Hogyan kell főzni a vörös haltejet. Lazac tej

Tejjel csodálatos leveseket, szokatlan omletteket és salátákat főzhet. A tejet általában hulladéknak tekintjük és kidobjuk. És hiába, ebből a szokatlan, de nagyon értékes termékből származó ételeket be kell venni az étrendbe.

A lazactej előnyei

Valószínűleg mindenki hallott már magukról a halak előnyeiről – gazdagok fehérjében, egészséges zsírokban és nyomelemekben. És ezeknek a halaknak a teje is hasznos. Ezek adják a szervezetnek az úgynevezett teljes értékű állati eredetű fehérjéket, amelyeket a szervezet jobban felszív, mint a húsból.

Fehérje ebéd: leves

Leveshez csak azt vesszük, ami a halból megmaradt. Kezdetnek az uszonyok, a csontok, a farok remek alapanyagai a gazdag húslevesnek.

Halhulladék társaságában tejet kell vinni. Nincsenek összetett termékek, és a leves íze szokatlan lesz, enyhe élességgel és savanyúsággal, mivel a főzés végén ecetes uborkát adnak a leveshez.

A lazactej alapú leves receptje lépésről lépésre:

Fehérje reggeli: rántotta a sütőben

Az omletteket különféle töltelékekkel készítik. Receptünkben - tej. Különleges textúrát adnak az ételnek, könnyűvé és egyben nagyon kielégítővé teszik. Az omlett puha lesz, de a külseje mindig aranyszínű héjú. Ez a hatás megadja a sütőt.

Szükséges termékszám:

• tej - 0,5 kg;
• 2 kis fej hagyma;
• kevés vaj a hagyma sütéséhez;
• friss tojás - 3 darab;
• bármilyen zsírtartalmú tej - 100 ml;
• ízlés szerint őrölt borssal, sóval ízesítjük.

Főzési idő: 20 perc. Egy omlett értéke 100 grammonként: 179 kcal.

Recept omlett lazactejjel elkészítéséhez a sütőben lépésekben:

1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Egy serpenyőben forró vajjal pirítsuk meg a hagymát, amíg áttetsző lesz;
2. Amíg sül, alaposan öblítsük le a tejet, majd tegyük a serpenyőbe hagymával, borsozzuk és sózzuk. Süsse az ételt közepes hőmérsékleten, körülbelül 5 percig;
3. A tojást felverjük a tejjel (nem lehet hideg). Sózzuk egy kicsit, figyelembe véve, hogy a tejet már megsózta. Tegye a tejet hagymával bármilyen sütőbe alkalmas formában, azonnal öntse a tojásos-tej keveréket;
4. A sütőt előmelegítjük 220 C fokra. Főzzünk egy omlettet tejjel körülbelül 10 percig;
5. A kész ételt hagyjuk kissé kihűlni, majd gyémántokra vágjuk és tálaljuk.

Gombasaláta lazactejjel

A haltej nem csak leveshez vagy rántottához, hanem salátákhoz is alkalmas. Remekül passzolnak néhány élénk ízű hozzávalóhoz – ebben a receptben ez a csiperkegomba, de lehet, hogy más gombák is vannak kéznél.

Szükséges hozzávalók mennyisége:

• mosott tej - 250 g;
• 200 g vajban sült csiperkegomba;
• csak friss uborka - 2 darab;
• kész tojás - 2 darab;
• 1 kis citrom;
• apróra vágott zöldhagyma toll - egy marék;
• apróra vágott kapor - egy marék;
• prémium liszt - 80 g;
• finomított olaj - 450 ml;
• zsírszegény majonézes szósz + őrölt bors és só - ízlés szerint hozzáadva.

Saláta elkészítése: 25 perc. Egy adag kalória (100 g): 187 kcal.

Főzési mód:

1. lépés. Tej bepácolása: először öblítsd le, fűszerezd, majd önts bele egy kevés citromlével, tedd a hűtőbe 2 órára. Ne lepődj meg, minden hal „barátkozik” a citromlével, és ha e recept szerint főzzük a tejet, akkor jól fog kijönni.

2. lépés A megadott idő letelte után a tejet forró, finomított olajjal olajsütőbe tesszük, aranybarnára sütjük, általában 3 perc is elég. Főzés közben feltétlenül keverje meg a tejet. Nincs olajsütő, használhatunk normál serpenyőt.

3. lépés Papírtörlőre kenjük a pirított tejet, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

4. lépés A kész tejet darabokra vágjuk, mély salátástálba tesszük.

5. lépés Hozzáadjuk a sült gombát (hűtve) és a finomra vágott zöldhagymát. A kapott masszát óvatosan keverjük össze, hagyjuk állni az asztalon, 5 perc elegendő.

6. lépés Amíg a tejet gomba lében áztatjuk, a tojást és az uborkát apró kockákra vágjuk.

7. lépés Keverje össze az összes terméket egy salátástálban, adjon hozzá apróra vágott kaprot, sót, majonézt ízlés szerint.

Halászlé tehéntejjel

Ennek a levesnek az a titka, hogy a tejet tehéntej hozzáadásával vízben kell főzni. A többi pedig a kulináris kreativitás szabadsága. Nincs kéznél póréhagyma, használhat vöröset, nem talált friss petrezselymet - nem kevésbé illatos kaporos levest kap.

A következő termékekre lesz szüksége:

• haltej - 400 g;
• friss tej - 200 ml;
• egy hal farka, feje, uszonyai;
• tisztított víz - 2 liter;
• fej hagyma;
• 4 nagy burgonya;
• 20 g liszt (legmagasabb minőségű);
• egy közepes póréhagyma szár;
• ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, sóval;
• friss petrezselyem.

Főzési idő: 50 perc. A kalóriatartalom: 234 kcal.

Hogyan főzzünk levest tejjel és haltejjel:

1. Forraljuk fel a hal farkát, uszonyait és fejét fűszerekkel és hagymával. A kapott húslevest öntsük egy másik alkalmas serpenyőbe, ha lehetséges, szűrjük át sajtrongyon, hogy a csontok ne kerüljenek bele;
2. Az edényt a húslevessel visszatesszük a tűzhelyre, ha felforrt, beletesszük a felaprított póréhagymát, az előre meghámozott és apróra vágott burgonyát. Főzzünk mindent körülbelül 15 percig;
3. Vágja fel a tejet darabokra, és küldje el a leveshez. Főzzük még 5 percig;
4. Egy külön edényben keverjünk össze 20 gramm búzalisztet tehéntejjel, majd öntsük ezt a keveréket a levesbe. Főzzünk még egy kicsit;
5. Öntsük a levest tálakba, mindegyikbe apróra vágott zöldeket adva;
6. Megjegyzés: a harmonikus íz eléréséhez nagyon fontos, hogy a tej friss legyen.

A tejes leveshez jó húsleves kell. Először a főzés kezdetén sózzuk meg a hallét. Másodszor, annak érdekében, hogy szép legyen, figyelnie kell a hab megjelenését, és azonnal el kell távolítania. Harmadszor, a víz, amelyben az uszonyokat, a fejet, a farkat vagy a csontokat felforralják, nem forrhat fel aktívan. Amúgy azt is forrald fel lassú tűzön. És a negyedik szabály: a kész hallevest át kell szűrni a sajtruhán.

A háziasszonyok jól ismert trükkje, hogy a főzés elején hagymát, sárgarépát, zellergyökeret vagy petrezselymet tesznek a húslevesbe. Ezek az összetevők segítenek eltávolítani a halszagot a levesből, és ízt adnak hozzá. Javasoljuk azonban, hogy a főzés végén adjon hozzá finomra vágott ecetes uborkát a húsleveshez. Az uborkasav segít leküzdeni a sajátos "halszagot".

A tökéletes omlett vagy saláta elkészítéséhez nem csak tejet kell az edénybe tenni, hanem vajban elősütni. Szinte azonnal megsülnek, a serpenyőbe tett hagymától pedig még finomabb lesz a tej.

Sokan kétértelműen viszonyulnak a tejhez, de én csak azt szeretném megkérdezni: ettél már legalább egyszer életedben? Valójában sok szerelmese van ennek a halas finomságnak. A rántott tej amellett, hogy nagyon finom az íze, rendkívül könnyen elkészíthető. Nem kell megtisztítani a pikkelyektől, elválasztani a csontoktól, vágni. Mindössze annyit kell tennie, hogy öblítse le és küldje el a serpenyőbe.

Hogyan sütjük a tejet?

Ha életében legalább egyszer főzött halat, akkor a tej sütése nem lesz nehéz az Ön számára. A tej pontosan addig süt, amíg a halat sütjük - körülbelül 8-10 percig egy serpenyőben, fedő alatt. Minden oldalon és az asztalon sütjük - a család táplálására. Természetesen a főzési idő a tűz szintjétől és kedvenc serpenyőjétől függ - itt magának kell kitalálnia.

Rántott tej - recept

Mielőtt tejet küldene a serpenyőbe, ajánlatos megtisztítani őket a fóliától, de egyes háziasszonyok nem is foglalkoznak ezzel a folyamattal, főznek vele. Tehát tiszta tejet vagy sem - döntse el maga.

Hozzávalók:

• tej - 250 g;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - ízlés szerint.

Főzés

Először is, meg kell áztatni a tejet hideg vízben, majd távolítsa el a filmet és öblítse le. Minden tejet megszórunk sóval, borssal, használhatjuk kedvenc fűszereinket a halakhoz. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá növényi olajat. A tejet mártsuk felvert tojásba, majd forgassuk meg zsemlemorzsában, és küldjük a serpenyőbe sülni.

Rántott tej tésztában

Hozzávalók:

Főzés

A tejet megmossuk, hideg vízben kb 20 percig állni hagyjuk, levesszük a fóliát, majd sózzuk, borsozzuk. Tojásból, vízből és lisztből tésztát készítünk, mindegyik tejet belemártjuk, és forró serpenyőben, növényi olajon kisütjük.

Sült lazac tej

Természetesen maga a vörös hal és a belsősége is nagyon finom csemege. Próbáljon meg például chum lazacot vagy rózsaszín lazactejet vásárolni, mindkét hal a lazacok családjába tartozik. Gyengédek és nagyok. Tésztában kisütöd, vagy csak egy serpenyőbe dobod, majd citrommal meghinted - a finom vacsora mindenesetre garantált számodra. Nos, sült lazactej köretének tökéletes a burgonyapüré, a rizs és a zöldségek.

Az okos emberek – dacolva a szovjet reklámokkal – már rég nem menekülnek a szívinfarktustól, agyvérzéstől, zsíros halat és fehérjében, aminosavakban, nyomelemekben és értékes zsírokban gazdag tejet esznek. A világ számos országában a hím halak reproduktív rendszerének ezt az elemét csemegenek tekintik.

A haltejet - fehér tejszerű anyag vékony instant filmben - forralják, sütik, pácolják, sózzák, szárítják, szárítják. Úgy gondolják, hogy az értékes fajok tengeri halainak, különösen a lazacnak a leginkább kalóriatartalmú és leghasznosabb teje.

Lazac rántott

500 gramm tej (a tömeget kiolvasztva kell feltüntetni), - 3 evőkanál liszt, - száraz bor (lehetőleg fehér), - 1 tojás, - só és bors.

Tegyük a tejet egy turmixgépbe, és keverjük össze a liszttel és a tojással. A masszát megsózzuk, felöntjük a borral és egy kevés olívaolajjal. Keverjük össze. Olyan masszát kell kapnia, amely sűrűségében hasonlít a tejfölre. A palacsintát ugyanúgy sütjük, mint a hagyományos tésztából: vastag falú serpenyőben jelentős mennyiségű forró olajban. A palacsinta nagyon puha, ezért ne villával, hanem széles spatulával távolítsa el.

Julienne lazactejjel

Szüksége lesz: - 500 gramm tejre (a tömeget felolvasztott formában adjuk meg), - 2 vöröshagymát, - 0,5 csésze tejszínt, - napraforgóolajat, - ízlés szerint sót és borsot.

Gyakran ehhez az ételhez tejet őrölnek, de ekkor a kívánt konzisztencia elhagyja, és a végtermék hasonló a sült zabkásához, ezért jobb és helyesebb a tejet 0,5 cm-es hosszúkás darabokra vágni.

Az íz fokozása érdekében egy kis finomra vágott lazachúst adhatunk az ételhez, amelyet először meg kell sütni.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, amint a hagyma jellegzetes aranysárga színt kap, a serpenyőbe tejet teszünk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel. 15 percig sütjük a sütőben. A kész ételt díszíthetjük fűszernövényekkel vagy sózatlan reszelt sajttal.

Koreai csokor

A tej különleges helyet foglal el a koreai konyhában, az emberek nagyon értékelik az ilyen értékes termékből készült ételeket, ezért általában a férfiak tejet készítenek, és szinte minden manipulációt kézzel végeznek, kések vagy háztartási készülékek nélkül. Könnyedén elkészíthet egy eredeti ételt egy snackhez.

Szükséged lesz: - 200 gramm tej, - kis sárgarépa, - 1 hagyma, - fokhagyma, - szójaszósz, őrölt bors és só ízlés szerint.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hosszú, keskeny csíkokra vágott hagymát és sárgarépát világosbarnára pároljuk. Külön megsütjük a tejet is, nem is lehet őket felvágni: a hőmérséklettől erősen csökken a térfogatuk. Keverjük össze a zöldségeket és a tejeket, öntsünk bele 2 evőkanál szójaszószt, és fedjük le. Pár percig pároljuk, majd sózzuk, feltétlenül tegyünk piros- és feketeborsot, a legvégén apróra vágott fokhagymát.

Haltej: hogyan kell főzni

Tésztában sült tej

A főzéshez szüksége lesz: - 0,5 kg tejre; - 1 tojás; - 2 evőkanál ásványvíz gázzal; - 3 evőkanál liszt; - növényi olaj sütéshez; - só ízlés szerint.

Tejsütés előtt fel kell olvasztani őket. Ezt a legjobb szobahőmérsékleten megtenni. A felolvasztott tejet le kell öblíteni és papírtörlőn szárítani. A tésztához a tojást ásványvízzel, sóval és liszttel kell felverni. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Ha túl híg, akkor a tej megsütése előtt lefolyik. A túl sűrű tészta merevségével elrontja az étel ízét. A tejet tésztába mártjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe rakjuk. Annyi olaj legyen, hogy a tej közepéig érjen, akkor sülnek át. Miután a tészta egyik oldala megsült, meg kell fordítani a tejet, és a másik oldalon aranybarnára sütni. Az egész főzési folyamat körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, mivel a tej meglehetősen híg és gyorsan sül.

A tésztában ásványvíz helyett használhatunk hagyományos vizet, de a gáz jelenléte levegősebbé teszi a tésztát. Ha szeretné elérni a lédússágát, a vizet helyettesítheti egy kanál tejföllel

Grillezett tej

Ehhez kell: - 0,5 kg haltej; - 1 evőkanál növényi olaj; - szárított kapor és majoránna; - 1 teáskanál szójaszósz; - Grill serpenyő.

Vajból, szójaszószból és gyógynövényekből pác készül, amelyben a felolvasztott tejet egy órán át áztatják. A pác feladata, hogy a tejet lágyabbá és aromásabbá tegye, megakadályozva, hogy sütés közben kiszáradjanak. Nem szükséges a tejet sózni, mivel a szójaszósz sikeresen megbirkózik ezzel. Ezután fel kell melegíteni a serpenyőt, és mindkét oldalán meg kell sütni a tejet. Nincs szükség a serpenyőt további olajjal kikenni. A tej lédús, és mindkét oldalán gyönyörű keresztirányú csíkok vannak.

Finom tejes saláta

Nem ezek az egyetlen receptek, amelyek alapján finoman főzhet tejet. Ha már volt idejük megunni a sütést, használhatjuk salátához. Kell hozzá: - 200 g tej; - 2 tojás; - 1 friss uborka; - 1 fej hagyma; - 100 g konzerv borsó; - néhány szál kapor; - 50 g majonéz.

A tejet főzésig forraljuk, ami körülbelül negyed órát vesz igénybe, darabokra vágva. A tojást, a hagymát és az uborkát is összetörjük, tejjel, borsóval összekeverjük. Előnyösebb hagymás salátafajták használata, mivel ezek kevésbé durva ízűek. De ha a hagyma közönséges, akkor a már felaprított forrásban lévő vízzel leforrázva megpuhíthatja. Tálalás előtt a salátát majonézzel megkenjük. Díszítésként apróra vágott kaprot használnak.

A haltej nagyon értékes, zsíros aminosavakban gazdag termék. Az európaiak figyelmen kívül hagyják, esztétikai okokból elfogadhatatlannak tartják az elfogyasztását, míg a japánok és az oroszok éppen ellenkezőleg, szívesen fogyasztják a halak szaporodó mirigyeit. Tudod, hogyan kell főzni a lazac haltejet egy serpenyőben? Ma érdekes recepteket osztunk meg, amelyeket a termék szerelmeseinek figyelembe kell venniük.

Mit lehet serpenyőben főzni lazacos haltejből?

Ennek a terméknek a főzésben való felhasználási köre meglehetősen széles. Lisztben sütjük, panírozzuk, ínycsiklandó haltejdarabokat kapunk ropogós héjjal. Tejföllel és zöldségekkel is párolják. Meglepő módon a hím halak mirigyei akár salátákba is kerülhetnek. Ha korábban kidobtad őket, tudd, hogy hiába tetted. Értékes fehérjét, sok vitamint és ami a legfontosabb, Omega-3 és Omega-6 zsír aminosavakat tartalmaznak. A mirigyek bármely életkorban hasznosak, segítenek megtisztítani a vért a koleszterintől, erősítik az immunrendszert, serkentik az agyat.

Hogyan főzzünk haltejet egy serpenyőben?

Egy serpenyőben lisztben

Hozzávalók: friss tej - 1 kg, só, őrölt fekete bors, növényi olaj - 100 ml, liszt - fél pohár, kevés citromlé.

A főzéshez vastag aljú és magas oldalú serpenyőre van szükség. Tehát kezdjük. A serpenyőt az átlagosnál jobban feltesszük a tűzre. Mossa meg a hal mirigyeit, szárítsa meg szalvétával, sózza mindkét oldalát, borsozza ízlés szerint. Célszerű citromlével meglocsolni őket. Ezután lisztben jól megforgatjuk, és forró serpenyőre tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ha szépen szeretné tálalni az ételt, akkor vegyen egy pár nagy hagymát karikákra vágva, és süsse arany színűre az olajon, ahol a tej sült.

A megsült darabokat egy edényre terítjük, és rántott hagymával beborítjuk. Köretként rizs vagy burgonya megfelelő.

Panírozott serpenyőben

Hozzávalók: lazac haltej - 1 kg, szójaszósz - 2 evőkanál. l., zsemlemorzsa - 1 csomag, növényi olaj.

Öblítse le a tejet vízzel, szárítsa meg törölközővel. Öntsük rájuk a szójaszószt, és hagyjuk 30 percig ázni. Ezután jól fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben.

Átlag feletti tűz. Sütés előtt megnedvesítjük a terméket a szószban, óvatosan zsemlemorzsába forgatjuk és a serpenyőbe küldjük. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 3-5 perc, a héj színétől függően. Tálalhatja az ételt zöldségekkel - uborka és paradicsom salátával, párolt káposztával vagy burgonyával.

Serpenyőben tésztában

A hím lazachal mirigyei tésztában is süthetők. Nagyon finom és kielégítő lesz. Kb. egy kilogramm tejre, sütőolajra, 3 tojásra, 3 púpozott evőkanál lisztre, 2 evőkanál vízre, kevés sóra lesz szükségünk (tésztához csipetnyi, halhoz ízlés szerint). Ha szereted, vehetsz őrölt borsot.

A halmirigyeim, feltétlenül szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A tésztát tésztához gyúrjuk. A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a lisztet (jobb szitálni, hogy ne legyen csomó), ha kell, kevés vizet adunk hozzá.

A masszát összekeverjük. Az állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl vagy palacsintatészta. A tésztát ne legyen túl folyós, különben lefolyik a haldarabokról. A tejet lisztbe forgatjuk, majd a tésztába mártjuk és a tepsibe tesszük. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, a másik oldalára fordítjuk.

Pörkölt tejföllel

Hozzávalók: tej - 1 kg, tejföl - 100 ml, só ízlés szerint, őrölt bors, nagy hagyma, 1 sárgarépa, 3 evőkanál növényi olaj, egy csomó zöldhagyma.

A haltejet víz alatti öblítés után szárítsa meg szalvétával, sózza meg mindkét oldalát. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát vékony rudakra vágjuk (ha lereszeljük, nem lesz olyan szép). A szeletelt zöldségeket a serpenyőbe küldjük, olajon sütjük, amíg a hagyma arany színt nem kap.

Ezalatt a terméket darabokra vágjuk (mint például a gulyást). Elküldjük a serpenyőbe zöldségekkel, tovább sütjük a terméket 10 percig hagymával és sárgarépával együtt. Ebben a szakaszban borsot adhatunk hozzá. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a tejfölt.

Nos, ha zsíros, vastag, akkor az étel különösen gyengéd és ízletes lesz. Keverje össze a haltejet és a zöldségeket úgy, hogy azok teljesen keveredjenek a tejföllel. Kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, módosítsuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Pároljuk a tejet körülbelül 10 percig.

Öntse a serpenyő tartalmát egy mély edénybe, aprítsa fel a zöldhagymát, és törje össze a halat. Köretként tálaljuk legjobb burgonyapürével, tejfölös szósszal öntözzük.

Referencia. A hal reproduktív mirigyei előzetes sütés után zöldségekkel süthetők tejfölös töltelékben, vagy sajtburok alatt főzhetők.

Ha még soha nem főztél lazac haltejet, mindenképp próbáld ki. Ez a termék nem csak nagyon egészséges, hanem finom hal ízű is. Ráadásul megfizethető. Nem mindenki engedheti meg magának a lazacot annak minden jótékony tulajdonságával együtt, és az azonos vitaminokat és értékes anyagokat tartalmazó tej minden fogyasztó számára megfizethető. A fő dolog az, hogy megtanulják főzni őket.