Az otthoni főzés remeke - szárított gombaleves. Leves sampinyonnal marhahúslevesen
Gombaleves marhahússal
Leves vargányával
Finom, ízletes nyári leves! Vargányával főztük, de használhatunk más csőszerű erdei gombát vagy közönséges vásárolt gombát is. Lehetőség van húsleves főzésre és vegetáriánus (sovány) levesre. Finom, akárhogy is. De hússal persze finomabb a leves.
Ami kell a gombaleveshez húslevessel
serpenyőnként 3-3,5 liter
Gomba (vargánya, vargánya, vargánya) - 1 csokor (0,5 kg tiszta formában);
Burgonya - 4-5 db .;
Sárgarépa - 1 db. kicsi;
Hagyma - 1 fej;
Marhahús - 500-600 g;
Bors - 4-5 borsó;
Babérlevél - 2-3 db.
A kész levesben: zöldek, vaj és tejföl - 1 evőkanál. egy tányérba.
Hogyan kell főzni a vargánya levest
- megtisztítjuk a gombát (vargányához csak kalapot használunk), nagy darabokra vágjuk;
- előfőzés: forraljunk vizet a gombához, sózzuk. Beledobjuk a gombát, újra felforraljuk. 5 percig forraljuk. Engedje le a vizet;
- Öblítse le a gombát hideg vízzel, és öblítse le a serpenyőt. Felöntjük tiszta vízzel, felforraljuk és 10-15 percig főzzük vele a gombát.
- a húst a főedényben lévő forrásban lévő vízbe dobjuk (a levest ebben főzzük meg). Közepes lángon főzzük, időnként lefejtjük a habot (hogy a húsleves tiszta legyen). 40-50 perc elteltével próbálja ki a húst, hogy készen álljon: szúrja ki egy késsel - ha tiszta lé folyik ki, a marhahús készen van, ha ichor - főzzük tovább;
- A megfőtt húst kivesszük a léből, lehűtjük. 2,5-3 cm oldalhosszúságú darabokra vágjuk;
- vágva: burgonya - negyedekre és vékony szeletekre; sárgarépa - vékony körök vagy félkörök. Hámozzuk meg a hagymát és hagyjuk egészben;
- Öntsük a gombalevest (gombával) a marhahúslevesbe, adjuk hozzá a húst, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát és a babérlevelet. Forraljuk fel. Ha vizesnek tűnik a leves, adjunk hozzá egy marék cérnametéltet. 5 percig forraljuk. Próbálja meg megnézni, hogy van-e elég só, sózzuk. Főzzük még 2-3 percig.
- Távolítsa el a hagymát és dobja el;
- petrezselymet, kaprot vagy bazsalikomlevelet szedjünk minden tányérba, öntsük le a levessel. Adjunk hozzá tejfölt és vajat.
A vargányából készült leves főzésének jellemzői
Hogyan cseréljük le a vargányát a levesben
Ha nincs csodálatos csőgombája: fehér, vargánya vagy vargánya, akkor főzhet levest sampinyonnal vagy laskagombával. Csak már nem kell őket előre felfőzni (általában nem férgek, és a csiperkegomba általában nyersen fogyasztható). A kész marhahúsleveshez adjuk frissen, hússal és zöldségekkel egy időben.
Milyen hússal főzzek gombalevest
Ha nincs marhahús, akkor csontleves, kacsa, csirke, sertéshúsleves is megfelelő.
Hogyan főzzünk gombalevest hús nélkül
Ha pedig egyáltalán gond van a hússal, főzhetsz vegetáriánus gombalevest. Ezután vegyünk 2-3 fej hagymát, 0,5 fej fokhagymát, süssük meg növényi olajon, amíg megpuhul és sűrű illatú lesz, dobjunk rá sárgarépát és egy fél chili paprikát, pároljuk meg olajon és sózzuk.
Hogyan ízesítsük a gombalevest
A chili paprika helyettesíthető fekete csípős borssal, amivel a sült hagymát és sárgarépát borsozzák. Adhatunk hozzá más fűszereket - majoránnát, bazsalikomot, oregánót - csak egy csipetnyit.
Miért vannak fűszerek és sütés a gombalevesben
A fűszerek és a pörkölés több jelentéssel tölti fel a gombalevest, és fényessé és gazdagabbá teszi az ízt.
Hány gombát kell venni a leveshez
Elég 1 kupac, mennyi gomba lesz, annyi és tegyük a levesbe. Kicsit több vagy kevesebb, nem számít.
Ha azonban sok gombája van, vagy nagy csokor vagy szerény gomba vásárlásán gondolkodik, vegyen be többet a levesbe. A gombák mosásakor és szétszedésekor néhányat elutasíthatunk, mivel a falánk férgek rosszul megeszik, és főzve a gomba térfogata csökken.
Hogyan javítsuk ki a folyós gombalevest
Ha a leves vizesnek bizonyult, és nincs cérnametélt, és a rizs sokáig főtt, adjunk hozzá egy kis búzadarát.
Vágótermékek gombaleveshez
A szeletelhető gombát, húst, zöldséget mérsékelten nagyra kell szeletelni, hogy egy-egy kanállal egyszerre keveset tudjunk felszívni minden összetevőből, és érezni az íz teljességét.
A gombás húsleves receptje alkalmas családi vacsora elkészítésére és ünnepi lakomára. Ha már van kész húslevesünk, akkor levesnek készíthetjük. Ez segít felére csökkenteni a főzési időt. Ha nincs kész húsleves, akkor lehetőség nyílik a termékek egyidejű főzésére is.
Ezzel a húsos gombaleves recepttel könnyű diétás ételt is készíthet, ha egy darab csirkemellet vesz. Marha- vagy sertéshússal a leves gazdagabb és kielégítőbb lesz. Személyes preferenciáitól függően minden ízlésnek megfelelő meleg ételt készíthet.
A gombás és húsos húsleves elkészítéséhez tegye a húst egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet közepes lángon. Ha a húsleves már készen van, akkor fel kell forralni, és a főtt húst részekre kell vágni.
Ha úgy dönt, hogy friss vagy fagyasztott gombát használ, azonnal hozzáadhatja a leveshez, és a hússal együtt főzheti. A szárított gombát előzetesen meleg vízben kell áztatni - körülbelül 2-3 órával a leves elkészítése előtt. A gombás és húsos leves illatosabb és gazdagabb lesz, ha néhány zöldséget ad a húsleveshez - petrezselyemgyökeret, egy darab sárgarépát és egy fél hagymát.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen gombát vehet - vargányát, gombát, csiperkegombát, rókagombát vagy vargányát. A leves íze érdekesebb lesz, ha egy választékot vesz - többféle gomba keveréke. Ha friss erdei gombát használ, akkor külön serpenyőben előzetesen meg kell főzni egy meghámozott hagymával. Ha a gomba felforr, és a hagyma nem sötétedik meg, akkor biztonságos és tovább főzhető. Ha a hagyma megváltoztatja a színét, akkor egy ilyen finomságot el kell hagyni.
Amíg a hús és a gomba sül, meg kell hámozni és nem túl nagy darabokra vágni a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
Hagyma apró kockákra vágva.
A burgonyát vékony rudakra vagy közepes méretű kockákra vághatjuk.
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele a hagymát és enyhén pirítsa meg. Amikor a hagyma kicsit megpirul, hozzáadjuk a sárgarépát, és még pár percig pároljuk. A sült zöldségekhez adjuk a burgonyát, pirítsuk még néhány percig, majd tegyük egy serpenyőbe gombás és húsos levessel. A főtt zöldségeket már kivehetjük a húslevesből – pástétomot vagy zöldségpürét készíthetünk belőle.
Csökkentse a hőt, és forralja tovább a levest további 15 percig, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ha egy egészben sütjük a húst, akkor ki kell szedni a levesből, kissé le kell hűteni, nem túl nagy darabokra vágni és visszatenni a serpenyőbe. Ha levest gombával és hússal főz egy kész húslevesben, ebben a szakaszban lehetőség nyílik előre főtt hús hozzáadására.
Amikor a gombás és húsos leves már majdnem kész, adjunk hozzá vékony cérnametélt. Tovább főzzük a levest nagy lángon további 5-6 percig, majd hozzáadhatunk egy kevés friss vagy szárított fűszernövényt, és levesszük a tűzhelyről.
A kész gombás és húsos leves azonnal tálalható, vagy a tányérokra tehetünk egy darab puha sajtot a pikantéria kedvéért. Jó étvágyat kívánunk!
yum-yum-yum.ru
Ízletes leves gombával és hússal
A húsleves gombaleves télen és nyáron is főzhető. A levesben kétféle fehérje – állati és növényi – kombinációja szokatlanul gazdag ízt és magas tápértéket eredményez az ételben.
A gombás és húsos leves elkészítésének technológiája egyszerű és megfizethető. Kívánság szerint a háziasszony megteheti kísérletezzen az összetevőkkel, válassza ki ízlése szerint a hús vagy gomba típusát. A levesünk hússal és burgonyával lesz, de ha kalóriát akarsz csökkenteni, akkor ezt a gyökérzöldséget zárd ki a receptből.
gomba választék
Főzéshez a fehér sztyeppei gombát (eringit) választottam, amelyet nagyszerű ízük, magas tápértékük, D2- és B-vitamin jelenlétük miatt gyakran neveznek királyi laskagombának. Ez a gomba gyönyörű átlátszó húslevest ad, és hasznos mikroelemeket tartalmaz. összetétele a lábak és sapkák nem semmisülnek meg a hőkezelés során. De ha nem kapnád meg az ingeket, használhatod kedvenc erdei gombádat, valamint csiperkegombát is magángazdaságokban termesztik.
Annak érdekében, hogy a gombákban minden hasznos tulajdonság megmaradjon, kívánatos lassan felolvasztjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk pár órát állni. A fagyasztott gombát este átteheti a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és ott hagyhatja reggelig, hogy fokozatosan természetes módon felolvadjon. Jobb, ha a gombákat kiolvasztáskor szűrőedénybe helyezzük, hogy ne kapjanak nedvességet.
Ha nincs időd, olvaszd ki a gombát a mikrohullámú sütőben a "kiolvasztás" beállításon. Ez a módszer azonban nem a leghasznosabb, mivel a gomba minősége romlik.
Ha tiszta, fagyasztott, mosást nem igénylő gombát használ, azonnal forrásban lévő vízbe dobja, és kiolvasztás nélkül forralja fel.
Használat előtt áztassuk be a gombát 2-3 órára hideg vízbe. Erre azért van szükség, hogy a gombák helyreállítsák természetes szerkezetüket, és a vizet nemkívánatos és káros anyagokkal láthassuk el. Ezután a vizet lecsepegtetjük és a gombákat tiszta vízzel megtöltjük, amiben megfőzzük.
Leves gombával és hússal lassú tűzhelyen
Milyen illata van a nyárnak? Sokan biztosak abban, hogy virágok, bogyók és gombák. Tegyünk az asztalra egy vázát kedvenc százszorszépével, főzzünk befőtt bogyókból, és először gombás és húsos levest tálalunk. Receptet kínálunk ehhez a csodálatos ételhez fényképpel. A finom hússal és burgonyával készült gombaleves elkészítéséhez pedig egy lassú tűzhelyet hívunk, amelyben megsüthetjük a szükséges hozzávalókat, és közvetlenül főzhetünk.
- Az étel típusa: első fogás
- Főzési mód: sütés és főzés lassú tűzhelyen
- Adagok: 6-8
Hozzávalók:
- fehér sztyeppei gomba (eringi) - 300 g
- marhahús - 300 g
- burgonya - 3 db. (nagy méret) vagy 4-5 kicsi
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
- víz - 3 l
Főzési mód:
A hagymát finomra vágjuk. Menjünk a húshoz. Összekeverjük. A keveréshez speciális fa vagy műanyag kanalat (lapát) használunk, hogy ne karcoljuk meg vaskanállal az edény tapadásmentes bevonatát.
A sárgarépát lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz és a hagymához, pirítsuk, amíg az utóbbi aranybarna nem lesz.
Tegye a paradicsompürét a tálba. Összekeverjük. Kicsit pároljuk és adjunk hozzá vizet. Kapcsolja be a "Leves" módot.
A gombát kockákra vágjuk. A leveshez küldjük. A gomba bármilyen. Van fehér sztyeppei gombám. Megjelenésében leginkább a laskagombára hasonlítanak, csak húsosabbak, ízletesebbek és illatosabbak, mint az igazi vargánya.
Ezután a multicooker tálba és a kockára vágott burgonyába küldjük. Addig főzzük, amíg az étel készen áll.
Az illatos és ízletes leves gombával, burgonyával és hússal lassú tűzhelyben készen áll.
Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk! Első fogásként tejfölt vagy tejszínt tálalhatunk, amit 1 tk-ba teszünk. mindegyik egy tányéron. Az íze finomabb és lágyabb.
Leves hússal és szárított gombával
Miután a hússal és szárított gombával készült levesreceptet választotta, biztos lehet benne, hogy csodálatos és kiadós ebédje lesz. Közönséges serpenyőben főzzük a tűzhelyen. Ehhez az első fogáshoz csirkehúst ajánlok, ami jól illik a szárított gombához, és duettben fűszeres, finom ízt ad. Megfelelő hús a hasított test bármely részéből, akár csirke belsőségeket is használhat.
Főzési mód: főzés a tűzhelyen, serpenyőben
Főzési idő: 1 óra 15 perc. (+ 2 óra a gomba áztatásához)
Adagok: 7-8
Hozzávalók:
- szárított gomba - 20 g
- burgonya - 4-5 gumó
- csirke - 600 g
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- babérlevél - 1 db.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- víz - 3 l
Főzési mód
- A szárított gombát előzetesen hideg vízbe (0,5 l) áztassa 2 órára. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, ha szükséges, a gombát felaprítjuk.
- A csirkehúst feldaraboljuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel. Tedd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel a vizet. Csökkentse a hőt, és párolja a húst 20 percig.
- Most vágja a burgonyát kis kockákra. Adjuk hozzá az edényhez, fokozzuk a hőt. Miután a víz ismét felforr, a tüzet csökkenteni kell, és a burgonyát és a húst további 20 percig főzni.
- Közben a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Egy serpenyőben 3 percig pároljuk a zöldségeket növényi olajon.
- Amíg a csirke és a burgonya sül, addig pirítjuk. Adja hozzá az áztatott és apróra vágott szárított gombát egy serpenyőbe sárgarépával és hagymával. Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket. A hozzávalókat alacsony lángon tovább pirítjuk, amíg a gomba teljesen megpuhul (kb. 13 perc).
- Adjuk hozzá a kész gombás sütést a serpenyőbe, tegyük bele a babérlevelet. Tovább főzzük még 10 percig. A végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
- Kapcsolja ki a levest szárított gombával és csirkehússal, hagyja 10-15 percig főzni. Most már öntheti az első ételt tányérokra és tálalhatja. Csodálatos aroma nyoma azonnal megtölti a házat, és összegyűjti az összes rokont a konyhában. A levest tálalhatjuk fokhagymás szósszal, tejföllel. Jó kiegészítés lehet a fehér vagy rozskenyérből készült kruton.
Ha Ön a diétás táplálkozás híve, főzhet gombalevest húslevesben zöldségsütés nélkül. Egyszerűen öntsük a felaprított zöldségeket forrásban lévő vízbe, és forraljuk fel.
A szárított gombát legjobb vákuumtartályban tárolni., amely tökéletesen megvédi a terméket az idegen szagoktól, nedvességtől, molyoktól, rovaroktól és penésztől. Tárolásra vászonzacskók, papírzacskók, kartondobozok is alkalmasak. A bennük lévő szárított gomba "lélegzik", nem lesz penészedés veszélye. azonban "lélegző" és szivárgó edényben hívatlan "vendégek" kerülhetnek a termékbe(moly, gabonabogarak), az ilyen tartályok nem mentik meg a nedvesség behatolását.
Néha a szárított gombát műanyag vagy vas fedéllel borított üvegedényekben, valamint légmentesen záródó kerámia edényekben tárolják. Az ilyen csomagolás nem teszi lehetővé a lepkék, idegen szagok és nedvesség behatolását, de nem „lélegzik”, és a rosszul szárított termék rothad és penészedik benne. Ennek elkerülése érdekében csak alaposan szárított gombát tegyen az üvegbe. A szárított gomba tárolási helyének jól szellőzőnek, száraznak, hirtelen hőmérséklet-változásoktól mentesnek kell lennie.
A szárított gombák minden körülmények között több évig tárolhatók (átlagosan 3 évig).
na-mangale.ru
Leves gombával és marhahússal lépésről lépésre fotó recept
Egy egyszerű recept marhahúsos gombaleveshez. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jó marhahúslevest kell főznie, majd friss vagy fagyasztott gombát forralni, hagymát, sárgarépát megpirítani és a burgonyát feldobni.
A felolvasztott húsdarabot beledobjuk a serpenyőbe, előzőleg vizet vettünk bele, az edényt vízzel és hússal feltesszük a tűzhelyre, tűzhelyre, a bors tiszta, kapcsoljuk be.
A gombákat (ha fagyasztottat használunk) szerényen kiolvasztjuk, nevezetesen fél percig hideg vizet öntünk. Az akció lényege nem csak a gombák kiolvasztása, hanem a következő szakasz (tisztítása) megkönnyítése. Ennek előkészítésére gomba levesÉn ősszel fagyasztva használtam a vargánya vargányát, de szerintem minden porózus kalapú gomba megteszi, de ha van olaj, akkor legalább kétszer meg kell főzni, különben keserűséget ad.
Tehát a vízzel leöntött gombát megtisztítjuk a bőrtől. A kalapokat és a lábakat is meg kell tisztítani. Ezt azért kell megtenni, hogy a gombalevesben ne úszhassanak csomók, mert ha nem tisztítjuk meg a gombát, akkor maga a héja leválik, és később problémás lesz elkapni.
Kezdjük a gomba szeletelését. A gombát „félig fagyasztott” állapotban kell vágni, ha a gomba teljesen felolvadt, akkor úgy gondolom, hogy egy kovász lesz, és akkor nehéz lesz vágni ... Először vágja le az összeset a kalapokat kb 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Ha nagy gombája van (például fehér), akkor a sünszeleteket a közepén keresztben vághatja... gomba leves csak a gomba rostok lebegnek...
Először vágja félbe a lábakat hosszában, majd vágja keresztbe, körülbelül 1 cm vastagon.
A kapott gombaszeleteket egy serpenyőbe dobjuk, a gombát hideg vízzel leöntjük (úgy, hogy a víz körülbelül 5 cm-rel elrejtse őket.)
A serpenyőt az égőre tesszük a hús mellé, a gombát felforraljuk, 10-15 percig forraljuk. Ennek során a húsról és a gombáról is eltávolíthatod a habot, de még nem szükséges mindkettőt sózni. Főzés után a gombából származó vizet le kell engedni, vagy fémszűrőt kell használni (műanyag - megolvadhat). A forralás után a víztől leválasztott gombát öblítés után visszaönthetjük a serpenyőbe, amelyben főztük. Később szükségünk lesz főtt gombára... Egyébként kit érdekel, minek főztük meg egyáltalán - válaszolok! Viszontbiztosításra! Hogy a gombát ne adják nekünk gomba leves keserűség. Néha megesik, hogy levesfőzéskor egyáltalán nem keserű az íze - főleg ha friss gombából főzzük, de nekem párszor sikerült... ezért ha valaki kockáztatni akar, szívesen és jobban kifőzöm őket... így nyugodtabb nekem! :)
Amíg a gombaleves készítése közben mindkét edény forró égőkön gőzölög, kezdjük el főzni a zöldségeket. Mindenekelőtt zöldségekre van szükségünk egy finom húsleves elkészítéséhez - ez a leendő gombaleves alapja! Mindkét sárgarépát csíkokra vágjuk,
Egy hagymát durvára vágunk
És amint a húsunk 5-10 percig forr, és az összes habot óvatosan kiszedted, az összes apróra vágott hagymát és egy marék apróra vágott sárgarépát a marhahúsos serpenyőbe dobjuk (a többi sárgarépát hagyjuk sütni ). A hagymás és sárgarépás húst 20-30 percig kell főzni, majd ...
Kifogjuk a húst a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni, például - egy csészealjra. Amint a húst eltávolítjuk, a megfőtt gombánkat a húslevesbe dobjuk, és már a lében elkezd forrni.
A hús kihűlése után apró darabokra kell vágni. Általában ez egy amatőr üzlet, de én személy szerint jobban szeretem a főtt marhahúst apró darabokra vágni, körülbelül ugyanúgy, mint a recept fotóján.
A feldarabolt húst beledobjuk a serpenyőbe a gombánkkal, és amíg a gomba és a hús tovább sül (és kb. 30 percig kell sülni), addig elkezdjük a leveshez való sütést.
A maradék hagymát vékony félkarikára vágjuk,
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk
A korábban apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe dobjuk, és 10-15 percig sütjük, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük össze mindent, hogy ne égjen meg.
A burgonyát felvágjuk (lehet kisebb, nagyobb is - tetszés szerint),
És ha már letelt (a felaprított hús és gomba serpenyőbe dobásától számítva) 30 perc, dobja a burgonyát a serpenyőbe, főzze ott 10 percig, majd sózzuk, és
Majdnem készen bedobjuk gomba leves- a serpenyőnk. Ezután beledobunk egy babérlevelet, kevés őrölt fekete borsot (vagy borsót), petrezselyem és/vagy kapor fűszernövények száraz keverékeit, mérsékelt lángon még 10-15 percig főzzük levesünket,
Ezután tálakba öntjük, tejfölt adunk hozzá, ha nem lusta, akkor beledobhatunk vékonyra szeletelt paradicsomot, apróra vágott friss kaprot vagy petrezselymet, és kész a gombalevesünk, élvezzük az eredményt.
cookingman.ru
Gombaleves fagyasztott gombából hússal és burgonyával - lépésről lépésre recept az otthoni főzés fotójával
Gombaleves hússal nem püré formájában fogjuk főzni. Általában egy ilyen európai ételt sűrű püré állapotba kell hozni, és tiszta formában kell felszolgálni. Levest fogunk főzni otthon fagyasztott gombából, burgonyából és főtt marhahússzeletekből.
Ennek az ételnek az alapja egy gazdag húsleves lesz. Csak az elkészítése után forraljuk fel a puha gombát egy serpenyőben. Apropó, bármilyen gombát szedhet: gombát, gombát vagy csiperkegombát.
Az alábbiakban egy fotóval ellátott étel elkészítésének lépésenkénti receptjét találja, amely részletesen elmondja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni egy finom és illatos gombalevest. Nem kell bajlódnia az összetevők külön elkészítésével, minden terméket egy serpenyőben főznek főzésig. Válassza ki kedvenc fűszerpalettáját, és kísérletezzen a leves ízével. Az illatos száraz fűszerek és gyógynövények is hasznosak lesznek.
Kezdjük a főzést.
A főzés lépései
Készítsük el a fő összetevőket a marhahúsos gombaleves főzéséhez.
A húst aprítsuk megfelelő darabokra, és főzzük sós vízben 90 percig. Távolítsa el a habot a folyadék felületéről.
A sárgarépát megtisztítjuk és kényelmes, nem túl nagy szívószálra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, sárgarépával együtt növényi olajon aranybarnára sütjük.
A fagyasztott gombát folyó víz alatt megmossuk, kényelmes negyedekre vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Apróra vágott burgonyát és kész zöldségkeveréket is küldünk oda.
A folyadékot egy serpenyőben felforraljuk, babérlevelet, szegfűborsot és ízlés szerint egyéb fűszereket adunk a leveshez. Főzzük az edényt zárt fedél alatt 15-20 percig, amíg a burgonya és a gomba elkészül, levesszük a tűzről és hagyjuk megfőni. Az edényt tányérokra öntjük, és fekete fokhagymás kenyérrel tálaljuk. Fagyasztott gombából készült gombaleves hússal és burgonyával készen áll.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Eltelt az idő a könnyű zöldséglevesek, a fényes gazpacho- és a céklalevesek, a frissítő okroshkák kvasson és kefiren. A tél a kiadós, melengető, otthonos, hangulatos ételekre késztet, mi pedig a gazdag borscsra, a csirkehúslevesre és a sűrű húslevesekre gondolunk.
A hússal és gombával készült recept segít egy kielégítőbb burgonyaleves elkészítésében. A legjobb a csontos húson főzni, hogy a húsleves gazdag, ízletes legyen. Sertés- és marhahúshoz, borjúhúshoz egyaránt alkalmas. A főzési idő a választott hústól függ: a sertés- és borjúhús gyorsabban, a marhahús tovább sül. Használhat gyorsfőzőt, abban bármilyen hús 40-50 perc alatt elkészül.
A recept szerint a burgonyalevest friss csiperkegombával főzik. De ha van fagyasztott erdei gombád, főzz vele, még finomabb lesz a leves. Ahhoz, hogy vastagabb legyen, a gombák lerakása előtt adhatunk hozzá néhány evőkanál rizst, hajdinát vagy cérnametélt.
Hozzávalók:
- víz - 3 liter;
- sertéshús csonton vagy alacsony zsírtartalmú bordák - 0,5 kg;
- burgonya - 5-6 darab;
- friss csiperkegomba - 200 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 közepes hagyma;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- só ízlés szerint;
- babérlevél, fűszerek - minden ízlés szerint;
- friss fűszernövények, tejföl - tálaláshoz.
Recept fotóval lépésről lépésre:
A húst felöntjük hideg vízzel, sózzuk, és erős tűzre tesszük. Amint megjelennek a buborékok és elkezdődik a forrás, csökkentjük a hőt, hogy a víz keveredése alig észrevehető legyen. Szürekanállal összegyűjtjük a habot, fedővel lefedjük a serpenyőt, és tovább főzzük, amíg a hús készen lesz, kb. Hogy a húsleves ne zavarossá váljon, a forralás legyen gyenge, a habot még kétszer-háromszor össze kell gyűjteni. A kész húslevest leszűrjük, visszatesszük a serpenyőbe, és a húst kivesszük a csontról, felvágjuk és tányérra tesszük. Fedjük le, hogy szaftos maradjon.
Amíg a húsleves melegszik, elkészítjük a zöldségeket és a gombát. Vágja a burgonyát kockákra vagy kockákra, ne nagyon finomra. Ha azt szeretnénk, hogy sűrű legyen a leves, akkor egy-két gumót rakhatunk a húslevesbe, és a hússal együtt főzzük. Ezután pépesítsük, és a nyers burgonya lerakása előtt adjuk hozzá a leszűrt húsleveshez.
A sárgarépát csíkokra, kockákra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Ha sütéskor minimális olajat kíván önteni, akkor a sárgarépát vágja nagyobbra. A hagymát apró kockákra vágjuk.
Mossa meg a gombát, húzza le a sapkáról a vékony filmet, vágja le a lábakat. Vághatod nagyra, tányérra vagy kis kockákra. A kis gombát félbevágjuk, a kicsiket egészben a levesbe tesszük.
A burgonyát a forrásban lévő levesbe helyezzük, lassú tűzön hagyjuk főni. 15 percig főzzük, puhára, a burgonyát még forralhatjuk is egy kicsit - minél jobban felforr, annál finomabb lesz a leves. 
Néhány perccel azután, hogy a burgonya megfőtt, tegyen egy serpenyőt olajjal közepes lángra. Felmelegítjük, ráöntjük a hagymát és lassú tűzön, sütés nélkül pároljuk. Elhozzuk a lágyságot, az átláthatóságot.
A sárgarépát a hagymára helyezzük. Körülbelül öt perc múlva puhább lesz, felszívja az olajat, és a hagyma kicsit megpirul.
A sült zöldségeket egy serpenyőbe küldjük forrásban lévő burgonyával. Körülbelül tíz percig főzzük mindent együtt.
A maradék olajba beletesszük a gombát. Közepesnél erősebb tűzön a gomba levét elpárologtatjuk és a csiperkegombát enyhén megpirítjuk, amíg aranyszínű foltok nem látszanak. Nem szükséges készenlétbe hozni, a gombának néhány perc alatt lesz ideje megfőni a húslevesben. A gombát a levesbe helyezzük. Főzzük alacsony lángon körülbelül öt percig. 
Két-három perccel a készenlét előtt fűszerezzük a burgonyalevest hússal és gombával, petrezselyemmel és fekete borssal. Kiegyenesítjük a sót. Kikapcsolás után hagyja a fedél alatt forró égőn főzni. A gombás burgonyalevest öntsünk apróra vágott tepinbe, tegyünk mindegyikbe főtt húst, egy csipet zöldet. Rozsos vagy szürke kenyérrel és tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
És nagyon finom is
Lépésről lépésre receptek gazdag húsgombaleves elkészítéséhez sajttal, tésztával és árpával
2018-01-12 Rida KhasanovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
8 gr.
5 gr.
szénhidrátokat
9 gr.115 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus gombaleves recept hússal
A húsos gombaleves azért jó, mert a receptje ízlés és preferenciák szerint könnyen változhat. Ez az étel minden alkalommal új módon készíthető, hozzáadva vagy kizárva néhány terméket.
A gombát erdei húsnak nevezik, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen növényi fehérje-vitaminokat.
Hozzávalók:
- fél kilogramm burgonya;
- 300-350 gr. marhahús;
- 300-350 gr. erdei gombák;
- izzó;
- sárgarépa;
- növényi olaj;
- só és őrölt bors;
- három evőkanál tejföl;
- friss zöldek.
Lépésről lépésre húsgombaleves receptje
Mossa meg a marhahúst, tisztítsa meg a filmektől, öntsön hideg vizet és tegye a tűzhelyre. A víz forrása után távolítsa el a habot, és kissé csökkentse a tűz erejét. Addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő.
A főtt marhahúst kivesszük a léből, feldaraboljuk és visszatesszük a serpenyőbe.
A gombát megmossuk és több darabra vágjuk. Használhat fagyasztott gombát is, de főzés előtt teljesen fel kell olvasztani. Az apróra vágott gombát a húslevesre tesszük, és legalább 15 percig főzzük.
Távolítsa el a héját a burgonyáról, vágja a gyökértermést szeletekre vagy szalmára. Öntsük egy serpenyőbe, és főzzük tovább körülbelül fél órán keresztül.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon puhára sütjük.
10 perccel a leves főzése előtt tedd át a sütést a serpenyőbe, keverd össze. A zöldeket apróra vágjuk és a levesbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Kész a húsgombaleves! Tejföllel különösen jól illik. Ebben a levesben ízlése szerint bármilyen gabonapelyhet adhat hozzá.
2. lehetőség: Gyors recept húsos gombaleveshez
A csirkehús leves nagyon gyorsan elkészíthető, mivel a csirkehús nem igényel hosszú főzést. A leves étvágygerjesztő illatú és gazdag ízű.
Hozzávalók:
- 300 gr. csirkecombok;
- piros kaliforniai paprika;
- 200 gr. csiperkegomba;
- 150 gr. tejföl;
- egy kanál paradicsompüré;
- egy pár izzó;
- pár evőkanál liszt;
- növényi olaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Hogyan kell gyorsan főzni a húsgombalevest
A csirkecombokat megmossuk, a bőrt és a zsírt levágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel egy liter hideg vizet, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után a keletkező habot eltávolítjuk. Hámozzon le egy hagymát a héjáról, és tegye bele a húslevesbe. Addig forraljuk, amíg a hús meg nem fő, de úgy, hogy a víz ne forrjon fel, különben zavaros lesz a húsleves.
A maradék hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk. A gombát nem túl kis kockákra vágjuk.
Távolítsa el a magdobozt a kaliforniai paprikáról, és vágja kis négyzetekre.
Öntsünk egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, enyhén sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot és paradicsompürét.
Öntsük a gombát egy serpenyőbe hagymával és keverjük össze. Addig főzzük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát és keverjük össze. Szorosan lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg minden zöldség megpuhul (kb. 8-10 perc).
Vegye ki a csirkecombokat az edényből. A húst válasszuk el a csonttól, vágjuk apró darabokra, és tegyük vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a gombát és a zöldségeket, keverjük össze. Forraljuk fel.
Egy-egy kanállal adjunk hozzá tejfölt a leveshez, és folyamatosan keverjük. Kóstoljuk meg a levest, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
A lisztet kis mennyiségű lehűtött forralt vízzel hígítjuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a leveses edénybe. Pároljuk még körülbelül 5-7 percig, amíg a leves kezd besűrűsödni.
A gombás és húsos leves azonnal tálalható. Ha azt szeretné, hogy a leves még gyorsabban megfőjön, akkor főzéshez használhatja a csirkemellet.
3. lehetőség: Gombaleves hússal és sajttal
A gombák jól passzolnak sajtokhoz, salátákhoz, levesekhez és rakott ételekhez. A gombás, marhahús és sajt leves kedvenc étele lesz, mivel nagyon kielégítőnek és hihetetlenül aromásnak bizonyul. Könnyen változatossá teheti napi étrendjét.
Hozzávalók:
- 200-250 gr. feldolgozott sajt;
- 300-350 gr. marhahús;
- négy burgonya;
- 200-250 gr. csiperkegomba;
- sárgarépa;
- izzó;
- 50-60 gr. vaj;
- néhány zöldhagyma toll;
- babérlevél;
- zeller gyökér és petrezselyem;
- só, bors.
Hogyan kell főzni
Öblítse le a marhahúst. Egy lábosban forraljunk fel vizet, és tegyük bele a húst, a babérlevelet, a petrezselyemgyökeret és a zellert. Kb. 1-2 órán át forraljuk, folyamatosan távolítsuk el a felszínen megjelenő habot. Szűrjük át a húslevest egy szitán.
A burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Forraljuk fel újra a húslevest, és tegyük bele a burgonyát. Közepes lángon főzzük tovább.
Tartsa az ömlesztett sajtot tizenöt percig a fagyasztóban. Ezután kivesszük és durva reszelőn lereszeljük.
A gombát meghámozzuk, alaposan megmossuk és tányérokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Tegyük bele a gombát és a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Körülbelül tizenkét percig főzzük állandó keverés mellett. A gombának meg kell változtatnia a színét.
Tegye át a sült gombát és zöldséget a serpenyőből a serpenyőbe, és főzze tovább közepes lángon további 7-8 percig.
Öntsük a reszelt sajtot a húslevesbe, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és őrölt borsot.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tálalás előtt hagyja állni a levest a zárt fedél alatt körülbelül tíz percig. Ugyanabban a levesben, ha szükséges, bármilyen konzerv gombát is hozzáadhat, így az étel íze még érdekesebb lesz.
4. lehetőség: Húsgombaleves tésztával lassú tűzhelyen
Egy egyszerű és ízletes leves gombával és hússal ebédre vagy vacsorára divatos lassú tűzhelyen főzni. A leves könnyű, de tápláló.
Hozzávalók:
- két csirkecomb;
- 80-100 gr. tészta;
- sárgarépa;
- fél hagyma;
- 1,2-1,3 liter. víz;
- friss zöldek;
- só és kedvenc fűszerek.
Lépésről lépésre recept
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Tedd a multicooker tálba.
A sárgarépát ugyanúgy meghámozzuk és feldaraboljuk, mint a hagymát. Egy tálba öntjük.
Öblítse le a csirkecombokat vízben, vágja le a bőrt és a fóliákat, és tegye egy tálba zöldségekkel.
Öntsünk vizet jelig a tálba, sózzuk meg és szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel.
Helyezze a tálat a multicookerbe, szorosan zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Leves” üzemmódot a kijelzőn egy órára.
A friss fűszernövényeket alaposan öblítse le, szárítsa meg és késsel vágja apróra. Ha 20 perc van a főzés végéig, nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá száraztésztát és fűszernövényeket a leveshez, keverje össze és zárja le.
Az étel kész jelzése után tálakba öntheti a levest, és kezelheti a háztartást. A leves tejföllel vagy majonézzel illik.
5. lehetőség: Húsgombaleves gyöngy árpával
Egy ilyen leves nagyon sűrűnek bizonyul, mivel a recept nagyszámú zöldséget és gyöngy árpát tartalmaz. Hosszú ideig képes energiát adni és telíteni.
Hozzávalók:
- 200-230 gr. friss gomba;
- 45-50 gr. vaj;
- hagyma;
- 50 gr. napon szárított paradicsom;
- öt pohár víz;
- 220 gr. marhahús;
- két sárgarépa;
- negyed csésze gyöngy árpa;
- zellerszár;
- egy nagy burgonya;
- száritott kakukkfű;
- Babérlevél;
- bazsalikom;
- só.
Hogyan kell főzni
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a sárgarépát pedig vékony karikákra osztjuk.
A zellert alaposan megmossuk, a felső réteget levágjuk és vékony csíkokra vágjuk.
A fehér burgonyát meghámozzuk, és véletlenszerű kockákra vágjuk.
Bármilyen gombát, erdei vagy csiperkegombát, alaposan öblítse le, és vágja vékony szeletekre vagy kis kockákra.
Egy ilyen leveshez a marhahúst legjobb fiatalon venni, például borjúhúst. Öblítse le, vágja le a fóliákat, és vágja darabokra egy késsel.
Az árpát többször öblítse le folyó vízben.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk körülbelül 2 percig. Ezután hozzáadjuk a gombát, és aranybarnára sütjük. A kilépő folyadékot el kell párologtatni.
A feldarabolt húst áttesszük a serpenyőbe, és kevergetve kicsit megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a zellert, pároljuk még néhány percig, és öntsük fel vízzel.
Forralás után tegye a burgonyát és az árpát a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló meg nem fő, majd adjunk hozzá babérlevelet és sót.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyünk a levesbe egy szál kakukkfüvet és bazsalikomot. Kb. 5-8 percig kelesztjük és tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk!
A legtöbb háziasszony szeret gombalevest főzni hússal, mert ennek az ételnek nincs szigorú, világos receptje. Azért jó, mert végtelen teret ad a kulináris kísérletezésnek, mert minden alkalommal teljesen új módon főzheted, csak a termékkészletet és a vágás formáját változtasd.
A gombás levesek előnyei jól ismertek, mivel a gombák nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezenkívül a gombák gazdagok növényi fehérjékben, de ne feledje, hogy ebben a tekintetben a gombalevesek meglehetősen magas kalóriatartalmúak.
A gombát erdei húsnak, erdei kenyérnek, sőt erdei zöldségnek is nevezik, és ez nem túlzás. A gomba könnyedén helyettesítheti ezeket az ételeket az asztalon. A lényeg az, hogy ez a csodálatos termék kiváló minőségű. Ha a piacon vásárol gombát, ügyeljen arra, hogy enyhén nyomja meg a gomba kalapját és szárát, ha tapintásra vizes, vagy éppen ellenkezőleg, porrá morzsolódik, jobb megtagadni a vásárlást.
Hogyan kell főzni gombalevest hússal - 15 fajta
Sok kulináris szakember szerint a legfinomabb gombaleves az erdei gombaleves, nemcsak friss, hanem fagyasztott gombából is.
Hogyan kell a gombát természetesen kiolvasztani. Tegye át a gombát egy külön tálba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Egy kilogramm gomba kiolvasztása körülbelül 10 órát vesz igénybe. Ezután frissen használhatók.
Hozzávalók:
- Burgonya 0,5 kg.
- Marhahús 300 gr.
- Mézes gomba 0,3 kg.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Növényi olaj (bármilyen) 5 evőkanál. kanalakat
- Só bors
- Tejföl 3 ek. kanalakat
- Zöldek ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Vegyük ki a húst a léből. A húst darabokra vágjuk.
Tegye vissza a húst a húslevesbe. A mézes gombát előtte kiolvasztjuk. Engedje le a felesleges folyadékot. A gombát apróra vágjuk.
Tegye át a gombát a húslevesbe. Tegye fel a gombát főni 15 percig. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 30 percig. Finomra vágott hagymából és apróra vágott sárgarépából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és borsot a leveshez.
Tejföllel tálaljuk.
Mindössze 15 percet vesz igénybe ennek a levesnek az elkészítése, és az étel finom textúrájával és nagyszerű aromájával fog tetszeni.
Hozzávalók:
- Sárgarépával és hagymával sült laskagomba 300 gr.
- Burgonya (hámozott) 0,5 kg.
- Füstölt marhahús 200 gr.
- Tojás (főtt) 6 db.
- Zöldek 50 gr.
- Tejföl 50 gr.
- Só ízlés szerint
Főzés:
A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A marhahúst kockákra vágjuk, részletekben.
Tegye a marhahúst és a burgonyát forrásban lévő vízbe. Ízlés szerint fűszerezzük a levest. A tojásokat közepes méretű kockákra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk. 5 perccel a leves főzése előtt adjunk hozzá tojást és zöldeket a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze. Töltsük meg a levest tejföllel.
Gombaleves galuskával elkészítéséhez nem kell nagyszámú összetevőt vásárolnia. A számára szükséges termékek a gomba, a kukoricakeményítő és a póréhagyma. Opcionálisan kiegészítheti a levest bármilyen zöldséggel, amelyet a hűtőszekrényben tárol.
Hozzávalók:
- Csirkefilé (apróra vágva) 500 gr.
- Csirkeleves 2 csésze
- Póréhagyma (apróra vágva) 2 csésze
- Zeller (apróra vágva) 1 csésze
- Vargánya (csíkokra vágva) 300 gr.
- Olívaolaj 2 ek. kanalakat
- Fokhagyma (finomra vágva) 1 gerezd
- babérlevél
- Kakukkfű szár 2 db.
- Őrölt fekete bors 0,25 tk
- Petrezselyem, apróra vágva 0,3 csésze
- Kukoricaszem 1 csésze
- Sárgarépa (apróra vágva) 1 csésze
- Kukoricakeményítő 1 csésze
- Só 1 teáskanál
Főzés:
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a gombát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Adjunk hozzá csirkét. 15 percig sütjük.
Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, tegyük bele a kukoricát. Adjunk hozzá fűszereket.
20 percig lassú tűzön főzzük.
Gombócokat készítünk:
A kukoricakeményítővel és vízzel kemény tésztát gyúrunk. Nyújtsa ki a tésztát hosszú, vékony csíkokra. A tésztát ollóval 2-3 centiméter széles darabokra vágjuk.
A levest erősen felforraljuk. Tegyünk bele egy darab kukorica tésztát. 10 percig keverés nélkül főzzük. Tegye a petrezselymet a levesbe.
A forró, tartalmas, gazdag leves ideális fogás családi vacsorához a hideg évszakban. A húslevest előre felforraljuk, majd 20-30 perc alatt tálaljuk a friss levest az asztalra.
Hozzávalók:
- Húsleves 2 liter
- Marhahús (főtt) 100 gr.
- cérnametélt 75 gr.
- Champignon 100 gr.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 3 db.
- Édes paprika 1 db.
- Zöldek 50 gr.
Főzés:
A burgonyát kockákra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. A borsot megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Hús kockákra vágva. Forraljuk fel a húslevest. Tegye át a húst, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát a húslevesbe.
Kb. 15 perc alatt felforraljuk. Adjunk hozzá gombát és cérnametélt, borsot és fűszernövényeket a leveshez. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
Mindenki tudja, hogy a kiadós és finom gombalevesek friss, szárított, fagyasztott gombából készülnek. A modern főzésben azonban gombakonzervből is főznek leveseket. Ugyanolyan finomak, csak sokszor gyorsabban főznek.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- Gomba 1 bank
- Búzadara 1 ek. kanál
- Olívaolaj 1 evőkanál. kanál
- Lomb
- Fűszerek, só
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. Nyiss ki egy üveg gombát. Engedje le a felesleges folyadékot.
A gombát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. Só és bors ízlés szerint. A búzadarát vékony sugárban öntsük a levesbe.
Óvatosan keverjük össze. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Gyorsan ízletes ételre van szüksége családjának? Jól jön egy csodálatos gombaleves recept ömlesztett sajttal.
Hozzávalók:
- Csirkeleves 3 liter
- Csirkehús 200 gr.
- Burgonya (hámozott) 5 db.
- Hagyma (pucolva) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Gomba 350 gr.
- Ömlesztett sajt 2 db.
- Zöldek 50 gr.
- Só, bors, babérlevél
- Vaj 50 gr.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Bontsa szét a baromfihúst szálakra. Tegye át a húst a húslevesbe. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
Tegye át a burgonyát forrásban lévő húslevesbe. Készre főzzük. A gombát tányérokra vágjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
A gombát serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a gombához. A zöldségeket puhára sütjük. Tegye át a sült húslevesbe.
Törje össze a sajtot kézzel vagy reszelje le durva reszelőn. Adjunk hozzá sajtot a forrásban lévő leveshez. Óvatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 10 percig forraljuk.
Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja. Vajjal és fűszernövényekkel tálaljuk.
A rókagombaleves színében, ízében és aromájában örömtelinek bizonyul. Az erdőben ezek a gombák jelennek meg először, és egész nyáron nőnek. Szóval nézd meg a receptet és készülj!
Hozzávalók:
- Víz 3 liter
- Csirke 0,5 db.
- Rizs 0,5 csésze
- Paprika, babérlevél 3-4 db.
- Rókagomba 300 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 4 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, tárkony)
- Tejföl kérésre.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. A rókagombát megmossuk és kiválogatjuk. A túlméretes gombát apróra vágjuk. A rókagombát külön tálban megfőzzük. Mossa meg újra a rókagombát.
A gombát újból, sós vízben megfőzzük. Vegye ki a baromfihúst a léből egy külön tálba. A csirkehúst feldaraboljuk, és visszatesszük a levesbe.
Adjunk hozzá rizst a húsleveshez. 15 percig főzzük. A burgonyát apró kockákra vágjuk. A levesbe teszünk burgonyát és egy egész meghámozott hagymát.
10 percig forraljuk. Add hozzá a gombát a leveshez. 3 percig forraljuk. Vegye ki a hagymát a levesből, és dobja ki. Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja.
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Gombaleves hússal - "pekingi stílus"
A "Peking" leves csodálatosan gazdag ízű. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan kövesse a receptet, és előre megvásárolja az összes szükséges összetevőt.
Hozzávalók:
- Marhahús 500 gr.
- Víz 1-1,5 liter
- Gomba 50 gr.
- karalábé káposzta 100 gr.
- Gyömbér (gyökér) 1/2 db.
- Szójaszósz 0,5 evőkanál. kanalakat
- Zsír sütéshez 0,5 ek. kanalakat
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint.
Főzés:
A marhahúst darabokra vágjuk. A gyömbért finomra reszeljük. 10 percig sütjük a húst gyömbérrel. Forraljuk fel a húslevest.
Tedd bele a sült húst. Addig főzzük, amíg a húsleves a felére csökken. A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A karalábét feldaraboljuk.
Szűrjük le a húslevest. Adjuk hozzá a gombát és a karalábét a húsleveshez.
Forraljuk fel a levest. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és 15 percig főzzük. Tálalás előtt szójaszószt öntsünk az asztalra.
Ennek a "férfi" levesnek a receptje segít táplálni az egész családot. Az igazi húslevesnek köszönhetően a leves nagyon laktató, a gomba adja az ízét, az ecetes uborka pedig fűszert és pikantériát ad neki. Tökéletes!
Hozzávalók:
- Hús 300 gr.
- Fehér gomba 300 gr.
- Uborka (sózott) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya 5 db.
- Szójaszósz 2 ek. kanalakat
- Zöldek 20 gr.
- Tejföl - tálaláshoz.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. A húst kivesszük és szeletekre vágjuk. Tegye a húst a húslevesbe.
A vargányát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A gombát külön tálban megfőzzük. Engedje le a vizet a gombákról.
A gombát ismét megfőzzük friss, sós vízben. Tegye át a gombát a húslevesbe. 15 percig főzzük. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tegye át a burgonyát a levesbe. 15 percig főzzük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A savanyúságot nagyon apróra vágjuk.
Kézzel préselje ki a felesleges levet. Adjunk hozzá ecetes uborkát sült zöldségekkel. Tűzön pároljuk 1-2 percig. Adjunk hozzá szójaszószt.
Adjunk hozzá zöldségeket az edényhez. Forraljuk fel. Só ízlés szerint. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
A klasszikus gombaleves receptje az egyik legcsodálatosabb orosz étel. Marhahúslevesen elkészítve, szárított gomba kötelező hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Marhahús 1 kg.
- Friss gomba 300 gr.
- Szárított gomba 50 gr.
- Hajdina 6 ek. kanalakat
- Burgonya 3 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A húst alaposan öblítse le. Hideg vizet öntünk a húsra. Forraljuk fel. Távolítsa el a habot, engedje le az első levest.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a húst, és lassú tűzön főzzük teljesen készre. A szárított gombát öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk ázni.
A friss gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A gombát növényi olajon puhára pároljuk.
Sárgarépából és hagymából sült sütést készítünk. Vegye ki a húst a húslevesből. Részekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Tegye át az összes gombát a húslevesbe. Öntsük a hajdinát a levesbe, és főzzük puhára
Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sült zöldségeket és a fűszereket. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
Gombaleves hússal és kókusztejjel "thai stílusban"
Egy másik ázsiai stílusú leves recept. A hús, a gomba és a kókusztej kombinációjának köszönhetően ez a leves különösen jó nyáron.
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 450 gr.
- Csirke 0,5 db.
- Lime (héja és leve) 1 db.
- Koriander (friss, apróra vágott) 3 ek. kanalakat
- Szójaszósz 2 teáskanál
- Kókusztej (konzerv) 280 ml.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra.
Tegye a húst a húslevesbe. A vékonyra szeletelt gombát a forró levesbe öntjük.
A húsleveshez adjuk a levét és a lime reszelt héját, az apróra vágott koriandert, a szójaszószt. Lassú tűzön felforraljuk. 3-5 percig forraljuk.
Hagyjuk kissé kihűlni a levest. Turmixgépben turmixoljuk simára a levest. Az elkészített krémlevest visszaöntjük az edénybe.
Adjunk hozzá kókusztejet. Keverjük össze és melegítsük fel a levest tűzön anélkül, hogy felforrna.
Só ízlés szerint. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Évek óta bevált levesrecept. Nevezetesen - gombaleves hússal és gyöngy árpával. Isteni illat, íz, megjelenés – ezt kapod, ha ezt a receptet választod.
Hozzávalók:
- Friss gomba (sampinyon) 210 gr.
- Vaj 45 gr.
- Hagyma 1 db.
- Víz 5 pohár
- Marhahús 200 gr.
- Sárgarépa 2 db.
- Árpa 0,25 csésze
- Burgonya 1 db.
- Zeller, fűszernövények ízlés szerint
- babérlevél
- Bazsalikom
- Só.
Főzés:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A zellert meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, véletlenszerűen felvágjuk. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A marhahúst megmossuk, szeletekre vágjuk.
Az árpát többször öblítse le. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre. Olvasszuk fel benne a vajat.
Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 1-2 percig. Hozzáadjuk a gombát, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a húst és enyhén megpirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát és zellert. 1-2 percig pirítjuk. Öntsön vizet az elkészített ételekbe. Forraljuk fel a vizet.
Adjuk hozzá az árpát és a burgonyát. Készre főzzük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
A sampinyonkrémleves meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, de íze és vonzó megjelenése az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- csiperkegomba 500 gr.
- Krém 50 ml.
- Vaj 25 gr.
- Olívaolaj 1 evőkanál. kanál
- Lomb
- Fűszerek, só, bors ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst a léből, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. A gombát apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk. A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe.
Só és bors ízlés szerint. A tejszínt vékony sugárban adjuk a leveshez. Adjunk hozzá vajat. Kapcsold el a tüzet.
Turmixgéppel turmixoljuk simára a levest. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Az ázsiai stílusú shiitake gombaleves nagyon különleges. A hús és a gomba, a kiadós borsó és a burgonya aromájának kombinációjának köszönhetően ez a leves télen-nyáron, ebédre és vacsorára is jó.
Válasszon kövér alakú shiitake gombát. A jó gombánál a kalap szélei lehajlanak, maga a kalap pedig bársonyos, sötétbarna színű, repedéses mintázatú. Gondosan tanulmányozza a gombát. Tapintásra nedvesnek és penésztől mentesnek kell lenniük.
Hozzávalók:
- Marhahús 300 gr.
- Shiitake gomba 300 gr.
- Borsó 300 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Burgonya 3 db.
- Paradicsom 2 db.
- Zöldek 20 gr.
- Növényi olaj 50 ml.
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
Mossa meg a borsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a borsóra. A húst finomra vágjuk. A húst serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pároljuk együtt 1-2 percig. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát.
Adjuk hozzá a sárgarépát, pároljuk együtt 1-2 percig. Öntsünk forrásban lévő vizet az edény 2/3-ára. Forraljuk fel a levest. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
20 perc múlva adjuk hozzá a forrásban lévő vízbe áztatott borsót és burgonyát. 40 perc múlva hozzáadjuk a shiitake gombát. 55 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot.
5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 20 percig főzni.
Gombaleves hússal és paradicsommal "görög módra"
Nagyon finom és illatos húsleves gombával, paradicsommal és sajttal. Imádni fogod – mindenképp főzd meg!
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 200 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Fokhagyma (hámozott) 1 gerezd
- Olívaolaj 4 ek. kanalakat
- Hús (filé) 500 gr.
- Paradicsom saját levében 850 gr.
- Chili szósz 4 ek. kanalakat
- Víz 250 ml.
- Zöldek 20 gr.
- Brynza vagy Feta 100 gr.
- Bab, konzerv 100 gr.
- Őrölt feketebors.
Főzés:
A húst darabokra vágjuk. Pácold be a húst olívaolajon fűszerekkel. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Melegítsük fel az olívaolajat.
A pácolt húst fokhagymával és hagymával megpirítjuk benne. A sütéshez adjuk a csiperkegombát és a paradicsomot saját levében.
Ízesítsük az ételt chili szósszal. Vízzel tölteni. Hagyjuk felforrni. Sózzuk, borsozzuk a levest. 10-15 percig forraljuk a levest.
A babkonzervből leöntjük, és a leveshez adjuk. A sajtot morzsoljuk össze, adjuk a leveshez.
A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
kapcsolódó cikkek
