खमीर के बिना DIY पफ पेस्ट्री। बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री और उसकी बेकिंग। स्वादिष्ट पाई की विधि

जब यह सोच रहे हों कि बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जाए, तो इन पर एक नज़र डालें सरल व्यंजन. उनमें से आपको नाश्ते, रात के खाने और हार्दिक नाश्ते के लिए विचार मिलेंगे।

बिना भरे खमीर रहित पफ पेस्ट्री पफ

बिना फिलिंग के पफ पेस्ट्री बनाना बहुत आसान है। शायद ये सबसे ज्यादा है तेज तरीकापफ पेस्ट्री का उपयोग.
1. डीफ़्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को 3 मिमी मोटी परत में रोल करें।
2. इसे घुंघराले चाकू से छोटे-छोटे आयतों में काट लें. एक प्यारा धनुष बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को बीच में मोड़ें।
3. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। उस पर धनुष एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। इन्हें 180ºС पर 20 मिनट तक बेक करें।
गर्म पफ पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इससे वे और भी अधिक स्वादिष्ट लगेंगे।

स्वादिष्ट पाई की विधि

एक बहुत ही सरल और सुंदर नाश्ते का विचार जो निश्चित रूप से काम के व्यस्त दिन से पहले आपका उत्साह बढ़ा देगा।
1. जमे हुए आटे को पहले से टेबल पर रखें और उसके पिघलने के बाद आधा सेंटीमीटर मोटी परत बेल लें.
2. आधार को आयतों में काटें। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच दानेदार चीनी रखें।

3. धुले और छांटे गए रसभरी को स्टार्च में रोल करें। यह आवश्यक है ताकि पाई भरने के रस से "बह" न जाए।

4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ जामुन रखें, टुकड़ों के किनारों को दबाएं और उन्हें आटे के चर्मपत्र पर रखें।
मिठाई को 220ºС पर बेक किया जाना चाहिए। सुगंधित पाई 20 मिनट में वे चाय के लिए तैयार हो जायेंगे. इन्हें पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है.

पनीर के साथ बैगल्स

बैगल्स बनाने के लिए चीज़ का उपयोग करना बेहतर है। ड्यूरम की किस्में.
1. मसालेदार पनीर को लंबे टुकड़ों में काटना होगा. आटे को 4-5 मिमी मोटी परत में बेल लें और त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे के पास पनीर रखें, उस पर इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से मसाले छिड़कें और त्रिकोणों को रोल से लपेटें। इन्हें अंडे के साथ थोड़ा लेपित किया जा सकता है और तिल के बीज से सजाया जा सकता है।
3. बैगल्स को पहले से गरम ओवन में रखना होगा। बेकिंग तापमान - 200ºС. कोमल और बहुत स्वादिष्ट नाश्तासे हटाया जाना चाहिए ओवनसिर्फ 15 मिनट में.

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बना पिज्जा

तैयार आटा एक बेहतरीन पिज़्ज़ा बना सकता है। मुख्य रहस्यभरने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करके इस व्यंजन को तैयार करना। कोशिश करें कि सॉस ज़्यादा न डालें, नहीं तो पिज़्ज़ा बहुत मसालेदार हो जाएगा।
1. हम केचप के बजाय प्राकृतिक टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे पतला करो उबला हुआ पानीकिसी राज्य के करीब तरल खट्टा क्रीम. नमक, चीनी और डालें इतालवी जड़ी-बूटियाँ.
2. आटे को इष्टतम मोटाई (1 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और पास्ता सॉस से ब्रश करें।
3. पहली परत के रूप में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
4. शैंपेन को दूसरे स्तर में रखें।
5. फिर आप किसी सॉसेज या हैम के टुकड़े डाल सकते हैं.
6. उनके बाद टमाटर आते हैं, आधे स्लाइस में कटे हुए।
7. पिज्जा पर उदारतापूर्वक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान को 200ºC के तापमान पर पकाया जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

यह नुस्खा आपकी समझ बदल देगा परत केक. यह पता चला है कि वे एक ही समय में स्वादिष्ट, असामान्य रूप से संतोषजनक और काफी हल्के हो सकते हैं।
चलिए पिगटेल पाई तैयार करते हैं. आटे की एक परत के लिए हमें 400 ग्राम किसी भी कीमा की आवश्यकता होगी। इसमें एक बड़ा चम्मच केचप और राई मिलाएं। मांस और नमक के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें।
1. कीमा को तब तक थोड़ा हिलाएं जब तक वह मिक्स होकर चिपचिपा न हो जाए.
2. बी अलग व्यंजनचलिए, कुछ पकाते हैं पनीर भरना. 150 ग्राम कद्दूकस कर लें सख्त पनीर, इसके साथ मिलाएं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक और कोई भी मसाला डालें।
3. आटे के एक टुकड़े को तीन लंबी आयताकार परतों में विभाजित करें और उन्हें एक दूसरे के बगल में रखें। इसे बाहरी दो किनारों पर "सॉसेज" की तरह रखें कटा मांस. मध्यम के लिए - केवल पनीर भरना।
4. प्रत्येक परत के किनारों को कनेक्ट करें ताकि आपको तीन लंबे बंद "सॉसेज" मिलें।
5. हम उन्हें एक बेनी से गूंथते हैं। पाई को जर्दी से ब्रश करें, उदारतापूर्वक सफेद या काले तिल छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें। मोल्ड को t=170ºС पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
टुकड़ों में बांटने से पहले केक को थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ त्वरित पाई

यह पाई रात के खाने का विकल्प बनने के लिए बिल्कुल तैयार है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.
आटे की एक परत के लिए आपको 300 ग्राम शैंपेन, एक प्याज और बेकन का एक पैकेज (200 ग्राम) की आवश्यकता होगी।
1. सभी सामग्रियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाना चाहिए और तेल लगे फ्राइंग पैन में एक दूसरे से अलग तलना चाहिए।
2. भरने वाले घटकों को मिश्रित, नमकीन और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाना चाहिए।
3. मल्टीकुकर के तल पर डीफ़्रॉस्टेड आटे की एक परत रखें, छोटे किनारे बनाएं और अतिरिक्त किनारों को काट दें।
4. भरावन रखें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। "बेकिंग" मोड सेट करें और पाई को 45 मिनट तक पकाएं।

ट्यूब - बचपन से एक केक

"बचपन की तरह" स्ट्रॉ बनाने के लिए आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी खमीर रहित आटा.
1. इसे कम से कम 27 सेमी लंबी परत में बेलना चाहिए। फिर 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्रत्येक पट्टी को चिकने शंकु के चारों ओर लपेटें, जर्दी से गीला करें, बेकिंग पेपर पर रखें और 12 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक 200ºС पर तैयार किये जाते हैं।
इस मिठाई की सबसे स्वादिष्ट चीज़ है इसकी क्रीम. इसे तीन अंडे की सफेदी और 150 ग्राम चीनी से फेंटा जाता है। आप फूड प्रोसेसर, मिक्सर या ब्लेंडर के विशेष कार्य का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम गाढ़ी और घनी होनी चाहिए।
कोन से गर्म ट्यूब निकालें और जब वे ठंडे हो जाएं, तो उनमें क्रीम भर दें। पिसी चीनी से सजाएं.

पनीर के साथ त्रिकोण

त्रिकोण के लिए आटे को समान वर्गों में विभाजित किया जाना चाहिए, और भराई 200 ग्राम पनीर और एक अंडे से तैयार की जानी चाहिए।
1. अंडा फेंटें. हम पाई को चिकना करने के लिए कुछ छोड़ देंगे, और बाकी को पनीर में मिला देंगे।

इस मिश्रण को ठीक से मीठा करने की आवश्यकता है, क्योंकि छिछोरा आदमीमीठा नहीं है।

2. प्रत्येक वर्ग के किनारे पर थोड़ी सी भराई रखें और किनारों को जोड़कर त्रिकोण बनाएं।
3. पाई को चर्मपत्र पर रखें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके अंडे से ब्रश करें।
4. त्रिकोण को 180ºС पर बेक करना चाहिए. खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति और ऑपरेटिंग मोड पर निर्भर करता है और 12 से 20 मिनट तक भिन्न होता है।

तैयार खमीर रहित आटे से बने जैम के साथ पफ पेस्ट्री

यहां तक ​​कि आलसी लोग भी खमीर रहित आटे से पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। इसमें आपको कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है:
1. आटे को आधा सेंटीमीटर चौड़ा बेल लें.
2. बेतरतीब ढंग से चौकोर टुकड़ों में काटें।
3. प्रत्येक टुकड़े के बीच में किनारे से हटकर थोड़ा सा जैम रखें।
4. शीट के आधे हिस्से को बंद कर दें और बनी हुई पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
इन्हें 200ºС पर बेक करें। अनुमानित तत्परता समय 20 मिनट है.

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ पाई

परिचारिका और उसके रिश्तेदारों के स्वाद के अनुसार, इन पाई का अनुपात मनमाने ढंग से निर्धारित किया जाता है।
1. आलू उबालें, पानी निकाल दें और जड़ वाली सब्जियों को मैश करके प्यूरी बना लें। इसमें जोड़ें तला हुआ प्याजऔर मक्खन.
2. फिलिंग को पफ पेस्ट्री चौकों के बीच में रखें और पफ के किनारों को एक साथ जोड़ने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
वर्कपीस को एक तेल फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.

त्वरित चीज़केक

प्रस्तावित प्रकार की पाई को त्वरित कहा जाता है, इसलिए नहीं कि यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी, बल्कि इसलिए कि यह न्यूनतम प्रयास से बनाई जाती है। भरने के लिए आपको आधा किलो रिकोटा, तीन अंडे और आधा गिलास क्रीम और चीनी की आवश्यकता होगी। दो बड़े चम्मच आटे का स्टॉक कर लें।
1. पफ पेस्ट्री का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। इसे एक परत में लपेटा जाता है और पाई पैन में रखा जाता है। छोटी भुजाएँ आधार से ऊपर उठनी चाहिए।
2. क्रीम चीज़ को अंडे के साथ मिलाया जाता है, भारी क्रीम, दो चम्मच गेहूं का आटा, चीनी और वेनिला अर्क की एक बूंद। यह सब एक मिक्सर में बदल जाता है हवा का द्रव्यमानऔर सांचे में डाल दिया.
चीज़केक को 50 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने का तापमान - 180ºС. तैयार पाईसुनिश्चित करें कि इसे ठंड में खड़ा रहने दें।

जामुन और क्रीम चीज़ के साथ रोल करें

बेले हुए आटे को तुरंत पतली परत में बेल लीजिए.
1. इसे फिलाडेल्फिया जैसे क्रीम चीज़ और चीनी के मिश्रण से चिकना करें। हम अपने स्वाद के अनुरूप अनुपात लेते हैं।
2. पहली परत के ऊपर आटे की दूसरी परत रखें। इसके ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें और जामुन की एक परत बिछा दें।
3. रोल को रोल करें और उस पर छोटे अनुप्रस्थ कट बनाएं।
4. उत्पाद की सतह को अंडे से चिकना करें और इसे 190ºC पर बेक करने के लिए ओवन में भेजें। अनुमानित समयतैयार होने तक - 30 मिनट।
गर्म मिठाईआप मक्खन से ब्रश कर सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी पेस्टी

आप खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पाद से बहुत जल्दी एक पौष्टिक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। घर का बना पेस्टी प्रकृति में बहुत प्रासंगिक होगा। ये ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।
1. आटे को लोइयों में बांट लें और प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें। बीच में प्याज के साथ तला हुआ कीमा रखें और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।
2. अर्धचंद्र बनाने के लिए पेस्टी के किनारों को पिंच करें।
3. पाईज़ को फ्राई करें बड़ी मात्राएक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तेल डालें।
4. तैयार पेस्टीअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए नैपकिन पर रखें।

केले और चॉकलेट स्प्रेड के साथ पफ पेस्ट्री

केले और चॉकलेट के साथ खमीर रहित आटे के पफ आपको चाय पीते समय ऊर्जा से भर देंगे और पूरे दिन आपकी उत्पादकता बढ़ा देंगे। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं और अपने दिव्य स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देते हैं।

1. पाई के लिए हमेशा की तरह आटे को बेल लें।
2. इसे आयतों में काटें और प्रत्येक को मानसिक रूप से आधा-आधा बाँट लें। एक हिस्से पर बीच के करीब दालचीनी छिड़कें और दूसरे हिस्से पर कुछ चम्मच चॉकलेट पेस्ट डालें। ऊपर से केले के कुछ टुकड़े डालें।
3. लिफाफों को आधा मोड़कर और किनारों को सुरक्षित करके बंद कर दें। आइए कई अनुप्रस्थ कट बनाएं।
4. पफ पेस्ट्री को 190ºC तक गरम ओवन में रखें। हम 20 मिनट तक बेक करेंगे.
तैयार पाईपिसी चीनी छिड़कें।

नाश्ते के लिए चॉकलेट के साथ क्रोइसैन्ट

यहां तक ​​कि मीठे के बिगड़ैल शौकीन को भी यह मिठाई बहुत पसंद आएगी। पिघली हुई चॉकलेट के साथ कोमल पफ पेस्ट्री से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?
1. खरीदी गई शीटों को बहुत अधिक बेलने की जरूरत नहीं है। उन्हें त्रिकोणों में विभाजित करें. एक किनारे पर चॉकलेट के 1 - 2 स्लाइस रखें और क्रोइसैन को रोल में रोल करें।
2. टुकड़ों को तेल लगे चर्मपत्र पर रखें और भूरा होने तक ओवन में रखें। चॉकलेट का इलाज 180ºС के तापमान पर तैयार किया गया। यह वेनिला आइसक्रीम के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है।
खाद्य उद्योगविभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ समय की कमी की भरपाई करते हुए, लगातार हमारी मदद करता है तुरंत खाना पकाना. उनमें से एक है पफ पेस्ट्री। इसमें अपनी पसंदीदा फिलिंग डालने और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है। सबसे स्वादिष्ट नाश्ताया मिठाई.

क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी कठिन है। जब आप कुछ बेक करना चाहें तो रेडीमेड खरीदना और उसे निकाल लेना आसान होता है। लेकिन, अगर आप घर में बनी हर चीज़ के समर्थक हैं, तो इंटरनेट पर खोजें सरलीकृत तरीकेतैयारी छिछोरा आदमी. नीचे दी गई रेसिपी मानती है कि यह आपके पास पहले से ही है।

टेबलस्पून.कॉम

सामग्री:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी)।

तैयारी

आटे को बेल लें और उसे 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. वर्गों के किनारों पर लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँची सीमाएँ बनाएँ।

प्रत्येक परिणामी वर्ग में एक अंडा तोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस बिछा दें। नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ परमेसन छिड़कें (अन्य पनीर से बदला जा सकता है)।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पफ पेस्ट्री को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा पतला रहे तो आप पफ पेस्ट्री को जल्दी हटा सकते हैं।

क्लार्क्सकंडेंस्ड.कॉम

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच रेंच सॉस;
• 3 बड़े चम्मच साल्सा;
• परमेज़न।

तैयारी

आटे को बेल कर लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास का गोला बना लें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी रिंग को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह कुछ-कुछ फूल जैसा दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार अंगूठी का आकार दे सकते हैं।

रिंग पर रंच ड्रेसिंग फैलाएं। यदि यह नहीं है, तो बस खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को विभिन्न मसालों के साथ समान अनुपात में मिलाएं ( सूखा अजमोद, सूखे डिल, नमक काली मिर्च, लहसुन चूर्णऔर इसी तरह)।

सॉसेज को काट कर हल्का सा भून लें. - फिर पैन में अंडे फोड़कर लगातार चलाते हुए भून लें. अंत में, तीन बड़े चम्मच साल्सा डालें।

रिंग के चारों ओर भरने की व्यवस्था करें ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद, पफ पेस्ट्री को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर रिंग को बंद करें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें। पफ पेस्ट्री को ओवन में 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। नाश्ते में गर्मागर्म परोसें।

पैट्सी/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए;
• 80 ग्रा मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

तैयारी

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या पर रखें आयत आकारबेकिंग के लिए. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वनीला शकर. मिश्रण को सांचे में डालें.

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील करें. आप चाहें तो बचे हुए आटे से चोटी या जाली बना सकती हैं और उनसे चीज़केक को सजा सकती हैं. पाई के ऊपर चीनी छिड़कें. अगर आपको दालचीनी पसंद है तो आप इसे छिड़क भी सकते हैं।

चीज़केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, फिर काटें और परोसें।

minadezhda/Depositphotos.com

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• पत्तागोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 चम्मच नमक.

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसमें रस बन जाए. अंडे उबालें और बारीक काट लें.

पत्तागोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएँ। मक्खन को पिघलाएं और भरावन में डालें।

आटे को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें. आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट बिछाएं और उसमें भरावन डालें। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील करें. पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

The-girl-who-ate-everything.com

सामग्री:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• ताजा या जमे हुए जामुन.

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 कप पिसी चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़, चीनी मिलाएं, नींबू का रसऔर उत्साह. आटे को बेल कर ब्रश कर लीजिये क्रीम मिश्रण. शीर्ष पर जामुन रखें और रोल करें। इसे काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें एक गोल बेकिंग शीट पर रखें।

रोल्स को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। जब वे बेक हो रहे हों, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास पिसी चीनी में 1-2 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो एक और चम्मच दूध डालें। चाहें तो एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से निकालें और उनके ऊपर चम्मच से ग्लेज़ डालें। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

ड्रीम79/डिपॉजिटफोटोस.कॉम

सामग्री:

• खमीर के बिना 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्याज को पीस लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और मसाले जो आपको पसंद हों, डालें।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में काट लें और प्रत्येक को बेल लें। गोले के आधे भाग पर कुछ चम्मच कीमा और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। कीमा को आटे के दूसरे आधे भाग से ढककर सील कर दें।

- पेस्टी को गर्मागर्म फ्राई करें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। - तलने के बाद पेस्टी को डाल दीजिए कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.

Thefoodcharlatan.com

सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

तैयारी

आटे को बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये. प्रत्येक के आधार को न्यूटेला (लगभग आधा चम्मच प्रति त्रिकोण) से फैलाएं। इसे कैसे पकाएं चॉकलेट का फैलनाघर पर, देखो.

केले को छीलकर चार भागों में काट लीजिए. केले के टुकड़ों को त्रिकोण में व्यवस्थित करें। पफ पेस्ट्री को एक रोल में रोल करें, खुले किनारों को चुटकी से दबाएं ताकि भराई दिखाई न दे। यह कुछ-कुछ पाई जैसा दिखना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। इसे गर्म खाना बेहतर है ताकि न्यूटेला गर्म चॉकलेट की तरह निकले।

गिन्नी/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन की 1 कली.

तैयारी

आटे को बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये. पनीर का एक टुकड़ा रखें (यदि आपके पास मोत्ज़ारेला नहीं है, तो किसी अन्य का उपयोग करें नरम किस्में) प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर और बैगल्स लपेटें। उन्हें पिघले मक्खन और कटे हुए लहसुन और अजमोद के मिश्रण से ब्रश करें।

ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। बैगल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

vkuslandia/Depositphotos.com

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• जार डिब्बाबंद अनानास(छल्ले);
• पिसी चीनी।

तैयारी

अनानास को जार से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काट लीजिए. प्रत्येक अनानास के छल्ले को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें (जैसा कि हमने बेकन के साथ किया था) और एक बेकिंग शीट पर रखें (मत भूलें बेकिंग पेपर).

पफ पेस्ट्री को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के. आप टॉपिंग के तौर पर तिल या खसखस ​​का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

bhofack2/Depositphotos.com

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• अजमोद, डिल और हरी प्याजस्वाद।

तैयारी

स्पानाकोटिरोपिटा एक पारंपरिक है ग्रीक पाईपालक और फेटा के साथ। विभाजित स्पानाकोटिरोपिटा तैयार करने के लिए, पालक को डीफ्रॉस्ट करें, सुखाएं और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। भुना हुआ प्याज, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर दो बड़े चम्मच भरावन रखें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पाईज़ को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

esimpraim/Flickr.com

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम;
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी.

तैयारी

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बना सकते हैं।

पहले आटे को खट्टा क्रीम से फैलाएं (वसा का उपयोग करना बेहतर है), और फिर झरबेरी जैम. अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं. कटा हुआ रखें पतले टुकड़ेफल। इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार गैलेट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

कास्ज़ा/Depositphotos.com

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 कली;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

तैयारी

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में बेल लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें (आप डॉक्टर के सॉसेज और अपनी पसंद के किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर।

साग और लहसुन को काट लें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इसे आटे की परत पर फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। हैम और पनीर को आटे पर समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किये हुए किनारे को खाली छोड़ दें। रोल को रोल करें ताकि आटे की यह पट्टी बाहर की तरफ रहे। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से गीला किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। रोल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

p.studio66/Depositphotos.com

सामग्री:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए तिल, सॉस और मसाले।

तैयारी

आटे को बेल लें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा सॉस से चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। हॉट डॉग को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें (वैकल्पिक)।

सॉसेज को आटे में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

केन हॉकिन्स/Flickr.com

सामग्री:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 अंडा.

तैयारी

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई में बेल लें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोणों के आधार पर चॉकलेट के 1-2 टुकड़े रखें। त्रिकोणों को एक रोल में रोल करें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

क्रोइसैन को ओवन में 220°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

uroszunic/Depositphotos.com

सामग्री:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

तैयारी

रोल आउट करें और पफ पेस्ट्री को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लीजिए और बारीक काट कर रख दीजिए चिकन ब्रेस्टऔर कसा हुआ पनीर. दूसरी पट्टी से ढकें, उन्हें आधारों पर एक साथ बांधें। धीरे से पफ पेस्ट्री को एक सर्पिल में मोड़ें। शेष सभी पट्टियों के साथ भी इसे दोहराएं।

तैयार ब्रैड्स को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में न भूलें!) और 15 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

Alattefood.com

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• 5 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नियमित चीनी;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच दालचीनी;

शीशे का आवरण के लिए:

• ½ कप पिसी चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

डेनमार्क में लोकप्रिय ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से. हमारा सुझाव है कि आप चोटी के रूप में इसका एक रूप बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलकर, छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें धीमी आंच पर कारमेलाइज करने की जरूरत है: उन्हें सॉस पैन में पकाएं गन्ना की चीनी, वेनिला अर्क और 5 मिनट के लिए दालचीनी का एक चम्मच।

आटे को बेलिये, उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाइये, छिड़किये नियमित चीनीऔर बची हुई दालचीनी. सेब रखें और ऊपर से आटे की दूसरी परत से ढक दें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और ध्यान से उनमें से प्रत्येक को एक सर्पिल में मोड़ें।

ब्रेड्स को 180°C पर ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। जब वे पका रहे हों, तो फ्रॉस्टिंग बना लें। जोड़ना पिसी चीनी, दूध और वेनीला सत्र. आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

तैयार चोटियों पर शीशा छिड़कें और परोसें।

स्वीटम्यूजिक_27/Flickr.com

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आपको ये पाई जरूर पसंद आएंगी. इनकी फिलिंग फोम के साथ अच्छी तरह से हो जाती है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर अंडे के साथ मिलाना होगा। आप चाहें तो फिलिंग में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और भरावन फैला दें। पाई बनाओ. सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर बेक करें।

क्रिज़िस्तोफ़_जानकोव्स्की/शटरस्टॉक.कॉम

सामग्री:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम पनीर;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, दो अंडों को आधा गिलास चीनी और पनीर के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटे को बेल लें और गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर 1-2 चम्मच रखें दही द्रव्यमान. चीज़केक के किनारों को पाई की तरह मोड़ें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

Scatteredthinksofacraftymom.com

सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 3 टमाटर;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

आटे को बेल लें और किनारों के चारों ओर किनारी बना लें। आप चाहें तो छोटे टुकड़ों में मिनी पिज़्ज़ा बना सकते हैं. आटे को चिकना कर लीजिये जैतून का तेलऔर टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के अनुसार मसाला छिड़कें।

भरावन फैलाएं. पिज़्ज़ा अ ला मार्गेरिटा के लिए, पतले कटे टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और सभी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, आदि) का उपयोग कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

टार्टे टैटिन

जॉय/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना चीनी;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी.

तैयारी

टार्टे टैटिन एक फ्रेंच सेब पाई है जिसके ऊपर फिलिंग होती है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय, आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और चीनी छिड़कें। सेबों को छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। इन्हें बेकिंग डिश में रखें और दालचीनी छिड़कें। सेब को बेली हुई पफ पेस्ट्री की परत से ढक दें।

पाई को 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पैन को एक प्लेट या ट्रे पर पलट दें ताकि सेब ऊपर रहें। गर्मागर्म परोसें. शायद आइसक्रीम के साथ.

यदि आपके पास अपना है हस्ताक्षर व्यंजनपफ पेस्ट्री से, तो टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए एक दूसरे के साथ पाक रहस्य साझा करें!

त्वरित, खमीर रहित, पफ पेस्ट्री की विधि...

मुझे हमेशा से पफ पेस्ट्री से बना बेक किया हुआ सामान पसंद रहा है, जिसे मैंने स्टोर पर फ्रोजन करके खरीदा था। लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि आप इसे स्वयं पका सकते हैं, और वह भी बिना किसी परेशानी के। आज मैं आपको किसी भी बेकिंग के लिए एक सरल चीज़ दिखाऊंगा। किसी भी शब्द से मेरा मतलब भरने वाली मीठी पेस्ट्री, हर किसी की पसंदीदा पफ पेस्ट्री, नेपोलियन केक, पाईज़ से भी है। मांस भरनाऔर सभी प्रकार की असामान्य अच्छाइयाँ। आपको बस अनुपातों का सख्ती से पालन करने और सभी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

मैं आमतौर पर शाम को पफ पेस्ट्री बनाती हूं और सुबह उससे स्वादिष्ट खाना बनाती हूं। हवादार पके हुए माल. खैर, इसे हवादार और कुरकुरा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन (आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं);


• 1 अंडा;


• पानी (अंडे के साथ इसे 250 ग्राम के गिलास का 2/3 भाग भरना चाहिए);


• 1/2 चम्मच सिरका;


• 1/2 चम्मच नमक;


• 2 टीबीएसपी। + 2/3 बड़े चम्मच। आटा।

कुल मिलाकर, हमें 2 प्रकार का आटा तैयार करना होगा: एक तैलीय और दूसरा बिना खमीर वाला। सबसे पहले मैंने मक्खन का आटा तैयार किया.

हल्के से पिघले हुए मक्खन को चाकू से काट लीजिए और इसमें 2/3 कप आटा डाल दीजिए. आटे और मक्खन को अपनी हथेलियों के बीच तब तक रगड़ें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं। अब आपको बस एक गेंद बनाने की जरूरत है।

अब अख़मीरी आटा तैयार करने का समय आ गया है।

एक मुर्गी के अंडे को 250 ग्राम के गिलास में तोड़ लें। जब तक गिलास 2/3 भर न जाए तब तक ठंडा पानी डालें। नमक डालें और कांटे से फेंटें। सब कुछ एक बर्तन में डालें, 2 कप आटा और सिरका डालें, सख्त आटा गूंथ लें।

रोल आउट अख़मीरी आटालगभग 5 मिमी मोटी परत में, और फिर थोड़ी दबाई हुई गेंद को उसमें लपेटें मक्खन का आटाएक लिफाफे के रूप में. - आटे को बैग से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

एक घंटे के बाद आटे को निकाल कर आटे की टेबल पर बेलिये और फिर से एक लिफाफे में मोड़ कर 40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये, इसे आपको 2 बार और दोहराना पड़ेगा. जिसके बाद आटा बेकिंग के लिए तैयार हो जाएगा.

इस आटे से मैंने जो पहली चीज़ बनाई वह बो पफ पेस्ट्री थी।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री की त्वरित रेसिपी

आज की रेसिपी चरण दर चरण पफ पेस्ट्री बनाने की कठिनाई के बारे में मिथक का खंडन करेगी। हाँ, ऐसा माना जाता है कि यदि आप स्वयं नुस्खा का पालन करते हैं तो खमीर रहित आटे से साधारण पफ पेस्ट्री तैयार करना अविश्वसनीय रूप से कठिन है:

• और इसमें बहुत समय लगता है
• और किसी तरह आटे में मक्खन लपेटना अविश्वसनीय रूप से कठिन है,
• और परतें भी गिनें।

वास्तव में, उपरोक्त सभी में से, कठिनाई इसे करना शुरू करना है। आइए इसका पता लगाएं?!

जैसा कि विक्की कहते हैं, पफ पेस्ट्री बनाने का तरीका आटे और मक्खन की परतों को वैकल्पिक करना है। बेकिंग के दौरान, पानी (जो आटे में इस्तेमाल किया गया था) वाष्पित हो जाता है, जिससे मांस की परत निकल जाती है। एक विशेष तरीके से बनी मक्खन और आटे की परतें मिश्रित नहीं होती हैं; बेकिंग के दौरान हवा "बाहर निकलने का रास्ता तलाशती है", जो परतों को अलग करने में योगदान करती है।

1. पफ पेस्ट्री पसंद है हल्का तापमानइसकी तैयारी के दौरान, इसलिए बेहतर है कि रसोई में एयर कंडीशनर चालू करके काम किया जाए, परतों को जल्दी से बेलने की कोशिश की जाए और तुरंत आटे को ठंडा होने के लिए भेज दिया जाए। आप इसे फ्रीज करके भागों में बांट सकते हैं.
2. घर में बनी पफ पेस्ट्री से बने बेक किए गए सामान अधिक स्वादिष्ट होते हैं, वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। ओवन में उत्पाद कई बार बढ़ते हैं और, एक नियम के रूप में, यह बाद में खाना पकाने के लिए पर्याप्त है छिछोरा आदमीकई बार।

लगभग 1 किलो वजन वाले केक के लिए सामग्री:

• 200 मिली ठंडा पानी
• 14 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) नमक
• 500 ग्राम मक्खन अच्छी गुणवत्ता(प्रीमियम श्रेणी का तेल 82% वसा लें), कमरे का तापमान
• 150 ग्राम आटा प्रथम श्रेणी
• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा

पफ पेस्ट्री को चरण दर चरण कैसे पकाएं (फोटो के साथ)

• एक गिलास में पानी डालें, नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएँ। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में 75 ग्राम मक्खन पिघलाएं। सारा आटा एक बाउल में रखें. - नमकीन पानी और पिघला हुआ मक्खन डालकर आटा गूंथ लें.
• आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे अपने हाथों से "क्रश" करके एक आयत बनाएं, इसे पन्नी में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• बचे हुए मक्खन को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े, एक कटोरे में रखें और चिकना होने तक रगड़ें। मक्खन के इस टुकड़े को फूड फ़ॉइल या बेकिंग पेपर की 2 परतों के बीच रखा जाना चाहिए। मक्खन को 2 सेमी मोटे आयत में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
• आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. बोर्ड पर हल्के से आटा छिड़कें, आटे को रखें और बेलन की सहायता से एक दिशा में बेल लें, बेले हुए चौकोर टुकड़े की मोटाई लगभग 2 सेमी (या पतली) हो, ताकि बीच में यह ऊपर की तुलना में अधिक मोटा हो। पक्ष. बीच में ठंडा मक्खन फैलाएं ताकि आटे के किनारों के पास मक्खन न लगे।

• कोनों को दबाकर, आटे को सील करके एक लिफाफा बनाएं ताकि बेलते समय मक्खन बाहर न निकल जाए।
• चौड़ाई से 3 गुना अधिक लंबाई से अंदर मक्खन भरा एक लिफाफा बनाया जाता है। इसलिए, एक आयत बनाने के लिए आटे को तीन बार मोड़ा जाता है। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

• आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, 90 डिग्री पर घुमाएँ, पहले की तरह एक आयत में बेल लें। कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• चरणों को कम से कम 6 बार दोहराएं, हर बार पफ पेस्ट्री को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• हर बार ठंडे आटे को बेलकर, बोर्ड पर आटे की पतली परत छिड़कें।

• बेक करने से पहले, आटे को 3 - 5 मिमी की मोटाई में बेल लें।
  200°C पर 13-15 मिनट तक बेक करें/यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है।

बस, अब आप इस रेसिपी का उपयोग सैकड़ों केक और हजारों व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं फ़्रेंच पेस्ट्री. पहला नुस्खा हो सकता है सेब का माल पुआकैसे ।

बॉन एपेतीत।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ यह बहुत ही सरल नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि अपने हाथों से तत्काल खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाए। कोई भी गृहिणी और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। इस परीक्षण का दूसरा लाभ यह है कि इसकी कीमत स्टोर से खरीदी गई कीमत से काफी सस्ती है। खाओ छोटे सा रहस्य: हम आटे को जितना पतला बेलेंगे, तैयार उत्पाद में उतनी ही कम परतें होंगी। और इसके विपरीत। तैयार मालऐसी त्वरित पफ पेस्ट्री से वे एक फ्रांसीसी पेस्ट्री की दुकान की तरह बन जाते हैं। और यह खमीर के बिना पफ पेस्ट्री तैयार करने का एक और अच्छा तर्क है एक त्वरित समाधान.

सामग्री:

• ½ किलोग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम 15%;
• 180 ग्राम मक्खन 72%;
• नमक की एक चुटकी।

अपने हाथों से जल्दी से पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

आटे को एक गहरे बाउल में छान लें और इसमें चुटकी भर नमक डालें। ठंडा मक्खन डालें, जिसे मार्जरीन से बदला जा सकता है, और पूरे मिश्रण को बारीक टुकड़ों में पीस लें।

टुकड़ों में जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं। अब सभी सामग्री को अपनी उंगलियों के बीच से गुजरते हुए ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

गूंथे हुए आटे को एक मुलायम लोई में इकट्ठा कर लीजिए. आगे के काम के लिए इसे कार्य सतह पर रखें।

चर्मपत्र पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे की एक लोई को हाथ में लेकर चपटा करके चपटा केक बना लीजिए. इसे कागज पर रखें और आटे को अपने हाथों से दबाते रहें, इसे थोड़ा खींचकर आयताकार आकार दें। ऊपर से आटा भी छिड़क दीजिये.

चर्मपत्र की दूसरी शीट के साथ कवर करें और रोलिंग पिन के साथ वांछित मोटाई में रोल करें, आटे को कई बार कागज में घुमाएं। मैं इसे 7-8 मिमी तक बेलता हूं।

फिर, ध्यान से हटा दें शीर्ष पत्रककागज़। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह आटे से आसानी से अलग हो जाता है।

आटे को एक रोल में रोल करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

उपयोग करने से पहले, जल्दबाजी में बनाई गई खमीर रहित पफ पेस्ट्री को नीचे दबाने की जरूरत होती है और इसे बाहर निकाला जा सकता है।

फोटो में परतें बिल्कुल साफ नजर आ रही हैं. बस, तुरंत खमीर रहित पफ पेस्ट्री, जिसे हमने अपने हाथों से बनाया है, पफ पेस्ट्री, पाई, क्रोइसैन और अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए तैयार है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +