A sárgabaracklekvár finom téli csemege. Vastag házi baracklekvár - egy egyszerű, lépésről lépésre fotó recept a téli főzéshez

A sárgabarackból lekvár elkészítése 1 órát vesz igénybe.

Hogyan főzzünk lekvárt sárgabarackból

Főzéshez szükséges termékek
Sárgabarack - 1 kilogramm
Cukor - fél kiló

Hogyan készítsünk baracklekvárt
1. Válassza ki az érett sárgabarackot, mossa meg, távolítsa el a magját, és tegye egy serpenyőbe.
2. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük a sárgabarackot 15 percig, időnként megkeverve.
3. Tegye szitába a sárgabarackot és törölje át - hogy a bőr ne kerüljön a végső lekvárba.
4. Keverjük össze a kapott pürét cukorral, és főzzük addig, amíg a lekvár folyékony tejföl állagát nem kapja.
5. Öntse a forró baracklekvárt forró, sterilizált üvegekbe, és tegye el tárolásra.

Hogyan főzzünk baracklekvárt kenyérsütőgépben
1. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk, turmixgéppel felaprítjuk.
2. Kenyérgép vödörébe barackpürét teszünk, cukrot hozzáadunk, összekeverjük, 1 órát állni hagyjuk.
3. Helyezze a vödröt a munkadarabbal a kenyérsütőgépbe, állítsa be a "Jam" módot.
5. A kezelés befejezése után forró lekvárt öntsön száraz, tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.
Kenyérgépben baracklekvár főzésekor csökkentse a termékek lerakásának sebességét, miközben megtartja a feltüntetett arányt. Körülbelül: 500 gramm kajszibarackhoz 350 gramm cukrot kell venni.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen
1. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, turmixgéppel felaprítjuk.
2. Tegye a sárgabarackpürét egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Kapcsolja be a "Jam" módot, időnként keverje meg, amíg a készülék ki nem kapcsol.
4. Tegye a forró lekvárt üvegekbe, és fedje le.

Fukusnofacts a sárgabarackos lekvárról

- 10 perccel a lekvárfőzés vége előtt adhatunk hozzá citromlevet (1 kilogramm sárgabarackhoz - fél citrom levét), vagy 1 narancsot.

A baracklekvár kalóriatartalma 240 kcal / 100 gramm lekvár.

A kajszibarack lekvár sűrűbbé tételéhez pektint, konfitúrt vagy zselatint használhat, amelyeket körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adunk hozzá, 1 kilogramm kajszibarackra számítva 10 g adalékanyagot. A zselésítő adalékok lehetővé teszik a felhasznált cukor mennyiségének és a főzési idő csökkentését.

A baracklekvárban főzés után szinte nincs vitamin, de megmaradnak a mikroelemek és a pektin, ami segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól, méreganyagoktól és koleszterintől.

Ha sárgabarackból lekvárt főz egy lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőgépben, figyelembe kell vennie a készülék edényének térfogatát, és legfeljebb háromnegyedig kell megtöltenie.

A lekvárhoz való sárgabarackot jobb július végén vásárolni, amikor a piacokon nagy a kajszifajták választéka és nagy a verseny.

Leggyakrabban a nagy kajszibarack drágább, mint a kicsi, de a lekvárnál nem fontos a zúzott gyümölcs mérete. Ezt tartsa szem előtt, ha pénzt szeretne megtakarítani.

A legfinomabb lekvárt akkor kapjuk, ha az első főzés után eltávolítjuk a bőrt. Ha a lekvárt nagy mennyiségben főzzük, ez elhanyagolható: a héjakat turmixgéppel összetörhetjük, és a péphez adjuk.

A baracklekvár készenlétét úgy határozzuk meg, hogy egy teáskanálnyi terméket tányérra teszünk. Ha a lekvár nem terjed, akkor kész.

Főzzünk még több sárgabarackot télre!

Ma egy klasszikus receptet osztok meg veletek a téli baracklekvár elkészítéséhez. Ez a lekvár hozzáadható péksüteményekhez, vagy egyszerűen egy szelet kenyérre helyezve teával fogyasztható.

Az édes házi sütemények kedvelői egyetértenek velem abban, hogy soha nincs túl sok lekvár. Ezért minden nyári háziasszony igyekszik minél többet elkészíteni ebből a finomságból, hogy télen ízletes pitékkel, lepényekkel és perecekkel örvendeztesse meg rokonait. Minden nyáron csak kétféle lekvárt készítek - almás és barackos. Nagyon szeretem a finom krémes állagukat. A lekvár elkészítése almából és kajszibarackból egyaránt nagyon egyszerű és könnyű, az eredmény pedig sokkal finomabb, mint a bolti lekvárból.

Adagok: 5-6

Egy nagyon egyszerű sárgabarack lekvár recept a téli otthoni főzéshez lépésről lépésre fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 3 óra alatt.Csak 265 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 8 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Kalória mennyisége: 265 kilokalória
• Adagok: 5 adag
• Ok: ebédre

• Bonyolultság: Nagyon egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Előkészületek, Jam

Hozzávalók kilenc adaghoz

• Sárgabarack - 2 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

Lépésről lépésre főzés

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Öblítse le a sárgabarackot, távolítsa el a magját. A lekvárhoz azt tanácsolom, hogy érett, sőt túlérett gyümölcsöt vegyen, akkor a lekvár állaga nagyon lágy lesz.
2. A sárgabarackot megszórjuk cukorral, letakarjuk egy törülközővel. Hagyja állni 1-2 órát. Ez idő alatt a gyümölcsnek levet kell engednie.
3. Tegye a tűzre a serpenyőt a sárgabarackkal, és forralás után 20 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, nehogy a sárgabarack megégjen, és a lekvár ne sötétedjen. Ezután a serpenyő tartalmát botmixerrel turmixoljuk sima krémes masszává.
4. Tegye a lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és fedje le szorosan. A kész csemegét a pincében vagy a kamrában és a hűtőszekrényben is tárolhatja.

1. lépés: készítse elő a sárgabarackot.

A recepthez 1 kilogramm friss sárgabarackot veszünk. A feldolgozás után számuk jelentősen csökken - kétszeresére. Ezért ha sok lekvárt szeretne főzni, be kell tartania a megfelelő arányokat a recept szerint. Tehát először is jól megmossuk a sárgabarackot folyó meleg víz alatt. Tegye a tiszta összetevőt egy mély tálba. Késsel kettévágjuk a sárgabarackot két szeletre. És most tiszta kézzel vagy késsel vágódeszkán szedjük ki a csontokat a gyümölcsökből. A magokat nem dobjuk ki, hanem félretesszük egy mélytányérba. Tegye a fél kajszibarackot egy mély, nagy serpenyőbe. A kajszinak érettnek kell lennie de semmiképpen sem rohadt. Ezért minden sárgabarackot gondosan kiválogatunk, a romlott helyeket késsel levágjuk és kidobjuk. A serpenyőt kis tűzre tesszük, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és elengedjük a levét. Annak érdekében, hogy a kajszibarack ne égjen meg az edény alján, adjunk hozzá egy kevés vizet, és időnként keverjük össze egy kanállal. Ezt követően kapcsolja ki az égőt, és lépjen tovább a következő pillanatra. El kell választanunk a héjat a sárgabarackpéptől. Ehhez pedig nyissa ki a serpenyő fedelét, és hagyja kissé kihűlni a hozzávalónkat. Általában az ilyen lekvárt Bulgáriában "lekvárnak" nevezik. Valószínűleg azért, mert a tartósítás gyakorlatilag gyümölcsdarabok, például lekvár nélkül érhető el. Tehát egy mély tál fölé kanállal tegyünk szitába egy kis barackfeleket, és kanállal nyomkodjuk a gyümölcsöket, dörzsöljük át a készleten úgy, hogy csak a héja maradjon a szita felületén. Figyelem: most újra meg kell mérnie a sárgabarack masszát egy konyhai mérleg segítségével, hogy ne vigye túlzásba más összetevőkkel. A recept szerint 1 kilogramm ilyen tömeghez 400 gramm cukrot kell hozzáadni.

2. lépés: főzzünk baracklekvárt.

A lekvárkészítés egyik leggondosabb pillanata már befejeződött. Most lépjünk tovább a következő lépésre. Közepes lángra teszünk egy edényt vagy tálat a főkomponensünkkel, és bepároljuk a barackos masszát 25-30 perc fakanállal kevergetve 2-3 percenként. Az időtartam a tömeg mennyiségétől függ. Amint a sárgabarack összetevője besűrűsödik, és a folyadék elpárolog a felületéről, evőkanállal adjunk hozzá cukrot. Kis tüzet teszünk, és tovább főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű lekvár nem képződik. 2-3 percenként Tovább kavarjuk a kajszibarackos masszát egy kanállal, hogy ne égjen meg. A lekvár készenlétét pedig így ellenőrizheti: egy kanállal öntsön egy tányérba egy kevés gyümölcskeveréket. És ha a lekvár nem terjed, akkor kész! 5 perccel a készenlét előtt ne felejtsen el hozzáadni egy teáskanál citromsavat, az arányokat betartva (1 teáskanál 1 kilogramm apróra vágott párolt sárgabarack). Egy kanállal újra jól keverjük össze mindent. A végén pedig, amikor levesszük a lekvárt a tűzhelyről, adjunk hozzá egy zacskó vanillint és keverjük újra.

3. lépés: Sterilizálja az üvegeket.

Számos módja van az üvegek sterilizálására. Ez megtehető sütő és mikrohullámú sütő segítségével, valamint dupla bojler segítségével és mosogatógépben. De mi a régi nagymama módszerét fogjuk alkalmazni! Tehát öntsön egy kis vizet egy közepes serpenyőbe. A tartályt nagy tűzre helyezzük, és a víz felforralása után közepes tüzet készítünk. A serpenyő tetejére vagy lapos szitát, vagy sütőből készült rácsot teszünk. Egyszóval a tiszta konzervdobozokat fejjel lefelé tesszük, hogy jól álljanak a felületen és közben ne esjenek le. Ha több dobozt dolgoz fel egyszerre, helyezze őket kis távolságra egymástól, hogy ne ütközzenek. Miért csinálja egyáltalán? Számos mikroorganizmus és mikroorganizmus él bármilyen felületen. Ezért ha a tárolóedényt rosszul kezelik, a kezet és a gyümölcsöt nem tartják tisztán, ezek az élőlények élettevékenységük során méreganyagokat bocsátanak ki, és szervezetünk mérgezéséhez vezetnek. Legjobb esetben a bankok felrobbanhatnak. Tehát egy párra sterilizáljuk a tartályt körülbelül 15 perc amíg az edényben lévő cseppek elkezdenek lefolyni a falakon. Ezt követően ronggyal vagy más törülközővel letakart tiszta asztalfelületen, ronggyal óvatosan átrendezzük az üvegeket. A bankok nincsenek fejjel lefelé fordítva. Ebben az állapotban legfeljebb két napig tárolhatók. Semmiképpen ne érintse meg őket piszkos tárgyakkal, és ne fordítsa meg a tartályokat, amíg el nem jön az idő. Most forraljuk fel a fedőket és a gumit egy kis edény vízben legfeljebb 15 percig. Ha az üvegek előzetesen sterilizálhatók, akkor a fedőket közvetlenül forgatás előtt fel kell forralni. Ha minden készen van, evőkanállal öntsük a baracklekvárt tiszta üvegekbe. Egy varratkulcs segítségével zárja le jól a tartályokat fedővel. Ehhez a gumit a belső széle mentén a fedélbe helyezzük, lefedjük az edényt, és egy speciális kulccsal körkörös mozdulatokkal szorosan megdolgozzuk. A lekvárunknak meg kell állnia, és teljesen szobahőmérsékletűvé kell válnia. Ezért fejjel lefelé fordítjuk, és egy nagy törülköző vagy ágytakaró szélére tesszük valami félreeső helyre, ahol senki sem zavarja. A lezárt üvegeket az ágytakaró másik oldalával letakarjuk, hogy a lekvár lassan kihűljön. Minden el fog menni valahova 2-3 nap. És csak ezután tesszük fel a baracklekvárunkat egy újabb varráshoz.

4. lépés: tálaljuk a baracklekvárt.

Keményen dolgoztunk és megérdemeljük a kellemes pihenést egy csésze tea mellett egy kanál illatos lekvárral! Általában a konzerveket télire készítik. De nem szükséges megvárni ezt a szezont, kényeztetheti magát a meleg évszakban. Ebben az esetben a lekvárt apró kenyérdarabokkal tálaljuk, és házi készítésű pitékhez, bagelekhez is finom töltelékként szolgál majd. Jó étvágyat és jó pihenést!

- - Ami a tartósításhoz szükséges üvegek és fedők kiválasztását illeti! A leltár feldolgozása előtt ellenőrizze az összes dobozt, hogy ne legyen rajta repedés, forgács vagy egyéb hiba. A borítóknak újnak és egyenletesnek kell lenniük. Ha fém fedelet használ, akkor rozsdamentesnek kell lennie, és vadonatúj gumiszalaggal kell rendelkeznie.

- - Ha edényt használ lekvárfőzéshez, mindenképpen alumínium tálat vagy serpenyőt használjon. Ennek a készletnek köszönhetően a lekvár nem tapad az aljára, és így kevesebb munkája lesz az edények tisztításával.

- - Nagyon fontos a recept arányainak betartása! Az összes hozzávalót tömeg szerint a feldolgozott sárgabarack keverékhez mérjük.

- - De a sárgabarackmagot nem lehet kidobni. Két lehetőség van arra, hogy mi jöhet még jól! Először is - száríthatók, majd csak enni! Ezek a magok B17-vitamint tartalmaznak. Nagyon hasznos és megvédi szervezetünket a rákos sejtektől! De nagy mennyiségben használni sem biztonságos! Használat előtt késsel kell eltávolítani a magról a héjat, mivel a szervezetre káros savat tartalmaz, ami súlyos következményekkel járó mérgezéshez vezethet. A második lehetőség pedig az, hogy kalapáccsal előre hámozzuk a magokat a héjból, és 15 perccel a baracklekvár elkészülte előtt hozzáadjuk a masszával a serpenyőbe, mindent jól összekeverve egy spatulával.

Egyetértek, mindannyiunk számára kellemes, ha egy hideg téli estén leülünk egy meleg konyhába vagy a tűzhely mellé, és kinyitunk egy üveg illatos desszertet teához. Megkenhetjük egy darab vajjal ízesített friss zsemlére, vagy egyszerűen egy kanállal felkanalazhatjuk, és egy frissen főzött italhoz ihatjuk. A baracklekvár is ilyen kellemes téli nyalánkságokhoz köthető. Felülmúlhatatlan, kifinomult, igazán nyári illata és íze van, amiért joggal értékelik mind az orosz külterületeken, mind a nagyvárosokban, ahol csak lehet barackot vásárolni vagy szedni. Próbáljunk meg főzni, jó?

sárgabaracklekvár

Maga a főzési folyamat meglehetősen hosszú és fáradságos. De azok a háziasszonyok, akik hozzászoktak, hogy gyümölcsökből és bogyókból készítsenek lekvárt télre, biztosan nem fognak sok különbséget érezni, bár a főzési módok között még mindig vannak különbségek. A baracklekvár nem lekvár, homogénebb, sűrűbb, zselészerűbb. Sokan úgy főznek lekvárt ezekből a gyümölcsökből, hogy a kajszibarackból kihúznak egy követ, és két egyenlő részre osztják (amihez nem egészen érett gyümölcsöket vesznek). A baracklekvár elkészítéséhez éppen ellenkezőleg, teljesen túlérett sárgabarackot vehet (de nem rothadt), és egyfajta zabkává gyúrja őket. Itt már nem a gyümölcs épségéről és szépségéről beszélünk.

Lépésről lépésre szóló utasítás

üres

Ezenkívül a sárgabarack lekvár télre történő elkészítéséhez sterilizálnia kell az üvegedényeket és a fedeleket a szabványos séma szerint. És öntsön forró lekvárt edényekbe, és tekerje fel írógéppel. A felfordított üvegeket sötét és száraz helyre helyezzük, a tetejére takarót tekerve. Három napig állni hagyjuk infúzióban. Utána lehet enni.

Multicooker opció

A sárgabarackot ugyanazok a szabályok szerint főzik, mint a tűzhelyen. Legalább minden összetevő ugyanaz marad. Ez inkább egy lehetőség, hogy úgy mondjam, a lusták számára.

1. A gyümölcsök előzetes előkészítése az első lehetőséghez hasonlóan történik (lásd az 1. bekezdést).
2. Az elkészített sárgabarackot turmixgépbe öntjük és homogén masszává őröljük.
3. A multicooker tálba tesszük, és a kimért cukrot (ne feledjük: 400-500 gramm 1 kg kajszibarackban) adjuk hozzá.
4. Kapcsolja be a "Jam" módot, és keverés közben főzze, amíg a készülék ki nem kapcsol.
5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Felteker. Sötét helyen fejjel lefelé tisztítjuk, szorosan becsomagolva. Pár nap múlva már fogyasztható is a finom lekvár.

Kenyérsütő lehetőség

Hogyan főzzünk baracklekvárt (lekvárt) kenyérsütőgépben? Akinek a háziasszonyok rendelkezésére áll ez a varázslatos eszköz, ott a szokásos kenyerek és péksütemények mellett lekvárt is főzhetnek. Ebből a célból elkészítjük a gyümölcsöket és kimérjük a megfelelő mennyiségű cukrot. A kimagozott sárgabarackot turmixgépben simára daráljuk. A masszát a sütővödörbe kenjük, cukorral összekeverjük. Körülbelül egy órát állni hagyjuk. Betesszük a vödröt a konyhai készülékbe, és bekapcsoljuk a „Jam” módot. A készenléti jelzés után a szabványos séma szerint konzerválunk.

• Ha lekvárt vagy lekvárt lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben főz, akkor figyelembe kell vennie a készülék edényének térfogatát, és csak 3/4-ig kell kitöltenie.
• 10-15 perccel a döntő előtt adjunk hozzá fél citrom levét minden kilogramm fő termékhez.
• Egyes háziasszonyok a lekvár még sűrűbbé tétele érdekében pektint vagy zselatint (10 g / 1 kg sárgabarack) adnak a masszához (10 perccel a főzés vége előtt).
• A készenlétet úgy határozhatjuk meg, hogy egy kanál lekvárt egy tiszta tányérra teszünk. Ha nem terjed és megtartja a formáját, akkor kész!
• A lekvár kalóriatartalma (azoknak, akik figyelik a súlyukat és alakjukat) - 240-250 kcal / 100 gramm. Nagyon hasznosnak tartják: bár a főzés után gyakorlatilag nem maradnak vitaminok, vannak pektinek és nyomelemek, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Sok háziasszony nem csak lekvárt, hanem lekvárt is főz a jövőre, ami egy jól főzött, édes gyümölcs- vagy bogyós tömeg. A lekvártól abban különbözik, hogy a késztermékben alacsonyabb a víztartalma, és egyenletesebb és „simább” állaga van.

A baracklekvár finom és egészséges édes étel. Bármilyen teadélután remek kiegészítője lehet, és különféle házi pékáruk töltelékeként is használható.

100 g kajszibarackos finomság kalóriatartalma 236 kcal.

Sárgabarack lekvár téli "Öt perc" - fotó recept lépésről lépésre

Ízletes és illatos, ritka és zselészerű, finom borostyán színű - ilyen csodálatos lekvárt kapunk ezzel a recepttel.

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Érett sárgabarack: 1 kg
• Cukor: 1 kg
• Citromsav: 2 g

Főzési útmutató

Nagyon sűrű baracklekvár

A sűrű konzisztenciájú baracklekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• sárgabarack egészben körülbelül 4 kg, félben 3 kg;
• cukor 1,5 kg;
• fahéj 5 g opcionális.

A megadott mennyiségű termékből 3 0,5 literes üveget kapunk.

Mit kell tenni:

1. A főzéshez érett gyümölcsöt kell venni, nagyon puha, de a rothadás jelei nélkül. Mossa meg a sárgabarackot, szárítsa meg és távolítsa el a magját. Mérjük le. Ha kevesebb, mint 3 kg, akkor adjunk hozzá többet, ha többet, akkor válasszuk ki a gyümölcsből vagy növeljük a cukor adagját.
2. Tegyük át a feleket egy tálba, ahol lekvárt főzünk.
3. Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni 4-5 órát. Ezalatt az edény tartalmát 2-3 alkalommal keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen oszlik el és a szirup gyorsabban megjelenjen.
4. Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. Ezalatt a masszát 2-3-ig keverjük, felemelve a tartalmat alulról. Távolítsa el a kapott habot.
5. Vegyük közepesre a hőt, és forraljuk körülbelül 30-40 percig.
6. Minél tovább főzzük a masszát, annál sűrűbb lesz. Ne hagyja felügyelet nélkül a lekvárt, folyamatosan keverje, nehogy megégjen. Ízlés szerint 5 perccel az elkészítés előtt adhatunk hozzá fahéjat.
7. A forró masszát sterilizált és száraz üvegekbe öntjük, fedővel feltekerjük.

Variáció zselatinnal

A baracklekvár klasszikus receptje némi jártasságot és meglehetősen hosszú forralást igényel. Azok számára, akik nem állnak készen egy ilyen folyamatra, a zselatin hozzáadásával történő opció megfelelő. Kívánt:

• zselatin, instant, 80 g;
• sárgabarack körülbelül 3 kg egészben vagy 2 kg félben;
• cukor 2,0 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. Ezután a gyümölcsöt húsdarálóban főzőedénybe forgatjuk.
3. Adjunk hozzá cukrot és zselatint, keverjük össze.
4. Hagyja a keveréket az asztalon körülbelül 8-10 órán át. Ezalatt többször keverjük össze, hogy a zselatin és a cukor egyenletesen oszoljon el.
5. Tegye az edényeket közepes lángra, forralja fel, és keverés közben főzze 5-6 percig.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Alma hozzáadásával

Tekintettel arra, hogy az alma sok pektint tartalmaz, a lekvár megjelenésében és ízében hasonló a lekvárhoz. Neki szüksége van:

• alma 1 kg;
• sárgabarack akár 2 kg;
• cukor 1 kg.

Főzés:

1. Öntsön forró vizet az almára, és 15 perc múlva alaposan mossa le. Ezt követően húzzuk le a bőrt. Vágja félbe mindegyik almát. Vágjuk ki a maghüvelyt, és a felét vágjuk nagyon apró kockákra.
2. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Tegye a gyümölcsöt egy tálba a főzéshez.
4. Öntsön cukrot a tetejére, és hagyja a tartályt az asztalon 5-6 órán át.
5. Az első melegítés előtt keverje meg a gyümölcskeveréket.
6. Tedd fel a tűzhelyre. Állítsa a kapcsolót közepes lángra, és forralja fel a tartalmát.
7. Ezután lassú tűzön főzzük lekvárt 25-30 percig.
8. Forrón üvegekbe rakjuk és fedővel feltekerjük.

Citrusfélékkel: citrommal és naranccsal

A citrusfélékből készült sárgabarack lekvárhoz szüksége lesz:

• sárgabarack 4 kg;
• citrom;
• narancs;
• cukor 2 kg.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét az érett sárgabarackot, mossa meg és mentesítse a kövektől. Tegye a feleket egy megfelelő főzőedénybe.
2. Mossa meg a narancsot és a citromot. Hámozzuk meg (ha nem így teszünk, akkor a kész finomság csípős keserűségű lesz), és átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Tegye a darált citrusféléket a sárgabarackhoz, és adjon hozzá cukrot. Keverd össze.
4. Hagyjuk állni egy órát, keverjük újra.
5. A keveréket közepes lángon melegítjük. Vegyük alacsony lángra a tűzhelyet, és forraljuk körülbelül 35-40 percig.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Multicooker receptje

A lassú tűzhelyben lévő lekvár finom lesz, és még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem ég meg. Neki szüksége van:

• sárgabarack 2 kg;
• víz 100 ml;
• cukor 800-900 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöket. Vegye ki a csontokat. A feleket vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye át a sárgabarackot a multicooker tálba.
3. Öntsük fel vízzel, és állítsuk be a „sütés” módot 15 percre. Ez idő alatt a gyümölcs puha lesz.
4. Ha van botmixerünk, a sárgabarackot közvetlenül a lassú tűzhelyben törjük össze. Ha nem, akkor öntsük a tartalmát egy turmixgépbe, és verjük simára a masszát.
5. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra 1-2 percig.
6. Ezután öntse a lekvárt egy lassú tűzhelybe, és állítsa be a „pörkölt” módot 45 percre.
7. Az elkészült lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Téli betakarítás húsdarálóval

Az egyenletesebb lekvár eléréséhez a gyümölcsöket húsdarálóban lehet tekercselni. A következő recepthez szüksége lesz:

• kimagozott sárgabarack 2 kg;
• cukor 1 kg;
• citrom 1/2.

Főzési folyamat:

1. A kimagozott barackfeleket húsdarálón megforgatjuk.
2. A citrom levét a sárgabarackpürébe facsarjuk, majd hozzáadjuk a cukrot.
3. Tartsa a masszát az asztalon 1-2 órán keresztül. Keverd össze.
4. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk tovább mérsékelt lángon 45-50 percig a kívánt sűrűségig, ne felejtsük el rendszeresen keverni.
5. A kész lekvárt üvegekbe töltjük. Fém fedővel zárja le őket. Ha nem tervezzük a hosszú távú tárolást (egész télen), akkor nylon használható.

A baracklekvár sikeres elkészítése érdekében tanácsos betartani a következő ajánlásokat:

• Nem szabad gyümölcsöt venni a nem minőségű fákról, mert nagyon gyakran keserűek, és ez a keserűség elrontja a végtermék ízét;
• Édes fajtagyümölcsöket kell választani, éretteknek kell lenniük.
• Nagyon puha, túlérett gyümölcsök használata megengedett.
• Ha a sárgabarack nagyon édes, akkor friss citromlevet adhatunk hozzá. Ez növeli az eltarthatósági időt.
• Ha a lekvárt későbbi felhasználásra főzzük, akkor forrón kell sterilizált üvegekbe tenni, fémfedéllel csavarni, megfordítani és takaróba csomagolni, amíg teljesen kihűl.
• A kész finomság sűrűbbé tételéhez a sárgabarackhoz piros vagy fehér ribizlit is adhatunk, ez a bogyó zselésítő anyagokat tartalmaz és sűrűbbé teszi a végterméket. Ha a ribizli a sárgabarack előtt érik, akkor a megfelelő mennyiségben előre lefagyasztható.
• A sárgabarackból készült kész lekvár sárga vagy világosbarna színű. Ahhoz, hogy a kajszibaracknak ​​szép rózsaszín árnyalatot kapjunk, adhatunk hozzá egy kis érett sötét cseresznyét.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+