Recept a rózsaszín lazac sózásához lazachoz. Halnap: sózott rózsaszín lazac otthon - nagyon finom minden asztalra. Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot otthon

Meg fog lepődni, milyen étvágygerjesztő és gyengéd lesz a közönséges rózsaszín lazac, ha nem csak megszórjuk sóval és betesszük a hűtőbe, hanem egy bevált recept szerint megsózzuk. Több ilyen receptem is van. Közülük páran feljönnek, amikor a vendégek egy tégla elszántságával a fejükre esnek, neked pedig határozottan és gyorsan kell cselekedned. A hal egy óra alatt elkészül! A többi módszer nagyobb férfiasságot igényel, kicsit tovább kell várni a kóstolásig - 1-2-3 nap. De ez az a helyzet, amikor az elvárást teljes mértékben igazolja a finom - a hal semmivel sem rosszabb, mint az "elit" lazac vagy pisztráng, ugyanolyan gyengéd, kövér, szájban olvadó. Azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan lehet a rózsaszín lazacot otthon egyszerűen, ízletesen és gyorsan savanyítani, javaslom, hogy tanulmányozzanak néhány alapvető ajánlást és 4 receptet.

A sikeres sózott vörös hal készítésének alapszabályai

1. A sóoldat vagy a sózásra szánt száraz keverék elkészítésének alaparánya 3 rész só és 1 rész cukor.
2. A kívánt ízre sózva tegyük üvegbe a nyersanyagokat, és finomra öntjük napraforgóolaj. Aztán rózsaszín lazacot kap a lazacért – mit kóstoljon, milyen állagban.
3. A hasított testeket ne olvassa le teljesen. Ezután a bőr könnyen eltávolítható, és a szeletelt darabok egyenletesek és ügyesek. Igen, és a csontok könnyebben távolodnak el a péptől.
4. A sózási idő lerövidítéséhez vágja fel a halat vékony szeletekre.
5. A kész halat legfeljebb 4-7 napig tárolják hermetikusan lezárt tartályban.
6. Mert fűszeres sózás használt: rozmaring, kakukkfű, nagy őrölt bors, babérlevél ik, bazsalikom, kapor, fokhagyma és egyéb fűszerek tetszőleges arányban.
7. Nem ajánlott savat (ecet, citromlé) tenni a pácba, mert. szenvedni fog tőle kinézet(fehéres, étvágytalan bevonat jelenik meg), és részben az étel íze. A citromlevet, ha szükséges, egy már elkészített snackre öntjük.

Gyorsan sózott rózsaszín lazac vajjal "Mint a lazac"

"Lazac? Igen?” – kérdezte bölcsen a férjem, miközben egy ropogós pirítóst rágcsált egy darab fényes rózsaszín hallal. – Bár nem, inkább pisztrángnak tűnik – mondta elgondolkodva, és a harmadik, igen lenyűgöző méretű szendvicshez nyúlt. És nem győztem meg. Mindazonáltal nem fogja elhinni, hogy ízlésesen „hasznosította” a távol-keleti kereskedelmi halakat. Igen, a száraz hal könnyen puha és étvágygerjesztő lesz. Még egy hozzáértő is nehezen tudja megkülönböztetni a kövérebb és "nemesebb" lazactól.

Szükséges hozzávalók:

Hogyan készítsünk sózott rózsaszín lazacot otthon (jó, nagyon finom):

A halat jól megmossuk. Nem szükséges eltávolítani a mérleget. Tedd egy tálba sós hideg vízbe 10-15 percre. Ezután távolítsa el a bőrt és a gerincet úgy, hogy a hasított testet hosszában kettévágja. Ebben a halban gyakorlatilag nincsenek kis csontok. A filét vékony szeletekre vágjuk.
Készítsen víz-só oldatot - sóoldatot. A folyadékot jobb forralva és 28-25 fokra hűtve használni. Só kívánatos, hogy tengeri, durva őrlés. Adjuk hozzá a vízhez. Feloldódásig keverjük.
A sóoldatot koncentrálni kell. Ugorj bele egy nyers tojás. Ha lebeg, akkor mindent jól csináltál.
Töltsük meg a halat sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten 15-40 percig, a kívánt sózási foktól függően (gyenge vagy erős). Körülbelül fél órát vártam.
Öblítse le a filéket a sótól. Dobd egy szűrőedénybe. Hagyja teljesen lefolyni a vizet. Tedd légmentesen záródó edénybe - egy tálba vagy egy üvegbe. Töltse fel olajjal. Fedjük le fedéllel. Tedd hideg helyre.
Fél óra elteltével kész is az uzsonna. Az így sózva a hal hihetetlenül ízletes és puha. Még a lazacnál vagy a pisztrángnál is jobb. Szendvicseket, szendvicseket főzhet vele, használhatja töltelékként tartletekhez ill vékony palacsintát. A saláták kivételesen finomak. Tálalás előtt a halat megszórhatjuk citromléés megszórjuk friss kaporral.

Rózsaszín lazac fűszeres mustáros sós lében

A sós lében sózott hal lédúsabb és aromásabb, mint a száraz sózás. mérsékelt mennyiségben a fűszer kiemeli természetes ízés finom textúra. A mustár egyáltalán nem rontja el az előételt – pikáns jegyet és étvágygerjesztő aromát kölcsönöz neki. Kívánt esetben a sózott szeleteket hagymával tolja el, és töltse meg finomított növényi zsírral. Nagyon jól sikerült, otthonos "kényelmes" kombináció.

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A fejet és a farkát nem használják sózásra. Jobb megtisztítani a mérleget. A halat nagyjából egyforma, 3-4 cm vastag darabokra vágjuk, ebben a sós lében az egész halat meg lehet sózni, de a kisebb darabokat sokkal gyorsabban el lehet fogyasztani. Helyezze őket egy mély edénybe.
Készítse elő a sóoldatot. Keverjük össze a sót, a cukrot és a fűszereket egy serpenyőben.
Töltse fel vízzel. Felforral. Keverjük, hogy felgyorsítsuk a száraz összetevők oldódását. Amikor a folyadék felforr, levesszük a tűzről. Hűtsük le 25-30 fokos hőmérsékletre.
Öntsük a sóoldatot a halra. Fedjük le lapos tányérral vagy fedéllel. Telepítse az elnyomást felülről. Tartsa az uzsonnát a konyhában 30-40 percig. 6-12 órára hűtőbe tesszük.
Ízletes rózsaszín lazac majdnem kész. Olaj felöntésével azonnal tálalhatjuk. Pácoltam is vele hagymát. Elválasztva a bőrtől és a csontoktól. Egy üvegbe rakom rétegesen, felváltva egy vékonyra szeletelt hagymával.
Kipróbáltuk, amikor a halak pár órát töltöttek ilyen körülmények között - finom, egyszerű, étvágygerjesztő, viszonylag gyors!

Sózott rózsaszín lazac száraz házi sózott

Az Ambassador folyadék használata nélkül gyors, egyszerű és folyamatosan sikeres. Ezzel a főzési lehetőséggel nagyon nehéz megsózni a halat. Nem kell bíbelődni a sóoldattal, várja meg, amíg kihűl, és keressen megfelelő edényt a sózáshoz és az alapanyagok hűtőben való tárolásához. Főzhet így egy egész hasított testet, filét és apró darabok.

Bevásárló lista:

Részletes recept:

Öblítse le a kiolvasztott halat kívül-belül. Távolítsa el a bőrt. Vágd félbe. Vegye ki a gerincet és a nagy csontokat. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
Keverjük össze a sót (lehetőleg tengeri) és a cukrot.
Öntsön egy kevés pácoló keveréket az edény aljába.
Fektessen ki egy réteg halat. Próbálja meg a lehető legszorosabban összecsomagolni a darabokat.
Megszórjuk száraz hozzávalókkal.
Addig ismételje a rétegezést, amíg el nem fogy az étel, vagy az edény megtelik. Helyezzen súlyt a tetejére. 1-2 napig hideg helyen elrejtjük. A só és az elnyomás hatására folyadék szabadul fel a halból. Le kell csöpögtetni. A sózási folyamat leállításához a darabokat meg kell mosni.
Kész snackízlés szerint ízesítjük olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel vagy hagymával.

Enyhén sózott fűszeres rózsaszín lazacfilé "sokk" körülmények között - ízletes, egyszerű és gyors

Kevesen használják ezt a lazacsózási módszert otthon. És teljesen hiába. Sok előnye van. Például minimális aktív főzés. Vágtam a hasított testeket, megszórtam fűszerekkel és elküldtem a fagyasztóba. Kiolvasztás után az előétel teljesen fogyasztásra kész! Az ilyen halak eltarthatósága a fagyasztóban meglehetősen hosszú - akár 1 hónap. A hívatlan vendégek már nem ijesztőek! Általában nagyon kényelmes és természetesen ízletes. Azt tanácsolom, próbálja ki. A fűszerekkel való kísérletezést szívesen fogadjuk, de azt tanácsolom, hogy kezdje a cukor-só keverékkel.

Kívánt:

A sózás folyamata:

A filét a bőrrel együtt sóztam. De ez a módszer kiválóan alkalmas egy egész kis hal főzésére is. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől. Osszuk a gerinc mentén 2 felére. Vegye ki az összes csontot. Távolítsa el a bordákat és a fóliát belülről. Törölje le a nedvességet papírtörlővel.
Adjunk hozzá kaprot a sóhoz. Keverjük össze. A keverék felét a halhúsra kenjük. Szintén finom vele szemes mustár. Egy kiló nyersanyaghoz körülbelül 2 teáskanálra lesz szükség. fűszeres, mérsékelten fűszeres íz eléréséhez.
A fűszerezett feleket vágással kösd össze egymással. A maradék sózó kompozícióval dörzsölje a bőrt mindkét oldalon.
Szorosan csomagolja be több rétegben. élelmiszer film. Tedd bele a halat mélyhűtő 6-8 órán keresztül.
Részleges felolvasztás után távolítsa el a bőrt a filéről. Vágott. Az étel kóstolásra készen áll. De finomabbnak bizonyul, ha a rózsaszín lazac darabjait vékonyra vágott hagymával keverjük össze, és házi készítésű vagy szagtalanított olajat öntünk rá. Minél többet töltenek bele az előételbe növényi zsír, annál gyengédebb és ízletesebb lesz.

A rózsaszín lazac egy család lazac. A család többi halához hasonlóan az izomszövet vörös színű. Ez a hal híres egészségügyi előnyeiről és alacsony kalóriatartalmáról. Csökkent immunitású embereknek ajánlott. Jódhiányban szenvedőknek is be kell venni az étrendjébe.

A rózsaszín lazacnak elengedhetetlen ételré kell válnia azoknak, akik sportolnak és aktívak a fizikai aktivitás. Mivel a rózsaszín lazac húsa könnyen emészthető fehérjékből áll, a szervezet gyorsan feldolgozza. Ezenkívül ez a hal hozzájárul az izomtömeg gyors kialakulásához az emberekben. Elősegíti a csontok, a haj és a köröm növekedését.

Ezt a halat azért értékelik gazdag tartalom vitaminok és mikroelemek. A rózsaszín lazac húsában található hasznos anyagok arzenálja tele van:

• vitaminok: A, B, PP, D;
• nyomelemek: kalcium, fluor, cink, kálium, nátrium, magnézium, jód, foszfor;
• telítetlen zsírsavak Omega-3;
• szerves savak
• ásványok,
• aminosavak.

Mindez hasznos lesz azoknak, akiknek problémái vannak szív-és érrendszer valamint a magas vércukorszint. Zsírsav, amelyek a rózsaszín lazac hús részét képezik, hozzájárulnak az inzulin hormon normalizálásához és termeléséhez.

A rózsaszín lazac is segít a munka helyreállításában pajzsmirigy. A jódhiányban szenvedőknek előnyösnek kell lenniük ennek a terméknek.

Ez a termék fontos szerepet játszik az öregedés elleni küzdelemben. Esedékes egy nagy szám antioxidánsok, a szervezet lassítja az öregedési folyamatokat. Ezenkívül az antioxidánsok javítják a bőr állapotát. Segítenek kisimítani a ráncokat, rugalmassá és rugalmassá teszik a bőrt.

A rózsaszín lazac rendszeres fogyasztása segíthet a nők reproduktív funkcióinak helyreállításában. A folsav, amely a készítmény részét képezi, segít megerősíteni a nők egészségét.

A rózsaszín lazac tápértékét világszerte tanulmányozták tudósok. A legújabb kísérletek kimutatták, hogy ennek a halnak a rendszeres fogyasztása jelentősen felgyorsítja az anyagcserét. Ezenkívül ennek a halnak a húsa megakadályozza a daganatok megjelenését. Az érelmeszesedésben szenvedőknek, adott halat igazi megváltás lehet, hiszen jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

A rózsaszín lazac alacsony kalóriatartalmát a szakácsok és táplálkozási szakértők világszerte értékelték. 100 g rózsaszín lazachús 140 kcal-t tartalmaz, míg a lazac húsa kétszer annyi kalóriatartalmú. A rózsaszín lazac valódinak számít diétás termék. Sütik, sütik, sózzák. Finomítanak halászlé. De érdemes megjegyezni, hogy mindent megtart hasznos anyag rózsaszín lazachúsban a hőkezelési idő nem haladhatja meg a 15 percet. Minden termék, amelyet hosszabb hőkezelésnek vetnek alá, nemcsak energiáját veszíti és tápérték, hanem sorozatot is szerezhet káros anyagok. Ez különösen igaz a növényi olajban történő sütési folyamatra. Ahhoz, hogy a rózsaszín lazac minden vitaminját és nyomelemét minél jobban megőrizzük, elég kisütni vagy megsózni.

Csak azoknak kell mérsékelniük a rózsaszín lazac fogyasztását, akik akut gyomor-bélrendszeri gyulladásban szenvednek és allergiásak a halakra. Szintén le kell állítani a rózsaszín lazac fogyasztását azok számára, akik fokozott jód- és foszfortermeléssel rendelkeznek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rózsaszín lazacot a pácoláshoz?

Sajnos nem mindenkinek sikerül friss, nem fagyasztott rózsaszín lazacot vásárolni. A legtöbb esetben a távol-keleti lakosok vásárolhatnak frissen fogott halat, de mindenki másnak meg kell elégednie azzal, amije van.

Ha sikerül friss rózsaszín lazacot találni, akkor vásárláskor néhány dologra oda kell figyelni.

Először is meg kell nézni a kopoltyúk alatt. Nem lehet sötét zöldes árnyalatuk. A fejnek ezen a részén a halnak ne legyen nyálka és rossz szag. A kopoltyúk a hal frissességének és egészségének egyfajta mutatójának tekinthetők.

Már kibelezett hal vásárlásakor érdemes a rózsaszín lazac hasát nézni. Belül kellemes rózsaszínűnek kell lennie. Semmi esetre sem lehet sárgás árnyalatú. Elérhetőség sárga szín jelezheti, hogy a bemutatott hal hosszú ideje a pulton hevert, vagy nem megfelelő hőmérsékleten tárolták.

A friss hal farka nem lehet száraz. Ha igen, akkor ez jelezheti hosszú távú tárolás hal. A frissen fogott hal szemének tisztának kell lennie, nem zavarosnak. Úgy gondolják, hogy a homályos szem csak akkor elfogadható, ha a rózsaszín lazacot hosszú ideig fagyasztották vagy hűtőszekrényben tárolták.

A rózsaszín lazacbőr egy másik mutatója a hal minőségének és frissességének. Ha a halat megfelelően tárolták, a bőr szorosan hozzátapad izomtömeg. Ha szabadon elválik és van rossz szag, akkor az ilyen hal már megromlott.

Egy rózsaszín lazacfilé vásárlásakor ügyelni kell a színére. A filé nem lehet fehér, sárga és szürke árnyalatú. A friss rózsaszín lazacfilének finom rózsaszínűnek kell lennie. Az illatnak megfelelőnek kell lennie az ilyen típusú halakhoz. Semmi esetre sem lehet rothadt vagy rothadt. egyik sem hőkezelés nem segít elpusztítani a már kialakult rothadó baktériumokat a halakban.

Ha nem bízik az eladó szavában, kérhet minőségi tanúsítványt a kiválasztott termékről, természetesen ha a vásárlás ben történik. hal bolt vagy szupermarketben.

Megismerjük a rózsaszín lazac sózásának titkait

1. A rózsaszín lazac sózási folyamata kétféleképpen történhet: szárazon és pácoló keverék segítségével.

A száraz módszer a halak sózása kizárólag sóval és fűszerekkel. De a pácoló keverék elkészítésének módja a víz, a só, a fűszerek stb. keverésén alapul.

1. A rózsaszín lazacot elnyomás nélkül sózhatod, hiszen izom Ez a hal meglehetősen porózus és gyengéd.
2. Ha sózásra vették egész hal, akkor fel kell osztani. Hogy ez a folyamat gyorsabb legyen, a halat 1-2 órára a fagyasztóba kell helyezni. Ez idő alatt a halnak kissé meg kell fagynia. Fagyasztott rózsaszín lazacuk könnyebben kiveszi a csontokat és eltávolítja a bőrt.
3. A rózsaszín lazac sózási folyamatának jelentős felgyorsítása érdekében 1 evőkanál mustárt kell hozzáadni a sóoldathoz. Ez lehet főzőmustár vagy mustárpor is. A sózott hal íze pikánsabb és fűszeresebb lesz.
4. Annak érdekében, hogy a hal gyorsabban felszívja a sót, a sóoldatot forralt vízből kell elkészíteni. Kívánatos, hogy a sóoldat hőmérséklete ne legyen 40 °C-nál alacsonyabb. BAN BEN meleg víz a só gyorsabban feloldódik és telíti a halat.
5. Ha meleg vizet használ, akkor a mustárt csak akkor szabad hozzáadni, amikor a sóoldat megtörténik szobahőmérséklet.
6. Annak érdekében, hogy a hal hasított teste teljesen sózott legyen, körülbelül 2-3 napig sós lében kell lennie.
7. Mert teljesen felkészült rózsaszín lazacfilé 6-8 órára elegendő.
8. Ha a hal túlsózottnak bizonyult, akkor néhány percre lehűtött forralt vízbe küldhetjük. A só meglehetősen gyorsan és könnyen kikerül a halból a vízbe.
9. A sózott rózsaszín lazac több napig is eltartható. A szokásos növényi olaj segít hosszabb ideig tartani. Elég, ha kész rózsaszín lazacdarabkákat szórnak rájuk.

A rózsaszín lazac sózásának főbb szakaszai

Ha kibelezett rózsaszín lazacot fagyasztott formában vásárolt, akkor a kényelmes és jó minőségű vágás érdekében kissé le kell olvasztani. De érdemes megjegyezni, hogy a halnak szilárdan kell maradnia, mivel a teljesen felolvasztott halról nehéz eltávolítani a bőrt és kihúzni a csontokat.

A hal bőrének eltávolításához először le kell vágnia a fejét. A vágás helyén a bőrt késsel kissé meg kell feszíteni. A fagyasztott rózsaszín lazacról „harisnyával” leválik a bőr. Ha ez nem történik meg, a sózott filével együtt pikkelyek is rábukkannak.

A bőr eltávolítása után el kell kezdeni a csontok és a gerinc eltávolítását. Az eredmény két egyenlő hátszín legyen. 2-3 cm széles darabokra kell vágni.A hal felvágása előtt fel kell forralni 1 liter vizet. Teljesen le kell hűlnie.

4-5 evőkanálnyit öntünk a kihűlt vízbe asztali só. Ha nem biztos benne, hogy a sóoldatban van elég só, közönségessel ellenőrizhető nyers burgonya. Amikor a só feloldódik, a hámozott táptalajt a sós lébe dobjuk főtt krumpli. Ha nem süllyed el, akkor ez azt jelenti, hogy a sóoldat kikerült.

Csak az apróra vágott rózsaszín lazacot kell az elkészített sós lébe 3 órára helyezni. Ennyi idő elteltével húzza ki a halat a sós léből, és törölje le száraz ruhával. A hosszabb eltarthatóság érdekében meglocsolhatjuk napraforgóolajjal, és üvegbe rakhatjuk.

A következő 5-6 órában nem lehet hozzányúlni, mert ezalatt be kell infundálni.

Kész sózott rózsaszín lazac adható salátákhoz, szendvicsbe vágható, sushiba adható.

Ez a sózott rózsaszín lazac receptje alapvetőnek tekinthető, de sok más sózási recept is létezik, amelyek sokkal kevesebb időt vesznek igénybe.

A rózsaszín lazac sózásának expressz módszere

Ez a rózsaszín lazac recept egy kicsit eltér a többitől, hiszen az elkészítéséhez a rózsaszín lazacot 5x5 cm-es kockákra kell vágni, minden darabot bőségesen sózni kell.

A sózott darabokat egy tágas tálban egy rétegben szétterítjük. Amikor a halat kiraktuk, szórjuk meg a tetejét korianderrel, őrölt babérlevéllel, őrölt fekete borssal és mustárpor. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Már csak a főtt halat hűtve kell önteni forralt víz. Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Reggelre elkészül a rózsaszín lazac.

Egy egyszerű recept sózott lazachoz

A rózsaszín lazac e recept szerinti elkészítéséhez először el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá 4 evőkanál konyhasót és 3 evőkanál cukrot csúszda nélkül 1 liter meleg forralt vízhez. A sót és a cukrot teljesen fel kell oldani. Ez idő alatt a víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A halat 2x2 cm-es darabokra vágjuk.A felaprított rózsaszín lazacot 3 órára a sós lébe tesszük. Ennyi idő elteltével öntsük le a sóoldatot, és öntsük rá a halat növényi olajés üvegbe tesszük.

A hal sózása növényi olaj hozzáadásával

Ez a recept abban különbözik, hogy a rózsaszín lazac elkészítéséhez nem szükséges sóoldat. A rózsaszín lazacot meg kell tisztítani a csontoktól és a bőrtől. Kész filé Vágja le a szárakat körülbelül 2 cm szélesre.

Az elkészült rózsaszín lazacdarabokat egy rétegben tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg ízlés szerint sóval és cukorral, adjunk hozzá néhány borsó fekete borsot és 2 babérlevelet. A következő halréteget is meg kell szórni fűszerekkel, cukorral és sóval. Amikor az összes halat összehajtjuk, növényi olajjal kell önteni. Napközben a halakat sóval és fűszerekkel kell etetni. Csak a megadott idő elteltével lesz használatra kész.

Sózzuk a lazacot műanyag zacskóban

Mert ezt a receptet a rózsaszín lazacot nem kell darabokra vágni. Elég eltávolítani róla a bőrt, és kihúzni a gerincet a csontokkal együtt. A halnak két egyenlő filéből kell állnia. BAN BEN külön edényekössze kell keverni 3-4 evőkanál konyhasót fekete borssal, mustárporral és korianderrel. Ennyi só elég lesz rózsaszín lazac, amelynek súlya nem haladja meg az 1 kg-ot. Két filét bőségesen megszórunk az elkészített keverékkel. Ahhoz, hogy a hal jobban sózzon, a sókeveréket szó szerint bele kell dörzsölni a rózsaszín lazachúsba, kívülről és belülről egyaránt.

Amikor a halat beborította a só, tekercsbe kell csavarni. Tegye át a hengerelt halat a nejlonzacskó, kössön szorosan. A celofán tetején rózsaszín lazacot kell pergamenbe csomagolni. Tegye a sózott halat a legalsó polcra hűtő rekesz. Pontosan 24 óra múlva át kell fordítani a másik oldalára. Ahhoz, hogy a hal a másik oldalon sózzon, szintén 24 órára lesz szüksége. Ennek eredményeként, ha kész, száraz papírtörlővel le kell törölni az eltávolításhoz extra sót. Az ilyen halat műanyag tálcában és serpenyőben is tárolhatja. Ahhoz, hogy hosszabb ideig elálljon, napraforgóolajjal kell meglocsolni.

Sózott rózsaszín lazac fehér mustárszemek hozzáadásával

Távolítsa el a fagyasztott rózsaszín lazac csontjait és gerincét, távolítsa el a bőrt. A kész filét 2-3 cm széles szeletekre vágjuk, mindkét oldalát bőségesen fűszerezzük sóval. fűszeres íz adjunk hozzá fekete borsot és fehér mustár gabonában. Egy ilyen pácban a rózsaszín lazacnak 3 órán át kell lennie. Ezen idő elteltével a rózsaszín lazacot növényi olajjal kell önteni. A végső sózáshoz 12 órára lesz szüksége. Ennyi idő elteltével a hal fogyasztásra kész.

Olyan sok hamarosan Nemzeti ünnep hogy forog a fejed. Már akarva-akaratlanul azon gondolkodunk, mivel kedveskedünk a váratlan vendégeknek. A mi családunkban mindig van hal az asztalon. Sózva vagy enyhén sózva. A lényeg, hogy ő volt. De drága lazacot vagy pisztrángot vásárolni, ezért elsősorban rózsaszín lazacot kezdtem használni.

Ez a hal meglehetősen olcsó, és megfelelően főzve nagyon finomnak bizonyul. Bár néhány háziasszony nem szereti a szárazság miatt, vannak trükkök, amelyek ezt kiküszöbölik. Nemrég főztük már és nagyon szaftos volt, akárcsak lazachoz. Ma enyhén megsózzuk ugyanazon zsíros hal alatt.

Irreális a boltban készen vásárolni. Már csak azért is, mert ekkor elkezdenek harapni az árak, és a vásárlás minősége hagy kívánnivalót maga után. Például ilyenkor rózsaszín lazacot használok salátákhoz vagy szendvicsekhez. Igen, most vágtam az asztalra. Senki sem tudja megmondani, hogy milyen halat eszik, mert nagyon összekeverik a lazaccal. De általában nem árulom el a titkomat, de miért? Hadd gondolják, hogy az.

Sós rózsaszín lazac lazachoz - recept 5 perc alatt (nem lesz gyorsabb)

Ez talán a legtöbb gyors út. Ezután a hal nagyon puha és enyhén sózott. De mindannyian tudjuk, hogy a sótartalom mértéke a sózás időpontjától függ. Ezért minél kevesebb percet vesz fel, annál kevesebb sót szív fel. Ezt az opciót sós lében főzzük, ehhez készítse elő előre, mert hidegen kell felvinni! És hogyan kell főzni, olvassa el a receptet.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Víz - 1 l.;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 70 ml;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Szükségünk lesz persze filére, a szűzpecsenyét azonnal meg lehet venni, de érdemesebb egész halat venni. Leolvasztani természetes módon. Vagyis hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten vagy hűtőben. De hogy könnyebb legyen eltávolítani a bőrt, akkor olvassa fel egy kicsit. A fejet és a farkot levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Ezután a gerinc mentén bemetszést készítünk, és eltávolítjuk a bőrt. Most elválasztjuk a filét a csontoktól.

2. A gyorsabb enyhén sózás érdekében a pépet vékony, körülbelül 5 mm vastag darabokra kell aprítani. Ezt legjobb éles késsel megtenni.

Minél vékonyabbak a darabok, annál gyorsabban sül meg a hal.

3. Készítse elő a sóoldatot. BAN BEN egy kis mennyiséget forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót és a cukrot. Ezután töltse fel hideg víz. A folyadék teljes mennyiségének 1 liternek kell lennie.

Forrásban lévő vízből teljesen sólevet készíthetsz, de utána mindenképpen hűtsd le szobahőmérsékletre. Ellenkező esetben a hal forró vízben megsül.

4. Helyezze a filét a sós lébe pontosan öt percre. Ez idő alatt készítsen elő papírtörlőt. Az idő letelte után kivesszük és szalvétára tesszük. Felszívjuk az összes folyadékot.

5. Szükségünk lesz egy edényre, amibe a halat infúzióval töltjük. Darabokat teszünk bele, és minden réteget megszórunk borssal, ha szükséges, és feltétlenül kenjük be szilikon ecsettel növényi olajjal. 30 percre hűtőbe tesszük. Majd az asztalra tálaljuk.

A sózott rózsaszín lazac lágy és lédús, mint a lazac – mesés finomság

Én ezt szoktam hagymával csinálni. Természetesen meg lehet nélküle. De nekem jobban ízlik. Ez is elég gyorsan elkészül. Ezenkívül száraz nagykövetet fogunk használni. Csak a pácolás egy kicsit tovább tart. De ebből a rózsaszín lazacból csak egy mesés íz lesz!

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 1 csésze;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Olvassza ki a halat. Válasszuk szét a fejet és a farkot. A belső részeket is eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A gerincét használhatjuk a halászléhez, vagy a többivel is összedaráljuk. A pépet apróra vágjuk.

2. Készítse elő a keveréket. Ehhez keverje össze a sót és a cukrot.

3. Minden darabot teljesen fehér homokba mártunk, és egy mély edénybe tesszük. Pontosan 20 perc múlva indulunk.

Nagyon gyorsan forgasd bele a keverékbe. így a hal egyszerre sül meg.

4. Ez idő alatt készítse elő az íjat. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy félkarikára.

5. A filét megmossuk alatta folyóvízés beszélgessünk egy kicsit papírtörlő. Egy mély tálba rétegesen fektetjük: hal, hagyma, bors, kevés olaj. Tehát addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak. Tetejére nyomást teszünk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Legjobb burgonyával tálalni egy ilyen fincsit, de az ünnepi asztalra is elszáll előételként a hagymával együtt.

Rózsaszín lazac lazachoz otthon - gyors és ízletes

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

1. Vágja le a hal fejét és farkát. A belső részeket eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A bőrt nem távolítjuk el, később megtesszük.

2. Keverje össze a sót és a cukrot.

3. Mindkét felét megszórjuk száraz keverékkel. Még egy kicsit be is dörzsölheti. Az alkatrészeket összeillesztjük és szorosan műanyag zacskóba csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. De 12 óra elteltével fordítsa meg a zacskót a másik oldalára.

Annak érdekében, hogy a folyadék ne szivárogjon ki a zacskóból, feltétlenül helyezze a halat egy másikba, vagy tegye más edénybe.

4. Miután megmostuk a halat a csap alatt, és törölközővel megszárítjuk. Vágjuk apróra, miközben azonnal vágjuk le a héját. Egy kis tálba tesszük, és meglocsoljuk növényi olajjal.

Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha egy ideig hűtőben hagyod.

Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyet az interneten találtam. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem én főztem neki. De tetszett, hogy a szerző részletesen elmondja, hogyan kell sózni a halat. Ebben az esetben a recept bármilyen fajtához alkalmas. Ha ugyanazt használja, akkor ossza meg velünk az alábbi eredményt a megjegyzésekben. Ennek csak örülni fogunk.

Itt vannak a csodálatos módszerek, amelyeket elmondtam. Remélem tetszettek, és már kerestél magadnak. Mindenképpen főzze meg ezt a következő ünnepre vagy vacsorára. Kérem szeretteit. És elköszönök tőled, amíg újra találkozunk!

A rózsaszín lazac viszonylag olcsó és nagyon hasznos termék egészségünkért. Húsa tartalmazza az összes szükséges elemet emésztőrendszerés nem csak. Szerepel a fluor, jód, kén, kalcium összetételében, segíti a munkát idegrendszer javítja az agyműködést.

Mindezek előnyös tulajdonságait főzés közben elvesznek, ezért enyhén sózott formában is jó fogyasztani. Annak érdekében, hogy ne vásároljon rossz minőségű sózott rózsaszín lazacot, a legjobb, ha otthon főzi meg.

Ezenkívül a halhús számos étel elkészítéséhez felhasználható. különböző konyha: levesek, sózás, grillezés, saláták és fogyasztás friss. Ez a fajta étel, mint a vörös hal szeletelése, felkelti a vendégek figyelmét. Ez egy jel jóízlésés egy gazdag asztal.

A recept annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem lesz nehéz elsajátítania az „átalakítás” folyamatát. A titok az, hogy a sózás cukor használata nélkül történik. Szó szerint egy óra, és a sovány rózsaszín lazacból étvágygerjesztő sózott lazac lesz.

Ehhez szüksége van:

• Filé 1 kg
• Növényi olaj 100 ml
• Forralt víz 1,3 l
• Só 5 evőkanál. kanalakat
• fekete borsos edény

Először is vágja fel a filét az Ön számára megfelelő darabokra. Készítsen sóoldatot. Ehhez hűtött forralt vízben oldjunk fel 5 evőkanál. evőkanál sót és jól keverjük össze. Mártsa a filét sós lében 8-10 percre. Óvatosan kivesszük a vízből, papírtörlővel itassuk át, így megszabadulunk a felesleges sóoldattól.

Következő be megfelelő ételeket rétegekben rózsaszín lazacot fektetünk, miközben minden réteget leöntünk növényi olajjal. A kész sózott ételt 60 percre a hűtőszekrénybe küldjük. Lehűtött és sózott „lazac” citrommal, fűszernövényekkel és hagymával kerül az asztalra.

Természetesen minden asztalra kerülő finomság lesz a vörös lazac. De mennyire biztonságos a használata? Az a tény, hogy az ilyen húsfajta magas ára nem teszi biztonságossá és nem fogyaszthatóvá. Ennek oka az amerikai országokban található specializált gazdaságok, amelyek mesterséges lazactermesztéssel foglalkoznak, és genetikailag módosított vegyületeket használnak.

Hogyan lehet több halat fogni?

13 év munkaviszonyért aktív horgászat Számos módszert találtam a harapás javítására. És itt vannak a leghatékonyabbak:

1. Hűvös aktivátor. A készítményben található feromonok segítségével vonzza a halakat hideg és meleg vízben, és serkenti az étvágyukat. Kár érte Rosprirodnadzor eladását meg akarja tiltani.
2. Érzékenyebb felszerelés. Olvassa el az adott típusú felszereléshez tartozó kézikönyveket a weboldalam oldalain.
3. Csalik alapú feromonok.

A sikeres horgászat többi titkát ingyenesen megismerheted, ha elolvasod az oldalon található többi anyagomat.

Ez a típus észrevehetően felülmúlja a lazaccsalád többi részét. Mit nem lehet elmondani a rózsaszín lazacról. Kevesen tenyésztik mesterségesen. Ezért nem valószínű, hogy "mesterséges" halat vásárol. Abban a formában lép be a kereskedelembe, ahogyan kifogják. Vagyis teljesen.

Először is olvasszuk ki a halat. Ezt természetesen kell megtennie, ha hűtőszekrénybe helyezi. Minden víznek ki kell jönnie. . Miután megszabadult a belsejétől, öblítse le folyó vízzel. Tisztításkor próbáljon meg egyetlen csontot sem hagyni.

A filé legyen puha. Tisztítás után feltétlenül mérje le az arányt az arány helyes kiszámítása érdekében. sóoldat. Vágja le a felesleges uszonyokat, a farkát és a fejét. Vágja legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre, hogy a darab közepe jól telítődjön sóoldattal.

Itt van három tüdő és költségvetési receptek sózás, ami minden háziasszony számára hasznos lesz.

"A lazac alatt"

Termékek:

• Só 3 evőkanál. l.;
• Cukor 3 evőkanál. l;.
• növényi olaj 100 gr;
• filé 1 kg;

Vágjuk nagy szeletekre. Keverjük össze a sót és a cukrot. Sózáshoz ételeket választunk. Öntsön só-cukor keveréket az edény aljára, tegye rá az apróra vágott filét és szórja meg ismét sóval és cukorral.

3 órára hűtőbe tesszük. A sózási idő letelte után szalvétával nedvesítsük meg a halra a felesleges sót, és öntsük le növényi olajjal a „lazacot”.

Termékek:

• filé;
• só 5 ek. l;
• víz 1 l;
• olaj;

Oldjuk fel a sót hideg tisztított vízben. A halat vékony szeletekre vágjuk. Mártsuk sós lében, és hagyjuk 30 percig a szobában. Kivesszük a már elkészített hasított testet, megszárítjuk és öntsük növényi olajjal. Kívánt esetben fűszereket adhatunk hozzá és megszórhatjuk citromsav vagy citromlé.

Talán a citrommal sózott rózsaszín lazac a leginkább népszerű recept. Mindig vannak, akik szeretnék kipróbálni az elit halat citrom hozzáadásával. Ilyen extravagáns finomságot otthon is elkészíthet.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg filé;
• 1 st. l. só;
• 1,5 st. l. Szahara;
• egy csipet fekete őrölt bors;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 citrom;

Az előre elkészített filét tetszés szerinti darabokra vágjuk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél nagyobbak a szeletek, annál tovább tart a sózás. Keverjük össze a sót, a cukrot és a fekete borsot.

Óvatosan dörzsölje át a feldarabolt filé minden oldalát. A citromot vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített edényekbe rétegesen tesszük a halat, minden rétegbe mindenképpen tegyen egy-egy szelet citromot. Hagyjuk állni 10 órát, hogy megsózzuk. Ezután töltse fel növényi olajjal. Három óra múlva az étel készen áll.

Mivel a rózsaszín lazac vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag hal, minden nap fogyasztva fenntartja az életfontosságú anyagok egyensúlyát. tápanyagok. NAK NEK ünnepi asztal vékony szeletekre vágva külön tálaljuk halfalat hagymával és fűszernövényekkel.

A vörös hal sok országban kedvelt csemege, amely a napi étrendben szerepel, és ünnepnapokon is felszolgálják. A vörös hal főzésének nagyon gyakori módja a sózás, és cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot.

A rózsaszín lazac otthoni sózása a hal elkészítésének gyors és költséghatékony módja, amelynek köszönhetően a végtermék egy ideig hűtőszekrényben tárolható és tálalható. különféle lehetőségeket. Például a sózott rózsaszín lazac szendvicsek, szendvicsek, zsemlékek, töltött palacsintát, saláták vagy egyszerűen csak előételként és köretekhez tálaljuk. Szóval, szendvicsek sózott rózsaszín lazaccal - nagyszerű módja váratlan vendégek vagy rossz étvágyú szeszélyes gyerekek éhségét kielégíti. A rózsaszín lazac sózására is sok recept létezik, és mindegyik alapvető a kivitelezésben. A hal otthoni sózása nem jár nehézségekkel és időigényessel. Csak minőségi halat kell vásárolnia, és kövesse az alábbi ajánlásainkat.

Természetesen a legfinomabb sózott rózsaszín lazacot friss halból nyerik, de ha nem lehet megvásárolni, akkor fagyasztva is megfelelő. Ha friss halat vásárol, ügyeljen annak illatára és megjelenésére. Friss rózsaszín lazac elég kellemes illata van, és a húsa kicsit olyan, mint az uborka húsa. Friss hal nagyon sűrű és gyorsan visszanyeri korábbi formáját, ha ujjaival megnyomja. A minőségi hal bőre is sima és rugalmas. Ha fagyasztott terméket használ, azt főzés előtt fel kell olvasztani. A legjobb, ha a halat a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, de soha ne használjunk ehhez mikrohullámú sütőt vagy forró vizet.

A rózsaszín lazac sózásához használhat egy egész halat és egy filédarabot is. Alternatív megoldásként a halat nagyon vékony szeletekre vághatjuk. Ezzel a módszerrel a rózsaszín lazac nagyon gyorsan sózódik (szó szerint néhány óra alatt), és mivel nem kell vágni, nagyon kényelmes halat használni snackek, például szendvicsek készítéséhez. Sózás előtt a halat alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a pikkelyektől, a farkát, az uszonyokat és a fejet, kibelezni (ha szükséges), le kell vágni és a csontokat eltávolítani. Az elkészített halat kívül-belül átöblítjük, papírtörlővel alaposan megszárítjuk és felvágjuk adagolt darabok ha szükséges. A halat a bőrön hagyhatja, vagy eltávolíthatja, ízlés szerint. A rózsaszín lazac sózása kétféleképpen történhet - szárazon, ahol sót és fűszereket használnak, és nedvesen, amikor különféle pácokat és sóoldatot használnak.

A klasszikus száraz sózáshoz só és cukor keverékét használjuk, amelyet a hal minden oldalát bedörzsöljük. Átlagosan egy kilogramm halhoz 2 evőkanál só és kétszer kell kevesebb cukor. Kívánság szerint fűszereket és fűszereket is használhat, például fekete borsot, koriandert, mustármagot, őrölt rozmaringot, babérlevelet és friss kapor vagy petrezselymet. Ezután a halat egy edénybe vagy más edénybe kell helyezni, le kell zárni és körülbelül egy napig hűtőszekrényben kell tárolni. Rózsaszín lazacot főzni nedves módon, szükséges fűszerek hozzáadásával sóoldattal megtölteni, majd letakarva 24 órára hűtőbe tenni. késztermék hűtőben kb 4 napig eláll, utána sózott hal jobb berakni a fagyasztóba. A sózott rózsaszín lazacot rendkívül nehéz elrontani - a hal pontosan annyi sót szív fel, amennyi szükséges. A hal sózása a legjobb benne műanyag tároló, üvegtál ill zománcozott edények. Jobb megtagadni a fém edényeket, mivel a halak fém ízt kaphatnak.

Hogy többé ne legyenek kérdései a rózsaszín lazac otthoni sózásával kapcsolatban, felhívjuk a figyelmet a receptek válogatására, amelyekkel ízletes halételeket készíthet.

Sós lazac házilag

Hozzávalók:
1 kg rózsaszín lazac,
2 evőkanál sót
1 evőkanál cukor.

Főzés:
Az elkészített halat vágjuk két filévé. A cukrot és a sót egy tálban összekeverjük, és a hal mindkét oldalát egyenletesen bedörzsöljük. Csatlakoztassa a két felét, csomagolja be műanyag csomagolástés küldd a hűtőbe. 24 óra elteltével a rózsaszín lazac használatra kész. Tálalás előtt a rózsaszín lazacot növényi olajjal lehet önteni.

Sózott rózsaszín lazac

Hozzávalók:
1 rózsaszín lazac (kb. 1,5 kg),
1 evőkanál só
1 teáskanál cukor
100 ml növényi olaj,
durva fekete bors ízlés szerint
koriander ízlés szerint.

Főzés:
Az elkészített halat apró darabokra vágjuk. Egy kis tálban keverjük össze a sót és a cukrot. Tegye az első halréteget egy edénybe, kenje meg enyhén olajjal, szórja meg só és cukor, fekete bors és koriander keverékével. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogy a hal. Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe legalább 5 órára.

Sózott rózsaszín lazac kaporral

Hozzávalók:
1 kg rózsaszín lazac,
3 evőkanál durva só,
3 evőkanál cukor
200 g friss kapor.

Főzés:
A halat öblítsük le, szárítsuk meg, vágjuk két részre, távolítsuk el a csontokat és távolítsuk el a bőrt. Keverjük össze a sót és a cukrot, majd óvatosan dörzsöljük bele a halfilé mindkét oldalát. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a kaprot. Tegye a kapor egyharmadát egy edénybe, ahol a halat sózzák. Tegyél egyet a tetejére halfilé, majd egy réteg kaprot, egy második halfilét és a maradék kaprot. Fedje le a tartályt, és tegyen rá terhet, például megtöltve három literes üveg. Szobahőmérsékleten 8 órán át tároljuk, majd 2 napra hűtőbe tesszük. 2 nap múlva kivesszük a kaprot, a halat szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Sózott rózsaszín lazac sietve

Hozzávalók:
1 kg rózsaszín lazac,
2-3 evőkanál só,
6-8 szem bors,
1 evőkanál ecet
50 ml növényi olaj,
1 hagyma
Babérlevél.

Főzés:
Az elkészített filét vágja darabokra, és tegye egy edénybe sózáshoz. Egy külön edényben készítse el a sóoldatot úgy, hogy a sót 500 ml vízzel alaposan összekeverje. Öntsük a sóoldatot a halra, és tegyük rá az elnyomást. Hagyja állni szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át, majd engedje le a sóoldatot, és öntsön új sóoldatot 1 csésze vízből és egy kanál ecetből. Hagyja benne a halat 5 percig. Engedje le a sóoldatot, adjon hozzá apróra vágott hagymát, babérlevelet, borsot, növényi olajat a halhoz, és jól keverje össze. 15-20 perc elteltével a hal fogyasztásra kész.

Sózott rózsaszín lazac a kikötőbende

Hozzávalók:
5 rózsaszín lazac steak,
2 evőkanál sót
1 evőkanál cukor
0,5 liter víz,
3-4 babérlevél,
5 szem fekete bors,
2-3 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
Tedd a steakeket egy tálba, és adj hozzá fűszereket. A pác elkészítéséhez forraljunk fel vizet, majd hűtsük le szobahőmérsékletre, és keverjük össze sóval és cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a pácot a steakekre. A víznek teljesen el kell fednie a halat. Fedjük le a tartályt és tegyük hűtőszekrénybe egy napig, majd távolítsuk el a halat a pácból, tegyük át egy edénybe, és öntsünk növényi olajat a lágyság érdekében.

Reméljük, hogy most már nagyon világos, hogyan kell otthon egyszerűen és gyorsan sózni a rózsaszín lazacot. Receptjeink segítségével a legtöbbet sózhatja a halak felhasználásával egyszerű összetevőket, és kap finom termék, mely önállóan és különféle nassolnivalók komponenseként is használható.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+