Ezüst ponty konzerv lassú tűzhelyben. Folyami halkonzervek lassú tűzhelyben. Klasszikus recept

A horgászat kedvelőinek időnként problémái vannak a fogás ártalmatlanításával. Néha a hal belefárad a sütésbe, főzésbe és sózásba. nagyszerű módon a hal felhasználása a befőzése. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk konzerveket lassú tűzhelyben.

Konzerv olaj

A legegyszerűbb módja a konzerv ételek olajos elkészítésének. Minden csont nagyon puha, a hús szétesik. Ehhez tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, és vágja fel a hasát. Távolítsa el a beleket és a has belsejében lévő fekete filmet. Ezután vágja le a fejet, és vágja be a hasított testet apró darabok. Ne dobja ki a hulladékot, ki fog derülni finom fül. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és óvatosan vágjuk karikákra. Tegye a hagymát a multicooker aljára, a tetejére pedig haldarabokat. Megszórjuk fekete borssal és babérlevéllel. A fűszereket nem szabad összetörni.

Öntsön sót, és töltse meg a tartály tartalmát egy pohár vízzel és 100 ml növényi olajjal. Most zárja le a fedőt, és párolja pontosan 5 órán át. Az ilyen konzervek salátákhoz és szendvicsekhez használhatók. Főzéshez jobb venni nagy ponty vagy egy ezüstponty.

Gébik a paradicsomban

A konzervekhez szüksége lesz:

• 2 kg-os bikák;
• 3 nagy hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 0,5 l paradicsomlé vagy 100 g paszta;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál liszt;
• só, fűszerek.

Először is mossa meg a gébit, és vágja le a fejüket. Távolítsa el a belsejét, nem vághatja le az uszonyokat. Mivel a felhasznált hal kicsi, nem szükséges megtisztítani a pikkelyeket. Öntsük a multicooker aljába növényi olajés lisztbe forgatva kisütjük a gébit. Most egy külön tálban süssük aranybarnára a hagymát és a sárgarépát. A zöldségekhez öntsük a vízben hígított paradicsomlevet vagy paradicsompürét. Miután a keverék felforr, adjunk hozzá fűszereket, ne felejtsük el megsózni. Mártsa a halat a forrásban lévő szószba, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót 1 órára. Váltogathatja a halak rétegeit és paradicsom szósz. Ezután kapcsolja át az üzemmódot "Simmer"-re. Enyhe melegítés mellett a bikáknak 5 órát kell állniuk. Ennek eredményeként lédús konzervet kap.

Ezüst ponty paradicsomban

Ez a hal kis csontokat tartalmaz, ezért sokan nem szeretik. De a konzervekhez egy ilyen folyólakó jól jön. Készítse elő a halat a pikkelyek és az uszonyok eltávolításával. Vágja le a fejet, és távolítsa el a belsejét. 4 cm-es darabokra vágva minél nagyobb az ezüstponty, annál kisebbnek kell lennie. Hajtsa be az ezüstpontyot a multicooker edényébe. Helyezze a hagymát a hal tetejére babérlevélés borsot. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogy az ezüstponty. Most öntse a csésze tartalmát paradicsomléés pároljuk 10 órán át. A legjobb ezt éjszaka megtenni, hogy reggelre elkészüljön a konzerv.

A konzervek azonnal fogyaszthatók. Ha sok halunk van, készüljünk a télre. Az ilyen konzerveket a padlóra lehet tekerni literes üvegekbe miután először sterilizálta őket. Ezzel egyidejűleg egy kis ecetet kell a halhoz ill citromsav. Ezek olyan tartósítószerek, amelyek megakadályozzák a baktériumok növekedését.

A lassú tűzhelyben elhelyezett konzerv olcsó és egyszerű étel. Ugyanakkor a főzéssel töltött idő minimális. Az intelligens technológia mindent megtesz helyetted.

• Hozzávalók:
• hal - 1-1,5 kg (a dobozok és a multicookerek kapacitásától függően);
• sárgarépa - több kicsi, a dobozok számának megfelelően;
• hagyma - egy hagyma;
• növényi olaj - 50 ml;
• citromlé - egy teáskanál üvegenként;
• só - egy teáskanál 0,5 literes üvegenként;
• bors, vegyesfűszer, koriander és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

szakács konzerv hal lassú tűzhelyben nem nehéz - nehéz tárolni őket. A házi készítésűek éppen kinyújtják a kezét, hogy kinyitják az üveget, megkóstolják a finomat... És mindez annak köszönhető, hogy a lassúfőzőben olajos halkonzerv sokkal finomabb, mint az ipari termékek.

Érdemes azonban megfontolni: a lassú tűzhelyben otthoni halkonzervet sokkal alacsonyabb hőmérsékleten főzik, mint a gyári. Ezért a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket.

A halkonzerv lassú tűzhelyben történő főzéséhez nincs szükség különleges trükkökre. A receptbe bevittük a sárgarépát, a hagymát, a citromlevet és a fűszereket. Elvileg elég hal és só, meg fűszerek ízlés szerint. Közönséges halak "üres" be paradicsom pác vagy mustáros-almás töltelék. Jó olajos hal tormával. Házilag is elkészíthetünk halászlé koncentrátumot, amihez „csak vizet adunk” és krumplit, ill finom étel tálalásra kész.

A halpörkölt elkészítési technológiája nem biztosítja a nyersanyagok túlhevített gőzzel, nagy nyomáson történő feldolgozását. Ezért nem kell a csontok teljes megpuhulására számítani a házi konzerveknél. Szóval használd halfilé vagy olyan fajták, amelyeknél a csontok jelenléte elhanyagolható (spratt, kapelán, tokhal, cápa).

Apropó, felajánlottuk, hogy a dobozokat legfeljebb hat órán át egymás után melegítjük. A halkonzerveknek nincs szükségük ilyen időtartamra. Két óra bő párolási idő, még ha beszélgetünk sűrű halról, nagy darabokra vágva.

Van egy másik módszer a halkonzerv elkészítésére. Arról beszélünk, hogy a terméket többfőzőedényben főzzük, majd áttesszük egy steril edénybe. - az első versenyző a banki felső határra.

A szakértők azonban megkövetelik újrasterilizálás már megtöltött konzervdobozok, és nehéz nem érteni velük: a levegőben MINDIG jelen lévő házipor igen gazdag kórokozó flórában. Nem számít, hogyan sterilizálja az edényt, káros baktériumokkal szennyeződik. Ennek eredményeként száz doboz lesz megfelelő. És a százegyedikben szükségtelen folyamatok indulnak el ...

higiénia házi termelés minden konzerv előnyt élvez!

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a halat, vágja le a fejét és az uszonyait, öblítse le. Előkészítjük (hámozzuk, mossuk, feldaraboljuk) a zöldségeket. Mossa ki az üvegeket csavaros kupakkal szódabikarbónaés gőzöljük (forraljuk).

2. Tedd üvegekbe a feldarabolt halat sárgarépával, apróra vágott hagymával, fűszerekkel együtt. Feltölt citromlé, némi olaj. A töltési szint a doboz válláig ér, nem magasabb. Lazán zárja le az üvegeket fedővel, lehetőséget adva a gőz akadálytalan eltávozására.

3. Tegyünk egy ruhadarabot a lassú tűzhelybe, tegyük bele az üvegeket, öntsük fel a vizet a hal szintjéig az üvegekben. Kapcsolja be a multicookert oltó üzemmódban két órára.

4. Egy óra főzés után nézzünk a fedő alá: lehet, hogy pótolni kell az elpárolgott vizet. Csak feltöltés forró víz nehogy megrepedjenek a dobozok!

5. A folyamat végén forgassa el ütközésig a forró üvegeket a fedővel (kesztyűvel), a konzerveket hagyja kihűlni a lassúfőzőben.

A házi halkonzervet tárolja a hűtőszekrényben.

Házi halkonzerv főzés lassú tűzhelyben folyami halak vagy más típusai nem minden háziasszonynak jut eszébe. Ez az étel azonban nem csak finom, hanem azoknak is kiváló, akiknek lelkes horgászatrajongója van a házban, és hetente több kilogramm zsákmányt hoznak magukkal.

A konzervek elkészítésében egy lassú tűzhely kiváló szolgálatot tesz, ez a csodálatos eszköz nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában, ha elsajátítja egyszerű szabályok művei. Ha halkonzervet készítünk lassú tűzhelyen, sok időt takaríthatunk meg, és még a kárászt is csodálatos finomsággá varázsoljuk.

Mi kell az ételhez

Az összetevők készlete nem bonyolult. Ez természetesen halhús, zöldség ( standard készlet- hagyma, paradicsom, sárgarépa), néhány evőkanál növényi olaj. Természetesen a felsorolt ​​összetevők bővíthetők, minden a fantázián múlik.

Néhány szó a felhasznált termékek előnyeiről. Természetesen a folyólakók tengeri társaikhoz képest, mint tápláló alacsonyabb hasznos mikro- és makroelem-tartalom jellemzi. Így például alacsonyabb a jód-, brómtartalmuk.

A folyami halételek fő előnye azonban az diétás tulajdonságok. A tömeg ellenére hasznos anyagok, a kalóriaszám minimális. Az egyik legtöbb fontos összetevői a halhús foszfor. Ez az elem, amely a legkedvezőbben befolyásolja a működést idegrendszer, serkenti az agyat.

Étel előkészítés

A halkonzerv lassú tűzhelyben történő főzéséhez szükséges előképzés. És ne a legkellemesebbel kezdjük - a hal tisztításával. Alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani. Nehéz megtisztítani a halat, különösen, ha kicsi.

A folyamat egyszerűbbé és könnyebbé tétele érdekében használjon speciális kefét, és megakadályozza a halpikkelyek kifröccsenését a konyhában. folyóvíz amelyben a tetemet le kell engedni.

A nagy halakat egy kicsit közepes méretű darabokra kell vágni, egy apróság egészben főzhető.

A zöldségeket is meg kell mosni és meg kell hámozni. A paradicsomot meg kell szabadítani a héjától, ez könnyen megtehető úgy, hogy a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, és a felesleget késsel eltávolítjuk. Az összes zöldséget turmixgépben vagy lereszeljük. Ugyanakkor a paradicsom kis része hagymával és sárgarépával együtt megdinsztelhető, nagy része pedig tiszta péppé alakítható.

A konzervek elkészítésének sorrendje

A folyami halból lassú tűzhelyben elkészített halkonzerv több alapvető lépésben készül.
Az első lépés a zöldségek pirítása. Öntsön egy kis olajat a lassú tűzhelybe, helyezze el a zöldségeket, kapcsolja be a „Sütés” módot.

A második lépés - tíz perc elteltével kapcsolja ki a készüléket, és tegye rá a halat, és töltse meg mindent megpirult paradicsommasszával. A harmadik lépés - bekapcsoljuk a fő módot, amelyen konzerveket fogunk főzni - ez az "Oltás".

A főzési idő négy óra. A beállított jelző lejárta után a készülék kikapcsol, és az illatos konzervek kerülhetnek az asztalra. A lassú tűzhelyben elkészített házi folyami halkonzerv finom és édes ízű.

Ennek az ételnek az előnye nem csak az összetettségében rejlik hasznos tulajdonságait, de főleg abban, hogy hosszú ideig tárolhatod az ételt, ha fedő alatt tartósítod. Az ilyen tégelyek segítenek mind a nyaraláson, mind a vendégek váratlan látogatása esetén.

Ha figyelembe vesszük, hogy külön előételként és második fogásként, köretként is tálalhatók, akkor a főzéssel töltött idő teljes mértékben megtérül.

További receptek honlapunkon:

1. Mindig, bármilyen formában jelen van az asztalunkon. Próbáljunk meg főzni néhány receptet ehhez a csodatermékhez. Tudod hogyan...
2. Bármely üzlet polcain mindig hatalmas halválaszték található. Ugyanakkor ennek a terméknek az árcímkéi eltérőek, és minden vásárló...

Ha van egy halász a házban, és a halat nem fordítják le a hűtőszekrényben, akkor lehet és kell használni családi asztal. Ezt mindenki tudja sült kárász- ez finom. De próbáld meg eloltani a halat!

A kárász nem csak tejfölben sütve finom.

Számos recept létezik a hal lassú tűzhelyben történő párolására. Vannak lehetőségek az összetevőkkel. Ha krumplival akarod, akarod rizzsel, de lehet például káposztával is. Nem számít, ha kicsi a hal. Fontos, hogy megfelelően főzzön.

Az eljárás körülbelül a következő:

• apróra vágjuk a hagymát (kedve szerint);
• lereszeljük a sárgarépát;
• tegye egy multicookerbe;
• adjunk hozzá egy kis növényi olajat;
• állítsa az időzítőt 10-20 percre ("Sütés" mód).

Tedd bele a paradicsompürét (a friss paradicsom jobban ízlik) és egy kis vizet a szósz elkészítéséhez. Egy idő után tejfölt is adhatunk a szószhoz – mindig frissen! Összekeverjük. A halakon a sor. A multicookert oltóprogramra állítottuk (max. 1 óra). És várunk!

Halkonzerv elkészítése

Kiderült, hogy a kárász nemcsak változatosan és ízletesen főzhető, hanem akár későbbi felhasználásra is elkészíthető. Tartalékként!

A halkonzerv elkészítése lassú tűzhelyben folyami halból meglehetősen egyszerű. Nem hiszed? A módszer itt majdnem ugyanaz, mint a kioltásnál. Általában először egy kis folyami halra van szükségünk - esetünkben kárászra. Fél kiló is elég.

Ebben az esetben általában a hagyományos pácot használják - hagymából, sárgarépából és paradicsomból.

A halak mellett a legegyszerűbb termékekre lesz szükségünk:

1. hagymahagyma;
2. sárgarépa;
3. paradicsom;
4. növényi olaj.

Hámozza meg a pontyot, távolítsa el a fejet és a belsőséget. Ha használ friss paradicsom, majd turmixgépben kell ledarálni őket, a héj eltávolítása után. Miután megsütötte a hagymát és a reszelt sárgarépát ("Sütés" mód), tegye a halat a zöldségekre és öntse paradicsom szósz.

Sót, fűszereket ízlés szerint adnak hozzá - minden szakácsnak megvannak a saját kulináris titkai.

Zárja le a fedőt, és párolja 4 órán át. A megadott idő elteltével folyami halból lassú tűzhelyben kész halkonzervet kapunk, amely ízletesség nem enged ugyanannak a sprattnak. Nos, sokáig tárolhatja őket - minden ünnepet megélnek.

Most, hogy tudja, hogyan kell lassú tűzhelyen halat pörkölteni, mindig készen áll arra, hogy váratlan vendéglátogasson el Ön számára, és barátai és kollégái „próbára tegyék” kulináris képességeit.

További receptek honlapunkon:

1. 
   folyami süllő- ragadozó hal, amelyet nagyon nagyra értékelnek a szerelmesek körében halételek. A húsa nagyon kellemes ízűés szinte nincsenek csontok. De sokan...
2. 
   A csuka süllőt, mint tudod, nagyra értékelik a halételek szerelmesei magas tartalom nyolc (legalább) aminosav nem termelődik emberi test, de rendkívül szükséges a normál működéséhez...
3. 
   A csuka különleges helyet foglal el az orosz konyha legnépszerűbb halfajtái között. Ennek a halnak a húsa sovány az aktív életmód miatt, ha megfelelően főzik,...
4. 
   Haldiéták nagyon népszerű a világon, mert a halak táplálékként való felhasználása és helyettesítése zsíros hús lehetővé teszi nemcsak a szép és karcsú alak, De...

02.03.2018

A halkonzerv az egyik legértékesebb étel időmegtakarítás szempontjából: elég pár üveget a hűtőben vagy kamrában tárolni, hogy utána sietősen készítsen meleg főételt, levest vagy rágcsálnivalót az ünnepi asztalra. De bolti termék soha nem lehetsz biztos a minőségben, ezért itt az ideje megtanulni, hogyan főzzön házi halkonzervet lassú tűzhelyen, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

Az egyik legtöbb elérhető hal az orosz üzletek polcain hering található - olcsó, szinte mindenhol bemutatják, és meglehetősen könnyű vele dolgozni. Közepes zsírtartalmú, jól tisztít, szinte bármilyen hőkezelésre tökéletes. Konzervek készítéséhez is használják, gyakran paradicsomszószban pácolják - jobb is. otthoni főzés. Kívánt esetben egyenlő arányban kombinálható makrélával.

Hozzávalók:

• hering - 0,8 kg;
• nagy paradicsom - 4 db;
• hagymahagyma;
• őrölt paprika keveréke;
• só;
• koriander magok;
• babérlevél.

Főzési mód:

Körülbelül néhány évtizeddel ezelőtt még senki sem tudta nélkülözni a balti sprattot Újévi asztal: az ünnep szimbóluma és a hagyományosan díszített uzsonnás szendvicsek voltak. Vásároljon igazit még ma minőségi spratt a Baltikumból nehéz, ezért ilyen olajos halkonzervet saját maga is elkészíthet lassúfőzőben - csak szüksége van rá nagyszámú kapelán és erős fekete tea, amivel leöntjük.

Hozzávalók:

• kapelán - 1,2 kg;
• teazacskók (fekete tea) - 10 db;
• forrásban lévő víz - 200 ml;
• Babérlevél;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• szagtalan növényi olaj - 120 ml;
• folyékony füst - 1 tk (választható).

Főzési mód:

Olcsó és nagyon kellemes ízű lehetőség az önállóan fogott folyami halakból - süllőből vagy kárászból - származó konzervek. Szinte nem kell rovására vágni őket kis méret, könnyen tisztítható, és minden kis csontok oltáskor gyorsan megpuhulnak, így nem távolodnak el. A folyami halakat tartósíthatja klasszikus sárgarépa-hagyma keverékkel, teában (mint a spratt), ecet alatt és paradicsompürével: alább csak a legköltségvetésesebb és legegyszerűbb módot javasoljuk.

Hozzávalók:

• sügér - 1 kg;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 3 db;
• növényi olaj - fél pohár;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

Házi halkonzerv lassú tűzhelyben csukából paradicsomszószban

Ha azt vesszük, hogy finom halak, amivel nem szégyen a vendégeket felszolgálni ünnepi asztal, akkor érdemes megérinteni a csukát - nagyon puha húsa és kellemes íze van, tartósításra kiváló. A csukát azonban óvatosan kell betakarítani, hogy a hőkezelés során ne merevedjen meg. Tökéletesen megőrzi lédússágát paradicsom szósz, valamint a jelenlét alapvető zöldségeküvegben - sárgarépa és hagyma. Halkonzervek - 6% ecet.

Hozzávalók:

• csuka - 2 kg;
• paradicsompüré - 100 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 6% - 1 teáskanál;
• hagymahagyma;
• sárgarépa - 2 db.

Főzési mód:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+