नींबू छील आवेदन। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - यह क्या है? शरीर के लिए नींबू के छिलके के क्या फायदे हैं। धीमी कुकर में लेमन जेस्ट: जहां इसका उपयोग किया जाता है

बहुत बार सेवन करना, भोजन में विभिन्न फल, हम उन लाभों के बारे में बिल्कुल नहीं सोचते हैं जो वे हमारे शरीर को ला सकते हैं। इसके अलावा, हम इन उत्पादों की सफाई को बेरहमी से कूड़ेदान में फेंक देते हैं, हालांकि इनमें से कई अवशेष खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में काफी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। तो हम सभी परिचित नींबू का उपयोग न केवल गूदे के रूप में किया जा सकता है, इसका छिलका कई अत्यधिक उपयोगी तत्वों का एक अद्भुत स्रोत है। इसका उपयोग लगभग सभी लोगों में बिना किसी सीमा के विभिन्न प्रकार की रोग स्थितियों के उपचार के लिए किया जा सकता है।

नींबू के छिलके का मूल्य क्या है? फायदा

सभी उपयोगी गुणनींबू का छिलका इसके समृद्ध होने के कारण होता है रासायनिक संरचना. यह तत्व फाइबर, साथ ही पोटेशियम, कैरोटीन, मैग्नीशियम और कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा का स्रोत है। इसके अलावा, इसमें काफी मात्रा में फोलिक एसिड और बीटा-कैरोटीन होता है।

नींबू के छिलके का सेवन काफी है प्रभावी तरीकाऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम, इसके अलावा, ऐसा उत्पाद पॉलीआर्थराइटिस के साथ विकसित होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त कर सकता है। कई विशेषज्ञ शरीर में जमा होने वाले विभिन्न प्रकार के जहरीले यौगिकों को जल्दी से बेअसर करने की क्षमता के लिए इस पौधे पदार्थ की सराहना करते हैं और कैंसरजन कहलाते हैं।

भोजन में नींबू के छिलके का व्यवस्थित सेवन घातक ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं के विकास को धीमा कर सकता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में लगातार जीवाणुरोधी गुण होते हैं। विशेषज्ञों पारंपरिक औषधिनींबू के छिलके का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के उपचार में उपयोग किया जाता है। एनीमिया के इलाज और घनास्त्रता की रोकथाम में भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

छिलके में क्रमशः बहुत सारा विटामिन सी होता है, यह प्रतिरक्षा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विभिन्न तीव्र श्वसन संक्रमणों और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों को रोकने और ठीक करने में मदद करता है। इसके अलावा, लेमन जेस्ट है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन पी, और यह पदार्थ रक्त वाहिकाओं को नाजुकता से बचाने में सक्षम है, उनमें लोच जोड़ता है और उनकी पारगम्यता को अनुकूलित करता है। अन्य बातों के अलावा, यह विटामिन हृदय की गतिविधि को प्रभावी ढंग से अनुकूलित करता है।

नींबू का छिलका- यह आवश्यक तेलों की एक उत्कृष्ट एकाग्रता है, जिसकी बदौलत यह मूड में सुधार करने और टॉनिक प्रभाव डालने में सक्षम है। गले में दर्द और बेचैनी, खासकर गले में खराश के मामले में, ज़ेस्ट को चबाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इस तरह के चबाने से कई तरह के इलाज में मदद मिलेगी भड़काऊ घाव मुंहऔर मसूड़े।

अन्य बातों के अलावा, नींबू का छिलका हमारे लीवर को काफी प्रभावी ढंग से साफ करता है, रक्त परिसंचरण को अनुकूलित करता है, कान के संक्रमण को बेअसर करता है और वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है।

उत्तेजकता यह फलकॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए यह विभिन्न प्रकार के मुँहासे और मुँहासे की त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करने में सक्षम है। कई घरेलू विशेषज्ञों का दावा है कि नींबू के छिलके का उपयोग उम्र के धब्बों से निपटने में मदद करता है, क्योंकि इसका एक उत्कृष्ट सफेदी प्रभाव होता है। त्वचा विशेषज्ञ विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

लेमन जेस्ट का इस्तेमाल अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इस तरह का मसाला मीठे पेस्ट्री में एक विशेष वैभव के साथ-साथ एक अनूठा स्वाद भी जोड़ सकता है। इसे सभी प्रकार के मफिन, पुडिंग, केक, चार्लोट और ईस्टर केक में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, नींबू का उपयोग मछली को सजाने और पकाने के लिए किया जा सकता है मांस के व्यंजन, साथ ही सलाद और अधिकांश के लिए विभिन्न पेय. नींबू के साथ जैतून और अचार अदरक अच्छी तरह से चलते हैं।

आधारित नींबू का छिलकाआप अद्भुत बना सकते हैं दवा, जो भूख की कमी और बेहोशी में मदद कर सकता है, तंत्रिका संबंधी बीमारियों से शांत हो सकता है, साथ ही उल्टी को रोक सकता है और गठिया, लूम्बेगो या तीव्र गठिया के मामले में दर्द को खत्म कर सकता है। खाना पकाने के लिए औषधीय संरचनाआपको पचास ग्राम पतले कटे हुए ज़ेस्ट लेने और उन्हें एक गिलास शराब के साथ मिलाने की ज़रूरत है। दवा को डेढ़ सप्ताह के लिए काफी अंधेरी जगह पर लगाना चाहिए, इसे समय-समय पर हिलाना नहीं भूलना चाहिए। इस तरह की रचना को भोजन से कुछ समय पहले दिन में तीन बार दस बूंदों का सेवन करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के विकास को रोकने के लिए, नींबू के छिलके पर आधारित काढ़े का सेवन करना आवश्यक है। चार सौ मिलीलीटर पानी के साथ कुछ बड़े चम्मच जेस्ट काढ़ा बनाएं। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें, फिर दस मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। तैयार उत्पाद का सेवन भोजन से लगभग आधे घंटे पहले एक सौ ग्राम दिन में तीन बार करना चाहिए।

नींबू के छिलके की किसे परवाह है? नुकसान पहुँचाना

चूंकि नींबू के छिलके में होता है साइट्रिक एसिडयह उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो अपच से पीड़ित हैं। अल्सरेटिव घावों के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस या एंटरटाइटिस के साथ खपत के लिए इस तरह के उत्पाद को स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नींबू सभी प्रकार की एलर्जी का कारण बन सकता है। तो यह अक्सर पित्ती के विकास को भड़काता है।

इस घटना में कि आपको अत्यधिक अम्लता हुई है पाचक रसतो आपको खाने में नींबू के छिलके का सेवन बंद कर देना चाहिए। अधिक खपत यह उत्पादएक वयस्क में भी, यह मतली या नाराज़गी के विकास का कारण बन सकता है।

इस प्रकार, नींबू के छिलके में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और इसका उपयोग विभिन्न रोग स्थितियों के उपचार में किया जा सकता है।

खाना पकाने में लेमन जेस्ट कितना उपयोगी होता है, यह तो सभी जानते हैं।लेकिन और भी बहुत कुछ हैं संभावित अनुप्रयोग नींबू का छिलका. आज हम इस बारे में बात करेंगे कि यह घर में कैसे उपयोगी हो सकता है। यह पता चला है कि आप नींबू के छिलके से बहुत कुछ कर सकते हैं और फिर भी हानिकारक रसायनों के उपयोग से बच सकते हैं।

वास्तव में, नींबू सबसे अधिक बार होता हैसभी खट्टे फलों में से गैस्ट्रोनॉमिक, औषधीय और में उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उद्देश्य. उच्च सामग्रीनींबू में मौजूद विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक तेल हमें स्वस्थ और सुंदर बनाने में मदद करते हैं।

लेकिन यहाँ क्रस्ट है!आखिर नींबू का यही वह हिस्सा है जिसे हम आमतौर पर फेंक देते हैं... लेकिन नींबू के छिलके में रस से 10 गुना अधिक विटामिन होते हैं, और इसमें ढेर सारे खनिज और फाइबर होते हैं।

नींबू के छिलके में भी होता है आवश्यक तेल, साइट्रिक एसिड और अन्य महत्वपूर्ण यौगिक जिन्हें हम अपने स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने के साथ-साथ घर में स्वच्छता बनाए रखने के लिए उपयोग करना सीखेंगे।

1. सफाई चाय
नींबू के छिलकों में पाया जाने वाला विटामिन सी और पेक्टिन लीवर, आंतों और किडनी के ठीक से काम करने के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

सक्रिय यौगिक विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं और एक सुरक्षात्मक बाधा उत्पन्न करते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण।

सामग्री:
+ 2 नींबू का छिलका,
+ 1 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:
+ पानी के साथ नींबू का छिलका डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें,
+ पेय को ठंडा करके दिन में 3 बार पियें।

2. सुगंधित वनस्पति तेल
अपने सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके से वनस्पति तेल का स्वाद लें।

सामग्री:
+ 2 नींबू का छिलका,
+ जैतून के तेल की एक बोतल।

खाना कैसे बनाएं:
+ एक नींबू के छिलके को कद्दूकस करके बोतल में डालें जतुन तेल,
+ तेल को कुछ दिनों के लिए पकने दें और इसे पकाने के लिए इस्तेमाल करें।

3. एयर फ्रेशनर
घर के विभिन्न क्षेत्रों से गंध को दूर करने के लिए मजबूत साइट्रस सुगंध आदर्श है।

सामग्री:
+ 2 नींबू का छिलका,
+ ½ लीटर पानी,
+ मेंहदी - 3 टहनी ताजा या सूखी, या आवश्यक 20 बूँदें गुलमेहंदी का तेल,
+ 1 चम्मच वेनीला सत्र(5 मिली)।

खाना कैसे बनाएं:
+ भरण नींबू के छिलकेऔर पानी के साथ मेंहदी और 10 मिनट के लिए उबाल लें,
+ वनीला डालें और 5 मिनट और पकाएँ।

यदि आप एक आवश्यक तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल नींबू के छिलकों को उबाल लें, और जलसेक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तेल डालें।

तैयार जलसेक को स्प्रेयर के साथ तरल में डालें और इसे सही जगहों पर स्प्रे करें। प्रभाव बहुत अच्छा है!

4. कोहनी और एड़ी पर त्वचा को कोमल बनाने के लिए रचना
कोहनी और एड़ी ऐसे क्षेत्र हैं जहां वसामय ग्रंथियों की अनुपस्थिति के कारण त्वचा बहुत आसानी से और जल्दी सूख जाती है। कोहनी गहरे रंग की हो सकती है और एड़ी + पीली और फटी हुई हो सकती है। अपनी कोहनी पर काले धब्बे कम करने और मृत त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, नींबू के छिलके और बेकिंग सोडा का उपयोग करें।

सामग्री:

+ 6 बूँदें नींबू का रस,
+ 1 चम्मच मीठा सोडा(5 ग्राम)।

कैसे तैयार करें और उपयोग करें:
+ सभी सामग्री मिलाएं गाढ़ा पेस्टऔर इसे त्वचा के वांछित क्षेत्रों पर लागू करें,
+ हल्की मालिश करें, पेस्ट को त्वचा पर और 5 मिनट के लिए रखें,
+ फ्लश गर्म पानी,
+ इस प्रक्रिया के बाद, सीधी धूप के संपर्क में आने से बचें!

5. माइक्रोवेव क्लीनर
अद्वितीय सुगंधित और कीटाणुनाशक गुणनींबू माइक्रोवेव में मौजूद गंदगी, दुर्गंध और ग्रीस को हटाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

सामग्री:
+ 2 नींबू का छिलका,
+ 1 गिलास पानी (200 मिली)।

उपयोग:
+ छिलका काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, एक गिलास पानी भरें और डालें माइक्रोवेव ओवन,
+ अधिकतम शक्ति पर 30 सेकंड के लिए गर्मी,
+ सूखे मुलायम कपड़े से गंदगी हटा दें,
+ यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया दोहराएं।

6. नेल ब्लीच
यदि आप देखते हैं कि आपके नाखून पीले और कमजोर हो गए हैं, तो आप अपनी स्पष्ट पॉलिश या मैनीक्योर बेस में थोड़ा कसा हुआ लेमन जेस्ट मिला सकते हैं। या आप पेंटिंग करने से पहले ताजे छिलके को सीधे नेल प्लेट में रगड़ सकते हैं।

सामग्री:
+ 1 नींबू का छिलका
+ पारदर्शी वार्निश - 1 शीशी।

कैसे इस्तेमाल करे:
+ लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और वार्निश की एक बोतल में डालें,
+ अपने नाखूनों को हमेशा की तरह वार्निश करें।

वैकल्पिक तरीका: दिन में 2 बार, छिलके के सफेद हिस्से से नेल प्लेट्स को रगड़ें।

7. मुँहासे उपचार
नींबू के छिलके के कसैले गुण और इसके जीवाणुरोधी गुण रोमछिद्रों को साफ करने, ब्लैकहेड्स हटाने और तैलीय चमक से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

सामग्री:
+ 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट (20 ग्राम),
+ 1 चम्मच चीनी (5 ग्राम),
+ 2 बड़े चम्मच खीरे का रस (20 मिली)।

कैसे इस्तेमाल करे:
+ लेमन जेस्ट, चीनी और मिलाएँ ककड़ी का रसचिकना पेस्ट बनाने के लिए
+ चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें,
+ त्वचा को सर्कुलर मोशन में हल्के से रगड़ें, फिर ठंडे पानी से धो लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नींबू के छिलके को फेंकना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है - यह बहुत उपयोगी हो सकता है!

विवरण

लेमन जेस्ट नींबू के छिलके की बाहरी परत होती है, जिसमें होता है एक बड़ी संख्या कीआवश्यक तेल। में प्रयुक्त इस मसाले को प्राप्त करने के लिए पाक उद्देश्य, नींबू के फलों को धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और सर्पिल रिबन के रूप में उनमें से ज़ेस्ट काट दिया जाता है। यह मत भूलो कि चाकू बहुत तेज होना चाहिए, अन्यथा आप हासिल नहीं करेंगे उत्तम सूक्ष्मता. यदि छिलका काफी मोटे तौर पर काटा जाता है, तो सूखने के बाद ज़ेस्ट का रंग एक पीले-भूरे रंग का हो जाएगा, और यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो यह नींबू पीला रंग रहेगा, व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित।

खाना पकाने में, लेमन जेस्ट का उपयोग मुख्य रूप से मफिन, ईस्टर केक, चार्लोट्स, पुडिंग और केक पकाने के लिए किया जाता है। अक्सर मांस व्यंजन, सलाद, और अंत में, सिर्फ चाय में जोड़ा जाता है। यह आपके पसंदीदा पेय को ताजे नींबू का स्वाद और सुगंध देगा। नींबू के छिलके की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम मसाले में 47 किलो कैलोरी होती है।

वैसे, यह मसाला हमेशा लोकप्रिय नहीं था: उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में, नींबू के छिलके के फायदे समझ में नहीं आते थे और वे इसे दुर्गंधयुक्त कहते थे। केवल मध्य युग की शुरुआत के साथ, इसे एक मसाला माना जाने लगा जिसने कन्फेक्शनरी संस्कार में भाग लिया। पकड़ने नाजुक सुगंधपीली त्वचा, रसोइयों ने सूप, एस्पिक, सॉस और विभिन्न सॉस की तैयारी में इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। यह दिलचस्प है कि स्पेन में अब भी वे इस सुगंधित मसाले के साथ वील छिड़कना पसंद करते हैं, इसे नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करते हैं। मुख्य रहस्य- खाना पकाने से कुछ मिनट पहले प्राकृतिक स्वाद अवश्य डालें।

धीमी कुकर में लेमन जेस्ट: जहां इसका उपयोग किया जाता है

लेमन जेस्ट काफी है सार्वभौमिक उत्पादक्योंकि यह कई व्यंजनों में पाया जाता है। और धीमी कुकर में लेमन जेस्ट खाना पकाने के दौरान डाला जाता है विभिन्न सॉसमांस, मांस व्यंजन, बेकिंग के लिए। उदाहरण के लिए, तैयार करने के लिए नींबू पाईलेमन जेस्ट को सीधे आटे में मिलाया जाता है, जिससे यह सुखद होता है नींबू का स्वाद. यह धीमी कुकर में विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है नींबू जाम. पर ये मामलानींबू के छिलके को कई फलों से छील दिया जाता है, नींबू को भी स्लाइस में काट दिया जाता है और यह सब चीनी के साथ धीमी कुकर में जेली जैसी स्थिरता के लिए पकाया जाता है। तैयार जामइसमें नींबू की विशिष्ट गंध और सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

लेमन जेस्ट संलग्न तैयार भोजन परिष्कृत स्वादकुछ उत्पादों को छायांकन। यह बहुत अच्छा है जब तुच्छ सामग्री देने की आवश्यकता होती है तेज सुगंधतथा अविस्मरणीय स्वाद. धीमी कुकर में लेमन जेस्ट का उपयोग न केवल के रूप में किया जाता है अतिरिक्त सामग्रीव्यंजन, इसे अक्सर प्राकृतिक स्वाद के रूप में कम मात्रा में उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में लेमन जेस्ट: कैसे स्टोर करें

लेमन जेस्ट खुद बनाना आसान है। लेकिन आपको यह सब एक बार में इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। जेस्ट को पर्याप्त रूप से सुखा लें, फिर पीसकर पाउडर बना लें। इस रूप में, लेमन जेस्ट काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जबकि यह अपने सभी पाक मूल्य को बरकरार रखता है। नींबू के छिलके का पाउडर पेस्ट्री के आटे, क्रीम, जैम या में भी मिला सकते हैं विभिन्न सॉसमछली और मांस के लिए।

नींबू के छिलके के फायदे

एक मजबूत जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में नींबू के छिलके के लाभों का उल्लेख नहीं करना असंभव है: यदि आपके गले में खराश है या गले में खराश है, तो बस क्रस्ट को चबाएं और यह बहुत आसान हो जाएगा।

नींबू के छिलके के लाभकारी गुण विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण होते हैं (यह महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण पदार्थइसमें गूदे की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक होता है परिपक्व भ्रूण) इसलिए भोजन में इस सुगंधित और उत्तम मसाले के नियमित उपयोग से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, और सार्स महामारी के बीच प्रतिरक्षा प्रणाली आपको "धन्यवाद" देगी और जुकामउत्कृष्ट स्वास्थ्य।

नींबू के छिलके को नुकसान

इस मसाले के निर्विवाद लाभों के अलावा, कोई भी नींबू के छिलके के खतरों का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, जो स्वयं की उपस्थिति में प्रकट हो सकता है पेप्टिक छाला. इसके अलावा हानिकारक प्रभावदाँत तामचीनी पर, नींबू का छिलका एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है, जो लगभग सभी के लिए विशिष्ट है खट्टे पौधे. यदि आपके पास उच्च अम्लता है, तो आपको या तो लेमन जेस्ट का उपयोग सीमित करना होगा, या इसे पूरी तरह से मना करना होगा यदि आप नाराज़गी को "प्राप्त" नहीं करना चाहते हैं।

कैलोरी लेमन जेस्ट 47 किलो कैलोरी।

उत्पाद लेमन जेस्ट (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात) का ऊर्जा मूल्य:

प्रोटीन: 1.5 ग्राम (~ 6 किलो कैलोरी)
वसा: 0.3 ग्राम (~ 3 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 5.4 ग्राम (~ 22 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 13%|6%|46%

कैंसर की रोकथाम में जेस्ट कारगर है

में से एक महत्वपूर्ण घटकनींबू के छिलके को साल्वेस्ट्रोल माना जाता है। यह पदार्थ, लिमोनेन के संयोजन में, मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। इसलिए, जेस्ट का उपयोग कैंसर को रोकने के तरीकों में से एक है।

वजन कम करने में मदद करता है

इस खट्टे फल के छिलके में पेक्टिन जैसा पदार्थ होता है। कई महिलाएं उन्हें एक ऐसे घटक के रूप में जानती हैं जो लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है स्लिम फिगर. इसलिए, नियमित रूप से लेमन जेस्ट का सेवन करके, आप एक विश्वसनीय सहायक, अतिरिक्त वसा का एक फाड़नेवाला, आकृति की सुंदरता को बनाए रखने में सक्षम पा सकते हैं।

विषाक्त पदार्थों को हटाता है

नींबू का छिलका बायोफ्लेवोनॉइड से भरपूर होता है, जिसे विटामिन पी के रूप में जाना जाता है। यह एक बहुत ही बहुक्रियाशील पदार्थ है। सबसे पहले, चयापचय के दौरान, यह शरीर में होने वाली कुछ ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के नुकसान को कम करने में सक्षम है। दूसरे, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है, उदाहरण के लिए, जो सभी प्रकार के व्यसनों के उद्भव में योगदान करते हैं मादक पेयया पुरानी अधिक खाने की प्रवृत्ति, अति प्रयोगभोजन।

युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है

नींबू के छिलके में बड़ी संख्या मेंएंटीऑक्सिडेंट होते हैं और मुक्त कण- ऐसे पदार्थ जो यौवन और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में बड़ी भूमिका निभाते हैं। नियमित उपयोगखट्टे फलों का रस त्वचा में करेगा मदद लंबे समय के लिएदृढ़ रहें, झुर्रियों का विरोध करें, और रंजकता और मलिनकिरण का विरोध करें। एक दिलचस्प तथ्ययह है कि नींबू का छिलका सफलतापूर्वक टॉनिक की जगह ले सकता है, जिसका उपयोग अक्सर तैलीय त्वचा के लिए किया जाता है। आप इसके छिलके का इस्तेमाल बॉडी स्क्रब बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने में मदद करता है

यदि आप नियमित रूप से नींबू के छिलके से अपना चेहरा पोंछते हैं, तो जल्द ही आप परिवर्तनों से हैरान हो जाएंगे। जेस्ट की मदद से आप अपनी त्वचा को ब्लैकहेड्स, पिंपल्स और कई अन्य खामियों से छुटकारा दिला पाएंगे। यह उम्र के धब्बे से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। बहुत सारा लोक व्यंजनोंलगाने की सलाह देते हैं उम्र का स्थान छोटा टुकड़ानींबू उत्तेजकता और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह वास्तव में जादुई पदार्थ त्वचा को टोन करता है, एक सफेदी प्रभाव डालता है, और त्वचा को टोंड और चिकना भी बनाता है।

हड्डियों को मजबूत करता है

में से एक अच्छे स्रोतएक नींबू की त्वचा में कैल्शियम पाया जाता है, और विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देती है, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करती है। 100 ग्राम छिलके में लगभग 134 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यदि आप नियमित रूप से इस खट्टे फल का छिलका खाते हैं, तो आप गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया जैसे रोगों की घटना से बच सकते हैं।

प्रतिरक्षा का समर्थन करता है

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नींबू के छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो, वैसे, इस खट्टे फल के रस की तुलना में और यहां तक ​​​​कि फल में भी अधिक होता है। 100 ग्राम नींबू के छिलके में लगभग 129 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह आपको न केवल प्रतिरक्षा के आवश्यक स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि मौखिक स्वास्थ्य की निगरानी भी करता है। नींबू का छिलका खत्म कर सकता है बुरा गंध, मसूड़ों से खून बहने से रोकें, दांतों को नुकसान पहुंचाने वाले विभिन्न सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति।

उचित हृदय कार्य को बढ़ावा देता है

नींबू के छिलके जैसे उत्पाद के उपयोग से हृदय के आरामदायक और उचित कार्य को सुगम बनाया जाता है। इसमें मौजूद पोटैशियम काफी मात्रा में हृदय की मांसपेशियों को मदद करता है। प्रति 100 ग्राम नींबू के छिलके में लगभग 160 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स जैसे पदार्थ, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, हृदय की कार्यप्रणाली को भी प्रभावित करते हैं।

कीटाणुशोधन प्रभाव

अन्य बातों के अलावा, नींबू का छिलका अपने एंटीफंगल के लिए प्रसिद्ध है और जीवाणुरोधी गुण. इन औषधीय गुणन केवल त्वचाविज्ञान में लागू। नींबू के छिलके का उपयोग घनास्त्रता और एनीमिया की रोकथाम और उपचार में किया जाता है। भी मूल्यवान संपत्तिइस खट्टे फल का छिलका यह है कि यह लीवर को साफ करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में सक्षम है।

नींबू के छिलके पर टिंचर में औषधीय गुणों का कोई कम सेट नहीं होता है।

नींबू के छिलके के नुकसान

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, कुछ लोगों को अभी भी लेमन जेस्ट जैसे उत्पाद से सावधान रहने की आवश्यकता है। ये लोग क्या हैं? जो लोग पेट के अल्सर जैसे रोगों से पीड़ित हैं, उदाहरण के लिए, और अन्य पाचन विकार। तथ्य यह है कि छिलके में साइट्रिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, श्लेष्म झिल्ली में जलन होगी, जिससे पेट में गंभीर नाराज़गी या सामान्य असुविधा हो सकती है। इसके अलावा, एलर्जी से ग्रस्त लोगों की देखभाल के साथ उत्साह को संभाला जाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद, अन्य खट्टे फलों के साथ, पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियापित्ती के रूप में जीव।

खेत पर नींबू का छिलका

यदि आप कूड़ेदान में थोड़ा सा छिलका फेंक दें, तो दुर्गंध गायब हो जाएगी। लेमन जेस्ट को रेफ्रिजरेट भी किया जा सकता है। तब वह न केवल अवशोषित करती है अप्रिय गंध, लेकिन रेफ्रिजरेटर भी भरें सुखद सुगंध. लेमन जेस्ट केतली में बने स्केल से छुटकारा पाने में मदद करेगा। नींबू के छिलके का इस्तेमाल कमरे में नमी बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

नुकसान और मतभेद

के साथ लोग एसिडिटीनींबू के छिलके का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह नाराज़गी को भड़का सकता है। इसके अलावा, यह मसाला पेप्टिक अल्सर रोग में contraindicated है। कुछ मामलों में, नींबू के छिलके से एलर्जी हो सकती है।

हर कोई जानता है कि नींबू के लिए अच्छे हैं: नींबू और उसके औषधीय गुण. नींबू का उपयोग बहुत विविध है - व्यावहारिक रूप से इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लेमन जेस्ट बिल्कुल वैसा ही होता है उपयोगी उत्पाद? एक राय थी कि जेस्ट का उपयोग केवल खाना पकाने में किया जाता है। हालाँकि, यह मामला होने से बहुत दूर है। मैं आपको पेशकश करना चाहूंगा दिलचस्प तरीकेलेमन जेस्ट का उपयोग - इसे कारण की सेवा करने दें।

लेकिन पहले, आइए जानें कि यह अद्भुत उत्पाद क्या है।

ज़ेस्ट (सेड्रो - साइट्रॉन से)नींबू (नारंगी, कीनू) एक नींबू (नारंगी, कीनू), पीले (नारंगी) के छिलके की एक पतली बाहरी परत होती है और छिलके के नीचे की सफेद, ढीली परत से खुली होती है। इसमें आवश्यक तेलों वाले ग्रंथियों के पात्र होते हैं, जिसमें साइट्रस की सुखद गंध विशेषता होती है।

नींबू उत्तेजकता कैसे प्राप्त करें?

ताजा नींबू उत्तेजकता अपने आप को प्राप्त करना आसान है।

1. सबसे पहले, वे फल जो बाजारों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार से संसाधित किया जाता है पदार्थों- पहले कीटों के खिलाफ रसायनों के साथ, फिर मोम के साथ इसे चमकने के लिए। इसलिए, नींबू को अच्छी तरह से धो लें ताकि उन पर कोई गंदगी न हो (अधिमानतः ब्रश से - in .) गर्म पानी), और उन्हें उबलते पानी से छान लें। यह आवश्यक है ताकि क्रस्ट के नीचे स्थित सफेद परत से जेस्ट आसानी से अलग हो जाए। अगर नीबू पर विशेष चिह्नित स्टिकर हैं, तो उन्हें हटा दें ताकि कोई निशान न रह जाए।

2. नींबू को पोंछकर सुखा लें और उसके ऊपर से काट लें।

लेमन जेस्ट कैसे स्टोर करें?

विधि 1।एक नींबू, नारंगी या कीनू का कसा हुआ ज़ेस्ट संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए ज़ेस्ट तैयार किया जा सकता है। कद्दूकस किया हुआ या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, ज़ेस्ट अच्छी तरह से सूख जाता है, एक गिलास में तब्दील हो जाता है या टिन का डब्बाऔर ढक्कन को कसकर बंद करके सूखी जगह पर रख दें।

हालांकि, इस पद्धति का उपयोग करते समय, जेस्ट कम गुणवत्ता का निकला, क्योंकि जेस्ट के साथ रगड़ने पर, एक सफेद ढीली सबकोर्टिकल परत भी रगड़ी जाती है, जो अंदर मौजूद नहीं होनी चाहिए। तैयार पाउडर. इसके अलावा, रगड़ते समय, नींबू का रस और गूदा मिल सकता है, ऐसे में जब पकवान में ऐसा उत्साह डाला जाता है, तो नींबू का कड़वा स्वाद महसूस होगा।

विधि 2।इसलिए बेहतर होगा कि लेमन जेस्ट को थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाए। छिलका आमतौर पर एक तेज चाकू से एक सर्पिल में हटा दिया जाता है और फिर एक सूखे कमरे में कागज से ढकी खुली सतहों पर सुखाया जाता है (वापस लेने के लिए) अतिरिक्त नमी).
सभी प्रकार के जेस्ट को सुखा लें, इसे एक पतली परत में एक सपाट प्लेट पर कागज की एक सफेद शीट पर 2-3 दिनों के लिए फैला दें कमरे का तापमान. एक हवादार खिड़की दासा या बालकनी सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त है। हर दिन, ज़ेस्ट को पलट देना चाहिए ताकि सूखना समान रूप से हो। जेस्ट के भंगुर होने पर तैयार माना जाता है।

सुखाने के बाद, ज़ेस्ट को पाउडर (या पाउंड) में पीसकर इस रूप में संग्रहीत किया जाता है। आप सूखे ज़ेस्ट को अपने हाथों से या चम्मच से रगड़ सकते हैं।

लेमन जेस्ट का उपयोग करने के सबसे दिलचस्प तरीके नीचे दिए गए हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए ज़ेस्ट का उपयोग

जेस्ट में उपयोगी आवश्यक तेल, साइट्रिक एसिड, विटामिन सी, ए, बी, आर होते हैं। इसलिए, ज़ेस्ट का उपयोग सर्दी की रोकथाम और उपचार में योगदान देता है, और काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जठरांत्र पथ.
जेस्ट एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी है और इसे चबाया जा सकता है भड़काऊ प्रक्रियाएंगले और श्वसन अंगों में, विशेष रूप से प्युलुलेंट टॉन्सिलिटिस के साथ।

प्यार की कीमिया

जेस्ट हल्का कामोत्तेजक है। हालांकि, चॉकलेट, शहद, वाइन और मसालों जैसे लौंग, दालचीनी, अदरक, पुदीना के संयोजन में, जायफल, काली मिर्च, जेस्ट के टॉनिक गुणों को बढ़ाया जाता है। तो प्यार के लिए उत्साह के साथ भोजन और पेय का मसाला बिना किसी संकेत के किया जा सकता है और किया जाना चाहिए!

भोजन में...

छिलका उस फल का नाम रखता है जिससे इसे हटाया जाता है: नींबू, संतरा, संतरा, अंगूर।

नींबू के छिलकेदुनिया के पाक कला में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उसे सबसे में रखा गया है व्यंजनों के प्रकारमांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियां, फल, अनाज, पनीर और मशरूम से: सलाद, ठंडे सूप (ओक्रोशका, चुकंदर), क्लासिक सूप(शची, बोर्स्ट, उखा), उनके लिए मुख्य गर्म व्यंजन और साइड डिश, साथ ही एस्पिक, जेली, कैसरोल, कीमा बनाया हुआ मांस, ग्रेवी और सॉस में। लेमन जेस्ट, वेनिला और दालचीनी के साथ, डेसर्ट और पेस्ट्री के लिए नंबर एक मसाला है: मफिन, बिस्कुट, ईस्टर केक, चार्लोट्स, मानस, मीठे पुडिंग, आइसक्रीम।

नारंगी और कीनू उत्साहमुख्य रूप से स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान, डेसर्ट और मीठे सॉस।

अंगूर का छिलकापेटू द्वारा उसी प्रकार के व्यंजनों में नींबू के छिलके के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें अधिक सूक्ष्म, परिष्कृत और देता है तेज सुगंध.

संतरे का छिल्काचावल और पनीर के व्यंजनों में जोड़ा गया, मिठाई पेस्ट्री, मांस के लिए सॉस, मछली और मुर्गी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस।

मुरब्बा, जैम, जेली, कॉम्पोट्स, मूस, जेली, गैर-मादक और मादक पेय (रम, लिकर, वोदका, टिंचर, आदि) की तैयारी में सभी प्रकार के उत्साह का उपयोग किया जाता है।

उत्साह अम्लता नहीं जोड़ेगा (जैसा कि यदि आप फलों के स्लाइस जोड़ते हैं), लेकिन यह एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करेगा।
सभी प्रकार के जेस्ट कमजोर, नर्म मसालों के होते हैं, इसलिए जेस्ट का उपयोग अन्य मसालों की तुलना में अधिक मात्रा में किया जा सकता है। वे स्वाद के लिए जेस्ट का उपयोग करते हैं, ग्राम पर नहीं, बल्कि चम्मच पर ध्यान केंद्रित करते हैं, क्योंकि जेस्ट एक नाजुक मसाला है जो भोजन के स्वाद को नहीं डुबोता है।
आदर्श का माप स्वाद होना चाहिए - अनुमेय मात्रा की सीमा को पार करते समय एक कड़वा स्वाद की उपस्थिति।
खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले या गर्मी उपचार की समाप्ति के बाद गर्म व्यंजनों में जेस्ट मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे डिश को कई मिनट तक पकने दिया जाता है।

जेस्ट को सभी व्यंजनों में पीसा हुआ पिसा हुआ रूप में पेश किया जाता है। अधिकांश मसालों के साथ जेस्ट अच्छी तरह से चला जाता है, पारंपरिक का हिस्सा है प्राच्य मसालाधनिया, दालचीनी, जीरा और काली मिर्च के साथ "पांच मसाले"। पके हुए मांस को पकाते समय, पिसा हुआ सूखा ज़ेस्ट नमक की जगह ले सकता है।

मैं यहाँ नहीं लाऊँगा खाना पकाने की विधिजो लेमन जेस्ट का उपयोग करते हैं, लेकिन यहाँ कुछ हैं मूल तरीकेभोजन में इसका उपयोग।

और 12वीं-16वीं शताब्दी के यूरोप में, उत्साह को न केवल व्यंजनों के संग्रह में, बल्कि सपनों की किताबों में भी शामिल किया गया था। एक सपने में उत्साह के साथ व्यंजन बनाना, व्याख्या के अनुसार, दूसरों के लाभ के लिए निस्वार्थ कार्य को चित्रित करता है।
Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru की सामग्री के आधार पर

दरअसल, यही सब तरकीबें हैं। आप यह सब पहले से ही जानते थे, है ना?

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