वाइबर्नम से स्वादिष्ट तैयारी। सर्दियों के लिए वाइबर्नम से व्यंजन: जैम, सुखाना, बिना पकाए तैयारी। बर्फ़ीली वाइबर्नम फल

कलिना को लंबे समय से सम्मानित किया गया है औषधीय पौधा, कई बीमारियों के इलाज में मदद। इसमें न केवल जामुन, बल्कि पत्तियों और झाड़ी की शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे उपयोगी विबर्नम के लाल जामुन हैं। इनमें सबसे महत्वपूर्ण विटामिन सी, ए, ई, के, बी6 होते हैं। इसके अलावा, इनमें नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

यही कारण है कि सर्दियों में, ठंड और फ्लू के मौसम में जामुन बहुत आवश्यक होते हैं। यदि परिवार में कोई बीमार हो जाता है, तो वाइबर्नम हमेशा बचाव में आएगा, बीमार व्यक्ति को जल्दी से अपने पैरों पर खड़ा करने में मदद करेगा, और परिवार के सभी सदस्यों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अद्भुत औषधि सर्दियों में हमेशा हाथ में रहे, आपको भविष्य में उपयोग के लिए वाइबर्नम फल तैयार करने की आवश्यकता है। मैं आपको बताना चाहता हूं कि यह कैसे करना है। आप इसके बारे में लेख "रेड वाइबर्नम: सर्दियों के लिए रेसिपी, वाइबर्नम तैयारी" से अधिक जान सकते हैं।

जैसा कि आप और मैं जानते हैं, विबर्नम जामुन कड़वे होते हैं। इसलिए, पहली ठंढ आने के बाद उन्हें इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, कड़वाहट गायब हो जाएगी, और फल मीठे और स्वाद में सुखद हो जाएंगे।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने की विधि

जमे हुए जामुन

आप उन्हें तुरंत छांट सकते हैं, धो सकते हैं और सुखा सकते हैं। साफ, सूखे जामुन अंदर रखें प्लास्टिक के कंटेनरऔर फ्रीजर में जमा दें. सर्दियों में, इस अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग अद्भुत उपचार फल पेय, जेली बनाने और व्यंजनों को सजाने के लिए या पाई के लिए भरने के रूप में जामुन का उपयोग करने के लिए किया जा सकता है। यह नुस्खा ताजा जामुन में निहित सभी विटामिनों को सुरक्षित रखेगा। इस प्रकार तैयार किये गये ये सर्वाधिक उपयोगी होते हैं।

चीनी के साथ विबर्नम

वाइबर्नम को अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखे, साफ तौलिये पर एक परत में बिछाकर सुखा लें। सूखे, साफ जामुनों को सूखे, साफ जार में रखें और चीनी से ढक दें। चीनी को पूरी तरह से जामुन को ढक देना चाहिए। जार को कसकर बंद कर दें पॉलीथीन ढक्कन, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

स्वादिष्ट वाइबर्नम जेली

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली बहुत स्वादिष्ट होती है और कोई भी छोटा मीठा प्रेमी इसे आज़माने से इंकार नहीं करेगा। इसे तैयार करने के लिए साफ, सूखे जामुनों को जूसर से गुजारें। आपको वाइबर्नम जूस मिलेगा।

- अब जूस में 1:1 या 1:2 के अनुपात में चीनी मिलाएं. अच्छी तरह हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो जेली तैयार है। इसे गरम-गरम स्टरलाइज़्ड जार में डालें और बेल लें। बचे हुए कच्चे माल को फेंके नहीं। इसका उपयोग फल पेय और ड्रिंक तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जामुन अपने ही रस में

पिछली रेसिपी की तरह रस निचोड़ लें। 3 भाग रस को 7-8 भाग साबुत जामुन के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। तुरंत गर्म, निष्फल जार में डालें। आकार के आधार पर जार को 5 से 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। फिर इसे रोल करके स्टोर कर लें.

औषधीय वाइबर्नम रस

1 किलो जामुन के लिए आपको 1 गिलास पानी और चीनी की आवश्यकता होगी। धोएं, सुखाएं पके हुए जामुन, उन्हें जूसर के माध्यम से चलाएं। बचे हुए कच्चे माल को पानी के साथ डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, छान लें। गर्म शोरबा में चीनी डालें और रस के साथ मिलाएँ। साफ, निष्फल जार में गर्म डालें और रोल करें। इस जूस को आप पूरी सर्दी स्टोर करके रख सकते हैं.

शहद पर विबर्नम

साफ, पके हुए जामुनों पर उबलता पानी डालें और छलनी से छानकर शुद्ध होने तक मलें। बचे हुए बीज और छिलका हटा दें, और परिणामी द्रव्यमान को शहद 1:1 के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, और ठंड में एक कसकर बंद कंटेनर में रखें। एक हफ्ते के बाद आप खा सकते हैं.

सर्दियों के लिए मीठा वाइबर्नम सिरप

इस रेसिपी के लिए 1 लीटर तैयार करें। ताजा निचोड़ा हुआ वाइबर्नम रस, 2 किलो दानेदार चीनी, एक बैग (10 ग्राम) साइट्रिक एसिड। रस को चीनी के साथ मिलाएं, उबालें, झाग हटा दें।

गर्मी कम करें, बाहर डालें साइट्रिक एसिड, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें, छान लें, डालें साफ बोतलें, कॉर्क से सील करें। सारी सर्दी रेफ्रिजरेटर में रखें।

विबर्नम एक सार्वभौमिक बेरी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं, यह फिर भी बरकरार रहेगा चिकित्सा गुणोंवसंत तक सारी सर्दी।

इसलिए, मेरी युक्तियों का लाभ उठाएँ और अपने लिए उपयोगी युक्तियाँ तैयार करें, स्वादिष्ट तैयारीवाइबर्नम से. फिर आपको और आपके परिवार को किसी भी सर्दी से डर नहीं लगेगा. और जब सर्दियों की सुखद छुट्टियाँ आती हैं, तो आप हमेशा अपने दोस्तों को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट पाईमीठी वाइबर्नम बेरी के साथ। बॉन एपेतीतऔर स्वस्थ रहें!

काबू करना औषधीय गुण, और यह बात हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं। इनका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए आप इन्हें यूं ही लेकर नहीं खा सकते। अच्छा, वाइबर्नम का क्या करें? इसे कैसे खाएं? इस पौधे के जामुन से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। तो हम उन्हें इस लेख में आपके साथ साझा करेंगे।

वाइबर्नम का क्या करें? आइए इससे स्वादिष्ट जूस बनाएं!

जामुन को छांटने, धोने और जूसर से गुजारने की जरूरत है। परिणामी तरल को निष्फल जार में डालें और सील करें। धातु के ढक्कन. जूस में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है और इसे पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है। यह पेय रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में पूरी तरह से कच्चा रखा जाता है। जूस में शहद मिलाकर पियें।

बेरी और फलों का मुरब्बा

क्या आप नहीं जानते कि वाइबर्नम बेरीज का क्या करें? बच्चों के लिए कुछ मिठाइयां बनाएं. मुरब्बा बनाने के लिए आपको वाइबर्नम और सेब (प्रत्येक आधा किलोग्राम) और चीनी (एक किलोग्राम) की आवश्यकता होगी। जामुन को एक फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और भाप से पकाया जाना चाहिए। ओवनया चूल्हे पर. इन्हें छलनी या छलनी से पीस लें. सेब के साथ भी ऐसा ही करें. फल और बेरी के मिश्रण को चीनी के साथ मिलाएं और एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद, प्यूरी को एक पतली परत में बेकिंग ट्रे में डालें और 50-55 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं। जब मुरब्बा तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके क्यूब्स में काट लें. एक सपाट प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जैम बनाना - यह एक और चीज़ है जो आप वाइबर्नम के साथ कर सकते हैं!

जामुन (2-2.5 किलोग्राम) को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखें और फिर छान लें। पानी (300 ग्राम) और चीनी (1000 ग्राम) से चाशनी तैयार कर लीजिये. इसे एक सॉस पैन में डालें, उसमें विबर्नम फल डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। फिर बेरी द्रव्यमान को धीमी आंच पर वांछित स्थिरता तक पकाएं। गर्म जैम को साफ भाप वाले जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है टिन के ढक्कन. सभी कंटेनरों को कंबल में लपेटकर वर्कपीस को ठंडा करें।

वाइबर्नम को सुखाना

इस प्रकार की खरीद प्रक्रिया को कई तरीकों से पूरा किया जा सकता है। विबर्नम गुच्छों को कई टुकड़ों में बांधा जाता है और एक सूखी जगह पर लटका दिया जाता है: एक पेंट्री में, बालकनी पर, एक खलिहान में। आप बस जामुन को एक सपाट लकड़ी की सतह पर फैला सकते हैं और उन्हें सुखा सकते हैं सहज रूप मेंपर ताजी हवा. शहर के अपार्टमेंट में, यह प्रक्रिया ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में की जा सकती है। फलों को प्लास्टिक के कंटेनर या कपड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। वाइबर्नम के साथ आगे क्या करें? से सूखे जामुनशराब बनाना औषधीय चाय, उनसे टिंचर तैयार किया जाता है।

बर्फ़ीली वाइबर्नम फल

साफ जामुन रखें प्लास्टिक बैग, इसमें से हवा निकाल दें और फ्रीजर में रख दें। इन उद्देश्यों के लिए, आप कंटेनरों का भी उपयोग कर सकते हैं खाद्य उत्पाद. शीत उपचार के अधीन होने के कारण, वाइबर्नम प्राप्त हो जाता है भरपूर स्वादऔर सुगंध. भविष्य में इसका उपयोग पेय पदार्थ, जेली, जैम बनाने में किया जाता है।

क्या आपकी संपत्ति पर उपचारात्मक झाड़ी ने आपको भरपूर फसल से प्रसन्न किया? अब आप जानते हैं कि वाइबर्नम के साथ क्या करना है, और इसलिए आप इससे अपने और अपने घर के सभी सदस्यों के लिए कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हमेशा स्वस्थ रहें!

ठंढ निकट आ रही है, जिसका अर्थ है कि विटामिन भंडार के बारे में सोचने का समय आ गया है। विबर्नम सर्दियों में वायरस से मजबूती से मुकाबला करता है। फलों का उपयोग खांसी, निम्न रक्तचाप आदि के लिए भी किया जाता है निवारक उद्देश्यों के लिए. ये बहुत स्वस्थ इलाज.

लेकिन वह कड़वी है, आप कहते हैं। हाँ, एक ही समय में यह आसानी से बदल सकता है मीठी बेर. कैसे? लेख में हर चीज़ के बारे में।

में ताजाबैंगनी दूध वाले मशरूम बेस्वाद होते हैं। यहां कोई बहस नहीं है. फिर आप उनका आनंद कैसे उठा सकते हैं? मैं आपको खुश करने की जल्दबाजी करता हूं - यह जामुन को सही ढंग से तैयार करने के लायक है। आपको सबसे अच्छी रेसिपी आगे पता चलेंगी।

क्या वाइबर्नम के अविश्वसनीय लाभों के बारे में बात करना उचित है? हम इस बारे में घंटों बात कर सकते थे। उदाहरण के लिए, खट्टे फलों की तुलना में फलों में बहुत अधिक विटामिन सी होता है। हालाँकि, मतभेदों के बारे में मत भूलना। उच्च रक्तचाप के रोगियों को लाल दूध वाले मशरूम का सेवन करने से मना किया जाता है।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार करें - अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें।

सर्दियों के लिए विबर्नम - शहद तैयार करने का सबसे अच्छा नुस्खा

शहद के साथ विबर्नम एक स्वस्थ व्यंजन है जो आपके विटामिन की आपूर्ति को पूरा करेगा और आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा। इसे किसी भी चाय के साथ परोसें. इसमें एक चम्मच भी मिलाने का प्रयास करें गर्म ड्रिंकचीनी की जगह.

हमें ज़रूरत होगी:

• वाइबर्नम - एक पूर्ण छलनी (नियमित, छोटी);
• शहद - 180 ग्राम;
• थोड़ा उबलता पानी (जामुन के ऊपर डालें)।

सलाह! पहली ठंढ से ही जामुन तोड़ने का प्रयास करें। फल थोड़े ठंडे होते हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई कड़वा स्वाद नहीं होता है।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और तौलिये पर सुखाते हैं।
2. फिर हम फलों को पोंछना शुरू करते हैं। सुविधा के लिए, एक छोटे सॉस पैन या अन्य कंटेनर पर एक छलनी रखें। वाइबर्नम को एक छलनी में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। यदि आवश्यक हो, तो जामुन मिलाएं और प्रक्रिया दोहराएं।
3. मोर्टार का उपयोग करके, एक छलनी के माध्यम से वाइबर्नम को एक अलग कंटेनर में पीस लें।
4. चलो एक जार लेते हैं. सबसे पहले तरल शहद मिलाएं।
5. इसके बाद, एक पतली धारा में वाइबर्नम का रस मिलाएं, साथ ही घटकों को मिलाएं सजातीय द्रव्यमान.
6. हम जार को पेंच करते हैं और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

उबले हुए वाइबर्नम की रेसिपी

उबले हुए वाइबर्नम - नाजुक मिठाई, बचपन के स्वाद की याद दिलाती है। आप जैम को चम्मच से खाना चाहेंगे, हालाँकि, याद रखें, ऐसे जामुन का उपयोग नहीं किया जाता है बड़ी मात्रा.

दिलचस्प तथ्य! प्राचीन काल में, वाइबर्नम को एक शक्तिशाली घरेलू तावीज़ माना जाता था। प्रवेश द्वार के कोनों में गुच्छे लटकाये गये थे।

आइए घटकों को लें:

• 1 किलो लाल फल;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम जामुन तैयार करते हैं - हमें शाखाओं के बिना साफ, सूखे फल चाहिए।
2. वाइबर्नम को बेकिंग पॉट में रखें।
3. बरसना एक छोटी राशिपानी।
4. ऊपर से रेत डालें.
5. ढक्कन बंद करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. उबलने के बाद आंच को 120 डिग्री तक कम कर दें.
7. हम वाइबर्नम को 6 घंटे तक भाप देना जारी रखते हैं।

ठंडा किया हुआ व्यंजन तुरंत खाने के लिए तैयार है।

बिना पकाए वाइबर्नम कैसे तैयार करें - सर्दियों के लिए 4 रेसिपी

विबर्नम, पका हुआ कच्चा रास्ता, अधिक लाभकारी गुणों और विटामिन को बरकरार रखता है। आइए 4 सबसे सफल विकल्पों पर नजर डालें।

सबसे पहले, सभी व्यंजनों में हम वाइबर्नम मिल्क मशरूम को शाखाओं से मुक्त करते हैं, धोते हैं और एक तौलिये में डालते हैं। जामुन को सूखने दें. आगे हम खाना पकाने का तरीका जानेंगे।

विबर्नम, चीनी के साथ शुद्ध, बीज के साथ

बहुत से लोग प्यूरी को छानते हैं, जिससे द्रव्यमान बीज से मुक्त हो जाता है। हालाँकि, यह मत भूलिए कि बीजों में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, उन्हें छोड़ना उचित है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल वाइबर्नम - 600 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. जामुन को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें।
2. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें - इस तरह चीनी वाइबर्नम प्यूरी में बेहतर तरीके से घुल जाएगी।
3. जार को प्यूरीड वाइबर्नम से भरें। शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ें।
4. शीर्ष परत को चीनी से भरें - इससे आप उत्पाद को अधिक समय तक सुरक्षित रख सकेंगे।
5. ढक्कन बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

विबर्नम, शहद, बीज के साथ मसला हुआ

शहद विबर्नम की तरह ही विटामिन का भंडार है। ऐसे दो उत्पादों का संयोजन एक शक्तिशाली संरचना देता है सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

हमें ज़रूरत होगी:

• शहद - 250 ग्राम;
• वाइबर्नम - 500 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. फलों को ब्लेंडर में पीस लें. अन्य उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करें (कंबाइन, मांस की चक्की, आदि)।
2. शहद डालो. गाढ़े उत्पाद को पानी के स्नान में थोड़ा सा घोलें।
3. सारे घटकों को मिला दो। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
   लेआउट कच्चा जामकंटेनरों में, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जमे हुए वाइबर्नम का रस

यह उत्पादबिना चीनी के बनाया गया. साथ ही इसे अच्छे से संग्रहित भी किया जाता है। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए जूस को फ्रीजर में रख दें।

हमें केवल वाइबर्नम चाहिए। मात्रा का प्रयोग अपने विवेक से करें।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. जामुन को ब्लेंडर में पीस लें, फिर नायलॉन से छान लें।
2. रस बिना बीज के प्राप्त होता है।
3. पेय डालो प्लास्टिक की बोतलें.
4. हमने इसे फ्रीजर में रख दिया।

क्या आप विबर्नम जूस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहेंगे? कांच के कंटेनर का प्रयोग करें.

जमे हुए वाइबर्नम जामुन

अवयव:

• वाइबर्नम - मात्रा आपके विवेक पर।

1. हम दूध मशरूम को खुले बैग या कंटेनर में भेजते हैं फ्रीजर.
2. हम जमे हुए जामुन निकालते हैं और डंठल हटाते हैं।
3. फिर से कंटेनर में रखें और अतिरिक्त हवा निकाल दें।
4. कसकर बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

यदि आवश्यक हो, तो फ्रीजर से कुछ जामुन निकालें और उनका सेवन करें।

पाई भरने के लिए चीनी के बिना सर्दियों के लिए विबर्नम

प्यार घर का बना केक? फिर स्वादिष्ट और खाने का एक कारण भी है स्वस्थ भराई. आप कुछ पाई बनाने वाले हैं, और सामग्री पहले से ही हाथ में है।

हमें ज़रूरत होगी:

• वाइबर्नम - मात्रा आपके विवेक पर।

तैयारी के चरण:

1. हम वाइबर्नम बेरीज को तनों से मुक्त करते हैं।
2. हम जामुन धोते हैं और पानी निकलने देते हैं।
3. फलों को एक जार में स्थानांतरित करें (कंटेनर की मात्रा जामुन की संख्या पर निर्भर करती है)।
4. कंटेनर को ढक्कन लगाकर (लेकिन ढीला करके) ठंडे ओवन में रखें।

सलाह! ओवन में वाइबर्नम को भाप देते समय ढक्कन को कसकर न कसें - अन्यथा जार फट जाएगा।

तापमान को 100-120 डिग्री पर सेट करें। 3-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। समय के बाद, बेरी जम जाती है, रस पैदा करती है और रंग बदलती है। हम जार निकालते हैं, ढक्कन सील करते हैं - पाई के लिए भरावन तैयार है।

चीनी से मला

यह रिक्तयह 10 घंटे तक बना रहता है और इसके लिए अधिक प्रयास या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी रेसिपी अपने आप में बेहद सरल है।

वाइबर्नम जेली के लिए निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो वाइबर्नम;
• 1200 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी के चरण:

1. जामुन को डंठल से अलग करें, धोएं और कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। इससे सुधार होगा स्वाद गुणफल और एक नसबंदी प्रभाव पैदा करेगा।
2. एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालें, वाइबर्नम को 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए।
3. फिर हम मैशर, मोर्टार आदि का उपयोग करके फलों को पीसकर प्यूरी बना लेते हैं (जैसा आपके लिए सुविधाजनक हो)।
4. हम अतिरिक्त रूप से चीज़क्लोथ के माध्यम से असंसाधित अवशेषों से बचे रहते हैं।
5. परिणामी रस को चीनी के साथ मिलाएं।
6. समय-समय पर हिलाते हुए उत्पाद को 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

सलाह! क्या आप शहद के साथ खाना पकाते हैं? फिर अनुपात इस प्रकार हैं - 1 भाग वाइबर्नम जूस / 1 भाग शहद।

जेली जैसे द्रव्यमान को निष्फल कंटेनरों में डालें। हम तैयारी का उपयोग 4 बड़े चम्मच से अधिक की मात्रा में नहीं करते हैं। एल एक दिन में।

अल्कोहल से टिंचर बनाने की विधि

टिंचर को वास्तविक रूप से तैयार करके उसकी खरीद पर बचत करें गुणवत्ता वाला उत्पादसे उपलब्ध सामग्री. और कोशिश की है घर का बना पेयएक बार, आपके स्टोर पर लौटने की संभावना नहीं है।

अवयव:

• 500 ग्राम लाल वाइबर्नम;
• 500 मिलीलीटर शराब;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल शहद;
• लीटर पानी.

एक नोट पर! क्या आपने ठंढ से पहले पेड़ से जामुन तोड़े थे? फलों को कई दिनों तक फ्रीजर में रखें - उनकी अंतर्निहित कड़वाहट दूर हो जाएगी।

विकल्प 1

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम जामुन को बड़ी शाखाओं से मुक्त करते हैं, धोते हैं और पानी निकलने देते हैं।
2. आधा जार लाल फलों से भरें। हम इसे ढीला बिछाते हैं - इसे कसकर जमाने की कोई जरूरत नहीं है।
3. शहद मिलायें.
4. हम शराब को पानी से पतला करते हैं।
5. कंटेनर को ऊपर तक अल्कोहल युक्त तरल से भरें।
6. सामग्री को हल्के से मिलाएं। ढक्कन बंद करें.
7. हम 3 सप्ताह का आग्रह करते हैं।

विकल्प 2

1. तैयार जामुन को जार में ही मैशर से थोड़ा सा मैश कर लें।
2. पानी में अल्कोहल घोलकर भरें। हम शहद नहीं मिलाते.
3. 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें।
4. 3 सप्ताह के बाद, टिंचर को छान लें।

वोदका टिंचर रेसिपी

हम पहली ठंढ का इंतजार कर रहे हैं और कुछ दिनों में हम वाइबर्नम इकट्ठा कर रहे हैं। यह बेरी टिंचर के लिए आदर्श है।

अवयव:

• वाइबर्नम - 700 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।

सलाह! उच्च गुणवत्ता वाला वोदका लें - यह सीधे टिंचर के स्वाद और गुणों को प्रभावित करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं।
2. फलों को अंदर रखें लीटर जार.
3. सामग्री को वोदका से भरें।
4. पेय को कम से कम 5-6 सप्ताह तक किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें।
5. समाप्ति तिथि के बाद, वोदका के साथ रस को एक अलग कंटेनर में डालें।
6. जामुन में 300 ग्राम चीनी मिलाएं।
7. हम एक और 2 सप्ताह के लिए जोर देते हैं (चीनी के साथ वाइबर्नम अलग से, शराब अलग से)।

फिर बेरी-चीनी मिश्रण को छान लें। वोदका के साथ मिलाएं, जो दूसरे कंटेनर में था।

टिंचर तैयार है. नए साल की छुट्टियों में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेय से प्रसन्न करें।

मूनशाइन टिंचर बनाने की विधि

इस टिंचर का एक चम्मच रक्तचाप बढ़ाने वाली कॉफी का एक उत्कृष्ट विकल्प है। उत्पाद सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है।

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 500 ग्राम वाइबर्नम;
• पेरवाक - 0.5 एल;
• 100-200 ग्राम शहद।

एक नोट पर! बचे हुए जामुन (गूदा, टहनियाँ, बीज) को सुखा लें, फेंके नहीं। सूखे मिश्रण को चाय के साथ मिलायें। पेय अधिक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. पानी के स्नान में शहद घोलें। भाप का तापमान - 40 डिग्री.
2. हम वाइबर्नम को शाखाओं सहित मैशर से कुचलते हैं।
3. हम बेरी पदार्थ को शहद और चांदनी के साथ मिलाते हैं। एक जार में डालो.
4. हम एक महीने के लिए आग्रह करते हैं.
5. फिर हम टिंचर को फ़िल्टर करते हैं - यदि वांछित हो तो हम वाइबर्नम के अवशेष छोड़ देते हैं, या इसे फेंक देते हैं।
6. पेय पीने के लिए तैयार है.

बिना पकाए चीनी में विबर्नम

हम इस व्यंजन को बिना तकनीकी प्रसंस्करण के आसानी से और जल्दी से तैयार करते हैं। ऐसी तैयारी का मुख्य लाभ है ताजा बेरहमेशा हाथ में. चाय में डालें, रोकथाम के लिए प्रतिदिन एक चम्मच लें, पके हुए माल को सजाएँ, आदि।

हमें ज़रूरत होगी:

• वाइबर्नम - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी के चरण:

1. तकनीक बहुत सरल है. जामुन को चीनी से ढक दें। फलों को सबसे पहले पूँछों से मुक्त करके धोया जाता है।
2. चीनी की एक परत, वाइबर्नम की एक परत, इत्यादि तब तक रखें जब तक कि जार ऊपर तक न भर जाए।
3. जामुन को अच्छी तरह से रेत से ढक दें, कोशिश करें कि कोई जगह न छूटे।
4. भरे हुए कन्टेनर को ढक्कन से बंद कर दीजिये.
5. जार को हिलाएं - इससे चीनी समान रूप से वितरित हो जाएगी।

हम ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं। आप वाइबर्नम को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ सकते हैं और इसे रेत के साथ मिला सकते हैं - आपको एक मुड़ा हुआ मिलता है मीठा द्रव्यमान. कौन इसे अधिक पसंद करता है?

जैम रेसिपी

यह नुस्खाशामिल उष्मा उपचार. कुछ लोग बिना पकाए जैम पसंद करते हैं। कच्चे संस्करण का स्वाद बिल्कुल अलग है (बहुत बढ़िया भी)। उबले हुए उत्पाद में अधिक जेली जैसी स्थिरता और समृद्ध रंग होता है।

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• वाइबर्नम (शाखाओं के बिना गणना) - 3.5 किलो;
• 500 मिली पानी;
• दानेदार चीनी - 1750 ग्राम।

एक नोट पर! क्या आपको कड़वाहट महसूस होती है? फलों को ब्लांच करें - अप्रिय स्वाद दूर हो जाएगा।

खाना पकाने के चरण:

1. हमने जामुन की बड़ी, मोटी शाखाओं को काट दिया, और छोटी पूंछें छोड़ दीं।
2. हम फलों को धोते हैं और सूखने देते हैं।
3. जामुन को एक मोटे तले वाले कटोरे में निकाल लें। पानी डालिये।
4. के साथ आग लगा दो बंद ढक्कन. मिश्रण को लगभग हर 3 मिनट में हिलाएँ।
5. मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें.
6. वाइबर्नम को पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. इसके बाद मिश्रण को छलनी या छलनी से पीस लें।
8. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें। मिश्रण को चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी और चीनी मिला लें।
9. मिश्रण को उबाल लें, आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना मत भूलना.
10. यह जार को ओवन में रखने और उन्हें स्टरलाइज़ करने का समय है।

फैलने तैयार जामकंटेनरों में, ढक्कन से बंद करें।

घर का बना वाइबर्नम जैम

मैं जैम बनाने का सुझाव देता हूं तुरंत खाना पकाना. नुस्खा सरल है - शुरुआती लोग भी इसे कर सकते हैं।

अवयव:

• वाइबर्नम;
• चीनी - 1 किलो प्रति 1 लीटर जैम।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम वाइबर्नम को शाखाओं से अलग करते हैं। फिर अच्छी तरह धोकर तौलिए से सुखा लें।
2. हम फलों को फूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) से गुजारते हैं।
3. प्यूरी को जालीदार कपड़े से छान लें।
4. पेस्ट को चीनी के साथ मिला लें. सर्वोत्तम अनुपात: 1 से 1. हालाँकि, इसे समायोजित करने की अनुशंसा की जाती है मीठा योजकआपके स्वाद के अनुसार.
5. प्यूरी को उबाल लें। इस स्तर पर, फोम हटा दें।
6. आग बंद कर दीजिये.

गर्म जैम को कंटेनर में डालें।

नारंगी के साथ विबर्नम

असामान्य संयोजनसाइट्रस और वाइबर्नम सभी पेटू और मीठे प्रेमियों को पसंद आएंगे। नारंगी पूरक लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, जो जैम को स्वास्थ्य का वास्तविक अमृत बनाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 850 ग्राम लाल फल;
• चीनी -1 किलो;
• एक नारंगी।

एक नोट पर! खूबसूरती के लिए हम वाइबर्नम का इस्तेमाल करते हैं। अपने चेहरे पर थोड़ा सा बेरी पेस्ट लगाएं। 15 मिनट बाद धो लें. प्राकृतिक मुखौटात्वचा को फिर से जीवंत और पोषित करता है।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम जामुन से डंठल हटाते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं।
2. हम इसे कई दिनों तक फ्रीजर में रखते हैं - जमे हुए वाइबर्नम इसके कड़वे स्वाद से परेशान नहीं होते हैं।
3. हम फलों को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करते हैं।
4. संतरे को अच्छी तरह धो लें.
5. हम सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। संतरे को छिलके सहित छोड़ दें।
6. मुड़े हुए द्रव्यमान को मिलाएं दानेदार चीनी. चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

फैलने लाइव जामकंटेनरों द्वारा. 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विबर्नम जूस - एक सरल नुस्खा

स्वास्थ्यवर्धक वाइबर्नम जूस आपकी प्यास बुझाएगा और आपके शरीर को विटामिन से भर देगा। और सर्दी-जुकाम के दौरान भी इसका प्रयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल वाइबर्नम - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं और धोते हैं।
2. फलों के ऊपर 4 मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. हम जामुन को जूसर से गुजारते हैं।
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें।
5. पानी और चीनी डालें.
6. आग पर रखें और उबाल लें।
7. फिर आंच से उतार लें. रस को कांच की बोतलों (जार) में डालें।
8. हम बेरी जूस वाले कंटेनरों को कीटाणुरहित करने के लिए भेजते हैं। एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उसके तल पर एक तौलिया रखें। तैयार चीजों को ढककर 10 मिनट तक उबालें।

फिर हम जूस की बोतलें निकालते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।

सर्दियों के लिए जामुन को फ्रीज करने की विधियाँ

जमने से पहले, वाइबर्नम को कई चरणों में संसाधित किया जाता है:

1. आरंभ करने के लिए, डंठल हटा दिए जाते हैं।
2. फिर जामुन को ब्लांच किया जाता है।
3. उबलते पानी को सूखा दिया जाता है, और फल अगले 10 मिनट तक बने रहते हैं।
4. जब पानी निकल जाता है, तो वाइबर्नम स्थानांतरित हो जाता है पेपर तौलिया.
5. खराब फल हटा दिये जाते हैं.

बेरी शीत प्रसंस्करण के लिए तैयार है, जिसे तीन विधियों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। आइए प्रत्येक को अधिक विस्तार से देखें।

पूरे जामुन

हम सबसे घने फलों का चयन करते हैं। समतल सतह पर रखें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

फिर हम वाइबर्नम को बैग या कंटेनर में डालते हैं। हवा हटा दें और कंटेनरों को कसकर बंद कर दें।

एक नोट पर! कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करके बैग से हवा निकालें।

आइए अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

चीनी के साथ फल

1. जामुन को एक गिलास या प्लास्टिक ट्रे में रखें, बारी-बारी से चीनी की परतें डालें। घटकों का अनुपात 1:1 है.
2. कंटेनरों को कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें। हम आवश्यकतानुसार विटामिन फ्रीज निकालते हैं।
3. चाय, पेस्ट्री, कॉम्पोट आदि में ट्रीट मिलाएं।

हम इसे माइनस 18 के तापमान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।

विबर्नम प्यूरी

जामुन को एक ब्लेंडर में रखें। हम फलों को प्यूरी में बदल देते हैं। फिर इस मिश्रण को छलनी से पीस लें. धुंध, नायलॉन और अन्य जालीदार कपड़े भी अच्छी तरह से फ़िल्टर करते हैं।

1. गुठली रहित वाइबर्नम अर्क को चीनी के साथ मिलाएं। आइए इसका स्वाद चखें.
2. घटकों को 1:1 के अनुपात में मिलाने की अनुशंसा की जाती है।
3. हमने मिश्रण को बोतलों में डाल दिया, कांच के मर्तबान, कंटेनर।

प्यूरी को भी फ्रीज करने का प्रयास करें। असामान्य तरीके से- बर्फ की ट्रे में. फिर चौकों को एक बैग में रख लें। और हवा निकालना मत भूलना.

विबर्नम को डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है। आप इसे जमाकर पका सकते हैं. इसी समय, जामुन बहुत जल्दी पिघल जाते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक पेय

जैम और अन्य वाइबर्नम व्यंजन बनाने के बाद, बीज और गूदे का एक ढेर हमेशा बना रहता है। इसलिए मिश्रण को छोड़ दें. यह विटामिन से भरपूर और स्वादिष्ट पेय बनता है।

सर्दियों को एक जादुई और शानदार समय मानते हुए, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह विटामिन की कमी, सर्दी और बीमारियों का भी समय है। प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो रही है और इसे किसी भी तरह से समर्थन और बढ़ाया जाना चाहिए सुलभ तरीके, और पूरे शरीर को मजबूत बनाता है। लेकिन यह प्रकृति में, या यों कहें कि इसके उपहारों में सबसे अच्छा काम करेगा! और तुरंत मेरे दिमाग में विस्मयादिबोधक ध्वनि सुनाई देती है: "कलिना!" यह विटामिन का एक लोकप्रिय स्रोत है। सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम, इसके रसदार जामुन की तैयारी आपको वायरल बीमारियों की अवधि के दौरान बचाएगी और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला का एक अनिवार्य स्रोत बन जाएगी। अविश्वसनीय रूप से उपयोगी तैयारी करना बिल्कुल भी कठिन नहीं है। लेकिन उनके अनुप्रयोग व्यापक हैं; लेकिन सभी का मुख्य लक्ष्य सर्दी से बचाव है।

कलिना - बढ़िया विकल्पगोलियाँ। सर्दी के इलाज के अलावा, इसका उपयोग गुर्दे, हृदय, यकृत के रोगों के लिए भी किया जाता है। रक्त वाहिकाएं...इसलिए ठंड के मौसम में इसका प्रयोग अनिवार्य है! आप ट्विस्ट के लिए लाल जामुन खरीद सकते हैं या उन्हें बगीचे से स्वयं चुन सकते हैं। इतनी संख्या में नहीं. उनमें से कुछ, जिनमें फलों में लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं, नीचे वर्णित हैं। और हर किसी को अपनी पसंद का चयन करने का अधिकार है। आख़िरकार, कुछ लोगों को जूस-सिरप पसंद होता है, दूसरों को जैम।

सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम: जेली

स्वादिष्ट वाइबर्नम जेली बनाने के लिए अच्छे, पके हुए जामुनों का चयन किया जाता है और धोने के बाद उन्हें उबलते पानी में डाला जाता है। बाद की प्रक्रिया उनसे वाइबर्नम की अवांछित कड़वाहट को "निकालने" में मदद करती है। इसके बाद, आपको तैयार उत्पाद को एक छोटी छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना होगा। परिणामी प्यूरी की स्थिरता समान है गाढ़ा रस, चीनी के साथ मिल जाता है। मीठे क्रिस्टल वजन के अनुसार समान अनुपात में लिए जाते हैं। द्रव्यमान को हिलाया जाता है, इस क्रिया से अनाज घुल जाता है, और फिर कम गर्मी पर गरम किया जाता है। ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है. कुछ लगभग एक घंटे तक उबालते हैं; लेकिन भली भांति बंद करके सीलबंद और के साथ सही अनुपातइस बार के भी कई घटक होंगे. तत्परता अक्सर उस क्षण से निर्धारित होती है जब द्रव्यमान खाना पकाने के बर्तन के किनारों और चम्मच से चिपकना शुरू कर देता है।

भविष्य की जेली को स्टोव से हटा दिया जाता है, जार में डाला जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। भरने से पहले, पैकेजिंग कंटेनरों को उबलते पानी से धोया जाता है, और ढक्कनों को भी उबाला जाता है। अधिकतर, सीलिंग के लिए नायलॉन कैप का उपयोग किया जाता है। जैसे ही यह ठंडा होगा, द्रव्यमान मध्यम रूप से सख्त हो जाएगा और पिघली हुई जेली जैसा हो जाएगा। अगर सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम की कटाईइसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाएगा, तो इसे तैयार करने के लिए कम दानेदार चीनी ली जाएगी।

खाना पकाने की एक "ठंडी" विधि भी है। यह इस दृष्टिकोण से बेहतर है कि इसमें कोई ताप उपचार नहीं होता है, और, स्वाभाविक रूप से, अधिक विटामिन बच जाते हैं, जो उबालने से "मर जाते हैं"। मैश की हुई प्यूरी या रस को समान भागों में रेत और चीनी के साथ मिलाया जाता है, और सुविधाजनक भंडारण के लिए साफ, गर्म जार में डाला जाता है। "ठंडा" नुस्खा विशेष रूप से ठंड में संग्रहित करें, अन्यथा पकवान किण्वित हो जाएगा।

सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम: चीनी में फल

विबर्नम, चीनी रेत में भरा हुआ, बढ़िया जोड़चाय के लिए। गर्म तरल में यह फूल जाएगा और अपनी "क्षमता" और अद्वितीयता को प्रकट करेगा नाजुक सुगंध. उत्पादों को निम्नलिखित मात्रा में लिया जाता है: 1 किलो लाल वाइबर्नम के लिए - 0.7-0.8 किलोग्राम दानेदार चीनी। इसके अलावा, आपको निष्फल छोटे जार की आवश्यकता होगी, जिन्हें पहले से संसाधित किया जाता है। खाना पकाने की तकनीक बेहद सरल है। इसमें कोई खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इस प्रक्रिया में 5-10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। समान " लाल वाइबर्नम. सर्दियों में वाइबर्नम की तैयारी के लिए व्यंजन विधि»विधियाँ जामुन को अक्षुण्ण, मोटा, चमकीला बनाती हैं और इन्हें बनाने के लिए उपयोग किया जाता है मूल आभूषणबेकिंग के लिए.

डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि शरद ऋतु के जामुन से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है: वाइबर्नम, रोवन, बरबेरी। गर्मियों के दौरान, इन जामुनों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ जमा हो गए हैं, और हमें बस उनका सही तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है। विबर्नम की कटाई आमतौर पर पहली ठंढ के बाद की जाती है, ताकि जामुन बहुत कड़वे न हो जाएं, उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। वाइबर्नम के फूल, पत्तियां, छाल और जड़ों में भी औषधीय गुण होते हैं।

वाइबर्नम के फायदे:

कलिना में बड़ी राशिविटामिन: सी, ए, पी, के, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन, कड़वाहट और शर्करा। वाइबर्नम में खट्टे फलों से भी अधिक विटामिन सी होता है। विबर्नम बेरीज को लंबे समय से डायफोरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, शामक, हेमोस्टैटिक और रेचक माना जाता है। विबर्नम बेरीज का उपयोग किया जाता है विषाणु संक्रमणऔर जुकाम. उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, आपको रोजाना वाइबर्नम बेरीज का सेवन करना चाहिए। विबर्नम को महिलाओं की बेरी कहा जाता है - यह दर्दनाक माहवारी, रजोनिवृत्ति, गर्भाशय रक्तस्राव और गर्भपात के खतरे के लिए उपयोगी है। विबर्नम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और वसा चयापचय को सामान्य करता है। विबर्नम जामुन रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए वे मधुमेह के लिए उपयोगी हैं।

विबर्नम में भी मतभेद हैं। जिन लोगों को निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन) है, उनके लिए विबर्नम की सिफारिश नहीं की जाती है। अम्लता में वृद्धिआमाशय रस, यूरोलिथियासिस रोग, गठिया, गठिया।

वाइबर्नम से स्वादिष्ट औषधियाँमें पकाया गया अलग - अलग प्रकार: आसव, रस, शहद के साथ वाइबर्नम, विटामिन चायऔर पियें, काढ़ा. विबर्नम बेरीज को जमे हुए किया जा सकता है। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहूंगा कि बीमारियों का इलाज करते समय, आपको अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाओं को छोड़ने और उनके साथ वाइबर्नम लेने की ज़रूरत नहीं है, तो उपचार अधिक प्रभावी होगा। ठीक होने के बाद रोकथाम के लिए वाइबर्नम लें।

वाइबर्नम को फ्रीज कैसे करें:विबर्नम बेरीज को एक कोलंडर में धो लें बहता पानी, थोड़ा सूखने के लिए तौलिये पर रखें, शाखाओं से अलग करें, जामुन को एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। जब जामुन जमने लगें, तो आपको उन्हें एक-दूसरे से अलग करने के लिए समय-समय पर हिलाते रहना होगा। तब उन्हें ले जाना अधिक सुविधाजनक होगा।

वाइबर्नम से औषधि — विबर्नम आसव:

आपको 1-2 टेबल लेने की जरूरत है। विबर्नम बेरीज (ताजा या जमे हुए) के चम्मच, पीसें, उबलते पानी डालें, 1 कप। 4 घंटे के लिए छोड़ दें, दिन में 3-4 गिलास पियें। पेट और आंतों के रोगों के लिए अनुशंसित।

तंत्रिका संबंधी रोगों और अवसाद की प्रवृत्ति के लिए, विबर्नम जलसेक भोजन से 0.5 कप पहले, दिन में 4 बार लें।

नकसीर, त्वचा पर चकत्ते और संवहनी ऐंठन के लिए विबर्नम जलसेक और विटामिन चाय ली जाती है।

वाइबर्नम से औषधि— कलिना का ब्रोच:

2 टेबल पीस लें. वाइबर्नम बेरीज के चम्मच, 1 कप डालें गर्म पानी, 15 मिनट तक उबालें, छान लें, जामुन निचोड़ लें। मूल वॉल्यूम में जोड़ें उबला हुआ पानी. भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1/3 गिलास पियें।

वाइबर्नम से औषधि — क्लिना के साथ चाय:

एक गिलास में कुछ विबर्नम जामुन (ताजा या जमे हुए) रखें, उबलते पानी के साथ काढ़ा करें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें, शहद और नींबू जोड़ें। आपको बहुत स्वादिष्ट विटामिन चाय मिलेगी.

वाइबर्नम से औषधि — विटामिन पेय:

एक गिलास में ताजा या जमे हुए विबर्नम बेरीज (1 बड़ा चम्मच) को मैश करें, फ़िल्टर्ड पानी डालें कमरे का तापमानऔर सुबह नाश्ते से पहले पियें, इसमें शहद मिला सकते हैं। ऐसा विटामिन पेययह एक अच्छा सामान्य टॉनिक है, सर्दी से रक्षा करेगा और आपको तेजी से इससे निपटने में मदद करेगा, रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, और दवाओं के साथ-साथ कई बीमारियों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

वाइबर्नम से औषधि — शहद के साथ क्लिना:

1) जामुन को उबलते पानी में उबालें, पीसें, शहद के साथ 1:1 मिलाएं। मिश्रण को एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। अपने आप को दिन भर के लिए विटामिन प्रदान करने के लिए, प्रतिदिन खाली पेट शहद के साथ एक बड़ा चम्मच वाइबर्नम लें। शहद और गर्म चाय के साथ विबर्नम - अच्छी दवासर्दी, गले में खराश, खांसी के लिए, धमनी का उच्च रक्तचाप, दमा. हाइपोटेंशन के लिए आप प्रतिदिन केवल एक चम्मच वाइबर्नम शहद के साथ ले सकते हैं, इससे अधिक नहीं, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करता है।

2) वाइबर्नम बेरीज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और 1:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाएं। उपरोक्तानुसार लें।

वाइबर्नम से औषधि —कलिना जूस:

विबर्नम जूस जूसर का उपयोग करके बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सुबह 2 टेबल डालें. एक गिलास शुद्ध पानी में एक चम्मच जूस मिलाएं और खाली पेट पिएं - आप अपने शरीर को विटामिन और प्रदान करेंगे उपयोगी पदार्थ. विबर्नम जूस खून को साफ करता है, राहत देता है सिरदर्द. शहद के साथ विबर्नम का रस खांसी के लिए बहुत अच्छा है।

क्रोनिक फुरुनकुलोसिस और लाइकेन के लिए विबर्नम जूस का बाहरी उपयोग किया जा सकता है। पतला विबर्नम रस (100 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच) से आप पुष्ठीय रोगों और मुँहासे के लिए त्वचा को पोंछ सकते हैं।

विबर्नम - व्यंजन विधि:

ताजा या जमे हुए वाइबर्नम जामुन से आप बना सकते हैं: जूस, जेली, कॉम्पोट, जेली, पाई फिलिंग, जैम।

कलिना पाई के लिए भरना — व्यंजन विधि :

आपको चाहिये होगा:

विबर्नम - 600-700 ग्राम,

चीनी - 300 ग्राम,

आटा - 3 टेबल. चम्मच.

भरने की तैयारी विधि 1: विबर्नम, चीनी और आटा मिलाएं, धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक उबालें। पाई को केवल इस फिलिंग के साथ बेक किया जा सकता है या आप इसमें पनीर और अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।

भरने की तैयारी विधि 2: साफ करें कांच का जारवाइबर्नम बेरीज डालें, सघन, लेकिन कुचले बिना, ढक्कन के साथ बंद करें, ओवन में डालें और 100-120 डिग्री के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए उबाल लें। फिर जार को सील करें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर रखें। केक पकाते समय चीनी डालें.

कलिना से जेली -व्यंजन विधि :

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो वाइबर्नम, 1 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।

जेली की तैयारी: वाइबर्नम बेरीज को धोएं, उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इस पानी को त्याग दें। जामुन फिर से डालें गर्म पानी(2 कप) और नरम होने तक पकाएं। फिर इन्हें छलनी से छान लें, प्यूरी को चीनी के साथ मिलाकर 50 मिनट तक पकाएं। गर्म जेली को जार में डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडी जेली गाढ़ी हो जाती है। आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं।

कलिना से किसेल -व्यंजन विधि:

जेली तैयार करने के लिए आप ताजा या जमी हुई वाइबर्नम, जूस या जेली का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

विबर्नम - 200 ग्राम,

पानी - 2 लीटर,

चीनी - 0.5 कप,

स्टार्च - 3 टेबल। चम्मच.

जेली तैयार करना:

ताजा या जमे हुए वाइबर्नम को अच्छी तरह से मैश करें, 2 लीटर पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें, आधा गिलास चीनी (स्वादानुसार) डालें, फिर से उबाल लें, अच्छी तरह से पतला स्टार्च की एक पतली धारा डालें। ठंडा पानी, लगातार हिलाना। फिर से उबाल लें, तुरंत गर्मी से हटा दें, ढक्कन के नीचे ठंडा करें ताकि फिल्म न बने।

यदि आप जेली तैयार करने के लिए वाइबर्नम जूस का उपयोग करते हैं, तो आपको पानी में उबाल आने के बाद इसे डालना होगा - 1 भाग जूस में 2 भाग पानी।

कलिना के साथ कॉम्पोट -व्यंजन विधि:

सूखे मेवों या अन्य फलों से कॉम्पोट पकाते समय विबर्नम बेरीज मिलाना सबसे अच्छा है। तब यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, स्वस्थ कॉम्पोटवाइबर्नम के स्वाद के साथ.

बॉन एपेतीत!

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