Hogyan kell főzni gombalevest sampinyonnal. Gombaleves főzés burgonyával. Könnyű gombaleves
Gombaleves receptek
25 perc
30 kcal
5/5 (2)
Amikor megjelennek az első gombák a piacon, mindenképpen szeretnénk főzni belőlük valamit. De ne várja meg a gombaszezont.
Az ipari gombák (főleg a csiperkegomba és a laskagomba) egész évben várnak ránk a polcokon. És a belőlük készült ételek nem kevésbé illatosak és egészségesek. Ezenkívül a mérgezés kockázata nulla, összehasonlítva a személyesen gyűjtött vagy vásárolt gombákkal. Sőt, az ilyen finomságot gyerekeknek is lehet adni.
Fontos! A gomba az első gomba, amelyet a gyerekek elkezdenek etetni. Az orvosok azt javasolják, hogy 3 éves kortól adják a csiperkegombát a gyermekek étrendjébe. Ezeknek kis gombatartalmú ételeknek kell lenniük, például leveseknek.
Hogyan főzzünk gombalevest sampinyonból
A csiperkegomba olyan gomba, amely nagyon gyorsan megsül. Egyes ételekben általában nyersen teszik. Ezért a főzési idő valójában a leveshez használt burgonya típusától függ.
Konyhai eszközök:
Hozzávalók
Hogyan válasszunk gombát
Nem számít, hol veszel gombát: boltban vagy a piacon. Súly szerint vagy átlátszó fóliába csomagolva árusítják. Így vizuálisan és érintéssel meghatározhatja állapotukat. A jó csiperkegomba legyen:
- rugalmas, egész, lenyomatok nélkül;
- fehér, rózsaszín vagy enyhén bézs;
- a kupak matt száraz felületével, foltok és nyálka nélkül;
- súly szerinti vásárláskor az illatát is meghatározhatja: vékonynak és gombásnak kell lennie.
Az ezeknek a kritériumoknak megfelelő gombákat megfelelően tárolják: hidegben és merev edényben.
Hogyan készítsünk csiperkegombát
A csiperkegomba párolásához nem szükséges lehúzni a kalap vékony bőrét és a lábszáron a szoknyát. Még mindig láthatatlanok. De a levesben a gombás tányérok típusa számít. Éles késsel tisztítsa meg a gombát a felesleges elemektől. De előtte készítse elő a gombát az alábbiak szerint:
- szivaccsal vagy szalvétával törölje le a talaj maradványait;
- vágja le a korhadt helyeket (ha vannak);
- frissítse a vágást a lábon;
- röviden öblítse le a gombát folyó víz alatt;
- hadd folyjon.
Az így elkészített gombát leveshez a legjobb, ha egész hosszanti tányérokkal vágjuk, a szártól kezdve.
Vegyük le az edényt a tűzről és hagyjuk a levest 10 percig főzni. 
Főzés videó
Receptünkben a sárgarépát lereszeljük. Átlátszóbb leveshez azonban jobb, ha apró kockákra vágjuk.
Nem csak csiperkegombából lehet finom gombalevest főzni. Gyors főzéshez laskagomba, russula, vagy előfőzött gomba is megfelelő. Ez utóbbi esetben vétek lenne, ha a gombalevest nem használnánk húslevesnek.
A tápérték pedig főzéssel növelhető.
fagyasztott gombaleves receptje
- Főzési idő: körülbelül fél óra.
- Adagok: 4.
- Konyhai eszközök: 3 literes serpenyő, serpenyő, reszelő, kés és vágódeszka.
Hozzávalók
Milyen zöldségkeveréket válasszunk
- Tekintettel arra, hogy a receptben már van burgonya, válasszon keveréket anélkül. A legjobb megoldás a válogatott zöldségek légmentesen záródó csomagolásban. Válasszon zöldségeket átlátszó csomagolásban, hogy értékelhesse megjelenésüket és összetételüket.
Figyelje a lejárati dátumot. Minőségi keveréket kell a csomagba önteni, és nem szabad egy csomóba fagyasztani. A csomagnak kristályos jégtől és fagytól mentesnek kell lennie.
- Ha a keverék összetétele nem felel meg Önnek, válassza ki a kívánt összetételt a laza zöldségekből. Ezenkívül szabadon morzsolódnak és normális megjelenésűek.
- A gombát és a zöldséget külön célszerű megvásárolni. Nem lehet biztosan tudni, hogy a gyártó hány gombát tesz egy csomagba.
Főzési sorrend
Főzés videó
Megjegyzés: a gombákat és a zöldségeket nem kell kiolvasztani. Kiolvadnak és serpenyőben megsülnek.
A friss gombaleves meglehetősen egyszerű és megfizethető étel. A csiperkegombát a többi gombától eltérően egész évben termesztik, kifejező ízük és aromájuk jellemzi, így a levesek nagyon kellemesek, és egész évben elkészíthetők.
Hogyan kell főzni a friss gombalevest - 15 fajta
A "Field King" leves nagyon egyszerűen elkészíthető, ami nem ront az ízén.
Hozzávalók:
- zöldhagyma - 3 db
- csiperkegomba - 300 gr
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 3 db
- babérlevél
Főzés:
A gombát nagy darabokra vágjuk.
Jobb, ha nem vágjuk kockákra, mert a gombát érezni kell a levesben.
A nyers zöldségeket nagy szeletekre vágjuk - hagymát, sárgarépát és burgonyát. Passerovkát készítünk, hozzáadjuk a gombát. Ezután adjunk hozzá burgonyát a gombához és a sárgarépához. Öntsön mindent vízzel, dobjon babérlevelet, sót, zöldhagymát. A leves vastagsága ízlés szerint állítható. A leves főzése után mindenképpen távolítsuk el a babérlevelet, mert kellemetlen utóízt ad. Ezután adjuk hozzá a tejfölt.
A Falutanács levese egy klasszikus gombaleves recept, amely egyszerű összetételének köszönhetően mindennapi ételré válhat.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 200 g
- tejföl - 2 evőkanál
- cérnametélt - fél csésze
- burgonya - 2 db
- kapor
Főzés:
A nyers zöldségeket nagy szeletekre vágjuk - hagymát, sárgarépát és burgonyát. A burgonyát főni küldjük. Süssük át a hagymát növényi olajban átlátszóvá, majd küldjük a sárgarépát a hagymára. A passerovkát csendes tűzön főzésig sütjük.
Jobb, ha nem mossa meg a csiperkegombát, hanem törölje le a szennyeződéstől, hogy ne legyen vizes a kész edényben.
Nagy gombákat vágunk, és hagymával és sárgarépával sütjük.
A gombának arany színűnek kell lennie. Ha kész a gomba, rátesszük a tejfölt és pár percig pirítjuk.
A passerovkát gombával burgonyára küldjük, tegyünk cérnametélt, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet. Még 7 percig főzzük. Díszítsük kaporral.
Gombakrémleves Besamel szósszal egy franciaországi kitűnő leves. Ha megfelelően főzzük, a gomba elolvad a szájban, és fokozatosan felfedi az ízét.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 400 g
- fokhagyma - 1 gerezd
- csirkemell - 150 gr
- tej - 1 l
- vaj - 50 gr
- liszt - 60 gr
- kakukkfű
- hagyma - 1 db.
- burgonya - 2 db
- zsálya
- póréhagyma
- szerecsendió
- fekete bors
Főzés:
A gombák nagyon gyorsan megsülnek, ezért sok legyen belőle.
A gombát durvára vágjuk, vajban kisütjük. A fokhagymát felaprítjuk, és a gombához adjuk. A gombát barnára pirítjuk. Ezután hűtsük le és tegyük hűtőbe egy napra.
Besamel szósz készítése. A kakukkfüvet, a zsályát és a póréhagymát cérnával összekötjük. Kiderül, hogy egy csomó garni. Ha nincs friss fűszernövény, akkor száraz is használható, csak a végén lévő tejet kell leszűrni. Mindent összetesszük főni a tejben. Adjunk hozzá egy egész hagymát 15 percig. Amíg a hagyma és a fűszernövények ízesítik a tejet, addig a burgonyát 5-6 mm-es kockákra vágjuk, és sós vízben majdnem főni sütjük. A póréhagymát felvágjuk, és olívaolajon puhára sütjük. A lisztet száraz serpenyőben enyhén krémesre pirítjuk.
A liszt pörkölési fokával nemcsak az aroma erősségét, hanem a kész szósz színét is szabályozzuk.
A liszt fokozatosan diószagú lesz, és minél tovább sütjük, annál jobban érezhető lesz. Adjunk hozzá vajat és jól keverjük össze. A tűznek átlag alatt kell lennie.
A tejből kiszedjük a hagymát és egy csokor fűszernövényt, és elkezdjük hozzáadni a mártáshoz egy kevés tejet. Fokozatosan keverje össze a tejet a lisztes szósszal, és folytassa a serpenyő melegítését közepes lángon.
A tejet csak az előző adag teljes összekeverése után szabad hozzáadni, különben csomók jelennek meg.
Miután a szósz kissé besűrűsödött, meg kell sózni, hozzá kell adni a szerecsendiót és nagyon alacsony lángon hagyni. Ezután tedd rá a gombát és pirítsd 10 percig. Sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot.
A csirkemellet apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk és 2-3 percre a levesbe tesszük.
A "Gyermek" friss csiperke leves gyengéd és nagyon tápláló. Annak ellenére, hogy a gombát meglehetősen nehéz terméknek tekintik, megfelelő előkészítéssel egy bizonyos kortól bekerülhetnek a gyermekek étrendjébe.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 200 g
- zöldhagyma - 2 db
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 2 db
- pollock filé - 50 gr.
Főzés:
Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, pároljuk 10 percig, hozzáadjuk a gombát, további 10 percig pároljuk, majd picit megsózzuk, turmixgépben ledaráljuk. Ezután tejfölt teszünk. Süssünk néhány szelet gombát aranybarnára. Süssünk egy darab pollockot, amíg a hal színe megváltozik. Öntsük a levest egy tálba, a tetejére tegyük a rántott csiperkegombát és a pollock darabokat.
A "Gombagomba" leves egyaránt alkalmas vasárnapi ebédre és ünnepi lakomára.
Hozzávalók:
- csirke filé - 250 gr
- csiperkegomba - 200 gr
- burgonya - 2 db
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- ömlesztett sajt - 2 csomag 80 gr
- lomb
- bors
Főzés:
Annak érdekében, hogy a leves illatos legyen, jobb, ha először lefagyasztja a gombát. 110 fokon a szénsavas sütőben is tarthatod.
A csirkefilét megmossuk és szeletekre vágjuk. A filét fehéredésig sütjük. Burgonya kockákra vágva. Forrásban lévő vízhez adjuk a babérlevelet, sót és borsot. A serpenyőbe küldjük a burgonyát, a babérlevelet. Hozzáadjuk a sült csirkefilét.
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és megsütjük. Ezután tegyük egy fazék forrásban lévő levesbe.
A gombát durvára vágjuk, és barnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát a leveshez, és főzzük 15 percig.
A sajtot feldaraboljuk és a burgonya már majdnem készen a leveshez adjuk. Megvárjuk, amíg a sajt teljesen feloldódik, majd hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket. Forraljuk még 1 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni.
Leves "Barna" - a gombaleves eredeti változata, beleértve a hajdinát is. Egy ilyen szokatlan kombináció az ételt nemcsak ízletessé, hanem kielégítővé is teszi.
Hozzávalók:
- hajdina - 80 g
- hagyma - 1 db
- csiperkegomba - 300 g
- sárgarépa - 1 db
- fokhagyma - 1 ág
- paradicsompüré - 1 cl kanál
- húsleves - 1,5 liter
Főzés:
A hajdinát megmossuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk jellegzetes illatig.
A csiperkegombát, a hagymát és a sárgarépát feldaraboljuk. A hagymát és a zúzott fokhagymát a serpenyőbe küldik. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, és melegítsük még néhány percig. A burgonyát beletesszük a húslevesbe, és felforraljuk. Miután a burgonya felforrt, tegye bele a hajdinát és a gombát. Amikor a hajdina és a burgonya már majdnem kész, a levesbe párolt hagymát, fokhagymát és sárgarépát küldünk paradicsompürével. Ezután sózzuk és fűszerezzük. Még egyszer forraljuk fel a levest, vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni.
A Shchi "Lesovik" egy gombás étel érdekes változata, amely nagyon vastag és sűrű, valamint szerényebb is készíthető.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 700 g
- csiperkegomba - 300 gr
- burgonya - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- édes kaliforniai paprika - 1 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanalakat
- fekete bors
- babérlevél
- pirospaprika
- paszternák gyökér,
- petrezselyem gyökér,
- zeller gyökér
- koriander
Főzés:
A hagymát felkockázzuk, és olvasztott vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a finomra vágott kaliforniai paprikát. Pároljuk a zöldségeket 10 percig Egy 2 literes fazék. tegyen vizet a tűzre, és adjon hozzá gyökereket, fekete borsot, babérlevelet. Tedd a serpenyőbe a káposztát és forrald 10 percig, majd tedd bele a párolt zöldségeket. A gombát kockákra vágjuk és olajon kisütjük, majd a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. A burgonyát kockákra vágjuk, és forralás után egy lábasba tesszük. Sózzuk, koriandert és pirospaprikát, paradicsompürét teszünk. Főzzük mindent puhára, majd küldjük oda az apróra vágott fokhagymát, és forraljuk további 5 percig.
Leves "Seasons" - a gombaleves húsleves alapú változata, amely tökéletesen ötvözi a marhahús és a gomba ízét.
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg
- hagyma - 1 db.
- zeller - 2 szár
- sárgarépa - 1 darab
- fokhagyma - 4 gerezd
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- csiperkegomba - 450 gr
- gyöngy árpa - 1 csésze
- vörösbor - fél pohár
- marhahúsleves - 1,5 l.
- kakukkfű - 1 ág
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat
- friss petrezselyem
- fekete bors
- babérlevél - 1 db.
Főzés:
Mossa meg és szárítsa meg a marhahúst, vágja apróra. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zelleremet megtisztítjuk és felvágjuk, a sárgarépát kockákra, a gombát szeletekre, az árpát többször megmosni. A húst minden oldalról megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paradicsompürét, pár percig pároljuk. Ráöntjük a gombát, megpirítjuk, felöntjük a borral, és körülbelül egy percig pároljuk. Öntsön árpát, öntsön húslevest, dobjon bele babérlevelet, kakukkfüvet és egyéb fűszereket. Ezután forraljuk fel, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően vegyük le a tűzről, és távolítsuk el a babérlevelet, távolítsuk el a zsírt. A kész levest petrezselyemmel tálaljuk.
Pickle "Téli gomba" - a gombaleves változata, amely savanyúságot használ.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 gr
- gyöngy árpa - 100 gr
- burgonya - 200 gr
- savanyúság - 150 gr
- uborka savanyúság - 200 ml
- hagyma - 150 gr
- sárgarépa - 150 gr
- napraforgóolaj - 3 evőkanál
- babérlevél
- bors
Főzés:
Az árpát egy éjszakán át előáztatjuk. Egy serpenyőben lassú tűzön 30 percig főzzük. A hagymát és a sárgarépát felvágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. Amikor a hagyma és a sárgarépa jellegzetes színt kap, adjunk hozzá uborkát, és lassú tűzön pároljuk. A csiperkegombát, a burgonyát és a passerovkát egy serpenyőbe tesszük, kiöntjük a sós vízzel, rátesszük a babérlevelet és további 20 percig főzzük. A végén sózzuk, borsozzuk.
A Gombaparadicsom püréleves egy gyönyörű, gyengéd és ízletes, ünnepinek tekinthető étel.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 g
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 1 db
- burgonya - 4 db
- krém - 400 ml
- pirítós
- bors
Főzés:
A nyers zöldségeket nagy szeletekre vágjuk - hagymát, sárgarépát és burgonyát. A vizet megsózzuk, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. A csiperkegombát apró szeletekre vágjuk, néhány darabot meghagyunk a díszítésnek. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt párolunk. A gombát a serpenyő szélén megpirítjuk díszítésnek. A zöldségleves egy részét megsózzuk, hogy ne legyen túl híg a püré. Hozzáadjuk a hagymás sült csiperkegombát, és botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, jól összekeverjük és tűzön melegítjük. Tálalás előtt sült gombával és krutonnal díszítjük.
Gombaleves-püré kenyérsütőben - eredeti elkészítése és tálalása, nagyon finom krémes gomba íze van.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 500 gr
- hagyma - 2 db
- krém - 400 ml
- vaj - 2 evőkanál
- lágy krémsajt - 150 gr
- szerecsendió
- babérlevél
- kerek fekete kenyér
Főzés:
A hagymát félkarikára vágjuk, a hagymát körülbelül 5 perc alatt átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, összekeverjük és további 5 percig pároljuk. Kenyérből terént készítünk. Vágja le a tetejét - ez lesz a fedél. Óvatosan távolítsa el a pépet. Ezután vegyük le a tűzről a gombát a hagymával, és tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, babérlevelet, szerecsendiót, sót, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Kivesszük a babérlevelet, hozzáadjuk a borsot és turmixgéppel homogén állagúra őröljük. Adjuk hozzá a krémsajtot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad. A tejszínt a levesbe öntjük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután öntsük egy szelet kenyérbe. Fedjük le fedővel és tálaljuk.
https://youtu.be/F8MMqa7d0lc
A Solyanka "Force of Nature" a téli gombaleves egyik változata, amelyhez szárított gombát is adhatunk.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 400 gr
- fehér káposzta - 600 gr
- sárgarépa - 150 gr
- hagyma - 120 gr
- pácolt uborka - 150 gr
- paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 2 evőkanál
- szárított fokhagyma - 1 csipet
- bors
Főzés:
A megmosott gombát forrásban lévő sós vízbe tesszük 10 percre. Főzünk.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A káposztát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához, tegyük bele a paradicsompürét, sózzuk meg, tegyük bele a fokhagymát és pároljuk a lében közepes lángon. A főtt gombát adjuk hozzá a hodgepodge-hoz, majd vágjuk fel az uborkát, pároljuk mindent együtt további 10 percig. Kész!
Nagyböjti leves "Narancsos csiperkegomba" - a diétás gombaleves változata, nagyon jó azok számára, akik hús nélkül szeretnék változatossá tenni az első fogások étrendjét.
Hozzávalók:
- bab - 150 gr
- csiperkegomba - 150 gr
- burgonya - 4 db
- hagyma - 1 db.
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
- sárgarépa - 1 darab
- lomb
Főzés:
Babot főzünk. Ha még nem áztatták be, akkor 2 órán át kell főzni.
A babot legjobb egy éjszakán át áztatni. Az így elkészített babot legfeljebb 40 percig főzzük.
Az összes zöldséget feldaraboljuk. A burgonyát forrásban lévő vízbe küldjük, és 15 percig főzzük. Passerovkát készítünk, a hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Oda teszünk gombát. Paradicsomban pároljuk, paradicsompüré hozzáadásával, vízzel hígítva. A kész sütést burgonyával, babbal egy serpenyőbe tesszük, és további 10 percig főzzük. Tálalás előtt hagyjuk felfőni.
A Yushka "Polesie" egy diétás leves változata, amely valóban gombásnak és illatosnak bizonyul.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 400 gr
- hagyma - 1 db.
- tejföl - 100 g
- liszt - 25 gr
- lomb
- bors
- növényi olaj
- széna - 100 g
Főzés:
A gombát szeletekre vágjuk
A sütőt 100-110 fokra előmelegítjük. Szénát teszünk a lapra, és a tetejére - apróra vágott gombát. A gombát a sütőben a szénában pároljuk legalább három órán keresztül.
Ezután tegye a gombát a serpenyőbe, és főzzük puhára. A hagymát megpirítjuk, a hagymához hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt. A Passerovkának néhány percig forralnia kell, majd egy serpenyőbe tesszük gombával, és főzzük még néhány percig.
A "Quick" gombalevest lassú tűzhelyben főzik. Ez azért jó, mert lehetővé teszi az éhes gombaszedők nagyon gyors etetését.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 500 gr
- hagyma - 1 db.
- burgonya - 4 db
- olaj
Főzés:
A csiperkegombát jól megmossuk és feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk és "Sütés" módban megfőzzük. A gombát a hagymára küldjük, és még egy kicsit pirítjuk. Adjunk hozzá burgonyát, sózzuk és töltsük fel vízzel 1,5 literes jelig, és állítsuk be a „leves” üzemmódot 1 órára. Tálaláskor tehetünk zöldeket az asztalra.
Különleges kapcsolatom van a gombával. Gyermekkorom egy erdőssztyepp zónában fekvő faluban telt. És amint a föld felmelegedett, és a meleg esők növelték a levegő páratartalmát, megkezdődött az Agarikov család (Agaricus) gombagyűjtése a vidéki gyerekeknél. Anya finom hodályt készített belőlük, sütötte, szárította télire.
Ezek a gombák szaprotrófok, szeretik a szerves anyagokban gazdag trágya talajt. Természetes körülmények között termesztett agaricus, illatos és illatos. Ez az illat egyáltalán nem olyan, mint a mesterséges környezetben termesztett gombáké.
De valami más is fontos. Mindkettő egyformán előnyös a szervezet számára. Alacsony kalóriatartalmú ételek. Kalóriatartalmuk 9,5-szer alacsonyabb a marhahúshoz képest (100 g termékre vetítve), és 13,5-szer alacsonyabb, mint a sertéshúsé.
A szaprotrófok vitaminokban gazdagok, melyek közül a B csoport dominál, egyedülálló összetételük segít megbirkózni a krónikus depresszióval és fejfájással. Jótékony hatással van az idegrendszer állapotára, növeli az étvágyat. A cukor hiánya lehetővé teszi, hogy még a cukorbetegek is használják őket. Segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezért ajánlott gyakrabban beiktatni őket az étrendbe a posztoperatív időszakban vagy a gyógyszerek hosszan tartó alkalmazása után.
A sovány pörkölt elkészítéséhez mindenki számára elérhető összetevőkre lesz szüksége. Ízletes leves diétás és vegetáriánus ételekhez. És egyben feltölti a szervezetet nélkülözhetetlen vitaminokkal és mikroelemekkel. Az első étel illatos, finom, krémes ízű.
https://youtu.be/ao4g5fkJTpY Mire lesz szükség:
- 200 g friss csiperkegomba;
- 4 burgonya;
- 2 fej hagyma;
- 200 g tej;
- 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- só bors;
- zöldek.
Főzés:
Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet egy serpenyőben. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe mártjuk. Kb. 10 percig főzzük.
Amíg a burgonya forr, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát nagy sejtes reszelővel lereszeljük, vagy apróra vágjuk. Jobban szeretem, ha a sárgarépát csíkokra vágják. A gomba kalapjairól lehúzzuk a bőrt, és szeletekre vágjuk.
Tegye a zöldségeket, a gombát egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és párolja mindent körülbelül 10 percig. A kész sütést a serpenyőbe küldjük.
Amint felforrt, hozzáadjuk a tejet és a kis kockákra vágott sajtot. Bors és só, majd felforraljuk. A pörköltet levesszük a tűzről, megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Összekeverés után hagyjuk állni néhány percig, hogy infúziót érjen.
Az illatos krémleves készen áll. Egy adag csak 69 kalóriát tartalmaz. Körülbelül 2 g fehérjét, legfeljebb 4 g zsírt és 7 g szénhidrátot tartalmaz.
Egy egyszerű recept leveshez sampinyonnal és cérnametélttel
A csiperkegomba a legillatosabb gomba, amelyből sok finom ételt főzhet. A chowdert a legnépszerűbbnek tartják. A cérnametélt tápláló étel sokoldalú, mert egész évben elkészíthető.
A következő termékkészletre lesz szüksége:
- 300 g csiperkegomba;
- 150 g cérnametélt;
- 70 g burgonya;
- 140 g sárgarépa;
- 180 g hagyma;
- 30 ml növényi olaj;
- 2 babérlevél;
- só bors;
- egy csomó kaprot.
Főzés:
Tegyünk egy edényt 4 liter vízzel a tűzre, és forraljuk fel. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és a serpenyőbe küldjük.
A hagymát a sütéshez félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig csíkokra vágjuk. Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk, és megpirítjuk benne a zöldségeket.
Öblítsük le a gombát, kenjük szét egy törülközőn, hogy lecsepegtesse a vizet. Távolítsa el a bőrt a kupakokról, és vágja szeletekre. Küldje a serpenyőbe.
Addig pirítjuk őket puhára, amíg a víz el nem forr. Az agaricusnak arany színt kell kapnia. Azonnal adjunk hozzá tejfölt. Keverjük össze és pároljuk pár percig.
Sózzuk meg a burgonyalevest, tegyünk bele babérlevelet és zöldségsüteményt galócával. Sütéssel egyidőben adjuk hozzá a cérnametélt.
Amíg sül a cérnametélt, a kaprot apróra vágjuk. Zárja le a tüzet, borsozza meg a pörköltet, szórja meg fűszernövényekkel, és hagyja pár percig főni.
Krémes gombaleves tejszínnel, kalóriát jelezve
A krémleves vagy püréleves sűrű, krémes állagú. Ez egy sós étel. Ennek alapja a csirke- vagy zöldségleves. Tejszínt adunk hozzá, hogy krémes ízt kapjunk. Tejjel helyettesíthetők.
A friss agarikát és a burgonyát körülbelül egyenlő mennyiségben veszik. Tálaláskor krutont adunk hozzá, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ízletes és étvágygerjesztőnek bizonyul.
A krémlevest diétás és bébiételekben használják, mert finom állaga könnyen felszívódik a szervezetben. Nem kell ennie semmit.
Hozzávalók:
- 300-400 g csiperkegomba;
- 300-400 g burgonya;
- 500 ml csirke húsleves;
- tejszín vagy tej (elhagyható)
- 200 g hagyma;
- só bors.
- 1/4 vekni pirítóshoz.
Főzés:
Vágja a burgonyát véletlenszerű darabokra, és tegye a tűzhelyre. Puhára kell forrni.
A cipóról levágjuk a héját, apró kockákra vágjuk. Olajozott serpenyőbe öntjük. Enyhén sózzuk, megszórhatjuk apróra vágott paprikával, vagy tetszés szerint adhatunk hozzá egyéb fűszereket. A krutonokat alaposan meg kell szárítani, sütés nélkül.
Külön serpenyőben megpirítjuk a hagymás félkarikákat. Amint megpirul, adjunk hozzá gombás tányért, készen állunk. Tedd turmixtálba és őröld meg. A tartalom könnyebb pürésítése érdekében adjunk hozzá egy kevés húslevest.
A burgonyáról leöntjük a vizet, pépesítjük. A burgonyapürét keverjük össze a gombával. Részenként adjuk hozzá a húslevest, keverjük össze búvármixerrel (krémes állagig). A krémes íz érdekében adjunk hozzá tejszínt a püréhez.
Tűzre tesszük és felforraljuk, mert a tej és a húsleves hideg volt. Bors, ízlés szerint só. Tálkákba öntjük. Megszórjuk krutonnal és zöldhagymával.
Egy adag krémleves 100 grammonként 79,9 kcal-t tartalmaz. A tápérték fehérjékből (4,6 g), zsírokból (4,2 g), szénhidrátokból (6,4 g) áll.
Gombaleves főzés sampinyonból hússal és burgonyával
A friss gombával és hússal készült levest gazdagabb és kielégítőbb. Bár a kalóriatartalma szinte megegyezik a krémlevesével. 100 g kész étel körülbelül 70 kcal-t tartalmaz. Ezt a levest sertés- és marhahúsból is készítik. Vehetsz szárnyashúst, az is finom lesz. A zöldségek táplálják, telítik az edényt vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Mire lesz szükség:
- 300 g gomba;
- 300 g marhahús;
- 1 sárgarépa;
- 1/2 zeller;
- 1 hagyma;
- 3 burgonyagumó;
- 2-3 borsó szegfűbors;
- 1-2 babérlevél;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só bors;
- zöldek a szóráshoz.
Hogyan kell főzni:
A húst apróra vágva. Serpenyőben vajjal aranysárgára sütjük, a fűszerekről nem feledkezve meg. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet. Dobd el a lavrushkát, főzd alacsony lángon. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a leveshez.
A felszabaduló serpenyőben vajban (1 evőkanál) megpirítjuk a szeletekre vagy szeletekre vágott gombát. Azonnal küldje el őket a serpenyőbe a hússal.
Most pároljuk meg a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert tetszés szerint vágjuk. Egy serpenyőben félig főzzük, és áttesszük egy serpenyőbe.
A zeller kifejezett (szúrós) szagú növény. Használatkor fontos betartani a mértéket. Megölheti a gomba szagát.
Addig főzzük, amíg a hús és a burgonya meg nem puhul. Távolítsa el a babérlevelet a húslevesből. Ízesítsük a levest apróra vágott fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel.
Friss csirkehús sampinyonleves receptje
A csirkével és gombával készült levest szintén a klasszikus lehetőségek egyikeként tartják számon. A recept egyszerű, de az étel ízletes és kielégítő.
Kívánt:
- 500 g csiperkegomba;
- 500 g csirke filé;
- 500 g burgonya;
- 1 bolgár paprika;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa (közepes);
- só bors;
- fűszeres fűszernövények fűszerezéshez.
Főzés:
A csirkehúst darabokra vágjuk, és egy fazék vízbe tesszük. Vágjuk csíkokra sárgarépát, borsot. A hagymát kockára vágjuk, a burgonyát kockákra, az agarikit szeletekre vágjuk. Vegyük le a habot a léből, adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát.
A gombaszeleteket serpenyőben vajjal megpirítjuk. Ha a víz elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát. Addig keverjük, amíg a hozzávalók aranybarnák nem lesznek. Sózzuk és borsozzuk őket. Tegyük át egy serpenyőbe. Ne felejtsen el paprikadarabokat tenni.
A főzés végén megsózzuk a pörköltet, megszórjuk egy kanál fűszernövényekkel. Hagyja még öt percig izzadni a tűzhelyen.
Hogyan főzzünk gombalevest olvasztott sajttal
A sajtlevesek mindig hihetetlenül finom ízűek. A gomba aromát, gazdagságot ad neki. Ha egyszer megkóstolt egy ilyen pörköltet, újra és újra meg akarja főzni.
https://youtu.be/ IYpGujnEby0
Szükséges hozzávalók:
- 200 g csiperkegomba;
- 2 ömlesztett sajt;
- 3 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 st. l. vaj;
- 3 art. l. növényi olaj;
- só bors.
Főzési sorrend:
A kockára vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük. A sajtdarabokat a burgonyával együtt tedd az edénybe. Addig keverjük a levest, amíg a sajt elolvad.
Egy serpenyőben megpirítjuk a gombát. A másodikon pedig olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá egy kis növényi olajat és adjunk hozzá zöldségeket (hagyma és sárgarépa). A megsült csiperkegombát a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük.
Küldje el a kész sütést egy serpenyőbe sajtlével. Só. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni egy ideig, hogy készen álljon. Tálaláskor minden edénybe apróra vágott petrezselymet teszünk.
Gombaleves sampinyonnal és árpával
Könnyen elkészíthető, de bőséges árpaleves, a nagyböjti ételek közé tartozik. Ennek ellenére finom és ízletes. Gyorsan, 20-25 perc alatt elkészül, feltéve, hogy a gabonát előre felforraljuk.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- 300 g csiperke gomba;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 5 burgonya;
- 250 g főtt árpa;
- 30 g vaj és növényi olaj;
- só bors;
- babérlevél, illatos fűszer.
Főzés:
A sárgarépát vékony szívószálra, a hagymát kis kockákra, a burgonyát nagyra. Vágja az agarikit tetszőleges szeletekre. Növényi olajban vaj hozzáadásával megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Amikor a zöldségek aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá gombát.
Sütés közben ne sózzuk meg a gombát. Biztosan levet engednek. Aztán pörkölt lesz, nem pörkölés.
Keverés közben, hogy a termékek ne égjenek meg, süssük aranybarnára. Öntsön főtt árpát, apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. Öntsön minden tartalmat forrásban lévő vízzel.
Dobd el a lavrushkát, adj hozzá fűszereket és fűszereket. 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ezután hagyja még néhány percig a pörköltet, az edényt be kell tölteni.
Hajdina gombaleves receptje
Ez a sovány ízletes étel változatossá teszi étrendjét. A leves illatos, könnyű és gazdag lesz. Őrölt fekete borssal és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
A következő termékekre lesz szüksége:
- 150 g gomba;
- 4 burgonya;
- 1 fej hagyma;
- 1 kis sárgarépa;
- 3 evőkanál hajdina;
- 3-4 evőkanál növényi olaj;
- só, fűszerek, babérlevél;
Főzési sorrend:
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Válogassa szét a hajdinát, mossa meg. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Öntsük bele a burgonyát és a gabonaféléket. Lassú tűzön 25-30 percig főzzük.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajban aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. 7-10 percig sütjük. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tálba. Főzzük még 10 percig, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket.
Gombával és rizzsel készített leves receptje
Az év bármely szakában elkészíthető a galóca és rizzsel készített levest. Kiadós, gazdag és nagyon illatos. Könnyen elkészíthető. Ha csak egy összetevőt - a gabonaféléket - cserél, minden nap új ételhez juthat, és megörvendeztetheti családját. És ha csirkelevesben főzzük, akkor mindenkinek duplán ízlik.
Amire szükséged van:
- 350 g gomba;
- 100 g párolt rizs;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 2-3 burgonya;
- 150 ml csirke húsleves;
- babérlevél, só, bors.
Hogyan kell főzni:
Ehhez a leveshez jobb párolt rizst venni. Főzéskor megőrzi formáját. Nem olvad el.
Az összes zöldséget és gombát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Öntsük a zöldségszeleteket és a párolt rizst egy serpenyőbe, öntsük rá a csirkehúslevest. Forralás után 10-15 percig főzzük. A forrásban lévő húsleveshez csiperkelapokat adunk, és további 7 percig főzzük, bors, só. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel, fedjük le. Pár percig pároljuk, majd tálakba öntjük.
Videó arról, hogyan kell főzni a levest sampinyonnal és tésztával
A gombás tésztaleves sok országban népszerű étel. Úgy tűnik, nincs benne semmi szokatlan, de mindenki szereti ezt a pörköltet. Még az éttermekben is főzik. A pörkölt finomabb, ha tojásos tésztával főzzük. És még finomabb - ha a tészta házi készítésű.
A csiperkegomba alacsony kalóriatartalmú termék, így az alapján készült levesek nemcsak soványak lehetnek, hanem húst is tartalmazhatnak. Remélem, a kedvedre való receptet választod, és egy finom gombalevessel, friss sampinyonnal kedveskedsz szeretteidnek.
Főzzön szívesen, kedves olvasók!
Ma gombalevest főzünk csiperkegombával és burgonyával ebédre. Íme néhány finomabb gombaleves recept az Ön számára. Válasszon ízlése szerint, és főzzön örömmel.
Könnyen
Hozzávalók 4 adaghoz:
- csiperke gomba - 300 g;
- burgonya - 400 g;
- hagyma - 100 g (1 db.);
- sárgarépa - 150 g (1 db.);
- olívaolaj sütéshez - 3 evőkanál. l.;
- petrezselyem - egy csomó;
- babérlevél - 1 db;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés
Ezt a levest főzhetjük vízben és hús- vagy zöldséglevesben is. Ha előre megfőzi a húslevest, akkor körülbelül 25-30 percet fog fordítani a csiperkegombaleves elkészítésére.
Ehhez a recepthez a gomba bármilyen: friss, fagyasztott vagy konzerv (de ecet nélkül). Közvetlenül főzés előtt alaposan mossa le, tisztítsa meg őket.
Külön készítsük el a gombaleves öntetet. Egy tapadásmentes serpenyőben felforrósítjuk az extra szűz olívaolajat, és hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott hagymát. A hagymát közepes lángon 5-7 perc alatt áttetszővé pároljuk.
Ehhez a leveshez az olívaolaj a legmegfelelőbb, mivel íze és aromája kiemeli a gombás összetevőt.
A meghámozott sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk. A sárgarépa enyhe édességet, valamint élénk narancssárga színt ad a levesnek, mivel a gomba főzés után szürkévé válik.
Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, pirítsuk együtt a zöldségeket 5-7 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
Vegyük le a sültet a tűzről. Legyen óvatos, az olívaolaj gyorsabban felmelegszik, és a zöldségek megéghetnek.
Eljött a gombák ideje. A gombát apróra vágom (én kb. 8 darabra vágtam). Ahhoz, hogy egy tálban szép legyen a leves, vágjuk tányérokra a gombát. Forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe tesszük (1-1,5 literre van szükségünk), a lángot alacsonyra tesszük, kicsit forraljuk (3-5 perc).
Közben a burgonyát meghámozzuk, egyforma kockákra vágjuk. Amikor a víz a gombával felforr, küldje el a burgonyát a serpenyőbe. Forraljuk fel és főzzük együtt 10-15 percig, a burgonya fajtájától (főzési sebességétől) függően, mert a gomba gyorsan megsül.
Egy idő után, mielőtt le kellene venni a tűzről, a serpenyőből sütjük bele a gombaleves serpenyőbe, és tegyünk oda fűszereket, babérlevelet, sót ízlés szerint, főzzük még 3-5 percig. A főzés végén adhatunk hozzá gombafűszert, ez fokozza a gomba ízét és aromáját a kész ételben.
Kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt, csavarja be egy törülközőbe, és hagyja állni 1-2 órán át.
A forró gombalevest csiperkegombával és burgonyával adagonként tányérokra öntjük, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá. A leveshez krutont főzhet és tálalhat úgy, hogy a fehér kenyeret serpenyőben olívaolajon fűszerekkel megszárítja.
Zöldségleves sampinyonnal és hajdinával
Az egyik leggyakrabban használt recept a csiperkegombás és hajdinás leves. Ezt az ételt tejföllel tálalják, a családom pedig olvasztott sajttal szereti, amit már tányérra tesznek.
Szeretem, mert gyorsan és nem fáradságos elkészíteni, az egész folyamat nem tart tovább 40-45 percnél, és egyben kielégítő és ízletes is.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 db. (150 g);
- Burgonya - 2 db. (közepes);
- Hajdina - 2 evőkanál. l (vagy 35-40 g);
- Hagyma - 1 db. (kicsi);
- Sárgarépa - 1 db. (közepes);
- Só, fűszerek (bors keveréke, egy egész babérlevél) - ízlés szerint;
- Olaj (növényi és vaj) - egyenként 30 g.
Főzési mód:
- Először készítse elő az összes zöldséget. Tisztítanunk kell, jól meg kell mosnunk.
- Most pedig vessünk egy pillantást a csirkefilére. Hideg vízben megmossuk, fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük és felforraljuk. 2-3 perc elteltével zárjuk el a gázt, engedjük le a vizet, majd öblítsük le ismét hideg víz alatt a húst. Most közepesre vágjuk, leveses fazékba tesszük. Ide adjunk hozzá borsot, egyéb fűszereket (ízlés szerint van babérlevelem). Hozzáadhat gomba fűszerezést, az íze telítettebb lesz.
- Ehhez a recepthez bármilyen filét vehet: sertés, marha, bárány. Itt csak a főzés időtartama a fontos. A húst félig meg kell főzni. Más fajták kockái pedig sokkal kisebbek lesznek, mint a csirkehús kockák, ami biztosítja, hogy gyorsan megsüljenek a levesben.
- Most adjunk hozzá 2 liter vizet, sót, 2 evőkanál. l. növényi olajat és forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a lángot, hogy a levesünk nagyon lassan felforrjon.
- Ehhez a forrásban lévő keverékhez adjuk hozzá a hajdinát, hagyjuk forrni 2 percig.Egy speciális magot veszek, már megpárolva.
- Most adjuk a leveshez a vékony karikákra vágott sárgarépát, a kis kockákra vágott hagymát.
- Hozzáadjuk a keverékhez (5 perc elteltével), kis csíkokra vágjuk, burgonyát. Most főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul, de még nem kész, ez körülbelül 10 perc.
- A gombát tányérokra vágjuk, és a levesbe küldjük. Kipróbáljuk a levest, ha kevés a só, akkor lehet sózni. A levesünket még 7-10 percig főzzük.
- A leves készenlétét a sárgarépa és a burgonya készenlétével ellenőrizzük. Ha készen vannak, tegyük bele a zöldeket (apróra vágva) és a vajat, és amint felforr a leves, vegyük le a tűzről. Ragaszkodunk még 15 percig, és már ehet is.
- Ne felejtsen el a tányérokra tejfölt vagy krémsajt szeleteket tenni.
Leves friss sampinyonnal, csirkével és burgonyával
Íme egy másik gombaleves recept: sampinyon és csirke leves. Ez az első fogás különbözni fog a társaitól. Hiányosságai között meg kell nevezni a nagy felkészülési idő ráfordítását. Legalább másfél órát kell főznie (és ez nem elírás).
Hozzávalók:
- Csirke (filé) - 300 g (két darab);
- Cérnametélt - 100-120 g (nagyon kicsi);
- Burgonya - 2-3 db. (közepes);
- Champignon - 300 g;
- Hagyma - 1 fej (nagy);
- Sárgarépa - 1 db. (kicsi);
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Olaj - növényi és vaj (sütéshez)
- Zöldek - kapor;
- Só, őrölt paprika keveréke, babérlevél.
Főzési mód:
- A gombát megmossuk és jól megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk, feltesszük főni. A gombalevesünknek legalább 1 órán át kell forrnia, ezért forralás után vegyük le a habot és mérsékeljük a lángot a leggyengébbre. Ne felejtsd el megsózni.
- Ebben az időben tisztítsa meg a zöldségeket. Vágja le a hagymát közepesen, állítsa sütni egy forró serpenyőben növényi olajban. Adjunk hozzá reszelt (közepes reszelőn) sárgarépát, pirítsuk kicsit együtt. Tedd át egy tálba.
- Egy serpenyőbe vajat teszünk, megpirítjuk rajta, közepesen szeletelt csirkefilét. Mindkét oldaluknak barnulniuk kell, és aranybarnának kell lenniük.
- Tedd őket egy tálba a sütéshez.
- Amikor a gombaleves lecsökkent, adjuk hozzá a hús-zöldség keverékét, tegyünk oda egy marék kis tésztát, ízesítsük fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, sózzuk (ha szükséges).
- Forraljon mindent együtt legfeljebb 7 percig. Ezután hagyjuk még 15 percig főzni, és öntsük tányérokba. Mindegyik tetejére tegyünk zöld kaprot.
Finom gombaleves és olvasztott sajt
Egy receptet is szeretnék ajánlani olvasztott sajttal. A gombaleves és az olvasztott sajt nagyon ízletesnek és eredetinek bizonyul. A sajt ízletesebbé teszi az ételt, színe világosabb. Ez a recept nem tartalmaz burgonyát, és az elkészült étel inkább leveshez hasonlít.
Hozzávalók:
- Ömlesztett sajt - 300 g ("Yantar" típus);
- Gomba - 450-500 g (gomba);
- Hagyma - 1 db. (nagy);
- Sárgarépa - 1 db. (közepes);
- bolgár paprika - 0,5 db;
- Olaj zöldségek sütéséhez (lehetőleg vaj vagy növényi finomítás);
- Fokhagyma - 1-2 gerezd.
Főzési mód:
- A levesünk legyen sűrű, finom szemcsés. Ez csak a zöldségek és a gombák nagy feldarabolásával érhető el. Néhány gombát vágjunk tányérokra, ezzel díszítjük a levest.
- Először készítse elő az összes zöldséget, alaposan mossa meg, hámozza meg, majd folytassa a főzést.
- A hagymát nagyon apróra vágjuk, forró olajon serpenyőben megpirítjuk, 10 perc múlva (miután színe megváltozik) hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott édes paprikát. Először egy kicsit sütjük (4-5 percig), majd pároljuk a fedő alatt néhány percig, de legfeljebb 5 percig.
- A nagyon apróra vágott gombát adjuk hozzá a zöldségekhez, pirítsuk meg egy kicsit (mint a sárgarépát), majd zárjuk le a fedőt és pároljuk 15 percig.
- 1,5 liter vizet ekkor feltesszük főni. Most az edény aljára tesszük a keverékünket, felöntjük forró vízzel, majd 5 percig pároljuk, nagyon csökkentve a hőt.
- Most nagyon óvatosan hozzá kell adni az olvasztott sajtot. Apróra tesszük, jól összekeverjük (a levest ne vegyük le a tűzről). Ha sózni kell az ételt, adjuk hozzá a présen átjuttatott fokhagymát. Hagyja forrni legfeljebb 2 percig.
- Kivesszük és még 15 percig ragaszkodunk, mindent tányérokba öntünk, petrezselymet adunk hozzá.
Gombakrémleves burgonyával és tejszínnel
Ez a recept első és kétéves baba tálalására alkalmas. Főzzön és étkezzen egészségesen. Gombaleves-püré nagyon finom és mindenhol a helyére kerül. A főzéshez szükség van egy turmixgépre.
Hozzávalók:
- Gomba - 300 g;
- Burgonya - 4 közepes (300 g);
- Hagyma - 2 db. (közepes);
- Sárgarépa - 2 db. (közepes);
- Petrezselyem gyökér - 1 db. (kicsi);
- Krém - 500 g;
- Fűszerek (őrölt bors), só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A zöldségeket előkészítjük, megtisztítjuk, megmossuk, durvára vágjuk. A burgonyát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret egy serpenyőbe tesszük, felülről 5 cm-nél nagyobb mértékben felöntjük vízzel, megsózzuk és főzzük, nagyon puhának kell lennie.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a gombát fűszerekkel, sóval.
- Amikor a zöldségek megfőttek, egy külön edénybe engedjük le a vizet, hagyunk egy keveset az alján. Turmixgépben őröljük meg őket.
- Most tedd ugyanoda a gombát, hagymát, és szintén keverd simára.
- Ezután adjunk hozzá tejszínt a turmixgéphez - keverjük újra.
- Ha sűrűnek bizonyulna a pépes levesünk, hígítsuk fel zöldségekből lecsepegtetett folyadékkal, ízesítsük ízlés szerint sóval, fűszerekkel, majd ismét habverjük fel.
- Most tedd közepes lángra, és állandó keverés mellett forrald fel. Azonnal lövünk.
- Mindent fel lehet tálalni. Szórjunk zöldeket a tálak tetejére.
Az alacsony kalóriatartalmú, azaz sovány levesek ma nagyon relevánsak. Egyrészt azért, mert közeledik a húsvét előtti nagyböjt, másrészt a sovány gombaleves egészséges étel mindenkinek, aki egészségügyi problémák miatt diétázik, vagy fogyni próbál.
A gombás pörkölt receptje előírja az ilyen termékek jelenlétét:
- vargánya gomba - 300 gramm vagy ugyanannyi csiperkegomba;
- 1 kis hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma, póréhagyma toll;
- árpa vágott;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- bazsalikom;
- szemes bors;
- só.
A főzési sorrend a következő:
- Öblítse le a gombát vízzel, vágja csíkokra, süsse meg egy serpenyőben növényi olaj - napraforgó vagy olíva - hozzáadásával.
- Adjuk hozzá a hagymát, majd öntsük fel ezt a keveréket desztillált vízzel, és lassú tűzön forraljuk fel forrásig. Amikor a gomba elkészült, árpadarát önthetünk a vízbe, és sózzuk, borsozzuk, és főzzük tovább a levest körülbelül 15 percig, majd adjunk hozzá bazsalikomot és paprikát a húsleveshez.
- Az ilyen pörköltet jobb krutonnal tálalni. Ez a csiperkegomba vagy más gombaleves receptje variálható rizspehely hozzáadásával, vagy sajtdarabkák hozzáadásával, amelyek magas tápanyagtartalmúak. Az ilyen ételek főzése segít, hogy ne veszítse el az időt a tűzhely mellett állva, de jelentős előnyökkel jár a szervezet számára.
A szigorú diétát folytatók számára számos diétás, alacsony kalóriatartalmú leves recept létezik. Az ilyen levesek különféle gombákat, zöldségeket, halat, káposztát is tartalmazhatnak. A recept szerint szinte minden nap levest főzhet, mivel a készítményben szereplő zöldségeket nem kell főzni, és nem nehéz főzni. A leggyorsabban elkészíthető sampinyonás gombaleves paradicsompürével.
Diétás, alacsony kalóriatartalmú gombás leves
Az alacsony kalóriatartalmú gombaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- gomba (sampinyon vagy vargánya) - 300 gramm;
- 4 kis burgonya;
- sárgarépa - 1 db;
- 1 kis hagyma;
- 1 nagy paradicsom;
- víz - 0,5 l;
- sót és fűszereket.
A diétás pörkölt elkészítésének receptje a következő:
- Először meg kell tisztítani és felaprítani a hagymát és a sárgarépát, jól felforrósított olajon serpenyőben megpirítani (10 percig párolni). Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk.
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, majd karikákra vágjuk, majd a hagymás-sárgarépa keverékhez adjuk, és lassú tűzön pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.
- A vizet feltesszük a tűzre, és amikor felforrt, beletesszük a felaprított csiperkegombát, a habot nem felejtve el eltávolítani. Amikor a gomba kész, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, és főzzük főzzük, majd öntsük a keveréket a serpenyőből a serpenyőbe, és forraljuk további 10 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket és sót. Tálaláskor díszítse a levest finomra vágott fűszernövényekkel és ízesítésére babérlevéllel.
Kitűnő diétás levesnek tekinthető a leves receptje is, melynek összetevői a gyöngy árpa vagy a bab. Egy ilyen leves nagyon gazdag lesz, és hosszú ideig jóllakottság érzést ad, mivel ezekben az összetevőkben folsav található, ami fontos a megfelelő anyagcseréhez.
Diétás gombaleves
A diétás gombaleves főzése nem nehéz, ehhez szüksége lesz:
- sampinyon - 300 gramm;
- csirke csontleves - 4 csésze;
- 250 ml tej;
- 1 hagyma;
- fűszerezés, babérlevél, só.
A recept a következő:
- A csirkehúslevest felforraljuk, közben össze kell szedni a zsírréteget.
- Pároljuk a gombát és a hagymát alacsony lángon 7 percig. Kívánt esetben turmixgéppel egyenletes állagúra őrölheti tej hozzáadásával. Tegye a masszát forrásban lévő húslevesbe, adjon hozzá fűszereket és sót, forralja fel, majd készen áll a leves.
- Az asztalra finomra vágott zöldekkel tálaljuk.
Alacsony kalóriatartalmú, diétás melegételek készítésekor más típusú gombák is megfelelőek lehetnek: rókagomba, vargánya, laskagomba, gomba, szarvasgomba stb. Minden attól függ, hogy melyik receptet választja. A fűszereket is többféleképpen használhatjuk, lehet fűszerek és különféle gyógynövények. Főzheti a húslevesen, főzheti a zöldségeket.
Az alacsony kalóriatartalmú diétás levesek receptjének kiválasztásával minden bizonnyal jót tesz a szervezetének és szerettei egészségének, különösen a gyerekeknek és az időseknek, akik ellenjavallt a sült zsíros levesek.
Ezeket a pörkölteket nem nehéz elkészíteni. Jót tesznek a szervezetnek, és hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A sovány leves tartalmaz zöldségeket, gombát, fűszernövényeket, tojást. Az ilyen első fogásokhoz mind a friss, mind a fagyasztott gomba megfelelő. De a leggazdagabb és legfinomabb a szárított gombából készült leves. Ez a pörkölt kevés kalóriát tartalmaz, nagyon illatos és gazdag. Az ilyen levesek előnye a jó felszívódás a szervezetben és a rövid főzési idő, ha megtanulja a receptet.
Alacsony kalóriatartalmúnak számítanak a hajdinából és a csiperkegombából készült levesek, amelyeket serpenyőben hagymával előpirítanak. Ez a főzési mód a gombának hús ízét adja. A böjtben egy ilyen étel nélkülözhetetlen, mert elég kielégítő. Vannak más receptek is a pörköltekhez a böjti napokhoz.
A sovány gombaleves a következő összetevőket tartalmazhatja: enyhén sózott uborka, árpa dara, bab - a receptet saját kívánságod szerint módosíthatod. A sovány húslevest körülbelül 50 percig főzzük, ha gombalevesről van szó, és ha hosszú ideig főtt zöldségeket teszünk bele, az idő megnőhet, amíg az összes hozzávaló elkészül.
kapcsolódó cikkek
