सबसे स्वादिष्ट प्लोव. घर पर स्वादिष्ट पुलाव कैसे पकाएं
आज दोपहर के भोजन के लिए मेरे पास सबसे स्वादिष्ट पुलाव है, जिसकी विधि मुझे मेरी दादी से मिली। इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ तैयार करने से आप हमेशा के लिए भूल जाएंगे कि किसी डिश में चिपचिपा चावल कैसा होता है। मैं तुम्हें सिखाऊंगा कि मांस का चयन कैसे करें ताकि वह पिलाफ में कठोर और सूखा न हो। मैं आपको एक रहस्य भी बताऊंगा: क्या करना चाहिए ताकि चावल पैन की दीवारों पर न चिपके। इस पुलाव का स्वाद बिल्कुल शानदार है, और सुगंध - पूरी रसोई के लिए।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- चावल - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- मसाला और नमक - स्वाद के लिए।
सबसे अच्छा तैरना. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- मोटे दाने वाला चावल लें: यह पुलाव बनाने के लिए आदर्श है। लेकिन गोल दाने से आपको साधारण दलिया मिलता है.
- चावल को अच्छी तरह धोकर ऊपर से गरम पानी डाल दीजिये. पानी चावल को पूरी तरह ढक देना चाहिए। हम 30 मिनट के लिए निकलते हैं। तब चावल तेजी से पक जाएगा और मांस और सब्जियों के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित कर लेगा।
- गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये - ये सही नहीं है, फिर ये जल जायेगा. और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें. यदि आप गाजर को कद्दूकस करते हैं, तो यह अपना आकार खो देती है, नरम उबल जाती है, सब कुछ दलिया में बदल जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी अपना स्वाद खो देती है।
- मांस को अच्छी तरह से धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें: आकार में लगभग 5 सेंटीमीटर। मांस को वसा की एक छोटी परत के साथ लेना चाहिए, तभी यह रसदार और मुलायम होगा।
- हम हंसघर में खाना बनाएंगे. इसका तल मोटा है: हमारा पुलाव नहीं जलेगा और दीवार से चिपकेगा नहीं। हमने इसे आग लगा दी. वनस्पति तेल डालो. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें मीट को तलने के लिए डाल दें.
- बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हम प्याज को मांस में भेजते हैं: यह भी अच्छी तरह से सुनहरा होना चाहिए।
- आगे हम गाजर भेजते हैं: इसे नरम होने तक भूनें।
- अब मांस में मसाले डालने का समय आ गया है। आप हल्दी मिला सकते हैं: यह पुलाव को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है। पुलाव में सूखी बरबेरी मिलाना भी बहुत अच्छा है।
- उबला हुआ पानी, नमक डालें। आंच कम करें: सभी चीजों को 30 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में हिलाएं.
- 25 मिनट के बाद, लहसुन का सिर डालें। जब लहसुन सभी सामग्रियों के साथ 5 मिनट तक भून जाए, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है।
- चावल डालना. उबलते पानी से भरें. फिर, पानी चावल को ढक देना चाहिए। और चावल की सतह से लगभग 2 सेंटीमीटर ऊपर हो।
- चलो एक बड़ी आग जलाएं. यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि जो पानी सतह पर है वह पूरी तरह उबलकर खत्म न हो जाए, बल्कि सतह छोड़ दे। जब चावल उबलने लगे तो उसे धीरे से हिलाएं ताकि गाजर उसमें न फंसे। जब पानी सोख लिया जाता है, तो हम चावल को किनारे से लेकर बीच तक एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं। हम कई छेद बनाते हैं ताकि पानी वाष्पित हो जाए।
- आप पहले से ही देख सकते हैं कि वसा किनारों के आसपास पारदर्शी हो गई है। आप फिर से केंद्र में, अवकाश में, लहसुन का सिर जोड़ सकते हैं। लहसुन को छीलने की जरूरत नहीं है. यह सड़ जाएगा और साथ ही अपनी सुगंध भी छोड़ देगा: हम लहसुन में निहित कुछ चिपचिपेपन से बचेंगे। एक साफ तौलिये से ढक दें, फिर ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. और इसकी तैयारी को एक स्लेटेड चम्मच से चावल के ऊपर थपथपाकर जांचा जा सकता है: यदि पिलाफ कर्कश ध्वनि करता है, तो इसे अभी भी तैयार करने की आवश्यकता है। और अगर आवाज बहरी है तो पुलाव तैयार है. चावल बहुत कुरकुरा हो जाता है, पुलाव स्वयं सुगंधित, मध्यम रसदार और नम होता है। गाजर ने अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखा। खैर, मेरा परिवार भूखा नहीं सोता। मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार पुलाव पकाने का प्रयास अवश्य करें। पुलाव को खूबसूरती से परोसने के लिए, इसे पहले एक कटोरे में रखें, इसे चपटा करें, और फिर कटोरे को एक प्लेट पर पलट दें: इतनी सुंदर स्लाइड निकलती है। पिलाफ को ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों, विभिन्न सलाद के साथ परोसें।
नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों
जैसा कि वादा किया गया था, आज मैं एक प्राच्य व्यंजन की तैयारी पर "जासूसी" करूंगा जो महिलाओं के हाथों को पसंद नहीं है। अंदाजा लगाइए कि हम किस डिश की बात कर रहे हैं, पिलाफ के बारे में ही सही। मैं वास्तव में नहीं जानता कि उसे हमारे स्नेही और कोमल महिला हाथ क्यों पसंद नहीं हैं, लेकिन मुझे किसी महिला द्वारा पकाया गया वास्तव में स्वादिष्ट पुलाव चखने का मौका नहीं मिला, मैं खाना पकाने में बेहतर हूं। और ऐसा लगेगा कि नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है।
स्वादिष्ट पुलाव पकाने के लिए हमें क्या चाहिए:
- मांस -0.5 किग्रा
- चावल - 0.5 किग्रा
- प्याज -3 पीसी।
- गाजर -3 पीसी।
- लहसुन - 9-11 कलियाँ
- वनस्पति तेल
- पिलाफ के लिए मसाले
सबसे पहले, हम चावल को ठंडे पानी में तीन बार धोते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अपनी बारी का इंतजार करने के लिए पानी में खड़े रहने देते हैं।
मांस को लगभग 2 गुणा 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें
प्याज़ और गाजर को 1 गुणा 1 सेमी के क्यूब्स में काटें
हम कड़ाही को आग पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। तेल की मात्रा मांस की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, ठीक है, लगभग इतना कि कड़ाही का निचला भाग 1 सेमी बंद हो। मैं आपका ध्यान एक बिंदु पर आकर्षित करना चाहता हूं। प्याज को तलने से लेकर कढ़ाई में चावल डालने तक, हम सब कुछ मध्यम आंच पर और ढक्कन खुला रखकर करते हैं।
- तेल को अच्छे से गर्म करें और उसमें प्याज डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हिलाना मत भूलना.
प्याज में मांस डालें और उन्हें एक साथ 40 मिनट तक भूनें, सरगर्मी अविस्मरणीय है। हम ढक्कन बंद नहीं करते.
मांस में गाजर जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए भूनें।
लहसुन की 3-4 कलियाँ बारीक काट लें, इसे पुलाव के मसाले के साथ मांस में मिला दें। मसाला तैयार-तैयार एक बैग में खरीदा जा सकता है, आप इसे बाज़ार से ले सकते हैं। मुझे ऐसा लगता है कि अब हर बाज़ार में वे वजन के हिसाब से मसाले बेचते हैं, और यहीं से वे पिलाफ के लिए मसाला इकट्ठा करते हैं। मुझे यह अधिक पसंद है, यह व्यर्थ नहीं है कि पूर्वी लोग वहां व्यापार करते हैं, जो इस व्यवसाय के बारे में बहुत कुछ समझते हैं। मांस को नमक करें और अगले 10 मिनट तक सब कुछ भूनना जारी रखें।
कड़ाही में उबलता पानी डालें ताकि मांस 2 सेमी तक गायब हो जाए, सब कुछ एक साथ 15 मिनट तक उबालें।
हम चावल से पानी निकालते हैं, इसे एक कड़ाही में डालते हैं, इसे मांस के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ समतल करते हैं और कड़ाही में उबलता पानी डालते हैं ताकि चावल और मांस 1.5 सेमी तक पानी के नीचे गायब हो जाएं। अब एक छोटा सा गीतात्मक विषयांतर। तैयारी के इस चरण में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा पानी से न भरें। यदि हम बहुत कुछ डालते हैं और वह, तो आपके पास स्नान करने का समय नहीं होगा, फिर आपको पुलाव नहीं, बल्कि दलिया मिलेगा। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, और चावल गीला है, तो उबलते पानी डालकर इस बिंदु को ठीक किया जा सकता है।
तो फिर हम कहाँ रुके. चावल के ऊपर 1.5 सेमी पानी डालें, उबाल आने दें, ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर गैस चालू कर दें। पुलाव को 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
20 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, चावल में चाकू से गड्ढा बना लीजिये और लहसुन की कलियां, 6-8 पीस डाल दीजिये.
हम एक छोटी पहाड़ी बनाने के लिए केंद्र में चावल इकट्ठा करते हैं। इस बिंदु पर, हम चावल को तैयार करने की कोशिश करते हैं, जैसा कि मैंने ऊपर बताया है। चावल 80-90% तैयार हो जाना चाहिए, अगर यह कठोर है तो आप थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डाल सकते हैं. फिर से, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें और पुलाव को और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें, ढक्कन न खोलें. हम कढ़ाई को ऊपर से एक तौलिये से ढक देते हैं, और पिलाफ को आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, अगले 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
20 मिनट बाद कढ़ाई खोलें और परोसने से पहले पुलाव को कढ़ाई में मिला लें.
हमारा सारा स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. आप एक नमूना ले सकते हैं और अपने परिवार को खिला सकते हैं।
बॉन एपेतीत
शुभकामनाएँ और जल्द ही मिलते हैं!
क्या आप ऐसा पुलाव पकाना चाहते हैं जो हमेशा निकले? तो फिर इस रेसिपी का पालन करें और पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनेगा! यह नुस्खा आपको यह सीखने की अनुमति देगा कि ऐसे पुलाव को कैसे पकाना है ताकि चावल कुरकुरे रहें, पुलाव जले नहीं और दलिया में न बदल जाए। वहीं, सक्रिय समय पर बहुत कम समय खर्च होता है जब आपको रसोई में रहना होता है और खाना बनाना होता है। कुछ तैयारी के बाद, पिलाफ अपने आप पक जाता है, और आप बस इंतजार करते हैं और आराम करते हैं।
अगर आप अभी तक खाना बनाना नहीं जानते तो आपको जरूर सीखना चाहिए। बेशक, बहुत सारे पिलाफ व्यंजन हैं और हर कोई आपको बताएगा कि सही वही है जो उनके पास है। हाँ, हर कोई मूलतः सही है। कुछ इसे इस तरह से करते हैं और कुछ इसे दूसरे तरीके से करते हैं। मैं एक निश्चित औसत बुनियादी पिलाफ नुस्खा पेश करता हूं, जो गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने वाले अधिकांश निवासियों के लिए सबसे उपयुक्त है। मैं समझता हूं कि किशमिश, बरबेरी, मटर और टेल फैट के साथ खुली आग पर पिलाफ किसी को अधिक वास्तविक लग सकता है।
हां, शायद, लेकिन रात के खाने के लिए पुलाव पकाने के लिए आपको एक बड़ी कड़ाही, खुली आग, मेमना और बरबेरी कहां से मिल सकते हैं? मुझे नहीं लगता कि यह हर किसी के लिए उपलब्ध है। और घर पर हम आमतौर पर सामान्य पिलाफ पकाते हैं, हालाँकि इसे सामान्य कहना किसी तरह दुखद है। जब मैंने इसे पकाना सीख लिया, तो अब यह बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब पुलाव बन गया है। इसे आज़माएं और आप इसे पका लेंगे, मुझे यकीन है कि सब कुछ ठीक हो जाएगा!
पिलाफ पकाने के लिए उत्पाद
- चावल - 2 कप;
- मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2-4 पीसी ।;
- गाजर - 2-4 पीसी ।;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- ऑलस्पाइस मीठे मटर - 3 पीसी ।;
- जीरा - 1/2 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- मूल काली मिर्च;
- पीने का पानी - लगभग 5 गिलास।
पुलाव के लिए नुस्खा
सबसे पहले हमें मांस का एक टुकड़ा चाहिए। इस मामले में, सूअर का मांस मेरे लिए उपलब्ध था, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पिलाफ गोमांस या मेमने से बनाया जाता है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, तो फिल्म हटा दी जानी चाहिए।
- अब मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें. मुझे अच्छा लगता है जब पुलाव में मांस काफी बारीक काटा जाता है, लेकिन कभी-कभी मुझे बड़े टुकड़े चाहिए होते हैं। मूल रूप से अपनी पसंद के अनुसार काटें।
वनस्पति तेल के साथ पिलाफ के लिए मांस को गर्म कड़ाही में रखें। वनस्पति तेल को आपके लिए उपलब्ध लार्ड या वसा से बदला जा सकता है।
मांस को कड़ाही में हिलाएं और जल्दी से तेज आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। इसे पकाना और अंदर पकने की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - अब केवल सुनहरा क्रस्ट ही हमारे लिए महत्वपूर्ण है।
प्याज को छीलिये, अच्छे से धोइये और बड़े आधे छल्ले में काट लीजिये. जब मांस भून जाए, तो प्याज को मांस के साथ एक कड़ाही में डालें, आंच को थोड़ा कम करके मध्यम कर दें। - फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर कोई सोचता है कि पुलाव में गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए - कृपया! मैं बस छोटे क्यूब्स पसंद करता हूं। वे पूरे पुलाव में फैल गए और मुझे ऐसा लगता है कि इससे पुलाव अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। मांस और प्याज के साथ कढ़ाई में गाजर डालें और मध्यम आंच पर थोड़ा उबाल लें।
सब कुछ अच्छी तरह से नमक करें, मसाले डालें: तेज पत्ता, काली मिर्च और जीरा। यदि आप में से कोई पुलाव के लिए अन्य मसालों का उपयोग करता है, तो इसका उपयोग करें। उदाहरण के लिए, मैं हमेशा ज़ीरा नहीं डालता - इसमें कुछ विशेष प्राच्य स्वाद होता है। इसके साथ, पिलाफ मुझे अधिक संतृप्त लगता है, लेकिन यह हमेशा वांछनीय नहीं होता है। जाहिर तौर पर यह प्रत्येक की खाने की आदतों और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
नमक और मसाले डालने के बाद मिला लें और एक गिलास पीने का पानी डाल दें। इन सभी को उबाल लें और आंच कम कर दें। आपको ज़िरवाक मिला है - यह पिलाफ के आधार का नाम है। कुछ लोग पिलाफ को ज़ेब्राक आदि कहते हैं। ये पहले से ही स्थानीय रूप और बोलियाँ हैं।
थोड़े समय के लिए, लगभग 5 मिनट के लिए, कड़ाही के ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर ज़िरवाक को उबालें, फिर धीरे से (गर्म) थोड़ा शोरबा आज़माएँ - यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए। यह लवणता बाद में डाले गए चावल और पानी के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
- फिर चावल को अच्छी तरह धो लें. आदर्श रूप से, आपको इसमें से सारा आटा धो लेना चाहिए और धोने की प्रक्रिया के दौरान पानी साफ हो जाना चाहिए। अब ध्यान से चावल को ज़िरवाक पर एक कड़ाही में रखें, ध्यान से इसे पूरे तल पर फैलाएं, लेकिन मिश्रण न करें! एक स्लेटेड चम्मच या प्लेट लें और चावल पर 2 कप चावल और 4 कप पानी की दर से पीने का पानी डालें। कम चावल का मतलब है कम पानी। ज़िरवाक में पानी को ध्यान में नहीं रखा जाता है। ध्यान रखें कि पानी सावधानी से डालें ताकि जेट चावल को मांस के साथ न मिला दे। चावल को ज़िरवाक पर एक शीर्ष परत में रखना चाहिए।
कढ़ाई को ढक्कन से बंद करें और अधिकतम आंच पर उबाल लें।
आज दोपहर के भोजन के लिए मेरे पास सबसे स्वादिष्ट पुलाव है, जिसकी विधि मुझे मेरी दादी से मिली। इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ तैयार करने से आप हमेशा के लिए भूल जाएंगे कि किसी डिश में चिपचिपा चावल कैसा होता है। मैं तुम्हें सिखाऊंगा कि मांस का चयन कैसे करें ताकि वह पिलाफ में कठोर और सूखा न हो। मैं आपको एक रहस्य भी बताऊंगा: क्या करना चाहिए ताकि चावल पैन की दीवारों पर न चिपके। इस पुलाव का स्वाद बिल्कुल शानदार है, और सुगंध - पूरी रसोई के लिए।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- चावल - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- मसाला और नमक - स्वाद के लिए।
सबसे अच्छा तैरना. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- मोटे दाने वाला चावल लें: यह पुलाव बनाने के लिए आदर्श है। लेकिन गोल दाने से आपको साधारण दलिया मिलता है.
- चावल को अच्छी तरह धोकर ऊपर से गरम पानी डाल दीजिये. पानी चावल को पूरी तरह ढक देना चाहिए। हम 30 मिनट के लिए निकलते हैं। तब चावल तेजी से पक जाएगा और मांस और सब्जियों के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित कर लेगा।
- गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये - ये सही नहीं है, फिर ये जल जायेगा. और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें. यदि आप गाजर को कद्दूकस करते हैं, तो यह अपना आकार खो देती है, नरम उबल जाती है, सब कुछ दलिया में बदल जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी अपना स्वाद खो देती है।
- मांस को अच्छी तरह से धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें: आकार में लगभग 5 सेंटीमीटर। मांस को वसा की एक छोटी परत के साथ लेना चाहिए, तभी यह रसदार और मुलायम होगा।
- हम हंसघर में खाना बनाएंगे. इसका तल मोटा है: हमारा पुलाव नहीं जलेगा और दीवार से चिपकेगा नहीं। हमने इसे आग लगा दी. वनस्पति तेल डालो. - जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें मीट को तलने के लिए डाल दें.
- बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हम प्याज को मांस में भेजते हैं: यह भी अच्छी तरह से सुनहरा होना चाहिए।
- आगे हम गाजर भेजते हैं: इसे नरम होने तक भूनें।
- अब मांस में मसाले डालने का समय आ गया है। आप हल्दी मिला सकते हैं: यह पुलाव को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है। पुलाव में सूखी बरबेरी मिलाना भी बहुत अच्छा है।
- उबला हुआ पानी, नमक डालें। आंच कम करें: सभी चीजों को 30 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में हिलाएं.
- 25 मिनट के बाद, लहसुन का सिर डालें। जब लहसुन सभी सामग्रियों के साथ 5 मिनट तक भून जाए, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है।
- चावल डालना. उबलते पानी से भरें. फिर, पानी चावल को ढक देना चाहिए। और चावल की सतह से लगभग 2 सेंटीमीटर ऊपर हो।
- चलो एक बड़ी आग जलाएं. यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि जो पानी सतह पर है वह पूरी तरह उबलकर खत्म न हो जाए, बल्कि सतह छोड़ दे। जब चावल उबलने लगे तो उसे धीरे से हिलाएं ताकि गाजर उसमें न फंसे। जब पानी सोख लिया जाता है, तो हम चावल को किनारे से लेकर बीच तक एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं। हम कई छेद बनाते हैं ताकि पानी वाष्पित हो जाए।
- आप पहले से ही देख सकते हैं कि वसा किनारों के आसपास पारदर्शी हो गई है। आप फिर से केंद्र में, अवकाश में, लहसुन का सिर जोड़ सकते हैं। लहसुन को छीलने की जरूरत नहीं है. यह सड़ जाएगा और साथ ही अपनी सुगंध भी छोड़ देगा: हम लहसुन में निहित कुछ चिपचिपेपन से बचेंगे। एक साफ तौलिये से ढक दें, फिर ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. और इसकी तैयारी को एक स्लेटेड चम्मच से चावल के ऊपर थपथपाकर जांचा जा सकता है: यदि पिलाफ कर्कश ध्वनि करता है, तो इसे अभी भी पकाने की आवश्यकता है। और अगर आवाज बहरी है तो पुलाव तैयार है. चावल बहुत कुरकुरा हो जाता है, पुलाव स्वयं सुगंधित, मध्यम रसदार और नम होता है। गाजर ने अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखा। खैर, मेरा परिवार भूखा नहीं सोता। मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार पुलाव पकाने का प्रयास अवश्य करें। पुलाव को खूबसूरती से परोसने के लिए, इसे पहले एक कटोरे में रखें, इसे चपटा करें, और फिर कटोरे को एक प्लेट पर पलट दें: इतनी सुंदर स्लाइड निकलती है। पिलाफ को ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों, विभिन्न सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
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