Hogyan készítsünk szilvalekvárt télre. Szilvás desszert főzés kakaóval. Aromás szilvalekvár gyömbérrel és citrommal

Szilvalekvár, házi recept a télre

Szilvalekvár - finomság "durranással"! A kerti szilvát nehéz télre frissen tartani, de egészséges lekvárt főzhetünk belőle. Pépje sok P-vitamint (rutint) tartalmaz, amely erősíti az erek falát és normalizálja a vérnyomást. Ez az anyag lila árnyalatot ad a szilvának. A megfázás elleni küzdelem fő szövetségese, a C-vitamin a főtt szilvában teljesen megőrződik, a rutin pedig fokozza a hatását. Mindezek mellett a szilvában található kálium segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, küzd a vesebetegségek ellen. Kiderült, hogy nem csak szilvalekvárt főznek otthon, hanem igazi szilvalekvárt!
A kimagozott szilvafélékből lekvárt készítünk úgy, hogy egész gyümölcsdarabok maradjanak a szirupban. Így a finomság ínycsiklandóbbnak tűnik, édes lepényekhez kiváló töltelék. Hogyan kell főzni a szilvát, hogy a darabok ne forrjanak fel? Azt akarom, hogy ne lekvár legyen, hanem egész darabokból készült lekvár édes szirupban! Van egy kicsi és nagyon egyszerű recept: nem kell sokáig forralni a gyümölcsöt. Jobb ezt több menetben megtenni. Ezt a lekvárt ötpercesnek hívják. Miért? Mivel a szilvát legfeljebb 5 percig forralják, így megőrzi alakját. A mag nélküli lekvár főzéséhez ki kell választani a megfelelő szilvafajtákat, amelyekben a kő könnyen elválasztható a péptől. Az egész szilvalekvárt kissé más módon főzzük. Ismerkedjünk meg egy finom, hihetetlenül egészséges és meglepően egyszerű téli szilvalekvár recepttel!

Hozzávalók:

• 2 kg szilva (aszalt szilva, magyar, izumerik);
• 1,2 kg cukor;
• 1 st. víz.

Egy egyszerű recept a téli szilvalekvárhoz.

1. A megmosott szilvát válasszuk el a szárától, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Csak érett szilvát válasszunk sérülés nélkül.

2. Hajtsa a kimagozott szilva felét egy mély serpenyőbe vagy tálba. A lekvárfőzéshez szükséges ételek kiválasztását alaposan meg kell közelíteni. A zománcozott serpenyők nem alkalmasak erre a célra, mert megéghet benne a lekvár, és az egész téli desszert megromlik. Nagyanyáink hatalmas rézmedencékben főzték a lekvárokat (mint a lépésről lépésre készült fotómon), a háziasszonyok pedig ma már többnyire rozsdamentes serpenyőt vagy speciális tapadásmentes bevonatot használnak.

3. Cukorral elalszunk. Mielőtt feltenné a szilvát a tűzhelyre, adjon nekik időt, hogy átitassa a cukrot, és hagyja, hogy a leve kifolyjon. Hogy az íze gazdagabb legyen, a lekvárhoz csipetnyi citromsavat vagy fahéjat tehetünk. De ez nem szükséges, szilvalekvár, és így kiderül, illatos.

4. Óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a szilva alakját. Öntsön 1 pohár vizet a tálba.

5. Hogyan kell főzni a szilvát? Ezt több szakaszban fogjuk megtenni. A medencét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és azonnal lekapcsoljuk. A feleket nem kell megemészteni, széteshetnek, de egész és rugalmas darabokra van szükségünk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a gyümölcsöt. Most időre lesz szükségük, hogy alaposan átitassanak cukorszirupban.

Ahogy a fotón is látszik, az első főzés után a szilva épségben maradt. De előfordulhat, hogy elkezdenek szétesni, még akkor is, ha mindent a szabályok szerint csinálsz, és gyorsan eltávolítod a lekvárt a tűzről. Ennek oka lehet kizárólag a nem megfelelő szilvafajta, könnyen összetéveszthető. De ne csüggedj, mert ebben az esetben főzhetsz télire egy finom szilvalekvárt, melynek receptje a linken található.

6. 6-12 óra múlva visszatesszük a kihűlt lekvárhoz. Forraljuk fel újra, és forraljuk egy kicsit kevesebb, mint egy percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ha hab képződik, óvatosan távolítsuk el, hogy az üvegbe tekert lekvár ne erjedjen meg.

7. És ismét lehűtjük a szilvalekvárt.

8. Forraljuk újra egy kicsit.

9. És újra hűvös. Már kapott egy telített színű szirupot. Az eljárást addig kell ismételni, amíg a szilvadarabok sziruppal telítődnek. Kicsit ráncosodniuk kell, és a lé besűrűsödik.

10. Utoljára forraljuk fel.

11. A forró szilvalekvárt előre sterilizált száraz és forró üvegekbe töltjük. Ha a tartályokat nem dolgozzák fel, a lekvár erjedhet és megromolhat. Nézze meg, hogyan kell sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.

12. A szilvás finomságot sterilizált fedővel feltekerjük, egy napig hűlni hagyjuk, majd a hideg beálltáig a szekrénybe rejtjük. Ha nem akar várni, fedje le a lekvárt pergamennel, és azonnal fogyasszon. A lekvárt teával, kakaóval, forró tejjel tálaljuk, édes piték, palacsinták finom tölteléke. A lekvárból készült szilvalé pedig állagában feltéthez hasonlít, így könnyen díszítheti a desszerteket és a fagylaltot.

Elkészült az illatos és egészséges téli szilvalekvár. Jó étvágyat kívánunk!

Az ősz talán a legfontosabb évszak egy igazi háziasszony életében. A piacon termesztett/vásárolt zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök és bogyók feldolgozást és betakarítást igényelnek télire. A nyaralóban vagy kertben növekvő szilvafák általában jó terméssel örvendeztetnek. A szilva elkészítésének legnépszerűbb módja a lekvárfőzés. Az alábbiakban olyan egyszerű és eredeti recepteket találunk, amelyek még a tapasztalt szakácsokat is meglepik.

Sűrű lekvár kimagozott szilvaszeletekkel télre - lépésről lépésre fotó recept

Mindenki ismeri a szilva téli tartósításának három fő módját: befőtt, szárított (aszalt szilva) és lekvár (lekvár). Menjünk a lekvárért. Úgy tűnik, mi a nehéz? A gyümölcsöket cukorral összekevertem, felforraltam és üvegekbe töltöttem. Akkor miért más az íze és az állaga a különböző háziasszonyoknál? Átlátszó lekvárt készítünk sűrű sziruppal és sűrű gyümölcs állaggal.

Mi a recept titka?

• minimális keverés mellett a gyümölcsök sűrűek maradnak, nem esnek szét
• a citromsav hozzáadása miatt a szirup átlátszó
• kis mennyiségű cukor megakadályozza, hogy a szirup folyékony legyen

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sötét késői szilvafajták:2,3 kg (tömeg a csonttól való leválasztás után - 2 kg)
• Cukor: 1 kg
• Citromsav:1/2 tk vagy 1 evőkanál. l. citromlé

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a kék és sárga gyümölcsű szilva méretben, pép állagban és, ami a legfontosabb, ízben különbözik. A sárga szilva édesebb, lédúsabb, kiválóan alkalmas lekvárok, lekvárok és lekvárok főzésére.

Hozzávalók:

• Sárga szilva gyümölcsök - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Művelet algoritmus:

1. A főzés a betakarítással kezdődik. Ezután ki kell válogatni a szilvát, eltávolítani a férges, elsötétült, korhadt gyümölcsöket. Öblítés. Hagyja egy ideig száradni.
2. E recept szerint a lekvárt mag nélkül főzik, ezért minden szilvát felosztanak, és a magot eldobják.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik. A szilvát rétegesen szétterítjük, mindegyiket megszórjuk kristálycukorral.
4. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a szilva levet engedjen, ami a cukorral elkeverve finom szirupot képez.
5. A klasszikus technológia szerinti szilvalekvár főzése több lépcsőben történik. Ha van elég szirup, óvatosan össze kell keverni a szilvát. Tedd fel a tűzre.
6. A lekvár felforralása után vegye le az edényt a tűzről. Hagyja 8 órán át főzni. Csináld ezt még kétszer. Ez a főzési mód nem engedi, hogy a szilva fele burgonyapürévé váljon, sértetlen marad, de szirupba áztatják.
7. A kész lekvárt kis üvegedényekbe csomagoljuk. Parafa.

Egy hideg havas télen egy üveg napsütötte arany lekvár, kinyitva a teához, szó szerint és átvitt értelemben is felmelegít!

"Ugorka" szilvalekvár

A szilva neve a modern Magyarország területén található ugor Ruszhoz kötődik. Ma már egyformán találkozhatunk az "Angolna" és a "Magyar" elnevezéssel is, kis méretű, sötétkék héjú, sűrű pépes gyümölcsök, lekvárkészítésre kiválóan alkalmasak.

Hozzávalók:

• Szilva "Ugorka" - 1 kg, egy tiszta termék súlya kövek nélkül.
• Granulált cukor - 800 gr.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakaszban a szilvát szétválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk.
2. A szirupot vízből és cukorból forraljuk fel, azaz forraljuk fel, forraljuk, amíg a cukor feloldódik.
3. Forró szirupot öntsünk a szilvára. Most forraljuk fel a gyümölcsöt. Eleinte a tűz erős, forralás után - a legkisebb. Fél óráig forraljuk.
4. Tarts ki több órát. Ismételje meg az eljárást még kétszer, miközben a tényleges főzési időt 20 percre csökkenti.
5. Sterilizálja az edényeket és a fedeleket, csomagolja be a kész lekvárt.
6. Parafa. Fedje le meleg takaróval/kockával az extra sterilizálás érdekében.

Az illatos, sűrű, sötétvörös lekvár a legjobb csemege lesz a téli teadélutánoknak.

A Pyatiminutka szilvalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje

A klasszikus technológiák megkövetelik a lekvárfőzést több szakaszban, amikor felforralják, majd több órán át infundálják. Sajnos az élő háziasszonyok ritmusa nem teszi lehetővé "nyújtani az örömet". A gyorsított technológiával készült lekvárkészítés receptjei segítenek, ezeket "öt percnek" hívják, bár néha még mindig egy kicsit több időbe telik.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Víz - 50-70 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa szét a szilvát, vágja le a sötétedett helyeket, távolítsa el a magokat, magát a pépet pedig 4-6 részre vágja (hogy a szirupos beáztatást meggyorsítsák).
2. Helyezze át egy edénybe, ahol a varázslatos főzési folyamat zajlik, öntsön vizet az aljára a norma szerint. A szilvarétegeket megszórjuk cukorral.
3. Kezdje el a főzési folyamatot, először közepes lángon. Amint a lekvár felforr, a tüzet a legkisebbre kell csökkenteni, és 5-7 percig melegen kell tartani. A keletkező habot el kell távolítani.
4. Ezalatt az idő alatt készítsen elő 0,5–0,3 literes üvegedényeket, ügyeljen a tartályok és a fedők sterilizálására.
5. A szilvalekvárt forrón kell csomagolni, kívánatos, hogy a tartályok forróak (de szárazak) legyenek.
6. Bádogos, előre sterilizált fedőkkel parafázhat.

Ezenkívül takarja le egy takaróval / takaróval vagy csak egy régi kabáttal, hogy meghosszabbítsa a sterilizálási folyamatot. A lekvár nem túl sűrű, de illatos és ízletes.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt kővel

A csontos szilvalekvár meglehetősen népszerű termék, a háziasszonyok időt takarítanak meg. A második pont - a csontok szokatlan ízt adnak a kész lekvárnak.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa és öblítse le a szilvát. Mindegyiket megszurkáljuk villával, hogy a szirup gyorsabban behatoljon.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy mély tálba. Töltse fel vízzel (opcionális). Forraljuk fel, blansírozzuk három-öt percig.
3. A szilvát leszűrjük, a vizet a szilvalével egy másik lábosba csurgatjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, forraljuk fel a szirupot.
4. A blansírozott gyümölcsöket kész sziruppal öntjük. 4 órát bírni.
5. Majdnem felforraljuk. Hagyja újra, ezúttal 12 órán keresztül.
6. Ezt követően folytathatja a végső főzést - 30-40 percig csendes forralással.
7. Az ilyen lekvárt sterilizált tartályokba kell csomagolni. Parafa, lehetőleg bádogtetővel.

A szilva megtartja alakját, de átlátszóvá válik, gyönyörű mézes árnyalatú.

Szilvalekvár recept

A kertek általában a szilva és az alma egyidejű betakarításával örvendeztetnek meg, ez egyfajta utalás a háziasszonynak, hogy a gyümölcsök jó társaságot jelentenek egymásnak pitékben, kompótokban, lekvárokban.

Hozzávalók:

• Savanyú alma - 1 kg.
• Szilva sötétkék - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Szűrt víz - 100 ml.
• citromsav - ½ teáskanál.

Művelet algoritmus:

1. A folyamat a hagyomány szerint a gyümölcsök mosásával, válogatásával kezdődik.
2. Ezután a szilvát 2 felére osztjuk, a magját eltávolítjuk. Az almát 6-8 darabra vágjuk, a „farkát”, a magokat is eltávolítjuk.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk.
4. Keverjük össze a szilvát és az almát úgy, hogy egyenletesen oszoljanak el egymás között. Forró sziruppal felöntjük.
5. Ismételje meg a következő eljárást háromszor: forraljuk fel, főzzük nagyon alacsony lángon negyed óráig, tartsuk 4 órán át.
6. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromsavat, kevés vízzel hígíthatjuk. Főzzük negyed óráig.
7. Csomagolja sterilizált edényekbe.

Az almából és szilvából megfelelően főzött lekvár homogénnek, vastagnak bizonyul. Alkalmas teaivásra és pite készítésére.

Téli betakarítás - lekvár szilvából és körtéből

Az alma-szilva lekvárnak méltó versenytársa van - körte és szilvalekvár. A körte kevésbé savasabbá és sűrűbbé teszi a szilvalekvárt.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" - 0,5 kg. (magtalan)
• Körte - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Víz - 200 ml.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a körtét és a szilvát. Vágjuk le a körték szárát, távolítsuk el a magokat, a szilváról pedig a magot.
2. A körtét apró szeletekre, a szilvát 4-6 részre vágva (mérettől függően). Valójában folytathatja a lekvár főzését.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Ez a folyamat primitív - keverjük össze egy serpenyőben, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, amint a cukor feloldódott.
4. Csak körtét tegyen a tartályba, több időre van szüksége a főzéshez, öntse le a gyümölcsöket forró sziruppal. Tartsa alacsony lángon 20 percig. Ha megjelenik, távolítsa el. Ez idő alatt a körtelemezek sziruppal telítődnek és átlátszóvá válnak.
5. Most a szilván a sor, a körtével tedd egy lábasba, keverd össze. 30 percig együtt forraljuk.
6. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket, helyezze ki melegen, zárja le.

A körte- és szilvalekvár több téli estét is feldob majd.

Szilvalekvár naranccsal

A szilvalekvárral végzett kísérletek szinte a végtelenségig folytathatók. Példa erre a következő recept, ahol a hagyományos alma vagy körte helyett a szilva mellé narancs kerül.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" -1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg (vagy valamivel kevesebb).
• Narancslé friss gyümölcsből - 400 ml.
• narancshéj - 2 tk

Művelet algoritmus:

1. Első szakasz - vizsgálja meg a szilvát, válogatja ki, távolítsa el a rossz gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
2. A második lépésben levet kell készíteni a narancsból.
3. Szilva eltolás egy edénybe főzéshez, öntsünk narancslevet.
4. Forralás után 20 percig forraljuk. Egy szűrőedényben lecsepegtetjük, a narancs-szilva levét lecsepegtetjük.
5. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, hogy illatos szirupot kapjunk.
6. Újra felöntjük a szilvával, hozzáadjuk a narancshéjat. Folytassa a főzési folyamatot.
7. A készenlétet az alábbiak szerint ellenőrizze - egy csepp lekvárnak egy hideg csészealjra kell tartania az alakját, nem kell szétterülnie, és maguk a gyümölcsök teljesen elmerülnek a szirupban.
8. Töltse meg a sterilizált edényeket lekvárral. Parafa ugyanazokkal a fedőkkel.

Szilvából és narancsból készült lekvár kóstolásakor a lenyűgöző citrusos aroma, az enyhe savanyúság és a szokatlan szín garantált.

Hogyan készítsünk citromszilva lekvárt

Sok szilvalekvár recept citrus vagy citromsav hozzáadását javasolja, ami segíti a befőzési folyamatot és a hosszú távú tárolást. A citrom csak az a gyümölcs, ami jól illik a szilvához.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Citrom - 1 db. (kis méret).

Művelet algoritmus:

1. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a legjobb nagy kék héjú szilvát vagy magyar gyümölcsöt venni. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, minden gyümölcsöt vágjon 6-8 részre.
2. Megszórjuk cukorral. Tartsa ebben az állapotban 6 órán keresztül, amíg a szilva levet ereszt, amely összekeveredik a cukorral.
3. Tegye a tűzre a szilvából származó lekvárt. Adjuk hozzá a citrom héját a gyümölcsökhöz, facsarjuk ide a citrom levét. Addig forraljuk, amíg a szilva elkészül, az ellenőrzés egyszerű - egy csepp szirup megtartja formáját.

Télen enyhe citromízű szilvalekvár a meleg, napsütéses napokra emlékeztet.

Finom kakaós szilvalekvár receptje

A következő recept túl eredeti, de hihetetlenül ízletes. De a szilva mellé nem kerül a szokásos alma, körte, és még a nem egzotikus citrom és narancs sem. Az egyik fő összetevő a kakaópor, amely segít radikálisan megváltoztatni a szilvalekvár színét és ízét.

Amikor ezt a receptet először főzzük, kísérletezhetünk egy kis adag szilvával. Ha a lekvár átmegy a „népi”, házi kontrollon, akkor a gyümölcs (illetve cukor és kakaó) adagja növelhető.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg, már kimagozva.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Kakaó - 1,5 evőkanál. l.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa a szilvát. Vágott. Dobd el a csontokat.
2. Megszórjuk cukorral, így a szilva gyorsabban engedi ki a levét.
3. Tarts ki több órát. Felforraljuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakaót és keverjük.
4. Először tegye elég erősre a tüzet, majd csökkentse nagyon kicsire.
5. Főzési idő - természetesen körülbelül egy óra, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, és időnként meg kell kevernie.

A kakaópor hozzáadásával készült szilvalekvár ízével és színével is biztosan meglepheti a háztartást!

Szilvás és fahéjas lekvár

A közönséges szilvalekvár drámaian megváltoztatható egy kis adag keleti fűszerek segítségével. Egy csipet fahéj egyfajta katalizátor lesz ahhoz, hogy egy banális szilvalekvárt finom desszertté varázsoljon, amely méltó a királyi asztal díszítésére. A háziasszony, aki egy szokatlan ételt készített, nyugodtan elnyerheti a "Kulináris Királynő" címet.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" vagy nagy, sötétkék bőrrel - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Őrölt fahéj - 1 tk

Művelet algoritmus:

1. Nagyon oda kell figyelni a szilvára, hogy a rendelkezésre álló termések közül a legjobbat válasszuk, rothadás, féreglyuk, sötétedés nélkül. Öblítse le folyó víz alatt. Használjon papírtörlőt a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. Éles késsel két részre vágjuk. Dobd el a csontokat.
3. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, a szilvafélék rétegeit szórja meg cukorral.
4. Távolítsa el a serpenyőt 4 órára a hidegbe, hogy a szilva cukor hatására kifolyjon a levét.
5. A lekvárt két lépésben főzzük meg. Első alkalommal negyed óráig álljunk tűzön, közben folyamatosan keverjük, és eltávolítjuk a felületen időnként megjelenő habot. 12 órára hűtőbe tesszük.
6. Kezdje a főzés második szakaszát fahéj hozzáadásával, keverje össze. Tedd fel újra.
7. Dupla főzési idő. Keverjük össze, de nagyon óvatosan, hogy ne törje össze a gyümölcsöt. A szirupnak be kell sűrűsödnie, a szilvaszeletek szirupban átitatódnak, átlátszóvá válnak.

A fahéj enyhe aromája megzavarja azokat a rokonokat, akik a háziasszonytól várják a sütést, és szokatlan ízű szilvalekvárral lepi meg a háztartást.

Legjobb receptek

Ez idő alatt több kedvenc opciót is felvettem egyszerre. Nem mondom, hogy minden évben megfőzöm mindegyiket, de 5-6 fajtát mindenképpen főzök - valami jól megy a palacsintához vagy a palacsintához, és valami nélkülözhetetlen a sütéshez. És vannak olyanok, amelyek csak teához jók.

Klasszikus egyszerű recept

Valószínűleg mindenki kipróbálta már ezt a szilvalekvárt - nagyanyáink leggyakrabban így főzik. A főzési séma gyakorlatilag változatlan több mint egy évtizede, valamint a termékek aránya: 1 kg szilvához azonos mennyiségű cukrot és 100 ml vizet vesznek.

Mit kell csinálnunk:

• az enyém, megtisztítjuk a gyümölcsöket a magoktól;
• tedd egy mély tálba;
• megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel;
• fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a szilva levet engedjen;
• reggel forraljuk fel, majd tartsuk tűzön 3-4 percig, kapcsoljuk ki;
• hűtsük le és ismételjük meg a forralást - ezt még 2-3 alkalommal végezzük el;
• Sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel lezárjuk.

Tárolja hűvös helyen, ha a fedele nejlon. A vasaló alatt még a konyhaszekrényben sem romlik meg ez a finomság.

Öt perc

Ez a lekvár a kivitelezés szempontjából a legegyszerűbb, és nem igényel sok időt.

Elkészítendő termékek:

• szilva - 2 kg
• vanília - 10 g
• granulált cukor - 1 kg.

Az eljárás a következő:

1. A lekvár elkészítéséhez nem egészen érett gyümölcsök használata javasolt. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, vágja két részre, késsel távolítsa el a csontokat.
2. Az elkészített gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk.
3. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a szilva levet engedjen.
4. Reggel tegyük tűzre a szilvás edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, főzzük 5 percig.
5. A lekvárt előre párolt üvegedényekbe öntjük és feltekerjük.

Mag nélküli szilvalekvár (felezve)

Az így kapott finomságot télen sütéshez vagy palacsintához tálalhatjuk.

Összetevőkre lesz szüksége:

• szilva (szilva) - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 500 ml.

Főzési séma:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Készítsen szirupot úgy, hogy egy fazék vizet és kristálycukrot tesz bele. Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
3. A szirupot folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr.
4. Öntsük fel a szilvát édes vízzel, és várjunk 4 órát.
5. Az idő letelte után a lekvárt felforraljuk, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Szilvalekvár kakaóval és vajjal

Eredeti és ízletes, csokoládéízű szilvalekvárt kaphat, ha olyan összetevőket ad hozzá a gyümölcshöz, mint a vaj és a kakaó.

Összetevők listája:

• kemény szilva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• kakaópor - 35 g.

Eljárás:

1. Távolítsa el a köveket, tegye a szilvát egy serpenyőbe, fedje le cukorral (0,5 kg). Várjon 12 órát, amíg a bogyók kiengedik a levet.
2. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a kakaót. Keverjük össze mindent, tegyük a serpenyőt a tűzre. A főzés időtartama egy óra, közben folyamatosan keverjük a lekvárt.
3. Tedd a kész desszertet üvegedényekbe, rendeld meg.

Szilvalekvár csokoládéval és konyakkal

A csokoládé és a gyümölcsök kombinációjának szerelmeseinek egy még érdekesebb lehetőséget ajánlok - konyak hozzáadásával. Igazán finom desszert készíthető belőle. Az idei recept a kedvencem.

Recept információ

• Konyha: európai
• Étel típusa: lekvár
• Főzési mód: forralás
• Tápérték 100 grammonként:
  • Kalória: 220 kcal

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg
• cukor - 1 kg
• vaníliás cukor - 16 g
• keserű (sötét) csokoládé - ​​100 g
• konyak - 2 evőkanál.

Főzés:

A szilvám, negyedekre vágva, távolítsa el a magját.


0,5 kg cukrot elalszunk, összekeverjük és egy éjszakán át hűvös helyen hagyjuk.


Másnap hozzáadjuk a maradék cukrot (0,5 kg) és a vaníliás cukrot. Lassú tűzön felforraljuk, és 10-12 percig főzzük. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, és forralja fel újra. És így ismételjük 3-szor!


A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.


Adjuk hozzá a konyakot a lekvárhoz, forraljuk fel.


A kész lekvárt tiszta és száraz üvegekbe rakjuk.


Hűvös helyen tároljuk.

Szilvalekvár dióval

Ez a recept is eredeti. Lekvárnak aligha nevezhető, nagy valószínűséggel egy zseniális önálló desszert, amelyet a legkifinomultabb vendégek is teával tálalhatnak. A barátnőim mindig kérik, hogy nyissunk ki egy üveget, ha lányos összejövetelre jönnek.

Szükséges termékek:

• cukor - 600 g
• őrölt gyömbér - 10 g
• hámozott dió - 150 g
• fahéj - 10 g
• szilva - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a szilvát. Vágjuk két részre, távolítsuk el a csontokat.
2. A diót reszelővel ledaráljuk.
3. Tedd egy edénybe a szilvát, szórd meg cukorral a tetejét.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg a lekvár felforr. Adjunk hozzá fahéjat, gyömbért, keverjük össze mindent. Hagyjuk még egy órát főni.
5. Főzés közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
6. Amikor minden kihűlt, hozzáadjuk a diót, összekeverjük és üvegekbe forgatjuk .

A tövis még finomabbá teszi. Ezenkívül a csontokat nem lehet eltávolítani - ebben a verzióban tetszik.

Alma szilvalekvár

Csodálatosra sikeredett a lekvár, cukros íz nélkül, finom fahéj aromájával, így az édesszájú és nem édesség szerelmeseinek is biztosan tetszeni fog.

A következő összetevőkre van szüksége:

• víz - 100 ml
• alma - 1 kg
• szilva - 500 g
• granulált cukor - 1,2 kg
• őrölt fahéj - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát megmossuk, héját eltávolítjuk, két részre vágjuk, magházát különválasztjuk. Vágjuk kockákra.
2. A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a gyümölcsöket, öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, fahéjat.
4. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr. Hűtsük le, várjunk 6 órát, majd visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk 5 percig, vegyük ki 6 órán keresztül, és főzzük újra 5 percig.
5. A kapott finomságot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Szilvalekvár naranccsal

Ez a lekvár sajátos édes-savanyú ízű és élénk citrusos aromájú. Kiváló desszert lesz, és az ilyen töltelékkel ellátott piték egyszerűen finomak!

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• mazsola - 250 g;
• narancs - 1 db;
• citrom - ½ rész;
• granulált cukor - 1 kg.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, 2 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A mazsolát felöntjük meleg vízzel, hogy megduzzadjon.
3. A citromot és a narancsot megmossuk, negyedekre vágjuk.
4. Tegye az összes gyümölcsöt egy edénybe, adjon hozzá cukrot, mazsolát. Keverj össze mindent.
5. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük 1,5 órán keresztül folyamatos keverés mellett.
6. A kapott desszertet előkészített üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Sárga szilvalekvár

A sárga szilvafajták élénk színt adnak a lekvárnak, a narancs pedig eredeti ízt ad.

Amire szükséged van:

• sárga szilva - 1,5 kg
• narancs - 1 db.
• cukor - 1,5 kg.

Eljárás:

1. Az érett szilvát megmossuk és szárítjuk. Távolítsa el a csontokat.
2. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A héjával együtt nagy kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Húsdarálón átpasszírozni.
3. Egy zománcozott tálban keverjük össze a szilvaféléket narancspürével. Fedjük le cukorral, hagyjuk 30 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs levet engedjen.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon. Várja meg, amíg a lekvár felforr, halkítsa a tüzet, néhány percig főzzük, amíg meg nem fő. Főzés közben keverjük meg és távolítsuk el a habot.
5. Steril üvegekbe rendezzük, rendeljük.

Lekvár

A szilvás sűrű lekvár ideális piték sütéséhez. Ezenkívül bébiételként vagy diétás termékként is használható, mivel minimális mennyiségű cukrot tartalmaz.

Szükséges termékek:

• érett puha szilva - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• víz (ha szükséges) - 100 g;
• citromsav - a kés hegyén.

Eljárás:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Húsdarálón keresztül daráljuk.
2. Tegye a pürét egy edénybe, öntsön vizet, fedje le cukorral.
3. Mindent összekeverünk, feltesszük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a lekvár felforr, tartsa a tűzön 15 percig, folyamatosan keverje, és távolítsa el a habot.
4. A végén adjunk hozzá savat.
5. Tedd a lekvárt üvegekbe, tekerd fel.

Lekvár vajjal

A finom lekvár elkészítéséhez érett szilvát és természetes zsíros vajat kell használni. A szilvám, oszd ketté, távolítsd el a magokat.

Ezután a következőképpen járunk el:

1. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, fedje le, és tegye lassú tűzre.
2. A lekvárt falapáttal keverjük össze. Amikor a lé kialakul, levesszük a fedőt, és további 40 percig főzzük a finomságot.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le fedővel, hagyja 5 órán át.
4. Ismételje meg többször a forralási ciklust keverés közben. Utoljára adjunk hozzá 0,5 kg cukrot 1 kg gyümölcsönként.
5. A lekvár készenlétét így ellenőrizheti: tegyen egy csepp desszertet egy csészealjra. Ha nem terjed és könnyen eltávolodik a tartálytól, akkor a lekvár készen áll.
6. Tegye át az édes desszertet üvegekbe, öntsön olvasztott vajat a tetejére (réteg - legfeljebb 1 cm). Ez megvédi a lekvárt a penésztől. Tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.

Szilvalekvár - recept egy lassú tűzhelyhez

Ha az Ön rendelkezésére áll egy ilyen készülék, mint egy lassú tűzhely, akkor minimális erőfeszítéssel és idővel finom szilvalekvárt készíthet.

Szükséges termékek:

• szilva - 1 kg
• víz - 50-70 ml
• cukor - 0,5 kg.

Eljárás:

1. A gyümölcsöt megmossuk, két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. A kész szilva súlya megfelelő legyen.
2. Töltsük meg a lassú tűzhelyet szilvával és cukorral, keverjük össze mindent, öntsük fel vízzel.
3. Várjon 15 percet, amíg a szilva kiengedi a levét.
4. Fedje le a készüléket fedéllel, állítsa be az "oltás" üzemmódot 40 percre.
5. A megadott idő elteltével távolítsa el a keletkező elakadást. Tedd sterilizált üvegekbe, rendeld meg.

Tipp: Adjon hozzá fűszereket, például fahéjat vagy vaníliát, hogy csodálatos ízt adjon a finomságnak.

Néhány finomság és titok

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár mindig sikeres legyen, ismernie kell az elkészítésének és tárolásának néhány jellemzőjét:

• A szilvadarabok tárolása nem nehéz. Miután az üvegeket feltekertük, fejjel lefelé kell behelyezni és hagyni kihűlni. Nincs mit takarni. Ha kihűlt a lekvár, vigyük a pincébe vagy a kamrába (bármilyen sötét helyre, ahol nem meleg).
• Néha megtörténik, hogy a szilva már naplemente lekvárja erjedni kezd. Ne idegeskedjen, és fuss, hogy kidobja a finomságot. Az üvegeket ki kell nyitni, tartalmukat egy edénybe kell önteni, granulált cukrot (50-100 g / 1 kg lekvár) kell hozzáadni. Tegye a tűzhelyre, hogy a desszert 5-10 percig forrjon. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot.
• Ha a szilvalekvár főzésekor túl folyékonynak bizonyult, akkor leszűrheti a finomságot. A szirupot külön kell felforralni, és a szükséges mennyiséggel felönteni a gyümölcsöt. A szirup többi részéből nagyon finom kompót vagy keksz impregnálás lesz.
• Egyszerűen párolhatja sokáig, hogy a lehető legtöbb nedvességet elpárologtassa, de ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.
• A sűrűség érdekében pektint adhat hozzá. Ennek az összetevőnek köszönhetően a szokásos lekvár olyan lesz, mint a lekvár vagy a zselé.
• Zsemlemorzsa hozzáadása - lekvárfogyasztás előtt célszerű pusztításra használni. Az így kapott finomság tökéletes a pitek töltésére. A kekszeket liszttel vagy keményítővel helyettesíthetjük, de főzés közben hozzá kell adni, és nem kell túlzásba vinni - lehűlés után a sűrűség nő.
• Ahhoz, hogy átlátszó finomságot kapjon télre, csak fehér szilvafajtákat használjon. Ebben az esetben a gyümölcsnek nem szabad teljesen érettnek lennie.

Végül ajánlok egy videóreceptet a finom szilvalekvárhoz:

A kimagozott szilvalekvár receptjét sokan ismerik, de nem mindenki tudja, hogy még finomabbra is lehet főzni. Már nagyon sok, csak rengeteg recept létezik különféle ételekhez, kompótokhoz és lekvárokhoz mindenből, ami az országban termeszthető.

Milyen szilva kell?

Érett gyümölcsöket kell használni, azokat, amelyek már elég nagyok. Színük bordó, bevonata kékeskék. A gyümölcs nem lehet túl puha, ha préseljük. Először meg kell győződnie erről úgy, hogy ujjaival megnyomja a gyümölcsöt, majd leszakítja.

A túlérett szilva szintén nem alkalmas. Sokan azt hiszik, hogy ők a legédesebbek. Nem, természetesen édes ízűek lehetnek, de a lekvár egy kis rothadást ad. Ha ilyen gyümölcsöket látott, akkor jobb, ha a földre dobja őket: hagyja, hogy rothadjanak, és gazdagítsa a földet tápanyagokkal.

Soha ne használjon éretlen gyümölcsöt! Előfordult, hogy a szilva és a cseresznye még egészen zöldes termései (főleg magvakkal), amelyekből kompótot, lekvárt főztek, mérgezést okoztak. A magvak és az éretlen gyümölcsök hidrogén-cianidot tartalmaznak!

Olyan szilvát válasszunk, amelynél nincsenek a gyümölcsben élő rovarlárvák. Vizsgáljon meg minden gyümölcsöt: vannak-e lyukak rajta? Általában a gyümölcs héja egyfajta gyantát szabadít fel, ha a borító hirtelen megsérül. Amikor a lárva átrágja a gyümölcs héját, egy kis lyuk és egy kevés világossárga gyanta marad rajta.

A gyümölcslekvár, ahogy mondják, „hússal”, megváltozott ízű lesz. A lárvák ürüléke és maguk a benne élő lárvák megkeserítik a gyümölcsöt és mindent, ami belőlük készül.

Szedje le a gyümölcsöt az utakról. Hidd el, az úttest közelében termő gyümölcsök íze teljesen más, az egészségkárosodásról nem is beszélve. A kipufogógázok és a benzinmaradékok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek a gyümölcsök és bogyók ízét keserűvé, fémes ízűvé teszik. Az ilyen gyümölcsöket semmilyen formában nem szabad enni.

Még ha naponta egy autó el is halad egy szilvafa mellett, a gyümölcsök akkor is felszívnak és felhalmoznak mindenféle nehézfémet és egyéb, a szervezetre káros vegyületet!

Tehát a szilva legyen:

• érett;
• az utaktól távol nőtt;
• lárvák nélkül.

Lekvárfőzés

Igazán finom desszertet csak az elkészítési szabályok betartásával kaphat.

Mire van szükségünk

Mielőtt kimagozott szilvalekvárt főznénk, mindent el kell készítenünk, ami ehhez szükséges:

1. Kiló szilva gyümölcs.
2. Egy kilogramm cukor (lehetőleg cékla).
3. Tartályok szilvához, cukorhoz és lekvárhoz.
4. Egy pohár tiszta víz.

Az edényt, amelyben főzni fogják, zománcozottnak kell lennie. A csupasz fémben való főzés tönkreteheti az ízét. Alumínium lehetséges.

Kivesszük a csontokat

A magok eltávolítása előtt a szilvát alaposan meg kell mosni. A magokat kis késsel távolíthatjuk el, óvatosan vágjuk ketté a gyümölcsöt. Különböző gyümölcsök magjainak gyors eltávolításához speciális tartozékokat is árulnak. A mag nélküli receptekben általában fel van tüntetve, hogy késsel a legjobb. A szilva felét egy edénybe tesszük, a csontokat pedig - saját belátása szerint.

Ne törje össze a szilvát a kezével. Ezért a csontot nehéz lesz eltávolítani, és a gyümölcs ráncos lesz. A szilvalekvár lekvárnak fog kinézni. Ezenkívül ne használjon túl nagy kést, különben nagyobb az esélye, hogy megsérüljön.

Főzőszirup

Fogunk egy pohár vizet, és egy zománcozott edénybe öntjük. Az összes cukrot oda öntjük. A tűz legyen közepes, mert túl alacsony lángon sokáig süt, erősen pedig kiég. A szirup elkészítésekor óvatosan keverje össze a tartalmát. Csökkentse a hőt, ha azt látja, hogy a szirup égni kezd az edény oldalain.

Főzés desszert

Vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni. Fogjuk a gyümölcs két felét, amelyet megszabadítottunk a magtól, és szirupot öntünk rá. Hagyja állni körülbelül két-három órát. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs levet adjon.

A szirupos szilvát tedd vissza a tűzre. Erős lángon forraljuk fel és keverjük össze. Kapcsolja le a tüzet, keverje össze. Most mindezt körülbelül tíz órán át kell hagyni. Ez idő alatt a szilva jobban telített sziruppal. Ennyi idő elteltével ismét tegyük a tűzre, és forraljuk fel. És így kétszer. Harmadszor is tedd lassú tűzre és keverd össze. Hamarosan elkészül a kimagozott szilvalekvár. Kapcsolja ki, a lekvárnak kissé le kell hűlnie. Bankok között elosztható.

A minőség ellenőrzéséhez vegyen egy cseppet egy kanálra, és ejtse az asztalra: azonnal el kell terjednie.

Lehűtjük és felöntjük

Ezt is érdemes megjegyezni. Különféle méretű üvegekbe tölthetjük a lekvárt, de gyakorlatilag sterilnek kell lenniük. Üvegek és fedők egyaránt. Az üvegek és a fedők feltekerhetőek vagy csíptetősek, de menetes is használható. Ha tálalni készül, akkor előtte öntse a szükséges mennyiséget egy gyönyörű csészébe.

Lekvárt ne töltsünk üvegekbe, ha kihűlt. A lekvárnak még forrónak kell lennie. Amikor a lekvár egy hermetikusan lezárt üvegben hűlni kezd, vákuum keletkezik benne. Ez segít a lekvárnak hosszú ideig eltartani.

Videós recept kimagozott szilvalekvár készítéséhez