Hogyan lehet zsírt olvasztani a disznózsírból. A bárányzsír (farokzsír) megolvasztása vízfürdőben

Réges-régen minden falu pincéjében disznózsírt tároltak - disznózsírból olvasztott zsírt. Sütöttek rá krumplit, pitét sütöttek, vagy éppen korunkban népszerűek. A háziasszonyok a tésztához vagy a töltelékhez adják, és különleges ízt ad az ételnek. És ma elmondjuk, hogyan kell főzni ezt az egészséges terméket otthon, valamint megosztunk érdekes recepteket, amelyeket bármikor használhat.

Smalets. Recept

Szeretnénk azonnal figyelmeztetni, hogy ne főzze ezt a terméket csak attól a ténytől, hogy a nem túl kellemes illat átkerülhet a disznózsírra, majd kedvenc ételeire. Az elkészítéséhez csak friss zsírt használjon (jobb, ha egy réteg hússal van). Szóval, hogyan kell zsírt főzni? A recept előtted van.

• A szalonnát alaposan öblítse le vízben, majd papírtörlővel távolítsa el az összes nedvességet. Ez egy nagyon fontos lépés, hiszen a maradék víz felmelegedéskor "lőni" fog, és sok időt kell a konyha takarítására fordítani.
• Vágja le a bőrt, és vágja apró darabokra a zsírt.
• Helyezze át a nyersdarabokat egy vastag aljú serpenyőbe (az edényeknek szintén száraznak kell lenniük), majd küldje el őket a tűzhelyre. Az első öt percben a melegítés maximális legyen, hogy a darabok jól süljenek. Amikor elkezdenek barnulni, vegyük le a hőt alacsonyra. Melegítse a zsírt körülbelül 40 percig anélkül, hogy az edényeket fedővel letakarná.
• Amikor az összes zsiradékot lecsepegtette, lyukas kanállal távolítsuk el a tepertőt, és tegyük át papírszalvétára. Később sült burgonyával vagy zabkásával is tálalhatod.

A kihűlt disznózsírt szitán és két réteg gézen keresztül üvegekbe töltjük. Így biztos lehet benne, hogy a húsdarabok nem esnek az edényekbe. Hűtsük le a terméket szobahőmérsékletre, majd tegyük hidegbe. Néhány óra múlva a disznózsír színe megváltozik és fehér lesz. Hűtőszekrényben akár hat hónapig is eltartható. Ezt követően a zsírt meg kell olvasztani, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Smalets. Recept fokhagymával húsdarálón keresztül

Zsírból és fokhagymából készíthetsz eredeti kenhető szendvicseket. Az asztalnál összegyűlt vendégei minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan terméket, és határozottan megkóstolják erős italokkal. A fokhagymás disznózsír receptjét alább olvashatja, de egyelőre készítse elő a szükséges hozzávalókat:

• Zsír - 500 gramm.
• Fokhagyma - négy gerezd.
• Csípős pirospaprika - egy hüvely.
• Petrezselyem - egy csomó.
• Só ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.

Fokhagymás disznózsír receptje:

• Húsréteg nélkül szedjük, dolgozzuk fel és távolítsuk el a bőrt.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk el a petrezselyemleveleket a szárától. Salo kockákra vágva.
• Keverje össze az ételt, adjon hozzá sót és fűszereket. Tegye a keveréket egy műanyag edénybe, és pácolja három órán át.
• Tegye át az összes elkészített ételt egy húsdarálón.

Tegye a keveréket egy üvegbe, és tárolja hűtőszekrényben.

Sertészsír multicookerben

A modern technológia csodájának segítségével főzött tepertő nagyon puha és szinte megolvad a nyelven. A disznózsírt pedig bármilyen ételhez adhatjuk, vagy készíthetünk belőle szendvicsek kenéséhez. Ha gazdagabb ízt szeretne, keverje össze fokhagymával, borssal vagy friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• Zsír - 1400 gramm.
• Zöldek - ízlés szerint.

Tehát zsírt főzünk lassú tűzhelyen. A recept nagyon egyszerű:

• Vágja le a zsírt, és küldje el a tálba.
• Állítsa az „Oltás” üzemmódot négy órára.

A megadott idő letelte után a tepertőt kiszedjük, a zsírt üvegekbe töltjük.

Kenyér zsírral és savóval

A puha és puha házi süteményeket egyszerűen nem lehet szeretni. A különleges „bolyhosodás” érdekében sertészsír használatát javasoljuk. Az ebben a cikkben kínált tesztreceptek egyszerűek, de garantálják a kiváló eredményt.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - három pohár.
• Száraz élesztő - hét gramm.
• Cukor - két evőkanál.
• Só - két teáskanál.
• Tejpor - másfél evőkanál.
• Zabpehely - 120 gramm.
• Sertészsír - 30 gramm.
• Szérum - 300 ml.

• A tejsavót enyhén felforrósítjuk, majd feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt. Ehhez tegye a termékeket meleg helyre, és várja meg, amíg bolyhos „kupak” jelenik meg a felületen.
• A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a tejet.
• A pelyheket turmixgépben ledaráljuk.
• Keverje össze a sertészsírt az elkészített termékekkel, és gyúrja a tésztát. Ha megkelt, kézzel gyúrjuk újra.
• A tésztának cipó formát adunk, késsel göndör vágásokat készítünk, és a munkadarabot egy órára törölköző alatt hagyjuk.

Előmelegített sütőben készre sütjük a kenyeret.

Pite szárított gyümölcsökkel

Ügyeljen a szokatlan termékkészletre és ennek a finom csemege elkészítésének módjára. A disznózsíros sütemények, amelyek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, különleges íz és lágyság jellemzi. Ezért kellemesen meglepheti családját és barátait, ha eredeti pitét készít nekik.

Szükséges termékek:

• Búzaliszt - 450 gramm.
• Szérum - 300 gramm.
• Gyorsan ható élesztő - 11 gramm.
• Sertészsír és vaj - egyenként 75 gramm.
• Só - fél teáskanál.
• Barna cukor - 50 gramm.
• Szárított gyümölcsök keveréke (ízlés szerint) - 220 gramm.
• Tojássárgája.
• Tej - egy teáskanál.

Pite recept:

• Öntsön tejsavót a kenyérsütőgép táljába, tegyél bele sót, szitált lisztet és darabokra vágott disznózsírt (25 gramm). Öntse bele a hígított élesztőt, és állítsa be a programot 40 percre.
• A maradék zsírt és vajat lefagyasztjuk, majd apró kockákra vágjuk.
• Véletlenszerűen aprítsa fel a szárított gyümölcsöket.
• A tésztát kinyújtjuk az asztalon, és egyenletesen rákenjük a zsír és a vaj egyharmadát. A felületet megszórjuk egy kevés cukorral, és ráterítünk néhány szárított gyümölcsöt.
• Hajtsa be a tészta széleit, és kösse össze őket a közepén. A munkadarabot sodrófával kinyújtjuk. Tegye újra a vajat, a cukrot és az aszalt gyümölcsöket.
• Ismételje meg az utolsó műveletet.

Helyezze a kapott munkadarabot egy sütőedénybe, zsírozza meg a felületet tejjel előzetesen összekevert sárgájával. Küldje el a süteményt a sütőben 30-40 percig sütni. A kihűlt finomságot porcukorral díszítjük, és az asztalra tesszük.

Nos, ki nem szereti az illatos disznózsírban sült ropogós burgonyát? Próbálja ki ezt az egyszerű házi sertészsír receptet. A házi disznózsír nem csak illatos és ízletes, de nagyon sokáig eláll.

A zsír készítésének receptje egyszerű.

Először is, a zsírt, amelyből a disznózsírt melegítjük, le kell mosni, és 6 órára hideg vízbe kell helyezni.

Ezután a vizet le kell engedni, és a zsírt újra fel kell önteni friss hideg vízzel, és további 6 órán át állni kell.

Ezután egy kis sózott szalonnát kockákra kell vágni, mint a sütéshez.

A sertészsírt legjobb zománcozott edényekben melegíteni, mindig vastag aljú. Tehát kis mennyiségű vizet kell öntsünk az edényekbe, hogy disznózsírt készítsünk (ahogy mondják, az ujjra).

Ezután apróra vágott szalonnát kell a serpenyőbe tenni, de nem egyszerre, hanem részletekben. Miután a serpenyőbe tettük a disznózsír első részét, minimálisra kell csökkenteni a hőt, és folyamatosan kevergetve fel kell melegíteni a disznózsírt (lehetőleg kulináris falapáttal). Nagyon jó lesz az égőre lángelválasztót tenni, akkor egyenletesen melegszik a disznózsír.

Ahogy beleolvad a serpenyőbe, új adag zsírt kell hozzáadni. Így a disznózsírt addig fojtoljuk, amíg az összes zsír el nem olvad a zsírtól.

Közben sertészsír sörtézés alatt áll, ennek csomagolására, további tárolására üvegeket készíthetünk. Ehhez az üvegeket hideg sütőbe kell helyezni (az optimális térfogat 500-800 gramm). Bekapcsoljuk a sütőt és felmelegítjük az üvegeket, hogy ne repedjenek meg, amikor forró disznózsírt pakolunk bele.

A kész olvasztott zsírt öntsük üvegekbe, egyidejűleg szűrjük át több réteg gézen. Ezután az olvadt zsírt meleg helyen állni hagyjuk, és még egyszer átszűrjük gézen (frissen), így az edény alján üledék marad.

Az ilyen házi disznózsírt általában hűvös, száraz és sötét helyen tárolják (ideális pince).

Különféle sütéshez használhatod az olvasztott sertészsírt, vagy egyszerűen kenheted a kenyérre és szórhatod meg durva sókristályokkal.

Az eredeti recept, hogyan készítsünk finom és illatos házi sertészsírt hagymával, nézze meg a Juicy Cake Channel videóját. Annyira finom, hogy kiderül, hogy megnyalja az ujjait.

A zsír hajlamos arra, hogy melegítés közben szilárdról folyékonyra változzon, de a hőmérsékletnek nagyon magasnak kell lennie – például főzés közben. Egészségkárosodás nélkül nem lehet ilyen állapotot elérni, és ha lehetséges, akkor az olvadt zsír ugyanannyit foglalna el, mivel nincs módja kimenni a szabadba.

A tudományos bizonyítékok ellenére virágoznak azok a mítoszok, amelyek szerint a zsír felolvasztható fürdőzések vagy testtekercselések során. Az embereknek úgy tűnik, hogy minden természetes - hevítéskor a zsírréteg megolvad, és kijön a pórusokon. Ezzel párhuzamosan a testsúly is csökken, sőt, az ember kicsit vékonyabbnak is tűnhet. Valójában a víz a pórusokon keresztül szennyeződéssel és faggyúval távozik, amelyet a faggyúmirigyek választanak ki. A vízveszteség miatt fogyás is bekövetkezik, és ugyanezen okból a térfogatok egy kicsit - legfeljebb egy centimétert - csökkenhetnek. A szervezetben lévő víz mennyiségének megváltoztatása valóban nagy hatással van a testsúlyra és a térfogatra: egyes nők jól tudják, hogy a menstruáció előtt a szervezet hajlamos visszatartani a vizet, ami duzzanatot és súlygyarapodást eredményez.

A celofánnal és speciális anyagokkal készült pakolások sem működnek: izzadják a bőrt, de nem többet. Ennél is veszélyesebb az ilyen pakolásokkal való sportolás, nagyon elterjedt a mítosz a hatékonyságukról. De az aktív fizikai munka kiszáradással nagyon egészségtelen.

Hogyan lehet megszabadulni a bőr alatti zsírtól?

A zsírvesztés egyetlen módja, ha több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt. Kalóriadeficit esetén a szervezet más energiaforrásokat keres – a leginkább elérhető a zsír és az izom. Ha ugyanakkor sportol és több fehérjét eszik, akkor nem kell aggódnia az izmok biztonsága miatt - a test csak a zsír miatt fog fogyni.

És számos módja van a kalóriadeficit létrehozásának. Egyszerűen kevesebbet ehet, miközben ugyanazt a tevékenységet folytatja. Szigorú diétát folytathat, de ne feledje, hogy egy idő után a szervezet hozzászokik a kis mennyiségű tápanyaghoz, és kevesebbet fogyaszt. Növelheti aktivitását – sétáljon többet, fuss, sportoljon. Erősítheted az izmaidat, mert az izomszövet nyugalomban is energiát igényel, így minél több az izom, annál több kalória szükséges a fenntartásukhoz.

Az olvasztott disznózsír egy magas kalóriatartalmú étel, amely nagyon népszerű Ukrajnában és Oroszország egyes régióiban. Széles körben használják a főzésben: lehet rajta krumplit, húst sütni. A fokhagymát és a zöldeket is összetörjük vele, ezzel a keverékkel ízesítjük a borscsot. A hajdina zabkását gyakran disznózsírral, stb.

Szükséged lesz

• - salo;
• - izzó.

Utasítás

Vegyünk egy darab disznózsírt (lehetőleg húscsíkokkal) és egy nagyot. közepes méretű darabokra vágva - kockákra vagy pálcikákra. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, vágjunk bele több mély, kereszt alakú vágást, de úgy, hogy darabos legyen.

A sertészsír a legjobb kis öntöttvas edényben vagy vastag aljúban. Az apróra vágott szalonnát és a hagymát egy tálba tesszük, lassú tűzre tesszük. Időnként óvatosan keverjük meg, hogy a darabok ne tapadjanak az aljához. Fokozatosan a zsír elkezd olvadni. Folytassa a melegítést és kevergetést, amíg ezek a darabok kis tepertővé nem válnak, és barnás-vöröses színt nem kapnak. Ez azt jelzi, hogy a disznózsír készen áll.

Oltsa el az égőt, óvatosan halgasszuk ki a tepertőt lyukas kanállal, és tegyük külön edénybe. Ha hajdina zabkását főzött egyszerre, azonnal tepertőt tehet bele és keverheti össze - ettől csak finomabb és kielégítőbb lesz.

Amikor a kapott disznózsír kissé kihűl, óvatosan öntsük tiszta edényekbe (üvegedényekbe, cserépedényekbe). Lehűlés után zárja le a tartályok száját műanyag fedéllel vagy vastag gézkötéssel, és vigye hűvös, sötét helyre (lehetőleg hideg pincébe). A sertészsírt hűtőszekrényben is tárolhatod.

Egyes háziasszonyok kidobják a hagymát, amellyel a sertészsírt hevítették, mások éppen ellenkezőleg, az egyik edénybe teszik és leöntik, azt állítva, hogy így finomabbnak bizonyul. Itt nincs konszenzus. Megteheti, ahogy akarja.

Kapcsolódó videók

jegyzet

Hűvös, sötét helyen a sertészsír akár hat hónapig is eltartható, gyakorlatilag ízének elvesztése nélkül.

Hasznos tanács

A népi gyógyászatban a disznózsírt régóta használják felső légúti és tüdőbetegségek gyógyszereként. Vannak jól ismert esetek, amikor hozzájárult a gyógyuláshoz még egy olyan veszélyes betegségből is, mint a tuberkulózis.

A tökéletes alak titka a testzsír hiányában rejlik. A testformák lekerekíthetők, de ha rugalmasak és nem ereszkednek meg a zsír súlya alatt, akkor minden rendben van. De a túlsúly ellen küzdeni kell, mert a túlzott elhízás súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Ha kitűz egy célt, és nem vár egy pillanatnyi eredményt, akkor teljesen lehetséges a felesleges zsír eltávolítása a problémás területekről, ehhez csak átfogóan kell megközelítenie a feladatot.

Utasítás

Kezdje a diétával. Nem szabad éhezéssel helyettesíteni: a táplálékforrás elvesztésétől megijedt szervezet nem költi el a bőr alatti zsírt, hanem éppen ellenkezőleg, újakat kezd egy esős napra. A tied inkább életstílus legyen. Csak hagyjon fel az édes és keményítő tartalmú ételekkel, próbáljon meg reggelente gyümölcsöt enni, egyen kis adagokat, de gyakran, hogy ne érezze magát éhesnek. Emlékezzen a természetes zsírégetőkre: ananász, grapefruit, brokkoli. De ne éljen vissza velük, hogy ne okozzon gyomorpanaszokat.

Próbáljon ki egy anticellulit és zsírégető masszázst speciális, gyógyszertárakban és szupermarketekben kapható olajokkal és krémekkel. Használjon masszírozót, vagy dörzsölje át a bőrt fürdőkesztyűvel. A legjobb, ha ezeket az eljárásokat forró zuhany alatt vagy fürdőben végezzük.

Kapcsolódó videók

jegyzet

Ne feledje, hogy a zsírsejtek nem tűnnek el, csak zsugorodnak, ezért folyamatosan formában kell tartania magát.

Hasznos tanács

Ha fogyni készül, igyon többet, néha szomjas a szervezet, és ezeket a jeleket éhségnek vesszük.

Források:

• http://www.fitplanet.ru/health/healthy-body/128-5-secrets-fat-weight-loss.html

A leggyakoribb bőrproblémák a területen figyelhetők meg csípő. Az életkorral narancsbőr jelenik meg rajtuk. Ahhoz, hogy megszabaduljunk tőle, elég elvégezni masszázs, melynek célja a véráramlás javítása, a bőr alatti zsír felszívódása és a bőr kisimítása. Ehhez nem szükséges odamenni masszázs Sajnálom, mert te magad is meg tudod csinálni.

Szükséged lesz

• - tengeri só;
• - édesem;
• - olajos krém;
• - masszírozó.

Utasítás

Vegyünk egy forró fürdőt aromás olajokkal vagy tengeri sóval. Elindul masszázs vízi eljárások nélkül lehetetlen, zúzódások jelennek meg a bőrön. Miután a bőr megpuhult, folytassa a fő lépésekkel.

Simogatja a combját tenyerével vagy ujjaival – ez javítja a kapillárisok vérellátását. Ne nyomja meg erősen, mert a bőr még nincs teljesen előkészítve.

Kezdje el dörzsölni a bőrt. Húzza szét az ujjait egymástól. Aktív mozdulatokkal kezdje el dörzsölni a bőrt úgy, hogy úgy tűnik, hogy abba az irányba mozdul el, amerre a kezet mozgatja. Ez segít csökkenteni a bőr alatti zsírréteget. Az eredmény javítása érdekében használjon mézet. Biztos köze van hozzá masszázs kicsit fájdalmasabb, de hatásosabb.

Fogjon meg egy kis bőrfelületet és húzza vissza, majd engedje el, és enyhén simítsa meg a tenyerével. Ezt követően folytassa az erősebb dagasztást, nagyobb területet rögzítve. A mozdulataid legyenek olyanok, mint a tészta dagasztásánál, de ne légy túl buzgó, így nem fogod gyorsítani az eredményt.

Kezdje el tapsolni. Intenzívnek kell lenniük. Tegyen egy kis mézet a tenyerére, és menjen le a combján felülről lefelé. Belülről kevésbé intenzív tapsolás, mivel ez a hely többnyire nem létezik. De nincs, ott masszázs nincs szükség.

Ha erős fájdalmat érez, korlátozza magát a szokásos dörzsölésre csípő tengeri só vagy méz citrom illóolaj hozzáadásával. Ez az eljárás javítja a véráramlást és elősegíti a cellulit fokozatos felszívódását.

Vásároljon különlegeset masszázs ha nagyon elfárad a kezed tartás közben masszázs A. Használja fürdés és dús krém felvitele után.

Beszélni valakihez masszázs Ista, ha a lehető leghamarabb szeretnéd rendbe tenni a csípődet. Természetesen házilag masszázs is hoz eredményt, de szakember látogatása után sokkal gyorsabban fognak megjelenni.

Kapcsolódó videók

A fogyás három pilléren nyugszik – az önfegyelem, az étrend és a testnevelés. Csak a túlsúlytól való megszabadulás problémájának integrált megközelítése hozhat eredményt.

Szükséged lesz

• konyhai mérleg
• élelmiszer kalória táblázat
• edzőterem tagság

Utasítás

Keress magadnak egy ösztönző rendszert, motivációt a súlyozás érdekében. Szinte bármelyik megteszi, de nem negatív. Például menj el a boltba, és vegyél egy drága és nagyon szépet, pár számmal kisebbet, mint amit éppen viselsz. Vagy találj ki valami sajátot, ami bátorít, miután megvalósítottad a terved. Egyszerűen fogalmazva: törekedj a legjobbra gondolataidban, és ne menekülj a rossz elől. Csak akkor tűnik feloldhatatlannak a kérdés, hogyan nem.

A fogyás aranyszabálya: Szerezz kevesebb energiát, mint amennyit felhasználsz. Ha betartják, a kilokalóriák hiánya pótolódik zsíros test tartalékai. A fogyás feladatát az élelmiszer-függőségek felülvizsgálatával kezdik megoldani. A klasszikus diéta magában foglalja a napi 4-5 alkalommal történő kis étkezést. Sőt, az étrend nagy részét alacsony szénhidráttartalmú növényi termékeknek, savanyú tejes ételeknek kell tartalmazniuk. Teljesen lemond a lisztről, édes, zsíros, sült, füstölt és alkoholfogyasztásról. Vacsorázzon legkésőbb 18 óráig. Ha későn fekszel le, igyál lefekvés előtt fél órával vagy egy órával egy pohár joghurtot vagy egyél egy almát.

Legyen a testmozgás a mindennapi rituáléd. Töltsön naponta legalább 20-30 percet hajlítással, guggolással, futással és gyakorlatokkal. Vásároljon előfizetést a címen Egy cégnél könnyebb, az anyagi ösztönzést (előfizetésre fordított pénz) pedig nem szabad leértékelni. Egy jó módja annak, hogy a lehető leggyorsabban hozza létre az elmosódott formákat. Gyakorold a bodyflexet naponta negyed óráig – és hamarosan meglátod, hogyan telnek a plusz centiméterek.

Ez a cikk megvitatja, hogyan lehet sertészsírt készíteni, miért van rá szükség, és vannak-e hasznos tulajdonságai. Ezt a terméket régóta tévesen a szívre ártalmasnak tartják. Magas volt a koleszterinszint. Azokban a családokban azonban, ahol maguknak tartanak sertést, soha nem kételkedtek a minőségében, és mindig használták. Ma az olvasztott disznózsírból nyert disznózsír nem számít veszélyesnek. Sok étel elkészítésekor széles körben használják sütéshez.

Jótékony tulajdonságok

A növényi zsírokat sokáig hasznosabbnak tartották, mint az állati zsírokat. Az ezen a területen végzett új tanulmányok azonban bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a disznózsír összetétele már nem veszélyes az egészségre.

A sertészsír telített, azaz szilárd zsírokat tartalmaz. Az állatok és egyes madarak húsában találhatók. Ez a termék zsírsavakat tartalmaz, beleértve a palmitin-, mirisztin-, laurin-, sztearin-, olajsavat. Ami az utóbbit illeti, sokan ezért értékelik az olívaolajat. A legegészségesebb élelmiszernek tartják.

A disznózsírban található telített zsírok segítik az emberi szervezetet a zsírban oldódó vitaminok és különféle tápanyagok felszívódásában. Hiszen sok elemet a szervezet nem tud teljes mértékben elfogadni más részecskék segítsége nélkül. Például a D-vitaminnak ehhez telített zsírokra van szüksége. Nélkülük nem ér semmit.

A sertészsír összetételében A-, E-vitamin és Omega-3 zsírsavak találhatók. A termék használata során ezek az elemek könnyen felszívódnak a szervezetben.

A sertészsír hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik a lassú oxidáció miatt. Mindez a többszörösen telítetlen zsírsavak alacsony szintjének köszönhető. Ezenkívül ez a termék nem fél a magas hőmérséklettől. Hevítéskor és megolvasztásakor rákkeltő anyagok nem szabadulnak fel. Például a növényi olaj nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal.

Helyesen használjuk

A sertészsír vagy a disznózsír nagyon magas kalóriatartalmú élelmiszerek (898 kcal / 100 g). Élelmiszerben való felhasználásuk mértéke legyen (100 g naponta). Csak így beszélhetünk az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásról. Egy ilyen terméknek ellenjavallata van kisgyermekek számára.

Mint már említettük, a sertészsírban az összes vitamin és ásványi anyag összekapcsolódik, és kölcsönhatásba lép egymással a jobb felszívódás érdekében. Az összetételében lévő, és a legveszélyesebbnek tartott koleszterin jó hatással van a hormonok szintézisére. Az idegrendszerre is pozitív hatással van.

Az olvasztott disznózsírból számos étel elkészíthető. A pékáruk különösen finomak. A káros édesipari zsír nem hasonlítható össze ezzel a természetes termékkel. Egy másik disznózsírt egyszerűen a kenyérre kennek, és szendvicseket készítenek. Sütésre és gabonapelyhek öntetére is alkalmas.

A népi gyógyászatban sok recept tartalmaz sertészsírt. Mind a hőmérséklet csökkentésére, mind a megfázás gyógyító italának főzésére használják. Torokfájás esetén a kiolvasztott sertészsírt (50 g) összekeverjük vodkával (2 evőkanál) és fenyőolajjal (5 csepp). A kapott masszából borogatást vagy dörzsölést készítenek a mellkason. Általában belső zsírt használnak ehhez a recepthez, vagyis annak lerakódásait a belső szerveken.

A disznózsír alapanyaga

A disznózsír (zsír) beszerzéséhez szükség van az eredeti termékre - disznózsírra vagy belső zsírra. A mellkas vagy az alámetszések (hashártya) területe megfelelő. Alkalmanként a liba- vagy kacsazsír megolvasztható.

A megfelelően főzött disznózsír krémfehér színű. Elég sűrű az állaga, de kanállal kikanalazható, kenyérre kenhető. Ennek a zsírnak hosszú az eltarthatósága. Az elmúlt években kolbász töltésére használták, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat.

A jó minőségű sertészsír elkészítéséhez jó disznózsírt kell választani. Ideális esetben egy otthon beszerzett terméknek kell lennie. Hasznosabb. Belső disznózsírból is jó disznózsírt kapsz. A lényeg az, hogy a kiindulási alapanyagot ne tenyészdisznótól szerezzük be.

Ha felgyújtja az eredeti disznózsírt, akkor egy jó minőségű terméknek kellemesen sült hús illata lesz. Az alábbiakban eláruljuk, hogyan lehet megfulladni.

Egy serpenyőben felolvasztjuk

A jó disznózsír megolvasztásához a zsírt megtisztítják a szennyeződéstől és a vértől vagy a húszárványoktól. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a darabot egy éjszakára hideg, sós vízbe tesszük. A folyadék a teljes idő alatt kétszer cserélhető.

• egy darab szalonnát apró, egyenként 1 cm-es szeletekre vágunk (ez kényelmes, ha a termék enyhén fagyott);
• a darabokat vastag falú serpenyőbe helyezzük (a tüzet fokozatosan adagoljuk);
• az összes tartalomnak egy ideig forralnia kell (amíg a tepertő az aljára nem kerül);
• kis mennyiségű cukrot adhatunk a zsírhoz a termék ízének javítása érdekében (a tűzhely kikapcsolása után);
• A sertészsírnak le kell hűlnie, majd gézen átszűrjük (üvegben vagy kerámiában tárolandó).

Az olvadt disznózsír gyorsan lefagyasztható, így a disznózsír egyenletes állagú és nem szemcsés lesz.

egyéb módszerek

A belső zsírt vagy disznózsírt a tűzhelyen vízben (egy rész disznózsír három rész vízben) 1 tk. szóda. Az olvasztási eljárás előtt az eredeti terméket is 24-72 órán át áztatni kell, időnként cserélve a vizet. Ezt követően darabokra vágjuk, és elkezdjük forrni. Minél kisebbek a darabok, annál több zsírt kapsz.

Amikor a tartály tartalma felforr, a disznózsírt a víz felszínéről egy kanál segítségével egy tiszta edénybe távolíthatja el. Ezt a recsegés megjelenése előtt kell elvégezni.

Gyakran előfordul, hogy a keletkező disznózsír kellemetlen szagú. Hogy megszabaduljon tőle, a terméket megolvaszthatja. Ezzel a módszerrel 1 kg disznózsírhoz 100 g tejet adunk. Az újramelegítés folyamata alacsony lángon történik, amíg a tej megsárgul. Minden tartalmat össze kell keverni, hogy a zsírok ne égjenek el.

A disznózsír kellemetlen szagának teljes megszüntetése érdekében erősen sült kenyérhéjat adhat a termékhez. Ezt követően a zsírt leszűrjük, tiszta edényekbe csomagoljuk és hidegen tároljuk.

Ha a zsírt a sütőben kell felolvasztani, akkor 100 fokra melegítjük. A terméket kis mennyiségű vízzel helyezzük oda. A sütőben a zsír elkezd olvadni, és a víz elpárolog.

Ugyanez az elv vonatkozik a multicookerre is. A finomra vágott szalonnát egy serpenyőbe tesszük, és 60 ml vizet adunk hozzá. A legalacsonyabb hőmérsékleten a sertészsír 2-8 óra alatt készül el. Néha össze kell keverni a dolgokat.

A sertéshústermékek egyéb lehetőségeinek felfedezéséhez javasoljuk, hogy olvassa el a cikket.

Ha tetszett a cikk, lájkold.

Írja meg észrevételeit a sertéshús feldolgozása témában.

A régi szokások lassan elhalnak. Az évek során azt mondták nekünk, hogy az állati zsírok rosszak, és még növényi alapú étrendet is folytattunk.

Pedig étrendünkben és konyhánkban helye van a biohúsnak és a zsírtartalmú húskészítményeknek, amelyeket főzés után általában kidobunk.

Az egészségügyi hatóságok, a kormányok, sőt a népszerű élelmiszer-magazinok szerkesztői is a legújabb divatot követték: "a zsír rossz. A zsírszegény jó, a zsír nélkül még jobb. Az állati zsírok? Felejtsd el őket."

Ennek a fecsegésnek az eredménye az elhízás és a szívbetegség járványa, valamint egy csomó megmagyarázhatatlan betegség. Most ez megvalósult. Természetesen senki sem javasolja az állati zsírokat tartalmazó nehéz ételekre való átállást. De egy kis mértékkel fogyasztott zsír nem árt, és csak ízletesebbé és kielégítőbbé teszi az ételt.

Ha valóban kritikus helyzetbe kerülnénk, még a konyhából származó mindenféle törmeléket is fel kellene használni valamilyen hasznos célra. A családok pontosan ezt tették a nehéz időkben – felhasználtak mindent, amijük volt, minden darabját. Tehát az elmondottakat figyelembe véve ez a cikk nagyon hasznos lehet.

Minden alkalommal, amikor húst sütsz, előfordulhat, hogy a tányéron marad némi plusz zsír, de mielőtt kidobnád a szemetesbe, vagy odaadnád a kutyádnak, gondold át, hogyan tudod ezt a szemetet kincské alakítani.

Persze nem kell mindent megenni, ami megmarad. Túl sokat törődünk az egészségünkkel, hogy ezt megtegyük. De a mosogatóba kerülve a zsír hatással lehet a vízvezetékre, és ha kidobja, bogarakat vagy más rovarokat vonzhat magához, amelyek azt gondolhatják, hogy most az övék az otthona.

Tehát mi a teendő a maradék zsírral?

A legjobb, amit tehetsz, hogy használod! Nagyapáink és dédapáink mesterei voltak abban, hogy a legtöbbet kihozzák abból, amijük volt, és ez alól a maradék zsír sem volt kivétel.

Ideje visszatérni a gyökereinkhez, abbahagyni a maradék zsírpazarlást, és hatékonyan felhasználni!

Két fő módszer létezik a zsírleadásra:

1. Nedves út

A már megfőtt zsír húsdarabokat és egyéb szilárd anyagokat tartalmaz. Ezen kívül vizet is tartalmaz. Ez az a fehér anyag, amely akkor kerül a felszínre, amikor a húst a hűtőbe teszed. Vegyük ki a pörköltből vagy a húsból, és tegyük a zsírt egy serpenyőbe kevés vízzel, és forraljuk fel lassú tűzön.

Ezt más zsírdarabokkal is megteheti. A nyers zsír csomóit felforralod vízben, amíg szép olajréteg nem lesz a felületén. Ez a zsír, amire szükségünk van.

Most tedd a tálat a hűtőbe egy éjszakára. Reggel válasszuk el a fehér zsírdarabokat a húslevestől és a víz alján. Friss zsírt használhat főzéshez, szappanfőzéshez vagy gyertyákhoz.

A maradék húsleves és víz kívánt esetben felhasználható levesalapként.

2. Száraz módszer

Száraznak nevezik, mert nem használ vizet.

De először alaposan mossa le a zsírt.

A zsír olvasztására ezzel a módszerrel két lehetőség van. Használhat egy nagy edényt is a tűzhelyen. Az ötlet az, hogy nagyon lassan főzzön.

Először válasszuk szét a zsírt, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben. A hideg zsírral sokkal könnyebb dolgozni. Válasszuk szét a csont-, porc- és húsdarabokat a zsírtól, a többit használjuk fel. Ha az elválasztott darabok tiszták, használhatja őket a nedves renderelési folyamatban, ha ez kényelmesebb az Ön számára. A zsiradékdarabokat aprítógépen passzírozzuk át, előaprítjuk. Ezután állítsa a lassú tűzhelyet alacsonyra vagy minimumra, a készüléktől függően, és várjon. A zsír megolvad, és a felület megtelik szennyeződésekkel. Amikor a felső réteg ropogós darabokkal van megtöltve, a zsiradék kiolvasztódik.

Hámozza le a tepertő felső rétegét, a többit pedig túróruhán húzza át, hogy megszabaduljon a maradék szennyeződésektől. A gézet közvetlenül egy tiszta, széles szájú edényre helyezhetjük, és a zsírt lassan öntjük át rajta. Amikor lezárja az üveget, mintha zöldséget konzerválna, a zsír hosszú évekig eltartható.

Ne feledje, minél több levegő jut a zsírba, annál kevesebb ideig tárolható sértetlenül.

A vakolatok szárításának második módja a zsír megpirítása, ahogy a hús esetében tenné. Ha a zsírt három centiméteres darabokra vagy viszonylag egyforma méretű csíkokra vágjuk, jó tepertőt kapunk uzsonnára vagy más ételekhez. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy folyamatosan figyelni kell őket, nehogy leégjenek.
Zsír tárolás