ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाएं - चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाएं, वीडियो - ईस्टर केक को मैस्टिक, आइसिंग, आटे से सजाएं - फोटो के साथ विचार। मैस्टिक-मास्टर क्लास से ईस्टर मुर्गियां। स्वादिष्ट, सरल और त्वरित सजावट विकल्प
हर परिचारिका जानती है कि स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाना सीखना बिल्कुल भी आसान नहीं है। ऐसी कई बारीकियाँ हैं जो न केवल तैयार केक के स्वाद और रंग को प्रभावित करती हैं, बल्कि इसकी ऊंचाई, सुगंध, भव्यता आदि को भी प्रभावित करती हैं। ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि न केवल स्वाद, बल्कि उपस्थिति भी हो। यह पारंपरिक पेस्ट्री प्रसन्न करती है। एक नियम के रूप में, ईस्टर केक को प्रोटीन ग्लेज़ और कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जाता है। इस विकल्प को मूल नहीं कहा जा सकता है, और अक्सर इस तरह से सजाए गए विभिन्न गृहिणियों के ईस्टर केक जुड़वां बच्चों की तरह एक-दूसरे के समान होते हैं। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आपकी पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर और अस्वाभाविक भी हो, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे आज के लेख से फोटो के साथ विचारों और मास्टर कक्षाओं पर करीब से नज़र डालें। इससे आप सीखेंगे कि ईस्टर केक को अपने हाथों से मूल तरीके से कैसे सजाया जाए, उदाहरण के लिए, मैस्टिक या चॉकलेट नेट के साथ। आपको घर पर ईस्टर केक सजाने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ सरल और दिलचस्प विचार भी मिलेंगे।
ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से पाउडर चीनी और आइसिंग से कैसे सजाएं, चरण दर चरण फोटो के साथ एक मास्टर क्लास
आइए ईस्टर बेकिंग के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी सजावट विकल्प के साथ शुरुआत करें। ईस्टर केक को इस तरह से अपने हाथों से असामान्य रूप से सजाने के लिए, आपको चॉकलेट आइसिंग और पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। ईस्टर केक को अपने हाथों से पाउडर चीनी और आइसिंग से कैसे सजाएं, इसके बारे में अधिक जानकारी फोटो के साथ अगले मास्टर क्लास में देखें।
ईस्टर केक को पाउडर और आइसिंग से सजाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
- सजावट के लिए पिसी चीनी
- बड़ा फीता
ईस्टर केक को आइसिंग और पाउडर से अपने हाथों से कैसे सजाने के निर्देश
महत्वपूर्ण! सजावट के लिए बड़े-बुने हुए फीते का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि शीशे का आवरण पर पैटर्न स्पष्ट और साफ हो।
ईस्टर केक को चॉकलेट और प्रोटीन आइसिंग से कैसे सजाएं, फोटो के साथ एक मास्टर क्लास
आप चॉकलेट के साथ पारंपरिक प्रोटीन ग्लेज़ की मदद से ईस्टर केक को काफी मूल और सुंदर तरीके से सजा सकते हैं। इसके लिए बस धैर्य और थोड़ी सी कुशलता की जरूरत है। फोटो के साथ निम्नलिखित मास्टर क्लास से सीखें कि ईस्टर केक को चॉकलेट और प्रोटीन आइसिंग से मूल तरीके से कैसे सजाया जाए।
ईस्टर केक को चॉकलेट और प्रोटीन ग्लेज़ से सजाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गिलहरी - 3 पीसी।
- पिसी चीनी - 250 ग्राम।
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
- चॉकलेट - 100 जीआर।
- चर्मपत्र
ईस्टर केक को प्रोटीन आइसिंग और चॉकलेट से कैसे सजाने के निर्देश
चॉकलेट और मेवों से अपने ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके पर एक मास्टर क्लास
आप ईस्टर केक को अपने हाथों से चॉकलेट और नट्स की मदद से मूल और सुंदर तरीके से सजा सकते हैं, जैसा कि अगले मास्टर क्लास के संस्करण में है। ऐसे में अखरोट का इस्तेमाल डार्क चॉकलेट के साथ किया जाएगा। लेकिन ईस्टर केक को सजाने के लिए दूध और सफेद चॉकलेट, साथ ही मूंगफली, काजू, बादाम या अखरोट का मिश्रण दोनों उपयुक्त हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो और स्वयं मास्टर क्लास, अपने हाथों से ईस्टर के लिए चॉकलेट और नट्स के साथ ईस्टर केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं।
ईस्टर केक को चॉकलेट और नट्स से सजाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मेवे - 70 जीआर।
- चॉकलेट - 100 जीआर।
- क्रीम - 40 मिली।
ईस्टर केक को चॉकलेट और नट्स से खूबसूरती से कैसे सजाने के निर्देश
अपने हाथों से ईस्टर के लिए ईस्टर केक को मैस्टिक से कैसे सजाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर क्लास
ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने के लिए मैस्टिक को पारंपरिक सामग्री नहीं कहा जा सकता। कई गृहिणियां ईस्टर बेकिंग को सजाने के लिए इसका उपयोग करने से डरती हैं, उन्हें चिंता है कि मैस्टिक ईस्टर केक के पारंपरिक स्वरूप को विकृत कर सकता है। लेकिन वास्तव में, मैस्टिक की मदद से, आप ईस्टर केक को न केवल एक मूल स्वरूप दे सकते हैं, बल्कि इस ईस्टर मफिन की सुंदरता पर भी जोर दे सकते हैं। नीचे दिए गए फोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर क्लास में ईस्टर केक को अपने हाथों से मैस्टिक से कैसे सजाने के बारे में और पढ़ें।
ईस्टर केक को अपने हाथों से मैस्टिक से सजाने के लिए आवश्यक सामग्री
- सफेद और पीला पेस्ट
- तेज चाकू या छुरी
- खाद्य मार्कर
- टूथपिक
ईस्टर के लिए ईस्टर केक को मैस्टिक से अपने हाथों से कैसे सजाने के निर्देश
फोटो के साथ ईस्टर केक को मूल और सुंदर तरीके से सजाने के तरीके पर विचार
यदि आप ईस्टर केक को मूल और सुंदर तरीके से सजाने के बारे में और भी अधिक विचार चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप फ़ोटो के निम्नलिखित चयन पर करीब से नज़र डालें। इसमें, हमने निष्पादन में काफी सरल, लेकिन साथ ही असामान्य, सराहनीय, सजावट विकल्प एकत्र करने का प्रयास किया। उदाहरण के लिए, यदि आप ईस्टर केक पकाते समय मेवे या कैंडीड फल जोड़ना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें सजावट के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। बस किसी भी मेवे, सूखे मेवे या कैंडिड फलों को चाकू से बारीक काट लें और उन्हें केक के चमकीले शीर्ष पर छिड़क दें। रंगीन प्रोटीन क्रीम और विभिन्न कन्फेक्शनरी नोजल की मदद से ईस्टर केक की सतह को सजाना भी काफी सरल है। एक और काफी सरल तरीका आटे की सजावट है, जो ईस्टर केक को पारंपरिक रूसी रोटी के साथ एक निश्चित समानता देता है। ईस्टर केक को मूल और सुंदर तरीके से सजाने जैसे सरल विचारों के लिए जटिल निर्देशों की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें घर पर पुन: प्रस्तुत करना आसान होता है।
ईस्टर केक को अपने हाथों से खूबसूरती से और असामान्य रूप से सजाने के विकल्प
विशेष रूप से उन गृहिणियों के लिए जो न केवल ईस्टर केक को मूल तरीके से सजाना चाहती हैं, बल्कि उन्हें अपने तरीके से अद्वितीय भी बनाना चाहती हैं, हम खाद्य सजावट तक सीमित न रहने का सुझाव देते हैं। उदाहरण के लिए, नालीदार रंगीन कागज का उपयोग करके, आप ईस्टर केक के लिए बहुत ही असामान्य बॉर्डर बना सकते हैं। ताजे फूल भी एक उत्कृष्ट सजावट होंगे, भले ही अल्पकालिक हों। आप साधारण चीनी की मदद से ईस्टर बेकिंग के लिए एक मूल सजावट भी प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस चीनी को खाद्य रंग से रंगना होगा। ऐसी रंगीन चीनी प्रोटीन ग्लेज़ के ऊपर और चॉकलेट फ़ज दोनों पर बहुत प्यारी लगती है। आप ईस्टर केक को अन्य मिठाइयों से भी सजा सकते हैं, जैसे छोटी मेरिंग्यू, मेरिंग्यू के टुकड़े, चॉकलेट ड्रेजेज या मैकरून।
आपको नीचे दिए गए वीडियो में अपने हाथों से घर पर ईस्टर केक को सजाने के बारे में और भी अधिक विचार मिलेंगे। हमें यकीन है कि इसमें प्रस्तुत विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से, आपको वह विकल्प अवश्य मिलेगा जो आपको पसंद है। और यह मत भूलिए कि प्रस्तुत किए गए विचारों को आपके विवेक पर हमेशा पूरक या बदला जा सकता है। नीचे दिए गए वीडियो में घर पर ईस्टर केक को अपने हाथों से मूल तरीके से सजाने के विकल्प देखें।
अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए ताकि छुट्टी पर आपकी पेस्ट्री सबसे सुंदर और मूल हो। हमें उम्मीद है कि ईस्टर केक को सजाने के लिए फोटो और वीडियो विचारों के साथ हमारी मास्टर कक्षाएं निश्चित रूप से इस वसंत में आपकी रसोई में लागू होंगी। और याद रखें कि कोई भी मैस्टिक, मेरिंग्यू या यहां तक कि चॉकलेट आइसिंग उत्सव के केक को विशेष नहीं बनाएगी यदि आप इसकी तैयारी में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा और अपने पड़ोसी के लिए प्यार नहीं लगाते हैं!
ईस्टर केक - एक बड़े जन्मदिन केक की तरह! यह मुख्य और लंबे समय से प्रतीक्षित मिठाई है। और बात सिर्फ इसके मीठे आटे की नहीं है, बल्कि उत्सव की सजावट की भी है। पारंपरिक सफेद शीशा सफाई और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है। अन्य सभी सजावट विकल्प - रंगीन या चॉकलेट फ़ज, शिलालेख, स्प्रिंकल्स - बहुत बाद में दिखाई दिए और उनके सौंदर्य और स्वाद गुणों के कारण अस्तित्व में रहने का अधिकार भी है। तो आइए सभी प्रकार के व्यंजनों से परिचित होना शुरू करें और छुट्टियों के लिए ईस्टर केक सजाएँ।
स्वादिष्ट, सरल और त्वरित सजावट विकल्प
आइए सबसे सरल व्यंजनों के साथ पाक व्यंजनों से परिचित होना शुरू करें। वे उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो कन्फेक्शनरी व्यवसाय में अपना पहला कदम रखते हैं, साथ ही उन सभी परिचारिकाओं के लिए भी जो जल्दी-जल्दी खाना बनाना पसंद करती हैं।
विकल्प संख्या 1 - पिसी चीनी। तैयार पाउडर या कॉफ़ी ग्राइंडर में कुचली हुई चीनी से ईस्टर केक को सजाने से आसान क्या हो सकता है? यहां, पारंपरिक सफेद रंग मनाया जाता है, और स्वादिष्टता निकलेगी - बस अपनी उंगलियां चाटें!
विकल्प संख्या 2 - चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन। आपको एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क की आवश्यकता होगी। चीनी - प्रत्येक प्रोटीन के लिए आधा कप (आमतौर पर कुछ टुकड़े पर्याप्त होते हैं)। यदि आपने स्वयं ईस्टर केक पकाया है, तो जर्दी आटे में चली जाएगी, और बचा हुआ प्रोटीन आइसिंग के लिए बहुत उपयोगी होगा। ईस्टर केक के शीर्ष पर फेंटा हुआ गाढ़ा फोम लगाया जाता है और ओवन में सूखने दिया जाता है। यह हमारी दादी-नानी का किफायती नुस्खा साबित हुआ।
आसान तरीका नंबर 3 - रेडीमेड ईस्टर आइसिंग। इसे छुट्टियों के दिनों में किसी भी किराना सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है। एक छोटे पाउच की सामग्री में एडिटिव्स (स्टार्च और साइट्रिक एसिड) के साथ पाउडर चीनी शामिल है। द्रव्यमान को तेजी से गाढ़ा करने के लिए संरचना में स्टार्च आवश्यक है, कुछ मिनट पर्याप्त होंगे।
नुस्खा आमतौर पर पैकेज पर लिखा होता है: बताए गए अनुपात में प्रोटीन के साथ पाउडर को फेंटें और फिर केक के शीर्ष को चम्मच या पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें।
शीशे का आवरण रहस्य
स्थिरता और स्वाद की दृष्टि से आदर्श शीशा तैयार करने में कुछ रहस्य हैं। आइए उन्हें हमेशा के लिए याद रखें, ताकि बाद में हम अपनी कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों पर गर्व कर सकें:
प्रोटीन ग्लेज़ कैसे बनाएं - वीडियो
सजावटी छिड़काव का प्रयोग करें
ईस्टर केक को सजाने के लिए रेडीमेड कन्फेक्शनरी टॉपिंग एक वास्तविक चमत्कार है। एक बारीकियां महत्वपूर्ण है: इसे पेस्ट्री पर कब छिड़कना है। आपको उस क्षण को पकड़ने की ज़रूरत है जब शीशा थोड़ा जमे हुए है, लेकिन पूरी तरह से सूखा नहीं है। यदि आप तरल प्रोटीन द्रव्यमान में बहुत जल्दी स्प्रिंकल मिलाते हैं, तो ये बहुरंगी कण आसानी से पिघल जाएंगे। यदि बहुत देर हो गई है, तो चीनी की सजावट केक की सतह पर नहीं चिपकेगी। अन्यथा, कोई प्रतिबंध नहीं हैं.
आप स्टोर में किसी भी रंग और आकार की टॉपिंग चुन सकते हैं और पेस्ट्री को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं।
आप ईस्टर केक को सजाने के लिए विभिन्न प्रकार की सजावट को जोड़ सकते हैं, रंगों और आकृतियों का अनूठा संयोजन बना सकते हैं। और भी अधिक विविधता के लिए, टॉपिंग को कम सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित सामग्री से बदला जा सकता है, अर्थात्:
- नारियल की कतरन;
- काली, दूधिया और सफेद चॉकलेट की छीलन;
- चीनी की चासनी में जमाया फल।
प्रोटीन ग्लेज़ की जगह आप घर में बनी चॉकलेट या पिघली हुई टाइल्स ले सकते हैं। फिर ईस्टर केक को सजाने के लिए इस विकल्प का उपयोग करें: डार्क चॉकलेट कोटिंग पर सफेद चिप्स डालें, और इसके विपरीत, सफेद आइसिंग पर - डार्क चॉकलेट डालें। 
घर में बनी मिल्क चॉकलेट के प्रेमियों के लिए एक सिद्ध स्वादिष्ट नुस्खा है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम दूध;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच सहारा;
- 4 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर।
खाना बनाना:
- हम चूल्हे पर दूध गर्म करते हैं.
- हम कोको दूध और चीनी के साथ एक सॉस पैन में सो जाते हैं।
- अलग से, मक्खन को पानी के स्नान में गर्म करें और दूध के मिश्रण में डालें।
- द्रव्यमान को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- हम तुरंत तैयार चॉकलेट को बेकिंग पर लगाते हैं, क्योंकि यह काफी जल्दी जम जाती है।
मीठे अक्षर और शिलालेख
ईस्टर केक पर एक मीठा बधाई शिलालेख बनाने के कई दिलचस्प तरीके हैं।
मूल सजावट विचार
माने गए लोकप्रिय विकल्पों के अलावा, ईस्टर केक को मूल तरीके से सजाने के और भी कई तरीके हैं। मोटे तौर पर कहें तो, हर मीठी, छोटी और सुंदर चीज़ को आइसिंग पर डाला जा सकता है। उदाहरण के लिए:
यदि आप आइसिंग पर पिघले हुए जामुन चिपका दें तो ईस्टर केक बहुत सुंदर बनते हैं। गोल मीठी ब्रेड के बीच में चेरी का एक जोड़ा प्यारा, चमकीला और स्वादिष्ट है!
कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल का शिखर एक सुंदर ईस्टर केक है जिसमें चीनी मैस्टिक या मार्जिपन से बनी आकृतियाँ हैं। उन्हें स्वतंत्र रूप से खरीदा या ढाला जाता है, जैसे कि प्लास्टिसिन से। तो बच्चों को बनियों, फूलों, मुर्गियों, कबूतरों, विलो शाखाओं, लघु ईस्टर अंडे, स्वर्गदूतों और अन्य की मीठी मूर्तियाँ बनाने में शामिल करें।
बच्चों के लिए, आप मिनी-केक बना सकते हैं और निम्नलिखित सजावट विधियों का उपयोग कर सकते हैं: किसी भी कन्फेक्शनरी के साथ अजीब मुस्कुराते चेहरे, उज्ज्वल सितारे और अद्भुत दिल बनाएं।
लेकिन सबसे बड़े ईस्टर केक में मार्शमैलो या मेरिंग्यूज़ चिपका दें। कच्चा प्रोटीन खाना पकाने के गोंद के रूप में बढ़िया काम करता है।
ईस्टर केक सजाने के विचार यहीं ख़त्म नहीं होते! विकल्प:
परोसने से पहले अंतिम स्पर्श
अब आप ईस्टर केक को सजाने के तरीके के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। अभी भी पाक कला और सजावट की कुछ सूक्ष्मताएँ बाकी हैं।
- तैयार ईस्टर केक की सुंदर प्रस्तुति के लिए, इसे कढ़ाई के साथ एक रिबन या कई बहुरंगी, ओपनवर्क से बांधा जाता है। उपहार के रूप में, एक शानदार धनुष बाँधना सुनिश्चित करें। और रिबन पर आप वसंत के फूल, जीवित या कृत्रिम के साथ एक तना लगा सकते हैं। गेहूँ की बालियाँ और रंगे हुए अंडे अगल-बगल रखें।
- ईस्टर केक लपेटने के लिए विशेष पाक कागज (पुष्प और अन्य रूपांकनों में चित्रित) भी बिक्री के लिए है।
- ईस्टर पेस्ट्री गोल सफेद बुना हुआ नैपकिन पर कम प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगती हैं। कढ़ाई वाले राष्ट्रीय आभूषण वाला तौलिया भी ईस्टर व्यंजनों के लिए एक अच्छी पृष्ठभूमि है। यदि आपको सामान्य प्लेटें पसंद हैं, तो तटस्थ सफेद या ऐसी प्लेट चुनें जो पेस्ट्री पर सजावट के साथ रंग में मेल खाएगी।
और सबसे महत्वपूर्ण बात: ईस्टर केक को केवल अच्छे मूड में और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए और उन लोगों के लिए बहुत प्यार से सजाया जाना चाहिए जिनके लिए उपहार बेक किए गए हैं। तभी परिणाम कन्फेक्शनरी कला के वास्तविक कार्य, दिखने और स्वाद में सुखद होगा। आइए ईस्टर को वर्ष की सर्वोत्तम छुट्टियों में से एक बनाने के लिए अपनी आध्यात्मिक शक्ति और समृद्ध कल्पना को जोड़ें!
अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग - वीडियो
मैं आज आपको बधाई देता हूं और खुशी के साथ ईस्टर थीम को विकसित करना जारी रखूंगा। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे दिलचस्प विषय हैं। इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए, वे पहले से तैयारी करना शुरू कर देते हैं, बनाते हैं। और छुट्टी के एक दिन पहले, ईस्टर केक पकाना और ईस्टर का निर्माण शुरू हो जाता है। और हर गृहिणी उसी रेसिपी की तलाश में रहती है जो बाकियों से ज्यादा स्वादिष्ट हो।
बेशक, स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री पहले से ही आधी सफलता है, लेकिन छुट्टियों के लिए आप इसे सजाना भी चाहते हैं। और पहेली शुरू होती है - इसे कैसे और किससे फैलाया जाए और ईस्टर केक के ऊपर छिड़का जाए। और सब कुछ बहुत सरल है, नीचे पढ़ें, मैं बहुत किफायती और सुंदर विकल्पों के बारे में बात करूंगा। हम बस उनमें से कुछ के बारे में भूल जाते हैं, हालांकि वे उत्सव की सजावट के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
व्हीप्ड प्रोटीन की क्रीम ईस्टर केक को सजाने के लिए सबसे पारंपरिक और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले विकल्पों में से एक है। इसे बनाना काफी सरल है, और अनुभवी गृहिणियों ने पहले से ही उन बारीकियों का पता लगा लिया है, जिनके अधीन क्रीम एकदम सही होगी। आप न केवल प्रोटीन, बल्कि अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जब मैं बच्चा था तब उन्होंने यही किया था। माँ ने गिलहरियाँ फेंटीं, पेस्ट्री सजाईं और करछुल की दीवारों से बचा हुआ सामान हमें दे दिया। हमने इन चम्मचों को चाट कर चमका दिया!
लेकिन, हर किसी को यह साधारण क्रीम नहीं मिलती है, इसलिए मैं प्रोटीन को व्हिप करने के बुनियादी नियम बताऊंगा।
- साफ और पूरी तरह से सूखे बर्तन।
- अंडे ठंडे होने चाहिए.
- अगर पकाने के तुरंत बाद केस पर क्रीम नहीं लगाई गई तो वह जम जाएगी।
सामग्री:
- 2 अंडे
- 1 कप पिसी हुई चीनी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
इसे तैयार करना बहुत आसान है. अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है।
जिस कटोरे में आप गिलहरियों को रखते हैं उसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, वह ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।
केवल सफेद भाग को 20 सेकंड तक फेंटें, फिर एक चम्मच पाउडर डालें। चीनी के मिश्रण को 2 मिनट तक फेंटें.
फिर 1 चम्मच डालें। नींबू का रस डालें और अब क्रीम को अच्छे से फेंटें। इसमें 6 से 11 मिनट और लगेंगे.
सजाने से पहले, पेस्ट्री को ठंडा होने दें, अन्यथा कोई भी क्रीम, कम से कम, किनारों पर बहने लगेगी।
सभी रसीले प्रोटीन द्रव्यमान का उपयोग किया जाना चाहिए, अगले दिन यह इतना हवादार नहीं रहेगा, क्योंकि यह आसानी से जम जाएगा और सूख जाएगा।
आप बिल्कुल किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मक्खन से सुंदर फूल प्राप्त होते हैं।
ऐसे ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और मक्खन को एक से बदला जा सकता है, जो अपना आकार भी अच्छी तरह से रखता है, लेकिन तैलीय जितना वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला नहीं।
घर पर चॉकलेट सजावट
चॉकलेट की सजावट भी हमेशा उपयोग में रहती है। यह पाउडर चीनी या सफेद चॉकलेट के विपरीत बहुत अच्छा लगता है। आप सफ़ेद चमकदार आइसिंग पर चॉकलेट अक्षर या रेखाएँ भी बना सकते हैं!
अक्सर, वे बस मिल्क चॉकलेट की एक पट्टी लेते हैं, उसे तोड़ते हैं और पानी के स्नान में पिघलाते हैं। और फिर, जब सभी टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो पंजीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है। आप आइसिंग की जगह केक के ऊपरी हिस्से को कवर कर सकते हैं, या आप डिज़ाइन के बारे में सोच सकते हैं।
उदाहरण के लिए, मुझे सफ़ेद प्रोटीन क्रीम पर गहरे मीठे अक्षरों का विचार वास्तव में पसंद है।
या मैं आपको स्टैंसिल और चॉकलेट मिश्रण का उपयोग करके एक स्वादिष्ट टोकरी का विचार भी देना चाहता हूं।
ऐसा करने के लिए, हम एक स्टैंसिल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप ट्रेसिंग पेपर या चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। हम परिधि के चारों ओर अपने पसोक्का को मापते हैं और 4 सेंटीमीटर चौड़ी समान लंबाई की एक पट्टी काटते हैं।
और अब सबसे कठिन हिस्सा. चॉकलेट को बैग में डालें, किनारे को अच्छी तरह से बांधें और कोने से सिलोफ़न टिप काट दें। हम टेम्पलेट के अनुसार चॉकलेट ट्रैक प्रदर्शित करना शुरू करते हैं। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण ठंडा न हो जाए।
पट्टी को अच्छी तरह से चिकना करने के लिए आप पहले इसे तेल से थोड़ा चिकना कर लें और फिर चॉकलेट लगा लें।
केक के लिए आइसिंग बनाना
जब आप पाइपिंग काटते हैं तो प्रोटीन क्रीम उखड़ने लगती है। और फिर इस टुकड़े का एक बड़ा हिस्सा फेंक दिया जाता है। आज मैं आपको सफेद आइसिंग की एक रेसिपी भी देना चाहता हूं, लेकिन अंडे के उपयोग के बिना, और यह बिल्कुल भी नहीं उखड़ती है। सारा रहस्य है प्रोटीन की कमी और जिलेटिन मिलाना।
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच जेलाटीन
- 6 बड़े चम्मच पानी
- नींबू का रस
जिलेटिन 2 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
- फिर एक बर्तन में चीनी डालें, उसमें 4 बड़े चम्मच पानी डालें. और आप जब तक चीनी घुल ना जाए.
गर्म द्रव्यमान को आग से हटा दें।
सूजी हुई जिलेटिन फैलाएं और मिला लें.
फिर मिक्सर से अधिकतम गति पर 4-5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।
अब इस मिश्रण में नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें, आप इसे संतरे या अंगूर या डाई से बदल सकते हैं।
अब और तीस सेकंड तक फेंटें और आपका काम हो गया।
यह आसानी से सतह पर लग जाता है और कन्फेक्शनरी सिरिंज से बाहर निकल जाता है।
इसके अलावा इस शीशे में आप कोई भी रंग मिला सकते हैं।
यह जिलेटिन जोड़ने के चरण में किया जाना चाहिए। फिर पेंट पूरे द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।
स्टेंसिल के माध्यम से उपहारों को डिज़ाइन करने के विचार
मैंने बेकिंग के डिज़ाइन में अपनी यात्रा इसी विधि से शुरू की। हाँ, और मैं अब भी इसे सबसे सरल और सबसे प्रिय मानता हूँ।
इस सजावट विकल्प में यह तथ्य शामिल है कि बेकिंग सतह पर एक स्टैंसिल बिछाया जाता है, जिस पर कोटिंग के विपरीत एक द्रव्यमान बिछाया जाता है।
यह बहुत सुंदर बनता है जब चॉकलेट के ऊपर बड़ी सी लेस बिछा दी जाती है और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दी जाती है। आप इसके विपरीत कर सकते हैं, और एक सफेद चमकदार सतह पर कोको या रंगीन चीनी डाल सकते हैं।
मैंने लिपिकीय चाकू से कागज और चाय के पैकेटों से अपने स्टेंसिल काट दिए। लेकिन, यदि आपके पास एक बड़ी ड्राइंग है, तो लैंडस्केप शीट चुनना बेहतर है। कार्डबोर्ड खाली की तुलना में इसे असमान, उदाहरण के लिए, गोल सतह पर लगाना आसान है।
मैं कुछ टेम्पलेट भी देता हूं जो ब्राइट हॉलिडे के लिए उपयुक्त हैं।
उदाहरण के तौर पर ऐसे पत्र जो इस दिन हमेशा प्रयोग किये जाते हैं।
अंडे में खरगोश एक बहुत ही प्रतीकात्मक चित्र है। और विस्तृत ईस्टर केक के लिए यह बहुत उपयुक्त होगा।
उनमें अधिक विवरण नहीं होते हैं और उन्हें काटना आसान होता है।
बिना प्रोटीन के ईस्टर केक को ऊपर से कैसे सजाएं?
बहुत से लोग खाने में कच्चे अंडे का इस्तेमाल करने से डरते हैं। मैंने भी हाल ही में इस श्रेणी के लोगों से जुड़ना शुरू किया है, तो आइए जानें कि कौन सा अन्य डिज़ाइन उपयुक्त हो सकता है।
मेरे प्यारे, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, गाढ़ा दूध एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। सामान्य गोस्तोव्स्काया को एक पतली परत में लगाने की आवश्यकता होती है, और उबला हुआ गाढ़ा हो सकता है, यह सामान्य की तरह तरल नहीं होता है। या आइसिंग शुगर का उपयोग करें, जिसके बारे में मैंने ऊपर लिखा है, या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।
ठीक है, हमने आधार तैयार कर लिया है, अब हम चमकीले रंग जोड़ना चाहते हैं! और हम सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे और एमएमडी के लिए दुकान की ओर दौड़ते हैं।
हाँ, मेरे प्रिय विभिन्न चमकीली चमकीली गुठलियाँ, गमियाँ और छोटी कुकीज़ - हमें बस यही चाहिए।
जो लोग प्राकृतिकता और उपयोगिता की सराहना करते हैं, उनके लिए कैंडिड पपीता, आम और अनानास लेना बेहतर है।
वे किशमिश के साथ मेवे या सूखे मेवे, जैसे खजूर, अंजीर या आलूबुखारा डाल सकते हैं।
लेकिन अधिक बार, सूखे मेवे बाहरी सजावट की तुलना में आटे में ही चले जाते हैं।
मार्शमैलो मैस्टिक से सजावट बनाना
मैस्टिक शानदार फूल, मूर्तियाँ और पैटर्न बनाता है। लेकिन घर पर असली मैस्टिक या मार्जिपन बनाना इतना आसान नहीं है। मैं आपको दिखाऊंगा कि आप अपने हाथों से इतना स्वादिष्ट मार्शमैलो सजावट का आटा कैसे गूंध सकते हैं, स्टोर में इसे मार्शमैलो कहा जाता है।
एक विस्तृत वीडियो देखें जहां एक अद्भुत परिचारिका बहुत ही सुलभ तरीके से सब कुछ दिखाती और बताती है।
मुझे लगता है कि ऐसी रंगीन सजावट बनाने की प्रक्रिया ही आपको बहुत प्रेरित करेगी!
देखें कि मैस्टिक से कौन सी सजावट की जाती है: फूल, आभूषण। और मुझे एक तत्व को काटने का विचार पसंद है।
यह बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से और अनावश्यक विवरण के बिना निकलता है।
नारियल के गुच्छे और कैंडी स्प्रिंकल्स के साथ आसान विचार
हमारे बचपन में, मेरी माँ और दादी केवल स्टोर से खरीदा हुआ कन्फेक्शनरी पाउडर या रंगीन चीनी का उपयोग करती थीं। अब, इस तथ्य के अलावा कि ड्रेसिंग अलग-अलग आकार की है, इसे रंग के आधार पर चुनना अभी भी संभव है। आप चाहें तो बहुरंगी लें, लेकिन चाहें तो एक सुर में।
अक्सर इसे केवल पेस्ट्री के ऊपर छिड़का जाता है, इसे बहुत समान बनाने की कोशिश की जाती है।
लेकिन हमने हमेशा इसके साथ XV अवकाश के दो मुख्य अक्षर निकाले, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन।"
बेशक, आप ईस्टर केक पर पूरी प्रतिलेख नहीं लिख सकते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से एक संक्षिप्त प्रतिलेख लिख सकते हैं। अब, अगर हमारे पास चॉकलेट केक है, तो हम नारियल के बुरादे से अक्षर बनाते हैं ताकि वे स्पष्ट रूप से दिखाई दें।
ईस्टर केक को आटे से कैसे सजाएं?
आप आटे से न केवल ईस्टर केक के शीर्ष को, बल्कि किनारों को भी सजा सकते हैं। विशेषकर यदि वे बहुत सम न हों।
शीर्ष के लिए, आप गुलाब और पत्तियां बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य आटा बेलें, आप खमीर नहीं डाल सकते।
इसमें से 5 गोले काट लें. हम उन्हें एक पंक्ति में रखते हैं ताकि अगले का किनारा पिछले वाले पर हो और हम इसे एक रोल में रोल करें।
हमने इसे आधा काट दिया और फूलों की सजावट खत्म कर दी।
ताकि बेकिंग के दौरान गुलाब उड़ न जाएं, हम उन्हें टूथपिक्स पर रख देंगे। और हम पेस्ट्री को पूरी तरह पकने तक ओवन में भेज देंगे।
लेकिन आप ईस्टर से एक असामान्य किनारा भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम साधारण आटे की एक परत भी बेलते हैं, एक लंबा फीता लेते हैं, इसे परत पर रखते हैं और कपड़े को बेलन से बेलना शुरू करते हैं।
इसलिए वह अपना पैटर्न परीक्षण में स्थानांतरित कर देगी।
अब हम फीता हटा देंगे, और किनारों के साथ पैटर्न काट देंगे।
आइए अपनी खूबसूरत वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए थोड़ा सुखाएं। आटे को अपना आकार बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।
फिर हम इसे ओवन से निकालते हैं और केक को लपेटते हैं। हम किनारों को टूथपिक्स से भी पकड़ते हैं।
अब आपको इस डिजाइन को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना है।
स्ट्रॉबेरी के साथ बेरी सजावट
और एक बहुत ही आधुनिक बेरी डिज़ाइन। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। बेशक, हम जमे हुए खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं निकालेंगे, क्योंकि वे पिघल जाएंगे, बहुत सारा तरल और रस छोड़ेंगे, और इससे पके हुए माल की उपस्थिति खराब हो जाएगी। तो चलिए ताजा स्ट्रॉबेरी लेते हैं. इसके अलावा, अब यह साल के किसी भी समय हाइपरमार्केट में बेचा जाता है।
मिठास बढ़ाने के लिए बेरी को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में, कुकीज़ बहुत प्राकृतिक दिखती हैं। इसका चमकीला रंग तुरंत प्रेरित करता है और गर्मी और गर्मी की याद दिलाता है।
मेरे प्रिय! मैंने पहले से ही अपने लिए कई विकल्प ढूंढ लिए हैं, जिन्हें मैं इस ईस्टर पर लागू करूंगा। आप कुकीज़ कैसे सजाते हैं? आपके विचार और इच्छाएँ बहुत दिलचस्प हैं!
ईस्टर केक की सजावट बहुत विविध हो सकती है। उन्हें प्रोटीन शीशे का आवरण और बहुरंगी छींटों से ढका जा सकता है। इसके अलावा, ईस्टर केक के शीर्ष को आटे से बनी आकृतियों से सजाया जा सकता है, जिन्हें नट और कैंडी के पैटर्न के साथ बिछाया जाता है। आप इससे मैस्टिक और फैशन फूल, आकृतियाँ, छोटे अंडे और क्रॉस भी बना सकते हैं। अक्सर ईस्टर केक पर आइसिंग की जगह चॉकलेट या सिरप डाला जाता है।
ईस्टर केक चित्रित
यह सब आपकी प्रतिभा पर निर्भर करता है - आप पूरी पेंटिंग बना सकते हैं, या आप कुछ पारंपरिक विवरण जोड़ सकते हैं: घाटी की विलो या लिली टहनियाँ, सेब के फूल, सरल पैटर्न।
फूल केक
अब बिक्री पर बहुत सारी तैयार फूलों की सजावट, वेफर, चीनी और चॉकलेट उपलब्ध हैं, लेकिन आप खुद फूल बनाने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मार्जिपन से।
फूल भी जीवित हो सकते हैं: कैमोमाइल, घाटी की लिली, डैफोडील्स, बैंगनी, विलो टहनियाँ।
गुंबदों के साथ ईस्टर केक
गुंबदों वाले चर्च के रूप में ईस्टर केक बहुत मूल दिखते हैं।
जामुन के साथ ईस्टर केक
ईस्टर केक
बच्चों को निश्चित रूप से छोटे ईस्टर केक पसंद आएंगे, और वे ईस्टर के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों को देने के लिए भी सुविधाजनक हैं।
विस्तार पर ध्यान
फीता, रिबन, धनुष और विभिन्न आकृतियाँ आपके ईस्टर केक को सबसे मूल और अद्वितीय बना देंगी!
ईस्टर केक को सजाने के लिए कई अन्य विकल्प हैं।
अपना खुद का पाउडर बनाना
कन्फेक्शनरी पाउडर के अलावा, जो कठोर शीशे से बनाया जाता है, ईस्टर केक पर पाउडर के रूप में बहुरंगी नारियल के टुकड़े, रंगीन चीनी, सूजी और यहां तक कि बाजरा का भी उपयोग किया जाता है। आप न केवल ईस्टर से पहले, बल्कि किसी अन्य समय भी पाउडर खरीद सकते हैं। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और सूखी, ठंडी जगह पर, अतिरिक्त मात्रा अगले वर्ष तक बनी रह सकती है। अपना खुद का पाउडर बनाना भी आसान है. इसके लिए फूड कलरिंग और बेस की आवश्यकता होगी। घर पर, सूजी सबसे अच्छी है, लेकिन, निश्चित रूप से, चीनी पाउडर अधिक स्वादिष्ट होगा।
एग पेंट चमकीले और संतृप्त रंग देता है। इसकी बहुत कम आवश्यकता है, इसलिए आप बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर पेंट में सिरका मिलाया गया हो तो यह पाउडर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सूजी या चीनी को ठंडे पेंट में कुछ सेकंड के लिए रखा जाता है और कागज पर सुखाया जाता है। सूखने के बाद, बड़ी गांठों को तोड़ा जा सकता है जिसमें पेंट में भिगोए हुए अनाज और चीनी एक साथ चिपक जाते हैं।
आमतौर पर रंगीन पाउडर मिलाया जाता है, या पहले से ही मिश्रित रूप में बेचा जाता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नारियल के टुकड़े अलग-अलग रंगों में पैक किए जाते हैं। यदि आप पाउडर को धारियों या संकेंद्रित वृत्तों में लगाते हैं तो आप ईस्टर केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं। आप एक्सबी अक्षरों और सरल पैटर्न के साथ एक स्टैंसिल भी काट सकते हैं और स्टैंसिल के माध्यम से पाउडर लगा सकते हैं, एक रंग में अक्षर और पैटर्न, दूसरे में पृष्ठभूमि।
परंपरागत रूप से, इसे "XB" अक्षरों से सजाया जाता है।यह ईस्टर अभिवादन "क्राइस्ट इज राइजेन!" का संक्षिप्त रूप है। अक्षरों को बारीक कटे फल के टुकड़ों, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ बिछाया जा सकता है... कैंडिड फलों (आमतौर पर सपाट और बहुरंगी) का उपयोग शिलालेखों के लिए भी किया जाता है। और अक्षर "XB" आटे से बनाये गये हैं। और जब केक तैयार हो जाए, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, और अक्षरों को चमकीले स्प्रिंकल्स (उदाहरण के लिए पाक मोती), चॉकलेट से हाइलाइट करें।
शीशे का आवरण। ईस्टर केक को आइसिंग से सजाना उन्हें उत्सवपूर्ण, सुंदर लुक देने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है। आइसिंग अंडे की सफेदी और चीनी (या पाउडर चीनी) से तैयार की जाती है, जिसे गाढ़ा झाग आने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
ईस्टर केक के लिए आइसिंग
सामग्री:
1-2 अंडे का सफेद भाग
0.5 कप पिसी चीनी,
1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस.
खाना बनाना
प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे मिक्सर से फेंट लें. प्रक्रिया को पहली गति से शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आप समझ सकते हैं कि प्रोटीन के कटोरे को उल्टा करके फेंटना काफी है - प्रोटीन बाहर नहीं गिरना चाहिए। जब आवश्यक स्थिरता आ जाए, तो धीरे-धीरे, एक चम्मच से, एक छलनी के माध्यम से छानी हुई चीनी पाउडर डालना शुरू करें। अंत में, नींबू का रस डालें और 10 सेकंड के लिए फेंटें। तैयार शीशे का आवरण गर्म ईस्टर केक पर लागू करें - फिर यह अच्छी तरह से फिट होगा और उखड़ने की संभावना नहीं है। शीशे का आवरण को अतिरिक्त "ताकत" देने का दूसरा तरीका ईस्टर केक को एक मिनट के लिए ओवन में रखना है, जिसे 100-120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।
आइसिंग अपने आप में एक खूबसूरत सजावट है। हालाँकि, आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी कन्फेक्शनरी मोती मिला सकते हैं। फिर से, आप फलों से "XB" अक्षर निकाल सकते हैं। और आप इन अक्षरों को आइसिंग से भी लिख सकते हैं। बहुत सारे विकल्प. कुलिच एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है, इसलिए रचनात्मक बनें! अक्सर, इसे स्वादिष्ट चमक देने के लिए, जर्दी को तैयार केक पर लगाया जाता है और पाउडर चीनी या चमकीले स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है। वे आस्था का प्रतीक - एक क्रॉस - आटे से बनाते हैं और इसे शीशे से उजागर करते हैं। सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (पहले से ही शीशे का आवरण के ऊपर), उदाहरण के लिए, वफ़ल फूल, पाक मैस्टिक से फूल।
फूलों और अन्य सजावट के लिए चीनी मैस्टिक
सामग्री:
250 ग्राम पिसी चीनी,
2 चम्मच जिलेटिन पाउडर,
6 चम्मच पानी,
1 चम्मच ग्लूकोज.
खाना बनाना 
पिसी हुई चीनी को छान लीजिये. इसे एक कटोरे में डालें. एक और कटोरा (छोटा) लें और उसमें जिलेटिन रखें। इस पर पानी छिड़कें और 2-3 मिनट तक फूलने दें. फिर जिलेटिन का एक कटोरा पानी के स्नान में डालें और धीरे से हिलाते हुए इसे घोलें। जिलेटिन घुलने के तुरंत बाद ग्लूकोज डालें। परिणामी तरल कमोबेश पारदर्शी होना चाहिए। इसके बाद पिसी हुई चीनी में एक छेद करें और उसमें जिलेटिन और ग्लूकोज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, चॉपिंग आंदोलनों के साथ। उसके बाद, मैस्टिक को एक प्लास्टिक बैग में और बैग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप मैस्टिक से फूल और अन्य सजावट की मूर्ति बना सकते हैं।
यहां बताया गया है कि आप कैसे ढाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैस्टिक से गुलाब। आरंभ करने के लिए, खाद्य रंग का उपयोग करके, मैस्टिक को गुलाबी, हरा, लाल, पीला और अन्य रंगों में रंगें। कुछ सफेद मैस्टिक भी छोड़ दें। रंगीन मैस्टिक के टुकड़ों को नरम और लचीला बनाए रखने के लिए प्लास्टिक बैग में रखें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में प्रयोग करें।
द्रव्यमान के एक छोटे टुकड़े से, एक "गाजर" बनाएं और इसे एक मेज या तख़्त पर रखें। उसके बाद, रंगे हुए द्रव्यमान से समान आकार की गेंदों को रोल करें - भविष्य की गुलाब की पंखुड़ियाँ। पहली गेंद को एक टेबल पर पीसी हुई चीनी छिड़क कर एक चम्मच से मैश करें, फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक पंखुड़ी का आकार दें। पंखुड़ियों को एक किनारे से पतला और दूसरे किनारे से मोटा बनाएं। फिर पंखुड़ी के निचले हिस्से को पानी से थोड़ा गीला करें और इसे "गाजर" के चारों ओर लपेटें, इस प्रकार फूल का अंडाशय बन जाएगा। दूसरी गेंद से, अगली पंखुड़ी को अंधा कर दें। पंखुड़ी के आधार पर निचले हिस्से को फिर से गीला करें और इसे वर्कपीस पर लपेटें ताकि दूसरी पंखुड़ी का मध्य भाग पहली पंखुड़ी के "सीम" को बंद कर दे। तीसरी पंखुड़ी को गोंद दें और इसे बीच से किनारे की ओर मोड़ें। तो 5-6 पंखुड़ियाँ बना लें.
तैयार फूलों को 5-6 घंटे तक सूखने दें।पंखुड़ियों को किनारों की ओर जितना संभव हो उतना पतला और आधार पर मोटा बनाना चाहिए! यदि फूल के तल पर शीशे का अतिरिक्त द्रव्यमान बन गया है, तो इसे कैंची से काटा जा सकता है।
फिर आपको फूलों के लिए पत्तियां तैयार करने की जरूरत है। 3-4 हरी गेंदों (विभिन्न आकारों की हो सकती हैं) से "गाजर" बनाएं। दो अंगूठों से "गाजर" के बीच में दबाएं और इसे एक पत्ते का आकार दें। फिर चाकू से शीट के बीच में और तिरछा करके नसें लगा दें। पत्ती को अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दिया जा सकता है और मोड़ा जा सकता है। सूखा। जब फूल और पत्तियां तैयार हो जाती हैं तो उन्हें गुलदस्ते में इकट्ठा कर लिया जाता है। एक फूल में 2 से 3 पत्तियाँ लगाएँ।
ईस्टर केक को एक बड़ी प्लेट पर परोसा जाना चाहिए, जिस पर परिधि के चारों ओर चित्रित अंडे रखे जा सकते हैं (हम उनके बारे में बाद में बात करेंगे)। लेकिन एक और विकल्प है: फल के साथ। ऐसा करने के लिए, कैमोमाइल के साथ कीवी बिछाएं, और केंद्र में नट्स, प्रून, ताजा जामुन, कटे हुए नारंगी स्लाइस का मिश्रण रखें। परिणामी फलों के आधार पर, उसी शैली में सजाए गए ईस्टर केक को रखें: शीशे के आवरण के ऊपर ताजे फल।
ईस्टर आइसिंग और सजावटी छिड़काव
लेकिन वे ईस्टर केक को सजाने का एक आधुनिक तरीका लेकर आए, हालांकि वास्तव में ईस्टर आइसिंग एक ही चीनी है, केवल पाउडर के रूप में, साइट्रिक एसिड और स्टार्च के साथ (बेहतर व्हिपिंग और गाढ़ा करने के लिए)। आपको अंडे की सफेदी को पाउडर के रूप में शीशे में मिलाना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा, यह जल्दी से व्हिप हो जाता है और चीनी के साथ सफेदी की तुलना में बेहतर तरीके से जम जाता है।
हम ब्रश या चम्मच से ईस्टर केक के शीर्ष पर शीशा लगाते हैं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। क्योंकि अगर आप तुरंत स्प्रिंकल छिड़केंगे तो यह गीला होकर पिघल जाएगा।
और कुछ मिनटों के बाद, जब ईस्टर केक पर लगी आइसिंग सूख जाए, लेकिन सख्त न हो - इसे चूकने न दें, टॉपिंग बस जमी हुई आइसिंग के साथ उखड़ जाएगी!) - बहु-रंगीन चीनी छिड़कें।
और स्प्रिंकल्स बहुत सारे प्रकार के होते हैं - दोनों गोल, और लंबे, और तारांकन, और विभिन्न रंग! केक पर छिड़कने का काम बच्चों को सौंपें - उन्हें यह व्यवसाय बहुत पसंद है! सच है, टॉपिंग का कुछ हिस्सा खाया जाता है :)
लेकिन देखिए कि आप साधारण आइसिंग और प्राकृतिक रंगों की मदद से ईस्टर केक को और कैसे खूबसूरती से रंग सकते हैं!
कैंडिड फल, चीनी मोती और चीनी मूर्तियाँ
आप ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स से नहीं, बल्कि बहु-रंगीन कैंडीड फलों से सजा सकते हैं। यह देखने में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कैंडिड फल बड़े और सख्त होते हैं, इसलिए बेहतर है कि इन्हें छोटे बच्चों को न दिया जाए।
इसके अलावा, मैस्टिक चीनी की मूर्तियों से सजाए गए पेस्ट्री बहुत मूल और सुंदर दिखते हैं - उदाहरण के लिए, ऐसे प्यारे मुर्गियों के साथ। लेकिन इन मूर्तियों को, ईमानदारी से कहूँ तो, आप कुतर नहीं सकते...
और चीनी के मोती, चमकदार, सोने और चांदी - हालांकि वे बहुत सुंदर हैं, मैं आपको उन्हें सजावट के लिए लेने की सलाह नहीं देता! ये सिर्फ दिखने में ही अच्छे होते हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत सख्त और बिल्कुल अटूट होता है। और बच्चों के लिए भी खतरनाक. तो बेहतर होगा कि हम ले लें...
चीनी पेंसिलें!
शानदार आविष्कार!!! उस हलवाई को बहुत-बहुत धन्यवाद जिसने उनका आविष्कार किया! बेकिंग को सजाने की प्रक्रिया - ईस्टर केक, मफिन, कुकीज़ - रचनात्मकता में बदल जाती है! आप जो चाहें पैटर्न बना सकते हैं, पत्तियां, फूल, धब्बे डाल सकते हैं - क्रशंका की तरह थोड़ा पसोक्का पेंट करें! सेट में विभिन्न रंगों की तीन पेंसिलें शामिल हैं - लाल, हरा और पीला। पूरे परिवार के लिए उनके साथ ईस्टर केक रंगना बहुत रोमांचक है! बच्चों को सजावट के लिए ईस्टर केक दें और उन्हें अपनी इच्छानुसार रंग भरने दें!
आटे की सजावट
दो प्रकार की आटे की सजावट
बेकिंग से पहले केक के ऊपर सजावट की जाती है या कच्चे प्रोटीन की मदद से पहले से बेक किए गए केक पर चिपका दिया जाता है। आप उसी आटे से सजावट तैयार कर सकते हैं जिससे ईस्टर केक बनाया जाता है, या किसी अन्य आटे से, जो बेकिंग के दौरान विरूपण के लिए कम संवेदनशील होता है। आटे से चोटियाँ बुनी जाती हैं, फूल बनाए जाते हैं, अक्षर और क्रॉस बिछाए जाते हैं।
यदि केक को सजावट के साथ पकाया जाता है, तो सुंदर लुक देने के लिए शीर्ष पर फेंटा हुआ अंडा या वनस्पति तेल लगाया जाता है। लेकिन ये वैकल्पिक है. फिर, बेक करने के बाद, केक के शीर्ष पर चीनी की चाशनी डाली जा सकती है और चाशनी के ऊपर बारीक पाउडर भी लगाया जा सकता है। सजावट के बीच के अंतराल को शीशे का आवरण, गोंद नट्स और कैंडीड फलों को प्रोटीन के साथ कवर करें।
आभूषणों के लिए मीठी लोई:
- 150 जीआर. आटा,
- 30 जीआर. नकली मक्खन,
- 1 सेंट. एल खट्टी मलाई
- 20 जीआर. सहारा,
- 1 अंडा।
शायद आप इस बात से काफी संतुष्ट हैं कि सजावट कुरकुरी सुनहरी परत और पूरे केक के समान रंग के साथ होगी। फिर उसी आटे से सजावट की जा सकती है जिससे ईस्टर केक तैयार किया जाता है। ठीक है, यदि आप अभी भी चाहते हैं कि उनका रंग विपरीत हो, तो सजावट का एक और टुकड़ा लें, जिसे खमीर से बनाया जा सकता है, लेकिन गाढ़े आटे से नहीं। सावधानी से, पहले से फूले हुए आटे पर, अंडे का सस्पेंशन लगाकर, तैयार सजावट बिछा दी जाती है और केक को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है।
बेशक, स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं है। मैं विशेष आटे के साथ काम करना पसंद करता हूं, फिर सजावट अधिक हवादार और सुरुचिपूर्ण होती है। तैयार सजावट को पके हुए केक की गर्म सतह पर रखा जाता है। चूंकि वे खमीर के आटे से बनी सजावट की तुलना में बहुत पतले हो जाते हैं, इसलिए केक से जुड़ी सजावट को ठीक करने और हल्की छाया बनाने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखना पर्याप्त है।
साधारण आटा-आटा, नमक और पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें और सजावट कर लें.
बेले हुए आटे पर, अलग-अलग फूलों और पत्तियों को निशानों के साथ काट लें:
गुलाब के लिए, आप विशेष अवकाशों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें मैस्टिक के प्रकार के अनुसार एकत्र कर सकते हैं:
जब केक तैयार हो रहा हो तब आप ये रिक्त स्थान बना सकते हैं:
प्लंजर जिनसे आप फूल और पत्तियाँ बना सकते हैं। यदि आपके पास कोई नहीं है तो कोई बात नहीं. कैंची से कई तरह के काम किये जा सकते हैं। नीचे अखमीरी आटे की एक गांठ की तस्वीर है। लचीलेपन के लिए इसे वनस्पति तेल के साथ पानी में गूंधा जाता है।
ये वे सजावट हैं जो मुझे प्लंजरों का उपयोग करके मिलीं।
इस फोटो में, गुलाब के अलावा, मैं अंगूर का एक गुच्छा लेकर आया हूं। मैंने बस अंगूर की नकल करते हुए आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाईं।
सांचे में बिछाया गया आटा दूरी पर फैला हुआ था और अच्छे से ऊपर आ गया था. ऊपर से जर्दी से चिकना करना सुनिश्चित करें। अब हम सजावट शुरू कर सकते हैं. यहां हम फंतासी को चालू करते हैं और आटे पर तैयार सजावट बिछाते हैं। - अब सजावट को प्रोटीन से चिकना कर लें. इस रोटी पर मैंने अंगूर के दो गुच्छे बनाए।
हां, जर्दी और सफेदी आधार और सजावट को एक विरोधाभास देते हैं। पकाए जाने पर जर्दी भूरी हो जाती है, जबकि सफेद हल्का रहता है।
सजाकर ओवन में 160-170 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए रखें।
मुझे आशा है कि आप अपने ईस्टर केक को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार सजावट चुनेंगे!
कुलिच ईस्टर पर्व के मुख्य प्रतीकों में से एक है। छुट्टियों की तैयारियां पहले से ही जोरों पर हैं और हर गृहिणी चाहती है कि उसका केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। यहां आपके लिए कुछ सजावट के विचार दिए गए हैं। पारंपरिक ईस्टर बेकिंग बनाने में मदद करने के लिए वीऐश केक अद्वितीय है.
ईस्टर केक पर प्रोटीन ग्लेज़ से बनी टोपी बहुत अच्छी लगती है। इसे और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें कुछ खाद्य रंग या बेरी का रस मिलाएं।
खाना पकाने के लिए आपको 2 प्रोटीन और 1 कप पिसी चीनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सफ़ेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, फिर एक पतली धारा में पिसी हुई चीनी डालें, गाढ़ा झाग आने तक फेंटते रहें। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो आइसिंग से केक को धीरे-धीरे ब्रश करें। चाहें तो ऊपर से बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल छिड़क सकते हैं।
पिघली हुई चॉकलेट से बनी सजावट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
शीशा तैयार करने के लिए, 200 ग्राम चॉकलेट (स्वाद के लिए काला या सफेद), 2 बड़े चम्मच लें। एल दूध और 0.5 कप पिसी चीनी। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में एक कटोरे में पिघला लें। - फिर दूध और पिसी चीनी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडे केक को गर्म शीशे से फैलाएं। पिघली हुई चॉकलेट से आप अलग-अलग शिलालेख या कुछ अधिक जटिल और मौलिक बना सकते हैं। यह सब स्वाद का मामला है!
सूखे मेवे और कैंडिड फल
सूखे मेवे और कैंडिड फलों को पूरे या टुकड़ों में ग्लेज़ के ऊपर खूबसूरती से रखा जा सकता है। उनसे आप ईस्टर केक के शीर्ष पर "ХВ" अक्षर या एक क्रॉस बिछा सकते हैं।
दाने और बीज
यदि मेवा और बीज के साथ छिड़का जाए, यह बहुत मौलिक निकलेगा और पीटा नहीं जाएगा।
आप केक पर जामुन या फलों के टुकड़े भी रख सकते हैं।
प्राकृतिक फूल
चूंकि ईस्टर एक वसंत की छुट्टी है, आप ईस्टर केक को ताजे फूलों से सजा सकते हैं। पेस्ट्री पर वायलेट, डैफोडील्स, विलो शाखाएं बहुत अच्छी लगेंगी। इनका इस्तेमाल करने से पहले आपको बस इतना ही चाहिए अच्छे से धो लें.
एयर मार्शमैलो
यदि आप पेस्ट्री को मार्शमैलोज़ से सजाएंगे तो आप सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बस अपनी पसंदीदा क्रीम (प्रोटीन, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, आदि) तैयार करनी होगी और उससे केक को चिकना करना होगा। फिर एक बहु-रंगीन एयर मार्शमैलो बिछाएं, जो किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है। यह कैसा सौंदर्य है!
तरह-तरह की मिठाइयाँ
सजावट के लिए आप खरीदारी भी कर सकते हैंस्टोर के कन्फेक्शनरी विभाग में, छोटे चॉकलेट बार, स्ट्रॉ, कुकीज़ या अन्य उपहार। उनके साथ ईस्टर केक को फ्रेम करें और एक सुंदर धनुष या साटन रिबन के साथ अपनी रचनात्मकता को ठीक करें। ईस्टर केक के शीर्ष पर रंगीन नारियल के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं, और शीर्ष पर अंडकोष के रूप में बहु-रंगीन चीनी ड्रेजे डाल सकते हैं।
रंगीन अंडे
रंगीन अंडों का उपयोग सजावट के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका ईस्टर केक अंदर एक अवकाश के साथ एक गैर-मानक आकार का है, तो आप वहां रंगीन बटेर अंडे रख सकते हैं।
मूर्तियाँ गढ़ने के लिए खाद्य मैस्टिक
आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मैस्टिक का उपयोग करके ईस्टर केक की विभिन्न सजावट कर सकते हैं।
इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 पैक चबाने योग्य मार्शमैलो और 400 ग्राम पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। चबाने वाले मार्शमैलो को माइक्रोवेव में पिघला लें। फिर पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं और नियमित लोचदार आटे की तरह गूंध लें। बहु-रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, पानी की एक बूंद के साथ पतला थोड़ा सा खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस द्रव्यमान से आप फूल, जानवरों और पक्षियों की मूर्तियाँ, साथ ही ईस्टर केक के लिए कोई अन्य सजावट भी बना सकते हैं।
विनोदपूर्ण छुट्टी!
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