Hogyan lehet paradicsomot főzni. Gyümölcs és zöldség tál pácban. Fűszeres adjika "Spark"

A nyár sikerült! Húsos, fényes, nyári napsütésben és madárdalcsokorban telve, a paradicsom csak megkéri a kezét: nem lehet úgy elmenni egy bokor mellett, hogy ne szedjünk le pár darabot és egyből meg ne egyen.

Jaj, a lehetőségek emberi test nagyon korlátozottak, nem reális beleférni abba a paradicsomos luxusba, amivel ebben a szezonban tele van a kert, ami azt jelenti, hogy elővesszük a raktárból egy rozoga nagymama füzetét, és elkezdjük alkotni az ő receptjei szerint - jól bevált és nem egy evők generációja.

Szóval, paradicsompüré receptek.

Paradicsompüré télre - alaprecept

Senki sem nélkülözheti ezt a szószt: ahhoz, hogy fényes, gazdag és „helyes” legyen, a legjobb paradicsompürére van szüksége. A legjobb - általában otthon főzve, így a télre számítva csak öt-hét litert kell feltekerni ebből a termékből!

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom;
• 2 hagyma;
• 100 g cukor;
• 1/2 csésze asztali ecet 6%
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon

Jobb olyan paradicsomot venni, amely nem túl lédús - húsos, rugalmas, kemény, de semmiképpen sem éretlen. A "Cream" fajta optimálisan alkalmas.

Paradicsom, távolítsa el a romlott helyeket. Nem vághatja le a kocsányt – nincs szükségünk extra gesztusokra, megspóroljuk az erőfeszítéseinket!

Az elkészített paradicsomot félbe vágjuk (ráadásul nem szükséges szigorúan függőlegesen aprítani, itt az elosztás abszolút feltételes). Egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott) tesszük, odatesszük a meghámozott hagymát, felöntjük fél pohár vízzel (nem több), fedővel lefedjük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és párolja a serpenyő tartalmát körülbelül 15 percig - a paradicsomnak meg kell puhulnia, és el kell engednie a levét.

A kihűlt masszát szitán átpasszírozzuk. A héj, a szár és a magvak kerüljenek a süteménybe. Kíméletlenül kidobjuk, és a kapott masszát minimális lángon addig forraljuk, amíg térfogata legalább ötszörösére csökken. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen a tészta. A végén adjunk hozzá cukrot és sót, kóstoljuk meg és állítsuk be az ízt. Öntsük bele az ecetet, keverjük össze és azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, fedjük le sterilizált fedővel, tekerjük fel, fordítsuk meg és rejtsük több takaró alá, amíg kihűl. Ezt követően a házi paradicsompürés üvegek áthelyezhetők a kamrába, és szükség szerint kinyithatók.

Sok háztulajdonos minden évben tartósítja a paradicsomot, hogy élvezze a nyári betakarítást a hideg téli hónapokban.

Érett paradicsomból

Kaliforniai paprikával meghámozva

Hozzávalók:

• 5 darab szegfűszeg és bors;
• 3 kilogramm paradicsom;
• kaliforniai paprika - 3-4 darab;
• 20 gramm cukor;
• 10 gramm só;
• 1 teáskanál ecet.

Töltelék: Mossa meg és tisztítsa meg a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, amelynek aljára ½ csésze víz kell, hogy legyen. Forralás után 40-45 percig főzzük. Az egészet turmixgéppel összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd további 4 percig lassú tűzön tesszük.

Töltelék: Hámozzuk meg és vágjuk fel a paprikát, majd vágjunk kis kereszt alakú vágásokat a paradicsomon. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, távolítsuk el róluk a bőrt. A többi hozzávalót beletesszük az üvegekbe, és feltekerjük.

mustárban

Hozzávalók:

• tiszta víz - 10 liter;
• 5 kilogramm kis paradicsom;
• 100 gramm cukor;
• 100 gramm só;
• 100 gramm száraz mustár.

Mossa meg a paradicsomot, és helyezze üvegekbe, fűszerek hozzáadása nélkül. Egy tálban összekeverjük a mustárt és az összes hozzávalót, öntsük az egészet hideg víz. Addig keverjük, amíg egyszínű konzisztenciát nem kapunk. Öntse a folyadékot üvegekbe, majd zárja le műanyag fedővel. Az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

A cseresznye ágaival és leveleivel

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• víz - 200 ml;
• 50 gramm ecet;
• 80 gramm cukor;
• 3-5 cseresznye ág, nagy levelek;
• Kapros esernyők;
• só.

Csak főzéshez használja érett paradicsom. Mossa meg és szúrja meg villával (a szárak közelében). Az aljára tegyük a cseresznye gallyakat és leveleit, kaporesernyőket, a gyümölcsöket szorosan üvegekbe helyezzük. Öntsön mindent forralt víz- most feltekerheti a bankokat.

Szárított paradicsom

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paradicsom;
• olivaolaj- 50 gramm;
• fűszerek;
• balzsamecet;
• zöldek és fokhagyma;
• só.

A paradicsomot megmossuk és felszeleteljük nagy darabokat. Minden darabot vágott oldalukkal lefelé olívaolajjal megkent sütőpapírra fektetünk. Tegye a paradicsomot a sütőbe 2-3 órára, minimum 120 fokos hőfokon. Ennek eredményeként a paradicsomnak meg kell szárítania, de nem szárítania.

Az üvegeket fertőtlenítse, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágja. Tegyél üvegekbe egy réteg paradicsomot, egy réteg fűszernövényt és fokhagymát. Szorosan ütögesse a tetejéig, a végén a padlón literes tégely felöntjük 2-3 evőkanál ecettel, az üvegeket még 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk a teljes fertőtlenítéshez, feltekerjük.

szőlővel

Hozzávalók:

• paradicsom - 4-5 darab;
• szőlő - 120-160 gramm;
• egy levél cseresznye, babérlevél és ribizli;
• fokhagyma;
• torma levelek - 5 gramm;
• egy kis paprika;
• 5 gramm fekete bors (borsó);
• cukor;
• kapor;
• só;
• némi csípős paprika.

Tegyük a fűszereket és a fűszereket egy üvegbe, a tetejükre a zöldségeket és a szőlőt. Töltse fel mindent forralt vízzel. 10-12 perc múlva forraljuk fel a vizet az üvegekből, és adjunk hozzá cukrot és sót. A tölteléket az üvegekbe öntve tekerjük fel az üvegeket.

Zöld egész gyümölcsökből

A zöld paradicsomot ízük és állaguk jellemzi. Sok recept létezik a befőzéshez.

"Fokhagymás" zöld paradicsom

Hozzávalók:

• 10 közepes paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 szár torma;
• hagyma - 1 darab;
• 20 gramm ecet;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só;
• cukor;
• Babérlevél;
• 10 gramm bors és forró.

Vágjuk fel a paradicsomot, és töltsük meg fokhagymával és petrezselyemmel. Az edény aljába tegyük a fűszereket és a fokhagymát, majd a paradicsomot, miután felszeleteltük, és fokhagymát és petrezselymet teszünk bele. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel (20 percig főzzük). Utána az üvegekből kikerült vizet cseréljük ki frissre, az üvegből származó pácot pedig sóval és cukorral keverjük össze és főzzük 5 percig. Az üvegekből kiöntjük a folyadékot, és beleöntjük a pácot, majd feltekerjük az üvegeket.

Pácolt

Hozzávalók:

• 1 csésze cukor;
• paradicsom (600-800 gramm);
• ½ csésze só;
• víz;
• piros csípőspaprika;
• ecet - 1000 ml;
• babérlevél;
• 10 gramm piros és fekete bors.

A zöldparadicsomot, a csípős paprikát és a hagymát felaprítjuk, egy tálba tesszük, és felöntjük a páccal. 8 óra elteltével a pácot egy serpenyőbe kell önteni, és a zöldségeket üvegekbe kell helyezni. A pác felforralása után visszaöntjük üvegekbe, és feltekerjük.

Paradicsom lengyelül

Hozzávalók:

• 10-12 zöld paradicsom;
• só - 50 gramm;
• víz - 0,6-1 liter;
• hagyma - 100 gramm;
• 1 pohár ecet;
• babérlevél;
• cukor - 40 gramm.

A paradicsom szeletekre vágása után kerámiatálba tesszük, sózzuk és rátesszük az apróra vágott hagymát. 24 óra elteltével a pácot leszűrjük és felforraljuk. Tedd üvegekbe a zöldségeket, öntsd rá a pácot, majd tekerd fel. Ne feledkezzünk meg a pasztőrözésről (ezt 85 fokon kell elvégezni).

Grúz nyelven pácolt

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 8-10 darab;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• kevés erős paprika;
• megtisztítva dió- 1 pohár;
• 200 ml ecet;
• tárkony és bazsalikom - egyenként 5 gramm;
• menta és koriander - egyenként 10 gramm.

Miután a paradicsomot 20 percig forrásban lévő vízbe áztattuk, vágjuk 4 részre. A fokhagymát és a diót ledaráljuk, a fokhagymából kinyomkodjuk a levét, a péphez adjuk a fűszereket és összekeverjük. Az apróra vágott paradicsomot üvegekbe tesszük, időnként hozzáadva fűszerkeverék. Öntsünk forrásban lévő vizet és ecetet az üvegekbe, majd tekerjük fel. Pár nap múlva a paradicsom megsárgul, és már lehet főzni sárga paradicsom valami finomat.

Fűszeres

Hozzávalók:

• 5 liter víz;
• 4 kilogramm paradicsom;
• cukor és só - egyenként 15 gramm;
• ecet és vodka - egyenként 10 gramm;
• szegfűszeg - 5 darab;
• fekete és piros bors - egyenként 5 gramm;
• fokhagyma;
• lomb;
• némi babérlevél.

Készítse elő a pácot, és töltse meg megmosott paradicsommal, fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával. Sterilizáljuk körülbelül 20 percig, és feltekerhetjük az üvegeket. A szobahőmérséklet jó a tároláshoz.

Kaviár és saláták

Érett paradicsomból is lehet jó salátákat és kaviárt készíteni.

Nagymama kaviár receptje

Hozzávalók:

• 2,5-3 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm hagyma;
• 1,5-2 kilogramm sárgarépa;
• só és cukor - egyenként 3 evőkanál;
• babérlevél;
• 500 milliliter növényi olaj;
• ecet;
• 1 teáskanál fekete bors.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, majd a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze ezeket a zöldségeket egy serpenyőben, és adja hozzá az összes hozzávalót. Főzzük 2 órán át alacsony lángon, állandó keverés mellett. 120 perc elteltével öntse a kaviárt üvegekbe. Az ételt másnap az asztalra tálalhatja.

Paradicsom saláta hagymával

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 gramm;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• 1 csokor zöld;
• 1 liter víz;
• 10 gramm cukor és só;
• ecet;
• fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál növényi olaj.

A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldek hozzáadása után mindezt befőttes üvegekbe tesszük. Adjuk hozzá a fokhagymát és készítsük el a pácot. Forrald fel és töltsd üvegekbe. Adjunk hozzá növényi olajat is.

Lecho klasszikus

Hozzávalók:

• paradicsom, sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 800-1000 gramm;
• 300 gramm hagyma;
• 100 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 100 gramm növényi olaj;
• ecet.

A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a sárgarépát, 5 perc múlva a paradicsomot, a cukrot és a sót, és egy másik perc múlva a kaliforniai paprikát. Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük. 60 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és várjunk 10 percet. A Lecho kész, most tedd üvegekbe.

Kaviár zöld paradicsomból

Hozzávalók:

• paradicsom (zöld) - 10-12 darab;
• érett paradicsom- 4-5 darab;
• cukor - 20 gramm;
• kevés növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Az érett paradicsomot felaprítjuk és 30 percig forraljuk, a zöldet fóliába csomagolva 180 fokon sütjük. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, és a főtt paradicsomba tesszük az apróra vágott zöldekkel együtt. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, keverjük össze és tegyük kis tűzre. Forraljuk fel, öntsük a kész kaviárt üvegekbe.

Kaviár almával

Hozzávalók:

• paradicsom - 15-20 darab;
• alma - 0,5 kilogramm;
• növényi olaj - 200 ml;
• fokhagyma;
• sárgarépa és paprika.

Hámozzon meg és engedjen át minden zöldséget és gyümölcsöt egy húsdarálón. Sózzuk és feltesszük a tűzre. A keverék felforrása után öntsük hozzá az olajat, és hagyjuk további 25 percig főzni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 10-12 percig. A kész kaviárt üvegekbe helyezzük, előzetesen sterilizálva.

Paradicsompüré, adjika, ketchup

A paradicsom kulcsfontosságú összetevője a különböző típusú ketchupok, adjika és paradicsompüré készítésének.

Paradicsompüré lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• só és cukor - 1 evőkanál;
• ecet;
• 20 gramm növényi olaj.

Hámozzuk meg a paradicsomot, és passzírozzuk át egy húsdarálón (szokásos reszelőt is használhatunk). Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomhoz, majd keverjük össze az elkészített masszát. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, majd a keveréket lassú tűzhelybe kell helyezni. Kapcsolja be az „Oltás” módot 60 percre.

Fűszeres adjika "Spark"

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paradicsom;
• chili és fokhagyma - egyenként 300 gramm;
• só;
• 1 kg kaliforniai paprika.

A paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát meghámozzuk, és az egészet átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kapott keveréket megsózzuk, és fedővel lefedjük. 3 nap erjesztés után az adzsikát üvegekbe lehet önteni és befőzni. Ennek eredményeként körülbelül 2,5 liter kész adzsikát kell kapnia.

Adjika almával

Hozzávalók:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm édes alma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• csípőspaprika;
• ½ csésze ecet és növényi olaj;
• só - 40 gramm.

Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és húsdarálóban megőrölni, előtte több darabra vágni. Helyezze a kapott keveréket egy mély fémtálba, és forralja fel. Forralás után várjunk még 40 percet, folyamatosan keverjük az adjikát. Adjunk hozzá sót, cukrot és az olajon felaprított fokhagymát egy tálba. Keverés után főzzük még 10-15 percig az adjikát.

Ketchup cseresznyés szilvával

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 800 gramm meggyszilva;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
• 200 gramm cukor;
• 5 fej fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem.

A cseresznyés szilvát és a paradicsomot meghámozzuk, több darabra vágjuk és egy edénybe tesszük. Töltsük fel vízzel, főzzük a keveréket közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Néhány perc elteltével keverje össze a keveréket egy turmixgépben, és dörzsölje át sajtruhán (vagy szitán). A kapott pürét tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, és vegyük le a ketchupot a tűzről, amikor a cukor teljesen feloldódott.

Adjika "Thermonuclear"

Hozzávalók:

• 10 érett paradicsom;
• 50 gramm só;
• 6 fej fokhagyma;
• 6 hüvely pirospaprika;
• 0,5 kilogramm friss paprika.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és hagyjuk állni a keveréket (60-90 perc). Keverjük össze az adjikát, és már tölthetjük is üvegekbe.

zöldséglevek

A saját kezűleg elkészített paradicsomlé sokkal hasznosabb lesz, mint a boltban vásárolt.

Klasszikus paradicsomlé

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 50-150 gramm só (ízlési preferenciáitól függően).

Távolítsa el a bőrt a paradicsomon, csak magának a pépnek kell maradnia. Ha nincs facsaró, használjon húsdarálót és sajtkendőt a tisztításhoz. Tegye a kapott levet a tűzre, forralja 10-15 percig, majd sózza meg, ha szükséges. A paradicsomlé állaga forralt víz hozzáadásával befolyásolható. Bukás kész lé bankok által.

Paradicsomból és spenótból

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• 50-150 gramm só;
• 200 gramm spenót.

A zöldségeket megmossuk és egyenként átfuttatjuk a facsarón, majd ugyanabban az edényben keverjük össze a spenótot és a paradicsomlevet, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a levet, hígítsuk fel forralt vízzel a kívánt állagúra, forraljuk fel újra, forraljuk 10 percig, majd üvegekbe forgatjuk.

Só nélkül

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm zeller;
• 20 gramm gyömbér.

Az érett paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Forgassa át a paradicsomot a facsarón, és tegye lassú tűzre a levét. 15 percig kell forralni, majd hozzáadjuk a gyömbért és az apróra vágott zellert. 5 perc elteltével az ital készen áll a tartósításra.

Pácolt paradicsomból

Hozzávalók:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 30 gramm sót.

Öblítse le és vágja nagy darabokra a paradicsomot, majd hagyja három napig erjedni. Forraljuk fel ecetes paradicsomés átpasszírozzuk őket egy szitán. Forraljuk fel a kapott levet 15-20 percig, és sózzuk. Az ital készen van, most üvegekbe kell forgatnia, vagy azonnal tálalhatja az asztalra.

Nagymama receptje

Hozzávalók:

• 1,5-2 kilogramm paradicsom;
• 1 pohár víz;
• 10 gramm őrölt fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 20-30 gramm sót.

A megmosott paradicsomot 2-3 részre vágjuk és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. A paradicsomot a tűzhelyen puhára melegítjük, majd a levét sajtruhán vagy szitán átpasszírozzuk, és visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Só, bors szükséges, a térfogat alapján késztermék: minden liter léhez 25-30 gramm só és 10 gramm bors kell. A főzés végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A levet öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel.

Edények

A jó érett paradicsom első fogások főzésére is alkalmas. Ennek eredményeként kielégítőnek és hasznosnak bizonyulnak.

Először ebédre

A következő receptek működnek:

magyar leves

Hozzávalók:

• 2 liter húsleves;
• 50 gramm rizs;
• 700 gramm paradicsom;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 2 darab;
• 300 gramm tejföl;
• zeller;
• főtt hús (marha- vagy sertéshús) - 300 gramm;
• petrezselyem (gyökér);
• zöldek (díszítéshez);
• só és bors ízlés szerint.

Dörzsölje le a paradicsomot egy reszelőn, vágja félbe. Tedd ezt úgy, hogy a bőr a kezedben maradjon. Pároljuk a paradicsomot 10-15 percig, amíg puha keveréket nem kapunk, majd átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. A többi zöldséget feldaraboljuk apró darabokés levesbe tesszük. Adjunk hozzá tejfölt a leveshez, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. 15 perc múlva adjuk hozzá a feldarabolt főtt húst, és már kész is az étel.

Tökleves

Hozzávalók:

• 250 gramm sütőtök;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 gramm konzerv paradicsom;
• curry;
• cukor és só;
• 200 gramm víz;
• 100 ml 15 százalékos tejszín;
• 50 gramm feta sajt;
• balzsamos szósz;
• tökmag - 30 gramm.

Olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk a curryt. Vágjuk fel a sütőtököt és adjuk hozzá, pároljuk 5 percig. Helyezze az összes zöldséggel paradicsomkonzerv, héjukat lehúzva adjunk hozzá 200 gramm forralt vizet. Ízlés szerint fűszerezzük, 10 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. Pép tökleves pürésítjük és hozzáadjuk a tejszínt. Díszítésként fetát és magvakat használnak.

Krémleves tojással

Hozzávalók:

• 500 gramm paradicsom;
• 1 tojássárgája;
• 200 ml zöldségleves;
• 1 tojás;
• 10 gramm parmezán;
• 200 ml tej;
• vaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe levessel, és főzzük 10 percig. Használjon botmixert a hozzávalók egy serpenyőben való turmixolásához. A vajat, a tejet és a lisztet egy serpenyőben pirítsuk meg úgy, hogy az állaga aranyszínű legyen. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és keverjük újra a turmixgéppel. A levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját és a reszelt sajtot. Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszítjük.

Paradicsomlével

Hozzávalók:

• 2 liter gyümölcslé;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 300 gramm füstölt csirke;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá csirkehúst, pirítsuk 5 percig. Ezzel párhuzamosan főzzük meg a paradicsomlevet egy serpenyőben, ha szükséges, fűszerezhetjük. Adjuk hozzá a sült húst a léhez, és főzzük további 10 percig.

Gyújts rá a húslevesre

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• fekete bors;
• só;
• olivaolaj;
• 1 liter húsleves;
• bazsalikom.

A paradicsomot darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és olívaolajat. Bors és só ízlés szerint. Tegye az edényt a tűzhelyre, várjon 30 percet. Ezután öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőbe, keverjük össze, majd öntsük hozzá az összes maradék levest. A levest felforraljuk, kivesszük és turmixgéppel összedaráljuk. Adjunk hozzá borsot és bazsalikomot, ha szükséges.

Második vacsorára

A paradicsom eredetiséget és ízt ad a második ételeknek. Ez a hasznosság és az íz egyedülálló kombinációja.

Csirke padlizsánnal

Hozzávalók:

• 300 gramm csirkemell;
• 1 paradicsom;
• 70 gramm kemény sajt;
• fűszer csirkéhez;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 padlizsán;
• növényi olaj;
• 20 gramm majonéz;
• petrezselyem.

A paradicsomot, a padlizsánt, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A padlizsánszeleteket oldalanként 3-4 percig sütjük. Egy nagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a padlizsándarabok felét. A tetejére helyezzük a konyhai kalapáccsal levert csirkehúst. A tetejére tesszük a többi padlizsánt és paradicsomot. Mindent megszórunk petrezselyemmel és fokhagymával. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Az étel elkészítése 30-35 percet vesz igénybe.

Shakshuka

Hozzávalók:

• 100 gramm paradicsom;
• 3 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm paradicsompüré;
• lomb;
• só és bors - ízlés szerint;
• fűszeres fűszerezés.

A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymához paradicsom szószés apróra vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket – pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a tojásokat, és fedjük le a serpenyőt. Addig főzzük, amíg a tojások elkészülnek.

Csirke filé bazsalikommal

Hozzávalók:

• 600 gramm filé;
• 200 gramm paradicsom;
• só és bors ízlés szerint;
• friss bazsalikom.

vágott csirkemellek hosszában adjunk hozzá borsot, sót, bazsalikomot és belül vékony karikákra vágott paradicsomot. Rögzítse a melleket fogpiszkálóval, és küldje el az edényt a serpenyőbe. Főzésig sütjük (szín kész csirke mattnak kell lennie).

Koreai paradicsom

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm kaliforniai paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• csípős paprika;
• 50 ml ecet;
• növényi olaj;
• 30 gramm cukor;
• 10 gramm só;
• kapor.

A borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a turmixgépből származó keveréket, és helyezzük az edényt egy serpenyőbe alacsony lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, cukrot, sót, ecetet és olajat. 10 percig főzzük. Az ételt petrezselyemmel díszíthetjük.

Frittata

Hozzávalók:

• 200 gramm koktélparadicsom;
• 4 tojás;
• 200 gramm csirke kolbász;
• zöldek díszítéshez;
• só és bors - ízlés szerint.

A kolbászt és a paradicsomot felvágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A cseresznyét bőrrel felfelé kell hozzáadni. 3-5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük a felvert és sózott tojást. Díszítsük petrezselyemmel, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre.

Szárított paradicsomból

Ezek egyedi receptek lehetővé teszi, hogy meglepje családját és barátait hihetetlen ételek saját főzés.

Szárított paradicsom (sütőben)

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• provence-i fű;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm növényi olaj;
• fekete bors.

Vágjuk a paradicsomot 4 részre, és távolítsuk el a magokat. Tedd rá a paradicsomot pergamenpapírés tepsire tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá provence-i fű. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Tegye a tepsit előmelegített sütőbe (120 fok) 3 órára. Ezek a paradicsomok más receptekben is felhasználhatók.

Tészta fokhagymával

Hozzávalók:

• 100 gramm szárított paradicsom;
• 3 csésze forrásban lévő víz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm olívaolaj;
• 400 gramm göndör tészta;
• bazsalikom;
• bors és só - ízlés szerint;
• 30 gramm parmezán;
• oregánó - 20 gramm;
• rozmaring.

Tedd a paradicsomokat egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva vegye ki a paradicsom kis részét a tálból, és vágja darabokra. A többit turmixgéppel ledaráljuk. A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük egy serpenyőben, majd hozzáadjuk paradicsom püréés forraljuk fel a keveréket. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, pároljuk további 2 percig, majd már adjuk is a serpenyőbe kész tészta. Az egészet összekeverjük, és bazsalikommal díszítjük.

Lavash tekercs lazaccal

Hozzávalók:

• 1 örmény lavash;
• 50 gramm rukkola;
• 50 gramm szárított paradicsom;
• 50 gramm kemény sajt;
• 50 gramm enyhén sózott lazac.

Tedd rá a rukkolát a pita kenyérre arra az oldalra, amelyet először csomagolni kezdesz, majd add hozzá a zöldeket és napon szárított paradicsom. Adjunk hozzá enyhén sózott lazacot és reszelt sajt. Óvatosan csomagolja be a pita kenyeret, és vágja darabokra.

Csirke burger

Hozzávalók:

• 400 gramm darált csirke;
• 100 gramm fagyasztott spenót;
• Só és bors - egyenként 5 gramm;
• 20 gramm zabpehely;
• saláta levelek;
• teljes kiőrlésű zsemle;
• fokhagyma;
• 50 gramm majonéz;
• 10 gramm citromlé;
• 20 gramm apróra vágott szárított paradicsom.

A fokhagymát őröljük, paradicsommal, majonézzel, sóval és citromlé ledarálják homogén tömeg. Keverje össze a spenótot, a gabonapelyheket, a darált húst, a borsot és a sót, formázzon több azonos alakú pogácsát. Egy serpenyőben megsütjük őket. A zsemléket félbevágjuk és elkezdjük rétegezni (alul és felül - saláta, középen - szelet). Kenjük meg a zsemléket az elkészített szósszal.

pita pizza

Hozzávalók:

• 300 gramm szárított paradicsom;
• 100 gramm kaliforniai paprika;
• 2 kerek pita;
• 100 gramm mozzarella;
• oregano;
• bazsalikom.

Tegye a paradicsomot, a paprikát és az olajat egy turmixpohárba. Addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. A pitákat félbevágjuk, és olajjal előzetesen kikent tepsire tesszük. A tetejére oregánót és borsos mozzarellát teszünk. Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a sajt megolvad – ez lesz az irányadó. A tetejére bazsalikommal.

Gyors harapnivalók

Kérem a vendégeket eredeti harapnivalók paradicsomból.

Túróval töltve

Hozzávalók:

• 1-1,5 kilogramm kis paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 200 gramm túró;
• 20 gramm majonéz;
• petrezselyem, kapor és só - ízlés szerint.

Távolítsa el a magot a paradicsomról, és terítse rá a maradék kosarakat papírtörlő szárításhoz. A túrót kanállal pépesítjük, majd összekeverjük fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel és majonézzel. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. Keverje össze a keveréket, és egy teáskanál segítségével töltse meg a paradicsomot.

"Sajt" paradicsom

Hozzávalók:

• 0,5 kilogramm paradicsom;
• 100 gramm kemény sajt;
• 20 gramm majonéz;
• olajbogyó díszítéshez;
• 1 gerezd fokhagyma.

A sajtot és a fokhagymát lereszeljük, a kinyomkodott fokhagymát összekeverjük majonézzel - ez lesz a szósz. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és egy tányérra tesszük. A tetejét megkenjük egy kis réteg főtt szósszal, megszórjuk olívabogyóval reszelt körettel.

Fokhagyma

Hozzávalók:

• 300 gramm paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm paradicsomlé;
• ecet és növényi olaj - 1 evőkanál;
• lomb;
• egy csipet cukor;
• bors - ízlés szerint;
• zöldsaláta.

A hagymát és a paradicsomot megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és öntsük le a léből, fokhagymából és növényi olajból készült pácot. Várjon 30-40 percet, amíg az előétel befőtt, díszítse zöld salátalevelekkel és tálalja.

Kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paradicsom;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm kaliforniai paprika;
• ecet és növényi olaj - egyenként 50 ml;
• 50 gramm cukor;
• pirospaprika és só - egyenként 10 gramm;
• kapor;
• petrezselyem.

A paradicsomot és a paprikát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk. Kaprot aprítunk petrezselyemmel. A fokhagymát apróra kell vágni vékony lemezek. Minden összetevőt össze kell keverni növényi olajjal, ecettel és fűszerekkel. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben tárolni, az edényeket műanyag fóliával letakarva. Másnapra készen lesz.

Héber paradicsom

Hozzávalók:

• 500 gramm paradicsom;
• 100 gramm kemény sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• bors, só és majonéz - ízlés szerint.

A paradicsomot félbevágjuk, a belső pépet szétválasztjuk. Borsozzuk és sózzuk a paradicsomszeleteket, és kemény sajt rá kell reszelni az eltávolított paradicsompépet. A belső pépet összekeverjük a fokhagymával, majd visszatesszük a paradicsomszeletekre. Tálalás előtt díszítjük egy kis mennyiséget lomb.

Saláták

A következő receptek népszerűek:

Paradicsom "bunda alatt"

Hozzávalók:

• 300 gramm paradicsom;
• 200-250 gramm kemény sajt;
• 2 tojás;
• 100 gramm majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bors, só és fűszernövények - ízlés szerint.

A paradicsomot meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, felét tányérra tesszük. Borsozzuk, sózzuk, és főtt tojás szeletekkel befedjük. Törjük össze a fokhagymát és reszeljük le a sajtot - mindezt össze kell keverni majonézzel. Ezzel a szósszal megkenjük a tányéron a paradicsomot, majd a tetejére kenjük a többi paradicsomot, sót, borsot, tojást és még sok szószt. Zöldekkel díszítjük.

szilva saláta

Hozzávalók:

• 300 gramm paradicsom;
• 150 gramm tejföl;
• 150 gramm padlizsán;
• 30 gramm ribizlilé;
• 200 gramm szilva;
• cukor és só.

A padlizsánt felvágjuk, és egy kicsit megpirítjuk. Vágjuk fel a szilvát és a paradicsomot, majd keverjük össze mindent egy tálban. A szószhoz összekeverjük a levet, a cukrot, a sót és a tejfölt, és rákenjük a paradicsomra. Óvatosan keverje össze mindent. Kívánság szerint díszítjük kész saláta fűszernövények vagy szilvadarabok.

sajtos

Hozzávalók:

• 250-300 gramm paradicsom;
• 30 gramm hagyma;
• 100 gramm majonéz;
• 100 gramm ömlesztett sajt;
• 50 gramm uborka;
• bors és só.

A paradicsomot és az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk. Ehhez adjuk hozzá a kopott sajtot, hagymát és majonézt. Sózzuk, borsozzuk és rádobjuk a salátát. Tetejét sajttal és fűszernövényekkel megkenjük.

Spanyol saláta

Hozzávalók:

• 450 gramm paradicsom;
• 200 gramm tonhalkonzerv;
• 50 gramm saláta;
• néhány olajbogyó vagy olajbogyó;
• konzerv szójabab és kukorica - egyenként 100 gramm;
• fél kaliforniai paprika;
• olívaolaj és só.

A hasított tonhalat apró darabokra osztjuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk a kaliforniai paprikát. A salátaleveleket apró darabokra vágjuk. Keverje össze a szóját, a tonhalat, az olajbogyót és a kukoricát, adjon hozzá salátát és borsot. Sózzuk a salátát, és adjunk hozzá olívaolajat. Hámozzuk le a pépet a paradicsomról, és ízesítsük az elkészített salátával. Ízlés szerint díszítsük a salátát, a felszeletelt paradicsomot fedjük be a levágott tetejével.

szőlővel

Hozzávalók:

• 600 gramm paradicsom;
• citrom;
• 100 gramm szőlő;
• 20 gramm növényi olaj;
• néhány csepp citromsav;
• só, zöld hagymaés borsozzuk ízlés szerint.

A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, salátástálba tesszük. Hozzáadás citromsav, só, hagyma és szőlő. Mindent megkenünk olajjal. Díszítsük citromkarikákkal.

Ételek a sütőben

A sütő használata a főzés során hihetetlen alkotásokat tesz lehetővé finom remekművek paradicsomból.

Provence-i paradicsom

Hozzávalók:

• 400 gramm paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 30 gramm olívaolaj;
• 50 gramm zsemlemorzsa;
• 1 csokor petrezselyem;
• só és bors - ízlés szerint.

A petrezselymet, a zsemlemorzsát és a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk. A paradicsomot kettévágjuk, az elkészített tölteléket a szeletekre tesszük. A paradicsomot tepsire tesszük, a tetejére kevés olajat öntünk. Előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az arany kéreg kialakulása jelzés lesz az Ön számára - az étel készen áll.

sajttal töltve

Hozzávalók:

• 1-1,5 kilogramm paradicsom;
• 1 uborka;
• 250 gramm sonka;
• 150 gramm kemény sajt;
• 20 gramm tejföl;
• kapor, só és kapor - ízlés szerint;
• 10 gramm növényi olaj.

Távolítsa el a pépet a paradicsomról. Az uborkát, a sonkát, a hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Egy edényben mindent összekeverünk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a masszával, és szórjuk meg még egy kis sajttal. A paradicsomokat kivajazott tepsire tesszük, és az előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Chanakhi

Hozzávalók:

• 250 gramm hús;
• 200 gramm burgonya;
• 300 gramm konzerv borsó;
• 1 sárgarépa, hagyma és paradicsom;
• 20 gramm paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• 100 ml vizet.

Az edények aljára tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd fokhagymát. A fokhagyma tetejére tesszük a paradicsompürével megkent húst, majd az apróra vágott paradicsomot. Bors és só. Ezután tedd rá a kockára vágott burgonyát, borsót. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

darált hússal

Hozzávalók:

• 700-800 gramm nagy paradicsom;
• 600 gramm darált marhahús;
• fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• bors és só.

Távolítsuk el a pépet a paradicsomról, és tegyük papírtörlőre száradni. Tegye át a pépet egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk, majd a darált húst megpirítjuk, paradicsompépet, borsot és sót adunk hozzá. keverd össze darált hús hagymával, zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel. Töltsük meg a paradicsomot darált hússal, és tegyük előmelegített sütőbe. Főzzük az edényt 45 percig 200 fokos hőmérsékleten.

kiadós burgonya

Hozzávalók:

• 500 gramm burgonya;
• 600 gramm kis paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 20 gramm.

A burgonyát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, majd egy tepsibe tesszük. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és tegyük a sütőbe 15-20 percre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és paradicsomot a burgonyához, keverjük össze és borsozzuk. Tedd a sütőbe további 10 percre 200 fokon. A végén díszítjük készétel petrezselyem.

A paradicsomból történő betakarítás a tél nélkülözhetetlen összetevője, amely nélkül szinte egyetlen család sem tud meglenni. - Ezt egyedi termék, melynek ízét élvezhetjük egész évben. Sok előétel, szósz és még desszert is készül belőlük. paradicsom bele saját lé, pácolt paradicsom, pácolt, sózott, paradicsomlé, szárított paradicsom, a paradicsomlekvár az, amit egész egyszerűen elkészíthetünk télire paradicsomból, az alábbiakban átgondolt receptek alapján.

Hogyan szárítsuk a paradicsomot télen

szárított paradicsom - hagyományos összetevő Olasz konyha nélkülözhetetlen a pizza készítéséhez, másfajta bruschetta, piték, levesek, szószok és öntetek. Hazánkban ez a fajta üres nem elterjedt, és csak most kezd népszerűvé válni. A szárított paradicsom megőrzi természetes tulajdonságait fényes íz főleg ha fűszereket adsz hozzá. Nál nél megfelelő előkészítés a szárított paradicsom akár egy évig is eltartható.
Egy darabot készíteni belőle szárított paradicsom télre kicsi, jól érett, lédús gyümölcsök, nincs folt vagy rothadás. Szárításra a legalkalmasabbak nem, hanem. Szárításhoz jobb, ha a piros paradicsomot „krémmel” szedjük, mivel megtartják a legnagyobb számban pép. Szárítás előtt a paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk és félbevágjuk, a magokat kanállal eltávolítjuk.
Ne vágja le a héját - minden olyan hasznos anyagot tartalmaz, amely jellegzetes paradicsomízt ad. A paradicsomot megszórjuk sóval és fűszernövény keverékkel, és sütőpapírra helyezzük.
Száríthatja nyílt napon vagy sütőben. Az első lehetőséget elsősorban az olaszok használják, kényelmesebb azok számára, akik magánházakban élnek.
Ez A legjobb mód szárítás, így a paradicsom megőrzi természetes állapotát gazdag ízűés aroma. Sütőben szárítható - 3-3,5 óra, 120-150 fokon. Szárítás után a nyersdarabokat steril üvegekbe helyezik, és kedvenc növényi olajával - olíva, napraforgó stb.
Lehet ízlés szerint és pikáns ízű Szórjuk meg az apróra vágott szárított paradicsomot.

Mindent a paradicsom téli lefagyasztásáról

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módja a paradicsom téli betakarításának. , mert bármikor kéznél vannak olyan zöldségek, amelyek megmentették az egész készletet hasznos anyagokés teljes forma. Ezenkívül nem kell pénzt költenie, és nem kell olyan téli üvegházi paradicsomot vásárolnia, amelynek nincs olyan fényes, lédús íze, mint a nyáron, nyílt nap alatt termesztett paradicsom.
A fagyasztott paradicsom megőrzi friss ízés egy salátában nem lehet megkülönböztetni őket a nyáriaktól. Két lehetőség van a paradicsom fagyasztására: egész gyümölcsök és tabletták. Az első módszer előnye, hogy az egész fagyasztott paradicsom hosszabb ideig tárolható, salátákhoz adható, vagy szeletelve tálalható. A fagyasztáshoz kemény és érett gyümölcs, sérülésmentes, közepes méretű.
Mindegyiket alaposan meg kell mosni, szárítani, egy rétegben egy deszkára kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. Néhány óra elteltével, amikor a paradicsom jól megdermedt, tedd egy zacskóba a fagyasztott élelmiszerek tárolására, és küldd vissza mélyhűtő. Az ilyen paradicsomokat egy évig tárolják.

A paradicsomtabletta lefagyasztása időigényesebb módszer. Egy ilyen készítménnyel azonban nem fog gondolkodni, mit főzzön paradicsomból télre, ez ideális kiegészítője a borscsnak, tésztának vagy szósznak, amely nem igényel kiolvasztást és szeletelést. Fagyasztás előtt nem szükséges meghámozni a paradicsom héját, és nem szükséges csak egész gyümölcsöt használni.
Öblítse le a paradicsomot, vágja kockákra, adjon hozzá zöldeket és vöröset, és aprítsa fel egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Só nem szükséges. Bukás paradicsom püré fagyasztóformákba (alkalmas jégformák, muffinok stb.) és küldje el a fagyasztóba.
Amint paradicsomos keverék jól megdermed, kivesszük a formákból és fagyasztózsákokba tesszük. Egy évig is tárolhatod őket.

– hagyományos snack Bármi téli asztal, mindennapi és ünnepi. A paradicsom feltekerése télre nem nehéz, szinte minden családnak megvan a sajátja különleges recept pác, amelyet a női vonalon továbbítanak.

Számos módja van a pácolásnak adalékanyagok és különféle: vegyesfűszer, levelek gyümölcsfákés mások. Fontolja meg a paradicsom pácolásának legegyszerűbb módját. 2 kg zöldséghez egy liter víz kell, 2 nagy kanalak cukor, 1 evőkanál ecet és só, fekete bors, pár gerezd fokhagyma, néhány szár, levelek és.

Az elkészített, alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni a száránál, hogy forrásban lévő víz felöntése után ne repedjen meg. Sterilizáljuk az üvegeket (felöntjük forrásban lévő vízzel), az aljára tegyünk előkészített és megmosott leveleket, rátesszük a paradicsomot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. 1 teáskanálnyit üvegekbe töltünk. ecetet, majd forraljuk fel a pácot, és húzzuk meg a fedőket egy varratkulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Tudtad? A szépség kedvéért tehetünk az üvegbe vékonyra vágott zöldpaprikát, hagyma- vagy sárgarépakarikákat.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Télre főzhet savanyúságot paradicsomból. Ez nem igényel különösebb készségeket, valamint nagy tárolóhelyet, mert nem csak üvegekbe, hanem nagy vödörbe vagy kádba is lehet savanyítani a paradicsomot. Az ilyen paradicsom elkészítéséhez tegyen több előre mosott fűszernövényt a kiválasztott edénybe: esernyőkkel, levelekkel,.
Ezután tedd rá a megmosott paradicsomot (2 kg), és fogpiszkálóval többször szúrd meg a száránál.
Paradicsom jobb, hogy őrölt, szilárd típusú "krém". Tegyük bele a hámozott és apróra vágott fokhagymát, körülbelül fél nagy fejet, borítsuk be tormalevéllel. A sóoldatot elkészítjük: forró víz(2 l.) adjunk hozzá 6-7 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot, és forraljuk fel.
Öntsük a paradicsomot forró (nem forrásban lévő) sóoldattal, és fedővel letakarva 3 napig állni hagyjuk. szobahőmérséklet. Amikor a sóoldat zavarossá válik és buborékossá válik, helyezze át hideg helyre. 7-8 nap után lehet próbálkozni.

Fontos! A remek ecetes paradicsom titka a nagyon sós és keserű savanyúság. Biztosan kifejezetten undorító. Nyugi, a paradicsom nem fogja elrontani, annyi sót visz be, amennyi kell.

Nagyon finom télre vágott zöld paradicsomkészítményeket kapunk. . Használjon zöld ill rózsaszín paradicsom bármilyen fajtából a "krém" a legjobb. 3 kg paradicsomot kell venni, öblíteni, darabokra vágni.
Az öntethez vágjunk 2 nagy gerezd fokhagymát, csilipaprika karikákat (ízlés szerint), nagy csokor kaprot és petrezselymet. Helyezze a paradicsomot öntettel egy nagy edénybe - egy serpenyőbe vagy vödörbe, és öntsön 150-200 gr. növényi olaj. Fedjük le egy fedéllel, amely magát a paradicsomot takarja el, és ne a tartályt, és helyezze rá a prést. Három nap alatt megeheti az ilyen paradicsomot.

Paradicsom betakarítás pasztában vagy ketchupban

A ketchup mindenki kedvenc szósza, amely minden ételhez illik. Lehet csípős, fűszeres, illatos vagy éppen paradicsomos. Könnyű otthon elkészíteni egy ilyen szószt, miközben sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint a bolti. Főzheti más zöldségdarabkák hozzáadásával, vagy csípőssé, csípőssé, illatossá teheti, csupán kedvenc fűszereinek hozzáadásával.

Fontolja meg a receptet klasszikus ketchup adalékanyagok nélkül. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg érett, sérülésmentes paradicsomot, fél pohár cukrot, 1 evőkanál sót, fekete borsot, fűszernövényeket - kapor, petrezselyem stb.
A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig főzzük.
Ezután dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, és főzze tovább a kapott paradicsompürét egy órán keresztül közepes lángon, amíg besűrűsödik.
Gézből zacskót készítünk, beletesszük az összes fűszert, és a paradicsommasszába mártjuk. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd további 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. A ketchupot télre feltekerhetjük, sterilizált üvegekbe tölthetjük, vagy kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk.

A legtöbb legjobb receptek paradicsomból télire, kényeztesd magad és szeretteidet télen elképesztő előkészületekkel!

Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom nagy darabokra vágva (félbe)
- 4 dolog. paprika
- 2 fej fokhagyma
- zöld
Tankolás:
- 100 g ecet
- 100 g nő. olajok
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só.

Főzés:
1. Borsot, fokhagymát (én 2 db csípős paprikát tettem hozzá) húsdarálóban csavarjuk. Keverd össze.
2. Vágjuk a zöldeket.
3. Egy 3 literes üvegbe rétegesen fektetjük: paradicsomot, majd zöldségkeveréket, zöldeket.
4. Az üveget fedővel lezárjuk, és nyakon fejjel lefelé tesszük a hűtőbe.
Ez azért van így, hogy 8 óra elteltével a tetejére kerüljön. Este készült, reggelre kész! És akkor tarthatja a normál helyzetben. Másnap még finomabb!

Hozzávaló:
- 2 kg friss paradicsom(érett és rugalmas)
- 1 piros erős paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- édes borsó bors
- szegfű
- cukor
- só
- 9%-os ecet

Főzés:
1. Tiszta üvegekbe helyezzük a fűszereket, 3-5 borsó szegfűborsot, 3-5 gerezd, 1 gerezd fokhagymát szeletelve, 1/4 darab kaliforniai paprika darabokra vágva és egy kis darab csípős paprikát.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomot üvegekbe.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Leöntjük a vizet, és 1 liter páchoz adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót.
4. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet literenként. Tekerje fel a dobozokat és fordítsa meg.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:
- zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
- zeller gallyak
- fokhagyma
- erős pirospaprika
sóoldat
- 1 liter hideg vízhez (csapból)
- 70 g só (durva)

Főzés:
1. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de ne teljesen.
2. Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több tányérra vágunk. Paprika mód gyűrűkön (ollóval csinálom, nagyon kényelmes). Zeller gallyak.
2. Minden paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti a csípőset, vagy van-e gyerek a házban). Oda töltünk egy zellerágat is, kíméletlenül többször összehajtogatva, és mindezt a szépséget rendes orsószálakkal rögzítjük, a paradicsomot többször betekerjük különböző irányba (ha ügyesen, akkor szálak nélkül). A bazáresztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel (köteg) néz ki a paradicsomból - mint egy mosolygós arcon.
3. A serpenyő, vagy üvegek (esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, a tetejére egy réteg paradicsomot, az oldalára nyomjunk még borsot (szeretőknek), majd ismét zellert stb. A felső réteg zeller.
Hígítsuk fel a sót vízben, és öntsük rá a paradicsomot.
4. Elnyomás alá helyezzük. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.
A paradicsom visszajátszásakor abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. , és vasald fel. azonnal meg kell tenni, amint megtölti forrásban lévő sóoldattal.Nagyon sokáig, akár 2 évig is eltartható.

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5 nem nagy paradicsom
- fél csokor kapor és petrezselyem
- sütőolaj
- majonéz
- Liszt

Főzés:
1. Vegyünk egy nagy cukkinit, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Sózzuk meg az összes kört és keverjük össze, hagyjuk egy tálban 5 percig.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát lisztbe mártva minden kört megsütünk.
4. A sült cukkinit egy edényre tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt a cukkini, kenjük meg majonéz és fokhagyma keverékével.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, és mindegyik cukkini tetejére fektetjük.
7. A paradicsom tetejét szintén vékonyan megkenjük fokhagymás majonézzel.
8. Szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma - 1 evőkanál. cukor - 0,5 evőkanál. olajok - 0,25 evőkanál 9% ecet - 1 evőkanál só

Főzés:
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. adjunk hozzá sót, olajat és cukrot, fokhagymát.
2. Főzzük további 20 percig.
3. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

Hozzávalók:
- paradicsom
- szemes bors
- Babérlevél
- hagyma
- kapor zöldje
- fokhagyma
- növényi olaj

sóoldat:
- 3 l. víz
- 3 evőkanál. l. só
- 7 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet

Főzés:
1. Először válasszon feszes piros paradicsomot.
2. Vágja ketté.
3. Az üveg aljára (én litereseket használtam) tegyünk apróra vágott kaprot, 4-5 szem borsot, egy kis karikás hagymát, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1 ek. l. növényi olaj.
4. Most lerakjuk a levágott paradicsom felét. Amint megtelik az üveg, öntsük fel a paradicsomot meleg sóoldattal.
5. Ezután az üvegeinket állványra tesszük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk.
6. Ezután a fedőket szorosan ledugózzuk, és fejjel lefelé fordítva reggelig becsomagoljuk.

Hozzávalók:
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. kanál sót
- 100 ml alma, szőlő ill bogyó ecet
- 100 g méz, 10 szem fekete bors

Főzés:
1. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót, mézet és ecetet, és hagyja, amíg a leve ki nem engedi.
4. Ezt követően tegyük a tűzre a zöldséges edényeket, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
5. Ezután a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
2 literes üveghez:
- 2 kg paradicsom,
- 1 nagy csokor koriander
- 1 fej fokhagyma
- 1-1,5 evőkanál. l sót
- 1/2 tk pirospaprika

Főzés:
1. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre forraljuk.
3. Az összes fűszert külön-külön ledaráljuk, majd mindent összedolgozunk, óvatosan mozgatjuk és üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók:
- bab - egy kilogramm
- hagyma - két hagyma
- paradicsom - egy kilogramm
- durva só - három teáskanál
- fekete őrölt bors- egy teáskanál
- szegfűbors, őrölt - fél teáskanál
- babérlevél - öt darab
- 70%-os ecet - egy teáskanál

Főzés:
1. Kezdésként a babot addig főzzük teljesen felkészült enyhén sós vízben, egy napos áztatás után.
2. Hagyma meghámozzuk, a lehető legfinomabbra vágjuk, és addig sütjük, amíg a növényi olajban aranyszínű árnyalat nem jelenik meg.
3. Az érett, egész paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd lehűtjük. hideg vízés óvatosan távolítsa el a bőrt.
4. Ezután vágja fel a meghámozott paradicsomot apró darabokban, tedd mélyre zománcozott edények sózzuk, és addig forraljuk, amíg pürévé nem válnak.
5. Ezt követően a főtt paradicsomhoz adjuk a babot, a pirított hagymát, a fűszereket, az apróra vágott babérlevelet, és az egészet jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és öntsünk bele ecetet.
6. A megfőtt babot levesszük a tűzről, és azonnal beleöntjük az előre elkészített, pasztőrözött befőttesüveg. Bedugózunk.

Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 5 kg,
- paradicsomlé - 2 liter,
- cukor - 2 csésze,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- növényi olaj - 200 ml,
- ecet 9% - 150 ml,
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál csúszdával,
- petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 2 fej.

Főzés:
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2. Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3. Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehetünk fel vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, a tavalyi betakarításból pedig egy üveg adzsika maradt. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4. Öntsük a forró paradicsomszószt cukkinis üvegekbe. Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.
5. Ezután forró cukkini üvegekbe paradicsom szósz tekerd fel a fedőt, fordítsd meg és tekerd be törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket.

Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Alma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
1. Paradicsom, sárgarépa, hámozott alma, mindent ledarálunk egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, tegyük tűzre.
2. Forrás után 20 perccel adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsot, keverjük össze.
3. Tegyünk mindent üvegekbe, és egy lábosban vízzel sterilizáljuk, miután az aljára tettünk egy törülközőt.
4. Az üvegeket fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé tesszük 12 órára.
5. kész szósz sötét, hűvös helyen tárolható.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 250 g torma
- Fokhagyma 200 g
- Só 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor 1 evőkanál vagy ízlés szerint

Főzés:
1. Tisztítsa meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.
2. Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel ellátott) vagy feldolgozógépben.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és a fokhagymával együtt feltekerjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
5. Tegye a fűszereket steril üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Marina Sazonova receptje.

Hozzávalók:
- paradicsom
Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 70 gramm
- só - 40 gramm
- ecet - egy teáskanál
- zselatin - 30 gramm
- bors ízlés szerint
- babérlevélíz

Főzés:
1. A zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Ezután melegítse fel vízfürdőben vagy vízben mikrohullámú sütő amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. Folyamat.
4. Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük előkészített üvegekbe.
5. A vízbe cukrot, sót teszünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, az elkészített zselatint, az apróra vágott sárgarépát, a fűszereket, és 3 percig forraljuk.
6. forró savanyúság paradicsomos üvegekbe töltjük és sterilizáljuk.
7. Ezután tekerje fel a bankokat és hűtse le.

Hozzávalók:
- uborka - 1,5 kilogramm
- paradicsomlé - 1,5 l
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- tárkony - 10 gramm
- kapor (esernyők) - 50 gramm
- só - három evőkanál

Főzés:
1. Paradicsomlé felforraljuk és lehűtjük.
2. Oldjuk fel benne a sót, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és töltsük az uborkát az üvegekbe.
3. Zárja le a fedeleket, és tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 2 kg padlizsán;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g cukor;
- 100-150 g 9%-os ecet;
- 2 hüvely erős paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál só;

Főzés:
1. A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk és 15 percig főzzük.
2. Vágja a padlizsánt közepes kockákra. Nem szeletekben, mint a "Sparkban", nem szívószálban, hanem rúdban.
3. Aki szereti, megpucolhatja a padlizsánt, én szeretem így hagyni.
4. Adjuk hozzá a felaprított padlizsánt a paradicsomhoz és a paprikához, ott is adjuk hozzá napraforgóolaj, cukor és ecet.
5. Főzzük mind a 40 percet, a főzés végén adjunk hozzá kinyomott fokhagymát a padlizsánhoz.
6. A masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és 1-2 napra meleg takaróba tekerje.

Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom nagy darabokra vágva (félbe)
- 4 dolog. paprika
- 2 fej fokhagyma
- zöld
Tankolás:
- 100 g ecet
- 100 g nő. olajok
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só.

Főzés:
1. Borsot, fokhagymát (én 2 db csípős paprikát tettem hozzá) húsdarálóban csavarjuk. Keverd össze.
2. Vágott zöldeket.
3. Egy 3 literes üvegbe rétegesen fektetjük: paradicsomot, majd zöldségkeveréket, zöldeket.
4. Az üveget fedővel lezárjuk, és nyakon fejjel lefelé tesszük a hűtőbe.
Ez azért van így, hogy 8 óra elteltével a tetejére kerüljön. Este készült, reggelre kész! És akkor tarthatja a normál helyzetben. Másnap még finomabb!

Hozzávaló:
- 2 kg friss paradicsom (érett és kemény)
- 1 piros erős paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- édes borsó bors
- szegfű
- cukor
- só
- 9%-os ecet

Főzés:
1. Tiszta üvegekbe helyezzük a fűszereket, 3-5 borsó szegfűborsot, 3-5 gerezd, 1 gerezd fokhagymát szeletelve, 1/4 darab kaliforniai paprika darabokra vágva és egy kis darab csípős paprikát.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomot üvegekbe.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Leöntjük a vizet, és 1 liter páchoz adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót.
4. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet literenként. Tekerje fel a dobozokat és fordítsa meg.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:
- zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
- zeller gallyak
- fokhagyma
- erős pirospaprika
sóoldat
- 1 liter hideg vízhez (csapból)
- 70 g só (durva)

Főzés:
1. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de ne teljesen.
2. Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több tányérra vágunk. Paprika mód gyűrűkön (ollóval csinálom, nagyon kényelmes). Zeller gallyak.
2. Minden paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti a csípőset, vagy van-e gyerek a házban). Oda töltünk egy zellerágat is, kíméletlenül többször összehajtogatva, és mindezt a szépséget rendes orsószálakkal rögzítjük, a paradicsomot többször betekerjük különböző irányba (ha ügyesen, akkor szálak nélkül). A bazáresztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel (köteg) néz ki a paradicsomból - mint egy mosolygós arcon.
3. A serpenyő, vagy üvegek (esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, a tetejére egy réteg paradicsomot, az oldalára nyomjunk még borsot (szeretőknek), majd ismét zellert stb. A felső réteg zeller.
Hígítsuk fel a sót vízben, és öntsük rá a paradicsomot.
4. Elnyomás alá helyezzük. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.
A paradicsom visszajátszásakor abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. , és vasald fel. azonnal meg kell tenni, amint megtölti forrásban lévő sóoldattal.Nagyon sokáig, akár 2 évig is eltartható.

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5 kis paradicsom
- fél csokor kapor és petrezselyem
- sütőolaj
- majonéz
- Liszt

Főzés:
1. Vegyünk egy nagy cukkinit, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Sózzuk meg az összes kört és keverjük össze, hagyjuk egy tálban 5 percig.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát lisztbe mártva minden kört megsütünk.
4. A sült cukkinit egy edényre tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt a cukkini, kenjük meg majonéz és fokhagyma keverékével.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, és mindegyik cukkini tetejére fektetjük.
7. A paradicsom tetejét szintén vékonyan megkenjük fokhagymás majonézzel.
8. Szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma - 1 evőkanál. cukor - 0,5 evőkanál. olajok - 0,25 evőkanál 9% ecet - 1 evőkanál só

Főzés:
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. adjunk hozzá sót, olajat és cukrot, fokhagymát.
2. Főzzük további 20 percig.
3. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

Hozzávalók:
- paradicsom
- szemes bors
- Babérlevél
- hagyma
- kapor zöldje
- fokhagyma
- növényi olaj

sóoldat:
- 3 l. víz
- 3 evőkanál. l. só
- 7 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet

Főzés:
1. Először válasszon feszes piros paradicsomot.
2. Vágja ketté.
3. Az üveg aljára (én litereseket használtam) tegyünk apróra vágott kaprot, 4-5 szem borsot, egy kis karikás hagymát, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1 ek. l. növényi olaj.
4. Most lerakjuk a levágott paradicsom felét. Amint megtelik az üveg, öntsük fel a paradicsomot meleg sóoldattal.
5. Ezután az üvegeinket állványra tesszük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk.
6. Ezután a fedőket szorosan ledugózzuk, és fejjel lefelé fordítva reggelig becsomagoljuk.

Hozzávalók:
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. kanál sót
- 100 ml alma-, szőlő- vagy bogyóecet
- 100 g méz, 10 szem fekete bors

Főzés:
1. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót, mézet és ecetet, és hagyja, amíg a leve ki nem engedi.
4. Ezt követően tegyük a tűzre a zöldséges edényeket, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
5. Ezután a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
2 literes üveghez:
- 2 kg paradicsom,
- 1 nagy csokor koriander
- 1 fej fokhagyma
- 1-1,5 evőkanál. l sót
- 1/2 tk pirospaprika

Főzés:
1. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre forraljuk.
3. Az összes fűszert külön-külön ledaráljuk, majd mindent összedolgozunk, óvatosan mozgatjuk és üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók:
- bab - egy kilogramm
- hagyma - két hagyma
- paradicsom - egy kilogramm
- durva só - három teáskanál
- őrölt fekete bors - egy teáskanál
- szegfűbors, őrölt - fél teáskanál
- babérlevél - öt darab
- 70%-os ecet - egy teáskanál

Főzés:
1. Először enyhén sós vízben, egynapos áztatás után forraljuk fel a babot teljesen főzésig.
2. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja a lehető legfinomabbra, és süsse, amíg a növényi olajban aranyszínű árnyalatot nem kap.
3. Az érett, egész paradicsomot mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben, és óvatosan távolítsuk el a héját.
4. Ezután vágjuk apróra a meghámozott paradicsomot, tegyük egy mély zománcozott tálba, sózzuk meg, és forraljuk, amíg pürévé nem válik.
5. Ezt követően a főtt paradicsomhoz adjuk a babot, a pirított hagymát, a fűszereket, az apróra vágott babérlevelet, és az egészet jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és öntsünk bele ecetet.
6. A megfőtt babot levesszük a tűzről, és azonnal előkészített, pasztőrözött üvegekbe töltjük. Bedugózunk.

Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 5 kg,
- paradicsomlé - 2 liter,
- cukor - 2 csésze,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- növényi olaj - 200 ml,
- ecet 9% - 150 ml,
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál csúszdával,
- petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 2 fej.

Főzés:
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2. Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3. Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehetünk fel vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, a tavalyi betakarításból pedig egy üveg adzsika maradt. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4. Öntsük a forró paradicsomszószt cukkinis üvegekbe. Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.
5. Ezután tekerje fel a forró paradicsomszószos cukkinis üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje be törölközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket.

Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Alma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
1. Paradicsom, sárgarépa, hámozott alma, mindent ledarálunk egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, tegyük tűzre.
2. Forrás után 20 perccel adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsot, keverjük össze.
3. Tegyünk mindent üvegekbe, és egy lábosban vízzel sterilizáljuk, miután az aljára tettünk egy törülközőt.
4. Az üvegeket fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé tesszük 12 órára.
5. A kész szósz sötét, hűvös helyen tárolható.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 250 g torma
- Fokhagyma 200 g
- Só 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor 1 evőkanál vagy ízlés szerint

Főzés:
1. Tisztítsa meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.
2. Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel ellátott) vagy feldolgozógépben.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és a fokhagymával együtt feltekerjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
5. Tegye a fűszereket steril üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Marina Sazonova receptje.

Hozzávalók:
- paradicsom
Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 70 gramm
- só - 40 gramm
- ecet - egy teáskanál
- zselatin - 30 gramm
- bors ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint

Főzés:
1. A zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Ezután melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. Folyamat.
4. Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük előkészített üvegekbe.
5. A vízbe cukrot, sót teszünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, az elkészített zselatint, az apróra vágott sárgarépát, a fűszereket, és 3 percig forraljuk.
6. Öntsön forró sóoldatot paradicsomos üvegekbe, és sterilizálja.
7. Ezután tekerje fel a bankokat és hűtse le.

Hozzávalók:
- uborka - 1,5 kilogramm
- paradicsomlé - 1,5 l
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- tárkony - 10 gramm
- kapor (esernyők) - 50 gramm
- só - három evőkanál

Főzés:
1. Forraljuk fel a paradicsomlevet és hűtsük le.
2. Oldjuk fel benne a sót, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és töltsük az uborkát az üvegekbe.
3. Zárja le a fedeleket, és tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 2 kg padlizsán;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g cukor;
- 100-150 g 9%-os ecet;
- 2 hüvely erős paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál só;

Főzés:
1. A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk és 15 percig főzzük.
2. Vágja a padlizsánt közepes kockákra. Nem szeletekben, mint a "Sparkban", nem szívószálban, hanem rúdban.
3. Aki szereti, megpucolhatja a padlizsánt, én szeretem így hagyni.
4. A felaprított padlizsánt a paradicsomhoz és a paprikához adjuk, oda is adjuk a napraforgóolajat, a cukrot és az ecetet.
5. Főzzük mind a 40 percet, a főzés végén adjunk hozzá kinyomott fokhagymát a padlizsánhoz.
6. A masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és 1-2 napra meleg takaróba tekerje.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+