Nevezze meg a trópusi gyümölcsöt. Rózsaszín gyümölcsök: nevek fotókkal, íz
Délkelet-Ázsia országai egyszerűen a trópusi gyümölcsök szerelmeseinek paradicsoma. A sárkánygyümölcs, a mangosztán, a tomarillo, a durian, a kígyógyümölcs és sok más egzotikus név itt már nem ámulatba ejt, és megszokottá válik.
Bizonyára Oroszországban, a nagy szupermarketekben sok ilyen trópusi gyümölcs van, csak egyrészt az áraik nagyságrendekkel eltérhetnek, másrészt ahhoz, hogy szépen megjelenjenek a polcokon, meglehetősen vegyszerekkel töltve vagy éretlenül küldve, ami csak befolyásolja az ízét és a hasznos tulajdonságait.
De Délkelet-Ázsiában, otthon, sok ilyen trópusi gyümölcs olcsó - például az érett és lédús mangó szezonban 40 rubelért, az édes papaya pedig 50-60 rubelért vásárolható meg. Ami a szokásos almát és körtét illeti, itt éppen ellenkezőleg, az egyik legdrágább gyümölcs. Ráadásul itt szinte nincs is bogyó, kivéve az epret, ami néha örömet okoz nekünk.
Minden nap élvezzük a különféle gyümölcs ízeket. Több tucat trópusi gyümölcs található itt, és ha figyelembe vesszük, hogy mindegyiknek általában több fajtája van, és mindegyik fajta íze egyedi és utánozhatatlan, kiderül, milyen jó élet van itt a gyümölcs szerelmeseinek 🙂
Ugyanazok a trópusi gyümölcsök, amelyeket mi is kipróbáltunk, és gyakran nem csak ízben, hanem névben és formában is különböznek egymástól. A piacon vagy a boltban felszalad a szem, nehéz kiválasztani az adott gyümölcsöt, ezért hatalmas dobozokat veszünk, amik alig férnek el egy biciklire 🙂
Szándékosan nem írunk árakról, hiszen azok mindenhol eltérőek, országtól, szezonalitástól, változatosságtól és alkuképességtől függően. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb trópusi gyümölcs olcsóbb, mint a szokásos szentpétervári gyümölcsök, még a szezonálisak is.
Kezdjük tehát az ismerkedést a trópusi egzotikumokkal.
kígyó gyümölcs ( kígyógyümölcs), a balinézek salaknak hívják
Termése kerek vagy körte alakú, felül ékre keskenyedő, kígyóbőrre emlékeztető, pikkelyes barna héj borítja, innen ered a gyümölcs neve is.
A héja vékony és könnyen eltávolítható, elég levágni, vagy a szélénél letépni, majd tojáshéjszerűen eltávolítani. A hús fehér vagy bézs színű, és főleg három részből áll. Ha éretlen a gyümölcs, akkor a magas tannintartalma miatt összehúzza a szájat, így tavasszal először Malajziában próbáltuk ki - mi nem szerettük, és nyugodtan el is felejtettük.
Itt Balin a salak, mint az egyik legelterjedtebb trópusi gyümölcs, hamar ismerőssé vált, újra kipróbáltuk, és mondhatni beleszerettünk 🙂
Balin 2 fajta gyakori. Az egyik, megnyúltabb, 3 egyforma szegmensből áll, kellemes, frissítően édes ízű, ananászra és banánra emlékeztet, enyhén diós ízzel. A második, lekerekítettebb, két nagy szegmenssel és egy harmadik kicsi maggal, íze hasonlít az egreshez és az ananászhoz. Mind a két fajta elég érdekes, mást is vásárolunk, ugyanolyan sikerrel 🙂
A Salak tannint tartalmaz, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, összehúzó, vérzéscsillapító és hasmenésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Bali északi részén, az erdőkben valahogy találtunk egy vad heringet. A kertivel ellentétben a héja kis tűkben szúrós, legfeljebb 1 mm hosszú, és maguk a gyümölcsök kisebbek. Édes ízűek, de a tövis miatt hámozni nem túl kellemes, így megetettük a majmokkal, akik nem akadályozták a tövist és ugyanolyan gyorsan megbirkóztak a takarítással, mint a banánnal 🙂
mangó ( mangó)
A sok trópusi gyümölcs közül a mangó továbbra is az egyik kedvencünk - úgy tűnik, bármennyit ehetsz belőle, és soha nem fogsz unatkozni 🙂 Szentpéterváron néha boltban vettük, és a különböző fajták koncepciója igen nem létezik számunkra - csak a mangó és ennyi, mi volt a meglepetésünk, hogy kiderült, több tucat faj is létezik.
India körülbelül 13,5 millió tonna mangót takarít be évente (gondoljon csak a számra!), és így a fő termelő (a leghíresebb fajta a mangifera indica 'Alphonso'), Kína a második helyen áll a termelékenység tekintetében (valamivel több mint 4). millió tonna), a harmadikon - Thaiföld (2,5 millió tonna), Indonézia 2,1 millió tonna.
A különböző fajták érett gyümölcsei nagyon eltérő ízűek, leggyakrabban édesek és kellemes illatúak, különböző árnyalatúak a méztől a gyömbérig. 
November elején Indiába érkezve nagyon meglepődtünk, hogy nem találtunk mangót akciósan – kiderült, hogy a szezon áprilisban kezdődik. Március végén elrepültünk, és szó szerint az elmúlt héten megjelent az első termés az értékesítésben - ezek kis piros mangók voltak, nagyon illatosak és édesek, néhány napig nem tudtuk elszakadni tőlük.
Nagyon szerettük Malajziában a sokféle mangót - a thai világossárgától, belül bézs húsú, a zöld vastag héjú, éretlen megjelenésű, de élénk narancssárga, édes húsú.
De tényleg, túl sokat eszünk mangót Balin. Májusban és júniusban nem volt túl nagy a választék, de augusztusban, szeptemberben és főleg októberben a fajták és az árak változatossága nem szűnik meg a kedvünkért. Kedvenc Harumanisunk a zöld mangó, narancssárga, édes, mézszínű hússal.
A mangóban sok vitamin és fruktóz, kevés sav van. Az A-vitamin jótékony hatással van a látószervekre, segít az "éjszakai vakság" és más szembetegségek esetén. A mangó rendszeres fogyasztása javítja az immunitást és véd a megfázás ellen. A zöld mangó C-vitaminban is gazdag.
A mangógyümölcsöt gyakran használják az otthoni gyógyászatban, Indiában például a mangót a vérzés elállítására, a szívizom erősítésére és az agyműködés javítására is használják.
Sárkánygyümölcs vagy sárkánygyümölcs ( sárkány gyümölcs), más néven pitahaya vagy pitahaya
A kaktuszok családjába tartozik. Érdekes és szokatlan formája, valamint élénk rózsaszín színe miatt a gyümölcs nem maradhat észrevétlen. A gyümölcs fehér vagy vörös (fajtától függően), krémes húsú, finom, enyhén érezhető illatú. A pépet nyersen fogyasztják, az íze édes. Kényelmes enni, 2 felé vágva, kanállal kikanalazva a pépet. Egyesek számára a sárkánygyümölcs nyájasnak és nem túl ízletesnek tűnhet, de ha megfelelően megkóstoljuk, biztosan szeretni fogja ezt a szokatlan trópusi gyümölcsöt (például a mozzarella sajtot, amelynek szintén nem túl markáns íze van).
A gyümölcs kaktuszokon nő, és csak éjszaka virágzik. A virágok is ehetők, teát is készíthetünk belőle. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, segít gyomorfájdalmak esetén, jótékony hatással van a látás minőségére.
mangosztán ( mangosztin), más néven mangosztán, mangosztán, garcinia, mangkut
Gyümölcse kerek, 4-8 cm átmérőjű, vastag (1 cm) gesztenyebarna-ibolya ehetetlen héjjal borított, alatta 5-8 szelet fehér, nagyon lédús pép található, mindegyik szelvényen belül nagy magvak. Találkoztunk mangosztánokkal - amikor először láttuk őket, azt hittük, valami furcsa datolyaszilva van itt))
Nem akartuk megvenni, de az eladó az utolsó pillanatban megállított, ügyes trükköt mutatva pillanatok alatt kinyitotta ezt a gyümölcsöt. A lédús pép láttán nem tudtunk ellenállni a vágynak és kipróbáltuk, majd természetesen megvettük. A gyümölcs íze nagyon kellemes, krémesen édes, enyhén fanyar.
Meleg időben ez remek gyümölcs a szomjoltásra.
papaya ( papaya)
A gyümölcsök rózsaszín-narancssárga vagy aranyszínű húsúak, közepén magvak - vágáskor eltávolítják őket. Az édes, lédús papayadarabok elolvadnak a szájban. A gyümölcs rendkívül tápláló, és ami a legérdekesebb, a papaya egyáltalán nem unalmas, szívesen ettük Indiában, Balin és Thaiföldön is - ez a hatodik hónapja hagyományos reggeli ételünk. Balin és Balin is nagyon édes a papaya, mi különösen szeretjük a "California" fajtát, Thaiföldön pedig, ahogy barátaink mondják, inkább vizes. Mexikóban csak joghurttal vagy mézzel kombinálva szerettük - ott inkább enyhén éretlenül, sőt sóval, chili borssal is szokás enni :).
A papaya értékes béta-karotinforrás, egy közepes méretű gyümölcs harmada kielégíti a felnőtt ember napi C-vitamin-szükségletét, emellett biztosítja a szükséges mennyiségű kalciumot és vasat is.
A papaya gyümölcsök nemcsak megjelenésükben, de kémiai összetételében is közel állnak a dinnyéhez, glükózt és fruktózt, szerves savakat, fehérjéket, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, ezért a papayát néha "dinnyefának" is nevezik.
Azt mondják, hogy tűzön sütve a papaya gyümölcsök friss kenyérre emlékeztetnek, ami egy másik érdekes nevet adott ennek a növénynek - "kenyérgyümölcs".
A zöld papaya fogamzásgátló és vetélést okozó tulajdonságokkal rendelkezik – az ázsiai nők, akik meg akarják szakítani terhességüket, nagy mennyiségben ették az éretlen gyümölcsöt.
A trópusi országokban a papaya levét gerincbetegségekre használják, mivel olyan enzimet tartalmaz, amely regenerálja a porckorongok kötőszövetét. Talán éppen a papaya gyakori használata miatt kevésbé hajlamosak az ázsiaiak a mozgásszervi betegségekre, még akkor is, ha a fejükön szokás viselni a nehéz tárgyakat.
Egyéb gyümölcsök
Más gyümölcsökről is beszélünk könyvünkben " Ázsiai egzotikum. 30 kihagyhatatlan gyümölcs Ázsiában". Ahhoz, hogy megkapja (ingyenes), csak kövesse ezt a linket, adja meg e-mail címét, és néhány percen belül megérkezik a könyv letöltési linkje.
A könyvből megismerheti a következő trópusi gyümölcsöket:
|
|
|||||
|
|
|||||
|
|
|||||
|
||||||
|
Minden utazás szerves része a külföldi konyha, a különleges ételek és a nem mindennapi kóstolók. És ha ezt a fajta turizmust gasztronómiai céllal választja, akkor az atipikus csemegék szó szerint kötelezőek. Különösen a gyümölcsökről beszélünk. De nem mindenki, aki valahova meleg földekre megy, nem ismeri jól az egzotikus trópusi gyümölcsöket és a nevüket. Igyekszünk bemutatni a külföldi világ legérdekesebb desszertjeit.
A guava az ukrán körte nővére
A mi körténkhez nagyon hasonló és enyhén savanykás ízű guava egy trópusi gyümölcs, amely Mexikóban, Dél-Amerikában, Indiában és Délkelet-Ázsia egyes részein őshonos. Kívülről úgy néz ki, mint egy 10-14 cm-es sárga-zöld színű ovális. A termések apró lombhullató cserjéken érnek.
Az állott guava fogyasztása ugyanolyan veszélyes, mint más gyümölcsök. Legalább fennáll az emésztési zavarok veszélye. Ezenkívül az éretlen guava meglehetősen savanyú és kellemetlen, fanyar ízű. Amikor ezek az egzotikus gyümölcsök elérik a „szükséges állapotot”, ízletesek és egészségesek lesznek.
A guava ajánlott mérgezés esetén, valamint fogyás és a gyomor-bél traktus mindenféle kisebb gyulladásos folyamata esetén. A frissen facsart guavalé és annak magvai pedig pozitív hatással vannak a gyomor munkájára. A gyümölcsöt a héjával együtt is fogyaszthatjuk, de javasoljuk, hogy cukorbetegek legyenek óvatosak ezzel, mert megemeli a szervezet glükózszintjét.
Sárkányszem - vitaminokban gazdag gyümölcs
Ilyen egzotikus nevet kaptak egy szokatlan megjelenésű és enyhén dinnyeszerű gyümölcs. A mindennapi életben a sárkányszemet longannak hívják, amely Thaiföldön 10 méter magas fákon nő. A dús fák koronái gömbölyű, sárga gyümölcsöket rejtenek sűrűjükben. Ha eltávolítja róluk a héját, fehér húst fog látni belül. Magas nyomelemtartalma miatt rendkívül hasznos. Különösen szerves savakról, fehérjéről, kalciumról, rézről, cinkről, foszforról, vasról és még sok másról beszélünk.
Eredeti édeskés íze miatt a gyümölcs rendkívül népszerű a helyiek és a turisták körében. Meghámozzák és nyersen fogyasztják, vagy rizsételek részeként főzve fogyasztják. Párolt gabonával és kókusztejjel tálaljuk. A helyi kézművesek longanból mártásokat, sőt fagylaltot is készítenek. A gyümölcs negatív tulajdonságait nem észlelték, de továbbra sem javasoljuk a sárkányszem túlevését.
A karambola egy csillag a tányérodon
A karambola rendkívül népszerű és jól ismert gyümölcs nemcsak az ázsiai országokban, hanem Ukrajnában is. Szokatlan megjelenése miatt a karambolát a haute cuisine ételek dekorációs elemeként használják. A termés mérete nagy libatojás, színe sárga, karambolával összefüggésben egy csillagra emlékeztet.
A pépet és a héját is megeheti. Ez a gyümölcs nyersen és sütve is hasznos. Enyhén savanykás és édes ízű is lehet. A turisták nem tudnak megegyezni abban, hogy milyen ízű, milyen a karambola. Valakit a szilvára, valakit a szőlőre, valakit az almára emlékeztet. De mindenki egyöntetűen azt mondja, hogy a gyümölcs rendkívül ízletes. Gyümölcse nátriumot, vasat, kalciumot, foszfort, B- és C-vitamint tartalmaz. A karambolát nyersen vagy rántva tálaljuk, édes szirupban is főzhetjük.
Padlizsán vagy mangosztán?
Ennek a gyümölcsnek több neve is van - mangkut, garcinia, mangosztán és természetesen mangosztán. Dél-Ázsiában, Vietnamban, Thaiföldön, Indiában nő. Ez a bogyó úgy néz ki, mint egy lekerekített lila-bordó padlizsán. Súlya akár 200 gramm is lehet, felvágva fehér pépnek tűnik. A gyümölcs belső része puha, olvadó, zefirszerű. Nagyon édes ízű, a mangosztán olyan gyümölcs, amely különféle lekvárok, desszertek, nektárok, szörpök és gyümölcslevek alapjául szolgál. Ezenkívül a gyümölcs népszerűsége az ízek sokoldalúságán alapul - a kulináris szakértők megjegyzik az őszibarack, az ananász és a licsi visszhangját a garciniában.
A peeling is népszerű, amelyet a hagyományos orvoslásban használnak. De határozottan nem javasoljuk a gyümölcsfogyasztást terhesség és szoptatás alatt. És a gyomor-bél traktus, a vese és a máj betegségei esetén is.
Cukor alma noina
A gyümölcs másik neve cukoralma, ami tényleg nagyon édes. Az íze azonban inkább a késői sárgabarackra emlékeztet, ami nem teszi kevésbé népszerűvé és ízletessé ezt a finomságot. A Noina a trópusi övezetben nő, és a gyökerektől a gyümölcsökig használják. A levelekből, gyökerekből és kéregből készült főzetek és tinktúrák segítenek láz esetén, sőt vérhas esetén is.
A noina piaci kiválasztásakor legyen óvatos, fontos, hogy pontosan érett gyümölcsöt vásároljon, különben mérgezést kockáztat. A noinának zöldesnek, nehéznek és puha tapintásúnak kell lennie. És természetesen a gyümölcsnek nagyon jó illatúnak és ízletesnek kell lennie. A gyümölcs elfogyasztása során ne egyen magokat - csak a kozmetológia területén hasznosak, és kizárólag olaj formájában.
Ezt a szúrós kúpot nem lehet észrevenni az ágon, de nagyon népszerű az ázsiai ínyencek körében. Ennek a trópusi finomságnak a másik neve savanyú. Édes-savanyú ízű, sok hasznos elemet tartalmaz. A kutatók tömegesen állítják, hogy a sirsak képes kezelni a rákot. A kínai orvoslásban a szárított gyümölcsporokat a gyógyszerekhez és a tablettákhoz adják.
Európai tudósok kutatása során azt találták, hogy a magzat valójában megállítja a betegség terjedését és csökkenti a rákos sejtek aktivitását. A Sirsak nem tudja teljesen helyettesíteni a kemoterápiát, de segíthet megelőzni a betegséget. De a kellemes íz és a hasznos tulajdonságok ellenére ne vigyük túlzásba a kóstolást. A felesleges gyümölcs mérgezést, sőt hallucinációkat is okozhat.
csokis chicu
A Chiku gyümölcsnek van egy második neve - sepodilla. Úgy néz ki, mint bézs vagy barnás golyók, belül - narancssárga pép és nagy fekete, hosszúkás csontok. A chicát nyersen fogyasztják, elválasztva a keserű héjától és a kemény magvaktól. A gyümölcs karamell ízű, egyes fajták kávé és csokoládé ízűek.
A chiku textúrája puha, és elég nagynak kell lennie. Használat előtt a sepodillát ajánlott lehűteni, félbe vagy szeletekre vágni. A pépet megehetjük kanállal, vagy egyszerűen leharaphatjuk a héját, mint a görögdinnye vagy a sárgadinnye.
Pitahaya - sárkánygyümölcs
Szokatlan, gyönyörű, fényes, a sárkány szívének nevezett gyümölcs széles körben ismert a nyilvánosság számára. De kevesen tudják, milyen az íze. A pitahaya fajtától függően másképp néz ki. A fehérnek rózsaszín bőre és fehér húsa, a pirosnak rózsaszín héja és vörös húsa, a sárgának sárga bőre és fehér húsa van. Mindegyik népszerű a maga módján és szokatlan ízű, valamint rendkívül hasznos. Különösen a magas rost- és antioxidáns tartalma miatt. A pitahaya cukorbetegeknek is ajánlott, mivel a gyümölcs csökkenti a vércukorszintet.
A gyümölcsből desszerteket és gyümölcsleveket készítenek, a pépet salátákhoz és könnyű ételekhez adják. Nyersen is fogyasztható, ha kettévágjuk, és a pépet kanállal elfogyasztjuk. A héja szép, de nem ehető. Dekorációként gyakran gyümölcshéjú "tálakat" használnak.
A mellékhatások közül csak allergiás reakció figyelhető meg, valamint emésztési zavar a túlevéskor.
egzotikus gyümölcs licsi
Ez egy kínai szilva, amely fürtökben nő, és rózsaszínes-vöröses színű. A gyümölcsöket domború pattanásos héj borítja, belül - puha, könnyű pép és egy kis csont. A licsi íze hasonló a szőlőéhez, textúrájában - a megkeményedett zseléhez.
Ezeket a gyümölcsöket fogyaszthatod, ízletesek és emlékezetesek. A szilva kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy érezze magát a bogyókat, ne legyen túl puha vagy sötét. Ha a licsi gesztenyebarna színű, akkor ez azt jelenti, hogy már régóta eladó, és már nem különösebben friss. Alternatív megoldásként kipróbálhatja a szárított licsi is. Szirupokat készítenek belőle, zselét feltekernek, és még fagylalthoz is adják.
A bőséges kálium, magnézium és a C csoportba tartozó vitaminok erősítik a szív- és érrendszert. A kínai orvosok a licsi-t ajánlják azoknak is, akik magas koleszterinszinttől szenvednek.
Uborka dinnye kiwano
A szarvas dinnye a legszebb trópusi gyümölcsök listáján az egyik vezető lépést foglalja el. Sárgászöld szúrós héja, valamint zöld húsa, szerkezetében hasonló a citrusfélékhez. Ez a gyümölcs mindenképpen helyet érdemel mind a tányérodon, mind az Instagram hírfolyamán.
A kivano név másik változata a szarvas vagy antillák uborka. Új-Zélandon, Közép-Afrikában és Kaliforniában nő. Ízlés szerint a dinnye uborka-banán-dinnye ízű, enyhe kivi ízű. Egyetértek, ez minden bizonnyal felejthetetlen kombináció!
Ne vigye túlzásba a kóstolást, és ugyanakkor ne feledje, hogy ésszerű határokon belül a dinnye B- és C-vitaminnal gazdagítja a szervezetet. Vágja félbe, és egye meg a pépet a magokkal együtt.
Érett fekete sapote
A szokatlan megjelenésű, de eredeti ízű gyümölcs rendkívül népszerű Közép-Amerikában és Mexikóban. Az érett gyümölcs mérete eléri a tíz centiméter átmérőt. Belül - ragadós, enyhén viszkózus pép, valamint több nagy mag. A Sapota fő jellemzője a csokoládé íze. Igazán csokis!
A gyümölcs héja zöld színű, a hús belseje feketésbarna. Ez a gyümölcs C-vitaminban és kalciumban gazdag, fogyókúrázóknak is kiválóan alkalmas, mivel szinte nulla zsírtartalmat tartalmaz.
szúrós kígyógyümölcs
Egy másik fekete és furcsa gyümölcs, amely megvédi magát a nem kívánt kéztől. A tény az, hogy a gyümölcs belül ízletes és puha, kívülről kígyóbőr borítja - szúrós barna-fekete héj. Ő pontosan ilyen, egy szokatlan hering vagy kígyógyümölcs.
Legyen óvatos a gyümölcs hámozásakor. Kis méretekben meg lehet vágni magát. De maga a pép kalciumot, foszfort, vasat és béta-karotint tartalmaz.
De ne egyen túl sok heringet, a kellemes ananász íz ellenére, ha túl eszik, allergiás reakciót és mérgezést okozhat.
Jaboticaba fa gyümölcse
Ez a gyümölcs közvetlenül a fán nő, még a kérgén is. Fő élőhelye Brazília. Itt használják a gyümölcsöt desszertek összetevőjeként, valamint likőrök és borok alapanyagaként. A Jaboticaba asztmában, vérhasban és rendellenességekben is segít.
Ezeknek a fekete gyümölcsöknek az a sajátossága, hogy elég gyorsan romlanak. A gyümölcsöt a leszedés után két-három napon belül meg kell enni. Éppen ezért Brazíliában az üzletekben és éttermekben főleg jamoticaba lekvárokat, befőtteket és szörpöket találhatunk.
csokis kúszónövény
Ez valóban hulladékmentes gyümölcs, amelyet a lehető legteljesebb mértékben használják. A csokoládé liánát vagy a tudományosabb elnevezést az akebia szó szerint mindent megeszik. A körte alakú gyümölcsöt félbevágjuk, vagy kis bemetszést készítünk. A fehér, enyhén gyöngyházas húst kanállal kikanalazzuk, és a magvakkal együtt desszertként tálaljuk. A lila héját pedig hússal vagy tenger gyümölcseivel töltik meg, majd kisütik és az asztalra tálalják. Még a szárított gyümölcsleveleket is felszolgálják teaként vagy fűszerként.
A csokoládé liána íze a málnához hasonlít, de a csokoládé illata itt is megmarad. A gyümölcsfa virágai is csokoládé illatúak. Ezért virágzási időszakban érdemes sétálni az akebia fa közelében, hogy élvezhessük az aromákat.
ujjmész
Ez a gyümölcs sok embert emlékeztet a vörös kaviáros tekercsekre. De valójában ez a lime-kaviár, amelynek íze teljesen megegyezik a közönséges lime-éval. A turistákat a megjelenés vonzza.
A belsejében lévő ovális, sötét gyümölcsök vöröses és rózsaszínes kaviárgolyókat tartalmaznak, amelyek lével vannak feltöltve. Magát a kaviárt használják desszertek, valamint hal- és húsételek elkészítéséhez. A gyümölcs figyelemre méltó, hogy számos hasznos, tonizáló és regeneráló enzimet tartalmaz.
De légy óvatos, mert a túlevés allergiát okozhat. Ezenkívül az ujjlime használata nem ajánlott azok számára, akik fekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és más bélbetegségben szenvednek.
Melotria durva
A melotria sajátossága, hogy úgy néz ki, mint egy kis görögdinnye. De íze inkább egy savanyú uborka, citromos utóízzel. Kúszócserjéken nő, és jó megelőzés a rák ellen.
A gyümölcs héja kemény, a húsa valóban uborkára emlékeztet. Fontos, hogy a melotria ne szálljon túl, a frissen és időben szedett gyümölcsök nagyon ízletesek és egészségesek. A melotriát pácolhatjuk vagy savanyíthatjuk is, mint egy rendes uborkát. Pácolt, hogy leggyakrabban ázsiai éttermekben szolgálják fel.
Ezt a gyümölcsöt minden nap egy keveset ajánlott fogyasztani, mivel hasznos a fogyásban, cukorbetegek számára is tökéletes. De legyenek óvatosak azok, akik szív- és érrendszeri és bélrendszeri betegségekben szenvednek.
Zenés biriba
A gyümölcs úgy néz ki, mint egy sárga, enyhén feketedő golyó. A héja pikkelyes, míg a pép belsejében fehér, a csontok kicsik és feketék. A biriba íze a citromos habcsókra emlékeztet, és a korai szakaszban szüretelik, nem kell megvárni a teljes érést. Már érik a dobozokban és a polcokon.
A biribát főleg Dél-Amerikában termesztik és értékesítik. Az érettség fő mutatója a sárga, feketedni kezdődő héj. Ha túlérett, a hús ehetetlen és keserű lesz.
Az érett gyümölcsöt nyersen fogyasztják, néha gyümölcsleveket, szörpöket, sőt bort is készítenek belőle. Az aszalt gyümölcsökből hangszereket készítenek!
Csodálatos bogyók
Ezek a bogyók hasonlóak a barborishoz, pirosak és meglehetősen nagyok. Csodálatosnak nevezik őket az ízlelőbimbókra gyakorolt szokatlan hatása miatt. A bogyók megkóstolása után minden étel édesnek tűnik számodra. Mindez a glikol-protein tartalmának köszönhető. Csökkenti a receptorok érzékenységét, amelyek az édes kivételével minden ízért felelősek. Az édesség hatása legfeljebb két óráig tart.
Persze ne egyél túl. De néhány bizarr, csodálatosan hasznos és gyógyászati tulajdonságot nem találtak. Ezzel együtt a csodabogyók jót tesznek azoknak, akik éppen diétáznak, csökkenti a cukorbevitelt az étrendben.
Tamarillo vagy paradicsom?
Annak ellenére, hogy a tamarillo egy gyümölcs, megjelenésében és ízében hasonló a paradicsomhoz. A héja vörös-narancssárga, a húsa vörös-bordó színű. Maga a bokor, amelyen a tamarillo nő, szintén úgy néz ki, mint egy méreteit meghaladó paradicsombokor.
Típustól függően a gyümölcs íze eltérő, és különböző változatokban használják. A vörös a legszélesebb körben elterjedt, narancssárga édes húsú, díszítésként és főételek kiegészítőjeként használják. A sárga édesebb és kisebb méretű, a narancs kevésbé édes és a leglédúsabb az összes képviselő közül.
A gyümölcs héját nem eszik meg, túl kemény és nyájas. A pép viszont lédús, édes ízű, A-, B- és C-vitamint tartalmaz. Alacsony cukortartalmú, így a gyümölcs cukorbetegek számára is alkalmas. A tamarillo hámozása nem lesz egyszerű, ajánlatos néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tenni, vagy csak felvágni és egy kanállal elfogyasztani.
A trópusi gyümölcsök ízek, formák és megjelenések hihetetlenül változatosak. Mindig nagyon érdekes új és csodálatos ételeket felfedezni. De azt javasoljuk, hogy ne csak a legritkább gyümölcsöket válasszuk, hanem arra is ügyeljünk, hogy a megfelelő és bevált helyen kóstoljunk.
Oroszország és Európa lakosainak többsége nem lát többé banánt, ananászt és kókuszt, valamint kivit, avokádót, mangót. De még mindig nem mindenki ismeri azoknak a gyümölcsöknek a megjelenését, illatát és ízét, amelyeket nem exportálnak nagy mennyiségben a növekedési helyekről.
Cukoralma (Annona scoly) Ez a gyümölcs a trópusi Amerikában őshonos, de Pakisztánban, Indiában és a Fülöp-szigeteken is termesztik.
Gyümölcsei némileg fenyőtobozra hasonlítanak, átmérőjük kb. 10 cm. A könnyed puding ízű gyümölcs belsejében fehér pép és kevés mag található.
Mamea americana (amerikai kajszibarack) Dél-Amerikában őshonos örökzöld fa, amelyet mesterségesen ültettek a világ más részein, beleértve Nyugat-Afrikát és Délkelet-Ázsiát.
A körülbelül 20 cm átmérőjű bogyók vastag külső héjúak, belül pedig lágy narancssárga húsú - édes és illatos. A gyümölcs közepén legfeljebb 4 nagy szem található.
Cherimoya (tejszín alma) A cserimoya egy lombhullató növény, amely Dél-Amerika magas hegyvidékein honos. A fa gyümölcse lekerekített alakú, 3 féle felülettel (csomós, sima vagy vegyes).
A gyümölcs pépje krémes, nagyon illatos, fehér és lédús. A gyümölcs íze állítólag hasonló a banán, a maracuja, a papaya és az ananász kombinációjához. Mark Twain 1866-ban azt mondta: "A Cherimoya a legfinomabb ismert gyümölcs."
Platonia csodálatos Platonia egy nagy fa (akár 40 méter magasságot is elérhet), Brazília és Paraguay esőerdőiben nő.
A gyümölcs narancs méretűre nő, és ha megnyomják, sárga folyadék szivárog ki. A gyümölcs belsejében fehér pép található, amely több fekete magot burkol, amely kellemes édes-savanyú ízű.
Cocoon Egy másik trópusi gyümölcs, amely Dél-Amerika hegyvidéki vidékein található, kis cserjéken nő, és nagyon gyorsan növekszik: 9 hónap alatt lehet termést nyerni magról, és 2 hónap múlva végre beérik.
A gyümölcsök nagyon hasonlítanak a bogyókra, és piros, narancssárga és sárga színűek. Külsőleg nagyon hasonlítanak a paradicsomra, de ízük a paradicsom és a citrom keresztezése.
Breadfruit A Breadfruit az eperfa családjába tartozik, a Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia szigetein őshonos. A gyümölcs íze olyan, mint a banán, és teljesen érett állapotban nyersen fogyasztható.
Az érett gyümölcs puha és édes, az éretlen gyümölcs sűrű, keményítő, de nevét onnan kapta, hogy éretlenül főzve nagyon hasonlít a frissen sült kenyérre.
Langsat A langsat vagy a dooku két nagyon hasonló gyümölcs Ázsiában. Ugyanabból a családból származnak, megjelenésükben és ízükben szinte azonosak, csak egyetlen különbséggel.
A langsat héja latex anyagot tartalmaz, amely nem mérgező, de emiatt nehéz eltávolítani, míg a dooku héja könnyen leválasztható. A nagyon édes gyümölcs belsejében 5 szelet található, amelyek közül néhány több keserű magot tartalmaz.
Dacryodes ehető (afrikai körte) Az örökzöld fa Afrika, Észak-Nigéria és Dél-Angola trópusi esőerdőiben nő. A sötétkéktől a liláig változó színű gyümölcsök hosszúkás alakúak.
Ezekről a zsíros gyümölcsökről azt állították, hogy véget vetnek az éhezésnek Afrikában, mivel 48%-ban esszenciális zsírsavak, aminosavak, vitaminok és trigliceridek.
Kiszámították, hogy egy hektárról, amelyet ezekkel a fákkal telepítettek, 7-8 tonna olaj nyerhető, miközben a növény minden része felhasználható.
Jaboticaba (brazil szőlőfa) Ez a nagyon furcsa növény Brazília délkeleti részén honos. A fa furcsasága abban rejlik, ahogy a gyümölcsök nőnek rajta.
Kezdetben sárgásfehér virágok jelennek meg a teljes törzsön és nagy ágakon, majd a virágok 3-4 cm átmérőjű termésekké alakulnak.
A lila, kerek alakú gyümölcs belsejében puha, kocsonyás hús található, 1-4 fekete maggal. Gyümölcse nagyon édes, úgy is fogyasztható, de leggyakrabban bor vagy likőr készítésére használják.
Rambutan Furcsa kinézetű gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy pihe-puha eper. Hazája Délkelet-Ázsia, de más régiókban is széles körben elterjedt, különösen Costa Ricában, ahol "kínai balek"-nak hívják.
A gyümölcsök 3-6 cm átmérőjűek, ovális alakúak. Húsa kissé kemény, de könnyen leválik a bőréről, a rambután édes-savanyú ízű.
Noni Ezt a gyümölcsöt számos néven ismerik, köztük nagy moringát, indiai eperfát stb., hazája Délkelet-Ázsia és Ausztrália, és széles körben termesztik a trópusokon.
A fa egész évben gyümölcsöt terem, de általában a termések érésekor a gyümölcsök nagyon csípős illatúak. Fogyaszthatjuk főzve vagy nyersen sóval.
Az illata ellenére a gyümölcs magas rost-, vitamin-, fehérje-, vas- és kalciumtartalommal rendelkezik, és számos csendes-óceáni országban alapvető élelmiszer.
Marula Napjainkban Afrikában őshonos lombhullató fa, mivel termései a bantu népek fontos táplálékforrásai, és a fák vonulási útvonalukon végig megjelentek.
A zöld gyümölcs beérik és megsárgul, a belsejében lévő fehér hús nagyon lédús és kellemes illatú. A fáról való leesés után a gyümölcsök szinte azonnal erjedni kezdenek.
áfonya C-vitamin forrás, amely a bogyókban háromszor több, mint a narancsban, Oroszország európai részének középső zónájában, Szibériában, a Távol-Keleten, Fehéroroszországban és Észak-Amerika nyugati partvidékén nő.
Gyümölcse a málnához hasonlít, színe azonban inkább narancssárga. Nagyon édesek, nyersen is fogyasztják, gyümölcslé, bor, édesség, lekvár készítésére dolgozzák fel.
Salaka (kígyógyümölcs) Az Indonéziában őshonos gyümölcs fürtökben nő, és becenevét vörösesbarna, pikkelyes bőréről kapta, amely könnyen levál.
Belül 3 fehér édes "szegmens" található, mindegyik kis fekete, ehetetlen magokat tartalmaz. A gyümölcsök édes-savanyú ízűek, szerkezetükben hasonlóak az almához.
Bail (kőalma) A Bail, egy sima, fás héjú, sárgára, zöldre vagy szürkére festett gyümölcs, Indiában őshonos, de egész Délkelet-Ázsiában megtalálható.
A szívós külső héj annyira kemény, hogy a gyümölcsöt csak kalapáccsal lehet elérni. Belül egy sárga pép van néhány szőrös maggal, amelyet frissen vagy szárítva fogyaszthatunk.
Az érett gyümölcsökből gyakran készítenek egy sarbat nevű italt, amely vizet, cukrot és citromlevet is tartalmaz péppel. Csak egy nagy darab gyümölcs kell 6 liter sarbat elkészítéséhez.
Chrysophyllum (csillag alma) Ez a gyümölcs Közép-Amerika és Nyugat-India alföldein honos. Ennek az örökzöld fának a leveleinek alsó része arany színben ragyog, a fehér vagy lila virágok pedig édesen illatosak.
Thaiföld és az egzotikum egymást kiegészítő fogalmak. Az egyik egzotikus felfedezés honfitársaink számára ebben az országban Thaiföld gyümölcsei voltak. A trópusi éghajlat lehetővé tette a természet számára, hogy egyedi formák, színek, ízek és aromák kombinációit hozza létre. A betakarítást Thaiföldön évente legfeljebb háromszor takarítják be. A thaiföldi gyümölcsök nitrátok és egyéb műtrágyák hozzáadása nélkül érik el az érettség csúcsát, így környezetvédelmi szempontból biztonságosak, amiért a turisták szerte a világon szeretik és értékelik.
Ez a tény azonban nem befolyásolja a gyümölcs költségeit Thaiföldön. Pattayában olcsók a gyümölcsök, és megvásárolhatja őket a piacokon, utcai árusoktól, mobil motoros kioszkban stb. Ne lepődj meg, ha a thaiak egy zacskó sóval, borssal vagy helyi fűszerekkel kínálnak a vásárolt gyümölcshöz. Az ázsiaiak úgy vélik, hogy a savanyú, a keserű vagy a fűszeres és az édes kombinációja a dolgok sorrendje.
Senki sem vonja kétségbe, hogy Thaiföld gyümölcsei hasznos vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A gyümölcspép hagyományosan a thai nemzeti konyhában használatos. Frissen facsart gyümölcslevet, pálinkát, gyümölcsszeleteket, salátákat és gyümölcsalapú leveseket árulnak mindenhol.
A thai gyümölcsök ámulatba ejtik változatosságukkal. De van egy gyümölcs Thaiföldön - királyi státusszal. Csodálatos ízű, de teljesen undorító illatú gyümölcs. A durian szaga volt a buktató, ami miatt a gyümölcsöt tilos közlekedésben szállítani, szállodákban és más nyilvános helyeken fogyasztani Thaiföldön.
A gyümölcsök gigantikus trópusi fákon nőnek, amelyek elérik az 50 méteres magasságot. Ennek a növénynek körülbelül 30 faja ismert, amelyek közül csak 9 alkalmas emberi fogyasztásra. A thaiak Duriant a gyümölcsök királyának nevezték Thaiföldön nagy súlya miatt - akár 4 kg-ig, fenséges és félelmetes megjelenése miatt, amely a híres fantasy eposzból származó orkok fegyvereire emlékeztet. Valójában legfeljebb 15 cm átmérőjű golyó vagy ovális, szúrós tüskékkel kárpitozott, legfeljebb 30 cm hosszú rúdra rögzítve, az erős, tövises héj alatt finom krémes állagú, sáfrány színű hús található. .
A visszataszító szag ellenére a duriannak vannak rajongói, és nem csak a thaiföldiek körében, akik szívesen fogyasztják a gyümölcsöt, azt állítva, hogy páratlanul finom íze van. A többiek szót fogadnak, a visszataszító szag miatt meg sem próbálják Duriant.
Ha úgy dönt, hogy megkóstolja Thaiföld királyi gyümölcsét, javasoljuk, hogy próbálja ki a Golden Pillow fajtát (a szó szerinti fordítás thai nyelvről). Az illata kevésbé intenzív, az íze pedig ugyanolyan "varázslatos", mint a durian más fajtáinál.
Szüreti időszak: május-június.
Ár: körülbelül 250 baht / 1 kg (500 rubel / 1 kg)
sárkány gyümölcs
Kerek piros gyümölcs, legfeljebb 4 cm átmérőjű. Csodálatos, finom gyümölcs. Egy csont van a közepén. Formájában, állagában és kövében hasonló a Longonhoz, de gazdagabb ízzel és aromával. Nagyon lédús, édes, néha savanyú. A héj könnyen elválasztható a fehéren átlátszó péptől.
Sajnos a friss licsi nem fogyasztható egész évben: a licsi betakarítási szezon májusban kezdődik és július végéig tart. Az év többi részében szinte lehetetlen megtalálni.
Ázsiában a holtszezonban a licsikonzerveket tégelyben vagy műanyag zacskóban lehet megvásárolni saját levükben vagy kókusztejben.
Az érett gyümölcsök legfeljebb két hétig tárolhatók a hűtőszekrényben. A meghámozott gyümölcsöket lefagyaszthatod és a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolhatod.
A licsi sok fehérjét, pektint, káliumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. Nagyon magas nikotinsav - PP-vitamin tartalma, amely aktívan megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A licsi elterjedtsége Délkelet-Ázsia országaiban (Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Malajzia, Fülöp-szigetek, Indonézia, Thaiföld) az oka annak, hogy ebben a régióban alacsony az érelmeszesedés.
Rambutan (Rambutan, Ngo, "szőrös gyümölcs Thaiföldről").
Kerek, vörös színű, legfeljebb 5 cm átmérőjű gyümölcsök, puha tövisekkel borítva. A követ borító pép átlátszó fehér rugalmas massza, kellemes édes ízű, néha savanykás árnyalatú. A kő meglehetősen szorosan kapcsolódik a péphez, és ehető.
Szénhidrátot, fehérjét, kalciumot, foszfort, vasat, nikotinsavat és C-vitamint tartalmaz. A gyümölcsök rövid ideig eltarthatók - hűtőszekrényben akár 7 napig is.
Szüreti időszak: májustól októberig.
Tisztítása úgy történik, hogy késsel levágjuk a héját, vagy kés használata nélkül, mintha a gyümölcsöt a közepén megcsavarnánk.
A rambutánt frissen, főtt lekvárokban és zselékben, konzervben fogyasztják.
Mangosztán (mangosztán, mangosztán, mangosztán, garcinia, mankut).
Gyümölcse körülbelül akkora, mint egy kis sötétlila alma. A vastag, ehetetlen bőr alatt az ehető pép található fokhagymagerezd formájában. A pép savanyú édes, nagyon finom, semmi máshoz nem hasonlítható. Általában kimagozott, bár néhány gyümölcsnek kicsi, puha magja van, amelyeket meg lehet enni.
Néha a mangosztán beteg gyümölcsei vannak, sötét krémes, ragacsos és kellemetlen ízű péppel. Az ilyen gyümölcsöket nem lehet azonosítani, amíg meg nem hámozod.
A betakarítási időszak áprilistól szeptemberig tart.
A mangosztánban található természetes biológiailag aktív anyagok csökkentik a gyulladásos reakciókat: duzzanatot, fájdalmat, bőrpírt, magas hőmérsékletet.
Sárkányszem (pitahaya, pitaya, hold yang, sárkánygyümölcs, pitaya).
Ezek a kaktusz termései. A sárkányszem a gyümölcs nevének orosz változata. A nemzetközi neve Dragon Fruit vagy Pitahaya.
Meglehetősen nagy, hosszúkás termések (tenyérnyi), kívül piros, rózsaszín vagy sárga. A pép belseje fehér vagy piros, apró fekete magvakkal tarkítva. A pép nagyon puha, lédús, enyhén édes, kifejezetlen ízű. Kényelmes kanállal enni, a félbevágott gyümölcsből kikanalazni a pépet.
A sárkányszem hasznos gyomorfájás, cukorbetegség vagy más endokrin betegségek esetén.
A betakarítási időszakok egész évben tartanak.
Durian
A gyümölcsök királya. A gyümölcsök nagyon nagyok: legfeljebb 8 kilogramm.
Az illatáról világszerte híres gyümölcs. Szinte mindenki hallott már róla, néhányan meg is érezték az illatát, és nagyon kevesen kóstolták meg. Illata a hagyma, a fokhagyma és a kopott zokni illatára emlékeztet. Ezzel a gyümölccsel az illata miatt még szállodákba, közlekedési és egyéb nyilvános helyekre is tilos belépni. Például, hogy emlékeztessenek a thaiföldi tilalomra, táblákat lógatnak ki egy gyümölcs áthúzott képével.
A gyümölcs édes pépje nagyon finom textúrájú, és egyáltalán nem felel meg a kellemetlen szagnak. Érdemes kipróbálni ezt a gyümölcsöt, már csak azért is, mert sokan hallottak róla, de kevesen merik kipróbálni. De hiába. Íze nagyon kellemes, magát a gyümölcsöt pedig Ázsia legértékesebb gyümölcsének tartják (Thaiföld, Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Malajzia, Fülöp-szigetek, Indonézia). Nagyon magas kalóriatartalmú és egészséges. Durian erős afrodiziákumként is híres.
Vágva (szeletekre) és polietilénbe csomagolva értékesítik. A szupermarketekben nagyon érdekes, Durian ízű és illatú édességeket találhat.
Sala (salak, rakum, kígyógyümölcs, kígyógyümölcs, sala)
Kis méretű (körülbelül 5 cm hosszú), vörös (Rakum) vagy barna (Salak) színű, hosszúkás vagy kerek gyümölcsök, sűrű kis tüskék borítják.
Nagyon szokatlan, élénk édes-savanyú ízű gyümölcs. Valaki a datolyaszilva, valaki a körte emlékeztet. Érdemes legalább egyszer kipróbálni, aztán hogy tetszik...
A gyümölcs hámozásánál óvatosnak kell lenni: a tüskék nagyon sűrűek, és belemélyednek a héjba. Jobb kést használni.
A szezon áprilistól júniusig tart.
Carambola (Csillaggyümölcs, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Csillaggyümölcs).
"A trópusok csillaga" - az alakzat kontextusában egy csillagot képviselünk.
Ehető héjú gyümölcs, egészben fogyasztva (kis magvak vannak benne). A fő előnye a kellemes illat és a lédússág. Az ízét semmi sem különbözteti meg különösebben - enyhén édes vagy édes-savanyú, kissé az alma ízére emlékeztet. Kellően lédús gyümölcs és tökéletesen oltja a szomjat.
Egész évben eladó.
Súlyos veseelégtelenségben szenvedőknek nem ajánlott a Carambola fogyasztása.
Longan (Lam-yai, Sárkányszem).
A kis burgonyához hasonló kis gyümölcsök, vékony, ehetetlen héjjal és egy ehetetlen csonttal borítva.
A Longan pép nagyon lédús, édes, nagyon aromás, íze sajátos.
A szezon júliustól szeptemberig tart.
Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).
A Longkong gyümölcsök, mint a Longan, hasonlóak a kis burgonyához, de kissé nagyobbak és sárgás árnyalatúak. Meg lehet különböztetni a Longant, ha a gyümölcsöt a héjától hámozzuk: hámozott, úgy néz ki, mint a fokhagyma.
Érdekes édes-savanyú ízük van. Gyümölcsök Gazdag kalciumban, foszforban, szénhidrátban és C-vitaminban. A Longkong égett bőre illatos illatot áraszt, amely nem csak kellemes, hanem jótékony is, mivel kiváló riasztószerként szolgál.
A friss gyümölcs legfeljebb 4-5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Az érett gyümölcs bőrének sűrűnek, repedésmentesnek kell lennie, különben a gyümölcs gyorsan romlik.
A szezon áprilistól júniusig tart.
Néha egy fajtát is árulnak - a Langsat-ot, amely nem különbözik, de kissé keserű ízű.
Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).
A jackfruit gyümölcsök a legnagyobb fákon termő gyümölcsök: súlyuk eléri a 34 kg-ot. A gyümölcs belsejében több nagy, édes, sárga ehető pépszelet található. Ezeket a szeleteket már hámozottan árulják, mert te magad nem tudsz megbirkózni ezzel az óriással.
A pép cukros-édes ízű, dinnyére és mályvacukrra emlékeztet. Nagyon tápláló: körülbelül 40% szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz - többet, mint a kenyérben.
A szezon januártól augusztusig tart.
Vállalhatja annak kockázatát, hogy egy ilyen szörnyeteg egészében hazahoz, a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható. De jobb, ha apróra vágott és csomagolt pépszeleteket vásárolunk.
Fontos! Néhány embernek egészségtelen reakciója van a torokban Jackfruit elfogyasztása után - görcsök, nehéz lesz lenyelni. Általában egy-két óra alatt elmúlik minden. Talán allergiás reakció. Légy óvatos.
Ananász (Ananász).
Az ananász gyümölcsök nem igényelnek különösebb megjegyzéseket.
Csak azt kell megjegyezni, hogy az Ázsiában vásárolt ananász és az Oroszországban vásárolt ananász teljesen különböző dolog. Az oroszországi ananász a valódi ananász szánalmas utánzata, amelyet hazájában megkóstolhat.
Külön érdemes megemlíteni a thai ananászt - a világon a legfinomabbnak tartják. Feltétlenül ki kell próbálni, és mindenképp hozd haza magaddal, hogy elkényeztesd szeretteidet. Helyszíni fogyasztáshoz érdemesebb már hámozottan vásárolni.
Ananász szezon - egész évben
Mangó (Mangó).
Egyes becslések szerint a mangót a világ legfinomabb gyümölcsének tartják.
A mangó meglehetősen széles körben ismert és értékesített Oroszországban. A Mango íze és aromája azonban hazájában nagyon eltér az üzleteinkben árultaktól. Ázsiában termései sokkal illatosabbak, lédúsabbak, ízük intenzívebb. És valóban, ha friss, érett, például Thaiföldön termesztett mangót eszel, úgy tűnik, hogy nincs finomabb.
A gyümölcsöt ehetetlen héj borítja, amely nem válik el a péptől: késsel vékony rétegre kell vágni. A gyümölcs belsejében egy meglehetősen nagy, lapos csont található, amelyről a pép szintén nem borjas, és késsel kell elválasztani a kőtől, vagy egyszerűen meg kell enni.
A Mango színe zöldtől sárgáig (néha sárgás-narancssárgáig vagy vörösig) változik az érettség mértékétől függően. A helyszínen történő fogyasztáshoz jobb, ha a legérettebb - sárga vagy narancssárga - gyümölcsöt vásárol. Hűtő nélkül az ilyen gyümölcsök legfeljebb 5 napig, hűtőben 30 napig tárolhatók, kivéve persze, ha korábban máshol tárolták őket.
Ha több gyümölcsöt szeretne hazavinni, akkor közepes érettségű, zöldes színű gyümölcsöt vásárolhat. Jól megőrződnek, úton vagy már otthon érik.
Noina (Cukoralma, Annona pikkelyes, cukros-alma, sweetsop, noi-na).
Egy másik szokatlan gyümölcs, amelynek nincs analógja, és nem hasonlít a megszokott gyümölcsökhöz. A Noina termése egy nagy alma méretű, zöld, dudoros.
A gyümölcs belsejében nagyon ízletes, édesen illatos pép és sok bab méretű kemény mag. Az éretlen gyümölcs szilárd állagú és egyáltalán nem ízletes, hasonlóan a sütőtökhöz. Ezért, miután vásárolt egy éretlen gyümölcsöt a piacon, és megkóstolta, sok turista nem hajlandó tovább enni, és azonnal nem szereti. De ha egy-két napig feküdni hagyod, megérik és nagyon finom lesz.
A héja ehetetlen, nagyon kényelmetlen a hámlása a göröngyös bőr miatt. Ha a gyümölcs érett, akkor a pépet egy kanállal lehet fogyasztani, miután a gyümölcsöt kettévágtuk. A legérettebb vagy kissé túlérett gyümölcsök szó szerint szétesnek a kézben.
Az érett ízletes noina kiválasztásához először a puhaságára kell koncentrálni (a puha gyümölcsök érettebbek), de vigyázni kell, mert ha egy kicsit erősebben nyomod az érett gyümölcsöt, egyszerűen szétesik a kezedben. a pulton.
A gyümölcs C-vitaminban, aminosavakban és kalciumban gazdag.
A szezon júniustól szeptemberig tart.
Édes Tamarind (Sweet Tamarind, indiai datolya).
A tamarindot a hüvelyesek családjába tartozó fűszernek tekintik, de közönséges gyümölcsként is használják. A legfeljebb 15 centiméter hosszú gyümölcsök szabálytalan íves alakúak. Különféle Tamarind - zöld Tamarind is van.
A héjra emlékeztető kemény barna héj alatt édes-savanyú, fanyar ízű, barna pép található. Legyen óvatos - a Tamarind belsejében nagy kemény csontok vannak.
A tamarindot vízbe áztatva és szitán átdarálva gyümölcslevet kapunk. Az édességek érett szárított tamarindból készülnek. Az üzletben vásárolhat és hazavihet egy csodálatos tamarind szószt húshoz és édes tamarind szirupot (koktélok készítéséhez.
Ez a gyümölcs gazdag A-vitaminban, szerves savakban és összetett cukrokban. A Tamarindot hashajtóként is használják.
A szezon októbertől februárig tart.
Amerikai Mammea (Mammea americana).
Ez a gyümölcs, más néven amerikai kajszi és antillák kajszi, Dél-Amerikában őshonos, bár ma már szinte minden trópusi országban megtalálható.
Ez a gyümölcs, amely valójában egy bogyó, meglehetősen nagy, átmérője elérheti a 20 centimétert. Belül egy nagy vagy több (legfeljebb négy) kisebb csont található. A pép nagyon ízletes és illatos, második nevének megfelelően sárgabarack és mangó íze és illata van.
Az érési időszak régiónként eltérő, de főként májustól augusztusig.
Cherimoya (Annona cherimola).
A Cherimoya Cream Apple és Ice Cream Tree néven is ismert. Egyes országokban a gyümölcs általában teljesen más néven ismert: Brazíliában - Graviola, Mexikóban - Roox, Guatemalában - Pac vagy Tzumux, El Salvadorban - Anona poshte, Belizeben - Tukib, Haitin - Cachiman la Chine, a Fülöp-szigeteken - Atis , a Cook-szigeten - Sasalapa. A gyümölcs őshazája Dél-Amerika, de megtalálható Ázsia és Dél-Afrika egész évben meleg országaiban, Ausztráliában, Spanyolországban, Izraelben, Portugáliában, Olaszországban, Egyiptomban, Líbiában és Algériában is. Ezekben az országokban azonban a gyümölcs ritka. Leggyakrabban az amerikai kontinensen fordul elő.
Első tapasztalatlan pillantásra meglehetősen nehéz felismerni a Cherimoyya gyümölcsét, mivel többféle felületű (csomós, sima vagy vegyes) létezik. Az egyik tuberkulózisos fajta, köztük a Noina (lásd fent), amely széles körben elterjedt Délkelet-Ázsia országaiban. A termés mérete 10-20 centiméter átmérőjű, a levágott gyümölcs alakja szívhez hasonlít. A pép narancsra emlékeztet, és általában kanállal fogyasztják, nagyon finom, íze olyan, mint a banán és a maracuja, a papaya és az ananász, valamint a tejszínes eper. A pép nagyon kemény, borsó nagyságú magokat tartalmaz, ezért legyen óvatos, különben fog nélkül maradhat. Általában kissé aluléretten és keményen árulják, és le kell feküdnie (2-3 nap), mielőtt megkapja igazi csodálatos ízét és állagát.
Az érési időszak általában februártól áprilisig tart.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Ez a gyümölcs Big Moringa, Indiai Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono néven is ismert. A gyümölcs szülőföldje Délkelet-Ázsia, de ma már minden trópusi országban nő.
A Noni gyümölcs alakjában és méretében egy nagy burgonyához hasonlít. A noni nem nevezhető nagyon ízletesnek és illatosnak, és úgy tűnik, ezért a turisták nagyon ritkán találkoznak vele. Az érett gyümölcsök kellemetlen szagúak (a penészes sajt illatára emlékeztetnek) és keserű ízűek, de nagyon hasznosnak tartják. Egyes régiókban a noni a szegények alapvető élelmiszere. Általában sóval fogyasztják. A nonilé is népszerű.
A noni egész évben terem. De nem minden gyümölcspiacon találja meg, hanem általában a helyi lakosok piacain.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Ez a gyümölcs kizárólag az afrikai kontinensen nő. És nem könnyű más régiókban frissen eladásra találni. A helyzet az, hogy az érés után a gyümölcsök szinte azonnal erjedni kezdenek, és alacsony alkoholtartalmú itallá alakulnak. A marula ezen tulajdonságát nemcsak Afrika lakói, hanem az állatok is élvezik. A földre hullott marula gyümölcsök elfogyasztása után gyakran „részegek”.
Az érett marula gyümölcsök sárga színűek. A gyümölcs mérete körülbelül 4 cm átmérőjű, belsejében fehér pép és kemény kő található. A marula íze nem kiemelkedő, de a húsa nagyon lédús és kellemes illatú, amíg erjedni nem kezd. A pép hatalmas mennyiségű C-vitamint is tartalmaz.
A marula betakarítási szezonja március-áprilisban zajlik.
Csodálatos Platónia (Platonia insignis)
A platónia csak Dél-Amerika országaiban nő. Délkelet-Ázsia országaiban lehetetlen megtalálni.
A platónia gyümölcsei legfeljebb 12 centiméteresek, nagy vastag héjúak. A héj alatt egy fehér puha pép található, édes-savanyú ízzel és számos nagy maggal.
Kumquat (Kumquat)
A kumkvatokat Fortunella, Kinkan, japán narancs néven is ismerik. Ez egy citrusfélék. Dél-Kínában nő, de más trópusi országokban is széles körben elterjedt. Kumquat gyümölcsök is megtalálhatók üzleteink polcain, de az íze egyáltalán nem az, amit otthon a legfrissebb formában kipróbálhatnánk.
A Kumquat gyümölcsök kicsiek (2-4 centiméter), hasonlóak a kis hosszúkás narancsokhoz vagy mandarinokhoz. Kívül nagyon vékony ehető héj borítja, belül és szerkezetében és ízében majdnem olyan, mint a narancsé, talán kicsit savanykásabb és kesernyésebb. Egészben fogyasztva (kivéve a csontokat).
Az érési időszak májustól júniusig tart, egész évben lehet vásárolni.
guava (guajava)
Guava (Guajava), Guava vagy Guava szinte minden trópusi és szubtrópusi országban megtalálható. Annak ellenére, hogy a gyümölcs egzotikusnak számít, nem kell tőle egzotikus ízt várni: meglehetősen közepes, enyhén édes körtére emlékeztető íz. Lehet, hogy egyszer érdemes kipróbálni, de nem valószínű, hogy rajongsz érte. A másik dolog az aroma: elég kellemes és nagyon erős. Ezenkívül a gyümölcs nagyon hasznos, C-vitaminban gazdag, és tökéletesen emeli a test általános tónusát és javítja az egészséget.
A gyümölcsök különböző méretűek (4-15 cm), kerekek, hosszúkásak és körte alakúak. Bőr, magok és pép, mind ehető.
Ázsiában a zöld, kissé éretlen guavát előszeretettel fogyasztják úgy, hogy a gyümölcs darabjait só és bors keverékébe mártják. Kívülről szokatlannak tűnhet, de ha kipróbálod, az íze elég érdekes és tonizáló lesz.
Passion Fruit/Maracuja
Ezt az egzotikus gyümölcsöt golgotagyümölcsnek, passiflorának (Passiflora), ehető golgotavirágnak, granadillának is nevezik. Hazája Dél-Amerika, de megtalálható a legtöbb trópusi országban, beleértve Délkelet-Ázsia országait is. A Passion Fruit második nevét azért kapta, mert erős afrodiziákum tulajdonságait tulajdonítják neki.
A passiógyümölcs sima, enyhén hosszúkás, lekerekített alakú, átmérője eléri a 8 centimétert. Az érett gyümölcs nagyon élénk lédús színű, sárga, lila, rózsaszín vagy piros. A sárga gyümölcsök kevésbé édesek, mint a többi. A pép is többféle színben kapható. Az ehetetlen héj alatt zselészerű édes-savanyú pép található kövekkel. Nem nevezhető kifejezetten finomnak, sokkal finomabbak a belőle készült gyümölcslevek, zselék stb.
Felhasználáskor a legkényelmesebb a gyümölcsöt kettévágni, és a pépet kanállal elfogyasztani. A pépben lévő csontok is ehetők, de álmosságot okoznak, ezért jobb, ha nem élünk vissza velük. A maracujalé egyébként nyugtató hatású és álmosságot is okoz. A legérettebbek és legfinomabbak azok a gyümölcsök, amelyek héja nem tökéletesen sima, hanem "ráncok" vagy apró "horpadások" borítják (ezek a legérettebb gyümölcsök).
Az érési időszak májustól augusztusig tart. Hűtőben tárolva Passion Fruit egy hétig is eltartható.
Avokádó
Az avokádót Perseus americanának és Alligator körtének is nevezik. Az avokádót gyümölcsnek tekintik. Lehet, hogy tudományosan igaz, de inkább zöldség íze van.
Az avokádó gyümölcsei körte alakúak, legfeljebb 20 centiméter hosszúak. Ízetlen és ehetetlen héj borítja. Belül egy körteszerű sűrű pép és egy nagy csont található. A hús íze olyan, mint egy éretlen körte vagy sütőtök, és semmi különös. De ha az avokádó jól érett, a húsa puhább, vajasabb és ízletesebb lesz.
Az avokádót gyakrabban használják főzéshez, mint nyersen. Tehát ne hajszolja, hogy biztosan kóstolja meg ezt a gyümölcsöt. De az avokádóval készített ételek nagymértékben változatossá tehetik az ünnepi asztalt. Az interneten számos avokádós étel receptje megtalálható, többek között saláták, levesek, főételek is, de nyaraláskor nem valószínű, hogy minderre szükség lesz, így nem kell sokat keresgélni az Avokádóban.
Kenyérgyümölcs (Artocarpus altilis, kenyérgyümölcs, pana)
Ne keverje össze a kenyérgyümölcsöt a jackfruittal. A jackfruit, bár az indiai kenyérgyümölcs néven ismert, valójában egy teljesen más gyümölcs.
A kenyérgyümölcs minden trópusi régióban megtalálható, de főleg Délkelet-Ázsia és Óceánia országaiban. A Breadfruit igen magas terméshozama miatt egyes országokban gyümölcsei a fő rugdosás termékei, mint például a mi burgonyánk.
A kenyér gyümölcse lekerekített, nagyon nagy, elérheti a 30 centiméter átmérőt és a négy kilogrammot. Nyers formában a gyümölcshöz hasonlóan az érett gyümölcsöket fogyasztják, az éretlen gyümölcsöket pedig zöldségként használják a főzés során. Nyaraláskor érdemesebb érett gyümölcsöt venni, és még jobb, ha már részekre vágva, mert. aligha tudod felvágni és megenni az egész gyümölcsöt. Érett állapotban a hús puhává és enyhén édeské válik, banánra és burgonyára emlékeztet. Arról nem is beszélve, hogy az íze kimagasló, és ezért a kenyérgyümölcs nem gyakran található a turisztikai gyümölcspiacokon. A kenyér íze csak éretlen gyümölcs elkészítésekor érezhető.
Kenyérgyümölcs érési időszak, évi 9 hónap. Egész évben vásárolhat friss gyümölcsöt.
Jabuticaba (Jabuticaba)
A Jaboticaba (Jaboticaba) brazil szőlőfaként is ismert. Főleg Dél-Amerika országaiban találkozhatunk vele, de néha Délkelet-Ázsia országaiban is.
Ez egy nagyon érdekes, ízletes és ritka egzotikus gyümölcs. Ha megtalálja és kipróbálja, tekintse magát szerencsésnek. A helyzet az, hogy a Jaboticaba fa nagyon lassan növekszik, ezért gyakorlatilag nem termesztik.
A gyümölcsök növekedési módja is érdekes: közvetlenül a törzsön nőnek, nem pedig a fa ágain. A gyümölcsök kicsik (legfeljebb 4 cm átmérőjűek), sötétlila színűek. Vékony, sűrű héja alatt (ehetetlen) puha zselészerű és nagyon ízletes pép található, számos maggal.
A fa szinte egész évben terem.
Kiwano/Szarvas dinnye
A kiwano dinnye más néven szarvas dinnye, afrikai uborka, antillák uborka, szarvas uborka, anguria. Kiwano tényleg úgy néz ki, mint egy nagy uborka egy szakaszon. Bár ez egy gyümölcs, más kérdés. A helyzet az, hogy a Kiwano gyümölcsei szőlőn nőnek. Főleg Afrikában, Új-Zélandon, az amerikai kontinensen termesztik.
A kiwano gyümölcsök hosszúkásak, legfeljebb 12 centiméter hosszúak. Színe az érési foktól függően sárga, narancssárga és piros. Sűrű héj alatt a húsa zöld, íze némileg uborkára, banánra és dinnyére emlékeztet. A gyümölcsöt nem hámozzuk meg, hanem szeletekre vagy félbe vágjuk (mint a rendes dinnyét), majd a pépet megesszük. Nyers formában éretlen és éretlen gyümölcsöket egyaránt fogyasztanak. Az éretlen gyümölcsöket magjával együtt is fogyaszthatjuk, mivel puhák. Sóval is használják.
Varázsgyümölcs (Csodagyümölcs)
A varázslatos gyümölcs Nyugat-Afrikában nő. Nincs kimagasló egzotikus íze, de ismert és érdekes abból a szempontból, hogy elfogyasztása után körülbelül egy óráig minden étel édesnek fog tűnni. Az a tény, hogy a Magic Fruit tartalmaz egy bizonyos fehérjét, amely egy ideig blokkolja a nyelv ízlelőbimbóit, amelyek a savanyú ízért felelősek. Ezért ehetsz egy citromot, és édes íze lesz számodra. Igaz, csak a frissen leszedett gyümölcsök rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal, és a tárolás során gyorsan elveszítik. Szóval ne lepődj meg, ha a trükk a vásárolt gyümölcsön nem működik.
A gyümölcs kis fákon vagy cserjéken nő, lekerekített, hosszúkás alakú, 2-3 centiméter hosszú, vörös színű, belül kemény csonttal.
A varázslatos gyümölcs szinte egész évben terem.
Bael (Bael, fa alma, fa alma)
Más néven is ismertek: Aegle marmelos, köves alma (kőalma), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elefánt alma, majomgyümölcs, túrós gyümölcs. Délkelet-Ázsia országaiban (India, Srí Lanka, Banglades, Pakisztán, Indonézia, Thaiföld) nagyon elterjedt.
Ez a gyümölcs egy fán nő, és eléri az 5-20 cm átmérőt. Gyümölcse szürkés-zöld (éretlen) sárgáig vagy barnáig (érett), nagyon sűrű, érdes, dióhéjra emlékeztető héjjal. Az éretlen gyümölcs húsa narancssárga, szeletekre osztva fehér magvakkal. Az érett gyümölcsben a pép pépes, barna, ragacsos, savanyú vagy édes ízű.
Az óvadékgyümölcsöt nem olyan könnyű megtalálni a gyümölcspiacokon teljes egészében. És még ha találkozol is vele, maga nem fog megbirkózni vele. A helyzet az, hogy a héja kemény, mint a kő, és kalapács vagy csatabárd nélkül lehetetlen hozzájutni a péphez.
Ha nem tudja frissen kipróbálni (ami miatt általában nem kell aggódnia), vásárolhat egy teát Bail terméséből, Matoom (Matoom tea) néven. Szárított narancssárga-barna körökből áll, amelyek több szegmensre vannak osztva. Úgy tartják, hogy nagyon hatékony a gyomor-bélrendszeri, megfázás, hörgő- és asztmás betegségek kezelésében. Főzéshez (tea, italok, lekvárok, lekvárok, saláták) és kozmetológiában (szappan, aromás olaj) is használják.
Az érési időszak novembertől decemberig tart.
Buddha kéz
A Buddha-kéz a citrom különféle fajtája. Buddha ujjaknak és ujjcitromnak is nevezik.
Úgy döntöttünk, hogy megemlítjük ezt a nagyon egzotikus gyümölcsöt, hogy ne próbálja ki a trópusi paradicsomban töltött nyaralása során. Ennek a gyümölcsnek az ízét nem fogja élvezni. Kétségtelen, hogy a gyümölcs nagyon érdekes és hasznos, és ha meglátja, nagy valószínűséggel meg fogja próbálni. De ne siess. Széles körben használják a főzéshez, de nem valószínű, hogy megeszik. A Buddha Kezének gyümölcse szinte teljes egészében héjból áll (a pép ehetetlen), amely ízében (keserű-savanyú ízű) és ibolya héjához hasonlít.
A gyümölcs alakja nagyon érdekes, és úgy néz ki, mint egy tenyér, nagyszámú ujjal, amelyek hossza eléri a 40 centimétert. Csak azért vásárolhatod meg, hogy emlékbe hozd magaddal, és már otthon főzz belőle különféle citrus ízű ételeket (kompót, zselé, kandírozott gyümölcs).
Banán (banán, musa)
Nos, általában mindenki ismeri a banánt. Véletlenül megemlítettük a banánt, így szavazhatsz rá, ha a kedvenced. Egyébként érdemes megemlíteni, hogy az egzotikus országokban sokkal jobban ízlik a banán, mint az itthon árultak, így nyaraláskor mindenképpen kóstold meg a banánt, talán még jobban megszereted majd, mint korábban.
Papaya (papaya, dinnyefa, kenyérgyümölcs)
A papaya Dél-Amerikában őshonos, de ma már szinte minden trópusi országban megtalálható. A papaya gyümölcsök fákon nőnek, hengeres, hosszúkás alakúak, legfeljebb 20 centiméter hosszúak.
Sokan, akik kipróbálták a papayát, azt mondják, hogy inkább zöldség, mint gyümölcs. De ez azért van, mert éretlen papayát ettek. Az éretlen papayát valóban nagyon széles körben használják a főzésben, salátákat készítenek belőle (mindenképpen próbáljátok ki a Som Tam nevű fűszeres thai papaya salátát), húst párolnak hozzá és egyszerűen megsütik.
De az érett papaya nyers formájában valóban nagyon ízletes és édes. Állagában sűrű dinnyére emlékeztet, ízében pedig valami a sütőtök és a dinnye között. Eladók egész zöld színű (még éretlen, főzéshez való), és sárga-narancssárga (érett, nyersen fogyasztható) gyümölcsök egyaránt. Nem érdemes az egész gyümölcsöt megvenni, inkább fogyasztásra készen, meghámozva és szeletekre vágott papayát érdemes venni.
Egész évben találkozhat a papayával a trópusi országokban.
Kókusz (kókusz, kókusz, kókusz)
A kókusz és a kókusz gyakran azonos szavakként használatos. A "kókusz" elnevezés azonban ebben az esetben nem helyes, mert. a kókuszdió szerkezetét tekintve csonthéjasok közé sorolható, mint például a sárgabarack vagy a szilva.
A kókusz a kókuszpálma gyümölcse, amely az egész trópuson nő. A gyümölcsök kategóriájába tartozik.
Ez egy nagy lekerekített (legfeljebb 30 cm átmérőjű) gyümölcs, súlya legfeljebb 3 kg. Korosnak feltételesen két érettségi foka van. A fiatal kókusznak sima, világoszöld vagy zöldessárga külső rétege van, amely alatt egy kemény gödör található, ami viszont átlátszó (kókuszvíz) vagy fehér emulzió (kókusztej), kis zselészerű kókuszréteggel. hús a kagyló falán. A benne lévő, enyhén édes ízű folyadék jól oltja a szomjat, a pépet a falakról kanállal lekaparva is fogyaszthatjuk.
Az érlelés (vagy túlérés) másik foka, amit üzleteinkben tapasztalunk, a következő: kívül egy rostos és érdes réteg, amely alatt kemény barna héj, alatta pedig vastag fehér pépréteg és egy enyhén zavaros folyadék. Ez a folyadék általában nem ízletes, a pép száraz és íztelen.
A kókuszdió kinyitásakor óvatosnak kell lenni, itt egy univerzális konyhai kés nem elég, több „nehéztüzérségre” lesz szükség. De szerencsére, ha turisztikai területeken veszel kókuszt, nem kell aggódnod a kinyitástól: előtted nyitják ki, és nagy valószínűséggel adnak egy szívószálat és egy kanalat is, amivel "kaparhatod" a pép. A hűtött kókusz a legjobb.
A turisták nagyon szeretik a különleges kókuszos koktélt: egy kis levet kell inni egy kókuszdióból, és hozzá kell adni 30-100 gramm konyakot, rumot vagy whiskyt.
A kókuszdió A, B, C vitaminokat, fehérjéket, cukrot, szénhidrátokat, szerves savakat tartalmaz; ásványi anyagok - nátrium, kalcium, kálium, vas, foszfor.
Az érési időszak egész évben tart.
Sapodilla vagy sapote fa vagy fa burgonya (Manilkara achras, M. zapota vagy Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, orrbogyó, chiku
A Sapodilla ovális vagy kerek, legfeljebb 10 cm magas, 100-150 g tömegű gyümölcs, nagyon hasonlít a szilvára. A bőr matt és vékony, színe világostól sötétbarnáig terjed.
Az érett gyümölcs édes ízű, enyhe karamell ízű. Szerkezetében a pép a datolyaszilvahoz hasonlít - puha és lédús, és csakúgy, mint a datolyaszilva, kicsit „köthető”, csak sokkal kevésbé. Belül több nagy fekete csont található, a végén horoggal (használatnál óvatosnak kell lenni). Általános szabály, hogy nem ajánlott 3 napnál tovább tárolni a gyümölcsöt, mert. gyorsan romlik és megsavanyodik. Ezért a Sapodilla gyakorlatilag nem található üzleteink polcain. Éretlen gyümölcs szintén nem ajánlott, mert. nagyon rossz íze van. Az érett gyümölcsöket színük (a sárgásabb vagy barnásabb az érettebb, zöldet semmiképpen sem) és puhaságuk alapján érdemes választani. A kemény gyümölcsök teljesen éretlenek, az érett gyümölcs kissé enged a nyomásnak, a túlérett pedig nagyon könnyen összenyomódik.
A Sapodilla trópusi éghajlatú országokban nő, különösen Amerikában, Indiában, Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken.
A Sapodillát leggyakrabban desszertekben, salátákban és italokban használják. Az éretlen gyümölcsöket hasmenésre, égési sérülésekre és a kozmetológiában is használják.
Tartalmaz A- és C-vitamint, vasat, kalciumot, szénhidrátot.
Az érési időszak szeptembertől decemberig tart.
citrancs
Pomelo vagy pomelo vagy pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima vagy Citrus grandis, kínai grapefruit, dzheybong, jeruk, limuzin, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb tenga )
A pomelo a citrusfélék közé tartozik, és ebben a családban a legnagyobbnak számít. Gyakran a grapefruithoz hasonlítják. A gyümölcs általában lekerekített, átmérője elérheti a 20 cm-t és súlya akár 10 kg is lehet!!! A szín a fajtától függően a zöldtől a sárgászöldig terjedhet. A héj nagyon vastag, belül világos pép van: fehértől halványsárgáig vagy rózsaszínig. A pépet fóliás válaszfalakkal elválasztott szeletekre osztják. Minden lebeny nagy rostokkal rendelkezik, és kis fehér gödröket tartalmazhat. A Pomelo íze édes, savanyú, enyhén kesernyés is lehet. Összehasonlítva például ugyanazzal a grapefruittal, a Pomelo pép szárazabb.
A pomelo Délkelet-Ázsia országaiban (Malajzia, Kína, Japán, Vietnam, India, Indonézia), kb. Tahiti, Izrael, USA. Oroszországban bármely szupermarketben megvásárolható, így nem olyan egzotikus Oroszország lakosai számára.
Érdemes a Pomelo-t választani, mindenekelőtt a kifejezett aromás citrusillatra és a lágy héjra összpontosítva. Használat előtt le kell hámoznia egy vastag héjról, többször vágva (hogy könnyebben és kényelmesebben tisztítható legyen), majd külön szeletekre kell osztani, amelyeket szintén meg kell szabadítani a válaszfalaktól (nagyon kemények). Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb egy hónapig, tisztítva - hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig.
Használja ezt a gyümölcsöt a főzésben, a kozmetológiában. Egyes országokban sóval, chili borssal és cukorral fogyasztják, ebbe a keverékbe mártják a hámozott szeleteket.
A pomelo A-, B-, C-vitamint, nyomelemeket, rostot, illóolajokat tartalmaz.
Érési időszak: egész évben.
Füge (füge, füge, füge, füge, smyrna bogyó, Ficus carica)
A füge termése lehet kerek, körte alakú vagy egy "szemmel" lapított. Egy érett gyümölcs átlagosan 80 g tömegű, legfeljebb 8 cm átmérőjű, tetején vékony, sima héj borítja, a sárgászöldtől a sötétkékig vagy liláig. A bőr alatt fehér héjréteg található. Belül a pép nagyon édes és lédús, apró magvakkal, zselészerű állagú, ízében eperre emlékeztet. Színben - a hús rózsaszíntől élénkvörösig terjed. Az éretlen gyümölcsök ehetetlenek, tejes levet tartalmaznak.
Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a mediterrán országokban nő.
Érett, sűrű bőrű, foltok nélküli, enyhén puha fügét kell választania. Legfeljebb 3 napig ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mert. gyorsan romlik és nem szállítható. Fogyaszthatjuk héjával, szeletekre vágva vagy félbevágva, a pépet kanállal kikaparva. Leggyakrabban a füge csak szárított formában található a boltok polcain. A szárított gyümölcsöket felhasználás előtt vízben áztatják, egy ilyen „áztatás” után vizet lehet inni (a hasznos anyagok áthaladnak ott).
A fügét szárítjuk, pácoljuk, lekvárt főzünk. Szárított formában táplálóbb és kalóriadúsabb, mint friss formában.
A füge sok káliumot, vasat, B-, PP-, C-vitamint, karotint, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz.
Betakarítási időszak: augusztustól novemberig.
Kiwi (Actinidia deliciosa), kínai aktinidia (Actinidia chinensis), kivi, kínai egres, kínai szőlő
A kivi egy bogyó. Kerek vagy ovális alakú apró termései vannak, kívülről gyapjas vékony barna héj borítja. A gyümölcs tömege elérheti a 80 g-ot, átmérője legfeljebb 7 cm. A héj alatt lédús pép található, fajtától függően, zöldtől sárgáig terjedhet. A gyümölcs kellős közepén a hús fehér, körülötte sok kis fekete mag. A magok ehetőek és savanyú ízűek. A kiwi pép általában édes, enyhe savanyú, egres, alma, ananász keverékére emlékeztet.
A kivit szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik (Olaszország, Új-Zéland, Chile, Görögország). Oroszországban (Krasnodar Terület) is vannak kis ültetvények. Az év bármely szakában mindenhol vásárolhat.
Egyenletes gyümölcsöket kell választani, horpadások és egyéb bőrkárosodások nélkül, érettségüket a gyümölcs puhasága határozza meg. Ha a gyümölcsök kemények és kemények, akkor otthon is gond nélkül beérnek, amihez egy-két napra almával egy zacskóba kell helyezni. A kiwi szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig, hűtőszekrényben - legfeljebb két hétig tárolható, miután zacskóba vagy műanyag edénybe tette.
A kivit kétféleképpen fogyaszthatjuk: meghámozzuk és szeletekre vágjuk, vagy félbevágjuk, és egy kanállal elfogyasztjuk a pépet.
A kiwi nagy mennyiségű B- és C-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot tartalmaz.
Különféle desszertek, gyümölcssaláták készülnek belőle, hússal, hallal, tenger gyümölcseivel tálalják, italokat készítenek (szörpök, likőrök, bor, koktélok). Kozmetológiában használják.
Chrysophyllum vagy csillagalma (Chrysophyllum cainito), csillagalma, cainito, caimito, (caimito, csillagalma), tejes gyümölcs (tejes gyümölcs)
A csillagalma termése kerek vagy ovális, legfeljebb 10 cm átmérőjű. Héja vékony, sima, fajtától függően zöldtől liláig vagy barnáig terjed. A héj alatt a héjjal azonos színű héjréteg található. Húsa fehértől liláig terjed, lédús, édes, ragacsos, zselészerű, almaízű. A belsejében legfeljebb 10 tömör barna csont található, legfeljebb 2 cm hosszúak, keresztmetszetében a pép csillagra emlékeztet. Az éretlen gyümölcsök kötöttek és ehetetlenek. Az érett gyümölcsben is megmaradó tejszerű lé nagyon ragacsos, emiatt az ajkak kissé összetapadhatnak a gyümölcs elfogyasztása közben.
Trópusi éghajlatú országokban nő: Dél-Amerikában, Indiában, Indonéziában, Malajziában, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken, Nyugat-Afrikában.
Az érett gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy a héj enyhén ráncos legyen, és préseléskor puha legyen, sérülésmentes. Hűtőben akár 2-3 hétig is eltartható. A gyümölcsök jól tűrik a szállítást. Használat előtt a gyümölcsöket le kell hűteni, és meg kell hámozni és meghámozni (keserűek). Meg lehet enni, ha kettévágjuk és kanállal kiszedjük a pépet, vagy szeletekre vágva, mint a görögdinnye, a csontok ehetetlenek.
Desszertek készítéséhez használják.
A csillagalma C-vitaminban és nyomelemekben gazdag. Nagyon tápláló.
Betakarítási időszak: februártól márciusig.
Guanabana
A guanabana Noina és Cherimoya közeli rokona, kinézetükben, sőt ízükben is összetéveszthetők egy tapasztalatlan szemmel. Legfőbb különbségük a héjban van: Guanabanában a héj felülete egyértelműen hasonlít a ritka, alacsony tüskékhez vagy bolyhokhoz, bár valójában ezek a folyamatok lágyak és egyáltalán nem szúrósak. Gyümölcse kerek, szabálytalanul megnyúlt, meglehetősen nagy, elérheti a 12 kilogrammot is, bár általában 3 kilogrammnál kisebb súlyú gyümölcsök kaphatók.
Guanabana hazája a trópusi Amerika, de ma már szinte minden trópusi régióban megtalálható, így Délkelet-Ázsia országaiban is. Nem minden gyümölcspiacon találod ezt a gyümölcsöt, de ha megtalálod, mindenképpen próbáld ki.
A gyümölcshús fehér, lágy, krémes állagú és enyhén rostos. Íze édes, enyhén savanykás, minden más gyümölcstől eltérően. A belsejében nagyszámú kemény csont található, akkora és alakú, mint egy nagy bab.
Az éretlen gyümölcsben a hús kemény és íztelen, akár a sütőtöké. Ráadásul a gyümölcsöket gyakran éretlenül adják el (néhány napon belül beérik), ezért a turisták, miután megvásárolták és kipróbálták, nem szeretik azonnal. De elég, ha hagyjuk feküdni pár napig, mert elnyeri saját egyedi ízlését. Érett gyümölcs kiválasztásához kissé meg kell nyomnia, a héjának kissé meg kell ereszkednie. A kemény, sűrű gyümölcsök éretlenek.
A guanabanát meg lehet enni úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágjuk és a pépet kanállal kikaparjuk, vagy szeletekre vágva görögdinnyeként fogyaszthatjuk. Az érett gyümölcs hámozása nem fog működni.
A guanabana romlandó termék, ezért hűtőszekrényben kell tárolni. Ha haza szeretnénk vinni, válasszunk kemény, éretlen gyümölcsöket, 2-3 napon belül elég jól beérnek, de aztán romlanak.
A guanabanai érési időszak egész évben tart.
Tamarillo (paradicsomfa, Cyphomandra cékla, Cyphomandra betacea)
A Tamarillo ovális alakú, 5-10 cm hosszú, legfeljebb 5 cm átmérőjű bogyó, a termés színe a sárgától a sötétvörösig, sőt liláig is változik. Kinézete és íze nagyon hasonlít a paradicsomra, ezért a második neve Paradicsomfa, de mégis gyümölcs. Bőre kemény, sima és keserű. Nagyon emlékeztet a ribizli ízű paradicsomra, de enyhén kifejezett gyümölcsös illata van. A hús lehet sárga vagy narancssárga. Általában két részből áll, világos vagy sötét kis magvakkal (magának a gyümölcs héjának színétől függően, minél világosabb a szín, annál világosabbak a magok).
Dél-Amerika országaiban (Peru, Ecuador, Chile, Bolívia, Kolumbia, Brazília stb.), Közép-Amerika egyes országaiban, Jamaicán, Haitin, Új-Zélandon nő.
Egyenletes és sima gyümölcsöket kell választania, külső sérülés nélkül, enyhén puha. Ebben az esetben tudnia kell, hogy a sárga és a narancssárga gyümölcsök édesebbek, a sötétebb színűek pedig érleléssel savanyúbbá válnak. Az érett gyümölcsöket nem tárolják sokáig (legfeljebb 7 napig hidegben), az éretlenek szobahőmérsékleten érnek. Rosszul tolerálja a szállítást.
A tamarillót úgy eszik, hogy előzőleg meghámozták (nem ehető), és enyhén megfogják a pépréteget, vagy félbevágják és kanállal kikanalazzák a pépet.
Széles körben használják a főzéshez, főzelékként és gyümölcsként egyaránt használják ételekben.
A Tamarillo vitaminokban (A, B, C, E) és nyomelemekben gazdag.
Az érési időszak egész évben tart.
Feijoa (Feijoa, Ananász Guava, Acca Sellowiana)
A Feijoa egy kis, ovális alakú bogyó, 3-5 cm hosszú, legfeljebb 4 cm átmérőjű. Egy átlagos gyümölcs súlya 15-50 g. "farok". A bőr vékony, sűrű, lehet sima vagy enyhén göröngyös, ráncos. A héj alatti hús az érettségi foktól függően fehértől vagy krémszínűtől a barnásig terjed (utóbbi esetben romlottnak mondják a bogyót). A pép belsejében részekre van osztva, amelyek közepén több könnyű ehető mag található. Az érett feijoa konzisztenciája könnyű és zselészerű. A bogyó íze lédús, édes-savanyú, emlékeztet a szamóca és az ananász keverékére, vagy az eper és a kivi keverékére (az emberek ízlése eltérő).
Szubtrópusi éghajlatú országokban nő: Dél-Amerikában (Brazília, Kolumbia, Argentína, Uruguay) a Kaukázusban és Dél-Oroszországban (Krasnodar Terület), Abháziában, Grúziában, a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában.
Eheted egészben, héjjal, de ez nem mindenkinek való, mert. A feijoa bőre savanyú és fanyar ízű. A legtöbb esetben a feijoát kettévágjuk, és a húsát kanállal kikaparjuk, vagy késsel lehúzhatjuk a bőrét és megehetjük a meghámozott gyümölcsöt.
Azonnali fogyasztáshoz puha (érett) gyümölcsöket kell választani. Ha szállítani kell, akkor erre tökéletesek a kemény (éretlen) feijoa gyümölcsök, amelyek úton-útfélen beérnek. Az érett bogyókat legfeljebb 3-4 napig kell tárolni.
A Feijoa nagy mennyiségű jódot, savakat, C-vitamint tartalmaz.
Főzéshez használják: lekvárok és zselék, saláták és italok készítéséhez.
Az érési időszak október-november.
Pepino (Dinnye körte, édes uborka (Solanum muricatum)
Ez a meglehetősen nagy bogyó akár 700 g-ot is megnő, termései különböző alakúak, hosszúkásak, körte alakúak és kerekek lehetnek. Színe többnyire halvány vagy élénksárga, néha lila foltokkal vagy csíkokkal. Az érett gyümölcs nagyon lédús és édes, ízében dinnyére emlékeztet, de az éretlen kissé savanyú is lehet. A héj vékony, sűrű, sima. A pép sárga, belsejében melléküregek vannak kis világos magvakkal (ehető). Fogyasztás előtt a gyümölcsöt szokás meghámozni (ehető, de kellemetlen ízű)
Nagy mennyiségben termesztik Dél-Amerikában (Peru, Chile), Új-Zélandon.
Érett gyümölcsöket kell választania a gazdag sárga szín érdekében, enyhén kifejezett gyümölcsös aromával és kissé lágy. A Pepino sajátossága, hogy az érett gyümölcsök több hónapig is eltarthatók a hűtőszekrényben, az éretlenek pedig beérik és hosszú ideig tárolhatók.
Vitaminokat (A, B, C, PP), keratint, vasat, káliumot, pektint tartalmaz.
Főzéshez, zöldségekkel, különösen éretlen Pepino gyümölcsökkel együtt használják.
Az érési időszak egész évben tart.
Santol vagy Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, vad mangosztán, hamis mangosztán)
A Santol Délkelet-Ázsia országaiban (Thaiföld, Vietnam, Kambodzsa, Laosz, Indonézia, Fülöp-szigetek) nő.
A Santola termése lekerekített, 8-15 cm átmérőjű, hosszú szárral. Színe fajtától függően sárgástól barnáig terjedhet, a héja felül enyhén bársonyos. A gyümölcs színe általában egyenetlen, pigmentált a teljes felületén. A meglehetősen vastag héj alatt fehéres, átlátszatlan pép rejtőzik, hasonlóan a "fokhagyma" gerezdekhez, legfeljebb 5 darabig. Minden szelet belsejében egy nagy barnás csont található (nem ajánlott feleslegesen enni, mert hashajtó hatása van). A pép íze lédús, a savanyútól az édes-savanyúig terjed, enyhén mangosztánra emlékeztet. A sárgás fajták gyümölcsei általában édesebbek.
Használat előtt meg kell pucolni a gyümölcsöt (nem ehető), kétfelé vágás után késsel vagy kézzel meg kell pucolni, majd a pépszeleteket eltávolítani és a magoktól megszabadítani. A pép nem válik el jól a kőtől, ezért szokás szívni. Néha Santolt sóval és borssal eszik.
A Santol gyümölcsök nagy mennyiségű vasat, magnéziumot, fluort tartalmaznak.
Főzéshez (desszertek, alkohol) és kozmetológiában (maszkok, bőrradírok) használják.
Az érési időszak májustól júniusig tart.
Jujuba vagy zsidótövisbogyó (Zizyphus jujuba) (unabi, kínai datolya, mellbogyó, zsidótövisbogyó, zsidótövisbogyó)
A cserje termése tojásdad vagy lekerekített hosszúságú, fajtától függően 2-6 cm. Kívül a gyümölcs sima, fényes, zöldtől vagy sárgástól a sötétvörösig, sőt barnáig. Néha a zsidótövisbogyó színe egyenetlen lehet az egész felületen, mintha foltos lenne. A héj vékony és szinte elválaszthatatlan a gyümölcstől. A pép belsejében fehér, sűrű, nagyon lédús és édes, almára emlékeztet. Középen általában egy hosszúkás csont található. A zsidótövisbogy illata enyhén gyümölcsös.
Mérsékelt éghajlatú és szubtrópusi éghajlatú országokban nő, különösen Thaiföldön, Kínában, Indiában, Japánban, Közép-Ázsiában, a Földközi-tengeren, Oroszország déli részén és a Kaukázusban.
Sűrű gyümölcsöket kell választani, de nem túl kemények (lehet cukrozatlanok), sötétvörös vagy barna. Egyél a héjával. A friss gyümölcsök nem jól tárolhatók, ezért ajánlott szárítani őket.
A yuyuba hasznos és még gyógyhatású termék. Frissen és szárítva egyaránt használják. Gazdag A-, B-vitaminban, különösen C-vitaminban, cukrokban, savakban, nyomelemekben.
Széles körben használják főzésben (italok, borok, lekvárok, befőttek stb.), gyógyászatban (nyugtató, érzéstelenítő, tonizáló hatású), kozmetológiában.
Az érési időszak augusztustól októberig tart.
Burmai szőlő vagy mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
A mafai gyümölcsök íze nagyon hasonló és külsőleg hasonlít a Longan gyümölcsökhöz. A sárgától a vörösig terjedő színűek, legfeljebb 5 cm átmérőjűek, héja vékony, puha, sima. Belül 2-4 gerezd, kívülről fokhagymára emlékeztet. A pép lédús, fehér, édes-savanyú, frissítő hatással. Minden lebenyben van egy csont, amely nem válik el a péptől, a kő keserű ízű. Emiatt nem túl kényelmes a gyümölcs fogyasztása, mivel szinte az összes pép a csonthoz „ragadt”, és semmilyen módon nem választható el. Ennek a gyümölcsnek nincs jellegzetes aromája. Általánosságban elmondható, hogy ezt a gyümölcsöt érdemes „levadászni”, hogy biztosan kipróbálhassuk.
A Mafai héja jól megtisztított (a fent említett pépről), a legjobb a hűtőszekrényben tárolni.
Találkozhat ezzel a gyümölccsel Thaiföldön, Malajziában, Vietnamban, Indiában, Kínában, Kambodzsában. Nagyon ritkán fordul elő.
Az érési időszak májustól augusztusig tart.
kapcsolódó cikkek
