परफेक्ट हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं. चॉकलेट पेय

लिक्विड चॉकलेट एक समृद्ध इतिहास वाला पेय है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। कुछ व्यंजन एज़्टेक्स को भी ज्ञात थे, जिन्होंने साबित कर दिया कि कोको कॉफी से भी बदतर दिमाग को साफ़ करता है। उनसे सीख लें और अपने आप को एक स्वस्थ आहार दें।

किस पेय को हॉट चॉकलेट कहा जाता है?

अलग-अलग समय में, विभिन्न तरीकों से मीठा पेय तैयार करने की प्रथा थी। सबसे लोकप्रिय हॉट चॉकलेट दो मुख्य सामग्रियों से बनी है: चॉकलेट और दूध। हालाँकि इसकी रेसिपी सरल हैं और इसमें बहुत कम सामग्रियाँ हैं, फिर भी इसका स्वाद बिल्कुल अलग हो सकता है। मतभेद इस बात के कारण होंगे कि आप खाना पकाने के लिए कौन सा विकल्प चुनते हैं, आप कौन से एडिटिव्स का उपयोग करते हैं।

हॉट चॉकलेट - लाभ और हानि

उत्पाद के लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं। उन्हें शरीर पर उपचार प्रभाव का श्रेय दिया गया था, इसलिए उन्होंने इसे एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया, न कि किसी इलाज के रूप में। जिस मुख्य प्रभाव के लिए यह पेय खाया गया वह ताकत बढ़ाना था। अपने अस्तित्व की सदियों से, नुस्खा लगातार बदलता रहा है। आधुनिक उत्पादन की हॉट चॉकलेट के लाभ और हानि घटकों पर निर्भर करते हैं।

सबसे अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव जो केवल एक कप के बाद देखा जा सकता है वह है मूड में सुधार। इसकी एक वैज्ञानिक व्याख्या है. पेय में लाभकारी पदार्थ फेनिलथाइलामाइन होता है - एक प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर जो जीवन शक्ति में वृद्धि को प्रभावित करता है। इसलिए, आप न केवल आनंद लेने के लिए, बल्कि खुश होने और ताकत हासिल करने के लिए अपने लिए एक चॉकलेट ड्रिंक लिख सकते हैं।

अलग से, यह उस नुकसान के बारे में बात करने लायक है जो पेय के अत्यधिक सेवन से शरीर को अनिवार्य रूप से होगा। पोषण विशेषज्ञ कैलोरी सामग्री, उच्च चीनी सामग्री के बारे में चेतावनी देते हैं। बड़ी मात्रा में, प्यूरीन घटक, जो संरचना में भी है, हानिकारक है। प्यूरीन लवणों के जमाव की ओर ले जाता है, गाउट की घटना में योगदान देता है। सिस्टिटिस या पायलोनेफ्राइटिस वाले लोगों के लिए इस उत्पाद का उपयोग न करें।

हॉट चॉकलेट बैग

ट्रीट बनाने का सबसे आसान तरीका हॉट चॉकलेट बैग का उपयोग करना है। आपको बस एक गिलास दूध या पानी चाहिए। ऐसी कई कंपनियाँ हैं जो ऐसा उत्पाद बनाती हैं। स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है. इसलिए, सर्वोत्तम उत्पाद खोजने के लिए आपको एक से अधिक पैकेज्ड उत्पाद आज़माने होंगे। हाथ से बने पेय के विपरीत, निर्माता विनिर्माण लागत को कम करने के लिए प्राकृतिक अवयवों के बजाय पाउडर में बहुत सारी हानिकारक अशुद्धियाँ डालते हैं।

हॉट चॉकलेट - घर पर रेसिपी

लंबे इतिहास में, हॉट चॉकलेट विभिन्न तरीकों से तैयार की गई है। यदि आप मॉस्को के विभिन्न कॉफ़ी हाउसों पर नज़र डालें, तो पता चलता है कि इसमें सभी प्रकार की सामग्री मिलाई जाती है: वेनिला से लेकर मिर्च तक, शराब से लेकर स्टार्च तक। यह मजबूत या हल्का हो सकता है. प्रत्येक विधि ध्यान देने योग्य है। घर पर अपनी हॉट चॉकलेट रेसिपी ढूंढने के लिए, आपको एक से अधिक बार ड्रिंक बनाना होगा।

गरम कोको चॉकलेट

• खाना पकाने का समय: 10 मिनट;
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए;

हॉट कोको चॉकलेट सबसे आसान और सबसे आम क्लासिक व्यंजनों में से एक है और सबसे सस्ता है। कई गृहिणियां घर पर अलग-अलग तरीकों से हॉट चॉकलेट बनाना जानती हैं। सबसे सरल विकल्प में केवल सामग्री का मूल सेट शामिल होता है। लेकिन आप कोई साधारण कोको पेय नहीं, बल्कि स्वादिष्ट तरल चॉकलेट बना सकते हैं, जिसका उपचार कई शताब्दियों पहले किया गया था।

अवयव:

• कोको पाउडर - 3 चम्मच;
• दूध - 2 गिलास;
• दानेदार चीनी - 5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• लाल (अधिमानतः लाल) काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कोको पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं।
2. गर्म करें लेकिन दूध को उबालें नहीं।
3. गर्म दूध में धीरे-धीरे कोको और चीनी का मिश्रण मिलाएं। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
4. तैयार पेय में वेनिला चीनी और काली मिर्च डालें।

हॉट चॉकलेट रोमांटिक

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट;
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200;
• गंतव्य: रोमांटिक डिनर के लिए;
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हॉट चॉकलेट रोमांटिक नाम अपने आप में बहुत कुछ कहता है। दावत पकाने का एक आदर्श अवसर अपने प्रियजन के साथ डेट पर जाना है। मिठाई का स्वाद समृद्ध, समृद्ध, लेकिन नाजुक है। इसे पीने का मजा ही कुछ और है. इस रेसिपी के अनुसार पकाते समय डिज़ाइन को नज़रअंदाज़ न करें, फोटो देखें। फलों के अलावा, आप पेय को ऊपर से सीधे गिलास में निचोड़ी हुई व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं और छिड़क सकते हैं।

अवयव:

• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• अनानास या केला - 2 स्लाइस;
• कीवी - 2 स्लाइस.

खाना पकाने की विधि:

1. कोको पाउडर में चीनी मिलाएं.
2. एक तामचीनी सॉस पैन में खट्टा क्रीम उबाल लें।
3. धीरे-धीरे कोको और चीनी का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण. पूरी तरह घुलने तक पकाएं.
4. वेनिला, मक्खन जोड़ें। आग से हटा लें.
5. मोटी दीवार वाले गिलासों में डालें। फलों से सजाएं.

चॉकलेट से हॉट चॉकलेट कैसे बनाये

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: मिठाई के लिए;
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चॉकलेट बार से हॉट चॉकलेट बनाना सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट विकल्प है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनना है। ऐसा करने के लिए, कोको सामग्री (कम से कम 70%) पर ध्यान दें। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, कड़वे काले और मीठे दूध चॉकलेट के अनुपात को बदला जा सकता है। क्रीम मिलाने से गर्म, मलाईदार पेय बनाने में मदद मिलती है। यह महत्वपूर्ण है कि अनुपात के साथ गलती न करें, अन्यथा पेय बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा।

अवयव:

• दूध - 450 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट (70%) - 70 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 30 ग्राम;
• क्रीम (33%) - 75 मिली;
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच;
• मार्शमैलो;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. 150 मिलीलीटर दूध गरम करें, आंच से उतारें, धीरे-धीरे चॉकलेट के टुकड़े डालें। उन्हें पिघलाने के लिए हिलाएं. यदि आवश्यक हो तो ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें, पूरी तरह घोल लें।
2. इसके बाद, आपको बचा हुआ दूध, क्रीम, नमक, दालचीनी डालना होगा। अच्छी तरह से मलाएं।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
4. तैयार पेय को मग में डालें, ऊपर से मार्शमॉलो डालें।

गर्म चॉकलेट सर्दियों की शाम

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150;
• उद्देश्य: मिठाई के लिए;
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हॉट चॉकलेट विंटर इवनिंग एक सुगंधित पेय है जिसे सफेद चॉकलेट प्रेमियों को अनुशंसित किया जा सकता है। गर्म मिर्च के साथ मिश्रित होने पर, यह सही गर्माहट वाला संयोजन बनाता है जो रक्त को पूरी तरह से फैला देगा। खिड़की के बाहर चाहे कितना भी बादल क्यों न हो, अच्छी संगति में आप एक कप गाढ़े गर्म पेय के साथ अपने आराम का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• सफेद चॉकलेट - 170 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• इलायची;
• तेज मिर्च;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नारियल के गुच्छे - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. टाइल्स को टुकड़ों में तोड़ें. एक कप में डालो. कटोरे को पानी के स्नान में रखें।
2. पूरी तरह से घुलने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक नियमित रूप से हिलाएं।
3. एक फेंटा हुआ अंडा या एक जर्दी, काली मिर्च, इलायची डालें। हिलाना।
4. दूध उबालें और कपों में डालें।
5. चॉकलेट मिश्रण को दूध में डालें. इसे धीरे-धीरे करें ताकि सतह पर झाग न बने और पेय का सुंदर स्वरूप बरकरार रहे।
6. यदि आपको नारियल का स्वाद पसंद है, तो कुछ कतरन डालें।

वीडियो: कोको चॉकलेट

दो कप पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, - 50 मिली दूध; - 1 बड़ा चम्मच चीनी; - 1 बड़ा चम्मच स्टार्च।

चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें. उन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में पिघलाएँ। दूध डालें. मिश्रण को गरम करें, लगातार हिलाते रहें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। यदि पेय आपके स्वाद के लिए मीठा नहीं है, तो अधिक चीनी मिलाएं। इसके साथ चॉकलेट बहुत अच्छी लगती है.

पेय को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए इसमें स्टार्च मिलाएं। उत्पाद का एक चम्मच ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में घोलें, स्टार्च को तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में चॉकलेट में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें। फिर आंच से उतारकर सुंदर कपों में डालें। यह दिव्य पेय केवल सुंदर चीनी मिट्टी के बर्तनों से ही पिया जाता है।

दालचीनी के साथ चॉकलेट

मसाले पेय को एक अद्भुत और अनोखी सुगंध देते हैं। इस रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 1 बार डार्क चॉकलेट; - 350 मिलीलीटर दूध; - 20% क्रीम के 150 मिलीलीटर; - 2 दालचीनी की छड़ें.

दूध और क्रीम मिलाएं, धीमी आंच पर रखें, द्रव्यमान को उबाल लें। लेकिन इसे उबलने न दें.

12 नवंबर 2016

चॉकलेट बच्चों और वयस्कों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। लंबे समय से यह माना जाता था कि केवल पुरुष ही उसके प्रति उदासीन थे, लेकिन यूके के वैज्ञानिकों ने इस मिथक को खारिज कर दिया, जैसा कि यह निकला।

शोध के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि सर्वेक्षण में शामिल सभी महिलाओं में से आधी चॉकलेट के बिना खुद की कल्पना नहीं कर सकतीं, पुरुषों में इस तरह के मीठे दाँत अधिक निकले- प्रयोग में भाग लेने वालों की कुल संख्या का दो तिहाई।

मुझे आश्चर्य है कि अगर उनसे चॉकलेट बार के बारे में नहीं, बल्कि गर्म पेय के बारे में पूछा जाए तो वे क्या कहेंगे? रूस में, दुर्भाग्य से, यह प्रश्न कई लोगों को चकित कर देगा - हॉट चॉकलेट हमारी मेज पर दुर्लभ है।

शायद इसलिए कि हम उसके बारे में ज़्यादा नहीं जानते?

मूल कहानी

पहले कप के प्रायोजकहॉट चॉकलेट पौराणिक माया बन गई। सच है, मिर्च मिर्च (पेय के अवयवों में से एक) के कारण उनका पेय गर्म था, लेकिन सामान्य तौर पर, कुचले हुए कोको बीन्स को ठंडे पानी के साथ डाला जाता था।

इस रेसिपी को बाद में एज़्टेक द्वारा मीठी सामग्री जोड़कर थोड़ा संशोधित किया गया था। इतिहास ने इस बात के प्रमाण सुरक्षित रखे हैं कि यह सम्राट मोंटेज़ुमा का पसंदीदा पेय था।

आधुनिक नुस्खा के करीब एक नुस्खा पहले से ही यूरोप में पैदा हुआ था: मिर्च के बजाय, चीनी का उपयोग किया गया था, पानी गर्म किया गया था, और यहां तक ​​कि क्रीम भी जोड़ा गया था।

किस पेय को हॉट चॉकलेट कहा जाता है?

यह कोको बीन्स से बना पेय है।. विभिन्न देशों में उन्होंने इसे राष्ट्रीय परंपराओं के अनुसार अपने तरीके से करने के लिए अनुकूलित किया। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसियों के पास यह कॉफी के समान तरल होता है। इटालियंस - गाढ़ा, खट्टा क्रीम की तरह।

हालाँकि, दोनों ही मामलों में, यह असली चॉकलेट है, जिसमें कोको सामग्री (बीन्स और मक्खन) 55 से 75 प्रतिशत के बीच है.

इन आंकड़ों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जब बैग में चॉकलेट के ब्रांड के तहत, खुदरा श्रृंखलाएं ग्राहकों को विभिन्न सामग्रियों का मिश्रण पेश करती हैं (लेबल पढ़ें!), उन सामग्रियों से बहुत दूर जिनसे एक गुणवत्ता वाला पेय बनाया जा सकता है।

मिश्रण

हॉट चॉकलेट में तीन आवश्यक घटक शामिल हैं, ये हैं:

• कोको बीन्स;
• दूध;
• चीनी।

क्या इस "तिकड़ी" में कुछ बदलाव संभव है? कर सकना। उदाहरण के लिए, यदि आप पेय को "आसान" बनाना चाहते हैं तो कभी-कभी दूध को उबले पानी से बदल दिया जाता है।

और कोको बीन्स, जिन्हें प्राप्त करना इतना आसान नहीं है, को चॉकलेट की एक पट्टी से बदला जा सकता है। निःसंदेह, ऐसा पहला नहीं जो सामने आया हो, लेकिन कड़वा, गहरा, उच्च गुणवत्ता का।

स्वादिष्ट पेय रखने वाली "तीन व्हेल" के अलावा, इसमें कभी-कभी वेनिला, दालचीनी, नट्स, अल्कोहल भी शामिल होता है.

लाभ और हानि

प्राचीन काल में हॉट चॉकलेट को "हीलिंग" कहा जाता था, डॉक्टर इसे विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए अपने रोगियों को लिखते हैं। आधुनिक विशेषज्ञों के अनुसार चॉकलेट वास्तव में उपयोगी है:

• याददाश्त में सुधार;
• प्रदर्शन को बढ़ाता है;
• सामान्य टॉनिक के रूप में ठंड के मौसम में उपयोगी;
• अवसाद पर काबू पाने में मदद करता है;
• मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है।

सावधानी के साथ, इसका उपयोग उन लोगों को करना चाहिए जिन्हें चॉकलेट से एलर्जी है।

अलावा, सोने से पहले न पियें ये ड्रिंक- यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि अनिद्रा का खतरा अधिक है।

हॉट चॉकलेट रेसिपी: घर पर कैसे बनाएं

आप घर पर चॉकलेट बना सकते हैं, लेकिन "पहला पैनकेक" ढेलेदार न बने, इसके लिए आपको सीखने की जरूरत है कुछ महत्वपूर्ण नियम:

• चॉकलेट को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका पानी का स्नान है;
• पेय को गाढ़ा बनाने के लिए इसे स्टार्च से तैयार किया जाता है;
• यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं - पानी जोड़ें;
• नई संवेदनाओं की तलाश में - विभिन्न एडिटिव्स (कारमेल, अदरक, काली मिर्च, इलायची, शराब के साथ) के साथ एक पेय तैयार करें।

हमने इस बारे में बात की कि पानी के स्नान में चॉकलेट को ठीक से कैसे पिघलाया जाए (कोई भी संभावित विकल्प)।

क्लासिक चॉकलेट कैसे बनाएं

आपको 100 ग्राम चॉकलेट बार और 400 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी।

चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पिघला लेना चाहिए. - इसके बाद चॉकलेट को व्हिस्क से चलाते हुए इसमें दूध डालें.

आमतौर पर इस तरह के पेय में वेनिला का स्वाद होता है।

"रोमांस"

इस पेय के लिए, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, प्रत्येक का अपना "पहचानने योग्य" स्वाद होता है, ताकि गर्म चॉकलेट के एक मग में वे एक मूल गुलदस्ता बना सकें।

खाना पकाने के दौरान, क्लासिक संस्करण को आधार के रूप में लिया जाता है एक चम्मच शहद और वेनिला सिरप मिलाएं. कसा हुआ दूध चॉकलेट और कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

"एवरेस्ट"

क्लासिक रेसिपी और एवरेस्ट के बीच का अंतर एडिटिव्स में है। एवरेस्ट पर, यह क्रीम और वेनिला सिरप है। पेय को सजाता है चॉकलेट आइसक्रीम और नारियल के गुच्छे की "पहाड़ी"।.

"शीतकालीन शाम"

यह नुस्खा प्रयोग करता है सफेद चॉकलेट (170 ग्राम), एक मुर्गी का अंडा, 750 मिली दूध, साथ ही थोड़ी सी दालचीनी और गर्म मिर्च।

चॉकलेट को तोड़ा जाता है, पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो चॉकलेट द्रव्यमान में काली मिर्च, दालचीनी और एक फेंटा हुआ अंडा मिलाया जाता है।

दूध को गर्म किया जाता है, कपों में भर दिया जाता है, और फिर उनमें से प्रत्येक में चॉकलेट द्रव्यमान डाला जाता है (जितना संभव हो सके धीरे-धीरे)।

मार्शमैलो के साथ

आपको 200 मिलीलीटर दूध, 300 ग्राम चॉकलेट (जिसमें 100 ग्राम डार्क और 200 ग्राम दूध) लेने की आवश्यकता होगी। रेसिपी में प्रयुक्त कॉफी. आप किसे चुनते हैं यह स्वाद का मामला है, आप तुरंत ले सकते हैं।

दूध को स्टार ऐनीज़ के साथ उबाला जाता है। ब्रू कॉफ़ी (50 मिली)। कॉफी और दूध को एक साथ मिलाएं और चॉकलेट के समान टुकड़े डालें।

इसे पूरी तरह से घुल जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो, तो पेय, यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो गर्म किया जा सकता है, लेकिन उबाला नहीं जा सकता)।

हिलाएँ, कपों में डालें और प्रत्येक में कुछ मार्शमॉलो डालें ( "मार्शमैलोज़" रंगों के बिना, सफेद रंग लेना बेहतर है).

अन्य मार्शमैलो कॉफी रेसिपी खोजें।

इतालवी मोटी चॉकलेट

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट (110 ग्राम) और थोड़ा सा दूध धीमी आंच पर डाला जाता है। फिर इस रेसिपी के लिए आवश्यक सारा दूध (350 मिली) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, जो पेय में घनत्व जोड़ देगा, और इसके अलावा - थोड़ा वैनिलिन, दालचीनी और नमक। कप गाढ़े पेय से भरे होते हैं, व्हीप्ड क्रीम से सजाए जाते हैं।

एक गिलास हल्के गर्म दूध के साथ परोसें।

घुलनशील

हॉट चॉकलेट के सच्चे प्रशंसकों को पेय के आधार के रूप में औद्योगिक उत्पादन के तैयार तत्काल पाउडर का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह वह स्वाद संवेदनाएं नहीं देगा जो आप किसी प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेकर प्राप्त कर सकते हैं।

एकमात्र अपवाद सिद्ध ब्रांड हैं जो प्राकृतिक स्वाद की गारंटी देते हैं (उदाहरण के लिए, फिट पारद से हॉट इंस्टेंट चॉकलेट)।

यदि आप तत्काल पेय खरीदकर केवल समय बचा रहे हैं, तो इसे अलग तरीके से करें। क्या आपके पास कॉफ़ी मशीन है क्या आप जानते हैं कि उनमें से अधिकांश चॉकलेट बनाने के कार्य से सुसज्जित हैं? डिवाइस इसे सर्वोत्तम संभव तरीके से आप तक पहुंचाएगा.

सफ़ेद चॉकलेट के साथ

सफेद चॉकलेट (40 ग्राम) के अलावा, आपको थोड़ी काली (20 ग्राम), दूध - 180 मिली और 50 मिली उच्च वसा वाली क्रीम लेने की जरूरत है।

इस रेसिपी में अखरोट द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, जिसे अपने हाथों से तैयार किया जाना चाहिए: हेज़लनट्स को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और कई मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। सुनहरे रंग का मतलब है कि मेवे तैयार हैं. उन्हें छीलकर कुचलने की जरूरत है।

एक सॉस पैन में दूध डालें, मेवे डालें, उबाल लें। आंच से उतारने के बाद इसे एक घंटे तक पकने दें. फिर दूध को छान लिया जाता है और मेवों का उपयोग किसी प्रकार की मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

दूध में चॉकलेट, क्रीम, वैनिलिन और नमक मिलाएं, आग लगा दें।

मिर्च के साथ

कभी-कभी हॉट चॉकलेट के इस प्रकार को "स्पेनिश" कहा जाता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको कोको पाउडर (100 ग्राम), कुछ मिर्च की फली, और वेनिला, हेज़लनट्स, बादाम, ऐनीज़, चीनी की आवश्यकता होगी।

सभी सामग्रियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है।

यहाँ एक और दिलचस्प हॉट चॉकलेट रेसिपी है:

कैलोरी

मीठा खाने के शौकीन लोग हमेशा इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं: जिस मिठाई को वे आज़माना चाहते हैं उसमें कितनी कैलोरी है।

हॉट चॉकलेट कोई उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, यहां तक ​​कि जो लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं वे भी इसे खरीद सकते हैं।

100 ग्राम की औसत कैलोरी सामग्री 149 किलो कैलोरी है. यदि पेय विभिन्न योजकों और बहुत अधिक चीनी के साथ तैयार किया जाता है, तो निश्चित रूप से यह आंकड़ा अधिक होगा।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम हॉट चॉकलेट "मक्कोफ़े" में - 390 किलो कैलोरी।

पेय तैयार करने की तकनीक अलग है: चॉकलेट गर्म दूध से तैयार की जाती है (इसे कठोर टुकड़ों को पिघलाने में मदद करनी चाहिए), कोको पाउडर को ठंडे दूध में पतला किया जाता है, और फिर गर्म दूध में डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।

शीर्ष ब्रांड

रूसी कंपनी "आर्ट लाइफ" "स्वीट वुमन" नाम से बाजार में चॉकलेट की आपूर्ति करती है और दावा करती है कि इसमें "खुशी के हार्मोन" हैं।

बच्चों के उत्पाद के रूप में, इकोलॉजिका एक स्वादिष्ट चुक्का पेय तैयार करता है। हॉट चॉकलेट "टैसीमो" कैप्सूल में खरीदी जा सकती है।

इतालवी निर्माताओं को अपने ब्रांड "रिस्टोरा" और फ्रांसीसी - "मोनबाना" पर गर्व है।

नेताओं में डी मार्को (डेमार्को), फेवरेट (पसंदीदा), मैकचॉकलेट, फिट परेड (फिट पारद), नेस्ले के उत्पाद भी शामिल हैं।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए संभव है?

चॉकलेट एक एलर्जेनिक उत्पाद है, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए - अवांछनीय।

दवा ऐसे मामलों को जानती है जब बच्चे दाने (एलर्जी का संकेत) के साथ पैदा हुए थे, और इसका कारण गर्भावस्था के दौरान एक महिला का कुपोषण था।

डॉक्टरों के मुताबिक, एक महिला हॉट चॉकलेट खरीद सकती है केवल गर्भावस्था की पहली तिमाही के दौरानबच्चे को संभावित नुकसान पहुंचाए बिना।

शिशुओं के लिए, माँ द्वारा खाई या पी गई चॉकलेट न केवल एलर्जी के रूप में खतरनाक हो सकती है। चॉकलेट में मौजूद कैफीन, सबसे पहले, बच्चे के शरीर पर एक रोमांचक प्रभाव डालता है, बच्चे को अच्छी नींद नहीं आती है और वह शरारती होता है, और दूसरी बात, यह गैस गठन को बढ़ाता है, और यह बच्चे के लिए दर्दनाक संवेदनाएं और चिंता है।

पहले हमने इस बारे में लिखा था कि क्या प्रारंभिक अवस्था में गर्भवती महिलाओं के लिए कॉफ़ी पीना संभव है।

कैसे पीना है

इसमें गाढ़ी गर्म चॉकलेट डाली जाती है छोटे एस्प्रेसो कप, एक लम्बे गिलास में पानी के साथ परोसा गया। यदि पेय बहुत गाढ़ा नहीं है, तो इसे आयरिश गिलास में डालने की प्रथा है।

हालाँकि, यदि आप सिरेमिक मग या कटोरे के साथ अधिक सहज हैं, तो क्यों नहीं? उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी अपने टोस्ट और क्रोइसैन को डुबाने के लिए सूप के कटोरे में गर्म चॉकलेट डालना पसंद करते हैं।

वैसे, विभिन्न पेस्ट्री इस पेय के लिए एक बहुत अच्छा अतिरिक्त हैं. आइसक्रीम, फलों की प्यूरी (उदाहरण के लिए, केला या स्ट्रॉबेरी), जूस, कॉन्यैक भी उपयुक्त हैं।

यदि मेहमानों के लिए दावत तैयार की जा रही है, तो आप एक कप में थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चॉकलेट, मार्शमॉलो, टुकड़ों में काट सकते हैं।

चॉकलेट पेय

वैकल्पिक विवरण

एज़्टेक किंवदंती में: वह पेड़ जो बगीचे के विनाश से बच गया

चॉकलेट फल पेय

उष्णकटिबंधीय बीज पेय

पौष्टिक पेय

एक खाद्य उत्पाद जिसका तंत्रिका तंत्र पर तीव्र उत्तेजक प्रभाव पड़ता है

खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला पाउडर

रोमन जे. अमाडो

उष्णकटिबंधीय वृक्ष जिसके बीजों का उपयोग चॉकलेट बनाने में किया जाता है

मोंटेज़ुमा के समय में ये फलियाँ पैसे के रूप में काम करती थीं

यू. एस. मिल्युटिन के संचालक "द सर्कस लाइट्स द लाइट्स" से जापानी

यह शब्द जीनस थियोब्रोमा के पेड़ और उसके बीजों से प्राप्त उत्पाद दोनों को संदर्भित करता है।

"अलेंका" के लिए कच्चा माल

बेल पर चॉकलेट

ब्राज़ीलियाई लेखक जे. अमाडो का एक उपन्यास

थियोब्रोमा बीज पाउडर

चॉकलेट का पेड़

चॉकलेट सामग्री

बीन्स, चॉकलेट

कैफेटेरिया में पियो

चॉकलेट कच्ची

स्कूल में पियो

स्कूल की तरह पियें

चॉकलेट पेय

लिपस्टिक का पेड़

बीन बीज पेय

बाल विहार पेय

मोंटेज़ुमा बीन्स

. "पीओ - ​​ओह-ओह-ओह!" गाने में

चॉकलेट के लिए कच्चा माल

पीना

अमेज़ॅन वर्षावन से एक पेय

वृक्ष बीज पेय

चॉकलेट बीन्स

चॉकलेट

चॉकलेट माइनस चीनी

चॉकलेट के लिए बीन्स

नेस्क्विक के लिए उष्णकटिबंधीय पेड़

घाना की निर्यात वस्तु

चॉकलेट पेय "नेस्क्विक"

. नल पर "चॉकलेट"।

पौष्टिक भूरा पेय

उष्णकटिबंधीय अमेरिका से चॉकलेट

नेस्क्विक के लिए चॉकलेट का पेड़

कॉफ़ी के प्रकार

. तरल चॉकलेट

जॉर्ज अमाडो का एक उपन्यास

चॉकलेट और नेस्क्विक के लिए बीन्स

थियोब्रोमा वंश के सदाबहार पेड़ों की एक प्रजाति

. पेय के रूप में नेस्क्विक

बच्चों के लिए एक प्रसिद्ध पेय

. फोरास्टेरो, राष्ट्रीय

चॉकलेट का पौधा

कौन सा पेय सनबर्न से बचा सकता है?

गर्म ड्रिंक

. "तरलीकृत" चॉकलेट

चॉकलेट बेस

गर्म पेय का प्रकार

एज़्टेक का पसंदीदा पेय

सुबह का पेय

. "आप लेंगे...चाय के साथ"

चॉकलेट का पेड़

चॉकलेट ट्री पाउडर से बना टॉनिक पेय

पौष्टिक पेय

थियोब्रोमा वंश का सदाबहार वृक्ष

पीना

रोमन जे. अमाडो

बेल पर चॉकलेट

. "यह आपके लिए होगा और...चाय के साथ"

. "ओह-ओह-ओह पियो!" गाने में

. पेय के रूप में नेस्क्विक

. "तरलीकृत" चॉकलेट

. "फोरास्टेरो", "नेशनल"

. तरल अवस्था में "चॉकलेट"।

. नल पर "चॉकलेट"।

चॉकलेट और नेस्क्विक के लिए बीन्स

ढलान रहित। चॉकलेट का पेड़, थियोब्रोमा सासाओ और इसका बीन के आकार का फल, जिससे कोको पेय और चॉकलेट तैयार की जाती है। कोको, कोको के पेड़, फल या पेय का जिक्र। काकाओवनिक, चॉकलेटियर, थियोब्रोमा सैको पेड़

"अलेंका" के लिए कच्चा माल

"नेस्क्विक" के लिए उष्णकटिबंधीय पेड़

चॉकलेट पीना

नेस्क्विक के लिए चॉकलेट का पेड़

चॉकलेट पेय "नेस्क्विक"

चॉकलेट के लिए कच्चा माल

. "नेस्क्विक"

उष्णकटिबंधीय "नेस्क्विक" के लिए पेड़

. "नेस्क्विक"

उष्णकटिबंधीय नेस्क्विक के लिए लकड़ी

. "सियाओ-..." (मज़ाक में "अलविदा!" के समान)

क्या आप जानते हैं कि यदि अंग्रेजों की उद्यमशीलता की भावना नहीं होती, तो पूरी दुनिया कभी नहीं जान पाती कि बार चॉकलेट क्या है और इसके लगभग मूल रूप में जादुई पेय का आनंद लेना जारी रखती? 1846 में, जोसेफ़ फ्राई ने दुनिया की पहली चॉकलेट बार बनाई और यह दिव्य पेय के पतन की शुरुआत थी। और आज, बहुत कम लोग यह दावा कर सकते हैं कि उन्होंने हॉट चॉकलेट का स्वाद चखा है। ड्रिंक बैग की गिनती नहीं होती! यह देवताओं के वास्तविक पेय के बारे में है।

इसे वास्तव में ऐसा माना जाता था - ओल्मेक्स, मायांस और एज़्टेक्स ने एक पवित्र पेय तैयार किया, जो आधुनिक मनुष्य की अवधारणाओं के अनुसार अजीब था, जिसे केवल अभिजात वर्ग ही पी सकता था। इसे इस तरह तैयार किया गया था: कोको बीन्स को अधिक पकाया गया, पीसा गया और ठंडे पानी के साथ मिलाया गया, गर्म मिर्च डाली गई। यह वास्तव में परमाणु मिश्रण निकला, पेय हर किसी के लिए नहीं है! यूरोपीय लोगों द्वारा नुस्खा में "थोड़ा" सुधार करने के बाद चॉकलेट अपने सामान्य रूप में लोकप्रिय हो गई: गर्म मिर्च को चीनी से बदल दिया गया, और सामग्री की बेहतर घुलनशीलता के लिए पेय को गर्म किया गया। इसके अलावा, 19वीं शताब्दी तक, हॉट चॉकलेट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन थी, बल्कि एक औषधि भी थी।

हालाँकि, पर्याप्त इतिहास है, क्योंकि हम एक पाक स्थल पर हैं, जिसका अर्थ है कि हम इस दिव्य पेय को तैयार करने के व्यंजनों और सूक्ष्मताओं में रुचि रखते हैं। बस मैं आपको चॉकलेट के निस्संदेह लाभों (इसके किसी भी रूप में) की याद दिलाना चाहता हूं। चॉकलेट में कई अलग-अलग जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं: विटामिन ए, बी1, डी, सी और ई, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड, पोटेशियम और कैल्शियम लवण। हॉट चॉकलेट मूड में सुधार करती है, जीवन शक्ति बढ़ाती है, कार्यक्षमता बढ़ाती है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करती है, याददाश्त में सुधार करती है, अवसाद से निपटने में मदद करती है और यहां तक ​​कि हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने का एक साधन भी हो सकती है। बार चॉकलेट के विपरीत, हॉट चॉकलेट में कम चीनी होती है - पतले लोगों के लिए अच्छी खबर!

और अब सूक्ष्मताएँ और तरकीबें। सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद जिससे आप एक पेय तैयार करेंगे जो आपकी आत्मा और दिल को गर्म कर देगा वह है चॉकलेट। आप परंपरा का पालन कर सकते हैं और प्राचीन मायाओं की तरह कुचले हुए कोको बीन्स से असली हॉट चॉकलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसे साधारण बार चॉकलेट से बनाना बहुत तेज़ और आसान है। चॉकलेट को केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता का ही चुना जाना चाहिए, बिना फिलर्स और सभी प्रकार के एडिटिव्स जैसे डाई, प्रिजर्वेटिव्स, जीएमओ और अन्य रसायनों के। आप नियमित डार्क या मिल्क चॉकलेट बार, विशेष कुकिंग चॉकलेट या कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह घटक सर्वोत्तम गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यह वह है जो आपके पेय को स्वाद और सुगंध देता है।

हॉट चॉकलेट का तरल आधार क्रीम, दूध या पानी हो सकता है। पानी पर चॉकलेट हल्की होती है, लेकिन इसका स्वाद ताज़ा होता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सीज़न करने की आवश्यकता होती है। दूध या क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी भी होती है। पानी और दूध का मिश्रण इष्टतम है: ऐसे मिश्रण में चॉकलेट बेहतर घुल जाती है और हल्की और अधिक नाजुक हो जाती है।

हॉट चॉकलेट में लगभग कुछ भी मिलाया जा सकता है। अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम या स्टार्च पेय को गाढ़ापन देते हैं और इसे और अधिक संतोषजनक बनाएं. अल्कोहल और मसाले हॉट चॉकलेट को एक अनोखे स्वाद से भर देते हैं। कॉन्यैक, रम, लिकर, दालचीनी, वेनिला, अदरक, इलायची, मिर्च, फल, सूखे मेवे, आइसक्रीम चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। इनमें से प्रत्येक उत्पाद आपके पेय को अद्वितीय बनाता है।

हॉट चॉकलेट बनाने की विधि को संक्षेप में वर्णित किया जा सकता है: "पिघलो और हिलाओ।" चॉकलेट को बहुत सावधानी से और सावधानी से पिघलाना चाहिए, उसे उबलने नहीं देना चाहिए। सबसे सुरक्षित तरीका पानी से नहाना है। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी कटोरा उबलते पानी के एक बर्तन में रखा जाता है, और पूरी संरचना को स्टोव पर रखा जाता है। आग सबसे छोटी है. चॉकलेट को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। सावधान रहें कि चॉकलेट में पानी न मिले - यह बस फट जाएगी। चॉकलेट को कभी ज़्यादा गरम न करें! यदि आप अंडे की जर्दी के साथ हॉट चॉकलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबल न जाए, अन्यथा आपका सारा काम बर्बाद हो जाएगा। गर्म चॉकलेट में जर्दी को एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।

सामान्य तौर पर, कुछ भी जटिल और अलौकिक नहीं है। अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुनें और देवताओं का पेय बनाने का प्रयास करें। सर्दियों की ठंड में, भरपूर सुगंधित हॉट चॉकलेट आपको गर्म कर देगी और आपके दिल को खुशी से भर देगी।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
50 मिली दूध.

खाना बनाना:
चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें. दूध को 50°C तक गर्म करें। दूध के साथ एक सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और धीरे-धीरे चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पिघलने तक लगातार चलाते रहें. अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं! सिरेमिक कप में डालें और एक गिलास ठंडे पानी के साथ परोसें, क्योंकि इस पेय का स्वाद बहुत समृद्ध है।

हॉट चॉकलेट "सुगंधित"

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
250 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
700 मिली दूध
300 मिली 20% क्रीम।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम और दूध डालें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें, बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह फेंटें। मोटी दीवार वाले कप में डालें और परोसें।

हॉट चॉकलेट में मसाले या फल मिलाएं और एक नए स्वाद से आश्चर्यचकित करें!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
700 मिली दूध
300 मिली 20% क्रीम,
2 दालचीनी की छड़ें.

खाना बनाना:
दूध और क्रीम को मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। दालचीनी की डंडियों को ओखली में डालकर मोटा-मोटा कूट लें और दूध में डाल दें। इसे 5 मिनट तक पकने दें, छान लें, कटी हुई चॉकलेट डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

केला हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम चॉकलेट
900 मिली दूध
2 केले
एक चुटकी दालचीनी.

खाना बनाना:
केले छील कर टुकड़ों में काट लीजिये, चॉकलेट तोड़ दीजिये. एक सॉस पैन में दूध डालें, केले और चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर रखें. लगातार हिलाते हुए लगभग उबाल आने दें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए तो आंच से उतार लें। झाग आने तक मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। गिलासों में डालें और दालचीनी छिड़कें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
60 मिली 22% क्रीम,
½ संतरे का छिलका
चीनी, पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पानी के स्नान में चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएँ। ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर आप पहली बार काली मिर्च वाली चॉकलेट बना रहे हैं तो काली मिर्च से सावधान रहें, शुरुआत के लिए 1-2 चुटकी ही काफी होगी.

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
200 मि। ली।) दूध
200 मिली नारियल का दूध
2 टीबीएसपी सहारा।

खाना बनाना:
दोनों प्रकार के दूध को मिलाएं और उबाल लें। चीनी डालें, आंच से उतारें और दूध के मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक व्हिस्क से हिलाएँ और मग में डालें।

चॉकलेट और कॉफ़ी एक अविभाज्य जोड़ी हैं। वे एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
120 ग्राम डार्क चॉकलेट,
250 मिली एस्प्रेसो कॉफ़ी,
700 मिली दूध
3 बड़े चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:
दूध को उबालें और आंच से उतार लें. कॉफी के साथ 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनीला शकर। बचे हुए दूध में 2 बड़े चम्मच डाल दीजिये. वेनिला चीनी और मिश्रण को उबाल लें। आंच से उतारें, कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। चॉकलेट दूध और कॉफी-दूध मिश्रण को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें।

ब्राजीलियाई हॉट चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
125 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध
100 ग्राम चीनी
60 मिली स्ट्रांग कॉफी
250 मिली पानी।

खाना बनाना:
पानी उबालें, आंच से उतारें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर उसमें डुबोएं और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। दूध को उबाल आने तक गर्म करें और उसमें पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। चीनी और बहुत तेज़ गर्म कॉफी डालें, धीमी आग पर रखें, और अधिमानतः पानी के स्नान में, और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

इलायची के साथ हॉट चॉकलेट कॉफ़ी ड्रिंक

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
70 मिली स्ट्रांग कॉफी
½ ढेर दूध,
1 केला
1 चम्मच सहारा,
इलायची के 3 डिब्बे
एक चुटकी जायफल.

खाना बनाना:
गरम दूध में चॉकलेट पिघलाइये, चीनी डालिये. छिले हुए केले को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें, चॉकलेट मिल्क, इलायची के दाने और एक चुटकी पिसा हुआ जायफल डालें। हिलाएं, गिलासों में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

मोटी गर्म चॉकलेट

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम बार चॉकलेट,
1 लीटर दूध
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
2-3 बड़े चम्मच कोई स्टार्च टॉप नहीं.

खाना बनाना:
1 गिलास दूध में स्टार्च घोलें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें, चीनी और कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए गर्म करें। फिर स्टार्च के साथ दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक गरम करें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे।

जी खट्टा क्रीम के साथ गर्म चॉकलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1 ढेर खट्टी मलाई
2 टीबीएसपी सहारा।

खाना बनाना:
खट्टा क्रीम को कोको पाउडर और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ज़्यादा गरम न करें - जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, तुरंत गर्मी से हटा दें। मोटी दीवार वाले कपों में डालें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
150 ग्राम पिसे हुए बादाम,
1 लीटर दूध
1 छोटा चम्मच स्टार्च,
6 बड़े चम्मच सहारा,
1 अंडा
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
एक चुटकी जायफल.

खाना बनाना:
थोड़ी मात्रा में दूध में कोको पाउडर, चीनी, स्टार्च और एक कच्चा अंडा मिलाएं। बचे हुए दूध को उबालने तक गर्म करें और उसमें चॉकलेट मिश्रण डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार चॉकलेट में मसाले और पिसे हुए बादाम डालें, मिलाएँ और कपों में डालें।

अवयव:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
500 मिली दूध
1 छोटा चम्मच सहारा,
30 ग्राम कोकोआ मक्खन,
1.5 बड़े चम्मच बिना स्टार्च वाला शीर्ष,
वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना बनाना:
एक गिलास दूध में स्टार्च मिलाएं. बचे हुए दूध को एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें, उसमें टुकड़ों में टूटी चॉकलेट डालें, आंच धीमी कर दें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। दूध को स्टार्च के साथ एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, कोकोआ मक्खन और वेनिला चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें।

अच्छी अल्कोहल मिलाने से हॉट चॉकलेट को ही फायदा होगा। सच है, यह बिल्कुल भी बच्चों का पेय नहीं होगा!

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट,
400 मिली दूध
4 बड़े चम्मच ब्रांडी,
4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
दूध में उबाल लाएँ, आँच कम करें, टूटी हुई चॉकलेट को दूध में डालें और चॉकलेट के घुलने तक हिलाएँ। आंच से उतारें, ब्रांडी और चीनी डालें, हिलाएं। मोटी दीवार वाले कप में डालें और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
150 ग्राम डार्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी कोको पाउडर
600 मिली फुल फैट दूध
4 बड़े चम्मच चॉकलेट लिकर,
4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
दूध उबालें, उसमें कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े डालें। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए। चीनी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। कपों में 1 बड़ा चम्मच डालें। चॉकलेट लिकर, ऊपर से गर्म चॉकलेट डालें, कसा हुआ चॉकलेट से गार्निश करें।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट,
2 टीबीएसपी कोको पाउडर
250 मिली 30% क्रीम,
400 मिली दूध
60 मिली आयरिश व्हिस्की।

खाना बनाना:
आधी क्रीम को फूलने तक फेंटें। दूध को चॉकलेट के साथ गर्म करें, चॉकलेट पिघलने तक हिलाते रहें। चॉकलेट मिश्रण में कोको मिलाएं, लगभग उबाल आने दें। आंच से उतारें, बची हुई क्रीम और व्हिस्की डालें। गर्म मोटी दीवारों वाले गिलासों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
50 ग्राम कोको पाउडर
1 लीटर दूध
180 ग्राम चीनी
6 अंडे की जर्दी,
100 मिली रम,
400 मिली चाय.

खाना बनाना:
थोड़ी मात्रा में दूध में कोको पाउडर मिलाएं, बचे हुए दूध में मिला दें। मजबूत काली चाय बनाएं। एक अलग कटोरे में, चीनी को जर्दी के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, दूध और कोको डालें, धीमी आग या पानी के स्नान पर रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें। चाय और रम डालें, हिलाएँ और गरमागरम परोसें।

हॉट चॉकलेट के साथ आप मेरिंग्यू, मार्शमैलो, व्हीप्ड क्रीम या हल्की क्रिस्पी कुकीज़ परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, डाइटिंग का कोई सवाल ही नहीं है... हॉट चॉकलेट एक आनंददायक चीज़ है। अपने आप का इलाज कराओ!

लारिसा शुफ़्टायकिना

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