rumah Sarapan

Cara membuat jelly dari anggur Isabella. Jeli anggur transparan dengan apel dan anggur. Memasak jeli lezat dari anggur

Jeli anggur adalah berita gembira musim panas, disimpan untuk digunakan di masa mendatang, yang, dalam bentuknya yang paling sederhana, direbus hingga kental jus anggur dengan gula, digulung dalam stoples yang disterilkan.

Jeli anggur untuk musim dingin: prinsip dasar

Untuk persiapannya, anggur meja digunakan dan biasanya jeli dibuat dari satu varietas apa pun, tanpa mencampurkannya, tetapi Anda dapat menggabungkan anggur dengan buah-buahan lain (persik, apel, pir, ceri ...) dan beri (raspberi, kismis... ).

Jadi, jeli anggur untuk musim dingin adalah cakupan yang sama fantasi kuliner, serta pengawet, selai, selai, dan lainnya.

Persiapan jeli anggur apa pun untuk musim dingin dimulai dengan fakta bahwa buah beri dipotong dari sikat, disortir, dibuang yang rusak, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, dibiarkan dalam saringan, yang dikocok beberapa kali. .

Jeli anggur klasik

Bahan-bahan

1,5 kg gula;

· 300 ml air.

Memasak

Rebus air dalam panci, masukkan buah anggur ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang dan panaskan buah anggur, tunggu hingga menjadi lebih lembut, kulit mulai pecah-pecah;

Sisihkan panci, tunggu sampai anggur mendingin, haluskan dengan alat pendorong dan, pindahkan ke kain kasa berlapis-lapis (lebih mudah melakukan ini dalam porsi kecil), peras jusnya dengan hati-hati;

Tuangkan jus anggur ke dalam panci dan kembalikan piring ke kompor;

Mulai menghangatkan jus, tuangkan gula perlahan, aduk hingga larut dengan baik;

Perhatikan bagaimana jus mendidih menjadi jeli hingga volumenya berkurang sekitar setengahnya dan pastikan untuk mengeluarkan busa dari minuman;

Susun agar-agar panas yang sudah siap dibakar ke dalam stoples.

Grape jelly terbuat dari jus segar

Bahan-bahan

2 kg anggur;

1 kg gula.

Memasak

Peras jus dari buah anggur dengan juicer;

Tuang jus ke dalam panci dan, taruh di atas api sedang, tambahkan gula secara bertahap, aduk kuat-kuat agar larut lebih baik;

tambahkan api, didihkan sarinya, lalu kecilkan dan, buang lapisan film yang terbentuk di atasnya, rebus hingga mengental, hingga jeli menjadi setengahnya;

Masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Haluskan jeli anggur dengan kayu manis

Bahan-bahan

3 kg anggur hitam;

1,5 kg gula;

kayu manis secukupnya;

asam sitrat secukupnya;

· 200-300 ml air.

Memasak

Tuang sepertiga gula ke dalam panci berisi air dan, aduk terus, didihkan sirup;

Tambahkan anggur ke dalam mangkuk, campur semuanya dan kecilkan api, biarkan buah beri merana dalam sirup selama 15-20 menit;

· sisihkan panci, biarkan isinya dingin dan bersihkan buah beri dua kali melalui saringan halus;

masukkan puree ke dalam panci berisi sirup, kembalikan piring ke api dan mulailah mendidih, perlahan, sambil diaduk terus, tambahkan gula;

Saat gula larut, tambahkan kayu manis secukupnya dan, sesekali keluarkan busa, rebus massa manis untuk mengantisipasi saat volumenya akan berkurang setengahnya;

sesaat sebelum kesiapan, tambahkan sedikit asam sitrat ke jeli anggur untuk musim dingin, setelah itu masih panas persiapan yang manis distribusikan ke dalam stoples.

Jeli anggur dengan jeruk

Bahan-bahan

2 kg anggur;

1 kg jeruk;

1 kg gula;

1 bungkus pektin;

· 100 ml air.

Memasak

Kupas jeruk dari kulit, kulit dan bijinya, masukkan ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan anggur dan taruh piring di atas api sedang, tutup dengan penutup;

Setelah 30-40 menit, angkat dari kompor dan biarkan dingin;

Tiriskan cairan dari buah piring terpisah;

Seka buah melalui saringan dan peras massa yang dihasilkan melalui kain kasa berlapis-lapis;

Tambahkan bagian jus yang sudah diperas ke dalam jus yang baru saja ditiriskan dan tuangkan semuanya kembali ke dalam panci;

taruh di atas kompor, mulai panaskan dan tambahkan gula, aduk hingga larut dengan baik;

Tambahkan pektin, aduk dan didihkan;

Kecilkan api dan tunggu hingga jeli mengental dengan cepat dan volumenya berkurang setengahnya;

Bagikan jeli ke dalam stoples.

Jika Anda ingin mencoba versi jeli anggur yang lebih eksotis untuk musim dingin - ubah dari seperempat menjadi sepertiga gula biasa pada gula tebu, yang membuat jeli akan menghasilkan rasa karamel yang luar biasa pedas.

Jeli anggur dengan raspberry dan anggur putih

Bahan-bahan

2 kg anggur merah;

1 kg raspberry;

200 ml anggur putih manis;

2 batang kayu manis;

1 kg gula;

· 150 ml air.

Memasak

Anggur dan raspberry, anggur putih, air dan batang kayu manis - masukkan semuanya ke dalam satu panci;

Tutup dengan penutup, nyalakan api kecil dan biarkan di atas kompor selama 50-60 menit;

Sisihkan, keluarkan kayu manis dan biarkan campuran mendingin;

Jika Anda ingin mendapatkan jeli transparan - masukkan saringan ke dalam mangkuk yang dalam dan, setelah memasukkan isi panci ke dalamnya, tunggu sampai semua cairan habis;

jika transparansi tidak penting - setelah cairan terkuras, pilih raspberry, gosok melalui saringan menjadi pure dan gabungkan dengan jus dan anggur, kirim lagi ke kompor;

Tambahkan gula ke dalam panci, dalam porsi kecil, aduk hingga larut sepenuhnya;

Lanjutkan merebus jeli hingga mengental sekitar dua kali, keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati;

Bagikan jeli anggur yang belum dingin selama musim dingin, ke dalam stoples;

Jeli anggur dengan aprikot, anggur putih, dan kenari

1 kg anggur variasi putih;

1 kg aprikot;

200 ml anggur putih manis;

1 kg gula;

100 ml air;

300 gr kupas kenari.

Memasak

Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan air, anggur putih ke dalamnya, taruh separuh aprikot dan anggur yang diadu;

Tutup dengan penutup dan biarkan merana, masak selama 40-50 menit;

dalam wajan kering lapisan anti lengket mengeluarkan kenari dan gula, dalam proporsi yang kira-kira sama;

nyalakan api kecil dan dengan spatula aduk kacang dengan gula pasir, panaskan hingga gula karamel tempelkan di sekitar kacang, setelah itu wajan bisa disisihkan dan dikembalikan ke jeli;

taruh panci berisi kentang tumbuk dan jus di atas kompor dan tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut, lalu rebus semuanya hingga mengental dan volumenya berkurang setengahnya;

· mendistribusikan jeli dari buah anggur untuk musim dingin dalam stoples, tambahkan satu porsi kacang dalam karamel ke masing-masing stoples.

Jeli anggur dengan apel dan pir

Bahan-bahan

0,5 kg pir;

0,5 kg apel;

2 kg anggur;

2 kg gula;

0,5 sdt soda;

1 sendok teh asam sitrat;

2 sachet pektin.

Memasak

pir dengan apel, kupas dan inti dengan biji dan potong-potong;

tuangkan buah 0,5 l air dingin, dengan soda dilarutkan di dalamnya dan biarkan selama 3-4 jam. Oleh karena itu, irisan tidak akan mendidih saat dimasak dan teksturnya akan lebih menarik pada benda kerja yang diinginkan;

Peras jus dari buah anggur pada alat pembuat jus;

Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil, mulai panaskan, tambahkan setengah takaran gula;

Saat gula larut - tambahkan pektin, aduk rata dan tunggu sampai mendidih;

Rebus adonan selama beberapa menit, tunggu hingga mendidih kembali (tapi jangan sampai mendidih!), Tuang asam sitrat, larutkan, aduk, dan angkat panci dari kompor;

Tiriskan larutan soda dari irisan buah dan bilas hingga bersih air dingin;

Tuang 200-250 ml air ke dalam panci lain, tambahkan sisa gula, larutkan dan, didihkan sirup, masukkan buah ke dalam mangkuk;

Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit, aduk perlahan;

Tuang isi panci dengan jus anggur ke buah, campur dan didihkan kembali semuanya;

Terakhir, masukkan jeli panas ke dalam stoples.

Jelly dari anggur untuk musim dingin: rahasia dan trik

Terlepas dari beragamnya resep jeli anggur di dunia untuk musim dingin, beberapa trik berlaku untuk semuanya. Masakan rumah, memberikan hasil usaha nyonya rumah yang sangat lezat dan menyehatkan.

1. Jeli dari buah anggur untuk musim dingin, serta pengawet, selai, selai jeruk, dll., direkomendasikan untuk dimasak dalam piring berdinding tebal yang mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, di bagian bawahnya makanan tidak mungkin gosong .

2. Buah anggur harus matang, mungkin agak mentah, tetapi jangan sampai terlalu matang, agar rasa khas fermentasi dapat terasa.

3. Sari buah anggur akan lebih bersih, bening jika dibiarkan mengendap lalu disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dituang keluar dari wadah dengan hati-hati agar tidak mengganggu endapan.

4. Zat pembentuk gel dalam buah anggur cukup banyak, tetapi tidak berlebihan, sehingga terkadang pektin, gelatin, atau agar-agar ditambahkan ke dalam jeli.

5. Jumlah gula, serta jumlah dan jenisnya (dan kebutuhan secara umum) berbagai aditif, bervariasi dari selera pribadi dan variasi anggur. Kandungan gula yang tinggi pada buah anggur menunjukkan bahwa gula pasir yang digunakan harus lebih sedikit dan mungkin rasa jeli yang menjemukan harus dikurangi dengan jus lemon atau asam sitrat. Rasa dan aroma yang cerah dari beberapa varietas tidak perlu dihias dengan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya, sedangkan varietas lain, sebaliknya, bersifat netral. palatabilitas dan bagus sebagai dasar untuk eksperimen kuliner untuk memanen jeli dari anggur untuk musim dingin.

6. Untuk memeriksa kesiapan jeli, masukkan setetes jeli ke dalam semangkuk air - jika tidak larut ke dasar, berarti sudah siap.

lezat Jeli anggur dapat disajikan dengan teh, pancake, kue keju, roti panggang, bubur, digunakan untuk membuat minuman manis dan makanan penutup, hidangan kedua asli.

Jeli anggur - tradisional hidangan Italia. Sebelumnya, ini disebut "kelezatan orang miskin", karena dibuat dari produk paling terjangkau di musim gugur - tepung dan anggur. Saat ini, makanan penutup ini ditawarkan kepada Anda di restoran paling canggih. Itu juga aktif digunakan untuk membuat hidangan lainnya. Tentang itu, dari buah anggur, Anda akan belajar dari artikel ini.

Sedikit tentang manfaat buah anggur

Buah dari tanaman ini mengandung banyak vitamin - A, B6, C, serta semua jenis mineral - selenium, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium, kalium. Nilai khusus buah anggur adalah kandungan flavonoid di dalamnya. Zat ini memperlambat proses penuaan, mengurangi kerusakan yang ditimbulkannya Radikal bebas, dan adalah antioksidan kuat. Dari buah surya bisa memasak berbagai makanan lezat: selai, kolak, dan jeli.

Seleksi dan persiapan buah beri

Dipercaya bahwa jeli paling enak diperoleh dari Makanan penutup, yang ternyata rasanya sangat enak dan harum. Namun, anggur lain, putih atau hitam, bisa digunakan. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula ke dalam masakan. Untuk jelly, biasanya mereka memilih tidak terlalu banyak buah masak dengan daging yang keras dan berdaging.

Aturan dasar memasak hidangan klasik dari anggur mengatakan: buah beri tidak bisa dicuci. Namun, sangat cocok untuk membuat jeli anggur rumah dikumpulkan di kebun sendiri. Buah yang dibeli di toko harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir sebelum diolah. Kemudian buah harus dibersihkan dari ranting dan buah busuk.

membuat jus

Sekarang Anda perlu memeras jus dari buah anggur. Ini dapat dilakukan dengan cara kuno - dengan menghancurkan buah dengan alat penghancur. Untuk tujuan ini, metode yang lebih beradab juga cocok - menggunakan juicer. Jika Anda tidak menyukai kedua pilihan tersebut, Anda bisa membuat jus dengan api.

Untuk melakukan ini, wadah berisi buah-buahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan suhu rendah.
Selama pemanasan, isi piring harus terus diaduk, jangan lupa tiriskan sari yang dihasilkan.
Sekarang buah-buahan yang dipanaskan harus dikeluarkan dari api, biarkan dingin dan peras sarinya dengan tangan Anda. Saat menggunakan anggur hitam, lebih baik memakai sarung tangan, karena noda dari buah akan sulit dibersihkan dari kulit.
Setelah itu, cairan yang dihasilkan harus ditiriskan dan disaring agar tidak ada tulang dan kulit yang tertinggal di dalamnya.
Untuk pembuatan jeli dari anggur, biasanya digunakan jus segar. Namun bisa didiamkan seharian agar proses fermentasi pada produk bisa dimulai.

Jadi bahan utama pembuatan jelly sudah siap. Anda bisa mulai membuat hidangan.

Jeli anggur. Resep klasik

Bahan-bahan:

jus anggur - 1 liter;
tepung - 100-150 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, piring dengan jus harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan api kecil.
Kemudian, sambil diaduk perlahan, didihkan cairannya. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan secara berkala.
Jus harus direbus dengan suhu rendah selama sekitar empat puluh menit.
Setelah itu, tepung yang sudah diayak harus ditambahkan ke dalam cairan. Agar tidak menggumpal, bisa diaduk dengan jus anggur dingin.
Selanjutnya, massa dengan tepung harus direbus selama sepuluh menit lagi. Jika sudah kental, piring harus diangkat dari api.
Sekarang jeli anggur harus dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Ketika massa memperoleh konsistensi yang diinginkan, massa dapat disajikan di meja.

Membuat jeli dari buah anggur untuk musim dingin

"Gulung hari-hari musim panas ke dalam stoples", yaitu membuat sebanyak mungkin lebih banyak kosong untuk musim dingin, adalah tugas suci nenek kami. Saat ini, proses ini tidak begitu relevan, namun patut dicoba. Membuat jeli dari buah anggur untuk musim dingin akan memakan waktu yang sangat sedikit.

Bahan-bahan:

jus anggur - 1 liter;
gula - 600 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, buah anggur harus dicuci dengan air. Kemudian buah beri harus dipisahkan dari rantingnya dan ditempatkan dalam mangkuk enamel.
Kemudian wadah berisi anggur harus dibakar dengan api kecil, tambahkan satu sendok makan air ke dalamnya dan didihkan.
Setelah buah matang selama 10-15 menit, buah harus diangkat dari api, dimasukkan ke dalam saringan dan dihaluskan dengan tumbukan.
Sekarang jus yang dihasilkan harus disaring melalui saringan agar tidak ada kulit dan biji yang tertinggal di dalam cairan.
Selanjutnya sari anggur harus dicampur dengan gula pasir, larutan dibakar dan dibiarkan mendidih.
Setelah gula benar-benar larut, wadah harus dikeluarkan dari kompor dan sedikit mendinginkan campuran yang dihasilkan.
Kemudian jeli anggur harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung rapat dengan tutupnya dan dibiarkan selama musim dingin.

Kelezatan yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa tahun. Biasanya digunakan untuk membuat jelly, kolak, sebagai bahan tambahan pada pancake, pancake dan berbagai sereal. Perlu diingat bahwa jeli anggur Isabella adalah yang paling banyak pilihan yang menggugah selera karena buah beri ini punya rasa istimewa dan aroma.

Jeli sampanye dengan anggur

Hidangan ini diklasifikasikan sebagai makanan penutup liburan. Sebaiknya dimasak sebelum atau keesokan harinya setelah Tahun Baru, terutama jika ada sampanye yang belum habis di atas meja. Jelly yang terbuat dari buah anggur dengan wine memiliki rasa yang sangat gurih.

Bahan-bahan:

gula - 40 gram;
anggur manis, diadu - 150 gram;
sampanye - 400 mililiter;
agar-agar butiran - 30 gram.

Metode memasak:

Pertama-tama, agar-agar harus dituangkan dengan lima puluh mililiter sampanye, biarkan sekitar setengah jam sampai bengkak.
Setelah itu, sisa anggur perlu dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan gula ke dalamnya dan panaskan perlahan. Campurannya jangan sampai mendidih.
Kemudian sampanye harus dikombinasikan dengan gelatin yang bengkak. Ini harus dilakukan dengan cepat dan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Selanjutnya, buah anggur harus dipisahkan dari cabangnya, dicuci, dikeringkan dan ditata dengan indah dalam gelas dan mangkuk, mengisi wadah kira-kira setengahnya.
Sekarang buah beri harus dituangkan dengan larutan gelatin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar dingin.

Jelly dari anggur dengan sampanye sudah siap! Miliknya rasa yang tidak biasa akan memukau semua orang yang berkumpul meja pesta. Selamat makan!

Persiapan jus gel - kompak dan sangat metode yang lezat konservasi. Dari yang sederhana selai kental atau selai jeruk hanya berbeda karena mereka mencoba untuk mendapatkan hasil maksimal produk transparan kepadatan sedang. Bahkan dalam jeli, tidak seperti manisan, rempah-rempah atau sejenisnya rasa alami.

Grape Jelly - Prinsip Memasak Umum

Dasar pembuatan jeli adalah jus anggur, yang diperas hanya dari buah anggur yang matang dan mentah.

Penting untuk memilih anggur yang besar dan padat. Busuk dan hancur dibuang, tidak cocok untuk dibuat jelly. Buah beri yang dipotong dari cabangnya dicuci bersih air hangat dan agak kering kelembaban berlebih dengan menempatkannya di saringan.

Dalam kebanyakan kasus, jus anggur diekstraksi setelahnya perawatan panas, diperas melalui kain tipis atau digosokkan pada saringan. Sangat jarang menggunakan juicer.

Jus anggur segar harus diukur untuk menentukan secara akurat jumlah yang dibutuhkan gula pasir, lalu rebus dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya. Dalam proses merebus, tambahkan secara bertahap gula pasir agar larut dengan baik.

Jeli anggur dapat dibuat tanpa bahan pengental atau dengan bahan pengental. Pengental ditambahkan jika ingin mempersingkat waktu memasak. Peran ini dapat dimainkan oleh gelatin, pektin, agar-agar atau campuran khusus untuk selai, misalnya "Jelfix". Mereka ditambahkan sesuai dengan instruksi pada paket atau beberapa menit sebelum kesiapan, dan setelah itu selai tidak dibiarkan mendidih, tetapi hanya dididihkan dan segera dituangkan.

Kesiapan jeli diperiksa dengan memasukkan sedikit ke dalam wadah berisi air dingin. Jika tetesannya tenggelam ke dasar dan tidak larut, berarti jeli sudah siap.

Untuk penyimpanan jangka panjang matang selai jelly dikemas hanya dalam toples steril dan digulung dengan tutup rebus. Jika pengental ditambahkan ke dalamnya sebelum dijahit, toples jeli diturunkan ke dalam wadah secukupnya air panas, direbus dan disterilkan di dalamnya. Jeli anggur yang dibuat tanpa pengental digulung segera setelah dituang.

Jeli anggur transparan dengan apel dan anggur

Bahan-bahan:

Kilogram anggur gelap;

Anggur putih manis - 125 ml;

lemon kecil;

Minum air matang - 100 ml;

kayu manis;

Dua apel kecil;

Empat kotak kapulaga.

Per liter jus:

Gula - 500 gram;

Pengepakan "Zhelfix" (2: 1).

Metode memasak:

1. Petik buah anggur dari dahannya, buang yang kusut dan busuk. Bilas buah anggur pilihan dengan air hangat dan pindahkan ke dalam panci.

2. Cuci apel dan lemon. Potong jeruk menjadi empat bagian, buang inti apel dan potong-potong. Kirim buah ke anggur.

3. Tambahkan kayu manis dan kapulaga, digiling dalam lesung atau digiling dengan penggiling kopi, tuangkan dalam anggur dan air, aduk.

4. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang.

5. Setelah sekitar satu jam, ketika potongan buah sudah benar-benar lunak dan mengeluarkan banyak sarinya, buang semuanya ke dalam saringan dan biarkan di dalamnya.

6. Jangan menggiling dan jangan mencoba memerasnya, jika tidak jeli akan menjadi keruh. Selain itu, Anda dapat menyaring jus yang diperas melalui kain kasa dalam beberapa lapisan.

7. Ukur volume sari buah yang disaring. Tambahkan gula pasir yang dicampur dengan Gelfix ke dalamnya, aduk dan rebus selama seperempat jam, dinginkan.

Jeli dari buah anggur, parut di atas saringan

Bahan-bahan:

Anggur varietas gelap(tanpa ranting) - 2 kg;

Air yang disaring - 800 ml;

Gula, untuk 1 liter anggur parut - 700 gr.

Metode memasak:

1. Sobek buah anggur berdaging yang tidak rusak karena busuk dari bagian belakangnya dan kumpulkan dalam panci besar. Tuang ke dalam air dengan takaran: 400 ml cairan per kilo buah beri dan masak hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, rebus buah anggur selama 20 menit dan buang semuanya ke dalam saringan logam halus. Saat semua cairan telah terkuras, giling perlahan buah beri yang sudah lunak, sisakan kulitnya di saringan.

3. Ukur volume massa yang dihasilkan, ukur jumlah gula yang dibutuhkan.

4. Tuang pure anggur ke dalam panci berdinding tebal dan rebus dengan api sedang, terus-menerus menghilangkan busa yang terbentuk di permukaannya.

5. Segera setelah mendidih, tambahkan gula pasir dalam porsi kecil, aduk rata setelah menambahkan setiap porsi.

6. Jika gula sudah ditambahkan semua, rebus agar-agar hingga volumenya berkurang setengahnya.

7. Cek kesiapannya dengan menjatuhkan sedikit jelly ke dalam air dingin yang dituangkan ke dalam gelas. Jika tetesannya jatuh bebas ke dasar dan tidak larut, berarti sudah siap.

Jeli anggur dengan jeruk

Bahan-bahan:

Dua jeruk besar;

enam lemon;

5 gram. "jeruk lemon";

500 gram. gula.

Metode memasak:

1. Masuk panci berdinding tebal masak dari semua gula sirup kental.

2. Cuci lemon dan jeruk lalu celupkan ke dalam air mendidih selama tiga menit. Kemudian potong jeruk menjadi dua dan peras airnya.

3. Potong buah anggur yang robek dari cabangnya menjadi dua dan masukkan ke dalamnya jus jeruk. Rebus buah beri dengan api kecil setidaknya selama seperempat, tetapi tidak lebih dari 1/3 jam, lalu diamkan, angkat, selama sekitar 20 menit.

4. Letakkan kain kasa yang dilipat dua lapis di atas saringan dan tuang isi panci ke dalamnya, saring semua sarinya. Kemudian bungkus ampasnya ke dalam kantong kain kasa dan peras sisa-sisanya.

5. Tambahkan sedikit jus terlarut ke dalam jus dingin air mendidih, asam sitrat, ditumbuk sedikit parutan halus kulit jeruk dan Sirup Gula.

6. Rebus dengan api kecil jeli buah sampai siap. Untuk penyimpanan jangka panjang, tuangkan panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Jeli dari anggur tanpa pengental untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Anggur besar dan berwarna gelap;

Gula pasir, bahan dasar : 500 gr. untuk 1 liter jus.

Metode memasak:

1. Masukkan buah anggur kering, yang dipetik dari dahannya, ke dalam panci besar dan panaskan dengan api kecil.

2. Segera setelah buah beri mulai pecah dan lunak, angkat panci dari kompor. Ingat buah anggur dengan dihancurkan dan dipindahkan ke saringan kain kasa, dilipat dari beberapa lapisan. Satukan tepi kain untuk membuat tas, dan peras ke dalam loyang terpisah. Untuk mendapatkan jus lebih banyak, peras buah anggur dalam porsi kecil.

3. Tuang sisa air perasan dalam panci ke dalam perasan segar, diamkan beberapa saat. Kemudian saring endapannya dengan hati-hati, saring melalui beberapa lapis kain kasa, dan ukur jumlahnya.

4. Untuk setiap liter jus anggur, tambahkan setengah kilo gula pasir, aduk dan nyalakan api sedang, aduk perlahan gula di dalam jus.

5. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api agar sirup tidak mendidih, lalu rebus hingga kekentalan yang diinginkan.

6. Kemudian tuangkan jeli panas ke dalam wadah setengah liter steril, lap lehernya hingga kering dan tutup dengan penutup.

7. Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas di rak kawat atau selapis kain tebal dan pasteurisasi jeli di bawah tutupnya selama 10 menit. Keluarkan stoples dengan hati-hati dan gulung tutupnya dengan kunci jahitan.

Resep sederhana jeli anggur tanpa pengental untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Anggur dari varietas gelap apa pun - 5 kg;

Kilo gula yang tidak dimurnikan;

300 ml air minum yang disaring.

Metode memasak:

1. Campurkan setengah takaran gula dengan air. Dengan api kecil, aduk terus, biarkan sirup menjadi transparan. Kemudian tuangkan anggur yang sudah dicuci, dipetik dari punggung bukit, ke dalamnya dan rebus setidaknya selama 10 menit.

2. Saring sirup dingin melalui saringan tipis atau beberapa lapis kain kasa dan tuangkan kembali ke dalam panci. Dan di sini, melalui kain kasa, peras sedikit ampasnya.

3. Masukkan sisa gula ke dalam jus yang dihasilkan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga empuk.

4. Tuang jeli panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat untuk pengawetan.

Jeli anggur asli dengan irisan apel

Bahan-bahan:

Dua kilo apel manis apa saja;

Sendok bubuk soda kue;

Dua kilogram anggur hitam;

4 kg gula;

Dua sendok teh "lemon";

Pektin - 4 sachet.

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Dalam satu liter air dingin, encerkan satu sendok makan soda dan tuangkan larutan yang dihasilkan irisan apel selama empat jam. Pastikan untuk memberi sedikit beban di atasnya agar semua apel terendam dalam larutan soda.

3. Peras jus dari buah anggur ke dalam juicer dan nyalakan api kecil. Segera setelah hangat, tuangkan pektin ke dalamnya, keempat kantong, dan didihkan.

4. Tambahkan dua kilo gula pasir dan aduk hingga larut. Didihkan lagi, tapi jangan sampai mendidih. Segera setelah Anda melihat gelembung-gelembung naik ke atas, tuangkan asam sitrat, aduk dan segera angkat.

5. Bilas irisan apel dengan baik dari soda.

6. Masuk panci terpisah campur sisa gula dengan 200 ml air minum dan dengan api kecil, aduk, larutkan. Kemudian tambahkan api dan, segera setelah sirup mendidih, celupkan irisan soda ke dalamnya.

7. Rebus apel dengan api besar selama sekitar 1/4 jam dan tuangkan sirup anggur pektin ke atasnya. Didihkan dan segera masukkan ke dalam stoples steril. Menggulung.

Grape Jelly - Trik Memasak dan Tip Berguna

Jelly dari anggur manis bisa jadi terlalu manis, begitu juga di akhir pemasakan rasa manis disarankan untuk memecahnya dengan perasan lemon segar atau asam sitrat.

Untuk mendapatkan lebih banyak rasa cerah, jeli anggur dibuat dengan buah jeruk atau buah-buahan (apel).

Proses memasak dapat dikurangi secara signifikan jika digunakan wadah yang lebar untuk merebus. Semakin lebar dan rendah piring, semakin cepat kelembapannya menguap.

Untuk membuat jeli transparan, biarkan jus segar mengendap dan saring, tiriskan dengan hati-hati dari endapan.

Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk eksperimen kuliner. Memang saat ini banyak sekali sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang bermunculan di rak-rak pasar dan toko. Mereka dapat digunakan untuk menghasilkan hasil maksimal masakan yang berbeda, termasuk persiapan yang lezat untuk musim dingin. DAN fondasi yang luar biasa bagi mereka bisa jadi anggur. Dapat digunakan untuk jus. Ngomong-ngomong, apa manfaat jus anggur, sudah kami tulis di halaman situs. Dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, jus, saus, dan berbagai macam hidangan. Mari kita perjelas sekarang bagaimana jeli anggur Isabella disiapkan untuk musim dingin, kami akan memberikan resep yang sudah terbukti untuk ini.

Grape jelly - resep tanpa bahan tambahan

Versi termudah dari jeli anggur Isabella

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu setengah kilogram. anggur segar, satu kilogram seratus gram gula pasir dan empat ratus mililiter air.

Pertama-tama, bersihkan dan cuci buah anggur secara menyeluruh. Pisahkan buah beri dari cabangnya. Kemudian tiriskan dalam saringan agar airnya mengalir sepenuhnya.

Tuang air ke dalam panci dan tuangkan sepertiga dari seluruh gula ke dalamnya. Rebus massa tersebut dengan api sedang, lalu kecilkan api dan tunggu hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan beri ke dalam sirup mendidih, aduk rata dan rebus selama enam hingga tujuh menit dengan api kecil. Jangan lupa untuk menghapus lapisan film dari jeli masak dari waktu ke waktu.

Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan massa anggur sepenuhnya. Selanjutnya, peras jeli yang akan datang melalui beberapa lapis kain kasa. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam porsi, jangan mencoba memasukkan seluruh volume makanan penutup ke dalam kain tipis. Manipulasi ini akan membantu Anda menghilangkan semua sisa buah beri.

Kirim campuran yang sudah disaring ke api dengan daya minimum, tuangkan sisa gula ke dalamnya, aduk. Rebus lagi selama setengah jam setelah mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Versi sederhana lainnya dari jeli anggur Isabella - tanpa air

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan lima liter anggur yang dipisahkan dari kuasnya dan dua liter delapan ratus mililiter gula.

Anggur harus dicuci bersih dan semua cabangnya dibuang. Buang ke dalam saringan dan keringkan. Hancurkan buah beri dengan penghancur dan letakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, saring campuran tersebut melalui saringan. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan didihkan kembali. Kemudian tuangkan jeli panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Dinginkan dan bungkus dengan tutup bersih. Simpan jeli ini di lemari es.

Grape jelly untuk musim dingin - resep dengan aditif

Jeli anggur Isabella untuk musim dingin dengan minuman keras

Untuk menyiapkan jeli yang menarik, harum, dan sangat lezat, Anda perlu menyiapkan satu setengah kilogram anggur, beberapa batang kayu manis, empat siung, setengah kilogram gula, dan lima sendok makan minuman keras.

Bilas dan sortir buah anggur, peras sarinya menggunakan juicer. Kemudian tambahkan gula, cengkeh dan kayu manis ke dalamnya. Didihkan campuran ini, jangan lupa aduk terus. Rebus dengan api yang cukup tinggi selama tiga menit. Kemudian saring massa melalui saringan, buang cengkeh dan kayu manis dari dalamnya. DI DALAM jadi jeli tambahkan minuman keras, aduk dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutupi stoples dengan penutup dan gulung.

Jeli Anggur Isabella dengan Jus Lemon

Untuk membuat jeli ini, siapkan sepuluh cangkir buah beri, tiga cangkir air, jus satu buah lemon, dan gula (Anda memerlukan dua cangkir gula untuk setiap dua setengah cangkir jus).

Sortir dan cuci buah beri. Tuang ke dalam wajan, haluskan dengan cara dihaluskan. Tambahkan air ke anggur jus lemon. Didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

Tutupi saringan dengan kain katun tipis dan letakkan di atas tempat yang cantik panci besar. Menggeser campuran buah beri dalam saringan, tutupi bagian atasnya cling film dan biarkan setidaknya selama dua jam (dan sebaiknya semalaman). Jika Anda menekan bagian atas buah dengan tangan, prosesnya akan lebih cepat, tetapi sari buahnya tidak akan bening.

Kemudian dengan hati-hati peras buah beri ke dalam panci untuk memeras sisa jusnya. Tambahkan gula ke jus dan didihkan. Tuang jeli panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Agar jeli tetap baik tanpa lemari es, sterilkan stoples yang sudah digulung dalam air mendidih selama dua puluh menit.

Selai jeli dengan buah beri

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin, siapkan sebelas gelas anggur Isabella, delapan gelas gula, dan setengah liter air.

Buat sirup dari dua gelas air dan empat gelas gula. Bilas buah beri, sortir, kupas rantingnya. Celupkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan didihkan selama lima menit, buang busanya.

Tambahkan sisa gula pasir (empat gelas), aduk, angkat dan segera masukkan ke dalam stoples steril. Gulung dengan tutup steril dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Jelly dari anggur dan jeruk Isabella

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, siapkan satu kilogram anggur, beberapa jeruk besar, dan satu setengah kilogram gula.

Sortir buah anggur dari rantingnya, cuci dan keringkan. Cuci jeruk, tuangkan air mendidih, bagi menjadi irisan dan kupas. Masukkan komponen-komponen tersebut melalui penggiling daging, lalu taburi dengan gula dan biarkan selama dua jam. Didihkan massa, lalu kecilkan api seminimal mungkin. Rebus jeli yang akan datang selama lima hingga tujuh menit, lalu tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga dingin.