बच्चों के लिए कॉफ़ी ड्रिंक रेसिपी. एक स्वस्थ कॉफ़ी ड्रिंक कैसे बनायें

कॉफ़ी पियें KINDERGARTEN- बचपन की सबसे सुखद यादों में से एक। लेकिन यह कैसे हो सकता है अगर कॉफी बच्चों के लिए पूरी तरह से वर्जित है? वे प्रीस्कूल संस्थानों में क्या प्रदान करते हैं? किन मानकों का पालन किया जाता है? किसी भी युवा मां को इस मुद्दे को अच्छी तरह समझना चाहिए।

बच्चों को प्राकृतिक कॉफ़ी क्यों नहीं पीनी चाहिए?

कॉफ़ी बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है

कॉफ़ी का मुख्य घटक, कैफीन, एक शक्तिशाली उत्तेजक है। प्राकृतिक फलियों से निकाले गए कॉफी पेय का सेवन करने पर, यह महत्वपूर्ण मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है।

कॉफ़ी से, बच्चा घबरा सकता है, रोने लग सकता है और किसी भी छोटी घटना से आसानी से उत्तेजित हो सकता है। नाजुक शरीर में कैफीन के व्यवस्थित सेवन से लगातार नींद में खलल पैदा होता है। अत्यधिक ऊर्जा की खपत के कारण तंत्रिका उत्तेजना बेहद खतरनाक है, और इसलिए पोषक तत्व. इस प्रकार, कॉफी की खपत प्रारंभिक अवस्थाइससे शारीरिक विकास में देरी होती है और सामान्य मानसिक स्थिति में गड़बड़ी होती है, जिनमें शामिल हैं:

• नमक चयापचय का उल्लंघन। एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में, कैफीन बार-बार पेशाब आने को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर से बड़ी मात्रा में मूत्र बाहर निकल जाता है। उपयोगी पदार्थ.
• हृदय ताल विफलता. कैफीन अतालता का कारण बन सकता है। यह स्थिति सीने में असुविधा या दर्द का कारण बनती है।
• गैस्ट्रिक जूस का बढ़ा हुआ स्राव और प्रारंभिक गैस्ट्रिटिस का विकास।

बच्चों के लिए कॉफ़ी की जगह क्या ले सकता है?

ऐसी तस्वीर की पृष्ठभूमि के खिलाफ, सवाल का जवाब "किंडरगार्टन में बच्चों को क्या दिया जाता है?" स्पष्ट हो जाता है. बच्चों को सरोगेट या कॉफ़ी का विकल्प मिलता है। पेय में शामिल हैं प्राकृतिक घटक पौधे की उत्पत्ति- जौ, कासनी, बलूत का फल, सोयाबीन। सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती हैं मजेदार स्वादअलग से। ज्यादातर मामलों में, उपभोग से पहले उत्पादों को तला जाता है और बारीक काटा जाता है।

स्टोर में आप रेडीमेड पाउडर सरोगेट पा सकते हैं। उनके नुस्खे दूर के समाजवादी समय में विकसित किए गए थे और अभी भी अपरिवर्तित हैं। सभी घटक बिल्कुल सुरक्षित हैं, क्योंकि पूरी तरह से प्राकृतिक. आप अर्क को खुदरा श्रृंखलाओं में खरीद सकते हैं (कम अक्सर सुपरमार्केट में)। पैकेजिंग पर निम्नलिखित नाम दिखाई देंगे:

• "सुबह"। चिकोरी के एक छोटे से हिस्से के साथ जौ-राई का मिश्रण;
• "शाम"। विशेष रूप से भुना हुआ जौ का दाना;
• "खुशबू"। भुने हुए जौ और कासनी से बना पेय;
• "गोल्डन ईयर", "समर"। चिकोरी और जौ बराबर भागों में।

बच्चों के लिए कॉफ़ी की जगह चिकोरी लेना बेहतर है

बच्चों का कॉफ़ी पेय - कॉफ़ी शब्द केवल नाम में है

कैफीन की अनुपस्थिति के कारण इस पाउडर का उपयोग करके बच्चों के लिए कॉफी पेय तैयार करना पूरी तरह से सुरक्षित है। इसके अलावा, जौ-चिकोरी पेय के सभी पौधे घटक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी, ग्रुप बी, आयरन, कैल्शियम। एक बड़ी संख्या की मोटे रेशेअर्क के हिस्से के रूप में, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से सामान्य करता है।

इसमें कुछ नवीनतम फॉर्मूलेशन शामिल हैं औद्योगिक उत्पादनकॉफ़ी बीन का अर्क, कॉफ़ी का स्वाद, और बहुत कुछ पाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, वे स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में काम करते हैं और उनका प्रतिशत 1-2% से अधिक नहीं है।

किंडरगार्टन में तैयार की जाने वाली बच्चों की कॉफी में सरोगेट के अलावा दूध और चीनी भी होती है। इसीलिए यह विचार करने योग्य है कि नर्सरी कॉफी पेय में कॉफी का केवल नाम ही रह गया है।

कॉफ़ी पीने की रेसिपी

बच्चों के लिए कॉफ़ी ड्रिंक बनाने की क्लासिक रेसिपी काफी सरल है। स्थापित मेनू कार्ड के अनुसार, इसका उपयोग आज भी प्रीस्कूल संस्थानों में किया जाता है।

प्रति सेवारत उत्पादों की सटीक खुराक:

• पाश्चुरीकृत दूध 50 ग्राम;
• शुद्ध पानी 60 ग्राम;
• सरोगेट कॉफी पाउडर - 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी 5 ग्राम।

बच्चों के लिए कॉफ़ी पेय तैयार करने के लिए, उबलते पानी में स्थानापन्न पाउडर की एक खुराक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। फिर छान लें, दूध और चीनी के साथ मिलाएं और दोबारा 2-3 मिनट से ज्यादा न उबालें।

जौ कॉफ़ी रेसिपी

खरीदे गए अर्क के आधार पर कॉफी पेय तैयार करना वैकल्पिक है। एक सरल और है किफायती नुस्खा, जिसे घर पर लागू करना आसान है।

पेय के लिए आपको 3 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। जौ के दाने के चम्मच. चिप्स या फफूंदी के दाग के बिना सबसे बड़ा, बिना क्षतिग्रस्त अनाज लेने की सिफारिश की जाती है। उन्हें नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए बहता पानीऔर सूखा. फिर अनाज को बहुत अधिक तापमान पर भूना जाता है गर्म फ्राइंग पैन 5-7 मिनट के लिए या जब तक दाना पर्याप्त रूप से काला न हो जाए। ठंडा होने के बाद, जौ को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है और एक "कॉफी" पेय तैयार किया जाता है। पारंपरिक तरीका. ऐसा करने के लिए, परिणामी पाउडर को 200-250 ग्राम उबलते पानी में पीसा जाता है और 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। सुधार के लिए स्वाद गुणशहद, चीनी, दालचीनी डालें।

यदि आपके बच्चे को शुद्ध अनाज का स्वाद अप्रिय लगता है, तो आप प्रयोग कर सकते हैं अतिरिक्त सामग्री. इनमें सूखे गुलाब के कूल्हे, भुने हुए सोयाबीन या एकोर्न शामिल हो सकते हैं।

बलूत का फल देर से शरद ऋतु में काटा जाना चाहिए, जब वे पूरी तरह से पक जाएं। फलों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और खुरदरी त्वचा साफ की जाती है। इसके बाद गिरी को कुचलकर हल्का सा भून लेते हैं. बलूत का फल कॉफ़ीउत्तम है रोगनिरोधीकंठमाला या रिकेट्स से।

ध्यान! सूखे गुलाब कूल्हों में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग वर्जित है बड़ी मात्रा.

चिकोरी की जड़ को शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में एकत्र किए गए जेरूसलम आटिचोक कंदों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इस अवधि के दौरान वे शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याउपयोगी पदार्थ.

एक बच्चा इस "कॉफ़ी" को कितनी और कितनी बार पी सकता है?

सरोगेट "कॉफ़ी" दो साल की उम्र से बच्चों को दी जानी शुरू हो जाती है। दैनिक मानदंडखपत प्रति दिन 200-250 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। स्वीकार करना स्फूर्तिदायक पेयअत्यधिक उत्तेजना से बचने के लिए दिन के पहले भाग में इसकी अनुशंसा की जाती है।

विकल्प के रूप में, बच्चों को दूध या कम गाढ़ी चाय के साथ कोको दिया जा सकता है।

गर्म और सुगंधित, मजबूत या पूरी तरह से डिकैफ़िनेटेड, मसालों या क्रीम के साथ - कॉफी हमेशा दुनिया भर में लोकप्रिय होती है। यह अद्भुत पेययह आपको सुबह में स्फूर्तिवान बना सकता है, दोपहर के भोजन के लिए ताज़ा क्रोइसैन के साथ उत्तम संगति प्रदान कर सकता है और शाम को घर जैसा महसूस करा सकता है। शायद ही कभी कोई वयस्क खुद को एक कप कॉफी पीने से मना करता है, लेकिन क्या एक बच्चे को इससे परिचित कराना उचित है? आइए जानें कि किस उम्र में बेटे या बेटी को इस पेय से परिचित कराया जा सकता है और इसे कैसे पीना सबसे अच्छा है।

विशेषज्ञ की राय: "अपने बच्चे को कॉफ़ी पीने से मना न करें!"

पेरेंटिंग फ़ोरम सबसे विरोधाभासी जानकारी से भरे हुए हैं: कुछ का कहना है कि कॉफी बच्चों के लिए गंभीर खतरा पैदा करती है, अन्य लोग छोटी खुराक में कॉफी की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं, और अन्य वयस्कों और बच्चों दोनों से कैफीन को पूरी तरह से छोड़ने का आह्वान करते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक, अति करने की कोई जरूरत नहीं है - संयम में सब कुछ अच्छा है।

पावेल प्रोनिचेव, सामान्य चिकित्सक: “कॉफी स्वयं बच्चों के लिए हानिकारक नहीं है। पेय में मौजूद कैफीन, बेशक, उन्हें उत्तेजित करता है और पेट में जलन पैदा करता है, लेकिन इस पदार्थ की सामग्री बहुत अधिक है, उदाहरण के लिए, हरी चाय में। इसलिए, क्रीम या दूध में घुली कमजोर प्राकृतिक (लेकिन तत्काल नहीं) कॉफी के एक छोटे कप में कुछ भी गलत नहीं है। सोवियत बाल रोग विज्ञान ने बच्चों के आहार में कॉफी पर प्रतिबंध नहीं लगाया, लेकिन इसकी अनुशंसा भी नहीं की। मेरा सबसे बड़ा बेटा, जो 8 साल का है, कभी-कभी चीनी और दूध के साथ कमजोर कॉफी पीता है। यदि आपका बच्चा पहले से ही स्कूल में है और "वयस्क" सुबह के पेय में रुचि दिखाता है, तो उसे इसे पीने से न रोकें। उसे अपने स्वास्थ्य के लिए प्रयास करने दीजिए!”

बच्चे का कॉफ़ी डेब्यू. पुस्तक नुस्खा

जीवन में हर चीज़ का पहला मौका होता है और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किसी भी चीज़ की पहली छाप सुखद हो। क्या आप अपने बच्चे को कॉफी देना चाहते हैं, लेकिन क्या आप डरते हैं कि उसे यह पसंद नहीं आएगी? हम आपको सलाह देते हैं कि आप मैक्स फ्राई की रेसिपी को फॉलो करें और पकाएं जादुई पेयगुलाब जल पर. यह कड़वाहट को कम करता है, जो बच्चे में घृणा पैदा कर सकता है, और पेय देता है विशेष स्वाद.

गुलाब जल प्राप्त करने के लिए, आप इसे आसानी से लगा सकते हैं सादा पानीएक झाड़ी से तोड़ी गई कई गुलाब की कलियों पर। लेकिन यह विधि उपयुक्त है यदि आप या आपके पड़ोसी गुलाब का प्रजनन कर रहे हैं। यदि यह विधि आपके लिए काम नहीं करती है, तो कोई बात नहीं, आप सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से गुलाब जल बना सकते हैं, जो मसाला विभाग में बेची जाती हैं।

बस तीन से छह कलियों की सूखी पंखुड़ियों को इसमें भिगो दें साफ पानीकुछ घंटों के लिए। चरम मामलों में, आप गुलाब सिरप का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्रति छोटी चम्मच तीन से चार चम्मच चाहिए।

जब गुलाब जल तैयार हो जाए, तो कॉफ़ी को कॉफ़ी ग्राइंडर में पीस लें, अधिमानतः अफ़्रीकी बीन्स को। - फिर सीजवे में गुलाब जल भरकर उसमें एक-दो चम्मच डालें ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ीएक ढेर के साथ (इस क्रम में, चूंकि सूखा भूनने से पेय में अतिरिक्त कड़वाहट आ सकती है) और एक चुटकी दालचीनी (आप इलायची और जायफल भी आज़मा सकते हैं, लेकिन इसका अधिक उपयोग न करें - बच्चा बहुत तीव्र स्वाद की सराहना नहीं कर सकता है)।

पेय को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर से झाग न दिखने लगे, आंच से दो बार हटाएं और हिलाएं, इसमें मिलाएं तैयार पेयचम्मच ठंडा पानीताकि झाड़ियाँ जम जाएँ, हम बच्चे को एक तश्तरी देते हैं गन्ना की चीनी, जिसे वह बिना किसी प्रतिबंध के एक कप में डाल सकता है और प्रतिक्रिया का निरीक्षण कर सकता है। सबसे अधिक संभावना है, बच्चा संतुष्ट होगा।

ताकत और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने के लिए पियें

कॉफ़ी सचमुच है चमत्कारी पेय. यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, याददाश्त में सुधार करता है, आपको अधिक जानकारी हासिल करने की अनुमति देता है, सतर्क और ऊर्जा से भरपूर महसूस करता है, सहनशक्ति और प्रतिक्रिया की गति बढ़ाता है और काम को सक्रिय करता है। जठरांत्र पथ(यदि आपको या आपके बच्चे को पेट की समस्या नहीं है) और बस आपके मूड में सुधार होता है।

बेशक, आपको सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, क्योंकि एक वयस्क के लिए भी यह बहुत अधिक है कड़क कॉफ़ीबड़ी मात्रा में इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और एक छात्र को कॉफ़ी पीने को रोज़मर्रा की रस्म में नहीं बदलना चाहिए; बेहतर होगा कि वह कोई विशेष चीज़ लेकर आए। कॉफ़ी अनुष्ठान, जो सप्ताह में एक या दो बार आयोजित किया जाएगा और एक वास्तविक अवकाश में बदल सकता है।

"सक्रिय" कॉफ़ी बनाने की विधि:

दो चम्मच उबाल लें प्राकृतिक कॉफ़ीसीज़वे में, इस समय हम दो चम्मच कोको पाउडर, दो बड़े चम्मच एक सजातीय स्थिरता तक लाते हैं ब्राउन शुगरऔर 100 ग्राम दूध.

कॉफ़ी कोशिकाओं को क्षति से और शरीर को बूढ़ा होने से बचाती है। स्वस्थ खाना कैसे बनाएं कॉफ़ी पीना

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए? कॉफ़ी का संबंध नहीं है आहार संबंधी उत्पाद, और इसलिए स्वास्थ्य स्थितियों के कारण सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि कॉफ़ी है हानिकारक उत्पाद. इसके अलावा, कॉफी में ही नहीं सुखद स्वाद, उसके पास है और लाभकारी विशेषताएं. हाल के अध्ययनों के नतीजों में इस घटना के लिए स्पष्टीकरण पाया गया है कि लोग एक कप कॉफी के बाद अधिक सतर्क क्यों महसूस करते हैं। पता चला है, भुना हुआ अनाजवे हाइड्रोजन पेरोक्साइड का स्राव करते हैं, एक बहुत शक्तिशाली पदार्थ जो कोशिकाओं को क्षति से और शरीर को उम्र बढ़ने से बचाता है। इसीलिए लोग टॉनिक प्रभाव महसूस करते हैं।

हालाँकि, कॉफ़ी केवल थोड़ी मात्रा में ही फायदेमंद है - प्रति दिन 1-2 कप। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जिन लोगों ने इस पेय को पीने की लंबे समय से चली आ रही संस्कृति को संरक्षित किया है, वे कॉफी के लिए विशेष बर्तनों - छोटे कपों का उपयोग करते हैं।

आइए अब कॉफी की उन विशेषताओं पर बात करते हैं जो इसे कुछ बीमारियों के मामले में खतरनाक बनाती हैं। पेट में कॉफी के पाचन के लिए बड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है, जो इस पेय को पीने के बाद पहले 15-20 मिनट में निकलता है।

इसलिए गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। और कॉफी में कैफीन की मात्रा हृदय रोगों के रोगियों के लिए इसे खतरनाक बना देती है यदि वे इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं।

उन लोगों को क्या करना चाहिए जो कॉफी पसंद करते हैं, इसके आदी हैं, लेकिन, अपनी स्वास्थ्य समस्याओं को देखते हुए, अवांछनीय परिणामों के बिना इसे नहीं पी सकते हैं। एक रास्ता है - एक व्यक्तिगत नुस्खा के अनुसार एक कॉफी पेय तैयार करें। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि मूल और स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

एक स्वस्थ कॉफ़ी ड्रिंक कैसे बनायें

राई कॉफ़ी.राई को धोकर सुखा लें और फ्राइंग पैन में भून लें (ज्यादा न पकाएं), कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और कॉफी की तरह पीस लें, आप केवल खुराक बढ़ा सकते हैं - 2-3 चम्मच। 150 ग्राम पानी के लिए.

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जेरूसलम आटिचोक कॉफी.जेरूसलम आटिचोक कंदों को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें और सुखाएं ताजी हवा 3-4 दिन, फिर ओवन में सूखने तक सुखाएं भूरा. इसे किसी सूखी जगह पर संग्रहित करें। उपयोग करने से पहले, एक फ्राइंग पैन में भूनें, कॉफी ग्राइंडर में पीसें और नियमित कॉफी की तरह बनाएं।

सूरजमुखी के बीज की कॉफ़ी. 100 ग्राम तक कॉफी बीन्स 100 ग्राम जोड़ें सरसों के बीज, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ और एक कॉफी ग्राइंडर में कुचल दिया।

चिकोरी कॉफ़ी।प्रकृति ने हमें एक पौधा दिया है, जिसका पेय प्राकृतिक कॉफी के स्वाद जैसा दिखता है और न केवल हानिरहित है, बल्कि, इसके विपरीत, उपचारात्मक है। प्राकृतिक कॉफी के प्रेमियों को इसमें चिकोरी मिलाने की सलाह दी जा सकती है - और यह हानिकारक कार्यकाफी कम हो जाएगा. अतीत में, प्राकृतिक कॉफ़ी को चिकोरी के साथ पूर्व-स्वाद देकर बेचा जाता था। हाँ, शुद्ध चिकोरी कॉफ़ी थी। कई देशों में, विशेष रूप से जर्मन और बाल्टिक राज्यों में, चिकोरी कॉफी को हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है।

जानकारी: कॉमन चिकोरी एक अच्छा शहद का पौधा है और बहुत सारा रस और पराग पैदा करता है। और कासनी की जड़, आसानी से पचने योग्य पदार्थों की उपस्थिति के कारण, कार्य करती है मूल्यवान उत्पादपोषण, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए, मिठाई और केक की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और कॉफी और चाय पेय के उत्पादन में भी उपयोग किया जाता है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट स्वाद, सुगंध और रंग मिलता है।

में औषधीय प्रयोजनपूरे पौधे का उपयोग किया जाता है. जड़ों में कड़वा अर्क पाया जाता है सक्रिय पदार्थचिकोरिन, इनुलिन, पानी में अत्यधिक घुलनशील, कोलीन, प्रोटीन, वसा, पेक्टिन, विटामिन सी, बी1, ई, वसा, गोंद, आवश्यक तेल, राल, टैनिन, खनिज लवणऔर बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व।

फूलों में ग्लाइकोसाइड चिकोरिन पाया गया। तने और पत्तियों के दूधिया रस में कड़वे पदार्थ होते हैं - लैटक्यूटिन और लैक्टुको-पेरिन, इनुलिन, एस्कॉर्बिक और चिकोरिक एसिड। बीजों में इनुलिन और प्रोटोकैटेचिन एल्डिहाइड होता है।

चिकोरी की तैयारी में रोगाणुरोधी, सूजनरोधी, पित्तशामक, मूत्रवर्धक, शामक, कसैले और भूख बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं। उनका चयापचय पर नियामक प्रभाव पड़ता है, कुछ हद तक हृदय गतिविधि में वृद्धि होती है और पसीना कम होता है।

सिरोसिस सहित जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के उपचार के लिए चिकोरी ने एक उपाय के रूप में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

जड़ का काढ़ा या टिंचर गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, यकृत रोग, स्कर्वी, हिस्टीरिया, ड्रॉप्सी, हेमोप्टाइसिस, कब्ज, गठिया, स्पैस्मोफिलिया, जोड़ों के रोग, हाइपोकॉन्ड्रिया, मांसपेशियों में दर्द, दांत दर्द, पित्ताशय और गुर्दे के रोग, पित्त पथरी के लिए उपयोग किया जाता है। और गुर्दे की पथरी, पाचन में सुधार करने के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और प्लीहा में असुविधा को खत्म करने, भूख बढ़ाने, मूत्र में शर्करा को कम करने, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को कम करने के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, हृदय की सूजन के लिए, दस्त के लिए (यहां तक ​​कि खूनी भी), मधुमेह।
फूलों के अर्क का उपयोग इस रूप में किया जाता है अवसादकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता के मामले में।
एनीमिया के लिए तनों का ताजा रस निर्धारित है।

सबसे पहले तो आपको ये अच्छे से समझ लेना होगा बच्चों का शरीरएक वयस्क से मौलिक रूप से भिन्न। जन्म के बाद पहले घंटों में, बच्चा व्यावहारिक रूप से बाँझ होता है और किसी भी हानिकारक कारकों के प्रभाव के प्रति असहाय होता है। दूध के साथ एंटीबॉडी और विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त करने से, बच्चे का शरीर कुछ हद तक अनुकूल हो जाता है, उसकी सुरक्षा बढ़ जाती है, लेकिन लंबे समय तक महत्वपूर्ण भूमिकाबाहरी दुनिया के साथ उनके संबंधों में, कुछ विशिष्ट विशेषताएं जो केवल छोटे बच्चों की विशेषता होती हैं, एक भूमिका निभाती रहती हैं।

इन विशेषताओं में से एक जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों की संरचना और अधूरा विकास है। शिशुओं में, पेट की पाचन ग्रंथियां व्यावहारिक रूप से विकसित नहीं होती हैं, यही कारण है कि गैस्ट्रिक जूस में लगभग तटस्थ अम्लता होती है और यह केवल मां के दूध के साथ ही सामान्य रूप से "सामना" कर सकता है। जीवन के दूसरे वर्ष में, गैस्ट्रिक जूस की गतिविधि और अम्लता बढ़ जाती है, जिससे भोजन और पेय दोनों में अधिक विविधता संभव हो जाती है।

यह याद रखना चाहिए कि एक बच्चे की आंतों की श्लेष्मा वयस्कों की तुलना में अधिक पारगम्य होती है। इसीलिए, जैसा कि वे कहते हैं, बच्चे का शरीर विभिन्न और अक्सर हानिकारक पदार्थों के सेवन के लिए खुला रहता है। सामान्य तौर पर, बाल चिकित्सा में "हानिकारक पदार्थ" की अवधारणा आम तौर पर स्वीकृत लोगों से आगे निकल जाती है। जो तटस्थ है या सामान्य खुराक में एक वयस्क में कुछ लाभ प्रदान करता है, वह हो सकता है अवांछनीय परिणामएक बच्चे के लिए. और पहली नज़र में भी हानिरहित और सामान्य पेयइसमें कई आश्चर्यजनक और अप्रिय आश्चर्य शामिल हो सकते हैं।

शायद कुछ सीगल?

चाय शायद पृथ्वी पर सबसे पहला तैयार पेय रहा होगा: चीनी अभिजात, भारतीय योगियों, जापानी समुराई और तिब्बती भिक्षुओं द्वारा हजारों वर्षों से इसकी प्रशंसा की गई है। चाय इतनी लोकप्रिय है कि बहुत कम लोग इसके बिना अपने दिन की कल्पना भी कर सकते हैं। इसके अलावा, में पिछले साल काकाली और विशेष रूप से हरी चाय के लाभों के बारे में कई प्रकाशन सामने आए हैं। ऐसी जानकारी सबसे समझदार माता-पिता की सतर्कता को भी कम कर देती है: कोई कैसे बहस कर सकता है आधुनिक विज्ञानऔर सदियों का अनुभव? बिल्कुल नहीं। लेकिन छोटे बच्चों के मामले में नहीं!

चाय की पूरी किस्म काले, लाल, सफेद, पीले और द्वारा दर्शायी जाती है हरे दृश्य. चाय का रंग प्रकार पर निर्भर नहीं करता चाय का पौधा, लेकिन प्रसंस्करण विधि पर। काली चाय गुजरती है पूरा चक्र चाय उत्पादनऔर एंजाइमेटिक प्रसंस्करण के अधीन है। हरी चायप्रसंस्करण प्रक्रिया का केवल एक छोटा सा हिस्सा गुजरता है और अन्यथा इसे गैर-एंजाइमी कहा जाता है। शेष चाय हरी चाय से काली चाय के प्रसंस्करण में केवल मध्यवर्ती कड़ियाँ हैं। चाय में मौजूद पदार्थ अपनी विविधता में अद्भुत हैं। वास्तव में हानिकारक पदार्थचाय में इतना कुछ नहीं होता है, लेकिन, जैसा कि ऊपर बताया गया है, बच्चों के मामले में, कोई भी संभावित ख़तरावास्तविक माना जाना चाहिए। चाय का मुख्य घटक कैफीन है। बेशक, चाय में इसकी थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन इसका प्रभाव केवल वयस्कों के लिए नगण्य है। बच्चों में, दृढ़ता से बनाई गई चाय से कैफीन (साथ ही कमजोर रूप से बनाई गई चाय से, लेकिन बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है) सबसे नकारात्मक लक्षण पैदा कर सकता है।

सबसे पहले, कैफीनतंत्रिका तंत्र का एक शक्तिशाली उत्तेजक होने के कारण, यह बच्चे के व्यवहार को प्रभावित करता है: बच्चा घबराया हुआ, उत्तेजित और रोने वाला हो जाता है। बच्चे के शरीर में कैफीन के व्यवस्थित सेवन से अनिद्रा और बुरे सपने जैसे विभिन्न नींद संबंधी विकार विकसित हो सकते हैं। स्थायी घबराहट उत्तेजनाऊर्जा और पोषक तत्वों की अत्यधिक खपत होती है, जो अक्सर विकास प्रक्रिया को प्रभावित करती है।

कैफीन हृदय गति को बढ़ाकर बच्चे के दिल को प्रभावित करता है, जिससे घबराहट की भावना पैदा होती है, जिससे चिंता, सीने में परेशानी और असामान्य हृदय ताल भी बढ़ सकती है। यह भी ज्ञात है कि चाय (कैफीन) एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है, जो जब व्यवस्थित उपयोगसामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों को बाहर निकालता है।

कैफीन का यह गुण वयस्कों के लिए भी असुरक्षित है: शरीर में पोटेशियम और सोडियम का असंतुलन अक्सर अतालता का कारण बनता है, और हड्डियों से कैल्शियम का लगातार रिसाव ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में एक पूर्वगामी कारक है - रेयरफैक्शन हड्डी का ऊतक. हाल के वर्षों में, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर कैफीन के प्रभाव पर काफी ध्यान दिया गया है: पाचन ग्रंथियों पर कार्य करके, कैफीन गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है - मुख्य रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड का, जो उच्च सांद्रता में बच्चे के पेट की भीतरी दीवारों में जलन पैदा कर सकता है, जिससे प्रारंभिक गंभीर गैस्ट्रिटिस हो सकता है। चाय (कॉफी) में मौजूद कैफीन से विषाक्तता के मामले भी बच्चों में आम हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण मतली, उल्टी, दस्त, सांस की तकलीफ, हृदय गति में वृद्धि और बार-बार पेशाब आना हैं। ऐसे मामलों में, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए!

चाय में एक अन्य सक्रिय घटक, थियोफाइलिइन, कैफीन के समान और इसके प्रभाव को बढ़ाता है। श्वसन संक्रामक रोगों के दौरान, थियोफिलाइन पहले से ही बढ़ सकता है उच्च तापमान. इसके अलावा, थियोफिलाइन, एक मजबूत मूत्रवर्धक होने के कारण, शरीर से सूजन-रोधी और ज्वरनाशक दवाओं को हटा देता है, जिससे वे सर्दी से लड़ने में पूरी तरह से अप्रभावी हो जाती हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ आज लाभ/हानि के बारे में बहस करते हैं टैनिन- टैनिन, जिसमें चाय बहुत समृद्ध होती है। एक ओर, टैनिन, जब चाय में कैफीन के साथ मिलाया जाता है, तो शरीर के लिए फायदेमंद यौगिकों में बदल जाता है - थीन्स. थीइन्स रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, बढ़ाती है सकारात्मक प्रभावविटामिन सी। हालांकि, दूसरी ओर, चाय बनाने के बाद, तथाकथित शुद्ध टैनिन बिना किसी प्रतिक्रिया के रह जाता है, जिसमें भूख को दबाने और भोजन के सामान्य अवशोषण को रोकने का गुण होता है, जो कि अवांछनीय है। छोटा जीव.

लेकिन चाय के भी स्पष्ट फायदे हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। सबसे पहले, सभी ज्ञात विटामिन चाय में अलग-अलग मात्रा में मौजूद होते हैं। समूह बी के विटामिन विशेष रूप से व्यापक रूप से दर्शाए जाते हैं, जो हैं एक अपरिहार्य घटकतंत्रिका तंत्र के विकास और कार्यप्रणाली में। लेकिन यहां एक स्पष्ट दोधारी तलवार है: विटामिन बी का अधिक सेवन आयरन को अवशोषित करना मुश्किल बना देता है। ताजी बनी चाय में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। कुछ समय (कई घंटों) के बाद, तदनुसार, विटामिन सी की मात्रा नगण्य हो जाती है। दूसरे, चाय खनिजों से भरपूर होती है जो शरीर की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करती है। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम - केवल एक छोटा सा हिस्सा सामान्य वर्गीकरणपदार्थ. विशेष महत्व के हैं:

• फ्लोरीन और फास्फोरस हड्डियों की वृद्धि और मजबूती में शामिल तत्व हैं;
• जिंक, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें शामिल है चयापचय प्रक्रियाएं;
• मैंगनीज, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

तीसरा, चाय में आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक पूरी श्रृंखला होती है, जिसकी मात्रा, दुर्भाग्य से, शरीर में कोई महत्वपूर्ण सकारात्मक कार्य करने के लिए पर्याप्त नहीं है। अनूठी खासियतग्रीन टी में एंटीऑक्सीडेंट, विशेष पदार्थ मौजूद होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक कारकों से बचाते हैं। उच्च सांद्रता में, एंटीऑक्सिडेंट वास्तव में स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और चयापचय को सामान्य कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि हरी चाय में काली चाय की तुलना में थोड़ा अधिक कैफीन होता है, इसलिए अपने बच्चे को चाय देने से पहले संभावित खतरों पर विचार करें और परिणामों के बारे में सोचें।

काली चाय, हल्की पीनी (प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 1/2 चम्मच) और दूध में घोलकर बच्चों को दी जा सकती है। दो साल की उम्र . इस मामले में, प्रति दिन एक छोटा कप (50 मिली) से अधिक और प्रति सप्ताह 3-4 कप से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। और केवल आठ साल की उम्र तक, जब, जैसा कि कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है, सभी मुख्य अंग और प्रणालियां कमोबेश बन चुकी होती हैं, आप चाय को थोड़ा अधिक मजबूत बना सकते हैं - प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच - और इसे दूध के साथ पतला नहीं करें . आपको केवल एक नियम का पालन करना होगा: अपने बच्चे को सोने से 3-4 घंटे पहले चाय न पीने दें। आपको लंबे समय तक घर से बाहर निकलने से पहले अपने बच्चे को चाय से "पंप" नहीं करना चाहिए: चाय के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण थिएटर या सर्कस में जाने, खरीदारी करने या परिवहन द्वारा लंबी दूरी की यात्रा करने से पहले। चाय को अधिक देर तक न पियें, अन्यथा एक भी लाभकारी पदार्थ उबलते पानी के प्रभाव में नष्ट होकर शरीर तक नहीं पहुंचेगा। चाय को 2-3 मिनट तक भिगोने और फिर थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। कुछ विशेषज्ञ बच्चों को 2-3 बार पुनः जलसेक के बाद ही चाय देने की सलाह देते हैं। बच्चे के लिए इसे बनाना सबसे अच्छा है पत्ती वाली चायचूंकि बैग वाली चाय में मिठास, रंग और स्वाद हो सकते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए बेहद अवांछनीय हैं।

कॉफ़ी बच्चों के लिए नहीं है

दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय कॉफ़ी है। इसकी समृद्ध सुगंध, समृद्ध स्वाद और स्फूर्तिदायक प्रभावकई लोगों को प्रतिदिन 1 से 6 कप पीने के लिए प्रेरित करें। वैज्ञानिक अभी भी किसी नतीजे पर नहीं पहुंच सके हैं आम मतकॉफ़ी के फायदे या नुकसान के बारे में। लेकिन, एक तरह से या किसी अन्य, माता-पिता चाय की तुलना में इसके बारे में अधिक सावधान रहते हैं, और यह सही भी है।

कॉफ़ी में 2,000 से अधिक विभिन्न पदार्थ होते हैं, जिनमें से आधे से भी कम का अध्ययन किया गया है। कॉफ़ी कुल द्रव्यमान का एक बड़ा हिस्सा लेती है कैफीन, जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। हालाँकि, चाय के विपरीत, कॉफी में मौजूद कैफीन की सांद्रता वयस्कों के लिए भी खतरनाक हो सकती है, बच्चों के बारे में क्या कहा जाए, जिनमें कॉफी, यहां तक ​​​​कि सबसे पतला, हिस्टेरिकल अटैक, अनिद्रा, अतालता या दिल की धड़कन और गंभीर पेट दर्द का कारण बन सकता है।

लेकिन एक छोटे जीव के लिए सबसे बड़ा खतरा कैफीन नहीं, बल्कि एक विशेष पदार्थ है - बेंज़ोपाइरीन. बेंज़ोपाइरीन एक हाइड्रोकार्बन है जो कच्चे तेल में, भीड़भाड़ वाले राजमार्गों के पास की हवा में और गैस स्टेशनों में पाया जाता है। कॉफ़ी में इसकी मात्रा कम होती है, हालाँकि उपरोक्त तथ्य हमें यह सोचने पर मजबूर करते हैं कि क्या इस पेय को न केवल बच्चों के आहार से बाहर करना उचित है, बल्कि वयस्कों द्वारा भी इसके उपयोग को सीमित करना है? इसके अलावा, इसकी मजबूत कैंसरजन्य क्षमता (अर्थात ट्यूमर के विकास का कारण बनने की क्षमता) लंबे समय से सिद्ध हो चुकी है। बेंज़ोपाइरीन का मुख्य ख़तरा ल्यूकेमिया या रक्त कैंसर के विकास पर इसका सिद्ध प्रभाव है।

कॉफी के सकारात्मक घटकों में से, हम केवल कुछ विटामिन (ए, डी और पी) और की सामग्री का नाम दे सकते हैं खनिज(आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज)। बच्चों के लिए कॉफी सख्ती से वर्जित है: जितनी देर से वे किशोरावस्था में (13-14 साल के बाद) इसे पीना शुरू करेंगे, उतना बेहतर होगा। लेकिन आधुनिक बाज़ारविशेष आहार कॉफी (कॉफी पेय) का एक विस्तृत चयन प्रस्तुत करता है जिसमें कैफीन नहीं होता है। यह कॉफी पौधों (गुलाब कूल्हों, कासनी, सोया, आदि) से तैयार की जाती है और, घटक घटकों से एलर्जी की अनुपस्थिति में, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। इसके अलावा, ऐसी "सरोगेट" कॉफी में शामिल जड़ी-बूटियों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है: आंतों के वनस्पतियों को नियंत्रित करना, भूख को सामान्य करना, संतुलन बनाना तंत्रिका तंत्र(चिकोरी), और रोग प्रतिरोधक क्षमता (गुलाब कूल्हे) भी बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। 2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए कॉफी पीने की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: "कॉफी" को उबलते पानी (100 मिलीलीटर) के कटोरे में डालें और हिलाएं। फिर आंच बंद कर दें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। परिणामस्वरूप शोरबा को एक बारीक छलनी के माध्यम से गर्म दूध के साथ सॉस पैन में छान लें, थोड़ी चीनी डालें और उबाल लें। प्रति सर्विंग में एक चम्मच कॉफी पाउडर मिलाएं।

कोको

कई पाठकों के लिए, कोको का स्वाद "बचपन के स्वाद" में से एक है। और यह समझ में आता है: लगभग सभी प्रीस्कूल और स्कूल संस्थानों में, कोको का व्यापक रूप से पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। आइए जानें क्यों. चाय और कॉफी के विपरीत, कोको में बहुत कुछ होता है एक छोटी राशि कैफीन, वह पर उचित तैयारीटाल देंगे विपरित प्रतिक्रियाएं. एक और बात - थियोब्रोमाइन, संरचना और क्रिया में कैफीन के समान एक पदार्थ और कोको में पाया जाता है बढ़ी हुई सांद्रता, हालांकि सामान्य तौर पर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। थियोब्रोमाइन के कारण ही 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको की अनुशंसा नहीं की जाती है। कोको में 40 से अधिक स्वाद यौगिक भी होते हैं जो अक्सर इसका कारण बनते हैं एलर्जीबच्चों में एलर्जी की संभावना अधिक होती है। कोको में पाए जाने वाले विशेष रूप से उपयोगी पदार्थों में से:

• फ्लेवनोल- एक एंटीऑक्सीडेंट जो केशिकाओं की स्थिति में सुधार और मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है;
• पोषण संबंधी ग्लिसराइड ( ओलेओपाल्मिटोस्टेरिन, ओलेओडिस्टेरिन) और प्रोटीन, सुपाच्य, ऊतकों के निर्माण में शामिल होते हैं।

कोको की अनुमति है 2-3 साल से , प्रति दिन 50 मिलीलीटर और प्रति सप्ताह 4 कप से अधिक की मात्रा में नहीं। 100 मिलीलीटर कोको तैयार करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर दूध को उबालना होगा। में फिर अलग व्यंजनगर्म दूध के साथ आधा पतला करें मिठाई का चम्मचगांठ रहित पेस्ट बनाने के लिए कोको और आधा चम्मच चीनी। फिर उबले हुए दूध के साथ मात्रा में लाएं। शुरुआत 6-7 साल की उम्र से पीने वाले पेय की एक मात्रा को 100-120 मिलीलीटर तक बढ़ाया जा सकता है। यदि आपको अचानक पता चले कि आपके बच्चे में एलर्जी के लक्षण हैं: त्वचा पर धब्बे, खुजली, पलकों का लाल होना, तो कोको पीना बंद कर दें और अपने डॉक्टर से इसके आगे उपयोग की संभावनाओं का पता लगाएं।

कॉफ़ी एक घातक पेय है, जो हमें खुश करने में मदद करते हुए, रक्तचाप बढ़ाती है और इसका कारण बनती है सिरदर्दऔर अनिद्रा के दौरान बारंबार उपयोग. वयस्कों के लिए दिन में 2 बार से अधिक कॉफी पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, बच्चों की तो बात ही छोड़ दें। 14 साल की उम्र तक यह पेय युवा पीढ़ी के आहार में नहीं होना चाहिए। अभी कुछ समय पहले हमने बच्चों के लिए चाय के बारे में लिखा था। अब समय आ गया है कि हम अपने बच्चों के लिए कॉफ़ी और उसके विकल्पों के बारे में बात करें।

क्योंकि चूंकि कैफीन की मात्रा के कारण कॉफी बच्चों के लिए वर्जित है, इसलिए विकल्प तलाशे जाने चाहिए। कुछ माताएँ उलझन में हैं कि ऐसा क्यों करें, क्योंकि ऐसा है बड़ा विकल्पअन्य सुरक्षित और स्वस्थ पेय. सच तो यह है कि देर-सबेर कॉफी से परिचय हो ही जाएगा। इस पेय पर प्रतिबंध लगाने से बेहतर है कि इसे स्वाद का आदी बनाकर इसका सरोगेट पेश किया जाए।

आधुनिक खाद्य उद्योगबच्चों के लिए कॉफ़ी के विभिन्न प्रकार के विकल्प प्रदान करता है।

कॉफ़ी पीना:
इस कॉफ़ी में कैफीन नहीं होता है, लेकिन पौधे (सोया, रोज़हिप, चिकोरी) होते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं: वे आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने, भूख में सुधार करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करती हैं। चिकोरी पेय विटामिन बी, ए, सी और डी से समृद्ध है। दूसरा विकल्प जौ वाला पेय है। के अलावा बड़ी मात्राउपयोगी पदार्थ, इस पेय में मूत्रवर्धक और टॉनिक प्रभाव होता है। विशेष रूप से अनुशंसित जौ का पेयहार्मोनल संतुलन, जल-नमक चयापचय और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने के लिए। जौ का पेय स्तन रोगों को रोकने में भी मदद करता है। कॉफी के ये विकल्प दो साल की उम्र से बच्चों को दिए जा सकते हैं।

फोटो साइट www.TelPics.ru से

खाना पकाने की विधि:
कॉफ़ी पेय को उबलते पानी में डालें और हिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए बैठने दें. आप दूध और चीनी मिला सकते हैं.

कॉफ़ी पेय की किस्में: जौ, जौ-राई, जौ-चिकोरी, जौ-राई चिकोरी के साथ।

पेय कैसे चुनें:
सबसे महत्वपूर्ण बातें पैकेजिंग पर लिखी होती हैं, इसलिए आपको इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। अक्सर ऐसे मामले होते हैं, जब जड़ी-बूटियों के साथ, प्राकृतिक कॉफी का एक छोटा प्रतिशत भी संरचना में शामिल होता है। इस मामले में, पैकेजिंग बताती है कि इसमें कितनी कैफीन है। यदि उसमें स्फूर्तिदायक पदार्थ की थोड़ी मात्रा भी हो, तो भी उसे अस्वीकार कर देना ही बेहतर है।

आप स्टोर अलमारियों पर बेलारूसी फोर्टिफाइड कॉफी पेय पा सकते हैं। सभी कच्चे माल प्राकृतिक हैं और हमारे देश में निर्मित हैं। कॉफी के विकल्प राई, जई और जौ बीन्स को मिलाकर बनाए जाते हैं। ये पेय विटामिन का स्रोत हैं - बी 7, सी, बी 5, ई, बी 6, बी 2, बी 1, बी 12, आदि।

फोटो साइट www.coopinhal.ru से

आप बच्चों के लिए खुद कॉफी बना सकते हैं। स्वादयुक्त पेयजेरूसलम आटिचोक, कंद से बनाया गया मिट्टी का नाशपाती. यदि आप पतझड़ में कंदों को खोदते हैं, तो उनका उपयोग पेय बनाने के लिए पूरे वर्ष किया जा सकता है। आपको बस कंदों को छीलना है, टुकड़ों में काटना है, उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखना है और फिर ओवन में सुखाना है। इसके बाद जेरूसलम आटिचोक को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। रचना उपयोग के लिए तैयार है! विशेष उपयोगी यह पेयउन बच्चों के लिए होगा जो मधुमेह से पीड़ित हैं।

यदि आपके बच्चे को कॉफी के सभी विकल्प पसंद नहीं हैं, तो उसे कोको दें। चॉकलेट के स्वाद ने कभी किसी को उदासीन नहीं छोड़ा है। बेशक, इस पेय में प्राकृतिक विकल्प की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं, लेकिन सभी बच्चों को कोको पसंद होता है।

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