चाय: चाय के प्रकार और उनके गुण। ग्रीन टी के क्या फायदे हैं। चाय के कच्चे माल कई शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं

आंकड़ों के अनुसार, चाय पृथ्वी पर सबसे आम पेय है शुद्ध जल. आज चाय पीना शैली और फैशन का बहुत ही अवतार है, एक विशेषता स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और हार्दिक हार्दिक संगति। खासकर यदि आप जानते हैं कि इस पेय को कैसे पीना है।

यह ज्ञात है कि चाय में निहित कैटेचिन और टैनिन दीवारों को मजबूत करते हैं रक्त वाहिकाएं, काम को सामान्य करें पाचन नालऔर, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे विटामिन सी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। थियोफिलाइन ब्रोन्कियल ऐंठन से राहत देते हैं और एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। और चाय भी सबसे अच्छा स्रोतफ्लोरीन और जिंक। सामान्य तौर पर, चाय का बालों से लेकर हृदय की मांसपेशियों तक - सभी अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोई भी आश्चर्य कर सकता है कि क्यों, इस पेय का दिन में कई बार उपयोग करने पर भी हम बीमार पड़ते रहते हैं। मुद्दा यह है कि रचना और उपचार करने की शक्तिचाय कई कारकों से प्रभावित होती है: उत्पाद की निर्माण तकनीक और वह स्थान जहाँ चाय की झाड़ी उगती है, कब और किस मौसम में पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं, एक वर्ष में कितने धूप वाले दिन होते हैं, आदि। इसके अलावा, जल्दी में वास्तव में उपयोगी कुछ करना मुश्किल है, खासकर चाय बनाने के लिए। यह कुछ भी नहीं है कि इसे एक पंथ पेय माना जाता है, और इसकी तैयारी की परंपराएं ज़ेन बौद्ध धर्म की उत्पत्ति की तारीखें हैं। चाय की सभी सूक्ष्मताओं को समझने का अर्थ है जीवन का अर्थ जानना। दरअसल, चाय की संस्कृति 5000 साल से अधिक पुरानी है, इसकी संरचना अभी तक समझ में नहीं आई है। केवल 300 घटक निश्चित के लिए जाने जाते हैं।

आश्चर्य की बात यह है कि रूसी शब्द"चाय" और अंग्रेजी चाय एक ही चीनी शब्द से आते हैं। उच्चारण में अंतर इस तथ्य से समझाया गया है कि उत्तरी प्रांतों में वे "चा-आई" बोलते थे, और देश के दक्षिण-पूर्व में, जहां चाय समुद्र के द्वारा इंग्लैंड को निर्यात की जाती थी, - "त्या"।

चाय अलग है. एक की कीमत मेट्रो की सवारी से अधिक नहीं है और इसका लगभग कोई स्वाद नहीं है। दूसरे को विलासिता के सामानों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ऐसी किस्में हैं जिन्हें आप वर्ष में केवल एक बार आज़मा सकते हैं - वे कुछ किलोग्राम में उत्पादित होते हैं और जल्दी से बिक जाते हैं। और इन ध्रुवों के बीच किस्मों और प्रजातियों की एक विशाल विविधता "स्थित" है। काला, हरा, मिश्रित, मूल...

चाय सबसे उत्कृष्ट परफ्यूमर्स को प्रेरित करती है। इस प्रकार, बुलगारी हाउस के सभी क्लासिक सुगंधों में चाय का नोट मौजूद है। और एलिजाबेथ आर्डेन के "हिट फ्लेवर" में से एक को ग्रीन टी कहा जाता है। चाय की महक, वैसे, एक अलग चर्चा का पात्र है। इस झाड़ी के पत्ते में आसपास की दुनिया की गंध को केंद्रित करने की एक अनूठी क्षमता है, और फिर - उचित और विचारशील तैयारी के अधीन - उन्हें हमें देने के लिए। महंगी किस्मेंसुगंध के बिना पुष्प या फल की गंध को बुझाएं। वैसे, आवश्यक तेलों, मसालों, फलों के टुकड़ों के साथ, एक नियम के रूप में, निर्माता सबसे अधिक नहीं की सुगंध को "रोकते" हैं गुणवत्ता वाली किस्मेंचाय। और ऐसी सुगंध केवल एक सच्चे पारखी को परेशान करती है। सच है, चाय का स्वाद, सामान्य स्वाद की तरह, विकसित करने की आवश्यकता है। आप छोटी शुरुआत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पुरानी चाय की पत्तियों को उबलते पानी में घोलने की आदत से छुटकारा पाएं। पैकेज पर बताई गई मात्रा से अधिक समय तक पेय को केतली में न रखें। स्वाद और गंध का स्वाद लेते हुए, धीरे-धीरे पिएं। और फिर एक अच्छा पल आप दुनिया को अलग नजरों से देखेंगे।

रूस में, चाय पहली बार 16 वीं शताब्दी में दिखाई दी - मंगोल खान की ओर से एक उदार उपहार। लेकिन यह पेय वास्तव में केवल पेट्रिन के बाद के युग में रूसी लोगों द्वारा उपयोग किया गया था। सच है, यह हमेशा हमारे लिए इकट्ठा करने का रिवाज रहा है सुगंधित जड़ी बूटियांजामुन को सुखाएं और फिर उनकी प्यास बुझाएं और काढ़े से उपचारित करें। रूस में जो चाय पी जाती थी वह अंग्रेजी से अलग थी। आखिरकार, उसके साथ गांठें समुद्र के रास्ते यूरोप पहुंचाई गईं। इस सफ़र में चाय ने महक ले ली समुद्री नमक, अतिरिक्त नमी। और वह भूमि से हमारे पास आया। कई लोगों के लिए, रूसी चाय का मुख्य गुण समोवर है। लेकिन अधिक संकेत हमारी चाय संस्कृति में "ब्रूइंग" की उपस्थिति है, जो उबलते पानी से पतला था, और चाय को काटने के रूप में पीने का रिवाज। इसके अलावा, चीनी की कम से कम पाँच किस्में ज्ञात थीं। जाम और शहद हमेशा मेज पर रखे जाते थे - इन उपचारों की संख्या मालिकों के आतिथ्य की डिग्री से निर्धारित होती थी और घर की भलाई के लिए गवाही देती थी।

पर ग्रेट ब्रिटेनचाय पवित्र है। इसे दिन में कम से कम पांच बार पिया जाता है। हमारे विपरीत, ब्रिटिशों को टैनिन की कम सामग्री वाली सुगंधित और असहिष्णु चाय पसंद है। दूध के साथ चाय लोकप्रिय है - इस तरह पेय के मूत्रवर्धक गुणों को बढ़ाया जाता है, जो ठंडे और आर्द्र जलवायु में बहुत महत्वपूर्ण है।

वार्मिंग ग्रोगएक अंग्रेजी आविष्कार भी है। अगर आप इसे बनाना चाहते हैं तो 4 गिलास पानी में 50 ग्राम चाय, एक गिलास चीनी और एक बोतल वोडका मिलाएं। संयोग से, अंग्रेज आमतौर पर "चाय" के आविष्कारों के लिए प्रसिद्ध हैं। उन्होंने चाय के छलनी, और सबसे महत्वपूर्ण, कप, केवल एक चीनी कटोरे में एक हैंडल संलग्न करके पेश किए। चाय के लिए सामान्य स्नैक्स मफिन, मुरब्बा, बन्स और, ज़ाहिर है, सैंडविच हैं। सबसे पारंपरिक सैंडविच ककड़ी सैंडविच है। छिलके वाले खीरे को कागज के पतले हलकों में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है, सिरका के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर मक्खन के साथ ब्रेड के दो स्लाइस के बीच रखा जाता है।

चाय की ऐतिहासिक मातृभूमि चीन है. दक्षिण-पश्चिमी प्रांतों में जंगली चाय के बागान आज भी देखे जा सकते हैं। देश में अपनाए गए वर्गीकरण के अनुसार, चाय छह प्रकार की होती है: सफेद, पीली, हरी, नीली-हरी, लाल और काली - यह सब किण्वन की डिग्री पर निर्भर करता है। चाय पत्ती. वैसे, पारंपरिक के लिए चीन के निवासियों की चायपूरे पत्ते जाओ, और के लिए कुलीन किस्मेंउन्हें हाथ से घुमाया जाता है। नतीजतन, चाय की पत्तियां कट्टर रूपरेखा प्राप्त करती हैं और चिंतन की वस्तु के रूप में काम करती हैं। अनुष्ठान की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, हम एक चीनी चाय समारोह आयोजित करने में काफी सक्षम हैं। मुख्य बात यह है कि घर में एक छोटा कोना आवंटित करें जहां हर कोई स्थित होगा। आवश्यक उपकरणऔर एक मिट्टी का चायदानी खरीदें (ये केवल चीन के एक प्रांत में बनाए जाते हैं, और वे वर्षों से धूम्रपान पाइप की तरह "काम" करते हैं)। आदर्श रूप से, किसी को एक "प्रसिद्ध" चाय पीनी चाहिए, अर्थात, किसी विशेष क्षेत्र में उगने वाला पहाड़ या घाटी इस मामले में पेय को "इसका नाम" देती है। चीनी चायजल्दी से काढ़ा - कुछ ही सेकंड में। उसी समय, उदाहरण के लिए, नीली-हरी चाय का पहला काढ़ा पिया नहीं जाता है, बल्कि देवताओं को दिया जाता है। कार्यालय में, "रन पर", आप कुलीन वर्ग भी बना सकते हैं चीनी किस्में. केवल इसके लिए आपको एक विशेष व्यंजन - "चाइवान" का उपयोग करने की आवश्यकता है।

चाय समारोह का मुख्य उद्देश्य- किसी व्यक्ति को वर्तमान क्षण के सभी आकर्षण का एहसास करने में मदद करने के लिए, अतीत और भविष्य के बीच की सीमा को मिटाने के लिए, समय को रोकने के लिए। और यह काम करता है! लोगों के लिए कई घंटों तक चाय पीना असामान्य नहीं है, इस विश्वास के साथ कि कुछ तीस मिनट बीत चुके हैं। चाय बनाने का पहला कदम एक दूसरे को जानना है। चाय का एक डिब्बा चेहरे पर लाया जाता है, सूखे पत्तों की सुगंध का स्वाद चखकर उन्हें अपनी सांसों से गर्म करता है। फ़नल का उपयोग करके चाय को चायदानी में डालें। फिर चायदानी को बाहर से उबलते पानी के साथ डाला जाता है, सुगंध के दूसरे गुण को जागृत करता है। और अंत में, उबलते पानी को अंदर डाला जाता है। चाय का स्वाद हर पल बदलता है। सभी को समान पेय प्राप्त करने के लिए, इसे पहले "न्याय के प्याले" में डाला जाता है। और फिर "स्वर्गीय कप" में डाला और पलट गया। चाय "पृथ्वी के प्याले" से पिया जाता है, और सुगंध "स्वर्गीय प्याले" से आती है। पेय एक अद्भुत तरीके से एक व्यक्ति के साथ बातचीत करता है: एक दूसरे के बगल में बैठे लोग चाय को अलग तरह से सूंघते हैं ...

जापान मेंचाय पीसा नहीं जाता है, लेकिन एक बांस की चोंच के साथ व्हीप्ड किया जाता है। और वे वहां एक विशेष चाय का उपयोग करते हैं - पाउडर। जहरीले हरे रंग का पराग जीवित चाय की पत्तियों का एक वास्तविक सांद्रण है। यहां तक ​​कि इसे फ्रिज में भी रखा जाता है। यह उत्पाद देश में बहुत लोकप्रिय है उगता हुआ सूरज: इससे आइसक्रीम बनाई जाती है, पेस्ट्री में डाली जाती है। लेकिन, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध चाय समारोहों के दौरान वे बहुत ही खास - गाढ़ी चाय पीते हैं ऐसा माना जाता है कि चाय के लिए एक बैठक भावनाओं का मिलन है। सोचा मिनट विवरणअनुष्ठान दुनिया की स्थिरता और परिवर्तनशीलता का प्रतीक है। सिरेमिक कटोरे आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं, उनकी मोटी झरझरा दीवारें अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती हैं, और खुरदुरा तल सुखद रूप से हथेली की मालिश करता है। कटोरा लगातार हाथ में घुमाया जाता है। आखिरकार, जापानियों के विचारों के अनुसार, जिस तरफ से वे एक घूंट लेते हैं, वह कटोरे का "चेहरा" बन जाता है। और होठों को चेहरे से छूना स्वीकार नहीं है।

काली चाय

चाय को 1 चम्मच की दर से पीसा जाता है। प्रति कप और प्लस प्रति चायदानी। चायदानीउबलते पानी से कुल्ला। चाय बनाने के लिए पानी को "सफेद चाभी" से उबालना चाहिए, तभी चाय की पत्ती आपको इसकी सुगंध और स्वाद का पूरा गुलदस्ता देगी। चायदानी में सो जाना सही मात्राचाय, उबलते पानी डालें, चायदानी के शीर्ष पर उसकी ऊँचाई का लगभग एक तिहाई न डालें। चायदानी को ढक्कन के साथ कसकर बंद नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे एक लिनन नैपकिन के साथ कवर करना है ताकि शराब बनाने वाली चाय सांस ले सके। पांच मिनट के बाद, चाय की पत्तियां निकल जाती हैं। आप बाकी के ऊपर फिर से उबलता पानी डाल सकते हैं - और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, दूसरी चाय की पत्तियों में इतना पतला गुलदस्ता नहीं होगा, लेकिन कई उपयोगी पदार्थ वहां जाएंगे।

नींबू के साथ चाय

काली चाय में नींबू का एक टुकड़ा डालें, यदि वांछित हो तो चीनी या शहद मिलाएं।

ठंडी चाय

के लिये आदर्श गर्मी. पीसा हुआ चाय एक जग में डालें, डालें नींबू का रस, खाद्य बर्फ और पुदीने की टहनी।

अस्तित्व? हम इस लेख में चाय के बारे में इन सभी और अन्य रोचक तथ्यों के बारे में जानेंगे।

चाय का इतिहास

यदि आप पेय के इतिहास पर नजर डालें तो आप चाय के बारे में कुछ नए रोचक तथ्य जान सकते हैं।

चाय का जन्मस्थान चीन है। इसलिए पेय का नाम, जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग कहा जाता है। रूस ने हांकौ प्रांत के साथ व्यापार किया, जहां चाय को "चा" कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने दक्षिण-पूर्व में सैनमेन, ग्वांगझू और फ़ूज़ौ के बंदरगाहों पर जहाजों को बांध दिया, जिनके निवासियों ने चाय को "ची" या "टीया" कहा। इसलिए यूरोपीय और स्लाव देशों के नाम में अंतर। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी "टी" का उच्चारण करती है और रूसी "चाय" कहते हैं। पेय की उत्पत्ति का इतिहास चीनी की योग्यता है, और इसे कई देशों में अंग्रेजों की बदौलत प्यार हो गया - उनके बाद यूरोपीय, अमेरिकी और भारतीय चाय पीने लगे। वैसे, भारत में चाय उगाने के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं - वे लंबे समय से वहां बढ़ रहे हैं, लेकिन केवल भिक्षुओं ने पेय पिया, और इसलिए चाय संस्कृति का उदय 19 वीं शताब्दी में ही हुआ।

आज चाय 30 देशों में उगाई जाती है। उनमें से 4 एक पेय का उत्पादन करते हैं बीमा किस्त: युन्नान, फ़ुज़ियान (चीन), वूजी (जापान), दार्जिलिंग (भारत) और सीलोन (श्रीलंका) के दक्षिण में।

रूस में चाय

हमारे देश में चाय पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक है। रूस में चाय कब और कहाँ दिखाई दी? इसे 17 वीं शताब्दी में रूस लाया गया था और अपने स्वयं के उत्पादन की कमी के कारण उच्च कीमत के बावजूद, लोगों के साथ तुरंत प्यार हो गया। रूसी चाय कैसे दिखाई दी? इसकी उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है: पहली झाड़ी और बीज पी। ई। किरिलोव द्वारा लगाए गए थे, जो घर पर चाय उगाते थे, क्योंकि इसे चीन से लाना काफी महंगा था। लेकिन अक्टूबर क्रांति से पहले, सरकार चाय की खेती में संलग्न नहीं थी।

यूएसएसआर के आगमन के साथ स्थिति बदल गई, जहां चाय का उत्पादन उच्चतम स्तर पर पहुंच गया, और राज्य के महत्वपूर्ण कार्य न केवल क्रास्नोडार, अजरबैजान और जॉर्जिया में क्लासिक किस्मों को विकसित करना था, बल्कि ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए नई किस्में प्राप्त करना भी था। . खुद का उत्पादनयूएसएसआर में चाय ने न केवल नागरिकों की जरूरतों को पूरा किया, बल्कि उत्पाद को अन्य देशों में निर्यात करने की भी अनुमति दी। यूएसएसआर के पतन के बाद, कारखाने संप्रभु देशों में बने रहे।

आज, रूस में 95% चाय का आयात किया जाता है, और चीन, भारत और तुर्की उत्पादक देशों में मुख्य स्थान पर काबिज हैं।

चाय के फायदे

फ्रांसीसी क्रांति के दौरान, एक डॉक्टर ने यह पता लगाने के लिए एक प्रयोग करने का फैसला किया कि कौन सा पेय - कॉफी या चाय - मनुष्यों के लिए हानिकारक है। मौत की सजा पाए दो कैदियों को रोजाना 4 बड़े कप कॉफी और चाय दी जाती थी। चाय पीने वाले की उम्र 76 साल थी। और दूसरा - 82 तक। उन्हें देखने वाले डॉक्टर 62 साल के थे। उसने कॉफी या चाय नहीं पी। पेय के लाभ और हानि सभी के लिए परिचित नहीं हैं। इसलिए, इसके पेशेवरों और विपक्षों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है। आइए लाभों से शुरू करते हैं:

शक्ति और शक्ति देता है, चयापचय को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, पाचन और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

इसमें तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम, जस्ता जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।

विकास में बाधक घातक ट्यूमरऔर कैंसर कोशिकाओं में कोशिका परिवर्तन के जोखिम को कम करता है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

चाय के नियमित सेवन से मस्तिष्क के थक्के, काठिन्य और उच्च रक्तचाप की घटना कम हो जाती है। यह रक्त वाहिकाओं के अंदर फैटी परतों के गठन को धीमा करने के लिए पेय की क्षमता के कारण प्राप्त किया जाता है।

गर्मी के बावजूद गर्मी में सबसे अच्छा पेयचूंकि गर्म चाय के बाद त्वचा का तापमान 1-2 डिग्री गिर जाता है।

शराब से नुकसान

चाय के फायदे जगजाहिर हैं। लेकिन नुकसान का क्या?

जूलिया वर्ने 9 462 217

चाय। जाने-माने और अक्सर इस्तेमाल होने वाला शब्द क्या है जिसे हम कहते थे और तैयार पेय, और पैकेज में सूखे कच्चे माल, और हम अनुमान लगाते हैं कि यह पौधे का नाम है, या उन पौधों का नाम है जिनसे यह कच्चा माल बनाया जाता है। हम सोचते हैं कि हम सचमुच चाय के बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है, इससे बहुत दूर है। आइए सबसे अधिक पांच को हाइलाइट करने का प्रयास करें अल्पज्ञात तथ्यचाय के बारे में - जानकारी जो हम में से कुछ के पास है, बाकी के लिए शायद यह कुछ नया हो जाएगा।

हम सभी जानते हैं कि कई देशों में चाय का महान सांस्कृतिक और सामाजिक मूल्य है, जो हजारों सालों से इसे पोषित कर रहे हैं। कहीं चाय के पेय के सीधे उपयोग का आनंद सामने आता है, कहीं वे इतिहास को गंभीर श्रद्धांजलि देते हैं और चाय पीने के पूरे अनुष्ठानों को पूरा करते हैं, उदाहरण के लिए, जापान में। जापानी चाय समारोह पिछले दो हजार वर्षों में गठित अनुष्ठान क्रियाओं का एक संपूर्ण परिसर है, और जिसमें सभी प्रतिभागी भाग लेते हैं। जापानी चाय पीने के लिए मटका ग्रीन टी की एक अलग किस्म का उपयोग करते हैं और, जैसा कि यह था, उच्च आध्यात्मिक और मानसिक स्तर पर इसके साथ और एक दूसरे के साथ एकजुट होते हैं। अधिकांश समारोह मौन में होते हैं, दूसरे भाग में बातचीत करने की अनुमति होती है, लेकिन कड़ाई से परिभाषित विषयों पर। यह एक बहुत ही सुंदर प्रक्रिया है, आप दुनिया में चाय समारोहों पर एक लेख में इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।

मुझे परिचय दें - कैमेलिया साइनेंसिस, या कैमेलिया साइनेंसिस, चाय का पौधाजिसकी पत्तियों और कलियों से बिल्कुल सभी प्रकार की चाय बनाई जाती है।

यह पौधा चीन का मूल निवासी है, जहाँ इसकी खेती आज तक की जाती है। यह इस देश से था कि कमीलया के बीज दुनिया भर में फैले हुए थे, जहां चाय कच्चे माल का भी उत्पादन होता है - जापान, भारत, श्रीलंका, तुर्की, कोरिया, जॉर्जिया और यहां तक ​​​​कि क्रास्नोडार भी।

फ़ुज़ियान के चीनी प्रांत को दुनिया की चाय की राजधानी माना जाता है, यह वहाँ है कि उच्च गुणवत्ता वाले चीनी चाय कच्चे माल को उगाया और प्राप्त किया जाता है। यह इस प्रांत से है कि इस तरह की विश्व प्रसिद्ध चीनी किस्म की लाल चाय - ऊलोंग से आती है, जो उसी कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से प्राप्त होती है।

बाकी के बारे में क्या हर्बल चाय? शब्द "चाय" ने सभी देशों के शब्दकोष में इतनी मजबूती से प्रवेश किया है कि लोग इस शब्द को अन्य पौधों के जड़ी-बूटियों के हिस्सों से बने जलसेक और काढ़े कहते हैं - दोस्त, रूइबोस, हिबिस्कस, कैमोमाइल चाय, नींबू चाय, मठ चाय और अन्य। इस प्रकार, हम चाय को कोई भी जलसेक कहते हैं जिसका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं।

कैफीन के बिना कोई चाय नहीं है

कमीलया से बनी सभी प्रकार की चाय में अल्कलॉइड कैफीन होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, जो केवल इसकी मात्रा निर्धारित करता है। चाय पैकेज भले ही कहे कि चाय दीइसमें यह अल्कलॉइड नहीं है, यह कुछ हद तक गलत होगा - किसी भी मामले में, चाय की पत्ती से कैफीन को धोने की रासायनिक प्रक्रिया के बाद भी, इसकी अवशिष्ट मात्रा चाय के कच्चे माल में बनी रहेगी। यह बड़ी और मध्यम पत्ती वाली चाय के लिए विशेष रूप से सच है।

महत्वपूर्ण!
इस कारण से, यदि वहाँ हैं चिकित्सा मतभेदकैफीन के उपयोग पर, अधिक बार यह वृद्धि के साथ होता है रक्त चाप, कुछ विकृति कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, किडनी खराबतो चाय पीने से बचना सबसे अच्छा है।

उन्हें बेहतर तरीके से बदलें हर्बल पेय, पौधे का द्रव्यमान जिसमें शुरू में कैफीन नहीं होता है।

चाय को उबलते पानी से नहीं बनाया जा सकता

क्या आपको काली चाय कड़वी और बेस्वाद लगती है और समझ में नहीं आता कि अंग्रेज इसे इतना प्यार क्यों करते हैं? या हो सकता है ग्रीन टी पीने के बाद आपके पेट में दर्द हो? यदि आपका उत्तर "हाँ" है, तो मैं आपसे एक और प्रश्न पूछता हूँ - "क्या आपने उबलते पानी से चाय पी है?"। यदि आप फिर से हां में उत्तर देते हैं, तो इसका कारण ठीक यही है।

चाय की केवल कुछ ही किस्में होती हैं जिन्हें उबलते पानी के साथ बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश चाय कच्चे माल को केवल डालने की आवश्यकता होती है। गर्म पानी 65 से 80 डिग्री के बीच तापमान के साथ। ऐसी स्थितियां तैयार चाय पीने के स्वाद और सुगंध के नुकसान से बचेंगी, और अधिक मात्रा में टैनिन की अनुमति नहीं देगी जो पेय में कड़वा स्वाद देती है।

चाय के कच्चे माल कई शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं

यह लाल और हरी चाय के लिए विशेष रूप से सच है। इस क्षेत्र में रिकॉर्ड धारक ऊलोंग और पु-एर की चीनी किस्में हैं, जो प्रत्येक बाद के पकने के साथ बेहतर होती जाती हैं। इसके अलावा, प्रत्येक शराब बनाने का पेय प्राप्त करता है अलग स्वादऔर सुगंध। इसके अलावा, बार-बार शराब बनाने से चाय के कच्चे माल की लागत में काफी कमी आ सकती है, क्योंकि वास्तविक गुणवत्ता वाली चायसस्ते नहीं हैं।

हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि एक बार पी गई चाय की पत्तियों को उसी दिन बाद में बनाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में पदार्थ होते हैं जो विभिन्न मोल्ड कवक के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं और आंतों में संक्रमण. अलावा, आवश्यक तेलजो स्वाद देता है चाय पीना, अपरिवर्तनीय रूप से वाष्पित हो जाना और भविष्य की चायऐसा दिखाई देगा गर्म पानी, जिसमें उन्होंने पांच साल पुराने भूसे को भाप दिया।

वजन घटाने के लिए आहार चाय - क्या यह मौजूद है?

बहुत सारे मिथक हैं कि कथित तौर पर जादुई चाय के मिश्रण होते हैं, जिनके उपयोग से, अधिक वजनगर्म चूल्हे पर पानी की एक बूंद की तरह वाष्पित होने लगती है। हम शायद अपने पाठक को निराश करेंगे यदि हम एक भयानक रहस्य प्रकट करते हैं - वजन घटाने के लिए कोई चाय नहीं है। कैमेलिया चाय पत्ती के साथ या बिना न तो। हमारे ग्रह के वनस्पतियों के पूरे व्यापक प्रतिनिधित्व में से एक भी पौधे में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो जल सकते हैं अतिरिक्त कैलोरीभोजन के साथ लिया जाता है या शरीर की चर्बी को घोलता है।

केवल अपने आप को भोजन में सीमित करना, आवश्यक के सेवन के अनिवार्य पालन के साथ पोषक तत्वऔर खेल खेलना, या कम से कम - जोरदार मोबाइल गतिविधि शरीर के लिए एक स्वस्थ अस्तित्व सुनिश्चित कर सकती है। जहाँ तक चाय की बात है, सुबह का प्यालाउन लोगों की मदद करेगा जो पूरे दिन के लिए सक्रिय शगल के लिए जीवंतता और प्रेरणा का प्रभार देंगे। खुश चायऔर हम सभी के लिए अच्छा स्वास्थ्य!

इंगा मायाकोवस्काया

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चाय सबसे आम पेय है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों पीते हैं। यह स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालता है, कायाकल्प करता है और वजन कम करने में मदद करता है। इस बढ़िया पेयआप गर्म रखने के लिए गर्म और ठंडा करने के लिए ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं। चाय को कई प्रकारों और किस्मों में वर्गीकृत किया जाता है।

रंग के अनुसार चाय के प्रकार - काला, हरा, सफेद, लाल, पुएर

• काली चाय

वह पूरी दुनिया में बहुत प्रसिद्ध हैं। यह चाय एडिटिव्स के साथ और बिना एडिटिव्स दोनों के हो सकती है।

ब्लैक टी की ख़ासियत यह है कि यह पूर्ण ऑक्सीकरण से गुजरती है। ऑक्सीकरणचाय में दो हफ्ते या एक महीना भी लग सकता है।

सूखे पत्ते भूरे या काले रंग के होते हैं।

पीसा जाने पर, चाय नारंगी और गहरे लाल रंग की हो सकती है। कभी-कभी काली चाय होती है तीखा स्वाद।


काली चाय का सेवन कैसे किया जाता है:

इस अद्भुत चाय का सेवन चीनी के साथ, बिना चीनी के, नींबू के एक टुकड़े के साथ किया जा सकता है। आप ब्लैक टी में लो फैट क्रीम या दूध भी मिला सकते हैं।

• हरी चाय

काली चाय के विपरीत, हरी चाय पूर्ण ऑक्सीकरण से नहीं गुजरती है। ताज़ी चुनी हुई चाय की पत्तियाँ के लिए छोड़ दी जाती हैं सड़क परताकि वे थोड़ा मुरझा जाएं। फिर उन्हें सुखाया जाता है और छोटी गेंदों में रोल किया जाता है। इस विधि के लिए धन्यवाद, चाय का कोई मजबूत किण्वन नहीं होता है।

क्या उपयोगी है हरी चाय:

ग्रीन टी बहुत सेहतमंद होती है, इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन होता है सी, पीपी और ग्रुप बी।ग्रीन टी मूड में सुधार करती है, बैक्टीरिया को नष्ट करती है, शरीर से भारी धातुओं (सीसा, पारा, जस्ता) को निकालती है और यहां तक ​​कि कैंसर से लड़ने में भी मदद करती है।


ग्रीन टी कैसे बनाएं:

ग्रीन टी बनाने के लिए, आपको चाय की पत्तियों को एक कप में डालना होगा, उबला हुआ पानी. यह अनुशंसा की जाती है कि पानी का तापमान अधिक न हो 90 डिग्री सेल्सियस।इसे पकने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। चाय पीले-हरे रंग की होती है जिसमें सुखद गंध होती है और हल्का स्वाद. ग्रीन टी का सेवन ज्यादातर बिना चीनी के किया जाता है।

• सफेद चाय

सफेद चाय हरी चाय की तुलना में कम किण्वन से गुजरती है। सफेद चाय है चाय की कलियाँजो सफेद ढेर से ढके होते हैं।

इस तरह की चाय को शुरुआती वसंत में काटा जाता है, जबकि चाय की असेंबली में शामिल लोगों को प्याज, लहसुन और का सेवन करने की अनुमति नहीं है विभिन्न मसालेताकि पत्तों की महक खराब न हो। युवा पत्तियों को एकत्र करने के बाद, उन्हें सुखाया और सुखाया जाता है - पहले धूप में, फिर छाया में। फिर पत्तियों को ओवन में सूखने के लिए रख दिया जाता है। फिर उन्हें पैक किया जाता है।

इस चाय की ख़ासियत यह है कि यह कर्ल नहीं करती है।

सफेद चाय के फायदे

सफेद चाय, हरी चाय की तरह, है उपयोगी विटामिन एस, आरआर, वीगंभीर प्रयास उपयोगी पदार्थ. यह चाय उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनकी प्रतिरक्षा कम है और पुरानी थकान से पीड़ित हैं।

सफेद चाय कैसे बनाएं:

सफेद चाय में एक नाजुक और हल्का स्वाद होता है। शराब बनाने के लिए सफेद चायचीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन चुनना बेहतर है। पानी साफ, ताजा होना चाहिए और उबाल नहीं आना चाहिए। पानी का तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए 85 डिग्री सेल्सियस. 150 मिली पानी के लिए आपको 3 से 5 ग्राम पत्ते लेने होंगे।

• लाल चाय

लाल चाय के लिए, शीर्ष पत्तियों को सुबह जल्दी काटा जाता है। चाय की पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें सुखाया जाता है, फिर उन्हें बक्सों में रख दिया जाता है और 24 घंटे के लिए किण्वित किया जाता है।

लाल चाय के फायदे:

सभी प्रकार की चाय की तरह, लाल चाय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है - यह प्रतिरक्षा में सुधार करती है, शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालती है। इस पेय में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपोटैशियम।जिन लोगों को लो ब्लड प्रेशर होता है उन्हें चाय पीने की सलाह दी जाती है।


लाल चाय कैसे बनाएं:

चाय बनाने के लिए, आपको पानी को थोड़ा उबालने की जरूरत है - उबले हुए पानी का तापमान अधिक नहीं होना चाहिए 90 डिग्री सेल्सियस.
फिर उस प्याले में जहां चाय की पत्तियां हैं, पानी डालें और नमी की गंध को दूर करने के लिए तुरंत इसे छान लें। इन चरणों के बाद फिर से। कप को उबलते पानी से भरें और एक तौलिये से ढक दें। चाय का स्वाद खोने से रोकने के लिए, चाय की पत्तियों को एक छलनी के माध्यम से दूसरे कटोरे में निकाल लें।

पकने के बाद, चाय गहरे लाल रंग की हो जाती है और असामान्य स्वादवह कभी-कभी मीठा भी होता है।

• पुएर

यह पेय हमारे पास आया चीनी प्रांत. किण्वन और भंडारण सुविधाओं के कारण, चाय एक असामान्य स्वाद और गंध प्राप्त करती है। इसकी शेल्फ लाइफ जितनी लंबी होती है, यह उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है।

चाय के अनुसार तैयार किया जाता है परिष्कृत तकनीक. सबसे पहले चीनी चाय के पौधे की पत्तियों को काटा जाता है, जिसे कहा जाता है "कैमेलिया"।

चाय की पत्तियों को कुछ जलसेक के साथ इलाज किया जाना चाहिए। जोड़े गए विशेष बैक्टीरिया की मदद से चाय को किण्वित किया जाता है। लेकिन वह सब नहीं है। असली पु-एर्ह बनाने के लिए, इसे कई वर्षों तक जलसेक के साथ विशेष गड्ढों में रखा जाता है, फिर गोल या आयताकार केक में दबाया जाता है।

पु-एर चाय के फायदे:

पुएर्ह बहुत स्फूर्तिदायक होता है, इसलिए आप इसे पी सकते हैं। कॉफी के बजाय।यह चाय न केवल प्रदर्शन में सुधार करती है, बल्कि भलाई में सुधार करता है, कम करता है उच्च रक्तचाप, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ऐसा माना जाता है कि पु-एर अतिरिक्त पाउंड को हटाने में मदद करता है।


पु-एर चाय कैसे बनाएं:

सबसे पहले आपको सही व्यंजन चुनने की जरूरत है - कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बरतन।यदि आपने मिट्टी के व्यंजन को चुना है, तो उसमें हमेशा एक ही प्रकार की चाय काढ़ा करें, क्योंकि यह गंध को दृढ़ता से अवशोषित करती है।

चाय की एक प्लेट लें, उससे अलग करें छोटा टुकड़ा- तीन सेंटीमीटर से बड़ा नहीं - और एक चायदानी में डाल दें।

पु-एर्ह के लिए, यह केवल पानी को गर्म करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन उबाल नहीं है, तापमान अधिक नहीं होना चाहिए 60 डिग्री सेल्सियस. पहली बार चाय बनाने के लिए, आपको सब कुछ इंतजार करना होगा 30 सेकंड, और बाकी चाय की पत्तियों को तुरंत निकाला जा सकता है।

पु-एर चाय एक रमणीय लाल रंग और एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करती है।

देश के अनुसार सबसे अच्छी प्रकार की चाय - सबसे बड़े उत्पादक

• भारत
  भारत काली चाय का प्रमुख वैश्विक उत्पादक है। कई प्रकार के होते हैं भारतीय चायऔर वर्गीकरण बहुत विविध है।
  उदाहरण के लिए, भारत में वे उत्पादन करते हैं पत्ती चाय"रूढ़िवादी", और मजबूत दानेदार चाय (एसटीएस), जो एक असामान्य तीखा और मजबूत स्वाद देता है। साथ ही भारत में, ग्रीन टी को हल्के स्वाद और सुगंध के साथ बनाया जाता है।
• चीन
  चीन जैसे अद्भुत देश में, वे उत्पादन करते हैं असामान्य किस्मेंचाय के साथ विभिन्न स्वाद. चीन ग्रीन टी का प्रमुख निर्यातक है। यहीं पर पहली बार चाय की परंपरा सामने आई, जिसके बारे में पूरी दुनिया को बाद में पता चला। सभी प्रकार की चीनी चाय अद्वितीय और विविध हैं।
• श्री लंका
  सीलोन काली चाय यहाँ उत्पादित की जाती है, लेकिन मुख्य रूप से, जैसे भारत में, रूढ़िवादी ढीली पत्ती वाली चाय और सीटीसी दानेदार चाय। आजकल, निर्माता ब्लैक टी और ग्रीन टी दोनों की आपूर्ति करता है।
• ताइवान
  ताइवान में चाय उगाने की परंपरा चीन से आई थी, लेकिन अब इस चाय क्षेत्र को स्वतंत्र कहा जाता है। यहाँ एक असामान्य अल्पाइन ऊलोंग चाय का उत्पादन किया जाता है सुखद स्वादऔर सुगंध, साथ ही काले और हरे।
• जापान
  जापान केवल हरी चाय का एक प्रमुख उत्पादक है, लेकिन फिर भी विकल्प विविध है। जापानी चायस्वाद और सुगंध में भिन्न हो सकते हैं।
• केन्या
  केन्या काली चाय का सबसे बड़ा निर्यातक और उत्पादक है। उच्च गुणवत्ता. लेकिन केन्या में चाय का उत्पादन हाल ही में बीसवीं सदी की शुरुआत में शुरू किया गया था। करने के लिए धन्यवाद अच्छी स्थितिकच्चे माल को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है। चाय के बागानों की उचित देखभाल के लिए धन्यवाद, चाय एक सुखद तीखा स्वाद प्राप्त करती है।
• इंडोनेशिया
  इंडोनेशिया को भी माना जाता है सबसे बड़ा उत्पादककाली पत्ती वाली चाय, साथ ही दानों में चाय और हरी। इस देश में आदर्श जलवायु बनाता है उत्कृष्ट स्थितियांचाय उगाने के लिए अच्छी गुणवत्ता- और, इसके लिए धन्यवाद, चाय एक नाजुक स्वाद प्राप्त करती है।

चाय पत्ती के प्रकार और उसके प्रसंस्करण के अनुसार चाय के प्रकार

प्रीमियम पूरी पत्ती वाली चाय

• टिप्स चाय (टी)- खुली चाय की कलियाँ।
• पेकोय – लंबी पत्ती वाली चाय(पी) - सबसे छोटी पत्तियां। Pekoe एकत्रित पत्ते हैं जिनमें विली है।
• नारंगी (ओ)- पूरे सबसे छोटे मुड़े हुए पत्ते। संतरा - यह नाम संतरा के राजकुमारों के वंश से आया है। सोलहवीं शताब्दी में हॉलैंड चाय का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता था, और सबसे अच्छी और उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय स्टैडहोल्डर्स के दरबार में जाती थी।
• ऑरेंज पेकोय (OR)- ऑरेंज पेको में टी बड्स (टिप्स) नहीं हो सकते। लेकिन फिर भी, गुर्दे के अतिरिक्त नारंगी पेकोय को बहुत अच्छा माना जाता है और इसे श्रेणियों में बांटा गया है:
  1. बांका(फ्लावर ऑरेंज पेको) - युक्तियों के साथ इकट्ठी चादरें (शीर्ष वाले गुर्दे के करीब एकत्र किए जाते हैं)
  2. जीएफओपी(गोल्डन फ्लॉरी ऑरेंज पेको) - युक्तियों की उच्च सामग्री
  3. टीजीएफओपी(टिप्पी गोल्डन फ्लॉरी ऑरेंज पेको) - इसमें और टिप्स शामिल हैं
  4. एफटीजीएफओपी(बेहतरीन टिप्पी गोल्डन फ्लावर ऑरेंज पेको) - बहुत छोटी राशिचाय की पत्ती और कई टिप्स
  5. एसएफटीजीएफओपी(सुपर फाइन टिप्पी गोल्डन फ्लारी ऑरेंज पेको) - FTGFOP से अधिक टिप्स

मध्यम श्रेणी की चाय

मध्यम श्रेणी की चाययह टूटी हुई पत्तियों से बनी चाय है। कभी-कभी ऐसी पत्तियों को केवल कुचला जा सकता है, या वे चाय बनाने की प्रक्रिया से बेकार हो सकते हैं। लेकिन इस संस्करण में चाय आमतौर पर तेजी से बनती है और एक समृद्ध तीखा स्वाद प्राप्त करती है।

मध्यम श्रेणी की चाय के वर्गीकरण में, अक्षर B (टूटा हुआ) को अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता लेबल में जोड़ा जाता है:

• वी.आर.- टूटा हुआ पेकोय
• बी.ओ.पी.- टूटा हुआ नारंगी पेकॉय। ब्रोकन ऑरेंज पेको की श्रेणियाँ:
• बीएफओपी(टूटी हुई फूलदार नारंगी पेको)
• बीजीएफओपी(टूटा हुआ सुनहरा फूल नारंगी पेको)
• बीटीजीएफओपी(टूटी टिप्पी गोल्डन फ्लावर ऑरेंज पेको)
• बीएफटीजीएफओपी(टूटी हुई बेहतरीन टिप्पी गोल्डन फ्लारी ऑरेंज पेको)
• बीएफओपीएफ- मध्यम पत्ती वाली चाय, अक्षर F - बारीक कटी हुई चाय
• बीएफटीओपी- पत्ती चाय, जिसमें युक्तियों की उच्च सामग्री होती है
• बीओपी1- लंबी पत्तियों वाली चाय
• बीजीओपी- सबसे अच्छी पत्तियों से चाय

अवर ग्रेड चाय

कुचल या टूटी हुई चाय- ये विभिन्न चाय किस्मों या विशेष रूप से कुचल चाय की पत्तियों के उत्पादन से अपशिष्ट उत्पाद हैं।

अवर जमीन चाय वर्गीकरण:

• दानेदार चाय (सीटीसी)- किण्वन के बाद पत्तियों को एक मशीन में रखा जाता है जो उन्हें कुचल और मोड़ देती है। दानेदार चाय में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक मजबूत और तीखा स्वाद होता है।
• चाय की थैलियां -एक अन्य प्रकार की चाय के उत्पादन से प्राप्त धूल से प्राप्त। टुकड़ों या धूल को बैग में रखा जाता है और पैक किया जाता है। टी बैग्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, लेकिन कम होते हैं समृद्ध स्वाद. चाय काली या हरी हो सकती है, और कभी-कभी सुगंधित भी।
• ईंट की चाय -दबाया हुआ चाय ज्यादातर इसे सबसे पुराने पत्तों से बनाया जाता है। ईंट की चाय काली और हरी होती है। बाहरी सामग्री कम से कम 25% होनी चाहिए, और पत्तियां - 75%।
• ईंट की चाय- यह चाय केवल काली है। से भिन्न है ईंट की चायक्योंकि इसे चाय के टुकड़ों से बनाया जाता है। पहले इसे थोड़ा तला जाता है, फिर 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टीम किया जाता है।
  इंस्टेंट टी एक पाउडर है जिसे बनाने की जरूरत नहीं है। चाय को बस पानी में घोलना है। इसे सड़क पर ले जाना और काम करना सुविधाजनक है।

किण्वन की डिग्री के अनुसार, चाय है:

• किण्वित चाय -यह एक काली चाय है जो पूर्ण किण्वन (45% तक ऑक्सीकरण स्तर) से गुजरती है।
• किण्वित- चाय जो लगभग ऑक्सीकृत नहीं होती (सफेद और पीली)। चाय के ऑक्सीकरण की डिग्री 12% तक पहुंच जाती है।
• अर्ध-किण्वत- चाय जो अपूर्ण ऑक्सीकरण से गुजरती है। उदाहरण के लिए, यह ग्रीन टी (12% से 35% तक किण्वन की डिग्री) हो सकती है।

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दिसम्बर 22, 2017

उत्पादकों के लिए, यह चाय उद्योग की आर्थिक समस्याओं की ओर जनता का ध्यान आकर्षित करने का एक अवसर है, हम में से प्रत्येक के लिए यह उस पेय के बारे में एक अच्छा शब्द कहने का अवसर है जो हर दिन हमारी मेज पर होता है।

क्या आप वाकई चाय के बारे में सब कुछ जानते हैं? मुश्किल से। अब आपको इस बात का यकीन हो गया होगा।

से रोचक तथ्यकॉफी के बारे में पाया जा सकता है।

चाय के इतिहास से तथ्य

चाय के आसपास कई किंवदंतियाँ हैं, जो अन्य बातों के अलावा, इस चाय के साथ किसी व्यक्ति के पहले परिचित के बारे में बताती हैं। अद्भुत पेय. आइए उनमें से दो को एक उदाहरण के रूप में लें।

पहली किंवदंती के अनुसारचाय की खोज चीन में शेन नोंग नामक सम्राट ने की थी।

अपने एक अभियान के दौरान, सम्राट (व्यक्तिगत रूप से!) ने गर्म कोयले पर पानी की एक बाल्टी डाल दी। जब पानी में उबाल आया तो हवा ने पड़ोस में उगने वाली झाड़ियों से कई पत्ते तोड़कर उबलते पानी में फेंक दिए।

शोरबा ने सम्राट पर सबसे अनुकूल प्रभाव डाला, इसलिए शेन नोंग ने अपने विषयों को एक पेय बनाने के लिए चाय की झाड़ियों का उपयोग करना जारी रखने का आदेश दिया, और जहां वे नहीं उगते थे, वहां वृक्षारोपण करते थे।

दूसरी किंवदंती भी सम्राट के बारे में है, लेकिन औषधीय जड़ी बूटियों की तलाश में पहाड़ों में चलने के बारे में है।

उसने चाय की झाड़ी के पास अपने लिए एक छोटा सा विश्राम किया, और पत्ते, लंबे व्यक्ति से परेशान होकर, शाखाओं से सीधे पानी के बर्तन में गिर गए, जिसमें से थका हुआ आदमी पीने वाला था।

पेय के रूप में चाय के बारे में पहली प्रलेखित जानकारी चौथी शताब्दी की है, हालांकि विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि मानव जीवन में चाय की उपस्थिति बहुत पहले हुई थी।

चिकित्सकों को इसके बारे में लंबे समय से पता है। लाभकारी प्रभावइस्तेमाल किए गए लोगों पर ताजी पत्तियांऔर उन्हें सुखाया, प्याज, अदरक, पुदीना के साथ काढ़े में मिलाकर एक निश्चित रिजर्व बनाया।

कई लोगों का मानना ​​था कि यह पेय यौवन और अमरता का अमृत है। चाय बनाना, जैसा कि आज किया जाता है, लगभग 7 शताब्दी पहले शुरू हुआ था। यह खोज मिंग राजवंश के समय की है।

यहाँ चाय के इतिहास के बारे में कुछ और तथ्य दिए गए हैं:

चाय के बागान आज 30 देशों में स्थित हैं। चीन, ताइवान, श्रीलंका, जापान और भारत में सबसे बड़े हैं, और यह उन पर है कि प्रीमियम पेय के लिए कच्चा माल उगाया जाता है।

यहाँ पौधे के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं:

दुनिया में अलग-अलग चाय- करीब डेढ़ हजार. अगर हम भी हिसाब लें तो यह आंकड़ा कई गुना ज्यादा होगा हर्बल चाय, चाय की पत्तियाँ जिनके लिए अन्य पौधे हैं, उनकी पत्तियाँ, जड़ें, फूल, फल।

चाय को आमतौर पर 7 बड़े समूहों में बांटा जाता है: हरी चाय, काली, सफेद, पीली, लाल, ऊलोंग और पु-एर। दिलचस्प बात यह है कि काली चाय लोकप्रियता में अपने समकक्षों से बहुत आगे है, यह विश्व बाजार के सभी चाय उत्पादों का 75% हिस्सा है। जानिए ब्लैक टी के फायदे और नुकसान के बारे में।

चाय की 70 किस्मों को दुनिया के सबसे बड़े प्रोसेसर लिप्टन द्वारा बाजार में लाया जाता है। इस कंपनी की मात्रा प्रभावशाली है: प्रति वर्ष केवल 5 बिलियन बैग का उत्पादन होता है।

ब्रिटिश मंत्रियों में से एक, चार्ल्स ग्रेचाय के पैकेट पर अपना नाम हमेशा के लिए अमर कर दिया।

इस तरह महान अंग्रेजी का जन्म हुआ। "अर्ल ग्रे" - "अर्ल ग्रे". लेख में बरगामोट स्वाद वाली अर्ल ग्रे चाय के बारे में और पढ़ें।

उन्होंने 1904 में बैग में चाय बनाने का आविष्कार किया (अपने आविष्कार के पैमाने पर संदेह नहीं)। अमेरिकी थॉमस सुलिवन.

सबसे पहले, उन्होंने कुछ भी आविष्कार करने के बारे में सोचा भी नहीं था, उन्होंने संभावित ग्राहकों को रेशम की थैलियों में "जांच" भेजी, और उन्होंने बिना किसी संदेह के, पैकेजिंग के साथ चाय पी और महसूस किया कि यह बहुत सुविधाजनक था।

टी बैग्स के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ें।

आइए चाय जैसे भावपूर्ण पेय के बारे में बात करते हैं, सूखी लेकिन ठोस संख्याओं की भाषा में:

दुनिया के सभी पेय पदार्थों में, चाय खपत की आवृत्ति के मामले में दुनिया में दूसरे स्थान पर है, केवल शुद्ध पानी के बाद दूसरे स्थान पर है।

चाय बनाने का राज - ढेर सारी:

एक रूसी कहावत कहती है कि "प्याज सात बीमारियों में मदद करता है, और चाय सौ से". आइए जानें कि चाय एक उपचार, स्वस्थ पेय के रूप में क्या है।

4 मानक कप चाय शरीर की बी विटामिन की आवश्यकता को 22-35 प्रतिशत तक कम कर देती है। इसके अलावा, इस पेय में हमारे स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम, फ्लोरीन, कॉपर और आयरन जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं।

ब्लैक टी की तुलना में ग्रीन टी में विटामिन सी की मात्रा 50 प्रतिशत अधिक होती है. सभी प्रकार की चाय में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। लिंक से सीखें।

फ्रांसीसी शोधकर्ता निकोलस डैनशिन ने कई प्रयोगों में साबित किया कि चाय हृदय रोगों से मृत्यु के जोखिम को 24% तक कम करती है।

अप्रत्याशित लेकिन सच: एक कप चाय पिया गरम मौसम, त्वचा के तापमान को 1-2 डिग्री कम कर देता हैआपको अधिक सहज महसूस कराता है।

दूध के साथ चाय - प्रभावी उपायजब जहरीली शराब . लाभ और हानि के बारे में विभिन्न प्रकारदूध के साथ चाय हमने लिखा।

चाय का एक पत्ता चबाने से आप जी मिचलाने की भावना से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा लोक उपायसमुद्री रोग के लिए प्रभावी।

इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा, क्या चाय मूल्यवान है? यहाँ इसके असामान्य उपयोग के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

जिस तरह से चाय डाली जाती है और परोसा जाता है, वह वातावरण की ईमानदारी को प्रभावित करता है, और अंत में, चाय समारोह में भाग लेने वाले के पास पेय के बारे में धारणा होगी। हमने इस लेख में बात की।

चाय के कप बनाने के लिए धातु बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। सबसे अच्छी सामग्री- चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस.

19वीं शताब्दी में, जब पुरुषों के लिए मूंछें प्रचलन में थीं, हार्वे एडमसन, एक अंग्रेजी कुम्हार, एक अद्भुत कप लेकर आया, जिसने पुरुषों को अपनी मूंछें डुबोए बिना चाय का आनंद लेने की अनुमति दी।

एक चीनी सम्राट को चाय से इतना प्यार था कि उसने इसके बारे में एक कविता की रचना की, और इसकी पंक्तियों को चीनी मिट्टी के चाय के प्यालों पर लिखने का आदेश दिया।

रूसी चाय पीने का प्रतीक समोवरमूल रूप से अन्य उद्देश्यों के लिए बनाया गया था, इसमें अन्य पेय तैयार किए गए थे - उदाहरण के लिए, मीड।

समय के पाबंद अंग्रेजों ने एक क्लासिक चाय का प्याला बनाया, जिसकी मात्रा रूसी माप में 284 घन मीटर है। सेमी।

नीलामियों में प्रस्तुत किए गए अब तक के सबसे महंगे चायदानी तथाकथित "तरबूज जोड़ी" हैं, जो 18 वीं शताब्दी में आकाशीय साम्राज्य में बने थे।

आधी सदी के लिए, कीमती टेबलवेयर स्कॉटलैंड के एक कलेक्टर की संपत्ति थी, और फिर $ 2,180,000 के लिए हथौड़ा के नीचे चला गया।

19 वीं सदी में ब्रिटेन में चाय की दुकानें फैशन में आने लगीं। चाय के अलावा, उनमें एक चाय सेवा प्राप्त करना संभव था। यह जितना महंगा और परिष्कृत था, खरीदार के लिए इसका अधिग्रहण उतना ही प्रतिष्ठित होता गया।

इसके बाद, सेवा को अनौपचारिक रूप से रूस सहित दुनिया के कई देशों में परिवारों की भलाई और समृद्धि के प्रतीक के रूप में मान्यता दी गई थी।