Szilvás mályvacukor a mikrohullámú sütőben. Édesség készítés szilvából. Videó: sűrű szilvalekvár télre

Amikor a szilvaágak letörnek a gyümölcsök súlya alatt, a nyárlakó akarva-akaratlanul gondolkodik azon, hogy mit kezdjen a gyümölcsökkel, amelyekből idén annyi van. Nem akarom kidobni a gyümölcsöt - ez még mindig sok munka. Add oda a szomszédoknak is. Lehetőségként sokféle változatban készíthet szilvát télire - től aromás likőr, ami mindig a helyén van, aszalt szilvához, ami mindenképpen jól fog jönni a karácsonyi asztalra való uzvar elkészítéséhez.

A szilva szárítása és szárítása

A szilva betakarításának megkezdése előtt meg kell mosni, meg kell szárítani, és el kell távolítani a magokat és a szárakat. Ezután döntse el a legmegfelelőbb szárítási módot, és válasszon több lehetséges módszer közül.

A sütőben

Sajátosság. Annak érdekében, hogy a sütőben főtt aszalt szilva szép és aromás legyen, a sütőbe küldés előtt meg kell fürdeni szódaoldatban. Ehhez csak keverjen össze egy liter vizet 15 g szódával, forralja fel az oldatot, és mártsa bele a szilvát 30 másodpercre.

Amit csinálunk

1. A szilvát szeletekre osztjuk.
2. Fedjük le a tepsit pergamenpapírés a gyümölcsöt vágott oldalukkal felfelé helyezzük.
3. Melegítsük elő a sütőt 50 fokra, és helyezzük oda a tepsit négy órára.
4. Kivesszük a szilvát és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Melegítse elő a sütőt 60 fokra, és szárítsa körülbelül öt-hat órán át.
6. Kivesszük a szilvát és hagyjuk kihűlni.
7. A sütőt 70 fokra kapcsoljuk, a szilvát három-négy órán át szárítjuk.

Az aszalt szilva elkészítésének befejezéséhez körülbelül fél napra lesz szüksége.

mikrohullámú sütő

Sajátosság. A mikrohullámú szárítás a legtöbb gyors folyamat, ami a többihez képest minimális időt vesz igénybe. De vigyázz: beszárításkor mikrohullámú sütő szorosan figyelemmel kell kísérni. Ellenkező esetben a szilvája nem szárad ki a felismerhetetlenségig. Egyes esetekben még parázsra is válnak.

Amit csinálunk

1. A mikrohullámú sütőt 250-300 W teljesítményre állítjuk.
2. Helyezze a szilvát egy lapos tányérra, és helyezze a készülékbe két percre.
3. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni a gyümölcsöt.
4. Ezután tegye be a szilvát többször 20 másodpercre a sütőbe.
5. Ügyeljen arra, hogy az aromás alapanyagok ne égjenek meg.
6. Addig szárítsuk, amíg az aszalt szilva rugalmas és puha nem lesz.

Az aszalt szilva teljesen késznek tekinthető, ha préseléskor nem enged ki folyadékot.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban történő szárítás algoritmusa teljesen megegyezik a beszárítással sütő. A szilvát szódaoldatban is meg kell fürdeni, majd három lépésben szárítani. Fontos, hogy ne felejtsük el időnként átrendezni az elektromos szárító tálcáit, időnként cserélve a helyüket. Így a gyümölcs egyenletesen szárad.

Szilva fagyasztása

Sajátosság. A szilva fagyasztása előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd a magokat és a szárakat eltávolítani. Ezt követően minden szilvát több szeletre vágunk. Fontos, hogy a szelet vastagsága ne haladja meg a 2,5 cm-t.

Amit csinálunk

1. Fedjük le a tálcát, ill vágódeszka ragasztófólia vagy pergamen.
2. Helyezze az előkészített helyre szilva szeleteket hogy ne érjenek egymáshoz.
3. „Fedjük le” a szeleteket egy réteggel ragasztófóliaés betesszük a fagyasztóba.
4. Amikor a szilva megszilárdult, szedjük ki és csomagoljuk adagonként cipzáras zacskókba.

Ha a szilva már nem tapad a bőréhez, amikor megérinti, az azt jelenti, hogy teljesen lefagyott és készen áll a csomagolásra. A gyümölcs fagyasztási folyamata legfeljebb 60 percet vesz igénybe.

Levek készítése szilvából

Sajátosság. A legkönnyebben elkészíthető szilvalé facsaró segítségével. Ez az egyszerű konyhai készülék megszabadít a folyamat folyamatos ellenőrzésétől. Csak az összetevőket kell elküldenie a címre Háztartási készülék- és kapcsolja be. A többit a facsaró elvégzi helyetted.

Hozzávalók:

• szilva - 3 kg;
• kristálycukor- 0,1 kg;
• ivóvíz gáz nélkül.

Amit csinálunk

1. A szilvát elkészítjük: megmossuk, szárítjuk, feldaraboljuk.
2. A háztartási gépet összeszereljük, vizet öntünk bele és pontosan a készülék használati utasításában leírtak szerint felforraljuk.
3. Tegye a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és tegye a facsarót alacsony lángra.
4. A bilincset ráhelyezzük a tömlőre, ami a készülék részét képezi, és 60 percre megfeledkezünk a létezéséről.
5. Egy óra elteltével tegyen egy edényt a tömlő alá a gyümölcslé összegyűjtésére, és távolítsa el a bilincset.
6. Ha a gyümölcslé még nem kezdett el mozogni a tömlőn, akkor ismét szereljük fel a bilincset, és folytatjuk a főzési folyamatot ⅙ órán keresztül - majd ismételjük meg a manipulációt.
7. Csináljuk kész lé kicsit édesebb, az arányt megtartva: tíz rész lé egy rész cukorhoz.

Mielőtt befőzné a szilvalét, zárja alá bádogfedél, forraljuk aromás folyadék a tűzhelyen öt percig.

Édesség készítés szilvából

Az édes finomságok a legnépszerűbbek téli előkészületek szilvából. Mi nem készül ezekből a gyümölcsökből! Milyen összetevőkkel nem kombinálhatók? Javasoljuk, hogy próbáljon ki klasszikus recepteket szilvás csemegék, ami után kipróbálhat valami finomabbat.

Szilvalekvár

Sajátosság. Ha szeret pitét főzni és pitét sütni, akkor a nyáron elkészített lekvárból lesz belőle tökéletes töltelék sütéshez a hideg évszakban. A lekvár elkészítéséhez csak két összetevőre van szüksége - szilvára és cukorra.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 0,75 kg.

Amit csinálunk

1. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe.
2. Helyezze a meghámozott szilvát egy edénybe, és forralja öt percig.
3. A megfőtt szilvát szitán át pürésítjük, a pépet elválasztjuk a héjától. Nem lesz többé szükségünk a bőrre.
4. A kapott pürét tegyük át alumínium edények, lekvár készítésére alkalmas és ¼ órán át főzzük.
5. Ezután 20 percenként öntsön fél pohár cukrot a lekvárt tartalmazó edénybe.
6. Amikor az összes cukor elfogyott, kezdje el forralni, és folytassa a folyamatot további ¼ órán keresztül.
7. A lekvárt üvegekbe csomagoljuk és befőzzük.

A tartósításhoz az üvegeket a fedővel együtt egy széles medencébe helyezzük, és szóda hozzáadásával 5-10 percig forraljuk vízben.

Szilvalekvár

Sajátosság. Készítmény házi lekvár Több mint egy napig tart. De a termék olyan ízletes és aromás lesz, hogy biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. A házi szilvalekvár fénypontja lehet a szegfűszeg. Ha nem tapasztal negatív érzelmeket ezzel a fűszerrel kapcsolatban, az elkészítési második szakaszban adja hozzá a finomsághoz. Szó szerint egy csipetnyi.

Hozzávalók:

• kimagozott szilva - 5 kg;
• granulált cukor - 2,5 kg.

Amit csinálunk

1. Helyezze be a gyümölcsöket alumínium medenceés este megszórjuk kristálycukorral egész éjszakára.
2. Reggel a kandírozott szilvát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és minimumra állítjuk a sütőbe.
3. Időnként benézünk a sütőbe, figyelemmel kísérjük a folyamatot, és ügyelünk arra, hogy ne égjen meg a leendő finomság.
4. Amint a szilva ráncosodik és a kiengedett lé besűrűsödik, a lekvár késznek tekinthető.

A natúr szilvalekvár nem dobozos. Üvegekbe rakják, és fedő helyett sütőpapírral borítják. Ebben a formában az édesség tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben.

Szilvás mályvacukor

Sajátosság. Főzéshez a legjobb szilvás mályvacukor Az elektromos szárító alkalmas zöldségek és gyümölcsök tisztítására. De ha kívánja, ugyanezt megteheti a sütő használatával is. Többször több erőfeszítést fog költeni, de az eredmény hasonló lesz. A pastila cukor és méz hozzáadása nélkül is elkészíthető. De a lágyság kedvéért végtermék Még mindig jobb, ha hozzáadja az utolsó összetevőt.

Hozzávalók:

• szilva - 6 kg;
• méz - három evőkanál.

Amit csinálunk

1. A szilvát meghámozzuk és turmixgépben ledaráljuk.
2. Kenje meg az elektromos szárító tálcáit növényi olajjal.
3. Kiskanállal vagy spatulával vékony rétegeket formázunk szilvapüréből az elektromos szárító tálcáin.
4. A készüléket 55 fokos hőmérsékletre állítjuk, és fél napig rajta hagyjuk.

Tól től meghatározott mennyiség Az összetevők körülbelül 900 g készterméket eredményeznek. Kívánt esetben a szilvát almával vagy más gyümölccsel kombinálhatjuk.

Szilvalekvár

Sajátosság. Az édes-savanyú szilvalekvár a többi hasonló eredetű, de más alapanyagokból készült terméktől eltérően télen valamiféle érintetlen frissességgel büszkélkedhet. Ropogós pirítósra és perogies töltelékként is ideális. omlós tészta. A lekvárkészítés folyamata legfeljebb egy órát vesz igénybe. Ennek eredményeként valamivel több mint fél liter kiváló minőségű terméket kap.

Hozzávalók:

• „magyar” szilvafajta - 1 kg;
• granulált cukor - 0,35 kg;
• víz - ½ csésze.

Amit csinálunk

1. Tegye a meghámozott szilvát alumínium medencébe vagy más széles edénybe, és öntsön hozzá 100 ml ivóvizet.
2. Helyezze az edényt a tűzre, és főzze körülbelül fél órán keresztül, folyamatosan keverve egy fakanállal.
3. A kapott lekvárt botmixerrel pürévé forgatjuk.
4. Tegye a medencét ismét a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, és folytassa a főzést sav vagy zselatin hozzáadása nélkül: a szilva elegendő természetes összetevőt tartalmaz hosszú távú tárolásés zselésítő.
5. A lekvárt felforraljuk, és folyamatosan kevergetve, a habot lefölözve még kb. fél óráig főzzük.
6. Kívánt esetben öt perccel az étel elkészülte előtt hozzáadhat néhány evőkanál Cointreau likőrt.

A szilvalekvárt hasonló technológiával készítik. De a szilva turmixgéppel történő aprítása ebben az esetben kizárt. A lekvár pikantériája érdekében tehetünk bele egy kis kardamomot ill narancshéjöt perccel, mielőtt készen lesz.

Infúzióban szilvát

Alkoholos italok készítéséhez biztonságosan használhat bármilyen szilvát - a „magyartól” a „Renklodig”. Bármilyen színű és bármilyen lágyságú gyümölcs alkalmas. A kezdet előtt kulináris folyamat a gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani és válogatni, eltávolítva a sérült vagy rothadt gyümölcsöket a teljes tömegből.

Szilvalikőr

Sajátosság. A folyamat első lépése a kiválasztás alkoholos alap. Az erős alkoholos italok nem alkalmasak a likőrök „alapjául”. A megnövekedett szilárdság miatt keverve a gyümölcs alapanyagok Ez nagyon hosszú ideig történik és fájdalmas, így végül az ital nem éri el a kívánt ízt. De az olcsó konyak vagy a rendes vodka más kérdés.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• alkoholos alap - 2 l.

Amit csinálunk

1. Helyezze a gyümölcsöt egy üvegedénybe.
2. Adjunk hozzá alkoholt a szilvához olyan mennyiségben, hogy a folyadék magasabb legyen gyümölcs alap 2-3 cm-rel.
3. A tartály lezárása nylon huzatés elküldte a sötétbe és száraz hely Val vel maximális hőmérséklet 25 fok.
4. Másfél hónap elteltével a likőr késznek tekinthető: szűrjük le és öntsük adagos edényekbe.

A tinktúra elkészítéséhez a szilvát nem kell kimagozni. A szilvaszeletek hozzájárulnak az ital zavarosodásához. De ez nem javítja az ízét.

Szilvabor

Sajátosság. A szilvabornak vannak előnyei és hátrányai is. Az egyik első dolog, amit meg kell említeni, a könnyű előkészítés. A technológia szerint szilvából bort készíteni sokkal egyszerűbb, mint almából hasonló italt készíteni. Igen és cukor ebben az esetben lényegesen kevesebbre van szükség. A hátrányok közé tartozik, hogy a boltban nem lehet nyersanyagot vásárolni a borhoz: a nektárt a szupermarketekben árulják, de a gyümölcslevet nem. Összefügg azzal megnövekedett tartalom pektin a gyümölcsökben, ami zselészerűvé teszi őket.

Hozzávalók:

• szilva - 10 kg;
• ivóvíz - 1 liter minden 1 kg szilvapéphez;
• kristálycukor - 0,1-0,35 kg 1 liter folyadékra.

Amit csinálunk

1. A szilvát összegyűjtjük és ráhelyezzük friss levegő három napig tartó napsugárzással. Ez hozzájárul a baktériumok kialakulásához a gyümölcsben, amelyek szükségesek és fontosak a bor későbbi elkészítéséhez.
2. A szilvát meghámozzuk, addig verjük, amíg pürét nem kapunk, és a kapott keveréket hígítjuk vizet inni 1:1 arányban.
3. Helyezze a sörcefrét sötét helyre, és nyolc óránként keverje meg két napon keresztül.
4. Gézből szitát formázunk, ráöntjük a sörcefrét, kidobjuk a héját, és a levet egy edénybe küldjük további erjesztésre.
5. Közvetlenül a kiöntés után adjon hozzá a cukor teljes térfogatának felét, és helyezzen el egyfajta tömítést az edényre, amely gumikesztyű egy lyukkal.
6. Öt nap múlva adjunk hozzá még ¼ cukrot.
7. További öt nap múlva öntse bele a maradék 25%-os kristálycukrot.

A bor minimális érési ideje két-három hónap. Ha száraz italt szeretne, adjon hozzá 200 g cukrot. Ha félszáraz, növelje az édes komponens mennyiségét 250 g-ra. Ha pár hónapon belül félédes bort kíván inni, akkor 350 g kristálycukorral kell kiegészíteni az italt.

Az augusztusi kertek és dachák illatosak zsenge szilva. Jó háziasszonyok csináld ki belőle finom előkészületek, de talán nincs is egyszerűbb, mint téli szilvalekvárt készíteni.

Az alaprecept mindössze 2 összetevőt tartalmaz - érlelt szilvát és kristálycukrot. aranyszabály azt mondja: legjobb 1:1 arányban szedni őket. Ha túl savanyúnak tűnik a massza, egyszerűen hozzáadjuk több cukrot, de túl sok édes íz citromlével kiegyenlítve.

A szilva gazdag élelmi rostés pektinek, és hashajtó hatásáról ismert. A belőle készült lekvár bizonyos mértékig megőrzi előnyös tulajdonságait friss gyümölcsök. Magas vérnyomásos betegeknek hasznos, de a cukorbetegek óvatosan bánjanak a finomsággal, mert tartalmaz nagyszámú Szahara. Kalóriatartalom szilvalekvár 228 kcal 100 g termékben.

És mégis, a szilvának kellemes, de nagyon gyenge illata van. Ezért a belőle készült lekvár aromájában lényegesen gyengébb, mint a sárgabarack, a cseresznye és még az eper is. Kísérletezve és szegfűszeg, csillagánizs, ánizs, gyömbér, kardamom és egyéb fűszerek hozzáadásával elkészítheti a sajátját egyedi recept. Nagyon kevés kell belőlük.

Kimagozott szilvalekvár télre - a legegyszerűbb lépésről lépésre fotó recept

A vastag szilvalekvárt egyszerűen kenyérre kenhetjük, vagy desszertek készítéséhez, lepények és sütemények rétegeként, piték, zsemle, bagel stb. töltelékeként. Egyszóval ez a készítmény nem fog a polcokon ott maradni. kamra, a lényeg, hogy ne legyél lusta és csináld.

Egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű, csak tovább kell főzni, hogy a gyümölcsök simára forrjanak, és az összes felesleges nedvesség elpárologjon.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Magozott szilva: 1 kg
• Cukor: 800 g

Főzési útmutató

Recept a csontokkal való elkészítéshez

Lényegében ez a recept a vastag szilvalekvár, melynek szirupjában egész gyümölcsök úsznak.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg szilva,
• 1,5 kg kristálycukor,
• 400 ml víz.
• Kívánság szerint egy kis menta.

Mit kell tenni:

1. Először főzzük meg a szirupot cukorból és vízből.
2. A megmosott szilvát forrásban lévő vízzel öntjük, majd 24 órán át hagyjuk hűlni, hogy a gyümölcs átitassa az édes folyadékot.
3. Ezután mérsékelt lángon forraljuk fel, forraljuk néhány percig, és ismét hagyjuk állni egy napig.
4. És csak a harmadik forralás után öntsük üvegekbe a forró lekvárt és tekerjük fel télre.

Kis titok. Hogy elkerülje a szilva főzés közbeni szétrepedését és megromlását kinézetédességeket, mindegyik bőrét először fogpiszkálóval kell átszúrni.

Az ilyen lekvár legfeljebb 8 hónapig tárolható, szinte a következő szezonig. Hosszabb tárolás esetén a magvakból veszélyes ciánhidrogén kezd felhalmozódni a termékben.

Sárga szilvalekvár télre

A sárga szilva általában nem rendelkezik a sötét fajtákban rejlő savanyúsággal, íze édes, szinte mézszerű. Gyönyörű lekvár lesz belőle sárga szín, sárgabarackra emlékeztet.

• Sárga szilva
• Cukor
• Vanília választható

Hogyan kell főzni:

1. Javasoljuk, hogy 1 adagban főzzük, a magok eltávolítása után.
2. Fedjük be a feleket cukorral (1:1), és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg a leve megjelenik.
3. Ezután tedd alacsony lángra, és főzd körülbelül 1,5 órán keresztül.

Kis titok. A főzési idő jelentősen csökkenthető, ha speciális sűrítőt használ a sűrítéshez. Ehhez fél óra múlva adjunk hozzá egy csomag sűrítőt, hagyjuk újra felforrni és azonnal öntsük üvegekbe.

Sűrű szilvalekvár zselatinnal

A zselatin is segít felgyorsítani az előkészítési folyamatot, ami nyáron különösen fontos.

• 1 kg szilva;
• 7-1 kg cukor;
• 15 g zselatin;
• Citromhéj opcionális.

A beszerzés folyamata:

1. Rétegezzük a szilvaféléket, vágott oldalukkal felfelé, mindegyiket megszórjuk cukorral, és enyhén rázza meg a serpenyőt, hogy egyenletes fedést biztosítson.
2. Hagyja a keveréket néhány órán keresztül, vagy még jobb, egy éjszakán át, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Másnap reggel, körülbelül fél órával a főzés előtt, egy külön csészében hideg vizet öntünk a zselatinba.
4. Amíg megduzzad, óvatosan megkeverjük a levét kiengedő szilvát, hogy a fel nem oldódott kristályok felemelkedjenek az aljáról, és a serpenyőt lassú tűzre helyezzük.
5. Fél óra elteltével vegyük le a tűzhelyről, és botmixerrel alaposan őröljük össze a tartalmat.
6. A serpenyőt visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.
7. Alapos keverés közben forraljuk körülbelül 5 percig, majd azonnal csomagoljuk sterilizált üvegekbe.

Kis titok. A zselatin hozzáadása után ne forraljuk sokáig a keveréket. Hosszú ideig forralva elveszti zselésítő tulajdonságait.

Pektinnel

A természetes gyümölcsökből nyert pektint mostanában nem olyan könnyű megtalálni a boltokban. Ehelyett megjelent Új termék- Zhelfix. Ez egy por természetes pektin alma és citrusfélék. Modern háziasszonyokértékelte kiváló sűrítő tulajdonságát.

• 1 kg édes szilva,
• 0,5 kg kristálycukor,
• 1 tasak Zhelfix.

Mit kell tenni:

1. Keverje össze a gelfixet 2 evőkanál. l. kristálycukor (a receptben szereplő kg-on felül).
2. A szilvába öntjük és tűzre tesszük.
3. Nem kell megvárnia, amíg a gyümölcsök kiengedik a levét. Csak részletekben kell hozzáadni a cukrot, minden alkalommal forralni, és megvárni, amíg teljesen feloldódik.
4. Zselészerűre főzzük.
5. A forró lekvárt azonnal sterilizált üvegekbe töltjük.

Kis titok. A szilvalekvár vastagságát cukor segítségével érjük el, minél több, annál sűrűbb az állaga. A pektin használata lehetővé teszi a kristálycukor mennyiségének körülbelül 2-szeres csökkentését. Ezzel a trükkel bármilyen más lekvárhoz hozzáadhat pektint. Kivéve persze, ha az eredeti gyümölcsök nagyon savanyúak voltak.

Nagyon finom lehetőség kakaóval

Az e szerint elkészített lekvár inkább egy mártás, amelyet palacsintával és fagylalttal tálalnak. De különösen a csokoládé szerelmeseinek fog tetszeni.

• 1 kg kimagozott szilva,
• 1 kg cukor,
• 4 evőkanál. l. kakaópor.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A gyümölcsöket a kakaóporral és a cukorral együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Helyezze be a keveréket vastag falú serpenyőés forralás után mérsékelt lángon kevergetve főzzük pontosan 5 percig.
3. Ne távolítsa el a habot! Vegyük le az edényt a tűzről, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a fő masszában.
4. Forraljuk újra 5 percig.
5. Levesszük a tűzről és azonnal üvegekbe töltjük.
6. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

További adalék: étcsokoládé. Erősíteni csokoládé ízés aroma, törj le néhány szeletet a csempéről, és dobd bele a forrásban lévő masszába.

Almával

Szilva és alma nyári fajták nagyjából egy időben érik. Ezek a gyümölcsök a Rosaceae családba tartoznak és pektinben gazdagok, így kombinálva kiváló eredményt adnak. Bármilyen arányban szedheti őket, de mivel arról beszélünk a szilva betakarításával kapcsolatban a mennyiség a következő lesz:

• 1 kg szilva;
• 0,5 kg alma;
• 1,5 kg cukor;
• Kiegészítő fűszer: rózsavíz.

Kis arab boltokban lehet kapni. Törökországban hagyományosan halvához adják. A rózsaszirom víz illata csodálatos kompozíciót alkot ebben a receptben.

Mit kell tenni:

1. A szilvát válasszuk el a magoktól.
2. Az almát negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk és kis kockákra vágjuk.
3. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük a cukorral.
4. Főzzük 2 részletben 30 percig, minden alkalommal hagyjuk kissé lehűlni.
5. Ezt követően turmixgéppel őröljük és ismét forraljuk 30 percig.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Kis titok. Ha hozzáad egy zacskó Zhelfixet, a cukor mennyisége 700 g-ra csökkenthető.

Narancsokkal

Ez a recept inkább édes vörös ill sárga szilva, amelyből hiányzik a sav.

• 1 kg szilva;
• 2 narancs;
• 1 kg cukor;
• További fűszerek: csillagánizs, kardamom vagy sáfrány.

A főzés legelején adják hozzá, előzetesen összetörhetők vagy teljes egészében felhasználhatók.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le és távolítsuk el a fehér filmet 1 narancsról, és turmixgépben turmixoljuk össze a szilvával.
2. A 2. narancsból facsarjuk ki a levét és adjuk a szilva-narancs keverékhez.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük körülbelül 40 percig.
4. Ezután a forró keveréket üvegekbe töltjük.

Fahéj

A fahéjas szilvalekvárt Nyugat-Örményországban már régóta főzik a háziasszonyok, ahol parvarnak hívják. Korábban a kimagozott szilvát egy éjszakán át főzték állandó keverés mellett. Ez a paszta ruha alatt évekig eltartható. De mostanában megjelent modern variáció régi recept.

• 5 kg szilva;
• 5 kg cukor;
• 1 tk. fahéj;
• További adalékok: szegfűszeg és örmény konyak.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Helyezze bele a szilvaféléket alumínium serpenyő, fóliával letakarva 40 percre forró sütőbe tesszük.
2. A megpárolt szilvához kristálycukrot adunk, felét a gyümölcskeverékkel elkeverjük, a másik felét pedig keverés nélkül ráöntjük.
3. A tetejére szórjuk őrölt fahéjés adjunk hozzá néhány szegfűszeget.
4. Lassú tűzön 15 percig főzzük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak és a folyadék kissé besűrűsödik.
5. Hagyja a keveréket egy éjszakán át, reggel 15-20 percig forralja fedő alatt, majd tekerje fel.

Kis titok. A reggeli főzés során egy pohár örmény konyakot adhatunk a forrásban lévő keverékhez, az íz és az aroma csodálatos lesz.

Dióval

Ez a recept is a Kaukázusból származik, ahol imádják a szilvát ill dió, ezért sok finom ételt főznek velük.

• 2 kg szilva;
• 2 kg kristálycukor;
• 150 g mag dió(mandulával helyettesíthető);
• Választható ánizs, kardamom.

Mit kell tenni:

1. Maga a lekvárkészítés folyamata hagyományos.
2. A diót késsel feldaraboljuk.
3. Hozzáadás diómorzsa majdnem kész masszává.
4. 5-10 perc elteltével vegyük le a tűzről.
5. Forrón csomagoljuk a lekvárt sterilizált üvegekbe.

Házi szilvalekvár húsdarálón keresztül télre

Egy jó öreg mechanikus húsdaráló remekül darálja a kimagozott szilvát. Mellesleg, soha ne távolítsa el a bőrt - ott koncentrálódik minden aroma és íz.

• Cukor;
• Szilva.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített gyümölcsöket átengedjük egy húsdarálón.
2. A zúzott masszát keverjük össze kristálycukorral a hagyományos 1:1 arányban.
3. Azonnal mérsékelt hőre helyezzük.
4. A lekvár körülbelül egy óra múlva lesz kész: amikor a csepp már nem terjed a csészealjra.
5. A forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

További adalékanyag: vaj. Fényes megjelenést és krémes ízt kölcsönöz a lekvárnak.

Multicooker recept

A multicooker megjelenése a konyhákban gyökeresen leegyszerűsítette a háziasszony munkáját, lekvárt is készíthet benne.

Mit kell tenni:

1. A kimagozott szilvát kristálycukorral 1:1 arányban kikeverjük
2. Tegye az összes hozzávalót egy főzőedénybe a kiválasztott recept szerint.
3. Zárja le a fedelet, és állítsa be a 3 mód valamelyikét: párolás, forralás vagy tejes zabkása, és idő - 40 perc.
4. Körülbelül 10 perccel a főzés megkezdése után nyissa ki a fedelet, és keverje meg a tartalmát.
5. További fél óra elteltével a masszát búvármixerrel ledaráljuk, és azonnal üvegekbe töltjük.

Kis titok. A szilvalekvár könnyen elkészíthető kenyérsütőgépben, ha van „lekvár” vagy „lekvár” üzemmódja. Az idő ugyanaz - 40 perc.

Nagyon egyszerű és gyors recept a szilvalekvárhoz „Öt perc”

1 kg szilvából (szigorúan nem több és nem kevesebb, különben semmi sem megy) elkészíthető sűrű lekvár:

1. Adjunk hozzá egy pohár vizet a kimagozott gyümölcshöz (kevesebbet, ha a szilva nagyon lédús).
2. Tegyük tűzre és forraljuk 5 percig.
3. Ezután apró részletekben (összesen 1 kg) adjuk hozzá a kristálycukrot.
4. Még 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

• Lekvárfőzéshez csak az érett vagy akár kissé érett is alkalmas. éretlen szilva tartalmazó nagy mennyiség pektin
• A túlérett gyümölcsökben a pektin cukorrá alakul, könnyen forr, de gyengén zselésít, így a lekvár lehűlés után is folyékony lesz.
• A felületről való eltávolításhoz fehér bevonat A gyümölcsök puha szivaccsal moshatók.
• A szilva minden íze a héjában koncentrálódik, így nem lehet eltávolítani.
• Mert gyors eltávolítás A gyümölcs magjai körbe vághatók, a fele pedig különböző irányba forgatható.
• De vannak olyan fajták, amelyekben rosszul elkülönített magvak vannak. Ekkor egy egyszerű ceruza segít: tompa végével szúrja ki a bogyót a szár oldaláról, és nyomja ki a magot, miközben a termés szinte érintetlen marad.
• Ma nehéz megtalálni az igazit rézmedence, amelyben korábban lekvárt készítettek. Ehelyett lehet alumíniumból vagy rozsdamentes acélból venni, a lényeg, hogy széles legyen a tartály. Minél nagyobb a párolgási felület, annál intenzívebb a folyadék párolgása.
• Mérsékelt, egyenletes lángon főzzük, fakanállal folyamatosan kevergetve és a keletkező habot lefölözve.
• Egyébként a habképződés akkor áll le, amikor a termék már közel van a készenléthez: egy csepp kész lekvár nem terjed a csészealjra.
• A készenlét egy speciális konyhai hőmérővel is nyomon követhető. A 105 °C-os hőmérséklet elérése után a lekvárt legfeljebb 5 percig forraljuk.
• A főtt masszát a legkényelmesebb botmixerrel ledarálni.
• A kész lekvárt kis merőkanál segítségével száraz, sterilizált üvegekbe töltjük.

A bogyók és gyümölcsök új szezonja kezdődik. Az előkészületeket mindig fagyasztással készítem.
De itt a "baj", vannak még tavalyi bogyók, amit kár lenne kidobni és rajta hagyni következő év ez tiltott.

Tegnap kísérleteztem lekvár készítéssel fagyasztott szilvából (hallottam, hogy lehet ilyet is, de sosem próbáltam), ma pedig egy félliteres üveget készítettem.

nem főztem a szokásos módonés a mikrohullámú sütőben.

De először a dolgok.

Körülbelül egy kilogramm szilvát és több cseresznyét szedtem belőle mélyhűtőés állítsa be teljesen kiolvadni.

Kiolvasztás közben 250 g folyadék szivárgott ki a bogyókból, amiből forralással és cukor hozzáadásával gyümölcsitalt készítettem.

Ez pedig megmaradt, miután meghámoztam a szilvát és eltávolítottam a magját.
Ebből a masszából kaptam két 250 grammos poharat.

A cukrot felkavartam. Hagyja teljesen felolvadni.

A mikrohullámú sütő poharán keresztül figyeltem a forrást, időnként kinyitottam, hogy kiengedjem a gőzt és keverjem a lekvárt.
A lekvár buborékos lesz, ezért magas serpenyőre van szükség.
Mikrohullámú sütőben a lekvár gyorsan besűrűsödik.

Lekvárt kaptam, vagy nagy valószínűséggel lekvárt vagy lekvárt.

Körülbelül fél liter lekvár volt.
Nem túl édes, mert feleannyi cukrot tettem bele, mint a bogyókból. A mentalevél némi pikantériát adott.

Annyira gyönyörű a színe, hogy csak azt mondják: "Egyél meg! Jó teázást!"

Nem főztem hosszú távú tárolásra. A hosszú távú tároláshoz növelni kell a cukor mennyiségét.

Tegnap pedig egy kis tálkában tíz szilvából próbalekvárt készítettem. Mikrohullámú sütőben 5 percig sütöttem két fokozattal.

Így hirtelen új felhasználási módot fedeztem fel a mikrohullámú sütőnek, mert mostanában csak étel melegítésére és kiolvasztására használom.

Főzési idő: PT00H30M 30 perc.

Ropogós pirítóssal szilvalekvár reggelire. Mi lehetne kellemesebb? A zselészerű massza nem folyik, friss gyümölcs íze és aromája van. Az állaga homogén vagy kis főtt darabokkal. Színe a napfényes aranytól az étcsokoládéig változik, a gyümölcs fajtájától függően. Finom, sűrű szilvalekvár télre elkészítése még a kezdőknek sem lesz nehéz ebben a kérdésben.

Mire jó a szilvalekvár?

A szilvafa termése magas: szezononként 20-70 kg. A gyümölcsök téli tartósítása érdekében fagyasztják, szárítják, különféle receptek alapján kompótokat, befőtteket, lekvárokat készítenek.

A fagyasztott gyümölcsben a vitaminok benne maradnak maximális mennyiség. De kényelmesebb a lekvárt pékáruk töltelékeként használni, vastag és nem szivárog. Ugyanezen okból előnyösebb a lekvár a befőtteknél, jól tartja formáját, nem csúszik le a lepényről, süteményről.

A szilva elegendő pektint tartalmaz ahhoz, hogy zselatin vagy agar-agar hozzáadása nélkül sűrű lekvár legyen ezekből a gyümölcsökből.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt

Ezt a desszertet széles, alacsony edényben főzik, fedő (medence) nélkül. Először közepes lángon, majd ha felforrt, alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg egy fa spatulával, nehogy megégjen.

Minél tovább főzi, annál több folyadék fog elpárologni, és a lekvár sűrűbb lesz. De legfeljebb 20-30 perc, különben a késztermék színe sötét lesz, az aroma gyenge lesz, és a vitaminok nagy része megsemmisül.

Ha a főzés során hab keletkezik, azt le kell soványítani.

A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függ. Ha a szilva savanyú, akkor vegyünk 1 kg cukrot 1 kg-onként. Ha savanyúság nélkül édesek, akkor 1,5-2-szer kevesebb cukrot adnak hozzá, mint a szilvához.

• Nál nél klasszikus módon A lekvár főzésekor a szilvát először puhára főzzük kis mennyiségben vizet, majd hozzáadjuk a cukrot és puhára főzzük.
• Egy egyszerű főzési módszer szerint a gyümölcsöket cukorral összekeverjük és felforraljuk. A vízben való forralás lépése kimarad.

Az egységes állag elérése érdekében a gyümölcsöket turmixgéppel összetörik vagy húsdarálón görgetik. Ha héjdarabok nélküli lekvárt szeretne, akkor szitán dörzsölje át, de ez nagyon munkaigényes folyamat.

A lekvár készen áll, ha:

• a kihűlt csepp nem terjed szét a tányéron;
• széles, nem vékony sugárban folyik a kanálból.

Ha nem akarja figyelemmel kísérni a főzést, egy multicooker segít. Az összetört gyümölcsöket egy tálba tesszük, cukorral lefedjük, és 30-40 percig főzzük. Ez minden! Használhatja a „párolás”, „főzés”, „tejkása” módokat.

Ha van otthon kenyérsütő gépünk, abban „lekvár” vagy „lekvár” üzemmódban készíthet desszertet. A gyümölcsöket nem kell összetörni, a főzés során egy keverőlapáttal összetörik.

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt lezárjuk, alaposan ki kell mosni szódabikarbónával, és sterilizálni kell (gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben). Forgatás előtt forraljuk fel a fedőket.

A kész lekvárt forrón öntsük. Hagyjuk az üvegeket az asztalon, amíg kihűlnek, majd tegyük hűvös helyre.

További összetevők

• A szilva jól illik az almához, a lekvár finom almaillatot és sűrűbb állagot kap.
• A narancs frissességet ad a szilvás desszertnek citrusos aromaés ízleljük.
• Vajat adnak hozzá a vajkrém ízének kialakításához.
• A csokoládétól szokatlan és étvágygerjesztő lesz a szilvalekvár.
• A citromsav savanyúságot ad és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Ha szükséges, adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat, gyömbért, vaníliát, diót és mandulát a szilvalekvárhoz.

A zselés tömeg garantálása érdekében zselatint vagy pektint adunk hozzá.

Milyen gyümölcsök alkalmasak

• A lekvárhoz a szilvának érettnek vagy kissé éretlennek kell lennie - sok pektint tartalmaz. A túlérett gyümölcsökben kevesebb van belőle, és a desszert folyékony lesz.
• A zúzott szilva lekvárba kerül, de a rothadt és penészes szilvát el kell távolítani.
• A magokat késsel vagy kézzel távolítsuk el a gyümölcsökről, ha a gyümölcsök puhák. Jobb kesztyűt viselni sötét fajták beszennyezheti a keze bőrét.
• Ha főzni akarsz szilvás desszert héj nélkül eltávolítjuk. A héját könnyebb eltávolítani, ha a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőben puhulásig melegítjük.

Finom, sűrű szilvalekvár készítésének finomságai és fortélyai

1. A magok eltávolítása után meg kell mérni a gyümölcsöt.
2. Ha nem adunk vizet a lekvárhoz, a főzési idő rövidebb lesz, és több vitamin marad meg.
3. A legjobb a lekvárt széles, sekély edényben, például medencében főzni. Zománcozott vagy rozsdamentes acél.
4. Ahhoz, hogy a lekvár jól besűrűsödjön, a gyümölcsökhöz ajánlatos cukrot adni, puhára főzve. Annak érdekében, hogy a szilva jól megfőjön víz nélkül, apróra vágható vagy turmixgépben összetörhető.
5. A kész lekvár hőmérséklete 105 fok. Elég egy konyhai hőmérővel megmérni. Amikor a hőmérséklet eléri a kívánt szintet, főzzük a desszertet további 10 percig, majd öntsük üvegekbe.
6. Jobb, ha 0,5-1 literes üvegeket veszünk. Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le és sterilizálja mind a fedeleket, mind a fedelet.

Hogyan kell a szilvalekvárt tárolni

• Ez a termék jól tárolható hűvös, sötét helyen. Például a pincében vagy a hűtőszekrényben.
• Tárolás megengedett: szobahőmérséklet feltéve, hogy a nap sugarai nem esnek rá.
• A lekvár 1-2 évig eláll, ha tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

Szilvalekvár receptek

Finom, sűrű lekvár készíthető bármilyen szilvából: sárga, piros, fekete. De minden esetben vannak a recept finomságai, az előkészítés árnyalatai.

Videó: sűrű szilvalekvár télre

Könnyű recept sűrű, finom szilvalekvár készítéséhez.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• szilva és cukor - egyenként 2 kilogramm;
• egy zacskó pektint vagy bármilyen sűrítőt az alapján - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
2. Tedd egy edénybe, ahol elkészíted a lekvárt. Adjunk hozzá cukrot.
3. Hagyja állni néhány órát, esetleg egy éjszakát, hogy a szilva levet engedjen. Ezt a lépést kihagyhatja, de akkor a lekvárt a legalacsonyabb lángon kell főznie, és folyamatosan kevergetnie kell, hogy ne égjen meg.
4. Tegye a szilvát és a cukrot a tűzre. Közepesre, ha elegendő lé szabadult fel, vagy a legkisebbre, ha kihagyta ezt a lépést.
5. Forralás után 20 percig főzzük. Lefejtjük a habot.
6. Kapcsolja ki, várjon 5 percet, amíg a maradék forrás leáll, majd botmixerrel őrölje meg.
7. Kapcsolja fel a tüzet, forralja fel és:
   • további 10-20 percig főzzük: minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a lekvár, vagy
   • adjunk hozzá pektint, jól keverjük, és főzzük legfeljebb 3 percig (különben a sűrítő zselésítő tulajdonságai tönkremennek), 1-2 perc elegendő.
8. Kapcsolja ki, azonnal, amíg forró, öntse sterilizált üvegekbe, zárja le.

A videó megtekintésével megtudhatja a lekvár készítésének minden részletét és trükkjét ennek a receptnek megfelelően:

Piros szilvalekvár

A recept nagyon egyszerű.

Egy gyönyörű skarlát desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• szilva (magozott) - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket turmixgéppel (vagy húsdarálóval) őröljük.
2. Keverjük össze cukorral.
3. Közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik.

Sárga szilvalekvár naranccsal

Illatos desszerthez citrus íz el kell hogy vedd:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - fél pohár;
• fél narancs.

Hogyan kell főzni:

1. A vízből és a cukorból szirupot forralunk.
2. Az elkészített szilvára öntjük.
3. Forralás után 20 percig főzzük.
4. A főtt gyümölcsöket turmixgépben ledaráljuk.
5. Adjuk hozzá a reszelt héjat és a kifacsart narancslevet.
6. Főzzük további 15 percig.

Aszalt szilvalekvár fahéjjal

A recept szerinti desszert nemes, sötét színű, kellemes fűszeres aromájú.

Ehhez szüksége lesz:

• aszalt szilva és cukor - egyenként 1 kg;
• citromlé– 3 evőkanál;
• szegfűszeg - 3 db;
• fahéj - fél teáskanál.

Készítmény:

1. Az összetört gyümölcsöket megszórjuk cukorral, összekeverjük és felforraljuk.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
3. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Szilvalekvár vajjal

Termékek:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• vaj - 50 g;
• vanillin - a kés hegyén.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A gyümölcsöket turmixgéppel őröljük.
2. Forraljuk alacsony lángon 30 percig, ne felejtsük el keverni.
3. Adjunk hozzá cukrot, főzzük további 20 percig.
4. Adjunk hozzá olajat és vaníliát.
5. Főzzük további 10 percig.

Videó: almalekvár és szilva lassú tűzhelyben

A multicooker sok étel elkészítését megkönnyíti, beleértve a szilvalekvárt is. Nézze meg a videót arról, hogyan készíthet finom és sűrű alma-szilva lekvárt lassú tűzhelyben. A recept nagyon egyszerű.

A finom szilvalekvár készítése egyszerű, és modern technológia még könnyebbé teszi a főzési folyamatot. Kiegészítő komponensekúj íz- és aromaárnyalatokat ad a desszertnek.

Szilvalekvár - nagyszerű lehetőség pirítósra reggeli közben. Minden háziasszonynak megvan a maga főzési receptje finom desszert szilvafajtától függően napfényes arany vagy étcsokoládé színű. A kínált egyszerű recepteknek megvannak a maguk csavarjai, amelyek még a kezdő háziasszonyoknak is segítenek a finomság elkészítésében.

A téli lekvár készítése egyszerű. De vannak olyan árnyalatok, amelyekre különös figyelmet kell fordítani.

Hogyan válasszunk szilvát lekvárhoz

Szilvalekvár készítéséhez bármilyen színű és fajta gyümölcs használható, de enyhe savanyúsággal jobb. Íme néhány szabály a bogyók kiválasztásához:

1. A gyümölcsöknek éretteknek vagy kissé éretlennek kell lenniük, sűrű péppel. A túlérett példányok nem alkalmasak semmilyen recept elkészítésére, mivel a desszert nem keményedik meg a kevés pektin miatt.
2. A gyümölcsben lévő magnak könnyen le kell válnia.
3. A zúzott szilva is megfelelő, ha nincs rajta rothadás vagy penészesedés.

Üvegek előkészítése befőzéshez

Hogy a munkája ne menjen kárba, feküdjön le késztermék csak steril üvegekben. A tartályokat és a fedeleket alaposan ki kell mosni forró víz szódával, öblítse le két vízben. Ezután meg kell párolni őket. Több lehetőség is van:

1. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük a párolórácsokra, és melegítsük 15-20 percig.
2. A mikrohullámú sütő kiválóan alkalmas sterilizálásra. Öntsön egy kis vizet az üvegekbe, és helyezze be őket. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt közepes üzemmódban, és hagyja 15 percig.
3. Sok háziasszony gyakorolja az edények sterilizálását, hogy az élelmiszereket télen a sütőbe tegye. Az üvegeket behelyezzük és bekapcsoljuk hőmérsékleti rezsim 50 fokkal. 20 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és kissé hűtse ki az üvegeket.

Fontos! A megmosott fedőket szintén megpároljuk, vagy egy serpenyőben 10-15 percig forraljuk. Főzés közben bármilyen recept szerint elkészítheti a szilvalekvár üvegeket.

Mennyit kell főzni lekvárt télre

Átlagosan 15-25 perc alatt elkészül a téli lekvár, érdemes időt szánni az üvegek, fedők sterilizálására, lezárására. Finomakat főznek illatos desszert közepes lángon, hogy meg ne égjen.

Tanács! A lekvár készenlétének ellenőrzésére egyszerű recept Csak tegyen egy csepp szirupot egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor a serpenyőt le lehet venni a tűzről.

Télre kimagozott szilvalekvár

A kimagozott szilvalekvárt a szerint készítjük el klasszikus recept, ami nagyon egyszerű. Ez a desszert nem csak a családja, hanem a vendégei számára is tetszeni fog.

Egy kilogramm érett szilvához finom desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 víz;
• fél csomag vanillin;
• 500-800 g kristálycukor.

Lépésről lépésre recept a mag nélküli szilvalekvár elkészítéséhez:

1. Öblítse le a gyümölcsöket több vízben, és szárítsa meg egy törülközőn. Éles késsel távolítsa el a magokat.
2. Hajtsa be a felét zománcozott edények, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk. Főzés közben a tartalmát meg kell keverni, különben megég.
3. Egy egyszerű recept szerint a lekvárhoz való főtt szilvát szitán átdarálják, hogy eltávolítsák a bőrt.
4. Tegyük vissza a pürét a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön pároljuk további fél órán keresztül.
5. A vanillint a főzés vége előtt adják hozzá.
6. A kapott szilvamasszát előkészített üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

A munkadarabot bárhol tárolhatja, akár a konyhaszekrényben is. A szilvalekvár egy másik egyszerű receptje az alábbi videóban látható.

Ötperces kimagozott szilvalekvár

Az elkészítést ötpercesnek nevezték, mert 5 perces adagokban főzik, köztük hosszú szünetekkel. Az egyszerű recept szerinti szilvalekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• szilva - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 1 l.

A recept egyszerű:

1. A megmosott szilvát felvágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Öntsön 0,7 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1,6 kg kristálycukrot, és forralja fel a szirupot.
3. Szilvát helyeznek bele forró szirupés tartsa 5 órán át, hogy a gyümölcsök átázzanak.
4. Helyezze a medencét a tűzhelyre, és forralás után főzze a tartalmát 5 percig alacsony lángon. Ismét levesszük a tűzhelyről 6-8 órára.
5. Forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük további 5 percig. Ha vékony héjú gyümölcsöket használtunk lekvárhoz, akkor nem kell főzni.
6. A maradék cukorból és vízből egy második adag szirupot készítünk, és főtt szilvával keverjük össze. Forraljuk újra 5 percig.
7. Kihűlés után a szilvás masszát üvegekbe tesszük és ónos vagy csavaros fedővel lezárjuk.

Szilvalekvár csokoládéval

A szilvalekvárhoz csokoládét adhatunk. Ez igazi finomságínyenceknek. A desszert íze rendkívüli, elkészítése pedig nagyon egyszerű. A recepthez a következő termékekre van szükség:

• 1 kg szilva;
• 500 g kristálycukor;
• zselatin csomagolás;
• 100 g étcsokoládé.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat és pürésítsük.
2. Tegye a keveréket egy zománcozott tálba forgács nélkül, adjon hozzá kristálycukrot és tegye a tűzhelyre.
3. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és főzzük a pürét 15 percig.
4. A zselatint felöntjük vízzel, hogy legyen ideje megdagadni, mire a lekvárhoz adjuk.
5. A csokoládét lereszeljük, hogy gyorsabban oldódjon.
6. A szilvás masszához adjuk a csokoládét és a zselatint, és tovább főzzük.
7. A csokoládé feloldódása után a desszert késznek tekinthető.
8. A keveréket üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Szilvalekvár és alma lekvár

A szilva illik hozzá különböző gyümölcsök, beleértve az almát is. A téli szilvalekvár aromás és hihetetlenül ízletes. A recept egyszerű, a hozzávalókat bármelyik boltban meg lehet vásárolni. Egy kilogramm bármilyen színű szilvához szüksége lesz:

• 0,5 kg alma;
• 1 kg cukor;
• 1 tk. fahéj.

Tanács! Ha édes almát választottunk, adhatunk hozzá citromhéjat.

A szilvalekvár elkészítésének szabályai egyszerű recept alapján:

1. Az almát két részre vágjuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. Ezután szeletekre vágjuk. A szilváról eltávolítjuk a magokat.
2. Az elkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. A lekvárnak édes-savanyúnak kell lennie. Ha nincs elég sav a szilvában, tehetünk bele citromot.
3. 60 perc elteltével, amikor a lé felszabadul, az edényt a tűzhelyre helyezzük. Állandó keverés mellett felforraljuk, majd csökkentjük a hőfokot, és fél órán át pároljuk az almás-szilva keveréket.
4. A massza ledarálásához jobb, ha turmixgépet használunk. Ebben az esetben a püré lágy lesz. Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, csak dörzsölje át a gyümölcsmasszát egy szitán.
5. Tedd vissza a tűzhelyre és forrald fel. Forrón üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük a fedőt.

Jegyzet! Ha hideg helyen tároljuk az üvegeket, a tartalma alma- és szilvalekvárra hasonlít.

Szilvalekvár és körte lekvár

A szilva és a körte kombinációja adja a lekvárt szokatlan ízés aroma. Ezt a desszertet nem csak teával tálalják, hanem télen köhögés és torokfájás kezelésére is használják. Hozzávalók körte- és szilvalekvár készítéséhez:

• sárga szilva - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• körte - 1,5 kg.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A megmosott körtéket kettévágjuk, magházát és magjait eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk. Az oxigén hatására a körte elsötétülhet. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket gyenge citromsavoldatba áztatják.
2. A kristálycukrot fél liter vízbe öntjük, és feloldódásig melegítjük. Helyezze a körtedarabokat a szirupba, és főzze 15 percig, amíg áttetszővé nem válik.
3. A sárga szilvát hosszában két részre vágjuk, a magját eltávolítjuk. 15 perccel a körte felforrása után helyezze a szilvaféléket az edénybe, és keverje össze. Főzzük további 15 percig.

Az elkészült sárga szilvalekvárt forrón steril üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk. A lekvárt zárt térben tárolhatja.

Fűszeres szilvalekvár télre

Készít szilvalekvár Ez a recept egyszerű. Más lehetőségekkel ellentétben a főtt hozzávalókat nem kell szitán átdarálni. Egyszerűen válassza ki a magokat, és darálja át a szilvát egy húsdarálón. A kimagozott szilvalekvárhoz szüksége lesz:

• fehér szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - ½ gyümölcs;
• fahéj, szegfűszeg, vanillin ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Keverjük össze a pürét a cukorral, és öntsük át egy zománcozott tálba, keverjük össze.
3. 30 perc elteltével helyezze az edényt a tűzhelyre, várja meg, amíg a tartalom felforr, és csökkentse a hőt.
4. A keveréket folyamatos keverés mellett fél órán át kell főzni. A keletkező habot eltávolítjuk.
5. Ezután adjunk hozzá citromlevet, fahéjrudat, szegfűszeget és vanillint a fehér szilvalekvárhoz.
6. 30 perc múlva távolítsa el a fahéjat, és csomagolja a lekvárt párolt edényekbe. A hengerléshez jobb fém fedeleket használni.

Tanács! Fűszerek, ha nem szereted, nem kell hozzá.

Ez a szilva télre való előkészítése szobahőmérsékleten nem romlik, ami különösen fontos a városi lakosok számára. A szilvalekvár édes lesz könnyű aroma fűszereket. Mivel nem sűrű, gyakran palacsintával, palacsintával tálalják.

Mézes szilvalekvár télre

Természetes méz - csodálatos termék, amit szilvalekvárhoz adhatunk. Szokatlanul ízletes és aromás desszertnek bizonyul télen. Ezen kívül egy recept a kezdő háziasszonyok elkészítéséhez.

Fontos! Ehhez a desszerthez kék szilvát ajánlott használni.

Hozzávalók mézes szilvalekvárhoz:

• 1,5 kg kékszilva;
• 100 g mazsola;
• 300 g méz;
• 300 g cukor;
• egy citrom;
• 100 ml rum, konyak vagy whisky.

A munka szakaszai:

1. A mazsolát szétválogatjuk és megmossuk forró vízés szárítsa meg ruhán. Ezután tetszőleges italba helyezzük.
2. A megmosott citromot meghámozzuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.
3. A cukorból és a mézből szirupot készítünk, kimagozott szilvára öntjük, mazsolát adunk hozzá.
4. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze egy órán át alacsony lángon.
5. A télre elkészített desszertet egyszerű recept szerint töltsük üvegekbe, és zárjuk le hermetikusan.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben

Ha van egy konyhai készülék, például egy multicooker, könnyebbé teheti a téli szilvás finomság elkészítését. Egyszerű és problémamentes. Hozzávalók a desszert elkészítéséhez:

• hámozott szilva - 800 g;
• cukor - 2,5 mérőpohár multicookerből;
• citromlé - 1 tk.
• zselatin 3 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A mag nélküli gyümölcsöket húsdarálóban daráljuk.
2. Hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromlevet.
3. Helyezze át a termékeket a multicooker edénybe, és állítsa „gőzölni”, amíg a püré fel nem forr.
4. Váltsa az üzemmódot „pörkölt”-re, és főzzük szilvapüré 60 perc.
5. A zselatint vízbe öntjük, hogy megduzzadjon, és 5 perc múlva a lekvárhoz adjuk.
6. Hagyja újra felforrni a keveréket, majd töltse steril üvegekbe a télire egyszerű recept szerint elkészített lekvárt és tekerje fel.

Fontos! Ez a desszert bármilyen körülmények között tárolható.

Következtetés

A téli szilvalekvár készítése egyáltalán nem nehéz. Fontos, hogy kövesse a receptekben vázolt ajánlásokat. Az összetevőket alapként adják meg. Szilvával kombinálható adalékanyagokkal variálhatók, egyéni ízlés szerint.