सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप है। सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार - एक असामान्य स्नैक तैयार करने के कई तरीके। सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर से कैवियार

कोई इसे स्टोर में खरीदता है, कोई खुद खाना बनाता है। लगभग सभी उसे पसंद करते हैं। हालांकि, कैवियार न केवल युवा तोरी से, बल्कि जायफल कद्दू से भी तैयार किया जा सकता है। आइए धीमी कुकर में कद्दू कैवियार पकाएं।

कद्दू कैवियार को सॉस पैन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। दूसरी विधि खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है, और सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाती हैं, और वे जलती नहीं हैं।

कद्दू कैवियार का स्वाद थोड़ा अलग होता है स्क्वैश कैवियार. यह बहुत कोमल और रसदार निकलता है। इसके अलावा, इसमें एक उज्ज्वल और समृद्ध रंग है। इस तरह के कैवियार को साथ में टेबल पर परोसा जा सकता है आलू साइड डिश, उबला हुआ सेंवई या। आप बस कैवियार को ब्रेड के टुकड़े या बिना चीनी वाले पटाखा पर फैला सकते हैं और इसे पहले कोर्स के साथ खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप या बोर्स्ट के साथ। इस तरह के कैवियार को लगभग 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे कांच के जार में रखा जाता है।

कद्दू कैवियार के लिए सामग्री

1. कद्दू - 300 ग्राम।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. लहसुन - 3 दांत।
5. सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
6. पानी - 100 मिली।
7. टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
8. काली मिर्च - 0.5 चम्मच
9. नमक स्वादअनुसार

कद्दू कैवियार को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं। फिर हमने इसे काट दिया पतली फाँक. इसके कारण, यह तेजी से नरम हो जाएगा।

हम गाजर को साफ करते हैं और पानी के नीचे धोते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसया छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम लहसुन और प्याज को भूसी से साफ करते हैं। हमने प्याज को बारीक काट लिया। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

कटे हुए कद्दू, प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को मल्टी-कुकर बाउल में डालें। जोड़ा जा रहा है सूरजमुखी का तेल. हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं और इसे चालू करते हैं। "बुझाने" मोड में, 20 मिनट तक पकाएं।

सब्जियां नरम हो जानी चाहिए। लहसुन, सिरका और जोड़ें गर्म पानी. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। हम मिलाते हैं। एक और 5 मिनट उबाल लें।

गर्म होने पर, ब्लेंडर का उपयोग करके मुख्य द्रव्यमान से प्यूरी बना लें। में पोस्टिंग ग्लास जार. जब कैवियार ठंडा हो जाए, तो ढक्कन बंद कर दें और फ्रिज में रख दें।

तो, 25 मिनट में आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट कैवियारधीमी कुकर में कद्दू से। तैयार कद्दू कैवियार को मेज पर ठंडा करके परोसा जाता है। ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। इस तरह के कद्दू कैवियार को सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है। इस मात्रा में सामग्री से लगभग 300 मिलीलीटर निकलता है। कैवियार हमारे पास यह राशि पर्याप्त है, और घर में हमेशा रहता है ताजा तैयार उत्पाद. इसके अलावा कद्दू को सर्दियों में ठंडे कमरे में स्टोर करके उससे पकाया जा सकता है। के लिये एक बड़ी संख्या मेंहम सामग्री के अनुपात में वृद्धि करते हैं और तैयार कैवियार को निष्फल जार में रोल करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

अद्भुत निविदा नाश्तासाथ अच्छा चल रहा है मांस के व्यंजनपोल्ट्री, पास्ता और सब्जियां। कद्दू कैवियार सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जाता है? इस लेख में वर्णित प्रत्येक रिक्त के लिए नुस्खा घर पर लागू करना आसान है।

कद्दू कैवियार

इस साधारण व्यंजन में एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुंदर चमकीला रंग होता है। यह लंबे समय तक फ्रिज या पेंट्री में रखेगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - एक किलोग्राम,
• वनस्पति तेल- 100 ग्राम,
• सिरका (उपयुक्त 9%) - 50 मिली,
• दो बल्ब,
• गाजर,
• पानी - 100 मिली,
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच,
• नमक - एक बड़ा चम्मच,
• लहसुन - तीन लौंग,
• लाल शिमला मिर्च - दो बड़े चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा बड़ा चम्मच।

इस व्यंजन के लिए पका हुआ चुनना बेहतर है, लेकिन बिना मीठा कद्दू. आप मसाले को अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च के बजाय मिर्च मिर्च लें।

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार कैसे पकाने के लिए? क्षुधावर्धक नुस्खा नीचे है।

सबसे पहले सब्जियों को प्रोसेस करें, छीलें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। उसके बाद गाजर और कद्दू को तवे या कढ़ाई के तले में डाल दें। उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

भोजन को कम आँच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें, याद रखें कि उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों में डालें। उत्पादों को एक और आधे घंटे के लिए पकाएं, और जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें सबमर्सिबल ब्लेंडर से हरा दें।

बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे किसी बर्तन में निकाल लें।
तुरंत कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, सिरका और मसाले डालें। कैवियार को फिर से उबाल लें, और फिर इसके निष्फल जार को बाहर निकालें और रोल करें।

कद्दू कैवियार गाजर के साथ

मूल क्षुधावर्धक सभी सर्दियों में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए आप इसे किसी भी समय दोपहर या रात के खाने के लिए परोस सकते हैं।

इस बार आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बिना बीज और छिलके वाला कद्दू - 700 ग्राम,
• गाजर - 350 ग्राम,
• प्याज - 300 ग्राम,
• ताजा टमाटर - 150 ग्राम,
• लहसुन - 40 ग्राम,
• नमक, सूखी तुलसी और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद,
• वनस्पति तेल - 60 मिली,
• 9% सिरका - दो बड़े चम्मच।

तो, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार तैयार करते हैं। सब्जियों को प्रोसेस करें, छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

उन्हें एक-एक करके मांस की चक्की से पीसें और वनस्पति तेल में भूनें।
सबसे पहले, प्याज को पैन में भेजें, फिर गाजर, और सबसे अंत में कद्दू डालें।

टमाटर का छिलका हटाकर उसका गूदा काट लें।

के बजाय ताजा टमाटरआप केचप का उपयोग कर सकते हैं या टमाटर का पेस्ट.

सब्जियों में मसले हुए आलू, नमक, लहसुन, सिरका और मसाले डालें।

जब सभी सामग्री नरम हो जाए, तो उन्हें पहले से उपचारित जार में रखें और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दें। सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार तैयार है। सुनिश्चित करें कि इसे उल्टा कर दें और अच्छी तरह से ढक दें। और अगले दिन, जार को पेंट्री में रखा जा सकता है।

कद्दू और तोरी से कैवियार

शरद ऋतु में, जब देश में फसल का समय आता है, तो स्वादिष्ट कैवियार सब्जी बनाना न भूलें। यह आपके लिए पिछली गर्मियों और धूप के दिनों की याद को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

सामग्री:

• छिलके वाला कद्दू - दो किलोग्राम,
• तोरी (गूदा) - एक किलोग्राम,
• प्याज - 500 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 125 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• नमक - 60 ग्राम,
• एसिटिक एसिड 70% - एक बड़ा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च और बे पत्ती- स्वाद।

हम सर्दियों के लिए कद्दू के साथ तोरी कैवियार पकाना शुरू करते हैं। मेयोनेज़ के साथ नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए कोई भी इसे दोहरा सकता है।

सब्जियों को छिलके और बीजों से साफ करें और फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, तेल, मसाले, नमक और मेयोनेज़ डालें। भोजन को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं, याद रखें कि उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें।

यदि आप चाहते हैं कि ऐपेटाइज़र बहुत कोमल हो, तो इस स्तर पर आप सब्जियों को फिर से ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।

सिरका डालें और डिश को और दस मिनट तक पकाएँ। कद्दू और प्याज के साथ तोरी कैवियार को जल्दी से जार में रखा जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

कद्दू कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

धीमी कुकर एक व्यावहारिक रसोई उपकरण है जो आधुनिक गृहिणियांअक्सर स्वादिष्ट सब्जी तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। वह हमें तैयार करने में मदद करेगा मीठा कैवियारसर्दियों के लिए कद्दू से। लिक योर फिंगर्स रेसिपी को इसका नाम एक कारण से मिला - ऐपेटाइज़र वास्तव में पहले टेबल से गायब हो जाता है, और मेहमान हमेशा अधिक मांगते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• गाजर - 150 ग्राम,
• प्याज़- 200 ग्राम,
• टमाटर - 120 ग्राम,
• वनस्पति तेल - छह बड़े चम्मच,
• लहसुन - पांच लौंग,
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े,
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पिसी हुई हल्दी - आधा चम्मच।

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार पकाना शुरू करने से पहले हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। धीमी कुकर की रेसिपी की अपनी विशेषताएं हैं और यह खाना पकाने के अन्य तरीकों से थोड़ी अलग है।

पहले गाजर और कद्दू को छील लें, और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें, साथ ही डंठल हटा दें। प्याज को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें।

मोड को "स्टीमिंग" पर सेट करें और कटोरे में तेल डालें। सबसे पहले, प्याज को रंग बदलने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें और दस मिनट के बाद कद्दू डालें। सब्जियों को एक ढक्कन के साथ बंद कर दें और उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। उसके बाद, उत्पादों को मिलाएं और टमाटर, लहसुन, नमक, तेज पत्ता और सभी मसाले, पतले स्लाइस में काट लें।

अगर आपको शुद्ध कैवियार पसंद है, तो काट लें सब्जी मुरब्बाएक ब्लेंडर का उपयोग करना।

"सूप" मोड चालू करें और सब्जियों को एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो कैवियार को रोटी और मांस के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप सर्दियों तक स्वादिष्टता रखने का फैसला करते हैं, तो इसमें दो बड़े चम्मच सिरका मिलाएं, सब्जियों को जार में रखें और रोल अप करें।

कद्दू और बैंगन कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें! इस पृष्ठ पर व्यंजनों से आपको इस विचार को जीवन में लाने में मदद मिलेगी। नतीजतन, आप नरम हो जाएंगे और हार्दिक नाश्ताजो आपको लंबी सर्दियों की शामों में प्रसन्न करेगा।

हम बैंगन और स्क्वैश कैवियार पकाने के आदी हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कद्दू से स्वादिष्ट कैवियार भी तैयार किया जा सकता है। कद्दू अपने आप में तोरी का दूर का रिश्तेदार है, यह किसी भी तरह से उससे कम नहीं है। स्वादिष्ट, न ही विटामिन की संरचना में।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार पकाना आसान है। स्वाद और बनावट में, यह तोरी कैवियार के समान है, लेकिन बाद वाले के विपरीत, यह अभी तक व्यापक नहीं हुआ है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू वेजिटेबल कैवियार मांस के लिए एक बढ़िया साइड डिश है या आलू के व्यंजन, और इसे हल्के नाश्ते के रूप में सैंडविच बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हम सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सब्जियों को साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो साफ करें और अलग से मांस की चक्की से गुजरें।

सबसे पहले, छोटे टुकड़ों में काट लें और कद्दू को स्क्रॉल करें।

फिर हम प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

हम गाजर काट लेंगे छोटे टुकड़ों मेंऔर मांस की चक्की के साथ पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में, अधिमानतः एक टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग के साथ, तेल गरम करें, प्याज फैलाएं और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर गाजर डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक पकाएँ।

अब कद्दू डालें, 6-8 मिनट तक भूनना जारी रखें, हिलाना न भूलें।

इस समय, टमाटर को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और फिर उन्हें पैन में डालें। मैंने लुढ़का हुआ और फिर जमे हुए टमाटर का इस्तेमाल किया। टमाटर की जगह आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और मसाले जो आपको पसंद हों, मैंने तुलसी डाल दी। अगर कद्दू मीठा नहीं है, तो आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालें। यदि आपका कद्दू पर्याप्त रसदार नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और कैवियार के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। अगर कंसिस्टेंसी आपको सूट करती है, तो आप पानी नहीं डाल सकते।

एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के सिर को पास करें। पैन में लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक उबालें। फिर गर्म कैवियारबाँझ जार में डालें और रोल अप करें। जार को पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें। हम ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से कद्दू कैवियार तैयार है।

कद्दू के खेतों में उच्च पैदावार इस साधारण सब्जी से स्वादिष्ट और सुंदर तैयारी करना संभव बनाती है। आदतन प्रजातियांतोरी और बैंगन से व्यंजन जमीन खोने लगे और लोकप्रियता में रास्ता देने लगे, उदाहरण के लिए, इस तरह के एक उपयोगी और सबसे स्वादिष्ट संरक्षणसर्दियों के लिए कद्दू से बने कैवियार की तरह।

कैवियार का मुख्य घटक कद्दू है - विटामिन सब्जी, आसानी से सर्दियों के लिए घर पर तैयार। प्रक्रिया की शुरुआत में, कद्दू को ठीक से तैयार किया जाता है - सख्त छिलके, बीज और सख्त रेशों से साफ किया जाता है। कद्दू के गूदे को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है या ग्रेटर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

भविष्य के कैवियार के लिए अतिरिक्त सामग्री, प्याज, लहसुन, गाजर के रूप में, धोया जाता है, कटा हुआ होता है और कद्दू के साथ, एक कड़ाही में स्टू किया जाता है। एक विशेष रेसिपी की बारीकियों के अनुसार उपरोक्त सब्जियों में मसाले, मीठी मिर्च, तोरी, बैंगन और टमाटर मिलाए जाते हैं।

अधिक तीखेपन के लिए, सब्जियों के साथ कद्दू को ओवन में बेक किया जाता है। और जब सब्जियां आवश्यक नरम हो जाती हैं, तो उन्हें नमकीन किया जाता है और आवश्यक मसाले डाले जाते हैं। यदि व्यंजनों में कैवियार में टमाटर शामिल नहीं हैं, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट या सॉस से बदल दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार बनाने के अंतिम चरण में, दम की हुई सब्जियों को एक पुशर या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में संसाधित किया जाता है, पहले से निष्फल जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।

कद्दू चुनना और तैयार करना

स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले, खाना पकाने के लिए कद्दू कैवियारसब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें कई कारणों से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्षतिग्रस्त टूटी हुई पूंछ वाला कद्दू या त्वचा दोषों के साथ चिह्नित। कैवियार की गुणवत्ता के लिए, यह आवश्यक है कि जिस फल से सर्दियों की फसल तैयार की जाएगी वह अभी भी पका हुआ और पूरा है।

महत्वपूर्ण! सर्दियों के लिए कैवियार की कटाई के लिए सबसे उपयुक्त फल तथाकथित है बटरनट स्क्वाश- विटामिन सब्जी बेलनाकार आकारनारंगी मांस के साथ।

घर पर कद्दू कैवियार कैसे पकाएं

आप कद्दू कैवियार के रूप में पका सकते हैं खुली आग- एक कड़ाही में, और ओवन में, धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में।

नियमों के अनुसार, कैवियार को संरक्षित करने के लिए सब्जियों को जड़ी-बूटियों, लहसुन, स्टू और ओवन में बेक किया जाता है। इसी तरह के कैवियार व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं सर्दियों की तैयारीसही घर पर, और उनमें से कुछ में सिरका की कमी इसे बना देगी सब्जी स्वादिष्टता आहार विकल्पठंडा क्षुधावर्धक।

क्लासिक नुस्खा

जिन वस्तुओं पर आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है वे हैं: क्लासिक नुस्खा वेजिटेबल कैवियार"आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" कहा जाता है, जिसे सरल और अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• लहसुन - 1 दांत;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - एक गिलास;
• काली मिर्च (मीठा) - 100 ग्राम।

पकाने की विधि: एक ब्रेज़ियर में कटा हुआ लहसुन, कटी हुई बेल मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज भूनकर सर्दियों के लिए सबसे सरल कद्दू कैवियार को संरक्षित करने की प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। इस तरह से बने ब्लैंक्स में आपको कद्दू के कटे हुए टुकड़ों को डालकर गर्म बर्नर पर कुछ और मिनट के लिए भूनना है। फिर सब्जियों को स्टू करना जारी रखें बंद ढक्कन, लेकिन पहले से ही कम आग पर।

आधे घंटे के बाद, सब्जी के घटकों में टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले डालना और द्रव्यमान को कुछ और मिनटों तक उबलने देना आवश्यक है। सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार के बाद, आपको इसे जार में डालने और ढक्कन के नीचे बंद करने की आवश्यकता है।

करी के साथ

प्रेमियों प्राच्य मसालेयह करी कैवियार रेसिपी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलोग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• सिरका (9) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - एक शौकिया के लिए;
• करी - 15 ग्राम;
• तेल (दुबला)।

बनाने की विधि : फल से छिलका निकालना और कद्दू को बीज से साफ करना आवश्यक है। फिर गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक कड़ाही में डालें, पानी डालें और आग पर रख दें, ढक्कन के नीचे स्टू करें।

उसके बाद, आपको प्याज को काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस कर लें और सामग्री को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डाल दें। सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।

कद्दू के साथ प्याज और गाजर मिलाएं, और फिर नमक, काली मिर्च, सब्जियों को सीज़न करें आवश्यक मात्राकरी और ढक्कन के नीचे एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जी द्रव्यमान के बाद एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाया जाना चाहिए।

एक बार फिर, सभी सामग्री को एक कटोरे में आग पर रख दें और जब वे उबाल लें, तो सिरका के साथ मौसम। तैयार कैवियार को कांच के कंटेनरों में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के नीचे रोल किया जाना चाहिए।

तोरी और मेयोनेज़ के साथ

सामग्री:

• कद्दू - 2.5 किलोग्राम;
• तोरी - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 कप;
• तेल ( पौधे की उत्पत्ति) - कप;
• मेयोनेज़ - कप;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती।

पकाने की विधि: कद्दू और तोरी को मांस की चक्की में संसाधित किया जाना चाहिए। प्याज को काट लें और पहले से तैयार सब्जी द्रव्यमान में डालें, वहां टमाटर का पेस्ट, तेल और मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और आग लगा दें। कद्दू और मेयोनेज़ के साथ ऐसे तोरी कैवियार का खाना पकाने का समय 1 घंटा है।

उसके बाद, मसाले को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और दानेदार चीनी. एक और घंटे के लिए आग पर स्टू कैवियार। तैयार होने से कुछ मिनट पहले सब्जी प्यूरीआपको एक तेज पत्ता जोड़ने की जरूरत है, कैवियार को आग से हटा दें और इसे जार में डाल दें।

थाइम के साथ ओवन में

सामग्री:

• थाइम - 10 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 1.5 किलोग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च (मीठा) - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• अजवाइन - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च (काला) - स्वाद के लिए;
• नमक - एक शौकिया के लिए;
• तेल (जैतून) - कप।

बनाने की विधि: कद्दू को बीज से धोकर, छीलकर और साफ कर लेना चाहिए। कद्दू का गूदाछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को धो लें, बीज और डंठल हटा दें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और अजवाइन को किचन नाइफ से काट लें।

सभी सब्जी बनानापहले से पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाना आवश्यक है, काली मिर्च, नमक, अजवायन के फूल के साथ मौसम और शीर्ष पर तेल के साथ छिड़के।

तैयार सब्जी द्रव्यमान को घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बाद में तैयार सब्जियांबेकिंग शीट से कप में स्थानांतरित करना और ब्लेंडर के साथ पीसना आवश्यक है। तैयार कैवियार को बाँझ जार में वितरित करें और रोल अप करें।

धीमी कुकर में

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 800 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
• बल्ब;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट और केचप - 50 ग्राम प्रत्येक;
• तेल (दुबला);
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि: पूर्व-संसाधित कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। छिले हुए प्याज को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालकर "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें। प्याज को पारदर्शी अवस्था में तलने के लिए, शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च डालें, और कम से कम 5 मिनट के लिए उसी कार्यक्रम में सब्जियों को पकाना जारी रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों में कद्दू का गूदा जोड़ना और सामग्री को पकाना आवश्यक है, लेकिन पहले से ही "स्टू" मोड में, एक और 30 मिनट के लिए। सब्जी द्रव्यमान के बाद, आपको टमाटर, केचप, नमक और मसालों के साथ सीजन करने की जरूरत है और पकने तक एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रक्रिया के अंत में, सब्जियों को काट लिया जाना चाहिए सजातीय द्रव्यमानएक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन के अतिरिक्त के साथ। तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के नीचे रोल करें।

एक सेब के साथ मांस की चक्की के माध्यम से

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• सेब - 2 फल;
• काली मिर्च (मीठा) - 1 फली;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• तेल;
• सिरका;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम।

बनाने की विधि: सेब और सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है. धुले हुए टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। प्याज, अजवाइन, लहसुन कीमा बनाया हुआ है।

सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे अंदर रखा जाता है तंदूर 200 डिग्री तक गरम किया।

सब्जियों को नरम करने के बाद, उन्हें नमकीन, मिश्रित और ठंडा किया जाता है। तैयार अवयवएक मांस की चक्की में संसाधित और एक पैन में डाल दिया। सब्जी प्यूरी में सिरका डाला जाता है, और कैवियार को उबाल आने तक आग पर रख दिया जाता है।

समाप्त होने के बाद कैवियार को जार में पैक किया जाता है और संरक्षित किया जाता है।

सर्दियों के लिए प्राकृतिक कद्दू कैवियार में शरीर को संतृप्त करने के गुण होते हैं उपयोगी घटक. इसकी सबसे महत्वपूर्ण योग्यता है मूल स्वाद. नरम, हल्का और सुखद कद्दू कैवियार - पसंदीदा पकवानकई रूसी। इसे घर पर पकाने की कोशिश करें, और अब आप स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को नहीं खा पाएंगे। कद्दू की यह विनम्रता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है - यह वास्तव में आपके मुंह में पिघल जाती है!

1. डिश प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: कद्दू कैवियार।
3. वज़न तैयार भोजन: 4 किग्रा.
4. तैयारी का समय:
5. कैलोरी: 82.5 किलो कैलोरी

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार बनाने की सामग्री

• कद्दू - 2 किलो।
• तोरी - 1 किलो।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए चीनी।
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार: पेशेवरों के लिए नुस्खा

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: कद्दू कैवियार।
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्स की संख्या: 40।
4. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 3.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• कद्दू - 2 किलो।
• तोरी - 1 किलो।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 200 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
• टमाटर - 250 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए चीनी।
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

कैवियार तैयार करने के लिए विशेष नुस्खाआपको सब्जियों को पहले से फ्राई करना होगा। तोरी, कद्दू, प्याज और गाजर को टुकड़ों में काटकर पहले से गरम पैन में डाल देना चाहिए। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो कंटेनर को आग से हटा दें अधिक तेलआप पासिंग करते समय उपयोग करते हैं, उच्चतर होगा ऊर्जा मूल्यकैवियार हालांकि, सूरजमुखी पोमेस की प्रचुरता तैयार कद्दू कैवियार को एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ तब तक संसाधित करें जब तक कि दलिया जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और उनका छिलका हटा दें। फिर उनके मांस को कांटे से मसलना चाहिए। सब्जी द्रव्यमान में टमाटर डालें, शेष सामग्री जोड़ें और आग लगा दें। उत्पाद को 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और तैयार जार में डाल दिया जाता है। याद रखें कि उन्हें उल्टा करके गर्म कपड़े से ढक दें। जब जार की सामग्री ठंडी हो जाए, तो उन्हें घर के संरक्षण के लिए एक जगह पर स्थानांतरित कर दें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार रेसिपी

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: कद्दू कैवियार।
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्स की संख्या: 15.
4. तैयार पकवान का वजन: 1.5 किलो।
5. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• कद्दू - 0.8 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• स्वाद के लिए चीनी।
• सिरका - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार कद्दू कैवियार तैयार करने के लिए, छिलके वाले कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी काट लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और प्याज़ डालें। "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि टुकड़े पारदर्शी और नरम न हो जाएं। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ मिलाएं। सब्जियों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें फिर कद्दू को सब्जी के द्रव्यमान में जोड़ें। ढककर आधे घंटे के लिए उबाल लें। इस समय के बाद, केचप, टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक डालें और 10 मिनट के लिए भोजन को और उबाल लें। फिर एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए पकवान को संसाधित करें। इसमें कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ और जार में डालें।कद्दू कैवियार में पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ तो यह ज़्यादा नहीं होगा। पकवान बहुत मिलेगा दिलचस्प स्वादऔर आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होगा।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: कद्दू कैवियार।
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्स की संख्या: 30।
4. तैयार पकवान का वजन: 3 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• कद्दू - 1.5 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग।
• जड़ अजवाइन - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम।
• चीनी - 15 ग्राम।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 7 पीसी। मध्यम आकार।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। कद्दू को ऊँगली के बराबर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को आधा काट लें और शिमला मिर्च- धारियां। अजवाइन और गाजर को कद्दू के आधे आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन काट लें। सेब को स्लाइस में काटा जा सकता है। सब्जियों को एक गहरी बेकिंग शीट में फैलाएं और हिलाएं। इन्हें 200 डिग्री पर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें। द्रव्यमान को 45 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। समय-समय पर बेकिंग शीट को हटाकर सब्जियों को मिलाना न भूलें। जब सब कुछ तैयार हो जाए तो नमक और मसाले डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें, फिर उन्हें मीट ग्राइंडर में घुमाएं, सिरका डालें और परोसें। अगर आप कद्दू कैवियार को वसंत तक रखना चाहते हैं, तो इसे उबाल लें और इसे स्टरलाइज़्ड जार में गरम करें। यह आलू, अनाज और पास्ता के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ता है। कद्दू कैवियार के बिना आप मांस नहीं खा पाएंगे। इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता है।