. Wadah steril berisi produk ditutup dengan tutup polietilen.
Gooseberry, lemon dan jeruk
Makanan penutup yang sehat dan menyegarkan yang dapat disiapkan untuk musim dingin tanpa menghabiskan banyak waktu. Rasa jeruk yang menyegarkan dengan gooseberry dan lemon tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini berhasil digunakan sebagai isian asli pai buatan sendiri.
Kurangnya perlakuan panas menyiratkan hal ini persiapan yang matang komponen penyusunnya.
Algoritma memasak:
- buahnya disortir dan dicuci;
- batangnya dipotong;
- jeruk dan lemon dikupas;
- film putih dengan biji dihilangkan;
- daging buahnya digiling;
- kumpulan buah beri, dicampur dengan gula pasir, disimpan selama sekitar satu hari (dengan pengadukan konstan) di tempat yang dingin.
Pisang, gooseberry dan jeruk
Persiapan:
- kami mengolah buah beri (cuci, potong batangnya);
- Kupas pisang dan potong kecil-kecil;
- potong jeruk menjadi beberapa bagian, buang bijinya;
- kocok buah-buahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender hingga halus;
- Tambahkan gula.
Resep ini bisa digunakan gula tebu, yang memberikan kepedasan khusus pada produk.
Gooseberry, jeruk, kiwi
Resep langkah demi langkah:
- cuci buahnya;
- kami mengolah buah beri;
- kupas kiwi, potong buah menjadi beberapa bagian;
- potong jeruk dengan kulitnya, pilih bijinya;
- haluskan bahan buah dan beri dalam blender;
- kami mengemas produknya.
Pilihan memasak lainnya
Ketika berbicara tentang pembuatan selai, tidak mungkin dilakukan tanpa menyebut kelezatan legendaris yang disebut “Selai Tsar”.
Untuk persiapannya, gooseberry mentah digunakan:
- cuci dan bersihkan buah-buahan;
- Setiap buah beri dipotong memanjang dan bijinya dibuang;
- buah-buahan yang sudah dikupas dilapisi dengan daun ceri, berkat selai tersebut memiliki warna dan aroma yang istimewa;
- beri kupas dengan daun ceri dituangkan dengan air dan diinfuskan selama sekitar enam jam;
- buahnya dikeringkan di atas kain;
- air di mana buah beri direbus dengan gula (400 g air, satu kilogram buah beri, satu setengah kilogram gula pasir;
- beri kering direbus tiga kali dalam sirup yang dihasilkan masing-masing selama lima menit, dengan jeda selama beberapa jam;
- Selai yang dihasilkan digulung ke dalam stoples.
Jeli
Bahan: air, gooseberry, gula.
Persiapan:
- menyiapkan buah beri cara tradisional(sortir, cuci, buang batangnya);
- Taburkan gula ke dalam wadah dan tuangkan air;
- simpan isinya selama sehari;
- letakkan wadah di atas kompor dan didihkan, matikan api;
- keluarkan wadah dari kompor, tutupi dengan penutup;
- setelah 24 jam kami ulangi prosesnya;
- lakukan tindakan ini selama seminggu;
- Kami memasukkan produk ke dalam stoples.
Selai
Prioritas persiapan makanan penutup: konservasi maksimal rasa dan kualitas vitamin produk.
Saat memilih buah, sebaiknya perhatikan keberadaan bercak. Kulit buah beri dengan bintik hitam adalah tanda kematangannya.
Buah beri yang sangat keras menunjukkan ketidakdewasaan, kelembutan yang berlebihan menunjukkan terlalu matang. Pilihan terbaik- kondisi rata-rata.
Algoritma memasak:
- buahnya dicuci dan dikeringkan;
- Tuangkan air di atas buah beri dan nyalakan api kecil dengan tutupnya; setelah beberapa menit buah beri akan menjadi lebih lembut;
- menggiling buah beri;
- tambahkan gula ke pure buah dan aduk;
- aduk, didihkan isinya, buang busanya;
- masak dengan api kecil selama setengah jam;
- masukkan ke dalam wadah.
Hidangan unik berbahan dasar gooseberry dapat menghiasi meja mana pun. Selai - makanan penutup yang enak untuk minum teh di musim dingin. Campuran buah beri, disiapkan tanpa dimasak, adalah gudang nyata vitamin dan mikro yang menjaga keseimbangan dan kelancaran fungsi tubuh Anda.
Hidangan buah beri– selalu menjadi kebahagiaan besar bagi anak-anak. Untuk pertumbuhan tubuh, rangkaian vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam makanan berbahan dasar gooseberry sangatlah penting. Terlepas dari waktu, tahun dan usia, “obat manis” akan membantu tubuh Anda berada dalam kondisi yang baik, mengatasi stres dan melawan proses inflamasi.
Untuk mengetahui cara membuat selai gooseberry tanpa dimasak, lihat video berikut.
Artikel tentang topik tersebut
