Mennyit kell ragaszkodni a zöld teához. Japán teaszertartás. A tea aranyszabálya

Szívesebben szereti a zöld teát, ismerve annak szinte csodás tulajdonságait? És jól csinálod. Ez csak teászacskó, forrásban lévő vízzel lefőzve, semmi köze egy igazi italhoz. Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát? Beszéljünk erről.

A teaművészet titkai

Minek a művészet - de mivel a zöld tea minden szabály szerinti főzése nem egyszerű feladat, annyi árnyalatot kell ismerni ahhoz, hogy valóban élénkítő, gyógyító és kiváló ízű italt kapjunk.

Milyen vizet vegyünk a főzéshez?

A zöld tea helyes főzése - ideális esetben speciális vizet kell használni: minimális sót tartalmazó forrásvizet. De mi realisták vagyunk – a város körülményei között honnan vegyen a legtöbb fogyasztó ilyen vizet?

Ezért szűrt vizet veszünk, szélsőséges esetben a vízellátásból, de időt kell adni az ülepedéshez. A palackozott víz is megteszi.

A zöld tea főzése - öntse a tealeveleket megfelelő hőmérsékletű vízzel. És 70 és 90 fok között van. Miért nem használhat forrásban lévő vizet? Megöl mindent, ami a tealevélben található.

Nos, hogyan kell mérni a kívánt hőmérsékletet? Tudtad, hogy a víz 100 fokon forr? Tehát - nem hozzuk ebbe, hanem elkapjuk a megfelelő pillanatot, ezt a „fehér kulcs állapotának” hívják. Amikor a buborékok felemelkednek a vízforraló aljáról, és a víz enyhe zavarossá válik, pontosan ez az, amiről van szó.

Kivesszük a vízforralót, és hagyjuk egy kicsit lehűlni a vizet - 80-85 fokig. A fel nem forrt víz nem tud italt főzni, és a hosszú ideig forralt tea megöli a teacsokor minden előnyét.

Melyik a legjobb edény a főzéshez?

Kiváló minőségű porcelán, különleges fajtájú agyag - ezek a legjobb anyagok, ha azon gondolkodik, hogyan kell helyesen főzni a zöld teát.

A speciális minőségű lélegző agyag ideális, de nem Kínában élünk, megelégszünk a helyi valósággal. Mi pedig drága, jó minőségű porcelánt választunk. A fajanszhoz és az üveghez képest puhább és jobban felmelegszik.

A zöld tea helyes főzése - fel kell melegíteni a vízforralót, mielőtt teát főznénk benne. Ehhez 3-4 alkalommal öblítse ki a tartályt forró vízzel.

Sörfőzési technológia

Felkészítettük a vízforralót, a víz elérte a kívánt hőmérsékletet, ideje elkezdeni magát a főzési folyamatot.

Meddig kell főzni a zöld teát? Kövesse a gyártó tanácsát. De jó tudni az alapvető szabályokat:

1. Száraz kanállal öntse a tealeveleket az előkészített teáskannába.
2. Öntse a tealeveleket a kívánt melegítési fokozatú vízzel, és azonnal engedje le.
3. A tealeveleket fedővel letakart teáskannában tartjuk szalvétába csomagolva legfeljebb 3 percig. A túl hosszú érlelés tele van a tea keserűségével.
4. Öntsön vizet a vízforralóba harmadával, és tartsa legfeljebb 3 percig, majd öntsön forró folyadékot az edény tetejére.
5. Tálalás előtt öblítse ki a csészéket forró vízzel – így megtartják az ital optimális hőmérsékletét.

Mit kell még tudni arról, hogyan kell helyesen főzni a zöld teát - az elkészítést követő 15-20 percen belül a gyógyító ital kezdi elveszíteni tulajdonságait, sőt káros lesz a szervezetünkre.

Hányszor lehet egy italt lefőzni? A fajtájától függ. Átlagosan az ismételt főzések optimális száma: 3 és 5 között.

Hogyan igyunk zöld teát?

Teljesen elfogadható, ha egy kis cukrot adunk a csészébe - annak érdekében, hogy a teacsokor jobban kinyíljon. Általában mézzel, különféle szárított gyümölcsökkel ajánlott inni. Az egyik legnépszerűbb a kínai zöld tea (az ország az ital elit fajtáit állítja elő).

Lassan, kis kortyokban isszák a teát, élvezik a teaital illatát és illatát. És bár sokféle zöld tea létezik - jázminnal, golyókban -, jobb tiszta formában étkezés előtt - valahol másfél óra múlva vagy vacsora után - 2 óra múlva használni.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát - nézze meg ezt a videót:

Fogadd el, mondd el a barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

Kevesen ismerik a teafőzés egyszerű szabályait. Mondd el, elgondolkoztál már valaha hogyan kell főzni a zöld teát? Nos, vagy fekete. Az intuícióm azt súgja, hogy a legtöbb ember [például én] tudja, hogyan kell főzni valahonnan, de nem mindig főzik megfelelően: valószínűleg azért, mert egyszerűen megtanították nekik, hogyan kell rosszul főzni a zöld teát. Nos, vagy nem tanítottak, valahogy magától történt - megtörténik. A mai feladatom ennek az egyetemes igazságtalanságnak a kijavítása, mert én magam csak ma tanultam meg, hogyan kell helyesen főzni. Zöld, igen.

Szóval hogyan?

Utasítás:

1. Víz. A zöld tea főzéséhez szükséges víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 85,362 Celsius fokot [sárga és fehér esetében - 63,235 Celsius fok], mert:

a) A kínai hagyományok nem helyeslik. A forrásban lévő víz - a tűz energiája - pusztítást hordoz, és az egész tealevelet a földre tudja "pusztítani". Nem kapsz éltető erőt, gondold meg magad.

b) Brit tudósok nem helyeslik. A forrásban lévő víz amellett, hogy kevesebb oxigént tartalmaz, mint a [nem] forrásban lévő víz, elpusztítja a levelek összetevőit, és segít csökkenteni az ital - zöld tea - előnyös tulajdonságait.

c) Forrásban lévő vízzel főzve nagyon könnyen „újrafőzhető” – erről bővebben a következő bekezdésben.

Nem követte, felforrt a víz? Epic fail – új módon melegítünk.

2. Idő. Légy óvatos, zöld teát főznek kevesebb fekete tea: általában 2-3 perc, de vannak „nagysebességűek” is [akár 30 másodpercig] – pont jó azoknak, akik mindig késnek. Szerény véleményem szerint a túl sokáig főzött zöld tea [de akárcsak a fekete tea] egyszerűen undorító, így a stopper és az időérzék a megfelelő teafőzés folyamatában a legjobb barátunk. Ezenkívül a különösen „takarékosak” elveszítik a tealevelek ismételt felhasználásának lehetőségét, akárcsak magát a főzetterméket – és a jövőben ne is próbálják meg vízzel hígítani. A hígítás vagy nem hígítás egyébként nem véletlen, a főzött tea erősségétől függően: ha például egy teaklubba, étterembe vagy kávézóba jössz, biztos lehetsz abban, hogy senki sem fog kiönteni. tealeveleket „szívből”, hogy a tea ne legyen csúnya. Ez a helyes főzés kérdése. Az erősen főzött zöld tea vízzel való hígítása olyan, mint az instant tészta. A megtakarításokról már nem is beszélünk.

3. Termosz. Az előző bekezdés következtében soha ne főzzön zöld teát termoszban - kellemetlen meglepetés lesz az eredmény. A víz túl sokáig marad forró – kiderül, hogy csak egy varázslatos ital. A cukor [ha úgy tetszik cukorral] nem segít.

4. A teáskannának legalább melegnek kell lennie, ideális esetben a hőmérséklete megközelítőleg megegyezik a kiöntendő víz hőmérsékletével. Ha hideg van, a víz hőmérséklete automatikusan ismeretlen számú fokkal csökken, és a hatás nem lesz ugyanaz. Ha nincs megfelelő vízforraló, akkor sürgősen meg kell vásárolnia a konyhába, mert különben a zöld tea egyáltalán nem lesz olyan, amilyen lehetne.

5. Ne próbáljon fém/műanyag "dolgot" használni a főzéshez. Bennük a tea sajátos ízt kaphat, és a kínai hagyományok ezt nem helyeslik. Ezenkívül a kínai hagyományok nem javasolják, hogy a frissen használt tealeveleket „későbbre” hagyják - ez már nem lesz ugyanaz, mint korábban. Főzött? Bögrébe öntöttem, megittam. Azonnal újra főzve: akár 4-7 alkalommal is, attól függően, hogy milyen zöld teát főz. Részeg? Oké, elmehetsz wc-re.

6. Szín. Soha ne a tea színe vezérelje – csak az egyes fajtákra jellemző főzési idő. A színre összpontosítva elveszíti az elmúlt idő érzékelését, ami az idő tea teljes főzéséhez szükséges. Sőt, sok fajta létezik - a különböző sörfőzési időpontok mellett a színek is eltérőek. Ne a színre koncentráljon, hanem a főzési időre.

7. "A friss tea olyan, mint a balzsam; az éjszakára hagyott tea olyan, mint a kígyó." A Kommunista Párt helyesli a kínai hagyományt – hideg zöld teát inni olyan, mintha nyers [nyers] hajdinát ennénk. Ezért ne légy kapzsi, főzz annyit, amennyit te és a háztartásod itala. Ne felejtse el azt sem, hogy a brit tudósok nem javasolják a zöld tea túl gyakori fogyasztását - a teamérgezés és a mérgezés garantált. Ez émelygéshez, túlzott izzadáshoz és megnövekedett pulzushoz vezet. Ugye nem akarsz inni valeriánt frissen főzött zöld teával?

7 tipp igen. Mindenkit kérek.

P.S. A „tea” lekérdezés wordstat statisztikái hallatlan eredményeket adnak: a „Tea két személyre” sikeresen belefér a teaforgalom 20%-ába.

P.P.S. Alexey , rendes unalmas vagy.

Egészség 2013.07.07

Kedves olvasók, ma szeretném folytatni a blogomon elkezdett témát a zöld teáról. Valószínűleg sokan szeretjük ezt a teát. Főleg most, nyáron, nagy melegben, milyen jó főzni magadnak egy csésze zöld teát, és jó a tónusa, és oltja a szomjat, és egyben jót tesz az egészségnek is. Beszéljünk ma arról, hogyan kell megfelelően főzni a zöld teát. A zöld tea összes előnyös tulajdonságáról, valamint ellenjavallatairól, előnyeiről és ártalmairól, a kiválasztásáról és tárolásáról olvashat cikkemben.

Valószínűleg lehetetlen egyetlen választ adni arra a kérdésre, hogyan kell főzni a zöld teát. Minden attól függ, hogy milyen teát vásárolt, milyen ízjellemzőket szeretne egyszerre elérni. Ha zöld teát vásárol egy szaküzletben, feltétlenül kérdezze meg az eladót az adott fajta főzésének minden bonyolultságáról. Megmondja, mennyi teát vegyen be a főzéshez, milyen hőmérsékletű legyen a víz teafőzéskor, mennyi ideig tart a teafőzés. Néhány alapvető ajánlás vagy tipp azonban megfogalmazható a zöld tea megfelelő főzésére vonatkozóan.

A teafőzés három összetevőből áll:

• A teafőzés során nagyon fontos a víz, annak minősége és a víz hőmérséklete.
• tea mennyisége.
• Teafőzési idő.

E három paraméter változtatásával nagyon jó teát kaphatunk. Beszéljünk erről részletesebben.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát?

1. Milyen arányokat kell betartani a teafőzés során? A tea mennyiségét a tealevelek méretével arányosan veszik, és figyelembe veszik a tealevelek kívánt telítettségét. Úgy gondolják, hogy az optimális adag teafőzéshez 1 teáskanál 250 ml vízhez.

2. Meddig kell főzni a zöld teát? A főzési időt a tealevelek mérete és az is meghatározza, hogy milyen erősítő hatást kell elérni - gyorsan vagy lassan. Az a tény, hogy a teának tonizáló hatású tein anyag a teafőzés legelső percében átkerül az italba. Ezenkívül a tea főleg tanninokkal telített. A tein szervezet általi asszimilációja a tanninok asszimilációja után következik be.

Ezért, ha a teaszertartás után fel akar vidítani, ne tartsa a tealeveleket a főzetben 1-1,5 percnél tovább. Ha hosszabb ébrenlétet szeretne elérni, fõzzön egy kicsit tovább teát a csomagoláson feltüntetett vagy az eladó által javasolt ideig. De ebben az esetben el kell viselnie némi keserűséget, amely a teafőzés ezen módszerével jelentkezik.
3. Milyen vizet használjunk a főzés során? Természetesen a legjobb, ha forrásvizet használunk. Megértem, hogy nem mindenki tudja használni ezt a tanácsot, ezért lehet szűrt vizet használni, ha ez nem lehetséges, akkor egy kicsit leülepedett csapvizet. A desztillált víz nem a legjobb módja a zöld tea főzésének. Forralt vizet a teához nem ajánlott. És nem szabad átforrni, a zöld teát nem lehet forrásban lévő vízzel főzni!

Az optimális vízhőmérséklet kb. 80-90°C. Hogyan határozható meg ez a fokszám? Végül is alig van valakinek kéznél speciális szerszáma. Van egy egyszerű módja: nyissa ki a vízforraló fedelét (nagyon óvatosan, hogy ne égesse meg magát!). Várjon néhány percet. Amint átnyújtja a kezét a teáskannán, és a kéz kellően kényelmesnek érzi magát, ennyi, teát főzhet ilyen vízzel. A gőznek nem szabad megégetnie a kezét. Ennek ellenére légy óvatos! Ne feledje, hogy a forrásban lévő víz megöli a zöld tea összes jótékony tulajdonságát!

4. Milyen edényben kell zöld teát főzni? Ehhez a legjobb, ha hőtartó edényeket használunk. Leggyakrabban porcelán vagy agyag teáskannákat használnak erre. Japánban a teát zománcozott öntöttvas teáskannában főzik, az arab országokban - ezüst edényben. A legfontosabb dolog az idegen szagok megjelenésének megakadályozása. Ebben pedig sokat segít nekünk, ha forrásban lévő vízzel leöblítjük a kannát. Erre azért van szükség, hogy a vízforraló hideg falai ne vegyék el a sörfőzésre szánt víz teljes hőjét.

Ha a teafőzés után sárgás bevonatot látunk a teáskanna falán, ne rohanjon azonnal megszabadulni tőle. Ez a film egyfajta védelmet nyújt a külső hatásokkal szemben. Természetesen előfordulhat, hogy ez megzavarhatja a vendégeket, akik nem ismerik a zöld tea főzésének minden fortélyát.

5. A zöld tea főzésének eljárása : a vízforralót fel kell melegíteni, tartsa a tűz fölé. Ezután öntsünk bele tealeveleket. Ehhez vegyen egy tiszta, száraz kanalat. Utána tekerjük be a teáskannát szalvétába vagy törülközőbe (erre használhatunk speciálisan szép dolgokat), hagyjuk állni 2-3 percig meleg helyen. Ezután öntse fel a tealevelek egyharmadát forró vízzel. Tartsa 2-3 percig, majd öntsön vizet a vízforraló tetejére.

Magukat a csészéket, amelyekben teát fogunk inni, forró vízzel le kell öblíteni, mielőtt teát öntünk. Ha forró teát öntünk egy hideg tálba, nagyon gyorsan kihűl. A zöld tea főzésének átlagos ideje 3-4 perc. Öntse a teát bögrékbe kis, egyenlő adagokban, hogy minden csészében ugyanazt az ízt kapja.

6. Ha bögrében vagy pohárban készít teát - elvégre vannak köztünk ilyen szerelmesek, akkor ne tegyünk 1 tk-nál többet. tealevelek. Ezt a teát legfeljebb 2 percig kell főzni. Ha sárgásbarna habot lát a felületén, akkor a teát megfelelően készítették el. A habot nem szabad eltávolítani, egyszerűen ajánlott kanállal keverni egy bögrében. Ne felejtse el felmelegíteni azt a csészét vagy poharat, amelyben teát fog főzni.

Hányszor kell főzni a zöld teát, és hogyan kell a legjobban inni?

Úgy tartják, hogy a zöld tea összeegyeztethetetlen a cukorral. Érdemes szárított gyümölccsel vagy mézzel inni. A zöld teát többször is főzheti, a jó teát legfeljebb 7-szer főzik. De személy szerint soha nem főzök teát 2-nél többször. Jobb, ha veszünk egy nagyon kis teáskannát, és csak egyszer főzzük le, majd ismételjük meg az egészet tealevéllel. Minden következő főzésnél növelni kell a főzési időt. Az első főzet a legerősebb ízű. Akkor kiderül a tea íze.

Szaunák Moszkvában A szaunák és fürdők csodálatos módja annak, hogy javítsa egészségét vagy tartsa jó formában. Könnyen és kellemesen ellazulhat, kipihenheti magát a mindennapi gondoktól. Oldalunkon szaunák széles választéka található a Tsvetnoy Bulvar metróállomás közelében. Itt teljes körű információt kaphat a szaunák elhelyezkedéséről, leírásukat fotókkal, elérhetőségekkel és látogatói értékelésekkel, megrendelheti a szauna látogatását.www.banisauni.ru

Hogyan kell főzni a zöld teát? További főzési lehetőségek:

• Nedvesítse meg a száraz zöldtea leveleket forró vízzel, tartsa 1-2 percig, majd öntsön forró vizet a teáskannába (legfeljebb a felét), hagyja állni 2-3 percig, öntsön forró vizet a teáskanna tetejére (kb. 1 cm-rel a széléig), főzzük 5 percig.
• Főzzön teát 0,5 tealevél zöld tea per pohár vízhez, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 70 C fokot. A teát három adagban főzik. Forralja fel a vízforraló egyharmadát, tartsa 1 percig, majd adjon hozzá vizet a vízforraló feléhez, szintén tartsa 1-2 percig, majd adjon hozzá vizet a vízforraló ¾-éhez. Szintén ragaszkodjon 2 percig. Miután megitta a teáskanna felét, adjon hozzá forró vizet a többihez.

Tanács: egy teáskanállal feltétlenül keverje meg a teát. Javasolhatsz egy módszert is, ahogy mondjuk: "házasodj meg vagy házasodj újra tea". Töltsük meg a bögrét tealevelekkel, és azonnal öntsük vissza a teáskannába.

Igyon zöld teát lassan, magát a teaszertartást élvezve, kis kortyokban. Az ital egyedi aromát és erős utóízt hagy a szájban. „Az íz nélküli íz a legmagasabb íz” – mondta Lu Tzu-chih, a Ming-korszak nagy ismerője és ismerője a zöld teáról.

Fontos tudni!

Nem ihat túl forró teát, hagyja egy kicsit lehűlni, hogy ne égesse meg a nyelőcsövet. A túl forró italok növelhetik a nyelőcsőrák kockázatát (egyes tanulmányok szerint 4-szeres), ezért legyen bölcs a teaszertartással.

Keleten szokás a teát étkezés előtt egy órával vagy étkezés után 2 órával inni, fűszerek és nyálkiválasztást serkentő édességek nélkül (sok kalciumot és enzimekben, vitaminokban, mikroelemekben gazdag emésztőnedvet tartalmaz). Ennek eredményeként a szervezet kimerül, és a koffeinhatás megszűnése után letargia és apátia lép fel.

Ha bármilyen kérdése van a teafőzéssel kapcsolatban, javaslom, hogy nézze meg a videót.

Videó. Hogyan kell megfelelően főzni a zöld teát.

Érdekes tények a tibeti teahagyományokról:

Tudtad, hogy Tibetben 620 óta isszák a teát? "A tibetiek teával élnek" - így írják a régi kínai könyvek. Enélkül olyan mértékben szenvednek, hogy megbetegedhetnek. Nem véletlen, hogy Tibetnek még mindig van egy népszerű távolságmérője a hegyekben, amit nem az út hosszának mértékegységeiben, hanem tibeti teás tálakban fejeznek ki! Tehát három nagy tál zöld tea 8 km-nek felel meg a hegyekben.

Tibetben a száraz teát használják a "tsambu" nemzeti étel elkészítéséhez - előpörkölt árpaszemekből készült lisztet, amelyet jakvajjal, száraz téglateával és sóval kevernek össze.

A következő cikkekben a tejjel, citrommal, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöld teán alapuló gyógyteák receptjeiről fogunk beszélni különféle betegségekre. Ne hagyja ki ezeket a recepteket. Iratkozzon fel az új blog cikkekre. A feliratkozási űrlap a cikk után található. Remélem, hogy az információ hasznos lesz az Ön számára.

Remélem, hogy a zöld tea főzésére vonatkozó tippek hasznosak lesznek az Ön számára. Jó teázást mindenkinek!

Szívből jövő ajándékom a mai napra Chopin Nocturne Op 27 No. 2 D-dúr Valentina Lisitsa előadásában. Már bemutattam nektek ezt a csodálatos zongoristát. Milyen finom minden, nem közvetíteni. Csak hallgatni és élvezni kell.

Mindenkinek kellemes nyári szünetet kívánok. Legyen szép, egészséges, öröm mindenkinek szívében-lelkében, harmónia és igazságos optimizmus az életben. Élvezze a nyári ízeket!

Kedves olvasók, ma a zöld teáról szeretnék beszélni. Manapság olyan népszerűvé vált. Még a kávé és a fekete tea szerelmesei is egyre...

Egy olyan növény, mint a bojtorján, régóta ismert gyógyászati ​​tulajdonságairól. A leghasznosabb rész a bojtorján gyökér. Legalább 0,15% illóolajat tartalmaz, amelyet számos modern készítményben használnak.

A celandin egy népszerű természetes gyógymód, amelyet számos betegség kezelésére használnak. A celandin felhasználása a bakteriális és vírusos betegségek kezelésében két tucat növényi méregnek köszönhető.

Szabadulj meg a cellulitisztől anélkül, hogy elhagyná otthonát! A pakolás a leghatékonyabb módja a lábak és a combok vonzóvá tételének. Cellulit elleni pakolást otthon is készíthet. Csak néhány titkot kell tudnia.

A bojtorjángyökér népszerű gyógymód a haj egészségére. A haj bojtorjángyökérrel való kezelésének ismerete segít megerősíteni és helyreállítani a szőrtüszőket, így minden haj erős és fényes lesz.

Lásd még

42 hozzászólás

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

Az egészséges tonik italok között kiemelt helyet foglal el a zöld tea. A teaművészet minden kánonja szerint elkészítve még a legigényesebb tea ínyenceknek is tetszeni fog. Hogyan kell főzni a zöld teát, hogy illatos és ízletes italt kapjunk?

Eszközök teafőzéshez

A tea igazi ínyencei biztosak benne: nemcsak az edények a fontosak, hanem az a tartály is, ahol a vizet felforralják.

Tehát a vízforraló vízforraló lehet:

• fém (de nem alumínium!);
• üveg (a fő feltétel a jó minőségű hőálló üveg, az olcsó anyagok melegítéskor könnyen szétrepedhetnek);
• zománcozott.

Apropó. A Feng Shui irányzat követői biztosak abban, hogy nem szabad vizet forralni fémedényekben.

Gáztűzhelyen melegíthet vizet, de ne használjon vízmelegítőt (spirálos villanyforraló, bojler).

Ami a sörfőzési folyamatot illeti, használhat porcelánt vagy cserépedényt. Mondjuk egy üvegedényes változat (de nem fém).

Tanács. A folyamat előtt az edényt alaposan fel kell melegíteni. Ehhez öntsön egy kis mennyiségű forró vizet a tartályba. Így a hő eloszlik a falak mentén.

Bármilyen edényt választanak is vízforraláshoz vagy sörfőzéshez, azokat speciális helyen kell tárolni, ahol az idegen szagok nem férhetnek hozzá.

Milyen hőmérsékletre kell felmelegíteni a vizet

Úgy tartják, hogy minden teafajtához más-más hőmérséklet megfelelő. Ebben a kérdésben a szabály érvényes: fermentált mintákra magasabb hőmérséklet vonatkozik.

A zöld tea vizet 70-90 fokos hőmérsékletre melegítjük. Ez a szám alacsonyabb, mint a fekete teafajtáké.

Az oolongok főzésekor megközelítőleg ugyanazt a hőmérsékleti rendszert kell használni. Ezek a félig fermentált teák a zöld és a fekete teák keresztezése. Nem hideg forrásban lévő vizet használnak hozzájuk, az átlaghőmérséklet 75-90 fok (a vízmelegítés mértéke a termék erjedésétől függ).

Apropó. Az oolongok, akárcsak a smaragd tea, többször is főzhetők (legfeljebb 7-8).

Hogyan főzzön laza levelű zöld teát

A zöld leveles teát szigorúan a recept szerint főzik:

1. A sörfőzéshez szükséges teáskannát forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy tűzön felmelegítjük.
2. Öntse a leveleket egy edénybe, csavarja be egy meleg ruhával, és hagyja állni néhány percig.
3. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel harmadára, 3 perc múlva a tetejére.
4. 4 perc elteltével a tea teljesen kifőzöttnek minősül.
5. A kapott italt csészékbe öntik.

• Öntsön és igyon zöld teát egyenlő adagokban. Úgy gondolják, hogy így az ital íze minden csészében azonos lesz.
• A cukrot nem szabad tea édesítésére használni. Ehelyett a méz vagy a szárított gyümölcsök tökéletesek.
• A főzéshez használható hideg teáskanna gyorsan lehűti az aromás italt, és elveszti ízét.
• Vannak, akik szívesebben főzik a teát csészében. Erre a célra elegendő 1 tk. tealevelek. Főzési idő - legfeljebb 2 perc. A felületen lévő filmet normának tekintik, és jelzi a tea készségét.

A teáskannában való főzés technológiája

A zöld tea teáskannában főzni megengedett. Így kényelmes a leveleket többször megfőzni.

Az Ipots (izipots) kiváló választás egy modern teáskannához. Ezek egy gombbal felszerelt univerzális teáskannák. Az edényeket kifejezetten ismételt teafőzéshez (öntés módszerével) tervezték.

A tervezési ötlet lehetővé teszi a teáskannák használatát olyan körülmények között, amikor teát szeretne, de egyszerűen nincs idő a teljes értékű teázásra (utazás, iroda stb.).

Zöld tea gyömbérrel

A zöld tea és a gyömbér kombinációját régóta használják a megfázás megelőzésére és kezelésére. A gyömbér eredeti fűszeres ízt ad az italnak, így pikánsabb.

A gyömbérrel készült zöld tea klasszikus receptjének összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• zöld tea;
• gyömbér - 1 kocka (kb. 2x2 cm);
• citrom - 2 szelet;
• méz ízlés szerint.

Egy kocka friss gyömbért meglocsolunk citromlével, felöntjük 200 ml vízzel, lassú tűzre tesszük és várunk 10 percet. A keveréket fel kell forrni. Ezzel párhuzamosan meg kell főzni kedvenc zöld teáját. Vegyük le a gyömbértitalt a tűzről, és keverjük össze a főzött teával. Adjunk hozzá mézet vagy lekvárt ízlés szerint. A friss gyömbért szárított fűszerrel helyettesíthetjük.

almával

Piros illatos alma és zöld tea megfelelő a recepthez. Ha a gyümölcs édes, nincs szükség további cukorra.

Hozzávalók:

• alma - 2 db;
• fahéj - 2 db;
• víz - 1 l;
• tea - 1 evőkanál. l.

Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A vizet felforraljuk, az apróra vágott almát egy teáskannába tesszük, fahéjat adunk hozzá és tealeveleket öntünk rá. Minden komponenst forrásban lévő vízzel öntünk. Az italt 10 percig infundáljuk, majd felhasználásra késznek tekintjük.

Milk Oolong

A tej oolong saját főzési jellemzőkkel rendelkezik.

1 tk a tealeveleket teáskannába öntjük, és 95-100 fokos forralt vízzel felöntjük. Az italt csak egy percig infundáljuk.

Apropó. A Milk oolong azon kevés teafajták egyike, amelyet többször is meg lehet főzni, minden alkalommal új ízjegyeket érezve.

Tejjel

A zöld tea tejjel egészséges ital, élénk ízzel. Felszívja a tej minden gyógyító tulajdonságát.

Az ital a következő recept szerint készül:

1. Készítsen elő egy teáskannát (gyújtsa meg).
2. Öntsünk bele tealeveleket, fedjük le, tegyük félre 4 percig.
3. Öntsön forró vizet a vízforralóba (a térfogatának egyharmada), hagyja néhány percig.
4. Adjunk hozzá még egy kis vizet, tegyük félre.
5. Öntsük fel a felmelegített tejet, ismét hagyjuk pár percig főzni.
6. A kész italt csészékbe öntjük.

Zöld óra citrommal és mézzel

Főzési jellemzők:

1. 1 tk öntsön vizet 90 fokos hőmérsékleten, hagyja 5 percig;
2. dekantáljuk az infúziót, öntsük bele egy fél citrom levét;
3. hűtse le az italt 60 fokra;
4. adjunk hozzá 2 tk. édesem.

Fontos! Ne felejtsük el, hogy a forrásban lévő vízhez hozzáadott méz elveszíti értékes tulajdonságait, és képes károsítani a szervezetet.

A teamesteri kánonok szerint főzött ital ízletes és rendkívül egészséges. Abban az esetben, ha a tea túl telítettnek bizonyult, ezentúl kisebb mennyiségű citromot kell hozzáadni hozzá.

Tanács. Annak érdekében, hogy fényes, gazdag ízű italt kapjunk, ajánlatos természetes mézet és kiváló minőségű teát vásárolni.

Az eredetileg orosz hagyomány azt diktálja, hogy az erős főzött teához néhány szelet citromot adjunk. Fokozatosan elkezdték hozzáadni az italhoz az előnyeiről ismert mézet. A citromos-mézes tea segít leküzdeni a megfázást és helyreállítani az erőt, javítja az alvást és tonizálja a testet.

A zöld tea olyan ital, amely egyesíti a csodálatos ízt és a tagadhatatlan előnyöket. Ahhoz, hogy a termékből az egészséghez szükséges anyagok maximális mennyiségét vegye ki, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Ugyanilyen fontos szerepet játszik a tea kiválasztása - a teacserje zöld leveleinek kizárólag a legmagasabb minőségűnek és kiváló minőségűnek kell lenniük.

Ne ismételjük magunkat, és beszéljünk a zöld tea előnyeiről. Mi van ott! Mennyit beszéltek erről: és a túlsúlyt elűzik a segítségével, és meghosszabbítják a fiatalságot, és kezelik a különféle betegségeket. Igen, ez az. Csak most mindenki tud az előnyeiről, de nem sokan tudják, hogyan kell helyesen főzni a zöld teát.

De ahhoz, hogy a tea valóban hasznot hozzon, ezt az előnyt ügyesen kell kivonni belőle. És ha azt gondolja, hogy a napi tea ivás forrásban lévő csapvízzel és egy zacskó zöld (még a legdrágább) teával is megfékezi a szabad gyököket és visszaállítja az anyagcserét a normális kerékvágásba, akkor mélyen téved.

A zöld tea különleges megközelítést igényel, a főzés pedig egy egész tudomány. Természetesen nem fogjuk felfogni a hagyományos teaszertartás művészetét (mint Japánban vagy Kínában). Ezt hosszan és keményen kell tanulni. De beszéljünk a zöld tea főzésének szabályairól. Ráadásul ezeket a szabályokat könnyű megtanulni. Szóval, kezdjük.

Mi az a zöld tea?

Először is nézzük meg a zöld tea jellemzőit. Sokan úgy gondolják, hogy a zöld tea a teacserje különleges fajtája. Ez azonban egyáltalán nem így van. A fekete és a zöld (sőt a fehér és a sárga) is nőhet (wow!) ugyanazon a teacserjén. És az egész lényeg csak ennek a bokornak a növekedési szakaszában és a tealevelek feldolgozásának módszereiben van.

Mint kivétel nélkül minden növény, a teacserje is növekszik, és a növekedés folyamatában egyre több új rügyet dob ​​ki. A három vagy négy leveles fiatal rügyeket flush-nak nevezik, és ezekből készítik a legdrágább és legelitebb teát. A nagyobb (középkorú) teacserjéket betakarítják, hogy olcsóbb, de nem a legalacsonyabb minőségű teát állítsanak elő. De a teacserje régi levelei alapanyagul szolgálnak a legolcsóbb és legelterjedtebb teához, amelyet büszkén nagylevelűnek neveznek.

És akkor minden a feldolgozási technológiától függ. Ha a tealevelet vagy a teabimbókat gyorsan megszárítják, az eredmény zöld vagy fehér tea lesz. Ha pedig erjesztik a leveleket, fekete, sárga, vörös és kék teát kapnak. A fermentáció során biológiailag aktív anyagok oxidálódnak, amelyek elveszítik hasznos tulajdonságaikat (biológiai aktivitásukat). A világszerte rákkeltőként elismert tanninok koncentrációja azonban nő.

Most már érted, hogy a zöld teának miért van gyulladáscsökkentő, rákellenes és antioxidáns hatása? Egyszerűen a lehető legnagyobb mértékben megtartja a biológiailag aktív anyagokat (például a zöld tea tízszer több C-vitamint tartalmaz, mint a fekete tea). De a fekete teából könnyebben kinyerhető az összes benne megőrződött hasznos anyag - öntsünk rá forrásban lévő vizet, és kész! A zöld tea nehezen adja ki őket, ami azt jelenti, hogy ravasz módon kell főzni. Ezt próbáljuk megtanulni.

Megfelelő víz

A jó és "helyes" zöld teához lágy víz kell. Ezért a csapvíz (különféle szennyeződésekkel) nem alkalmas teafőzésre. Hogyan lehet megoldani ezt a problémát? Először is lehet vásárolni lágy természetes vizet. A boltokban könnyen találhatunk palackozott forrás- vagy artézi vizet. Másodszor, a csapból kifolyó vizet is lágyíthatja. Háztartási szűrővel kiszűrhető, de lehet másképp is.

Öntsön vizet egy műanyag palackba, és tegye be a fagyasztóba. A víz elkezd megfagyni a palack falai mentén, és amint a falain lévő jég két centiméteres lesz, ürítse ki az összes meg nem fagyott vizet a palackból. Hagyja felolvadni a maradék jeget, és az olvasztott vizet használjon tea főzéséhez.

A megfelelő vízforraló

A zöld teához a megfelelő teáskanna a melegített teáskanna. Felmelegítheti úgy, hogy egyszerűen felönti forrásban lévő vízzel. A hideg vízforraló a főzés során elveszi a víz hőjének egy részét, és ez elrontja az első tealeveleket: a hasznos nyomelemeknek és illóolajoknak egyszerűen nincs idejük kitűnni a tealevélből.

A zöld tea ideális teáskannája agyag legyen. Az agyag lehetővé teszi a főzött levél „lélegzését”, emellett kémiailag semleges és jól tartja a hőt. Zöld teához az agyagos teáskanna mellett porcelán, fajansz és üvegáru is alkalmas, de a tealevelek már nem tudnak benne lélegezni. És semmi esetre se vegyen fém vagy műanyag teáskannákat zöld tea főzéséhez.

Helyes forrásban lévő víz

Valójában szó sincs forrásban lévő vízről. Ha igazán gyógyító italt szeretnénk készíteni, akkor a vizet nem szabad felforrni (a forrás száz Celsius fokon történik). Tehát mennyi vizet kell melegíteni? Elég felmelegíteni kilencvenöt fokra. Nyilvánvaló, hogy nem fog hőmérővel állni a teáskanna fölött, ezért tanulja meg, hogyan határozhatja meg az optimális hőmérsékletet külső jelek alapján.

A hőmérséklet kilencvenöt fok (majdnem száz és majdnem forrásban lévő víz), ekkor kezdenek felszállni a vízforraló aljáról a buborékok, vagyis az oxigén levelei. Ekkor vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni a vizet. A zöld tea főzéséhez az ideális vízhőmérséklet hatvan-kilencven fok. A túl forró víz nemcsak a tea aromáját és ízét rontja el, hanem elpusztítja a jótékony anyagokat is.

A helyes folyamat

Tehát a víz és a teáskanna készen áll, most már csak teát kell főzni az összes szabály szerint:

• Tiszta, száraz kanál segítségével öntse a zöld teát a teáskannába. Öntse fel a tealeveleket vízzel, és azonnal engedje le a vizet.
• Ezután öntse a kívánt mennyiségű vizet a kannába. Mennyi vizet kell önteni? Hozzávetőleges arány egy teáskanál levél egy hiányos pohár vízhez, de a pontos arányokat általában a teacsomagoláson tüntetik fel.
• Fedje le a teáskannát fedővel, és hagyja a teát a szükséges ideig főzni: a csomagoláson is fel van tüntetve, hogy mennyi ideig tart a főzés. De ha nincs ilyen utasítás, akkor áztassa a teát körülbelül három percig. Ha túl sokáig főzi a zöld teát, akkor keserű ízű lesz, és többé nem lehet újra főzni.
• Most öntse a teát egy csészébe. Ha több adag teát készítünk egyszerre (több személyre), fokozatosan, egyenletesen, körben töltsük meg a csészéket. Így biztosíthatja, hogy a tea minden csészében azonos ízű és koncentrációjú legyen. És élvezze a kellemes és egészséges teát.

1. Tudd, hogy a zöld tea többször is főzhető. Minden főzet egyre több hasznos anyagot „húz” a teából. Hányszor lehet zöld teát főzni? A zöld tea főzéseinek optimális száma három-négyszer.
2. Főzéskor ne a tea színére koncentráljon. A különböző fajtájú teák különböző színűek lehetnek - az átlátszótól a mézes-borostyánig.
3. Soha ne igyon hideg zöld teát (legalábbis egészségügyi okokból). A lehűtött tea elveszti jótékony tulajdonságait.
4. A száraz zöld teát tárolja átlátszatlan, lezárt tartályokban (konzervdobozok, fadobozok). Ne használjon papírzacskókat és dobozokat tárolásra: a tea elveszti az aromáját.
5. A tea jótékony hatásának növelése érdekében adjunk hozzá némi cukrot – ez növeli a vízben oldódó glikozidok mennyiségét, amelyek segítenek ellenállni a megfázásnak és erősítik az immunrendszert.

Most már ismeri a zöld tea főzésének szabályait. Hogyan igyunk zöld teát? Főzzön annyi teát, amennyit meg tud inni. Igyon teát melegen vagy melegen. Igyon teát tejjel vagy cukorral (ez nem tilos). És igyál kedvedre! Jó teázást és jó egészséget!