Feketeribizli főzés főzés nélkül. Feketeribizli lekvár gyors receptje főzés nélkül. Ribizli lekvár receptje főzés nélkül

A fekete ribizli híres magas tartalom vitaminok, főleg sok aszkorbinsav van benne, ami segíti az erősödést immunrendszer, elismert antioxidáns. Az ételek főzésekor azonban a C-vitamin megsemmisül bennük, ezért sok háziasszony úgynevezett „hideg lekvár” formájában készíti elő a bogyókat a jövőbeni felhasználásra. Ilyen „lekvár” a feketeribizli is, cukorral pépesítve télire.

Technológiai jellemzők

A cukorral pépesített feketeribizli fő előnye, mint már említettük, a hiánya hőkezelés. De ez a hátránya is: ha nem tartják be a technológiát, a receptúrát, a tárolási feltételeket, egy ilyen „lekvár” gyorsan romlik. Ezért a cukorral pépesített feketeribizli téli elkészítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani.

• A bogyókat gondosan ki kell válogatni, mert egy romlott bogyó, amely a lekvárba esett, teljesen tönkreteheti. A ribizlit is alaposan meg kell mosni, eltávolítva a szárakat, amelyek szintén elfogadhatatlanok, hogy a munkadarabba kerüljenek.
• Mosás után a bogyókat meg kell szárítani, mivel a víz bejutása a „hideg lekvárba” olyan környezetet hoz létre benne, amely kedvező a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ez hátrányosan befolyásolhatja a munkadarab biztonságát.
• A cukor tartósítószer, ezért mennyiségét nem csökkentheti a receptben feltüntetetthez képest. Szintén nem kívánatos növelni, hogy a lekvár ne cukrosodjon.
• A cukorral bedörzsölt feketeribizliként meghatározott bankokat sterilizálni kell. Kívánatos hermetikusan lezárni őket, a tömítettség elérése lehetővé teszi a használatát fém kupakok speciális kulccsal feltekerve, vagy „kicsavarható” típusú, azaz csavarva.
• A fekete ribizlit cukorral pépesítve tároljuk hidegen: pincében, fűtetlen kamrában, hűtőben. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobban eláll a „hideg lekvár”.

A fekete ribizli télre őrölhető, más bogyós gyümölcsökkel, például málnával kombinálva. Egy ilyen készítmény különösen hasznos megfázás esetén.

Fekete ribizli pépesítve cukorral: klasszikus recept

• fekete ribizli - 1 kg;
• kristálycukor - 1,3-1,5 kg.

Főzési mód:

• A bogyót válogatás, mosás és szárítás után aprítsuk fel. A legtöbb legjobb eredményúgy kaphatjuk meg, hogy a ribizlit fakanállal vagy „pépesítővel” szitán átdörzsöljük. Ebben az esetben a lekvár állaga lágy lesz, nem lesz benne bőrdarabkák. A bogyók őrlésének ez a módja azonban a legidőigényesebb is. A folyamat egyszerűsítése érdekében használhatja konyhai eszközök- húsdaráló vagy turmixgép.
• A bogyót ledarálva megszórjuk kristálycukorral. Az egészet ledaráljuk, összekeverjük és egy napra hűtőbe tesszük. Ezalatt az édes masszát 2-3 alkalommal keverjük össze.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és azonnal hideg helyre tesszük, ahol egész télen eláll.

Felkészülés a téli feketeribizli, cukorral pépesítve szerint klasszikus recept elég hosszú időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy ne használjon túl sok cukrot. Az édesszájúak használhatnak egyszerűbb receptet is.

Fekete ribizli pépesítve cukorral: egy gyors recept

• fekete ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Az elkészített (válogatott, mosott és szárított) bogyókat húsdarálón engedje át, minden egyes pohár apróra vágott ribizlit cukorral megszórva.
• Jól keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe. Zárjuk le az üvegeket és tegyük be a hűtőbe.

Az e recept szerint készült "hideg lekvár" sűrű, állagát tekintve a lekvárra hasonlít.

Fekete ribizli, kevés cukorral pürésítve

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 0,3-0,5 kg.

Főzési mód:

• A pürésített ribizlit összekeverjük egy kis mennyiséget cukor (egy pohár elég).
• Rendezzük el a bogyókat műanyag edényekbe, szórjuk meg a maradék cukorral.
• Zárja le az edényeket és tegye be a fagyasztóba.

A fagyasztóban a ribizli sokáig és kis mennyiségű cukorral eláll. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, használhat egy másik receptet, amely lehetővé teszi a lekvár tárolását egyszerűen hűvös helyiségben.

Fekete ribizli pürésítve szirupban

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 0,3 l;
• alkohol - 20 ml.

Főzési mód:

• Törölje le a ribizlit.
• Vízből és cukorból szirupot főzünk.
• Szűrd le cukorszirup több rétegben összehajtott gézen keresztül.
• Forraljuk fel a szirupot, hűtsük le 60 fokra, töltsük meg ribizlivel, keverjük össze.
• Sterilizáljuk az üvegeket, terítsük rájuk a ribizlit.
• Áztassuk be a sütőpapírt alkoholba, vágjuk ki az üveg méretű köröket. Fedjük le a lekvárt pergamennel. Tekerje fel a bankokat.

Ezt az üres télen tárolhatja bármely fűtetlen helyiségben. Egy lakásban ez legtöbbször kamra.

Fekete ribizli pépesítve cukorral és málnával

• fekete ribizli - 0,5 kg;
• málna - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg.

Főzési mód:

• A bogyókat szitán dörzsöljük át, a ribizlit felváltva málnával, minden adag bogyót megszórva cukorral.
• Hűtőbe tesszük 1,5-2 napra.
• Keverjük össze, rendezzük üvegekbe, zárjuk le és tegyük el télre.

Ezt a lekvárt megfázáskor jó teához fogyasztani, hiszen nem csak az immunrendszert erősíti, hanem a hőmérsékletet is csökkenti.

A cukorral pépesített feketeribizli ízletes és egészséges, mivel hőkezelést nem igénylő technológiával készül.

nekem mindig van jó termés sok bogyó van ültetve, ezért sok az üres, de a legkedveltebb a ribizli, télre cukorral bedörzsölve. Sőt, piros és fekete is, főzés nélkül, fagyasztóban lefagyasztva, vagy egyszerűen cukorral megszórva.

Mi a családban ezt hívjuk „élő vitaminoknak”. A hőkezelés során lebomló C-vitamin teljesen megőrződik egy ilyen munkadarabban. És az üvegben a nyár illata, az aroma friss bogyókés kellemes emlékeket a meleg napokról.

Télre cukorral reszelt ribizli - receptek

1. Egy ilyen főzés nélküli lekvárban különösen ügyelni kell arra, hogy egyetlen éretlen vagy romlott bogyót se kapjunk, különben minden gyorsan megerjed, és ki kell dobni.
2. Csak a norma szerint öntsön cukrot. Ha nem elég, akkor tárolja késztermék nem lesz sokáig, majd csak a hűtőben. A sok cukor sem tesz jót, a ribizli hamar cukrosodik, és kellemetlen enni, ropog a foga.
3. A reszelt lekvárhoz a bogyókat jól megmossuk, és egy törülközőre szórjuk, hogy megszáradjon. Nincs szükségünk vízre, gyorsan kiváltja a termék erjedését.
4. Érdemes nagyon kis üvegekbe csomagolni a munkadarabot, jobb alulról babapüré, épp elég egy étkezésre, hogy később ne álljon és ne romoljon. Feltétlenül mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja. Mikrohullámú sütőben csinálom.
5. A terméket, ahogy már írtam, csak hidegben, +9 foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolják.

A cukorral reszelt ribizli kalóriatartalma

Mert hagyományos recept, egy kilogramm bogyó arányában készült ugyanannyi cukorhoz, a termék száz grammjának kalóriatartalma 221 Kcal lesz.

Egy édes desszertnél ez teljesen normális, különösen figyelembe véve a reszelt ribizli számos előnyét.

Hagyományos recept szerint cukorral reszelt feketeribizli

A cukorral reszelt feketeribizli klasszikus receptje egy-másfél közötti cukorarányt használ. De itt kissé növelheti az adagot, ha a bogyója van túlsavasodás minden időjárási körülmény miatt.

Veszünk egy kiló tiszta és érett bogyókés másfél kilogramm kristálycukrot

Hogyan kell főzni a cukorral pépesített ribizlit:

Először kiválogatjuk a bogyókat, hogy a legérettebbek maradjanak, majd szűrőedényben megmossuk, nem kell sokáig vízben hagyni. Mosás után elkezdjük levágni a farkokat és az összes ágat, szintén nincs szükség rájuk.

Tudjuk, hogy a ribizli erős bogyó, nem olyan egyszerű felaprítani. De cukorral reszelve kívánatos finom textúrát elérni, nagy bogyószemcsék nélkül.

Dörzsölhetjük fatörővel, vagy szitán átdörzsölhetjük, és cukorral összekeverhetjük. Könnyebbé és gyorsabbá teszem, turmixgépben adagonként alszom el, és azonnal cukorral és darálással. Kiderül, hogy egy homogén anyag, és a cukorszemcsék egyáltalán nem érezhetők. Továbbra is mindent üvegekbe kell bontani és feltekerni. Ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, akkor fedők helyett pergamennel kötheti össze.

Piros ribizli főzés nélkül télire zselésítve

Amennyire Ön tudja, a piros ribizli savanyúbb, mint a feketeribizli, ami azt jelenti, hogy kell több cukrot, de több pektin van benne, ezért főzés nélkül készítsd el télire vitamin zselé olyan könnyű, mint a pite.

Elkészítjük:

• Egy kiló érett bogyó
• Két kiló cukor

Hogyan készítsünk lekvár-zselét főzés nélkül:

A bogyót először meg kell vizsgálni, hogy a zöld, éretlen vagy romlott ne akadjon be, majd a ribizlit szűrőedénybe tesszük, és leeresztjük vele a vízbe, ezt jobb medencében csinálni. Gyorsan leöblítjük, és megvárjuk, amíg az összes víz üvegessé válik. Szükségünk van száraz bogyókra.

A következő lépés a bogyók felaprítása, húsdaráló vagy turmixgép lesz, mindegy, nekünk az a lényeg, hogy megkapjuk a bogyós masszát. A levét szitán átdörzsölve kivonjuk belőle.

Ezután keverje össze a levet cukorral, lehetőleg ne alumínium serpenyőben. Hagyjuk ebben a formában pár órát, csak a tetejét takarjuk le törülközővel. Ezt követően keverjük össze és csomagoljuk kis üvegekbe. Hűvös helyen a zselé gyorsan besűrűsödik.

Ribizli, cukorral pépesítve télire

Télre cukorral bedörzsölt ribizlit fogunk főzni, nem túl édesen, ez a recept a savanyú kedvelőknek szól. De egy ilyen terméket rövid ideig és csak hidegben tárolni. Az üveg kinyitása után jobb azonnal elfogyasztani.

Érett bogyót veszünk, romlás nélkül, szárazon és tisztán. Kidaráljuk, anyám csak villával összetöri a bogyókat, de ha sok van, akkor túl hosszúnak bizonyul a folyamat. Ezért jobb, ha felvértezi magát modern konyhai eszközökkel.

Keverjük össze a bogyós masszát cukorral, és ebben a formában hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukor szétoszlassa. Amint megszűnik érezni a fogakon, készítsen üvegeket, és tegyen bele kész „élő” lekvárt.

Ribizli dörzsölve cukorral télire, naranccsal

szeretem élő lekvár. A naranccsal kifinomultabb és szebb lesz. Kicsit bütykölhetsz, és eltávolíthatod az összes törkölyt, akkor gyönyörű és finom zselét kapsz.

Összetevőket használunk:

• Egy kilogramm érett ribizli bogyók
• Másfél kiló kristálycukor
• Két nagy vékony héjú narancs

Főzési folyamat:

A bogyók elkészítését a fenti receptekben leírtam, és jó, érett, lédús és édes narancsot kell szednünk, lehetőleg vékony héjjal, mert az is bemegy.

A tisztára mosott és szárított bogyókat húsdarálón átsodorjuk. Vágd fel a narancsot, ne hámozd meg. Óvatosan eltávolítjuk róluk a csontokat, nincs rájuk szükségünk. Ezután szintén megcsavarjuk és a bogyóhoz adjuk.

Megszórjuk a cukrunkat illatos tömeg, keverjük meg és várjunk körülbelül két órát, cukor feloldódása. Kész lekvár steril üvegekbe csomagoljuk.

Fekete ribizli, cukorral és málnával pépesítve

nagymama receptje pürésített ribizli málnával. Az első orvosság a blues ellen egy vad télen. Milyen finom, főleg puha házi kenyérre kenve, és friss tejjel.

Veszünk:

• Négy pohár feketeribizli
• Négy pohár málna
• Másfél kiló cukor

Főzési folyamat:

Bogyókat készítünk, általában nem tanácsos a málnát egyáltalán megmosni, hogy ne telítsék el vízzel, ezért a legtisztábbat vegyük. Vegyünk üveget ill Műanyag tárolóés rétegenként fektessük bele a bogyókat, minden réteget vastagon megszórva cukorral. Két napra hűtőbe tesszük. Miután kiszedtük, óvatosan keverjük össze és csomagoljuk üvegekbe.

fekete ribizli benne friss enyhén savanyú (a feleslegtől a leghasznosabb vitamin C), de cukorral keverve egészen más, semmihez sem hasonlítható ízt és aromát kap. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a feketeribizli tél elkészítéséhez. Összegyűjtöttük legjobb receptek neked: lekvár főzés nélkül, öt perc, lekvár és zselé; és hogyan kell bezárni finom kompót különösebb gond nélkül, cikkünkben is elmondjuk.

Miért szereti mindenki a fekete ribizlit?

Az összes ribizli közül a fekete ribizli a leghasznosabb. A fehérhez vagy a piroshoz képest kicsit durva az íze, de micsoda ízt áraszt belőle! Mennyi hasznos dolgot tartalmaz! A C-vitaminon kívül, amelynek tartalma a feketeribizli még a citrusféléket is felülmúlta, sok egyéb nyomelemet, karotinoidokat, szerves savakat, tanninokat, ill. illóolajok. És mindez, az oxidáló enzimek gyakorlati hiánya miatt, még a bogyók hőkezelése során is jól megőrződik.

Fekete ribizli tartalmaz nagy mennyiség hasznos elemeket

Tehát a téli feketeribizli üresek nem csak a szerzés kedvéért készülnek ízletes kiegészítés teához, de a test további megerősítéséhez és a téli-tavaszi időszakban való regenerálódáshoz is. Ribizli lekvár, a málnával együtt a legalkalmasabb a főzéshez vitaminos teák. Ilyen meleg italok hozzájárulnak az influenzás vagy más betegségben szenvedő betegek gyors felépüléséhez megfázás telítve a testet C-vitaminés ezáltal támogatja a beteg immunrendszerét. A ribizli használata bármilyen formában ajánlott érelmeszesedés, vérszegénység, szív-és érrendszeri betegségek vagy magas vérnyomás.

Tanács! A feketeribizli bogyókat a legjobb, ha teljes érettségükben, de nem szabad túléretten gyűjteni télre. Az érett bogyók, amelyeket nem szednek le katasztrofálisan, minden nap elveszítik a szezon során felhalmozott C-vitamint.

Nyers feketeribizli recept

Természetesen a legjobb a feketeribizli frissen, cukor és hőkezelés nélkül fogyasztani, hogy a legtöbbet kihozzuk ebből a vitaminraktárból. Megfelelő csomagolás esetén a bogyók akár 35 napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Ehhez hűtve kell őket behelyezni műanyag zacskók vagy speciális dobozokban. Jó lehetőség hosszú távú tárolás feketeribizli - bogyók fagyasztása vagy szárítása. De a legnépszerűbb módja a felkészülésnek egészséges ribizli télen cukorral lezárni, de főzés nélkül.

A főzés nélküli tuskó egész télen megőrzi a ribizli minden hasznos tulajdonságát

A legmegbízhatóbb és bevált recept az ún nyers lekvár mindjárt elmondjuk. A főzési algoritmus a következő:

• válasszon nagy bogyókat, készítse elő őket megfelelően. Vagyis válogatni, megszabadulni a száraz levelektől és gallyaktól, egyéb törmelékektől;
• majd szűrőedényben öblítsd le folyóvíz törölközőre terítve, szárazon szárítva;
• őrölje meg a bogyókat egy húsdarálóban, vagy keverje össze turmixgépben simára;
• a következő lépés a ribizli keverése a cukorral. A lekvár nyers lesz, ezért több cukrot kell venni közönséges norma- 1,5 vagy 2 kg 1 kg ribizlire. Azonnal ki kell kötni, hogy ilyeneket fel kell oldani egy nagy szám cukor a ribizli masszában nem lesz könnyű. Tehát türelmesnek kell lennie, és addig kell keverni a keveréket, amíg a cukorszemcsék nem lesznek;
• csak miután megbizonyosodott arról, hogy a cukor teljesen elolvadt, az illatos, vastag rubinkeveréket steril üvegekbe helyezheti.

A lekvár tárolására szolgáló üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

Mehetsz másfelé is, könnyebben. Tegye a masszát gyenge fényre, folyamatosan keverje és szabályozza a fűtést. A hőmérséklet hatására a cukor sokkal gyorsabban szétoszlik. Így időt takaríthat meg, miközben néhány vitamint feláldoz a kapott munkadarabban.

"Öt perc" lekvár - gyors és ízletes

Ez a recept azoknak szól, akiknek nincs idejük hosszú előkészületek. A lekvár neve önmagáért beszél - az eredmény a folyamat kezdetétől számított öt percen belül lesz:

1. 1,5 kg cukorból és 1 evőkanál szirupot főzünk. víz.
2. Adjunk hozzá feketeribizli bogyót (1 kg), forraljuk 5 percig (forralás után).
3. Üvegekbe töltjük. Bádogfedelekkel zárjuk le.

A téli felkészülés az "Öt perc" készen áll!

Öt perces lekvárban hozzáadhatja kevesebb cukor de akkor hűtőben kell tárolni

Tanács! A Five Minute Jamben lévő ráncos bogyók nem feltétlenül néznek ki túl esztétikusan. De van egy titok: főzés előtt próbálja leengedni őket forrásban lévő vízbe (pár percre), és dobja egy szűrőedénybe, majd engedje le őket szirupba.

Királyi recept nagyanyáinktól

E recept szerint nem csak ribizliből, hanem cseresznyéből is főzhet királyi lekvárt. Nem kell lemérni a hozzávalókat, csak tippelni kell a mennyiségüket. Az alkatrészeket fokozatosan helyezik el egy bizonyos séma szerint:

1. Forraljuk fel 0,5 evőkanál. víz 1 evőkanál. cukrot, majd adjunk hozzá 1 ek. ribizli. 5 percig forraljuk.
2. Öt perc elteltével adjunk hozzá még 1 evőkanál. cukrot és ribizlit, és forraljuk újra 5 percig. Ily módon 5 percenként adhatjuk hozzá a hozzávalókat, amíg el nem fogy.
3. Az utolsó adagot is 5 percig forraljuk, majd forró üvegekbe töltjük. Felteker.

A feketeribizli főzhető különböző típusok desszertek

A szokatlan főzési technológiának köszönhetően a bogyókat nem gyümölcslében, hanem valódi zselében nyerik. Próbáld ki, nagyon finom!

Téli lekvár és lekvár ribizliből

Az e recept szerinti lekvár miatt eltér a klasszikustól citrusos jegy benne. Minden rendkívül egyszerű: a cukrot és a ribizlit 1 kg-ot, plusz 1 citromot veszünk. A bogyókat és a citrusféléket (kimagozva) átengedjük egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral. Fél órán át forraljuk, közben a habtól megszabadulva, majd feltekerjük.

A citrom érdekes ízt ad a ribizli lekvárnak.

Nem lekvárt, hanem lekvárt készíthet. Ezzel a recepttel sűrű és gazdag lesz. Nem csak szendvicsen, de sütéshez töltelékként is finom. A turmixgépben apróra vágott ribizlit cukorral összekeverjük. Az arány 1:2. Akkor készíteni kell a következő műveleteket 3-szor: 15 percig forraljuk, kevergetve, majd félretesszük hűlni. Forgatás előtt felforraljuk, steril üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét

Zselés bármilyen bogyóból készíthető, de erre a célra a feketeribizli a legjobb. Pektin nevű anyagot tartalmaz, amely hozzájárul a gyümölcslé zselésítéséhez. Ha más bogyókból készült zselé elkészítéséhez egy zacskó zselatint vagy pektint kell hozzáadni, akkor a ribizlinek nincs szüksége további stimulációra.

Ahhoz, hogy télre zselét készítsen, csak annyi kell ribizlilé. Megszerzéséhez használhat facsarót. Ha nem, akkor dolgoznod kell egy kicsit. A ribizli bogyókat kis mennyiségű vízzel (100-150 g) öntjük, és puhulásig forraljuk. Ezután szitán dörzsöljük át, hogy megszabaduljanak a bőrtől és a magvaktól.

A „helyes” ribizli zselé vastagnak és rugalmasnak bizonyul, mint a lekvár

A következő lépések a következők:

• forraljuk a reszelt masszát közepes lángon 10 percig;
• adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban, és gyorsan keverjük össze;
• forraljuk további 5 percig;
• öntsük üvegekbe, de ne tekerjük fel;
• lehűteni, feltekerni, hűtőbe tenni.

Csak egy hét elteltével lehet a hűtőből készült zselét átvinni a kamrába vagy a pincébe, ahol tárolni fogják.

Bevált receptek ribizlikompóthoz télen

A feketeribizli kompót nagyon szép, sötét rubin színű. Több recept is létezik, amivel lezárhatod a befőtt télre, mi most ezeket osztjuk meg veled.

Az egyik nagyon egyszerű: három literes palack, szódával alaposan megmossuk, öntsünk két csésze előkészített száraz bogyót, 1-1,5-2 evőkanál. cukor (a mennyiség az ízléstől függően változhat), 1 tk. citromsav. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük és jól becsomagoljuk 8 órán át (éjszaka). A megfelelően lefedett üvegek ezalatt nem hűlnek ki, melegek maradnak.

A ribizli befőtt nemcsak a szomjat oltja, hanem az is finom ital desszertekhez

Azoknak, akik nem szeretik használni citromsav, ajánlhat hasonló receptet téli betakarítás, de anélkül: a bogyókat és a cukrot forrásban lévő vízzel leöntjük és sterilizáljuk három literes üvegekbe 20 percig (a víz felforrásának pillanatától), majd tekerjük fel. Az ilyen befőtt olyan ízű, mint a frissen főzött nyári befőtt.

Reméljük, hogy téli feketeribizli receptjeink kedvencei lesznek, és előkelő helyet foglalnak el a családi szakácskönyvben.

Fekete ribizli lekvár recept: videó

Feketeribizli üres télre: fotó

A nyár első hónapjának végén a staféta a cseresznyénél ill kerti eper ribizlit vesz. Fekete, piros, fehér, bőséges terméssel gyönyörködteti a gyerekeket és a felnőtteket. Télre kiváló alapanyagokat nyernek belőle: gyümölcsleveket, kompótokat, zseléket, lekvárokat, öt percet, még bort és likőröket is. Leghasznosabb ribizli üres Ezek azok, amelyek nem igényelnek főzést.

Feketeribizli receptek télen főzés nélkül

Annak érdekében, hogy családja tél közepén nyári ízekkel és aromákkal kedveskedjen, vitaminokkal telítse őket, hogy ellenálljon a megfázásnak, gondoskodjon a ribizli készletekről. Ezt a bogyót szárítják, fagyasztják, cukorral és cukor nélkül pépesítik, gyümölcsleveket készítenek. Nem csak lefagyhat egész ribizli, hanem turmixgéppel is összetörjük. Ez a készítmény vitaminforrás a téli koktélokés desszertek. Száraz fekete ribizli jobb csokorban anélkül, hogy eltávolítaná a bogyókat a szárról. Szárítás előtt a bogyókat nem kell mosni.

Mindenki kedvenc hagyományos nyers lekvár menti hasznos nyomelemek, vitaminok és kiváló ízűérett bogyók. Hűtőszekrényben, ill szobahőmérséklet Ez a receptben szereplő cukor mennyiségétől függ. A vörös és fehér ribizli hőkezelés nélkül cukorban is tárolható. Az ilyen lekvár ízének javítása érdekében hozzáadhat turmixgéppel zúzott vagy tört narancsot, citromot. A cukros feketeribizlipüré könnyen elkészíthető receptje teszi népszerűvé a finomságot.

Fekete ribizli, cukorral pépesítve télire 1:2 arányban

A háziasszonyok sok generációja próbált évente feltölteni a téli gyógyító "ribizli vitamint". Ez az étel nem csak ínyenc desszert, híres volt gyógy- és megelőző tulajdonságok. A háború utáni nehéz években a szerencsések, akiknek sikerült beszerezniük egy tégely "ribizli vitamint", gondoskodtak róla gyerekeknek és betegeknek, teáskanállal kimérték az értékes terméket. A megfelelően elkészített ribizli lekvár főzés nélkül polcon vagy szekrényben tárolható újabb betakarításig.

Mire kell készülni a klasszikus nyers ribizli lekvár elkészítéséhez? Szükséged lesz:

• Konyhai mérleg;
• rozsdamentes acél vagy zománcozott tartály;
• nagy kanál, fa spatula;
• steril üvegek és fedők.

Három kilót főzni finom lekvár, amihez nem kell főzni, vegyünk 1 kg érett feketeribizli és 2 kg kristálycukrot. Ha követi, a bogyópüré sokáig eláll egyszerű technológia:

1. Öblítés ribizli bogyók folyó víz alatt.
2. Vékony rétegben terítsük szét papírtörlő hagyjuk lecsepegni és megszáradni.
3. A bogyókat pürévé őröljük. Ehhez használjon turmixgépet vagy húsdarálót.
4. Egy mély edényben (edényben, tálban) rétegezzen burgonyapürét és kristálycukrot.
5. Hagyjon zárt edényt több órán át: a cukornak fel kell oldódnia.
6. Időnként keverje meg tiszta kanállal vagy spatulával.
7. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak, a "vitamin" késznek tekinthető.
8. Rendezzük a munkadarabot steril üvegekbe, dugjuk le fedővel.

Ennek a receptnek van egy nagy hátránya: túl édes. Jótékony tulajdonságok ribizli nem törli negatív hatás a túlzott cukor az emberi egészségre. Ha korlátozza a szénhidrátokat az étrendben, nem valószínű, hogy élvezni fogja a bogyók és a kristálycukor 1:2 arányát. Hogy a lekvár ne legyen annyira cukros és kalóriadús, az édes szénhidrátok mennyiségét megfelezhetjük.

Vitaminlekvár főzés nélkül

Egy ilyen üres elkészítése a fent leírtak szerint egyszerű. Minden kilogramm ribizlihez vegyünk egy kilogramm cukrot. A bogyót óvatosan össze kell törni, fokozatosan össze kell keverni a cukorral, és addig kell keverni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ennek a módszernek megvan a hátránya: az ilyen lekvárt rosszabbul tárolják. Steril üvegekben sem áll el sokáig szobahőmérsékleten. Tárolása hűtőszekrényben vagy megbízható hűvös pincében (pincében) javasolt.

Kimagozott cukorral pépesített piros ribizli

Hihetetlen finom csemege piros ribizliből főzés nélkül is elkészíthető. Ha a saját bokrodról szedtél egy bogyót Jó idő, nem mosható. Az eső után betakarított, és különösen a piacon vásárolt betakarítást folyó víz alatt le kell mosni, és papírtörlőn alaposan meg kell szárítani. A legfinomabb hideg kimagozott lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárakat, leveleket és egyéb törmeléket.
2. Tegye őket egy turmixgépbe. Alaposan őröljük.
3. Próbálja meg alaposan áttörölni a kapott masszát egy finom szitán.
4. Adjunk hozzá cukrot. Minden pohár bogyópüréhez másfél pohár cukrot kell venni.
5. Keverjük össze a bogyós-cukros masszát, hagyjuk 2-3 órán át. Időnként megkeverjük.
6. Amíg a cukor feloldódik, az üvegeket sterilizálni kell. Ezt megtehetjük sütőben vagy gőz fölött.
7. Rakd ki a készeket bogyópüré sterilizált száraz üvegeken légmentesen zárjuk le.
8. A garantált eltarthatóság érdekében a lekváros üvegeket hűvös pincébe helyezzük.