घर जानकारी

कवक के साथ सलाद सबसे आसान है। बुनियादी सच। यहाँ हमें क्या चाहिए

Funchoza एशियाई व्यंजनों का एक उत्पाद है। यह अभी भी अज्ञात है कि इसे पहली बार कहाँ बनाया गया था। इसे कोरियाई, और चीनी, और जापानी माना जा सकता है, यह हर जगह लोकप्रिय है। फुनचोज़ा नूडल्स नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, बल्कि यह सेंवई है, जो पतली स्पेगेटी के समान है। गर्मी उपचार के बाद, यह पारदर्शी और फिसलन भरा हो जाता है, इसलिए इसे "कांच" कहा जाता है।

फंचोजा स्टार्च से और विशेष स्टार्च से बनाया जाता है। यह स्टार्च मूंग की फलियों से प्राप्त होता है, जिन्हें मूंग की फलियाँ भी कहा जाता है। सच्चाई वर्तमान में आलू और मकई स्टार्च दोनों से बनाई गई है। लेकिन यह एक वास्तविक कवक नहीं है। हम कोरियाई कवक खरीदने की कोशिश करते हैं और देखते हैं कि यह किस चीज से बना है। मिलते हैं। आइए आशा करते हैं कि आपको असली मिल जाएगा।

वास्तव में, कवक का अपना स्वाद और गंध नहीं होता है। एक ओर, यह अच्छा है, क्योंकि स्वाद की कमी आपको उत्पादों के नए संयोजन बनाने की अनुमति देती है, दूसरी ओर, इसे अलग से नहीं खाया जाता है। आमतौर पर वे विभिन्न सॉस का उपयोग करते हैं, सब्जियां, मांस आदि जोड़ते हैं।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए अच्छी तरह से सजाया गया फ़नचोज़ा बहुत उपयुक्त है।

खैर, हम पहले से ही जानते हैं कि कवक क्या है, हम समझते हैं कि यह योजक के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, हम पहले ही उसके साथ सूप पका चुके हैं, और सलाद भी (नीचे देखें)। खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

कवक के साथ सलाद - फोटो के साथ कदम से कदम खाना पकाने की विधि

वैसे, आप फफूंदी को दो तरह से पका सकते हैं: या तो इसे उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें, या 7-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

मेन्यू:

सब्जियों के साथ कोरियाई फ़नचोज़ा

सामग्री:

Funchoza - पैकेज का आधा
गाजर 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
ककड़ी - 2 पीसी।
नीला धनुष - 1 पीसी।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद
कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
सब्जी छोटी - 1 बड़ा चम्मच।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फन्चोज का आधा पैकेट एक गहरे कप में डालें और उबलते पानी को 5-7 मिनट के लिए डालें।

2. गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर काटें।

3. इस कद्दूकस पर खीरे भी काट लें ताकि उनका आकार गाजर जैसा हो जाए।

4. मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। सुंदरता के लिए बहुरंगी मिर्च लें।

5. एक गहरे बाउल में गाजर, खीरा, मिर्च डालें।

6. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।

7. लहसुन को बारीक काट लें।

8. साग काट लें।

9. यह सब एक कप में मिर्च, गाजर, खीरे के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. नमक, कोरियाई मसाला डालें, सोया सॉस, सिरका और वनस्पति तेल डालें और सभी को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

11. फुनचोजा बनकर तैयार है, हमने इसे छान कर ठंडे पानी से धो लिया. चूंकि कवक लंबा है, सुविधा के लिए, हमने इसे एक कप में कैंची से कई भागों में काट दिया। हम हमेशा ऐसा नहीं करते हैं, हम इसे अक्सर नहीं करते हैं। मुझे लगता है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। लेकिन इसलिए कि आप जानते हैं और अपने मुंह से एक लंबे कवक को पकड़ने में उत्कृष्टता प्राप्त नहीं करते हैं, मैं आपको यह विधि दिखाता हूं।

12. हम सब्जियों में फफूंद फैलाते हैं।

13. अच्छी तरह मिलाएं। हमारा सारा फन्चोस तैयार है। हम इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

14. हम इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं। खीरे, जड़ी-बूटियों की आकृतियों से सजाएँ।

हमें उत्सव के नए साल का व्यंजन मिला।

अपने भोजन का आनंद लें!

कवक और बीफ के साथ सलाद

सामग्री:

फुनचोजा - 2 रोल
लहसुन
मध्यम खीरे - 2 पीसी।
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
गर्म मिर्च - 1 पीसी। (खूबसूरती के लिए 2 बहुरंगी मिर्च लें, हम उनके ऊपर के हिस्से का ही इस्तेमाल करेंगे)
धनिया
बीफ - 150-200 ग्राम।
सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच।
तिल का तेल - 0.5 चम्मच
चक्की में काली मिर्च
अदजिका
धनिया (सीताफल के बीज)
वनस्पति तेल
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फफूंदी के ऊपर उबलता पानी डालें और 7-10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

2. बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम सभी नसों, वसा के टुकड़ों को ध्यान से अलग करते हैं, अन्यथा उन्हें सलाद में महसूस करना बहुत अप्रिय होगा। ऐसा ही एक पीस पूरे सलाद का इम्प्रेशन खराब कर देगा।

3. एक गर्म पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीफ़ डालें। जलने से रोकने के लिए तुरंत हिलाना शुरू करें।

4. बीफ, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बल्कि जल्दी से तला हुआ होता है। मांस तैयार है, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

5. इस समय तक, कवक पहले से ही तैयार है। छलनी से पानी निथार लें

और ठंडे पानी से धो लें। हम किसी प्याले पर छलनी रख देते हैं ताकि फंचोस से पानी कांच पर निकल जाए.

6. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक गहरे सलाद बाउल में भेजें।

7. हम मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटते हैं और खीरे को भेजते हैं।

8. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर रगड़ें और सलाद के कटोरे में डालें।

9. सीताफल को पीसें और, ज़ाहिर है, सब्जियों में भी डालें।

10. गरमा गरम मिर्च के ऊपर से काट कर बारीक काट लीजिये. सलाद के कटोरे में मिर्च डालें। इस तरह सब्जी की सुंदरता निकली।

11. तली हुई बीफ को सलाद में डालें।

12. सोया सॉस में डालें। स्वाद के लिए डालें या 1 या 2 बड़े चम्मच यदि आप इसे नमकीन पसंद करते हैं। हमने सलाद को बिल्कुल भी नमक नहीं किया, इसे सोया सॉस के साथ बदल दिया। तुरंत तिल का तेल डालें। इसे ज़्यादा मत करो, यह बहुत मसालेदार है।

13. हम कवक को अपने हाथों से लेते हैं, उसमें से बचा हुआ पानी निचोड़ते हैं और इसे खाने में आसान बनाने के लिए इसे दो या तीन भागों में फाड़ देते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

14. हम पैन को तेल के साथ स्टोव पर रखते हैं, हमें गर्म तेल की आवश्यकता होगी।

15. इस समय, लहसुन को बारीक काट लें और गुच्छों के बीच में रख दें।

16. हम गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं (सावधान रहें) और इसे धीरे-धीरे लहसुन पर डालें, केवल लहसुन पर, और कहीं नहीं। यह सबसे मजबूत, सबसे स्वादिष्ट स्वाद देता है।

17. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। टेबल सिरका डालें (स्वाद के लिए, आप 1/2 चम्मच जोड़ सकते हैं)।

18. एक चक्की से मिर्च के मिश्रण के साथ काली मिर्च, यह एक पैक से बेहतर है, गंध और स्वाद अद्भुत है, लेकिन अगर आपके पास चक्की नहीं है, तो यह एक पैक से जाएगी।

19. चाकू की नोक पर ओचिकी डालें, तीखा की तरह थोड़ा और डालें। ऊपर से कुछ सीताफल के बीज डालें, उन्हें अपने हाथों से रगड़ें।

20. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम सलाद को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

हम निकालते हैं। सर्विंग प्लेट्स पर व्यवस्थित करें।

सुंदरता। स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

खीरे के साथ फंचोज़ सलाद

सामग्री:

फुनचोजा - 300-500 ग्राम।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
ककड़ी - 1-2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
सोया सॉस
लहसुन - 2-3 लौंग
चावल का सिरका - 30-50 मिली।
चीनी - 2 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. आग पर पानी का बर्तन रखें। आपको लगभग आधा बर्तन पानी चाहिए। हम भी आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और थोड़ा सा तेल डालते हैं।

2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें पैन में भेज दें, जहां वनस्पति तेल पहले ही गर्म हो चुका है।

3. मीठी मिर्च को गाजर के समान स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में गाजर में डालें।

4. सब कुछ कोरियाई ड्रेसिंग के साथ छिड़कें, मिलाएं और इसे धीमी आंच पर थोड़ा तलने दें, आप ढक्कन भी बंद कर सकते हैं।

5. इसी बीच खीरा को भी उसी पट्टी में काट लें. हम इसे अभी के लिए एक अलग कटोरे में रखेंगे। हम लहसुन को साफ करते हैं।

6. उबले हुए पानी में फफूंद का आधा पैक (2 रोल) डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें। चूल्हे को तुरंत बंद कर दें।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं।

7. एक गहरे बाउल में चीनी और नमक डालें।

8. सिरका जोड़ें, बेशक आप न केवल चावल, बल्कि चावल स्वाद के लिए बहुत अच्छी तरह से संयुक्त हैं। स्वादानुसार सिरका भी डालें।

9. सोया सॉस डालें, सिरका के समान या थोड़ा कम। हमारी चटनी तैयार है।

10. इसी बीच गाजर और मिर्च बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इसमें खीरा डाल दीजिए. हम ढक्कन बंद करते हैं। हम आग नहीं लगाते।

11. फुनचोजा तैयार है, इसे एक कोलंडर में डालकर गर्म पानी से धो लें। जो कोई भी पिछले व्यंजनों की तरह इसे कैंची से काट सकता है।

12. पैन में सब्जियों में हमारी चटनी डालें। इसमें चीनी और नमक लगभग पूरी तरह घुल गया है।

13. कवक को हमारे तैयार अचार में डालें। कोई मैरिनेड में अदरक मिलाता है, कोई गर्म मिर्च, अदजिका आदि मिलाता है। यदि आप इसे अधिक मसालेदार, खट्टा पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए अपने एडिटिव्स जोड़ें, इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें।

14. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फुनचोज सलाद तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सरल और स्वादिष्ट सलाद। फंचोस सलाद

हाँ… सलाद शाश्वत भोजन है। मेरा मतलब है कि वे तैयार और उपभोग किए गए हैं, शायद सबसे प्राचीन काल से। जब तक उन्होंने मैमथ को मारना नहीं सीखा, तब तक पूर्वज जंगल में गए, वहां जामुन उठाए, उन्हें पत्तियों के साथ मिलाया, यहां आपके लिए बेरी सलाद है।

मशरूम और कवक के साथ चीनी सूप के लिए पकाने की विधि

आज हम एक ऐसा सूप तैयार करेंगे जो हमारे लिए बिल्कुल सामान्य नहीं है। सच है, हमारे क्षेत्र में यह काफी आम है। सूप चीनी मशरूम का उपयोग करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, कवक।

वीडियो - ठंडा सलाद "सब्जियों और सॉसेज के साथ फंचोजा"

वीडियो - कोरियाई फुनचोसा सलाद

अपने भोजन का आनंद लें!

फुनचोज़ा को "ग्लास" चीनी सेंवई के रूप में समझा जाता है, जो इसकी स्थिरता में कुछ हद तक एक कठोर जेली द्रव्यमान की याद दिलाता है। आज हम सब्जियों के साथ फन्चोजा पर विचार करेंगे, हम इसकी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप लिखेंगे। आइए देर न करें, चलिए शुरू करते हैं!

कवक कैसे पकाने के लिए

फफूंद के साथ सलाद या अन्य व्यंजन तैयार करने से पहले, नूडल्स को उबालना चाहिए। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है।

1. प्रक्रिया इस प्रकार है: 1 लीटर के लिए। पानी 100 जीआर के लिए खाता है। कवक, 15 जीआर। नमक, 25 मिली। कोई भी वनस्पति तेल।

2. अतिरिक्त घटकों वाले पानी को उबाल में लाया जाता है, इसमें नूडल्स डाले जाते हैं और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक उबाला जाता है।

3. आवंटित समय के बाद, आपको कवक को तुरंत हटा देना चाहिए, इसे ठंडा करने के लिए एक डिश पर रखना चाहिए और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना चाहिए।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा: "शैली का एक क्लासिक"

ककड़ी - 1 पीसी।
उबला हुआ कवक - 0.2 किग्रा।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन लौंग - 3 पीसी।
धनिया - 25 जीआर।
सोया सॉस - 20 मिली।
चावल का सिरका - 20 मिली।
गाजर - 2 पीसी।
तेल - 30 मिली।

1. सबसे पहले आपको ईंधन भरने की जरूरत है। यह अंत करने के लिए, कुचल लहसुन को सोया सॉस, तेल, सिरका और कटा हुआ सीताफल के साथ मिलाएं।

2. जब सॉस बनकर तैयार हो जाए तो हम सलाद को सीधे ही बना लेते हैं. काली मिर्च, गाजर और खीरा को बारीक काट लें।

3. एक बाउल में डालें, नूडल्स और ड्रेसिंग डालें। सब्जियों के साथ फुनचोजा परोसने के लिए तैयार है। सहमत हूँ, खाना पकाने का सबसे आसान नुस्खा!

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद

गाजर - 1 पीसी।
उबला हुआ कवक - 200 जीआर।
चिकन पट्टिका - 0.5 किलो।
लहसुन लौंग - 2 पीसी।
सोया सॉस - 45 मिली।
चावल का सिरका - 50 मिली।
हरी बीन्स - 0.4 किग्रा।
प्याज - 2 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

1. चिकन मांस को कुल्ला, सूखा और क्यूब्स में काट लें। अपने मनपसंद मसालों के साथ छिड़कें, फिर गर्म तेल में 6-8 मिनट तक भूनें।

2. यदि आवश्यक हो, अधिक तेल जोड़ें। कटा हुआ प्याज डालें, 5 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं। आँच बंद कर दें, ठंडा करें।

3. हरी बीन्स को नरम होने तक उबालें। एक कोरियाई सलाद ग्रेटर के माध्यम से गाजर पास करें। बीन्स को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। बीन्स को मिर्च और गाजर के साथ तेल में 5 मिनट तक भूनें।

4. दूसरी पकी हुई सब्जियों के साथ चिकन और प्याज के भुट्टे को मिलाएं। उबले हुए नूडल्स को सलाद बाउल में डालें। सोया सॉस, लहसुन लौंग और सिरका मिश्रण के साथ बूंदा बांदी। एक घंटे के लिए ठंड में भिगोने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा औरमशरूम

प्याज - 1 पीसी।
लहसुन लौंग - 3 पीसी।
कवक (उबालना) - 130-150 जीआर।
शैंपेन - 450 जीआर।
ककड़ी - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
साग (सीताफल / अजमोद) - 30 जीआर।
सोया सॉस - 145 मिली।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा और खाना पकाने की इसकी विधि वास्तविकता में अनुवाद करने के लिए काफी सरल है। चलो शुरू करते हैं!

1. ऊपर दी गई सभी सब्जियां, खीरे को छोड़कर, बार में काट लें और निविदा तक भूनें। मशरूम को धो लें, प्लेटों को तने के साथ काट लें और सब्जियों में डालें।

2. सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि शैंपेन अपना आयतन न खो दें और पैन से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

3. भुना हुआ सेंवई, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ भूनें। साग और स्वाद ले लो!

सब्जियों के साथ कोरियाई कवक सलाद

कवक (उबालना) - 120-130 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
ककड़ी - 2 पीसी।
धनिया - 25 जीआर।
लहसुन लौंग - 2 पीसी।
कोरियाई में कवक के लिए ड्रेसिंग - वास्तव में

1. गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। एक कटोरे में डालें और अपने हाथों से तब तक गूंदना शुरू करें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए।

2. मिर्च के साथ खीरे को सलाखों में काट लें। ग्रीनफिंच को धोकर मनमाने ढंग से काट लें। लहसुन को प्यूरी में बदल लें।

3. एक कंटेनर में उबली हुई सेंवई को सभी तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। कोरियाई कवक के लिए ड्रेसिंग जोड़ें (इसे चावल के सिरके और सोया सॉस के मिश्रण से बदला जा सकता है)।

4. कंटेनर को कसकर सील करें, ठंड में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, कोरियाई शैली का कवक सब्जियों के साथ तैयार हो जाएगा। यहाँ एक ऐसी सरल रेसिपी है।

झींगा के साथ फंचोजा

लहसुन - 3 लौंग
नींबू का रस - 60 मिली।
काली मिर्च - 1 पीसी।
सोया सॉस - 30 मिली।
चीनी - 30 जीआर।
कसा हुआ अदरक - 60 जीआर।
तिल का तेल - 15 मिली।
गाजर - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
उबला हुआ कवक - 200 जीआर।
झींगा - 300 जीआर।

सब्जियों और झींगे के साथ फुनचोज़ा की एक काफी सरल रेसिपी है।

1. एक आम कटोरे में लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, अदरक, चीनी, सोया सॉस, मिर्च मिर्च और तेल मिलाएं। झींगा छीलें और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें। तैयार मैरिनेड में कुछ देर के लिए रख दें।

2. सब्जियां पकाना शुरू करें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. कुरकुरी सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, बारीक कटी हुई झींगा डालें और फफूंदी डालें। सलाद को जैतून के तेल, नींबू के रस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। एक चौथाई घंटे के बाद आप स्वाद ले सकते हैं।

सूअर का मांस के साथ Funchoza

सूअर का मांस लुगदी - 0.3 किलो।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
उबला हुआ कवक - 250 जीआर।
सोया सॉस - 110 मिली।
गाजर - 1 पीसी।

सूअर का मांस के साथ एक स्वादिष्ट कवक सलाद तैयार करने के लिए, बस घर पर नुस्खा का अध्ययन करें।

1. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मसाले और नमक से रगड़ें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। सोया सॉस में डालें और स्टोव की शक्ति कम करें। कुछ मिनट के लिए मांस को उबाल लें।

2. सूअर का मांस एक अलग डिश में स्थानांतरित करें। जिस पैन में मांस तला हुआ था, उसमें तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। तत्परता की प्रतीक्षा करें।

3. सूअर का मांस और सब्जियां मिलाएं। लहसुन का घी और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीजन। डिश को कई मिनट तक उबालें, फिर फंचोज़ डालें और मिलाएँ। सेवा कर।

समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा

चेरी - 4 पीसी।
कवक - 120 जीआर।
समुद्री भोजन - 240 जीआर।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
गाजर - 1 पीसी।
ताजा तुलसी और डिल - 40 जीआर।

सब्जियों के साथ फुनचोजा ने कई रसोइयों का दिल जीता है। सलाद में कई रेसिपी हैं।

1. शिमला मिर्च और गाजर को बारीक काट लें। इन्हें एक कड़ाही में तेल में सुनहरा होने तक तल लें। एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा लहसुन डालें।

2. आधे मिनट बाद सी-फूड डालें। कुछ मिनटों के बाद, बारीक कटे चेरी टमाटर डालें। कुछ देर के लिए खाने को उबलने के लिए रख दें।

3. पकाने के बाद इन्हें एक आम सलाद के कटोरे में मिला लें। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। 60 मिली में डालें। सोया सॉस। हिलाओ और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दो।

घर पर कवक खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। दिलचस्प व्यंजनों से अपने परिवार को खुश रखें।

रहस्यमय नाम funchose का अर्थ है सिर्फ नूडल्स, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि तथाकथित ग्लास नूडल्स। पकाते समय, यह आटे की ख़ासियत और बहुत छोटी मोटाई के कारण लगभग पारदर्शी हो जाता है। वास्तव में, कवक इतना पतला होता है कि यह मछली पकड़ने की रेखा जैसा दिखता है।

फफूंद के लिए आटा मटर, सोया या चावल हो सकता है। इसके आधार पर, खाना पकाने का समय भिन्न होता है, जो सामान्य तौर पर कुछ मिनट होता है। इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट कवक के लिए, आपको पैकेज पर खाना पकाने का समय देखना होगा। अधिक पका हुआ कवक अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देता है, नरम हो जाता है और फैल जाता है।

कवक में बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन बी (तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा) और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसे लगभग सभी प्रकार के उत्पादों - मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।

अपने आप में, कवक में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन इसकी ख़ासियत आसपास की हर चीज को सक्रिय रूप से अवशोषित करने की क्षमता है। इसलिए, कवक किसी भी चीज की तरह स्वाद ले सकता है।

यह उत्पाद शाकाहार के अनुयायियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और यह गेहूं के आटे से बने नियमित पास्ता की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होता है। उन लोगों के लिए जो कैलोरी गिनते हैं और अक्सर तराजू को देखते हैं, सामान्य पास्ता के लिए कवक एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कवक को ठंडे सलाद में और गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के साथ। यदि आप इतने लंबे पास्ता खाने के आदी नहीं हैं, तो शुरुआत में कवक के साथ समस्या हो सकती है, क्योंकि इसकी लंबाई 50 सेमी तक पहुंच सकती है। खाना पकाने के बाद इस लंबाई को 3-4 भागों में विभाजित करने की अनुमति है। आप इसे कैंची से कर सकते हैं।

चूंकि कवक बहुत पतला होता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए भी विशेष ध्यान देना चाहिए कि यह आपस में चिपक न जाए। ऐसा करने के लिए, पानी में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, और खाना पकाने के बाद, स्पेगेटी को ठंडे पानी में रखा जा सकता है। यह जल्दी से ठंडा हो जाता है और लगभग तुरंत सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अब जब कवक के साथ काम करने के सभी रहस्य सामने आ गए हैं, तो हम आपको कवक सलाद व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जो हमने आपके लिए तैयार किए हैं।

कवक सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

फ़ंचोज़ सलाद व्यंजन बहुत विविध हैं, हालांकि इस प्रकार की स्पेगेटी अभी तक हमारे साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है। बहुत से लोग इस कोरियाई शैली के गाजर सलाद के मसालेदार संस्करण को पसंद करते हैं, जिसे हम आपको पकाने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं।

सलाद में शामिल उत्पाद:

Funchoza - पैकेज का आधा
गाजर 1 पीसी
मीठी मिर्च - 2 पीसी
खीरा - 2 पीसी
नीला धनुष - 1 पीसी।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद
कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
सब्जी छोटी - 1 बड़ा चम्मच।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद बनाने का तरीका पर वीडियो देखें।

इस नुस्खा में समुद्री भोजन में, सबसे निविदा के रूप में झींगा हैं। इसलिए हम यहां लहसुन और मसालों की मदद से थोड़ा तीखापन और चमक डालते हैं। एक गर्म मिर्च करी भी है। यदि आप इसके स्वाद के अभ्यस्त नहीं हैं, तो इसके बिना करना काफी संभव है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

झींगा - 500 ग्राम
फुनचोज़ा - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
ताजा सीताफल - 20 ग्राम
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
करी पाउडर - 2 चम्मच
नींबू - ½ पीसी।
सोया सॉस - 10 मिली
तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

झींगा को कैसे संभालना है, आप उपयुक्त अनुभाग में विस्तार से सीख सकते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - उन्हें उबालने, ठंडा करने और साफ करने की आवश्यकता होती है। या अगर आप उनकी कीमत से भ्रमित नहीं हैं तो रेडीमेड झींगा खरीदें।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

फंचोजा पैकेज पर जो संकेत दिया गया है उसके अनुसार बिल्कुल तैयार किया जाता है। एक विकल्प के रूप में - इसे उबलते पानी से डालें और लगभग सात मिनट तक खड़े रहने दें। फिर छान लें, ठंडा करें और काट लें।
एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में तिल को बिना तेल के भूरा होने तक भूनें और बंद करने के तुरंत बाद, दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें (ताकि जलें नहीं)।
हम सीताफल, लहसुन, सोया सॉस, करी मसाला, वनस्पति तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग बनाते हैं। सभी चीजों को पीस कर मिला लें, धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने दें।
यह प्याज और काली मिर्च को काटने के लिए रहता है और आप सभी उत्पादों को मिला सकते हैं। तैयार सलाद को छिड़कने के लिए थोड़े से तिल छोड़ दें।

उत्पादों की सूची के इस प्रकार को लें:

100 ग्राम कवक
300 ग्राम चिकन पट्टिका
130 ग्राम चीनी गोभी
130 ग्राम मीठी मिर्च
130 ग्राम गाजर
130 ग्राम खीरा
1 गर्म मिर्च

चटनी के लिए:

सोया सॉस 3-4 बड़े चम्मच। एल
शहद 1 छोटा चम्मच
लहसुन 1 z
लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च 0.25 चम्मच
तिल का तेल 1 छोटा चम्मच

एक अद्भुत, असामान्य, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए आप इन उत्पादों के साथ क्या कर सकते हैं, यह देखने के लिए वीडियो देखें।

इन सामग्रियों का उपयोग अक्सर पूर्व के व्यंजनों में किया जाता है, वे हमारे साथ कम लोकप्रिय हैं। कवक सलाद के इस संस्करण को पकाने की कोशिश करें - वास्तव में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

सलाद ड्रेसिंग सूची इस तरह दिखती है:

फुनचोज़ा - 100 ग्राम
खीरा - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच
गाजर - 1 पीसी।
नींबू - ½ पीसी।
लाल गर्म मिर्च - छोटा चम्मच
सोया सॉस - 50 मिली
तेल - 50 मिली
तिल का तेल - 1 छोटा चम्मच
तिल के बीज सजावट के लिए
शतावरी 400 ग्राम (सूखा)
धनिया स्वादानुसार

सलाद जल्दी शुरू किया जाना चाहिए क्योंकि शतावरी को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। इच्छित तैयारी से एक दिन पहले इसे नमकीन पानी में डालने की सलाह दी जाती है। इससे पहले, इसे थोड़ा तोड़ लें ताकि टुकड़े लगभग 3-4 सेंटीमीटर लंबे हों।पहले पानी को कुछ घंटों के बाद निकालना चाहिए और पानी से भरना चाहिए। अब आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

कुकिंग फनचोज़ (या तो बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें, या कुछ मिनट के लिए पकाएँ - जैसा कि पैक पर लिखा है)।
जब तक कवक ठंडा हो जाता है, सूची से सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम निम्नलिखित सामग्री मिलाते हैं: मक्खन, चीनी, सोया सॉस, मसाले और लहसुन के साथ नींबू का रस।
सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग से भरें।
आइए अब कवक को पड़ोसियों से स्वाद लेने के लिए थोड़ा समय दें, जिसके लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

सेवा करते समय, तैयार सलाद को तिल के साथ छिड़कें - यह बहुत अच्छा लगता है और अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। यद्यपि आप किसी भी उपलब्ध साग की टहनी के साथ सलाद की उपस्थिति को पूरक कर सकते हैं।

कुछ उत्पाद, यहाँ वे हैं:

फनचोज़ा।
फलियां।
सब्जियां (बेल मिर्च, गाजर, लहसुन, ककड़ी)।
मांस।
तेल।
चावल सिरका।

सलाद में क्या और कितना डालना है, किस क्रम में मिलाना है, प्रस्तावित वीडियो देखें।

एक मूल और बहुत ही सरल सलाद के साथ अपने घर को प्रसन्न करें। कवक और मशरूम दोनों जल्दी पक जाते हैं, और साथ में वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसे अजमाएं!

यहाँ हमें क्या चाहिए:

शैंपेन - 5-7 पीसी।
फुनचोजा - ½ पैक
तलने के लिए तेल - 10 मिली
सफेद पत्ता गोभी - छोटा कांटा
सरसों - ½ छोटा चम्मच
प्याज - 1 पीसी।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस - 30 मिली
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च स्वादानुसार

यहां बताया गया है कि हम कवक और मशरूम के साथ सलाद कैसे तैयार करेंगे:

हम गोभी को सायरक्राट के लिए तैयार करते हैं - हम काटते हैं, नमक करते हैं, रस निकलने तक निचोड़ते हैं, और कटा हुआ गाजर के साथ मिलाते हैं।
निर्देशों के अनुसार कवक खाना बनाना।
मक्खन में कटे हुए प्याज के साथ मशरूम भूनें।
ड्रेसिंग तैयार करें - सोया सॉस, काली मिर्च, तेल और सरसों को मिलाएं।
चूंकि हमारी गोभी पहले से ही नमकीन है, आप ड्रेसिंग में नमक नहीं डाल सकते। वैसे भी इसे सावधानी से करें।
यह ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने और असामान्य, लेकिन बहुत आकर्षक स्वाद का आनंद लेने के लिए बनी हुई है!

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद - एक सरल नुस्खा

बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता है:

फंचोज
शिमला मिर्च
गाजर
खीरे
धनिया

सभी बारीकियां - उत्पादों की संख्या, उनकी तैयारी की विधि - वीडियो देखें।

किराना सूची:

फुनचोज़ा 50 ग्राम
पनीर 50 ग्राम
ताजा शैंपेन 100 ग्राम
चेरी टमाटर 100 ग्राम
हरा सलाद 5 पीस
सोया सॉस स्वादानुसार
तेरियाकी सॉस 3 छोटे चम्मच
तिल चुटकी
स्वाद के लिए वनस्पति तेल

इस सलाद को तैयार करने में आपको 15 मिनट से अधिक समय लगने की संभावना नहीं है - इसमें कुछ सामग्रियां हैं और उन्हें तैयार करना सरल और त्वरित है।

खाना पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में मशरूम को तेल में भूनें, खाना पकाने के अंत में (गर्मी बंद करने से पहले) तेरियाकी सॉस डालें। मशरूम को एक दो बार और मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।
चलो तैयार करते हैं कवक, जिसमें हमें पांच मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।
लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।
चेरी टमाटर के हलवे और मशरूम के साथ शीर्ष।
हम उन पर फफूंद फैलाते हैं और सोया सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं।
हम तिल से सजाते हैं, जो आम तौर पर कवक के साथ (स्वाद में) बहुत अच्छी तरह से सटे होते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं और परोसते समय तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

शिमला मिर्च
फंचोज
मुर्गा
गाजर
लहसुन, मसाले

पूरी प्रक्रिया वीडियो पर फिल्माई गई है, जिसे हम आपको देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जल्दी से तैयार किया जाता है और उसी गति से घर पर सेवन किया जाता है। बहुत स्वादिष्ट - कोशिश करो!

उत्पाद सूची इस तरह दिखती है:

फुनचोज़ा 200 ग्राम
डिब्बाबंद टूना 1 कैन
चेरी टमाटर 10
जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल
बल्गेरियाई लाल मिर्च 1
डिजॉन सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल
पीसी हूँई काली मिर्च

टूना के साथ फंचोज़ सलाद तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

फन्चोज को कुछ मिनट के लिए उबालें या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
टमाटर को आधा काट लें।
हम शिमला मिर्च को लंबा लंबा पतला पतला भूसा बनाने के लिए काटते हैं, जिसे हम तेल के साथ एक गर्म पैन में तलते हैं।
सब्जियों को फंचोल्ज़ा के साथ मिलाएं और जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों और सोया सॉस के पारंपरिक मिश्रण के साथ डालें। इच्छानुसार मसाले डालें।
यह सलाद पूरा करता है।

कुछ उत्पाद हैं और वे हैं:

कवक का पैक
तेल
मसाला यूनिवर्सल
हरा प्याज
मसाला साग
टमाटर का पेस्ट

नीचे दिया गया वीडियो आपके समय के कुछ ही मिनटों का समय लेगा, लेकिन इसे देखने के बाद, आपके पास मांस के साथ कवक सलाद पकाने के बारे में कोई सवाल नहीं होगा।

यहाँ वे उत्पाद हैं जिनकी हमें खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यकता है:

फुनचोज़ा 100 ग्राम
डिब्बाबंद विद्रूप 300 ग्राम
सूखे पोर्सिनी मशरूम 50 ग्राम
गाजर 1 टुकड़ा
नींबू का रस 20 मिली
वाइन सिरका 20 मिली
उबलते पानी 100 मिली
मक्खन 100 ग्राम

इस सलाद के लिए अपना कम से कम आधा घंटा समर्पित करने के लिए तैयार रहें, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

चलो काम पर लगें:

फफूंद को उबाल लें या भिगो दें।
कद्दूकस की हुई गाजर को एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें।
आपके पास किस प्रकार का है, इसके आधार पर हम मशरूम पकाते हैं। अगर ये सूखे सफेद मशरूम हैं, तो पहले इन्हें पानी में खड़े होने दें (उबला हुआ पानी डालना बेहतर है), फिर मक्खन में तलें, अंत में थोड़ा दूध या क्रीम डालें। 5-10 मिनट के बाद, आग को बंद किया जा सकता है।
स्क्वीड को जार से बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें।
हम सॉस के लिए जार में बचे हुए तरल का उपयोग करते हैं - इसमें मक्खन, नींबू का रस, वाइन सिरका मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप सॉस को थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं।
अब हम उन सभी उत्पादों को मिलाते हैं जो हमने पहले ही तैयार कर लिए हैं और उन्हें ड्रेसिंग से भर देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

कवक - 0.5 पैक (100 ग्राम)
बड़ा झींगा - 20 टुकड़े (300 ग्राम)
मीठी मिर्च - आधा
प्याज - 1 छोटा सिर
सीताफल - 1 छोटा गुच्छा
लहसुन - 2-3 लौंग
तिल - स्वादानुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल

मैरिनेड और ड्रेसिंग के लिए:

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
जमीन अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल
करी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

यदि आप सॉस को दोगुना करते हैं, तो सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसमें एक स्पष्ट कोरियाई स्वाद भी होगा। यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा।

विवरण के लिए वीडियो देखें

निम्नलिखित सूची से उत्पाद लें:

फुनचोज़ा 300 ग्राम
उबला हुआ हैम 300 ग्राम
टमाटर 3 पीस
बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीस
साग 1 गुच्छा
खीरा 3 पीस
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल

आप लगभग बीस मिनट में हैम के साथ एक कवक सलाद तैयार कर सकते हैं, हालांकि पहली बार इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

खाना पकाने की विधि:

साग, सब्जियां और हैम को क्यूब्स में काटें।
खाना पकाने के बाद फुनचोजा को भी छोटा कर दिया जाता है।
हम सब कुछ तेल के साथ मिलाते हैं - सलाद तैयार है!

एक आसान नुस्खा के साथ आना मुश्किल है।

बहुत स्वादिष्ट और आसान और जल्दी तैयार होने वाला।

उत्पाद:

कवकनाशी 300 ग्राम
गाजर (मध्यम) 1
प्याज (चाक) 1
शिमला मिर्च 2
ककड़ी 2
मांस बीफ 300 ग्राम
अजमोद
सूरजमुखी तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
कोरियाई सलाद ड्रेसिंग
लहसुन 3 एस
टमाटर 2
फली का तेल
मसाले (नमक, चीनी), डिल।

वीडियो देखें और बीफ के साथ स्वादिष्ट फफूंदी सलाद पकाएं।

फफूंद सलाद के लिए, दो अलग-अलग तरीकों से तैयार करें:

नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, हटा दें और ठंडे पानी से धो लें। इस तरह के फफूंद को ठंडे सलाद के लिए तैयार किया जाता है।
नूडल्स को ठंडे पानी में डालें, पानी का तापमान 30-40 मिनट के लिए लगभग 30 डिग्री है। निकाल कर थोड़ा सुखा लें। इस तरह के फफूंद रोस्ट और सूप के साथ गर्म सलाद में जाते हैं।

आइए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कोरियाई रेसिपी देखें:

फनचोज़ा- 100 ग्राम

ताजा ककड़ी- 100 ग्राम

गाजर- 70 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च- 30 ग्राम

लहसुन- 4 लौंग

फंचोज़ ड्रेसिंग

कोरियाई कवक सलाद कैसे पकाने के लिए

1 . नूडल्स को एक गहरे बाउल में रखें।

2 . गर्म पानी डालो, तापमान 30 डिग्री। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला।

3 . कोरियाई गाजर के लिए खीरा और शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

4 . गाजर को भी काट लें और फफूंद और सब्जियों में डालें।

5 . भरें (स्टोर में विभिन्न ब्रांडों के कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग सिखाया जाता है), मिश्रण।

फ़ंचोज़ के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

शब्द "फंचोज़ा" बहुत पहले यूरोपीय पाक विशेषज्ञों के शब्दकोष में दिखाई नहीं दिया था। लेकिन अब, कुछ विशेष टीवी शो या विषयगत पत्रिका इसके बिना कर सकते हैं। जो लोग अभी भी कवक से अपरिचित हैं, उनके लिए कुछ स्पष्टीकरण देना उचित है। Funchoza या कांच सेंवई एक प्रकार का सूखा पास्ता है जो दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है और स्टार्च से बनाया जाता है।

हाँ हाँ। आम धारणा के विपरीत, फफूंद का चावल के नूडल्स से कोई लेना-देना नहीं है। इसे चावल के आटे से नहीं, स्टार्च से बनाया जाता है। इसके अलावा, क्लासिक (और सबसे सस्ता नहीं) संस्करण में, किसी भी स्टार्च से नहीं, बल्कि गोल्डन बीन्स की फलियों से प्राप्त किया जाता है, जिसे हम मूंग या मूंग के रूप में जानते हैं। कम सामान्यतः, शकरकंद, रतालू या कसावा स्टार्च का उपयोग एक ही उद्देश्य के लिए किया जाता है। खैर, हमारे स्टोर आमतौर पर कांच के सेंवई का सबसे बजटीय संस्करण बेचते हैं। इसे आम मकई या आलू के स्टार्च से बनाया जाता है।

चावल के नूडल्स के विपरीत, कवक का अपना स्वाद और गंध नहीं होता है। इसलिए, इस घटक वाले सभी व्यंजनों में आवश्यक रूप से बड़ी मात्रा में सीज़निंग और मसाले होते हैं, और सोया सॉस के साथ स्वाद भी होता है। वैसे, उसी कारण से, कवक का उपयोग स्वतंत्र गार्निश के रूप में नहीं किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, यह मोटे सूप, विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन और कई सलाद का हिस्सा होता है। यह बाद के बारे में है कि यह अधिक विस्तार से बात करने लायक है।

कवक और चिकन के साथ सलाद

कड़ाई से बोलते हुए, इस नुस्खा को 100% सलाद नहीं कहा जा सकता है। वास्तव में, यह एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स है। लेकिन अगर आप गलती नहीं पाते हैं, तो एशियाई व्यंजनों की इस उत्कृष्ट कृति को गर्म सलाद की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कवक - 150 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम (आप पक्षी का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं);
शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
लहसुन - 3-4 लौंग;
पानी - 100 मिलीलीटर;
डिल, अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको सामग्री को पीसने की जरूरत है। चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज - एक अंगूठी के एक चौथाई में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को क्रश में कुचल दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और चिकन डालें। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसी स्थितियों में मुर्गी का मांस रस छोड़ता है, इसलिए चिकन को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इस मामले में, मांस के टुकड़ों को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जब पैन में रस वाष्पित हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें और सब्जियों को नरम करते हुए भूनते रहें। अब शिमला मिर्च को भुनने के लिए भेजें, पानी डालें और ढक्कन से ढककर, सलाद को 10 मिनट तक उबालें।

इस दौरान आप फफूंदी तैयार कर सकते हैं। कांच की सेंवई को उबालने, हल्के नमकीन पानी में डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। फिर फफूंद को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें। उसके बाद, "नूडल्स" को लगभग 4 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पाक कैंची की मदद से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।

अब आपको एक सलाद बाउल में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मिलाना है। मेज पर सलाद परोसें, आपको पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना होगा।

कवक और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

सामान्य अर्थों में अगर हम सलाद की बात करें तो केकड़े की छड़ियों के साथ कवक एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है। आप इस सलाद को निम्नलिखित उत्पादों के साथ बना सकते हैं:

कवक - 100 ग्राम;
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
डिब्बाबंद मकई - 1 कैन (लगभग 400 ग्राम);
शिमला मिर्च - 2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम (अधिमानतः 10-15% वसा);
काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

फफूंद को उबलते पानी में उबालें। केकड़े की छड़ें और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मकई से तरल निकालें। फन्चोज को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

सिद्धांत रूप में, इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में सूचीबद्ध सामग्री में कुछ कठोर उबले और बारीक कटा हुआ चिकन अंडे जोड़ना बेहतर होता है।

एक और प्रकार

आप इसे और भी रोचक बना सकते हैं। फंचोज को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और गर्म वनस्पति तेल में तलें। परिणामी "पैनकेक" को ठंडा होने दें। फन्चोजा को बहते ठंडे पानी से धो लें, बचा हुआ पानी निकल जाने दें और पाक कैंची से थोड़ा काट लें। ठंडा अंडा पैनकेक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें भी बारीक कटी हुई हैं। सभी सामग्री, नई और नुस्खा की शुरुआत में संकेतित मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम जोड़ें।

कवक और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

आसान विकल्प

कवक के साथ सलाद का सबसे सरल संस्करण केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सेंवई काढ़ा, कुल्ला और कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप स्नैक को नमक करें और सोया सॉस के साथ छिड़के। तैयार!

यह विकल्प, हालांकि स्वादिष्ट है, पाक के दृष्टिकोण से विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है। इसलिए, यह कवक और कोरियाई गाजर के साथ सलाद की अधिक परिष्कृत किस्म की ओर मुड़ने लायक है।

विकल्प 2

उत्पादों के इस सलाद के लिए आपको एक साधारण विकल्प की तुलना में थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। अधिक विशेष रूप से, आपको तैयारी करनी होगी:

कवक - 250 ग्राम;
कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम;
ब्रोकोली - 100 ग्राम;
शैंपेन - 100 ग्राम;
तिल के बीज - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार कवक तैयार करें, कुल्ला और नाली। यदि वांछित है, तो सेंवई को कैंची से टुकड़ों में काटा जा सकता है। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में इकट्ठा करें, नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और वनस्पति तेल में पतले कटा हुआ शैंपेन के साथ भूनें। खाना बनाने में देर नहीं लगती। 10 मिनट काफी है।

एक सलाद कटोरे में फफूंद, गाजर, ब्रोकोली और मशरूम मिलाएं, सोया सॉस के साथ सीजन करें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि उत्पाद कोरियाई गाजर में मौजूद मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं। परोसने से पहले, सलाद को फिर से मिलाएं और तिल के साथ छिड़के।

जिन लोगों को ब्रोकली पसंद नहीं है, वे इस उत्पाद को फूलगोभी से बदल सकते हैं। इससे सलाद बिल्कुल नहीं खोएगा, और शायद इसके विपरीत भी।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन कोरियाई व्यंजनों के सबसे करीब कवक और सब्जियों के साथ सलाद है, न कि कोरियाई गाजर के साथ। वास्तव में, गैस स्टेशन पर जाने वाले फफूंद और मसालों के अलावा, इस स्नैक में कुछ भी विदेशी नहीं है:

कवक - 200 ग्राम;
गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली फसल;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
अदरक, मिर्च मिर्च, धनिया और लहसुन - 5 ग्राम प्रत्येक (सभी मसाले सूखे और पिसे हुए रूप में लें);
सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
तिल, अजमोद और सीताफल - स्वाद के लिए।

यह सब फिर से शुरू होता है उबलते पानी में फंगस पकाने से। जब यह 5-7 मिनट के लिए खड़ा हो जाए, तो सेंवई को एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें और इसे बहने दें। बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है, और कोरियाई में गाजर के लिए ककड़ी और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाए, तो आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, आप घर का बना ड्रेसिंग तैयार करने से परेशान नहीं हो सकते हैं, लेकिन कवक के लिए तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। लेकिन यह सबसे आलसी के लिए है। इसके अलावा, सलाद ड्रेसिंग की तैयारी में कोई प्रयास या समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, बस सभी मसाले (अदरक, मिर्च, धनिया और लहसुन) एक कटोरे में डालें, उसमें सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार मानी जा सकती है।

यह सभी अवयवों को मिलाने के लिए बनी हुई है, तिल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। उसके बाद, आप टेबल पर स्नैक परोस सकते हैं।

कवक के साथ सलाद के इस संस्करण को बुनियादी माना जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप मांस, समुद्री भोजन और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं जो मुख्य सूची में मौजूद नहीं हैं। और आप इस सलाद को साइड डिश की जगह इस्तेमाल करके किसी भी गर्मागर्म डिश में डाल सकते हैं.

कवक और मांस के साथ सलाद

इस सलाद को भी, एक खिंचाव के साथ, स्नैक्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फिर भी, यह शायद सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच एक संक्रमणकालीन चरण है। खैर, स्टिर-फ्राई तकनीक का उपयोग करके कवक और मांस का सलाद तैयार किया जा रहा है - यह तब होता है जब उत्पादों को एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में जल्दी से तला जाता है। इस तरह के "एक ला सलाद" की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कवक - 150 ग्राम;
मांस - 150-200 ग्राम (बीफ बेहतर है, लेकिन दुबला सूअर का मांस भी उपयुक्त है);
गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली फसल;
शैंपेन - 100 ग्राम;
प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर;
लहसुन - 4-5 लौंग;
अंडे - 1 पीसी ।;
तिल और सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए;
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
हरा प्याज और तिल - स्वाद के लिए।

सबसे पहले चीज़ें, आपको मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे काटा जाना चाहिए, जैसे कि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से थोड़ा मैश करें और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अब आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं, यानी। सोया घटक में, बस चीनी को भंग कर दें। इस पर ड्रेसिंग तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जा सकती है.

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और स्लाइस में काट लें। गाजर हलकों में कटी हुई। उन्हें यथासंभव पतला बनाना वांछनीय है। लहसुन और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। उन्हें बस सबसे पहले गर्म तेल में तलना है। जब ये सामग्री सुनहरे हो जाएं तो कढ़ाई में गाजर डाल सकते हैं. सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। उन्हें बस थोड़ा नरम होने की जरूरत है। इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा। तैयार सलाद सामग्री को एक अलग प्लेट में रखें।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, मशरूम डाल कर 10 मिनिट तक भूनिये, इसके बाद इन्हें भी एक अलग प्याले में निकाल लीजिये. अब चलो मांस पर चलते हैं। इसे उसी तेल में लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए। जब टुकड़े चारों तरफ से फ्राई हो जाएं, तो कड़ाही के नीचे आग लगा दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मांस को 5-7 मिनट के लिए और पसीना आने दें। और इस दौरान आप funchoose कर सकते हैं।

इस बार बेहतर है कि गाढ़ा सेंवई लें, और उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में डालकर धो लें। जब सारा पानी निकल जाए, तो फफूंद को 7-10 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, तिल के तेल के साथ छिड़कें और मिलाएँ।

यह आमलेट का समय है। ऐसा करने के लिए, फेंटे हुए अंडे को एक ग्रीस किए हुए पैनकेक पैन में डालें, इसे पूरी फ्राइंग सतह पर फैलाएं, पैन को थोड़ा हिलाएं और 3 मिनट के लिए भूनें। फिर अंडे के पैनकेक को सावधानी से पलट दें, पैन के नीचे गैस बंद कर दें और इसे स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रोल करके स्ट्रिप्स में काट लें।

यह सलाद घटकों की तैयारी को पूरा करता है, इसलिए आप इसे इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, सॉस को फफूंद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सेंवई इसमें समान रूप से भिगो जाए। अब आप अन्य सभी सामग्री डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो तैयार स्नैक को नमक कर सकते हैं। सलाद के ऊपर, आप तिल के तेल के साथ हल्का स्वाद ले सकते हैं और उसी पौधे के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।

कवक और झींगा के साथ सलाद

समुद्री भोजन के बिना कोरियाई व्यंजन अकल्पनीय है। तो झींगा के साथ कवक सलाद उपयुक्त से अधिक है। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आम तौर पर बहुत उपयोगी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

कवक - 100 ग्राम;
उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम;
चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर (अधिमानतः सफेद);
लहसुन - 2 लौंग;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
नींबू का रस - 1/2 नींबू;
वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए (जैतून या तिल);
सीताफल या अजमोद - स्वाद के लिए।

आपको फिर से funchoose के साथ शुरुआत करने की जरूरत है। पतली सेंवई को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और लगभग 10 मिनट के लिए एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। मोटे वाले को 3-5 मिनट के लिए उबालना चाहिए। फिर सब कुछ हमेशा की तरह है - एक कोलंडर, धुलाई, चारों ओर बहना।

काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और पतला बेहतर है, और टमाटर छोटे स्लाइस में। उबले हुए झींगे को छीलना आसान होता है।

ड्रेसिंग के लिए, आपको एक छोटे कटोरे में बारीक कटा हुआ सीताफल या अजमोद डालना होगा, तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। कलछी की सामग्री को मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

जब ड्रेसिंग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप सभी सामग्रियों को मिलाकर और परिणामस्वरूप सॉस का स्वाद लेकर सलाद एकत्र कर सकते हैं। तैयार स्नैक को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए।

कवक और ककड़ी के साथ सलाद

यह कवक और कोरियाई गाजर के साथ एक और प्रकार का सलाद है। इसकी सभी जरूरत है:

कवक - 150 ग्राम;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
कोरियाई में गाजर - 150-200 ग्राम;
प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।

तो, प्याज को छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। उसके बाद, इसे सलाद के कटोरे में डालना चाहिए और तलने के बाद बचा हुआ तेल डालना चाहिए। वहां कोरियाई गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सब्जियों में पहले से तैयार फफूंदी डालें और सभी उत्पादों को फिर से मिलाएँ। जब अर्ध-तैयार उत्पाद पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो इसमें अंतिम सामग्री - कटा हुआ खीरा और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

कवक और बीट्स के साथ सलाद

और अंत में, एक बहुत ही सरल सलाद जो चुकंदर प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। आखिरकार, यह इस स्नैक का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। और इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

कवक - 200 ग्राम;
बीट - 1 बड़ी जड़ वाली फसल;
लहसुन - 2-3 लौंग;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
सोया सॉस - स्वाद के लिए।

चुकंदर को उबालें, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कवक को पकाएं और बीट्स के साथ मिलाएं। प्रेस में कुचले हुए लहसुन को सलाद में डालें और उसमें तेल और सोया सॉस डालें, फिर सब कुछ मिलाएँ।

वैसे, इस तरह के सलाद में पाइन नट्स या कटे हुए अखरोट जोड़ना अच्छा है।

शेफ इल्या लेज़रसन से कवक सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

इस प्रकार का नूडल प्रसिद्ध इतालवी पास्ता के दूर के रिश्तेदारों में से एक है, और हाल ही में कई रूसियों के लिए यह कुछ सुपर विदेशी था। हालाँकि, आज, एशियाई व्यंजनों का यह व्यंजन हम में से प्रत्येक के लिए काफी सुलभ है। फुनचोज़ा ने एशिया में अपार लोकप्रियता हासिल की, और फिर चीनी मूल के व्यंजन यूरोप चले गए।

एक राय है कि मार्को पोलो इस व्यंजन को अपनी मातृभूमि में लाया, और बाद में स्थानीय रसोइयों ने अपने स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित किया। रूस में, केवल दो प्रकार के नूडल्स को कवक कहा जाता है - चावल नूडल्स और जो बीन या आलू स्टार्च से बने होते हैं। नूडल्स उबालने के बाद, वे तथाकथित पारदर्शी रूप प्राप्त कर लेते हैं, यही वजह है कि इसे "ग्लास" भी कहा जाता है।

लेकिन इस व्यंजन को सिर्फ एक नूडल डिश नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि आप इसे विभिन्न सामग्रियों और सॉस की मदद से सब्जियों के टुकड़ों, किसी भी तरह के मांस या मछली, समुद्री भोजन, मशरूम के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। मसालों और मसालों को जोड़कर, आप एक ही सामग्री के साथ एक नया और दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा को गरमा गरम व्यंजन या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। बाद के संस्करण में, विभिन्न मसालेदार सब्जियों को जोड़ने का स्वागत है। इस तरह के स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि उत्सव की सभाओं के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा और तालिका को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेंगे।

पकवान तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। लेकिन, जैसा कि हर रेसिपी में होता है, फफूंदी पकाने की तरकीबें होती हैं, और यह हमारी युक्तियाँ हैं जो आपको इस व्यंजन को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

सब्जियों के साथ फुनचोजा - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आज, "ग्लास नूडल्स" बहुत सस्ती हैं। हालांकि, पैकेज चुनते समय, आपको निश्चित रूप से नूडल्स के रंग और उसके घनत्व पर ध्यान देना चाहिए।

अच्छी गुणवत्ता वाले कवक पारभासी होंगे, थोड़े भूरे रंग के साथ, और प्रकार और आकार की परवाह किए बिना, बहुत भंगुर और नाजुक, नट या फलियां की सुगंध के साथ। यदि नूडल्स मुड़े हुए हैं, एक बादल रंग है, एक अप्रिय गंध है, तो आपको निश्चित रूप से खरीदने से इनकार करना चाहिए।

कवक के भंडारण के लिए भी विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है - इसके लिए एक अंधेरी, ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह की आवश्यकता होती है। न केवल अपनी उपस्थिति, बल्कि अपने स्वाद को खोते हुए नूडल्स जल्दी से नम हो जाते हैं। इसके भंडारण के लिए, थोक उत्पादों के भंडारण के लिए कांच या प्लास्टिक के कंटेनर एकदम सही हैं। मजबूत महक वाले मसाले और मसाला पास्ता और कांच के नूडल्स के पड़ोसी नहीं हैं, क्योंकि यह उत्पाद विदेशी गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करता है।

कवक को उबालते समय विशेष देखभाल भी दिखाने योग्य है, क्योंकि, नूडल्स की मोटाई के आधार पर, इसे उबलते पानी से डाला जा सकता है या 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जा सकता है। खाना पकाने के विस्तृत निर्देश आमतौर पर उत्पाद की पैकेजिंग पर लिखे जाते हैं।

यदि कवक सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह थोड़ा सख्त रहता है, "अल डेंटे"। उबालते समय, तटस्थ गंध के साथ थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना आवश्यक है, अन्यथा नूडल्स एक साथ चिपक सकते हैं।

दुकानों में, पतले नूडल्स अक्सर बेचे जाते हैं, छोटे हैंक्स में एकत्र किए जाते हैं - "घोंसले"। ऐसे नूडल्स उबालते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए आपको एक लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच तेल और एक चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। नूडल्स पकाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकना होगा और ठंडे पानी से डालना होगा।

सब्जियों के साथ फंचोज़ रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ Funchoza

यह नुस्खा उपवास में परिवार के आहार में विविधता लाने के लिए या शाकाहारी जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए आहार का पालन करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

ग्लास नूडल्स - 300 ग्राम
गाजर - 300 ग्राम
2 छोटे खीरा
2 लाल शिमला मिर्च
1-2 लहसुन की कलियाँ
कुछ ताजा साग

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

जैतून का तेल - 50 मिली।
तिल के तेल की कुछ बूँदें
चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
स्वादानुसार - थोडा सा नमक और चीनी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
एक चुटकी पिसी हुई धनिया और लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें, गाजर का छिलका हटा दें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें।
खीरे और गाजर को पतले स्लाइस में काटें और फिर बहुत तेज चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
पकवान को सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सब्जियों को लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटना आवश्यक है, जो स्वयं नूडल्स जैसा दिखता है।
निर्माता की सिफारिशों के अनुसार नूडल्स उबालें या उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। इन्हे किसी प्याले में डालिये और हाथ से पीस लीजिये ताकि थोड़ा सा रस निकल जाये.
उनमें नूडल्स डालें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
इस बीच, सभी सामग्री और स्वाद के लिए सॉस के साथ मसाला मिलाकर सॉस तैयार करें। चीनी को थोड़े से शहद से बदला जा सकता है।
सब्जियों के साथ फुनचोज़ा को सॉस के साथ सीज़न किया जाता है, अब आपको सब कुछ मिलाने की ज़रूरत है और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री भीग जाए।
एक साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें, और परोसने से पहले, सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ नूडल्स छिड़कें।

पकाने की विधि 2: सब्जियों और मशरूम के साथ फुनचोज़ा

मशरूम सीजन के लिए बढ़िया रेसिपी। हालांकि, ताजा वन मशरूम को शैंपेन के साथ बदला जा सकता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए, थोड़ा सूखे या मसालेदार सफेद मशरूम जोड़ें। जो लोग प्रकृति के वन उपहारों से प्यार करते हैं, वे वास्तव में पकवान पसंद करेंगे, और सामान्य मेनू में ध्यान देने योग्य विविधता लाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

प्याज़ का बल्ब - 1 पीसी।
नूडल पैकेजिंग
वन मशरूम या शैंपेन - 350 ग्राम
मुट्ठी भर सूखे पोर्सिनी मशरूम
थोड़ा सा वनस्पति तेल
फैटी क्रीम 20% - 200 मिली।
नमक और मिर्च
ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

एक मुट्ठी सूखे पोर्सिनी मशरूम को उबलते पानी में भिगो दें। उन्हें खड़े होने दें, पानी को एक अलग कप में, बहुत महीन छलनी से छान लें, और उबले हुए मशरूम को काट लें।
प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से तेल में भूनें। सूखे मशरूम और बेतरतीब ढंग से कटे हुए शैंपेन डालें।
मशरूम के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पकाने के दौरान उन्हें नमक और मसालों के साथ सीज़न करना न भूलें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चुटकी जड़ी बूटियों का मिश्रण मिला सकते हैं।
प्याज के साथ मशरूम एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, उनमें क्रीम मिलाया जाता है। यदि क्रीम तरल है, तो आप उनमें एक चम्मच मैदा मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
नूडल्स को उबलते पानी में उबालें या भाप लें, और बिना धोए, उन्हें सॉस के साथ पैन में डालें। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि जब क्रीम सॉस को कवक में जोड़ा जाता है, तो नूडल्स को अंडरकुक किया जाना चाहिए।
यदि आपको अतिरिक्त तरल की आवश्यकता है, तो आपको सूखे पोर्सिनी मशरूम को भिगोने के काढ़े का उपयोग करना चाहिए, इसे धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में जोड़ना चाहिए।
विशेष चिमटी के साथ नूडल्स बिछाते हुए, पकवान को गर्मागर्म परोसें, और ऊपर से मशरूम के स्लाइस वितरित करें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह पर्याप्त उपवास है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वस्थ "फास्ट फूड" परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। प्याज के अलावा, आप पकवान में कटा हुआ लहसुन, किसी भी प्रकार के मशरूम, नमकीन या मसालेदार सहित, जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 3: शतावरी और हरी बीन्स के साथ फुनचोज़ा

सर्दियों में, सब्जियों के साथ कवक उदास और अवसाद से वास्तविक मुक्ति हो सकती है। पकवान में, आप न केवल बीन्स और शतावरी, बल्कि ब्रोकोली भी जोड़ सकते हैं। इस डिश का फायदा यह है कि इन सभी सब्जियों को साल के किसी भी समय फ्रोजन खरीदा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

फुनचोजा - 200 ग्राम
हरी बीन्स - 200 ग्राम
शतावरी - 150 ग्राम
फ्रोजन पालक - 4 क्यूब्स
हार्ड चीज - 100 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
ताजी जड़ी बूटियां - 3 टहनी
समुद्री नमक और काली मिर्च
थोड़ा सा वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस करके वनस्पति तेल में भूनें।
पालक सहित जमी हुई सब्जियां डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप 50 मिलीलीटर डाल सकते हैं। पानी।
कांच के नूडल्स को अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालकर तैयार करें।
जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, उनमें फफूंदी डालें, मिलाएँ और मसाले के साथ सीज़न करें।
पनीर को बहुत महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक पैन में एक तिहाई गर्म डिश में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटा हुआ साग के साथ पनीर के बाकी,सब्जियों के साथ चुना हुआ परोसने से सजाया जाता है।

पकाने की विधि 4: सब्जियों और चिकन वेंट्रिकल्स के साथ फुनचोज़ा

हम में से बहुत से लोग मांस सामग्री के बिना सलाद या मुख्य पाठ्यक्रम की कल्पना नहीं कर सकते हैं। बजट चिकन वेंट्रिकल एक साधारण भोजन बनाने के लिए बहुत अच्छा है जिसमें अधिक समय नहीं लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा इतना सरल है, और इसे धीमी कुकर में पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सब्जियों और चिकन वेंट्रिकल्स के साथ फुनचोजा घर के बने व्यंजनों के संग्रह में जगह लेगा।

आवश्यक सामग्री:

गाजर - 1 पीसी।
चिकन निलय - 350 ग्राम
मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
क्रीमियन मीठा प्याज - 1 पीसी।
शतावरी - 100 ग्राम
फुनचोजा - 250 ग्राम
अजमोद का साग - एक गुच्छा
नमक, मसाले
थोडा़ सा तेल तलने के लिए
एक चम्मच मैदा
फैटी खट्टा क्रीम - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

चिकन वेंट्रिकल्स को धो लें, सूखें और मसालों के साथ सीजन करें।
उन्हें थोड़े से आटे में रोल करें और क्रिस्पी होने तक तलें। यह एक सॉस पैन में या अधिक बार "फ्राइंग" मोड में एक मल्टीक्यूकर में किया जा सकता है।
प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और निलय में डालें, लगातार हिलाते हुए भूनें।
गाजर और शतावरी को सब्जी के छिलके से पतले स्लाइस में काट लें और फिर काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को मनमाने ढंग से काटा जाता है, लेकिन जितना संभव हो उतना पतला।
पैन में सब्जियां डालें, थोड़ा भूनें और खट्टा क्रीम डालें। इस स्तर पर, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज किया जा सकता है।
नूडल्स को आधा पकने तक उबालें और बिना ठंडे पानी से धोए सब्जियों में डालें। हिलाओ और आग बंद कर दो। एक दो मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि नूडल्स सब्जियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
सब्जियों और चिकन वेंट्रिकल्स के साथ फुनचोज़ा को रात के खाने, हल्के नाश्ते या ठंडे नाश्ते में से एक के रूप में परोसा जा सकता है। सेवा करते समय, पकवान को ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: सब्जियों और झींगा के साथ फुनचोज़ा

समुद्री भोजन के साथ पारंपरिक इतालवी पास्ता न केवल इटली में, बल्कि रूस में भी बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, इस व्यंजन को भी नए तरीके से तैयार किया जा सकता है: मुख्य सामग्री के रूप में कांच के नूडल्स का उपयोग करना, और रंगीन ताजी या जमी हुई सब्जियां जोड़ने से पकवान आकर्षक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

झींगा उबला या फ्रोजन - 400 ग्राम
फुनचोजा - 200 ग्राम
ताजा टमाटर - 4 पीसी।
हरे प्याज के पंख - गुच्छा
लहसुन लौंग
सोया सॉस - 50 मिली।
तिल - एक बड़ा चम्मच
थोड़ा सा वनस्पति तेल
मसाले और नमक

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली झींगा को उबलते पानी में डुबोएं, उबाल लें और एक कोलंडर में निकाल लें।
कांच के नूडल्स को आधा पकने तक उबालें।
हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें, कटा हुआ, अधिमानतः छिलका, टमाटर और झींगा डालें। सॉस को थोड़ा सा बाहर निकालिये, सोया सॉस डालिये, हरा प्याज़ डालिये.
यदि आप इसे अपने पसंदीदा मसालों की एक चुटकी के साथ सीजन करते हैं तो सब्जियों और झींगा के साथ फुनचोज़ा स्वादिष्ट बन जाएगा। नूडल्स को एक पैन में डालें, मिलाएँ और प्लेट में रखें।
परोसते समय तिल और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

नूडल्स की तैयारी को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि अगर आप इसे पचा लेंगे, तो यह खट्टा द्रव्यमान में बदल जाएगा, और यदि आप इसे नहीं पकाते हैं, तो टुकड़े आपके दांतों पर क्रेक करेंगे। इसलिए, आपको उत्पाद निर्माता के निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।
ताकि खाना पकाने के दौरान नूडल्स आपस में चिपके नहीं, यह सलाह दी जाती है कि उन्हें तेल और नमक के साथ अनिवार्य रूप से बड़ी मात्रा में पानी में पकाने की सलाह दी जाती है। यह तैयारी की इस पद्धति के साथ है कि इष्टतम स्वाद प्राप्त किया जाता है।