Miből készül a Kalmyk tea? A Kalmyk tea károsodása és a használat ellenjavallatai. Illatos és sűrű italt készítünk

Kalmyk tea- inni vele eredeti íze Tej alapú, az ókori nomád népek a gyors gyógyulás érdekében használták, és ma már szerte a bolygón csodálókra talált a teakedvelők körében. Képviseli zöld és fekete tea keveréke sztyeppei gyógynövények hozzáadásával, túlsúlyban a bergeniával. Egy másik gyakori elnevezése az jomba.

Lehet inni Kalmyk teát egész évben- a legsúlyosabb hidegben felmelegít, a déli melegben felfrissít. 2012 óta május minden harmadik szombatja a Kalmük Tea Napja a Kalmük Köztársaságban.

A név ellenére nemcsak a kalmükok, hanem a burjákok, adyghek, mongolok és sok más szibériai, távol-keleti nép is eredetinek tekinti ezt a teafajtát. Közép-Ázsia, Tibet. E régiók mindegyike híres arról egyedi recept kalmük tea főzése. Úgy tartják, hogy az italt a mongoloknak köszönhették, mivel az Arany Horda hatása alatt álló népek isszák.

A Kalmyk tea előnyei

A modern tudósok feltárták ennek titkát ősi italösszetételének részletes vizsgálatával.

Ami benne van

A Kalmyk tea valóban a különféle tárháza jótékony nyomelemekés vitaminok. A következőkből áll:

A tea hasznos tulajdonságai és hatása a szervezetre

Mindezek a mikroelemek és vitaminok hasznossá teszik a Kalmyk teát elsősorban szoptatás, mert a tej laktációjának katalizátoraként működik.

Tej és vaj ellenére ő is hasznos azoknak, akik fogyni szeretnének. Miután reggel megitta ezt a tápláló italt, egész nap jóllakott lehet, és az összes bevitt kalória a nap első felében el fog égni, mivel a Kalmyk tea az anyagcsere felgyorsulásához vezet.

Aktív fizikai, lelki stressz, krónikus fáradtság és stresszes helyzetek a gyors gyógyulásért. Beteg cukorbetegség hasznos lesz tudni, hogy ez az ital a vércukorszint természetes szabályozója. A Kalmyk tea az erős köhögés rohamaitól is megóv.

Egyes típusokhoz ételmérgezés A Kalmyk tea segít gyorsan helyreállítani az emésztőrendszer normális működését. BAN BEN őszi-téli időszak- Ezt kiváló eszköz megfázás megelőzése.

Fajok és fajták

Az élénkítő Kalmyk ital elkészítéséhez általában a következő teafajtákat és fajtákat használják:

• Fekete ill zöld tea Kínából származó brikettben. A tavaszi vagy késő őszi kollekció középpontjában egy durva áll tealevél. A frissen sült kenyér ízű főzet sötétzöld (néha narancssárga) színű.
• Grúz csempézett zöld tea 3 fokozat, melyben a metszőanyag, a hajtások és a durvább lapok dominálnak.

Receptek Kalmyk tea készítéséhez

A kalmyk tea otthoni elkészítéséhez nem szükséges valódi kalmyk tealeveleket vásárolni, de a klasszikus recepthez mégis szükség lesz rá. Íme néhány módszer ennek a nagyszerű italnak a főzésére.

Klasszikus főzési módszer

Szükség lesz rá következő termékeket:

• 40-50 g préselt kalmük tea;
• 10 borsó fekete bors;
• 1 tk só;
• 35-40 g olvasztott vaj;
• 800 ml kanca- vagy tehéntej magas tartalom zsír.

Főzés:

1. A préselt teát ledaráljuk, vízbe öntjük és lassú tűzön felforraljuk.
2. A fekete borsot mozsárban törjük össze egy kicsit, és a tejjel és sóval együtt adjuk a teához, majd az egészet jól keverjük össze.
3. Forraljuk vissza a keveréket, de ne forraljuk fel. Főzzük így 17-18 percig, időnként megkeverve az óramutató járásával megegyezően körkörös mozdulatokkal.
4. Vegyük le a teát a tűzről, öntsük bele az olajat, és hagyjuk állni fél órát.
5. A tea fogyasztás előtt leszűrhető.

Laza fekete teával

A termékek egyszerűsített változata, amelyek könnyen megtalálhatók bármely üzletben.

Szükséges komponensek:

• 200 ml hideg szűrt víz;
• 200 ml 3,2%-os tej;
• 20 g vaj;
• 1 tk fekete őrölt bors;
• só és szerecsendió- belátása szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Forraljuk fel a vizet a teával együtt, főzzük 6-8 percig kis lángon.
2. Adjunk hozzá tejet, sót, szerecsendiót és borsot, jól keverjük össze.
3. Folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket 11-12 percig.
4. Adjunk hozzá olajat, és azonnal vegyük le a teát a tűzről.
5. Hagyja 5 percig főzni, majd szűrés után öntse mély csészékbe.

Jomba zöld tealevéllel

• 30 g zöld levél tea;
• 500 ml hideg szűrt víz;
• 500 ml 3,2%-os tej;
• 10 szem fehér bors;
• 1 tk só;
• 2-3 száraz babérlevél;
• 35-40 g olvasztott vaj.

Főzési folyamat:

1. Tegyük fel a vizet a tűzhelyre, forraljuk fel, forraljuk fel a tejet külön.
2. Öntsük a zöld tea leveleket forrásban lévő vízbe, öntsünk tejet, keverjük össze.
3. Forraljuk fel a kapott keveréket, tegyük fel a legkisebb tüzet, és adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
4. Alaposan összekeverjük és 7-8 percig főzzük, időnként megkeverve, alulról kanalazva a tealeveleket.
5. Adjunk hozzá olajat, vegyük le a teát a tűzről.
6. Hagyja 3-6 percig főzni. Ha szükséges, az ital a tea fogyasztása előtt szűrhető.

Zöld és fekete tea keverékéből

Főzési lehetőség víz nélkül. Szükséges termékek:

• 1 st. l. nagy levelű fekete tea;
• 1 st. l. zöld leveles tea;
• 1000 ml 3,2%-os tej;
• 1 tk só;
• 30 g vaj;
• 2 db. szárított szegfűszeg;
• paprika és szerecsendió keveréke - saját belátása szerint.

Sörfőzés:

1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a teát, jól összekeverjük.
2. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze.
4. 12-14 percig főzzük állandó keverés mellett, és ne forraljuk fel.
5. Szűrjük le, adjunk hozzá olajat, keverjük össze és öntsük csészékbe.

A vaj felhasználása a Kalmyk tea főzésekor az modern variáció témakörében. A kalmükök birkazsírt használtak az elkészítéshez, a mongolok pedig csontvelőt adtak hozzá.

A fekete és a zöld tea egyaránt használható főzéshez, de Azt akarom, hogy a lehető legdurvább legyen. Manapság valaki cukrot ad a Kalmyk teához, de eredeti formájában a nomádok ezt az italt használták első fogásnak, így fűszerekkel telítették. Viszont az édesített változatnak is van létjogosultsága.

Általánosságban elmondható, hogy senki sem tudja pontosan, hogyan kell főzni a Kalmyk teát valódi formájában, mert amint fentebb említettük, minden nomád népnek megvan a saját receptje. Például az Adyghes sóskát adnak hozzá, úgy gondolják, hogy az ókorban megmentette a skorbuttól. Ezért a Kalmyk tea otthoni főzésekor a rendelkezésre álló receptek bármelyikét alapul veheti, és saját maga kísérletezhet különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával: menta, bazsalikom, oregánó stb.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Nyilvánvaló hasznossága ellenére a Kalmyk tea ellenjavallt a következő esetekben:

• Egyéni laktóz intolerancia.
• Az epekőbetegség késői szakaszai. Egy erős ital kiválthatja a kövek mozgását.

Ellenkező esetben nincs ellenjavallat a Kalmyk tea fogyasztásához, de mindig emlékezzen arra, hogy mindenben a mértékletesség a legfontosabb.

Súgóvideó a Kalmyk tea elkészítéséhez:

Milyen gyakran igyunk teát? Igen, szinte mindig! Csak nálunk a tea nem csak egy ital, hanem egy teljes étkezés, amihez zsemle, édesség, szendvics, sőt másodfogás is társul.

A „teát inni” azt jelenti, hogy leülünk az asztalhoz, enni, elmenni egy kávézóba, ahol rendelni kell egy szelet tortát vagy pizzát egy csésze italhoz. Néha megfeledkezünk magáról a teáról, az étkezésről. De a kalmükök mások, és a tea nagyon fontos számukra, mert nem csak mindennapi ital, de szintén tápláló étel: két csésze tea egy darabbal házi kenyér Egy felnőtt férfinak egész napra elég. Miért olyan egyedi a Kalmyk tea?

tea hazája

Meg kell jegyezni, hogy a kalmük teát gyakran isszák az adygok, akik egyszerűen a kalmükoktól kölcsönözték. De nem ez az egyetlen ember, aki az ital különös varázsa alá esett. A mongolok, burjátok és más rokon népek átvették a receptet. az összetétel nem szabványos, mert a tea és a tej mellett sót is adnak hozzá. Összegyűjtött titkos recept szó szerint apránként, mivel a teát a kínaiaktól vették, és az ókori mongolok tejet adtak hozzá. A kínaiak maguk nem szeretik a tejet. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez a nomádok elleni tiltakozás jele.

Hogyan került hozzánk a tea?

Amikor az ókori mongolok területeket hódítottak meg és létrehozták birodalmukat, az Arany Horda részévé vált népek átvették a kultúra elemeit. Például a tea az Arany Hordából érkezett Oroszországba. De közvetlenül a Kalmyk slab tea főzésének tudományát keményen átadták Oroszországnak. Természetesen a nomád lovasok számára kényelmes volt csempét vinni magukkal, és nem szórvány teát, ezért Kínából exportáltak súlyos tealevelekből és szárból készült „téglákat”. A kalmükök ivási kultúrájukat továbbadták az adygoknak és minden rokon népnek – ezentúl tejjel, vajjal, sóval és borssal itták a teát. De maguk a cserkeszek is kísérletezőnek bizonyultak: tették hozzá lósóskaés gyógyoregánót, hogy könnyű aromát adjanak. A Szovjetunióban újrahasznosított teahulladékból készült teát ittak. Általánosságban elmondható, hogy a teafőzési eljárás egyszerűsítése csak a lelkes tea szerelmeseinek kezében volt, mivel most már különféle módon készíthet italt.

Főzési folyamat

Tehát egy személy, aki belefáradt a szódába és a kávéba, tápláló italt akart inni. A Kalmyk tea elkészítése a tealevél szükséges adagjának kimérésével kezdődik: jobb kétszer annyit bevenni, mint a szokásos teaivásnál. A laza tea közvetlenül a csészében legyen, ne a teáskannában, ezért ajánlott nagyobb csészét venni. A csésze kétharmadát forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány percig infundáljuk. Most fel kell hígítani a teát forró tejjel, és bele kell dobni egy darab vajat, majd sózni és borsozni a teát. By the way, forró tejet lehet önteni forrásban lévő víz helyett. Ez modern módon főzés, de hogyan kell főzni a Kalmyk teát a régi hagyományok szerint? Hiszen néha még maga a hangulat is arra szólít, hogy csatlakozzunk a történethez. Ezután teát kell főzni egy üstben, és ragaszkodni kell egész éjszaka. Ugyanakkor a tonizáló tulajdonságok teljesen eltűnnek, de az izgalmas hatás megerősödik. Mellesleg, ha a Kalmyk teát lósóska alapján készítik, akkor nincs erős stimuláló hatás, és teljesen lehetséges, hogy egy éjszakán át infúziót készítsenek.

Az ősi ital előnyei és hátrányai

Tényleg megéri modern ember inni Kalmyk teát? Előnye és kára megkérdőjelezhető. Ha például lósóska teáról beszélünk, akkor a biológiai ill gyógyászati ​​tulajdonságok rizómák. Bizonyos mértékig a növény felső részei is hasznosak, azonban a hatás csak attól lesz rendszeres használat ital. A lósóska forrázat íze fanyarnak tűnik, ami szokatlan lesz egy olyan ember számára, aki először próbálta ki a Kalmyk teát. Ennek előnyei és kárai összehasonlíthatatlanok. Tehát a tea csökkenti artériás nyomás, javítja az epeképződést és az epeelválasztást. Ha oregánót adunk a teához, akkor gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és fájdalomcsillapító hatást adunk. Tehát csak egy előnye van, és a kár pusztán egy sajátos utóízben, ami nagyon gazdag, és az egyéni intolerancia lehet.

Kezelje először

Amikor egy ember, aki távol áll a kalmük kultúrától, először próbálkozik nemzeti ital, a benyomás kétértelmű lehet. Kevesen szeretik azonnal, mert a tea és a vaj, a só és a tej kombinációja taszít. Vannak bizonyos sztereotípiák a teaivás fogalmával kapcsolatban. Egy orosz ember számára a tea esemény, meleg és édes ital, ami fagy után melegít, megnyugtat és pozitívan megköt. De a Kalmyk tea egy zsíros, sós és fűszeres ital, amely mindenkit sokkol. ízlelőbimbók. De ez a tea csak egy variáció hagyományos ital, és egy variáció lágyított és adaptált. A kalmükok nem is vajat, hanem olvasztott birkassírt adtak hozzá. De a mongolok még tovább mentek, és a teájukat zsíros farokdarabokkal és kos csontvelővel főzték. Lehet, hogy a kalmük teát tejjel és vajjal lojálisabban fogadnák, ha nem teának, hanem táplálónak mondanák. tejital, leves vagy akár az erő helyreállításának eszköze és férfi hatalom. Sok kávézóban egyébként a pincérek bevállalják ezt a trükköt, és lefestik a tea erényeit, toniknak, serkentő és gyógyító szernek nevezik.

Adygheben

Hogyan kell főzni a kalmük teát a cserkesziek hagyományai szerint? Hiszen nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy a tea kellemesebb ízű legyen. Az ital elkészítésének megismétlése nem olyan nehéz, ha felszabadít egy kis időt, és mindenkit felvesz. szükséges összetevőket. Vegyen néhány ágat a lósóskaból, és jól öblítse le. Most a serpenyő aljára helyezzük, és felöntjük vízzel. A lósóskát lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át, amíg gazdag színt nem kapunk. Kész főzet még infúziót kell adni, majd az ágakat el lehet távolítani. A kapott térfogat körülbelül egyharmadát a húslevest tejjel kell hígítani, és az egészet fel kell forralni. És most eljött a fűszerek ideje: só és fekete bors ízlés szerint. Egy serpenyőben egy darab vajra lesz szüksége 50-100 gramm között. A Kalmyk teát nem kell forrón inni, de így kellemesebb lesz az íze. Ha pedig a hozzáadáskor túlzásba viszi a vajjal vagy bárányzsírt ad hozzá, akkor a lehűlt italon kellemetlen filmréteg jelenhet meg, ami nem növeli az étvágyat. Egyébként hagyományosan teát isznak vele nemzeti péksütemények, mint például repedések, guubat és halyuzh.

Kár ilyen ritkaságot főzni, és dicséret nélkül maradni, amikor a válogatós rokonok egy csésze vajas teát látva úgy döntenek, hogy az edények piszkosak. Ezért a legjobb, ha először kalmük stílusban készítünk ételt. A desszerthez közelebb kerül a fűszeres, parázson sült forró hús, saláták és péksütemények, valamint a Kalmyk tea. Ennek az italnak az előnyei hihetetlenek, és bármelyik férfi örömmel hallja, mennyit fog adni neki ez a csésze. Képzeld el a nomádokat. Hogyan éltek? Hogyan tudtak fáradhatatlanul áthaladni a kontinenseken? Nagy volt az erejük, és az Arany Horda igája alatt sokan feláldozták életüket. Szóval lehet, hogy volt titkuk? Igen, ez a titkuk, csodálatos tea. Csak az összes szabály szerint főzve, egész lósóska ágak felhasználásával. Az ágak épsége egyébként nem csak esztétikai okokból fontos, mert a szárak segítenek rögzíteni az ágakat az edény alján, és nem engedik lebegni, gazdagítva ezzel a tea ízét. Nagyon gyorsan elkészítheti, ha hideg víz azonnal sózzuk, és csak ezután öntsük az ágakra. Ilyen egyszerű trükk 30-40 perc időt takarít meg. Amikor a tealevelek elsötétednek, nincs értelme tovább forralni, mert elmúlnak hasznos anyag. Nem kell túl sokat sózni, mert az alul- és túlsózás szabálya minden esetben érvényes. De lehet kísérletezni a fűszerekkel, mert a tea illatos lehet. Leggyakrabban fekete borssal kezelik, de ha szükséges, hozzáadhat vöröset vagy bazsalikomot. Mellesleg be alumínium serpenyők nem ajánlott főzni, mert oxidálódnak. Jobb, ha öntöttvas, zománcozott vagy teflon bevonatú. Zománcozott edények, egyébként elég szeszélyesek, hiszen a tea tejjel való forralása közben megéghetnek.

Kalmükben

A kalmükök a cserkesziekhez képest kicsit másképp főzték a teát. A téglateát dörzsölték és öntötték hideg víz, utána forrásig forralták és eltávolították a megjelenő gallyakat. Ezután a tealevelekbe felmelegített tejszínt öntöttek, sót, szemes borsot, előre reszelt szerecsendiót öntöttek. Opcionálisan adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevél. Majdnem kész ital olajjal és sóval ízesítettük, majd 10 percig állni hagytuk.

Az idősebb generáció pedig nem tudott átváltani a „könnyű” változatra, és hozzáadja az így elkészített teát titkos összetevő(birka belső zsírjában sült liszt).

A történelemből

Egy szokatlan és furcsa italnak, mint kiderült, legalább van szokatlan történet. Az egyik változat szerint a teát egy tibeti láma találta fel, aki megmentette a húst nem evő szerzetesek erejét. A kiadós és ízletes ital olyan volt, mint a leves, helyreállította az energiát és táplálta a testet. Egy másik verzió pedig azt mondja, hogy a tea feltalálásának oka egy vallási reformátor betegsége volt, akinek gyógyszerként írták fel. A nagyobb jóllakottság érdekében birkassírt adtak a teához. Az ital gyorsan népszerűvé vált, és talpra állította a reformátort, és megparancsolta a diákoknak, hogy egy tál kalmük teával kezdjék a napot. Az ital eredetének egy meglehetősen érdekes változata azon a tényen alapul, hogy a kalmükök csak kis mértékben változtatták meg a kínaiak által elfogadott főzési módot. A teaszertartást az összes szabály szerint kissé nehéz végrehajtani a sztyeppén, és néha nincs elég víz, de kanca és teve tej- többletben. Ezért elkezdték tejjel főzni a teát, olajjal és fűszerekkel ízesítve a jóllakottság, íz és illat érdekében.

A kezelésre

A tea gyógyító hatását már leírták, de kiderült, hogy súlyos betegségekre kúraszerűen, nem megelőzésként írható fel. Sok családban, még nálunk is, a szülők spórolnak bárányzsír, amit felmelegítenek és a gyerekeknek a tejhez adják. Ez nagyszerű módja betegségek kezelése légutak, megfázás és köhögés. A tej és a zsír puhítja a torkot, melegít, jótékony hatással van az emésztési folyamatra és a gyomor-bél traktus működésére. Az orvosok logikus következtetést vontak le, és népi gyógymódként elkezdték a vajjal készült teát ajánlani. És miért kínozza magát és gyermekét kellemetlen zsíros moslékkal, ha igazán tud főzni sós ital? By the way, neki nincs ellenjavallata és életkori korlátozások. Szoptató anyáknál teaiváskor a laktáció növekszik, ami nem tud örülni egy fiatal családnak és egy kis embernek. Az egyetlen ajánlás erre az időszakra a fűszerek mennyiségére vonatkozik - végül is jobb, ha kevesebbet adunk hozzá.

Ünnepnapokon

Az ünnepek, amelyeket mindig ilyen türelmetlenül várnak, tele vannak ellenőrizetlen alkoholos italozással és falánksággal. A következő hétköznapok azt mutatják, hogy a szervezet megdöbbent az étrendben bekövetkezett változásoktól, és nem tud felépülni. És ilyen esetekben a Kalmyk tea segít, mert az erős orvosság a másnaposság elleni küzdelemben. Nem hiába ajánlják az olajat lakoma előtt fogyasztani, arra hivatkozva, hogy beborítja a gyomrot. A Kalmyk tea ugyanazt a funkciót látja el, és gyorsan eltávolítja az alkohol bomlástermékeit a szervezetből. Ezen kívül felveszi a harcot a hányinger és a gyomorégés ellen, és pozitív hatással van az agyműködésre.

modern módon

És végül érdemes megvitatni egy ősi ital otthoni elkészítésének lehetőségét. Az átlagos család a teászsákokat részesíti előnyben a laza teával szemben, a könnyű elkészítésre és a hulladékkezelésre hivatkozva. Valójában nincs szükség állandó mosásra teáskanna, figyelje a forrást, és a tea íze mindig ugyanaz. De a kalmük tea zacskóban még mindig nonszensz. Hiszen az íz fő varázsa éppen a húsleves lefőzésekor és forralásakor következik be. De teát főzni lehet. Néhányat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és hagyni kell főzni. Ezután hozzáadhat tejet vagy tejszínt, és felforralhatja a kapott keveréket. By the way, a tea jobb, ha semleges, aromák nélkül. Ízlés szerint fűszereket és olajat kell hozzáadnia, emlékezve arra, hogy lehűlés után a tea elveszti vonzerejét.

Sok ember számára a teafőzés a cukorral, citrommal, bergamotttal, hársfűvel és különféle édességekkel asszociálódik. A Kalmyk tea egyáltalán nem fér bele ezekbe az elképzelésekbe. Az elkészítésének receptje tartalmazza a sót, és a szerint táplálkozási tulajdonságaiösszehasonlítható az első fogásokkal. Ez a cikk információkat tartalmaz az előnyökről egyedi ital, érdekes információ történetéből és természetesen gyakorlati tanácsokat hogyan kell kalmük teát főzni .

A burját, mongol („Naiman gishuun togoldor tsai”) vagy kalmük teát egy speciális, nem fermentált levélen főzik tejjel és sóval. Karimszkij, Kirgiz vagy csempézett néven is ismert. Az egyik név, jomba, Puskin említette írásaiban.

Nem tudni pontosan, hogy mikor és pontosan hol főzték először, de később az lett kedvenc italÁzsiai nomádok. Van egy olyan változat, hogy a jombát először Tibetben főzték, majd a mongolok megtanulták ezt a receptet, és továbbadták a kalmükoknak. A kalmük hagyományokban a legnagyobb elosztást kapta, amiért ilyen nevet kapott. Az idő múlásával új részletekkel bővült a jomba receptje, így ma már több főzési mód is létezik, amely különféle fűszereket tartalmaz, a babérlevéltől a fahéjig.

Az ital összetétele

A préselt csempe olyan a legjobb lehetőség hegesztéshez. Tartalmazza a fekete és zöld fajták, valamint különféle sztyeppei gyógynövények, mint például a bergenia, az angyalgyökér és az iván tea. azért távozik tégla tea ősszel betakarítják, és ekkorra érdesek, fanyarak, természetes keserű ízűek lesznek. A betakarítás után a leveleket megszárítják, de nem erjesztik.

Teabrikett nem mindig kapható. Alternatív megoldás a kész Kalmyk tea tasakban. Ugyanakkor házilag is lehet jomba alapot készíteni, amely zöld leveles és fekete fajták keverékéből áll.

A tej az fontos összetevő. A nomádok idejében azt a tejfajtát adták hozzá, amely az elkészítéskor kéznél volt . Bárányzsír is jelen volt, ami korunkban vajjal helyettesíthető. Nem szabad megfeledkeznünk a különféle fűszerekről, ezek a babérlevél, fahéj, fekete bors, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, fűszerek húsételek. A főzéshez természetesen vízre lesz szüksége.

A jomba hasznos tulajdonságai

1. A Jomba tápláló ital. Adj hozzá néhány szelet sült kenyeret, és kapj egy teljes reggelit.

2. Hidegben melegít, javítja az immunitást, megakadályozza a megfázás kialakulását.

3. Tökéletesen helyreállítja az erőt, elősegíti a szellemi és fizikai aktivitás aktiválását.

4. Kedvezően hat az emésztőszervek és a szív- és érrendszer munkájára.

5. Felgyorsítja az anyagcserét, kiváló a fogyáshoz.

6. Pozitív hatás a vércukorszint csökkentésére.

7. A Jomba magas kálium-, jód-, nátrium-, nikotinsavat, mangánt, fluort, B-, C-, K-, PP-vitamint, antioxidánsokat, tannint és koffeint tartalmaz.

Az ital javítja a cukorbetegek, szív- és érrendszeri betegségekben, emésztési zavarokban és anyagcserezavarban szenvedők közérzetét.

Jomba az hatékony eszköz kezelés másnaposság szindróma. Segít megszüntetni a gyomorégést, semlegesíteni fejfájás, javítja a gondolkodási folyamatot hogy megbirkózzon a szervezet mérgezésével.

Azt is meg kell említeni lehetséges kárt. Az ital tilos kolelitiasis, veseműködési zavar, kései terminus terhesség.

Szoptatás

Jomba kiváló asszisztens a szoptatásban. Az ital hasznos azoknak a nőknek, akik aggódnak a tejhiány miatt, mivel az emlőmirigyek munkája észrevehetően javul. Az anya teljesen nyugodtan szoptathat, ennek az italnak a használata nem befolyásolja negatívan a gyermek egészségét.

Kalmyk tea főzése

Sokan érdeklődnek a Kalmyk tea főzésének módjáról. Kezdésként egy klasszikus Kalmyk tea receptet ajánlunk. A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

• préselt csempe;
• tej (lehetőleg teljes zsír);
• víz;
• bárányzsír;
• só.

Le kell választani egy kis darabot a csempéből, és össze kell törni. Általában 50 g keveréket használnak liter vízre. A tejet és a vizet egyenlő arányban adjuk hozzá. Vizet öntünk az edénybe, sót adunk hozzá. Az edényt feltesszük a tűzre, és a tartalmát felforraljuk, miközben keverni kell.

Mielőtt a víz felforr, az italt oxigénnel kell telíteni. Merőkanállal felszívjuk a vizet, felemeljük az edényre, és lassan visszaöntjük. Ezt az eljárást 30-45 ismétlés szükséges elvégezni. 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a tejet. 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a birkazsírt. Hagyja még 5-10 percig. Felhasználása az elkészítés után azonnal javasolt.

Teafilterek

Ha a csempe teakészítés folyamata túl hosszúnak tűnik, akkor a jomba zacskós főzése nem lesz nehéz. A sörfőzés otthon és bent is végezhető terepviszonyok. A tasak összetétele sót tartalmaz, tejpor, krém. Miután a tasakot felöntöttük 250 ml forrásban lévő vízzel, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, és az italt 10 percig infundáljuk.

Főzés otthon

Ha nem állnak rendelkezésre préselt csempék és zacskók, otthon is főzhet Kalmyk teát. Íme néhány egyedi recept.

Ehhez kiváló minőségű zöldre van szükség kínai levél. Az otthoni főzés receptje:

5. Adjunk hozzá sót, szemes fekete borsot, babérlevelet, szegfűszeg bimbót, szerecsendiót ízlés szerint.

6. Főzzük újra 7-8 percig, majd fedjük le, és hagyjuk 15 percig főzni.

7. Keverjük össze, majd kanalazzuk fel a teát egy merőkanállal, és lassan csepegtessük vissza 30-45 alkalommal.

8. Az italt szűrni kell, és hozzá kell adni 30 gramm vajat.

Lehetőség van arra is, hogy csak fekete fajtákból, lehetőleg préselve készítsenek Kalmyk teát. A következő összetétel szükséges:

• fekete tea - 2 evőkanál;
• víz - 500 ml;
• tej - 500 ml;
• olaj - 30 g;
• só, szemes fekete bors, szerecsendió és babérlevél - ízlés szerint.

Kalmyk tea báránybordán:

Az italt tálakba öntjük, a bordákkal együtt tálaljuk friss köret burgonyából. Ezt az ételt nyugodtan tehetjük ízlés szerint fűszerekkel.

Azt kell mondanom, hogy a Kalmyk tea gazdag történelemmel rendelkező ital. Első ízben a mongolok főzték, akiket a kínaiak szállítottak nyersanyaggal közvetlenül a Középbirodalomból. Kedvelték a mongolok finom ital hamarosan átterjedt Közép-Ázsiába. A tea sok évezred óta szolgálja a nomád ázsiaiakat. A kalmükek és adighek nemzeti italának is tartják. Ezt követően a tea sok népbe beleszeretett, akik valami újat hoztak a történelmébe. És az a tény, hogy elképesztő előnyei vannak, bebizonyosodott. tudományos kutatás. Például, ha tejet, vajat és sót adunk egy ilyen teához, tökéletesen felmelegedhet a téli hidegben, és lehűlhet a forró időben. nyári napok. A kalmük teának más nevei is vannak. Az egyik legcsodálatosabb a jomba.

Sztori

Sok spekuláció kering arról, hogy az ázsiaiak hogyan tették a tejes teát „jellegzetes” italukká. Az egyik ősi legenda szerint Tsongkhava, egy tibeti vallásos személyiség nagyon megbetegedett, és egy híres gyógyítóhoz fordult segítségért. Az orvos felírt neki egyet gyógyszer- varázstea éhgyomorra, azzal az ígérettel, hogy egy hét múlva a beteg teljesen meggyógyul. Az előnyök azonnal megmutatkoztak. A hetedik napon Tsongkhava kikelt az ágyból, és megparancsolta vallásának minden hívének, hogy gyújtsanak lámpát, és készítsenek szokatlan főzetet, amelyet később jombának neveztek.

Hogyan sikerült a tibeti reformernek közvetítenie csodálatos recept a kalmyks tea rejtély. A történészek azt állítják, hogy a mongolok az ókori Kína lakóitól tanulták meg az ilyen teát főzni, amikor a népek szoros kapcsolatban álltak egymással. A kínai kultúra képviselői azonban soha nem adtak tejet a teához, de a mongolok úgy döntöttek, hogy nem csak tejet, hanem zsírt, sót, sőt lisztet is hozzáadnak. Így egy gyógyító italt kaptak, amelyet mindenki Kalmyk tea néven ismert.

A gyógyító főzet összetétele

A Kalmyk ital alapja a zöld tea. Olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a koffein, amely élénkít, gyógyító tanninokat tartalmaz, valamint katechint is tartalmaz, amelyek a fiatalság megőrzéséért felelősek.

A Kalmyk tea előállításához a zöld és a fekete tea leveleit összekeverjük. Ehhez a keverékhez sztyeppei gyógynövényeket adnak, amelyek között mennyiségileg a bergenia van túlsúlyban. Van még egy elkészítési feltétel: az ital részét képező gyógynövényeket virágzás előtt gyűjtsük össze. Ennek köszönhetően az ital hipoallergén.

A kalmükok által kedvelt tea összetétele meglehetősen összetett. Ide tartozik a tej, a só és a vaj. Ennek megfelelően tartalmazza nagyszámú nyomelemek és vitaminok különböző csoportok. Ráadásul a zöld tea segít megemészteni a tejet a szervezetben, és mérsékli a tealevélben található koffein és alkaloidok ártalmát.
Ezenkívül a tea és a tej kölcsönhatása hasznos anyagok egész komplexét képezi. Például a természetes eredetű koleszterin, amely az olaj része, tökéletesen táplálja az agyat, az A-, D- és B-vitamin pedig erősíti a csontokat, javítja a bőr és a haj állapotát.

A tea hasznos tulajdonságai

A Kalmyk ital előnyeit az idő tesztelte. Ez a gyógyító ital sok betegséget gyógyít. Elfogadva:

• fokozott laktáció szoptató anyáknál;
• anyagcsere stimulálása és fogyás
• a szellemi tevékenység fokozása és a fáradtság enyhítése;
• cukorbetegek vércukorszintjének beállítása;
  bőrtisztítás;
• az immunrendszer erősítése;
• gyomor-bélrendszeri betegségek és mérgezések kezelése;
• a posztalkohol szindróma megszüntetése.

Ez a tea hozzáadható különböző fűszerek: szegfűszeg, szerecsendió, fekete bors, ami csak javítja a jótékony tulajdonságait.

Bántani emberi test zöld tea doboz, ha visszaélnek vele. Nem megfelelő előkészítése és szabálytalan használata vesebetegséget vált ki, és hozzájárul a kőképződéshez.
Emlékeztetni kell arra, hogy a csodálatos ital előnyei és ártalmai nem vitathatók. Gyógyászati ​​tulajdonságok egy ilyen italt az idő tesztelt, de a kárt pusztán egyéni mutatók okozzák. Ha a szervezet laktózérzékeny, a tea fogyasztása szigorúan tilos.

A tejes vagy vajjal készült teát epehólyag-gyulladás esetén nem tanácsos fogyasztani, mivel az erősen főzött kalmük tea egyes esetekben kövek mozgását okozza, ami károsítja a szervezetet.

Jomba főzés

Sokan nem tudják, hogyan kell kalmük teát főzni. Ezt nagyon könnyű megtenni. Egy csempe préselt teát összezúzunk, felöntjük vizet inni(50 gramm 1 liter vízre), tedd tűzre és forrald fel. Víz kétszeres öntözése után tejet. Utána ízlés szerint adhatjuk hozzá fűszeres növények, különösen szegfűszeg, babérlevél, só és szerecsendió. Ezt a keveréket térfogatától függően 5-15 percig kell forralni. A főzött italt szűrni kell, és a tealeveleket egyszerűen ki kell préselni. Ezután az italt csészékbe öntjük, mindegyikbe 0,5 teáskanál olajat teszünk. Ez hagyományos recept Kalmyk tea.

Az ital elkészítésének azonban van néhány lehetősége. Például tej helyett tejszínt tehet, néhány pedig forralás után ragaszkodik a főzethez.

Miután egyszer megkóstolta a Kalmyk teát, megtapasztalhatja aromájának igazi élvezetét. Ez a tea és tejital kiváló tonik, amely erőt ad és felpezsdíti a lelket.

Julia Vern 6 637 1

A Kalmyk teában alapvetően közönséges zöld tea található, de az összes többi összetevő és ezek kombinációja tökéletes ízt ad az italnak. szokatlan íz. Ezt a teát nem csak klasszikus recept, hanem improvizálni is, variációkat létrehozni a hagyományos italból. Ez a tea hozzánk került Délkelet-Ázsia, nomád népektől, akik nem csak szomjuk oltására használták az italt, hanem kalóriaforrásként és melegítő szerként is.

Körülbelül jomba, domba, mongol tea - ezek a kalmük tea más nevei, sok legenda van. Hazájának Kínát vagy Tibetet tekintik, majd a mongol nomádok ismerték meg, és onnan vándorolt ​​át Rusz területére.

A tea jótékony hatásait egy kalmük legenda írja le, amely szerint az ital meggyógyította Tsonghavát, egy vallási alakot. Az orvos azt javasolta neki, hogy naponta éhgyomorra vegye be az „isteni” italt: 7 nap után a reformátor meggyógyult, és megparancsolta a hívőknek, hogy készítsék el ugyanazt a teát, amelyet később a kalmükök jombának neveztek.

Kalmykiában minden évben megünneplik a Zul ősi ünnepét, ami tulajdonképpen nemzeti születésnap, kötelező szertartása a teaszertartás és az istenségeknek való felajánlás.

A kalmük tea készítésének hagyományai

Egy-egy nemzet hagyományai szerint előfordulhatnak eltérések a tea összetételében, de általában az összetevők és az elkészítési jellemzők azonosak a különböző területeken. A préselt zöld tea a legjobb a Kalmyk teához. Klasszikus ital recept:

• egy evőkanál tea;
• egy pohár forrásban lévő víz és tej;
• egy csipet só;
• fűszerek: fekete bors, babérlevél, szerecsendió;
• kevés vaj (fél teáskanál).

Az italnak erősnek kell lennie: a teát általában hideg vízzel öntik, forralás után 10 percig lassú tűzön főzzük. A tej, fűszerek, só hozzáadása után a Kalmyk teát további 5 percig forraljuk, és olajjal fűszerezzük. A tea 20 perc infúzió után készen áll.

Különböző típusú kalmyk tea

Bár az ital elkészítéséhez a szokásosat veheti leveles tea, a speciális teák a legjobbak. Például van 3 az 1-ben lehetőség, amely magában foglalja a tejet vagy a tejszínt és a sót. Bizonyos típusú gyári termékekben fekete teát adnak a zöldhez.

A piacon a Kalmyk teát bemutatják különböző lehetőségeket, lehet:

• brikett, beleértve a teát és a gyógynövényeket 300 g-tól 2,5 kg-ig;
• csempe préselt teával;
• Kalmyk tea zacskóban;
• a jomba instant változata tejjel és sóval.

Külön érdekesség a csempézett sajtolt tea. Durva levelekből és hajtásokból állítják elő, a fő betakarítás befejezése után ősszel betakarítják, és a teacserje tavaszi metszésének elemeit is felhasználják a kalmük teabriketthez. Ezek az anyagok nem erjednek, nem fonnyadnak, így az ital fanyar és enyhén kesernyés ízű, valamint gyönyörű sárgás-vörös árnyalatú.

A Kalmyk slab teát különleges módon kell főzni. Valójában fel kell forralni, majd ragaszkodni kell hozzá. A főzés eredménye szokatlan lesz Felélesztő, amely egy sűrű gazdag ízűés fűszeres aromájú.

A Kalmyk tea összetevőinek változatai

A jomba különleges változata a vaj helyett bárányzsírral készült ital. A tea íze nagymértékben változhat a benne használt tej típusától függően. BAN BEN klasszikus változat teve-e vagy kancatej. De modern világ elkészítéséhez jomba, kecske ill tehéntej, extrém esetben tejszínt vagy tejport tehetsz az italba.

Ázsia népeinél, Szibéria déli vidékein, a Kaukázusban szokás sztyeppei gyógynövényeket tenni a teához.

A gyógynövények összetétele változhat, de a bergenia a gyűjtemény kötelező összetevője. A növényeket a virágzási időszak előtt betakarítják, ezért a teát hipoallergénnek tekintik.

Az összetétel gazdagsága a Kalmyk teát gyógyítóvá és táplálóvá teszi. Természetesen a többi ételhez hasonlóan ez az ital sem mindenki számára megfelelő, használatának előnye és kára is lehet.

A Kalmyk tea használatára vonatkozó javallatok és korlátozások

A Kalmyk tea jótékony hatásai vitathatatlanok, nem véletlenül szövik legendák az italról. Az ital élénkít, felmelegít, telít, összetevői számos testfunkciót aktiválnak. A Kalmyk tea pozitív hatásai a következők:

• erősítő akció,
• az anyagcsere normalizálása,
• jótékony hatással van az emésztésre,
• annak ellenére magas kalóriatartalom tea, az összetételét alkotó jótékony anyagok hozzájárulnak a fogyáshoz és a koleszterinszinthez az anyagcsere folyamatok aktiválásával;
• fokozott laktáció szoptató anyáknál;
• vidámság, megnövekedett hatékonyság, a mentális aktivitás stimulálása;
• méregtelenítő hatás;
• telítettség vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal;
• segít a megfázás, súlyos köhögés elleni küzdelemben;
• az immunitás erősítése, a fertőző betegségek megelőzése.

A Kalmyk tea ritka esetekben káros lehet egészségügyi problémák esetén. Az ital használatának kevés ellenjavallata van:

• allergia vagy intolerancia a tea összetevőire;
• epehólyag, mivel a jomba alkotóelemei epekólikát válthatnak ki;
• terhesség.

Ha gyógynövényeket használ az ital összetételében, emlékezni kell arra, hogy mindegyik hatással van a szervezetre. Krónikus betegségek fennállása esetén figyelembe kell venni az egyes növényi összetevők felhasználásának korlátozását: ez vonatkozik a gyógy- és fűszernövényekre is.

Receptek a jomba különféle változatainak elkészítéséhez

Nemcsak a Kalmykia lakosai számára hagyományos teát lehet megfelelően főzni klasszikus recept, hanem a főzés egyes összetevőinek és árnyalatainak megváltoztatásával is. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, így a recept megváltoztatása javíthatja az ital ízét.

A Kalmyk tea különféle receptjei segítenek az ital kiválasztásában. Ez a tea – kedvenc ízével – az, ami meghozza maximális haszon használatától.

Kalmyk tea, amelynek receptje fekete és zöld teák keverékét tartalmazza - sok szerelmes által kedvelt lehetőség élénkítő hatása ital. A következő összetevőket adják hozzá:

• nagylevelű fekete, préselt vagy leveles zöld tea egy evőkanálban,
• 1 liter tej
• só ízlés szerint
• fekete bors és szegfűbors ízlés szerint,
• 2 szegfűszeg,
• egy kis őrölt szerecsendió
• 30 g vaj.

A tealeveleket a tejhez adjuk, a fűszereket forralás után öntjük, és 15 percig minimális lángon tartjuk. Az olaj hozzáadása előtt a keveréket leszűrjük és melegen fogyasztjuk.

Kalmyk tea csak fekete tea alapján készíthető. eredeti recept kívül hagyományos összetevőket mint például a tej és a vaj, többet is tartalmaz búzaliszt. Egy ilyen ital inkább egy leveshez hasonlít, amely képes csillapítani az éhséget, mint a szokásos értelemben vett ivótermékre.

Hozzávalók a lisztes Kalmyk teához:

• 100 g csempézett fekete tea,
• másfél liter víz és tej,
• 100 g vaj
• 3 evőkanál liszt
• néhány szem bors,
• 2 babérlevél,
• másfél teáskanál sót.

Az ilyen teát nem nehéz főzni: 100 g teát vízbe kell törni és felforralni, 10 perc múlva öntsön tejet, és folytassa az ital elkészítését további 5 percig. Győződjön meg arról, hogy a teát alacsony hőfokon kell főzni.

A lisztet aranyszínűre sütjük, és a főzés végén a fűszerekkel együtt leöntjük. A terméket további 15 percig kell infundálni, és már fogyasztható.

A kalmük teának van egy változata adyghe stílusban. Az ital gyökeresen eltér a megszokott jombától, ugyanis tea helyett lósóska kerül bele. A növényt körülbelül egy órán át forraljuk, majd a húslevest felöntjük és leszűrjük. Egy ilyen „sörfőzés” alapján tejjel és vajjal készült ital készül. Ezt az opciót is sózzuk és borsozzuk, adhatunk hozzá szárított koriandert.

Vannak, akik szívesebben készítenek italt az iván tea alapján. A 100 g-os növényt tartó tűzön 40 percig főzzük. Szűrés után forralt tejet öntünk - a húsleves térfogatának egyharmada. 70°C-ra melegítés után olajat, sót, őrölt bors. Forraljuk fel az italt, és öntsük csészékbe.

A Kalmyk tea klasszikus változata cukor nélkül készül. De néhányan inkább hozzáteszik kis mennyiségben ennek az összetevőnek az italban: ebben az esetben kísérletezhet fűszerekkel - tegyen fahéjat vagy kardamomot. A lényeg az, hogy az ital az Ön ízlése szerint legyen, akkor sokkal több hasznot hoz.