Szilvás mályvacukor. Szilvás mályvacukor otthon

Két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral úgy, hogy a szélein túllógjon. Az elkészített szilvapürét ráöntjük, és egyenletesen elosztjuk. Az ideális rétegvastagság számomra fél centiméter, vagy kicsit több. Ellenkező esetben nagyon hosszú ideig tart a száradás. A felületnek síknak és simának kell lennie, mint a képen.

A szilva mályvacukor otthoni szárításához állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, és helyezze a sütőlapokat középre. Az én sütőmben 80 fok van. Ha nem tudja 100 alá állítani, akkor jobb, ha nyitva hagyja a sütő ajtaját, különben a mályvacukor megéghet. Ha van konvekciós módod, nyugodtan kapcsold be. Tökéletesen felgyorsítja a száradási folyamatot. Körülbelül a főzés felénél jobb, ha a tepsit kicseréljük az egyenletes száradásra. A pasztilla akkor lesz kész, ha már teljesen nem tapad a kezéhez, és könnyen leválasztható a papírról.

A dachában, ahol nem annyira modernek a sütőink, a szilvás mályvacukrot meleg időben kint lehet szárítani. Tedd árnyékba, és fedd le gézzel, nehogy elszálljanak a legyek (a géz ne érjen a mályvacukor felületéhez, különben megtapad). A tepsit jobb éjszaka bevinni a házba. 2 nap múlva lesz idejük teljesen megszáradni. Ha alacsony a páratartalom a házban, akkor a mályvacukrot télen sikeresen száríthatja orosz tűzhelyen vagy radiátoron. A kész mályvacukrot csíkokra vágjuk, tekercsekre tekerjük, sütőpapírral kibéleljük, és légmentesen lezárt edényben vagy üvegben hűvös helyen tároljuk. A recept a Natasha's kitchen című angol blogból készült.Köszönet a szerzőnek.

A pastila az egyik leghagyományosabb finomság és egyben egészséges is. A desszert elkészítése nem igényel nagy mennyiségű cukrot, néha teljesen nélkülözheti, vagy édesítheti a terméket mézzel. A mályvacukor készítéséhez leggyakrabban édes-savanyú bogyókat és gyümölcsöket választanak, amelyek meglehetősen nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, ezek közé tartozik a szilva. A házi készítésű szilvás mályvacukor teljesen természetes termék, ízletes és egészséges. A főzés sok időt vesz igénybe, de nem igényel nagy kulináris készségeket.

Főzési jellemzők

A szilvás mályvacukrot többféleképpen is el lehet készíteni, de van néhány fontos általános szabály.

• A mályvacukor elkészítéséhez szilvapürét kell beszereznie. Ha héjdarabok vannak benne, ez negatívan befolyásolja a termék ízét. A desszert hagyományos technológiával történő elkészítésekor a szilvát kisütik, majd szitán átdörzsölik, miközben a héját és a magjait szétválasztják. Ha a bogyókat turmixgéppel összetörik, először el kell távolítani a héját és a magjait. A húsdarálóban való őrléshez elegendő eltávolítani a magokat, és a héj összetörik, így gyakorlatilag nem lesz észrevehető a pürében.
• A szilvapüré cukor vagy egyéb összetevők hozzáadása nélkül is besűrűsödhet. A mályvacukor elkészítésének felgyorsítása érdekében a pürét tojásfehérjével keverjük össze, vagy sűrítőszert (agar-agar, zselatin) adunk hozzá. Aztán a mályvacukor a török ​​gyönyörhöz hasonlóvá válik.
• A pürét konyhai eszközök használata nélkül is mályvacukor állagúra száríthatja, de egy sütő és egy elektromos gyümölcsszárító jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot.
• Sütő használatakor állítsa viszonylag alacsony hőmérsékletre. Ha van konvekciós funkció, akkor az aktiválva van. Ha a tűzhely nem rendelkezik ilyen funkcióval, a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyjuk. A sütő felett elhelyezett főzőlap csapok speciális védőburkolattal vannak védve, különben a túlmelegedés miatt olvadni kezdhetnek, és kellemetlen szagot bocsáthatnak ki.
• Ha a pürét természetes körülmények között kívánja szárítani, gézzel vagy laza ruhával le kell takarni, hogy megvédje a portól, rovaroktól és közvetlen napfénytől.
• A mályvacukor ízének javítása érdekében a főzés utolsó szakaszában hozzáadhat diót.
• Hogy a mályvacukor darabkák ne tapadjanak a kezünkhöz, szórjuk meg porcukorral vagy keményítővel.

A tojásfehérje hozzáadása nélkül elkészített pasztilla szobahőmérsékleten tárolható, 4 hónapig nem romlik meg. A fehérjékkel készült finomságok legfeljebb egy hónapig tárolhatók hűtőszekrényben. Tároláshoz a desszertet üvegedényekben vagy tartályokban, ritkábban vászonzacskóban tárolják.

Klasszikus szilvapasztilla recept

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a szilvát. Miután kettévágta a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. Mérjük meg a hámozott szilvát – erre a súlyra kell összpontosítanunk a szükséges cukormennyiség meghatározásakor.
• A meghámozott szilvát formába tesszük, 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, fél óráig melegítjük.
• Vegye ki a tepsit a szilvával a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni. Szitán dörzsöljük át.
• Adjunk hozzá cukrot a szilvapüréhez, és keverjük össze. Helyezze a szilvás keveréket egy serpenyőbe, és keverés közben főzze addig, amíg a keverék lekvár állagú lesz.
• Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, ráhelyezzük a szilvás keveréket, és spatulával elsimítjuk. A gyümölcsmassza rétege nem lehet vastagabb egy centiméternél.
• Helyezzük a tepsit a sütőbe, és szárítsuk a szilvás masszát 5-6 órán keresztül 80-100 fokos hőmérsékleten.

A kész mályvacukrot kicsit lehűtjük, porcukorral vagy keményítővel meghintjük, csíkokra vágjuk és tekercsekre forgatjuk. Ebben a formában helyezze a mályvacukrot egy tégelybe vagy edénybe, szorosan zárja le és tárolja a konyhaszekrényben.

Szilvás pillecukor cukor nélkül

• szilva - mennyi lesz?

Főzési mód:

• A megmosott és szárított szilvát teljesen egy tepsibe tesszük, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. fél óra múlva kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne kihűlni a szilvát.
• Egy tálba csepegtessük le a formából a levét. A szilvát szitán dörzsöljük át, így válasszuk el a pépet a magoktól és a héjtól.
• A szilvapürét turmixgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadva az előzőleg kiengedett levet.
• A pürét visszatesszük a formába, és ismét betesszük a 120-130 fokra előmelegített sütőbe. A pasztilla megégésének megakadályozása érdekében a formát növényi olajjal meg lehet kenni.
• A mályvacukrot addig sütjük, amíg a rétege 3-szor vékonyabb lesz. Ez idő alatt tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját.

Már csak a mályvacukrot lehűtjük, feldaraboljuk, porcukorral megszórjuk, hogy ne ragadjon, üvegekbe, edényekbe rakjuk, szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Szilvás pasztilla mézzel

• szilva - 1 kg;
• citrom - 0,5 db;
• méz - 0,2 l.

Főzési mód:

• A szilvát meghámozzuk és húsdarálón átdaráljuk. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon. A szilvapürét addig forraljuk, amíg a harmadára csökken.
• Facsard ki a fél citrom levét, és reszeld le a héját a gyümölcsről (egy teáskanálra lesz szükséged).
• Adjuk hozzá a citromlevet és a héját a szilvapüréhez. Forraljuk tovább további 10-15 percig.
• Adjunk hozzá olvasztott mézet, amíg folyékony, keverjük össze.
• A szilvás keveréket tegyük át növényi olajjal kikent tepsire, és spatulával simítsuk el. Az optimális rétegvastagság 6-8 mm.
• Melegítsük elő a sütőt 100-110 fokra, tegyünk bele egy tepsit gyümölcs-mézes keverékkel, süssük 5-6 órán keresztül.

Így a mályvacukor ragacsosabb, mint az előzőek, de ízletesebb és egészségesebb lesz. Használhatod szendvicsek készítéséhez, vagy más desszertek készítéséhez is.

A szilvás mályvacukor kellemes édes-savanyú ízű, gazdag színe és kellemes illata. Az otthon elkészítése nem nehéz, de türelmesnek kell lennie, mivel ez a folyamat hosszadalmas.

A szilvapasztilla otthon (sütőben vagy szárítóban) nagyon gyorsan elkészül! Egy egyszerű recept, amely nem igényel különleges kulináris készségeket.

Télen vagy újévre ilyen mályvacukrot lehet készíteni fagyasztott szilvából. De még a télire tárolt bogyók is fényűző desszertté válnak! Nyári-őszi szezonban sárgabarackból, szilvából, almából, körtéből, szőlőből, cseresznyés szilvából, somfából, birsalmából, ősszel - akár sütőtökből is készülhet a gyümölcs édesség!

A házi készítésű cukormentes szilvás mályvacukor egészséges desszert, amelyet gyakran fogyaszthatunk, ellentétben az édességekkel, péksüteményekkel vagy süteményekkel. Ráadásul a finomság könnyen elkészíthető! A gyümölcspürét vékony rétegben tepsire vagy szárító (szárító) tálcára kenjük, a tészta nagyon gyorsan szárad, nem kell heteket, hónapokat várni, hiszen a napon készülne.

Ha a natúr édességeket részesíti előnyben cukor nélkül, akkor biztosan szeretni fogja, vagy fogyás és energiafeltöltés céljából.

Házi készítésű cukormentes mályvacukor

Tehát kiolvasztjuk a szilvát (már kimagozva). Kb. 600-800 g szilva kell egy közepes tepsire.

A kapott masszát turmixgép segítségével pürévé őröljük. Egyenletesen elosztjuk egy tepsire terített sütőpapírral. 50 fokon enyhén nyitott sütőben addig szárítjuk, amíg a mályvacukor be nem tapad és nem tapad a kezünkhöz. 6-7 órát vesz igénybe.

A kész pasztilla könnyen leválasztható a pergamenlapról.

Tetszés szerint feltekerheti és felvághatja. Nyitott széles edényben, fedő nélkül elég sokáig eltartható.

Jó étvágyat kívánunk! Recept a MariaS-től.

Nos, a lekváron, a lekváron, a lekváron és a kompóton kívül milyen más készítményeket készíthetsz szilvából télire? Igen, legalább a szilvás mályvacukrot! Ez egy nagyon ízletes, természetes és egészséges desszert, amelyet gyermekei imádni fognak. A szilvás mályvacukor vékony, nagyon érdekes állagú és tökéletesen feltekerhető. Édes-savanyú íze teljesen mentes az agyagosodástól, hiszen nem fogunk annyi cukrot használni.

A szilva mályvacukor elkészítéséhez bármilyen állapotú gyümölcs alkalmas - nem egészen érett, vagy éppen ellenkezőleg, túlérett. A cukor mennyiségét saját belátása szerint állíthatja be – csak próbálja ki a kész lekvárt. Ha akarod, egyáltalán cukor nélkül készítsd, de akkor elég savanyú lesz a mályvacukor. Aromás adalékok (fahéj, menta, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, csillagánizs stb.) szintén nem kötelezőek.

Összesen a megadott mennyiségű szilvából és cukorból 250 gramm kész házi mályvacukrot kapunk. Éppen elég egy szabványos tepsihez (60x60 centiméter). Egy tekercs (ha 8 darabot is készít) körülbelül 30 gramm desszertet tartalmaz, amelynek kalóriatartalma 103 kcal adagonként.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Szilvából és kristálycukorból házi szilvás mályvacukrot készítünk. Nem kell víz, és fentebb írtam az aromás adalékokról.

Tehát vegyünk 1 kilogramm érett, lédús szilvát, mossuk meg és távolítsuk el a magokat. A legkényelmesebb módja, ha minden gyümölcsöt egyszerűen hosszában kettévágunk, és eltávolítjuk a magot. Ha nincs pontosan 1 kg-ja, ne aggódjon - vegyen be 0,8-1,2 kg-ot. Ezután saját maga állíthatja be a cukor mennyiségét. Ezután tegye az összes szilvát egy megfelelő térfogatú edénybe (lehetőleg vastag aljú), zárja le a fedelet, és tegye közepes lángra. A fedél alatt a szilva gyorsabban megpuhul és levet enged.

Ne felejtse el megkeverni, hogy a tartalom ne ragadjon le. Körülbelül 15 perc elteltével a szilva teljesen megpuhul, és pürészerű állagot kap. Csak a bőr marad, amit fel kell vágni.

Mellesleg már most is hozzáadhat kristálycukrot. Nekem csak 100 grammom van, de tekintve, hogy a kész szilvás mályvacukor termése csak 250 gramm, ez is elég. De ha édes mályvacukrot szeretne, kóstolja meg és adjon hozzá több cukrot.

Mindent összekeverünk (nem szükséges levenni a serpenyőt a tűzhelyről), és közepes lángon további 10-15 percig főzzük. A szilva főzési ideje a gyümölcs lédússágától függ, de fontos, hogy a lehető legtöbb nedvességet elpárologtassuk. Ezenkívül a serpenyő tartalmát időnként meg kell keverni, hogy a lekvár ne égjen meg.

Most vegyünk elő egy tepsit és béleljük ki sütőpapírral. Ha nem bízik a papírjában (néha nem túl jó minőségű), kenje be vékonyan finomított növényi olajjal. Amikor mályvacukrot készítek, leggyakrabban szagtalan napraforgóolajjal kenem meg a papírt - ez megbízhatóbb. De konkrétan a szilva esetében ezt nem kell megtenni, hiszen sok pektint tartalmaz, és a massza jól zselésít, majd azonnal eltávolodik a papírtól. A még forró szilvalekvárt a pergamenre öntjük (ha ki akarjuk hűteni, mindegy), és egy spatulával elsimítjuk. A rétegvastagság nem lehet több 7-8 mm-nél, különben a mályvacukor nagyon sokáig szárad. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsmassza egyforma vastagságú rétegben oszoljon el, különben a mályvacukor megéghet a sütőben.

A szilvás mályvacukrot különféle módon száríthatja. Először is, a legalacsonyabb hőmérsékletű sütőben (legfeljebb 100 fokon), nyitott ajtóval. A réteg vastagságától függően az idő eltérő lehet. Ezenkívül használhat egy speciális szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Vagy kint a napon. Ha az utóbbi módszert részesíti előnyben, ne feledje, hogy a legmegfelelőbb időjárás a forró napsütéses nap. Ekkor egy nap elég lesz, hogy a szilvapasztilla megszáradjon. Eközben normál (néha felhős vagy változékony) időben ez 3-4 napig is eltarthat. Én személy szerint kb 4-4,5 órán keresztül szárítottam a mályvacukrot a sütőben. A szilva mályvacukor készenléte tapintással könnyen meghatározható, vagyis nemcsak külsőleg, hanem tapintással is. Érintse meg - ha ujjával megnyomja a réteget, száraz marad, de kissé ragadós (ez normális), és a mályvacukor rugalmas marad.

A gyerekeknek is nyugodtan adható egészséges desszertek egyike a szilvapasztilla, mert természetes, egészséges gyümölcsökből, minimális cukortartalommal készül.

Azt javaslom, próbálja ki a szilvás mályvacukrot, ezáltal örvendeztesse meg szeretteit és magát egy finom csemegével. Ez az egyszerű recept könnyen megismételhető otthon.

A szilva mályvacukor műanyagból készül, ami megkönnyíti a csőbe tekerést, szokatlan szerkezetű, ráadásul nagyon vékony.

Íze nem csípős, savanykás-édes. További összetevőkként használhatja kedvenc fűszereit: például szegfűszeget, fahéjat, mentát, csillagánizst vagy másokat.

Hozzávalók (250 g pasztillához):

• szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 100 g;
• fűszerek (opcionális).

Hogyan készítsünk szilvapasztillát

Mossa meg a lédús, érett szilva gyümölcsöket. Oszd ketté, és távolítsd el a magot. A szilvát vastag aljú serpenyőbe tesszük, és közepes lángon, fedővel lefedve főzzük (a gyümölcsök gyorsabban eresztik levét).

A gyümölcsöt időnként meg kell keverni. 15 percig főzzük, amíg a szilva megpuhul. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A szilvát turmixgéppel simára keverjük. Főzzük további 10-15 percig, időnként megkeverve a szilvás keveréket.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük napraforgóolajjal (illatmentes). Öntsük rá a szilvapürét, és egyenletes, vékony rétegben kenjük el a felületén, ami kb. 7-8 mm legyen.

Milyen finom ételeket lehet gyorsan elkészíteni? Nézd meg az ötleteket Instagramunkon:

Helyezzük a pasztillát a sütőbe száradni. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 100°-ot. A szárítási folyamat 4-4,5 órát vesz igénybe. Ujjunkkal ellenőrizzük a készenlétet, ne legyen ragacsos, hanem száraz.

Hagyja kihűlni a kész desszertet, távolítsa el a papírt, és konyhai ollóval vágja darabokra (ez a legkényelmesebb). Szorosan csőbe tekerjük és hűtőben tároljuk.

A mályvacukor ezen változata kiváló és egészséges helyettesítője lehet az édességeknek és egyéb édességeknek.