Hogyan készítsünk ribizli lekvárt. Sűrű feketeribizli lekvár - finom receptek télre

A feketeribizli az egyik legszerénytelenebb kerti növény. A tenyésztők olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyek nagy bogyókat hoznak. Ugyanakkor ez a termék rendkívül hasznos a magas vitamin- és egyéb értékes anyagok miatt. A bogyó magas hozama, kellemes íze és hasznos tulajdonságai természetes vágyat okoznak a ribizli jövőbeli felhasználásra való előkészítésére. Gyümölcseit lefagyasztják, cukorral őrlik, befőtteket, lekvárt zárnak le belőlük. Az egyik legnépszerűbb készítmény a feketeribizli lekvár. A desszert kellemes színe, élénk illata és gazdag édes-savanyú íze népszerűvé teszi a főzés során.

Főzési jellemzők

A feketeribizli lekvár készítése nem bonyolult folyamat. Néhány finomság ismerete lehetővé teszi, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony számára is kiváló eredményt érjen el.

• A lekvárt legjobb érett, vagy akár kissé túlérett, de friss bogyós gyümölcsökből készíteni. Főzés előtt a ribizlit ki kell válogatni, meg kell tisztítani a levelektől.
• A ribizli folyó víz alatt mosható. Miután a bogyót szűrőedénybe öntjük, és várja meg, amíg egy kicsit megszárad. Nem szükséges törölközőn szárítani, mivel az első szakaszban még mindig víz hozzáadásával készül el.
• A feketeribizli lekvár elkészítésének egyszerű lehetőségei közé tartozik a bogyók őrlése, cukorral való összekeverése, majd a bogyómasszát lassú tűzön forraljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot (a lekvárt késznek tekintjük, ha a cseppek nem terjednek ki egy csészealjra). A folyamat felgyorsítása érdekében néha zselésítő komponenseket adnak a lekvárhoz, bár nincs rá nagy szükség - maga a ribizli is elegendő mennyiségű pektint tartalmaz.
• A klasszikus technológiával készült feketeribizli lekvárban csontok és kemény ribizlihéj darabkák találhatók, amelyek ízében nem túl kellemessé teszik a lekvárt. Hogy megszabaduljunk tőlük, a bogyót szitán őröljük. Könnyebb lesz, ha kicsit megfőzöd. A bogyók őrlésére fordított erőfeszítéseket finom ízzel és a kész finomság étvágygerjesztő megjelenésével jutalmazzák.
• Sűrítőszerek használatakor ügyeljen a csomagolásokon elhelyezett használati utasításra. Ezen termékek állaga és összetétele nem mindig azonos, a gyártó ajánlásai eltérhetnek a receptben megadottaktól. Ebben az esetben a csomagoláson található utasítások számítanak elsődlegesnek.
• Ne használjon alumínium edényeket lekvár készítéséhez. A ribizliben sok szerves sav található, amelyekkel érintkezve az alumínium káros anyagokat képez.
• Minél nagyobb a párolgási terület, annál jobban megfő a lekvár. A medencében gyorsabban meg lehet főzni, mint egy serpenyőben.
• A feketeribizli lekvár egész télen csak akkor tárolható, ha sterilizált edényekbe rakják és 5-10 percig forralva hermetikusan lezárják.

A feketeribizli lekvár tárolási körülményei az adott recepttől függhetnek, de szobahőmérsékleten általában jól eláll.

Klasszikus feketeribizli lekvár recept

Összetétel (1,75 literenként):

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 150 ml.

Főzési mód:

• A ribizlit jól átválogatjuk, átöblítjük, kicsit hagyjuk megszáradni, zománcozott edénybe vagy más, lekvárkészítésre alkalmas edénybe öntjük.
• Töltse fel a bogyókat vízzel, tegye közepes lángra.
• Várja meg, amíg a víz felforr. Hagyja 5 percig forrni.
• A bogyókat burgonyanyomóval jól pépesítjük, összekeverjük.
• Alacsony lángon addig melegítjük, amíg a bogyós massza forrni nem kezd. 0,2 kg-os részletekben adjon hozzá cukrot, minden alkalommal, amikor eléri a teljes feloldódást.
• Lassú tűzön, időnként megkeverve, hogy a ribizli ne égjen meg, addig pároljuk, amíg a lekvár kellően sűrű nem lesz.
• Sterilizálja az üvegeket és a megfelelő fedeleket.
• Töltsük meg az üvegeket feketeribizli lekvárral, csavarjuk rá fém fedővel.

A recept szerint elkészített lekvárt a kamrában vagy bármely más nem túl meleg helyiségben tárolhatja.

Mag nélküli feketeribizli lekvár

Összetétel (1 literenként):

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 0,75 kg.

Főzési mód:

• Válogassa szét a ribizlit, öblítse le folyó víz alatt, szórja egy törülközőre, hogy a bogyók gyorsabban száradjanak.
• A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
• A bogyópürét szitán szűrjük át. Ennek eredményeként elválasztja a levet a szemektől és a héjtól.
• Keverjük össze a ribizli levét a cukorral. Tegye a medencét vele a tűzhelyre.
• Alacsony lángon felforraljuk, 10 percig főzzük. Vegye le a tűzről.
• Fedjük le gézzel, és hagyjuk állni 5-6 órán át, egy éjszakán át.
• A lekvárt további 15 percig forraljuk, majd ismét legalább 5 órán át hagyjuk hűlni.
• Harmadszor 20 percig forraljuk a lekvárt.
• A forró masszát öntsük sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le.

A fenti recept szerint készült lekvár nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, mivel élénk színű, átlátszó, kövek és héjak nélkül. Egy ilyen desszert kellemes kanállal enni. Használható fagylalt, túró és egyéb desszertek kiegészítéseként, piték és egyéb sütemények töltelékeként. A lekvárt hűvös helyen kell tárolni.

Feketeribizli lekvár zselatinnal

Összetétel (1,5 literenként):

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• víz - 0,45 l;
• zselatin - 20 g.

Főzési mód:

• Az elkészített ribizlit öntsük egy pohár vízzel, forraljuk 5 percig. Lehűtjük, szitán áttöröljük. Ha először turmixgéppel felaprítja a bogyót, könnyebb lesz őrölni.
• Keverje össze a bogyólevet cukorral. Hagyja 2-3 órát hűvös helyen.
• Tegye a medencét a munkadarabbal lassú tűzre, főzze 15-20 percig.
• A zselatint felöntjük a maradék tiszta vízzel. 10 perc múlva lekvárral tálba öntjük, összekeverjük.
• Melegítsük keverés közben további 2-3 percig.
• Oszd szét a felkészült bankok között, tekerd fel.

A recept szerint készült lekvár finom állagú, zselére emlékeztet. Ez a lehetőség gazdaságosnak tekinthető.

A főzés során használt feketeribizli lekvár többféleképpen használható. Ha nagy mennyiségű bogyót gyűjtött, ne legyen túl lusta elkészíteni ezt az édes készítményt.

Téli feketeribizli lekvár családunk egyik kedvenc naplemente, mert olyan jó szombaton kora reggel kinyitni egy újabb befőttes üveget, frissen sült palacsintával vagy palacsintával tálalva, főleg, ha nem kell sehova rohanni, és élvezni lehet ennek az illatos bogyónak az ízét. Éppen ezért a feketeribizli betakarítási szezonban minden edényt maximálisan megtöltök vele, de a lekvárokat inkább 200 grammos bébiételes üvegekben tartósítom. Nem, egyáltalán nem azért, mert nincs konzervdobozom, hanem mert a rokonaim még mindig azok a „roppanós orrúak”! Kinyitják az edényt, egyszer kipróbálják, és nem akarják újra megtenni, a többi munkadarabot pedig lepénybe kell tenni, vagy legrosszabb esetben megsemmisíteni. A 200 g-os üvegek pedig pont háromra elegendőek "egy ülésre" - körülbelül 7-8 palacsintára.

Ez azonban rajtad múlik – tartsd meg a feketeribizli lekvárt télire bármilyen edényben, a lényeg, hogy ízlene!

Szóval, készítsük elő a feketeribizli bogyókat, cukrot és kezdjük el főzni!

Öblítse le a bogyókat vízben, távolítsa el a hosszú dugványokat, ha vannak. Ezután az egész ribizli masszát öntsük egy tapadásmentes aljú serpenyőbe, üstbe vagy serpenyőbe.

Hozzáadjuk a kristálycukrot. Idén júniusban sok eső esett, így a bogyók íze savanyú, vizes. Ezért nem teszek bele citromsavat vagy citromlevet. Óvatosan keverje össze a serpenyő teljes tartalmát, és tegye a tűzhelyre, felmelegítve forrásig. A cukrot fel kell oldani.

Amint ez megtörténik, a forró masszát búvármixerrel őröljük le, vagy öntsük egy konyhai robotgép táljába, pürésítsük belőle. Legyen óvatos, mert a massza forró és szétfröccsenhet. A lekvár ledarálása után ismét melegítsük 5 percig.

A forró lekvárt párolt vagy sütőben felmelegített üvegekbe tesszük, és azonnal fedővel lecsavarjuk, vagy varratkulccsal feltekerjük.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lezárást úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé vagy az oldalukra fordítja. Ha nem hallod a beáramló levegő füttyét, akkor jól jött a télire elkészített feketeribizli lekvár.

Hagyjuk kihűlni, majd tegyük át a kamrába. A lehűlés során a feketeribizli lekvár a zselésedés miatt sűrűbbé válik.

Az ilyen blankok hihetetlenül kellemesek a szemnek, főleg, ha a kamra tetőig tele van velük!

Szép telet!

A ribizli lekvár gyakran részt vesz a különféle ételek elkészítésében. Különösen népszerűek a belőle készült desszertek. A piros, fehér és fekete ribizli nagyon elterjedt, sokak által ismert és kedvelt. Közép-Oroszországban a ribizli bokrok szinte minden kertben vagy veteményeskertben nőnek.

Valaki jobban szereti a friss ribizlit, mások befőtt, lekvár vagy édes lekvár formájában. Igen, természetesen egy bokor bogyója több vitamint és tápanyagot tartalmaz, mint a hőkezelés után. De ez nem jelenti azt, hogy a lekvárban semmi sem jó. Bizonyos mértékig megmaradnak a B, A, PP, E, C vitaminok és sok hasznos mikroelem. A fekete és piros ribizli a legalkalmasabb a lekvárhoz.

ribizli lekvár recept

Hozzávalók

Adagok: - +

• vörös ribizli1 kg
• cukor 1 kg
• víz ½ l

adagonként

Kalória: 244 kcal

Fehérjék: 1,09 g

Zsírok: 0,37 g

Szénhidrátok: 59,09 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

feketeribizli lekvár recept

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 50

energia érték

• kalóriatartalom - 239,96 kcal;
• fehérjék - 0,53 gr;
• zsírok - 0,16 gr;
• szénhidrát - 61,07 gr.

Hozzávalók

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 0,5 csésze.

Lépésről lépésre főzés

1. Először is megmossuk, kiválogatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a leveleket, gallyakat, romlott gyümölcsöket és egyéb törmeléket. A bogyókat szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.
2. Ezt követően fazúzalékkal pürésítjük a bogyókat. Az utasítások szerint használhat turmixgépet vagy húsdarálót, de a régimódi módszer még mindig jobb, mivel a C-vitamin a vassal érintkezve megsemmisül.
3. A lekvárt zománcozott serpenyőben (vagy medencében) főzik. Beletesszük a bogyópürét, felöntjük vízzel, és lassú tűzön azonnal átrendezzük az edényeket. 10 percig így melegítünk.
4. Adjunk hozzá cukrot. Ezt fokozatosan kell megtenni. kis adagokban a lekvárba öntve és közben folyamatosan kevergetve.
5. Forralás után további 20-25 percig főzzük. Ne felejtsd el figyelni, nehogy megégjen. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat a serpenyőbe.
6. Amikor a lekvár megfőtt, öntsük üvegekbe, zárjuk le, tegyük le a fedőt, és hagyjuk állni kb. Ezután a lekvárt nyugodtan ki lehet vinni a kamrába vagy a pincébe, ahol a következő szezonig tárolják.

E recept szerint télre főzött vitaminos feketeribizli lekvárt egy menetben elkészítjük és elfogyasztjuk. Kényelmes kis üvegekbe tekerni.

Ribizli lekvár recept 5 percben

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 50

Az ötperces recepthez a legjobb a feketeribizli vagy extrém esetben a piros ribizli. Ha szeretné, akár keverheti is a két fajtát. Sok videó van a neten az ilyen gyors blankok témájában, de az elv mindenhol ugyanaz.

energia érték

• kalóriatartalom - 256,00 kcal;
• fehérjék - 0,55 gr;
• zsírok - 0,30 gr;
• szénhidrát - 64,38 gr.

Hozzávalók

• fekete ribizli (vagy piros) - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 400 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. A ribizlit először folyó hideg víz alatt, szűrőedény vagy szita segítségével mossuk. Válogatunk gallyakat, leveleket, romlott bogyókat. Utána újra öblítjük és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.
2. A vizet a cukorral összekeverjük egy lábasban, lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá bogyókat a kapott sziruphoz, és főzzük 5 percig (forralás után).
4. A forrásban lévő kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe öntik. Szorosan lezárjuk, fejjel lefelé tesszük és meleg takaróba tekerjük. Ebben az állapotban a munkadarabnak körülbelül egy napot kell töltenie.
5. Másnap az elkészült édes finomság nyugodtan eltehető a kamrában.

A fagyasztott ribizliből való főzés jellemzői

A fagyasztott bogyók édessége nem lesz rosszabb, mint a frisseké. Mielőtt lekvárt készítene fagyasztott ribizliből, a bogyókat természetesen fel kell olvasztani. Érdemes ezt fokozatosan megtenni, először hűtőbe tesszük, majd egy-másfél óra múlva kivesszük és szobahőmérsékleten folytatjuk a kiolvasztást.

Amikor a bogyók eltűnnek, össze kell törni őket, le kell fedni cukorral, és 1 órán át kell főzni. Ezt követően már biztonságosan főzhet feketeribizli lekvárt, lefagyasztva későbbi felhasználásra.

Mint kiderült, a ribizli lekvár készítése egyáltalán nem nehéz. Kényelmes gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben elkészíteni, mivel hosszú ideig megtartják a hőt. És a kenyérsütő gépben is, ami maga gondoskodik arról, hogy ne égjen le semmi.

Természetesen a kész lekvárt a boltban vásárolni még egyszerűbb, de az összetétele és az íze erősen megkérdőjelezhető. Sokkal jobb, mint a házi lekvár, ahol csak természetes összetevők és további vegyszerek nélkül. Ezért nyáron körülbelül egy órát tölthet, sőt kell is, majd a hideg téli időszakban édes ribizli lekvárral kényezteti magát és szeretteit. Jó étvágyat kívánunk.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Lépésről lépésre receptek finom feketeribizli lekvár elkészítéséhez

2018-07-21 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

2427

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

57 gr.

228 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus feketeribizli lekvár recept

A feketeribizli lekvár elkészítésének bevált módja. A bogyó vezető szerepet tölt be a vitamintartalomban. A lekvár egységes állagában és sűrűségében különbözik a lekvártól.

Hozzávalók

• 1200 gr közönséges kristálycukor;
• szűrt víz - ½ csésze;
• 1000 gr érett feketeribizli.

Feketeribizli lekvár recept lépésről lépésre

A bogyókat levágjuk az ágakról, átválogatjuk, levágjuk a farkat. Szitába tesszük, és óvatosan kevergetve folyó víz alatt megmossuk. Öntse a ribizlit egy mély medencébe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk öt percig, amíg a bogyók megpuhulnak.

Lecsepegtetjük, és a ribizlit fakanállal addig gyúrjuk, amíg levet nem enged. Öntsünk fél pohár szűrt vizet egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük bele a bogyós masszát.

A ribizli keveréket kis tűzre tesszük, és falapáttal kevergetve körülbelül tíz percig forraljuk. Folyamatos kevergetés mellett kis adagokban öntsük rá a répacukrot. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőintenzitást, és további fél órán át főzzük a lekvárt.

Az én oldatommal szódabikarbónás üvegeket, és gőz fölött állítva, vagy sütőbe téve sterilizáljuk. Forraljuk a fedőket öt percig. A forró lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel hermetikusan lezárjuk. Egy napra meleg takaró alatt hagyjuk.

Ha egynemű szerkezetű sűrű lekvárt szeretnénk kapni, a ribizlikeveréket finom szitán őröljük át. Ügyeljen arra, hogy levágja az összes lófarkat a bogyókról. Az eső után azonnal szüretelje be a bogyókat a lekvárhoz, ilyenkor a lehető leglédúsabb.

2. lehetőség. Feketeribizli lekvár gyors receptje lassú tűzhelyben

Feketeribizli lekvár receptje lassú tűzhelyben egyszerű. Az asszisztens megszabadítja Önt attól, hogy folyamatosan keverje. Ebben a finomság nem ég meg, és a készülék értesít, ha készen van.

Hozzávalók

• a kés hegyén citromsav;
• frissen szedett feketeribizli - kilogramm;
• ½ verem forrásvíz;
• 1300 gr répacukor;
• pektin - 20 gr.

Hogyan készítsünk gyorsan feketeribizli lekvárt

Vágja le a frissen szedett ribizlit az ágakról. Távolítsa el a törmeléket, a leveleket és a romlott bogyókat, óvatosan menjen át rajta. Vágjuk le a lófarkat, és óvatosan mossuk meg.

A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a teljes cukormennyiség egyharmadát, és botmixerrel mindent összetörünk. Ezután a masszát szitán átdaráljuk. Öntse a folyékony ribizli keveréket a multicooker serpenyőbe. Adjunk hozzá pektint. Keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a készülékbe, és kapcsolja be a „párolási” programot. Állítsa be az időt öt percre.

Nyissa ki a fedelet, adja hozzá a maradék cukrot, keverje össze. Főzzük, programváltoztatás nélkül, további 20 percig.Csomagoljunk egy forró finomságot sterilizált üvegedényekbe, szorosan zárjuk le. Fordítsa meg és hagyja egy napig, takaróba csomagolva.

Ha a készülék rendelkezik lekvár- és többfőzési programokkal, készítsen lekvárt ezek segítségével. Először a bogyókat „multi-cook” módban pároljuk, majd a „lekvár” program bekapcsolásával készre állítjuk.

3. lehetőség. Feketeribizli lekvár recept naranccsal

A narancs és a kardamom még érdekesebbé teszi a lekvárt. A finomság illatos és nagyon hasznos. A sűrű lekvárt tálalhatjuk reggeli kávé mellé pirítóssal, vagy palacsinta töltelékként.

Hozzávalók

• kilogramm fekete ribizli;
• öt doboz kardamom;
• 550 gramm kristálycukor;
• ½ citrom;
• narancs.

Hogyan kell főzni

Tépje le a bogyókat az ágakról, távolítsa el a farkokat, tegye félre a romlott gyümölcsöket. Helyezze a kiválasztott ribizlit egy szűrőedénybe, és óvatosan keverve öblítse le meleg vízzel. Hagyja egy ideig, hogy a bogyók megszáradjanak.

Az elkészített ribizlit zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral, óvatosan összekeverjük és hat órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével tegye a tartályt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Levesszük a tűzről és lehűtjük.

A ribizlis masszát szitán átdaráljuk. Beleöntjük a kristálycukrot, hozzáadjuk a kardamomot. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és letöröljük. Távolítsa el a citrusfélék héját. Finomra vágjuk, és a ribizlipüréhez adjuk. Facsarjuk ki a fél citrom levét a ribizli keverékbe. Keverjük össze és főzzük a forrástól számítva fél órát. Öntse a forró csemegét sterilizált üvegedényekbe, és tekerje fel.

Kívánt esetben a főzés végén eltávolíthatja a kardamomot. A narancslevet lekvárba is facsarhatjuk. A ribizli savanyú bogyó, ezért ne kímélje a cukrot. A lekvárt más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is elkészíthetjük.

4. lehetőség. Feketeribizli lekvár recept zselatinnal

Ha zselatinnal készítünk lekvárt, sűrű, zselészerű finomságot kapunk. A minimális hőkezelésnek köszönhetően a bogyók megtartják a legtöbb tápanyagot.

Hozzávalók

• 25 zselatin;
• répacukor - másfél kilogramm;
• két kilogramm érett fekete ribizli.

Lépésről lépésre recept

Miután eltávolította a bogyókat az ágakról, válogatja szét, távolítsa el a leveleket és a romlott gyümölcsöket. Jól öblítse le a ribizlit folyó meleg víz alatt. Szárítsa meg a megmosott bogyókat egy törülközőn.

Csavarja át a ribizlit egy húsdarálón. A zselatint kristálycukorral összekeverjük és összekeverjük. Adjuk hozzá a kapott keveréket ribizlipüréhez. Keverjük össze és tegyük hűtőbe két órára.

Tegye a ribizlipürét tartalmazó edényt a tűzhelyre, és rendszeres keverés mellett főzze tíz percig. Ezután vegye le az égőről, és hagyja két órán át. Ismét visszatesszük a tűzhelyre, és további negyed óráig forraljuk. Csomagolja a forró lekvárt sterilizált száraz üvegekbe. Főtt fedővel feltekerjük, és takaró alatt kihűtjük.

Ha a ribizlit szitán őröljük, ne dobjuk ki a pépet. Finom és egészséges kompótot főzhet belőle. A zselatin helyettesíthető agar-agarral, pektinnel.

5. lehetőség. Feketeribizli lekvár főzés nélkül málnával

Télre feketeribizli lekvárt készíthet, miközben megőrzi minden előnyét, valamint a bogyók aromáját és ízét. A megfázás megelőzésének kiváló eszköze a főzés nélkül elkészített ribizli finomság málnával.

Hozzávalók

• ivóvíz - egy pohár;
• friss málna - fél kilogramm;
• répacukor - 1 kg 800 g;
• fekete ribizli - kilogramm.

Hogyan kell főzni

Távolítsa el a ribizlit az ágakról. Válogassa szét a bogyókat, törje le a farkukat, távolítsa el a törmeléket és a rothadt gyümölcsöket. Öntsük fel a ribizlit meleg vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.

Dobja a bogyókat egy szitára, és hagyja az összes nedvességet üvegben. A ribizlit szitán átdaráljuk. Helyezze a ribizlipürét egy zománcozott serpenyőbe.

Válogassa szét a málnát, és alaposan öblítse le. Tegyük át egy tálba, és alaposan pépesítsük pépesedésig.

Öntsön tisztított vizet a serpenyőbe, öntsön kristálycukrot és küldje a tűzre. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, hűtsük le. Keverjük össze a ribizlipürét a málnával, és öntsük hozzá a szirupot. Keverjük össze. Mossa ki az üvegedényeket szódaoldattal, öblítse le és sterilizálja a megszokott módon. Forraljuk fel a fedőket. Csomagolja edényekbe a finomságot, szorosan zárja le és küldje el tárolásra a pincébe.

Mivel a lekvárt forralás nélkül készítik, csak érett bogyókat használjon. Semmilyen esetben ne engedje, hogy a rothadt gyümölcsök bejussanak, különben a lekvár gyorsan megromlik. Ízért adhatunk vaníliát, gyömbért vagy fahéjat a lekvárhoz.

A feketeribizli nagyon ízletes és egészséges bogyó. Csodálatos befőtteket, lekvárokat, lekvárokat készíthetünk belőle, adhatjuk zseléhez, különféle sütőtöltelékekhez.

De ennek ellenére a legfinomabb finomság ebből a bogyóból a lekvár.

Használható különféle desszertekhez, töltelékekhez, zseléhez. Ezen kívül kiváló gyógymód megfázás és influenza kezelésére. És milyen finom tea ezzel a finomsággal – szavak nélkül!

Általában a feketeribizli lekvárt el kell készíteni, és az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell csinálni.

Klasszikus recept fényképpel

Amire szükséged van:

• Érett feketeribizli - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 kilogramm 200 gramm;
• Fél pohár vizet.

Kezdjük a főzést:

Mag nélküli feketeribizli lekvár: recept télre

Mire lesz szükség:

• 1 kilogramm ribizli;
• 800 gramm kristálycukor.

Hogyan kell csinálni:

Főzés multicookerben

Milyen összetevőkre van szükség:

• Cukor - 800 gramm;
• Ribizli - 1 kilogramm;
• Víz - 150 ml.

Feketeribizli lekvár főzési módja lassú tűzhelyben:

1. Mossuk meg a bogyót meleg vízzel, távolítsuk el az összes gallyat, levelet és rothadt gyümölcsöt;
2. Tegye a megmosott bogyót egy törülközőre, és szárítsa meg;
3. Ezután áttesszük a szárított ribizlit a multicooker tartályba;
4. Adjunk hozzá egy kis vizet, állítsuk be a sütési vagy főzési módot, a hőmérsékletet 100 fokra, és hagyjuk főni 20 percig;
5. Ezt követően kivesszük a ribizlit a multicookerből, és szitára tesszük. Törölje le jól, ennek eredményeként a legfinomabb pürészerű keveréket kell kapnia;
6. A ribizlipürét egy csészében szétterítjük, kristálycukrot adunk hozzá, és jól összekeverjük;
7. Ezután vigye át a keveréket a multicooker tartályába;
8. Beállítjuk a főzési programot és 20 percig hagyjuk főni. Ez az idő a lekvárfőzéshez elég lesz;
9. Amint megszólal a multicooker hangjelzése, a lekvár azonnal felszolgálható teával vagy üvegekbe tölthető;
10. A bankokat előre meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét

A következőkre lesz szüksége:

• Érett feketeribizli - 2 kilogramm;
• Cukor - 1,5 kilogramm;
• Zselatin - 25 gramm.

Hogyan készítsünk zselés lekvárt:

1. Kiválogatjuk a bogyót, eltávolítjuk az összes levelet, gallyat, rothadt gyümölcsöt. Jól öblítse le meleg vízben;
2. A megmosott bogyót törülközőre fektetjük, hogy megszáradjon;
3. Ezután a szárított ribizlit átengedjük egy húsdarálón. Az eredménynek egységes keveréknek kell lennie;
4. Ezután a kristálycukrot összekeverjük a zselatinnal és összekeverjük;
5. Cukor és zselatin keverékét alszunk el ribizli keverékben;
6. Távolítsuk el a csészét a ribizli keverékkel 2 órára a hűtőszekrényben;
7. Ezt követően kivesszük a hűtőből, tűzhelyre tesszük és 10 percig forraljuk, majd kivesszük és 2-3 órát állni hagyjuk;
8. Ezután forraljuk újra 10-15 percig;
9. A kész feketeribizli zselét előre sterilizált üvegekbe rakjuk;
10. Lekváros üvegeket fejjel lefelé teszünk, és takaróval letakarjuk;
11. A kész lekvár-zselét hűvös, sötét helyre, vagy hűtőbe tesszük.

Főzés málna hozzáadásával főzés nélkül

Amire szükséged van:

• 500 gramm friss málna;
• 1 kilogramm fekete ribizli;
• Cukor - 1,8 kilogramm;
• Pohár víz.

Feketeribizli- és málnalekvár készítése:

1. Kiválogatjuk a ribizlit, leszedjük a leveleket, gallyakat, rothadt gyümölcsöket. Töltse fel a bogyót meleg vízzel, és hagyja állni néhány percig;
2. Ezután a bogyót szitára dobjuk, hogy az összes víz üveges legyen;
3. Ezután őröljük át a ribizlit szitán. Az eredménynek bogyópürének kell lennie;
4. A málnát szétválogatjuk és gondosan megmossuk;
5. Tegyük át egy tálba, és pépesítsük pépesedésig.
6. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá kristálycukrot és tegye tűzre. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
7. Vegye le a szirupot a tűzhelyről, és hagyja állni egy ideig, hogy kihűljön;
8. Keverjük össze a málna- és ribizlipürét egy csészében, és öntsük fel mindent sziruppal. Mindent jól összekeverünk;
9. Az üvegeket kimossuk és párra vagy sütőben sterilizáljuk;
10. A lekvárt üvegekbe rakjuk és sötét, hűvös helyre tesszük tárolásra.

Főzés nélkül válogatott: eper + fekete és piros ribizli

Amire szükséged van:

• Friss eper - 1 kilogramm;
• Fekete ribizli - 500 gramm;
• Piros ribizli - 500 gramm;
• Cukor - 1500 gramm;
• Citromsav - 1 tasak 15 gramm.

Hogyan készítsünk különféle lekvárokat forralás nélkül:

tippek és trükkök

• A lekvárhoz tehetünk narancsot vagy citromot. A citrusfélék kellemes aromát kölcsönöznek neki. Ezenkívül ez a lekvár hasznos enni megfázás idején;
• Feketeribizli lekvár készíthető cseresznyével, egressel. Ezekkel a bogyókkal együtt a lekvár nagyon ízletes és illatos;
• Ezenkívül fűszereket is tehet - vanillin, fahéj, gyömbér;
• Annak érdekében, hogy a kész lekvár öntése során ne essen cseppek az asztalra és a padlóra, jobb, ha az üveget egy tányérra helyezi;
• Ügyeljen arra, hogy az üvegeket mossuk és sterilizáljuk. A sterilizált üvegekben a lekvár jobban és hosszabb ideig tárolható;
• Érdemes több cukrot tenni, különben savanyú és íztelen lesz a lekvár.

A ribizli lekvár készítése minden háziasszony hatáskörébe tartozik. A legfontosabb dolog - mindent meg kell tennie a recept szerint.

Célszerű betartani az összetevők minden arányát, különben a lekvár íztelen lesz és gyorsan romlik.

Megfelelő előkészítéssel olyan illatos finomságot kapunk, amely télen remek kiegészítője lesz a teának.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz