Zöldkörte lekvár sűrű. Körte lekvár: receptek. Finom körte lekvár

A nyári-őszi szezonban rendszeresen kerül asztalunkra a különféle gyümölcsök és zöldségek. Valójában nehéz túlbecsülni a friss gyümölcsök jótékony hatását az emberi szervezet számára, mert ezekből jutunk hozzá az összes hasznos anyag és vitamin jelentős részéhez. Viszont télen is nagyon szeretne finom almát, körtét, szilvát enni – legalábbis lekvár vagy lekvár formájában. A szüreti időszakban tehát a háziasszonyok igyekeznek megtölteni a kamra polcait különféle gyümölcs- és bogyós finomságokkal, hogy jövő nyárig finom és megfizethető teás desszertekkel lássák el a családot. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni az illatos körte lekvárt, amelynek receptjeit lépésről lépésre képekkel és videókkal mutatjuk be kulináris "malacka bankunkban". Az átlátszó körte lekvár "szeletek" főzéséhez általában az őszi fajták gyümölcseit használjuk, amelyek lédúsabbak és szilárdabbak. Egyszerű receptjeinkkel minden háziasszony könnyedén elkészíthet ivartalanítás nélkül télire sűrű borostyán lekvárt, valamint eredeti egész körte finomságot. Ezenkívül a körtedesszert ízének fokozása érdekében citromot, narancsot, mákot vagy fahéjat adnak hozzá a főzés során. Naponta néhány evőkanál körtelekvár elfogyasztásával nem csak a vitaminhiányt pótolhatod, hanem a megfázás megelőzésére is szolgálhatsz. Szóval, írd le a recepteket, és hajrá körte!

Illatos körte lekvár télre - egyszerű recept citromsavval történő sterilizálás nélkül, lépésről lépésre fényképpel

A körtét jogosan nevezik „a kertek királynőjének” - lédús, gyönyörű arany színű és nagyon étvágygerjesztő. A gyümölcs összetétele ásványi, nitrogén- és tanninokat, valamint B-, C-, P-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a körte rendkívül gazdag folsavban - még a feketeribizliben is sok a fő "női" B9-vitamin szintje. Alsó. Egyszerű, fényképes receptünket lépésről lépésre követve könnyedén készíthetsz télire illatos körte lekvárt, a citromsav és a vanillin pedig kitűnő fűszeres jegyet kölcsönöz a desszertnek. Egy ilyen finom körte lekvár főzésekor megteheti a késztermék sterilizálása nélkül - elegendő a konzervdobozokat megfelelően feldolgozni a tartósításhoz.

A szükséges összetevők az illatos körte lekvár betakarításához télen, sterilizálás nélkül:

• körte - 1 kg
• citromsav - ¼ teáskanál.
• vanília - ízlés szerint

Szirupot készítünk:

• cukor - 1 kg
• víz, amelyben körtét főztek - 2 csésze

Lépésről lépésre egy egyszerű recept citromsavval készült körte lekvárhoz, sterilizálás nélkül:

Borostyánsárga körte lekvár szeletekkel - recept lassú tűzhelyben, fényképpel

Az előkészületek szezonjában minden háziasszony számára eljön a „forró” időszak - hogy legyen ideje erőfeszítésekkel fedezni a természet minél több ajándékát! Sokak számára a gyümölcsök és zöldségek megszokásból történő otthoni befőzése fazék forrásban lévő vízzel, több tucat üvegedény és kilogrammnyi páclé, savanyúsággal és lekvárral feldolgozható „alapanyag”-hoz kapcsolódik. Az "okos" konyhai gépeknek köszönhetően azonban a téli betakarítás munkaigényes folyamatainak jelentős része leegyszerűsíthető. Tehát azt javasoljuk, hogy főzzön ízletes borostyán körte lekvárt télre szeletekkel - a recept szerint egy lassú tűzhely fotójával. Természetesen egy ilyen körte lekvár elkészítése időbe telik - de az eredmény megéri!

Hozzávalók a körteszeletekkel készült borostyán lekvár receptjéhez lassú tűzhelyben:

• körte - 1 kg
• cukor - 600-800 gr.
• citrom - 1 db.

Borostyán körte lekvár szeletek téli előkészítése a recept szerint fotóval:

1. A gyümölcsöket folyó vízben megmossuk, a belsejét meghámozzuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. A héját nem kell levágni, mivel a körte héja meglehetősen puha, és nem befolyásolja a kész lekvár ízét.
2. Helyezze a szeletelt gyümölcsöket a multicooker edényébe, és adjon hozzá cukrot - az összetevő mennyisége a körte fajtájától és a cukrász személyes preferenciáitól függ. Most körülbelül 1 órára bekapcsoljuk az "Oltás" módot, hogy a cukor hatására a gyümölcsök levet engedjenek ki.
3. A hangjelzés után hagyja hűlni a körte lekvárt - körülbelül 2 órán keresztül. Ezután folytatjuk a termék forralását.
4. Először állítsa be a "Sütés" programot 15 percre, és várja meg a főzés végét. Amikor a lekvár lehűlt, ismételje meg a főzési eljárást ugyanannyi ideig. Összesen háromszor kell forralnia, váltakozva a teljes hűtéssel. Főzés közben a multicooker fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a lekvár ne forrjon el.
5. Kifacsarjuk a citrom levét, és pár evőkanálnyit a kihűlt körtelekvárhoz adunk. Kívánság szerint pikáns citromos jegyet adhat a finomsághoz - zúzott citruspép formájában. Beállítjuk a „Gőz főzés” módot (15 percig), és újra felforraljuk. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni pár órát.
6. Befejezésül ismét bekapcsoljuk a gőzfőzési módot és negyed óra múlva megkapjuk a kész terméket, sterilizált üvegekbe csomagolva. Tiszta fedővel feltekerjük és meleg takaró alatt kihűlés után a kamrában vagy pincében kiszedjük a körtelekváros üvegeket. Ha télen kinyitott egy ilyen finomság üvegét, élvezni fogja az egyedülálló aromát - és a körte lekvár íze egyszerűen összehasonlíthatatlan!

Egyszerű körte lekvár - recept télre naranccsal, fotó

A körte érlelési időszakában több üvegnyi finom illatos lekvárt készíthet télre. Tehát, ha burgonyapürét szeretne kapni, a legjobb, ha puha, lédús körtét használ, és a téli kemény fajták gyümölcseiből kiváló lekvár „szeleteket” kap. Ma egy egyszerű receptet fogunk tanulmányozni egy téli körte lekvár fotójával - naranccsal. Egy ilyen eredeti kombináció szokatlanul finom ízt és finom citrus aromát ad a kész terméknek. A receptet betartva még egy kezdő cukrász is megbirkózik a körtelekvár elkészítésével - minden nagyon egyszerű és ízletes!

A téli körtével és naranccsal készült lekvár receptjének összetevőinek listája:

• körte - 2 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár
• narancs - 2 db.

A téli narancs-körte lekvár elkészítésének eljárása:

1. Az érett körte gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk, és a mag eltávolítása után a héjával együtt feldaraboljuk. Cukorral elalszunk, és kb 3-5 órát állni hagyjuk - amíg a lé ki nem enged.
2. Amikor a körteszeletek megfelelően telítődnek a cukorral, tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk vizet a gyümölcsbe, és forraljuk fel. 10 percig főzzük.
3. Kivesszük és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ezután ugyanígy forraljuk fel még kétszer a masszát - minden hívás után hagyjuk teljesen kihűlni. A harmadik főzés során hozzáadjuk a meghámozott és húsdarálón átpasszírozott narancsot. Mindent együtt forralunk 15 percig.
4. Jelenleg 0,5 literes kannákat és fém fedeleket sterilizálunk. A körtével és naranccsal készült forró lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. A tartósítást egy törülközővel vagy takaróval beburkoljuk, és egy nap múlva már a kihűlt finomság is megállja a helyét a kamra polcán. A narancs nem csak gyönyörű napfényes narancssárga színt ad a lekvárnak, hanem lenyűgöző aromát is. Kellemes teázást télen!

Átlátszó lekvár kemény körtéből fahéjszeletekkel télre - recept fényképpel

A téli körte lekvár elkészítéséhez különféle fűszereket sikeresen használnak, amelyek kifinomultságot és finom aromát adnak a késztermék ízének. Figyelmébe ajánlunk egy egyszerű receptet fahéjszeletekkel készült átlátszó körte lekvár fényképével - kiváló desszert teához vagy palacsintához, palacsintához, túrós rakotthoz. Alternatív megoldásként fahéj helyett csillagánizst, szegfűszeget vagy más kedvenc fűszert is adhatunk a körtelekvárhoz. Biztosak vagyunk benne, hogy a finomság íze és aromája ettől új érdekes árnyalatokat nyer - sikeres kísérletek!

Hozzávalók a téli kemény körtével és fahéjjal készült tiszta lekvár készítéséhez:

• körte (nyári vagy őszi fajták) - 2 kg
• cukor - 2 kg
• fahéjrúd - 2 db. (vagy 1 teáskanál őrölt)

A fahéjszeletekkel készült átlátszó körte lekvár receptjének lépésről lépésre:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a körtét, papírtörlőre fektetjük. Minden gyümölcsöt két részre vágunk, a magházat eltávolítjuk, majd közepes szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat egy vastag aljú serpenyőbe küldik, és cukorral borítják. Most meg kell hagynia a szeletelt gyümölcsöket, hogy a lé kiemelkedjen - ez egy fontos lépés a lekvár elkészítésében. Ez több órát vesz igénybe, a gyümölcs lédússágától függően.
3. Tűzre tesszük az edényt a körtével, hozzáadjuk a fahéjat, és lassú tűzön körülbelül 35 percig főzzük - fedő nélkül. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.
4. Kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a körte lekvár teljesen kihűl. Ezután forraljuk újra 35 percig, és 10 perccel a főzés vége előtt távolítsuk el a fahéjrudakat.
5. Tegye a forró körtelekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Amikor a finomság teljesen kihűlt, a kamrában vagy a pincében kiszedjük az üvegeket. Próbáld ki, nagyon finom!

Finom körte lekvár mákkal - lépésről lépésre recept a téli betakarítás képeivel

A lekvár, lekvár vagy lekvár eredeti receptjeit keresve sok háziasszony szó szerint "regisztrál" kulináris oldalakon vagy tematikus fórumokon. Választékunkban azonban mindig találhat egy érdekes tartósítási lehetőséget - vegyünk legalább mákos körte lekvárt. A képekkel ellátott, lépésről-lépésre szóló instrukciók segítségével mindenki meg tud majd főzni pár üveg illatos körte lekvárt "pettyesen". Biztosak vagyunk benne, hogy vendégei el lesznek ragadtatva egy ilyen kreatív finomságtól!

Készítünk hozzávalókat egy finom körtével és mákos lekvár receptjéhez:

• édes körte - 1 kg
• cukor - 300-400 gr.
• citromsav - 1 teáskanál.
• mák - ½ csésze

Mákos körte lekvár főzése télre a recept szerint:

1. A megmosott körtéket megszabadítjuk a magháztól, és ha szükséges, eltávolítjuk a héját (ha nagyon sűrű). Közepes méretű kockákra vágjuk, és cukorral elalszunk egy medencében vagy serpenyőben, ne felejtsük el citromsavat hozzáadni. A cukor mennyiségét a személyes ízlés és a kiválasztott körte fajtája alapján állítjuk be - a lédús gyümölcsökhöz kevesebb homok kell, a zöld vagy éretlen gyümölcsök pedig alaposabban „cukrozhatók”. A cukor egyenletes eloszlásához alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, és hagyja állni 2-3 órán át.
2. Amikor a körtedarabok nagylelkűen "megosztják" a gyümölcslevet, tedd az edényt alacsony lángra, és főzd 15-20 percig. A hab megjelenésével egy fa spatulával „találkozunk”, óvatosan eltávolítva a fehér „sapkát” a felületről.
3. A lekvár felét "szemre" kimérjük, és egy külön tálba öntjük, ahol búvármixerrel pürévé turmixoljuk. A lereszelt masszát visszatesszük a serpenyőbe, és felforraljuk.
4. Amíg a finomság sül, öntsük a mákot egy serpenyőbe, és közepes lángon szárítsuk körülbelül 2-3 percig. Forralt lekvárba öntjük, összekeverjük és 5-10 percig főzzük.
5. Sterilizált üvegekbe forró mákos-körte lekvárt töltünk, feltekerjük és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Lepje meg családját és vendégeit egy ilyen "pettyes" gyümölcsdesszerttel - csak a szem lakoma!

Egészséges egész körte lekvár - ötperces recept videón

Az átlátszó borostyánsziruppal átitatott egész körte nagyon jól néz ki az üvegekben. Készíts egészséges „ötperces” lekvárt egész körtéből – a videóban szereplő receptünk szerint ez olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!

Hogyan főzzünk vastag körte lekvárt zöld gyümölcsökből - videó recept

A zöld gyümölcsökből készült körtelekvár egyszerű és nagyon gyors – mindössze 3 órába telik egy finomság elkészítése. Hogyan főzzünk sűrű "zöld" lekvárt körtével? Nézze meg a részletes videó receptet!

Körte lekvár - recept citrommal, fotókkal és videókkal

A citrom a körte lekvár fanyar savanyúságot és friss citrusos aromát kölcsönöz. Fotókkal és videókkal ellátott receptünk segítségével finom, illatos citromos körte lekvárt készíthet.

Hogyan főzzünk körte lekvárt télre? Ennek a finom borostyán finomságnak a receptje ízlése szerint választható - egész és szeletelt gyümölcsből, átlátszó és gazdag vastag, citrommal, naranccsal, fahéjjal, mákkal. Egyszerű, lépésről lépésre fotókkal (képekkel) és videókkal ellátott receptjeink alapján minden háziasszony könnyen elkészíti az illatos körte lekvárt lassú tűzhelyen, a szokásos módon, sterilizálás nélkül. Egy gyors „öt perces” lekvárrecept kiválasztásával időt takaríthat meg a konyhában - ez a lehetőség tetszeni fog az elfoglalt hölgyeknek. Sok sikert a körte előkészületekhez!

Sokan szeretjük az érett, lédús és illatos körtét. Ezeket a gyümölcsöket azonban nem lehet túl sokáig tárolni, ezért sok háziasszony kompótok, lekvárok és egyéb konzerv édességek formájában készíti el őket télire. A mai kiadványunkban számos érdekes receptet mutatunk be a szelet borostyán körte lekvárhoz.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez ajánlatos érett, de nem túlérett, bármilyen fajta és méretű gyümölcsöt használni. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a lédús és édes, könnyű méz aromájú gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy a késztermék kellemes savanyú legyen, röviddel a hőkezelés vége előtt egy kis citromhéjat adunk hozzá.

A folyamat megkezdése előtt a kiválasztott gyümölcsöket megmossuk, megszabadítjuk minden feleslegestől, és a megfelelő darabokra vágjuk. A szelet borostyán körte lekvár elkészítésének időtartama a gyümölcs fajtájától és érettségétől függ. De általában ez az idő nem haladja meg a másfél órát. Az eljárást általában két szakaszban hajtják végre, amelyek között a terméket teljes hűtésnek vetik alá.

A lekvár készítéséhez alumínium vagy réz széles edényt célszerű használni. Ennek köszönhetően a termék megőrzi minden értékes tulajdonságát, és nem ég le az edények aljára.

Klasszikus változat

Javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet az egyik legegyszerűbb átlátszó körte lekvár szelet receptjére. Egy ilyen finomság elkészítéséhez kemény gyümölcsök használata ajánlott. Ellenkező esetben olyan főtt terméket kap, amely jobban hasonlít a kikrémhez. A folyamat megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 2-2,5 kilogramm érett körte.
• 50-60 ml citromlé.
• 500 gramm cukor.
• Pár evőkanál természetes méz.
• Egy csipet vanília.

A borostyánsárga körte lekvár elkészítéséhez a megmosott és felvágott gyümölcsöket szódaoldatba merítjük negyed órára (egy teáskanál liter vízre), majd leöblítjük és megfelelő tálba tesszük. Vaníliát, cukrot és mézet adnak hozzá. Mindezt citromlével öntjük, élelmiszer-polietilénnel borítjuk, és több órán át, vagy jobb esetben egész éjszakán át hagyjuk.

Közvetlenül ezután a lekvárt a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, és a legkisebb tűzön öt percig pároljuk. a forró terméket tiszta üvegedényekbe helyezzük, körülbelül negyed órán át sterilizáljuk, feltekerjük, lehűtjük és további tárolásra küldjük.

Változat mandulával

Ez az eredeti, szelet borostyán körte lekvár receptje minden bizonnyal sok olyan háziasszonyt fog érdekelni, akik szokatlan házi készítésű készítményekkel próbálják meglepni szeretteiket. Ez a finomság nagyon kellemes ízű és könnyű mandula aromájú. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kilogramm körte.
• 1,5 liter ivóvíz.
• 1,5 kiló cukor.
• ½ teáskanál vanília.
• 100 gramm mandula.

Először is foglalkoznia kell a sziruppal. Ennek elkészítéséhez a megmosott és meghámozott körteszeleteket forrásban lévő vízbe engedjük, és három percig forraljuk. Közvetlenül ezután a folyadékot egy másik edénybe öntjük, édesítjük és addig forraljuk, amíg szirup nem keletkezik. Ezután ismét gyümölccsel kombináljuk, és néhány órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Ez idő elteltével a lekvárt felforraljuk, és tíz percig a legkisebb tűzön tartjuk, ne felejtsük el hozzáadni a vaníliát és az apróra vágott mandulát. A készterméket sterilizált üvegekbe rakják, feltekerik és későbbi tárolásra küldik.

Változat citrommal

Az alább ismertetett módszerrel kapott finomság gyönyörű színű és jól definiált citrusos illatú. Ízében pedig jól érezhető a kellemes savanyúság. Ezért ez a citromos körte lekvár receptje, amelynek részletes leírása egy kicsit később található, biztosan megjelenik személyes szakácskönyvének oldalain. Ezúttal szüksége lesz:

• Pár kiló körte.
• Egész citrom.
• Pár kiló cukor.

1. lépés. Az egész hámozatlan citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, és öt percig állni hagyjuk. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk.

2. lépés A megmosott és meghámozott körteszeleteket megfelelő edénybe tesszük, és cukorral lefedjük. Az apróra vágott citromot is hozzáadjuk, és mindezt hat órán át állni hagyjuk.

3. lépés Ezen idő elteltével a lekvárt a tűzhelyre küldjük, és a legkisebb tűzön forraljuk legalább harminc percig.

4. lépés Fél óra elteltével a kapott masszát eltávolítjuk az égőből, lehűtjük és újra felforraljuk. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és eltesszük a további tároláshoz.

Változat szirupban

Ez a desszert azért jó, mert megőrzi szinte az összes értékes anyagot, amit az érett gyümölcsök tartalmaznak. Ahhoz, hogy szirupban citromszeletekkel körte lekvárt készítsen, egy kis szabadidőre és egy kis türelemre van szüksége. Ezenkívül kéznél kell lennie:

• Kiló körte.
• 800 gramm cukor.
• 150 ml ivóvíz.
• Egész citrom.

A megmosott és meghámozott körtét szép szeletekre vágjuk, és áttesszük egy nagy száraz tálba. Az ezzel a módszerrel elkészített gyümölcsöket sziruppal felöntjük, vízből és kristálycukorból felforraljuk, majd tizenkét órán át állni hagyjuk.

Ez idő elteltével a leendő finomságot a tűzre küldik, felforralják, és néhány perc múlva eltávolítják az égőből. A majdnem kész lekvárt hét órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd ismét a tűzre küldjük. Tíz perccel a szirup felforrása után citromlevet facsarunk bele. Mindezt ismét hét órán át állni hagyjuk, felforraljuk, száraz, tiszta üvegekbe rakjuk, sterilizáljuk, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Opció fűszerekkel

Ez a körteszeletekből készült illatos borostyán lekvár csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Használata immunerősítésre és megfázás elleni küzdelemre javasolt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 sok csésze apróra vágott körte.
• Egy teáskanál puha vaj.
• 3 csésze cukor.
• Egy teáskanál természetes citromlé.
• ¾ csésze barna cukor.
• Egy teáskanál szerecsendió.
• Csillagánizs.
• 3 evőkanál reszelt gyömbér.
• Fahéj rúd.
• 50 gramm pektin.
• Egy csipet só.

A körteszeleteket megszórjuk reszelt gyömbérrel és barna cukorral. Mindezt fél órán át hagyjuk, majd a tűzhelyre küldjük, fűszerekkel kombináljuk és hét percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a vajat, a fehér cukrot és a fahéjrudat. Mindezt további három percig főzzük, levesszük az égőről, sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Változat kardamommal

Ez az egyszerű recept citromos körte lekvárhoz télen azért érdekes, mert serpenyőt használ. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 gramm érett és lédús körte.
• ½ citrom.
• 250 gramm cukor.
• Kardamom (2 db).

A borostyánsárga körte lekvár citromszeletekkel készítéséhez érett, de szilárd gyümölcsöket kell választani. Megmossuk, megszabadítjuk minden feleslegestől, szeletekre vágjuk, és egy felforrósított serpenyőbe küldjük, amelyben már forr a citromlé cukorral és reszelt héjjal. Mindezt öt percig pároljuk, majd lehűtjük, és a melegítési eljárást háromszor megismételjük. Az utolsó szakaszban a szinte kész lekvárhoz kardamomot adnak, és mindezt sterilizált üvegekbe helyezik.

Narancsos változat

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével hihetetlenül illatos lekvárt kapunk, amelyet finom édes-savanyú íz jellemzi. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pár kilogramm érett körte.
• 3 narancs.
• Pár kiló cukor.

Az előválogatott, megmosott és hámozott körtét egyforma szeletekre vágjuk, és megfelelő tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a narancsszeleteket is. Mindezt addig hagyjuk, amíg a gyümölcs el nem kezd levet adni, majd a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön forraljuk körülbelül két órán át, nem felejtve el időnként megkeverni. A forró lekvárt sterilizált üvegedényekbe töltjük, feltekerjük, lehűtjük és pincébe vagy kamrába rakjuk.

Végül

A fenti receptek mindegyike lehetővé teszi nagy mennyiségű gyümölcs gyors és nyereséges feldolgozását. És ez különösen fontos azok számára, akiknek saját gyümölcsösük van. A kész lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében fűszereket, almát, citromot, narancsot és más érett lédús gyümölcsöket adhat hozzá.

Annak érdekében, hogy az égett kellemetlen szag ne járuljon hozzá a gyümölcs finom aromájához, a hőkezelés során folyamatosan keverni kell a serpenyő tartalmát. És annak érdekében, hogy a lekvár homogén legyen, az elkészítéséhez ugyanolyan érett körtét kell használni. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, rövid időre savanyított vízbe meríthetjük.

Még korszakunk előtt 3 ezer évvel az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészoszból érkezett Európába, amelyet abban az időben a körte országának neveztek.

A körtét ősidők óta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban.

A körte gyógyító tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körte, különösen vadkörte főzetet írnak elő. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő hatása is van.

A körtelé kiváló gyógymód a hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elszállt. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat főznek belőlük.

A főzés finomságai

• A lekváros körte legyen érett, de ne legyen puha. A zöld körtéből a lekvár nyers, halvány, nem vonzó és nem aromás. A túlérett körte főzés közben (hőkezelés?) puhára főzve kása lesz.
• Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségi fokúnak és azonos fajtájúnak kell lenniük.
• A körte elkészítése abból áll, hogy a héját levágják, a magkamrákat óvatosan kivágják.
• Hogy a meghámozott körte ne sötétedjen meg, főzés előtt enyhén savanyított vízben tartjuk.
• A kis körtét egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vágjuk.
• Ha a körte édes, akkor a cukor fele annyi, mint az almalekvár főzéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: az első recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• körteleves - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Tegye az előkészített körtét egy széles serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy kissé ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne legyenek puhák. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük, felforraljuk.
• A körtéket a szirupba mártjuk, a habot eltávolítva újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegedényekbe töltjük. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárhoz érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
• A gyümölcsöt félbevágjuk, magházát kivágjuk. A körtét kockákra vágjuk.
• Helyezze őket a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
• Tegye a medencét a tűzre, és főzze 35 percig mérsékelt forrásban, eltávolítva a habot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt 8 órán át.
• Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
• Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
• A kész lekvárt lehűtjük. Rendezés bankokba. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, és így hűtsük le.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3/4 st.;
• citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat.
• A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként ráöntjük a cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
• Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tűzre tesszük és mérsékelt forralással 1 óra 20 percig főzzük. Egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot.
• A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
• Hagyja a kész lekvárt a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja száraz, tiszta üvegekbe, és fedje le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
• A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
• Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg körtével. Ragaszkodjon 2 óráig.
• Tegye a medencét a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon puhára főzzük. A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell.
• Készítsen elő száraz steril edényeket fedővel. Forró lekvárt kenünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Az elkészített körtéket egy tálba tesszük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg körtével.
• Felforral. Mérsékelt lángon egy lépésben puhára főzzük.
• Amikor forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelekkel. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte lekvár naranccsal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2/3 st.;
• narancs - 0,5 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket egy főzőedénybe helyezzük.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntünk a körtékre. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
• Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
• Ismét tegyük a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
• Ismét ragaszkodjon 8-10 óráig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
• A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körtelekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödik, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
• Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és párolja meg, vagy süsse meg a sütőben.
• Tegye a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta és száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után marad a túlérett vagy gyűrött gyümölcs. Mennek lekvárt vagy lekvárt főzni. De ha nincs vágy ezekre az üresekre, akkor a fennmaradó körte kozmetikai célokra használható. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Az érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik és alaposan megdörzsölik. Ezt a körtepürét vigyük fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre, és tartsuk 20 percig. Ezután meleg vízzel mossuk le, és a bőrt krémmel kenjük be.

A megfelelően elkészített körte lekvár ragyogó borostyán árnyalatot és szájban olvadó állagot kap. A vadon élő körtefajtákból készült desszert különösen ízletes és kifinomult. Általában azonban minden körte finomság semleges és finom ízű. Ezért szeretik őt sokan. Javasoljuk, hogy próbáljon ki legalább egyet az általunk kiválasztott receptek közül. Ráadásul nem csak finom, hanem hihetetlenül hasznos is.

Hasznos tulajdonságok és kár

A körte gyümölcs, az egyik leghasznosabb. Sok tápanyag van benne, amit részben ad a lekvárnak.

A körte számos betegség esetén hasznos lehet, például:

• anémia;
• szívbetegségek;
• problémák a hasnyálmirigyben;
• hólyaggyulladás;
• vesekövek.

Lázcsillapítóként, köhögés- és megfázáscsillapítóként néha körtét ajánlanak. Nyers formájában jótékony hatással lesz a gyomorra, valamint az epehólyag-gyulladásra, bármilyen típusú gyomorhurutra és gyomorégésre. Ezenkívül ez a gyümölcs kiváló vízhajtó.

A lekvár készítése során azonban általában nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá. Emiatt kevés kárt okozhat a szervezetben, ezért nem szabad sokat enni belőle. Ha a nyers gyümölcsöt cukorbetegek is fogyaszthatják (mértékkel), mivel kevesebb cukrot tartalmaznak, akkor a lekvárral óvatosabban kell bánni.

A súlyukat figyelő embereknek is óvatosnak kell lenniük. A cukor nemcsak a zsírlerakódáshoz járul hozzá, hanem hátrányosan befolyásolja a fogak állapotát és serkenti az étvágyat. Minél több édességet eszel, annál többet és többet akarsz.

Ezenkívül a nők nem élhetnek vissza a cukor-körte desszerttel a terhesség alatt. Ez hozzájárulhat az allergia megjelenéséhez az újszülöttben. Hét éven aluliak számára nem ajánlott a sok lekvár. Megint a nagy adag cukor miatt.

Fontos megjegyzés: a gyümölcsben lévő savak csak teli gyomor esetén lesznek hasznosak. Éhgyomorra nem ajánlott így enni. Ellenkező esetben problémák léphetnek fel a gyomor-bél traktusban.

Más esetekben egy ilyen finomság csak előnyös lesz az embernek. Ezért érdemes télre felhalmozni a körtedesszertet - hogy később mind a három hideg hónapra vitaminokat kaphasson belőle.

Ízletes lekvárt szibériai körtéből vagy szárított gyümölcsökből nyernek.

Kalóriatartalom és összetétel

A körte lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 273 kcal.

BJU mutatók:

• fehérjék - 0,3 gramm;
• zsírok - 0,2 gramm;
• szénhidrát - 70,8 gramm.

Az előnyök közé tartozik a hatalmas mennyiségű tannin, nitrogén- és ásványi anyagok, valamint vitaminok. Íme a fő összetevő:

• C-, B- és P-vitaminok;
• folsav (még több, mint a ribizliben);
• fitoncidek;
• pektin;
• flavonoidok;
• jód (sok van a magvakban).

Mindez a lekvárban megőrződik. Igaz, valamivel kisebb mennyiségben, hiszen főzéskor a hasznos anyagok hajlamosak „elpárologni”. Fontos azonban megjegyezni, hogy a hőkezelés során, még magasabb hőmérsékleten is, ennek a gyümölcsnek a jótékony tulajdonságai szinte teljes mértékben megőrződnek.

Gyümölcsök kiválasztása a betakarításhoz

Ahhoz, hogy a körte lekvár ízletesebb és táplálóbb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát és finomságát. Íme a fő árnyalatok, amelyekre figyelni kell.

• A lekvárhoz használt gyümölcsöknek éretteknek és enyhén sűrűnek kell lenniük. A lágyak nem működnek.
• A túlérett gyümölcsök, valamint a sérült és szárított részekkel rendelkező gyümölcsök elrontják a lekvár ízét.
• A zöld körte gyümölcsöket jobb nem szedni. A belőlük készült lekvár halvány színű, rendkívül gyenge aromájú és általában nem vonzó megjelenésű lesz. Egyeseknek nyersen is ízlik.
• A körte nem lehet túlérett. Különben nem lekvár lesz, hanem zabkása.
• A fajta és az érettség ugyanaz. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsdarabok egyszerre süljenek meg.
• Főzés előtt a gyümölcsöket meghámozzák, és a magokat eltávolítják – a magkamrákkal együtt.
• Főzés előtt a körte gyümölcsét enyhén savanyított vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen el.
• A kis gyümölcsök egészben főzhetők - szeletekre vágás nélkül.
• A nagy gyümölcsöket lehetőleg 2 centiméter vastag szeletekre osztjuk.

Ezenkívül a körte főzése előtt meg kell próbálnia. Ha édesek, 2-szer kevesebb cukrot vehetsz fel, mint a receptben. Például néha 400-500 gramm cukor is elegendő 1 kilogramm gyümölcsönként.

Mindazonáltal jobb, ha saját ízlési preferenciái alapján választ egy fajtát. Az édes gyümölcsök azonban jobban megfelelnek a szokásos egyszerű receptekhez.

Finom, de pikáns íz a "Duchess" lekvárja. A "citrom" illatosabb a hőkezelés után. Az olyan körtefajták, mint a "Bergamot" és a "Conference", egyedi édességet adnak a desszertnek, és hosszan tartó forralás után is jól megtartják formájukat.

Összefoglalva: a körtének rugalmasnak, közepesen lágynak kell lennie. A bőrnek tisztának és simának kell lennie. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. A körtét szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Az elsők tökéletesen megtartják formájukat, a másodikak puhára forrhatnak, zseléhez vagy lekvárhoz alkalmasak.

Receptek

Íme a legfinomabb körte lekvár receptek, amelyeket minden háziasszonynak ki kell próbálnia.

"Öt perc"

Szükséged lesz:

• körte - 400 g;
• granulált cukor - 400 g;
• víz - 100 ml.

Főzési útmutató:

1. a héjától megtisztított és a közepét eltávolított gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
2. öntsön bele vizet;
3. tegye a serpenyőt gázra, és forralja fel a keveréket;
4. forralás után tartsa a gázt körülbelül 5 percig - a gyümölcsöknek puhává kell válniuk;
5. vegye ki a gyümölcsöt a húslevesből (leszűrheti), és adja hozzá az összes elkészített cukrot;
6. A cukros keveréket felforraljuk, és további 5-6 percig főzzük.

A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe rakják - szárazak és sterilizálják. Óvatosan feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl.

"Klasszikus"

A legidőigényesebb főzési mód. Nagyszerű kezdőknek.

A recepthez szüksége lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1200 g;
• víz - 150-200 ml.

Folyamat lépésről lépésre:

1. a gyümölcsöket előkészítjük, megtisztítjuk, szeletekre osztjuk és egy serpenyőbe tesszük;
2. mindent cukorral borítanak, amely ezután egyenletesen oszlik el a felületen;
3. néhány gyümölcsdarabot villával átszúrnak - így több levet adnak, és a lekvár illatosabb lesz;
4. a keveréket 4-5 órán át állni hagyjuk - amíg a lé ki nem jön, de ha a fajta nem túl lédús, vizet adhat hozzá;
5. majd a keveréket a tűzre küldjük és felforraljuk, majd a gázt csökkenteni kell, és a keveréket körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve.
6. Ezt követően kapcsoljuk ki a lekvárt, várjuk meg, míg kihűl, és öntsünk mindent üvegekbe.

Borostyán lekvár "Precious"

A következőket kell venni:

• gyümölcsök - 1000 g;
• cukor - 1000 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• fahéj - 1 evőkanál.

Ezt a lekvárt a recept szerint főzheti.

1. Vágja fel a feldolgozott gyümölcsöket, és fedje be elkészített cukorral.
2. Ezután a keveréket nyomás alá helyezheti, és várjon 8-12 órát. Kényelmes ezt este megtenni, így reggel a kígyó gyümölcsei levet adnak, és közvetlenül elkezdheti a lekvárfőzést.
3. Amikor a körte levet ad, a keveréket gázra helyezzük és felforraljuk.
4. Forralás után a keveréket további 2-3 percig gázon tartjuk. Ha többet tartasz, a körte felforr.
5. Ezután a főzetet eltávolítjuk a gázból, és ismét 8-12 órán át állni hagyjuk. A rituálét kétszer megismételjük.
6. A harmadik alkalommal a keveréket 15-20 percig forraljuk. Sűrűsödnie kell. Ezt egy cseppecskével ellenőrizzük – ha a csepp nem oszlik el egy sima felületen, az edény készen áll.

A receptben szereplő szeletek sűrűn rugalmasak és lédúsak lesznek. A kapott szirupot külön is meg lehet próbálni - kissé hasonlít a vastag mézhez. Jó az ilyen szirupot sütemények és muffinok áztatására adaptálni. A főzési folyamat meglehetősen időigényes, de az eredmény elasztikusan sűrű borostyán színű körtedarabok, csodálatos ízű szirupban.

Lekvár "Gömbér finomság"

Elő kell készíteni:

• körte gyümölcsök és cukor - egyenként 1000 g;
• citromlé / sav - egy gyümölcs;
• reszelt gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
• szegfűszeg fűszerezés - ízlés szerint.

Recept:

1. főzés előtt megmentheti a gyümölcs lábait, ha csak a középső részét eltávolítja;
2. a gyümölcsszeleteket leöntjük lével, és 20-30 percig állni hagyjuk;
3. majd tegyen egy gyenge gázt 10 percig, kapcsolja ki és hagyja kihűlni;
4. a szeleteket kivesszük, a maradék szirupot kristálycukorral, fűszerekkel összekeverjük és felforraljuk;
5. gyümölcsdarabokat adunk a forrásban lévő keverékhez, és 3-5 percig forraljuk;
6. kapcsolja ki és ragaszkodjon 6-8 óráig;
7. az algoritmus még kétszer megismétlődik - azonos időközönként.

Ez a lekvár remek kiegészítője a desszerteknek. Az ínyencek pedig főtt húshoz adhatják.

Lekváros desszert lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 200 ml;
• citrom vagy narancshéj - egy gyümölcs.

1. Távolítsa el a gyümölcs héját és magját a magokkal együtt.
2. Vágjuk apró kockákra.
3. Keverje össze az apróra vágott körtét, a kristálycukrot és a reszelt citromhéjat, és tegye egy multicooker edénybe. Ha narancsot használunk, a lekvár pikánsabb ízt kap.
4. Állítsa be az automatikus oltási módot, és felejtse el 15 percre.
5. Az idő letelte után keverje össze a keveréket, és kapcsolja át a sütési módot. Várjon 25-30 percet.
6. A keveréket időnként meg kell keverni. Ehhez jobb egy fa spatulát használni.

A folyamat vége előtt fokozottan ügyeljen a desszertre, mert 5-7 perccel a vége előtt a keverék megéghet. A kész lekvárt előre elkészített steril tartályokba öntik.

Vadkörte lekvár

A vadon élő állatok szezonja augusztusban kezdődik és október közepén ér véget. Ebben az időszakban a körte mezőkön és erdőkben található. A második módszer az, hogy vásárol a piacon másoktól.

Elő kell készíteni:

• vadkörte gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• körteleves - 2,5 csésze.

Előkészületi folyamat:

1. távolítsa el a gyümölcsök héját, magját, és vágja félbe a körtét;
2. a gyümölcsöket enyhén savanyított vízbe tesszük 10 percre (1 liter folyadékra fél teáskanál citromsav);
3. vágja a játékot keskeny szeletekre;
4. tedd egy edénybe főzéshez, és öntsd fel hideg vízzel, kissé el kell fednie a körtéket;
5. helyezzük gázra, és főzzük körülbelül 10 percig - puhára;
6. helyezze a vadat szitába vagy szűrőedénybe, miközben a szeleteknek épeknek kell lenniük;
7. vegye be a jelzett mennyiségű körtelevest, és oldja fel a cukrot;
8. állandó keverés mellett forraljuk fel a szirupot, forraljuk 2-3 percig, majd engedjük bele a gyümölcsöket;
9. főzzük a keveréket a legalacsonyabb lángon körülbelül 14-15 percig;
10. távolítsa el a tűzről, és hagyja főzni egy napig;
11. ismételje meg a folyamatot (az utolsó infúzióval együtt) még 2 alkalommal;
12. főzzük puhára - 10 percen belül;
13. hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük.

A nyers vad szinte ehetetlen. Kemény, erősen savas ízű, fanyar pépes. Ennek ellenére az ilyen gyümölcsökből készült lekvár vagy lekvár kiváló és hihetetlenül szép megjelenésű. Ízében sokkal kellemesebb, mint a kerti körtefajták. Az egyetlen dolog, hogy a lekvár normális legyen, az az, hogy hosszú ideig főzzük, és több szakaszban ragaszkodunk hozzá. Mindez szükséges a gyümölcs puhaságának és sziruppal való megfelelő impregnálásának eléréséhez. Minden egyes forralással a lekvár színe megváltozik, és végül sötétvörös lesz. Finom, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom!

Game jam "Duchess"

A szirupos rész meglehetősen erős és gazdag ízt kap. Ebből a szirupból különféle italok, például kompót vagy zselé készíthető.

Ez a desszert bármilyen körtével finom lesz. Az íz azonban más lesz - minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Erre a lehetőségre a keményebb fajták a legalkalmasabbak. Ellenkező esetben a pép felforr és zabkása lesz. És szükségünk van gyönyörű borostyán árnyalatú szeletekre.

Az elkészítéshez vegye be:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• citrom - 1 darab.

Az elkészítése nagyon egyszerű, ahogy a neve is sugallja.

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Távolítsa el a közepét magokkal és lábakkal.
2. Kis darabokra vágva.
3. Keverje össze a cukrot és a vizet egy mély tálban.
4. A leendő szirupot közepes intenzitású tűzre helyezzük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha hab képződik, el kell távolítani.
5. A kapott szirupba mártsuk a körteszeleteket, és a lehető leglassabb tűzre tesszük. Addig főzzük, amíg a körte áttetszővé nem válik.
6. Amíg minden sül, finom reszelőn lereszeljük a citrom héját.
7. Forraljuk a keveréket további 2 órán át, időnként óvatosan megkeverve.
8. A főzés utolsó perceiben adjunk hozzá citromhéjat a lekvárhoz. Ez szükséges az eltömődés megszüntetéséhez.

Kész a lekvár. Öntheti üvegekbe vagy más edényekbe. És élvezze a téli hideg esték finom ízét.

Ha lekvárszirupot adunk a teához, szokatlan körte ízt kap.

A borostyánsárga körte lekvár szeletekkel történő főzésével kapcsolatban lásd a következő videót.

Körte lekvár receptek télre

A finom átlátszó körte lekvár elkészítésének receptje egész szeletekkel nagyon egyszerű. Bármely háziasszony, még kezdő is, meg tudja főzni ...

3 óra

200 kcal

5/5 (8)

Nem sokan készítenek körte lekvárt. És hiába. Édesanyám receptje szerint főzöm - egész szeleteket átlátszó szirupban. Kiderül ínyenc finomság. Kristályvázában - arany szelet körte szirupban - minden asztal dísze. A lekvár íze pedig finom, finom bájos illattal.

A recept szerint lekvárhoz a körte nem fog működni. Közepes érettségű gyümölcsök kiválasztása. Az alulérett körte nem adja meg a kívánt ízt, és a szeletek kemények lesznek. A nagyon érettek felforrnak, és zavaros lekvárt kapunk. Előnyösebb sűrű, nem morzsalékos alapú körtét venni.

Tehát a megfelelő körtét választottuk. Ha nem nagy a gyümölcs, 4 részre vághatjuk. A nagyobbakat hat szeletre osztjuk. A magot csontokkal és a farokkal eltávolítjuk. Elkészült a lekvár alapja.

Hozzávalók borostyán körte lekvárhoz

Szükségünk lesz:

Tipp: ha a körte lekvárhoz - például szilva vagy citrom (jelen esetben plusz 0,5 kg cukor) - extra héjat szeretnénk hozzáadni, akkor ezeket is adjuk hozzá az összetevők listájához. Adott térfogatú körtéhez - 1 kis citrom vagy fél kiló erős szilva, félbevágva, mag eltávolításával.

Főzési folyamat

1. Egy zománcozott serpenyőben vagy tálban készítsünk cukorszirupot. Öntsön vizet az aljára, öntsön cukrot. Alacsony lángon, kevergetve, hogy a cukor ne égjen meg, felforraljuk. A szirupot 3-5 percig forraljuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és a szirup sűrűbbé váljon.
2. A körteszeleteket mártsuk a forrásban lévő szirupba. Finoman fogja meg a serpenyőt a fogantyúinál, és rázza fel a tartalmát, hogy az összes szelet egyenletesen elmerüljön a szirupban. Semmi esetre se zavarjon bele egy kanállal! 5 percig forraljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni legalább 5 órán keresztül. Ezalatt a körteszeletek átáznak a szirupban. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egészben maradjanak, és ne forrjanak fel. Ugyanebben a szakaszban, ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket - szilvát vagy citromot.
3. Tedd vissza az edényt a tűzhelyre. Felforral. Melegítés közben a körteszeleteket rendszeresen rázzuk fel cukorszirupban, hogy megkeveredjen. A kanállal való keverést továbbra sem ajánlom. A kifőtt masszát további öt percig alacsony lángon tartjuk. Eltávolítjuk a habot, amelynek el kell távolodnia a szélektől a közepéig - ez azt jelzi, hogy a lekvár majdnem kész. A főzés végén a lekvárt fakanállal vagy spatulával óvatosan átkeverhetjük.
4. Öntsük a forró lekvárt az előkészített üvegekbe. Fedjük le papírlapokkal. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, az üvegeket fedővel le lehet zárni.

A bankok előre felkészültek- mossa le mosószappannal és szódával. Öblítse le folyó vízben. Pasztörizáljuk vagy sütőben sütjük.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Itt nincsenek speciális ajánlások. A körte lekvárt a többi lekvárhoz hasonlóan tároljuk - hűvös száraz helyen. Ez a főzési mód lehetővé teszi a lekvár megtakarítását még egy közönséges lakás kamrájában vagy a konyhaszekrény polcán is.

Tipp: pincében, hűtőben való tárolásnál fontos, hogy ne legyen hőmérséklet-különbség, és ne csapódjon le páralecsapódás a belső fedélen.

Körteszelet lekvár átlátszó szirupban önmagában is finom. Önálló desszertnek, teához vagy akár kávéhoz is jó.

Nyitott házi piték díszítésére használható. Egyszerre finom és gyönyörű. Képzeljünk csak el egy arany színű élesztőtészta tortát, tetején arany körteszeletekkel! Az ilyen töltelék azonban ideális omlós tésztához is.

én is javasolnám ez a finomság: keverj össze néhány teáskanál lekvárt kefirrel. Finom kefires desszertet kapsz körteszeletekkel.

Tanács: ajánlja fel ezt a finomságot gyermekeinek. Biztos vagyok benne, hogy többször is meg fogják kérni, hogy készítse el ezt a finom ételt.

A körtelekvár egész szeletekkel való elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Bármely háziasszony, még kezdő is meg tudja főzni. Egyébként egy ilyen lekvárral ellátott tégely ajándékba is használható. Lekvár Nem csak az íze remek, de esztétikusan is néz ki.

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+