Olaszország nemzeti italai. Mit isznak Olaszországban (olasz "hagyományos" italok)

„Személyes élményként” adjuk közre olaszországi író olvasónk, Daria S újabb levelét. Az étteremválasztásról szóló esszéjét olvashatják. - szerk.

Szóba került a friss hal ügye, amely mára többé-kevésbé sikeresen megoldódott. Vagy az olasz és az orosz liszt közötti különbségek, a paradicsom lédússágának problémái és egyebek, amelyek egy szűk kör számára érdekesek.

De annak ellenére, hogy szinte minden termék elérhető, az olasz konyha fejlődését Oroszországban egy fontos tényező befolyásolja - a helyi íz. Ő az, aki vészjóslóan suttogja a szakácsoknak, hogy a hírhedt Caesar salátát is fel kell venni az étlapon,

semmi köze Olaszországhoz. Így születik meg a tiramisu, amelyet késsel vágnak, mint egy tortát, pizzák őrült feltétekkel és megpróbálják a bresaolát basturmával helyettesíteni.

De az igazi olasz konyha – még ha elképzeljük is, hogy valamiféle egységben létezik – egészen más.

Olaszországba költözve teljesen elbűvölő szenzációkat vártam a helyi ételektől, így először borzasztóan csalódott voltam: ez tényleg ugyanaz a legendás olasz konyha?

Itt vannak bőven igazi olasz termékek, bármit megtehetsz velük, nem gondolva, hogy mindez milyen kiskereskedelmi árat eredményez! De az olasz szakácsok jobban tudják – az összetett változatokat nem tartják nagy becsben. Friss tészta, sajt, finom bor és bonyolult kombinációk nélkül. tanácstalan voltam. És maguk az éttermek, amelyekbe bekerültem, egyáltalán nem feleltek meg a jó intézményről alkotott elképzelésemnek. A helyi lakosok és a szakirodalom segítségét kellett igénybe vennem.

Az első benyomás az volt, hogy az olaszok nagyon nyugodtak a dolgok külső oldalát illetően, ami mindenben meglátszik: nyugodt belső térben, az étlapon felesleges aranyozás nélkül, a pincérek laza öltözékében, meglehetősen barátságosan, néha túlságosan is. sokkal inkább az ügyfelekhez való hozzáállás. Ez demonstrálja az olasz gasztronómiai hagyomány egyik fő jellemzőjét: az emberek az étterembe mennek enni.

Ne mutasd magad, ne igyál, ne énekelj, ne táncolj, hanem egyél.

És az étteremben a fő dolog az étel, nem a Philippe Starck belsője.

A második felfedezés az volt, hogy olaszok menetrend szerint vannak. Nagy hiba lehet úgy dönteni, hogy délután négykor ebédelünk. Amikor az első olaszországi benyomásáról kérdezték, az egyik ismerősöm azt mondta, hogy Olaszország megőrjítette, mert amikor enni akart, minden étterem és kávézó bezárt. Az orosz fogyasztó véleménye szerint furcsa, hogy az olasz vendéglősök munkaidő-csökkentési szokása egyértelműen mutatja az egyik fő különbséget az olaszok és köztünk a kiszállás tekintetében - kilépéseink kaotikusak és ragyogóak, kilépéseik szerények és igazoltak. Mit tegyünk, nem játszottunk eleget a konzumerizmusban.

A harmadik, teljesen várt felfedezés az lett, hogy a természetben nincs egyetlen olasz konyha sem.

Hogyan mutatkozzunk be az olasz gasztronómiai hagyományoknak? Pizza, tészta, rizottó, kávé, bor – az Egyesült Államokból exportált lehetőség, közel a gyorsétteremhez.

A közelmúltban megjelent másik trend az ételek bonyolítására és drágítására való hajlam, hogy azok számára, akik boldogan átestek az amerikai gyorsétterem olasz szellemiségében való ismerkedésén, az Appenninek konyhája kulináris őrületként jelenik meg. a legdrágább összetevőket.

De a városi olasz konyha, amint most világosan látom, meglehetősen egyszerű és demokratikus, ráadásul nagyon heterogén - még ugyanazon a régión belül is ugyanazoknak az ételeknek lehet teljesen más neve és más árnyalatai a főzésben. Az olasz konyháról alkotott pre-olasz elképzelésem nem tartalmazta a sütőtökös tortellinit, a mogyoróvajas tenger gyümölcseiből készült frittit és a natúr héjas párolt darált húst, amit Ferrara sugónak hív.

Szinte minden városnak megvannak a maga hagyományos ételei, vagy legalábbis saját tésztafajta, külön névvel. Olaszország sokáig töredezett maradt, nem csak olasz dinasztiák uralták az országot, érezhető volt a hatalmas szomszédok befolyása - délen a spanyolok és az arabok, északon a franciák és osztrákok, amelyek teljes mértékben befolyásolták a konyhát.

A regionális konyhát ráadásul a földrajzi elhelyezkedés is nagyban befolyásolja - a véleményünk szerint szűkös kilométeres tengertől 150-200 mérföldre sem becsülik ma már a halat és a tenger gyümölcseit.

„Miért nem rendelsz halat?” – kérdeztem Basilicata déli és tengeri részéből származó ismerősömet, amikor vacsorázni ültünk az egyik észak- és szárazföldi Bologna éttermében.

„Bologna nem tengeri város, soha nem rendelek halat ilyen városokba” – válaszolta barátom. Ehhez a logikához képest a moszkvai éttermek hal frissességével kapcsolatos aggodalmaink valahogy távolinak tűnnek.

A negyedik benyomás az alkoholos szokások voltak. Kezdjük azzal, hogy sokak számára egyértelmű a felosztás: sört pizzára, bort tésztára. Amikor megkérik, hogy hozzanak pizzát és bort, sok étterem érdeklődve válaszol. Meglep és megérinti az olaszok bor iránti elkötelezettségét, amely népszerűségében sokkal alacsonyabb, mint bármely más alkoholos ital. Illetve nem is az elkötelezettség lep meg, hanem a mértéke. Péntek este, étterem. Az asztalnál felnőtt férfiak nagy társasága ül gazdálkodó arccal. Ebédelnek és bort isznak! Most próbáld meg elképzelni az orosz férfiak péntek estéjét. Érdekes kontraszt, mi?

Az erős alkoholt leggyakrabban csak emésztőszerként használják, azaz. befejezi az étkezést.

Grappát kérni vacsora előtt azt jelenti, hogy néhány felejthetetlen percet adunk az étteremnek, és egy újabb legendát a kemény oroszokról. És ha azt kéri, hogy öntsön grammot, hmm, kétszázat, és hozzon egy pohárral ...

Egyszóval próbáld meg. Az ámulattal ízesített grappa nagyon jó. Csak ezután ne lepődjön meg, ha vodkával desszertet kínálnak.

Az ötödik pont egy olyan fogalomhoz kapcsolódik, mint az aperitif - egy étkezés, amely megelőzi (vagy helyettesíti) a vacsorát. Magában az aperitifben nincs semmi szokatlan - átlagosan 6-15 eurót kell fizetni egy italért, és a büféből ingyen eszik. Úgy tűnik, egy aperitif pillanatában az olaszoktól megtagadják a szépség és a finom ételek iránti veleszületett vágyukat, mert aperitifre legtöbbször azt szolgálják fel, amit korábban nem ettek. Ha a bár demokratikus, akkor hideg tészta, kolbász, chips, hideg pizza szeletek és műanyag edények lesznek. Ha egy kicsit magasabb osztályú a léc, akkor minden ugyanaz lesz, csak egy kicsit változatosabb. Emlékszem a meglepetésemre, amikor úgy döntöttünk, hogy a La Scala fellépése előtt iszunk egyet, elmentünk egy aperitifre, ahol bort hoztak... pattogatott kukoricát! De egy ilyen csodálatos időtöltési lehetőségnek köszönhetően a fiataloknak nincs problémája az esti pihenéssel - esznek, igyanak és takarítanak meg.

A hatodik benyomás a kávé, és az, hogy az olaszok milyen buzgón védik kávékultúrájukat. A Starbucks említésére megváltozik az arcuk. Megdöbbentő az elvitelre szóló kávé ajánlata.

Menekülés közben kávézni egy majdnem félliteres pohárból? Elment az eszed? Ez kávé! És ne próbáljon tejeskávét kérni a bárban - tejet fognak hozni. A tejes kávét caffe "latte (cafe latte)"-nek hívják. De a kávé királya az olaszok számára természetesen az eszpresszó. Egyszerűen csak kávénak – caffe-nak hívják, pontosítás nélkül, és reggelente, útközben isszák. dolgozni, a pultnál, munkaszünetben, ebéd és vacsora után. Egy másik szórakoztató furcsaság a cappuccinohoz kapcsolódik. Egyes olaszok teljesen illetlenségnek tartják délután meginni, és nagyon zavarba jönnek, amikor külföldi barátaik úgy döntenek, hogy egy csésze ilyen kávéval fejezik be étkezésüket.

A hetedik benyomás a Nutella csokoládépaszta iránti mindent elsöprő és népszerű szerelem. Az olaszok szilárdan hisznek a termék előnyeiben, energiájában és szinte narkotikus tulajdonságaiban. A Nutellát minden üzletben árulják, a szállodákban reggelire szolgálják fel, karácsonyra hatalmas ajándéküvegeket adnak ki. Palacsintát, szendvicset és még pizzát is készítenek hozzá. Csokoládé pizza – el tudod képzelni?

A nyolcadik benyomás az olasz fagylalt, gelato (kívánatos). Ez valóban nemzeti szenvedély. A fagylaltot, a fagylaltot árusító kis boltokba mindenki bejár – diákok, üzletemberek és turisták. Minden olasz város hisz abban, hogy a fagylaltja a legjobb és a legfinomabb. A legjobb zselésítők dicsősége nagyjából megegyezik a legjobb Michelin éttermek dicsőségével. A fagylalt nem desszert, nem egy étkezés vége, hanem egy teljesen független termék.

Nagyon jó látni a brioni öltönyös férfiak engedelmesen sorakozó sorait a fagyiért ebédidőben.

Nos, a kilencedik, utolsó, kinyilatkoztatás, ami nem is kinyilatkoztatás, hanem valami régóta ismert dolog – az olaszok szerelmesek konyhájukba és általában az ételeikbe. Egyetlen normális olasz sem marad az irodában ebédelni, biztosan elmegy a legközelebbi kávézóba ebédelni.

Ebédidőben üzletszerűen öltözött emberek tömege bukkan elő minden irodából, és a legközelebbi bárba indulnak panniniért és egy csésze kávéért, egy kis szünetre, egy rövid szünetre, amely helyettesíti az ebédet, ha nincs rá idő.

Ezeket a szendvicseket pedig senki sem hozza vissza az irodába – az olaszoknak nem szokásuk a munkahelyen enni, ez istenkáromlás.

Senki sem mondhat rosszat a vasárnapi családi vacsorahagyományról. Az olaszok igazán nem tudnak tészta nélkül élni, sokat tudnak a borról, évekig ugyanazokat a helyeket járják, fejből emlékezve az étlapra, nem szeretnek egyedül enni. Globális kulináris projektek kudarcot vallanak Olaszországban – mindenki emlékszik arra a történetre, ahogy egy pugliai kisvárosban két öreg pék kényszerítette bezárásra a McDonald's-t. A városlakók ezután kiálltak hagyományos focaccia mellett és megvédték azt. A globalizáció megbotlott konyhája szeretetében.

A különféle olaszországi túrák óriási népszerűsége, valamint a turistáknak szóló kirándulási ajánlatok sokasága arra késztet bennünket, hogy ajándéktárgyakat vásároljunk családunknak és barátainknak. Hiszen az már hagyománnyá vált, hogy legalább egy mágnest el kell vinni onnan, ahol voltál.

Ha azonban úgy dönt, hogy Olaszországban pihen, akkor nehéz lesz egy mágnessel kiszállni, és át kell gondolnia, mit hozhat még egy ilyen gyönyörű országból. Az egyik lehetőség, amit a blogoldalamon kínálok, az, hogy Olaszország alkoholos italokat vásárolsz ajándékba. A legtöbb esetben gyönyörű csomagolásba vannak csomagolva, és szinte ajándéknak tűnnek.

Szeretnék mesélni az olaszországi alkoholról, hogy legalább nagyjából tudja, mit érdemes megvenni. Olaszországot az alkoholiparban a borok, a vermutok és a likőrök dicsőítették.

Grappa (Grappa)

Ezt az italt az ókori Rómában ismerték. Hivatalosan 1876 óta nevezik ilyen érdekes névnek (grappa).

A grappa a szőlő maradványaiból, vagy inkább az úgynevezett hulladékból készül - ezek a magok, héjak és a pép maradványai. Ennek az italnak több fajtája létezik, amelyek különböznek az érlelési időtől és a szőlőfajtától, amelyből készült. A grappa erődje eléri az 50 fokot.

Grappa italok típusai - Grappa fajták:

A mai napig ennek az olasz alkoholnak a következő típusai ismertek:

• giovane bianca
• affinata
• vecchia grappa
• stravecchia
• lefoglal

Egyes fajták egyszerre több szőlőfajtából is készülhetnek, és gyümölccsel, csípős fűszerekkel vagy néha vaníliával is meghinthetők.

A grappát főként étkezés után fogyasztják, mivel javítja az emésztést. Enyhén hűtve inni.

Vecchia Romagna

Olaszországban nagyon népszerű az "Élő víz" gyártása. Emilia-Romagna régió legjobb szőlőfajtáiból készül. Pontosabban olasz pálinkát gyártanak ott. Legfeljebb 5 évig tölgyfahordóban érlelik.

Vecchia Romagna Classic egy 40%-os borostyán színű olasz pálinka. Hihetetlenül érdekes és kiváló íze van, és van némi gyümölcsös illata is.

A pálinkát 16 fokra hűtve tálaljuk. A Vecchia Romagna hihetetlenül jól párosítható húsételekkel, ezért gyakran tálalják étkezés előtt és koktélokba keverve.

Valdo

Ha lehetősége van ellátogatni Trevisoba, mindenképp kóstolja meg a híres Valdo pincészet borát. Ez az egyik legnépszerűbb bormárka Olaszországban.

Waldo egyik ütőkártyája az Marca Oro- száraz fehér olasz bor. Íze gyümölcsös aromákból szőtt, akác, méz és alma árnyalataival.

A bor nagyon enyhe ízű. Sokféle ételhez, elsősorban halakhoz és tenger gyümölcseihez fogyasztható.

Számomra ennyi. Remélem, érdekelt az olaszországi alkoholos italok némelyikével kapcsolatos információk, és talán úgy dönt, hogy jegyet vált, és két hétre odamegy, hogy megkóstolja ezeket a csodálatos italokat. Várom észrevételeiket ezzel a cikkel kapcsolatban.

Ha általánosítjuk az olaszok ízvilágát, akkor nyilvánvaló, hogy a kávé, a víz (gáz nélküli ásvány) és a bor szebb lesz a gyomornak.

Il caffè / / / Kávé
Az olaszok szívesebben isznak kávét bárhol, csak nem otthon, bár minden családnak van több kávéfőzője, kávéfőzője (gyakran adományként) és egyéb kiegészítők az ital elkészítéséhez és fogyasztásához. Ezért az olaszok nagyobb valószínűséggel hallják a "prendere un caffè" kifejezést – kávézóban iszik kávét (menj be egy kávézóba, vegyél kávét és igyál), és nem a "bere un caffè" szót – csak kávét isznak vagy otthon igyanak. Ugyanez az elv vonatkozik más italok fogyasztására is.

Olaszországban a kávét éjjel-nappal isszák, de a kávét tej hozzáadásával - csak reggel.
⬇ ⬇ ⬇
cappuccino - cappuccino
Caffelatte - kávé tejjel
Caffe macchiato - kávé egy csepp tejjel
Latte macchiato - tej egy csepp kávé
Mocaccino- kávé tejjel és kakaóval vagy csokoládéval
Bicerin – triniai (piemonti) ital ( kávé, tejszín, forró csokoládé, minden rétegben)
Caffe frappe - kávé frappe (görög ital - hideg kávéés tejhab)
Caffè d'orzo – árpa kávé(árpa alapú ital)
Caffe dekoffeinato - kávé kofein mentes

Vacsorára a megivott kávé semlegesítésére egy ammazzacaffè vagy dopocena nevű olasz ital, általában likőr.

L'acqua / / / Víz
Az olaszok többsége (elsöprően) gáz nélkül iszik vizet, ha már palackozott vízről beszélünk. Az ivóvíz minden forrásból folyik: vízcsapok a házakban, csapok és szökőkutak az utcákon, még a szökőkutakban is, de nem lehet „megismerkedni” velük - bírság! De az olyan régiókban, mint a tengerpart és az alpesi, a víz ráadásul telített a talajban található ásványi anyagokkal, ezért elsősorban ott vásárolnak vizet.

Il vino / / / Bor
Az olasz borok világszerte népszerűek és kedveltek. Érdekes módon e napfényes és szőlős vidék lakói maguk is előszeretettel beszélnek a borokról nem „vini”, hanem „tipi di vino” – borfajták többes számban. Az olaszok többsége egészséges életmódnak tartja a bort ebédre vagy vacsorára, így a tetszőleges mennyiség elfogyasztását szinte mindig a "kevés" összefüggésben emlegetik (ha a borról, mint a lakomát kiegészítő italról beszélünk), még ha sokat isznak: "Prendere / bere un po '(un dito) di vino." - Vegyünk/igyunk egy kis bort.
Azt olvassuk, hogy az olaszok miért "vesznek" bort.

"Tea"…
Oroszországban van egy ilyen szokás - minden főzött gyógynövényt és virágot teának hívni ... Van még egy stabil kifejezés - gyógytea! Az olaszok számára pedig a tea csak tea (a teacserje leveléből), az egyéb összetevőkből készült italokat pedig főzetnek vagy infúziónak nevezik.
⇒ DECOTTO - főzet, főzet
⇒ TISANA - főzött és/vagy infúziós ital
⇒ INFUSIONE - infúzió
⇒ INFUSO - tinktúra
Az első kettő inkább a teaitalokhoz kapcsolódik, és kizárólag vízen (forró vagy forrásban lévő víz) készül, a második pedig a gyógyszertári formákhoz (az infúziók bármilyen folyadékon lehetnek). A gyógyteák legnépszerűbb neve a tisana. Nehéz megmondani, hogy a lakosság mely csoportjai és milyen mennyiségben használják ezeket az italokat, de választékban, kiváló ízűek és minden "ivó" létesítményben megtalálhatóak. Az önfőzéshez az ilyen gyógynövényeket gyógyszertárakban, élelmiszerboltokban, szupermarketekben és szaküzletekben lehet megvásárolni (a legvarázslatosabb lehetőség).

Az Appennini csizmán kacéran ülő, áldott Olaszország az ékszerektől a bútortervezésig mindenben a divat meghatározója. Az olasz konyha és italok szintén nagy örömet okoznak a vendégeknek, különösen azért, mert az ország lakói messze határain túl is ismertek nagylelkűségükről és bármilyen társaság támogatására való képességükről.

Olaszország alkohola

Olaszországban minden étkezéshez egy pohár bor is jár, így ebben az európai országban nem okoz gondot az alkohol vásárlása vagy rendelése egy étteremben. Egy üveg Chianti típusú bor fajtától és márkától függően 5-150 euróba kerülhet egy szupermarketben. Ahhoz, hogy méltó példát élvezhessünk, elég 8-10 eurót költeni.
Az alkoholos italok Olaszországba történő behozatalát az Európai Unió általános szabályai szabályozzák. A szokások felborítása érdekében ne vegyél egy liternél többet erős alkoholt és két desszertbort emlékül az olasz barátoknak. A hagyományos olasz termékek és borok exportjára nincs korlátozás.

Olaszország nemzeti itala

Számos, hagyományosan alkalmanként és anélkül fogyasztott ital versenyezhet az ország nemzetiségi címéért. Az alkoholmentes pálmából érdemes kávét adni, ami nélkül egy igazi olasz sem tud élni. A kávét több százféleképpen készítik, kilátják a napot és találkoznak a hajnallal, megkínálják barátaikkal, szeretteikkel. Nemcsak a hagyományos cappuccinót és eszpresszót érdemes kipróbálni, hanem a caffe-correttot is, melybe egy kis grappa is kerül, hogy teljes legyen az élmény.
Márpedig Olaszország legnemzetibb itala, büszkesége és becsülete az ízletes Chianti bor, amelyet hálás és haszontalan összehasonlítani mással. A pocakos, köcsögfonatban lévő palack több száz másik között felismerhető, illatos, fanyar tartalma pedig jól kiegészíti a nemzeti olasz konyhát és sok más ételt a világ étlapjáról.

Alkoholos italok Olaszországban

A több száz hektáros olasz szőlőültetvény számos más csodálatos terméket biztosít, amelyek hírneve és népszerűsége már régóta átlépte az Appenninek-félsziget határait. Olaszország leghíresebb alkoholos italai ma a világ bármely bárjában és éttermében megtalálhatóak, de érdemes megkóstolni őket az ókori Római Birodalom szívében:

• Vermut Martini. A fanyar gyógynövényes íz és a nagy divathoz tartozás érzése garantált.
• Campari aperitif. Könnyű keserűség, és az élet élénk színekkel csillog.
• "Amareto" likőr. Gyengéd nosztalgia egy elmúlt évszázad iránt.
• "Asti" pezsgő. Elfordítja a fejét, és izgalmat kelt.

Az olasz alkoholos italok nagyszerű ajándékok lehetnek szeretteinek, és emlékeztethetik az utazót a nagylelkű napsütésre és a csodálatos kalandokra Rómeó és Júlia szülőföldjén.

A bor az olasz étkezés elengedhetetlen tulajdonsága. Aperitifként is használják, főételhez tálalják, önálló ételként gyümölcs- vagy sajt hozzáadásával. Az ország hatalmas területeit szőlőültetvények borítják, ami lehetővé teszi különböző borfajták - fehér és vörös, édes és száraz, desszert és pezsgő - előállítását. Olaszországban szinte soha nem fogyasztanak sört. De egy üveg Amaretto, Sambuca vagy Limoncello likőr, nemzeti Grappa szőlő vodka, és természetesen egy Olaszországból hozott hagyományos bor kiváló ajándék lesz az alkoholos italok ínyencejének.

Bor

Nem véletlen, hogy az olasz borok vezető helyet foglalnak el az alkoholos italok világpiacán, mert az ital minősége nem csak az előállítás módjától függ, hanem a szőlő termesztésének éghajlatától is. Az olaszországi szőlőültetvények a naphoz közelebb helyezkednek el, mivel az országban sok domb van, és a bogyók maximális napfényt kapnak. A vörösborok előállításának és fogyasztásának nagy része. Minden régió saját fajtáival büszkélkedhet. Az olasz borászat gyöngyszeme azonban a Barolo márka, amelyet Piemont tartományban gyártanak. Az itteni borok Nebbiolo, Dolcetto és Barbera szőlőfajtákból készülnek. A Barolo márkájú borok azonban meglehetősen drágák (700 rubel árkategóriában), de kétségtelenül bármely asztal díszei lesznek, és értékelni fogják. Az egyik leghíresebb olasz bormárka a Chianti, amelyet ben gyártanak. Leggyakrabban pocakos palackokban árulják 300 rubel áron, de az igazi kiváló minőségű bort közönséges palackokba palackozzák, ára legalább 500 rubel. Kiválasztása meglehetősen egyszerű - vörös alapon fekete kakas képével ellátott palackokat kell vásárolnia - ez a bor minőségének jele, amely átment az ellenőrzés minden szakaszán. A piramis alakú hordókon ülő róka képe (a pápai ősdűlők címere) a minőségi bor kiválasztásánál is iránymutatóul szolgál. Jobb Pugliában és Campaniában, valamint a szigeteken - Szicíliában és Szardíniában - termelt fehérborokat vásárolni. Az Alto Adige északi részén termelt fehérborokat is meglehetősen jónak tekintik, egy ilyen üveg bor 600 rubel és többe kerül.

Grappa

Ahogy Oroszországban, egyetlen lakoma sem teljes szaké nélkül, Oroszországban vodka nélkül, így nehéz elképzelni egy olasz lakomát nagy mennyiségű bor nélkül. A szenvedélyes olaszok azonban nem idegenkednek attól, hogy valami csípősebbet, vagy inkább olasz vodkát - grappát kóstoljanak. Ezenkívül a grappa olyan szőlővodka, amelyet a szőlőpép erjesztési termékének (héjak, szárak, magvak, pépmaradványok) kétszeres desztillációjával állítanak elő, amelyet a bor előállításához használtak fel. Így meglehetősen erős italt kapunk - 37 és 60 fok között. Hatalmas számú grappafajtát állítanak elő az országban, amelyek mind az érlelési időben (6, 12 és 18 hónap), mind a szőlőfajtában, mind mennyiségében különböznek. A legdrágább grappa érlelt (vecchia), legalább egy évig fahordóban infúzióval, fiatalon (giovane), desztilláció után azonnal palackozva. Bár az ínyencek a fiatal grappát részesítik előnyben fényesebb és élesebb íze miatt. Annak érdekében, hogy az ital népszerűbbé váljon az országon kívül, sok gyártó gyümölcsszirupot ad hozzá. Például az aromatica (aromás) grappa Prosecco vagy Moscato szőlőből készül. Az aromatizzata (ízesített) összetételéhez különféle gyógynövényeket, bogyókat vagy gyümölcsöket adnak. A cseresznyén, ribizlin, dión, mandulán, fahéjon és egyéb adalékanyagokon készült grappa világszerte elismerést kapott. Bár maguk az olaszok csak a szőlő klasszikus aromáját részesítik előnyben. Magas pohárból hűtve, "derékkal" ajánlott grappát inni.

Ráadásul az olasz grappa is jól illik a kávé mellé. Ha Caffè Corretto kávét (kávé grappával) rendel, megtapasztalhatja Olaszország igazi ízét - szenvedélyes, élénkítő és enyhén kesernyés.

Likőrök

Egy másik ital, amellyel Olaszország büszkélkedhet, a likőrök. Hiszen az olaszok nagyon találékonyak a különféle ízkompozíciók elkészítésében. Az olasz likőrök különböznek a cukortartalom mennyiségében, és likőrökre (liquori) és amarira (amari) oszthatók. A nagyon édes likőrök közé tartozik a Frangelico, a Sambuca és az Amaretto di Saronno. Az Amarettót étkezés után fogyasztják, vagy koktélok és sütemények készítéséhez használják. Az olaszok a Sambuca összes fajtája közül a sambuca molinarit részesítik előnyben, amelyet három szemes kávéval tálalnak, ami egészséget, gazdagságot és boldogságot jelent. A félédes likőrök közé tartozik a híres Limoncello, amelyet az ország citromtermesztési területein, különösen a nápolyi riviérán készítenek. A legfinomabb a Limoncello, amelyet kis magánvállalkozásokban állítanak elő. Vannak más félédes likőrök is - Sinar (Cynar), Campari (Campari), Strega (Strega). Maguk az olaszok is előszeretettel keverik a Camparit fehérborral és szódával, amelyet gyakran aperitifként használnak. Ha nem édesszájú, Olaszország kínálja keserű likőreinek kipróbálását. Bár vannak bennük édesítőszerek, a likőrök keserűnek számítanak az előállításukhoz használt gyógynövény-keverék miatt. Az ilyen likőröket egészségesnek tartják, receptjeik gyakran a középkori kolostorok titkos könyveiből származnak. A legkeserűbb likőrök a Petrus és a Fernet Branca. Ezek a likőrök jobban tetszenek a férfiak számára, mert meglehetősen erősek. De keserédesek az Amaro Averna, China Martini, Amaro Lucano, Centerbe, Rabarbaro Zucca likőrök. Ajándékként vagy az ünnepi asztal kiegészítéseként számos egyéb olasz likőrtípus is megvásárolható: Godiva (csokoládélikőr), Maraschino (cseresznyelikőr), Dinnye (dinnyelikőr), Metzaluna (világos vörös boróka alapú likőr), Nocino (zöld dióból, szegfűszegből, fahéjból és egyéb fűszerekből).

Sör

Ha az olasz hagyományos italokról beszélünk, érdemes odafigyelni egy ilyen viszonylag szokatlan italra - a sörre. Természetesen a Cseh Köztársaság, Ausztria, Németország és néhány más ország fölénye ennek az italnak a gyártásában tagadhatatlan, de ritkasága miatt az olasz sör egzotikus ajándék lehet. A legtöbb olaszországi üzletben és a bárok és éttermek étlapján kétféle sört kínálnak - Birra Moretti és Peroni, de jobb, ha nem vásárolja meg őket. Meg kell keresni az országban nagy számban előforduló kis sörfőzdék, kisüzemek termékeit, amelyek termékének minősége felveheti a versenyt az országokkal - "sörmágnásokkal". Az olaszországi söripar egyik ősrégi szereplője a Birrificio Baladin sörfőzde, amely a piemonti Piozzo városában található. Aromás "Nora" ("Nora"), meglehetősen erős és keserű "Open" ("Open") maláta sört gyárt. Ugyanez a sörfőzde sört állít elő különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával - "Isaak" ("Isaak") koriander hozzáadásával, "Erika" ("Erika") mézzel és mások. A Birra del Borgo sörfőzde egy erős, keserű Pilsner sörrel büszkélkedhet, amit "My Antoniám"-nak hívnak. Sört is gyárt csokoládé, kávé hozzáadásával. Sör gesztenyeméz hozzáadásával - CastagnaAle. A "25dodici" sör fűszeres ízű szárított gyümölcsök és karamell. Itt különböző típusú söröket találhat, amelyek alkalmasak különféle ételekhez vagy aperitifként. Busseto városában található a Birrificio del Ducato sörfőzde, melynek fő terméke a Verdi Imperial Stout, egy fekete, erős sör chili paprika hozzáadásával. Ezt a sört a hideg évszakban ajánlott inni. A "Viaemilia" ("Viaemilia") sör akácmézzel ideális a sajtokhoz. A "New Morning" korianderrel, vadvirágokkal, gyömbérrel és borssal jól illik a tenger gyümölcseihez és a sajtokhoz. A "Chimera" ("Chimera") karamell és gyümölcs illatú. A felsoroltakon kívül az olaszországi gyárak rengeteg különféle sörfajtát gyártanak, amelyek között bárki megtalálhatja az ízlésének megfelelő italt.