Hogyan sózzuk meg a friss rózsaszín lazac kaviárját. A legegyszerűbb és leggyorsabb recept. Sózás sietve
Bármit is mondanak a diéta szerelmesei és az aszkézis rajongói, a kaviár az asztalon egy jel jóízlés főleg ha ünnepi az asztal. De ha a fekete kaviár egy luxus orosz lakoma szimbóluma, akkor a vörös kaviár a család gazdasági jólétének jele. Eközben még a jóléten is sokat spórolhatsz, ha néhány dolgot magad csinálsz. Például sózzuk meg ugyanazt a vörös kaviárt otthon. Tanuljunk.
Hogyan válasszunk vörös halat a kaviár sózásához
A vörös kaviár otthon a választással kezdődik helyes hal a boltban. Céljainkra vörös húsú halakra van szükség, lazacból, például pisztrángról, lazacról vagy rózsaszín lazacról. Szükségünk van egy tetszőleges méretű nőstény kibelezetlen tetemére, amiben biztosan lesz kaviár (és mindenben lesz is, mert az ilyen halakat csak akkor fogják ki, amikor ívni megy).
A nőstény és a hím megkülönböztetése nem probléma. A helyzet az, hogy a nőstény lazac ... „nőiesebb”: kerekebb a körvonala, finomabb és lágyabb színe, valamint rövid, lekerekített feje. Nincs pont, és ragadozó megjelenés (mint egy hím). Ha először választ, az alábbi utasításokat követve próbálja meg saját kezűleg megtenni, majd konzultáljon az eladóval. Látni fogja, hogy véleményei valószínűleg egybeesnek.
Hogyan kell helyesen pácolni a vörös kaviárt otthon
Mivel fagyasztott halat vásárolt, olvassa fel. Javasoljuk, hogy ezt natúr módban tegyük, vagyis először a gleccserből (fagyasztóból) tegyük át a hűtőbe, majd hagyjuk szobahőmérsékleten felolvadni.Maga a kaviár sózási folyamata két cselekvési szakaszból áll. Először meg kell tisztítani a kaviárt a fóliától, amelyben található, majd sós pácba kell helyezni, vagyis meg kell sózni. Minden szakasznak megvannak a maga finomságai. Kezdjük a tisztítással.
Kaviár tisztítása a petefészkekből
A kaviár két fóliazsákban (oves) van - meg kell szabadulnia tőlük. A munka fáradságos, de szükséges. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse magát a kaviárt. (Hacsak nincs más cél).
Óvatosan válassza le a kaviárt a filmről a kezével.
Ezután tegye a kaviárt egy tálba, és öntse fel hideg víz. Egy fapálcikával elkezdjük intenzíven keverni egy irányba. Időnként kivesszük a botot a vízből, és eltávolítjuk a fólia maradványait, amelyek nagyon jól feltekerednek egy fa nyárson. Így megfelelő minőségben tisztítjuk meg a vörös kaviárt a fóliáról.
És most fedje le a szűrőedényt félbehajtott gézzel, és dobjon rá kaviárt. És hagyja lefolyni a folyadékot.
Ezután áthelyezzük a kaviárt egy szűrőedénybe, száraz gézre. Kisebb filmrészecskék és zúzott tojások tapadnak az anyaghoz.
Főzősó pác - sóoldat
A sóoldathoz vízre, sóra és cukorra van szükségünk. Mennyi vizet kell venni? Annyit szedek, hogy teljesen befedje a kaviárt, vagyis a kaviár térfogatának körülbelül kétszerese.
Mennyi só és cukor? Egy pohár vízhez - 2 evőkanál só és 2 teáskanál cukor. Ez ha "a tudomány szerint". Elég népszerű és népi módon a helyes sókoncentráció meghatározása: az oldat elkészítéséhez felhasználandó vízmennyiségben, hely friss tojás. És kezdje el hozzáadni a sót. Amint a tojás felszínre került, állj meg - van elég só a vörös kaviárhoz.
Tehát készítsük el a pácot.. Öntsön sót és cukrot a vízbe, és forralja fel. Ezután egy kicsit lehűtjük a vizet, mert nem forrásban lévő víz kell, hanem „ujjnyira elég”.
Só vörös kaviár
Töltse meg a kaviárt sóoldattal, és hagyja ... Meddig? 20 percig állni hagyom, mert kell a kaviár, hogy 2-3 napig álljon a hűtőben (többet még nem lehet). Ha azonnal asztalra kívánja tálalni, 7 perc elegendő.
A kaviárt gézre fektetjük és hagyjuk megszáradni. Akár 2 óráig is száradhat. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, zsírozzuk olivaolaj. És tedd be a hűtőbe.
A kaviár 3 óra múlva készen áll a használatra.
A rózsaszín lazacnak sok van hasznos tulajdonságait, amelyek közül az egyik az magas tápértékŐsidők óta nagyra értékelték. A királyi fogadáson a főétel a rózsaszín lazackaviár volt, mert csemegeként tartják számon. A rózsaszín lazackaviár otthoni sózása akkoriban gyakorlatilag lehetetlen volt, nem mindenki tudta, hogyan kell csinálni. A királyi szakácsok nemzedékről nemzedékre adták tovább a receptet, számukra ez volt az egyik legnagyobb kincs.
Rózsaszín lazackaviár fogyasztható különböző utak, sokan szeretik a halászlét kaviár hozzáadásával, és valaki megsüti, de a legelterjedtebb a sózott rózsaszín lazac kaviár. Miután a rózsaszín lazackaviár sózási receptjeit régóta feloldották, meglehetősen gyakori étel lett. Miért nagy értékű a rózsaszín lazackaviár csak sózott formában, és mi az általában - ezt még meg kell találni, mielőtt elkezdené tanulmányozni a sózási receptek bonyolultságát.
Ha biokémiai szempontból nézi a rózsaszín lazackaviárt, akkor határozottan arra a következtetésre juthat, hogy a hústól eltérően magasabb kalóriatartalmú. Száz gramm kaviár 250 kcal-t tartalmaz, a hús pedig 150 kcal-t. A kaviárban igen gazdag halolaj jótékony hatása gyermekkora óta ismert, tartalmaz is nagyszámú mókus. Lehetőség van a test létfontosságú tevékenységének normalizálására a különféle hasznos anyagok kaviárban található - foszfor, magnézium, B-vitaminok és még sokan mások. Segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből halzsír egyik jellemzője. A kaviár főzésekor vagy sütésekor fehérje denaturálódik, ami a nyomelemek és vitaminok halálához vezet. Eszik az egyetlen módja a termék előnyeinek megőrzéséhez a sózás. Jelenleg a rózsaszín lazackaviár otthoni sózása mindenkinek lehetősége van.
Ha rózsaszín lazackaviárt szeretnél enni, akkor szinte bármelyik boltban könnyedén megvásárolhatod kész formában. De sajnos a vörös kaviár vásárlása nagyon megviseli a pénztárcáját, mert az ára meglehetősen magas, ahogy az értéke is. ez a termék. Szintén nagyon gyakran a boltokban, in romlandó termékek tartósítószert lehet hozzáadni az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. A rózsaszín lazac élőhelyétől nem messze élőknek nem tanácsos kaviárt boltban vásárolni. Az is előfordulhat, hogy nem kibelezett rózsaszín lazacot veszel, és kaviárt fog tartalmazni. Ezért a következő rózsaszín lazac ikra ajánlott. Két recept létezik a rózsaszín lazac kaviár sózására: nedves sózás"és" száraz sózás.
Nedves sózás
Ehhez sóoldatot készítünk, amibe később sózzuk a kaviárt, és lehet benne halat is szárítani. Üvegben forralt víz két teáskanál sót és egy teáskanál cukrot feloldunk, így sóoldatot készítünk. Az oldat koncentrációját burgonyával határozhatja meg, ha felbukkan, akkor már nincs szükség sóra. Miután az oldat lehűlt, a filmtől megtisztított kaviárra öntjük. A filmet több rétegben hajtogatott gézzel távolíthatja el a kaviárról. A kaviárt alá mossuk folyóvíz gézen keresztül, folyamatos keverés közben. A kaviárt 2 órán át sózzuk, majd a vizet leengedjük, és a kaviár fogyasztható. A főtt kaviár eltarthatósága több nap. Az ilyen kaviárt hermetikusan lezárt tartályban kell tárolni.
Száraz sózás
Egy kaviáros szűrőedényt forrásba merítünk sós víz körülbelül 20 másodpercig, így megszabadulunk a filmtől. Ezután a kaviárt szitán átszitáljuk, ez elválasztja a film maradványait a tojásoktól. Ezután a kaviárt összekeverjük sóval, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a kaviárt. Egy kilogramm kaviárhoz többre lesz szüksége nagy kanalak durvára őrölt só. Emlékeztetni kell arra, hogy a kaviár sózásához csak kősó szükséges, a jódozott só erre a célra nem alkalmas. A kaviárt fakanállal összekeverjük. Ezután a kaviárt üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják. Ezenkívül ne felejtsen el hozzáadni egy kanállal növényi olaj minden üvegben ez javítja a kaviár ízét és meghosszabbítja az eltarthatóságát. Kaviár, sózott ezt a receptet körülbelül két hétig tárolva.
Vörös kaviár tárolása
Következtetés
Annak érdekében, hogy a kaviár hosszabb ideig megmaradjon, egy kanál olíva- vagy napraforgót kell hozzáadni, de szagtalan olajat. Ezután hermetikusan lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük. Így a kaviár 10-14 napig megmarad. Bár elég nehéz elhinni, hogy egy ilyen csodálatos étel ilyen sokáig eláll. A halosztály meglátogatásakor figyeljen a rózsaszín lazacra, amelyet még nem zsigereltek ki.Egy nőstény, legfeljebb 800 gramm súlyú rózsaszín lazac körülbelül száz gramm kaviárt tartalmaz. Valójában ingyen kapod, hiszen rózsaszín lazacot veszel. A kaviárt pedig magad is megsózhatod.
A kereskedelmi halfajok kaviárja rendkívül tápláló és értékes termék nagyon finom és hasznos. Ez az étel az oroszok ismertetőjegyévé vált nemzeti konyha. A finomságnak mindig is ára volt, elkészítésének titkait a horgászmesterek szigorúan megőrizték. És ma már kevesen tudják házilag minden szabály szerint elkészíteni.
Rózsaszín lazac kaviár
Ebben a cikkben számos receptet fogunk megvitatni a rózsaszín lazac kaviár pácolásához. Miért ez a hal? Mert ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz természetes fehérjét – szervezetünk építőköveit. Valamint a zsírok, vitaminok, zsírsavés sok más hasznos anyag. Általánosságban elmondható, hogyan kell savanyítani a rózsaszín lazackaviárt? Meg kell szabadítani a zsákokból, amelyekben a "szemek" találhatók. Egyébként ezért nevezik szemcsésnek. A petefészkekből eltávolítva, filmektől megtisztítva a kaviárt telített sóoldatba kell meríteni és 15 percig benne hagyni. Ezután ki kell venni a sóoldatból. Hagyjuk lecsepegni, adjunk a termékhez tartósítószert (a durva szemcsés só meg fogja játszani) és csomagoljuk üvegekbe. A „Rózsaszín lazac kaviár pácolása” témában szinte minden receptnek van egy univerzális szabálya. A munkaanyagot (magát a kaviárt) nem szabad megnedvesíteni a sókezelés előtt.
Lépésről lépésre recept: kaviár tisztítása és sóoldat elkészítése
És most részletes recept Val vel lépésről lépésre ajánlásokat. Tehát találkozott a fent említett halakkal, amelyek gyomrában bizonyos mennyiségű kaviárt találtak. És természetesen szeretné tudni, hogyan lehet saját kezűleg savanyítani a rózsaszín lazackaviárt. És hogy finom legyen, hogy ne dobja ki a finomságot! A kaviáros zacskók kibelezése után szabadítsuk fel a "golyókat" a felső fóliáról. Használjon villát, hogy kényelmesebb legyen. Vagy csak kézzel. Mérjük le a kapott terméket. Ez fontos a megfelelő mennyiségű sóoldathoz, mivel a rózsaszín lazackaviár otthoni sózása, anélkül, hogy gondosan betartaná ennek a szakasznak a szabályait, valószínűleg nem sikerül. Vegyen vízbe a kaviár súlyának kétszeresét. Forraljuk fel, majd hűtsük melegre. Hámozzon meg egy közepes méretű burgonyát, és tegye egy fazék vízbe. Kezdje el a sót önteni, és addig csinálja, amíg a burgonya fel nem úszik. Ez azt jelenti, hogy a sóoldat pontosan azt a telítettségi fokot kapta, amely a kaviár betakarításához szükséges. Vegye ki a burgonyát, és hagyja teljesen kihűlni a vizet.
Kaviár sózása
A rózsaszín lazackaviár otthoni sózási folyamatának harmadik lépése a sós lébe helyezés. Ha kevés a finomság, és állítólag a következő napokban elfogyasztják, akkor 7-8 perc is elég lesz a kaviár megsózásához. Többért hosszú távú tárolás, a terméket sós lében kell tartani hosszabb ideig - 10-15 percig. Ezután vegye ki a tojásokat a serpenyőből egy szűrőedény segítségével, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Nyújts ki egy gofritörülközőt, fektess rá vékony rétegben kaviárt, és hagyd teljesen megszáradni. A termék íze attól függ, és nagyon is. Minél vékonyabb lesz, annál jobban szárad minden tojás. Végül helyezze át a terméket steril üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe. Körülbelül 5 órán keresztül a kaviárnak kell állnia a hidegben, majd fogyasztható. Így pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt a klasszikus recept szerint.
Különleges kaviár
Azonnal figyelmeztetünk: az így elkészített kaviár nem áll el sokáig, utána érdemes fogyasztani egy kis idő. De az íze kiváló, csak királyi. Így nem is kell erőlködnie! Az összetevők elrendezése a következő: minden 200 g fő termékhez 1 kis hagyma szükséges, körülbelül 25 g friss krém, egy kanál só, őrölt bors ízlés szerint. Mint már tudja, először is el kell távolítania a kaviárt a zacskókból, távolítsa el a filmeket, távolítsa el a zúzott „golyókat”, zsírelemeket és egyéb hulladékokat. A hagymát finomra vágjuk. Adjuk hozzá a kaviárhoz. Megszórjuk sóval, borssal, óvatosan és finoman bedörzsöljük a tojásba. Ezután fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, és dörzsöljük tovább, hogy a kaviárgolyók ne fulladjanak bele a kanálba. És végül ismét sózzuk meg a rózsaszín lazackaviárt. Otthon ne használja az "Extroy"-t finom csiszolás, de durva szemű, nagyobb kristályokkal. Hagyja állni a kaviárt egy órát, majd óvatosan rázza le róla a felesleges sót. Tegye a terméket üvegekbe, és élvezze finom finomság! Opcionálisan tálalás előtt az előételt meglocsoljuk ecet és napraforgóolaj. Egy szendvicsre kenjük vajés vegyél egy kis pezsgőt. Érezze a luxus élet ízét!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én a vörös kaviárt valami ünnepi, születésnapi vagy újévi dologhoz kötem. Újéváltalában lehetetlen elképzelni vörös kaviár nélkül, akárcsak mandarin nélkül. A kaviár magas ára miatt a mindennapi használat nehezen engedhető meg.
Többször mondtam, hogy ha otthon sózod meg a terméket, akkor sokat spórolsz. A rózsaszín lazac vásárlása kaviárral meglehetősen reális, ma elmondom, hogyan lehet azonosítani a rózsaszín lazacot kaviárral, azaz megtanuljuk, hogyan kell azonosítani a nőstényt.
A folyamatot már részletesen leírtam. Ma ugyanannak a rózsaszín lazacnak a kaviárját sózzuk, de először fel kell készítenie erre a folyamatra. Ebben a cikkben mindent leírtam, feltétlenül olvassa el a végéig.
Előre szaladok, és azt mondom, hogy a kaviár olyan finom lett, hogy majdnem lenyeltem a nyelvem. A legfontosabb, hogy figyeljük a só arányát a kaviár tömegéhez, és ennyi. Rögtön egy olyan terv járt a fejemben, hogy az új évre mindenképp felhalmozok halat, és mindenképpen kaviárral választok. Körülbelül 1 kg. hal - 100 gramm kaviár. Egy kaviárral ki lehet fizetni az egész halat. És lesz egy finom extra halfilé szendvicsekhez és haldarabokhoz, valamint finom, gazdag halászléhez.
Nos, térjünk át a legérdekesebbre, és már sózzuk is a vörös kaviárt.
Maga a sózási folyamat mindössze 5 percet vesz igénybe. Ez elég ahhoz, hogy a kaviár mérsékelten sós legyen. Ismét az arányok a legfontosabbak. A megtartáshoz konyhai mérlegés mérd meg mennyi kaviárod van. A só egy só lesz. Az arányok a következők: 1 kg-hoz. kaviár - 50 gramm só. Se többet, se kevesebbet, és tartsa sóban pontosan 5 percig. Tehát nem kell messzire mennie. Szerintem ez a recept a legjobb, és nincs értelme mást használni.
Megmértem a kaviáromat, van 108 gramm.
Ennek megfelelően összesen 5-6 gramm sóra van szükségem. Amit én elfogadok.
Öntsön sót a kaviárba, enyhén keverje össze, hogy ne sértse meg a tojásokat, és pontosítsa 5 perc.
Ügyeljen a kaviár színére. Először narancssárgának tűnik, de egy idő után élénkpirosra változik. Aminek lennie kell.
No, végre lejárt az idő, lássuk, mi történt.
Most öblítse le tiszta víz. Nem hagyjuk sokáig, hogy a víz üveg legyen.
És tedd közzé papírtörlő. Adni felesleges vízázni.
Személy szerint alig várom, hogy kipróbáljam, amit kaptam. És kiderült a rózsaszín lazac isteni vörös kaviárja, amivel lehet szendvicseket, de legalább hova, csak kenyérrel.
A recept annyira gyors, hogy a kaviárt közvetlenül az ünnep előtt megsózhatja.
De itt nincs nagy árnyalat. Végül is a kaviárt fel kell készíteni a sózásra. Ahogy ígértem, most elmondom, vagyis simán áttérünk a cikk következő részére, mégpedig ...
Hogyan tisztítsuk meg a rózsaszín lazackaviárt a filmből és a sóból otthon
Ez a legrosszabb dolog a kaviár sózásában, hogy megtisztítsuk a fóliától. Találkoztam olyan videókkal, ahol azt mondják, hogy ezt 5-10 perc alatt meg lehet csinálni. Elárulom, biztos remek szakemberek a maguk területén. A hétköznapi emberek eleinte nehéz lesz.
Amikor kiveszed a halból a kaviárt, az fóliában van, úgymond zacskóban. Ez az a táska, amit be kell rakni meleg vízés hagyjuk állni 3-4 percig.
Szépség, nem? Imádom.
Ezután óvatosan, hogy ne sértse meg a kaviárt, elkezdjük letépni a tojásokat a filmről. És hagyd, hogy a fenékre zuhanjanak.
A víz közben zavarossá válik, akárcsak a kaviáré. Ez teljesen normális, ne félj. Csak cserélje ki a vizet többször.
Nézd meg, milyen színű lett, halvány narancs. Minden a terv szerint halad.
Most megmossuk, leengedjük a felesleges vizet és egy edénybe tesszük, ahol megsózzuk.
Minden kaviár készen áll a sózásra. És már tudod, hogyan kell sózni.
Úgy tűnik, emlékeztetett valamire? Gyermek golyók pisztolyhoz))). Csak valami kicsit drága a golyókhoz))).
Feltétlenül írja meg, hogyan ment keresztül ezen a folyamaton.
Nos, ahogy ígértem, most megtanítalak titeket, kedves barátaim, hogy határozzák meg a nőstényt a hím rózsaszín lazacból. Hogy ha halat vásárol, mindig legyen kaviárja.
Hogyan lehet azonosítani a rózsaszín lazacot kaviárral
Elvileg nem nehéz rózsaszín lazacot kaviárral vásárolni, a nőstény nagyon különbözik a hímtől. De annak a ténynek köszönhetően, hogy fagyasztott halat vásárol, néha nehéz meghatározni. De akár 90%-os pontossággal a megfelelő választást fogja meghozni.
Ha a két fejet nézzük, láthatjuk a különbségeket. Megtaláltad?
Bal a nő, jobb a férfi.
A nőstény orra púposabb, míg a hím szablyaszerűen éles. Ennyi a különbség.
És persze vásároljon egész halat, vágások nélkül. Még ha a has egész, de van egy kis bemetszés, egy kis seb, akkor jobb, ha tartózkodik az ilyen vásárlástól, és rózsaszín lazacot választ egy barátnak.
Egy korábbi cikkben leírtam, hogy a gátlástalan eladók milyen kaviárt keresnek a haltetemekben. Megnézheti
Kövesse ezt a tanácsot, és vörös kaviárt biztosítunk Önnek.
Csemege termék - vörös kaviár rózsaszín lazacból, lazacból, pisztrángból és coho lazacból nyerhető. A vörös kaviár semmiképpen sem olcsó, ha boltban veszed. De abban az esetben, ha vesz egy halat kaviárral, és otthon sózza meg, akkor a vörös kaviár sokkal kevesebbe fog kerülni.
Ebből a célból sok háziasszony szívesebben vesz egy egész tetemet, abban a reményben, hogy kaviár lesz a hasában. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan kell elkülöníteni a nőstényeket a halak tömegétől. És természetesen jó útmutatást kell kapnia ezzel kapcsolatban házi sózás vörös kaviár.
Ha nincs sok kaviár, akkor a kaviár előállításának folyamata nem lesz túl időigényes. Igen, és technológiailag egyszerű és érthető, bár egyes szakaszok készségeket és türelmet igényelnek.
Lépésről lépésre recept a rózsaszín lazac kaviár sózásához
1. Munka a petefészkekkel
Így nevezik azokat a fóliatasakokat, amelyek a halak belsejében tartják össze az ikrákat, és elszigetelik őket a külső hatásoktól.
A petefészkek elég erősek, a peték kiszabadítása a filmfogságból a legidőigényesebb feladat. Igaz, van egy recept a kaviár sózására közvetlenül a petefészkekben, de a kaviár kevésbé ízletesnek bizonyul. Szóval még keményen kell dolgoznia.
A tojásokat úgy kell eltávolítani, hogy azok a lehető legkevésbé sérüljenek meg.
Számos módja van a kaviár kinyerésének a petefészkekből.
1. módszer. Szükség van egy szűrőedényre vagy egy nagy sejtes szitára, hogy a tojások szabadon áthaladjanak rajtuk.
Egy ilyen szitát egy tálra szerelnek fel, amelyben a tojásokat összegyűjtik. A szitán belül egy másik yasztikát helyezünk, amelyet előzőleg jól megmostunk, és villával megszúrjuk.
A kaviár kezd kinyúlni a lyukból. Lefordítjuk, a tojásokat lágy mozdulatokkal átnyomkodjuk a szitán, hogy ne törjön össze. Masszívan beugranak a lyukakba, és a fólia végül kiürül, és kidobják.
2. módszer. Tegyük fel, hogy nincs szita. És még egy tollaslabda ütő sincs, amit ugyanabban a szerepkörben lehetne használni. Mit kell tenni? Extrém esetben ugyanazzal a villával és a saját ujjaival is boldogulhat. A yasztikát az asztalra tesszük és villával megpároljuk. Ezután óvatosan kaparjuk a fóliát, anélkül, hogy a tojásokat összetörnénk, amíg mindent ki nem kaparunk. Kicsit hosszabb, de megoldható.
És most térjünk rá a sózásra.
2. Rózsaszín lazackaviár sózása
Hozzávalók:
Rózsaszín lazac kaviár
Növényi olaj
Pác, vagy sóoldat - így hívják:
250 ml víz
2 evőkanál (púpozott) só
1-2 tk cukor - opcionális
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és oldja fel a sót (és a cukrot, ha úgy dönt, hogy beleteszi). Forraljuk fel az oldatot, és öntsünk sóoldatot.
2. Teljesen ki kell hűlnie, utána szűrni kell. A sóoldatba nem szabad belekerülni a szemétbe kősó. Ezt követően a hideg leszűrt sóoldatot egy tálba öntjük tojással.
3. Fedjük le a tálat sós lében átitatott kaviárral, fóliával vagy fedővel, és jegyezzük fel az időt. Attól függően, hogy milyen sótartalmú kaviárt szeretne kapni, várjon 10 perctől fél óráig.
Minimális sózási idővel enyhén sózott kaviárt kapunk; maximum - körülbelül ugyanolyan sótartalom, mint amilyen egy tégelyben történik, amit boltban vásárolunk. Nem szükséges fél óránál tovább tartani, mert a kaviár túl sós lesz.
4. Lecsepegtetjük a sós vizet, a kaviárt szitára tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Törölközőre helyezzük, hogy megszáradjon, majd egy üvegbe vagy más üvegedénybe küldjük. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, hogy a benne lévő tojások elkenődjenek és ne tapadjanak egymáshoz.
5. Tegye a kaviáros üveget a hűtőszekrénybe 20 percre. Utána már lehet enni.
És végül megtaláltuk jó videó recept hogyan kell sózni a lazackaviárt
kapcsolódó cikkek
