Teljesen szárított paradicsom receptje otthon. Szárított paradicsom: recept. Hogyan főzzünk szárított paradicsomot olajban. Saláta szárított paradicsommal és csirkével

Kevés háziasszony készíti el otthon a szárított paradicsomot a télre. De ha valaha is kóstoltad az aszalt paradicsomot, biztosan újra szeretnéd enni. Különböző módon főzhet egy ilyen finom paradicsomkészítményt: sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban.

De bizonyos esetekben a főzési technológia ugyanaz lesz. A paradicsomot darabokra vagy szeletekre vágjuk, szétterítjük, megszórjuk kedvenc fűszereinkkel és szárítjuk. Minden egyszerű és könnyű. A kész házi szárított paradicsomot kis üvegekbe rakják, és növényi olajjal öntik. Hűtőszekrényben ajánlott tárolni.

A paradicsomot a világ számos országában szárítják. Ez a fajta paradicsomkészítés különösen jellemző a forró éghajlatú országokra. A szárított paradicsomot Ausztráliában és ázsiai országokban is készítik, de ennek a receptnek a szülőhelye Olaszország. Ez a híres olasz előétel aromás fűszernövényekkel. Ezért az ilyen zöldségek tökéletesen kiegészítik a mediterrán konyhát.

Eközben a boltban egyáltalán nem olcsó egy kis üvegnyi ilyen száraz illatos paradicsom. Ugyanakkor az otthoni téli napon szárított paradicsom receptje meglehetősen egyszerű. Az egyetlen dolog, ami nehézséget okozhat, az az idő, amikor a paradicsomot a télire készítik.

Télen egy üveg szárított paradicsomot kinyitva finom salátát főzhetünk, vagy illatos paradicsomot adhatunk leveshez, húsételhez.

Szárított paradicsom otthon a sütőben: recept a télre

Ahhoz, hogy ízletes, hosszú eltarthatóságú szárított paradicsomot főzzön otthon, 4-6 órára van szüksége. Nem kell azonban mindvégig a tűzhely fölött állni, könnyen mást is csinálhat, amíg a paradicsom sül a sütőben.

A főzésben való aktív részvételhez nagyon kevésre lesz szükség.

Főzési idő: 5 óra.

Hozzávalók:

• Paradicsom (húsos) - 2 kg.
• Növényi olaj (illatmentes) - 1 csésze (200 ml).
• Só - 1 teáskanál
• Granulált cukor - 0,5 tk
• Fűszerek.
• Bazsalikom.
• Fokhagyma.

Hogyan főzzünk szárított paradicsomot a sütőben télen - lépésről lépésre recept fotóval:

1. Ehhez a recepthez erős friss paradicsomra lesz szüksége, sok péppel.

Jól alkalmazható "Cream" vagy "Fingers" fajta. Célszerű ezeket a fajtákat szárításra használni.

Mossa meg a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt. Ha ezek nem házi készítésű paradicsomok, akkor jobb, ha speciális eszközzel mossuk le. Ezután a kis paradicsomokat félbe, a nagyokat pedig negyedekre vágjuk.

Minden darabból egy teáskanállal szedjük ki a magokat. Ha kevés a mag, akkor elhagyhatja őket.

2. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Papír helyett használhat fóliát. Szoros sorokba rendezzük a paradicsomszeleteket.

Szárításkor a paradicsom mérete csökken, és szabad tér keletkezik közöttük. Süteményecsettel kenjük meg a feldarabolt paradicsom felületét növényi olajjal.

Szórja meg a paradicsomszeleteket kedvenc fűszereivel (például fekete borssal, Provence-i fűszerekkel vagy szárított fokhagymával), sóval és egy csipet cukorral.

A tepsit 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Válassza ki a ventilátor bekapcsolt módot. Ha a sütője nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, akkor egyszerűen kinyithatja az ajtót.

A paradicsomot nem szükséges egyszerre szárítani, szüneteket tarthat úgy, hogy résnyire nyitva hagyja a sütőben.

A kész szárított paradicsom mérete csökken, préselve a lé nem válik ki belőle. Egyes darabok világosbarna héjúvá válhatnak – ez a paradicsomra szórt cukornak köszönhető.

3. A kész házi aszalt paradicsomot le kell hűteni. Az üvegeket és a fedőket először pasztőrözni kell. Az előkészített üvegekbe tegyük ki az aszalt paradicsom szeleteket.

A tetejére helyezzük a bazsalikomleveleket, a fokhagymagerezdeket. Öntsön egy réteg apróra vágott és szárított paradicsomot szagtalan növényi olajjal. Ezután ismételjük meg a fokhagymás és bazsalikomos paradicsomréteget, öntsük újra olajjal.

Rendes napraforgó- és olívaolajjal finom lesz.

Ismételje meg a paradicsom, a fokhagyma és a bazsalikom rétegeit, amíg az üveg meg nem telik.

Ugyanígy készíthet édes kaliforniai paprikát télre. Igazi vitaminraktár lesz.

4. Csavarja be szorosan az üveget steril fém kupakkal. A szárított paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk. Fém fedelek helyett kemény műanyag fedelek használhatók.

Két kilogramm nyers paradicsomból körülbelül 400 g szárított paradicsomot kapunk.

Néhány nap elteltével az üvegben lévő szárított paradicsom telítődik fűszernövényekkel, fokhagymával, és már lehet kóstolni. Az üvegben maradt fűszeres olaj hihetetlenül illatos, saláták öntetéhez tökéletes.

Szárított paradicsom szeleteket adhatunk rizottóhoz, pizzához, tésztához és egyéb olasz ételekhez. Igen, és csak fekete kenyérrel, az ilyen paradicsom nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Aszalt paradicsom hosszú távú kemencében való tároláshoz, recept télen a fonáshoz

Ez a mediterrán előétel népszerű az olasz konyha rajongói körében. Ezt az olasz terméket drága a boltban megvenni, és nem mindig derül ki, hogy milyen összetevőket használtak az elkészítéséhez, milyen körülmények között készült a készítmény. Az aszalt paradicsom többféle módszerrel elkészíthető otthon is, az egyes módszerekről részletesebben fogunk beszélni.

A szárított paradicsomot számos receptben használják. Nekik köszönhetően a kész étel egyedi ízt és illatot kap. Ez a termék nemcsak ideális snackként szolgálhat, hanem bármely kész étel adalékaként is szolgálhat. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen feldolgozás eredményeként a paradicsom nem veszíti el tápértékét, vitaminjait és mikroelemeit, ugyanolyan mennyiségben marad meg, mint a friss paradicsomban.

Hogyan válasszunk és készítsünk zöldséget a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt elkezdené a szárítási folyamatot, ki kell választania a megfelelő paradicsomot. Vásárláskor ügyeljen a déli paradicsomfajtákra, fontos, hogy ne legyenek túlérettek vagy zöldek, jobb, ha sűrű, húsos pépes gyümölcsöket választanak.

Hogyan főzzünk szárított paradicsomot otthon

A gyümölcsöket félbevágjuk, a közepét egy közönséges kanállal kiszedjük. Az eredmény egyfajta csónak, sűrű, rugalmas falakkal.

A paradicsomot bármilyen kényelmes vagy kívánt módszerrel kell szárítani: sütőben, napon, mikrohullámú sütőben stb.

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept a télre

Városi körülmények között a legjobb, ha egy ilyen üreset a sütőben készít. A lépésről lépésre a folyamat így fog kinézni:

1. A paradicsomot több darabra kell vágni.
2. A szárításra való felkészüléshez a magokat és a válaszfalakat el kell választani a falaktól.
3. Ezt követően a paradicsomszeleteket vágott felükkel felfelé egy tepsire fektetjük.
4. A darabokat a tetejére szórjuk sóval, fűszerekkel és fűszerekkel (bazsalikom, fokhagyma, apróra vágott petrezselyem). A só az ízen kívül segít eltávolítani a felesleges nedvességet a paradicsomból, és ezáltal csökkenti a szárítási időt.
5. A paradicsomdarabkákkal ellátott sütőlapot 80 fokos sütőbe kell helyezni. Az eljárás körülbelül 5 órát vesz igénybe.
6. Szárítás közben többször fordítsa meg a tepsit, hogy elkerülje a munkadarabok megégését.

Julia Vysotskaya receptje

Julia Vysotskaya kulináris specialista finom szárított paradicsom receptje különösen népszerű az ínyencek és a mediterrán konyha rajongói körében.

Tehát hogyan kell főzni a paradicsomot Julia Vysotskaya receptje szerint:

1. Vágja félbe mindegyik paradicsomot, és távolítsa el a magokat.
2. Az így kapott feleket egy tepsire fektessük szorosan egymáshoz, vágott oldalukkal felfelé.
3. Készítse elő az öntetet. Ehhez mozsárban keverjük össze a fűszereket: szemes fekete borsot, szárított bazsalikomot, csipetnyi durva tengeri sót, friss bazsalikomot és fokhagymát. A keveréket mozsártörővel homogén masszává őröljük.
4. Kenje meg az egyes paradicsomokat a kapott keverékkel.
5. A szerző azt javasolja, hogy töltse meg az edényt Provence olajjal. A paradicsom felét bőségesen ráöntjük, 2/3-át olajba kell meríteni.
6. A paradicsomot 190 fokra melegített sütőbe küldjük, és legalább 3 órát várunk.

A sütőben

Ehhez az olaj nélküli recepthez vágja a paradicsomot két részre, ha a gyümölcs kicsi, és négy részre, ha a paradicsom nagy. Ezután tegyük ki a részecskéket egy sütőlapra, sűrű sorokban, vágjuk fel.

Külön keverjük össze a sót, a borsot és a cukrot. Vegyünk 3 rész borsos sót és 5 rész cukrot.

Szórjuk meg a keveréket a paradicsom gyümölcseivel, minden részecskével. Ezután szórjuk meg száraz bazsalikommal. A meghámozott fokhagymagerezdeket tepsire helyezzük, sütőlaponként kb. 4-6 db. Ezt követően a tepsit 120 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 órára.

Elektromos szárítóban

Ha van olyan eszköze, mint például az elektromos szárító, akkor aszalt paradicsomot is készíthet:

1. Ehhez készítse elő a paradicsom gyümölcseit, öblítse le és vágja körülbelül 1 centiméteres körökre.
2. A rácsra köröket kell fektetni, és bekapcsolni a készüléket.
3. Amíg a folyamat tart, el kell készítenie az öntetet. Ehhez meghámozunk két fokhagymafejet, és felaprítjuk. A kapott masszát külön edénybe kell helyezni, megszórjuk sóval és összekeverjük. A második öntet Provence-i gyógynövényeket tartalmaz.
4. A szárított gyümölcsöket a szárítóból veszik.
5. Az előkészített edényben paradicsomrétegeket helyezünk el, és felváltva öntjük. És kanállal veszik. Ezután, amikor megtöltötték az edényeket, öntse ki a tartalmát olajjal, és fedje le a tartályt fedéllel.
6. A második üveget hasonló módon töltjük, csak fokhagyma helyett minden réteget sóval és Provence-i fűszernövényekkel szórunk meg.
7. A megtöltött tartályt megtöltjük olajjal és lefedjük.

Az üres tárolóedényeket a hűtőszekrényben tárolják. A teljes íz két hét múlva megjelenik az edényben.

a mikrohullámú sütőben

A paradicsom főzése mikrohullámú sütőben a következőképpen történik:

1. A megmosott és szárított paradicsomot két részre vágjuk.
2. A feleket egy mély hőálló tálba tesszük felvágva.
3. Ezután össze kell keverni a fűszereket: fokhagymát, fűszereket ízlés szerint.
4. A keverékből kevés fűszert szórunk az összes szeletre, és öntsük le olajjal.
5. Ezután be kell állítani a maximális teljesítményt a kemencében. A főzési idő 6 perc. Ezután nyissa ki az ajtót, és hagyja a gyümölcsöket 15 percig.
6. Adjunk hozzá egy kis sót, engedjük le a levét (ha van), és küldjük további 2-3 percre a sütőbe.
7. A ciklus végén küldje el a kész gyümölcsöket a tartályba.
8. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és felöntjük az előzőleg lecsepegtetett levével. A hűtőszekrényben a munkadarabot legalább 10 órán keresztül kell tárolni.

Olasz recept

A szokásos módon elkészített paradicsomszeleteket speciális pergamennel borított tepsire kell hajtani. Fűszerek: száraz bazsalikom, oregánó és zsálya, megszórjuk paradicsommal. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, adjunk hozzá cukrot és olívaolajat a gyümölcsrészecskékhez.

Ezután a paradicsomot 100-120 fokra melegített sütőbe küldjük, és bekapcsoljuk a légkeverést. Ha megfőtt a szárított paradicsom, kivesszük, és fedős üvegtálba tesszük, olajjal leöntjük és hűtőbe tesszük. Két nap múlva már lehet kóstolni.

Légkeveréses sütőben

A szárított paradicsomot légkeveréses kemencében kell megsütni: úgy, hogy a levegő keringjen a folyamat során, különben a paradicsomot nem szárítják, hanem megsütik.

Balzsamecettel

A szárított paradicsom balzsamecetes elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. A paradicsomszeleteket só, cukor, bors, bazsalikom, Provence-i gyógynövények keverékével kell megszórni.
2. A szárított gyümölcsöknek 6-8 órának kell lenniük.
3. A kész paradicsomot egy üvegtálba rakjuk frissen aprított bazsalikommal. A rétegek Provence-i fűszerekkel ébrednek.
4. Amikor megtelt az üveg, olajozzuk meg a paradicsomot, és adjunk hozzá egy kanál balzsamecetet.
5. A nyersdarabot a tároló helyiségben tárolják.

fokhagymával

Az elkészített gyümölcsöket 2-4 részre vágjuk, a paradicsom méretére összpontosítva. A közepét eltávolítjuk a felekről. A kapott szeleteket olajos pergamennel borított tepsire fektetjük. Ezután a gyümölcsöket sózzuk, olajozzuk és megszórjuk gyógynövényekkel.

A nyersdarabokat 50 fokra melegített kemencében szárítjuk, nyitott ajtó mellett körülbelül 8-9 órán keresztül.

Bazsalikom és fokhagymával

Először elkészítse a bazsalikom, az apróra vágott fokhagyma és az olívaolaj keverékét. Amikor a paradicsomszeleteket a sütőben, légkeveréses üzemmódban szárítjuk, rétegesen üvegedénybe kell fektetni. Minden réteget le kell önteni egy fűszeres olajjal. A töltés befejezi a tartályt.

Paradicsom szárítás a napon

Az elkészített gyümölcsöket 4 részre kell vágni. Távolítsa el a magokat és az ereket. Ezután a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ezután meg kell szórni a paradicsomot fűszerek és só keverékével. Miután le kell fedni több réteg gézzel. A tepsi napfénynek van kitéve. A szárítás több napig tart.

Olívaolajban

Az elkészített gyümölcsöket 2-4 részre vágjuk. Az így kapott szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, sózzuk és fűszernövényekkel ízesítjük. Rendezzük el a fokhagymadarabokat a részecskék tetején. Szárítsa a paradicsomot a sütőben 4-5 órán keresztül 110 fokos hőmérsékleten. Tegye a paradicsomot tiszta edényekbe, fektesse fokhagymával és öntse le Provence olajjal. Az ilyen zöldségkészítmények 2-3 hónapig tárolhatók.

napraforgóolajban

Szárított paradicsomot tetszés szerint. Miután meg kell főzni az olajat, ehhez tegye a fokhagyma darabjait a serpenyőbe, öntse le őket olajjal és melegítse alacsony lángon. A paradicsomot egy tégelybe rétegesen kell elhelyezni, minden réteget fokhagymával kell lerakni. Ezután töltse fel a munkadarabot a kapott keverékkel. Az ilyen tartósítást körülbelül 4-5 hónapig tárolhatja.

Recept Alla Kovalchuktól

Távolítsa el a héját a paradicsomról, vágja két vagy több részre. Távolítsa el a magot a gyümölcsről, és tegye a szeleteket egy sütőlapra. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint aprított petrezselyemmel és fűszernövényekkel ízesítjük. Ezután szárítsa meg a paradicsomot 100 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül. A kész zöldségeket sterilizált üvegedénybe kell tenni, és forró olajjal le kell önteni.

Vincenzo Barba receptje

Az ugyanilyen módon szárított hámozott paradicsomot rétegesen egy tégelybe rakják. Ugyanakkor fokhagymaszeletekkel meg kell fektetni, fűszerekkel meghinteni és kalcinált olajjal leönteni.

Az Isidri szárítóban

A szokásos módon elkészített paradicsomszeleteket az Isidri szárító tálcájára helyezzük. A paradicsomot megszórjuk sóval és Provence-i fűszerkeverékkel. A gyümölcsöket körülbelül 6 órán keresztül kell szárítani, a hőmérséklet 70 fok. Az így kapott gyümölcsöket egy tálba tesszük felhevített olajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel (bazsalikom, kapor és petrezselyem).

Szárított koktélparadicsom

A cseresznye gyümölcseit két részre vágjuk. A nagyon lédús paradicsomoknál jobb a közepét eltávolítani, különben nagyon sokáig szárad. A részecskéket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és olajjal megkenjük. Ezután meg kell sózni és meg kell szórni fűszerekkel. Ezt követően a paradicsomot 100 fokos sütőben kell szárítani. Körülbelül két órát vesz igénybe a száradás.

Mennyi és hogyan tárolják az üreseket

Ha a gyümölcsöket napon szárították, akkor pamutzacskóban vagy pincében tárolják körülbelül 6-8 hónapig. Ha a gyümölcsök nem nagyon szárazak, akkor szorosan csomagolják üvegedényekbe és öntsék le forró olajjal. Fedővel lefedve hűtőbe tesszük. Körülbelül egy évig tarthatja őket így. Ezenkívül a szárított paradicsom élelmiszeripari polietilénbe csomagolható, és a fagyasztórekeszben tárolható.

A sütőben szárított paradicsom nagyon ízletes és szokatlan snack. Nem csak önmagukban jók, hanem szendvicsekbe, salátákba is remekül passzolnak, adják pizzához, tésztához, levesekhez. A boltban elég drága az aszalt paradicsom, nyugodtan bekerülhet a tengerentúli finomságok rovatába. Ezért erősen ajánlom, hogy otthoni konyhájában szárítsa meg őket a sütőben.

Szárított paradicsom a sütőben

A recept szerint elkészítheti ezt a tengerentúli finomságot a sütőben. A "Cream" és a "Cherry" paradicsomfajták ideálisak számára. Ügyeljen arra, hogy a télre készítsen néhány üveg szárított paradicsomot ízlés szerint fűszernövényekkel. A recept egyszerű.

Főzési idő - 5 óra.

Adagok - egy 250 grammos üveg.

5 óra 0 perc Fóka

Mentse el ezt a receptet a Főzési jegyzetei közé!

Szárított paradicsom sütőben (télre)

Felhívjuk figyelmét, hogy az aszalt paradicsomot elektromos sütőben sütjük, mivel ez optimálisan megőrzi a szárítási módot. A száraz gyógynövények és fűszerek összetételének megváltoztatásával elkészítheti saját kulináris remekművét. Sok háziasszony számára ez a felkészülés kötelezővé vált a téli asztalhoz.

Hozzávalók:

• "Plum" fajta paradicsom - 1 kg.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Szárított fokhagyma - 1 teáskanál
• Ízlés szerint őrölt fekete bors.
• Növényi vagy olívaolaj - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot és a zöldeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A paradicsomot félbevágjuk. Egy teáskanál segítségével távolítsa el a magokat a pép egy kis részével, hogy "csónakokat" készítsen.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a felvágott felülettel felfelé tömören ráfektetjük a paradicsom felét.
4. Egy külön edényben keverje össze a cukrot, sót, szárított fokhagymát és tetszés szerinti szárított fűszernövényeket. Ezzel a keverékkel finoman megszórjuk a paradicsomot. Minden "csónakba" tehet egy szelet hámozott friss fokhagymát, ha nincs szárítva.
5. Az elektromos sütőben 120 fokos hőmérsékletre állítjuk a „Felső-Alsó” fűtési módot, és egy ideig melegítjük a sütőt.
6. Majd 2 órára egy tepsit paradicsommal teszünk bele. Ügyeljen arra, hogy kissé nyissa ki az ajtót úgy, hogy egy fakanalat vagy spatulát helyez a résbe.
7. Ennyi idő elteltével a sütőt 100 fokra állítjuk, és további 2-3 órán át szárítjuk a paradicsomot. Rendszeresen figyeljük a paradicsom állapotát, nehogy megégjen.
8. Ezután az aszalt paradicsomot szorosan előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk, kanállal összenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat.
9. Növényi (olíva)olajat külön edényben melegítünk, csak ne forraljuk fel, majd picit lehűtjük és paradicsomos üvegekbe töltjük.
10. Az üvegeket steril fedővel szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Elkészült az Ön rendkívüli téli falatja. A gyerekek is szívesen fogyasztják. Jó étvágyat kívánunk!

Télen szárított paradicsom a sütőben

A recept alapján megtanulhatod, hogyan kell otthon és saját tűzhelyen főzni ezt a finom előételt, hiszen nagyon drága a boltban megvásárolni ezt a tengerentúli finomságot. Ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű húsos piros paradicsomot válasszon neki. Kiválóan alkalmas szárításra és üreges fajtákra, különösen a sárga fajtákra. A paradicsomot Provence-i fűszernövényekkel (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring), frissen őrölt borssal és fokhagymával készítjük.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Ízlés szerint szárított provence-i fűszernövények.
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Növényi olaj - 600 ml.
• Só - 3 teáskanál
• Fokhagyma és friss bazsalikom ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Ezután vágja őket félbe. Távolítsa el a magokat a gyümölcslével egy teáskanállal. Ezt azért kell megtenni, hogy a lé miatt a paradicsom szárítási folyamata ne húzódjon el sokáig.
2. Az elkészített paradicsomot vágott felükkel felfelé sütőpapírral letakarva, sütőpapírral bélelt tepsire, sütőrácsra fektetjük.
3. Egy tálban keverjük össze a sót, a száraz fűszernövényeket és az őrölt borsot, és óvatosan szórjuk meg a paradicsomfeleket a kapott keverékkel.
4. Szilikon ecsettel vagy spray-palackkal kenjük be a paradicsomot növényi olajjal.
5. Helyezze a paradicsomot a sütőbe. A szárítást legfeljebb 80 fokos hőmérsékleten végezzük, különben sült paradicsomot kap. A sütőnek gőzkonvekciós funkcióval kell rendelkeznie. Ha nincs, akkor a teljes szárítási folyamat idejére nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a kipárolgó paradicsomléből nagyon sok gőz lesz. Száradási idő - 4-6 óra, a paradicsom lédússágától és méretétől függően. A szárítás során a paradicsom térfogatának akár 70%-át is elveszíti, és 5 kg paradicsomból legfeljebb 1,2 kg szárított gyümölcsöt kap, de teljesen más ízű.
6. A szárítási folyamat befejezése után a paradicsomot meg kell őrizni télre. Mossa ki az üvegeket és szárítsa meg őket.
7. A bazsalikomot megmossuk, és egyenletesen elosztjuk üvegekbe.
8. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és vágjuk hosszirányú tányérokra.
9. Gyújtsa be a növényi olajat a paradicsom öntéséhez, ami biztosítja a munkadarab hosszabb tárolását, mivel a paradicsomot hagyományos olajjal legfeljebb 6 hónapig tárolják.
10. Az aszalt paradicsomot rétegesen fektessük üvegekbe, a rétegeket apróra vágott fokhagymával eltolva. Ezután töltse meg őket olajjal, hogy az kitöltse az üveg minden üres részét. Az üvegeket lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Kész a finomságod. Jó étvágyat kívánunk!

Szárított paradicsom otthon a sütőben

A paradicsom e recept szerinti elkészítési módja eltér a többitől, mivel héj nélkül főzik. Ízletes étele lesz, amely egyesíti a friss paradicsom ízét a fűszerekkel és az olívaolaj ízét. Paradicsom ehhez a finomsághoz csak húsos fajtákat válasszon.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• olívaolaj - 150 ml.
• napraforgóolaj - 150 ml.
• Cukor - 500 g.
• Só - 6 tk
• Oregánó vagy bazsalikom - 1 teáskanál
• Suneli komló - 1 tk
• olasz gyógynövények - 1 tk
• Fokhagyma - 1 fej.
• Rozmaring - 1 szál.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot jól öblítsük le.
2. Éles késsel távolítsuk el a szárat, és vágjunk keresztbe a héjába a gyümölcs másik oldalán.
3. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, és részletekben (10 darabonként) mártsa be a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Ezután azonnal tegyük a paradicsomot lyukas kanállal egy edénybe hideg vízbe 1 percre.
4. A paradicsomot meghámozzuk (könnyen kivehető) és mérettől függően 2-4 részre vágjuk.
5. Egy külön tálban keverjük össze a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot, sót és száraz fűszernövényeket. Mindenképpen cukrot használunk az íz javítására, hiszen maga a paradicsom savanyú, a cukor pedig kiváló tartósítószer.
6. Az így kapott keveréket minden darabra szórjuk, vagy jobb esetben mártsuk ebbe a keverékbe.
7. Helyezze a paradicsomot a rácsra minden darabbal felfelé, és hagyja ebben a formában 2 órán át. Ez idő alatt a felesleges lé távozik a paradicsomból.
8. Ennyi idő letelte után a paradicsomszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
9. A sütőt állítsuk 100 fokra, és tegyük bele a paradicsomokat 4 órára. Ha a sütőben nincs hőmérő, állítsa a hőt a minimumnál kicsit magasabbra. Figyelje a szárítási folyamatot, hogy a gyümölcsök ne száradjanak ki, hanem puhák és rugalmasak maradjanak.
10. Sterilizálja az üvegeket.
11. Tegye üvegekbe az aszalt paradicsomot, helyezze el őket rozmaringgal, friss bazsalikommal és fokhagymaszeletekkel.
12. Felöntéshez keverjünk össze egy tálban egyenlő mennyiségű növényi és olívaolajat, és ezzel a keverékkel öntsük üvegekbe a paradicsomot. Ezután fedje le az üvegeket szalvétával, és hagyja állni 8 órán keresztül, hogy a paradicsom jól telítődjön olajjal és fűszerek aromájával.
13. Ezután dugja le az üvegeket fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.
14. A recept egyetlen hátránya a késztermék kis mennyisége. Ebből a paradicsommennyiségből legfeljebb 300 g szárított paradicsomot kapunk. De türelemmel többet is készíthet.

Hihetetlenül finom finomságot készítettél. Tálaljuk hússal, hallal, tésztával vagy rizzsel. Jó étvágyat kívánunk!

Szárított paradicsom a sütőben

E recept szerint hétköznapi otthoni körülmények között még finomabban is elkészítheti ezt a mediterrán előételt, mint a boltból. A paradicsomot csak fokhagymával és oregánóval szárítjuk, így a paradicsom egyedi ízt ad, és csak húsos fajtákat használunk.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Oregánó - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• olívaolaj - 200 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési folyamat:

1. Először készítsen elő mindent, ami a paradicsom szárításához szükséges a receptben szereplő összetevők szerint.
2. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. A paradicsomot jól öblítsük le folyó víz alatt, vágjuk félbe, és egy teáskanállal távolítsuk el a magokat a lével.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan kiolajozzuk.
5. Az elkészített paradicsomot tepsire fektetjük. Sózzuk a paradicsomot ízlés szerint, és szórjuk meg fűszerekkel (ebben a receptben oregánóval).
6. A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 120 fokra, és tegyünk bele egy paradicsomos tepsit 5-6 órára. Ha légkeveréses funkcióval nem rendelkező sütővel rendelkezik, a résbe falapáttal szárítsa meg a paradicsomot nyitott ajtóval.
7. Figyelje meg a szárítási folyamatot, hogy a paradicsom ne száradjon ki.
8. Előzetesen készítsen tiszta, száraz üvegeket a munkadarabhoz.
9. Az elkészült szárított paradicsomot üvegekbe tesszük, és megtöltjük apróra vágott fokhagymával.
10. A paradicsomot meglocsoljuk olívaolajjal. Zárja le az üvegeket és tárolja a hűtőszekrényben.
11. Aszalt paradicsom nem sok volt, de türelemmel több adagot is elkészíthetsz a téli asztalra ebből a finom finomságból.

Egyél egészségedért!

Természetesen aszalt paradicsomot vásárolhatunk a boltban – ma már mindent meg lehet venni. De egy szerény tégely viszonylag magas áron nem való bármilyen méretű lakomához, és még egy egyszerű családi vacsorához is veszteséges. Közben az előétel annyira finom, hogy ha egyszer kipróbálod, egy kis csábító tégely körül keringőzöl, és ráveszed magad, hogy ne térj le a "racionális" vásárlások útjáról. Ne keringőzz! Készítsünk aszalt paradicsomot magunk, saját konyhánkban, saját ízlésünk és stílusunk szerint, de anélkül, hogy messzire mennénk a szülőföldjükön megszokott főzéstechnikától.

A zsugorodás mértékétől függően van szárított és sült paradicsom. A sült paradicsom húsosabb marad, főzési ideje 1-2 óra. A szárítottakat legalább 4-7 órán keresztül szigorúan a sütőben kell tartani, ezalatt nagyon jól kifakulnak. A mi kemencéink természetesen nem ipari sütők, amennyire csak lehet, közel állnak a paraszti „természetes” főzési módhoz a friss meleg levegőn, de a paradicsomot otthon is jó szárítani.

Főzési idő: 4-5 óra / Hozam: 360-400 g szárított paradicsom

Próbáld ki az aszalt paradicsomot, és biztosan megtalálod, hogy mire és hol használd!

napon szárított paradicsom

Igaz, nem valószínű, hogy sikerül hagyományos módon (nyílt napon) főzni, de vannak más lehetőségek is, amelyek alkalmasabbak számunkra.

Az aszalt paradicsom önmagában is jó nassolnivaló, salátákhoz, tésztákhoz adható, húshoz, halhoz, sajthoz is illik. Alkalmas szendvicsekhez és házi kenyérhez. Főzzünk!

Kemencében szárított paradicsom

A sűrű, húsos, nem vizes és nem nagy fajták kiválóan alkalmasak a főzéshez. Megfelelő fajta tejszín, cseresznye és bármilyen kis kerek paradicsom.

Szükséged lesz:

• 3 kg. - (500-600 gr lesz a kibocsátás.)
• 25 gr. - szárított
• 500-600 ml. - (mennyi kerül az üvegbe)
• 5-7 db. - szegfűszeg
• 15 gr. -
• 3-4 db. - babérlevél
• 1,5 teáskanál - só
• 2,5 teáskanál - cukor
• 1 teáskanál - őrölt fekete bors
• Friss fűszernövények - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot jól megmossuk, letöröljük és szeletekre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyon kicsik, akkor negyedekre.

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával, és a szeleteket vágott oldalukkal felfelé nagyon szorosan rárakjuk.

3. Sóból, cukorból, borsból és szárított fűszernövényekből fűszeres keveréket készítünk. Ízlés szerint alakíthatod. A fokhagymagerezdeket pedig felaprítjuk.

4. Az így kapott keveréket minden gerezdre szórjuk, és a fokhagymát tepsire tesszük a szeletek közé. Enyhén meglocsoljuk a paradicsomot olajjal.

5. A szárított paradicsomot a sütőben 120 fokos hőmérsékleten 4-5 órán át "légkeveréses" módban sütjük. Ha az Ön sütője nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, akkor a sütő ajtaja alá fapálcát helyezhet.

6. Tegye a babérlevelet és a fokhagymát egy üvegedény aljára, majd szorosan az összes paradicsomot, felváltva rétegenként friss fűszernövényekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá még balzsamecetet - 1 vagy 2 teáskanál.

7. Öntsön meleg növényi olajat. Rázza meg egy kicsit az üveget, hogy az olaj kitöltse az összes üreget.

8. Tartsa hűtve.

Aszalt paradicsom kalóriatartalma 100 grammonként. termék - 258 kcal

Jó étvágyat kívánunk!

Egy megjegyzésben! A kész szárított paradicsomot nem szabad túlszárítani, a lé maradjon benne.

Szárított paradicsom olajban

Szárított paradicsom télire olajban

Szükséged lesz:

• 3 kg. - paradicsom
• 500 ml. - olivaolaj
• 20 gr. - durva só
• 15-20 db. - szemes fekete bors
• 2-3 db. - babérlevél és szegfűszeg
• 4 dolog. - gerezd fokhagyma vagy szárított fokhagyma
• Tetszés szerinti száraz fűszernövénykeverék

Hogyan készülj:

1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe. Minden szelet közepéről egy teáskanállal szedjük ki a pépet. Minden darabot megszórunk sóval.

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, és a feleket vágott oldalukkal lefelé szorosan ráhelyezzük.

3. A paradicsomot 120 fokon 2 órán át "konvekciós" módban kell főzni, majd további 2 órát 100 fokon.

Egy megjegyzésben! A főzési folyamat nem lesz egyenletes, ezért nézzünk be a sütőbe, és vegyük ki a szárított paradicsomot.

Szárított paradicsom a sütőben

4. Az előkészített üvegekbe a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet az aljára dobjuk.

5. Szorosan kiterítjük a paradicsomokat, amint készen vannak. Megszórhatjuk száraz fűszernövényekkel és fokhagymával.

6. Az olajat hevítsük fel, de ne forraljuk fel, és öntsük egy üvegbe. Rázza fel az edényt, hogy az olaj folyjon, és kitöltse az üregeket, majd töltse fel a tetejéig. Az eltarthatóság növelése érdekében minden üvegbe 2 teáskanál balzsamecetet tehet.

Egy megjegyzésben! A szárított paradicsom üvegben csak száraz villával feküdt! Ellenkező esetben penészesedhetnek.

7. Feltekerjük, takaróba vagy frottír törülközőbe csavarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept: Olasz stílusú szárított paradicsom sütőben

Szárított paradicsom elektromos szárítóban

Szárított paradicsom elektromos szárítóban zöldségekhez és gyümölcsökhöz

Nagyon szerencsés vagy, ha van ilyen konyhai eszközöd. A főzési folyamat valahol 19 óráig tart, minden a paradicsomtól függ.

A darabokat egyenletesen és ugyanazon a hőmérsékleten szárítják, ami egyszerűen lehetetlen bevinni a sütőbe. Egy raklapra körülbelül 1 kg kerül. paradicsom.

Tanács! A feleket vágott oldalukkal felfelé fektesse úgy, hogy a lé ne folyjon a motorba, és időnként cserélje ki az edényeket.

Szükséged lesz:

• 2 kg. – paradicsom
• 20 gr. - durva só
• 50 ml. - szója szósz
• Fűszerek és fűszernövények ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a közepét egy kanállal eltávolítjuk.

2. A feleket megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel, meglocsolhatjuk szójaszósszal.

3. Helyezze a feleket raklapokra, és kapcsolja be a szárítót 70 fokon.

4. A lényeg, hogy ne szárítsuk a zöldségeket! Ha a lé nem folyik, és a felek rugalmasak lesznek, akkor készen állnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept: Szárított paradicsom elektromos szárítóban

Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

Egy másik praktikus konyhai eszköz, amely segíthet, ha sürgősen szárított paradicsomra van szüksége az év bármely szakában.

Szükséged lesz:

• 300-400 gr. – paradicsom
• 20-30 gr. - olivaolaj
• 2-3 db. - gerezd fokhagyma
• Fűszerek, só és fűszeres száraz fűszernövények - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe.

2. Rendezzük el a darabokat tetszőleges tányéron kis oldalukkal a mikrohullámú sütő számára. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és szárított fűszernövényeket, meglocsoljuk olívaolajjal.

3. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, és az idő 5 perc.

4. A jelzés után NE nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja még 15 percig a paradicsomot.

5. A kapott levet öntse le egy külön edénybe, és tegye a paradicsomot további 3 percre nagy teljesítményen, és hagyja még 5 percig zárt ajtóval.

6. A kapott lében ízlés szerint sózzuk.

7. A kész paradicsomot fokhagyma hozzáadásával egy üvegbe tesszük, felöntjük a kapott lével, lezárjuk a fedelet, és 8-10 órára hűtőbe tesszük, hogy megérjen.

Jó étvágyat kívánunk!

Szárított koktélparadicsom

Szárított koktélparadicsom a sütőben

Szükséged lesz:

• 800 gr. - koktél paradicsom
• 5-6 db. - gerezd fokhagyma
• 300-350 ml. - olivaolaj
• 50 gr. - bármilyen tetszőleges friss fűszernövény
• 2 evőkanál. kanál - durva só
• ½ teáskanál - őrölt fekete bors vagy szegfűbors
• 1 st. kanál - szárított gyógynövények keveréke

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe.

2. Sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire helyezzük szorosan. Az összes darabot megszórjuk bors, só és fűszernövények keverékével.

3. Helyezze a tepsit a sütőbe 6 órára 90 fokos hőmérsékleten „légkeveréses” üzemmódban vagy nyitott ajtóval.

4. A szárított cseresznyét egy tiszta, száraz tégelybe helyezzük, felváltva apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.

5. Felöntjük meleg olajjal és lehűtjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz