सफेद चाय: उपयोगी गुण। सफेद चाय कैसे बनाएं। सफेद चाय के फायदे और नुकसान। शराब बनाने की विशेषताएं

अधिकांश परिवारों के लिए चाय उनका पसंदीदा पेय है। बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार की चाय ज्ञात हैं, जो कई मापदंडों में एक दूसरे से भिन्न हो सकती हैं: चाय की पत्ती की परिपक्वता की डिग्री, संग्रह का स्थान, तैयारी और प्रसंस्करण की विधि। पेय का स्वाद, साथ ही इसके गुण, इन मापदंडों पर बहुत निर्भर करते हैं।

ब्लैक टी और ग्रीन टी की सबसे ज्यादा डिमांड है। और केवल सच्चे पारखी जो इस पेय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं वे सफेद चाय पसंद करते हैं, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद और सूक्ष्म सुगंध होती है। यह सफेद है जिसे सभी प्रकार की चायों में असली मोती माना जाता है।

यह अकारण नहीं है कि लंबे समय तक यह विशेष रूप से शाही परिवार के सदस्यों के लिए उपलब्ध था। इसके उत्पादन की तकनीक को वर्गीकृत किया गया था, चाय के बीनने वालों पर कुछ आवश्यकताएं लगाई गई थीं, और इसका संग्रह साल में केवल कुछ ही दिन सुबह किया जाता था। आइए सफेद चाय के फायदे और नुकसान पर एक नजर डालते हैं।

पेय का नाम पौधे की कलियों और पत्तियों को ढकने वाले सफेद विली के कारण पड़ा। चाय की पत्तियों का न्यूनतम प्रसंस्करण व्यावहारिक रूप से उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाता है और उनकी उपस्थिति को नहीं बदलता है, और उपयोगी पदार्थों के अधिकतम संरक्षण में भी योगदान देता है। इसके निर्माण के लिए, ऊपरी कोमल कलियों और आसन्न पत्तियों को एकत्र किया जाता है।

सलाह! इस किस्म की असली चाय वजन के हिसाब से ही बिकती है। वहीं, आपको एक साल से ज्यादा पहले बनी चाय का चुनाव नहीं करना चाहिए।

किस्मों

इस चाय की सबसे विशिष्ट किस्मों को सिल्वर नीडल्स के साथ-साथ व्हाइट पेनी भी माना जाता है। इन दो किस्मों के बीच मुख्य अंतर इस प्रकार है: पहला युवा पत्तियों से बना है जो अभी तक खिले नहीं हैं और सुइयों की तरह दिखते हैं (इसलिए नाम)। सफेद चपरासी पहले से ही कलियों और पत्तियों से बनाई जाती है।

इसके अलावा अच्छी किस्मों के रूप में माना जाता है कि अजीब नाम आइब्रो ऑफ द एल्डर (शो मेई) और लंबी उम्र या उपहार (गोंग मेई) की भौहें हैं, लेकिन वे पिछली दो किस्मों के स्वाद में कुछ हद तक कम हैं।

पेय में एक समग्र मीठा स्वाद होता है, लेकिन कड़वाहट महसूस होती है। सुखद हर्बल सुगंध।

सलाह! प्रामाणिक सफेद चाय का उत्पादन केवल एक चीनी प्रांत - फ़ुज़ियान में होता है। यहां तक ​​कि चीनी खुद भी कहीं और उत्पादित सूखी चाय की पत्तियों को नकली मानते हैं।

मानव शरीर पर संरचना और प्रभाव

कोई आश्चर्य नहीं कि सफेद चाय को युवाओं और दीर्घायु का पेय कहा जाता है - इसने बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्वों को एकत्र और संग्रहीत किया है जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

1. कैफीन। अपने टॉनिक प्रभाव के लिए जाना जाता है। पूरी तरह से ताज़ा और प्यास बुझाता है।
2. फेनोलिक यौगिक, विशेष रूप से टैनिन और कैटेचिन।चयापचय को सामान्य करें, वजन घटाने को बढ़ावा दें। एपिगैलोकैटेचिन गैलेट को सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक माना जाता है, जो शरीर को उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों से विटामिन सी और पी को जमा करने और अवशोषित करने में मदद करता है। यह बदले में, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। इसके अलावा, कैटेचिन इंसुलिन के लिए शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
3. विटामिन बी1, बी2, बी3, सी, पीपी, पी और के।चाय में बड़ी मात्रा में विटामिन पी होता है। यह रक्त के थक्के जमने की क्षमता को बढ़ाता है, जिससे घाव बहुत तेजी से भरते हैं। इस संपत्ति के कारण, पेय को "अमरता का अमृत" कहा जाता था: घावों को जल्दी से ठीक करना, यह शरीर को ठीक होने में मदद करता है। विटामिन ई रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, इसलिए सफेद चाय वैरिकाज़ नसों से पीड़ित महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
4. ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम।
5. अमीनो अम्ल। ग्लूटामिक एसिड, फास्फोरस यौगिकों के साथ, मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, तंत्रिका तंतुओं को पोषण देता है और उनकी वसूली को बढ़ावा देता है।

किसी व्यक्ति पर इसके प्रभाव के संदर्भ में कुछ पेय की तुलना सफेद चाय से की जा सकती है:

1. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
2. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, सर्दी से तेजी से निपटने में मदद करता है। उनकी महामारी की अवधि के दौरान, सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है।
3. शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है, थकान से राहत देता है और मूड में सुधार करता है।
4. टैटार और क्षरण के गठन को रोकता है। मीठे दाँत वाले लोगों और लैक्टिक एसिड का सेवन करने वालों के लिए एक वास्तविक मोक्ष।
5. विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है। विभिन्न प्रकार के विषाक्तता में मदद करता है: शराब, भोजन और निकोटीन। इसलिए, दावतों और छुट्टियों के दौरान, इस तरह के पेय का स्वागत किया जाएगा।
6. चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य और तेज करता है, वसा कोशिकाओं को नष्ट करता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। इसका उपयोग आहार के दौरान किया जाता है।
7. कैंसर की रोकथाम के लिए उपयुक्त है।
8. यह पूरी तरह से शरीर से मुक्त कणों, विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने का मुकाबला करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को नष्ट करता है।
9. यह चेहरे और शरीर की त्वचा की बनावट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे यह कोमल और चिकनी हो जाती है। चाय के इस गुण का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

सलाह! चाय की पत्तियां जो अच्छी तरह से सूख गई हैं, रगड़ने पर टूटनी चाहिए। अधिक सूखी हुई चाय की पत्तियाँ धूल में बदल जाती हैं, और कम सूखी हुई - लुढ़की हुई गांठों में।

चाय से अधिकतम सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, पोल्ज़टेवो पत्रिका इसे एक निश्चित तरीके से बनाने की सलाह देती है। चाय की पत्तियों को कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता है। किसी भी परिस्थिति में चाय को उबलते पानी के साथ नहीं डालना चाहिए। इसके लिए इष्टतम तापमान लगभग 60 से 85 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। अनुपात: 3-5 ग्राम प्रति 150 मिलीलीटर गर्म पानी। 4-5 मिनट के लिए चाय की पत्तियों पर जोर दें। एक ही काढ़ा कई बार पीया जा सकता है।

ज़रूरी! इस चाय में कभी भी दूध न डालें। यह एंटीऑक्सीडेंट के प्रभाव को कम करेगा।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि सफेद चाय पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री के साथ एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, इसका सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए (दिन में एक कप से अधिक नहीं):

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ;
• गुर्दे की बीमारी (खासकर अगर पथरी है) या जिगर;
• अग्नाशयशोथ;
• कोलेसिस्टिटिस;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• उच्च रक्तचाप;
• नींद संबंधी विकार;
• जननांग प्रणाली के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के प्रतिबंध कमोबेश किसी भी प्रकार की चाय के लिए विशिष्ट हैं। सामान्य तौर पर, कोई गंभीर मतभेद नहीं होते हैं, खासकर स्वस्थ लोगों के लिए। अत्यंत दुर्लभ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। खैर, और, ज़ाहिर है, इस तरह के पेय को रात में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका उत्तेजक प्रभाव होता है। यह पेय डेढ़ साल के बाद ही बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए (पहले, थोड़ा, और सात साल से आप एक या दो कप ले सकते हैं)।

वेल्डिंग कमजोर होनी चाहिए। वृद्ध लोग इसका अधिक मात्रा में सेवन कर सकते हैं, काली और हरी चाय के विपरीत, इसमें कैफीन बहुत कम होता है। जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए व्हाइट टी भी एक अच्छा विकल्प है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद करता है और आंतरिक फैट को भी बर्न करता है। भोजन से 30 मिनट पहले सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

नहीं तो वाइट टी खूबसूरती और सेहत का आसान तरीका है। इसमें एक सुखद, हल्का, सूक्ष्म सुगंध और एक नाजुक स्वाद है।

काली और हरी चाय की किस्में सर्वव्यापी हैं और शायद हर घर में पाई जा सकती हैं। लेकिन सफेद को केवल सुगंधित पेय के सच्चे पारखी द्वारा ही आजमाया गया था। किंवदंती के अनुसार, इसका इतिहास कई शताब्दियों पहले शुरू हुआ था, जब प्रसिद्ध चाय मास्टर लॉन्ग यू ने चीन के चारों ओर यात्रा करते हुए चाय के पेड़ों के साथ एक घाटी पाई, जिसके शीर्ष पर कई बड़ी सफेद कलियाँ थीं। उन्हें पीने के बाद, वह पेय के स्वाद और सुगंध से इतने प्रसन्न हुए कि कच्चे माल को तुरंत सम्राट और उनके परिवार को उपहार के रूप में भेज दिया गया।

सौभाग्य से, आज कोई भी व्हाइट टी आज़मा सकता है। इसे पीने से शरीर को होने वाले फायदे, क्या यह पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

उत्पाद के उपयोगी गुण

सफेद चाय की कुलीन किस्में चीनी प्रांत फ़ुज़ियान में उगने वाली चाय की झाड़ियों से एकत्रित कलियों और युवा पत्तियों से बनाई जाती हैं। यह माना जाता है कि कटाई के लिए कच्चा माल वसंत और शरद ऋतु में वर्ष में कई दिनों के लिए उपयुक्त होता है, जब कुछ तापमान और मौसम की स्थिति पूरी होती है। बेशक, ऐसी चाय बहुत महंगी है और व्यावहारिक रूप से देश से निर्यात नहीं की जाती है।

रूस में बेचा जाने वाला उत्पाद अक्सर छोटी किस्मों (गोंग मेई) से संबंधित होता है।वे बहुत सस्ते हैं, लेकिन स्वाद और उपयोगी गुणों के मामले में वे मूल से बहुत कम नहीं हैं। तथ्य यह है कि कोई भी सफेद चाय न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरती है: यह अपनी संरचना में अधिकांश प्राकृतिक घटकों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखता है।

पेय का मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• चयापचय को सामान्य करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और यहां तक ​​कि कैंसर के विकास को भी रोकता है;
• शांत करता है और मूड में सुधार करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसलिए यह अधिक खाने, शराब या किसी अन्य विषाक्तता के लिए उपयोगी है;
• अग्न्याशय के कामकाज में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• मौखिक गुहा को साफ करता है, क्षय, टैटार के विकास के जोखिम को कम करता है;
• त्वचा की टोन में सुधार करता है, ठीक झुर्रियों को चिकना करता है।

ब्लैक और ग्रीन टी की तुलना में व्हाइट टी में काफी कम कैफीन होता है। इसलिए, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिनके लिए सामान्य पेय contraindicated हैं (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप वाले रोगी)।

तालिका: सफेद चाय की रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम)

वीडियो: चाइनीज ड्रिंक के फायदे

मतभेद और संभावित नुकसान

सफेद चाय के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो पेय पीने के बाद दाने, खुजली और अपच से प्रकट होता है। अन्य मामलों में, यह प्रजाति सुरक्षित है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए जो कैफीन के प्रति अतिसंवेदनशील नहीं है, डॉक्टर प्रति दिन 3-4 कप तक सफेद चाय पीने की सलाह देते हैं। यदि आप इसके बारे में अच्छा महसूस करते हैं तो आप और अधिक कर सकते हैं।

पेय के लाभकारी गुणों को केवल तभी संरक्षित किया जाएगा जब कच्चे माल को उबलते पानी से नहीं, बल्कि 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ डाला जाए। बाद में पकने के साथ, जो 2-3 हो सकता है, सफेद चाय की कई किस्में और भी अधिक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त करती हैं, इसलिए चीनी, शहद और अन्य मिठास जोड़ना अवांछनीय है।

विभिन्न रोगों के लिए

अग्नाशयशोथ

सफेद चाय उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जिन्हें अग्न्याशय की तीव्र सूजन के साथ पिया जा सकता है। उसी समय, यह होना चाहिए:

• कमजोर पीसा;
• अतिरिक्त चीनी, शहद, दूध और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना;
• 100% प्राकृतिक, कोई रंगीन, फल ​​या हर्बल एडिटिव्स नहीं।

रोग के तीव्र चरण के उपचार के दौरान, ऐसी चाय को प्रति दिन 1.5-2 लीटर तक पिया जा सकता है। अग्न्याशय की पुरानी सूजन के साथ, इसे प्रतिदिन 3-4 कप तक पीने की अनुमति है।

पित्ताशय

पेय कोलेसिस्टिटिस के तेज होने की स्थिति को कम कर सकता है। रोग के लक्षणों से राहत मिलने तक रोजाना बिना एडिटिव्स के 3 गिलास गर्म सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है।

gastritis

उच्च अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने पर, सफेद चाय के सेवन को प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। छूट के दौरान, जब रोग के मुख्य लक्षण कम हो जाते हैं, तो आप सामान्य सीमा के भीतर एक कमजोर पीसा पेय पी सकते हैं।

मधुमेह

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में चिकित्सीय पोषण के लिए, यह कम कैलोरी और विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर पेय उत्कृष्ट है। भोजन के 30-40 मिनट बाद दिन में तीन बार कम से कम छह महीने तक 1 कप व्हाइट टी पीने की सलाह दी जाती है।

उच्च रक्तचाप

सफेद चाय एक अद्भुत पेय है, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और रक्तचाप को भी कम करता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को 3 कप तक बिना चीनी वाली सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है।

ऐसी बीमारी के लिए एक शर्त टेबल नमक की खपत को प्रति दिन 3 ग्राम तक सीमित करना है।

वजन कम करते समय (आहार पर)

यदि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले पेय का उपयोग करते हैं, जिसका निर्माण मूल नुस्खा का पालन करता है, भोजन से आधे घंटे पहले 200-300 मिलीलीटर के गर्म रूप में, यह भूख को काफी कम कर देगा और शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं शुरू कर देगा। इस योजना के बाद, आप प्रति सप्ताह 2-3 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

कैफीन की कम सामग्री और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के कारण, सफेद चाय को बच्चे की अपेक्षा की अवधि के दौरान सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। एक परेशानी से मुक्त गर्भावस्था वाली गर्भवती माताएं प्रति दिन 2-3 कप तक कमजोर पीसा पेय पी सकती हैं, अधिमानतः सुबह। गर्भाशय के बढ़े हुए स्वर के साथ, गर्भावस्था की समाप्ति का खतरा और उच्च रक्तचाप, अपने आहार में सफेद चाय को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

स्तनपान करते समय

आप स्तनपान के दौरान सफेद चाय का उपयोग कर सकती हैं। लेकिन जब तक बच्चा एक महीने का नहीं हो जाता, तब तक यह पेय छोड़ने लायक है। जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है, तो बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, बिना किसी एडिटिव्स या मिठास के एक मग में चाय पीकर देखें। यदि बच्चा दिन के दौरान खराब नींद लेना शुरू कर देता है, काम करना शुरू कर देता है और नाराज हो जाता है, तो शायद यह कैफीन की बढ़ती संवेदनशीलता के कारण होता है, जो कि न्यूनतम मात्रा में सफेद चाय में निहित होता है। तब सुगंधित पेय को कम से कम तब तक छोड़ना होगा जब तक कि बच्चा छह महीने का न हो जाए। यदि आपने टुकड़ों से कोई असामान्य प्रतिक्रिया नहीं देखी है, तो आप सुरक्षित रूप से प्रति दिन 750 मिलीलीटर (3 गिलास) तक सफेद चाय पी सकते हैं।

बच्चों के लिए

2 साल की उम्र के बाद बच्चे को चाय दी जा सकती है

प्रश्न में पेय माँ के दूध का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है: अल्कलॉइड टैनिन लोहे के विनाश और त्वरित उत्सर्जन को भड़काता है और परिणामस्वरूप, एनीमिया का विकास होता है। सफेद चाय को अन्य किस्मों की तरह पेश करना संभव है, दो साल की उम्र से पहले नहीं, जब बच्चे के शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं स्थापित होती हैं। नया उत्पाद देने का प्रयास करते समय, सरल नियमों का पालन करें:

• चाय को हल्का पीसा जाना चाहिए और बच्चे को गर्म नहीं बल्कि गर्म परोसना चाहिए।
• बच्चे को सुबह इसे पीने दें, इससे रात की नींद की समस्या से बचने में मदद मिलेगी।
• पेय में मिठास न जोड़ने की कोशिश करें (चीनी और विशेष रूप से शहद, जो 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है)। वे बच्चे के अग्न्याशय को लोड करते हैं।
• बच्चों के लिए सफेद चाय की अनुशंसित मात्रा 300-400 मिली है। यदि बच्चे ने इतनी मात्रा में पेय लिया है, तो उस दिन उसे काली, हरी चाय और इससे भी अधिक कॉफी न दें।

एक पेय बनाने की बारीकियां

गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन

दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर सफेद टी बैग पा सकते हैं। दुर्भाग्य से, इसका असली शाही पेय से कोई लेना-देना नहीं है। "सही" कच्चा माल पत्तेदार, आकार में एक समान और विभिन्न मलबे (टहनियाँ, डंडे, क्षतिग्रस्त चाय की पत्ती और धूल) से मुक्त होना चाहिए। सबसे अच्छी किस्में इतनी नाजुक होती हैं कि वे निर्यात से बच नहीं पाती हैं। इसलिए, कुलीन सफेद चाय का स्वाद केवल चीन में ही चखा जा सकता है।

असली सफेद चाय के भंडारण पर गंभीर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। इसके लिए आदर्श जगह मिट्टी के बर्तन हैं जिनमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन है, लेकिन कागज या प्लास्टिक की थैली नहीं है। सूखे कलियों और पत्तों को मसाले और अन्य गंधयुक्त उत्पादों से दूर रखें - जैसा कि आप जानते हैं, कच्चा माल विदेशी गंधों को जल्दी अवशोषित कर लेता है, जिससे इसकी अपनी सुगंध बहुत प्रभावित होती है।

अच्छा कच्चा माल मलबे और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए

सफेद चाय तैयार करना

पेय की तैयारी पर सीधे विचार करने से पहले, दो प्रमुख बिंदुओं पर ध्यान देना आवश्यक है जो सफेद चाय के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं:

1. शराब बनाने के लिए केवल नरम शुद्ध पानी का उपयोग करें, आदर्श रूप से वसंत का पानी। नल का पानी पेय को खुरदरा और सपाट बना देगा।
2. एक वास्तविक चाय समारोह के लिए, मिट्टी के बरतन प्राप्त करें जो चाय के सभी प्रकार के स्वादों को व्यक्त करेंगे।

सामग्री:

• सफेद चाय (प्रति व्यक्ति 1 चम्मच की दर से + 1 चम्मच अतिरिक्त चायदानी);
• शुद्ध पानी - चायदानी की मात्रा के अनुसार।

ब्रूइंग एल्गोरिथम:

1. पानी उबालें और चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा डालें और कच्चे माल को एक तिहाई गर्म पानी से भरें।
3. 1-2 मिनट के बाद, पानी का आयतन बढ़ा दें, जिससे उसका स्तर आधी क्षमता तक आ जाए।
4. प्रत्येक किस्म के लिए पकने का समय अलग-अलग होता है और, एक नियम के रूप में, पैकेज पर इंगित किया जाता है। पेय की तत्परता का संकेत पीले झाग की उपस्थिति है, जिसे चाय की पत्तियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। जब यह दिखाई दे, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

मजबूत पीसा हुआ चाय के प्रशंसक शाही पेय के नाजुक परिष्कृत स्वाद की तुरंत सराहना नहीं कर सकते हैं। इसका स्वाद लेने के लिए, किसी भी एडिटिव्स और मिठाइयों को छोड़ दें: केवल इस तरह से यह पूरी तरह से खुल जाएगा।

चाय बनाने और पीने के लिए विशेष मिट्टी के बरतन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सफेद चाय का जादू बेदाग स्वाद और बहुत सारे उपयोगी गुणों के संयोजन में निहित है। पेय का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सौ रोगों के उपचार के रूप में किया जाता था, और आज हम प्रकृति के इस उपहार का उपयोग स्वास्थ्य में सुधार और दीर्घायु प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।

चाय को दुनिया भर में सबसे आम और पसंदीदा पेय में से एक माना जाता है। आज आप इस उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं, और लोकप्रिय हैं पारंपरिक किस्में और कुलीन दोनों।अंतिम श्रेणी के लिए सफेद चाय को संदर्भित करता है, जो लंबे समय से अपनी उत्तम सुगंध और नायाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

प्रजातियां और किस्में

सफेद चाय एक उत्पाद की एक विशेष कुलीन किस्म है जो विशेष रूप से चीन में उगाई जाती है, अर्थात् फ़ुज़ियान के विशाल प्रांत में। यह उसमें मौजूद है देश के उत्तर में हाइलैंड्सऔर चाय की झाड़ियों और पेड़ों को उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों के लिए प्रसिद्ध है। संग्रह का मुख्य घटक छोटी सूजी हुई कलियाँ या युवा हैं, जो अभी तक ऊपरी पत्तियाँ नहीं बनी हैं।

सफेद चाय मूल रूप और प्राकृतिक कच्चे माल के प्राकृतिक स्वाद के अधिकतम संरक्षण के कारण कुलीन किस्मों से संबंधित है, जो न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ हासिल किया गयाचाय की पत्ती और कलियाँ। चीन में, सफेद चाय का जन्मस्थान, इसे "अमरता का पेय" कहा जाता है।आज ज्ञात सफेद चाय की 10 किस्मों में से केवल 4 मुख्य ही लोकप्रिय हैं:

1. बाई हाओ यिन जेन(चांदी की सुई) - चाय के पेड़ की कलियों से प्राप्त एक दुर्लभ किस्म की चाय। चांदी की सुइयों के साथ युवा कलियों को ढकने वाले विली की समानता के कारण इसका नाम मिला।
2. - उच्चतम श्रेणी की चाय, कलियों से प्राप्त और चाय के पेड़ के दो ऊपरी पत्ते जो अभी तक आकार नहीं ले पाए हैं। पहली फसल के कुछ हिस्से ही उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं, इसलिए कटाई शुरुआती वसंत में की जाती है।
3. मेई दिखाओ(बूढ़े की भौहें) - एक विशेष प्रकार की चाय, जिसके उत्पादन के लिए एक पेड़ की कलियों और ऊपरी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। समृद्ध स्वाद और सुगंध कच्चे माल के संग्रह की बाद की तारीखों के कारण है।
4. गोंग मेई(भौं-भेंट) - चाय की एक लोकप्रिय किस्म, जिसका कच्चा माल पूरी तरह से चाय के पेड़ की बड़ी पत्तियों से बनता है। पत्तियों के प्रसंस्करण के लिए एक विशेष तकनीक के माध्यम से एक विशेष सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जाता है।

विवरण और गुण

कच्चे माल का संग्रह मैन्युअल रूप से किया जाता है,और प्रत्येक कली या पत्ती को सावधानी से चुना जाता है, जो बाद में थोड़ी किण्वन से गुजरती है। एक विशेष प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और भंडारण की स्थिति के सख्त पालन के लिए धन्यवाद, चाय की एक कुलीन किस्म का जन्म होता है, जिसकी लागत सामान्य लोगों की तुलना में कई गुना अधिक होती है।

असली सफेद चाय केवल प्राकृतिक चाय की पत्तियों को विशेष तरीके से सुखाया जाता है, जिसका रंग सीधे किण्वन की विविधता और डिग्री पर निर्भर करता है। तो यह सफेद से हरे भूरे से, चांदी के हरे से एम्बर ब्राउन तक भिन्न हो सकता है। तैयार होने पर, पेय नाजुक हरे-पीले रंग या पके एम्बर का रंग प्राप्त कर सकता है। सफेद चाय में वास्तव में अद्वितीय, लेकिन पहचानने योग्य सुगंध और बहुआयामी स्वाद होता है। उसकी विशेषता एक समृद्ध बेरी, नाजुक आड़ू या तीखा शहद स्वाद है।

सफेद चाय के उपयोगी गुण

किंवदंती के अनुसार, सफेद चाय को दीर्घायु का अमृत माना जाता था और यह केवल सम्राट और उनके परिवार के लिए उपलब्ध थी। इसके अलावा, उनके पास कई उपचार गुण थे, जो बाद में वैज्ञानिक अनुसंधान का विषय बन गए। यह पता चला कि सफेद चाय के लाभ समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं, जिसमें आवश्यक तेल, एंटीऑक्सिडेंट, बायोफ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स (कैटेचिन और टैनाइट्स), विटामिन, खनिज, कैफीन और कई अन्य मूल्यवान सक्रिय तत्व शामिल हैं।

सफेद चाय का एक महत्वपूर्ण गुण है - पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों से सुरक्षा, मुक्त कण, जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करते हैं। एक अन्य गुण चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण है जो विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और वजन घटाने के शरीर की सफाई को प्रभावित करता है। मूत्रवर्धक गुण आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता हैसूजन को खत्म करने और दबाव को कम करने। सफेद चाय का लाभ यह भी है कि यह प्यास को टोन और बुझाती है।

पेय की संरचना में एपिगैलोकैटेचिन गैलेट की उपस्थिति कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।ऐसा करने के लिए, एक दिन में कई कप सुगंधित पेय पीना पर्याप्त है। तैयार उत्पाद में संरक्षित कैटेचिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उनकी लोच बढ़ाते हैं और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को साफ करते हैं। इस प्रकार, चाय एथेरोस्क्लेरोसिस या अन्य संवहनी विकृति के विकास के जोखिम को कम करती है।

चाय की पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण, शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाता है, जुकाम की संभावना को कम करता है। उचित रूप से पी गई सफेद चाय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• पुरानी थकान, तनाव, तंत्रिका तनाव के साथ;
• अधिक खाने पर;
• मीठे खाद्य पदार्थों या आटे के उत्पादों की अत्यधिक खपत के साथ;
• ठंड की अवधि के दौरान वायरल रोगों की गतिविधि में वृद्धि के साथ।

महिलाओं के लिए

यह उन महिलाओं के लिए मुख्य लाभ लाएगा जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहती हैं। सफेद चाय शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, जिसका उपचर्म वसा के जलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दुर्भाग्य से, यह वजन घटाने की गोली नहीं है, और आपको एक केक के साथ एक सफेद पेय को जब्त नहीं करना चाहिए, फिर आपका वजन नहीं बदलेगा, और सबसे खराब 2-3 अतिरिक्त किलो से एक और हिस्टीरिया। यहां बुनियादी नियम सरल हैं: आहार, खेल, चाय।इष्टतम खुराक 3-4 कप 250-300 मिलीलीटर है। यह आवश्यक प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त होगा।

पुरुषों के लिए

नियमित उपयोग के मामले में पेय का पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। 1-2 मग रोजाना 1-2 महीने में सुधार देखने के लिए पर्याप्त हैं। मानसिक तनाव के साथ, एक सफेद पेय आपको काम पर एक लंबे दिन के बाद आराम करने में मदद करेगा और मस्तिष्क को सक्रिय करें।

सफेद चाय के हानिकारक प्रभाव

सफेद चाय के लाभकारी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला को देखते हुए, यह मान लेना असंभव है कि यह उपचार पेय शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

महत्वपूर्ण! बड़ी मात्रा में कुलीन सफेद चाय का दैनिक उपयोग इसकी प्रभावशीलता को नकार सकता है, और कुछ मामलों में आपकी भलाई को नुकसान पहुंचा सकता है।

सफेद चाय के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं:

• बढ़ी हुई उत्तेजना और अनिद्रा;
• हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस;
• पेप्टिक छाला;
• तीव्र चरण में गुर्दे की बीमारी;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था;
• दुद्ध निकालना अवधि।

हीलिंग ड्रिंक तैयार करने के नियम

सूखे उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच पहले से गरम गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी (कप या किसी अन्य बर्तन) में डालें। दो सौ मिलीलीटर उबला हुआ पानी 70-80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करेंऔर केतली में डालें, फिर तुरंत छान लें। यह प्रक्रिया चाय की पत्तियों को "जागने" और उनकी क्षमता तक पहुंचने में मदद करेगी। उसके बाद, सामग्री को उसी तापमान के गर्म पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चाय सभी स्वाद और सुगंध नोटों को भर देगी और प्रकट करेगी।

सफेद चाय तैयार करने के समारोह के सभी चरणों को देखकर, आप अमरता के पेय की सुंदरता को महसूस कर सकते हैं और आनंद को बढ़ा सकते हैं।

सफेद चाय को ठीक से कैसे स्टोर करें

हमेशा ताजा पेय का उपयोग करने के लिए, इसे 50-100 ग्राम के छोटे हिस्से में खरीदने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर एक बड़ा बैच पहले ही खरीदा जा चुका है, तो कुछ नियमों को जानना जरूरी है। इस किस्म के लिए कोई विशेष भंडारण आवश्यकता नहीं है। कच्चे माल को एल्युमिनियम कैन में डालें और कसकर बंद कर दें।

भंडारण के दौरान चाय की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक:

• सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आना।सीधे संपर्क को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
• हवा में नमीं।उच्च आर्द्रता सूक्ष्मजीवों और मोल्ड के विकास को भड़काएगी।
• तापमान।आरामदायक भंडारण के लिए, 19-25 डिग्री पर्याप्त है। आप कच्चे माल को पीछे के कमरे में रख सकते हैं, या बस उन्हें बिजली के स्टोव और हीटिंग उपकरणों से दूर एक कोठरी में रख सकते हैं।
• ऑक्सीजन के संपर्क में।जितना कम बार जार खोला जाता है, उतनी देर तक चाय अपने गुणों को बरकरार रखेगी। ऑक्सीजन चाय का ऑक्सीकरण करती है, जिससे उपयोगी और महत्वपूर्ण घटकों का नुकसान होता है।
• अनिवार्य नियम है आसपास कोई तेज गंध नहीं. जैसे: मछली, विभिन्न गंधयुक्त मसाला, लहसुन, आदि।

कीमतों

सफेद चाय कभी सस्ती नहीं रही, शरद ऋतु 2018 के समय, हमने सबसे लोकप्रिय किस्मों के लिए ऑनलाइन स्टोर से पर्याप्त मूल्य एकत्र करने का प्रयास किया:

हमारे ग्रह पर सबसे आम पेय में से एक चाय है। हर दिन अरबों लोग इसके स्वाद का आनंद लेते हैं। इसमें कई उपयोगी गुण हैं, जिनमें से मुख्य जीवन का विस्तार है। इसका उपयोग दवा में किया जाता है, क्योंकि यह हृदय, पेट और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध ब्लैक एंड ग्रीन टी हैं, लेकिन इनके अलावा और भी कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, सफेद चाय क्या है, इससे क्या लाभ और हानि होती है, यह हमारे कुछ साथी नागरिकों को पता है।

चाय के प्रकार

चाय की सभी मुख्य विशेषताएं (स्वाद, रूप, सुगंध) सीधे इस बात पर निर्भर करती हैं कि अंतिम सुखाने से पहले चाय की पत्तियों का ऑक्सीकरण कैसे किया गया था। ऑक्सीकृत चाय कैसे होती है, इसके आधार पर उन्हें इसमें विभाजित किया जाता है:

हरी - ऐसी चाय या तो बिल्कुल भी ऑक्सीकृत नहीं होती है, या केवल किण्वन के लिए थोड़ा ही उत्तरदायी होती है। इसके ऑक्सीकरण की डिग्री 3-12% है।

ब्लैक एक भारी ऑक्सीकृत चाय है। किण्वन अवधि दो सप्ताह से एक महीने तक है। ऑक्सीकरण की डिग्री 80% है।

सफेद - बिना खुली कलियों (टिप्स) और युवा पत्तियों वाली चाय। यह प्रसंस्करण के एक छोटे से हिस्से से गुजरता है, जिसके बीच में केवल सूखना और सूखना है। इसके ऑक्सीकरण की डिग्री 12% तक है।

पीला - हरी चाय (3-12%) के समान किण्वन की डिग्री है। लेकिन इसका अंतर यह है कि यह सूखने से पहले बंद जगह में सड़ जाता है।

ऊलोंग, या लाल चाय - इस चाय की किण्वन अवधि 2-3 सप्ताह है, ऑक्सीकरण की डिग्री 30-70% तक पहुंच जाती है।

पु-एर्ह पुरानी चाय की झाड़ियों की कलियों और पत्तियों से बनाया जाता है। यह "उम्र बढ़ने" के कुछ वर्षों में या कृत्रिम किण्वन की मदद से वांछित अवस्था में पहुँच जाता है। चाय जितनी पुरानी होगी, उसके ऑक्सीकरण की डिग्री उतनी ही अधिक होगी (एक या दो से दस प्रतिशत तक)।

सफेद चाय

इस विशेष प्रकार की चाय का उत्पादन विशेष रूप से चीन में होता है। फ़ुज़ियान प्रांत को इसके विकास का सबसे बड़ा स्थान माना जाता है। यह चाय का एक कुलीन वर्ग है। गुर्दे, जो संग्रह का मुख्य घटक हैं, एक मोटे सफेद ढेर से ढके होते हैं। यह उनके लिए है कि सफेद चाय का नाम दिया गया है। इस पेय के लाभ और हानि 800 वर्षों से ज्ञात हैं। प्राचीन काल में, केवल शासकों को ही इस असामान्य जलसेक का आनंद लेने का अधिकार था। चीनी सम्राटों ने इसकी नाजुक सुगंध और समृद्ध स्वाद के लिए इसकी सराहना की। चाय बनाने का मुख्य कारण चाय की पत्ती को वैसे ही रखना है जैसे वह झाड़ी पर होती है। यह सबसे प्राकृतिक और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना चाहिए, और मानवीय हस्तक्षेप न्यूनतम होना चाहिए।

सफेद चाय की किस्में और प्रकार

कुल मिलाकर, इस चाय की लगभग 10 किस्में हैं, लेकिन 4 मुख्य हैं। यह:

• "व्हाइट पेनी" या बाई म्यू डैन एक उच्च गुणवत्ता वाली किस्म है। इसके निर्माण के लिए चाय की कलियाँ और दो ऊपरी पत्तियाँ ली जाती हैं, जिनका आकार समान होना चाहिए। जिस चाय के पेड़ से इन सामग्रियों को काटा जाता है उसे दा बाई चा कहा जाता है। पत्तियों को केवल पहली फसल से ही काटा जाता है। वे बहुत छोटे होने चाहिए, अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं। इस चाय को बनाने की तकनीक बहुत जटिल है और पिता से पुत्र को हस्तांतरित की जाती है।
• "सिल्वर नीडल्स" या बाई हाओ यिन जेन एक बहुत ही लोकप्रिय, लेकिन बहुत ही दुर्लभ प्रकार की चाय है। इसमें केवल चाय के पेड़ की कलियाँ होती हैं, जो घनी रूप से सिल्वर विली से ढकी होती हैं। इस वजह से, वे लोगों को सुइयों की याद दिलाते हैं, जिसके लिए चाय को असामान्य रूप से कहा जाता है।
• "आइब्रोज़ ऑफ़ द एल्डर" या शॉ मेई एक सफेद चीनी चाय है जिसमें कलियाँ और शीर्ष पत्ते होते हैं। यह "व्हाइट पेनी" से अलग है जिसमें इसे बाद में एकत्र किया जाता है और इसमें अधिक संतृप्त छाया होती है।
• भौं की पेशकश, या गोंग मेई में एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक है। इसका स्वाद समृद्ध होता है, और पत्तियां अधिक चमकदार होती हैं।

सफेद चाय बनाना

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस प्रकार की चाय का बड़ा हिस्सा फ़ुज़ियान में बढ़ता है। कच्चे माल की तैयारी 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर होती है। संग्रह की अवधि बहुत कम है - मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य तक बस कुछ हफ़्ते। सुबह पांच से नौ बजे तक प्रत्येक पत्ते को हाथ से तोड़ा जाता है। काम केवल साफ और धूप वाले मौसम में होता है। चाय बीनने वालों के लिए भी विशेष आवश्यकताएं हैं। उन्हें लहसुन, प्याज, मसाले नहीं खाना चाहिए या शराब नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे एकत्रित कच्चे माल का स्वाद खराब हो सकता है। सफेद चाय के लिए केवल युवा और बरकरार पत्तियां ही उपयुक्त होती हैं। उन्हें प्राकृतिक रूप से सूरज के प्रभाव में सुखाया जाता है, फिर ओवन में वांछित अवस्था में लाया जाता है और छांटा जाता है। फिर इसे पैक करके बिक्री के लिए भेजा जाता है। यदि कम से कम एक तकनीकी प्रक्रिया का उल्लंघन किया जाता है, तो चाय को निम्न गुणवत्ता वाला माना जाता है। इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है। पत्ती के अंदर होने वाली सभी आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में कम से कम एक महीना लगना चाहिए। उसके बाद, आप उत्तम सफेद चाय पी सकते हैं, जिसकी कीमत इसकी गुणवत्ता से मेल खाती है।

चाय के गुण और विशेषताएं

सफेद चाय में एक अनूठी सुगंध होती है, जिसके नोटों को किसी भी चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। चाय की पत्तियों का रंग हरे-भूरे से सफेद, भूरे से चांदी-हरे तक भिन्न हो सकता है। यह चाय के प्रकार और इसके किण्वन की डिग्री पर निर्भर करता है। इस पेय का स्वाद बहुत ही कोमल और ताज़ा होता है। कई स्वाद हैं जो सफेद चाय की विशेषता रखते हैं। समीक्षाओं से पता चलता है कि इस तरह के जलसेक में शहद, आड़ू, बेरी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बर्च सैप का स्वाद भी हो सकता है। पेय का रंग मुश्किल से ध्यान देने योग्य हो सकता है, या यह अमीर एम्बर जैसा हो सकता है। इसकी विशेषताएं चाय की गुणवत्ता पर निर्भर करती हैं। कभी-कभी चाय की पत्तियों में चमेली या गुलदाउदी मिला दी जाती है, लेकिन वे चाय का असली स्वाद नहीं खुलने देते।

आसन्न

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पेय कैसे पीसा जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट रहेगा। लेकिन सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको एक विशेष तकनीक का पालन करना चाहिए। सफेद चाय बनाने के नियम हैं। इसके लिए सबसे अच्छा व्यंजन चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का बर्तन होगा। सबसे पहले इसमें उबला हुआ पानी डालना चाहिए ताकि यह गर्म हो जाए। फिर इसे बाहर निकाल दें और केतली को सुखा लें। चाय की पत्तियों को डालने की जरूरत है, इसे गिनें ताकि एक चम्मच पत्तियां 100 मिलीलीटर पानी में चली जाएं। पानी का तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन 50 डिग्री से कम भी नहीं होना चाहिए। यदि आप उबलते पानी को मिलाते हैं, तो अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। चाय को 2-3 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। एक ही काढ़ा 4 बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफेद चाय: लाभ और हानि

एक अद्वितीय प्रसंस्करण तकनीक के लिए धन्यवाद जो न्यूनतम मानव हस्तक्षेप प्रदान करता है, यह पेय बेहद स्वस्थ है। अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखने वाले सभी लोगों को कम से कम कभी-कभी व्हाइट टी पीनी चाहिए। इस जलसेक के लाभकारी गुण यह हैं कि यह तनाव को दूर करता है और तनाव से राहत देता है, क्योंकि यह आवश्यक तेलों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसमें कैफीन भी होता है, जिसे औषधीय माना जाता है। शरीर को शुद्ध करने के लिए, आपको सफेद चाय पीने की भी आवश्यकता होती है, जिसके लाभकारी गुण मानव प्रतिरक्षा पर भी लागू होते हैं। चिकित्सा में, यह एक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। वजन कम करने वाला यह पेय आपको पसंद आएगा, क्योंकि यह वसा ऊतक को जलाने में सक्षम है और इसके नवीकरण को रोकता है।

भंडारण

सफेद चाय को लंबे समय तक उपयोगी और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, इसे विशेष परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। पैकेजिंग से, इसे एक सिरेमिक बर्तन में एक वायुरोधी ढक्कन के साथ डाला जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि यह बर्तन नया हो, क्योंकि चाय विदेशी गंधों के लिए अतिसंवेदनशील होती है। इसी वजह से आपको इसे मसालों से दूर रखना चाहिए। इसे पेपर बैग में स्टोर करना एक गलती है, इससे चाय का सारा स्वाद और सुगंध खत्म हो जाएगी।

इस प्रकार, दुनिया में सबसे उत्तम पेय में से एक सफेद चाय है। इसके लाभ और हानि मनुष्य को लंबे समय से ज्ञात हैं। प्राचीन चीन में भी, इसे जीवन को लम्बा खींचने वाला पेय कहा जाता था। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए आपको इसे कम से कम कभी-कभार पीने की जरूरत है।

सफेद चाय अपने अद्वितीय गुणों के लिए अन्य किस्मों के ऊपर मूल्यवान है। प्राचीन चीन में, इस पर आधारित पेय को अमरता का अमृत माना जाता था। इसलिए, सफेद चाय को देश के बाहर निर्यात करने की मनाही थी, अन्यथा सम्राट ने मृत्युदंड लगाया।

सफेद चाय के प्रकार

1. हल्के बालों वाली चांदी की सुइयों के रूप में एक लोकप्रिय किस्म आमतौर पर युवा चाय की युक्तियों से बनाई जाती है जिनके खिलने का समय नहीं होता है। उत्पाद की विविधता को सबसे महंगी में से एक माना जाता है।
2. ऐसी चाय को इस तथ्य के लिए महत्व दिया जाता है कि इसे कम से कम समय में हाथ से एकत्र किया जाता है। वृक्षारोपण छोटे होते हैं, पेड़ सीमित उपयुक्त परिस्थितियों में उगाया जाता है।
3. कुलीन किस्म में "व्हाइट पेनी" शामिल है। उत्पाद दो पत्तियों वाली एक युवा कली है। पहली फसल से किस्म की कटाई की जाती है।
4. पेड़ की पत्तियों के खिलने के दौरान अन्य प्रकार की चाय निकाल दी जाती है। उत्पाद को उसी तरह से काटा जाता है जैसे पहले वर्णित किया गया था। पत्ते छाया में भिन्न होते हैं, लेकिन एक नरम ढेर बनाए रखते हैं।
5. सफेद चाय का उत्पादन कितना भी सरल क्यों न लगे, केवल चीनी चाय के पेड़ की किस्में ही ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर विशेष दुकानों की अलमारियों पर आप समान परिस्थितियों में उगाए गए उत्पाद पा सकते हैं।
6. निम्न श्रेणी की सफेद चाय वियतनाम और भारत में उगाई जाती है। उत्पाद चीनी संरचना के स्वाद और उपयोगी गुणों से कम परिमाण का एक क्रम है। सफेद चाय की पत्तियां विभिन्न गंधों और नमी को आसानी से अवशोषित करने में सक्षम हैं।
7. इसलिए, बीनने वाले जिनकी धूम्रपान की बुरी आदत है या जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं, उन्हें हानिकारक उत्पादों के दुरुपयोग के दिन फसल काटने की अनुमति नहीं है।
8. तैयार चाय की पत्तियों को आमतौर पर एयरटाइट कंटेनर में ले जाया जाता है। उत्पाद को कांच से बने अपारदर्शी कंटेनरों में घर पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। अन्य प्रकार के व्यंजन चाय में एक अप्रिय स्वाद छोड़ सकते हैं।

सफेद चाय का शरीर पर प्रभाव

• प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है;
• शरीर को स्फूर्ति देता है;
• मानसिक स्पष्टता को बढ़ावा देता है;
• संवहनी प्रणाली को मजबूत करता है;
• धीरे से मूड को ऊपर उठाता है;
• एपिडर्मिस को टोन करता है;
• कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है;
• शरीर से भारी धातुओं को निकालता है;
• कैंसर के गठन का विरोध करता है;
• शराब और खाद्य शिपमेंट से मुकाबला करता है।

कई लोग सोच सकते हैं कि लगभग किसी भी प्रकार की चाय के समान प्रभाव होते हैं। तथ्य यह है कि सफेद पत्तियों में किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में विटामिन, टैनिन और कैटेचिन का प्रतिशत अधिक होता है।

इस सरल कारण से, सफेद चाय बहुत अधिक अच्छा और कम नुकसान करती है। उत्पाद में बहुत अधिक कैफीन भी होता है, लेकिन घटक के प्रभाव को संरचना में कई एंजाइमों द्वारा कम किया जाता है।

यह वह उत्पाद है जिसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है:

• टैनिन;
• कैटेचिन;
• फेनोलिक यौगिक;
• प्यूरीन
• कैफीन;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स।

1. कई कारक सफेद चाय की रासायनिक संरचना को प्रभावित कर सकते हैं। फ़ुज़ियान पर्वतीय वृक्षारोपण में शुरुआती वसंत में खिलने पर पत्तियां सबसे मूल्यवान होती हैं।
2. यदि चाय की पत्तियों को किण्वित नहीं किया जाता है, लेकिन केवल प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जाता है, तो उत्पाद कैटेचिन की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेगा।
3. इसके अलावा, चाय में प्राकृतिक उत्पत्ति का एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होता है - एपिगैलोकैटेचिन गैलेट। ऐसे ट्रेस तत्वों की मदद से शरीर आसानी से विटामिन पी, सी को अवशोषित कर लेता है।
4. इसके लिए धन्यवाद, रक्तचाप सामान्य हो जाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ जाती है। सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम की सामग्री के कारण, चाय के सभी लाभकारी तत्व बढ़ जाते हैं।
5. कैटेचिन शरीर के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, सेलुलर स्तर पर, अपने स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन और रक्त शर्करा का सामान्यीकरण शुरू होता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह कारक महत्वपूर्ण रहता है।
6. सफेद चाय में फ्लोराइड की उच्च मात्रा के कारण, ट्रेस तत्व दांतों के इनेमल को उचित स्तर पर बनाए रखता है। पेय घनास्त्रता के गठन को कम करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
7. ग्लूटामिक एसिड और फास्फोरस यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण सफेद चाय के तंत्रिका तंत्र के लिए ठोस लाभ हैं। घटक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के ऊतकों का पोषण करते हैं।
8. थीइन (कैफीन) की सामग्री के कारण, उत्पाद का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। विशेष एंजाइम टैनैट के लिए धन्यवाद, पूरे दिन कैफीन का प्रभाव होता है।
9. ध्यान रखें कि इस तरह के माइक्रोएलेटमेंट कैफीन के कठोर प्रभाव को कम करते हैं और चाय को एक विशेष स्वाद देते हैं। आराम से 5 घंटे पहले उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आपको अनिद्रा की गारंटी है।

वजन घटाने के लिए सफेद चाय के फायदे

1. संरचना में एपिगैलोकैटेचिन की उपस्थिति के कारण, एंजाइम चयापचय को सामान्य करने और पुरानी वसायुक्त परतों को जलाने में मदद करते हैं।
2. एथलीटों द्वारा एकल पूरक के रूप में ट्रेस तत्व का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से वजन तेजी से घटता है और शारीरिक सक्रियता बढ़ती है।
3. यदि आप एपिगैलोकैटेचिन (270-280 मिलीग्राम) की दैनिक दर का पालन करते हैं, तो शरीर को तीव्र गति से वसा को संसाधित करने का संकेत प्राप्त होगा।
4. चाय में मौजूद माइक्रोएलेटमेंट की मात्रा 1.2 लीटर के बराबर होती है। पीना। आप अतिरिक्त रूप से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को फ्लश करेंगे।
5. ध्यान रहे कि ऐसे में किडनी पर बहुत ज्यादा बोझ पड़ता है। इसके अलावा, कैफीन की एक उच्च सामग्री स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

उत्पाद का उपयोग न करें यदि:

• अल्सर के साथ पेट को नुकसान;
• ग्रहणी संबंधी रोग;
• मूत्र प्रणाली और गुर्दे के साथ समस्याएं;
• उच्च रक्तचाप;
• नींद संबंधी विकार;
• गुर्दे की पथरी की उपस्थिति।

सफेद चाय के नुकसान

1. यदि आप अधिक मात्रा में पेय पीते हैं, तो निश्चित रूप से शरीर को नुकसान होगा। इसके बाद, चयापचय प्रक्रियाएं परेशान होती हैं।
2. यदि आप अनुशंसित खुराक से चिपके रहते हैं, तो सफेद चाय स्वस्थ लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। आपको इसे लड़कियों, स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं को नहीं पीना चाहिए।
3. थियोफिलाइन और कैफीन की उच्च सामग्री के कारण, बच्चे को हृदय गतिविधि और तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याओं का अनुभव हो सकता है।

सही पेय स्वाद बनाना

1. फल-फूलों की सुगंध अमीनो एसिड और आवश्यक तेलों की समृद्ध श्रृंखला के कारण बनाई गई है।
2. यदि आप पकाने के समय और तापमान के साथ प्रयोग करते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि चाय में अलग-अलग रंग कैसे दिखाई दे सकते हैं।
3. गतिविधि इतनी व्यसनी है कि लोग कई वर्षों से उत्पाद के स्वाद के साथ प्रयोग कर रहे हैं। सफेद चाय बनाने के लिए आदर्श नुस्खा पर अभी भी कोई सहमति नहीं है।
4. काली और लंबी पत्ती वाली चाय की पृष्ठभूमि के खिलाफ, सफेद किस्म लगभग बेस्वाद और ताकत या कसैलेपन में कमजोर लग सकती है। यदि आपने एक समान उत्पाद की कोशिश नहीं की है, तो एक सरल और कम-संतृप्त रचना से शुरू करें।
5. इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि सोने से पहले गर्म मसाले वाली चीजें खाना मना है। सुबह उठने के बाद ताजा पीसा पेय पीने की सलाह दी जाती है।
6. इस प्रकार, आप एक सौम्य पेय के सभी नोटों को महसूस करेंगे। उसके बाद, आपको सुखद स्वाद मिलेगा। सफेद चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है, इसे ठंडा करके पिया जा सकता है।

कुलीन चाय बनाने की विशेषताएं

उन कारकों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है जो रचना के सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखेंगे और उन्हें खराब नहीं करेंगे। चाय बनाते समय निम्नलिखित आवश्यकताओं का ध्यान रखें:

• उत्पाद बनाने के लिए तरल का तापमान;
• चाय के पेड़ के पत्तों का उचित भंडारण;
• वह सामग्री जिससे चायदानी बनाई जाती है।

1. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सफेद चाय को उबलते पानी के साथ पीना सख्त मना है। अन्यथा, ऐसे वातावरण में विटामिन, अमीनो एसिड और टैनिन नष्ट हो जाते हैं।
2. पानी को उबालने से चाय की कीमत रुक जाती है, स्वाद और सुगंध खत्म हो जाती है। तैलीय एस्टर तुरंत गायब हो जाते हैं, कैटेचिन की अधिकता के कारण रचना में ध्यान देने योग्य कड़वाहट दिखाई देती है।
3. लाभ के लिए, सुखद सुगंध और स्वाद का पेय प्राप्त करने के लिए, एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में चाय बनाने की सिफारिश की जाती है। धातु के घटकों (छलनी) का उपयोग करना मना है।
4. ऐसी सामग्री स्वाद सरगम ​​​​को खराब कर देगी। प्लास्टिक का प्रयोग न करें। चीनी मिट्टी के बरतन और मिट्टी के उत्पाद उत्पाद के सभी लाभों और गंध को अवशोषित कर सकते हैं। चायदानी हमेशा साफ होनी चाहिए।
5. प्लास्टिक या जैविक घटकों से बने एक अतिरिक्त छलनी के साथ केतली का प्रयोग करें। इस प्रकार, आप आसानी से कंटेनर से चाय की पत्तियों को निकाल सकते हैं और उत्पाद को फिर से (2-3 बार) पी सकते हैं।
6. दूसरी शराब बनाने के बाद चाय सारे रंग दिखाती है। कुलीन किस्मों का लगभग 4 बार ताप उपचार किया जा सकता है। उत्पाद को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको पानी उबालने और इसके 75 डिग्री तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
7. बोतलबंद शुद्ध पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें, चाय की पत्ती को कंटेनर में रखें (प्रति व्यक्ति 2 चुटकी)। गर्म तरल में डालो, ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, भाप से बचने के लिए एक छेद छोड़ दें।
8. कुछ मिनटों के बाद, आप चाय की रस्म शुरू कर सकते हैं। जब चायदानी खाली हो जाए तो उसे गर्म पानी से भर दें। जल्दी मत करो, दूसरी बार आपको 10-12 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। विभिन्न प्रकार की चाय व्यक्तिगत रूप से प्रकट की जाती है।

उत्पाद को इसके औषधीय गुणों के लिए महत्व दिया जाता है क्योंकि पत्तियों को प्राकृतिक सुखाने के अलावा किसी अन्य उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यदि आप उत्पाद का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको चाय बनाने के लिए कई विशिष्ट नियमों का पालन करना होगा।

वीडियो: सफेद चाय बनाना बाई हाओ यिन जेन