प्रेशर कुकर में घर का बना पुलाव कैसे पकाएं। प्रेशर कुकर में पिलाफ पकाना - गृहिणियों के लिए रहस्य और व्यंजन विधि

इस व्यंजन का इतिहास, जो मध्य पूर्व से हमारी मेज पर आया, तब शुरू हुआ जब लोगों ने पहली बार चावल की खेती करना सीखा। ऐसे कई चावल व्यंजन हैं जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, केवल संभावनाएं बदल गई हैं आधुनिक गृहिणियाँइस व्यंजन को तैयार करने के लिए. और यद्यपि पुलाव पारंपरिक रूप से कड़ाही में तैयार किया जाता है, आधुनिक है रसोई उपकरणइससे आप किसी व्यंजन को तैयार करने में लगने वाला समय बचा सकते हैं और बहुत सारी वस्तुओं का उपयोग नहीं कर सकते रसोई के बर्तनखाना पकाने, तलने और स्टू करने के लिए। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि प्रेशर कुकर में पिलाफ कैसे पकाया जाता है और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ रहस्य और रेसिपी बताएं।

स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने का रहस्य:

• मांस और चावल को परतों में रखना चाहिए, उन्हें एक दूसरे के साथ नहीं मिलाया जा सकता है;
• गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, कद्दूकस नहीं किया जाना चाहिए;
• पिलाफ तैयार करते समय, आपको नुस्खा में निर्दिष्ट समय के लिए ढक्कन के नीचे नहीं देखना चाहिए;
• खाना पकाने के बीच में नमक और मसाले मिलाने चाहिए;
• पिलाफ तैयार करने के लिए कंटेनर में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन और एक मोटी तली होनी चाहिए।

मेमने के साथ प्रेशर कुकर में उज़्बेक पिलाफ

लगभग 12 सर्विंग्स के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भेड़ का बच्चा - 1.5 किलो;
• खान चावल - 1 किलो;
• गाजर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1.5 किलो;
• लहसुन - 6 सिर;
• चरबी - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• सूखे बरबेरी - 3 बड़े चम्मच;
• लाल गर्म काली मिर्च- 1 चम्मच;
• हल्दी - 1.5 चम्मच.
• जीरा - 1.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करना होगा, फिर उसमें चर्बी को पिघलाना होगा। मेमने को काटना होगा छोटे-छोटे टुकड़ों में, भूनें, फिर प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद, मांस और सब्जियों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, लाल मिर्च, नमक, बरबेरी डालें और लहसुन के पूरे सिर डालें। आपको सबसे ऊपर धुले हुए चावल डालने हैं, उन्हें जमा देना है, उबलता पानी डालना है ताकि पानी चावल से 2 सेमी ऊपर आ जाए, चावल के ऊपर हल्दी छिड़कें, जिससे चावल का रंग पीला-सुनहरा हो जाएगा। जिसके बाद आपको प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद करने की जरूरत है, जैसे ही ढक्कन वाल्व काम करना शुरू कर देता है, आपको गर्मी को कम करने की जरूरत है और पकने तक पुलाव को 35-40 मिनट तक पकाएं।

चिकन के साथ प्रेशर कुकर में पिलाफ
इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक पिलाफ मेमने का उपयोग करके तैयार किया जाता है, कई गृहिणियां चिकन जैसे पोल्ट्री मांस के साथ पिलाफ पसंद करती हैं।
सामग्री:

• चिकन मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन मांस को त्वचा और वसा से साफ किया जाना चाहिए और काटा जाना चाहिए बड़े टुकड़ेएक समान आकार। आपको मांस को सूरजमुखी के तेल में 5-7 मिनट तक भूनना होगा, फिर इसमें मोटे कटे प्याज और स्ट्रिप्स में कटी गाजर डालें। जब सब्जियाँ रस देने लगें, तो आपको नमक, काली मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले, जैसे करी, जीरा, हल्दी या मिर्च मिर्च मिलाने होंगे। इसके बाद, आपको चिकन और सब्जियों को धुले हुए चावल से ढकना होगा और उन्हें एक-दूसरे के साथ नहीं मिलाना होगा - यह पिलाफ तैयार करने की मुख्य सूक्ष्मता है। आपको भविष्य के पुलाव के ऊपर उबलता पानी डालना होगा ताकि पानी चावल से 1 सेमी ऊपर उठ जाए, जिसके बाद आपको प्रेशर कुकर पैन को ढक्कन से बंद करना होगा। लगभग 15 मिनट में पुलाव परोसा जा सकता है!

बॉन एपेतीत!

पिलाफ एक पारंपरिक उज़्बेक व्यंजन है, जिसे नियमों के अनुसार कड़ाही में पकाया जाना चाहिए। लेकिन अब, मल्टीकुकर जैसी आधुनिक तकनीक की बदौलत, आप इसे बहुत तेजी से और स्वादिष्ट बना सकते हैं। प्रेशर कुकर में पिलाफ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है.

पुलाव के लिए सामग्री

• 500 ग्राम मेमना
• 300-400 ग्राम प्याज
• 300-400 ग्राम गाजर
• 1.5 कप चावल
• 1 लहसुन
• 1.5 चम्मच. मसाला
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

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खाना पकाने की विधि

मुख्य बात यह है कि पकवान तैयार करना है सही क्रम. इस तथ्य के बावजूद कि पुलाव को कड़ाही में नहीं पकाया जाता है, इसे इस तरह से पकाया जाना चाहिए कि इसे पारंपरिक उज़्बेक बर्तन में पकाए गए से अलग नहीं किया जा सके।

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँवे केवल रसोई में काम को स्वचालित करके उसे सरल बनाने में हमारी मदद करते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद नहीं बिगड़ना चाहिए। इसके विपरीत, आपको केवल अच्छी चीजें ही लेनी हैं, अगर पुलाव दोगुनी तेजी से बनता है, तो इसका मतलब यह नहीं होना चाहिए कि स्वाद भी आधा खराब हो गया है।

किसी भी मामले में पिलाफ तैयार करने के तीन मुख्य चरण:

• ज़िरवाक
• जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चावल

• सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है अपना मांस चुनना। यहां कोई स्पष्ट पक्ष-विपक्ष नहीं हैं; मेमने के कई विकल्प हैं। इसमें सूअर का मांस, बीफ, चिकन और यहां तक ​​कि मछली भी शामिल है। मुख्य बात मांस के लिए सही मसाले चुनना है।
• मांस को धोया जाता है और अतिरिक्त हटा दिया जाता है: नसें, उपास्थि, त्वचा, अतिरिक्त वसा। यदि आप मेमने को मांस के रूप में लेते हैं, तो कठोरता से बचने के लिए इसे आधा पकने तक पानी में उबालना बेहतर है। मेमना अपने आप में मांस सख्त है, इसलिए इसे सुरक्षित रखना बेहतर है।
• मेमने को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, धीमी कुकर में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और 40 मिनट तक पकाया जाता है। दबाव तीन के बराबर चुना जाता है। यदि मोड सही ढंग से सेट किया गया है, तो पिलाफ सही निकलेगा। यह ऐसा है मानो असली उज़्बेक ने इसे प्रकृति में कड़ाही में पकाया हो। तो, मांस पक गया है और अब सख्त नहीं है।

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ज़िरवाक नुस्खा

• ज़िरवाक तैयार किया जा रहा है। ज़िरवाक प्याज, गाजर और मांस से बना पिलाफ का एक हिस्सा है। गाजर को छीलकर, धोकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उचित ज़िरवाक का रहस्य प्याज, गाजर और मांस का अनुपात 1:1:1 है। यानी इसमें गाजर और प्याज जितना ही मांस होना चाहिए. पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि प्याज और गाजर बहुत ज़्यादा हैं, लेकिन तलने के बाद इनका आकार 2-3 गुना कम हो जाएगा।
• मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डाला जाता है। मांस को तेल में तब तक तला जाता है जब तक सुंदर पपड़ी. प्याज़ और गाजर डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
• पिलाफ के लिए मसाले डाले जाते हैं और इन्हें ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मसाले बहुत भिन्न हो सकते हैं। यूरोपीय मूल के मसाले और मसाले हैं, और एशियाई भी हैं।
• गाजर को तला जाता है ताकि कैरोटीन बेहतर अवशोषित हो और पिलाफ को सुंदर बना दे नारंगी रंग.
• मसाला तीखापन जोड़ता है, स्वाद में सुधार करता है और पेट को अधिक गैस्ट्रिक जूस बनाने के लिए उत्तेजित करता है, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए बहुत आवश्यक है।
• मांस और सब्जियों को तब तक पकाया जाता है जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। सब्जियों को तेल में तलना चाहिए.

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मुख्य सामग्री - चावल जोड़ें

• इसके बाद बारी आती है चावल की. चावल पहले से धोया जाता है. धोते समय पानी साफ होना चाहिए। चावल को सब्जियों और मांस में मिलाया जाता है। हालाँकि एक नुस्खा है जो खाना पकाने से पहले चावल को कई घंटों तक भिगोने का सुझाव देता है, फिर भी इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह फूलना शुरू हो जाएगा और खाना पकाने के दौरान निश्चित रूप से नरम हो जाएगा, लेकिन यह पिलाफ के लिए अस्वीकार्य है। पकाने के बाद पुलाव बरकरार रहना चाहिए। प्रत्येक दाना बाहर खड़ा होना चाहिए, लेकिन चावल भुरभुरा रहना चाहिए।
• समय के संदर्भ में, आपको चावल को आधे घंटे तक पकाना होगा, और सब्जियों और मांस से डेढ़ अंगुल ऊपर पानी डालना होगा। यदि आप गिलासों में पानी मापते हैं, तो आप गलती कर सकते हैं, क्योंकि सभी प्रेशर कुकर का आयतन अलग-अलग होता है, इसलिए पानी आँख से डाला जाता है।
• पानी के बजाय, आप खाना पकाने की शुरुआत में ही मांस पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा डाल सकते हैं। इस मामले में, पिलाफ वसायुक्त हो जाएगा। पौष्टिकता के प्रेमियों के लिए और वसायुक्त व्यंजनयह एक आदर्श विकल्प है. जो लोग सरल और ताज़ा पुलाव चाहते हैं, उनके लिए इसे जोड़ना बेहतर है सादा पानी. इसका मतलब यह नहीं है कि पकवान बहुत फीका होगा। आख़िरकार, इसमें मांस और वनस्पति तेल होता है। तदनुसार, चावल को स्वाद के अनुसार पानी या शोरबा के साथ पकाया जाता है।
• मल्टीकुकर के बीच में लहसुन की एक कली डाली जाती है।
• स्वादानुसार नमक डालें.
• चावल में शोरबा (पानी) डालने के बाद, "दलिया" मोड सेट हो जाता है। इसे तैयार करने में करीब आधा घंटा लगता है.
• सिग्नल के बाद चावल मिलाया जाता है. अगर कोई नहीं बचा है अतिरिक्त पानी, तो पुलाव तैयार है। इसे 10 मिनट तक बैठने की जरूरत है।
• परोसते समय, आप इसे जड़ी-बूटियों या विभिन्न प्रकार के मसालों से सजा सकते हैं।

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सब्जी पुलाव रेसिपी

सब्जी पुलावयह मांस की तरह ही स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। पिलाफ पकाने के लिए, आपको चावल का उपयोग करना होगा सही किस्मेंऔर निर्माता और नुस्खा न बदलें।

पुलाव के लिए सामग्री:

• उबले चावल (धीमी कुकर में 4 कटोरे)
• 3 गाजर
• 5 आइटम शिमला मिर्च
• 2 प्याज
• 4 कलियाँ लहसुन
• 2 चम्मच. नमक
• पानी (8 मल्टीकुकर कटोरे)
• मसाले
• स्वादानुसार मसाला

खाना पकाने की विधि:

• गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है
• बेकिंग मोड में, सब्जियों को सूरजमुखी तेल में 40 मिनट तक तला जाता है।
• धुले हुए चावल को सब्जियों में मिलाया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और पिलाफ मोड चालू कर दिया जाता है।

परिणाम एक सब्जी, मूल, स्वादिष्ट कुरकुरे पुलाव है। यदि गृहिणी को अभी तक पिलाफ तैयार करने का ऐसा अनुभव नहीं है, तो उसे रसोई के लिए सबसे पहले एक मल्टीकुकर खरीदना होगा।

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धीमी कुकर में पिलाफ: चिकन के साथ, सूअर के मांस के साथ, फोटो के साथ रेसिपी, पिलाफ कैसे पकाएं

धीमी कुकर में पकाए गए पिलाफ में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है। आख़िर ये आधुनिक प्रौद्योगिकीपुलाव को ऐसे पकाएं जैसे कि उसे कड़ाही में पकाया गया हो।

असली उज़्बेक पिलाफ मेमने से तैयार किया जाता है। लेकिन आजकल बाजारों में मेमना ढूंढना इतना आसान नहीं है। किसी कारण से, इस प्रकार के मांस की अधिक मांग नहीं है। आप मेमने को पोर्क, बीफ़ और चिकन से बदल सकते हैं। अंतिम विकल्पधीमी कुकर में चिकन के साथ पिलाफ बनाना बहुत आम है, इसी कारण से कि आज चिकन मांस सबसे किफायती है। दूसरे स्थान पर धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ पिलाफ है। यह मांस पिलाफ को अधिक संतोषजनक बनाता है और इसमें अधिक सुगंध होती है। तीसरे स्थान पर धीमी कुकर में गोमांस के साथ पिलाफ है। यह उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो इस प्रकार के मांस को समझते हैं और जिनकी बाजार तक पहुंच है। चूँकि आप अक्सर दुकानों की अलमारियों पर गोमांस नहीं देखते हैं।

मल्टी-कुकर में पिलाफ की रेसिपी समान होती है, केवल मल्टी-कुकर मॉडल की विशेषताओं के कारण तलने का समय और पकाने का समय अलग-अलग होता है। इसके अलावा अब मल्टी-कुकर प्रेशर कुकर भी हैं जो आपको कुछ ही मिनटों में पुलाव पकाने की सुविधा देते हैं।

हम आपको बताएंगे कि रेडमंड मल्टीकुकर में चिकन के साथ पिलाफ कैसे पकाना है, पोर्क के साथ फिलिप्स मल्टीकुकर में पिलाफ कैसे पकाना है। आप इन व्यंजनों को अपने स्वाद के अनुसार और अपने मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर अपना सकते हैं।

चिकन के साथ रेडमंड धीमी कुकर में पुलाव कैसे पकाएं

हालाँकि हमारे खुले स्थानों में, सभी गृहिणियाँ नहीं जानती हैं कि धीमी कुकर में पुलाव कैसे पकाना है, और इससे भी अधिक प्रेशर कुकर में। हालांकि यह तकनीक किचन में बहुत मददगार है। आप मल्टीकुकर के किसी भी मॉडल में हमारी रेसिपी के अनुसार मल्टीकुकर में पिलाफ पका सकते हैं। हमने रेडमंड प्रेशर कुकर में चिकन के साथ पिलाफ पकाया, लेकिन रेसिपी में इससे कहीं अधिक शामिल है तेज तरीकाधीमी कुकर में पुलाव पकाना, लेकिन एक सरल पुलाव नुस्खा भी।

आइए जानें कि मल्टी-कुकर क्या है - यह प्रौद्योगिकी का चमत्कार है जो मल्टी-कुकर और प्रेशर कुकर को जोड़ती है। प्रेशर कुकर का कार्य दबाव में भोजन पकाने से प्राप्त होता है। हालाँकि, इस मॉडल का उपयोग एक साधारण मल्टीकुकर के रूप में भी किया जा सकता है। हालांकि पुलाव पकाना कोई आसान काम नहीं है, खासकर अगर आप इसे साधारण चूल्हे पर पकाते हैं। लेकिन धीमी कुकर में पुलाव बहुत अच्छा बनेगा। लेकिन आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी, और फिर प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाला रेडमंड मल्टीकुकर आपके लिए खाना पकाने का सबसे कठिन काम करेगा - यह सुनिश्चित करना कि चावल कुरकुरे, सुगंधित हों और मांस कोमल हो।

खैर, आइए जानें कि धीमी कुकर में पिलाफ कैसे पकाया जाए, जो स्वाद में रंगीन उज़्बेक या तातार पिलाफ से कमतर नहीं होगा।

धीमी कुकर में चिकन के साथ पिलाफ पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 300 ग्राम चावल;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• कारी.

चरण-दर-चरण अनुदेश"चिकन के साथ धीमी कुकर में पिलाफ" पकवान तैयार करने के लिए:

प्याज और गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। उन्हें रेडमंड मल्टीकुकर कटोरे में रखें। वनस्पति तेल में डालो. "फ्राइंग\फ्राइंग" मोड चालू करें।

इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए. रेडमंड 4506 मल्टीकुकर में, इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें और क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका के बजाय, आप इसका उपयोग कर सकते हैं चूज़े की जाँघ, हड्डियों को काट लें और पुलाव के लिए मांस का उपयोग करें।

चिकन के साथ सब्जियों को 5-7 मिनट तक और भूनें जब तक कि चिकन सफेद न हो जाए।

सब्जियों और मांस में मसाले डालें। नमक, काली मिर्च, करी, बरबेरी। तैयार मसालापिलाफ के लिए आपका काम आसान हो जाएगा। 1-2 चम्मच मसाला और नमक डालें।

मांस और सब्जियों में चावल डालें।

पुलाव में पानी भरें। यह चावल के स्तर से 2-3 सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए।

- अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें. यदि आप मल्टीकुकर की तरह पकाते हैं, तो वाल्व बंद न करें, 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड का चयन करें। यह समय रेडमंड मल्टीकुकर के अन्य मॉडलों के लिए भी उपयुक्त है।

यदि आप मल्टी-कुकर रेडमंड 4506 प्रेशर कुकर में जल्दी से पिलाफ पकाना चाहते हैं, तो आपको वाल्व को "बंद" स्थिति में बंद करना होगा, साथ ही "पिलाफ" मोड का चयन करना होगा। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

जब मल्टीकुकर खाना पकाना समाप्त कर लेगा, तो यह आपको सूचित करेगा। यदि आपने "प्रेशर कुकर" मोड में खाना पकाया है, तो आपको पहले प्रेशर छोड़ना होगा और फिर ढक्कन खोलना होगा।

हमें इतना सुंदर और स्वादिष्ट पुलाव मिला।

बॉन एपेतीत।

फोटो के साथ पोर्क रेसिपी के साथ धीमी कुकर में पिलाफ

सूअर के मांस के साथ धीमी कुकर में पिलाफ में बहुत समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है। ताकि ऐसा पिलाफ आपको और भी अधिक खुश कर सके, जोड़ने का प्रयास करें साबुत लहसुन, और फिर पकने के बाद इसे हटा दें। धीमी कुकर में पिलाफ के स्वाद को इससे ही फायदा होगा।

हम फिलिप्स की एक इकाई का उपयोग करके पोर्क के साथ धीमी कुकर में पिलाफ तैयार करेंगे। फिलिप्स मल्टीकुकर में एक "पिलाफ" प्रोग्राम है, जिससे हमारे लिए इस व्यंजन को तैयार करना आसान हो जाएगा।

पोर्क के साथ फिलिप्स मल्टीकुकर में पिलाफ कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

सूअर के मांस के साथ धीमी कुकर में पिलाफ पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 350 ग्राम पोर्क शोल्डर;
• 2 बहु कप चावल;
• 4 बहु गिलास पानी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 1-2 चम्मच पिलाफ मसाला।

पकवान तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश "पोर्क के साथ धीमी कुकर में पिलाफ"

तो यहां धीमी कुकर में पुलाव कैसे पकाएं चरण दर चरण विज़ार्डइस रेसिपी के लिए कुकिंग क्लास। प्याज को क्यूब्स में काट लें. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसमें प्याज रखें. पैनल पर "फ्राई" मोड का चयन करें और समय को 12 मिनट पर सेट करें। प्याज को 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ रखें।

प्याज और गाजर को और 4 मिनिट तक भूनिये.

सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, न बहुत छोटा, न बहुत बड़ा। प्याज़ और गाजर के साथ सूअर के मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।

कार्यक्रम के अंत तक सब कुछ भूनें। मांस में मसाले डालें और मिलाएँ।

चावल को पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक वह साफ न हो जाए। मांस के ऊपर चावल रखें.

चावल के ऊपर डालें गर्म पानी.

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। "पिलाफ" मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 40 मिनट है। जब मल्टीकुकर खाना बनाना समाप्त कर लेगा, तो यह आपको मधुर ध्वनि के साथ कार्यक्रम के अंत की सूचना देगा। मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें, पुलाव को हिलाएं और तुरंत परोसें।

भले ही आप सारा पुलाव एक बार में न खाएं, अगले दिन यह उतना ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा। अब आप सभी जानते हैं कि धीमी कुकर में पिलाफ कैसे पकाना है।

बॉन एपेतीत।

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प्रेशर कुकर में पुलाव पकाना: जल्दी और स्वादिष्ट

पिलाफ का इतिहास हजारों साल पुराना है। ऐसा माना जाता है कि जैसे ही मध्य पूर्व में चावल की खेती शुरू हुई, इसकी तैयारी का नुस्खा सामने आया। आज, प्रत्येक परिवार इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करता है, लेकिन एक शर्त का कड़ाई से पालन किया जाता है: चावल के सभी दाने एक-दूसरे से अलग होने चाहिए, यानी, पकवान को कुरकुरा होना चाहिए और दलिया में एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। प्रेशर कुकर में पिलाफ बिल्कुल इसी तरह बनता है.

प्रेशर कुकर में कुरकुरा पुलाव कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको तीन मध्यम प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटना होगा। 4 पीसी की मात्रा में गाजर। बड़ी स्ट्रिप्स में काटें। आधा किलो मांस पीस लें ताकि आपको मिल जाए बड़े टुकड़े. प्रेशर कुकर के तले में एक कप वनस्पति तेल डालें और गरम करें।

2 चम्मच की मात्रा में मांस, सब्जियां और जीरा डालें (आप पिलाफ के लिए मसाला खरीद सकते हैं) और 2 मिनट तक भूनें, इसे अधिक समय तक न करें, क्योंकि इस मामले में मांस रस देगा, और इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती है। 1 गिलास पानी डालें, सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर लगभग सवा घंटे तक उबलने दें।

प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें, इसमें नमक 1.5 छोटी चम्मच, हल्दी ½ छोटी चम्मच और चावल - 4 दो सौ ग्राम कप डाल दीजिये. भोजन को 1.5 अंगुल तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन लगा दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

यदि यह समय पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है और अनाज अधपका हो जाता है, तो आपको प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालना चाहिए और इसे कसकर बंद किए बिना हल्के से ढक्कन से ढक देना चाहिए। 5-8 मिनिट बाद हिलाइये, चाहें तो मांस निकाल कर बारीक काट लीजिये. साथ परोसो हरी प्याजऔर सलाद को धनिया के साथ पकाया जाता है।

प्रेशर कुकर में सुगंधित पुलाव कैसे पकाएं? इसमें कम से कम समय लगता है और पकवान बेहद स्वादिष्ट बनता है। सबसे पहले आपको अनाज को 300 ग्राम की मात्रा में भिगोना होगा ठंडा पानी 20-30 मिनट के लिए. जब तक यह फूल जाए, पोल्ट्री को 300 ग्राम टुकड़ों में काट लें, दो प्याज और उतनी ही मात्रा में गाजर काट लें।

प्रेशर कुकर के तले में थोड़ा सा तेल डालने के बाद, मांस को तले पर रखें और "स्टू" मोड चालू करें। यदि खाना पकाने का बर्तन स्वचालित न हो तो उसे आग पर रख दें और मांस को तब तक भून लें जब तक कि खाना पकाने का बर्तन स्वचालित न हो जाए सुनहरी भूरी पपड़ी. सब्जियां डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप यूनिट में अनाज, कुछ तेज पत्ते, 5 ग्राम जायफल और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। 100 मिलीलीटर पानी डालने के बाद हिलाएं, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं।

स्वाद गुणचिकन के साथ प्रेशर कुकर में इस तरह का पुलाव किसी भी तरह से मेमने से बनी डिश से कमतर नहीं है। इस के अलावा बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जिनके लिए बहुत अधिक वसायुक्त मांस वर्जित है।

क्लासिक संस्करणमेमने से व्यंजन तैयार किये जाते हैं। 1.5 किलो की मात्रा में मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख देना चाहिए. आधा किलो प्याज छील लीजिये. स्ट्रिप्स में काटें. 600 ग्राम गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

डिश के तले में कुछ डालें सूरजमुखी का तेलऔर प्याज भूनें, मांस के टुकड़े डालें, थोड़ा उबालें और उसके बाद ही मिश्रण में गाजर डालें। पर उबालें खुला ढक्कन 5-7 मिनट. मसाले डालें - बरबेरी, जीरा, हल्दी, काली मिर्च की मात्रा और स्वादानुसार नमक।

प्रेशर कुकर में सुगंधित पुलाव की इस रेसिपी में मांस और सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी मिलाना शामिल है। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

चावल को धोकर मांस के साथ कंटेनर में डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। सावधानी से गर्म या डालें गर्म पानीइतनी मात्रा में कि इसका स्तर चावल के स्तर से 2 सेमी अधिक हो। नमक छिड़कें, ढक्कन लगाएं और तब तक पकाएं जब तक पानी अनाज द्वारा पूरी तरह सोख न लिया जाए।

इसके बाद, ढक्कन हटा दें, बिना छिले लेकिन धुले हुए लहसुन के एक टुकड़े को बीच में दबा दें, अनाज में कई गहरे यादृच्छिक छेद करें ताकि भाप निकल जाए और इसे वापस आग पर रख दें। बंद ढक्कन 20-25 मिनट के लिए. हिलाएँ और परोसें।

पिलाफ प्रेशर कुकर में अच्छा बनता है, लेकिन धीमी कुकर में भी उतना ही अच्छा बनता है। और यद्यपि उज्बेक्स इसे एक बड़ी कड़ाही में पकाते हैं सड़क पर, रूसी विभिन्न "सहायकों" का उपयोग करते हैं - घर का सामान, और इसका पछतावा मत करो।

पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट बनता है और इसके लिए व्यावहारिक रूप से किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन, मशरूम या समुद्री भोजन के साथ पिलाफ तेजी से पकता है परंपरागत व्यंजनमेमने से बना है, इसलिए यदि आप लंबे समय से मूत्र का इंतजार नहीं कर रहे हैं, तो इन व्यंजनों में से एक को आज़माना उचित है।

चिकन ब्रेस्टया 500 ग्राम की मात्रा में पट्टिका, भागों में काट लें। प्याज 200 ग्राम की मात्रा में, छीलें, काटें, उतनी ही मात्रा में गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. यूनिट के कंटेनर में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और मांस को तल पर रखें।

मल्टीकुकर पर "बेकिंग" मोड का चयन करने के बाद, टाइमर चालू करें और ढक्कन खोलकर पक्षी को एक चौथाई घंटे तक भूनें। सब्जियाँ डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। फिर दो डालें मापने के कपचावल, 4 मापने वाले कप पानी डालें और लहसुन की 3 कलियाँ डालें।

स्वादानुसार नमक डालें, पिलाफ मसाले डालें, हिलाएं, ढक्कन लगाएं और "पिलाफ" मोड चुनें। थोड़ी देर बाद मजा लीजिए अद्भुत व्यंजन.

कृपया अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पुलावऔर वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे! बॉन एपेतीत!

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प्रेशर कुकर में घर का बना पुलाव कैसे पकाएं

प्राच्य व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन - पिलाफ - लंबे समय से कई रूसी परिवारों के मेनू पर रहा है। सच है, हर कोई इसकी मूल रेसिपी से हटकर इसे अलग तरह से तैयार करता है।

और पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन अब अलग हैं, इस तथ्य के बावजूद कि "असली" पिलाफ कड़ाही में पकाया जाता है।

यह लेख प्रेशर कुकर में पिलाफ तैयार करने की प्रक्रिया पर चर्चा करेगा।

उज़्बेक में क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक पुलाव मेमने के मांस से तैयार किया जाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• मेमने का मांस - 1.5 किलो;
• उबले हुए चावल का अनाज - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला: बरबेरी, जीरा, हल्दी, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• पानी।

पिलाफ को तैयार होने में 60 मिनिट का समय लगता है.

अनेक राष्ट्रीय व्यंजनस्वादिष्ट और के लिए व्यंजनों की पेशकश करें स्वस्थ व्यंजनचावल से. लेकिन पिलाफ रेसिपी शायद हमारे लिए सबसे आम और सबसे प्रसिद्ध कृति है। उज़्बेक व्यंजन, जिसे अपनाने में हमें ख़ुशी हुई स्थानीय उत्पाद. आज हमारा लेख प्रेशर कुकर में पुलाव पकाने की विधि पर आधारित है।

प्रेशर कुकर में पिलाफ "ए ला ओरिएंटल"।

सामग्री

• मांस (भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• लंबे चावल - 800 ग्राम;
• सफेद प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर ( बेहतर किस्म"दंड देने वाला") - 300 जीआर;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
• पिलाफ के लिए मसाले - 2 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• लहसुन - 4-5 कलियाँ (बिना छिलके वाली);
• वनस्पति तेल (परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी) - 150-200 जीआर।

आवश्यकतानुसार पानी मिलाना चाहिए।

तैयारी

1. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले छल्ले में या आधा काटें, और गाजर को स्ट्रिप्स (बड़े) में काटें।
2. प्रेशर कुकर को वनस्पति तेल के साथ पहले से ही गरम किया जाना चाहिए। मांस, प्याज और गाजर को उबलते तेल में डालें। तापमान को कम किए बिना, सब्जियों के साथ मांस को लगभग 2 मिनट तक भूनें, इसे समय-समय पर पलटते रहें ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। इससे पहले कि मांस अपना रस छोड़े, एक गिलास पानी डालें और प्रेशर कुकर बंद कर दें। तापमान कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. आवंटित समय के बाद, वाल्व के माध्यम से भाप छोड़ें और ढक्कन को ध्यान से खोलें। नमक और मसाले डालें और मिलाएँ। चावल को ऊपर से समान रूप से छिड़कें और हिलाएं नहीं, बस चम्मच से समतल करें। भरें गर्म पानीताकि यह चावल की सतह से लगभग 1 सेमी ऊपर उठ जाए। प्रेशर कुकर को बंद कर दें और, उसी तापमान पर जिस पर ज़िरवाक अभी तैयार किया गया था, उसी समय तक उबालते रहें।
4. निर्धारित समय के बाद, प्रेशर कुकर को ध्यान से खोलें, पहले से भाप निकाल लें। चावल के पक जाने की जाँच करें। यदि यह थोड़ा सख्त है (यह सब चावल के प्रकार पर निर्भर करता है), तो एक और चौथाई गिलास पानी डालें, लहसुन को चावल में समान रूप से दबाएं और लगभग 10 मिनट तक, एयरटाइट ढक्कन के नीचे नहीं, उबलने दें।
5. तैयार पुलाव को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ऐसा करने से पहले आपको मांस बाहर निकालना होगा। ऊपर से कटे हुए मांस के साथ पुलाव को अलग-अलग प्लेटों पर परोसें। टुकड़ा हरी प्याजऔर ऊपर से छिड़कें.

पिलाफ "दहलीज पर मेहमान"

स्वादिष्ट पुलाव सचमुच 20-30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• मांस (चिकन) - 500 ग्राम;
• लंबे चावल (रिसोट्टो के लिए) - 250-300 ग्राम;
• पनिशर किस्म की गाजर - 300 ग्राम;
• सफेद प्याज - 300 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• केसर, हल्दी, जीरा, बरबेरी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• बिना छिला हुआ लहसुन - 5-6 कलियाँ;
• पानी - 400 मिली.

इतनी मात्रा में सामग्री से आपको पिलाफ की 4-5 सर्विंग मिल जाएंगी।

तैयारी

1. मांस को तलने के लिए तैयार करना. साथ मुर्गे का शवछिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। अगर आप आधा चिकन लेंगे तो आपको टुकड़ों में 5-7 टुकड़े मिलेंगे.
2. सब्जियाँ काट लें. प्याज को पतला (आधे छल्ले में), गाजर को स्ट्रिप्स (बड़े) में काट लें।
3. प्रेशर कुकर को तेल के साथ 100º तक गर्म करें और मांस डालें। तेज़ आंच पर सभी तरफ से भूरा होने तक तलें। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर पलटें। 10 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियां डालें, ढक्कन बंद करें (वायुरोधी नहीं) और हिलाते हुए समान मात्रा में भूनें।
4. - तय समय के बाद नमक और मसाले डालें और आधा पानी डालकर मिला लें. अन्य सामग्री के साथ मिलाए बिना चावल को ऊपर रखें। चम्मच से समतल करें और डालें ठंडा पानी.
5. प्रेशर कुकर बंद करें और तापमान 105º पर सेट करें। हम पुलाव पकाते हैं। - करीब 10 मिनट बाद भाप निकलने के बाद सावधानी से ढक्कन खोलें। पैन में समान रूप से वितरित करते हुए, लहसुन डालें। तापमान बदले बिना 5 मिनट के लिए बंद करें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. यदि आपके पास समय है, तो इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं। परोसने से पहले, मांस को बाहर निकालें, पिलाफ मिलाएं, ऊपर से मांस और हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें।

प्रेशर कुकर में उज़्बेक पिलाफ

प्रामाणिक उज़्बेक पिलाफ़तैयारी में काफी समय लगता है. प्रेशर कुकर में पिलाफ पकाने के लिए एक नुस्खा पेश किया गया है, जो बहुत तेज़ है।

सामग्री

• मांस (भेड़ का बच्चा) - 1.5 किलो;
• चावल (खांस्की किस्म) - 1 किलो;
• मोटी पूंछ या चरबी- 1.5 किलो;
• चीनी गाजर - 1.5 किलो;
• सफेद प्याज - 1.5 किलो;
• बिना छिला हुआ लहसुन - 6 सिर (250 ग्राम);
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- 200 जीआर;
• बरबेरी - 3 चम्मच;
• पिलाफ के लिए मसालों का एक सेट (हल्दी, केसर, जीरा) - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच.

इतनी मात्रा में सामग्री से आप एक बड़े समूह के लिए पिलाफ बना सकते हैं।

तैयारी

1. प्रेशर कुकर में तेल गरम करें. लार्ड को बारीक काट कर पैन में डाल दीजिये. इसे लगातार हिलाते हुए पिघलने दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधे छल्ले में और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। यह सब उबलते वसा में डालें और तापमान कम किए बिना कारमेल क्रस्ट (लगभग 10 मिनट) बनाने के लिए भूनें।
3. फिर मांस और सब्जियों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, सभी मसाले (हल्दी को छोड़कर) और लहसुन के पूरे टुकड़े डालें। हिलाएँ और वस्तुतः 1 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चावल को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें (इसे निकल जाने दें)। ज़िरवाक को शीर्ष पर रखें, इसे समतल करें और इसे थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें। उबलते पानी डालें ताकि यह चावल की सतह से 2 सेमी ऊपर उठ जाए। ऊपर से हल्दी छिड़कें.
5. ढक्कन बंद करें और खाना पकाना शुरू करें। जैसे ही प्रेशर कुकर का वाल्व चालू हो जाए, तापमान को न्यूनतम कर दें और 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. समय समाप्त होने के बाद, भाप छोड़ दें और ध्यान से ढक्कन खोलें। परोसने से पहले, तैयार पिलाफ को उसमें से मांस के टुकड़े निकालकर मिलाना चाहिए।

आप पुलाव को अलग-अलग प्लेटों पर या परोस सकते हैं बड़ा बर्तन. शीर्ष पर मांस रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, सीताफल) छिड़कें। ताजी सब्जियों (सिर्फ कटी हुई या सलाद) के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पर उत्सव की मेजपिलाफ को अलग-अलग प्लेटों के समान सिद्धांत के अनुसार एक बड़ी थाली में परोसना बेहतर है।

खीरा, टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज का सलाद पुलाव के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और वनस्पति तेल डालें। जो लोग इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए इसमें बाल्समिक या मिलाएं अंगूर का सिरका. आप बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.

एक ऐसा भी है प्याज का सलाद, जो तीखापन और तीखापन जोड़ता है। प्याज को पतला (आधा छल्ले में) काट लें और इसे पानी और सिरके (1:1) में मैरीनेट कर लें। यदि आप स्वाद को और भी असामान्य बनाना चाहते हैं, तो सूखी वाइन (लाल) मिलाएं। इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें. तरल निथार लें, लेकिन प्याज को निचोड़ें नहीं। इसे एक कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और वनस्पति तेल डालें। वह तेल लें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो - केवल रिफाइंड। स्वादानुसार नमक डालें. आप इसमें काली मिर्च (जमीन) और बारीक कटी सुआ भी मिला सकते हैं।

पूरे मुर्गे के शव के बजाय पैरों का उपयोग करना बेहतर है। वे स्तन से अधिक रसदार होंगे और पुलाव सूखा नहीं होगा।

इस डिश को सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियांऔर साग. यदि सर्दी का मौसम है और आपके पास ऐसा कुछ नहीं है, तो आप परोस सकते हैं टमाटर का रस. यह स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा.

पिलाफ रेसिपी – बिज़नेस कार्डप्राच्य व्यंजन. लेकिन यूरोप के विस्तार में इसके विजयी मार्च ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि सभी गृहिणियां इसे अपनी रसोई में तैयार कर रही हैं। प्रत्येक का अपना नुस्खा है जो उसके विशेष व्यंजन को इतना अनोखा बनाता है। प्रेशर कुकर में पिलाफ बनाने से समय की बचत होती है, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है।

कुछ नए विचार आपको रसोई में नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और हर गृहिणी के पास मौजूद रेसिपी बुक में शामिल हो जाएंगे।

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प्रेशर कुकर में पिलाफ

प्रेशर कुकर में पुलाव पकाना बहुत आसान है. इस रेसिपी को तैयार करने में आपको केवल आधा घंटा लगेगा! इसके बावजूद आपको खुशबूदार और बेहद स्वादिष्ट पुलाव मिलेगा.

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 400 मिली शोरबा या साफ पानी
• 2-3 गाजर
• 250 ग्राम सूखा चावल
• 2 प्याज
• लहसुन का छोटा सिर (6 कलियाँ)
• 1/3 छोटा चम्मच. केसर
• 1/3 छोटा चम्मच. जीरा
• 1/3 छोटा चम्मच. हल्दी
• स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच)

घरेलू नुस्खा

1. चिकन को धोइये, सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन या प्रेशर कुकर में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
2. गरम तेल में प्याज़ डालिये, 1-2 मिनिट बाद गाजर डाल दीजिये. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक कुछ और मिनट तक भूनें। फिर जोड़िए मुर्गे की जांघ का मासऔर इसे तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भून लें।
3. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर चिकन को सब्जियों के साथ 5-7 मिनट तक भूनें। फ्राइंग पैन/बर्तन की सामग्री को प्रेशर कुकर से समय-समय पर हिलाते रहें।
4. यदि आपने फ्राइंग पैन में पकाया है, तो इसकी सामग्री को प्रेशर कुकर में स्थानांतरित करें। चावल को छलनी में डालें और अच्छी तरह धो लें। चावल को प्रेशर कुकर में डालें, शोरबा/पानी डालें और तापमान 105C पर सेट करें।
5. पुलाव को प्रेशर कुकर में 7 मिनट तक निर्धारित तापमान पर पकाएं. इस दौरान लहसुन की कलियों को छील लें. 7 मिनिट बाद ढक्कन खोलकर इसमें चिपका दीजिये अलग - अलग जगहेंलहसुन की कलियाँ, ढक्कन बंद करें और पुलाव को उसी तापमान पर 5 मिनट तक पकाएँ।
6. इसके बाद, पिलाफ को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे प्रेशर कुकर में छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि वह पक सके। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद तैयार पुलाव को प्रेशर कुकर से एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पिलाफ

पोर्क पिलाफ

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प्रेशर कुकर में पुलाव पकाना: जल्दी और स्वादिष्ट

पिलाफ का इतिहास हजारों साल पुराना है। ऐसा माना जाता है कि जैसे ही मध्य पूर्व में चावल की खेती शुरू हुई, इसकी तैयारी का नुस्खा सामने आया। आज, प्रत्येक परिवार इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करता है, लेकिन एक शर्त का कड़ाई से पालन किया जाता है: चावल के सभी दाने एक-दूसरे से अलग होने चाहिए, यानी, पकवान को कुरकुरा होना चाहिए और दलिया में एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। प्रेशर कुकर में पिलाफ बिल्कुल इसी तरह बनता है.

मांस के साथ पकाने की विधि

प्रेशर कुकर में कुरकुरा पुलाव कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको तीन मध्यम प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटना होगा। 4 पीसी की मात्रा में गाजर। बड़ी स्ट्रिप्स में काटें। आधा किलो मांस को पीस लें ताकि बड़े टुकड़े प्राप्त हो जाएं. प्रेशर कुकर के तले में एक कप वनस्पति तेल डालें और गरम करें।

2 चम्मच की मात्रा में मांस, सब्जियां और जीरा डालें (आप पिलाफ के लिए मसाला खरीद सकते हैं) और 2 मिनट तक भूनें, इसे अधिक समय तक न करें, क्योंकि इस मामले में मांस रस देगा, और इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती है। 1 गिलास पानी डालें, सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर लगभग सवा घंटे तक उबलने दें।

प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें, इसमें नमक 1.5 छोटी चम्मच, हल्दी ½ छोटी चम्मच और चावल - 4 दो सौ ग्राम कप डाल दीजिये. भोजन को 1.5 अंगुल तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन लगा दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

यदि यह समय पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है और अनाज अधपका हो जाता है, तो आपको प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालना चाहिए और इसे कसकर बंद किए बिना हल्के से ढक्कन से ढक देना चाहिए। 5-8 मिनिट बाद हिलाइये, चाहें तो मांस निकाल कर बारीक काट लीजिये. हरे प्याज़ और सीताफल सलाद के साथ परोसें।

चिकन रेसिपी

प्रेशर कुकर में सुगंधित पुलाव कैसे पकाएं? इसमें कम से कम समय लगता है और पकवान बेहद स्वादिष्ट बनता है। सबसे पहले आपको 300 ग्राम अनाज को ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगोना होगा। जब तक यह फूल जाए, पोल्ट्री को 300 ग्राम टुकड़ों में काट लें, दो प्याज और उतनी ही मात्रा में गाजर काट लें।

प्रेशर कुकर के तले में थोड़ा सा तेल डालने के बाद, मांस को तले पर रखें और "स्टू" मोड चालू करें। यदि खाना पकाने का बर्तन स्वचालित नहीं है, तो इसे आग पर रखें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियां डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप यूनिट में अनाज, कुछ तेज पत्ते, 5 ग्राम जायफल और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। 100 मिलीलीटर पानी डालने के बाद हिलाएं, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं।

चिकन के साथ प्रेशर कुकर में ऐसे पुलाव का स्वाद किसी भी तरह से मेमने से बने व्यंजन से कमतर नहीं होता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिनके लिए बहुत अधिक वसायुक्त मांस वर्जित है।

क्लासिक पिलाफ रेसिपी

पकवान का क्लासिक संस्करण मेमने से बनाया गया है। 1.5 किलो की मात्रा में मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख देना चाहिए. आधा किलो प्याज छील लीजिये. स्ट्रिप्स में काटें. 600 ग्राम गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

डिश के तले में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और प्याज भूनें, मांस के टुकड़े डालें, थोड़ा उबालें और उसके बाद ही मिश्रण में गाजर डालें। ढक्कन खोलकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाले डालें - बरबेरी, जीरा, हल्दी, काली मिर्च की मात्रा और स्वादानुसार नमक।

प्रेशर कुकर में सुगंधित पुलाव की इस रेसिपी में मांस और सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी मिलाना शामिल है। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

चावल को धोकर मांस के साथ कंटेनर में डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। गर्म या गुनगुना पानी सावधानी से इतनी मात्रा में डालें कि उसका स्तर चावल के स्तर से 2 सेमी अधिक हो। नमक छिड़कें, ढक्कन लगाएं और तब तक पकाएं जब तक पानी अनाज द्वारा पूरी तरह सोख न लिया जाए।

इसके बाद, ढक्कन हटा दें, बिना छिलके वाली लेकिन धुली हुई लहसुन की एक गांठ को बीच में दबा दें, अनाज में कई गहरे बेतरतीब छेद कर दें ताकि भाप निकल सके और ढक्कन बंद करके 20-25 मिनट के लिए इसे वापस आग पर रख दें। हिलाएँ और परोसें।

धीमी कुकर में पिलाफ

पिलाफ प्रेशर कुकर में अच्छा बनता है, लेकिन धीमी कुकर में भी उतना ही अच्छा बनता है। और यद्यपि उज़बेक्स इसे खुली हवा में एक बड़े कड़ाही में पकाते हैं, रूसी विभिन्न "सहायक" - घरेलू उपकरणों का उपयोग करते हैं, और इसे पछतावा नहीं करते हैं।

पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट बनता है और इसके लिए व्यावहारिक रूप से किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन, मशरूम या समुद्री भोजन के साथ पिलाफ पारंपरिक मेमने के व्यंजन की तुलना में तेजी से तैयार किया जाता है, इसलिए यदि आप लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो इन व्यंजनों में से एक को आज़माना उचित है।

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट को भागों में काटें। 200 ग्राम प्याज छीलें, काट लें, उतनी ही मात्रा में गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यूनिट के कंटेनर में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और मांस को तल पर रखें।

मल्टीकुकर पर "बेकिंग" मोड का चयन करने के बाद, टाइमर चालू करें और ढक्कन खोलकर पक्षी को एक चौथाई घंटे तक भूनें। सब्जियां डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर दो मापने वाले कप चावल डालें, 4 मापने वाले कप पानी डालें और लहसुन की 3 कलियाँ डालें।

स्वादानुसार नमक डालें, पिलाफ मसाले डालें, हिलाएं, ढक्कन लगाएं और "पिलाफ" मोड चुनें। समय खत्म होने के बाद लीजिए लाजवाब डिश का आनंद.

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पुलाव खिलाएं और वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे! बॉन एपेतीत!

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प्रेशर कुकर में घर का बना पुलाव कैसे पकाएं

प्राच्य व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन - पिलाफ - लंबे समय से कई रूसी परिवारों के मेनू पर रहा है। सच है, हर कोई इसकी मूल रेसिपी से हटकर इसे अलग तरह से तैयार करता है।

और पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन अब अलग हैं, इस तथ्य के बावजूद कि "असली" पिलाफ कड़ाही में पकाया जाता है।

यह लेख प्रेशर कुकर में पिलाफ तैयार करने की प्रक्रिया पर चर्चा करेगा।

उज़्बेक में क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक पुलाव मेमने के मांस से तैयार किया जाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• मेमने का मांस - 1.5 किलो;
• उबले हुए चावल का अनाज - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला: बरबेरी, जीरा, हल्दी, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• पानी।

पिलाफ को तैयार होने में 60 मिनिट का समय लगता है.

100 ग्राम डिश का ऊर्जा मूल्य 150 किलो कैलोरी है।

उज़्बेक में प्रेशर कुकर में पिलाफ कैसे पकाएं:

1. मेमने के मांस को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
2. प्याज छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
3. धुली और छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें;
4. प्रेशर कुकर में तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें;
5. बाद में, प्याज में मांस डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 2 मिनट तक सब कुछ थोड़ा उबाल लें। फिर गाजर डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन ढक्कन से न ढकें;
6. प्रेशर कुकर की सामग्री में मसाले डालें और पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
7. 20 मिनट के बाद, मांस के साथ चावल को प्रेशर कुकर में डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है;
8. ताकि चावल के दाने आपस में चिपक न जाएं और डिश कुरकुरी हो जाए, पिलाफ को गर्म या गर्म ही डालना चाहिए गर्म पानीताकि इसका स्तर अनाज की सतह से 2 सेमी ऊंचा हो। हर चीज में नमक डालें, फिर से बिना हिलाए, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकने दें जब तक पानी पूरी तरह से गायब न हो जाए;
9. जैसे ही चावल फूल जाएं और पानी खत्म हो जाए, आपको प्रेशर कुकर से ढक्कन हटाना होगा और डिश के बीच में लहसुन की कलियां डालनी होंगी। भाप निकलने देने के लिए चावल में कई जगह छेद करें, अनाज पकाने का मोड चालू करें और एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।

व्यंजनों का ध्यान रखें सुगंधित सूपशहद मशरूम के साथ - वन मशरूम का मौसम जल्द ही शुरू होगा?

सॉसेज और सब्जियों के साथ क्लासिक ओक्रोशका एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है।

प्रेशर कुकर में चिकन के साथ पिलाफ

• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• चावल - 400 ग्राम;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 150 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिलाफ के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

पाक प्रक्रिया में 40 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम पिलाफ में 165 किलो कैलोरी होती है।

प्रेशर कुकर में पोर्क के साथ पिलाफ पकाने की विधि

पुलाव तैयार करने के लिए रेडमंड प्रेशर कुकर कढ़ाई का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसमें पकवान कुरकुरे, स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं।

• सूअर का मांस - 0.4 किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिलाफ के लिए विशेष मसाला - 1 पैकेज;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूअर के मांस से पुलाव बनाने में 40 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम का ऊर्जा मान 318 किलो कैलोरी है।

तो, खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. आपको सूअर का मांस तैयार करके खाना बनाना शुरू करना चाहिए। मांस को अच्छी तरह धो लें और 2-3 सेमी आकार के टुकड़ों में बदल लें;
2. तैयार प्रेशर कुकर में डालें एक छोटी राशितेल और बिना कटे मांस में लगभग 10 मिनट तक भूनें;
3. जैसे ही मांस अपना विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
4. समय बीत जाने के बाद, मांस और सब्जियों पर पिलाफ मसाला छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
5. इसके बाद, धुले हुए चावल को तले हुए मांस के ऊपर रखें, हर चीज पर पानी डालें ताकि चावल पूरी तरह से तरल में डूब जाए। नमक और मिर्च। यदि आप चाहें, तो तीखे स्वाद के लिए आप लहसुन मिला सकते हैं;
6. अंतिम चरण मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर पर "पिलाफ" मोड सेट करना होगा, जिसे 15 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है;
7. तैयार पकवान से स्वादिष्ट सुगंध निकलेगी और इसकी स्थिरता भुरभुरी हो जाएगी। आप बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

शुरुआती रसोइयों के लिए युक्तियाँ

1. पुलाव को अंत में कुरकुरा बनाने के लिए, आपको गोल अनाज वाले चावल के बजाय उबले हुए चावल को प्राथमिकता देनी चाहिए। उबले हुए अनाज अधिक मजबूत होते हैं और पकने पर आपस में चिपकते नहीं हैं या नरम नहीं होते हैं;
2. वास्तव में पारंपरिक पुलाव का स्वाद लेने के लिए, मेमने का उपयोग करें। यह इस प्रकार का मांस है जो पकवान को इसकी विशेषता देता है प्राच्य स्वाद. इसके अलावा, आपको ब्रिस्केट या कंधे में से किसी एक को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि मेमने के इन हिस्सों में अधिक मांसऔर कम वसा;
3. में से एक पूर्वी रहस्यकिसी व्यंजन को तैयार करना सामग्री डालने की तकनीक है। मांस और सब्जियाँ सबसे नीचे रखी जाती हैं, और "शीर्ष" चावल होता है;
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाता है;
5. पकवान की सुगंध न केवल मांस से, बल्कि उसमें इस्तेमाल होने वाले मसालों से भी आती है। आदर्श विकल्पऐसे मसाले होंगे जो मिश्रण के बजाय व्यक्तिगत घटक होंगे। ऐसे मसाले आपको बाज़ार में मिल जाएंगे।

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया है घर का बना पुलाव, आप पूर्व के सभी "जादू" को महसूस कर सकते हैं। इस मामले में, पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, बनाएं पाक रचनाआप आधुनिक उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं: मल्टीकुकर या प्रेशर कुकर।

धीमी कुकर खरीदते समय, तुरंत यह सवाल उठता है कि इसमें कम से कम प्रयास और समय का उपयोग करके जल्दी से क्या पकाया जा सकता है। मैं आपके ध्यान में मल्टीकुकर में पिलाफ के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा लाता हूं - रेडमंड प्रेशर कुकर। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात तैयार पकवानयह संतोषजनक निकलेगा और चावल कुरकुरे हो जायेंगे।
हम रेडमंड 4506 प्रेशर कुकर में पिलाफ तैयार करेंगे, हमारा सहायक इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत अच्छा काम करता है, चावल फूला हुआ बनता है, मांस नरम होता है, किसी भी तरह से कड़ाही में पकाए गए पिलाफ से कमतर नहीं होता है।

स्वाद की जानकारी दूसरा: अनाज

सामग्री

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• सूअर का मांस 300-400 ग्राम;
• ताजा गाजर 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• दो चम्मच पाक मसालापिलाफ के लिए (किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1.5 (दो गिलास) ठंडा पानी।

यह जानना महत्वपूर्ण है: रेडमंड 4506 प्रेशर कुकर में तरल के लिए गिलास की मात्रा 160 मिलीलीटर है।

रेडमंड प्रेशर कुकर में पुलाव कैसे पकाएं

पिलाफ के लिए आप विभिन्न मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, युवा घर का बना चिकनया एक मुर्गा.
हम वसा की छोटी-छोटी धारियों वाले सूअर के मांस का उपयोग करते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं।
मांस को प्रेशर कुकर के तल पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (आपको एक प्रकार का मैरिनेड मिलेगा जो मांस को रसदार और अधिक कोमल बना देगा) और इसे "फ्राई" मोड में 10 मिनट तक भूनें।


जब चिकन तल रहा हो, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। इसके बाद, इन दोनों सामग्रियों को चिकन में डालें और 7 मिनट तक भूनें। "फ्राई" मोड बंद करें।


मांस, गाजर और प्याज में पिलाफ मसाला डालें (अभी नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत नहीं है) और सभी को चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं।

अब आप चावल को मांस के ऊपर रखकर डाल सकते हैं।


पर्याप्त पानी डालें, चावल पूरी तरह पानी से ढका होना चाहिए, काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वाद के लिए नमक की कुछ फुसफुसाहट। समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए, नमक को पानी में पहले से घोला जा सकता है।
सीज़निंग के लिए, आप बरबेरी, जीरा और एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं। आप लहसुन का एक सिर जोड़ सकते हैं।


और अंतिम चरण अंतिम तैयारी होगी। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, प्रेशर कुकर पर "पिलाफ" मोड दबाएं और 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। बीप के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं (बस सावधान रहें कि गर्म भाप से जल न जाएं)।
खुद को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हुए पकवान परोसें।


इसलिए हमने सीखा कि रेडमंड 4506 प्रेशर कुकर में पिलाफ कैसे पकाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, पकवान तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी अनुपातों का सही ढंग से निरीक्षण किया जाए और इसे पानी के साथ ज़्यादा न किया जाए।

पिलाफ हममें से कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसे कड़ाही में, धीमी कुकर में या प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि एक घंटे से भी कम समय में प्रेशर कुकर में पुलाव कैसे पकाया जाए।

प्रेशर कुकर में चिकन पुलाव

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 300 ग्राम;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• जायफल– 5 ग्राम

तैयारी

प्रेशर कुकर में पुलाव पकाने की विधि, भले ही आप सामग्री का कोई भी सेट चुनें, इसमें समान चरणों का एक क्रम शामिल होता है। सबसे पहले चावल को ठंडे पानी में भिगोकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब तक चावल फूल रहे हों, चिकन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्याज और गाजर को काट लें। प्रेशर कुकर को "स्टू" मोड पर कर दें, उसमें तेल डालें और चिकन डालें। जब मांस भूरा हो जाए, तो इसमें प्याज और गाजर डालें और सामग्री को 5-7 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

अब आप उपकरण में चावल, तेज पत्ता, जायफल और मसाले, 100 मिलीलीटर पानी डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। प्रेशर कुकर में पुलाव पकाने में 60-80 मिनट का समय लगता है।

प्रेशर कुकर में पोर्क पुलाव

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• चावल - 800 ग्राम;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• जीरा - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी

यह रेसिपी आपको बताएगी कि प्रेशर कुकर में कैसे खाना बनाना है। सबसे पहले, आपको सब्जियों - गाजर - को बड़ी स्ट्रिप्स में, और प्याज - को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। सूअर के मांस को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

प्रेशर कुकर को "स्टू" मोड पर चालू करना होगा, इसमें तेल डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक डिवाइस का निचला हिस्सा ठीक से गर्म न हो जाए। गर्म तेल में मांस, प्याज, गाजर और जीरा डालें, सामग्री को 5 मिनट तक भूनें, फिर एक गिलास पानी डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। 20 मिनट के बाद, आपको प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलना होगा, शोरबा में नमक डालना होगा और उसमें चावल डालना होगा। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप उपकरण में एक और गिलास पानी डाल सकते हैं। अब आपको फिर से ढक्कन बंद करना होगा और पुलाव को और 20-25 मिनट तक उबालना होगा।

यदि मांस पर्याप्त नरम नहीं है, तो खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ा दें। सूअर के मांस को भाप देने के लिए यह पर्याप्त समय होना चाहिए। परोसने से पहले, पिलाफ को पकने देना चाहिए।

ऊपर प्रस्तुत व्यंजन आपको किसी भी सामग्री से पिलाफ तैयार करने की अनुमति देंगे। आप प्रयोग भी कर सकते हैं और नुस्खा में सबसे उपयुक्त जोड़ सकते हैं। विभिन्न मसालेऔर मसाला.

और अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है तो आप इसे पका सकते हैं, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.