Hogyan kell főzni a rókagomba levest. Gombaleves rókagombával - recept fotókkal és videókkal. Hogyan főzzünk illatos levespürét gombával

A kereskedelmi értelemben értékes rókagombát az a tény szereti, hogy szinte soha nem férges. Ennek köszönhetően ezek a piros gombák bármilyen formában fogyaszthatók: frissen, szárítva, ecetesen, sózva, néha sajtosan is. Az első közülük a felsorolt ​​​​üresek bármelyikének hozzáadásával főzhető. De ha használhatunk frisset, akkor legalább egyszer főzzük meg velük a levest.

A rókagombaleves receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Áztatás és kiolvasztás

A rókagombaleves szinte minden receptje áztatást igényel. A friss, szennyeződéstől megtisztított gombát körülbelül 20 percig kell a vízben fektetni, a száraz gombák esetében pedig körülbelül három órát vesz igénybe. A fagyasztott terméket fel kell olvasztani szobahőmérséklet. Másodszor már nem lehet őket a fagyasztóba küldeni. Elég sós ahhoz, hogy folyó vízben leöblítsük, öblítés extra sót. Ugyanez a pácolt is.

A rókagomba főzésének jellemzői

Nincsenek különleges tulajdonságok - a frisseket gyorsan megfőzik, és az összes zöldség után 15 perccel a főzés vége előtt a serpenyőbe teszik. Bármilyen húslevest használhat: hús, csirke, zöldség. Forraljuk fel vízben, hogy enyhe gomba ízt kapjunk. Ugyanazokat a zöldségeket adják hozzá, mint bármelyik leveshez: burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Hozzáadhatja: kaliforniai paprika, cukkini, paradicsom.

Az öt leggyorsabb rókagombaleves recept:

Száraz először tegyük egy edénybe vízbe vagy húslevesbe. Minden receptnek megvan a saját leírása a főzés lépéseiről és szakaszairól - csak követnie kell őket.

Fűszerek és fűszerek

Hogy kiemeljük a gomba ízű, a következő fűszereket adjuk az ételhez:

• lavrushka
• vegyesfűszer
• őrölt feketebors
• fokhagyma
• petrezselyem

• a szép arany árnyalat érdekében hagymával sült rókagombát adunk a húsleveshez
• jobb, ha túlnőtt gombából pürélevest főzünk, a rendesbe pedig egyneműt, szépet teszünk

Ki ne látta volna ezeket a kis narancsgombákat az erdőben? Nyájban nőnek. És szerény méretük ellenére egy egész kosárnyit összegyűjthet belőlük. itthon jellegzetes tulajdonsága rókagomba a kártevőkkel szembeni teljes ellenállásuk. Néha csak a láb lehet üreges, mivel azt egy drótféreg perforálta. Az első és a második fogás a szószokat rókagombából készíti. Téli házi készítéshez is jók. Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a finom rókagombalevest. Ennek az ételnek a receptjei változatosak. Tud főzni tiszta húsleves, valamint egy gazdag krémleves.

Hol kezdje a folyamatot

A rókagomba azért is jó, mert nincsenek mérgező "ikrei". Vannak álgombák, mustárok, amelyek úgy néznek ki, mint a gombák, de ezeknek a vörös hajú gombáknak nincsenek olyan veszélyes ikrei. Ezért nyugodtan használhatja őket edényekhez, és ne forralja fel két vízben, hogy megvédje magát a méregtől. A rókagomba további előnye, hogy öröm tisztítani. Csak kapard ki a koszos helyeket egy késsel, alaposan öblítsd le és kész. A gombák kis mérete lehetővé teszi, hogy egészben főzzük. De a rókagombának van egy mínusza. Ezek még mindig nem az első kategóriájú gombák, mint például a gombák. Nem lesz jó belőlük gazdag húsleves. Ezért, ha rókagombalevest fogunk főzni, készleten kell tartanunk valami lényegeset - marhacsontot vagy csirkét. De elvileg hús nélkül is főzhet egy ételt - gombával és zöldségekkel.

Rókagomba leves: Vegetáriánus recept

Ez régi edény Orosz konyha. Egy font feldolgozott rókagombát öntsünk két literrel hideg vízés tedd a tűzre az edényt. Addig főzzük, amíg a gomba az aljára ül. Időnként eltávolítjuk a habot. Három burgonyát teszünk kockákra vagy kockákra vágva, puhára főzzük. A közepes hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük. Add hozzá a sült gombaleves. Öt perc múlva vágjunk karikára néhány zöldhagyma tollat, és tegyük őket is egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, és hagyjuk további öt percig főni. Tekintettel arra, hogy a rókagomba nem ad sok zsírt, a levest vajjal kell fűszerezni, mint a zabkását. Ezt az ételt tejföllel, apróra vágott friss kaporral megszórva tálaljuk.

Gombaleves marhacsonttal

Ebben a receptben bármilyen húst használhat. Például, finom húsleves sertésbordából vagy ökörfarkokból nyerik. Hús a csonton (500 g) öntsük hideg vízés hagyjuk főni. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, rendszeresen távolítsa el a habot. A húslevest másfél órán keresztül csendesen forraljuk, hogy a hús könnyen elváljon a csontoktól. Közben megtisztíthatod a gombát. Fél kiló rókagombát forrásban lévő vízzel leforrázunk, negyed órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le hideg folyó víz alatt. A csontokat kiszedjük, a húst kikaparjuk, visszatesszük a húslevesbe. Hozzáadunk 2-3 burgonyát, kockákra vágva, apróra vágva vékony lemezek sárgarépa és apróra vágott hagyma. Két gerezd fokhagymát facsarj egy tálba. Addig főzzük, amíg a gyökerek félig megpuhulnak. Amint a burgonyadarabokat villával meg lehet szúrni, szétterítjük a gombát. Só és bors ízlés szerint. Főzzük még tizenöt percig a rókagombalevest.

Csirkelevesben

Ez a recept hasonló az előzőhöz. Zsírnak vehet egy levágott madártetemet vagy annak egyes részeit, például két combot, négy lábszárat stb. A lényeg az, hogy a húsleves borostyánsárga, átlátszó lett. Sózzuk, borsozzuk. Azt is elküldheti főzni csirkével babérlevélés gyökérnövények leveshez (petrezselyem és sárgarépa gyökerére, fél fej zeller). Ezt követően a levest szűrni kell. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk napraforgóolaj aranyszínűre. Hozzáadjuk a leveshez. Most tegye a rókagombát (500 gramm) a serpenyőbe. Süssük őket olajon. Adjunk hozzá négy kockára vágott burgonyát a húsleveshez. Szinte azonnal hozzáadjuk a gombát. Mindent készre főzünk. A rókagombát és a csirkehúslevest tejföllel tálaljuk, minden adagot megszórva friss fűszernövényekkel.

Recept sütőtökkel

Az apróra vágott hagymát két kanálra simítjuk vaj aranybarnára adjunk hozzá három gerezd apróra vágott fokhagymát és 200 gramm rókagombát. Néhány percig pirítjuk. Tökpép (150 g) apró kockákra vágva. fazékba tettem. Adjunk hozzá még 250 gramm rókagombát. Sózzuk és megszórjuk fűszerkeverékkel. Előre is elkészíthető. Keverjük össze szárított gyömbér, kömény, őrölt fekete, szegfűbors és cayenne bors, fahéj. Minden hozzávaló egy kés hegyén van. Lefedve puhára pároljuk. Ezt követően öntsük fel egy liter vízzel. Adjunk hozzá két teáskanál gint és fél pohár fehérbort. Főzzük még tíz percig. Ezután mixerrel összeturmixoljuk a rókagombalevest, felöntjük 120 ml tejszínnel, tálaljuk.

Leves-püré rókagombából sajttal

A gombák egy részét tegyük félre a díszítéshez. A többit (100 g) a zellergyökér felével, 3 burgonyával és sárgarépával sós forrásban lévő vízben megfőzzük. A levest leszűrjük, a sűrűjét turmixgépben ledaráljuk. Ezt a pürét húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, alacsony lángon ismét felforraljuk. Bevezetünk 200 gramm sajtot (ez is feldolgozható). Addig főzzük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik a levesben. Külön-külön, serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a maradék gombát. A pürét tálakba öntjük. Adjon hozzá minden adaghoz egy kanál hagymás gombát és egy csipetnyi friss fűszernövényt.

Kantarellikeitto

Így hívják a koronát finn étel, ami egy krémes rókagomba leves Gruyère sajttal. A Kantarellikeitto elkészítéséhez 300 ml csirkehúslevest kell feltöltenie. Egy serpenyőben felolvasztunk két evőkanál vajat, és megpirítunk rajta két marék gombát. Pár percig főzzük, de nagy lángon. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a tárkony ágat. Közepes lángon főzzük három percig. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet a serpenyőbe, keverjük össze. Felöntjük negyed csésze fehérborral, hagyjuk elpárologni. A tartalmát egy serpenyőbe helyezzük forró húslevessel, forraljuk fel, főzzük további tíz percig. Ezután vegyük ki a tárkonyt, és adjunk hozzá egy marék reszelt Gruyère-t. Amikor a sajt teljesen elolvadt, öntsünk bele fél pohárral tejszín. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel, lassú tűzön pároljuk, nem forraljuk fel. A tűzhely kikapcsolása után a következő tíz percig a fedő alatt főzzük.

8 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 liter vizet
• 1 kg friss rókagomba
• 1 vöröshagyma (használhat normál hagyma)
• 1 nagy sárgarépa
• 100 g kenhető vagy vaj
• 6 közepes burgonya
• 1 közepes csokor zöldhagyma
• 1 csomó friss kapor
• 300 g tejföl
• 400 g ömlesztett sajt adalékanyagok nélkül
• finomított növényi olaj sütéshez
• só, fűszerek ízlés szerint

A rókagomba az egyik leginkább népszerű fajok gombát. Gyakran használják különféle első és második fogások, rágcsálnivalók és konzervkészítéshez. Ezek a gombák főzve is tökéletesen megőrzik formájukat, nyersen akár több napig is nyugodtan elállnak hűtőben. Az alábbiakban az egyik jó lehetőségek rókagombaleves receptje. Az elkészítéséhez szükséges összetevőket könnyű megvásárolni a szupermarketekben. Ha nem találtad friss gomba, szárított rókagombából főzhetsz levest. Sem ízét, sem illatát nem adja meg. Ne feledje azonban, hogy főzés előtt a gombát vízben kell áztatni, amíg megpuhul.

A leves elkészítésének lépései

Körülbelül 20 percet vesz igénybe a hozzávalók elkészítése, körülbelül 40 perc a főzés. Beszéljünk többet a rókagombaleves főzéséről.

Először tegyük a gombát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le. Azonnal halassza el Nem nagyszámú a legvonzóbb megjelenésű rókagombát, hogy később a tálaláskor díszítésre is felhasználhassuk. A többit apró darabokra vágjuk kis gombák egészben hagyhatod). Tedd őket egy fazék vízbe, és forrald addig, amíg le nem süllyednek az aljára. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.

Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, és küldjük el a gombához. A hagymát késsel felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Küldje el a kapott sült rókagombát burgonyával.

Reszeljük le az olvasztott sajtot durva reszelő(ha túl puha, csak vágjuk kockákra) és dobjuk a vízbe. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.

Ami a fűszereket illeti, a rókagombaleves számára előnyös lehetőség a fokhagyma és a vegyesfűszer. De nem szabad korlátozni őket. Természetesen maguknak a gombáknak van egy nagyon gazdag ízűés aromája, azonban a főzés során részben elveszíthetik ezeket a tulajdonságokat, ezért a megfelelően kiválasztott fűszerek nem válnak feleslegessé. Hozzáadhatsz egy kicsit szerecsendió, oregánó, kakukkfű vagy rozmaring. Ne feledje, hogy nem kell visszaélnie főzés közben illatos gyógynövények. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt fűszerezzük a levest fűszerekkel.

Amikor az étel majdnem kész, mossuk meg és szárítsuk meg a kaprot és a zöldhagymát. Finomra vágjuk őket. A díszítésre félretett rókagombát növényi olajon kisütjük. Ezután a levest tálakba öntjük, apróra vágva megszórjuk zöld hagymaés kaporral, tegyünk egy kanál tejfölt, és tegyünk a tetejére néhány sült gombát. A leves tálalásra kész.

Ezt a rókagombalevest egyszerűen és gyorsan elkészítheti lassú tűzhelyben is.

Ha főzés közben adunk hozzá néhány evőkanál lisztet, és egy turmixgépben részletekben ledaráljuk az edényt, akkor finom püré leves gyönyörű narancssárga rókagombából (a fényesség kedvéért adhatunk hozzá egy kis kurkumát). Ezenkívül receptek húsleves, hajdina, cérnametélt, különböző lehetőségeket rókagomba krémleves tejszínnel.

Főzéskor kísérletezhet az összetevők helyettesítésével és hozzáadásával. A kezdő háziasszonyok fotókkal ellátott rókagombaleves recepteket használhatnak, megkönnyítik a főzési folyamatot.

A gombaszedők nagyra értékelik a rókagombát

Ezeket a gombákat elég könnyű leszedni, mivel a fényesnek köszönhetően nehéz összetéveszteni más gombákkal narancsszínés jellegzetes formája. Szinte soha nem férgesek vagy korhadtak. Gyűjtsd őket egész nyáron és egészen az ősz közepéig. Akár a téli előkészületeket is elkészítheti, ha gombát küld a fagyasztóba, hogy később a fagyasztott rókagombaleves receptek egyikével kedveskedjen szeretteinek.

Ezek a gombák nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaznak, és tisztító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkeznek. Mivel a rókagombát nem csak főzéshez használják különböző ételeket hanem az orvostudományban is.

Azt is érdemes megjegyezni alacsony kalóriatartalmú ez a fajta gomba magas tartalom mókus. Ezért a rókagomba tekinthető diétás termék. Ráadásul szinte minden zöldséghez és húshoz jól passzolnak.

A rókagomba az egyik széles körben fogyasztott gombafajta. Gyakran használják sok ételhez (első és második), mindenféle harapnivalóhoz és még konzervkészítéshez is. Ízletesek, ugyanakkor főzés közben is jól megőrzik formájukat, nyersen akár több napig is elállnak a hűtőben félelem nélkül. Úgy dönt, hogy megtalálja megfelelő recept, figyelj a rókagomba levesre - az ilyen gomba főzése nem is olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnhet.

Hogyan készítsünk rókagombalevest

Ha úgy dönt, hogy gombalevest készít rókagombával, válasszon egy érdekeset lépésről lépésre recept fényképpel. A hozzávalók minden szupermarketben könnyen megvásárolhatók. Ha nem volt friss gombája, akkor szárított rókagombából készíthet levest, és először be kell áztatnia. Az elkészítése 20 percet vesz igénybe, a főzési folyamat a legtöbb esetben 30-40 percet vesz igénybe. A gombát apró kockákra vágjuk, egy edénybe vízbe küldjük és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és pirítsuk meg, ne felejtsük el megsózni. A kész leves aromásabb lesz, ha fűszereket adsz hozzá.

Étel előkészítés

A főzési folyamat sebessége nagyban függ az elkészítéstől szükséges összetevőket. Mert zöldség leves olyan alapvető összetevőkre lesz szüksége, mint a zöld és hagyma, burgonya, sárgarépa és szükséges mennyiség víz - körülbelül 2 liter. A gombákat az előkészítés előtt alaposan meg kell mosni, majd apró darabokra kell vágni. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát előre felkockázhatja. Ami a fűszereket illeti, win-win szegfűbors és fokhagyma keveréke.

Rókagomba leves receptje

Miután úgy döntött, hogy elkészíti az első gombás ételt, válassza ki a megfelelő receptet, különösen azért, mert manapság számos lehetőség áll rendelkezésre. Például próbáljon meg csirkeleves alapot készíteni. A főzéshez nem csak egy serpenyőt, hanem akár egy lassú tűzhelyet is használhat, és az összes hozzávalót a táljába helyezheti. Főzés közben kísérletezhet bizonyos összetevők hozzáadásával vagy cseréjével.

Fagyasztott gombából

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 104 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.

A fagyasztott rókagombaleves soványsá tehető – kiváló azoknak, akik a könnyű és egészséges ételeket kedvelik. Ha szükséges, készítsd el bármelyik alapján húsleves: ebben az esetben a sárgarépás gombát a hagymával ellentétben nem lehet sütni, hanem egyszerűen öntsük a húslevest a serpenyőbe, és küldjük oda az összes összetevőt. Ahhoz, hogy az első ízletes legyen, adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, előzetesen apróra vágva, ha szükséges.

Hozzávalók:

• fagyasztott gomba - 500 g;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, majd vastag aljú serpenyőben megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felolvasztott rókagombát, 5 percig pirítjuk és felöntjük vízzel (kb. 3 l húsleves).
3. A burgonyát kockákra vágjuk, beletesszük a levesbe.
4. Addig főzzük az edényt teljesen felkészült burgonyát és egyéb összetevőket.

Szárított rókagombával

• Idő: 1 óra.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.

Ezek a gombák nem férgesek, ami nagyban leegyszerűsíti a konyhában való felhasználásukat. Csak kissé meg kell tisztítani őket a lomboktól és a tűktől, rázza le a homokot. Az erdőben júliusban, sőt néha júniusban is megjelennek. Szinte októberig lehet gyűjteni. Szárításkor nem veszítik el színüket, aromájukat. Leveshez először forrásban lévő vízzel leöntjük.

Hozzávalók:

• szárított rókagomba- 100 g;
• sárgarépa - 3 db;
• burgonya - 1 db;
• hagyma (hagyma / póréhagyma) - 1 db;
• olivaolaj- 2 evőkanál. l.;
• krém - 100 ml;
• vaj - 30-40 g;
• húsleves (zöldség, csirke) - körülbelül 2 l;
• fekete bors (őrölt), só, fűszernövények (petrezselyem / kapor) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. áztatás szárított gomba fél óráig hideg vízben, majd forraljuk fel.
2. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A hagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük – használjunk durva reszelőt.
3. A megfőtt gombát kivesszük, hozzáadjuk forró húsleves krumpli. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát sárgarépával, rókagombát adunk hozzá. Zárja le a fedőt, párolja 10 percig.
4. Tegye át az összes tartalmát egy tálba. Ezután 5-7 percig izzadjuk, felöntjük a tejszínnel (néhány evőkanál).
5. Zárja le ismét az edényt fedővel. Ezután izzadjon 5 percig. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

• Idő: 3 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 89 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ezt a terméket sokan azért értékelik, mert gyakorlatilag soha nem rohadt vagy férges. Könnyű megtalálni, mert. nehéz összetéveszteni más fajokkal, jellegzetes alakja és élénk narancssárga színe miatt. Főzés előtt gomba leves jobb az összes rókagombát kiválogatni, eltávolítva a romlott és sérülteket. A húsleveshez egyedi íz töltheti a levest apróra vágott fűszernövényekÉs őrölt bors.

Hozzávalók:

• friss rókagomba- 300 g;
• mogyoróhagyma, petrezselyem - egyenként 30 g;
• tejszín - 70 g;
• olaj (olíva) - 50 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kakukkfű - 2 db;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Jó ötlet lenne a fő összetevőt egy éjszakán át vízbe áztatni. Ezután öblítse le a gombát, és küldje el egy órán át főzni. Adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet.
2. Főzés után az egész masszát közepes lángon 5 percig pirítjuk, csökkentjük és fedővel lefedjük a serpenyőt.
3. Amint sült gomba kész, hozzáadjuk a tejszínt és további 10 percig pároljuk.
4. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, turmixgéppel őröljük meg a kapott levest, ne felejtsük el sózni és fűszerezni. Forrásban lévő vízzel hígítsuk fel, hogy az állaga olyan legyen folyékony tejföl.
5. Finom gombaleves kaporral, petrezselyemmel és kakukkfűvel tálaljuk.

Levespüré tejszínnel

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Kalóriatartalom: körülbelül 100 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Tól től erdei gombák finom levest készíthetsz. Annak érdekében, hogy eredetibb legyen, használhat krémet. A rókagomba leves viszonylag gyorsan elkészül. Ha a gombát előre áztatjuk vagy megfőzzük és lefagyasztjuk, akkor a főzési folyamat még gyorsabb lesz. A kis alkatrészek egészben hagyhatók, a többit le kell vágni. Ha kell, adhatsz kész leves ragaszkodik valamihez.

Hozzávalók:

• gomba - 300 g;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• tejszín - 30 g;
• fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először öntse fel a felolvasztott fő összetevőt hideg vízzel (kb. 2 liter). Hagyja fél órát, és küldje el főzni - szintén 30 percig.
2. Ezzel párhuzamosan meg kell sütni a hagymát sárgarépával.
3. Főzés után a rókagombát el kell küldeni sütni (ne öntse ki a húslevest).
4. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, keverjük össze az egész masszát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kedvenc fűszereivel.
5. Forraljuk fel a levest egy serpenyőben. Oda küldjük az alapot, beleöntjük a tejszínt.
6. Tálalás előtt szórjuk meg a gombaízű levest fűszernövényekkel, például kaporral.

Chikennel

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 112 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Úgy döntött, hogy egy nagyon ízletes, kielégítő és ugyanakkor könnyű leves segítségével sült rókagomba, ügyeljen a húsleves receptjére a csirke hús. A kész húsleves könnyű lesz, a csirkehús pedig puha lesz. Fűszerek segítségével étvágygerjesztő aromát adhatsz a levesnek, tetszés szerint állíthatod a víz mennyiségét és sűrűségét. Mielőtt mélytányérokra kennéd, mindenképpen szórd meg fűszernövényekkel, mert rengeteg vitamint tartalmaz.

Hozzávalók:

• gomba - 200 g;
• csirkemell - 2 db;
• cérnametélt - 200 g (többé vagy kevesebb);
• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először forraljuk fel különböző edények gomba és csirkemellek- amíg félkész.
2. A fő hozzávalót hagyjuk kihűlni, majd jól felaprítjuk, megsütjük.
3. Küldje oda a csirkét, miután minden darabot megdörzsölt fűszerekkel. Addig sütjük aranybarna.
4. A teljes masszához adjuk hozzá az előfőzött cérnametéltet és a fűszereket. keverjük, adjuk tészta kicsit megpirítjuk. Ezután töltse fel az egész masszát vízzel (levessel) - a mennyiség az Ön belátása szerint.
5. Forraljuk fel kétszer. Tálaljuk az asztalra, zölddel gazdagon díszítve – így szebb lesz az étel.

Olvasztott sajttal

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: körülbelül 100 kcal / 100 g.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az ömlesztett sajtból készült étel különleges eredetiséggel rendelkezik. Ilyen kulináris alkotás Sűrű állagú, ugyanakkor a szervezet könnyen emészthető. Bár több összetevő van, mint más receptekben, mindegyik megfizethető. Ebben az opcióban a zöldségeken és fűszernövényeken kívül sajtot (feldolgozott) és vajat kell tennie.

Hozzávalók:

• gomba - 300 g;
• fiatal burgonya, sárgarépa - 2 db;
• sajt (feldolgozott) - 100 g;
• vaj - 100 g;
• zöldhagyma fejjel - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• bazsalikom, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A nagy rókagombát feldaraboljuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel (3 l), és fedő alatt főzzük kb. 15 percig. Feltétlenül távolítsa el a keletkező habot.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és az apróra vágott zöldhagymát pár percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Süssük még pár percig.
4. 15 percnyi gombafőzés után adjunk hozzá burgonyát ugyanabba a serpenyőbe - előre kockára vágva. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül – ez 10-15 percet vesz igénybe.
5. Adjuk hozzá az előzőleg pirított hagymát és sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, pár babérlevelet és feldolgozott sajt, reszelt.
6. Várja meg, amíg minden felforr, majd azonnal vegye le a tűzről. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és tálaljuk sajtleves az asztalhoz.

cérnametélttel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Kalóriatartalom: körülbelül 100 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez egy eredeti, de viszonylag egyszerű recept az egész család számára. A nagyobb jóllakottság érdekében ki kell egészíteni csirkecombokés tészta (használhat cérnametélt, masni, szarv). A főzés és a pörkölés sok időt vesz igénybe, ezért szabadidődben kezdd el főzni az elsőt más dolgokból. Az összetevőkészlet megfizethető, nincs benne semmi egzotikus.

Hozzávalók:

• rókagomba - 200 g;
• csirkecombok- 4 dolog.;
• burgonya - 2-3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tészta - 50-70 g;
• babérlevél, fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirkecombokat sós vízbe tesszük. A húsleves felforrásakor lefejtjük a habot. Főzzük a baromfihúst közepes lángon 20-30 percig.
2. A megfőtt combokat külön tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. A kapott levest leszűrjük.
3. A csirkecombokat hámozzuk le a bőrről, válasszuk el a csontoktól, vágjuk fel az összes húst közepes kockákra.
4. Ha fagyasztott gombát vásárolt, de kiolvasztotta, öblítse le. Ezután szeletekre vágjuk, ill apró darabokban- ahogy szeretnéd.
5. A sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A fő összetevőt egy serpenyőben sütjük - körülbelül 30 percig.
6. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe, süsse, amíg meg nem fő. A kis kockákra vágott burgonyát a húslevesbe küldjük. Ezután dobja bele a fő összetevőt hagymával és sárgarépával.
7. Adjuk hozzá a húst a húsleveshez. Közepes lángon pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő, körülbelül 15 percig.
8. Néhány perccel az étel elkészítése előtt tegye a cérnametélt a húslevesbe. Ezután adjunk hozzá babérlevelet. Bors egy kicsit.

Cukkiniből

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 100-110 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ma van különböző receptek olyan ételeket, ahol a rókagomba a fő összetevő: egyesekhez cukkinit és tejfölt, másokhoz olvasztott sajtot stb. Érdekes lehetőség finom és könnyű leves cukkinivel és piros gombával. Ahhoz, hogy az étel sajátos pikantériát adjon, meg kell olvasztani krémsajt. A kapott főzési remekmű meglepni Önt és vendégeit.

Hozzávalók:

• pácolt rókagomba - 3-4 evőkanál. l.;
• cukkini, paprika (bolgár), sárgarépa, hagyma (hagyma) - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• feldolgozott sajt- 100 g;
• egy szelet kenyér (fehér) - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát kockára vágjuk, egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
2. Paprika, cukkini, sárgarépa tetszőlegesen vágva. Adjuk hozzá a sült hagymához. Közepes lángon 5-7 percig kell főzni. Ne felejtsd el keverni.
3. Küldje el az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja főni, amíg minden összetevő teljesen meg nem fő.
4. Adjuk hozzá az előzőleg durva reszelőn lereszelt ömlesztett sajtot. Várja meg, amíg a massza felforr, majd keverje össze az egészet.
5. A húslevest a tartalommal botmixerrel simára verjük.
6. Vágja le a kenyér héját, és vágjon göndör krutont a pépéről. Bambuszrudakra rakjuk, sütőben megsütjük.
7. Az elkészített húslevest tálakba osztjuk, beletesszük a zöldeket. Minden tálhoz tálaljon egy kenyér "kebabot".

Vegetáriánus leves

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: körülbelül 100 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: vegetáriánus.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A fent említett gombákat széles körben használják az első és a második fogás főzéséhez. Szinte egész nyáron, sőt ősz közepéig állományokban nőnek az erdőben, így nem probléma, ha boltban, a piacon vagy az erdészektől vásárolják meg őket. Tökéletesen megtartják formájukat, nem morzsolódnak, nyers formájukban akár több napig hűtőben is elállnak. Az elsőt hús nélkül is elkészítheti. Készítsen egyedi ételt vegetáriánus konyha.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 1 kg;
• árpagyöngy- 1/4 csésze;
• hagyma (hagyma) - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• vaj és növényi olajok - 1,5 és 3 evőkanál. l.;
• tejföl - 6 evőkanál;
• petrezselyem / kapor - 1/2 csokor.

Főzési mód:

1. Áztassuk az árpát fél órára hideg vízbe.
2. Ha a rókagombák nagyok, vágjuk fel, majd tegyük a vajjal a serpenyőbe.
3. Kevés sóval ízesítjük, közepes lángon megsütjük. Ne zárja le a fedelet, hogy a folyadék elpárologhasson.
4. Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk. Ezután vigye át ide külön edények, félretesz, mellőz.
5. Egy serpenyőben felforralunk 3 liter vizet, megsózzuk, hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát. Tedd a megmosott gabonapelyhet. Közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul.
6. Küldje el a gombát a serpenyőbe. Lefedve főzzük tovább, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
7. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, a rókagombalevesbe dobjuk a zúzott fokhagymát. Keverjük össze, hagyjuk felfőni. Ez a folyamat nem tart tovább 5-10 percnél.
8. A húslevest tányérokra öntjük, mindegyikhez adjunk 1-2 evőkanál hagymát (sütve), tejfölt, apróra vágott petrezselymet, kaprot.

Bab

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 1-2 fő.
• Kalóriatartalom: 66,3 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: vegetáriánus.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy ilyen étel életmentő lehet, nemcsak azért, mert kiadós és ízletes, hanem gyorsan elkészíthető is. A fő összetevők, ahogy a neve is sugallja, a gomba és a bab (fehér). Ennek során szüksége lesz csirke húsleves. Ha nincs ott, akkor egy közönséges kockából készült húsleves jó alternatíva lesz - ennek eredményeként nem kevésbé ízletes lesz. Hús nem kell hozzá, kis mennyiségű kolbászt adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• bab (fehér) - 30 g;
• sárgarépa, hagyma, füstölt kolbász- egyenként 20 g;
• rókagomba, paradicsom szósz- egyenként 50 g;
• csirke húsleves - 500 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só, bors, petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először a sárgarépát vágjuk apró kockákra.
2. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Olívaolajat hozzáadva süssük aranybarnára a gombát, ne felejtsük el sózni és borsozni. Folyamatosan keverjük.
3. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Tedd át őket egy serpenyőbe. Folytassa a sütést - a lényeg, hogy ne égjen el.
4. Vágja a kolbászt kis kockákra, küldje el a serpenyőbe nagy mennyiségben.
5. Felöntjük a húslevessel. Forraljuk mindent 7 percig. Akkor küldd oda paradicsom szósz, bab.
6. Forraljuk fel az edényt. A legvégén előre vágott petrezselymet kell tenni. Pároljuk még 1 percig, vegyük le a tűzről és tálaljuk.

A finom rókagombaleves titkai

Sokan úgy gondolják, hogy az étel ezen változata az ínyenc kategóriájába tartozik. Valójában ez korántsem így van, főleg, hogy még egy tapasztalatlan szakács is meg tudja főzni. Sok lehetőség nem igényel különleges erőfeszítésekés tudás, ráadásul viszonylag gyorsan – kevesebb, mint egy óra alatt – elkészülnek. Hogy az étel kapjon felejthetetlen íz, nézzen meg néhány titkot:

• Úgy gondolják, hogy a leggazdagabb és legfinomabb yushka (leves) szárított erdei gombákból származik. Ugyanakkor be kell őket áztatni forró víz 1 órán keresztül.
• Ha friss fő alapanyagot használunk, akkor nyersen kell tenni, de ha kell, süthetjük is. A pörkölési folyamat segít felfedni az összes rejtett jegyet gomba ízű.
• Különleges kifinomult ízt érhetsz el a pácolt és sózott gombák segítségével.
• Ahhoz, hogy gazdag yushkát kapjon, abból kell készítenie szárított gomba por. Az étel kielégítőbb, sűrűbb lesz.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 40 perc

Az étel elkészítéséhez használt összes termék nagyon megfizethető és olcsó. A receptben szereplő gombák frissek.

Hozzávalók:
- 2 liter víz;
- 500 gramm friss rókagomba;
- 1 hagyma;
- 50 gramm vaj;
- 3 közepes méretű burgonya;
- 50 gramm zöldhagyma toll;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 150 gramm tejföl (20% zsír);
- egy kis csokor kapor.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A rókagombát folyó víz alatt jól öblítsük le. folyóvíz, majd minden gombát külön öblíts le, különös tekintettel a kalapra. Ne maradjon erdei törmelék. A kis gombákat egészben hagyhatjuk, a többit felvágjuk nagy darabok. A főzés során méretük csökken, így nem kell félni attól, hogy a gombák hatalmasak lesznek. A felszeletelt gombát egy lábasba tesszük, és hideg vízzel felöntjük. Közepes lángon főzzük, folyamatosan lehúzva a habot.




Amíg sül a gomba, addig vigyázzunk a burgonyára és a hagymára. A hagymát meghámozzuk, tetszés szerint apróra vágjuk, két evőkanál növényi olajon megpirítjuk.




Hámozzuk le a héját, és vágjuk nagy kockákra a burgonyát. Gombaleves esetén a burgonyát ne vágjuk apróra. Szavamat fogadhatod, nem lesz olyan finom.




Csak akkor fejezze be a főzést, amikor az aljára ül.






A burgonyát és a hagymát mártsuk a gomba lébe. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket, bár szerény véleményem szerint ezek itt feleslegesek. A burgonyát 15 percig főzzük.




kapor és zöld hagymaöblítse le folyó hideg víz alatt. Szabadítsuk meg a kaprot a szárától, vágjuk le a zöldeket.




A burgonya elkészülte után adjuk hozzá a zöldhagymát a leveshez. Hagyja a kaprot, most még korai hozzátenni.




Helyezzen egy darab vajat egy serpenyőbe. A vaj hozzáadása nélküli gombákban nincs ilyen finom ízű. Ha rókagombalevest tervezünk be karcsú változat, csak adjunk hozzá nem 2, hanem 4 evőkanál növényi olajat, miközben a hagymát pirítjuk. Ja, és hagyd ki a tejfölt.






Amikor a vaj beleolvadt a levesbe, levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Fedjük le és hagyjuk 10 percig főzőlapon.




Forrón, friss tejföllel tálaljuk.
Fagyasztott rókagombából is főzhetünk levest. Ha a rókagombát fagyasztás előtt megfőzték, akkor egy nagyságrenddel kevesebbet kell főzni. Ugyanígy főzzük addig a pillanatig, amíg a gomba az aljára süllyed.
És nagyon finomak is.