Szárított paradicsom olívaolajban recept. Szárított paradicsom: recept. Hogyan főzzünk szárított paradicsomot olajban. Szárított paradicsom elektromos szárítóban

napon szárított paradicsom jogosan tekinthetők egyedi étel. Segítségükkel mindig változatossá teheti az asztalt. A terméket gyakran beletekerik befőttesüvegés tartsa évekig. A paradicsomot önálló snackként használják, formában további összetevő salátákhoz, sütéshez való töltelékekhez. Fontolja meg az üres recepteket szárított zöldség részletekben.

Szárított paradicsom lassú tűzhelyen

• koktélparadicsom - 530 gr.
• durva só - 10 gr.
• őrölt bors - 9 gr.
• olívaolaj – sőt
• granulált cukor - 20 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• szárított gyógynövények - ízlés szerint

1. Öblítse le a paradicsomot folyóvíz, törölközővel szárítsuk meg, hagyjuk elpárologni a nedvességet. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt.
2. Keverjük össze a cukrot, borsot, sót, keverjük össze. A zöldeket meglocsoljuk olívaolajjal, és a fűszerekkel együtt a paradicsomra kenjük.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy többtálba, állítsa be a "Sütés" módot. Várja meg az eljárás végét, ne nyissa ki a fedelet.
4. Ezután pároljuk a zöldséget körülbelül 3 órán keresztül, állítsa be a "Fűtés" funkciót. Ugyanakkor sterilizáljon egy üvegedényt, az aljára tegyen fűszereket és fokhagymát.
5. A tetejére öntsünk olívaolajat. A program lejárta után rétegesen elterítjük az aszalt paradicsomot. Töltsön meg minden sort olajjal és szárított gyógynövényekkel.
6. Töltsd meg színültig az üveget zöldségekkel. A tartályt nem szükséges feltekerni, szoros fedéllel le kell zárni, hűvös helyre kell tenni.

Szárított paradicsom télre

• szárított bazsalikom - 25 gr.
• szilva paradicsom - 3,5 kg.
• növényi olaj - 600 ml.
• fokhagyma - 2 gerezd
• rozmaring - 15 gr.
• babérlevél - 3 db.

1. Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el felesleges nedvesség papírtörlő. Vágjuk a paradicsomot több darabra. Szabaduljon meg a puha magtól.
2. A művelet után ismét távolítsa el a felesleges nedvességet szalvétával. Vegyünk egy tepsit, fektessünk rá egy sütőlapot. Rendezzük el a gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé.
3. Küldj egy tepsit zöldségekkel előmelegített sütőbe. Hőmérséklete 120-130 fok legyen. Várjon 1,5-2 órát. Csökkentse a hőmérsékletet 20-30 fokkal. Folytassa a paradicsom szárítását további 3 órán keresztül.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, és a fűszerekkel együtt egy sterilizált edény aljára küldjük. Az idő letelte után vegye ki a paradicsomot a sütőből, helyezze egy edénybe.
5. Töltse fel a tartályokat a tetejéig, majd töltse fel meleg olajjal. A szokásos módon tekerje fel az üvegeket, tekerje be meleg takaróval. Tárolja a centrifugákat hűvös, sötét helyen.

Paradicsom olajban

• olívaolaj – sőt
• érett paradicsom - 2,2 kg.
• kősó - 20 gr.
• szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint
• borsó bors - 15 db.
• babérlevél - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd

1. Permetezze meg a paradicsomot vízzel, szárítsa meg és vágja fel. A pépet ártalmatlanítani kell. Sütőpapíros tepsire fektetjük alufólia, tedd fel a gyümölcsszeleteket.
2. Minden szeletre szórjunk sót. A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit 3,5 órára. Következő küldje az aljára üvegedények bors és fűszernövények.
3. Egy idő után tedd a paradicsomot egy üvegbe rétegesen, felváltva fűszerekkel. Ezzel egyidejűleg az olajat felforrósítjuk, és a fokhagymát belevágjuk. Töltse fel az üveget a tetejéig.
4. Csavarja rá szorosan a fedelet. Tekerje be a tartályt egy takaróval, várja meg, amíg teljesen kihűl. A tartályt a helyiségben szabad tárolni.

• durva só - 13 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• granulált cukor - 250 gr.
• érett paradicsom - 1,5 kg.
• ecet - ízlés szerint

1. Öblítse le és vágja félbe a gyümölcsöket, küldje el egy mély tartályba. Öntsünk 50 gr. cukrot és jól rázza fel a tálat, hogy a paradicsomot egyenletesen borítsa be a homok.
2. Amint a paradicsom levet enged, szűrőedényben szűrjük le. Gyűjtsük össze a kapott édes folyadékot zománcozott serpenyő. Öntsük a maradék cukrot, küldjük a tartályt lassú tűzre.
3. A szirupot simára főzzük. Az első buborékok megjelenésével adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze a készítményt. Ezután hozzáadjuk a paradicsom feleket. A paradicsomot 5-6 percig főzzük.
4. Egy idő után ismételje meg a manipulációt, és dobja ki a zöldségeket egy szűrőedénybe. Várja meg, amíg a szirup teljesen kiürül. Távolítsa el a héját, és tegye a paradicsomot vágott felével felfelé egy tálcára.
5. Minden példányon egy kis bemetszést kell készítenie, majd adjon hozzá 8 ml-t. szója szósz. A paradicsomot meglocsoljuk egy kevés ecettel. Küldje el a raklapot a szárítóba.
6. Állítsa a hőmérsékletet 65 fokra, főzze az edényt körülbelül 2,5 órán keresztül. Egy idő után csökkentse a hőmérsékletet 15 egységgel. Pároljuk az edényt további 6 órán át.

Paradicsom szárítás a napon

• tengeri só - 80 gr.
• rózsaszín paradicsom - 1,9 kg.
• fekete bors - 20 gr.
• szárított fokhagyma - 25 gr.

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és papírtörlővel szárítsuk meg. A paradicsomot 4 egyenlő részre vágjuk. Távolítsa el a magot egy desszertkanállal.
2. A paradicsomokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és egy kevés fűszerkeverékkel megszórjuk. Ezután fedje le a zöldségeket gézruhával, hajtsa össze több rétegben.
3. A napsütéses napok számától függően az eljárás hosszú ideig tarthat. A paradicsom készenlétét a szem határozza meg.
4. A zöldségek észrevehetően zsugorodnak, de még mindig elegendő levet tartalmaznak. Hajlítsa meg a paradicsom szélét: ha egy világos csík marad a hajtásnál, kész az étel.

• érett paradicsom - 350 gr.
• olívaolaj - 50 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• fokhagyma - 5 fog

1. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. Tegye a gyümölcsöket egy mély, hőálló edénybe, vágással felfelé. Alkalmaz Nem nagyszámú fűszerek minden paradicsomhoz. Ezután meglocsoljuk őket olajjal.
2. Állítsa be a maximális teljesítményt mikrohullámú sütő. Főzzük az edényt 6 percig. A művelet befejezése után ne rohanjon kinyitni az ajtót.
3. Hagyja még 15 percig pihenni a paradicsomot. Öntse a kapott levet egy külön edénybe, adjon hozzá egy kis kősót.
4. Most a paradicsomot vissza kell küldeni a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre. Az idő letelte után helyezze a paradicsomot egy ételtartóba.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és öntsük az edényre a kapott lével, fedjük le szorosan a zöldségeket. A paradicsomokat körülbelül 10 órán át a hűtőben pihentetjük.

Napon szárított "cseresznye" sütőben

• koktélparadicsom - 900 gr.
• fokhagyma - 6 fog
• olívaolaj - 350 ml.
• friss fűszernövények- 30 gr.
• étkezési só - 17 gr.
• szegfűbors - 10 gr.
• szárított gyógynövények - 20 gr.

1. A sütőt előmelegítjük 90 fokra. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg. Vágjuk félbe, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
2. A paradicsomot meglocsoljuk kevés olajjal, és megszórjuk apróra vágott fokhagyma, bors, só és fűszernövények keverékével. Küldje el a kompozíciót a sütőbe 6 órán keresztül.
3. Hagyja teljesen kihűlni a paradicsomot. Adjunk hozzá olívaolajat, fűszereket és előkészített zöldségek.
4. Ezután öntsük bele szükséges mennyiség kompozíciót a tartály széleihez. Zárja le szoros fedéllel, tárolja a hűtőszekrényben.

Szárított paradicsom ajánlott kis méret. Az ilyen fajták jobban elfogadják a fűszerek és olajok ízét. Ugyanakkor a főzési folyamat jelentősen csökken a nagy gyümölcsökhöz képest. Kész paradicsom nem szabad túlszárítani. Fontos, hogy lé maradjon.

Videó: hogyan kell szárítani a paradicsomot

Az olaszok sok ételben szárított paradicsomot használnak. Ez a paradicsom adja nekik egyedi ízés aroma. Jelenleg az aszalt paradicsom megvásárolható a boltban, vagy otthon is elkészítheti. És ez nem túl nehéz, mint elsőre tűnhet.

Gyártás szárított paradicsom

A szárított paradicsom elkészítésének többféle módja van: levegőn szárítva, mikrohullámú sütőben vagy sütőben szárítva. Egyszerűen megszáríthatja és tárolhatja őket ebben a formában, vagy hozzáadhat olajat, és így tovább tárolhatók. Fontolja meg az előkészítésük több lehetőségét.

Az első lehetőség a paradicsom szárítása friss levegő. Ez klasszikus módon, amihez napfény és legalább 32-34 fokos levegő hőmérséklet szükséges.

Ki kell választani a megfelelő paradicsomot. Főzéshez a legjobb koktélparadicsom fajtát választani. Legyenek érettek, repedések és foltok mentesek, kicsik (100-150 gramm) és lehetőleg otthon nevelkedjenek. Emlékeztetni kell arra is, hogy 15-20 kg-ból friss paradicsom szárítva 1-2 kg-ot kaphatunk.

Elkészítésükhöz természetesen paradicsomra, sóra, sütőpapírra és szárítóedényekre lesz szükség.

Először is meg kell mosni a paradicsomot hideg víz. Ezután vágja ketté, és egy teáskanállal húzza ki az összes magot, válaszfalat és szárat. A nemezelésre előkészített edények alját le kell fedni pergamenpapírés tedd oda a paradicsomot a tetejére vágva. Sózzuk meg a feleket, fedjük le gézzel, és tegyük ki a napnak.

Az est eljövetelével jobb, ha meleg helyen tisztítjuk őket. A paradicsomot addig szárítjuk, amíg az összes nedvesség el nem távozik róluk. 8-9 napig tarthat, feltéve, hogy a levegő hőmérséklete 32 fok felett van. A paradicsom készenlétének biztos jele a fehéres vágás.

De a mi szélességi köreinken ez az időjárás nem tart sokáig, így a szárítási folyamat elvégezhető mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Fontolja meg a szárított paradicsomot olajban, mikrohullámú sütőben.

Elkészítésükhöz paradicsomra, fokhagymára, sóra, olívaolajra és fűszerkeverékre lesz szüksége. A paradicsom elkészítése szabványos (félbevágjuk, kanállal kivesszük a magházat). Az így kapott feleket felvágva egy síkra terítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük olajjal úgy, hogy a közepéig ellepje. Maximum 5-6 percre bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt, majd további 10 percig már kisebb teljesítménnyel.

Kis idő múlva a keletkező levet lecsepegtetjük, a paradicsomot megsózzuk. Előveszünk egy üveget, és rétegesen ráfektetjük a paradicsomot. Közéjük helyezzük a fokhagymát, átengedjük a fokhagymán. A kapott levet öntsük fel olajjal. Ha nem lenne elég, akkor adjunk hozzá olívaolajat.

Azt kell mondani, hogy megfosztják őket a nedvességtől, de nem veszítenek hasznos tulajdonságait friss zöldségek. Még mindig tartalmaznak vitaminokat (C, PP, B), ásványok(Mg, K, F, Ca), tápláló rost. Ugyanakkor sokkal táplálóbbak, mint a frissek - 13-szor.

Mivel eszik az aszalt paradicsomot?

A szárított paradicsom az egyedi termék, mely falatok és összetettebb ételek elkészítésére is alkalmas. Gyakran sok háziasszony tudása elegendő ahhoz, hogy ezeket a paradicsomokat fűszerként adják hozzá a fő összetevőkhöz. De van néhány titok, amelyek ismerete segít bővíteni a kulináris lehetőségek körét:

1. A napon szárított paradicsom visszahozása volt állam, több órán keresztül 1:1 arányban tölthetők fel vízzel. Felszívják a nedvességet, megkapják korábbi megjelenésüket, és a mag lágy lesz. De a fűszerek íze és aromája megmarad, mint amilyen szárított paradicsom: intenzíven édes. Csak a felesleges só megy el.

2. Van is gyors pályaállítsa vissza az aszalt paradicsomot eredeti állapotába. Itt egy evőkanál harapásra van szüksége, amelyet egy liter vízhez kell adni, felforralva. Ha felforr a víz, bele lehet tenni szárított paradicsomés tartsa ott őket 2 percig. A paradicsom puha lesz, de megtartja szilárdságát. Ha nem ad hozzá ecetet, akkor a paradicsomot 3-4 percig kell főzni.

3. A szárított paradicsomot továbbra is fel lehet vágni, és más fűszerekkel együtt hozzáadni különféle ételeket: salátaöntetek, sütemények, levesek, omlettek és egyebek.

A pácolt szárított paradicsomot saját kezűleg is elkészítheti, és sokkal finomabb lesz, mint a bolti. Elkészítésükhöz össze kell hajtani egy edénybe, amelyet ezután fedéllel le lehet zárni, és meglocsolni keverékkel szárított gyógynövények, tegyünk bele pár szem borsot és néhány gerezd elősütött fokhagyma. Mindezt felmelegített olívaolajjal kell leönteni, hogy teljesen ellepje szárított zöldségek. Zárja le a fedelet, és 24 órára hűtőbe tesszük.

A szárított paradicsom lehet független étel- uzsonna. Például a vajban aszalt paradicsom sajttal az olasz konyha klasszikusa. Elkészítésük a következőképpen történik: egy szelet szárított zöldségre egy levél friss bazsalikomot, majd egy darab kecske ill. tehénsajt durum fajták, majd ismét egy szelet paradicsomot. Az ilyen "piramisokat" egy edénybe kell helyezni, és fel kell önteni meleg olívaolajjal. Körülbelül egy napig kell pácolniuk.

Szárított paradicsomot lehet készíteni nagy mennyiség finom és egyben egyszerű ételek. Vegyünk néhány klasszikus és jól ismert receptet.

1. Szendvicsek szárított paradicsommal. Elkészítésükhöz szükség van 1 bagettre, ½ evőkanál olajban pácolt szárított paradicsomra, 5 közepes méretű friss paradicsomra, 200 gramm kemény sajtra, 4 ek. l. olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom, 1 ek. l. balzsamecet, só és őrölt bors. A bagettszeleteket (3 cm vastag szeleteket) 2-3 percre a sütőbe tesszük.

Az aszalt paradicsomot összekeverjük a finomra vágott friss paradicsommal, kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, a vajat és a reszelt sajtot. A kapott keveréket elosztjuk a bagettszeletekkel, és további 5 percre a sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon. Melegen és hidegen is fogyaszthatók - ugyanolyan ízletesek lesznek.

2. Pesto szószt készíthetsz belőlük. Ehhez fel kell töltenie egyet nagy paradicsom, 100-150 gramm szárított, 50 gramm sajt és dió (vehet cédrust, mandulát, diót), 5 evőkanál. l. olívaolaj, egy gerezd fokhagyma és egy-egy csipetnyi friss bazsalikomlevél és őrölt paprika. Minden alkatrész (kivéve az olajat és reszelt sajt) turmixgépben pépesedésig keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat és a sajtot. A szósz kész.

3. . Ehhez ½ kg tészta "tollra" van szüksége, 1 evőkanál. szárított paradicsom és 1 ek. tejszín, ½ kg csirke filé, friss bazsalikom, 2 paprika, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. l. olívaolaj, kevés őrölt chili. A kockára vágott csirkehúst megpirítjuk, és ott hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

Amíg a hús sül, a paprikát kifejtjük a magjából, csíkokra vágjuk és sütőben megsütjük (akkor finomra kell vágni), az aszalt paradicsomot pedig turmixgéppel feldaraboljuk. Amikor a csirke megsült, adjunk hozzá borsot, szárított paradicsompürét, apróra vágott bazsalikomot, chili paprikát, és az egészet összegyúrjuk tejszínnel. Fedő alatt, lassú tűzön fél órát pároljuk, amíg besűrűsödik. A tésztát félig főzzük, a vizet lecsepegtetjük, tányérokra rendezzük, a tetejére forró mártást öntünk.

4. Egy egyszerű saláta vacsorára szárított paradicsommal. Kell hozzá 4 olajos aszalt paradicsom, 10 zöld olívabogyó, fél lilahagyma, 40 gramm mozzarella sajt, 2 ek. l. olívaolaj, 1 tk. balzsamecet, bazsalikom szál, só, szemes bors, saláta.

A sajtot kockákra vágjuk, a szárított paradicsomot hosszában csíkokra vágjuk, az olajbogyót 4 részre, a hagymát karikákra vágjuk. Ezután az edény aljára fektessük ki a salátaleveleket, amelyeket korábban kézzel téptek. Rájuk tesszük a csíkokra vágott paradicsomot, majd az olívabogyót és hagymakarikák. Minden sajtkocka kész. Megtöltjük öntettel.

Neki össze kell kevernie az olajat, az ecetet, a sót, a borsot és az apróra vágott bazsalikomleveleket. Habverővel egy kicsit. Saláta kész.

A fenti, szárított paradicsomot használó recepteken kívül még sok más létezik lehetséges ételeket. Az olajos paradicsomot például salátákhoz, sőt lekvárokhoz is használhatjuk, kenyérsütéskor pedig aszalt paradicsomot is adunk hozzá. A szárított paradicsomot egy évig tárolják, így nyáron nyugodtan betakarítható, hogy télen is élvezhesse ízét.

Szárítva is gyönyörűek, ugyanakkor új jegyeket kapnak a megszokotthoz, klasszikus íz. Ahhoz, hogy az étel tanulmányozása nagyszabású és mindenkihez közeli legyen, természetesen meg kell nézni, hogyan is néz ki az aszalt paradicsom, és mivel eszik, hova kell hozzáadni.

Hová teszik, hogyan eszik?

Ha már az aszalt paradicsom, és olajos üvegből kerül a szemünk elé, akkor ezt a rágcsálnivalót úgy lehet a legegyszerűbben felhasználni, hogy kenyeret kenünk meg vele, puha sajtra téve. Remek, ízletes és egyszerű szendvics lesz belőle. Hiszen az aszalt paradicsom csak előétel, bár sokféle péksüteményhez, sütéshez is hozzáadható, finomra vágva pedig könnyen dúsra adható, kenyértészta a keverés pillanatában. Vannak, akik új töltelékekkel rukkolnak elő vele pitékhez vagy pástétomokhoz.

Az olaszok gyakran esznek aszalt paradicsomot gond nélkül, a pizza összetevőjeként. Maga a népszerű étel története is érdekes, mert kezdetben a pizzát csak a szegények ételének tekintették, amikor az utolsó lisztből vékony lisztet gyúrtak, sovány tészta, és felülről gyűjtöttek össze mindent, amit csak találtak, hogy otthon gyűjtsék össze az élelmiszerből. Maradék sonka, rántotta, zöldségdarabok. Az összegyűjtött csendéletet felülről sajttal egészítették ki, majd megsült a pizza.

Évszázadokkal később a gyönyörű, változatos olasz konyha tiszteletbeli képviselője lett. Sokféle pizza ismert, így nem meglepő, hogy az öntetek között a szárított paradicsom is megtalálható. Néha a paradicsomot közvetlenül a tésztába dobják, és amikor kész, egyedi ízjegyeket kap.

Több tucat, sőt több száz recept salátákhoz, ahol a szárított paradicsom aktív, néha a fő összetevő. Még fűszeres olajat is használnak belőlük. Például az öltözködés gyakran készül belőle.
Az aszalt paradicsom fő- és melegételekhez is illik: hús- vagy hal, csirke, szelet. Nem szükséges tapasztalt, tiszteletreméltó szakácsnak lenni, mert a receptek egyszerűek. Még haute cuisine, hagyományos drága, híres éttermek gyakran egyszerű és ötletes.
Hova kell hozzáadni a már meglévő szárított paradicsomot?

Tészta, plusz szárított paradicsom

Mire lesz szükség:

Paradicsom (szárított) - (120 g);
Makaróni (300 g);
Olívaolaj, fűszeres olajat készíthet magából a paradicsomból (35 ml);
reszelt parmezán (fél csésze);
friss zöldek ( jobb, mint a bazsalikom, 3-5 ág);
Só bors.

Főzési folyamat:

Először főzzük ki a tésztát. A tiszteletreméltó szakácsok azt tanácsolják, hogy a tésztát legfeljebb 7-10 percig tartsa, és már forrásban lévő vízbe öntse. Legyenek kissé alulsültek, kemények, de a forma tökéletesen észrevehető, az íze pedig különleges.

Először szűrőedénybe öntjük, hogy az összes felesleges folyadék üvegesre kerüljön, majd hozzáadjuk a már feldarabolt paradicsomot, majd a zöldeket. Alaposan keverjük össze, minden készen áll a tálalásra. Gyors, még finom is fűszeres étel. A reszelt parmezán hozzáadható a tésztához, és összekeverhető, vagy a későbbi tálalásra kész étel tetejére szórható.

Saláta előétel, eredeti: szárított paradicsom, csirke

Mire lesz szükség:

Paradicsom, (szárított) (200 g);
Csirkefilé, már főtt és lehűtött (450 g);
Lágy sajt, lehet sajtot (200 g);
Rukkola saláta vagy bármilyen zöld;
Csak magozott olajbogyó (100 g);
Olivaolaj;
Citromlé (friss);
Fekete bors;
Só.

Főzési folyamat:

Csirkemell, már főtt, közepes kockákra vágva, egyforma kockákra, ha kívánja, szívószálat is használhat.

Vágja finomra az összes szárított paradicsomot, majd az összes olajbogyót karikára, a sajtot pedig közepes kockákra.
Ezután egy nagy, kényelmes tálban összeöntjük az összes összetevőt, oda megy a rukkola (bármilyen zöld, apróra vágva is), mindent fűszerekkel (olívaolajjal, ugyanakkor citromlé majd só és bors).

Kicsit csöpöghet fűszeres olaj, sőt, amiben volt aszalt paradicsom, ugyanakkor javítja az ízt.

Meleg szendvicsek

Kiváló reggeli vagy ebéd snack, mobil és meleg, gyors étkezés.

Mire lesz szükség:

Paradicsom (szárított) (120 g);
friss paradicsom (550 g);
Talán bagett fehér cipó(dolog);
Fokhagyma (3 különálló gerezd);
olívaolaj (50 ml);
balzsamecet (20 ml);
Bazsalikom, friss fűszernövényként (2-3 ág);
Mozzarella sajt (különböző lehet);
Só.

Főzési sorrend:

Először az összes (szárított, majd friss) paradicsomot felvágjuk, majd a bazsalikomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Itt minden összetevőt alaposan össze kell keverni egy kényelmes, nagy tálban.

Adjunk hozzá olajat, majd balzsamecetet, fűszereket. Hagyja a kapott keveréket, hagyja nyugodtan hatni néhány percig. Közben vágja a bagettet egyforma szeletekre, majd szárítsa meg őket a felső grillen vagy kenyérpirítón keresztül.

Az összes szeletet megkenjük a töltelékkel, a tetejét megszórjuk már reszelt sajttal. akár hagyományos mikróban is melegíthetjük, vagy már előmelegített sütőben 2-3 percig pihentethetjük, a lényeg, hogy figyeljünk, amíg a sajt elolvad a tetején. Egyél azonnal forrón.

napon szárított paradicsom

Természetesen készen is nyugodtan viheted őket a boltokba, de miért ne mesterkedne otthoni főzés? Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy a termék friss, nincs semmi felesleges. Nem tartalmaz tartósítószert vagy stabilizátort.

Mire lesz szükség:

Paradicsom (amennyit csak akar, számolja ki előre az összeget);
Só;
Speciális papír, sütéshez (sima papír is megteszi, ami a legfontosabb feliratok és rajzok nélkül);
Sütőtepsik, deszkás tálcák is, sziták - minden, ami később szükséges a kész paradicsom kirakásához.

Főzési folyamat:

Igen, itt nincs olaj, nem olajba áztatott szárított paradicsom lesz. Először a zöldségeket meg kell mosni, majd mindegyiket egyenletesen, felére kell osztani.

Egy kés hegyével óvatosan távolítsuk el az összes magot, a hártyát is, vágjuk le a szárukat. Fedje le pergamenekkel (normál A4-es, csak tiszta) az összes bemutatásra előkészített edényt. A paradicsomokat szépen, sorban, a szeletekkel felfelé fektessük.

Este hozd be a tepsit, ha az utcán vagy az erkélyen állsz. Tehát hosszú ideig kell szárítani a paradicsomot, amíg teljesen megszárad, miután elvesztette a nedvességet. Fehéres árnyalat a vágásokban - biztos jel készenlét.

Az otthoni szárítás folyamata egyszerű, csak hosszú, körülbelül 8-9 teljes napok, akkor kell költeni, amikor jó az idő: száraz, meleg és mindig napos. Jobb nyáron amikor napközben +32-ig. Igaz, az ilyen napokat ritkán adják ki 8-9 alkalommal, és egymás után a szárítási folyamatot mesterségesre lehet helyettesíteni. Vegyünk egy hagyományos mikrohullámú sütőt vagy sütőt. Még a mikrohullámú sütőben is száríthatja.

Szárított paradicsom plusz olaj

Most már világos, hogyan száríthatod otthon a paradicsomot drága alapanyagok és speciális felszerelések nélkül. Mi a helyzet az olajjal? Mikor adják hozzá?

Mire lesz szükség:

Paradicsom;
Fokhagyma;
Só;
Olivaolaj;
Fűszerek keveréke (itt és oregánó oregánóval, bazsalikommal, csak fekete, pirospaprika hozzá).

Főzési folyamat:

Először is vegyük ki a paradicsomot, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk egyformán ketté. Ezután sorban fektesse ki úgy, hogy a tetején vágásokat hagyjon speciális sütőlapokon. Mindegyiket finoman megszórjuk fűszerekkel.

Ezután a paradicsomot leöntjük olívaolajjal (igen, mély tepsire van szükségünk), hogy valahol a közepén megfulladjanak. A mikrohullámú sütőt (sütőt) a lehetséges, maximális teljesítményre állítjuk. Körülbelül 5-6 percig sütik. Az idő elviselése után fokozatosan csökkenti a teljesítményt, és hagyja még 10-12 percig.

Óvatosan, már egy külön, mély tálban csepegtessük le a levét, majd ízlés szerint sózzuk még. A fokhagymát a fokhagymaprésen átnyomkodjuk. A forró szárított paradicsomot óvatosan tegyük egy kis üvegedénybe, egyenlő rétegben, minden alkalommal fokhagymával megszórva.

Itt vannak, igazi vajas, házilag

Klasszikus napon szárított paradicsom recept

Szükséges komponensek:

• paradicsom "krém" 15 db;
• durva só 2 teáskanál;
• fél teáskanál fekete bors;
• Provence gyógynövények három teáskanál;
• gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj öntéshez.

Lépésről lépésre:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. Ezután törölje le a nedvességet egy törülközővel.
2. A paradicsomot négy szeletre vágjuk, és egy kanál segítségével eltávolítjuk a magokat és a levet anélkül, hogy a válaszfalakat érintené.
3. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és apróra vágott paradicsomot teszünk rá. Közel kell lenniük egymáshoz.
4. Minden paradicsomot szórjunk meg fűszernövényekkel, fűszernövényekkel és sóval, szórjuk meg a zöldségeket úgy, hogy mindegyikre egy csepp kerüljön.
5. A sütőt 80 fokra előmelegítjük és tepsit rakunk bele. Nem zárjuk be teljesen az ajtót, hogy a nedvesség kijöjjön.
6. Kb. 8 órán át főzzük a zöldségeket.
7. A főtt paradicsom még nedvességet tartalmaz, rugalmassá válik, könnyen hajlik. Kivétel után hűtsük le.
8. és tedd bele a paradicsomot, adj hozzá egy kevés olajat, fokhagymát. Megfordítjuk a bankokat. Hűvös helyre tesszük és letakarjuk egy törülközővel.

Szárított paradicsom a szárítóban

Szükséges komponensek:

• paradicsom;
• tengeri só ízlés szerint;
• őrölt bors ízlés szerint;
• rozmaring ízlés szerint;
• oregánó ízlés szerint;
• fokhagyma ízlés szerint;
• napraforgóolaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és letöröljük.
2. Négy részre vágjuk. Megszabadulni a magoktól és a péptől.
3. A paradicsomot megsózzuk és a szárítógépre tesszük.
4. Bekapcsoljuk a készüléket és a kívánt száradási fokig főzzük. Átlagosan nyolc órát vesz igénybe.
5. Sterilizálja az üvegeket.
6. A fokhagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
7. Röviddel a folyamat befejezése előtt az olajat fel kell forralni.
8. Az üveg aljára néhány tányér fokhagymát és kevés fűszert teszünk.
9. Ezután tegyük bele a paradicsomot, majd rakjunk ki mindent rétegesen.
10. A vállig megtöltött üveget forrón, de nem forrásig öntjük napraforgóolajés óvatosan nyomja meg egy steril villával, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól, és az olaj teljesen beleesett a tartályba.
11. Az üveget előkészített fedéllel lezárjuk, törülközővel tekerjük, amíg minden kihűl.
12. Nál nél megfelelő főzés jar egész télen eltarthat, amikor szobahőmérséklet, de legjobb hűtőbe vagy hűvös helyre tenni.

A paradicsom szárítógépben való főzése nem túl nehéz, és nem sok időt vesz igénybe. Csak az összetevők elkészítésére és a tartósításra költik. Csak gondosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot, hogy ne hagyja ki a termék készenlétét.

Szárított paradicsom külön ételként

A szárított paradicsom külön ételként használható.

Például ha sajttal jönnek, akkor úgy kell tekinteni klasszikus recept az olasz konyhában.

Elkészítésükhöz szükséges:

• Vegyünk egy szelet paradicsomot
• Tegyünk rá egy bazsalikomlevelet, egy kicsit kecskesajt majd még egy paradicsom.
• A jövőben tegyen mindent egy üvegbe, és öntsön rá a felmelegített olívaolajat.
• Hagyja pácolódni egy napig.

Mivel eszik az aszalt paradicsomot?

Fontolja meg a legtöbbet népszerű ételek szárított paradicsomból:

Pesto

Hozzávalók:

Kell egy nagy paradicsom, 130 gramm szárított paradicsom, 60 gramm sajt és dió, öt evőkanál olívaolaj, egy gerezd fokhagyma.

Főzés:

A vaj és a reszelt sajt kivételével az összes fenti hozzávalót turmixgépben feltűnő pürévé keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a sajtot. Megpróbálhatod.

Paradicsompüré tésztával

Hozzávalók:

Kell hozzá egy kiló tésztatoll, egy pohár szárított paradicsom, egy pohár tejszín, egy fél kiló csirkefilé és két paprika, négy gerezd fokhagyma, pár evőkanál olívaolaj, kevés chili.

Főzés:

A csirkefilét kockákra vágjuk, és az olajon fokhagyma hozzáadásával kisütjük. A csirke főzésekor a paprika magjait kivesszük, csíkokra vágjuk, sütőbe tesszük, a szárított paradicsomot pedig turmixgéppel feldaraboljuk.

Amint a hús kész, tegyünk borsot és paradicsompürét, finomra vágott bazsalikomot, öntsünk mindent tejszínnel.

30 percig főzzük alacsony lángon, amíg minden besűrűsödik. A tésztát félig főzzük, a vizet kiszedjük, adagokra rendezzük, a tetejére pedig forró mártást teszünk.

Saláta szárított paradicsommal

Ehhez fel kell készülnie:

négy szárított paradicsom, nyolc olajbogyó, fél lilahagyma, 60 gramm sajt, pár evőkanál olívaolaj, egy teáskanál balzsamecet, bazsalikom, saláta.

Recept:

A sajtot kockákra vágjuk, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk, az olajbogyót négy részre vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Helyezze a tartály aljára saláta levelek, melyeket kézzel előre szaggatnak.

Miután kiterítettük a paradicsomot, az olajbogyót és a hagymakarikákat. A tetejére sajtkockákat teszünk. Öntetet öntünk.

Az öntethez keverjük össze az ecetet, sót, borsot és az apróra vágott bazsalikomleveleket. Habverővel egy kicsit. Ezt követően minden készen áll a használatra.

Könnyű szendvicsek szárított paradicsommal

A főzéshez szükség van rájuk:

• bagett,
• fél pohár szárított paradicsom olajban,
• öt paradicsom,
• 250 gramm kemény sajt,
• négy evőkanál olívaolaj,
• három gerezd fokhagyma
• egy evőkanál balzsamecet
• só, bors.

Recept:

A bagettet három centiméter vastag szeletekre vágjuk, és három percre a sütőbe tesszük. Szárított paradicsomösszekeverjük az apróra vágott paradicsommal, kinyomkodjuk a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, a vajat és a reszelt sajtot.

A kapott keveréket bagett darabokra oszlassuk, és 4-5 percre a sütőbe tesszük, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni. A szendvicseket melegen és hidegen is az asztalra tálalhatjuk, mindig finomra sikerül.

A felsorolt, szárított paradicsomot használó recepteken kívül még mindig számos étel létezik. Például az olajos paradicsom salátákhoz és édességek elkészítéséhez, az apróra vágott szárított paradicsom pedig sütéshez. lisztből készült termékekés kenyér.

A paradicsom fő előnye, hogy egy évig eltartható, ezért szüretelhető. nyári időszámítás, már akkor egész télen élvezni az ízét.

Klasszikusban Olasz konyha létezik gyakori név Mert hideg előétel- "antipasti". Ez azt jelenti, hogy az előételt kizárólag „tészta előtt”, azaz a főétel előtt tálaljuk. Az ilyen snackek gyakran tartalmaznak szárított vagy pácolt zöldségeket, különféle olajbogyó ételeket, sült zöldségeket sajttal, friss zöldség- és gyümölcsszeleteket, tenger gyümölcseit és zöldeket. Általában frissen, antipastival tálaljuk. illatos kenyérés olívaolajat. A termékek általában természetesek, tartósítószerek nélkül. Biztosan illatosítóval ízesítik Olasz gyógynövények. Évszaktól függően és ízlési preferenciák az antipasti készlet változhat. De a körében mindig népszerű Olasz előételek szárított paradicsom marad olivaolajés aromás fűszernövények.

Az olasz háziasszonyok nagylelkűen olyan paradicsomot tálalnak az asztalra, mint független snackés különféle ételekhez is adjuk. Az aszalt paradicsom kiválóan alkalmas pizzához, fűszerezi a levest, tésztát, és mindenféle salátát, szószt főz vele.

Ha szeretné meglepni családját, főzze meg a híres olasz antipastit - szárított paradicsomot aromás fűszernövényekben és olívaolajban.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

4 kg szilvás paradicsom

Olivaolaj,

őrölt szegfűbors,

Néhány gerezd fokhagyma

Rozmaring és bármilyen aromás olasz fűszernövény.

Főzés:

Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. Mindegyiket 4 darabra vágjuk. Távolítsa el a magot és a magokat a negyedekből. Sózzuk meg minden darabot, rázzuk meg egy kicsit cukorral és őröljük meg vegyesfűszer. Terítse el a paradicsomot egy megfelelő felületen, és küldje el száradni.

A paradicsomot háromféleképpen száríthatjuk. Az első természetes módon, vagyis a zöldségeket kényelmes felületre terítjük, több napig a friss levegőn, a napon hagyjuk. A második - a sütőben - körülbelül 6-7 órát vesz igénybe, tegye a paradicsomot egy tepsire, állítsa a hőmérsékletet 70 fokra, és kissé nyissa ki az ajtót.

A harmadik bent van elektromos szárítógép, tegyük a paradicsomokat a tálcákra, várjunk kb 7-8 órát és vegyük ki a kész zöldségeket. Mindenben három módon ellenőrizze a készenléti fokot egy darab paradicsom összenyomásával. Ha a folyadék nem jön ki, akkor a zöldségek kellően megszáradtak.

Amikor a szárítási folyamat befejeződött, készítse elő azokat az edényeket, amelyekben az antipastit tárolni fogja. Általában az üvegedények alkalmasak erre. Nem kell sterilizálni őket.

Öntsünk egy kevés olívaolajat az edény aljába, és kezdjük el szorosan hajtogatni a paradicsomot, szórjuk meg rozmaringgal, illatos gyógynövényekés gerezd fokhagyma.

Öntsük fel az üveg tartalmát olívaolajjal, amíg mindent el nem fed. Zárja le a fedelet. Egy ilyen tégely a hűtőszekrényből kivéve legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Néhány napos antipasti után elkezdheti a próbálkozást.