Egzotikus licsi gyümölcs - gyümölcsök, magvak, héj: összetétel, vitaminok, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok nők, férfiak, gyermekek, terhes nők testében, szoptatás alatt, fotó. Gyümölcs, licsi bogyó: hogyan válasszunk, hámozzuk meg, tároljuk, hogyan együnk
LYCHI ÉS MÁSOK
Tájékoztató séta a bangkoki gyümölcspiacon
A Sapindaceae család nagyon sok és változatos. Több mint 2000 faja 150 különböző növénynemzetségből áll: fák, bokrok és még a forró szubtrópusi és trópusi éghajlaton termő gyógynövények is. A család legtöbb faja Ázsiából származik. Ezeknek a növényeknek a formái is nagyon változatosak - ezek pálma alakú fák és a szőlőtőkék Sejaniaés - a híres guarana, ezek hatalmas, 60 méteres fák Schleschesa oleasaés Pometia pinnata- Fijian longan.
De a leghíresebb, leghasznosabb és vonzóbb az alcsaládba tartozó növények licsi (Nepheleae): vagyis maga a licsi ( Licsi chinensis) és legközelebbi rokonai: longan ( ), rambután ( ) és pulasan ( ). Ezek az ízletes, ehető gyümölccsel rendelkező fák sok tekintetben hasonlítanak egymásra, azonban termésük szerkezete eltérő, és a környezeti feltételekkel szembeni követelményeik is eltérőek.
Korábban ezek a gyönyörű egzotikus gyümölcsök és gyümölcsök elérhetetlenek, szinte mesésszerűek voltak, csak a botanikus tudósok és a csavargó tengerészek számára hozzáférhetők. Mára azonban az országok és kontinensek közötti távolságok rohamosan csökkennek – a közlekedés és az információs technológia fejlődése azt az érzést kelti bennünk, hogy általánosságban véve mindannyian egy, nem túl nagy bolygó gyermekei vagyunk. Amiről korábban ritka szerencsés emberek beszéltek, ami egy álom kék homálya mögött rejtőzködni látszott, az most valósággá válik, szinte mindenki számára elérhető. Egyre többen érintenek meg egy csodát, amitől megremeg a szív és elhomályosítja az agyat az örömtől. Ez egy csoda utazás! Egy utazás, amely lehetővé teszi az eddig ismeretlennel való találkozást.
Vegyük például a virágpiacot.
Chatuchak Bangkokban
és a többi trópusi kecsesség..
Ma megtesszük a következő virtuális utazásunkat, és elmegyünk Délkelet-Ázsiába, Thaiföldre. Hagyjuk egy kicsit a hagyományos turistautakat: paloták, pagodák és éjszakai műsorok. Próbáljunk meg legalább egy kicsit thaiföldinek érezni magunkat, és indulásként menjünk el a bazárba.
Csodálatos keleti bazárok! Sokszínűségük dacol a képzelőerővel, végtelenül lehet róluk beszélni, egyediek és lenyűgözőek. Sokan vannak, kicsik és nagyok, nagyon különbözőek.
Ez pedig a Damnoen Saduak lebegő bazár, itt mindent elad, amire a szíved vágyik.
De elmegyünk a zöldség-gyümölcs piacra, megnézzük és megkóstoljuk legalább egy részét annak, amiben gazdag ez az áldott föld.
Kicsit szédül a fűszeres, édes, égető és néha nem teljesen tiszta szagoktól.
Változatos gyümölcssorok - mangó, durian, mangosztán, longin, kumkat, rambutan, karambola és Isten minden, érthetetlen és vonzó! Valami ismerős vonzza a tekintetet: ez egy licsi. Nos, kezdjük velük.
Előbb az ismeretség: LYCHI - A SZERETET ÉS A Méltóság SZIMBÓLUMA
Európát először Pierre Sonnera mutatta be a licsivel ( Pierre Sonnerat, 1748-1814), francia botanikus és utazó. A hosszú kínai és délkelet-ázsiai utazás után visszatérő tudós nemcsak egzotikus növényeket hozott magával, hanem sokuk részletes tudományos leírását is. Az európaiak megkedvelték az egzotikus gyümölcsöt, és 1764-ben az első licsi ültetvényt egy lelkes mérnök, a Franciaország gyarmatainak leendő minisztere, Joseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma (J. oseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma, 1736-1809), majd valamivel később Madagaszkáron megjelentek a licsi ültetvények, amelyek sok éven át ezeknek a gyümölcsöknek a fő szállítójává váltak.
licsi
Fokozatosan bővült a növény tartománya, és miután megszilárdult Dél-Japánban, Indiában, Burmában, Madagaszkáron, a licsi diadalmasan elfoglalta a rést Dél-Afrikában, Ausztráliában, majd az amerikai kontinensen - az USA déli államaiban, Honduras, Brazília.
A licsifa (Litchi chinensis) Dél-Kínában őshonos, és több mint 2000 éve gondosan termesztik és fogyasztják. A licsi legkorábbi említése a kínai történelmi feljegyzésekben a Tang-dinasztia idejére nyúlik vissza (i.sz. 59). A legenda szerint egy hízelgő udvaronc megbotlott egy licsifa gyökerében, meglepődött, és kíváncsiságból megkóstolta a rózsaszín-piros termését. És amikor kipróbáltam, el voltam ragadtatva a finom ízüktől. Azonnal minden erejével a palotába rohant, hogy elsőként értesítse a császárt felfedezéséről.
A licsi csodálatos gyümölcse a császár ágyasának, Yan Kui-feinek a kedvenc gyümölcse lett. A császár egy egész 600 fős hadsereget küldött az Égi Birodalom másik végébe, hogy eljuttassa neki ezeket a gyümölcsöket.
Ugyanakkor Vietnam is igényt tart arra, hogy a licsi szülőhelyének tekintsék, amelynek északi éghajlata igen enyhe: a tél rövid, száraz és meleg, a nyár pedig hosszú, forró és párás. Vietnamban még egy legenda is szól arról, hogy a licsi Kínába került - ez a májusi dinasztia egyik királya, aki finom gyümölcsöket küldött ajándékba a kínai császárnak. Az ajándék tetszett, és a császár elrendelte, hogy országában nagy számban ültessünk licsifákat.
Litchi chinensis palánta
subsp.chinensis hat levéllel
Szóval mi az, egy licsifa?
Nagyon szép a licsifa sűrű lekerekített koronájával és szürke sima törzsével. Nál nél ideális körülmények akár 12 méteresre is megnőhet, de legtöbbször a fák jóval alacsonyabbak.
A licsi a szubtrópusi, sőt inkább trópusi éghajlatot kedveli, és elvisel néhány hideget, de nem tolerálja a fagyot. Egyes fajták akár -4 °C-ig is elviselik az egyedi fagyokat, feltéve, hogy in nyári időszak A levegő hőmérséklete a lehető legmelegebb lesz, záporok és magas páratartalom kíséri. A licsi a legjobban jó vízelvezetésű, savanyú, szerves anyagokban gazdag talajban nő.
A licsinek sűrű, bőséges koronája és alacsonyan növekvő ágai vannak. A licsi levelei bőrszerűek, minden levél több szórólapra oszlik. A fiatal levelek vörösesek, majd fényesek, élénkzöldek lesznek.
A levelek alapján egy pillantással két fő licsi típust lehet megkülönböztetni. Licsi kínai (Licsichinensis subsp. Val velhinensis) széles körben elterjedt Kínában és Indokínában. Jellemzője a 4-8 (nagyon ritkán két) leveles levelek.
A Fülöp-szigeteki licsiben ( Licsichinensis subsp. philippinensis), a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Pápua Új-Guinea szigetén növő levelei mindössze 2-4 levélre oszlanak. A Fülöp-szigeteki licsi termése ovális, szívós szúrós héj borítja. Amikor a gyümölcs teljesen érett, a héja szétreped, és részben szabaddá válik a pép. Ennek a licsinek van egy ritka alfaja - a jávai licsi (Litchi javensis) jellegzetes vékony bőrrel.
Annak ellenére, hogy az ágak végén gömb alakú licsi virágok nagyon kicsik, zöldessárgák és szirmok nélkül, tavasszal egyszerűen lehetetlen levenni a szemünket a virágzó fáról - hatalmas virágszóródások díszítik. a legalsó ágaktól a tetejéig. Az érett gyümölcsökkel teleszórt licsifa pedig csodálatos látvány!
A licsi virágai kétivarúak, és gyakran a hím- és nővirágok virágzási ideje nem esik egybe - egyes fákon hímvirágú palánkok jelennek meg, és hamarabb fejlődnek ki, mint a nőstények. Így a női virágok maximális beporzásának és a jó terméshozamnak a lehetősége közvetlenül a természetes beporzóknak - a méheknek köszönhető, amelyek a fa teljes virágzási ideje alatt a hím virágokból a női virágokba továbbítják a pollent.
A virágzás végétől a licsi termésének teljes beéréséig körülbelül 140 nap telik el, majd körülbelül hat hétig aktív betakarítás következik. A licsi gyümölcsök akkor tekinthetők betakarításra késznek, ha az érő gyümölcs színe megváltozik, világoszöldről élénkvörösre változik. Általában a gyümölcsöket azonnal elkezdik eltávolítani, amint elkezdenek pirosodni.
A licsi termését úgy szedik be, hogy az egész fürtöt levágják vagy letörik, majd levágják róla a gyümölcsöket. Egy ilyen gyűjtemény sok időt vesz igénybe, és sok erőfeszítést igényel. A betakarítás után a gyümölcsöket azonnal árnyékba viszik, és azonnali válogatás és csomagolás után értékesítésre vagy feldolgozásra küldik.
A növekedési helytől függően az átlagos hozam egy licsifáról viszonylag hűvös vidékeken 10-50 kg, délen 125-130 kg között mozog.
A licsi gyümölcsök kicsiek - legfeljebb 2-3 cm átmérőjűek, fajtától függően lehetnek oválisak, szív alakúak vagy kerekek. A terméseket érdes, durva szemcséjű eperrózsaszín vagy vörösesbarna héj borítja, amelyet pedicarpnak neveznek. A hámozott licsi héja szerkezetében kicsit hasonlít tojáshéj vett főtt tojás- könnyen törik, belülről sima fólia borítja.
A gyümölcshús a bőr alatt rejtőzik. Fehéres, áttetsző, némileg mattüvegre vagy hámozott szőlőre emlékeztet. Nagyon finom: édes, lédús, aromás. Egy meglehetősen nagy mag rejtőzik a pépben, amely színében és alakjában egy kis makkora emlékeztet.
A vetőmag mérete nagyon eltérő lehet. A legértékesebbnek a félig sorvadt magvakat tartalmazó licsi gyümölcsöt tartják, a helyi lakosság "csirkenyelvnek" nevezi. A licsi gyümölcsök a héj minőségében is különböznek: vannak „nedves fajták” - ha a héj megsérül, a gyümölcslé kifolyik az ilyen gyümölcsökből, és a „szárazakból” - nem fenyegeti őket ilyen veszély, ezért a minőség nem csorbul.
A licsit frissen és fagyasztva fogyasztják. Fagyáskor a héja sötétbarna lesz, de ez nem befolyásolja az ízt - a licsi lédús és ízletes marad. Konzervben is árulják, és néha a héjával együtt szárítják is. Az ilyen szárított gyümölcsöket "licsi diónak" nevezik.
A licsi gyümölcsök nemcsak ízletesek, hanem valódi előnyök is: 100 grammban 44 gramm a leghasznosabb növényi zsírok-lipidek, 10 mg magnézium, 5 mg kalcium, 31 mg foszfor, 171 mg kálium, 72 mg C-vitamint és 16 g fruktózt.
A kínaiak azt mondják: "egy licsi egyenlő három fáklyával", hisz abban, hogy a Yang energia maximálisan kifejeződik benne - az erő, a fény és a teremtés energiája, erőteljes energia tűz és szél. A licsi hosszú ideig a szeretet és a méltóság szimbólumának számított.
Mit nem készítenek licsiből Délkelet-Ázsiában! Ez és lekvár, amely a legteljesebben közvetíti az ízt és az aromát friss gyümölcsök, a gyümölcs levéből készült szirup. Ebből a szirupból likőrt készítenek, amelyet önálló italként isznak és koktélokhoz adnak. A licsit 90 százalék licsi péppel és 10 százalék cukorral pépesítik. A pürét zserbet készítéséhez használják, gyümölcsitalokés fagylaltot. Madagaszkáron a licsi pürét a kozmetikumokban használják – ez a szappan része a kéz lágyítására. És fűszeres édes szósz, chili paprikából és licsipüréből főzve minden ételnek abszolút ízt ad egzotikus íz! Ebben a szószban halat és baromfit párolnak, húsdarabokat, zöldségeket mártogatnak bele. A méznek nagyon különleges íze és illata van, amelyet a méhek a licsi virágaiból gyűjtött nektárból készítenek, ráadásul ez a méz nagyon gyógyító hatású.
Kínában a hagyományos gyógyítók ősidők óta használták a licsit a gyomorhurut és a nyirokmirigy-megnagyobbodás kezelésére, a licsi magvak képesek enyhíteni a neuralgikus fájdalmat. Torokfájás esetén kiváló a gargarizálás a licsi gyökereinek, kéregének és virágainak főzetével.
A licsi egy nagyon lassan növekvő fa, ráadásul a hatékony szaporodáshoz ismernie kell néhány trükköt, különben nem éri el a sikert. Például nem ajánlott magvakkal szaporítani - a magokból nyert palánták nagyon rosszul fejlődnek, és nem mindig öröklik a szüleikben rejlő tulajdonságokat. Ezenkívül sokkal később kezdenek gyümölcsöt teremni. A licsi egyes fajtáit kifejezetten azért csíráztatják, hogy a palántát alanyként használják fel. A licsi szaporítása vegetatív úton történik légrétegzéssel vagy alanycsemetékre oltással. Oltással szaporítva a növény fő gyökere erős lesz, amely képes megtartani a fát bármilyen éghajlati hatás mellett, de itt is van egy probléma - az oltványok elutasításának százalékos aránya meglehetősen magas. A licsi szaporításának legsikeresebb módja a légrétegezés, gyakran használják az ipari nemesítésben.
A licsifa gondozása során általában nem metszenek, kivéve talán a növény életének első két évét, hogy a fának szép formát adjon. A rendszeres metszés csak kártevőfertőzés vagy növénybetegség esetén alkalmazható. A kemény metszés általában elfogadhatatlan, mivel serkenti a vegetatív hajtások bőséges növekedését a virágszálak kialakulásának rovására.
A licsi komposzttal, trágyával és ásványi műtrágyákkal etethető. A rendszeres trágyázás megakadályozza a talaj kimerülését, elősegíti a bőségesebb virágzást és a jobb minőségű termések kialakulását.
A licsi ültetésekor a növényt alaposan meg kell öntözni, hogy a gyökerek könnyebben érintkezzenek a talajjal. Ezután az öntözést szükség szerint végezzük.
A licsinek számos fajtája és fajtája van. A leghíresebb és legkedveltebb három híres fajta:
1. Lógó zöld- a licsi nemzetség leghíresebb (és legritkább) képviselője a világoszöld árnyalat és a gyümölcs héján egy alig észrevehető zöld vonal miatt kapta a nevét. Az ókori krónikák leírják a lógó zöld ízét: " még három nappal a hámozás után is friss és ropogós marad, mint a körte, de lé nélkül.. Évszázadokon át ezeknek a gyümölcsöknek a betakarítása a kínai császárnak fizetett kötelező tisztelgés volt alattvalóitól.
2. Ragadós rizsgolyók. A fajta nevét vastag, sűrű húsáról és édes íz a méz ízére emlékeztet. A vörös héja szilárd, de nem érdes, és a mag kisebb, mint a többi licsi fajtánál, egyes gyümölcsökben egyáltalán nincs mag.
3. Cím Édes Osmanthus! egy licsi fajtához rendelték, amelynek élénkpiros, nagyon dudoros héja van, és édes osmanthus illata van - Kína egyik legkedveltebb fája (). Ezek a gyümölcsök édesek és ropogós ízűek. Ennek a fajtának van egy közeli rokona - a Green Yatu fajta, amelynek gyümölcshéját sötétzöld foltok borítják.
További népszerű licsi fajták:
- Baila (Baila);
- Baitangen;
- Fekete levél - ez a fajta korábban érik, mint más fajták, gyümölcsei húsosak, és a héja vörös tintához hasonló levet választ ki;
- Huaichi, ami kínaiul azt jelenti: "gyümölcscsokrok az ember kezében". Ezt a nevet feltehetően Kanton tartományban való utazása után kapta a fajta, Kína uralkodója végig licsi termésekkel tarkított ágakat tartott, amelyeket a helyi lakosok ajándékoztak neki;
- Március piros (március piros) - a legtöbb korai fajta licsi, májusra termése készen áll a betakarításra;
- A Concubine Smiles egy legendás licsifajta, amely a Tang-korszak óta ismert; ágyasa, Yan Kui-fei örült a gyümölcsének. Ezt a fajtát a gyümölcsök korai érése és a vörös levet kibocsátó héj jellemzi.
Sok fajta, sok gyümölcs, a déli természet sok titokzatos varázsa és a múlt mesés történetei... De a kínaiak kínaiak lettek volna, ha nem találnak ki mást kínai titok- hogyan spóroljunk meg egy pillanatot, hogyan hosszabbítsuk meg a gyönyörű gyümölcsök élvezetét.
Ez a titok a tea, egy másik varázsital, amelyben a hagyományos laza levelű fekete teát licsi héja darabjaival keverik össze.
illatos ital az orrot a hirtelen feltörő grapefruit illattal, az ajkakat pedig a licsi lé kellemes édes utóízével lepi meg, melyet héjdarabkák közvetítenek. Az ilyen teát Kongou-nak hívják, nem csak melegen jó, hanem egy forró napon hidegen, jégdarabbal tálalva kiválóan frissít.
És készíthet egy luxus aperitifet is - licsi martinit, az úgynevezett saketinit. Ehhez 150 gramm szakét, 2 evőkanál licsi szirupot, egy kis száraz vermutot és törött jeget kell bevenni. Mindezeket a hozzávalókat shakerben alaposan összekeverjük, poharakba töltjük, majd az italos poharat hámozott licsi gyümölccsel díszítjük. Próbáld ki – nem fogod megbánni!
És feltétlenül ültessen a helyére egy licsi - ő megadja a szeretetét és megvédi méltóságát, ő lesz a leghűségesebb barátja.
45800
49
Nak nek A kínai licsi gyümölcs (lat. Litchi chinensis) a Sapindaceae családba tartozik, ilyen neveken is ismert: "liji", "laise", "róka", "kínai szilva". Ennek az egzotikus gyümölcsnek a szülőhelye Dél-Kína, ahol az ókorban helyi pénzként használták. És mostanáig a licsi értékes a trópusokon. Így például Indiában ennek a gyümölcsnek a definíciója a "szeretet gyümölcse", az "örömet nyújtó", Kínában csodálatos bor, amely (kínai fordításban) "izgatja a lelket, felébreszti a szeretetet".
Ennek a gyümölcsnek a története több ezer éves múltra tekint vissza: az ókori kínaiak már a Kr. e. 2. században fogyasztották. e. Fokozatosan elkezdték termeszteni a licsit a szomszédos országokban, és most a licsi Délkelet-Ázsia egyik legnépszerűbb gyümölcse.
A licsi első európai említése a 17. század közepére nyúlik vissza. Gonzalez de Mendoza "A Nagy Kínai Birodalom története" című könyvének soraiból az következik, hogy a licsi "szilvához hasonlít, amely soha nem terheli meg a gyomrot, és hatalmas mennyiségben fogyasztható". Ezek a szavai egy híres spanyol írónak, aki megkóstolta a tiltott és tiltott gyümölcsöket, amelyekről könyvében mesélt.
Szóval mi az a licsi?
Ez egy kis ovális gyümölcs, pattanásos vörös bőrrel. A gyümölcs könnyű, csaknem fehér zselészerű pépje könnyen elválik a héjtól, és üdítően édes fanyar, íze enyhe boros árnyalattal rendelkezik. A gyümölcs közepén egy nagy mag található, amely hasonló egy idegen állat pupillájához. Ezért a kínaiak kedvenc gyümölcsüket "sárkányszem"-nek nevezték el.
A vegetatív szaporodási forma korai termést ad. A növény lassan növekszik, nem éri el a nagy méretet. A gyümölcsök bősége június-júliusban figyelhető meg.
A licsiből hagyományos kínai bort, gyümölcsleveket, szénsavas italokat készítenek, saláták, gyümölcskonzervek formájában, piték és egyéb sütemények töltelékeként. Ezt a gyümölcsöt jól illik a halakhoz, édes-savanyú szósz készítéséhez használják, amelyhez tálalják húsételek. A gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, 100 grammonként 60 kcal.
Csodálatos ízés finom illat nem ezek a licsi fő előnyei. Sok fehérjét tartalmaz pektin anyagok, kálium, magnézium és C-vitamin. A gyümölcsökben nagyon magas a nikotinsav - PP-vitamin -tartalom, amely aktívan gátolja az ateroszklerózis kialakulását, amelyet az orvosok "a 20. század pestisének" becéznek. Az érelmeszesedés olyan halálos szövődmények okozója, mint a szívroham és a szélütés. A tudósok észrevették, hogy Délkelet-Ázsia országaiban lényegesen kevesebb embert érint az érelmeszesedés, mint Európában és Amerikában. Ennek az "ázsiai jelenségnek" a fő oka a licsi legszélesebb körű elterjedése.
A licsi rendszeres használata jótékony hatással van a munkára emésztőrendszer. Gyümölcs fogyasztása vérszegénység esetén is javasolt. A licsi levét tonikként használják, ráadásul gyorsan oltja a szomjat, mert a licsi levét gyakran használják alkoholmentes italok.
A bolti licsi vásárlásakor ügyelni kell a gyümölcs épségére, valamint a héj színére. Ha túl sötét, akkor a gyümölcsöt már rég levették az ágról, egy ilyen gyümölcs íze meglehetősen kellemetlen, erjesztett lére emlékeztethet. A jó gyümölcs héja legyen gazdag vörös színű, sérülésmentes, enyhén puha tapintású.
Hogyan eszel licsit?
Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a héját a gyümölcsről, ez nagyon könnyen megtehető. Kivonat fehér pép, desszertes tányérra tesszük.
A gyümölcsöket általában cseresznyéhez hasonlóan fogyasztják, a diót eltávolítják a pépből.
Néhány hámozott licsi hozzáadható pezsgőhöz vagy vodkához. A licsi varázslatos egzotikus ízt ad az italnak.
Fagylalt licsivel
Hozzávalók:
- 1 kg licsi
- 250 g cukor
- 1/2 l ananászlé
- 5 lime vagy citrom leve
- 1 tányér zselatin
Főzési mód: A licsit meghámozzuk, kettévágjuk és kivesszük a magját. Áztassuk be a zselatint hideg víz 10 percig, majd nyomkodjuk össze. Kevés citromlevet felforrósítunk, és a zselatint cukorral felengedjük. Keverjük össze a licsit ananásszal és citromlé. Hozzáadás cukorszirupés zselatint. Keverjük össze, öntsük bele Műanyag tárolóés tedd el néhány órára mélyhűtő. A desszertet tálakban tálaljuk.
Palacsinta gyümölcsökkel
Hozzávalók:
- liszt 125 g
- só 1 csipet
- tojás 1 db.
- tojás (sárgája) 1 db.
- kókusztej 300 ml
- növényi olaj(sütéshez) 4 ek. l.
- banán - 1 db.
- papaya - 1 db.
- 1 lime leve
- maracuja - 2 db.
- mangó (hámozott, kimagozott és vágott) - 1 db.
- licsi - 4 db.
- méz (folyékony) - 1-2 evőkanál.
- menta (néhány levél)
- porcukor 1 st. l.
Főzési mód: A lisztet a sóval egy nagy tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a tojást, a sárgáját és egy keveset kókusztej. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet és vajat. Fedjük le a tésztát és hagyjuk 30 percig. A banánt meghámozzuk és feldaraboljuk, egy tálba tesszük. Hámozzuk meg a papayát, távolítsuk el a magokat, tegyük egy tálba banánnal, öntsük fel lime levével, keverjük össze. Vágja félbe a passiógyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a pépet, adjon hozzá a gyümölcshöz. Adjuk hozzá a mangót, a licsit és a mézet. Süss kb 8 palacsintát. A tölteléket a palacsinta közepére tesszük, a palacsintát kúp alakúra forgatjuk. Mentalevéllel díszítjük, porcukorral megszórjuk.
Licsi - gyümölcs kis méret, elképesztő ízéről és aromájáról ismert, trópusi éghajlaton is növekedhet. Vöröses egzotikus gyümölcs sűrű bőrrel nagy a kínálat tápanyagok amely számos előnnyel járhat a szervezet számára.
Mi az a licsi
A licsi növény Délkelet-Ázsiában és más trópusi éghajlatú területeken gyakori. A gyümölcsök sűrű vöröses héjjal borított bogyók, édes-savanyú ízűek. A "kínai szilva" második elnevezésű terméket a kulináris szakemberek széles körben használják otthoni lekvárok, kompótok, édes szószok készítésére, és a népi gyógyászatban is használják.
Hogyan nő a licsi
A licsifa Kínában, Japánban, Ázsia más országaiban, Amerikában, Afrikában nőhet trópusi éghajlaton. Egy kifejlett növény 15-20 m magasságot ér el, évi terméshozam 80-140 kg. A kínai eperfa körülbelül 20 év múlva kezd gyümölcsöt hozni. A stabil törzs kialakításához négy év szükséges. A gyümölcsök fürtökben egyesülnek, amelyeken 3-15 bogyó nő.
Otthon a gyümölcsöt kővel ültetheti, jó vízelvezetést és talajnedvességet biztosítva. A szakértők azonban úgy vélik, hogy jobb a dugványok használata. A sikeres termesztéshez nemcsak a földet, hanem a levegőt is meg kell nedvesíteni. Ha akarod trópusi gyümölcs otthon termesztjük, permetezzük és öntözzük bőségesen. Ezenkívül télen ki kell emelnie a növényt.
Hogy néz ki egy licsi
A fotón és a képeken a licsi bogyó a fürtökbe gyűjtött eperhez hasonlít. Termése tojás alakú, héja élénk rózsaszín, apró pattanásos képződmények borítják. A héj nagyon sűrű, de könnyen tisztítható. Az ázsiai országokban a gyümölcsöt gyakran "sárkányszemnek" nevezik, mert áttetsző pép és nagy sötét csont. A gyümölcsöket az ágakkal együtt szüretelik, mivel az egyenként leszakított nagyon gyorsan romlik.
Licsi ízlés szerint
Amikor megkóstolod a licsi-t, rájössz, hogy a szőlő, a méz és a kivi keverékére hasonlít, édes-savanyú eper ízzel. E minőség szerint a kínai eper nagyon édes, de lédús és friss. Egyes gyümölcsök kifejezetten savanyúak. Igazi íz csak evéssel lehet érezni friss gyümölcsök, a szárított és a konzerv azonban nem vonzerőtlen. egzotikus termék mint a gyerekek és a felnőttek. Egyszerre sokat ehetsz, miközben a gyümölcs pépje nem okoz elnehezülést a hasban vagy a gyomorban.
A licsi hasznos tulajdonságai
Mi a licsi gyümölcs - az előnyöket és a károkat a gyümölcsben lévő anyagok határozzák meg:
- vitaminok (C, H, K, E, B csoport);
- tiszta víz;
- fehérjék;
- pektin;
- összetett szénhidrátok;
- cukor (a mennyiség attól a régiótól függ, ahol a fa nő);
- zsírok.
A licsi előnye egy gazdag ásványi koktélban rejlik, amelyet a következők kombinációja képvisel:
- kálium;
- mirigy;
- cink;
- kén;
- magnézium;
- nátrium;
- kalcium;
- foszfor;
- jód;
- réz;
- mangán;
- fluor.
A magzatban található összes komponens jótékony hatással van a test állapotára. jótékony hatása az emberi test idegrendszeri, szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri és egyéb rendszereinek támogatásában fejeződik ki. A pépet az jellemzi egy kis mennyiséget kalória: körülbelül 70 kcal 100 g termékben. A vitaminok jó állapotban tartanak immunrendszerés általános testtónus. A friss, szárított vagy konzerv gyümölcs napi fogyasztása kivételes előnyökkel jár bizonyos betegségek esetén.
licsi gyümölcs
A keleti gyógyászatban a licsi széles körben használatos a gyümölcs által az emberek számára nyújtott előnyök miatt:
- egzotikus gyümölcs káliumot tartalmaz, amely jótékony hatással van a szív-és érrendszer a felesleges koleszterin eltávolítása.
- A gyümölcsöt hatékony afrodiziákumnak tartják, tonizáló hatású.
- A magas víztartalom meghatározza a gyümölcs szomjoltó képességét.
- A gyümölcs felhasználása ajánlott, ha ki akarja dobni túlsúly, hiszen normalizálja a gyomor-bél traktus tevékenységét, a bél mikroflóráját, segít leküzdeni a krónikus székrekedést. Ezenkívül a bogyó tompítja az éhségérzetet, jóllakottság érzést ad, ami hasznos a fogyáshoz.
- A bogyó összetételében lévő vitaminok komplexe sikeresen küzd a beriberi ellen.
- A trópusi gyümölcs jó a vérszegénységben szenvedőknek, mert sok vasat tartalmaz.
- A gyümölcs széles körben alkalmazható a rák megelőzésében. Az onkológiát citromfűvel kombinálva kezelik vele.
- Gyógyászati tulajdonságok A licsi cukorbetegség és hipoglikémia esetén hasznos.
- Használható gyomorfekély, gyomorhurut, máj-, vese- és hasnyálmirigy-betegségek esetén.
- Magas tartalom A C-vitamin jót tesz az immunrendszernek.
licsi tea
A kínai népi gyógyászatban a licsi italt használják, amely az alapján főzött tea szárított héja növényi gyümölcsök. Az ivást a neurózis kezelésére és megelőzésére, a fáradtság enyhítésére és a depresszió megszüntetésére használják. Virágok és magvak főzetei is ismertek. Az első gyógymód segít megbirkózni a torokfájással. Az infúzió vizelethajtó hatású. A magvakból származó gyógyszer képes enyhíteni a fájdalmat neuralgiában.
A fekete tea licsivel gyakori a boltokban. Az ital hidegen és melegen is fogyasztható cukorral és tejjel vagy tejszínnel. A folyadék segít helyreállítani a test tónusát, lendületet ad. Ha teát iszol ázsiai eperhéj hozzáadásával, akkor feltöltöd a C-vitamin készletedet, ami javítja az immunitást és sikeresen küzd szabad radikálisok.
Licsi konzerv
Az üzletek polcain gyakran találhatunk licsikonzervet. Remekül helyettesíthetik a szokásos desszerteket. A gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, ezért diétázók számára is megfelelőek. Licsi birtokolja kellemes illatúés édes ízű, miközben csak 14 g szénhidrátot tartalmaz a készítményben. A gyümölcskonzerv azért jó, mert az év bármely szakában a fogyasztó rendelkezésére áll.
Licsi kivonat
A licsi kivonatot széles körben használják a modern kozmetológiában. Az anyag jótékony hatással van a szárazra és érzékenyre, puhává, nedvességgel telítővé teszi. Ezt az összetevőt öregedésgátló kozmetikumok gyártására használják. Az eszközök hozzájárulnak az öregedés és a hervadás elleni küzdelemhez bőr csökkenti a környezet által okozott kár mértékét. A kivonat sókat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megnyugtatják és egészséget kölcsönöznek a bőrnek.
Licsi ellenjavallatok
A gyümölcs jótékony tulajdonságai mellett a szakértők megkülönböztetik a licsi ellenjavallatokat:
- veseelégtelenség, súlyos májbetegség;
- életkor legfeljebb 3 év;
- a készítményt alkotó anyagokkal szembeni allergia előfordulása.
- terhesség - a lipidanyagcsere felgyorsulása vetélést okozhat.
Videó: a licsi gyümölcs előnyös tulajdonságai
Thaiföld számos egzotikus gyümölcse között nem csak a képviselők vannak csodálatos ízés illatos illata, hanem olyan növények is, amelyeknek érdekes múltja van. Ezek a "gyümölcsök történelemmel" tartalmazzák licsi. Évezredek óta ismeri az emberiség: okirati bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az ie 2. században az ókori Kínában már fogyasztották ezt a gyümölcsöt. A licsi ízét olyan nagyra értékelték az Égi Birodalomban, hogy egy időben Dél-Kína fizetőeszközeként használták. Fokozatosan elkezdték termeszteni a licsit a Kínával szomszédos országokban. Délkelet-Ázsiában ma az egyik legnépszerűbb gyümölcs.
Európa is régóta ismeri a "pénz gyümölcsét" - a licsi első említése Gonzalez de Mendoza 17. századi könyvében található "A Nagy Kínai Birodalom története". Leírása csodálatos gyümölcs, a szerző egy szilvával (licsi a neve: Kínai szilva, amit nagy mennyiségben fel tud szívni az ember, mivel hajlamos nem terhelni a gyomrot. A licsi nem az egyetlen neve a gyümölcsnek. Más néven "liji", "róka", "kínai szilva", "laixi".
A licsi jól növekszik száraz szubtrópusi éghajlaton, és nem él túl nedves egyenlítői éghajlaton. A növény a termékeny, jó vízelvezetésű talajokat kedveli. A kínai szilvát palántákkal vagy vegetatívan szaporítják. Licsi - lassú növekedésű fa: vegetatívan szaporítva 4-6 éves korban, palántával szaporítva 8-10 éves korban kezdődik a termés. Késő tavasszal - nyár elején betakarítják. A gyümölcsöket egészben szedik le a fáról, mivel az egyenként leszedett gyümölcsök nagyon gyorsan romlanak.
A licsi botanikai leírása - kínai szilva
Licsi ( ligi) képviseli örökzöld fa, akár 30 méter magasra nő (átlagos magasság - 15 méter). A fa koronája szétterül, ágakból és összetett levelekből áll. Minden levél 4-8 kis levélből áll, amelyek lándzsa alakúak vagy hosszúkás tojásdad alakúak. A teljes levéllemez felül sötétzöld és fényes, alul zöldesszürke.
A licsi (liji) szirm nélküli virágokkal virágzik, zöldes vagy sárga csészével. A kelyheket 70 cm-es ernyős, buja virágzatba gyűjtjük. A virágok nagy része lehull – virágzatonként csak 3-15 termés fejlődik. Az ovális licsi gyümölcs mérete nem meglepő - hosszuk 2,5-4 centiméter. A gyümölcs vörös héját számos éles gumó borítja. A pép könnyű, zselészerű állagú. Könnyen elválik a héjától. A licsi íze a szőlő ízére emlékeztet, bár kissé fanyar. Édes, enyhén boros gyümölcs. Minden licsi gyümölcs közepén egy ovális, sötétbarna mag található.
Licsi legendák
Thaiföldön van egy legenda a licsiről. Megszállott a gyümölcs íze és értéke, Wu Di kínai császár sok erőfeszítést tett a licsi tenyésztésére az Égi Birodalom északi tartományaiban. Minden vágya és az elköltött pénz ellenére a fa nem vert gyökeret a hűvös éghajlaton. A császár haragja olyan erős volt, hogy elrendelte az összes kertész kivégzését...
A licsi hasznos tulajdonságai
Gazdag történelem, finom íz és finom ízű- ezek nem mind a licsi erényei. A gyümölcs pépje tartalmaz nagy mennyiség fehérjék, C-vitamin, magnézium, kálium, pektin, nikotinsav (PP-vitamin). A thai orvosok azt tanácsolják a licsi rendszeres fogyasztását az emésztőrendszer működésének javítása, a vérszegénység megelőzése érdekében, szív-és érrendszeri betegségek, koleszterinszint csökkentésére, vese- és májbetegségek kezelésére.
A kínai szilva jól tonizálja a testet. A gyümölcs oltja a szomjat, segít a súly helyreállításában. Licsi - afrodiziákum gyümölcs: Indiában "a szerelem gyümölcsének" hívják.
Ki rossz licsit enni
A licsinek nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. A licsi gyümölcsökkel való ételmérgezés elkerülése érdekében ügyeljen a vásárláskor. Ha a gyümölcs héja sötét színű, akkor azt hosszú ideje leszakították a fáról, és lehet, hogy állott. Ezenkívül ne vásároljon olyan gyümölcsöt, amelynek héja sérült - repedések, horpadások, foltok.
Licsi a főzésben
A liji gyümölcsöket leggyakrabban fogyasztják friss, eltávolítja a csontot a pépből. A bor gyümölcsből készül, a szénsavas italokhoz gyümölcslevet adnak. A főzés során a licsi-t piték töltelékként, főzéshez használják édes-savanyú szószok sok saláta összetevőjeként. A gyümölcsöt szárítják, lekvárt és befőtt is készül belőle.
Hogyan kell a licsit tárolni
A licsi gyümölcsök nem tartanak jól. Nagy távolságra nehéz szállítani. A jobb tartósítás érdekében a gyümölcsöt fürtökben, ágakkal és levelekkel együtt szüretelik. Licsi eltarthatósági ideje szobahőmérséklet- három nap; hűtőszekrényben tárolva - legfeljebb két hétig. A fagyasztott licsi megőrzi a vitaminokat és ízminőségek 3 hónapon belül.
A délkelet-ázsiai licsi az egyik legegészségesebb gyümölcsök. Itthon, Dél-Kínában "liji" vagy "kínai szilva" néven ismert. Itt a történeti adatokkal való felhasználása a Kr. e. 2. századra nyúlik vissza.
Per szokatlan kilátás a gyümölcsöt más néven nevezték el - " a Sárkány szeme". A hasonlóság megtekintéséhez csak nézze meg, hogyan néz ki a licsi a képen.
Kívülről szokatlan barnásvörös bőr borítja, amely egy csodálatos lény testén lévő pikkelyekre emlékeztet. Belül egy áttetsző zselészerű pép és egy nagy, sötét csont található.
Keresztmetszetében pontosan úgy néz ki, mint egy sárkányszem. Termése kerek, 2-5 cm átmérőjű, könnyű, súlya nem haladja meg a 10-25 grammot.
« Kínai szilva» fürtökben nő 10-20 méter magas fákon. A legkorábbi gyümölcsöket tavasz végén lehet megkóstolni, és nyár közepéig fogyasztani. Ezért van az, hogy a gyümölcsöt olyan nagyra értékelik otthon, mert akkor kezd növekedni, és akkor jelenik meg a piacon, amikor az összes többi növény éppen beérik a kertben.
Íz és illat
A licsi savanyú, de nagyon gyengéd és kellemes. Neki van zselészerű állag mintha elolvadna a szádban. Arra nincs biztos válasz, hogy milyen az íze. Valakinek azt illatos eper, másoknak szőlő. Ez egyesítette az egész gyümölcskoktélt. Az illata édes és édes, mint a finom rózsaszirom.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett és ízletes gyümölcsöt
Május-júniusban kell gyümölcsöt vásárolni - ez az ideális időszak, amikor megkóstolhatja az igazi licsi. Ha több száz fürt polcain hevernek egyet, egyet, először a héjukat kell tanulmányozni. Színének telítettnek, élénkvörösnek kell lennie, sötét foltok, repedések és horpadások nélkül. A megjelenéséről készült fotó segít meghatározni a legfrissebb licsi gyümölcs megvásárlását.
Tapintásra - rugalmas, nem túl kemény. szagokat érett gyümölcs mint egy rózsabokor kedves és édes.
Hogyan étkezzünk, vagy a fogyasztás kultúrája
A vásárolt gyümölcs héját nagyon egyszerű eltávolítani, csak egy késsel fogd meg, és húzd oldalra a felét. Már csak a csont eltávolítása és a pép megkóstolása marad.
A "sárkányszem" nem csak frissen fogyasztható. Nem kevesebb mint hasznos és finom gyümölcs szárított, konzerv vagy fagyasztott. Sok adjuk hozzá a pezsgőhöz, amely ennek köszönhetően megszerzett csodálatos aromaés gazdag ízű.
A licsi legnagyobb hátránya, hogy csak három napig áll el, miután leszedték a fáról a csodálatos íze miatt. Ezért, hogy érezze valódi ízét, szüksége van rá csak friss gyümölcsöt egyél.
A tárolás szabályai és jellemzői
A tárolási feltételek közvetlenül függenek attól hőmérsékleti rezsim. A licsi hűvös helyen több hónapig is eltartható, de szobahőmérsékleten három napnál tovább nem fekszik. Ezenkívül a gyümölcsök tökéletesen megőrződnek sózott vagy szárított formában. Ugyanakkor az ínyencek megjegyzik, hogy a licsi, mint gyümölcs, nem veszíti el előnyös tulajdonságaités ízminőségek.
Összetétel és előnyei
kalória" Kínai szilva» nagyon alacsony (65 kcal/100 gramm). A gyümölcs a következőket tartalmazza az emberi szervezet számára értékes ásványi anyagok:
- magnézium;
- réz;
- foszfor;
- cink;
- kálium;
Ezenkívül a licsi gazdag PP-, K-, B-, C-vitaminban és nikotinsavban, ami megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását - ez a szívinfarktus és a stroke fő oka az emberekben. A sárkányszem előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek.
- Hasznos vérszegénység esetén.
- Segít a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.
- Gasztritisz, májelégtelenség, magas koleszterinszint esetén ajánlott.
- Sok fogyókúra beiktatja étrendjébe a licsit, mert jól csillapítja az éhséget alacsony kalóriatartalmúés pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.
- Azok, akik terhesség alatt használták a gyümölcsöt, megjegyezték annak kiváló tulajdonságát, hogy megszabadítsák a nőt a toxikózistól.
Alkalmazás a főzésben és az orvostudományban
A sárkányszemet széles körben használják a főzéshez. Frissen, salátákból, finom gyümölcsborból és édes fagylaltból készítve fogyasztják, szénsavas italokhoz adják. A magokat megpirítjuk, a héját kifőzzük illatos tea, ami a melegben hajlamos tonizálni és erőt adni. A licsi a sütéshez kiváló tölteléknek számít, a legfinomabb habokat és zselét készíti belőle. Az édes íz ellenére a liji jól illik a hús- és halételekhez.
A licsi egy gyümölcs, amelynek jótékony tulajdonságai a kozmetológiában is tükröződnek. A laboratóriumban a gyümölcsből kivonatot nyernek, amelyet bőr- és hajápoló termékekhez adnak. Különösen hasznos az érzékeny és száraz bőrűek számára. Hidratálja és puhává teszi, normalizálja víz egyensúlyés UV védelmet nyújt. Az öregedésgátló krémben található kivonat folyamatos használat mellett felveszi a harcot a természetes öregedési és bőröregedési folyamatok ellen.
Lehet Liji káros?
A sárkányszem nemcsak előnyöket, hanem károkat is okozhat a szervezetben. Leggyakrabban ez akkor történik meg, ha valakinek van egyéni intolerancia magzat, ill túlhasznált. Az utóbbi esetben a nyálkahártya irritációja nem kizárt. szájüreg, orrvérzés és még sebek is az égen. Szintén érdemes korlátozni a licsi használatát terhesség alatt, etetés közben, és óvatosan adjuk kisgyermekeknek. Annak ellenére, hogy a licsi alacsony kalóriatartalmú, nem ajánlott napi 10-15 gyümölcsnél többet enni.
egzotikus licsi gyümölcs
Ősidők fényes gyümölcs a gazdagság és a nemesség mutatójának tartották. Csak a legmagasabb rétegek fogyaszthatták és élvezhették az ízét, a szegényeket pedig még halállal is büntették a mintavételért. Utóbbiak csak a gyümölcsök összeszerelésével és szállításával foglalkozhattak.
Az emberek számára erős afrodiziákumként a licsinek előnyei és ártalmai is vannak. Felvidít, összehoz, szeretetet ébreszt, segít felszabadulni. A kínai szilva terméséből készült bor serkentő funkcióval bír. Erről a tulajdonságról van egy jól ismert keleti közmondás, amely szerint "Egy licsi egyenlő három égő fáklyával". De sokan ezért használják szerelmi bájitalként. 
Sziámban a licsi betakarítása idején szokatlan fesztivált tartanak ennek a gyümölcsnek a tiszteletére. Tehát Chiang Chai tartományban minden évben műsorokat szerveznek vásárokkal, zenei előadásokkal és a Miss Lychee versennyel.
kapcsolódó cikkek
