Pickle rózsaszín lazac házi recept gyorsan. A szószhoz szükséges. A "nedves" sózás gyors módja

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazacot: házi recept

A rózsaszín lazac egyszerű sózása

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac tetem
• 2,5 st. kanál sót
• növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint
• 1 st. egy kanál cukrot

Készítse elő a halat a sózáshoz. Ehhez tisztítsuk meg a pikkelyektől, szükség esetén kibelezzük, fejét, farkát, uszonyait levágjuk – finom halászlé készíthető belőlük. A rózsaszín lazac hasított testét hosszában két részre vágjuk, a gerincét eltávolítjuk. Öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Tálalásra vágjuk, vagy úgy hagyjuk.

Külön tányérban keverjük össze a cukrot és a sót, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Alaposan dörzsölje be a halat az elkészített keverékkel minden oldalról. Az üvegedény aljára, amelyben a halat sózzuk, öntsünk egy kis növényi olajat. Tedd oda a rózsaszín lazacot, és szórd meg a maradék sóval. Fedjük le és hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tegyük a hűtőbe egy napra. A beállított idő után elkészül a rózsaszín lazac. Megtisztítjuk a fűszerektől, feldaraboljuk, és szépen egy tányérra fektetve tálaljuk az asztalra.

Ne féljen túlsózni a rózsaszín lazacot – még mindig nem fog több sót venni, mint amennyire szüksége van. A lényeg az, hogy a megadott idő elteltével távolítsa el a sót.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac
• 2,5 st. kanál sót
• 1 st. egy kanál cukrot
• csokor kapor
• fehér bors

Kulináris receptek: tiszta rózsaszín lazac

• Több

A fent leírtak szerint készítse elő a halat a sózáshoz. 3 cm széles darabokra vágjuk, mindegyiket megszórjuk fehérborssal, bedörzsöljük só és cukor keverékével. A kaprot apróra vágjuk, megszórjuk rózsaszín lazaccal. Tedd a haldarabokat fóliára, szórd meg a maradék sóval és cukorral, nyomd össze minél szorosabban. Csomagolja be a fóliát. Tedd a lazacot a hűtőbe egy napra. Ezután távolítsa el a fűszereket, és tálalja az asztalra.

Az étel ízletesebbé tétele érdekében próbálja meg a lehető legfrissebb rózsaszín lazacot sózni.

Sós rózsaszín lazac fűszeres mártással

A rózsaszín lazac otthoni elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg friss lazacfilé
• 2 evőkanál. kanál sót
• 1 st. egy kanál cukrot
• ½ csokor kapor
• 2 narancs

Mártáshoz:

• 20 g méz
• 20 g francia mustár szemekkel
• 40 g olívaolaj
• 20 g ecet

A lazacfilét megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Dörzsölje be a rózsaszín lazacot só és cukor keverékével. Megszórjuk kaporral, és mindkét oldalát megszórjuk narancsszeletekkel. Hagyja egy napig a hűtőszekrényben üvegedényben. Készítse elő a mézes mustármártást az összes szükséges összetevő összekeverésével. A rózsaszín lazacfilét vékony szeletekre vágjuk, és szépen elrendezzük egy tányéron, petrezselyemmel és olajbogyóval díszítve. Mártással tálaljuk.

A rózsaszín lazac nem túl drága, de minden szempontból nagyon hasznos hal. A rózsaszín lazac húsa nyomelemek egész komplexét tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Ide tartozik a jód, fluor, kalcium, kén és egyéb olyan elemek, amelyek javítják az emésztőrendszer, az agy, valamint a szív és az erek működését. Ha a halat rosszul főzik, akkor a legtöbb összetevő egyszerűen eltűnik. A legtöbb tápanyag megmarad, ha a rózsaszín lazacot nem vetik alá hőkezelésnek. Ebben a tekintetben az elkészítésének legmegfelelőbb módja a sózás.

Manapság a legtöbb háziasszony ezt egyedül teszi meg, mivel nem kell különösebben egy megvásárolt minőségi termékre hagyatkozni. Nagyon gyakran beszélnek az emberek az üzletekben vásárolt gyenge minőségű rózsaszín lazacról. Alapvetően ez egy lejárt haltermék, amely súlyosan károsíthatja az emberi egészséget.

A rózsaszín lazac húsa különféle ételekhez alkalmas: főzhető belőle leves, sózható, grillezhető, salátákhoz adható vagy nyersen fogyasztható. A szeletelt vörös hal mindig az ünnepi asztal egyik alkotóeleme. Általában a vörös hal jelenléte az asztalon jelzi a család jólétének szintjét és kiváló ízét.

Ennek a készítménynek a receptje nagyon egyszerű, és bármely háziasszony el tudja sajátítani. Ez a recept nem tartalmaz cukrot, ezért a sovány rózsaszín lazac nagyon rövid időn belül ehető ételré válik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg lazac filé.
• 1,3 liter forralt víz.
• 5 evőkanál sót.
• Fekete bors.

Először a filét megfelelő darabokra kell vágni. Ezután folytassa a sóoldat elkészítésével. Ehhez vegyen már lehűtött, de forralt vizet, és oldja fel benne a sót, rendszeresen keverve a kompozíciót. Ezután a haldarabokat körülbelül 10 percre ebbe a sóoldatba helyezzük. Ennyi idő elteltével a haldarabokat kivesszük a sós léből, és papírtörlővel szárítjuk.

A következő szakaszban ugyanezeket a rózsaszín lazacdarabokat szépen rétegesen egymásra rakják egy megfelelő edénybe. Ugyanakkor minden réteget növényi olajjal öntözünk. Az utolsó lépés az, hogy a halat körülbelül fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ennyi idő elteltével az így sózott rózsaszín lazac tálalható az asztalnál, fűszernövényekkel, hagymával és citrommal együtt.

Miért nem lazac, hanem rózsaszín lazac?

Természetesen a lazac, ha így főzzük és az ünnepi asztalra tálaljuk, felfordulást okoz, mert finomabb, mint a rózsaszín lazac. De van egy "de", amit mindig figyelembe kell venni. A helyzet az, hogy a lazacot, mint egy nagyon ízletes halat, egyes nyugati országokban mesterségesen termesztenek, genetikailag módosított kémiai vegyületek felhasználásával. Amellett, hogy a lazac sokkal drágább, mint a rózsaszín, veszélyes lehet az emberi egészségre.

Ami a rózsaszín lazacot illeti, kevesen termesztik mesterségesen. Ezért szinte lehetetlen mesterséges rózsaszín lazacot vásárolni. Ha rózsaszín lazac kapható, akkor nagy valószínűséggel az óceán hatalmas területén fogott hal, nem pedig Amerika valamelyik országában található farmon.

Hogyan készítsünk halat sózásra?

Nagyon fontos a hal megfelelő előkészítése a sózási folyamathoz. Jobb persze, ha friss halról van szó, de csak azokon a helyeken lehet beszerezni, ahol horgásznak. Valószínűleg ez egy frissen fagyasztott hasított test, amelyet fel kell olvasztani, ráadásul helyesen. Soha ne erőltesse ezt a folyamatot, és hagyja, hogy a hal természetes módon kiolvadjon a hűtőszekrényben. Hagyni kell az összes vizet elhagyni, majd le kell vágni és folyó víz alatt lemosni. A halak tisztításánál ügyelni kell arra, hogy ne maradjon csont a húsban.

A lazacfilé legyen puha. A megfelelő sómennyiség pontos kiszámításához célszerű lemérni a filét. Célszerű a fejet uszonyokkal és farokkal is levágni. A filét legfeljebb másfél centiméter vastag darabokra vágjuk, hogy a hús jól átitatható legyen a fűszerekkel ellátott sós lében.

Egyszerű és olcsó receptek a rózsaszín lazac sózásához lazachoz

Három legegyszerűbb és legolcsóbb módja van a rózsaszín lazac főzésének. Ennek ellenére a rózsaszín lazac elég ízletesnek bizonyul ahhoz, hogy felvágva az ünnepi asztalra kerüljön, vagy klasszikus szendvicseket főzzön.

Rózsaszín lazac "a lazac alatt"

Ehhez egy kis termékválasztékra lesz szüksége:

• 3 evőkanál sót.
• Annyi cukor.
• 100 ml növényi (napraforgó) olaj.
• 1 kg lazac filé.

A halat nagy darabokra vágjuk. A sót és a cukrot összekeverjük. Vegyünk egy sózásra alkalmas edényt, és egy vékony réteg cukrot és sót öntünk az aljára. Ezt követően a keverék tetejére rózsaszínű lazacdarabokat teszünk, és ismét meghintjük só és cukor keverékével.

Az így elkészített halat 3 órára hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével a só és a cukor felesleges keverékét eltávolítják a darabokból, majd a halat növényi olajjal öntik.

Halványsózott rózsaszín lazac sós lében "lazac" alatt

Termékskála:

• Rózsaszín lazac, filé.
• Só, 5 evőkanál.
• Víz, 1 liter.
• Napraforgó (vagy más) olaj.

A só hideg, tiszta vízben oldódik, lehetőleg forralva. A halfilét apró darabokra vágjuk. Ugyanazokat a filészeleteket fél órára sós lébe helyezzük szobahőmérsékleten. Ha szeretné, adhat hozzá néhány fűszert, de nagyon kevés legyen, különben a hal íze elveszik. Ha kevés van belőlük, akkor nem fognak beavatkozni.

Rózsaszín lazac "lazac alatt" citrommal

A citrommal főtt rózsaszín lazac különösen népszerű a halételek szerelmesei körében. Valójában egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű még otthon is.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Rózsaszín lazac hal - 1 kg filé.
• Só - egy evőkanál.
• Cukor - másfél evőkanál.
• Fekete őrölt bors - 1 csipet.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Két citrom.

A rózsaszín lazacból készített filét a személyes preferenciáktól függően darabokra kell vágni. Ugyanakkor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy minél nagyobbak a darabok, annál tovább főznek. A sót, a cukrot és a fekete borsot összekeverjük. A darabokat minden oldalról óvatosan dörzsöljük száraz keverékkel. A citromot vékony szeletekre vágjuk. A haldarabokat az elkészített edényekbe helyezik, míg minden darabot egy szelet citrommal kell eltolni. Ezt követően a halat 10 órán át állni hagyjuk. Ezen idő elteltével a halat növényi olajjal öntik, és további 3 órán át hagyják, majd a rózsaszín lazacot az asztalnál lehet felszolgálni.

Hogyan tálaljuk és fogyasszuk a rózsaszín lazacot

Mivel a rózsaszín lazac húsa a vitaminok és mikroelemek teljes komplexét tartalmazza, kívánatos minden nap használni, ami az emberi test összes létfontosságú összetevőjének egyensúlyához vezet. Rózsaszín lazacot az ünnepi asztalnál tálalnak hagymával és fűszernövényekkel, előzetesen apróra vágva.

Valójában elég sok lehetőség van. Nagyon népszerűek a petrezselyemlevéllel díszített pirítósok és piros halas szendvicsek, és valaki inkább a rendszeres vágásokat kedveli, hogy ne keverje össze a rózsaszín lazachús ízét a fűszerekkel.

Mennyire hasznos a rózsaszín lazac

A rózsaszín lazac húsát nemcsak vitaminok és mikroelemek jelenléte miatt értékelik, hanem fehérjetartalma miatt is, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív. De a rózsaszín lazac minden előnye nullára csökkenthető, ha rosszul főzik.

A rózsaszín lazac főzése előtt jobb, ha néhány tippet használ, például:

1. Jobb, ha vesz egy egész hasított frissen fogott rózsaszín lazacot.
2. A sózás felgyorsítása érdekében kívánatos a cukor mennyiségének növelése.
3. A fagyasztott halat kiolvasztás előtt érdemes darabokra vágni.
4. A hal gyorsabban megsül, ha nyomás alá helyezi.
5. Minél tovább áll a hal sós lében, annál sósabb lesz, de 3 napnál tovább nem lehet sós lében tartani.
6. Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen telítődjenek sóoldattal, rendszeresen meg kell fordítani őket.
7. Ahhoz, hogy a halat enyhén sózzuk, vízbe áztathatjuk és megszáríthatjuk.
8. Minél húsosabb a filé, annál könnyebb főzni.

Szinte egyetlen lakoma sem teljes piros halas előételek nélkül. Annak ellenére, hogy a lazacot és a pisztrángot a legnépszerűbb és legnemesebb fajtáknak tekintik, a rózsaszín lazac versenyezni fog velük. Költségkeretének teljesítése és a sótartalom minősége érdekében kiválaszthatja a halat, és saját maga főzheti meg. Cikkünkben le van írva, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot.

A rózsaszín lazac többszörösen telítetlen zsírsavakban, fehérjékben, kalciumban és PP-vitaminban gazdag. Alacsony kalóriatartalma és alacsony költsége miatt különösen vonzó vörös hal. A hőkezelés során, különösen sütéskor, veszít tápértékéből. A vitaminok maximális mennyiségben való megőrzése érdekében jobb sütni vagy pácolni. A rózsaszín lazac sózásával gyorsan főzhetünk olyan halat, amely asztaldísz lesz, és hosszú ideig megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.

• Válasszon minőségi rózsaszín lazactestet. A frissen hűtött halnak „tiszta” szeme, vörös-rózsaszín kopoltyúja, ép bőre és egész uszonya kell, hogy legyen. A fagyasztott tetemeknek rendelkezniük kell egy tanúsítvánnyal, amely feltünteti a fogás helyét és a lejárati dátumot, de a minőség teljes körű ellenőrzése csak leolvasztás után lehetséges.
• Jobb, ha nem vásárol kész rózsaszín lazacfilét, különösen ellenőrizetlen helyeken, mivel a gátlástalan eladók foszfátba áztatják a súly növelése és a reprezentatívabb megjelenés érdekében.
• A fagyasztott halat legjobb a hűtőszekrény alsó polcán felolvasztani. A vízben vagy mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás károsítja a rostokat és a hulladék tápanyagokat.
• A sózáshoz üvegből, műanyagból vagy agyagból készült edényekre lesz szüksége. A só hatása alatt lévő fémtartály ronthatja a hal ízét és megjelenését.
• A jódozott só ronthatja a termék megjelenését, ezért jobb, ha közönséges kősót használunk.
• A érzékeny és egyben rugalmas izomszövet miatt a rózsaszín lazac sózási ideje általában nem haladja meg a napot.
• A készterméket hűtőszekrényben kell tárolni, és nem szabad lefagyasztani a fagyasztóban, hogy ne rontsa el a sózott rózsaszín lazac ízét.
• Ha a hal túl sózott, és túlsózottnak tűnik, felöntjük hűtött forralt vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.
• A sózott hal néhány napig eláll a hűtőszekrényben. A jobb megőrzés érdekében a darabokat növényi olajjal kell megkenni.

Mennyire finom a rózsaszín lazac sózása, és hogyan kell megfelelően felvágni?

1. Mossa meg a halat és tisztítsa meg a pikkelyeket.
2. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat egy speciális késsel a halak vágásához, de ne dobja ki őket. Ezekből a "hulladékokból" finom fülest kapsz.
3. Vágja fel a hasát, és távolítsa el a belsőséget.
4. Ha kaviár van a hasban, azt is lehet sózni.
5. A halat tetszőleges darabokra vághatja. A bőr eltávolítása vagy sem, szintén saját belátása szerint.

A rózsaszín lazac otthoni sózása kétféleképpen történhet: nedvesen, pác vagy sóoldat használatával, és szárazon, csak só és fűszerek használatával.

Száraz sózáshoz jobb, ha nem távolítja el a bőrt a rózsaszín lazacról, és durva sót használ. Így a hal gyorsan megsósodik.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• só - 4 evőkanál;
• cukor és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot otthon?

1. Az elkészített halat nagy darabokra vágjuk, és a kis csontokat eltávolítjuk.
2. A darabokat megszórjuk sóval, és a sózott húst egymáshoz hajtjuk.
3. Csomagolja be a darabokat pamutszövetbe, és tegyük fadeszkára a hűtőszekrénybe.
4. A halat ruhába csomagolva üvegtálba is helyezhetjük, és egy üveg vízzel vagy egy serpenyővel lenyomhatjuk.
5. Az éjszaka folyamán a halaknak lesz ideje sózni. Távolítsa el a felesleges sót, és óvatosan öblítse le vízzel.

A rózsaszín lazac nagykövete a lazacért

A rózsaszín lazac zsírosabbá tételéhez a receptben növényi olajat használnak. Az ilyen egyszerű recept szerint elkészített hal alig különbözik a lazactól.

• rózsaszín lazac - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• szemes bors - 10-12 darab.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot vajjal?

1. Készítsd elő a filét, vágd vékonyra és tedd egy sózóedénybe.
2. Adjunk hozzá citromlevet a filéhez és keverjük össze.
3. A tetejét borssal, cukorral, sóval és apróra vágott babérlevéllel megszórjuk.
4. Tedd a halat 24 órára a hűtőbe, és nyomkodd össze.
5. Egy nap múlva kenje meg a darabokat olajjal, és próbálja ki.

a pácban

Kiváló lehetőség a világossózott rózsaszín lazac otthoni főzésére a pác használata.

• rózsaszín lazac - 5 steak;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál;
• szemes bors - 5 darab;
• babérlevél - 4 darab;
• rast. olaj - 3 evőkanál.

Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot otthon?

1. Tedd az elkészített steakeket egy tálba, és adj hozzá fűszereket.
2. A páchoz vizet forralunk, sót, cukrot adunk hozzá, szobahőmérsékletűre hűtjük.
3. Öntse a pácot a halra úgy, hogy teljesen a vízben legyen.
4. Zárja le a tartályt, és tegye hideg helyre egy napig.
5. A lazacot kivesszük a pácból, és meglocsoljuk olajjal, hogy megpuhuljon.

Fagyás után a hal elveszíti jótékony tulajdonságait a jég megjelenése miatt, amely tönkreteszi az izomrostokat. Ha a hal feldolgozása során a csontok könnyen elválnak a hústól, ez azt jelzi, hogy a hasított testet többször lefagyasztották és felengedték, ami valószínűleg befolyásolta a minőségét. A jó minőségű hal nem válik le olyan könnyen a csontoktól, és nyugodtan sózható.

Hozzávalók:

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot fagyasztás után?

1. Készítse elő a rózsaszín lazacot a sózáshoz.
2. A cukrot összekeverjük a sóval, és a keverékkel óvatosan bekenjük a haldarabokat.
3. A halat 1 napra hűtőbe tesszük.
4. A magas sókoncentráció erősebben és gyorsabban kiszárítja a terméket. A kész hal legfeljebb 3 napig tárolható.

Ez a főzési recept minden vendéget meglep.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• narancs - 2 darab;
• só - 2 evőkanál;
• kapor - egy csomó;
• cukor - 1 evőkanál.

Mártáshoz:

• méz - 20 g;
• mustár - 20 g;
• ecet - 20 g;
• rast. olaj - 40 g.

Beküldéshez:

• lomb;
• olajbogyó;
• citromlé.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot mézzel?

1. Készítse elő a halfilét és szárítsa meg. Tegye megfelelő fedővel ellátott, lehetőleg üveg vagy műanyag edénybe.
2. A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a cukrot és a sót, majd dörzsöljük be a halat.
5. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk, a tetejére pedig narancsszeleteket.
6. Zárja le a tartályt, és tegye hideg helyre 1 napig.
7. Amikor a hal megsózott, elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze ezeket az összetevőket homogén állagúra.
8. A halfilét vágjuk vékony szeletekre, és tegyük egy tálra. Díszítsük olajbogyóval és fűszernövényekkel a tetejét, öntsük le citromlével. Mézes mustáros szósszal tálaljuk.

A fűszerezés és az eredetiség érdekében a halat koriander és mustár hozzáadásával sózhatjuk.

Az ételhez szüksége lesz:

• rózsaszín lazac - 0,8-1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• mustár - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 20 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• koriander - 1 teáskanál.

A videó megmutatja, hogyan kell otthon sózni a rózsaszín lazacot. A fő műveletek a következők.

1. Lazacfilét készítünk.
2. A koriandert mozsárban őröljük, és keverjük össze a cukorral és a sóval.
3. A keverékkel meglocsoljuk a filét.
4. Keverjük össze a mustárt az olajjal.
5. Egy edénybe, ahol rózsaszín lazacot sóznak, tegyen egy filét, és öntsön szószt a tetejére. Ezután tedd a másodikat, és öntsd rá a maradék szószt.
6. Szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. 6-8 óra elteltével vegyük ki a filéket és cseréljük ki. Távolítsa el további 10-12 órára.
7. Ha kész a filé, töröljük le egy papírtörlővel és vágjuk fel.

Sós rózsaszín lazac falatok

Kitaláltuk azt a kérdést, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot. Most fontolja meg a sózott rózsaszín lazacos snackek receptjeit. Ideális különféle előételekhez, szendvicsekhez és salátákhoz.

Előétel sajttal

Kiváló helyettesítője az amúgy is unalmas szendvicseknek. A következő termékekre lesz szüksége:

• sózott rózsaszín lazac - 200 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• lomb;
• kemény sajt - 100 g;
• főtt tojás - 1 darab.

Ez a lépésről lépésre történő előkészítés.

1. A sajtot a tojással együtt finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá gyógynövényeket, majonézt és keverjük össze.
2. A halat vékony csíkokra vágjuk.
3. Tegye a tölteléket a csík közepére, és tekerje fel a tekercset.
4. Erősítsünk egy olajbogyót, egy tekercset, majd egy másik olajbogyót a nyársra, hogy a tekercsek ne tekeredjenek ki.
5. A salátaleveleket, nyársakat szépen egy edényre tesszük és tálaljuk.

Lavash snack

Egy ilyen előétel elkészítése meglehetősen egyszerű, de ünnepinek, elegánsnak tűnik, és asztaldísz lesz. A főzéshez a halon kívül pita kenyérre, krémes lágy sajtra, kaporra, majonézre lesz szüksége.

Ez a felkészülés.

1. Vágja a halat vékony szeletekre.
2. A kaprot apróra vágjuk.
3. A pita kenyeret kenjük meg krémsajttal, majonézzel, szórjuk meg kaporral.
4. Rendezzük el a rózsaszín lazac darabjait, és forgassuk tekercsekre.
5. A kész tekercseket 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
6. A tekercseket apró darabokra vágjuk.

Ehhez az előételhez használhat bolti tortákat, vagy készíthet saját maga. Ahhoz, hogy az előétel látványos és étvágygerjesztő legyen, díszítheti olajbogyóval, fűszernövényekkel és vörös kaviárral.

• sózott lazac - 200 g;
• uborka - 1 darab közepes méretű;
• majonéz vagy krémsajt - 80 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• lomb.

Az elkészítés elve meglehetősen egyszerű.

1. A sózott lazacot apró darabokra vágjuk.
2. Az uborkát meghámozzuk, és a hal méretével megegyező méretű kockákra vágjuk.
3. A szószhoz keverjük össze a tejfölt, mustárt, majonézt.
4. Az apróra vágott rózsaszín lazacot és az uborkát keverjük össze a szósszal.
5. Ha a rózsaszín lazac otthon kevés sózott, akkor ízlés szerint sózzuk meg.
6. Az elkészített keverékkel megtöltjük a tortákat.
7. Díszítsd a tortákat zöldágakkal, és helyezd el egy tálra.

A rózsaszín lazac egy finom vörös hal, amely gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A lényeg az, hogy természetes körülmények között nő, ami azt jelenti, hogy nincs telítve hormonokkal és egyéb vegyi anyagokkal. Ez a hal sokak számára megfizethető, és egy tapasztalt háziasszony ügyes kezében igazi kulináris remekmű lesz. Főleg, ha megfelelően meg van sózva.

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek háztartást - ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különféle eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, gazdagabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

A vörös halat ízletes csemegeként és egészséges ételként is értékelik. Ha a rózsaszín lazacot egyedül sózzuk, az év bármely szakában fogyasztható a finomság. Gazdaságos és egyszerű. Sok halrecept létezik.

Ha nem lehetett friss fogást vásárolni, használjon fagyasztott termékeket. Mindenkinek meg kell tanulnia a rózsaszín lazac fagyasztás utáni sózásának finomságait. A sózott hal különféle ételekhez használható.

Hogyan készítsünk fagyasztott rózsaszín lazacot a sózáshoz?

Ne olvasszuk fel a halat forró vízzel vagy mikrohullámú sütővel. A hasított testnek fokozatosan kell távoznia a hűvös helyen. Erre a legalkalmasabb a hűtőszekrény alsó polca.

A hasított test sózáshoz való megfelelő előkészítéséhez készségekre van szükség. A rózsaszín lazacról lehúzzák a pikkelyeket. Szabaduljon meg a fejtől, a faroktól és az uszonyoktól. A hasat bemetsszük, a beleket eltávolítjuk, a tetemet leöblítjük. Általában a terméket karaj darabokra vágják. A filét tetszés szerint bőr nélkül vagy vele együtt hagyjuk. 10 cm-es farok nem használt.

Sózáshoz válasszon száraz módszert vagy sós lében (nedves). A szárazra elkészített halat megszórjuk só és fűszerkeverékkel. Ez a legegyszerűbb sózás saját levében, amely feloldja a sót, ezáltal az egész halat átitatja a pác keverékkel.

A nedves sózáshoz pácra, sóoldatra és gyümölcslére lesz szüksége. A halat hideg töltelékbe áztatjuk. A rózsaszín lazac kaviárt is sózzák.

Egyszerű szárítási módszer

Egy kilogramm rózsaszín lazachoz cukor és só kell, egyenként 3 evőkanál. Így finoman lehet sózni és lazacot. A felolvasztott halat megtisztítják a maradék pikkelyektől. Vágja le a felesleges részeket, amelyeket a halászlé elkészítéséhez fog használni. Meg kell szabadulni a gerinctől és a nagy csontoktól. Két filé lesz a bőrben. Mindegyik részt félbevágjuk, vagy a filét úgy hagyjuk, ahogy van.

Sóból és cukorból egyszerű keveréket készítenek, amelyet minden darabra meg kell szórni. Helyezze a lazacot az edény aljába, bőrével lefelé. A termékeket megszórjuk a fűszerek maradványaival.

A halat hűtőben egy-három napig sózzuk, ezalatt a darabokat kétszer megforgatjuk. Miután a terméket megsóztuk, papírtörlővel töröljük le a tetejét. Tipp: A darabok lédúsabbá tételéhez megkenheti őket kevés növényi olajjal.

Ha felteszi magának a kérdést, hogy mennyi ideig tart a hal szárazon történő sózása, akkor ez 15 és 20 perc közötti tartományban lehetséges. A sózott termékek egy nap alatt elkészülnek, 3 nap múlva sós finomság lesz kész.

Pácolt házilag

Nedves sózáshoz egy hasított testhez elegendő egy liter víz, három evőkanál só, két cukor, egy babérlevél, egy kanál száraz mustár és tíz borsó bors.

Amikor a rózsaszín lazacot otthon sózzák a pácban, a hasított testet feldarabolják, és 5 centiméter szélességet tartva darabokra vágják. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt, forralja fel, és a tűz lekapcsolása után hűtse le, amíg a húsleves hőmérséklete el nem éri a szobahőmérsékletet.

Amikor a pác kihűlt, töltse meg haldarabokkal, zárja le az edényt fedéllel. A finom illatos finomságot sós lében eltávolítjuk hűvös helyen 8-12 órán át. 3 napot kibírsz, de többet nem. A folyadékból kiszedett rózsaszín lazacot egy tiszta edénybe tesszük, ahol olajban lesz.

Mandarinban

A rózsaszín lazacot otthon sózhatja citrusfélékkel. Szükséged lesz két filé halra, mandarinra (4 db) vagy narancsra (2 db), Sóra. Vágjon fel egy egész halat, vagy használjon kész filét. A gyümölcshéjról lefejtjük a héjat, a lebenyeket leválasztjuk. Minden szeletet 5 milliméteres darabokra kell vágni.

Egy filé kerül a tartályba. Sót szórunk a tetejére, és a gyümölcs felét kiterítjük. Rátesszük a hal második részét, jól megsózzuk, majd hozzáadjuk a maradék mandarint vagy narancsot. Szorosan zárja le az edényeket termékekkel, hagyja egy napig. Illatos, lágy és lédús, lazacra emlékeztető finomság.

Milyen gyorsan sózzák meg a lazachalat?

A rózsaszín lazacot vagy lazacot egész hasított testben főzzük, de jobb, ha a rózsaszín lazacot darabokra sózzuk. Egy kilogramm halhoz egy evőkanál cukor és két só szükséges. Minden darabot vagy halat reszeljünk le az összetevők keverékével. Pamutszövetet vagy gézt vesznek. Szorosan be kell csavarni a lazacot vagy a rózsaszín lazac hasított testét.

A hűtőszekrényben egy rongyban a terméknek egy hétig kell feküdnie. Ahhoz, hogy egy sós finomság fincsi legyen, 5 nap is elég. A kész halat megtisztítják a bőrtől. A rózsaszín lazacfilét hegyesszögben vékony szeletekre vágjuk. A maradék sós darabokat becsomagoljuk és a hűtőszekrény polcára tesszük.

Lazac sózási módszer

Mielőtt a rózsaszín lazacot ugyanúgy sózná, mint a lazac elkészítésekor, vágja filére a halat. Egy kilogramm halhoz három evőkanál durva só, 3 evőkanál kristálycukor szükséges. kanál, 3 babérlevél, egy csokor petrezselyem kaporral és frissen őrölt fekete borssal, csúszda nélkül egy teáskanál is elég.

A cukrot sóval elkeverjük és a lazacra (rózsaszín lazacra) szórjuk. Pepper esik. A zöldeket gallyakkal és egyenletes réteggel a húsra helyezzük. Az egyik hátszín rá van rakva a másikra, mindkettőben hús van. A halat tiszta ruhába vagy gézbe csomagoljuk.

Egy tálcán lévő halköteget két napra a hűtőbe teszünk. Egy nap sózás után a hús megfordul. Amikor a hús teljesen megsózott, kiveszik, és lemossák az összes sót.

Tanács: Hogy a hal elkészítése a legfinomabb legyen, tálalás előtt lazacot vagy rózsaszín lazacot meglocsolunk citromból kifacsart levével.

Mit kell tudni a rózsaszín lazac sózásáról?

A rózsaszín lazac otthoni sózásához üveget, műanyagot vagy cserépedényt kell használni.

A rózsaszín lazackaviárt ugyanúgy készítik el, mint a halfilét, vagy az otthon sózott rózsaszín lazackaviárt külön veszik. A filmet eltávolítjuk, és 200 gramm vízből, 2 teáskanál sóval és kanál cukorral felöntjük páclével.

Sós tej szükséges, valamint kaviár. A pác összes komponensét összekeverjük, felforraljuk, lehűtjük és 3 órán át infundáljuk.

A rózsaszín lazackaviár otthoni sózása ízletes és gyors.

Jó napot kedveseim! Ma lazacot sózunk veletek otthon. Kiderült, hogy ennek a csodálatos vörös halnak a sózására sokféle módszer és recept létezik.

Azonban, ha elkezdi elsajátítani ezt az egyszerű tudományt, azt javaslom, hogy először gondoskodjon a biztonsági intézkedésekről. Mielőtt megsózná a rózsaszín lazacot, alaposan fagyassza le, hogy minimálisra csökkentse a helminták és kórokozó mikroorganizmusok által okozott fertőzést. Nos, ügyeljen arra, hogy óvatosan sózzuk meg a halat.

Azt kell mondanom, hogy ez a főzési technológia megőrzi a maximális mennyiségű vitamint (különösen a B csoportot) és a jótékony savakat (Omega) a rózsaszín lazacban. És milyen csodálatos és gyengéd szendvicseket lehet vele főzni. Mmm... nyald meg az ujjaidat!

A sózott hal hagymával és burgonyával az ünnepi asztal kedvenc csemege. Annak érdekében, hogy ne pazarolja a pénzt hiába, pácolja maga a rózsaszín lazacot e recept szerint.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 kg
• Víz - 1 liter
• Só - 5 evőkanál
• Növényi olaj - 50-100 ml

A jól fagyasztott rózsaszín lazacot nem kell teljesen felolvasztani, 12-15 mm vastag szeletekre vágni, és kívánt esetben eltávolítani a bőrt és a csontokat.

A halat beletesszük a sós lébe, hogy az egész a vízben legyen. 10 percig állunk.

Ezután kivesszük a rózsaszín lazacot, papírtörlővel megszárítjuk, edénybe tesszük, leöntjük növényi olajjal és 40 percre hűtőbe tesszük. Kész a hal, jó étvágyat!

Egész rózsaszín lazac finom és gyors sózása

Ha túl lusta ahhoz, hogy a sózás előtt felvágja a halat, megfőzheti egészben is. Csak ne felejtse el alaposan lefagyasztani a rózsaszín lazacot, hogy kizárja a káros növényzet szaporodását.

Vesz:

• Egész rózsaszín lazac

Lépésről lépésre a főzés módja:

A rózsaszín lazacot minden oldalról jól bedörzsöljük sóval, a hal belsejét is jól megszórjuk sóval.

Rózsaszín lazac főzés sós lében otthon

A sós lében főtt hal nagyon ízletes, lédús és rugalmas. A fűszerek extra ízt adnak neki.

Készít:

• Rózsaszín lazac
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Koriander szemek - 20-25 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Ecet 9% táblázat - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál

Lépésről lépésre a főzés módja:

A halat felvágjuk, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk, 12-16 mm széles darabokra vágjuk.

Ezután elkészítjük a só, a cukor, a koriandermag és a fekete bors keverékét. Ezzel a keverékkel minden oldalról meghintjük a halat, nyomás alá helyezzük és egy napra hűtőbe tesszük.

Egy nap elteltével engedje le a sóoldatot, és alaposan öblítse le a rózsaszín lazacot hideg vízzel. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a halhoz adjuk és alaposan összekeverjük.

Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, keverjük össze. Az egyenletes pácolás érdekében a halat 2 órán keresztül 15 percenként meg kell keverni! Ezután az asztalhoz tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Videó a friss rózsaszín lazac ízletes és gyors sózásáról

Ebben a receptben a halat egy óra alatt darabokra vágják. Egy kulináris blogger megosztja a rózsaszín lazac gyors sózásának titkait, ezért ajánlom, hogy vegye figyelembe!

Hozzávalók:

• 2 kg rózsaszín lazac
• 1 liter forralt hűtött víz
• 5 púpozott evőkanál só
• növényi olaj

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazac kaviárt otthon?

Ki ne szeretne vörös kaviárt enni az újévre? Ilyen emberek alig vannak. Annak érdekében, hogy ne fizessen túl pénzt egy "disznóért", pácolja be a rózsaszín lazackaviárt egy bevált recept szerint.

Szükségünk lesz:

• Rózsaszín lazac kaviár - 350 gr.
• Víz - 500 ml

Lépésről lépésre a főzés módja:

Öntsünk egy tálba meleg (42-45 fokos) vizet, adjunk hozzá egy evőkanál sót és keverjük, amíg fel nem oldódik. A kaviárt 5 percre a vízbe helyezzük.

Elkészítjük a sóoldatot: adjunk hozzá sót szobahőmérsékleten forralt vízhez (1 liter 75 gr.) Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és helyezzük át a kaviárt 15 percig.

Egy szűrőedénybe helyezzük, és papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet.

Adjunk hozzá növényi olajat, jól keverjük össze, a kaviár kész!

Sósd meg a rózsaszín lazacot sós lében történő fagyasztás után mézzel

Ez egy szokatlan recept a vörös hal sózásához. Az a tény, hogy olyan összetevőket használ, mint a méz és a konyak. De elképesztően finom lett, ajánlom, hogy legalább egyszer az életben próbáld ki!

Hozzávalók:

• lazac filé (lazac)
• durva só - 2 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál
• kapor zöldek - 2-3 gally
• konyak - 1 evőkanál
• méz - 1 teáskanál

Lépésről lépésre a főzés módja:

Sóból, cukorból, konyakból, mézből és finomra vágott kaporból keveréket készítünk, jól bedörzsöljük a kezünkkel, amíg habarcs nem lesz.

Ezután óvatosan kenjük be a halfilét a kapott keverékkel, és 12 órára hűtőbe tesszük.

Piros haldarabok száraz sózása

Ha nem rajong a sós lében babrálásért, a halat száraz módszerrel is megsózhatja. Sőt, ezt nem nehéz megtenni, és az eredmény kellemesen meg fogja lepni.

Vesz:

• Rózsaszín lazac - 1 kg
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 4 evőkanál
• Citromlé - 50 ml
• Növényi olaj - 1 evőkanál

Lépésről lépésre a főzés módja:

Rózsaszín lazacot darabokra vágunk.

Ezután só, cukor, citromlé, növényi olaj keverékét készítjük, és ebben a keverékben jól megforgatjuk a halat. Nyomás alatt hűtőbe tesszük egy napra. Akkor tálalhatod az asztalra, jó étvágyat!

Nos, hogy szereted a sózott rózsaszín lazacot, amely ezek szerint a receptek szerint készült? Véleményét mindenképpen írja meg kommentben, nagyon hálás leszek érte! És ha a cikk hasznosnak bizonyult az Ön számára, ne felejtse el megosztani azt barátaival a közösségi hálózatokon. Találkozunk a blogon!