Kumquat milyen gyümölcs ez, mire hasznos és hogyan fogyasztják. A használat ellenjavallatai. Az immunvédelem érdekében

Lehet, hogy már ismeri a kis kumquat gyümölcsöt. Frissen és szárítva is megtalálható a polcokon. Figyelemre méltó citrusfélék, amelyek hasonlóak a csökkentett lekerekített vagy hosszúkás narancshoz, számos pozitív tulajdonságait a test számára. Ez az egyik olyan, amit a héjával együtt lehet és kell is enni.

Mi az a kumquat, milyen előnyei és ártalmai vannak az ehető héja alatt, és milyen tulajdonságai vannak a szárított citrusféléknek?

Mi ez a kumquat gyümölcs, hogyan nő

Kínát tekintik hazájának, valamint számos citrusfélét. Ott kinkan-nak is nevezik, ami arany vagy arany. Az első említést a 12. századi ókori krónikákban találták meg. Európa lakói nem is tudtak a kumquatról, milyen gyümölcsről van szó. A 19. század elején egy csoport portugál navigátor furcsa kis mandarinokat hozott következő útjáról. Később, 1846-ban Robert Fortune skót botanikus leírta a kumquatot, és először hozta Angliába. A tudós tiszteletére egy narancssárga minigyümölcs és egy egész nemzetség citrusfélék a neve Fortunella.

Ma a növény szubtrópusi nedves éghajlatú országokban él Délkelet-Ázsia, Kína, India, Japán, fokozatosan elsajátítva a Földközi-tengert és az USA-t. Összesen 6 fajta kumquat létezik. Edényben vagy kádban, ablakpárkányon termesztik. Az otthon nyert gyümölcsök íze semmiképpen sem rosszabb, mint a vadon termesztett gyümölcsök.

A növény nem nevezhető hosszú májnak, a kumquat átlagosan legfeljebb 40 éve létezik. Ez idő alatt a fa 2,5-4 méter magasra nő, és buja, vastag zöld korona. A sűrű, de rugalmas ágakat néha tövisek védik, és sűrűn tele vannak gazdag smaragd színű apró levelekkel.

Nyár közepén ötszirmú, finom fehér virágok jelennek meg az ágakon. A gyümölcsök a télhez közelebb jelennek meg. A növény fajtától függően körülbelül novembertől áprilisig hoz gyümölcsöt. Egy fa egy évig több száztól több ezer apró citrusfélét hoz.

Maga a gyümölcs kicsi: körülbelül 5 cm hosszú és 3 átmérőjű, súlya körülbelül 30 gramm. A héj sűrű, de vékony, különböző árnyalatokkal van festve. Különböző fajták különböző színű gyümölcsöt hoz: a világossárgától a mély narancsig.

Az édes, enyhén fanyar, ehető bőr tökéletesen párosul a savanyú hússal. Belül a gyümölcs 5 nagy szeletre van osztva, tartalmaz Nem nagyszámú kis csontok.

Függetlenül a növekedési helytől, a kumquatot nem táplálják nitrátok a talajból, ezért nem halmozódik fel sem a héjában, sem a pépben. A modern környezeti viszonyok között ez egyedülálló és hasznos ingatlan.

Kalóriatartalom, kémiai összetétel

Nehéz elhinni, hogy egy kumquat tartalmazhat ekkora mennyiséget hasznos anyagok. De így van! A gyümölcs nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, értékes szerves vegyületekben (lutein, pektin, zeakasantin karotin) és rostokban. Majdnem fele vitamin összetétel C-vitaminra van osztva, valamivel kevesebbet, mint az A-, E-, B3-, B5-, R-vitaminnál. Az ásványi anyagok között a rekorder a kálium. Ezen kívül a kumquat kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot, vasat és nátriumot tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükségesek.

A kumquatot egészben, héjával együtt ajánlott fogyasztani, nem csak azért érdekes kombinációízek. Peel - erős forrás réz, vas, mangán és molibdén, többszörösen telítetlen zsírsavak valamint limonént, pinént, bergamonent, kariofilént, humulént tartalmazó illóolajat.

A táplálkozás szempontjából a kumquat értékes. Pontosabban, alacsony kalóriatartalom esetén: mindössze 71 kcal 100 grammonként.

Száz gramm gyümölcs tartalmaz:

• 1,88 g fehérje
• 0,86 g zsír,
• 9,4 g szénhidrát.

80% Narancs gyümölcs vízből áll.

Biztosan, beszélgetünk O friss kumquat. Szárított energia érték lényegesen magasabb.

Jótékony tulajdonságok

Ez az egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétel, amely a kumquatnak a szervezetre gyakorolt ​​​​jótékony hatásainak teljes listáját adja:

De ez nem az teljes lista amiért egy friss kumquatot értékelnek. Jótékony tulajdonságai nemcsak fogyasztáskor nyilvánulnak meg.

• A lé krémek és arcmaszkok összetevőjeként szolgál. Hatékonyan fehéríti a bőrt, eltávolítja az öregségi foltokat.
• Az olaj felveszi a harcot a narancsbőr ellen, kisimítja a striákat, és gyakran használják szappankészítésben.
• A héjjal vagy olajokkal történő belélegzés megszünteti a száraz köhögést és az orrdugulást.

Szárított és szárított kumquat

A szárítás és pácolás népszerű módja a gyümölcsök tartósításának és tartósításának.

Az aszalt gyümölcsökhöz hasonlóan a kumquat is hőmérsékleten szárított gyümölcs, amely megtartja szokatlan íz termék.

A szárított kumquat ugyanaz a gyümölcs, amelyet hosszú ideig 40 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítottak.

Nem kevésbé népszerűek a kandírozott citrusfélék. A gyümölcsöket először megfőzzük glükóz szirup, szárítjuk, majd beleforgatjuk porcukor. Természetesen ebben az esetben nem diétás tulajdonságok, nem is kizárt.

A szárított kumquat összetétele és tulajdonságai

A szárított kumquat megtartja a friss gyümölcsben található mikroelemek nagy részét. A víz eltávolítása után jelentősen megnő a hasznos anyagok és az élelmiszer-tápanyagok koncentrációja. A szárított kumquat kandírozott gyümölcsök kalóriatartalma 284 kcal / 100 gramm, a következőket tartalmazza:

• 3,8 g fehérje
• 0g zsír
• 80,1 g szénhidrát.

Ez azokra a termékekre vonatkozik, amelyek elkészítéséhez nem használtak cukrot. Ellenkező esetben a kalóriatartalom váratlanul magas lehet, és szárított termék csak elveszíti az összes hasznos tulajdonságát.

A szárított kumquat élelmiszerekben történő felhasználása hasznos a beriberi számára, a betegség és a gyógyulás időszakában. A szárított gyümölcs megőrzi minden tulajdonságát friss termék, ami különösen fontos a megfázás során fellépő gyomor-bélrendszeri problémák esetén. Ezenkívül a szárított kumquat hatékonyan tisztítja a koleszterin ereit, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Hogyan kell enni a kumquatot

Mielőtt rátérne a kumquat gasztronómiai élvezetére, helyesen kell kiválasztania. Friss kumquat vásárlásakor keresse a kemény, szilárd, élénk narancssárga gyümölcsöket, amelyek finom citrusos aromájúak. A foltok, karcolások és a héj integritásának megsértése elrontott és rossz minőségű termék. A zöld kumquat nem tud kedveskedni szokatlan ízpalettával, mivel egyszerűen még nem érett. A túlzottan puha gyümölcsök éppen ellenkezőleg, már elavultak és romlásnak indulnak.

Szárított kumquat vásárlásakor ügyeljen a fehéres foltok jelenlétére a héjon. Jelenlétük azt jelenti, hogy a gyümölcsöt további vegyszerekkel kezelték a penészedés megelőzése érdekében. A leghasznosabbak a festetlen gyümölcsök, a természetes sárga és narancs. Főtt természetes módon A szárított kumquat könnyű, kellemes citrusillatú, finom menta jegyekkel.

Most már tudja, hogyan válasszon friss vagy szárított gyümölcsöt. Itt az ideje, hogy megtudja, hogyan kell enni.

A kinkant egészben, héjával együtt fogyasztják. Csak így érezheti a savanyú pép és az édes, fanyar bőr egyedülálló tandemét. Természetesen a gyümölcs hámozható, de szükséges-e, ha emlékszel a héj minden hasznosságára.

A friss kumquatot lefagyasztják, így akár hat hónapig is eltartható.

Hozzáadják zabkásához, különféle desszertekhez, fagylaltokhoz, koktélokhoz és turmixokhoz. A gyümölcsökből lekvárt, lekvárt, lekvárt, gyümölcsleveket, szörpöket készítenek, töltelékként sütéshez és rakott ételekhez.

A kumquat alapján néha édes-savanyú is készül fűszeres szószok húsokhoz és tenger gyümölcseihez. Gyakran apróra vágott gyümölcsöt sütnek a sütőben, valamint baromfit, halat és zöldségeket.

Továbbá likőrök ízesítésére és mint például könnyű snack Nak nek alkoholos italok(bor, vermut, pezsgő).

A szárított kumquatot pékáruhoz adják, de leggyakrabban önmagában is fogyasztják, mint hasznos alternatívaédesség. Ráadásul a gyümölcs meglepően jól illik teához és kávéhoz egyaránt.

Zöld vagy fekete tea szárított kumquat vagy héja hozzáadásával - fűszeres ital vitaminokkal dúsított. Rendszeres használata lehetővé teszi, hogy elfelejtse a megfázást, a depressziót és a rossz anyagcserét.

Sok recept létezik kumquattal, frissen és szárítva egyaránt. De annak elkerülése érdekében lehetséges negatív következményei, meg kell értened, hogy mennyi kumquatot ehetsz naponta.

A vitamin- és nyomelemkészletek pótlására elegendő 2-3 friss gyümölcs, de kétszer annyi szárított.

Lehetséges kár

Természetesen a friss és szárított kumquatnak számos korlátozása és ellenjavallata van.

• Gyümölcs, mint minden citrusfélék,. Ha ebben szenved, fokozatosan, kis adagokban vigye be a terméket az étrendbe, gondosan figyelemmel kísérve a szervezet állapotát és reakcióit.
• és az etetés, főleg, ha még nem próbáltad a kumquatot, jobb, ha nem tesszük ki a gasztronómiai kockázatoknak. Új termék diatézist okozhat és allergiás reakció A gyereknek van.
• Ne keveredjen kinkán emberekkel túlsavasodás gyomornedv.
• Jelenlétében gyulladásos betegségek A gyomor-bélrendszer (fekély, gyomorhurut, bélgyulladás), különösen exacerbáció idején, jobb tartózkodni a gyümölcs bármilyen formában történő fogyasztásától. A nagy mennyiségű sav irritálja az amúgy is érzékeny héjakat. emésztőszervek.
Több mint 100 évvel ezelőtt a Melba almafa Kanadából került hazánkba. A helyi Mackintosh fajta szabad beporzásával tenyésztették ki 1898-ban. Ennek a neve...

A "kumquat" szó kantoni eredetű, az egyik kínai nyelvek, amelyet Dél-Kínában, Hongkongban és Makaóban beszélnek. Délkelet-Ázsiában és a világ más régióiban a kínai emigránsok leszármazottai is használják. A szó a kantoni „kam” – arany és „quat” – narancs szavakból származik. Ez a kifejezés tökéletesen jellemzi kinézet"napos" gyümölcs.

A Kumquat (Fortunella Swingle) egy örökzöld kis fa, amely Kínában őshonos. A rue családhoz tartozik, akárcsak a mandarin, a narancs és a citrom. A "kumquat" név 6 növényfajt egyesít, tipikus fajtája a Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. A fa a 19. században érkezett Európába. Jelenleg a kumquatot a világ számos régiójában termesztik, különösen Északon. és Dél-Amerikában, a Földközi-tengeren (főleg a görög Korfu szigetén).

Ennek a növénynek a fő kincse a gyümölcsei - kicsi és narancssárga, vékony kéreggel borítva. Nyersen, hámozva vagy hámozatlanul is fogyaszthatók. Egy gyümölcs körülbelül 7-8 kcal-t tartalmaz. Íze mandarin, de savanykásabb. Vannak, akik fogyasztás előtt cukorba mártják a kumquatot, hogy javítsák az ízét.

A kumquat héját nem szabad kidobni, mert rengeteg C-vitamint, értékes antioxidánst tartalmaz. Ez az anyag gátolja a szabad gyökök támadását, ezáltal védekezőként hat a különböző betegségek ellen, erősít véredény, jótékony hatással van az elasztin és a kollagén szintézisére, erősíti és kisimítja a bőrt, valamint pozitívan hat a szívre.

Kutatással alátámasztott akció

Mi van még a kumquatban:

1. Az anyagcserét szabályozó, a bélperisztaltikát felgyorsító, annak rendszeres kiürülését biztosító rostok megakadályozzák a székrekedést és a puffadást. A rostok emellett csökkentik a magas koleszterinszintet és kiürítik a méreganyagokat.

1. A kumquatban figyelmet érdemel a karotinoidok, köztük a lutein. sárga festék szükséges a normál látáshoz. Megvéd minket a makuladegeneráció kialakulásától.

1. Értékes kálium, amely segíti a szállítást tápanyagok sejtekbe, szabályozza víz egyensúly test, hat idegrendszer serkenti az inzulinszekréciót, csökkenti magas nyomású szabályozza a vesék működését.

1. A-, E- és B-vitamin, valamint kalcium, réz, magnézium, vas, cink, szelén és illóolajok.

1. A flavonoidok antioxidáns, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, görcsoldó hatást fejtenek ki, sűrűbbé teszik az ereket.

Az International Journal of Molecular Sciences folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy a kumquat antibakteriális szerként működik, és gátolja a mikroorganizmusok növekedését. Tudományos vizsgálatok is megerősítették e gyümölcsök gyulladás- és daganatellenes hatását.

Kumquat a konyhában

Ha nem hámozzuk meg a kumquatot evés előtt, alaposan le kell öblíteni folyóvíz. Forró vízzel leforrázhatjuk, hogy megszabaduljunk a héj keserűségétől. Mielőtt élvezné egzotikus gyümölcs, ne feledje: a közepén egy vagy két csont található.

A Kumquat érdekes kiegészítője a salátáknak, és nem csak a gyümölcsöseké. Például hozzáadhatja zöldsaláta spenóttal, sárga sajttal és korianderrel. A gyümölcsök alkalmasak rizzsel, gabonafélékkel, zöldségekkel, hússal (különösen szárnyassal), halakkal. A konyhában a kumquat ugyanúgy használható, mint a szőlő vagy az olajbogyó. Chutneyt csinálnak belőle. sűrű szósz, amely fokhagyma, mazsola, hagyma, mustár stb. hozzáadásával készül. A gyümölcsök azok remek kiegészítés desszertekhez, palacsintához, omletthez, fagylalthoz.

A kumquat "felnőtt" változatában megtöltheti alkohollal és megihatja baráti partikon. A gyümölcsből lekvárt, pürét, lekvárt, kompótot, gyümölcslevet lehet feldolgozni. A cukorral vízben főzött kandírozott kumquat nagyon finom. Adhatunk hozzá egy darab fahéjrudat vagy vaníliát. A Kumquat egy étel dekorációjaként szolgál - csak oszd negyedekre vagy felére.

Hol keressünk különleges gyümölcsöket

Kumquat sok szupermarketben kapható. A gyümölcsök kemények, érettek, foltmentesek, intenzív narancssárga színűek. Három-négy napig tárolhatók szobahőmérséklet vagy legfeljebb három hétig hűtőszekrényben. A kumkvatokat ebben a formában lefagyasztják és hat hónapig tárolják. Az üzletek ebből a gyümölcsből kandírozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket is árulnak.

Ez a növény cserépben is termeszthető. Nem okoz nagy gondokat a gondozásban, kivéve, hogy ellenőrizni kell az öntözést: a fa nem szereti a túl bőséges mennyiséget. Szereti a permetezést és a sok fényt.

Tartalom modern pultok nagyon változatos, de mégis tud meglepetést okozni. Nem is olyan régen, egy nagyon érdekes gyümölcs a furcsa kumquat névvel. A cikkben leírjuk, hogyan fogyasztják és mi az általában.

Általános leírása

Az üzletekben a kumquatokat frissen vagy szárítva értékesítik. Ezek kis gyümölcsök (akkora, mint egy nagy Dió) hosszúkás alakúés élénk narancssárga. Sűrű bőr borítja őket, mint a narancs vagy a mandarin. Ez nem meglepő, mivel mindegyik ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik - a citrusfélékhez. Kumquat, mondhatni, a kistestvérük. Belseje ugyanazokból a szeletekből áll, csak kisebbek.

A kumquat összetétele

Milyen anyagoknak köszönhető a gyümölcs ennyi előnye? Először is ezek vitaminok. Élő, természetes, nem szintetikus. Szinte az összes B-vitamint tartalmazza: A-, C-, E-, P-vitamint is. Kombinációjuk jó emészthetőséget biztosít. A vitaminok mellett a kumquat büszkélkedhet nagy mennyiségásványi anyagok (réz, kalcium, kálium, cink, nátrium, vas, foszfor) és pektin anyagok.

A multivitamin "sláger" nagy mennyiségű illóolajjal van kiegészítve, aminek köszönhetően a gyümölcsök rendelkeznek kellemes illatú(pinén, limonén, kariofilén stb.). A Kumquat antioxidánsokat tartalmaz, például luteint és karotint. Ezenkívül gazdag tiaminban, niacinban, piridoxinban és pantoténsavban.

A kumquat használata

Itt minden nagyon egyszerű. A kumquatot széles körben használják a főzéshez. Hogyan eszik? Egyszerűen vágja szeletekre a héjával együtt. Sok hasznos anyagot is tartalmaz. Maguk a gyümölcsök savanyúak, de a héja édes, így nagyon érdekes és gazdag kombinációt kap, fanyar utóízzel. Sokan örülnek, miután néhány szeletet kipróbáltak. A magvakat nem szabad megenni, mert keserűek és elronthatják az egész ízt.

Többről savanyú fajták készíthetsz lekvárt, lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt. A kumquatlevet gyakran használják mártásokban. Érdekes hangulatot kölcsönöz az ételeknek. A szeletek is csodás díszek lesznek.A kinkan salátához öntetként is tehető. Ő csatol felejthetetlen aroma edények.

A Fortunella olaj jól ismert az aromaterápiában. Nyugtató hatású, segít a stresszoldásban, csökkenti a szorongást, küzd a depresszióval.

A gyümölcsöt alkoholos italok gyártásához is használják. A Kumquat likőr különösen híres. Európában a kinkant martini snackként használják. Érdekes alternatíva az olajbogyó helyett.

szárított kumquat

A polcokon gyakran látható szárított kumquat. Az ára nem nagyon különbözik a friss árától. A szárított gyümölcsök előnyei is sokak. A vitamintartalom nem csökken, koncentráltabbá válnak. Ennek köszönhetően a kinkan tulajdonságai hangsúlyosabbá válnak.

A szárított gyümölcsök felhasználhatók különféle ételeket, kompótok. Tinktúrákat készíthet. A peeling különösen hasznossá válik: nagy mennyiségű illóolaj szabadul fel, amelyek baktériumölő hatásúak. Ha a bőrt a tűz közelébe helyezi, akkor antibakteriális tulajdonságok javítani fog. Ezért az influenza és a megfázás szezonjában hasznos lesz lebontani a tisztítószereket a lakásban, és belélegezni az aromájukat.

Kumquat mint növény

A Kinkan nem csak az Élelmiszeripar. Gyakran termesztik dísznövényként háztartási telkek vagy otthon, anélkül, hogy észrevennénk minden előnyét. A virágzás időszakában vékonyat bocsát ki citrusos aroma, amely jótékony hatással van Ez a kis növény jól elfér az ablakpárkányon. Néha még otthon is meghozza gyümölcsét. Nos, a gyümölcseik nem olyanok, mint a vásároltak. Otthon azonban inkább dekorációs célokra termesztik.

Ilyen csodálatos gyümölcs a kumquat. Minden oldalról hasznos, csak egy ellenjavallattal rendelkezik: egyéni intolerancia vagy Más esetekben nem csak lehet, hanem kell is enni. Nem szabad zavarba hoznia alacsony hírnevét. Mellesleg, ez nem egy tengerentúli érdekesség, a kumquatok nemcsak az Egyesült Államokban, Kínában vagy Japánban nőnek, hanem hazánk területén is - a Krasznodar Területen.

A piacok és üzletek polcain látható szokatlan gyümölcs, megjelenésében narancsra hasonlít, de csak apró, és ízlés szerint édes-savanyú mandarin. Kumquat - étvágygerjesztő és egészséges citrusfélék, ami egészben is fogyasztható, a héjával együtt. Kínában, Japánban, Görögországban termesztik, nőhet az USA déli részén és más országokban. A továbbiakban megvizsgáljuk, hol nő a kumquat, és mi a gyümölcs - kumquat, hogyan hasznos.

A Kumquat egy kis fa vagy cserje, gömb alakú koronával. A fa eléri a 2,5-4,5 méter magasságot. Bizonyos típusú kumquat ágain tövisek találhatók. A sötétzöld levelek kicsik és sűrűek, sima szélekkel.

A Kumquat egy nagyon termofil és napbarát növény, optimális hőmérséklet aktív fejlődéséhez - + 28-30 fok. Ugyanakkor eléggé fagyállóés -7 fokos hőmérsékletet is képes elviselni. Ez a trópusi cserje hosszú téli időszak pihenés. Ezért nem tavasszal virágzik teljesen, hanem nyár közepén. önbeporzó virágok fehér szín, finom aromájú.

Kedvező körülmények között a fa bőségesen terem. Évente egy fáról fajtától függően akár több ezer gyümölcs is betakarítható. A gyümölcsérés a fajtától is függ. Tehát egyesek októbertől januárig, mások decembertől áprilisig érnek.

Ennek a citrusféléknek a termése kicsi, hossza eléri a 3-5 cm-t, szélessége 2-4 cm, súlya 10-11 gramm. A forma fajtától függ, általában gömb alakú vagy ovális. Színe túlnyomórészt élénk narancssárga, de lehet sárga és enyhén vörös is.

Az érett gyümölcs héja édes, vékony, fanyar ízű, húsa savanyú. A nem mérgező csontok keserűek. A kumquat illata némileg a mész illatára emlékeztet. A citrusféléket közvetlenül a héjával együtt fogyasztják.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Minden ehető gyümölcsfajta nemcsak elképesztően ízletes, hanem egyszerűen tele van vitaminokkal és tápanyagokkal. Mivel a gazdagok és hasznos összetétel A kumquatot "arany gyümölcsnek" nevezik.

Kalóriatartalom és összetétel

A kumquat gyümölcs hozzátartozik alacsony kalóriatartalmú ételek. Tehát 100 gramm pépben csak 71 kcal. A gyümölcsök ugyan diétásak, de túlzott fogyasztásuk készlethez vezethet túlsúly mert sok szénhidrátot tartalmaz. A tápérték termék 100 grammonként:

• szénhidrátok - 9,2 gr;
• fehérjék - 1,9 g;
• tápláló rost- 6,6 gr;
• zsírok - 0,9 g;
• víz - 80 gr;
• hamu - 0,5 gr.

A gyümölcs vitaminokban is gazdag, többek között C-vitaminban (50%), A-vitaminban (retinol), E-ben (tokoferol) és B-vitaminban. ásványi vegyületek, illóolajok és nem zsírsavak.

A gyümölcs megkülönböztető jellemzője a nitrátok hiánya az összetételben, amelyek olyan aktívan felszívják a többi citrusféléket a talajból, és felhalmozzák azokat a gyümölcsükben.

Jótékony tulajdonságok

A gyümölcs friss gyümölcsei a következők pozitív hatást a testen:

1. Megfelelő emésztés. Nál nél napi használat gyümölcs szabályozott munka emésztőrendszer. Az összetételében található rostok normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját - megszűnnek a bélgörcsök, a székrekedés és a puffadás.
2. Megelőzés cukorbetegség. A rost is fontos összetevője a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megelőzésére. Ez az élelmi rost, amely képes optimalizálni a glükóz és az inzulin egyensúlyát a szervezetben.
3. Az immunitás erősítése. Kumquat az kiváló forrás C-vitamin, amely segíti az új sejtek növekedését, eltávolítja szabad radikálisokés növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal, baktériumokkal szemben.
4. Idegrendszer. Rendszeres használat A kumquat telíti a szervezetet B-vitaminokkal, amelyek annyira fontosak az idegrendszer megfelelő működéséhez. A B-vitaminban gazdag élelmiszerek olyan emberek számára javasoltak, akik neuro-érzelmi stresszt, stresszt tapasztalnak, és neurózisban és depresszióban szenvednek.
5. Hematopoiesis. A gyümölcsben ajándék magnézium, mangán, vas, folsav, réz, ezek szükségesek a vörösvértestek képződéséhez.
6. A látás normalizálása. A gyümölcs gazdag béta-karotinban és A-vitaminban, amelyek pozitív hatással vannak a látásélességre. A béta-karotin antioxidánsként működik, amely csökkenti az oxidatív reakciókat a makula sejtjeiben, és így megakadályozza a szürkehályog megjelenését.
7. Életenergia forrása. Ez a narancssárga citrus tökéletes nassolni való aktív emberek számára, akik gyorsan és egyszerűen szeretnék helyreállítani az erőnlétüket. A riboflavin vitamin magas koncentrációja részt vesz az energiatermelésben.
8. Súlykontroll. alacsony kalóriatartalmú kumquat, magas rost-, szénhidrát- és víztartalom – mindez diétás termékké teszi. A gyümölcs gyorsan jóllakottság érzést ad, ezáltal megvéd a túlevéstől.
9. szép bőr. Csodálatos kombináció vitaminok és antioxidánsok gyümölcsöt készít gyógyító termék a bőr szépségéért folytatott küzdelemben. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása lassítja a ráncok kialakulását és öregségi foltokés a bőrt is ragyogóvá varázsolja.

Egyedi és ízletes ételek

Tól től friss gyümölcs készítsen különféle finom fogások. De sok étteremben szokás a gyümölcsöt friss vagy szárított gyümölcs formájában felszolgálni. Számos általános terméklehetőséget kínálunk, amelyek kumquatból készülnek.

szárított kumquat

A szárított kumquat meglehetősen gyakori termék, amely ugyanolyan könnyen megvásárolható a boltban, mint frissen. Ráadásul a benne lévő hasznos anyagok mennyisége nem csökken. Éppen ellenkezőleg, a koncentráció hasznos összetevők szárításkor az erjedés következtében megnövekszik, és a jótékony tulajdonságok csak javulnak. De a kalóriatartalom is 282 kcal-ra nő 100 g termékben.

Aszalt gyümölcsből készíthető különféle italok(tinktúrák, kompótok). Ha a gyümölcs szárított héját felmelegítjük, akkor felszabadítja a gyógyulást illóolajok. Ezért a helyiségek fertőtlenítésére használják influenza és megfázás idején. Ehhez a szárított gyümölcsöket fűtőtestekre lehet helyezni.

A szárított kumquatból arcápolót készíthetünk. Aszalt gyümölcsök ki kell önteni meleg vízés hagyjuk ülni néhány órát. A kapott krémmel reggel és este törölje le az arcot. Rendszeres használatával a bőr színe javul, a finom ráncok kisimulnak.

Illóolajok

A kumquat illóolajokat alkalmazó aromaterápiát széles körben használják serkentésre agyi tevékenység. Köszönet illóolajok az ókorban ezt a gyümölcsöt a "bölcsek táplálékának" tartották. Az intenzíven élénk citrus aroma lendületet és erőt ad, eltávolítja a stresszt és a depressziót, enyhíti a fáradtságot. Az olajok használata idegrendszeri betegségek és lelki stressz esetén javasolt.

Az illóolajokat széles körben használják a kozmetológiában. Hozzáadják a krémek, maszkok, peelingek összetételéhez. Más összetevőkkel kombinálva megszüntetik az irritációt, gyulladást, gyógyítják a pattanásokat és a pattanásokat. A kumquat olaj alapú krém és testápoló képes megszabadulni a szülés utáni striáktól, a narancsbőrtől és az öregségi foltoktól.

Szárított kumquat

Az egész gyümölcsöket napon vagy szárítógépben száríthatjuk. Egy ilyen termék tulajdonságai nem sokban különböznek a friss citrusféléktől. A megfelelően szárított és feldolgozatlan gyümölcs nem vonzó és fakó színű. A szárított kumquat lime illata és egy finom menta illata.

Az élénk narancssárga, zöld vagy piros gyümölcsök a kémiai feldolgozás jelei, az ilyen szárított kumquat veszélyes lehet az egészségre.

Szárított és szárított gyümölcs jól lezárt üvegedényben legfeljebb egy évig tárolható.

A használat ellenjavallatai

Természetesen ennek előnyei egzotikus gyümölcs nyilvánvaló. De sajnos a citrusfélékre való allergia meglehetősen gyakori betegség. Ne egyen egyszerre két darab kumquatnál többet, ha hajlamos az allergiára. És ha a gyümölcsöt először próbálja ki, akkor korlátoznia kell magát a gyümölcs felére. A távolléttel nemkívánatos következmények adag növelhető.

Mert magas tartalom A szerves savak ellenjavallt a gyümölcs használata az akut stádiumban lévő gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. A betegségek is ellenjavallatok húgyútiés a vesék.

Terhes nők nem fogyaszthatnak gyümölcsöt. De mivel a szervezet ebben az időszakban nagyon érzékeny a táplálkozás változására, akkor visszaélés a kumquat nem éri meg. Bár néhány várandós anya azt állítja, hogy ez a gyümölcs jól megbirkózik a toxikózissal.

Annak ellenére nyilvánvaló előny egzotikus gyümölcs az egészségre, még mindig inkább ínyencségek főzésére használják, mint kezelésére. És ez nem meglepő: a gyümölcsöknek van csodálatos ízés aroma. Mindenki szereti a savanyú pép és az édes héj kombinációját. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy azután hőkezelés a kumquat néhány hasznos tulajdonsága elvész.

Kumquat (kínai nyelvből. arany narancs) - sárga-narancs trópusi gyümölcsörökzöld citrusfélék családja. Ennek a gyümölcsnek más neve is van - kinkan és fortunella. Külsőleg a kumquat nagyon kicsi ovális narancsnak tűnik. Hosszúsága eléri az 5 cm-t, szélessége pedig a 4 cm-t. A gyümölcsöt teljesen elfogyasztja a héjjal együtt. A gyümölcs íze nagyon közel áll a savanyú mandarinhoz, de a héja édes-fanyar ízű. A kumquat Dél-Kínában őshonos.

A kumquat első irodalmi említése a 12. századból származik. Kínában. A gyümölcsök Robert Fortune angol botanikusnak köszönhetően kerültek Európába, aki 1846-ban elhozta őket az éves londoni kertészeti kiállításra. Kezdetben a gyümölcsöket a citrusfélék nemzetségéhez sorolták, de 1915-ben külön alnemzetségre, a fortunellára különítették el.

Az exportra termesztett kumquat ültetvények Délkelet-Ázsiában, Kínában, Japánban, Görögországban és az Egyesült Államok déli területein találhatók. Többféle kumquat létezik: hongkongi, maláj, marumi, meiwa, nagami és fukushi.

A kukquat kiválasztása és tárolása

A kumquat vásárlásakor figyelni kell a megjelenésére. A héjnak gazdagnak kell lennie narancsszín, legyen fényes, sima és látható mechanikai sérülések, sötét foltok és repedések nélkül. Ezenkívül a gyümölcsnek közepesen lágynak kell lennie. A túlzott puhaság a gyümölcs túlérettségét, a keménység pedig az éretlenséget jelezheti.

Tárolja a kumquatokat hűtőszekrényben a gyümölcs- és zöldségrészlegben legfeljebb három hétig. De előtte a gyümölcsöket alaposan le kell mosni a szennyeződéstől és szárítani, hogy egy csepp nedvesség ne maradjon a felületen. Ha egész gyümölcsöt vagy pürésített feldolgozott gyümölcsöt teszünk bele mélyhűtő-15 és -19 ° C közötti hőmérsékleten, akkor a hasznos anyagok legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Használja a főzéshez

A Kumquatot széles körben használják a főzéshez. A legtöbb esetben nyersen fogyasztják, és ételek díszítésére használják: saláták, szendvicsek, büfék, koktélok, forralt borok, valamint erős alkoholos italok előételként. A termikusan feldolgozott ételekben a kumquat főzésre szolgál édes-savanyú szószok zöldségekhez és húsokhoz, kemencében sült húshoz vagy halhoz, valamint desszertek készítéséhez: kandírozott gyümölcsök, lekvárok, gyümölcslevek, túrós és joghurtos rakott ételek stb.

kumquat kalória

A termék jellemzője inkább magas kalória, mivel ebből a gyümölcsből 100 g 71 kcal-t tartalmaz, azonban nem ajánlott túl sokat visszaélni vele, mert elhízást válthat ki. magas tartalom szénhidrátok, különösen szárított formában. 100 g ilyen kumquatban - 284 kcal.

Tápérték 100 grammonként:

A kumquat hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

A Kumquat meglehetősen sokféle vitamint (,,, B1, B2, B3, B5, B6), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, vas, réz, magnézium, nátrium, foszfor, cink), zsírsavakat és illóolajokat tartalmaz. A kumquat gyümölcsökben található magas C-vitamin-koncentráció nélkülözhetetlenné teszi az immunitás és a szervezet vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenállásának javításához.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

Rost-, pektin- és természetes enzimek tartalma miatt a gyümölcsöket a gyomor-bél traktus munkájának normalizálására, a gyomorhurut és a fekélyek megelőzésére használják. A Kumquat az idegrendszerre is jótékony hatással van. Azok, akik ezt a gyümölcsöt fogyasztják, kevésbé hajlamosak a depresszióra, ingerlékenységre, idegességre és krónikus stresszre. Segít növelni az érzelmi érzékenységet, megszabadulni az apátiától, erőt ad az erőteljes tevékenységhez, nem pedig a passzív létezéshez.

BAN BEN keleti orvoslás szárított héja A kumquat kezelésére használják megfázás, influenza, orrfolyás és köhögés. Ehhez az inhalációt naponta 2-3 alkalommal főzött kéreggel végezzük. A kumquat használatának ez a módja lehetővé teszi az illóolajok szabad felszabadulását és maximális felszívódását a szájnyálkahártyán.

diétás termék

A kumquat az egyik diétás termékek elősegíti a lebontást és a kiürülést rossz koleszterin, a szervezet megtisztítása a méreganyagoktól, radionuklidoktól és nehézfémektől. Az erek tisztítása a zsíros plakkoktól, ami a folyamat során következik be szisztematikus használat A kumquat kiváló megelőzés a stroke, szívroham és érelmeszesedés ellen.