Azonnali sózott rózsaszín lazac recept. Sós lazac falatok. Finom sózott rózsaszín lazac receptek

Annyi ünnep közeleg, hogy felkapja a fejét. Már akarva-akaratlanul azon gondolkodunk, mivel kedveskedünk a váratlan vendégeknek. A mi családunkban mindig van hal az asztalon. Sózva vagy enyhén sózva. A lényeg, hogy ő volt. De drága lazacot vagy pisztrángot vásárolni, ezért elsősorban rózsaszín lazacot kezdtem használni.

Ez a hal meglehetősen olcsó, és megfelelően főzve nagyon finomnak bizonyul. Bár néhány háziasszony nem szereti a szárazság miatt, vannak trükkök, amelyek ezt kiküszöbölik. Nemrég főztük már és nagyon szaftos volt, akárcsak lazachoz. Ma enyhén megsózzuk ugyanazon zsíros hal alatt.

Irreális a boltban készen vásárolni. Már csak azért is, mert ekkor elkezdenek harapni az árak, és a vásárlás minősége hagy kívánnivalót maga után. Például ilyenkor rózsaszín lazacot használok salátákhoz vagy szendvicsekhez. Igen, most vágtam az asztalra. Senki sem tudja megmondani, hogy milyen halat eszik, mert nagyon összekeverik a lazaccal. De általában nem árulom el a titkomat, de miért? Hadd gondolják, hogy az.

Sós rózsaszín lazac lazachoz - recept 5 perc alatt (nem lesz gyorsabb)

Valószínűleg ez a leggyorsabb módja. Ezután a hal nagyon puha és enyhén sózott. De mindannyian tudjuk, hogy a sótartalom mértéke a sózás időpontjától függ. Ezért minél kevesebb percet vesz fel, annál kevesebb sót szív fel. Ezt az opciót sós lében főzzük, ehhez készítse elő előre, mert hidegen kell felvinni! És hogyan kell főzni, olvassa el a receptet.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Víz - 1 l.;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 70 ml;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Szükségünk lesz persze filére, a szűzpecsenyét azonnal meg lehet venni, de érdemesebb egész halat venni. Leolvasztani természetesen. Vagyis hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten vagy hűtőben. De hogy könnyebb legyen eltávolítani a bőrt, akkor olvassa fel egy kicsit. A fejet és a farkot levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Ezután a gerinc mentén bemetszést készítünk, és eltávolítjuk a bőrt. Most elválasztjuk a filét a csontoktól.

2. A gyorsabb enyhén sózás érdekében a pépet vékony, körülbelül 5 mm vastag darabokra kell aprítani. Ezt legjobb éles késsel megtenni.

Minél vékonyabbak a darabok, annál gyorsabban sül meg a hal.

3. Készítse elő a sóoldatot. A sót és a cukrot kevés forrásban lévő vízben feloldjuk. Ezután adjunk hozzá hideg vizet. A folyadék teljes mennyiségének 1 liternek kell lennie.

Forrásban lévő vízből teljesen sólevet készíthetsz, de utána mindenképpen hűtsd le szobahőmérsékletre. Ellenkező esetben a hal forró vízben megsül.

4. Helyezze a filét a sós lébe pontosan öt percre. Ez idő alatt készítsen elő papírtörlőt. Az idő letelte után kivesszük és szalvétára tesszük. Felszívjuk az összes folyadékot.

5. Szükségünk lesz egy edényre, amibe a halat infúzióval töltjük. Darabokat teszünk bele, és minden réteget megszórunk borssal, ha szükséges, és feltétlenül kenjük be szilikon ecsettel növényi olajjal. 30 percre hűtőbe tesszük. Majd az asztalra tálaljuk.

A sózott rózsaszín lazac lágy és lédús, mint a lazac – mesés finomság

Én ezt szoktam hagymával csinálni. Természetesen meg lehet nélküle. De nekem jobban ízlik. Ez is elég gyorsan elkészül. Ezenkívül száraz nagykövetet fogunk használni. Csak a pácolás egy kicsit tovább tart. De ebből a rózsaszín lazacból csak egy mesés íz lesz!

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 1 csésze;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Olvassza ki a halat. Válasszuk szét a fejet és a farkot. A belső részeket is eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A gerincét használhatjuk a halászléhez, vagy a többivel is összedaráljuk. A pépet apróra vágjuk.

2. Készítse elő a keveréket. Ehhez keverje össze a sót és a cukrot.

3. Minden darabot teljesen fehér homokba mártunk, és egy mély edénybe tesszük. Pontosan 20 perc múlva indulunk.

Nagyon gyorsan forgasd bele a keverékbe. így a hal egyszerre sül meg.

4. Ez idő alatt készítse elő az íjat. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy félkarikára.

5. Mossa meg a filéket folyó víz alatt, és szárítsa meg kissé papírtörlővel. Egy mély tálba rétegesen fektetjük: hal, hagyma, bors, kevés olaj. Tehát addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak. Tetejére nyomást teszünk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Legjobb burgonyával tálalni egy ilyen fincsit, de az ünnepi asztalra is elszáll előételként a hagymával együtt.

Rózsaszín lazac lazachoz otthon - gyors és ízletes

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

1. Vágja le a hal fejét és farkát. A belső részeket eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A bőrt nem távolítjuk el, később megtesszük.

2. Keverje össze a sót és a cukrot.

3. Mindkét felét megszórjuk száraz keverékkel. Még egy kicsit be is dörzsölheti. Az alkatrészeket összeillesztjük és szorosan műanyag zacskóba csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. De 12 óra elteltével fordítsa meg a zacskót a másik oldalára.

Annak érdekében, hogy a folyadék ne szivárogjon ki a zacskóból, feltétlenül helyezze a halat egy másikba, vagy tegye más edénybe.

4. Miután megmostuk a halat a csap alatt, és törölközővel megszárítjuk. Vágjuk apróra, miközben azonnal vágjuk le a héját. Egy kis tálba tesszük, és meglocsoljuk növényi olajjal.

Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha egy ideig hűtőben hagyod.

Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyet az interneten találtam. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem én főztem neki. De tetszett, hogy a szerző részletesen elmondja, hogyan kell sózni a halat. Ebben az esetben a recept bármilyen fajtához alkalmas. Ha ugyanazt használja, akkor ossza meg velünk az alábbi eredményt a megjegyzésekben. Ennek csak örülni fogunk.

Itt vannak a csodálatos módszerek, amelyeket elmondtam. Remélem tetszettek, és már kerestél magadnak. Mindenképpen főzze meg ezt a következő ünnepre vagy vacsorára. Kérem szeretteit. És elköszönök tőled, amíg újra találkozunk!

A sózott rózsaszín lazac nagyon elterjedt, olcsó és egészséges termék. Szinte minden vitamint és hasznos elemet tartalmaz: PP-vitamint (nikotinsav), amely javítja a gyomor-bélrendszer és a központi idegrendszer működését, B12-vitamint, nátriumot, kalciumot, fluort, ként, foszfort, jódot, valamint többszörösen telítetlen zsírsavat. omega-3. A szakértők javasolják a rózsaszín lazachús rendszeres fogyasztását.

A sózott rózsaszín lazac különösen jó, mivel a főzés során a tápanyagok jelentős része (mint minden vörös hal) eltűnik. Ezért sokan az alacsony sózott rózsaszín lazacot részesítik előnyben – mind az ipari sózást, mind a házi készítésűt.

Sózott rózsaszín lazac bolti vásárlásakor lehetőség van veszélyes E-adalékanyagok használatára (lásd), amelyek kölcsönhatása a legerősebb tartósítószer-méreg - formaldehid - képződéséhez vezet, azonban ezek az adalékanyagok gyakrabban találhatók meg az iparilag sózott heringben. , de egyáltalán nem zárja ki a felhasználást más halfajok elkészítéséhez. Ebben a kapcsolatban jobb, ha magad veszed meg a halat, és otthon sózod meg.

A cikk címében a lazacot említem. Nem könnyű megsokszorozni egy adott recept tulajdonságait. Abbahagytam a lazac és a pisztráng vásárlását, és most megelégszem a rózsaszín lazaccal vagy a coho lazaccal. Az a tény, hogy a lazaccsaládba tartozó drága halfajták (pisztráng és lazac), amelyeket ma árulnak, meglehetősen veszélyes termékek, bár ízük jelentősen meghaladja a száraz, rózsaszínű lazacét.

A lazacot és a pisztrángot főleg speciális lazacfarmokról szállítják a boltok polcaira (ketreces lazacnak is nevezik őket, ami eltér a lazactól). Egy tapasztalatlan vásárló nehezen tudja megkülönböztetni a vadon élő lazacot a gazdaságban tenyésztett haltól.

Norvégiában, Kínában és Vietnamban rendkívül elterjedt a lazac ketrecben vagy farmon történő termesztése – ez egy nagy, komoly üzlet. És ahol üzlet van, ott a fogyasztók érdekei és egészsége általában nem sokat számít. A profit maximalizálása a fő cél.

Az ilyen halak zsírját mesterséges takarmányból nyerik, húsa cukros ízű, szerteágazó. Ez nem meglepő - elvégre a ketrecben lévő hal keveset mozog, nem küzd a túlélésért, ezért izomtömege gyenge, és még az uszonyok is szinte sorvadnak, mint szükségtelen.

A mesterséges takarmányok gyökeresen megváltoztatják a ketrecben tartott lazac összetételét. Szintetikus vitaminokat és pigmenteket adnak hozzá, hogy a halhúsnak vörös színt kapjanak, valamint antibiotikumokat, hogy a hal ne legyen beteg. Azok a táplálékkiegészítők, amelyek gyors növekedést okoznak a halak számára, súlygyarapodáshoz is vezetnek az azt fogyasztó személyben.

Az élelmiszerekhez adható kantaxantin festékanyagot Európában és az Egyesült Államokban már betiltották a retinában való felhalmozódása és egy súlyos, látáskárosodáshoz vezető betegség miatt. Ha a kantaxantin a bőrből került a retinába, akkor a gyomorból is képes eljutni a retinába. Veszélyes kantaxantin halgazdaságokban használják, mivel a természetes asztaxantin pigment árának fele.

2006-ban ideiglenesen betiltották a norvég tenyésztett lazac értékesítését Oroszországban, mivel magas mérgező nehézfémeket fedeztek fel benne.

Nem akarok sok pénzt költeni egy ilyen „hasznos” hal megvásárlására, ezzel kockáztatva a testemet, és Úgy döntöttem, hogy lazac helyett natív rózsaszín lazacot veszek, amelyet elérhetősége, bősége és alacsony költsége miatt a Távol-Keleten fogtak ki őshonos óceáni területeiről, és nem termesztik mesterségesen farmokon.

Kezdjük végre a rózsaszín lazac sózását.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot

Hozzávalók:

• fagyasztott lazac

• só

• víz

• növényi olaj opcionális

Főzés:

1. Sózás előtt a halfilét elválasztjuk a csontoktól.

Sózáshoz, és nem csak, jobb egy egész halat venni: nem vetik alá semmilyen előkezelésnek, és teljes egészében a fogott formában értékesítik. Ha filét veszel, az általában foszfátba ázik, porózusabbá válik, és felszívja a vizet, ami súlygyarapodáshoz vezet.

A fagyasztott rózsaszín lazacot egy kicsit kiolvasztjuk, eltávolítjuk a bőrt a halról. Ez meglehetősen egyszerűen megtehető: csak le kell vágnia a fejet, és kissé fel kell vennie a bőrt a „vágás” helyén - „harisnyával” távolítják el a fagyasztott hasított testről.

Ugyanabban a fagyott állapotban a csontok és a gerinc is könnyen és kényelmesen elválaszthatók.

3. Készítsen oldatot rózsaszín lazac sózásához. 1 liter lehűtött forralt vízbe 4-5 ek. durva konyhasót (javaslom, hogy mindig csak ezt a sót használja – lásd), és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

A rózsaszín lazacfilét beletesszük az oldatba, és 15-30 percig állni hagyjuk. Az Ön ízlésétől függ, hogy mennyi időbe telik, amíg a lazac beázik a sós lében. Imádom az enyhén sózott halat, nekem 20 perc is elég, de a lányom a 30 percig érlelt, kicsit sózottabb halat szereti. Bár a sótartalom mértékében nem nagy a különbség.

4. Miután a filét papírtörlőre vagy szalvétára fektette, hagyja egy kicsit beázni, majd tegye a sózott rózsaszín lazacot egy üvegbe vagy edénybe, a rétegek közé kis mennyiségű növényi olajat adunk.

Szinte egyetlen lakoma sem teljes piros halas előételek nélkül. Annak ellenére, hogy a lazacot és a pisztrángot a legnépszerűbb és legnemesebb fajtáknak tekintik, a rózsaszín lazac versenyezni fog velük. Költségkeretének teljesítése és a sótartalom minősége érdekében kiválaszthatja a halat, és saját maga főzheti meg. Cikkünkben le van írva, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot.

A rózsaszín lazac többszörösen telítetlen zsírsavakban, fehérjékben, kalciumban és PP-vitaminban gazdag. Alacsony kalóriatartalma és alacsony költsége miatt különösen vonzó vörös hal. A hőkezelés során, különösen sütéskor, veszít tápértékéből. A vitaminok maximális mennyiségben való megőrzése érdekében jobb sütni vagy pácolni. A rózsaszín lazac sózásával gyorsan főzhetünk olyan halat, amely asztaldísz lesz, és hosszú ideig megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.

• Válasszon minőségi rózsaszín lazactestet. A frissen hűtött halnak „tiszta” szeme, vörös-rózsaszín kopoltyúja, ép bőre és egész uszonya kell, hogy legyen. A fagyasztott tetemeknek rendelkezniük kell egy tanúsítvánnyal, amely feltünteti a fogás helyét és a lejárati dátumot, de a minőség teljes körű ellenőrzése csak leolvasztás után lehetséges.
• Jobb, ha nem vásárol kész rózsaszín lazacfilét, különösen ellenőrizetlen helyeken, mivel a gátlástalan eladók foszfátba áztatják a súly növelése és a reprezentatívabb megjelenés érdekében.
• A fagyasztott halat legjobb a hűtőszekrény alsó polcán felolvasztani. A vízben vagy vízben történő leolvasztás károsítja a rostokat és elveszíti tápanyagait.
• A sózáshoz üvegből, műanyagból vagy agyagból készült edényekre lesz szüksége. A só hatása alatt lévő fémtartály ronthatja a hal ízét és megjelenését.
• A jódozott só ronthatja a termék megjelenését, ezért jobb, ha közönséges kősót használunk.
• A érzékeny és egyben rugalmas izomszövet miatt a rózsaszín lazac sózási ideje általában nem haladja meg a napot.
• A készterméket hűtőszekrényben kell tárolni, és nem szabad lefagyasztani a fagyasztóban, hogy ne rontsa el a sózott rózsaszín lazac ízét.
• Ha a hal túl sózott, és túlsózottnak tűnik, felöntjük hűtött forralt vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.
• A sózott hal néhány napig eláll a hűtőszekrényben. A jobb megőrzés érdekében a darabokat növényi olajjal kell megkenni.

Mennyire finom a rózsaszín lazac sózása, és hogyan kell megfelelően felvágni?

1. Mossa meg a halat és tisztítsa meg a pikkelyeket.
2. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat egy speciális késsel a halak vágásához, de ne dobja ki őket. Ezekből a "hulladékokból" finom fület kapsz.
3. Vágja fel a hasát, és távolítsa el a belsőséget.
4. Ha kaviár van a hasban, azt is lehet sózni.
5. A halat tetszőleges darabokra vághatja. A bőr eltávolítása vagy sem, szintén saját belátása szerint.

A rózsaszín lazac otthoni sózása kétféleképpen történhet: nedvesen, pác vagy sóoldat használatával, és szárazon, csak só és fűszerek használatával.

Száraz sózáshoz jobb, ha nem távolítja el a bőrt a rózsaszín lazacról, és durva sót használ. Így a hal gyorsan megsósodik.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• só - 4 evőkanál;
• cukor és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot otthon?

1. Az elkészített halat nagy darabokra vágjuk, és a kis csontokat eltávolítjuk.
2. A darabokat megszórjuk sóval, és a sózott húst egymáshoz hajtjuk.
3. Csomagolja be a darabokat pamutszövetbe, és tegyük fadeszkára a hűtőszekrénybe.
4. A halat ruhába csomagolva üvegtálba is helyezhetjük, és egy üveg vízzel vagy egy serpenyővel lenyomhatjuk.
5. Az éjszaka folyamán a halaknak lesz ideje sózni. Távolítsa el a felesleges sót, és óvatosan öblítse le vízzel.

A rózsaszín lazac nagykövete a lazacért

A rózsaszín lazac zsírosabbá tételéhez a receptben növényi olajat használnak. Az ilyen egyszerű recept szerint elkészített hal alig különbözik a lazactól.

• rózsaszín lazac - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• szemes bors - 10-12 darab.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot vajjal?

1. Készítsd elő a filét, vágd vékonyra és tedd egy sózóedénybe.
2. Adjunk hozzá citromlevet a filéhez és keverjük össze.
3. A tetejét borssal, cukorral, sóval és apróra vágott babérlevéllel megszórjuk.
4. Tedd a halat 24 órára a hűtőbe, és nyomkodd össze.
5. Egy nap múlva kenje meg a darabokat olajjal, és próbálja ki.

a pácban

Kiváló lehetőség a világossózott rózsaszín lazac otthoni főzésére a pác használata.

• rózsaszín lazac - 5 steak;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál;
• szemes bors - 5 darab;
• babérlevél - 4 darab;
• rast. olaj - 3 evőkanál.

Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot otthon?

1. Tedd az elkészített steakeket egy tálba, és adj hozzá fűszereket.
2. A páchoz vizet forralunk, sót, cukrot adunk hozzá, szobahőmérsékletűre hűtjük.
3. Öntse a pácot a halra úgy, hogy teljesen a vízben legyen.
4. Zárja le a tartályt, és tegye hideg helyre egy napig.
5. A lazacot kivesszük a pácból, és meglocsoljuk olajjal, hogy megpuhuljon.

Fagyás után a hal elveszíti jótékony tulajdonságait a jég megjelenése miatt, amely tönkreteszi az izomrostokat. Ha a hal feldolgozása során a csontok könnyen elválnak a hústól, ez azt jelzi, hogy a hasított testet többször lefagyasztották és felengedték, ami valószínűleg befolyásolta a minőségét. A jó minőségű hal nem válik le olyan könnyen a csontoktól, és nyugodtan sózható.

Hozzávalók:

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot fagyasztás után?

1. Készítse elő a rózsaszín lazacot a sózáshoz.
2. A cukrot összekeverjük a sóval, és a keverékkel óvatosan bekenjük a haldarabokat.
3. A halat 1 napra hűtőbe tesszük.
4. A magas sókoncentráció erősebben és gyorsabban kiszárítja a terméket. A kész hal legfeljebb 3 napig tárolható.

Ez a főzési recept minden vendéget meglep.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• narancs - 2 darab;
• só - 2 evőkanál;
• kapor - egy csomó;
• cukor - 1 evőkanál.

Mártáshoz:

• méz - 20 g;
• mustár - 20 g;
• ecet - 20 g;
• rast. olaj - 40 g.

Beküldéshez:

• lomb;
• olajbogyó;
• citromlé.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot mézzel?

1. Készítse elő a halfilét és szárítsa meg. Tegye megfelelő fedővel ellátott, lehetőleg üveg vagy műanyag edénybe.
2. A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a cukrot és a sót, majd dörzsöljük be a halat.
5. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk, a tetejére pedig narancsszeleteket.
6. Zárja le a tartályt, és tegye hideg helyre 1 napig.
7. Amikor a hal megsózott, elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze ezeket az összetevőket homogén állagúra.
8. A halfilét vágjuk vékony szeletekre, és tegyük egy tálra. Díszítsük olajbogyóval és fűszernövényekkel a tetejét, öntsük le citromlével. Mézes mustáros szósszal tálaljuk.

A fűszerezés és az eredetiség érdekében a halat koriander és mustár hozzáadásával sózhatjuk.

Az ételhez szüksége lesz:

• rózsaszín lazac - 0,8-1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• mustár - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 20 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• koriander - 1 teáskanál.

A videó megmutatja, hogyan kell otthon sózni a rózsaszín lazacot. A fő műveletek a következők.

1. Lazacfilét készítünk.
2. A koriandert mozsárban őröljük, és keverjük össze a cukorral és a sóval.
3. A keverékkel meglocsoljuk a filét.
4. Keverjük össze a mustárt az olajjal.
5. Egy edénybe, ahol rózsaszín lazacot sóznak, tegyen egy filét, és öntsön szószt a tetejére. Ezután tedd a másodikat, és öntsd rá a maradék szószt.
6. Szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. 6-8 óra elteltével vegyük ki a filéket és cseréljük ki. Távolítsa el további 10-12 órára.
7. Ha kész a filé, töröljük le egy papírtörlővel és vágjuk fel.

Sós rózsaszín lazac falatok

Kitaláltuk azt a kérdést, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot. Most fontolja meg a sózott rózsaszín lazacos snackek receptjeit. Ideális különféle előételekhez, szendvicsekhez és salátákhoz.

Előétel sajttal

Kiváló helyettesítője az amúgy is unalmas szendvicseknek. A következő termékekre lesz szüksége:

• sózott rózsaszín lazac - 200 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• lomb;
• kemény sajt - 100 g;
• főtt tojás - 1 darab.

Ez a lépésről lépésre történő előkészítés.

1. A sajtot a tojással együtt finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá fűszernövényeket, majonézt és keverjük össze.
2. A halat vékony csíkokra vágjuk.
3. Tegye a tölteléket a csík közepére, és tekerje fel a tekercset.
4. Erősítsünk egy olajbogyót, egy tekercset, majd egy másik olajbogyót a nyársra, hogy a tekercsek ne tekeredjenek ki.
5. A salátaleveleket, nyársakat szépen egy edényre tesszük és tálaljuk.

Lavash snack

Egy ilyen előétel elkészítése meglehetősen egyszerű, de ünnepinek, elegánsnak tűnik, és asztaldísz lesz. A főzéshez a halon kívül pita kenyérre, krémes lágy sajtra, kaporra, majonézre lesz szüksége.

Ez a felkészülés.

1. Vágja a halat vékony szeletekre.
2. A kaprot apróra vágjuk.
3. A pita kenyeret kenjük meg krémsajttal, majonézzel, szórjuk meg kaporral.
4. Rendezzük el a rózsaszín lazac darabjait, és forgassuk tekercsekre.
5. A kész tekercseket 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
6. A tekercseket apró darabokra vágjuk.

Ehhez az előételhez használhat bolti tortákat, vagy készíthet saját maga. Ahhoz, hogy az előétel látványos és étvágygerjesztő legyen, díszítheti olajbogyóval, fűszernövényekkel és vörös kaviárral.

• sózott lazac - 200 g;
• uborka - 1 darab közepes méretű;
• majonéz vagy krémsajt - 80 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• lomb.

Az elkészítés elve meglehetősen egyszerű.

1. A sózott lazacot apró darabokra vágjuk.
2. Az uborkát meghámozzuk, és a hal méretével megegyező méretű kockákra vágjuk.
3. A szószhoz keverjük össze a tejfölt, mustárt, majonézt.
4. Az apróra vágott rózsaszín lazacot és az uborkát keverjük össze a szósszal.
5. Ha a rózsaszín lazac otthon kevés sózott, akkor ízlés szerint sózzuk meg.
6. Az elkészített keverékkel megtöltjük a tortákat.
7. Díszítsd a tortákat zöldágakkal, és helyezd el egy tálra.

A rózsaszín lazac egy finom vörös hal, amely gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A lényeg az, hogy természetes körülmények között nő, ami azt jelenti, hogy nincs telítve hormonokkal és egyéb vegyi anyagokkal. Ez a hal sokak számára megfizethető, és egy tapasztalt háziasszony ügyes kezében igazi kulináris remekmű lesz. Főleg, ha megfelelően meg van sózva.

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek háztartást - ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különféle eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, gazdagabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

A rózsaszín lazac nem túl drága, de minden szempontból nagyon hasznos hal. A rózsaszín lazac húsa nyomelemek egész komplexét tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Ide tartozik a jód, fluor, kalcium, kén és egyéb olyan elemek, amelyek javítják az emésztőrendszer, az agy, valamint a szív és az erek működését. Ha a halat rosszul főzik, akkor a legtöbb összetevő egyszerűen eltűnik. A legtöbb tápanyag megmarad, ha a rózsaszín lazacot nem vetik alá hőkezelésnek. Ebben a tekintetben az elkészítésének legmegfelelőbb módja a sózás.

Manapság a legtöbb háziasszony ezt egyedül teszi meg, mivel nem kell különösebben egy megvásárolt minőségi termékre hagyatkozni. Nagyon gyakran beszélnek az emberek az üzletekben vásárolt gyenge minőségű rózsaszín lazacról. Alapvetően ez egy lejárt haltermék, amely súlyosan károsíthatja az emberi egészséget.

A rózsaszín lazac húsa különféle ételekhez alkalmas: főzhető belőle leves, sózható, grillezhető, salátákhoz adható vagy nyersen fogyasztható. A szeletelt vörös hal mindig az ünnepi asztal egyik alkotóeleme. Általában a vörös hal jelenléte az asztalon jelzi a család jólétének szintjét és kiváló ízét.

Ennek a készítménynek a receptje nagyon egyszerű, és bármely háziasszony el tudja sajátítani. Ez a recept nem tartalmaz cukrot, ezért a sovány rózsaszín lazac nagyon rövid időn belül ehető ételré válik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg lazac filé.
• 1,3 liter forralt víz.
• 5 evőkanál sót.
• Fekete bors.

Először a filét megfelelő darabokra kell vágni. Ezután folytassa a sóoldat elkészítésével. Ehhez vegyen már lehűtött, de forralt vizet, és oldja fel benne a sót, rendszeresen keverve a kompozíciót. Ezután a haldarabokat körülbelül 10 percre ebbe a sóoldatba helyezzük. Ennyi idő elteltével a haldarabokat kivesszük a sós léből, és papírtörlővel szárítjuk.

A következő szakaszban ugyanezeket a rózsaszín lazacdarabokat szépen rétegesen egymásra rakják egy megfelelő edénybe. Ugyanakkor minden réteget növényi olajjal öntözünk. Az utolsó lépés az, hogy a halat körülbelül fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ennyi idő elteltével az így sózott rózsaszín lazac tálalható az asztalnál, fűszernövényekkel, hagymával és citrommal együtt.

Miért nem lazac, hanem rózsaszín lazac?

Természetesen a lazac, ha így főzzük és az ünnepi asztalra tálaljuk, felfordulást okoz, mert finomabb, mint a rózsaszín lazac. De van egy "de", amit mindig figyelembe kell venni. A helyzet az, hogy a lazacot, mint egy nagyon ízletes halat, egyes nyugati országokban mesterségesen termesztenek, genetikailag módosított kémiai vegyületek felhasználásával. Amellett, hogy a lazac sokkal drágább, mint a rózsaszín, veszélyes lehet az emberi egészségre.

Ami a rózsaszín lazacot illeti, kevesen termesztik mesterségesen. Ezért szinte lehetetlen mesterséges rózsaszín lazacot vásárolni. Ha rózsaszín lazac kapható, akkor nagy valószínűséggel az óceán hatalmas területén fogott hal, nem pedig Amerika valamelyik országában található farmon.

Hogyan készítsünk halat sózásra?

Nagyon fontos a hal megfelelő előkészítése a sózási folyamathoz. Jobb persze, ha friss halról van szó, de csak azokon a helyeken lehet beszerezni, ahol horgásznak. Valószínűleg ez egy frissen fagyasztott hasított test, amelyet fel kell olvasztani, ráadásul helyesen. Soha ne erőltesse ezt a folyamatot, és hagyja, hogy a hal természetes módon kiolvadjon a hűtőszekrényben. Hagyni kell az összes vizet elhagyni, majd le kell vágni és folyó víz alatt lemosni. A halak tisztításánál ügyelni kell arra, hogy ne maradjon csont a húsban.

A lazacfilé legyen puha. A megfelelő sómennyiség pontos kiszámításához célszerű lemérni a filét. Célszerű a fejet uszonyokkal és farokkal is levágni. A filét legfeljebb másfél centiméter vastag darabokra vágjuk, hogy a hús jól átitatható legyen a fűszerekkel ellátott sós lében.

Egyszerű és olcsó receptek a rózsaszín lazac sózásához lazachoz

Három legegyszerűbb és legolcsóbb módja van a rózsaszín lazac főzésének. Ennek ellenére a rózsaszín lazac elég ízletesnek bizonyul ahhoz, hogy felvágva az ünnepi asztalra kerüljön, vagy klasszikus szendvicseket főzzön.

Rózsaszín lazac "a lazac alatt"

Ehhez egy kis termékválasztékra lesz szüksége:

• 3 evőkanál sót.
• Annyi cukor.
• 100 ml növényi (napraforgó) olaj.
• 1 kg lazac filé.

A halat nagy darabokra vágjuk. A sót és a cukrot összekeverjük. Vegyünk egy sózásra alkalmas edényt, és egy vékony réteg cukrot és sót öntünk az aljára. Ezt követően a keverék tetejére rózsaszínű lazacdarabokat teszünk, és ismét meghintjük só és cukor keverékével.

Az így elkészített halat 3 órára hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével a só és a cukor felesleges keverékét eltávolítják a darabokból, majd a halat növényi olajjal öntik.

Halványsózott rózsaszín lazac sós lében "lazac" alatt

Termékskála:

• Rózsaszín lazac, filé.
• Só, 5 evőkanál.
• Víz, 1 liter.
• Napraforgó (vagy más) olaj.

A só hideg, tiszta vízben oldódik, lehetőleg forralva. A halfilét apró darabokra vágjuk. Ugyanazokat a filészeleteket fél órára sós lébe helyezzük szobahőmérsékleten. Ha szeretné, adhat hozzá néhány fűszert, de nagyon kevés legyen, különben a hal íze elveszik. Ha kevés van belőlük, akkor nem fognak beavatkozni.

Rózsaszín lazac "lazac alatt" citrommal

A citrommal főtt rózsaszín lazac különösen népszerű a halételek szerelmesei körében. Valójában egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű még otthon is.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Rózsaszín lazac hal - 1 kg filé.
• Só - egy evőkanál.
• Cukor - másfél evőkanál.
• Fekete őrölt bors - 1 csipet.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Két citrom.

A rózsaszín lazacból készített filét a személyes preferenciáktól függően darabokra kell vágni. Ugyanakkor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy minél nagyobbak a darabok, annál tovább főznek. A sót, a cukrot és a fekete borsot összekeverjük. A darabokat minden oldalról óvatosan dörzsöljük száraz keverékkel. A citromot vékony szeletekre vágjuk. A haldarabokat az elkészített edényekbe helyezik, míg minden darabot egy szelet citrommal kell eltolni. Ezt követően a halat 10 órán át állni hagyjuk. Ezen idő elteltével a halat növényi olajjal leöntjük, és további 3 órán át hagyjuk, majd a rózsaszín lazacot fel lehet tálalni.

Hogyan tálaljuk és fogyasszuk a rózsaszín lazacot

Mivel a rózsaszín lazac húsa a vitaminok és mikroelemek teljes komplexét tartalmazza, kívánatos minden nap használni, ami az emberi szervezet összes létfontosságú összetevőjének egyensúlyához vezet. Rózsaszín lazacot az ünnepi asztalnál tálalnak hagymával és fűszernövényekkel, előzetesen apróra vágva.

Valójában elég sok lehetőség van. Nagyon népszerűek a petrezselyemlevéllel díszített pirítósok és piros halas szendvicsek, és valaki inkább a rendszeres vágásokat kedveli, hogy ne keverje össze a rózsaszín lazachús ízét a fűszerekkel.

Mennyire hasznos a rózsaszín lazac

A rózsaszín lazac húsát nemcsak vitaminok és mikroelemek jelenléte miatt értékelik, hanem fehérjetartalma miatt is, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív. De a rózsaszín lazac minden előnye nullára csökkenthető, ha rosszul főzik.

A rózsaszín lazac főzése előtt jobb, ha néhány tippet használ, például:

1. Jobb, ha vesz egy egész hasított frissen fogott rózsaszín lazacot.
2. A sózás felgyorsítása érdekében kívánatos a cukor mennyiségének növelése.
3. A fagyasztott halat kiolvasztás előtt érdemes darabokra vágni.
4. A hal gyorsabban megsül, ha nyomás alá helyezi.
5. Minél tovább áll a hal sós lében, annál sósabb lesz, de 3 napnál tovább nem lehet sós lében tartani.
6. Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen telítődjenek sóoldattal, rendszeresen meg kell fordítani őket.
7. Ahhoz, hogy a halat enyhén sózzuk, vízbe áztathatjuk és megszáríthatjuk.
8. Minél húsosabb a filé, annál könnyebb főzni.

Elsajátítottad már a heringsózás művészetét? Ideje áttérni a „nemesebb” halra! Drága a lazac és a pisztráng? Nincs mit! Hogy szereted az otthon sózott rózsaszín lazacot? Nagyon finom és egészséges, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. És tudod, nem valószínű, hogy valamelyik vendég felismeri a halában a rózsaszín lazacot – mind külsőleg, mind ízében szinte megkülönböztethetetlen az egekig drága lazactól! Igaz, nagyszerű: rózsaszín lazacot sózunk – fantasztikus lazacot kapunk? Megpróbáljuk?

A rózsaszín lazac választása sózáshoz

A lazaccsaládba tartozó halakat mindig is különösen nagyra becsülték kiváló ízük és a szervezet számára felbecsülhetetlen jótékony hatásuk miatt. A rózsaszín lazac is a lazachoz tartozik.

A rózsaszín lazac egyedülálló abban, hogy puha vörös húsa van. Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, különösen - Omega 3-at, amelyek annyira fontosak a nők egészsége és szépsége szempontjából. Nekik köszönhetően a szervezet megfiatalodik, megszabadul a környezet káros hatásainak termékeitől. Egészséges, szép, rugalmas bőrre, erős körmökre és fényes hajra vágyik – támaszkodjon rózsaszín lazacra!

A sózott rózsaszín lazac igazi csemege. Ha egyesek észreveszik a hús szárazságát sütés vagy párolás közben, akkor a sózott hús egyáltalán nem rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. Annak érdekében, hogy a rózsaszín lazac otthoni sózása első alkalommal durranással menjen végbe, fontos a megfelelő hal kiválasztása.

Persze ha nem a Távol-Kelet lakója vagy legalább vendége, sajnos aligha fog frissen fogott rózsaszín lazacot látni. Ezért az üzletek kínálatából válogatunk. És ott általában a rózsaszín lazac csak fagyott.

Találhatunk kibelezett és nem kibelezett halat, fejjel vagy anélkül. Persze a nem kibelezve olcsóbb, de túlfizetni a kárba menő belsőkért nem kifizetődő. De van egy árnyalat - egy lehetséges kellemes bónusz kaviár formájában. A rózsaszín lazac kaviár durva szemű, tápláló és nagyon ízletes. De hogyan válasszunk halat kaviárral?

Tanács! A hím lazac "púposabb", mint a nőstény. Gorbushka - a lány teste sima és sima. A hím "okosabb" - pikkelyei rózsaszínűek, ezüstös fényűek. A nőstények kifelé szerényebbek - szürkék. A hím orra hegyes, a nőstényeké lekerekített. A farokkal más a történet: a nősténynél hosszabb és a végén villásosabb, mint a hímnél.

Ahhoz, hogy a rózsaszín lazacot otthon gyorsan és ízletesen sózhassa, gondoskodnia kell a hal frissességéről. Vörös kopoltyúk mesélnek róla. A sárga vagy barna (szürke) árnyalatú kopoltyúk azt jelzik, hogy a halat hosszú ideig tárolják.

Az uszonyok sértetlensége és rugalmassága a frissesség újabb záloga: a törött és száraz uszonyok áporodott halat bocsátanak ki, a bőrt nem szabad lehúzni vagy könnyen leválasztani a testről, nem lehet sárgás bevonat és barna foltok.

A szag egy másik támpont: a friss halból semmiféle dohosság nem származhat.

Elkészítés általános alapelvei és módjai

Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot? Itt kevés nehézség adódik. Jó minőségű halat vásárolunk. Hihetetlenül szerencsés vagy, ha sikerül hűtött rózsaszín lazacot vásárolnod! De fagyasztva is jó. Természetes körülmények között - mikrohullámú sütő nélkül - kiolvasztjuk!

Ezután a rózsaszín lazacot ki kell zsigerelni, ha a belsejével vásárolták. Ezután vágja le a gerinc mentén, és válassza szét a filét. A csontok könnyen szétválnak, ezért mindegyiket válogatjuk ki: így a hal gyorsabban kisósodik, kényelmesebb lesz enni.

Néha a rózsaszín lazac otthoni sózásához sóoldat szükséges a recepthez, azt előre el kell készíteni, a hal kiöntésekor jól le kell hűteni. A száraz sózási módszerrel sóoldat nem szükséges.

A lazacfilé sózásához üveg vagy fedővel ellátott zománcozott edény szükséges.

Sózott rózsaszín lazac otthon - nagyon finom: receptek

Nos, térjünk rá a legszórakoztatóbbra: hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot, ízletes és egyszerű?

Sózott rózsaszín lazac lazachoz

Bármely asztal dekorációja, az ínyenc szendvicsek és az eredeti saláták fontos eleme természetesen a sózott rózsaszín lazac lesz. A fényképpel ellátott recept segít megérteni a sózási folyamat összes bonyolultságát, amely legfeljebb 12 órát vesz igénybe!

Tehát szükségünk van:

bőr nélküli filé - kilogramm;

víz - 2 liter;

só - 8 evőkanál;

finomított ízesítetlen olaj - ½ csésze.

Mielőtt a rózsaszín lazacot lazachoz sózná, a filét kissé le kell hűteni: könnyebben és egyenletesebben vágható.

Először is forraljuk fel a vizet, oldjuk fel az összes sót forrásban lévő vízben. Hagyja kihűlni a sóoldatot.

Menjünk a halért. Szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel legfeljebb másfél centiméter vastag darabokra vágjuk. Mártsa őket sós lében 30-45 percre.

Ezután a sós léből kiemelve öblítsük le hideg vízben, tegyük egy pácolóedénybe és öntsünk rá olajat.

10 óra elteltével befejeződik a rózsaszín lazac otthoni sózása lazachoz: kivesszük a hűtőszekrényből, és zsíros és lédús a la lazacot fogyasztunk.

Sózott rózsaszín lazac darabok

Hozzávalók:

rózsaszín lazachús egy halból;

granulált cukor - egy evőkanál;

só - 3 evőkanál;

finomított növényi olaj - 2 evőkanál.

A filét teljesen megsózhatod, vagy közepes darabokra vághatod.
A cukor és a só összekeverése után az előzőleg papírtörlővel megszárított filéket bedörzsöljük a keverékkel.

A sózótál alját kenjük meg bő olajjal, és fektessük rá a haldarabkákat. A tetejére szórjuk a maradék só-cukor keveréket. Fedővel letakarjuk, szobahőmérsékleten 2,5 órán át tartjuk, és legalább egy napra hűtőbe tesszük. Minden, a hal készen áll.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Sós rózsaszín lazac sós lében

Kitűnő enyhén sózott rózsaszín lazac jön ki e recept szerint.

Hozzávalók:

víz - 1,5 liter;

rózsaszín lazac hasított filé;

só - 4 evőkanál;

lavrushka - 3 lap;

fekete bors - 10 darab.

Először sólevet készítünk: forrásban lévő vízbe sót dobunk a norma szerint, megvárjuk, amíg feloldódik. Öntsük a borsot, dobjuk rá a lavrushkát, és tegyük félre a sóoldatot kihűlni.

Töltse fel a lazacfilét sóoldattal, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.

Sós rózsaszín lazac olajban

Szokatlanul zsenge és kövér, enyhén sózott rózsaszín lazac jön ki otthon olajos töltelékben. A következő termékekből készül:

kilogramm lazacfilé;

ízesítetlen növényi olaj - 2/3 csésze;

só - 5 teáskanál;

granulált cukor - 2 teáskanál;

néhány szem fekete bors és egy babérlevél.

A bőr nélküli filét ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk fűszerekkel. Összekeverjük. Adjunk hozzá lavrushkát és öntsünk olajat.

A fedő lecsukása után az edényeket a hallal 12 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tehát fél nap alatt kész a tészta.

Sózott rózsaszín lazac citromban

Egy másik recept, amely kiváló halat ad, a sózott rózsaszín lazac citromban. A filédarabok gyorsan bepácolódnak, irreálisan finom ízt és finom aromát kapnak.

Hozzávalók egy hasított testhez:

• só - 2 evőkanál;

  cukor - homok - egy evőkanál;

  napraforgóolaj kifejezett aroma nélkül - fél pohár.

Vágja a filét darabokra - minél vékonyabb, annál jobb. Megszórjuk őket cukorral, sózzuk.

A citromot alaposan öblítsük le, és a héjával együtt vágjuk félkarikára.

Egy réteg rózsaszín lazacot teszünk egy edénybe sózáshoz, a tetejére - egy réteg citromot, majd ismét halat és citromot, és így az összes hozzávalót úgy helyezzük el, hogy a citrom a tetejére kerüljön.

A halat egyenletesen megtöltjük olajjal. Az edényt fedővel lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük. A filé tökéletesen sózott. A darabokat külön ételként is fogyaszthatjuk, vagy felhasználhatjuk szendvicsekhez, szendvicsekhez, előételekhez és salátákhoz.

Sós rózsaszín lazac üvegben

Az üvegedény kiváló edény, amelybe bele lehet sózni a halat. Kényelmes, kis helyet foglal, stabilitása és szoros fedele miatt kiküszöböli a sóoldat áramlását. Egy üvegben finom, világos sózott rózsaszín lazacot kapsz otthon. A recept egyszerű. Vegyünk egy literes üveget:

halfilé bőr nélkül - 500 gramm;

nem jódozott só - 4 teáskanál;

granulált cukor - egy teáskanál csúszdával;

hagyma - fej;

Lavrushki - pár lap;

olívaolaj - ¼ csésze;

szemes fekete bors - borsó 5.

A halfilét legfeljebb 1 cm-es vékony szeletekre kell vágni.

Hagyma - félgyűrűkre vágva. Keverjük össze a cukrot sóval és borssal. Adjunk hozzá fűszereket a halhoz, keverjük össze.

Tegyünk egy réteg rózsaszín lazacot az üveg aljára, majd hagyma félkarikákat. Tehát a tetejéig kiterítjük az üvegeket, nem felejtve el körülbelül a közepébe egy lavrushkát tenni.

Sózott rózsaszín lazac vodkával

Egy másik egyszerű recept a finom enyhén sózott rózsaszín lazachoz a vodkával való sózás. A haldarabok állaga tömör, íze mérsékelten sós.

Az alábbi termékekből főzünk:

• valójában rózsaszín lazac (filé) - 1-1,2 kilogramm;

  nem jódozott só - 2 púpozott evőkanál;

  granulált cukor - egy evőkanál (nem barna!);

  vodka 40% 50 ml.

Egy külön tálban keverjük össze a cukrot és a sót.

Magát a halat nem szükséges túl kicsire darálni: a tenyérnyi darabok pont megfelelőek. A darabokat alaposan bedörzsöljük só és cukor keverékével.

A halat egy rétegben egy edénybe tesszük sózáshoz, és jól meglocsoljuk vodkával. Sem alkohol, sem konyak nem jó itt – csak vodka!

12-16 óra elteltével már élvezheti a fincsit - a hal kész!

Valójában nincs itt semmi bonyolult. A rózsaszín lazacot úgy tálaljuk, mint bármely más vörös sózott halat. Vékony szeletekre vághatja, és egy edényre teheti felszeletelt citrommal és friss fűszernövényekkel. Ha szereted az olajbogyót - és tökéletes harmóniában vannak a sózott rózsaszín lazaccal.

Ízletes kiegészítője a rózsaszín lazac-tészta-torma krémhez tejszínnel vagy édes mustárral.

A vékony műanyagokat tekercsekkel tekerheted, szendvicsekre teheted. Az ilyen hal mind az ünnepi asztalra, mind a sörrel való baráti összejövetelekre jó.

Kiváló és egyszerű, a megszokott hering helyett főtt burgonyával tálaljuk, bőségesen megszórva zöld kaporral. Általában nincsenek korlátozások. Fogyassz saját sózott halat úgy, ahogy szereted!

Nézze meg a videót: az otthon sózott lazac nagyon finom.

Ha tetszik a helyes és egészséges táplálkozással foglalkozó oldalam, támogathatod. A pénzt kizárólag az erőforrás fejlesztésére fordítják.