Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből. A nyírfa folyadék hasznos tulajdonságai. Illatos kvas nyírfanedvből mézzel és citrommal
A nyír által kiválasztott könnyű, enyhén édeskés folyadéknak nincs szaga és kifejezett íze. Ha kvast készítünk rá, tökéletesen tonizáló üdítőt kapunk. A népgyógyászok azt állítják, hogy ha a kvass receptjében csak a vizet nyírnedvre cserélik, akkor gyógyító italt kaphat.
Kvasz nyírnedvből - az elkészítés általános elvei
Az élesztőt és az élesztőmentes kvaszt egyaránt nyírnedvre, speciálisan elkészített starterkultúrára vagy malátára készítik.
Az ital elkészítésének technológiája egyszerű, és egyszerű lépésekből áll: nyersanyagok elkészítése, a fő összetevők nyírnedvvel való kombinálása és az ital további erjesztése. Néhány órától több hétig is eltarthat, és a recepttől függ. Erjedés után a kvast szűrjük és hűtésre eltávolítjuk.
Bármilyen bogyó és gyümölcs, és nem csak a friss, az ilyen kvas alapanyagaként szolgálhat. Egy ital nem kevésbé ízletes és egészséges, ha fagyasztott vagy szárított bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel készül. A nyírfakvaszt gyakran gabonával (árpa) vagy főtt hajdinaliszttel készítik, amelyet rozs- vagy zabpehellyel is helyettesíthetnek.
Annak ellenére, hogy maga a gyümölcslé édeskés, mézet vagy cukrot adnak minden nyírfa kvashoz az erjedési folyamat fokozása érdekében. Ez alól kivételt képez a mámoros nyírfakvasz sörön és aszalt gyümölcsökkel készített ital.
Az élesztőmentes nyírfa kvas általában kevésbé szénsavasnak bizonyul, ezért szűrés és palackozás után több mazsolát helyeznek bele, amelyeket meg kell mosni.
Az ezen az alapon megfelelően elkészített kvas tökéletesen oltja a szomjat, de emellett az okroshka és a cékla töltelékeként is használható.
Frissítő nyírfa kvass árpával és mentával
Hozzávalók:
Tíz liter nyírfalé;
két pohár cukor;
fél kiló árpa;
szárított menta - 100 gr;
800 gr. fekete "Borodinszkij" kenyér.
Főzési mód:
1. Készíts kekszet kenyérből. Közepes méretű, centiméter vastagságú darabokra vágjuk, kicsit megszárítjuk és sütőben megsütjük.
2. A kristálycukrot egy száraz serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett barnára melegítjük.
3. Külön-külön, enyhén megpirítjuk az árpát.
4. Öntsön nyírlevet egy nagy zománcozott edénybe, például egy vödörbe, és forralja fel lassú tűzön. Forraljuk fel a levet legfeljebb egy percig, és vegyük le a tűzről.
5. Ezután mártsuk bele a mentát és a sült árpát. Adjunk hozzá cukrot zsemlemorzsával, és jól keverjük, hagyjuk három napig meleg szobában.
6. Szűrjük át a kész italt egy ritka szitán vagy szűrőn 3-4 rétegben hajtogatott gézből, és öntsük előkészített edényekbe. Nyugodj le.
Egyszerű kvas nyírnedvből, cukor nélkül, szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók:
3 liter nyírfa természetes nedv;
200 gr. szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva).
Főzési mód:
1. Az aszalt gyümölcsöket jól öblítsük le, kicsit áztathatjuk.
2. Ezután töltse meg őket nyírnedvvel. Fedjük le a tartályt több rétegben gézzel, és távolítsuk el két hétig erjesztésre.
3. Ezt követően leszűrjük és jól lehűtjük.
Élesztő nyírfakvasz komlóval - "Arany"
Hozzávalók:
Természetes nyír nedv - 3 liter;
30 gr. préselt alkoholos élesztő;
Sötét mazsola - 25 gr.;
50 gr. Szahara;
egy evőkanál fehér liszt;
300 gr. pirított rozs keksz;
40 gr. komlótobozok.
Főzési mód:
1. Öntsön 100 ml nyírlevet egy kis tálba, és enyhén melegítse fel.
2. Egy külön tálban morzsoljuk fel az élesztőt, szórjuk meg cukorral, és addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oszlik.
3. Adjuk hozzá az élesztős keveréket a meleg léhez, adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.
4. Merítse a rozskekszet egy nagy edénybe. Hozzáadjuk a vízzel megmosott komlótobozokat, mazsolát. Öntsön három evőkanál cukrot, és öntsön mindent forró lével (3 liter).
5. Jól lehűtjük, hozzáadjuk az élesztős keveréket, elkeverjük. Húzzon gézt a tartály nyakára, és tegye három napig melegbe.
6. Szűrjük le és tegyük a nyírfakvaszt a hűtőszekrénybe.
7. A maradék kovászba öntsünk három evőkanál kristálycukrot, és öntsünk bele egy új adag levet.
Élesztőmentes kvass nyírfalé - "Kávé"
Hozzávalók:
2,5 liter frissen szedett természetes nyírfalé;
60 gr. sötét mazsola;
Finomított cukor - fél pohár;
Kávébab - egy kis marék;
200 gr. kekszet (rozs).
Főzési mód:
1. A kekszet jól megsütjük a sütőben. Vegyél csak rozskenyeret, vágd apróra, és pirítósban süsd meg.
2. Tegye a sült kekszet egy tiszta háromliteres üvegbe. Adjuk hozzá a cukrot, a megmosott szárított mazsolát és a kávét.
3. Mindent öntsön fel nem forralt lével, és jól keverje össze, hogy a kristálycukor feloldódjon.
4. Helyezzen gumikesztyűt a nyakára, és tegye hűvös, sötét helyre.
5. Amikor a kesztyű megtelt levegővel, körülbelül két nap múlva az ital teljesen kész lesz.
6. Szűrjük le, és palackozva tegyük félre további két napra, de már a hűtőben.
Cseresznye kvass nyírfa nedvön rozs zsemlemorzsával
Hozzávalók:
Nyírfalé, friss kollekció - 10 liter;
400 gr. cukor;
Sült rozs keksz - 300 gr.;
350 gr. friss vagy fagyasztott cseresznye;
50 gr. szárított kaporszár;
Gyógyszertári tölgy kéreg - 100 gr.
Főzési mód:
1. Tegye kekszet sajtruhára, kösse össze egy zacskóval, és mártsa bele a lébe. Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre.
2. Három nap múlva adjuk hozzá a szárított kaporszárat, a tölgyfa kérgét és a cseresznyét. További infúzióhoz tegyük hűvös helyiségbe tizenöt napra.
3. Ezután szűrje le és használja rendeltetésszerűen. Igyon italként hűtve, vagy használja töltelékként az okroshka számára.
Nyírkvasz mazsolán
Hozzávalók:
Húsz liter nyírfa, természetes nedv;
Sötét mazsola - 100 bogyó;
Egy kilogramm kristálycukor.
Főzési mód:
1. A három rétegben összehajtott gézet tölcsérbe vagy szitába tesszük, és a levét átszűrjük.
2. Adjunk hozzá egy adag cukrot és keverjük össze, hogy a kristályok feloldódjanak.
3. Ezután adjunk hozzá mazsolát, és hagyjuk állni legfeljebb 4 napig.
4. Szűrjük le a már elkészített italt, öntsük szorosan lezárt edényekbe és tegyük hűvös, sötét helyre.
5. A kvass akár 4 hónapig is eláll, de általában gyorsabban isszák meg.
Mézes kvas nyírfanedvből
Hozzávalók:
5 liter nyírnedv;
Két nagy citrom;
50 gr. friss sütőélesztő;
100 gr. folyékony méz;
Főzési mód:
1. Az élesztőt morzsoljuk fel és oldjuk fel ötven milliliter felforrósított vízben.
2. Öblítse le a citromokat, és mártsa két percre forró vízbe. Ezután mindegyiket hosszában, kettévágjuk, a levét kicsavarjuk, és szitán átszűrjük.
3. A vízzel és átszűrt citromlével hígított élesztőt a nyírfalébe öntjük. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze, hogy jól eloszlassa a lében.
4. Öntse a folyadékot az üvegbe. Adjunk hozzá öt mazsolát, és szorosan lezárva tegyük hűvös helyre néhány napig.
Komlós nyírfa kvass sörön
Hozzávalók:
500 ml világos élő sör;
2,6 l. nyírfa, természetes lé.
Főzési mód:
1. Tiszta háromliteres üvegbe öntjük a sört, és leszűrt friss lével nyakig visszük a térfogatot.
2. Szorosan zárja le nejlon fedéllel, és tárolja két hónapig hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben.
3. Ennyi idő után elkészül a mámoros nyírfakvasz a sörön.
Kvasz nyírfanedvből kenyérkovászon
Hozzávalók:
700 gr. rozs keksz;
Két pohár, "csúszdával", cukor;
Egy evőkanál kenyér kovász;
Egy kis darab narancshéj;
Tíz liter friss nyírfalé.
Főzési mód:
1. Helyezze a rozskekszet egy serpenyőbe, és szárítsa meg a sütőben.
2. Adjuk hozzá az összes cukrot a léhez, jól keverjük össze, és öntsük bele a szárított kekszet.
3. Adjunk hozzá egy evőkanál kenyérkovászt, narancshéjat, keverjük újra és hagyjuk 4 napig melegen.
5. E rövid expozíció után meg lehet inni a nyírnedvből készült kvast.
Nyírkvasz malátával hajdinaliszten citrommal
Hozzávalók:
Egy pohár porított kvass maláta;
Kis citrom;
Egy evőkanál méz (hajdina);
Egy kis marék sötét mazsola;
Egy pohár hajdinaliszt;
Egy marék málnalevél;
Két liter nyírfalé.
Főzési mód:
1. A hajdinalisztet egy tálba szitáljuk, felöntjük másfél csésze forrásban lévő vízzel, bedörzsöljük, kevergetve hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A mazsolát alaposan öblítsük le, és a citrommal együtt húsdarálóval ledaráljuk. Nem kell levágni a citrom héját.
3. Öblítse le a málnaleveleket, törölje szárazra, és késsel aprítsa fel.
4. A húsdarálóban összecsavart hozzávalókat málnalevéllel és mézzel összekeverjük.
5. Hozzáadjuk a párolt hajdinalisztet és a malátát. Jól keverjük össze, és öntsünk mindent nyírnedvvel.
6. Tekerje be a tartály nyakát kötéssel vagy gézzel, és tegye 4 napra egy meglehetősen meleg helyiségbe.
7. Ezt követően a kész nyírfakvaszt ürítse ki az üledékből és szűrje le.
8. A tartály alján maradt indító újra felhasználható.
Alma kvass nyírfalére gyömbérrel és mentával
Hozzávalók:
két liter nyírfalé;
Öt közepes méretű alma;
40 gramm friss gyömbér gyökér;
Egy teáskanál könnyű méz;
Három kanál mazsola;
fél citrom;
Gyorsan ható élesztő - 0,5 teáskanál;
Nyolc mentalevél;
100 gr. cukor.
Főzési mód:
1. Öblítsd le és válogatd át a mentaleveleket, a mazsolát, és teríts szét mindent egy törülközőn.
2. Az almák héjának meghámozása nélkül vágjuk közepes méretű szeletekre, távolítsuk el a magokat, és öntsük le nyírfanedvvel. Tegye a serpenyőt almával egy kis tűzre, és forralja három percig, majd hűtse le.
3. Fél pohár meleg húslevesben oldjuk fel az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot (1 teáskanál) a keverékhez, keverjük össze és tegyük hőre negyed órára.
4. A felfutott élesztőt a kihűlt húslevesbe öntjük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a mézet és facsarjuk ki a citrom levét. Mártsuk bele a finomra reszelt gyömbért, az apróra vágott mentaleveleket és a mazsolát.
5. Alaposan keverjük össze, fedjük le több réteg gézzel a tetejére, és áztassuk 12 órán keresztül.
6. Ügyeljen arra, hogy az italt szűrje le, és jól hűtse le.
Kvasz nyírfanedvből - főzési trükkök és hasznos tippek
A nyírfa által kiválasztott nedvet tavasszal gyűjtik össze, amikor megindul a bőséges nedváramlás.
Egy felnőtt fa kérgében, amelynek kerülete meghaladja a 20 cm-t, olyan mélységű lyukat készítenek, amely lehetővé teszi a fa elérését, és egy csövet helyeznek be. Ebben lesz kiemelkedik a lé.
A lyuk átmérőjének meg kell egyeznie a belehelyezett cső átmérőjével, különben a lé elfolyik.
A kényelem érdekében használhat egy csövet egy orvosi csepegtetőből. Az egyik végét egy fán lévő lyukba, a másik végét pedig egy nejlonfedél lyukába helyezzük, amelyet egy háromliteres üvegre helyeznek. Amikor a tartály megtelik, kicseréljük egy másikra. Az ezzel a módszerrel összegyűjtött gyümölcslé tiszta, erdei törmelék hozzáadása nélkül.
A frissen szüretelt gyümölcslevet a kvas készítése előtt ki kell szűrni a véletlenül lenyelt hulladéktól.
Főzési idő: 30 perc.
A termékek számát 1,5 literes edényre számítjuk, ha nagy edényt használunk, akkor ennek megfelelően növeljük az összetevők mennyiségét.
Ma elmondok egy receptet a mazsolával készült nyírnedvből készült kvasszhoz. Mint mindenki tudja, a "nyírfa könnyek" nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, de nagyon rövid ideig, kora tavasszal, körülbelül 2-3 hétig bányászható. Ez idő alatt lehetetlen megtisztítani és gazdagítani a szervezetet hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal, amelyeket ez a természetes ital tartalmaz. Ezért azt javaslom, hogy hosszabbítsák meg ezt az időt, és készítsenek nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban. Minden eredeti egyszerű, és ha egy forró májusi napon kipróbálod ezt az italt, biztosan lemondasz a szokásos limonádéról vagy sörről, tökéletesen eltávolítja a szomjúságot és feltölt energiával.
Hogyan főzzünk nyírkvaszt mazsolával műanyag palackokban - egy recept fotóval lépésről lépésre
A főzéshez cukorra, mazsolára, nyírfanedvre és műanyag palackra van szükségünk.
Az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják, alaposan el kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani azokra a műanyag palackokra, amelyek alkoholt tartalmaztak, például sört. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Ha nem tud megszabadulni az idegen szagtól, például a sörtől, akkor jobb, ha kicseréli az üveget. Vegyünk egy másik tartályt, szerintem ez a mi időnkben nem jelenthet gondot.
Öblítse le a mazsolát, és tegye egy üvegbe.
Öntözőkanna segítségével cukrot küldünk oda.
Nyírfalé öntése. Először is, egy finom szitán gézzel kell átszűrni, hogy megszabaduljon a gyűjtés során a lébe került apró törmelékektől és hibáktól. Lezárjuk a fedelet. Egy hétig hűvös helyen kell hagyni. Hét nap múlva kész lesz az ital.
Sokakban felmerülhet a kérdés: hogyan készítsünk nyírfakvaszt mazsolával, ha ellenzi az italok műanyag palackokban való tárolását, és még inkább, ha nem akarja elrontani a természet ilyen értékes ajándékát és műanyagban tárolni. Van egy kijárat. Csak töltse bármilyen méretű közönséges üvegedényekbe vagy palackokba. Fedjük le nejlon fedővel és küldjük tárolóhelyre.
Tárolja a nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban és üvegedényekben a pincében, de legfeljebb 3 hónapig.
Egyéb receptek mazsolával készült nyírkvaszhoz
Ennek a csodálatos és szomjoltó italnak számos receptje létezik, mindenki kiválaszthatja a hozzávalókban és ízvilágban neki legjobban tetszőt. Ne feledje, a kvass nem tartós tárolási készítmény, hűvös helyen legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.
Minden összegyűjtött nyírlevet, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, át kell szűrni, hogy megszabaduljon a fatörmeléktől és az erdei rovaroktól.
Aszalt gyümölccsel
- nyír nedv - 10 liter;
- Szárított gyümölcsök - 200 gramm (alma);
- Mazsola - 200 gramm.
A legegyszerűbb recept, amit nagyapáink használtak. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és mazsolát a léhez. Először vízzel le kell öblíteni. Hagyja 3-7 napig. Néhány nap múlva megkezdődik az erjedés. Időnként le kell ütni a kupakot a szárított gyümölcsökről, hogy ne savanyú legyen. Amikor megjelenik a kvassra jellemző csípősség, az 5-7 napon belül megtörténik. Át kell szűrni a sajtruhán. Tárolja hűvös helyen.
Nagypapám hatalmas húszliteres lábosban főzött, egy hét múlva kész is volt a kvas, de nem szűrte le, és a szárított almát mazsolával nem szedte ki, hanem a lében hagyta, idővel, a kvas erősebb és ízletesebb lett.
Citrommal
- nyír nedv - 3 liter;
- Citrom - 0,5 db;
- Mazsola - 6 db;
- Méz - 1 evőkanál. páholyok;
Mossa ki az edényt, amelyben a kvast tárolni fogja. Öntsön bele "nyírfa könnyeket". A citromot szeletekre vágjuk, mézet és mazsolát adunk az üvegbe. Fedjük le nejlon fedéllel, és hagyjuk 10-14 napig hűvös helyen, két hét elteltével az ital fogyasztásra kész. Ugyanígy ez az ital elkészíthető naranccsal is. Vagy add hozzá ezt a két csodálatos citrusfélét. Használat előtt ne felejtse el leönteni forrásban lévő vízzel, ez eltávolítja a keserűséget, és megóvja Önt a viasztól, amellyel a gyümölcsöket kezelik, hogy ne romoljanak olyan gyorsan.
Mézzel
Az előző recepthez hasonlóan elkészítve, de citrom hozzáadása nélkül. Egy forró nyári napon szomjoltásra, az immunrendszer erősítésére használják. Hasznos és nagyon finom.
árpával
- nyírfalé - 10 liter;
- Árpa - 1 kg;
- Mazsola - 200 gr.
Válogassa szét az árpát, távolítsa el a felesleges törmeléket. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben süssük barnára és a megfelelő szagra, pörkölt árpa. Ügyeljen arra, hogy ne égjen ki.
A mazsolát fel kell főzni. A lehűtött árpát és mazsolát küldje a lébe, keverje össze. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt hűvös helyre, például pincébe. A kívánt élesség idővel megjelenik. Pár nap múlva használhatod. Sötét és hűvös helyen ez a kvas majdnem fél évig eltartható.
Kenyérrel
- "Nyírfa könnyek" - 5 liter;
- Mazsola - 100 gr;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Fekete kenyér - 400 gr.
Nagyon jó lesz, ha a lé főzés előtt néhány napig melegen áll, és elkezd savanyodni.
Amikor az erjedési folyamat elkezdődik benne, elkezdheti magának a kvassznak az elkészítését.
Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Felmelegítjük, a cukor feloldódjon, de a leve ne forrjon fel, a forralás során elveszíti minden jótékony tulajdonságát.
Közben a fekete, lehetőleg rozskenyeret apró, kb 3x4 centiméteres darabokra kell vágni. Tepsire fektetjük és 10-15 percre a sütőbe küldjük, a kenyérből kekszet kell, nem baj, ha megég, telítettebb lesz az ital színe.
Kenyérből krutont küldünk felforrósított lébe és összekeverjük, oda küldjük a megmosott mazsolát is. Összekeverjük, azonnal megbarnul. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és 3-4 napig sötét, hűvös helyen töltsük be. Ennyi idő után leszűrjük a kvaszt, palackozzuk. Hűtőbe küldjük.
Kávéval
- nyír nedv - 2,5 liter;
- Borodino kenyér - 2-3 szelet;
- Cukor - 0,5 evőkanál;
- Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
- Kávé - 1 evőkanál. hazugságok (szemek).
Pörkölt kávét egy száraz serpenyőben.
Öblítse le a mazsolát.
A kenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben szárítjuk.
Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, egy gumikesztyűben tűvel szúrjunk ki egy lyukat, majd tegyük rá az üvegre, kössük szorosan egy gumiszalaggal a nyak köré. Hagyja meleg helyen. Egy idő után a kesztyű emelkedni kezd, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Amikor a kesztyű leesik, akkor a folyamat befejeződött, az ital készen áll. Szűrd át a sajtruhán, tárold a hűtőben.
rizzsel
- Juice - 5 liter;
- Rizs - 1 teáskanál;
- Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
- Cukor - 200 gr.
Egy edényben keverje össze az összes összetevőt, fedje le, és hagyja sötét, nem forró helyen 5-7 napig. Egy héttel később az ital készen áll.
Csipkebogyóval
Egy másfél literes üvegbe adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. kanál, mazsola 5-6 db, néhány szárított csipkebogyó. Zárja le a parafát, tárolja a hűtőszekrényben, néhány nap múlva az ital készen áll.
Borbolyával
A mazsolával és borbolya nyírfakvaszt az előző recepthez hasonlóan csipkebogyóval készítjük.
élesztővel
- Természetes nyír nedv - 5 liter;
- Méz - 30 gr;
- Préselt élesztő - 25 gramm;
- Mazsola - 4-6 db.
Az összes hozzávalót hozzáadjuk a leszűrt léhez, összekeverjük és három napig állni hagyjuk, három nap múlva a kvass készen áll. Szűrni kell, tiszta üvegekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.
Ősidők óta a kvass volt a legtöbb gyakori ital az orosz konyhában. De nem mindenki tudja, hogy természetes italokból is elkészíthető. Erre a legjobb a nyírnedv. Ez annak köszönhető, hogy főzés után nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Levet nyerni egy nyírból, meleg idő szükséges. Amint az olvadás megkezdődik a téli fagyok után, azonnal menjen a legközelebbi fához minden szükséges eszközzel. A csüllő hegyét 7 centiméterrel mélyíteni kell a fába, hogy megállapíthassuk, hogy a lé mozog-e a törzs mentén. Ha egy csepp a felszínre kerül, nyugodtan folytathatja a folyadék összegyűjtését.
A folyadék gyűjtése a legjobb napközben. Éjszaka mozgása a törzs mentén lelassul..
A folyadékgyűjtő nyílásnak körülbelül 50 cm-re kell lennie a talajszinttől. A lyukak számának a hordó átmérőjétől kell függnie. 25 centiméter átmérőjű egy lyuk van, 35-nél pedig kettő. Számolja meg fokozatosan a lyukak számát. 10 centiméterenként - plusz egy lyuk. Jobb, ha délről vágja le a kérget. Jobb a nedváramlás.
Helyezze be az előre elkészített csónak alakú hornyot a lyukba. Naponta 3-7 liter folyadék gyűjthető egy fáról. Lehetetlen az összes folyadékot leereszteni a fáról. Lehet, hogy meghal.
Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből otthon
A klasszikus nyírfa kvas mazsolából és gyümölcsléből készül. De sok recept van más összetevők hozzáadásával: méz, kávé, narancs, menta.
A kvasshoz a folyadék a legalkalmasabb amelyet most gyűjtöttek össze. De ha nincs, akkor konzervvel helyettesítheti. 10 liter italra lesz szüksége.
A gyümölcslé mellett cukorra és mazsolára is szüksége lesz.
A levet szűrni kell többször összehajtott gézen keresztül. A mazsolát alaposan öblítsük le, és tegyük egy törülközőre száradni.
A kvaszt üveg, zománcozott vagy fa edényekben készítik.
A mazsolát és a cukrot feszült nyírnedvbe öntjük, majd addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
A tartályban lévő indítót letakarjuk egy tiszta ruhával, és 3 napig meleg helyiségben hagyjuk az erjesztési folyamathoz.
A kész italt ismét leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával
Klasszikus nyírfa elkészítéséhez kvass otthon a következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukor - 0,5 kg;
- szárított mazsola - 50 db;
- természetes nyír nedv - 10 l.
Hogyan készítsünk nyírkvaszt a következő recept szerint:
- nyírfa folyadékot meg kell tisztítani a törmeléktől, és át kell engedni egy szitán;
- a mazsolát meleg vízzel le kell mosni, és papírtörlőre kell szárítani;
- folyadékba öntjük megmosott mazsola és cukor. Mindent alaposan keverjen össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak;
- A kvast üvegedénybe kell önteni, és tiszta ruhával le kell fedni. Hagyja erjeszteni 3 napig;
- amikor az ital készen áll, szűrni kell és tiszta edénybe kell önteni;
- tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében. A maximális tárolási idő 4 hónap.
Recept nyírfa kvasshoz mazsolával, mézzel és citrommal
A jobboldalért egy ilyen ital elkészítése vegye be a következő összetevőket:
- szárított mazsola - 4 db;
- élesztő - 25 g;
- közepes méretű citrom - 2 db;
- nyírfalé - 5 l;
- méz - 30 g.
Az előkészítés a következő lépésekből áll:
- A citromot meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk;
- többször összehajtott gézen keresztül szűrnie kell a nyírlevet;
- öblítse le a mazsolát meleg vízben és szárítsa meg;
- adjunk hozzá élesztőt, mazsolát, citromot és mézet a nyírfanedvhez. Keverjük össze mindent;
- hagyja az italt meleg szobában három napig. Ezen idő elteltével szűrjük le kész kvast és öntsük egy tiszta edénybe.
Nyírfalé, narancs és mazsola kvass receptje
A következő termékekre lesz szüksége:
- citromfű vagy menta - néhány ág;
- mazsola - 1 csipet;
- cukor - 1 pohár;
- nagy narancs - 1 db;
- élesztő - 10 g;
- frissen szedett nyírfalé - 2,5 liter.
Az előkészítés a következő:
- a narancsot jól meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és kicsit meg kell szárítani. Ezután gyűrűkre vágjuk, és tiszta üvegedénybe tesszük;
- őrölje meg az élesztőt cukorral, és öntsön egy edénybe narancsot;
- öblítse le a citromfű vagy menta ágait, és tegye egy tartályba az összetevőkkel;
- mossa meg és szárítsa meg a mazsolát;
- a levét gézen szűrjük át, amit többször elsimítunk. Szűrés után üvegedénybe öntjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 2 napig erjeszteni meleg szobában. Amikor az ital készen van, újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni, miután mindegyikbe mazsolát tesz;
- tedd be az italt a hűtőbe és egy nap múlva már fogyasztható.
Nyírfa kvass receptje kávébabbal, kenyérrel és mazsolával
A kvass e recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- mazsola - 1 marék;
- Borodino állott kenyér - 3 szelet;
- kávébab - 1 marék;
- természetes nyír nedv - 2,5 l;
- granulált cukor - 100 g.
Hogyan készítsünk egy ilyen italt:
- a kávébabot száraz serpenyőbe öntjük, és kis lángon megpirítjuk;
- A Borodino kenyérszeleteket egy tepsire fektetjük, és betesszük a sütőbe. 10 percig a kenyeret 60 fokos hőmérsékleten szárítják;
- öblítse le a mazsolát meleg vízben, és szárítsa meg egy törülközőn;
- a mazsolát, a kenyérszeleteket, a kávébabot három literes tiszta edénybe rakják;
- oda szűrik a nyírlevet. A cukrot is ebbe az üvegbe kell önteni. Mindent jól keverjünk össze;
- orvosi kesztyűt helyeznek az edény nyakára, és tűvel átszúrják;
- egy üveg kovászot három napig meleg szobában hagyjuk;
- a kesztyű lefújása után az italt újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni;
- hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.
Recept kvas készítéséhez nyírfanedvből, csipkebogyóból és mazsolából
Ennek az italnak az otthoni elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:
- mazsola - 20 db;
- granulált cukor - 1 pohár;
- csipkebogyó - 20 db;
- nyírfalé - 5 l.
Az ital elkészítésének módja a következő szakaszokból áll:
- szűrjük át a nyírlevet több réteg gézen. Öntsük egy széles nyakú üvegedénybe;
- Öntsön cukrot a lébe, és jól keverje össze, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik;
- Jól öblítse le a csipkebogyót és a mazsolát, szárítsa meg papírtörlőn;
- adjunk hozzá csipkebogyót és mazsolát a nyírnedvvel ellátott tartályba;
- zárja le a tartályt fedővel ellátott itallal, és küldje el tárolásra a pincébe.
A nyírfa kvass receptje szárított gyümölccsel és mazsolával
Szükséges termékek:
- szárított gyümölcsök - 1 kg;
- mazsola - 300 g;
- természetes nyír nedv - 5 l.
Hogyan készítsünk italt a következő recept szerint:
- minden szárított gyümölcsöt meleg vízben kell mosni. Nyújtsa ki őket egy papírtörlőre, hogy megszáradjon;
- a szárított gyümölcsöket és mazsolát száraz, tiszta üvegedénybe kell helyezni. Öntsük ezeket az összetevőket feszült nyírnedvvel;
- ezt az italt 4 napig meleg szobában infundáljuk, időnként megkeverve;
- erjedés után a kvast tiszta edényekbe öntik, fedővel lecsavarják és hűtőszekrénybe helyezik.
Nyírfa kvass receptje mentával, mézzel, gyömbérrel, almával és mazsolával
Ehhez a csodálatos italhoz a következő termékekre lesz szüksége:
- mazsola - 75 g;
- citrom - 0,5 db;
- friss gyömbér gyökér - 40 g;
- menta - 10 levél;
- könnyű méz - 5 ml;
- nagy sebességű élesztő - 3 g;
- alma - 5 db;
- granulált cukor - 100 g;
- természetes nyír nedv - 2 l.
Az elkészítési módszer a következő lépésekből áll:
- az almát megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el róluk a magot, és vágja apró darabokra. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd bele a nyírfalevet. Tedd az edényt a tűzhelyre és forrald fel. Forralás után forraljuk az almát a levével további 3 percig. Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és várja meg, amíg a tömeg lehűl;
- fél pohár meleg húslevesben oldjunk fel 1 teáskanál kristálycukrot és élesztőt. Hagyja ezt a keveréket 20 percig meleg helyen;
- a hígított élesztőt a nyírfa húslevesbe öntjük. Öntsön oda cukrot, mézet, és facsarjon citromlevet;
- a gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelővel felaprítjuk. Öblítse le a mentaleveleket és a mazsolát;
- Öntsük az összes főtt terméket a húslevesbe, és jól keverjük össze. Fedje le a tartályt egy vastag tiszta ruhával, és hagyja 12 órán át meleg szobában;
- szűrjük le a kész kvaszt, és öntsük egy száraz, tiszta edénybe.
Trükkök és tippek mazsolával készült nyírfakvasz készítéséhez
- A kvass megfelelő körülmények között akár 6 hónapig is tárolható.
- Főzéskor a kvasshoz különféle gyógynövényeket adhat hozzá.
- A kovászhoz nem ajánlott műanyag edényt használni.
- Jobb, ha a kvast csak természetes nyírnedvön főzzük.
- A fatörmeléktől való megszabaduláshoz feltétlenül szűrjük le a frissen szedett nyírlevet.
Figyelem, csak MA!
A nyírfanedv csak kora tavasszal kapható, általában áprilisban. A nyomelemek és vitaminok ízét, előnyeit és egyedi összetételét nemcsak tégelyekben mentheti meg, hanem az alapján készített kvast is. Az ital nem csak kenyérből, hanem nyírfanedvből is elkészíthető - ettől az ital puhává és frissítővé válik.
A mazsolával és szárított gyümölcsökkel, árpával és kenyérrel készült kvas elkészítésének lehetőségei sokféle ízt adnak: a savanyú élesztőtől az édes gyümölcsig.
Kvasz árpával
A nyírnedvből készült kvas otthoni készítése nem zavaró vállalkozás, ahogyan a tapasztalatlan háziasszonyoknak tűnhet. Az árpa hozzáadásával a szokásos élesztőhöz hasonló ízt kapunk.
Hozzávalók:
- friss - 3 l;
- árpa - 1 csésze (körülbelül 100 gr);
Főzés:
- A nyírlevet több réteg gézen át kell szűrni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől, forgácsoktól és kéregtől. Tedd hűvös helyre 1-2 napra.
- Az árpaszemeket a serpenyőbe öntjük és megsütjük. Ha aranyszínűre pörkölik, az ital lágy és lágy ízű lesz. Ha sötétre sütjük, szinte feketére, a kvas keserű lesz.
- Öntsük az árpát a lébe. Ha nem akarja, hogy a szemek lebegjenek egy üveg kvassban, felkötheti őket egy gézzacskóba, és beledobhatja az üvegbe.
- A kvaszt legalább 3-4 napig meleg szobában kell infundálni. Az italt időnként fel kell keverni. Idővel sötét színt és gazdag árpaízt kap.
- Néhány nap múlva a kvassz szűrhető és üvegekbe tölthető.
- Tárolja az italt legfeljebb hat hónapig pincében vagy más hűvös helyiségben.
A házi készítésű hagyományos öntethez kiváló megoldás az ilyen natúr nyír-árpa kvas, amely a nyírfanedv frissességével és savanyúságával egy kis árpa keserűséggel bír.
Kvasz mazsolával és szárított gyümölccsel
A készítményben lévő mazsola az erjesztés alapja. A szárított gyümölcsök gyümölcsös jegyet adnak az italhoz.
Szükséged lesz:
- friss nyírfalé - 3 l;
- szárított gyümölcsök - 0,6-0,8 kg;
- - 200 gr. vagy 1,5-2 csésze.
Szükséged lesz:
- friss nyírfalé - 3 l;
- kenyér - 300 gr;
- cukor - ½ csésze;
- választhat: egy marék mazsola, mentalevél, fekete ribizli, árpaszem vagy kávébab.
Főzés:
- Szűrje le a levet több réteg gézen, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől: fadaraboktól és foltoktól. Ha a gyümölcslevet frissen szedett, jobb, ha 1-2 napig hűvös helyen infúzióval tölti, mielőtt kvast készít.
- Vágja fel a kenyeret kockákra, és készítsen kekszet: tegye és szárítsa meg egy tepsiben a sütőben, vagy süsse olaj nélkül egy serpenyőben.
- Egy üvegedénybe, ahol az erjedési folyamat megy végbe, kekszet és cukrot teszünk az aljára. Enyhén felmelegített nyírlevet öntsünk bele és keverjük össze. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit: feketeribizli vagy menta leveleket - ez könnyű bogyós-füves aromát ad. A babkávé és az árpa fokozza a rozs ízét.
- Zárja le az üveget laza fedéllel, vagy kössön több réteg gézt, és hagyja meleg helyen erjeszteni 3-5 napig.
- Néhány nap múlva a kvassz szűrhető, kényelmes edényekbe önthető, és legfeljebb hat hónapig tárolható hűvös helyen.
Valószínűleg az idősebb generáció képviselői tökéletesen emlékeznek a legendás "Pesnyary" dalára a következő szavakkal: "És az anyaország nagylelkűen nyírlevet, nyírlevet adott nekem" ...
Ez a kora tavaszi nektár ragyogóan édes jegyekkel kedves minden orosz szívének, és ősidők óta nagyra értékelik. Frissen fogyasztják, nyírfanedvből, sőt holdfényből is készítik a gyógykvaszt.
A gyümölcslé nemcsak ízletes, de hasznos is, különösen a téli beriberi után, mivel gazdag C- és B-vitaminban, valamint nyomelemekben. Azért isszák, hogy növeljék az immunitást, és egyszerűen azért, mert jó az íze. És neki is van gyógyító tulajdonságait, számos betegség kezelésében segít:
- tökéletesen tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat és lerakódásokat az erekben, ízületekben;
- erősíti a szív- és érrendszert;
- javítja az agyi aktivitást;
- növeli a fizikai állóképességet, energiát ad;
- hasznos azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktussal, mivel helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt;
- vizelethajtó tulajdonságainak köszönhetően eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, enyhíti a duzzanatot és részben szabályozza a vérnyomást;
- erősíti az immunitást.
A nyilvánvaló előnyök ellenére azonban a vesekőben és gyomorfekélyben szenvedőket nem szabad túlságosan elragadtatni velük.
Vegye figyelembe, hogy a nyírfa kvass megőrzi a gyümölcslé összes előnyös tulajdonságát.
Fontos. A kvass akár hat hónappal meghosszabbítja az értékes gyümölcslé eltarthatóságát, míg a sterilizálás jelentősen csökkenti annak előnyeit.
A keletkező szén-dioxid "tövisei" javítják az ízt, tökéletesen oltják a szomjat, felfrissítenek a melegben. Ha naponta egy pohár nyírfa kvast iszik, gyorsan érezni fogja a javulást:
- egy-két héten belül elmúlik a beriberi és a tavaszi depresszió, nő az energia és a hatékonyság;
- a fermentációs termékekben mindig jelen lévő prebiotikus baktériumok a kvass vitamin-ásványi komplexével együtt javítják a belső szervek működését: javítják az emésztést, megszabadulnak a májban és a vesében felhalmozódott mérgektől;
- a bőr meggyógyul, aktívan megszűnnek és gyógyulnak a fiatalos pattanások;
- javul a haj és a köröm állapota: megszűnik a törékenység. A haj kezd jobban nőni, egészséges megjelenésű lesz.
Figyelem. A szépség érdekében a kvass használata mellett maszkokat és testápolókat is használnak.
A gyümölcslé betakarítása a fa károsítása nélkül
Egy kifejlett egészséges nyírfa akár 7 liter értékes gyümölcslevet (vagy más néven méhészetet) tud adni károsodás nélkül. De érdemes vigyázni a képességeire, aztán tavasszal újra lehet jutalmat használni.
Gondosan. Ha túl sok levet viszünk el, a nyír elpusztulhat.
Ezért ne légy mohó, és a gyógyító folyadék kiválasztása után gondosan "gyógyítsa be" a sebeket, hogy a fa elegendő táplálékkal rendelkezzen a további fejlődéshez.
Egyes "turisták" ezt a technikát alkalmazzák: letörnek egy ágat a nyírról, és csonkot szúrnak egy palackba. Majd elviszik az összegyűjtött nyersanyagot, és a sebeket a fákon hagyják. Egy letört ág a fa halálát is okozhatja!
Tehát a legjobb módszer:
Vegyünk egy kis átmérőjű csövet (szilikon, fém, fa), és fúrjunk egy pontosan ekkora lyukat egy nyírfába (5 cm-nél nem mélyebb), körülbelül fél méter távolságra a talajtól. Szorosan helyezze bele a csövet, és engedje le a cső hegyét az edénybe. Cső helyett hornyot is használhat.
Sajátosságok. A nyírfanedv gyűjtésére jó edény az 5-6 literes műanyag vizes palackok. De kívánatos a gyümölcslevet üvegben tárolni.
A lé ésszerű mennyiségben történő kiválasztása után egy fa parafát (száraz gallydarabot stb.) verünk a lyukba. A parafa gyorsan megduzzad és lezárja a sebet. A kalapácsolás előtt célszerű a chopikot kerti szurokkal is bekenni, hogy megóvjuk a nyírfát az esetleges fertőzéstől.
Hogyan kell otthon főzni
A nyírfalé és a méz kombinációja különösen hasznos. Két hasznos összetevő kiegészíti egymást, és az ezeken alapuló kvas rendkívül ízletes és gyógyító.
Mézzel és citrommal
Édes-savanyú bizsergő íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Vesz:
- 10 liter friss nyírfalé;
- 50 g nyers sütőélesztő;
- 200 g (fél pohár) méz;
- 1-3 citrom leve (ízlés szerint).
Keverjünk össze egy pohár nedvet és az élesztőt, hagyjuk felfutni. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze. Ezután - citromlé.
Keverjük össze a masszát nyírfalével. Lehet - egy nagy üvegben vagy egy serpenyőben, majd öntsd három literes üvegekbe (nem a tetejére), és zárd le nejlon fedővel. Hagyja szoba körülmények között. 3-4 nap múlva az ital készen áll.
Élesztő nélkül, kenyérkovászon
Ezt a kvaszt kész kenyérkovászon készítik. Vessünk:
- 10 liter gyümölcslé;
- 3-4 evőkanál méz;
- 7 evőkanál kenyér kovász.
A hozzávalókat összekeverjük. Ragaszkodunk a szobában 3-4 napig. Palackozzuk, és pár hétre a pincébe vagy a pincébe küldjük, hogy elérje.
Tanács. A gazdagabb szín és kenyeres íz érdekében adjunk hozzá 500 gramm szárított rozskekszet.
Palackozáskor szűrjük le.
Hogyan kell főzni a kvaszt mazsolával?
A mazsola hozzáadása annak a ténynek köszönhető, hogy ettől a kvass további élességet kap, és a szén-dioxid mennyisége nő. Ettől még kellemesebb az ivás, és egyben több százszor hasznosabb, mint a bolti, vegyi komponensekből készült szénsavas italok.
Jegyzet. Mielőtt mazsolát adna a kvasshoz, nem áztatják.
Lehet mosni vagy nem. És ha mosol - akkor nem sokáig, hideg vízzel. A felszínen lévő vad élesztő hűvös időben is enyhe erjedés hatását hozza létre.
Mazsolával és szárított gyümölccsel
Ez a recept segít kellemes gyümölcsös jegyet adni a kész kvasshoz. Aszalt gyümölcsöket válassz ízlésed szerint, keverheted is (körte, alma, cseresznye, aszalt szilva, aszalt sárgabarack stb.). Régóta ismert egy recept, amely szerint 10 liter nyírnedv alapján a következőket veszik:
- 200 g mazsola;
- 500 g szárított alma.
20 literes zománcozott fazékban főzhetjük. A keveréket melegen, letakarva körülbelül egy hétig állni hagyjuk. Amikor megjelenik az „égés”, a kvassz szűrhető, palackozható és dugaszolható (mostantól hűvös).
Figyelem. A kvass rovarok elleni védelme érdekében tanácsos a serpenyőt lefedni gézzel (2-3 adagban), majd fedővel.
Ha nem szűrjük, hanem a serpenyőt minden tartalommal együtt a pincébe visszük, akkor napról napra finomabb és erősebb lesz az ital.
Ezt a kvast úgy készítve, hogy gyerekek is isszák, fél pohár cukrot adhatunk hozzá, és az erjedés végén leszűrjük.
Sötét mazsolával
Ezt a kvast kora tavasszal készítik el, de csak nyárra nyeri el a szükséges tulajdonságokat. Nemcsak inni kellemes, hanem okroshkát is főzni rajta (lásd:). Hosszú ideig nem veszíti el gyógyító tulajdonságait.
Vegyünk 10 liter nyírlevet és 80 nagy fekete mazsolát. Mindent összekeverünk egy nagy üvegben, szorosan zárjuk le a fedelet, és küldjük a pincébe, ahol lassan érik. Egy kész ital palackozható, dugaszolható és egész nyáron fogyasztható.
Gyermek "szénsavas" nektár naranccsal
Ez a természetesen szénsavas, édes és ízletes kvas nagyon népszerű a gyerekek körében. Igen, és ennek előnyei több százszor nagyobbak, mint a "vegyi" italoké.
2,5 liter friss nyírnedvhez szüksége lesz:
- 1 apróra vágott narancs;
- egy marék mazsola (50 g);
- 10 g nyers sütőélesztő;
- pár szál menta és citromfű levelekkel. Tekintettel arra, hogy természetes nyírnedv csak kora tavasszal kapható, szárítható, de jobb frissen;
- 1 csésze cukor.
Távoli élesztő (péppé, csipet cukrot, kevés levet teszünk bele, megvárjuk, míg felfutni kezd). A mazsolán kívül mindent összekeverünk egy üvegben. Pár napra meleg helyre tesszük.
Ha megkelt, félliteres üvegekbe töltjük. Adjon hozzá 3 mazsolát mindegyikhez, szorosan zárja le, és küldje el a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Egy nappal később az édes nyírfa kvass készen áll.
Tanács. A csíptetős palackok (például:) alkalmasak a dugaszolásra.
limonádé kvass
Ez a citromos kvas kiváló immunerősítő, ráadásul finom és frissítő. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Egy egyszerű lehetőség az, hogy az előző receptben a narancsot citrommal helyettesítjük. De a mézes ital hasznosabb. Tehát vegyük:
- 10 liter friss nyírfalé;
- 3-4 citrom leve;
- 3 evőkanál méz;
- 50 g nyers élesztő;
- 50 g mazsola.
Egyszerre keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze. Lehetőség van - az egész italt egy edénybe zárjuk, nem - üvegekbe töltjük, egyenlően elosztva a mazsolát. Hűtőbe tesszük. 3-4 nap elteltével a kvass használatra kész.
Ízletes kávékvasz barna kenyérrel
Ez az élénkítő nyírfanedv ital energiaitalként működik, lendületet és erőt ad. Íze erősen hasonlít a kenyérkvaszra.
- 2,5 liter nyírnedv;
- 150 g fekete Borodino kenyér kéreg;
- 50 g mazsola;
- 0,5 csésze cukor;
- 50 g szemes kávé (egyesek a szemek számát mazsolának tekintik.
Pörkölt kávébabot egy száraz serpenyőben, időnként megkeverve. Sütőben megsütjük a kenyérhéjakat. Egy tégelybe öntsük az összes hozzávalót nyírnedvvel. Felveszünk egy gumi orvosi kesztyűt, gumiszalaggal rögzítjük az üveg nyakán.
2-3 nap múlva a kesztyű „felemeli a kezét”, majd tűvel megszúrjuk az egyik ujját. Ha nagyon felfújódik, akkor a másik ujját átszúrjuk. Megvárjuk, amíg az erjedés véget ér, és leesik a kesztyű. A kvaszt szűrjük, palackokba zárjuk, néhány napig - hűtőszekrényben vagy pincében. Beküldheted!
Sötét nyír-árpa kvass
A sötét sör gazdag színe és ennek a kvassnak enyhén bódító tulajdonságai a frissítő italok kedvelőit csekély mértékben vonzzák.
1 kg válogatott árpát kell venni, megmosni, megszárítani, majd száraz serpenyőben aranysárgára vagy majdnem barnára sütni. Öntsük egy edénybe, öntsünk 10 liter friss nyírlevet. Letakarjuk és a szobában hagyjuk kelni. Próbálja ki rendszeresen.
Néhány nap múlva, amikor már érezhető egy enyhe komlós íz, palackozzuk, dugjuk le és küldjük a pincébe. Legfeljebb hat hónapig tárolható anélkül, hogy megváltoztatná az ízét és a hasznos tulajdonságait. A nyitott üveget egy-két nappal korábban meg kell inni.
Fűszeres citrus kvass gyömbérrel és naranccsal
Azok számára, akik szeretik a gyömbér fűszeres fűszerességét és a frissítő narancsot, ez a recept neked szól. Kellene:
- 3 liter nyírfalé;
- 2 narancs;
- 50 g reszelt friss gyömbér gyökér;
- 5 g gyors hatású száraz élesztő;
- 1 tk édesem;
- 150 g cukor;
- 15 mentalevél (friss vagy szárított)
- 0,5 citrom - opcionális.
Vágd fel a narancsot és a citromot, reszeld le a gyömbért. Tedd egy fermentációs edénybe, és adj hozzá mézet, élesztőt, cukrot, menta leveleket. A nyírlevet 25-28°C-ra melegítjük. Öntse bele a hozzávalókat, ügyelve arra, hogy az edény legfeljebb 2/3-a legyen tele. Fedje le vastag ruhával, és hagyja melegen egy napig. Ezután palackozzuk, zárjuk le és tároljuk hűtve.
Édes kvass élesztő nélkül szárított gyümölcsökkel
5 liter nyírnedvhez vegyünk:
- 250 g bármilyen aszalt gyümölcs, amit szeretsz;
- 1,5 csésze cukor;
- 50 g mazsola.
A cukrot feloldjuk a leszűrt nyírfalében, hozzáadjuk a mazsolát. Fedjük le, hagyjuk melegen három napig, majd szűrjük le, palackozzuk, fél literenként adjunk hozzá 3 mazsolát, dugjuk le és küldjük egy hétre hidegre.
Alkalmas-e kvasshoz az erjesztett nyírnedv?
A frissen szedett nyírlevet általában még a hűtőszekrényben is legfeljebb két-három napig tárolják. Sokan úgy vélik, hogy egy ilyen termék már elromlott, és nem menthető. De hiába, mert kvasshoz tökéletes, de csak akkor, ha az erjedési folyamat éppen most kezdődött. Ne húzza, hanem alakítsa a levet kvasssá, amelyet sokkal hosszabb ideig tárolnak, és meghosszabbítja a természetes orosz gyógyító előnyeit.
Használhat egy egyszerű receptet a kéznél lévőkből. 2,5 liter méhészethez vegyünk 1,5 csésze cukrot (mézet), egy marék mazsolát és néhány szárított fekete kenyérhéjat.
A kvasz viszkózus lett. Meg lehet menteni?
A kvas néha viszkózussá válik, bár az ízét nem változtatja meg. Ez gyakrabban fordul elő cukros italoknál.
Valószínűleg nem a legjobb folyamatok kezdődtek a kvassban, és a legjobb megoldás az lenne, ha egy főzetet teszünk rá, és megelőzzük. A nyírfa holdfény tiszta és kellemes ital.
A nyírkvasz tárolásának feltételei és feltételei
Úgy gondolják, hogy a nyírfa kvast legfeljebb három hónapig tárolják. Az ínyencek azonban azt állítják, hogy egész nyáron, sőt egész évben isszák, egészen az új méhészeti kollekcióig. A legtöbb esetben az alagsorban hermetikusan lezárt kvass legfeljebb hat hónapig tárolható. Vagyis ha van elég készlet, akkor egész nyáron lehet inni.
Videó - főzési receptek
Egy egyszerű recept nyírfa kvass készítéséhez:
Hogyan mentsük meg a nyírlevet kvass formájában:
Kvasz nyírnedvből mazsolával:
Házi készítésű nyírfa kvas árpából és karamellmalátából:
(1
értékelések, átlag: 5,00
5-ből)
kapcsolódó cikkek
