Büféasztal az újévi tippekhez. Szendvicsek a büféasztalon receptek fotókkal. Büfé: amikor helyénvaló és pótolhatatlan

Jó ötlet otthoni nyaraláshoz vagy informális kommunikációhoz az irodában - szervezzen egy büféasztalt.

Francia fordításban a büféasztal egy villa. Ez evőeszköz fő büféként használják.

A büfé az, amikor:

• a gyülekezet állva eszik;
• saját ételt választanak
• leggyakrabban önmagukat szolgálják ki;
• a rendezvény fő célja a kommunikáció, másodlagos célja pedig egy uzsonna;
• maximális szabad mozgástér és olyan kérdések megvitatása, amelyekre mindenki összegyűlt;
• az asztalok által elfoglalt minimális hely;
• rengeteg tányér, remek falatkák és italok.

Ezen az eseményen minden vendég könnyedén mozoghat, és érdekes és kellemes társat találhat.

Egy kreatív menedzsernek semmibe sem kerül egy büféasztal megszervezése. Fő gondolat! Ha először próbálja otthon vagy munkahelyén tartani ezt a büfét, akkor megosztunk néhányat érdekes receptek rágcsálnivalók elkészítése büféasztal.

Milyen harapnivalók felelnek meg a "büfé" kifejezésnek?

B-ételek büféasztalhoz a la carte harapnivalók mini méret. Gyorsan főtt, és ennek ellenére nem rosszabb ízletesség edények hosszú főzés. Kézzel vagy villával vagy nyárssal kell enni.

A svédasztalos könnyű falatokat általában egyszerűen elkészítik, de fantáziaszerűen tálalják.. Bármilyen termék működni fog.

Ha felfogod a főzés alapelvét, kitalálhatod a sajátodat aláírás receptek könnyű és gyors. Fő, előre ügyeljen a tartlet, szendvics, keksz vásárlására más ízű, cipók.

Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket a gyors snackekhez.

Nagyszerű lehetőség - svédasztalos előétel nyárson

Az a jó, hogy könnyen használható. Hús, zöldség, tenger gyümölcsei vagy gyümölcsök – mindent feltehetsz a nyársra.

• A rögzítés előtt hőkezelést igénylő termékeket egyszerű tésztában (víz, 1 sárgája és liszt keveréke) könnyen megsütjük.
• A legegyszerűbb recept - tegye sajtot egy nyársra különböző fajták felváltva ananászkockákkal, cseresznyével, sokszínű szőlővel és olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Finom, svédasztalos harapnivalók és kis szendvicsek csodálatosan díszítik az ünnepi asztalt.

Kezdésként kínálunk egy listát a svédasztalos menühöz.

Kicsi kerek zsemle tökéletesen illeszkedik. Vágni kell őket, és bele kell tenni, amit a szíved kíván: húsgombócokat, húst, sonkát, sajtot, sokféle zöldségés zöldek. Szósz - bármilyen.
Vagy osszuk ketté a zsemlét. És mindegyik felére tegyen bármilyen tölteléket vagy salátát.

Szendvicsek - tökéletes büféasztalhoz. Bármilyen vágásra alkalmas. Mutass eredetiséget!

Az irodai büféasztalhoz harapnivalók rendelhetők erre szakosodott vendéglátó cégektől az ünnep napján történő kiszállítással. Ebben az esetben a menü opciókat a szállító szakemberei ajánlják fel Önnek.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy ráteszik a kezét a büféasztal elkészítésére, vagy változatosabbá teszik, ajánljuk:

Lépésről lépésre hideg svédasztalos előételek receptjei fotókkal

Hideg halételek

A főzés során használjon nyársat vagy töltsön tortát.

Lazac tekercs

Tökéletesen változatossá teszi a büféasztalt. Finom és világos. Könnyen elkészíthető.

A termékek összetétele:

• lazac, vékony szeletekre vágva;
• tojás;
• kemény sajt;
• majonéz;
• olajbogyó vagy olajbogyó.

A termékek száma a vendégek számától függ.

1. A rizst a szokásos módon főzzük. Sót nem teszünk bele.
2. Főzzünk egy tojást. Rostély. Csatlakoztasd főtt rizs egy masszába.
3. A sajtot szintén lereszeljük, és a rizs-tojásos masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze. Ragadós sűrű masszát kell kapnia.
5. Tegyünk 1 evőkanál egy darab halra. egy kanálnyit az elkészített masszából. Tekerjük fel tekercsbe.
6. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük. Olajbogyóval díszítjük.

Hering torták

A Z acoustic rendelkezik eredeti megjelenés. Aki szereti a halat, az imádni fogja. Az íze fűszeres.

Szükséges termékek:

• enyhén sózott hering;
• leveles tészta vagy kész tartlet;
• túró;
• tojás;
• tejföl;
• lomb.

Főzési sorrend.

1. A tésztából bármilyen formát kiszaggatunk.
2. A tojást felverjük és megkenjük a formákat. 220 fokon 15-20 percig sütjük.
3. Forraljunk fel pár tojást, és vegyük ki a sárgáját. Hámozzuk meg a heringet, távolítsuk el a csontokat. Vágj egy jó részt téglalapokra.
4. A többi ronda heringet, túrót, sárgáját, tejfölt turmixgéppel darált húsba forgatjuk.
5. Így kell kinéznie a keveréknek.
6. A torták felhelyezése – a keveréket rákenjük a tortára, és zöldmancsokkal díszítjük.

zöldség receptek

padlizsán szendvics

Ezek a szendvicsek eredeti módon készülnek - kenyér nélkül. Nagyon kevés kalória. A padlizsán szerelmesei imádni fogják ezt a receptet!

Szükséged lesz:

Ezek szokatlan harapnivalók ilyen nyársra:

1. A felszeletelt padlizsánt megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Öblítse le a köröket és szárítsa meg.
3. Mindkét oldalát megsütjük.
4. A főtt padlizsánt borsozzuk és sózzuk.
5. A fokhagymát durvára vágjuk, megpirítjuk és kidobjuk. Szükségünk van a kapott, fokhagyma illatú olajra.
6. A paradicsomot is felszeleteljük.
7. Tovább fokhagyma olaj megpirítjuk a paradicsomot.
8. Sajtrudakat készítünk.
9. Elkészítjük a tornyot: padlizsán - sajt - padlizsán.
10. A tetejére egy kör paradicsomot teszünk.
11. A kapott szendvicseket nyárssal szúrjuk meg, és tegyük be a sütőbe pár percre. A sajtnak meg kell olvadnia.

Tálra rendezzük, díszítjük és tálaljuk.

Növényi szendvicsek

A viaszos miniszendvicsek jól mutatnak az asztalon más ünnepi harapnivalók mellett.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom;
• hosszú vékony kenyér;
• mozzarella vagy feta sajt;
• fokhagyma, pár gerezd;
• különböző zöldek;
• növényi olaj vagy vaj a sütéshez.

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban villával összetörjük a sajtot.
3. A zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. Keverjük össze a sajtot, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
5. A kenyérszeleteket olajon kisütjük.
6. Az elkészített masszával beborítjuk a cipószeleteket.
7. Díszítsd egy kör paradicsommal és fűszernövényekkel.

Felvágottak svédasztalos előételek

Saláta szalonnával

Finom és fényes snack. Egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Készít:

• szalonna - 100 gr. ;
• koktélparadicsom - 6 db. ;
• saláta levelek;
• kenyér - 3 darab;
• citromlé - 15 ml;
• olívaolaj - 30 ml.

1. A bacont felvágjuk, és ropogósra sütjük.
2. A cipót kockákra vágjuk, és serpenyőben megszárítjuk.
3. A paradicsomot félbevágjuk, a salátaleveleket tépkedjük. Hozzáadjuk a krutont és a szalonnát.
4. Keverjük össze és öntsük a salátát olajjal és citromlé.

Hús narancsban

Zamatos, zsírszegény, kellemes citrus ízű és aromájú étel.

Mi kell a főzéshez?

• marhahús 1 kg;
• narancs 2 db. ;
• fűszerek, hagyma és só ízlés szerint.

1. Vegyünk egy darab húst rúd formájában. Nem vágtunk a végére.
2. A hagymát és a narancsot karikákra vágjuk.
3. Dörzsölje be a marhahúst fűszerekkel és sóval.
4. A bevágásokat hagyma- és narancskarikákkal megtöltjük.
5. Tegye át a húst a formába. Adjunk hozzá egy kis vizet.
6. Fóliával szorosan lefedjük. A fóliát tűvel több helyen átszúrjuk. 200-220 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük.

Kész az étel! Óvatosan távolítsa el a fóliát, a forró gőz megéghet. A húst 20 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.

Egyébként próbáld ki a narancsot! Finom!

felvágottak

Nem kell túl okosan vágni. A lényeg, hogy tálaljuk és díszítsük az edényeken.

Az alábbi fotók segítenek.

Az újév családunkban hagyományosan az egyik legjelentősebb ünnep. Az utóbbi időben a hiánykor az olivier, a vinaigrette és a szalámi már ünnepi hangulatot varázsolt az asztalon. Lepj meg valakit ezekben a napokban gasztronómiai élvezetek sokkal nehezebb.

Az a szokás viszont, hogy az ünnepet kizárólag a tévé előtti asztalnál ünnepeljük, már a múlté. Egyre változatosabb az újévi szórakozás, különösen a fiatalok körében. A modern, releváns, dinamikus és divatos ünnepi asztal megszervezésének nevezhető büféasztal formájában. eredeti ételekétlapján hozzájárul az ünnepi hangulat megteremtéséhez.

Pástétom "tengeri koktél"

Grillezz vagy süsd a lazacot főzésig (add hozzá kedvenc fűszereidet). Hagyjuk kihűlni a halat, adjuk hozzá a meghámozott főtt garnélarák, krémsajt(mascarpone és hasonlók) vagy vajat, kaprot és turmixgépben aprítjuk. A kész pástétomba facsarjunk citromlevet (ízlés szerint).

Tálalja az ételt tartletekben vagy kedvenc kenyérből vagy kekszetből készült szendvicsekre. Felülről a szerkezetet egész garnélarák vagy vörös kaviár díszíti.

Csirke filé krokett

BAN BEN darált csirke adjunk hozzá tojást, sót, chili borsot és kukoricalisztet. Az egészet összekeverjük, egy teáskanál segítségével golyókat formázunk, beleforgatjuk kukoricadaraés aranybarnára sütjük. Vedd fel és tedd fel papírtörlő hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

A kész krokettet önállóan is tálalhatja salátalevélen, vagy kebab formájában. Mert az utolsó változat koktélparadicsomra is szükséged lesz kaliforniai paprika(lehetőleg zöld - a szépség kedvéért), nagy kockákra vágva. Krokettet, paprikát és paradicsomot fűzzünk fa nyársra. Melegen tálaljuk.

Szalonna, chili, sertés karaj ledaráljuk és megsütjük. Adjunk hozzá konzerv vörösbabot saját lé(levet) és paradicsom szósz. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 5 percig.

Ekkor készítse el a guacamole-t: vágja fel az avokádó pépet, a chili paprikát, hagyma a paradicsomot pedig szinte egynemű masszává. Sózzuk ízlés szerint és tegyük egy tálba.

Az eredetiben Mexikói recept sertés paprikával és babbal van lefektetve ívelt kukorica tortilla- taco, ami ma már kapható, és szinte mindenhol van. Ha szükséges, az ételt chipsre tálalva alakíthatja. A guacamole-t külön tálaljuk.

Canape nyársra aperitifnek

Az előétel kötelező összetevői a sajt és az olajbogyó. Kívánt esetben uborka és édes paprika is hozzáadható hozzájuk. A sajt bármilyen lehet - camembert, dor blue, feta és így tovább. Jó, ha ehhez az ételhez olívabogyót is szednek. különböző színek. A sajtot és a zöldségeket az olajbogyóhoz hasonló méretű kockákra aprítják. A hozzávalókat szendvicsek formájában nyársra felfűzve könnyű borral tálaljuk.

Mexikói sült burgonya

A burgonyát megmossuk, megszárítjuk és hosszában nyolcadokra vágjuk. Fóliával letakart tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és előmelegített sütőben addig sütjük. aranybarna. Tegyünk körbe egy edényt, melynek közepére tegyünk egy már általunk ismert guacamole-os mártásos csónakot.

Az újévi svédasztalhoz elkészíthető ételek receptjei egyszerűek és változatosak. Csak el kell kezdeni a felkészülést az ünnepre, és a vendégek sokáig emlékezni fognak a menüre. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet önállóan teríteni az asztalokat az irodában, hogy ne csak ízletes legyen, hanem esztétikus is legyen egy étteremben? Hogyan kell kezelni nagy cég ha a lakás területe szerényebb? Milyen harapnivalókat és aperitifet kínáljunk az esküvőn a vendégeknek, hogy ne unatkozzanak, miközben az ifjú pár fotózással van elfoglalva? Végül, milyen unbanálisan kell teríteni az asztalt újév hogy minden vendég ne csak bőségesen étkezzen, hanem táncoljon, énekeljen, kvízeket rendezzen és játszhasson? A válasz önmagát sugallja - ünnepi büfét kell rendeznie.

A legfontosabb dolog a cikkben

Büfé: mikor helyénvaló és pótolhatatlan?

A praktikus és kifinomult franciák alkották meg a „büfé” kifejezést, ami „villát” jelent. Vagyis a büféasztalnál felszolgált összes ételnek egy villára kell férnie. fémjel büfé az, hogy az embereket nem az asztalokhoz helyezik, hanem egy pohárral és egy kis tányérral a kezükben szabadon mozognak a teremben, ami nem akadályozza meg őket abban, hogy jól érezzék magukat és kommunikáljanak egymással. A büféasztal elrendezése előtt meg kell ismerkednie annak első szabályaival, mondhatni parancsolataival:

• az asztalokra kerülő ételek (tányérok, poharak, kanalak, villák és szalvéták) száma kétszer vagy akár háromszor több legyen, mint a meghívott vendégeké;

• néha van értelme eldobható étkészletet vásárolni, de csak ugyanolyan típusú és megfelelő minőségű, stilizált és esztétikus;
• a bejáratnál jó lenne egy „vendéglátó asztal” egy aperitiffel: pezsgő, konyak, likőrök vagy likőrök;

• a finomságokkal ellátott asztalokat úgy kell elhelyezni, hogy könnyen és egyszerűen hozzá lehessen jutni;
• A büféasztaloknak valamivel magasabbaknak kell lenniük, mint a hagyományos konyhai asztaloknak: általában valamivel több, mint egy méter magasságuk.

Hagyományos svédasztalos ételek: milyen harapnivalók alkalmasak?

A büféasztalon nagyon népszerűek mindenféle hideg előételek: kis szendvicsek, többrétegű szendvicsek, töltött zöldségek, és különösen a különféle töltelékekkel ellátott tekercseket és minitekercseket.

Egyetlen svédasztal sem teljes kitűnően díszített hús és kolbászdarabok, sajttálak, valamint gyümölcstálak.

Gyönyörűen megtervezett tartletták különböző töltelékek, különféle szendvicsek, rágcsálnivalók nyársra, szeletekre vagy chipsre - mindez nem csak egy kiváló menü része lesz minden ünnep alkalmával, de remekül használható bármilyen céges ünnepre, üzleti fogadásra vagy baráti bulira.

Ha kellemes nyaralást szeretne eltölteni, mindenképpen gondoskodjon a alkoholos italok. Alapvetően pezsgővel, asztali borokkal, különféle alkoholos és alkoholmentes koktélokkal kínálják a svédasztalos vendégeket.

Mit nem szabad büféasztalnál felszolgálni?

A büféasztal szabályai szerint minden rajta felszolgált ételnek és harapnivalónak „egy falat”-nak kell lennie, vagyis nagyon tömören, de tágasan és tömören díszítve. A büféasztalnál egyáltalán nem fogadják:

• különféle első fogások, különösen levesek, minden esetben a szokásos tálalásukban;
• a hagyományos meleg ételeket - burgonyát, húst, sülteket, mindenféle pörköltet és rakott ételt - kategorikusan nem szívesen fogadnak. Kényelmesnek kell lennie a vendég számára, hogy a rágcsálnivalókat egy tányérra tegye, és villával elfogyassza;

• a halat gondosan ki kell csontozni és vékonyan fel kell szeletelni: a vendégek nem érezhetik kellemetlen érzéseiket, tányérba szedik a kezüket, hogy elválasszák a csontokat a péptől;
• a büfébe tilos felfújt saláták hagyományos salátástálakban: sok más módja is van kedvenc sós ételeinek tálalására egy ilyen rendezvényen.

Hideg falatok az ünnepre: tisztelgés a klasszikusok előtt

A büféasztal alapvetően hideg előételekből áll, amelyeknek könnyűnek, nem feltűnőnek kell lenniük, minden ízléshez. Ugyanakkor adagolni kell őket, hogy a vendégeknek ne kelljen felvágniuk vagy szétválasztniuk az edényt, megpróbálva maguknak venni egy darabot.

A svédasztal előtt alaposan át kell gondolni a menüt, és olyan univerzális harapnivalókat kell felszolgálni, amelyek hidegen és melegen is jók lesznek, mivel egy ilyen rendezvényen nem szokás az ételt felmelegíteni. Az ételeknek összhangban kell lenniük a vendégeknek kínált italokkal. Tehát számos népszerű és bevált lehetőséget kínálunk a svédasztalos ételekhez.

Hszeleteket és tekercseket az ünnepi asztalra

Hagyományosan a büféasztalnál szokás különféle szeleteket felszolgálni: húst, zöldséget, sajtot és gyümölcstál. A szeletelt ételek nagyon jól néznek ki, különösen, ha nem csak húst és kolbászt teszünk egy edényre, hanem más termékekkel, például olajbogyóval kombináljuk, tekercsbe csomagoljuk, nyársra fűzzük.

A sajtplató nagyon előnyösnek tűnik: többféle sajtot vágnak sokféle módon: a kemény sajtot tányérokra vagy háromszögekre, a lágy sajtokat kockákra vágjuk.

A sajttal együtt szokás szőlőt, mézet és diót tenni egy edényre: ezek a termékek tökéletes összhangban állnak egymással.

Az ünnepi asztalra szánt hideg harapnivalók tekercs formájában nemcsak táplálóak, hanem nagyon is gyönyörű ételek akik diverzifikálják és készítik eredeti menü bármilyen lakoma. Szinte bármilyen termékből készíthet ilyen tekercset: pita kenyérből, sajtból, halból, cukkiniből, húsdarabokból vagy sonkából, valamint mindenféle tölteléket tekerhet palacsintába, rántottába és rákrudacskába.

A legnépszerűbb svédasztalos tekercsek a következők:

• sajttekercs hús- vagy gombás töltelékkel;
• sonkatekercs "zsidó" salátával és gyógynövényekkel;
• pita kenyérből vagy leveles tésztából készült csavarok (pl feltétek megteszik hús, vörös hal, kaviár, feldolgozott sajt lazaccal vagy gombával);

• kenhető sajtkrémmel töltött cukkinis vagy uborkás tekercs;

• heringtekercs apróra vágott uborkával ill Koreai sárgarépa töltelékként. A hering felszolgálásának ez a változata sokkal eredetibbnek és ünnepibbnek tűnik, mint egy banális, darabokra vágott filé, és a vendégek percek alatt megeszik.

Nagyon szokatlan egy sajttekercs csirkével és gombával. Az elkészítéséhez szüksége van:

• felforraljuk csirkefiléés egy csirke tojás;
• gombát vágni és sütni;
• az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük és majonézzel fűszerezzük, egy kis zölddel hozzáadva;
• lereszeljük 500-700 grammot kemény sajt, küldje be néhány percre mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe: a sajtnak meg kell olvadnia, és viszkózus, pépes állagot kell kapnia;
• feküdt az asztalon ragasztófólia vagy pergamen a sütéshez, és „öntsön” rá sajtot, egy kanállal kiegyenlítve a széleket;
• miután megvárta, amíg a sajt kissé megszárad, egyenletesen oszlassa el rajta a tölteléket;
• tekercs egy szűk sajttekercset;
• csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára;
• szépen szeletekre vágva tálaljuk.

Ugyanígy készül a lavash vagy az omletttekercs is. Ízlés szerint bármilyen egymással összhangban lévő terméket becsomagolhatnak.

Ne feledkezzünk meg a gyümölcsszeletelésről: a gyümölcsöknek és bogyóknak kell díszíteni a büféasztalt, és eredeti és elegáns módon tálalhatók:

Szendvicsek és szendvicsek

A szendvics a legegyszerűbb svédasztalos snack. Számtalan főzhető, és mind végleg és visszavonhatatlanul elfogyasztható, a lényeg, hogy szépen és hatékonyan tálaljuk, főzéshez felhasználva. sokféle termék. Kényelmes különféle kenyereket használni ezek alapjául:

• fehér pirítós - klubszendvicsekhez, kaviáros szendvicsekhez, vörös és fehér halhoz;

• fekete - szendvicsekhez heringgel, szalonnával és savanyúsággal;

• kekszet - szendvicsek tálalására használják: olívabogyóval és fűszernövényekkel sajtot tálalnak cukrozatlanra, édesre - tejsodó bogyókkal.

A burgonyás palacsinta alkalmas szendvicsek alapjául: bármilyen étel jó hozzá. sózott hal. Még attól is egyszerű termékek mint például a barna kenyér, saláta, krémsajt, kis paradicsom és olajbogyó nagyon látványos és ínycsiklandó szendvicseket készíthet.

Vegye figyelembe a szendvicsek elkészítésének még néhány kiemelkedő módját.

Snackek nyársra és tortára

A legegyszerűbbek, de nem kevésbé ízletesek a hideg előételek, amelyeket tartletekben szolgálnak fel. Megsütheti őket saját kezűleg, vagy készen is megvásárolhatja bármelyik boltban. Ezeket a kis kosarakat bármilyen salátával megtölthetjük, egy szál petrezselyemmel vagy néhány tojással díszíthetjük, és már kész is az eredeti, finom előétel.

A kombinációk nagyszerűek a tartletták töltelékeként:

• ömlesztett sajt és tenger gyümölcsei;
• máj, sárgarépa és ecetes uborka;
• csirke, aszalt szilva és friss uborka;
• sajt fokhagymával és olajbogyóval;
• füstölt hús vagy csirke és ecetes gomba.

Ugyanezeket a harapnivalókat más módon is fel lehet tálalni, ha egyforma méretű nagy burgonya chipsre vagy sós kekszre helyezzük.

A legtöbb népszerű étel büféasztalhoz ezek nyársra húzott falatok, mivel nagyon kényelmes enni és nagyon könnyű főzni.

Nyársra tetszőleges terméket rakhatsz, ami jól passzol egymáshoz. Felfűzhetők húskockákkal, vékony sonka- és sajtszeletekkel, miniatűr ecetes gombával és uborkával, szőlős sajttal, valamint különféle tenger gyümölcseivel - kagylóval, garnélával és másokkal.

Az előétel nagyon eredeti és ízletes. "Olaszország íze"és nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• 200 g mozzarella kis golyókban;
• 2 szál koktélparadicsom;
• egy csokor zöld bazsalikom;
• egy marék szárított bazsalikom

A mozzarellát kivesszük a sós léből, leszárítjuk és beleforgatjuk szárított gyógynövények. Egy paradicsomot, egy zöld bazsalikom levelet és egy mozzarella golyót nyársra szúrunk.

Töltött ételek a büfében

Kiváló lehetőség hideg előétel vannak töltött edények, elvégre sok olyan terméket lehet tölteni, aminek a tartalmát kiszedve valami finomsággal megtöltve, harmonikus előétel születik, kitűnő íz. Remek lehetőség hideg ünnepi uzsonna lesz:

• töltött tojás konzerv lazacés vörös kaviárral díszítve;

• ráksalátával töltött paradicsom;
• fél édes kaliforniai paprika kivett maggal, bármilyen salátával megtöltve.

Eredeti és elegáns előétel, amely bármilyen asztalt díszít, a légyölő galóca. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• több koktélparadicsom, félbe vágva;
• 200 g sonka;
• 2 főtt tojás;
• 100 g sajt;
• 1 nagy uborka;
• 3 evőkanál majonéz vagy tejföl.

Az előételek elkészítésének lépései:

• külön edényben keverjük össze a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot és a tojást;
• a saláta öntet mártással;
• vágja az uborkát közepes méretű karikákra;
• légyölő galóca gombát gyűjtünk: először egy lapos edényre tesszük az uborka karikákat, rárakjuk a golyókat, amiket a sonkás-sajtos salátából „gurítunk”, a golyókra pedig rátesszük a paradicsom felét - a mi kalapunkra. gombát.

Ahhoz, hogy az előétel kész, hihető megjelenést kapjon, majonézpöttyöket kell kenni a légyölő galóca kalapokra.

Mini sütemények: mit tálaljunk a büféasztalnál?

A büféasztalnál nagyon szívesen sütnek, de minden legyen mini formátumban: ha pite, akkor miniatűr, ha pite, akkor apróra vágva. Eclairs sajttal és májtöltésés kicsi puff zsemle, mely bármilyen salátával tölthető.

A büféasztalnál szokás minden ízléssel töltött palacsintát felszolgálni, többféle tálalási módban:

• a töltelékkel kikent palacsintát tekercsre tekerjük, felvágjuk apró darabokban, zölddel, kaviárral díszítjük;
• hajtsa be a töltelékkel ellátott palacsintát egy ügyes borítékba;
• tedd a darált húst a palacsinta közepére, a széleit szedd össze zacskóvá, a végét kösd össze zöldhagyma tollal.

Ma a muffinok nagyon népszerűek a büféasztaloknál - miniatűr cupcakes töltelékkel vagy anélkül. Egy ilyen előétel még a tortát is sikeresen helyettesíti, mert többféle muffint is tálalhat, és a vendégek mindegyiket kipróbálják.

Meleg svédasztalos ételek

Bár egy ilyen ünnep svédasztalos formája nem jelenti az étel felmelegítését, a meleg étel kötelező egy ilyen rendezvényen. Mivel a meleg ételek ideálisak lesznek:

• csirke vagy sertés nyársak bambuszrudakon;

• mini nyárs kagylóból, garnélarákból vagy csirkeszívből;
• csirke vagy tenger gyümölcseiből készült julienne adagolt tálkákban vagy tortákban;

• hústekercsekkel különféle tömések(gomba, sonka, sajt, szalonna);
• köretként a büféasztalnál főtt fiatal burgonyát tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, nyársra fűzve.

A fondü tökéletes svédasztalhoz: szósznak való edényben melegítik és hozzákeverik folyékony állagú kemény vagy ömlesztett sajt, amelyhez fűszernövényeket és fűszereket adhatunk. Bármit mártogatnak egy ilyen szószba: kis kolbászokat, kolbász-sajtkockákat, krutonokat, miniburgonyát, péksüteményt.

A "divatos" svédasztalos falatok receptjei: modern ételek tálalásának módjai

Idővel nemcsak a svédasztalos ételek új receptjei válnak népszerűvé, hanem a tálalásuk módjai is javulnak.

Harapnivalók átlátszó poharakban : nagyon divatos csemege a legkifinomultabb svédasztalos fogadásokon is. Mindent bele lehet tenni egy pohárba: tól sűrű szószok(guacamole, tejföl hozzáadott fokhagymával és kaporral, padlizsánpép fűszernövényekkel, fokhagymával és sajttal pürésítve, krémes levesekhez).

Az ilyen poharakba bele lehet mártani a felfűzött nyársakat enyhén sózott hering, főtt vagy sült hús, sonka, kruton zöldségekkel.

Lepje meg vendégeit eredeti bemutató egyszerű ételeket, készítsen egy snacket "Kínai pálcika". Elkészítéséhez egy csomag közönséges szívószálra és 300 g enyhén sózott vörös lazacra lesz szüksége. A halat nagyon vékony szeletekre vágjuk, és minden szívószálra átlapoljuk. Ha szükséges, zöldhagyma tollal megköthetjük a szívószál alapját.

A vékonyra szeletelt sonkát és a szalámit ugyanúgy tálalhatjuk, szívószál helyett sajtrudak. Ezeket a rudakat poharakba helyezve tálaljuk.

klubszendvicsek – szokatlan szendvicsek tól től ismerős termékek. Abból készülnek pirítós kenyérés bármilyen hozzávaló (sonka, hús, friss uborka, ömlesztett sajt stb.). Figyelemre méltó, hogy egy ilyen szendvics "többszintes", tetejére zárt kenyér, és több kis háromszögre vágva. Néha apró zsemlét használnak az elkészítéshez.

És természetesen a tekercs egy őrülten népszerű előétel, amely csak a modern büféasztalok trendjévé vált.

büféasztal tervezési lehetőségek

Ahhoz, hogy a büféasztal felejthetetlen legyen, nemcsak az ételek elkészítését, hanem az ünnepi asztal kialakítását is fantáziával kell megközelítenie. Tehát kínálunk néhány tippet, amelyek segítenek egy szokatlan, eredeti nyaralás létrehozásában:

• hogy helyet takarítson meg az ünnepi asztalon és a bőség hatásának megteremtése érdekében használjon speciális többszintes edényeket, azaz a rágcsálnivalókat rétegekbe helyezze, hogy könnyen elvihető legyen;

• büféasztalhoz a csipkével díszített fehér vagy világos vászon terítők vagy klasszikus pamut terítők finom hímzéssel vagy anélkül relevánsak: az ilyen terítőhöz a legegyszerűbb edényeket felvenni, ráadásul bármilyen ünnepi formátumhoz illeszkedik;
• terítéshez használjon aktívan poharakat és poharakat: nemcsak italokhoz, hanem harapnivalókhoz is, különösen salátákhoz és desszertekhez. A poharak sikeresen helyettesíthetik a tányérokat és a salátástálakat, és nagyon lenyűgözőnek tűnik;

• tálaljuk az ételeket speciális kerámiakanalakban. Ezt a megközelítést használják a legtöbben ínyenc büfék; A „snackeket” általában ilyen kanálokban szolgálják fel - gyönyörűen díszített golyókat, amelyeket különféle salátákból gurítanak.

Javasoljuk, hogy fontolja meg más lehetőségeket. eredeti designételek a büféasztalon:

A svédasztalos ételek díszítésének részleteiért nézze meg videónkat:

Bizonyos helyzetekben ünnepelni jelentős események Nincs is jobb egy büfénél. Vendégei maguk foglalkoznak az ételekkel, italokkal, kiszolgálják magukat, az ünnep házigazdája pedig nyugodt, könnyed légkörben fogadhatja a gratulációkat és kommunikálhat barátaival.

December végén hagyományosan irodákban tartják az ünnepek előtti céges bulikat. Az ilyen események asztalát leggyakrabban svédasztalos asztal formájában szolgálják fel. Milyen ételeket kell felvenni az étlapra Újévi büfé hogyan kell szépen megteríteni az asztalt, hogyan kell elrendezni a rágcsálnivalókat ünnepi hangulat? Újévi büfé — aktuális elképzelések irodaszervezéshez.

Felszolgálási szabályok

Az újévi parti résztvevőinek kényelme érdekében a harapnivalókat tartalmazó ételeket közelebb helyezik az asztal közepéhez, helyet hagyva a széleken. Különböző szinteken helyezheti el a finomságokat, váltakozva hús, hal, sajt és zöldséges ételek. A poharak, poharak és poharak kompaktan, italos palackok vagy kancsók mellett helyezkednek el. Minden edénynek legyen olyan eszköze, amellyel a vendég tányérjára kerül egy adag uzsonna vagy meleg étel. A használt tányérokhoz és poharakhoz ajánlott külön kis asztalt tenni, hogy ne keveredjen össze a tiszta és koszos edényeket.

A büféasztal alapszabálya, hogy minden ételt úgy kell adagolni, hogy kés használata nélkül könnyen tányérra kerüljön. Az újévi büfé kötelező attribútuma - hús, hal és sajt szeleteket, kompakt canapé szendvicsek nyársra, friss gyümölcs.

Harapnivalók az újévi céges bulihoz

A büféasztal kiváló dekorációja a tartletták töltelékkel -,. A tartlet omlósból, gofriból vagy leveles tésztából készült kis kosarak. Otthon is süthetők vagy boltban vásárolhatók, az irodába bevihetők és töltelékkel ill kész saláta. Egy másik változat - . Ha az irodában van mikrohullámú sütő, tálalás előtt megtöltheti a kosarakat vagy a gombát, és kissé felmelegítheti. ünnepi asztal.

A tartlet töltelékének lehetőségei:

• Főtt tojás, olvasztott sajt, fokhagyma, majonéz;
• Krémsajt és vörös hal szeletek;
• Krémsajt és vörös kaviár;
• Rákrudak, tojás, majonéz, zöldek;
• Sonka, reszelt sajt, majonéz, fűszernövények;
• Finomra reszelt sárgarépa, olvasztott sajt, fokhagyma, majonéz és így tovább.

Leveles tészta tartlets vagy vol-au-vents tölthető és édes töltelék- finomra vágott gyümölcs, puding vagy fehérjekrém. Ez az opció tökéletes desszerthez.

A kis szendvicsek nagyon jól mutatnak a büféasztalon. A tálalás megkönnyítése érdekében a szendvics minden alkatrészét fa fogpiszkálóval vagy műanyag nyárssal rögzítjük.

Lehetőségek Újévi szendvicsek:

• Egy vékony szelet kenyér, egy kocka sajt, egy darab sonka;
• Fekete kenyér, krémsajt, egy darab füstölt lazac vagy pisztrángfilé;
• Kenyér, egy darab sajt, egy szelet friss uborka;
• Egy kocka sajt és egy olajbogyó vagy szőlő;
• Egy darab kenyér, sajt, egy kalap ecetes csiperkegomba;
• Egy szelet fekete kenyér fokhagymával reszelve, egy szelet sajt, 1-2 spratt;
• Kenyér, krémsajt, egy darab szalámi és egy olíva.

Több száz recept létezik az újévi szendvicsekhez, minden a termékek körétől és a szakács fantáziájától függ. Adagolt uzsonna opcióként hagyományos sajtot, ill rák saláta tovább burgonyaszirom vagy nyársra.

Egy újabb finom előétel Újévi asztal irodákban - pita tekercs - ill. A töltelék bármi lehet - sajt tojással és majonézzel, krémsajt füstölt hallal és friss uborkával, finomra vágott sonka reszelt feldolgozott sajtés fűszernövények, apróra vágva főtt csirkemell lágy krémsajttal és másokkal, saját belátása szerint. Tálalás előtt a tekercseket mikrohullámú sütőben enyhén felmelegítjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Egy büfé sem teljes hús, sajt és hal nélkül. A vágás megkönnyítése érdekében lágy sajtés a kolbászt röviden bele lehet tenni mélyhűtő. Hússzeletek és hal finomságokat vékonyra és egyenlő méretűre kell készíteni, gyönyörűen el kell helyezni egy edényre, váltakozva színekben, és zöldekkel díszíteni. Vágás formájában is elrendezheti a friss és ecetes zöldségeket.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+