आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस मांस और फल का सबसे अच्छा संयोजन है। आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाना: दम किया हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ। Prunes के साथ मांस: फोटो के साथ व्यंजनों

पाक ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार! आज हम आपको आलूबुखारा और सरसों के साथ पके हुए पोर्क के लिए एक नुस्खा बताएंगे, एक विस्तृत विवरण नौसिखिए रसोइयों को एक वास्तविक कृति तैयार करने में मदद करेगा।

पोर्क एक आहार उत्पाद नहीं है, लेकिन पन्नी में बेक किया हुआ कम हानिकारक है। इसके अलावा, आलूबुखारा कुछ वसा को अवशोषित करता है, इसे बेअसर करता है। अपने मेहमानों को सही मायने में रेस्तरां-शैली, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

1. मांस - 1.5 किलो;

3. सरसों - 4 बड़े चम्मच;

4. लहसुन - 1 बड़ा सिर;

5. नमक - 1 चुटकी;

6. काली मिर्च - 2 चुटकी;

7. प्रून - 300 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. अचार तैयार करें: सरसों और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को द्रव्यमान में निचोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मैरिनेड को चमचे से अच्छी तरह चला लें। सरसों मांस के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है और साथ ही बहुत सख्त मांस को नरम करने में सक्षम है।

2. सूअर का मांस तैयार करें। ओवन में बेक करने के लिए, गर्दन या दुम खरीदना बेहतर होता है। धुले और तौलिये में सुखाए गए मांस को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि काम करना आसान हो जाए।

जमे हुए मांस में, कटौती करें (पूरी तरह से नहीं), 2 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं। यह आवश्यक है ताकि मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट हो और सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस भरना सुविधाजनक हो।

3. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे कई परतों में करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बेकिंग के दौरान मांस बहुत अधिक रस छोड़ता है। मांस को पन्नी पर रखें और इसे उदारतापूर्वक सभी तरफ से मैरिनेड के साथ कोट करें।

मांस के स्वाद को अधिक संतृप्त करने के लिए, मसालेदार मांस को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की सलाह दी जाती है। लेकिन अतिरिक्त मैरिनेटिंग के बिना भी, मांस सख्त नहीं होगा।

4. Prunes को पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मांस की जेब में prunes रखें।

5. मांस को पन्नी से अच्छी तरह लपेटें और 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

6. फिर पन्नी खोलें, परिणामस्वरूप रस डालें, और एक और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

भुना हुआ मांस की सूक्ष्मताएं:

पन्नी के टुकड़े मांस से काफी बड़े होने चाहिए, इसलिए इसे कसकर पैक किया जाना चाहिए।

पन्नी को क्रॉसवाइज, चमकदार साइड को अंदर की ओर रखें। बेकिंग के दौरान, गर्म पन्नी से सारी गर्मी सीधे मांस को निर्देशित की जाएगी।

सूअर का मांस कसकर पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं और साइड सीम को बंद करें। इसके बाद, हवा को अधिकतम करने के लिए, शीर्ष को बंद करें।

यदि आपके पास 1 किलो वजन का मांस है, तो खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा है। यदि अधिक हो - 1.5 घंटे के बाद तत्परता की जाँच करें।

यदि पन्नी बैग किनारों के चारों ओर काला हो जाता है, और मांस काटते समय स्पष्ट रस छोड़ता है, तो पकवान तैयार है।

7. तैयार मांस को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों या साइड डिश के साथ टुकड़ों में काटकर परोसें।

यदि आपका ओवन काम नहीं करता है या आपके पास सेंकना करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप आलूबुखारा के साथ एक स्टू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को गाजर और सूअर के मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस की एक निश्चित मात्रा के लिए, एक दो प्याज और गाजर लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। इस मामले में Prunes, पहले से भिगोना बेहतर है। मांस में मोटे कटे हुए प्रून डालें और मिलाएँ।

मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी में डालें। अगर आप गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक उबालें। आलूबुखारा के साथ त्वरित सूअर का मांस तैयार है!

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सूअर का मांस मीठी और खट्टी चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह और भी स्वादिष्ट होगा अगर इसे तुरंत ऐसी चटनी में या खट्टे फलों के साथ पकाया जाए। इस तरह के व्यंजनों में से एक है सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस। इस तरह से तैयार किए गए मांस में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, यह कोमल, नरम, रसदार निकलता है।

तकनीकी विशेषताएं

पोर्क को prunes के साथ स्टू करना मुश्किल नहीं है, और इस व्यंजन को खराब करना मुश्किल है। हालांकि, कुछ रहस्यों को जानने से तैयार पाक उत्पाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

• पकवान के लिए सामग्री की पसंद में पहला रहस्य निहित है। इसे सूअर के मांस के गूदे की जरूरत है, यह वसा के साथ संभव है, मुख्य बात यह है कि मांस ताजा है, एक युवा सुअर से। यह उबले हुए को वरीयता देने के लायक है, चरम मामलों में - ठंडा मांस। Prunes को भी सुंदर की जरूरत है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि अतिसूक्ष्म नहीं, अधिमानतः पहले से ही खड़ा है।
• यदि सूअर का मांस अभी भी जमे हुए था, तो इसे धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर पानी के बर्तन में रखना और समय-समय पर पानी बदलते रहने की प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है।
• यदि prunes अधिक सूख गई है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी डालकर भिगोने की जरूरत है। सूखे मेवों को अधिक समय तक पानी में रखने के लायक नहीं है, क्योंकि वे गीले हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। हड्डियों के साथ prunes से, उन्हें सावधानी से निकालना होगा।
• खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करके, आप इसे तेजी से पकाने, नरम और रसदार रहने में मदद करेंगे। यह जमे हुए मांस के लिए विशेष रूप से सच है। मेयोनेज़ या खट्टा-दूध उत्पादों में prunes के साथ स्टू करने के लिए पोर्क को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है; आप इसे नमकीन या सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं। इस मामले में सिरका आधारित marinades अवांछनीय हैं। मांस 1.5-2 घंटे के लिए अचार में होना चाहिए।
• मांस को विभिन्न आकारों के टुकड़ों में काटें (यह नुस्खा पर निर्भर करता है), लेकिन हमेशा तंतुओं में। नहीं तो इसे पकने में लंबा समय लगेगा और फिर इसे चबाना मुश्किल हो जाएगा। इसके अलावा, रेशों में काटा गया मांस सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

आप सूअर का मांस स्टोव पर या धीमी कुकर में, टमाटर सॉस या क्रीम में, भागों में या गौलाश की तरह स्टू कर सकते हैं। ये सूक्ष्मताएं चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती हैं।

टमाटर सॉस में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस स्टू

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• पके हुए आलूबुखारे - 100-150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - आवश्यकतानुसार;
• पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• आलूबुखारा धो लें, गर्म पानी से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• मांस को धो लें और डेढ़ से दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
• आलूबुखारा निकाल लें, निचोड़ लें ताकि उसमें अतिरिक्त तरल न रह जाए। स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• एक कड़ाही में मांस को तेल में तब तक भूनें जब तक वह पीला न हो जाए।
• मांस में प्याज जोड़ें और उन्हें 10 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
• नमक, काली मिर्च, मांस के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट और प्रून डालें।
• एक गिलास पानी डालो, स्टोव पर रखो।
• 1-1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और उबला हुआ पानी डालें। मांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा, हालांकि, यदि आप इसे अधिक समय तक स्टू करते हैं, तो यह अधिक निविदा और सॉस में बेहतर भिगोएगा।

यह सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक है। दम किया हुआ मांस किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन ज्यादातर इसे आलू के साथ परोसा जाता है।

एक मलाईदार सॉस में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पदक

• सूअर का मांस पदक - 0.8 किलो;
• पके हुए आलूबुखारे - 100 ग्राम (8 बड़े टुकड़े);
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम 30-35% वसा - 50 मिलीलीटर;
• कटा हुआ अजमोद - 10 ग्राम;
• आटा - आवश्यकतानुसार;
• नमक और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस पदक धोएं और सुखाएं। यदि आपके पास मांस का एक पूरा टुकड़ा है, तो इसे रेशों के खिलाफ भागों में काट लें।
• Prunes धो लें, यदि आवश्यक हो तो गड्ढों को हटा दें। सूखे मेवों को गर्म पानी में भिगोएँ, इसे एक चौथाई घंटे के लिए रखें।
• प्रत्येक पदक के केंद्र में एक चीरा बनाएं, चीरों में प्रून डालें।
• मैदा को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, इसमें मैडल्स को रोल करें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में आधा मक्खन का टुकड़ा डालें, उसमें जैतून का तेल डालें।
• तेलों के मिश्रण में, एक निविदा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ पदक भूनें।
• शराब के साथ शोरबा मिलाएं, इस सॉस के नीचे मांस को तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
• क्रीम में डालें, मक्खन का बचा हुआ टुकड़ा डालें, ढक दें और धीमी आँच पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
• परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।

इस नुस्खा के अनुसार, आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस शायद ही कभी पकाया जाता है, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, केवल इसलिए कि यह बहुत प्रसिद्ध नहीं है, क्योंकि इसके अनुसार बनाया गया पकवान उत्सव की मेज को भी सजाएगा।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.2 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में भूनें।
• प्याज में मांस डालें और उन्हें एक साथ भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए।
• प्याज के साथ मांस को एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन के नीचे स्थानांतरित करें।
• प्रून्स को 15 मिनट के लिए भिगो दें, यदि आवश्यक हो, तो इसमें से बीज हटा दें, बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। मांस पर रखो।
• पत्ता गोभी को काट कर अगली परत में डालें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी पर रखें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। मनमाना आकार के टुकड़ों में काटें, मांस और अन्य सब्जियों के ऊपर डालें।
• नमक और काली मिर्च।
• प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसके साथ पैन की सामग्री को कवर करें।
• एक गिलास पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें और एक शांत आग पर रख दें।
• एक घंटे के लिए उबाल लें, समय-समय पर ढक्कन हटा दें और डिश को हिलाएं। पानी की मात्रा का ध्यान रखें, यदि आवश्यक हो तो और डालें।

इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियां पकवान में मौजूद हैं, वे इसे बिना साइड डिश के खाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। यह मैश किए हुए आलू और दम की हुई गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 0.8 किलो;
• आलूबुखारा - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• बेल मिर्च - 0.2 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटें।
• Prunes छील; यदि हैं, तो पानी में भिगोने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें।
• प्याज आधा छल्ले में काटा।
• काली मिर्च को धोइये, उसके बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, मांस डालें और 10 मिनट के लिए बेकिंग या फ्राइंग मोड में भूनें।
• बाकी सामग्री डाल दें। सॉस को पानी के साथ मिलाएं और मल्टी-कुकर बाउल में डालें। मसाले डालें।
• ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम शुरू करें।

यह आलूबुखारा के साथ सबसे आसान पोर्क स्टू व्यंजनों में से एक है। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट है।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त, आलूबुखारा के साथ पोर्क स्टू। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर इस व्यंजन को आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

Prunes विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक खजाना है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से चयापचय में सुधार होता है, पाचन सामान्य होता है और प्रतिरक्षा में सुधार होता है। आलूबुखारा पुरुषों, उच्च रक्तचाप के रोगियों, पेट और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो यकृत और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं।

Prunes की एक और अनूठी संपत्ति इसका स्वाद है - मीठा और खट्टा, धूम्रपान की हल्की सुगंध के साथ। यह पाई और पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में आदर्श है, सलाद के लिए एक घटक। इन सूखे मेवों से पकाया जाने वाला मांस बहुत ही कोमल और मसालेदार होता है, जिसमें हल्का खट्टापन होता है। आप किसी भी मांस को स्टू कर सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस आम तौर पर एक गीत है! खाना पकाने का प्रयास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

Prunes के साथ सूअर का मांस

इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

उपकरण: बड़े छेद वाला एक ग्रेटर, एक तेज चाकू, एक कांटा, तीन गहरी और तीन छोटी प्लेट, एक 2-3 लीटर सॉस पैन और एक फ्राइंग पैन।

उत्पाद: एक बड़ा प्याज, गाजर और बेल मिर्च लें। एक किलोग्राम दुबला सूअर का मांस और 200 ग्राम आलूबुखारा, हड्डियों के साथ या बिना, तलने के लिए तेल। तेल का चुनाव पूरी तरह आप पर निर्भर है: आप मक्खन, सूरजमुखी, जैतून या सूअर का मांस वसा ले सकते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, जिसमें सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस पकाया जाएगा, आपको आवश्यकता होगी: आधा लीटर पानी या शोरबा, सोया सॉस के 3-4 बड़े चम्मच, काली मिर्च और नमक, तेज पत्ता, और मांस के लिए मसाला। आपको सीज़निंग से सावधान रहने की ज़रूरत है, prunes में पहले से ही एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है।

Prunes के साथ सूअर का मांस। खाना बनाना

सब्जियों को साफ करके धो लें। फिर गाजर को कद्दूकस करके एक छोटी प्लेट में रख लें। प्याज़ और मीठी मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें और अलग-अलग प्लेट में रखें। प्रून्स को धोकर एक गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें। अब यह मांस के लिए समय है। इसे नसों और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए और 3 से 4 सेंटीमीटर मापने वाले आयतों में काट दिया जाना चाहिए। यह एक मानक नहीं है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह एक ऐसा टुकड़ा है जो एक कांटा पर चुभने के लिए सुविधाजनक है और धीरे से आपके मुंह में डाल दिया जाता है। कटे हुए मांस को एक गहरी प्लेट में रखें।

अब हमारी भावी कृति की सभा की बारी है। हम एक पैन लेते हैं और सभी उत्पादों को परतों में बिछाते हैं। वनस्पति तेल डालें या तल पर 50 ग्राम मक्खन डालें। फिर मांस, प्याज, कसा हुआ गाजर, मिर्च और आलूबुखारा शीर्ष पर। सॉस के लिए सामग्री को एक गहरी प्लेट में रखें, कांटे से हल्के से फेंटें और पैन में प्रतीक्षा कर रहे सूअर के मांस के ऊपर डालें। अब कंटेनर को आग पर रख दें, एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें।

उबला हुआ? गर्मी को कम से कम करें, डेढ़ घंटे के बाद, आलूबुखारा के साथ सबसे कोमल सूअर का मांस तैयार है।

मशरूम और prunes के साथ सलाद

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और भरने वाला (परतों में) है। परतों की सुंदरता को बनाए रखने के लिए, इसे भागों में पकाना बेहतर है।

6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक चिकन पट्टिका का वजन 300 ग्राम, कठोर उबले अंडे - 5 टुकड़े, पके हुए प्रून - 150 ग्राम, सभी 200 संभव हैं। छिलके वाले नट्स - 100 ग्राम, अखरोट को स्रोत में इंगित किया जाता है, लेकिन हेज़लनट्स के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है परिणाम खराब नहीं करता है , रूसी पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़ का एक पैकेट, नमक।

खाना बनाना

उबला हुआ चिकन पट्टिका बारीक कटा हुआ और एक अलग कटोरे में डाल दिया, prunes के साथ भी ऐसा ही करें। अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें। प्रोटीन को बारीक काट लें, जर्दी को कद्दूकस कर लें। पनीर को भी कद्दूकस कर लें। नट्स को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। मेयोनेज़ बैग में एक बहुत छोटा सा छेद करें ताकि जब आप इसे दबाएंगे तो ट्रिकल माचिस की तरह मोटा हो जाएगा।

तो, तैयारी पूरी हो गई है, सभी सामग्री अलग-अलग प्लेटों में हैं। सलाद के छह छोटे कटोरे या एक बड़ी डिश लें और सलाद को परतों में प्रून के साथ रखना शुरू करें। पहली परत चिकन मांस है, समान रूप से फैला हुआ है, नमक और मेयोनेज़ का एक पतला जाल लागू करें, दूसरी परत फिर से योलक्स और मेयोनेज़ है, फिर मेयोनेज़ के साथ पागल और ग्रीस। कसा हुआ पनीर के साथ prunes डालो और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आखिरी परत अंडे की सफेदी है, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है।

एक और बहुत स्वादिष्ट सलाद है - जीभ से prunes के साथ, इसमें शैंपेन भी शामिल है।

मशरूम और prunes के साथ सलाद

सामग्री: उबली हुई जीभ - 300 ग्राम (सूअर का मांस, बीफ या मटन - कोई फर्क नहीं पड़ता)। मशरूम - 200 ग्राम, पिसे हुए प्रून - 200 ग्राम, पिसे हुए या बारीक कटे हुए अखरोट - 100 ग्राम, एक प्याज चिकन अंडे के आकार का।

ड्रेसिंग: यह सलाद ड्रेसिंग के रूप में सरसों और नींबू के रस के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का उपयोग करता है। आधा गिलास खट्टा क्रीम के लिए आपको स्वाद के लिए एक चम्मच सरसों और आधा चम्मच रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

ठंडी उबली हुई जीभ को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बहुत पतला और हल्के से अपने हाथों से मैश किया जाना चाहिए। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में छोटे भागों में हल्का भूनें। प्रून्स को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जितना छोटा बेहतर होगा। सॉस के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं। वसंत की ताजगी का स्पर्श देने के लिए, आप सलाद में एक ताजा खीरा मिला सकते हैं।

ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से एक आज हम पकाएंगे। आलूबुखारा के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। मांस निविदा और रसदार है, prunes आश्चर्यजनक रूप से मांस के स्वाद पर जोर देती है।

तो, आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। अपने स्वाद के अनुसार सरसों लें।

प्रून्स को धोकर गर्म पानी से भर दें। अभी के लिए, चलो मांस पर चलते हैं। क्रॉस कट बनाएं, सिरे से लगभग एक सेंटीमीटर छोटा। ये "पेज" हैं जो हमें मिले हैं।

आइए खट्टा क्रीम, सरसों और लहसुन की चटनी बनाएं। चलो नमक और काली मिर्च।

सॉस को अच्छी तरह मिला लें।

प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।

Prunes कुल्ला, सूखा और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों को जोड़ें, मैंने थाइम लिया।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ प्रचुर मात्रा में चिकनाई करें, प्याज के साथ prunes बिछाएं। यदि आपके पास समय है, तो मांस को आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आइए पन्नी पर हमारी "पुस्तक" बिछाएं। मैं पन्नी की 2-3 परतें लेने की सलाह देता हूं, क्योंकि मांस रस छोड़ देगा।

हम सूअर का मांस पन्नी में कसकर लपेटते हैं, इसे बेकिंग शीट या मोल्ड में डालते हैं और इसे 35-40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

यहाँ हमारे पास इतना सुंदर मांस है! सुगंधित, कोमल, रसदार। जारी रस को सावधानी से निकालें और उसके आधार पर मांस सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम, टमाटर या कोई अन्य।

सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ, स्लाइस में काटकर, ओवन में पके हुए सूअर का मांस परोसें। सबसे कोमल मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए मांस के टुकड़े के रूप में डिजाइन किए गए प्रोटीन के साथ ईंधन भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। खासकर अगर सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस पकाया जाता है और ओवन में होता है। तस्वीरों के साथ ये व्यंजन आपको दिखाएंगे कि कैसे रेफ्रिजरेटर में मांस के स्टॉक से लाभप्रद और स्वादिष्ट तरीके से "छुटकारा" लें। "लेकिन वसा के बारे में क्या?" - सबसे अविश्वसनीय संशयवादी निश्चित रूप से पूछेंगे। और हम इसे काट देंगे और इसे एक हास्यास्पद उपद्रव के रूप में भूल जाएंगे। बस याद रखें कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। सूअर के मांस का दो सौ ग्राम हिस्सा भूख की भावना को सफलतापूर्वक संतुष्ट करेगा, आपको खुश करेगा और स्वास्थ्य या उपस्थिति को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हालांकि ... मांसाहारी मांस खाने वालों की दैनिक दर थोड़ी बढ़ सकती है। आखिर, यह स्वादिष्ट है!

सुगंधित सूअर का मांस-अकॉर्डियन आलूबुखारा भराई के साथ

असामान्य डिजाइन, उत्कृष्ट स्वाद और पकवान का रस इसे बड़े पैमाने पर दावत या छोटे परिवार के खाने के दौरान स्वाद की प्रशंसा के लिए एक उत्कृष्ट अवसर बनाता है। और इसका खाना बनाना इतना आसान और तेज़ है कि इसमें थकान का एहसास होने का भी समय नहीं होता है। हम शुरू करें?

क्या लें:

ओवन में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस कैसे सेंकना है (फोटो के साथ एक दिलचस्प नुस्खा):

मांस को अच्छी तरह धो लें। ताजा या ठंडा उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन जमे हुए नहीं। हड्डी हो तो उसे हटा दें। अतिरिक्त वसा निकालें। लेकिन सब नहीं। थोड़ा मोटा चोट नहीं पहुंचाएगा। यह सूअर का मांस अधिक रसदार और कोमल बना देगा। एक टुकड़े को "एकॉर्डियन" में बदल दें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। ऐसा करने के लिए, एक दूसरे से लगभग 3 सेमी की दूरी पर चाकू से कई कट बनाएं। इस मामले में, आपको पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है, एक सामान्य आधार छोड़ दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, सरसों, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अन्य मसालों को उचित मात्रा में मिलाने का स्वागत है।
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के साथ सूअर का मांस ब्रश करें। ठंडे स्थान पर आधे घंटे से आधे दिन तक मेरिनेट करें।
प्रून्स को अच्छे से धो लें। ऊपर से उबलता पानी डालें। विचार-विमर्श करना।
सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच कुछ सूखे मेवे डालें। बेकिंग के लिए अकॉर्डियन को एल्युमिनियम फॉयल के फ्रॉस्टेड साइड में ले जाएं। मांस को चारों ओर लपेटें, ध्यान से सिरों को एक साथ पिंच करें। फ़ॉइल रैपर के बजाय, आप बेकिंग बैग या स्लीव का उपयोग कर सकते हैं। आलूबुखारा के साथ भरवां सूअर का मांस ओवन में रखें। इसे पहले 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। डिश को 50-60 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी / बैग / आस्तीन के ऊपर काट लें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अंतिम चरण में, आप तापमान को 200-210 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं।
आप स्वादिष्ट मांस को चावल, पास्ता या आलू के साथ परोस सकते हैं। लेकिन खुद को साइड डिश तक सीमित न रखें। ताजी या मसालेदार सब्जियों ने कभी भी किसी के लिए स्वादिष्ट डिनर को बर्बाद नहीं किया है।

सुगंधित, मूल, सरल। अभी सब कुछ छोड़ने और नुस्खा में तल्लीन करने के लिए आपको और किन तर्कों की आवश्यकता है? और फिर, अपने परिवार से एक महान रात्रिभोज और प्रशंसा की प्रत्याशा में अपने हाथों को रगड़ कर, रसोई में जाओ?

सामग्री की आवश्यकता होगी:

हम मांस कैसे पकाएंगे:

मध्यम वसा लेने के लिए सूअर का मांस बेहतर है। ओवन में बेक करने के लिए, मैं आमतौर पर गर्दन या स्पैटुला का उपयोग करता हूं। कम बार - हैम। यदि बहुत अधिक वसा है, तो बहुत मोटी परत छोड़कर, अतिरिक्त काट लें। मुख्य सामग्री धो लें। सुखाकर किसी प्याले या कटोरी में रख लें। मसालों के साथ छिड़के। कुछ वनस्पति तेल में डालो।
इस मिश्रण से मांस को चारों ओर से ब्रश करें। 1-2 घंटे मैरीनेट करें। यह लंबा हो सकता है।
नमक के साथ सूअर का मांस ओवन में डालने से पहले। पहले आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे पकवान कठिन हो सकता है।
लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, जैसा कि फोटो में है। उनके साथ मांस को स्टफ करें, जिससे पूरी सतह पर बहुत गहरे पंचर न हों।
Prunes कुल्ला। उबलते पानी से भरें।
10-15 मिनट बाद पानी निथार लें। प्रून्स को तौलिये से सुखाएं। स्ट्रिप्स में काटें।
बेकिंग बैग के तल में कुछ कुचले हुए सूखे मेवे रखें। शीर्ष पर सूअर का मांस रखो। शेष prunes के साथ शीर्ष। पैकेज के सिरों को बांधें। हवा को बाहर निकालने के लिए चाकू से कुछ छेद करें। सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है, 40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री तक गरम किया जाता है। फिर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पैकेज को काटकर खोलें।
स्मोक्ड प्रून डिश को बस अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा। परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स रखना न भूलें. इसका मीठा और खट्टा स्वाद मांस की तृप्ति को दूर कर देगा। अपनी पसंद का एक गार्निश चुनें।