खुबानी का कंफर्ट सूरज के स्वाद के साथ एक नाजुक मिठाई है। खूबानी के लिए व्यंजनों का चयन चाय के लिए, सर्दियों के लिए, बेकिंग के लिए उपयुक्त है। खूबानी जाम "15 मिनट

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि घर पर खुबानी का जैम कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, हमारे पास एक दुकान से जाम होगा, मोटा और सजातीय। हम जिलेटिन को जोड़ने के बिना ऐसा करेंगे, और वास्तव में बिना किसी एडिटिव्स के, केवल चीनी और खुबानी के स्लाइस। कुछ पानी के अलावा, जो वैसे भी वाष्पित हो जाएगा। ऐसा जाम पूरी तरह से कहीं भी संग्रहीत किया जाएगा, और सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए उपयुक्त है।

खूबानी जैम बनाने का विचार छुट्टी पर आया, क्योंकि इसके बहुत सारे फायदे हैं। आप इस लेख "" से खुबानी के लाभकारी गुणों के बारे में जान सकते हैं। और हमारे लौटने पर, उन्होंने हमें सिर्फ एक बाल्टी खुबानी दी। और चूंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं, हम हमारे पास आने वाले हर बेरी की सराहना करते हैं। इसलिए हमने न केवल जैम तैयार किया है, बल्कि आप इसके बारे में निम्नलिखित लेखों में से एक में जानेंगे।

शुरू करने के लिए, हमने अपने खुबानी को पानी से भर दिया और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया ताकि वे अच्छी तरह से *अम्लीकृत * हो जाएं। खूबानी में एक परतदार त्वचा होती है, और इसमें धूल मिल जाती है, जो तुरंत नहीं धुलती है।

भिगोने के बाद, हम पत्थरों को हटाना शुरू करते हैं, या खुबानी को स्लाइस में छीलते हैं। ऐसा करने के लिए बेहतर होगा कि आप उस किस्म की खूबानी लें, जिसके बीज आसानी से निकल जाएं। हम जैम को बिना बीज के पकाएंगे।

अब हम तय करते हैं कि हम कितना जाम पकाएंगे। चूंकि हमारे परिवार में मीठा खाने वाला मैं अकेला हूं, इसलिए चॉकलेट की कोई गिनती नहीं है, हम ज्यादा खाना नहीं बनाएंगे। मैं पहले से छिलके वाले 1.5 किलोग्राम खुबानी के उदाहरण पर दिखाऊंगा।

हमारे पास कई विकल्प हैं, या तो खुबानी को एक ब्लेंडर में पीस लें, या पुराने तरीके से एक छलनी के माध्यम से पीस लें। मुझे शुद्ध जैम पसंद है, इसलिए मैंने चलनी के माध्यम से विकल्प चुना। खुबानी को छलनी से पीसने के लिए, हमें इसे नरम करना होगा। हमारे कंटेनर में एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। हम इसे 50 मिनट के लिए सुस्त छोड़ देते हैं। बेशक, यह कम हो सकता है, लेकिन मैंने इसे इतने लंबे समय तक रखने का फैसला किया।

और यहाँ हमारे लोब्यूल्स को नरम करने का परिणाम है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, खुबानी ने रस निकाला, और पूरा पानी से ढक गया। फोटो ने पहले ही स्लाइस को ठंडा कर दिया है, मैं पसंद करता हूं कि गर्म खुबानी लोहे की छलनी के संपर्क में न आए। हालांकि यह स्टेनलेस है, ठंडे उत्पाद के साथ काम करना सुरक्षित है।

और यहाँ स्लाइस को प्यूरी में पीसने का एक उदाहरण है। मैंने इंटरनेट पर इस विकल्प की जासूसी की, हम इसे चम्मच या हाथों से रगड़ते थे। व्हिस्क की मदद से जल्दी और अच्छी तरह से पीस लें। तो यह वह तरीका है जिसकी मैं अनुशंसा करता हूं।

नीचे दाईं ओर की तस्वीर से पता चलता है कि यह पूरा द्रव्यमान है जो 1.5 किलोग्राम खुबानी के स्लाइस के साथ बना हुआ है। मैंने इसे फेंक दिया, यह रेशे हैं। खुबानी की विविधता के आधार पर आप अधिक फाइबर के साथ समाप्त हो सकते हैं।

अब प्यूरी में चीनी डालें। अनुपात एक से एक हैं। 1.5 किलोग्राम खुबानी के लिए मैंने 1.5 किलोग्राम चीनी ली। हमारी प्यूरी लगभग 1.5 किलोग्राम निकली (हमने पानी डाला और रेशों को बाहर निकाल दिया)। रेशे लगभग 120 ग्राम निकले, बाकी पानी से वाष्पित हो गए।

तामचीनी नहीं, बल्कि तांबा, एल्यूमीनियम, या सिर्फ स्टेनलेस एक कंटेनर लेना बेहतर है। कंटेनर आधा भरा होना चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि अधिक अनुमति न दें। उबालते समय, झाग उगता है, और यह बहुत अच्छा है कि मैंने इसे समय पर याद किया।

हम अपने जैम को लगभग 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर गलने के लिए छोड़ देते हैं। मैं तेज आग लगाने की सलाह नहीं देता, यह जल सकती है।

ऐसी स्थिति तक यहाँ टॉमिम। दिखने में, जाम पहले से ही कारमेल जैसा दिखता है, कारमेल पकाते समय वही रंग और हवा के बुलबुले उठते हैं।

फोटो में, जाम जोर से उबल रहा है, मैंने जानबूझकर आग को जार में डालने से पहले मजबूत किया।

आप सुस्ती के दौरान झाग निकाल सकते हैं, मैंने ऐसा नहीं किया। ऐसा माना जाता है कि सबसे सुगंधित हिस्सा झाग में होता है। हमने नींबू, संतरा और अन्य फलों जैसे किसी भी स्वाद का उपयोग नहीं किया, क्योंकि हम बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के शुद्ध खूबानी जैम चाहते थे।

सूखे, साफ जार में डालें। जार, साथ ही ढक्कन को निष्फल करना आवश्यक नहीं है। केवल सूखे और साफ कंटेनर ही काफी हैं।

और यहाँ हमारे पास ऐसी सुंदरता है। जैसा कि आप पहली फोटो में देख सकते हैं, जैम मोटा निकला, इसमें सिर्फ एक चम्मच ही नहीं खड़ा है, यह अपने आप अपना आकार बनाए रखता है।

प्राप्त सामग्री से, हमें एक जाम मिला, सामान्य तौर पर, 1.8 लीटर (मात्रा में)। आप इतने लंबे समय तक सुस्त नहीं रह सकते, लेकिन गर्मी उपचार के समय को आधा कर दें। लेकिन तब जाम इतना गाढ़ा नहीं होगा। मैं हल्के रंग के प्रेमियों को निराश करूंगा, अर्थात् खुबानी, जाम गर्मी उपचार में कमी के साथ भी हल्का नहीं होगा।

अब आप आसानी से सर्दियों के लिए खुबानी जैम तैयार कर सकते हैं। इस तरह के जाम को न केवल रोटी पर लगाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट बैगेल भी बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इस तरह।

मैं बैगल्स के बारे में क्यों बात कर रहा हूँ? क्योंकि जब ऐलेना ने यह जाम देखा, तो वह तुरंत बैगेल बनाना चाहती थी।

खुशी और प्यार से पकाएं, और यह सब आपके पास कई बार वापस आ जाएगा!

बस एक मुहावरा खूबानी जाम"असाधारण रूप से स्वादिष्ट और आशाजनक लगता है। रसदार, चमकीले नारंगी, मीठे फलों से बनी इस विनम्रता को आजमाना मुश्किल है! थोड़े से कुचले हुए, ज्यादा पके फलों का भी उपयोग किया जाएगा, जिनसे आप डिब्बाबंद कॉम्पोट या जैम स्लाइस नहीं बना सकते। जाम, जिसे कॉन्फिचर भी कहा जाता है, गाढ़ा, सजातीय होना चाहिए, ताकि इसे विभिन्न प्रकार के घर के बने पेस्ट्री में आसानी से इस्तेमाल किया जा सके: बिस्किट रोल, पाई, डेसर्ट, आदि में। उबालकर वांछित स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। और, यदि आप ठंड में खुबानी बिलेट की नायाब सुगंध महसूस करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित व्यंजनों को ध्यान में रखना होगा और उनके अनुसार क़ीमती जार बंद करना होगा।

खुबानी जाम: पकाने की विधि 1

पहली पाक विधि को दोहराने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित छोटी सूची की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम मांसल खुबानी और रेत-चीनी, 100 मिलीलीटर (आधा गिलास) पानी। इन फलों की तैयारी में घनत्व के लिए न तो पेक्टिन और न ही जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, लेकिन बस द्रव्यमान को अधिक समय तक उबाला जाता है। वैसे, लिक्विड सिरप और उसमें तैरते हुए आधे पके हुए स्लाइस से भी कुछ वेरिएशन तैयार किए जाते हैं. लेकिन आखिरकार, वह और जाम, एक मोटी स्थिरता के लिए, उदाहरण के लिए, की तुलना में बहुत अधिक घने हैं।

तैयारी का सिद्धांत सरल है। जलने से बचने के लिए, केवल एक चीज आपको खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को हिलाना नहीं भूलना चाहिए। मूल उत्पाद की गुणवत्ता के लिए बहुत अधिक आवश्यकताएं प्रस्तुत नहीं की जाती हैं; पूरी तरह से गैर-कुलीन किस्म के छोटे, कुचले, फटने वाले फल भी फिट होंगे। सामान्य तौर पर, पर "खुबानी जाम" नुस्खाकेवल दो अवयवों की आवश्यकता है: खुबानी और दानेदार चीनी। और ताकि द्रव्यमान नीचे तक "पकड़" न सके, थोड़ा पानी भी लिया जाता है।

फलों से गड्ढों को हटा दिया जाता है। यह करना आसान है, क्योंकि अधिकांश खुबानी आसानी से टुकड़ों में टूट जाती है। छिलके वाले हिस्सों को तौला जाता है, जिससे आवश्यक चीनी का वजन निर्धारित होता है। प्रारंभ में नुस्खा में खूबानी जैम कैसे बनाते हैं» अनुपात 1:1 है; लेकिन प्रति किलो फल में 0.8 किलो रेत डालना काफी है। सभी आवश्यक घटक संयुक्त और मिश्रित होते हैं। आप स्लाइस की अखंडता के उल्लंघन के डर के बिना सुरक्षित रूप से हस्तक्षेप कर सकते हैं; वे अभी भी अलग हो जाएंगे। आधा गिलास पानी पर्याप्त होना चाहिए। इसके अलावा, खुबानी से आपका अपना रस बाहर खड़ा होगा।

इसके बाद जाम आता है। इसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए, और फलों को नरम उबाला जाता है, जो विशिष्ट रेशों के साथ एक सजातीय प्यूरी में बदल जाता है। जाम तैयार करने की तकनीक से यह मुख्य अंतर है। और अगर स्लाइस के आकार और अखंडता को बनाए रखते हुए बाद वाले को कई चरणों में तैयार किया जाता है, तो जाम के लिए यह आवश्यक नहीं है। वह पूरी तरह से पकने तक चूल्हे पर पड़ा रहता है। अंतिम परिणाम एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करता है, और जब यह ठंडा होता है, तो फिल्म सतह पर "खिंचाव" करती है (खाना पकाने के दौरान यह प्रभाव अक्सर देखा जाता है)।

कांच के कंटेनर निष्फल हैं। इसमें एक गर्म बिलेट डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और इस क्रिया से रुकावट की गुणवत्ता की जांच की जाती है। यह समझने के लिए कि पकवान कैसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा " खूबानी जाम। एक छवि". अब यह सिलाई के लिए एक योग्य उपयोग खोजने के लिए बनी हुई है। बस खाओ और भूल जाओ? या शायद अविस्मरणीय मिठाई बनाना बेहतर है ...

पकाने की विधि 2

कॉन्फिगर, या एक ही जाम, फल की मूल ताजगी और रंग की स्वाभाविकता को छोड़कर, अधिक तरल उबाला जाता है। खाना पकाने के विन्यास की अवधि थोड़ी कम है। इसके बाद, यह टोस्ट, पाई और सीधे अपने आप फैलाने के लिए अच्छा है। प्रस्तावित उपचार के लिए, मीठे क्रिस्टल और फलों का अनुपात इस प्रकार है: 1.5-1.6 किलो फल के लिए - 0.6 किलोग्राम तक रेत। संकेतित वजन छिलके वाले फलों के लिए है। नुस्खा के लिए प्रकृति के पके हुए और यहां तक ​​​​कि थोड़े से अधिक पके हुए उपहार लेने की सिफारिश की जाती है; अंत में उनके कुचले हुए बैरल विशिष्ट प्रसंस्करण तकनीक के कारण बिल्कुल भी दिखाई नहीं देंगे। मुख्य बात यह है कि वे मीठे, रसदार और ताजा हैं।

चुने हुए फलों को धोया जाता है, जबकि खराब होने वाले संदिग्ध स्थानों को काट दिया जाता है "खुबानी जाम" विनम्रता. हड्डियों को भी हटा दिया जाता है। लुगदी को चाकू से स्लाइस में काट दिया जाता है, जो रस के स्राव को तेज करने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा। प्रसंस्कृत खुबानी को एक स्टेनलेस या तामचीनी कंटेनर (अधिमानतः चौड़ी और मोटी दीवार वाली) में डाला जाता है। इसमें, क्रिस्टल को यथासंभव समान रूप से वितरित करने की कोशिश करते हुए, उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाता है। लंबे व्यंजनों में, बुकमार्क परतों में बनाया जाता है, बारी-बारी से फलों के स्लाइस और दानेदार चीनी। स्वादिष्ट सामग्री के साथ सॉस पैन या कटोरा के बाद एक रसोई तौलिया के साथ कवर किया जाता है और 3-4 घंटे के लिए रस बहने का मौका दिया जाता है। जूस का उत्पादन ठंड और खुली धूप में नहीं होना चाहिए।

प्रक्रिया को नियंत्रित करने से पहले निपटारे को पूरा करना संभव है। यदि कमरा काफी गर्म है, विविधता रसदार और बारीक कटी हुई है, तो तरल अंदर और बहुत तेजी से चलेगा। फिर 4 घंटे के अंत तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, बहुत अधिक चाशनी निकलेगी, और कन्फिगर को उबालना होगा। बेशक, लंबे समय तक खाना पकाने से पकवान का रंग बदल जाता है। इसलिए ज्यादा देर तक उबालें खूबानी जामएक सुंदर सुनहरे-नारंगी रंग के नुकसान के कारण अवांछनीय।

इसके अलावा, प्रौद्योगिकी को सरल बनाया गया है। वर्कपीस वाले व्यंजन कम गर्मी पर रखे जाते हैं। पकाने के लिए एक बार में बहुत अधिक मात्रा आवश्यक नहीं है! अन्यथा, एक कमजोर आग पूरे द्रव्यमान को गर्म नहीं कर पाएगी और इसके माध्यम से ताप शक्ति को बढ़ाना आवश्यक होगा, और इससे जलन होगी। उबलने के दौरान, फोम सतह से हटा दिया जाता है। यह पता लगाया जा सकता है कि वसायुक्त खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हुए, अतिरिक्त तरल निकल गया है। खाना पकाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। फलों के स्लाइस को हिलाया जाता है और पूरी मात्रा में वितरित किया जाता है। इसी समय, उन्हें लकड़ी के चम्मच से गूंधा जा सकता है, जिससे पदार्थ एक प्रकार की प्यूरी में बदल जाता है।

चूंकि भविष्य की रुकावट में थोड़ी सी रेत-चीनी शामिल है और एक छोटे से गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, इसे सर्दियों के लिए भली भांति बंद करके, दूसरों की तरह, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। काढ़ा से भरे जार को एक विशेष मशीन या उबले हुए ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। वैसे, कंटेनर को गर्दन के किनारे तक भर दिया जाता है, क्योंकि ठंडा होने की प्रक्रिया में कंफर्ट की मात्रा कम हो जाएगी। परिरक्षण पलट जाता है और ठंडा हो जाता है। इसे धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए, जिसके लिए कंटेनरों को कंबल या कंबल से लपेटा जाता है। जब कॉन्फिगर के साथ कैलोरी की संख्या से तुलना की जाती है, तो "खुबानी जाम" कैलोरीमीठी रेत की उच्च सामग्री के कारण बहुत अधिक। विन्यास अधिक "हल्का" है, लेकिन कोई भी इसके स्वाद को कम नहीं करता है।

पकाने की विधि 3

दूसरा फोटो के साथ "खुबानी जाम" नुस्खासाइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ प्रदर्शन किया। आप इसे निम्नलिखित सामग्री से बना सकते हैं: 1 किलो फल, 0.8 किलो चीनी रेत और 6 ग्राम साइट्रिक एसिड। खुबानी जो छांटे गए हैं उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, हड्डियों से "मुक्त" किया जाता है और प्रत्येक को 4 स्लाइस में काट दिया जाता है। हालांकि कट का आकार वर्कपीस के उद्देश्य, रसोइया की इच्छा और फल के मूल आकार पर निर्भर करता है। तो, कैलीरोव्का, स्लाइस में कटा हुआ, ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में उतारा जाता है और इसमें नींबू घुल जाता है (समाधान 1 लीटर पानी और 1 चम्मच एसिड से तैयार किया जाता है)।

डेढ़ घंटे के बाद घोल से लिया जाता है? खुबानी उन्हें साफ पानी से डाला जाता है ताकि यह टुकड़ों को स्तर में थोड़ा ढके, और मध्यम स्तर की नरमता तक उबाला जाए। चीनी (लगभग 200 ग्राम) को काढ़ा में डाला जाता है, और उबालना जारी रहता है, द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाता रहता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, शेष वजन को विसर्जित करते हुए अधिक चीनी डाली जाती है। लेकिन इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। अंतिम चीनी टैब के साथ, शेष खुबानी को स्थानांतरित किया जाता है, और साइट्रिक एसिड रखा जाता है। द्रव्यमान को जेली जैसी अवस्था में पकाया जाता है, जो पकवान की तत्परता की विशेषता होगी। फोम के नियमित हटाने के साथ कोई भी। तैयार जाम को जार में पैक किया जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

खुबानी जाम: पकाने की विधि 4

बासी सेब और खुबानी से एक अद्भुत स्वादिष्ट जैम निकलता है। इन दो फलों का स्वाद सिर्फ घर के बने कंजेशन से अधिक के लिए एक नशीला संयोजन बनाता है। लेकिन फल की एक निश्चित मात्रा में लिए गए रेत-चीनी के सही अनुपात के परिणामस्वरूप अच्छी गुणवत्ता सटीक रूप से दी जाएगी। इसके अलावा एक महत्वपूर्ण बिंदु सेब का रस और उनका मीठा स्वाद है, जिसे पकवान में स्थानांतरित किया जाएगा। तैयारी करना खूबानी-सेब जामयह होगा आवश्यक: आधा किलो सेब, 1 किलो खुबानी, 2 किलो चीनी। परिणाम स्वादिष्ट उपचार के साथ 4 आधा लीटर जार है।

रुकावट के लिए फल धोया जाता है। सेब को अतिरिक्त रूप से उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर ठंडे पानी में डुबोया जाता है, जिससे उन्हें बाहरी त्वचा से छीलना आसान हो जाएगा। फिर कोर काट दिया जाता है। खुबानी से गड्ढों को हटा दिया जाता है। उन दोनों और अन्य फलों को साफ-सुथरे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। छोटे टुकड़ों को खाना पकाने के पैन में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिश्रण को 3-4 घंटे के लिए डालना चाहिए, इस दौरान रस प्रचुर मात्रा में निकलेगा और इसमें मीठे दाने घुल जाएंगे। या वे इसे थोड़ा अलग तरीके से करते हैं: फलों को एक कटोरे में डाला जाता है और गर्म उबला हुआ सिरप डाला जाता है।

वर्कपीस को उबाला जाता है, और उबलने के समय आग कम हो जाती है। पकवान 30 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर इसे स्टोव से हटाकर ठंडा किया जाता है। थर्मल प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है, यह देखते हुए कि प्रत्येक नए दृष्टिकोण के साथ पदार्थ कैसे मोटा और समृद्ध हो जाता है। यदि रसोइए की राय में, द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है और चाशनी में उबले हुए टुकड़े नहीं हैं, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डाला जाता है। गर्म जैम को निष्फल जार में बंद कर दिया जाता है। आप लोहे या नायलॉन के ढक्कन के साथ कॉर्क कर सकते हैं। सिलाई पूरी करने के बाद, परिरक्षण को एक कंबल में लपेटा जाता है और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। वैसे, इसे इसी तरह से तैयार किया जाता है, जिसमें केला आवश्यक स्थिरता और घनत्व देता है। अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं खुबानी जाम के साथ केक, तो सबसे अच्छा भरना मुश्किल है!

पकाने की विधि 5

संतरे के फलों को चॉकलेट के साथ मिलाने का एक मूल उपाय। मिठाई समृद्ध और मसालेदार होगी। कटाई के लिए आवश्यक उत्पाद इस प्रकार हैं: एक किलोग्राम फल और चीनी, 40 ग्राम कोको पाउडर, 100 मिली पानी। तैयार स्लाइस को मांस की चक्की के माध्यम से बदल दिया जाता है, दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और आधा गिलास पानी से पतला होता है। फिर द्रव्यमान को उबाला जाता है, और यह 3 घंटे के लिए जम जाता है। अंतिम चक्र 4-5 बार दोहराया जाता है। और पांचवें पर कोको पाउडर डाला जाता है। उबाल लेकर आना खूबानी चॉकलेट जाम, इसे छोटे विस्थापन के कांच के जार में बिछाया जाता है और लुढ़काया जाता है।

खुबानी जाम: धीमी कुकर में पकाने की विधि

सर्दियों की तैयारियों को पकाने के लिए एक सुविधाजनक रसोई उपकरण का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे इसमें जाम बनाते हैं। इसके लिए मुख्य उत्पाद होंगे: एक किलो पके खुबानी, 500 मिली पानी, दानेदार चीनी (100 ग्राम प्रति गिलास फ्रूट प्यूरी)। "" नुस्खा में मसाले भी रखे जाते हैं: जमीन या दालचीनी की छड़ें, कसा हुआ अदरक की जड़ ... कभी-कभी वे प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी या वेनिला के साथ मुख्य सामग्री के साथ होते हैं। लेकिन अक्सर आप नींबू के रस या उत्तेजकता के साथ एक इलाज पा सकते हैं। और जो मूल बनना चाहता है, सूखे खुबानी के साथ ताजे फल मिलाता है।

इसलिए, फलों का चयन करने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और हड्डियों को हटाते हुए हिस्सों में विभाजित किया जाता है। सील को डिवाइस के नॉन-स्टिक बाउल में मोड़ा जाता है, और यह 180C के तापमान अवरोध के साथ "मल्टी-कुक" मोड को चालू करता है। हिस्सों को पानी से भर दिया जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर इस द्रव्यमान को एक छलनी पर मला जाता है, और वापस मल्टीकुकर में विलीन हो जाता है। अगला कदम चीनी रेत जोड़ना है, और उसी कार्यक्रम और तापमान पर, पदार्थ को उबाल लेकर लाया जाता है, इसे एक विशेष स्पुतुला के साथ हिलाया जाता है। उबालने के बाद, हीटिंग को 120C तक कम कर दिया जाता है और डिश को लगभग 60 मिनट तक स्टू किया जाता है। स्वादिष्ट खूबानी जामएक सीवन कंटेनर में रखा गया और कॉर्क किया गया। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है; लेकिन हर्मेटिक कैपिंग के साथ, यह कमरे की स्थिति में भी लंबे समय तक खड़ा रहेगा।

खूबानी कंफर्ट, जिसकी रेसिपी पर बाद में चर्चा की जाएगी, एक नाजुक और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। यह भी कहा जाना चाहिए कि इस विनम्रता का उपयोग न केवल चाय के साथ सामान्य उपभोग के लिए, बल्कि केक की एक परत के लिए, बन्स, केक के लिए भरने के रूप में, मीठे सैंडविच बनाने के लिए, आदि के लिए भी किया जा सकता है।

सामान्य जानकारी

खुबानी विन्यास क्या है? सभी गृहिणियों को ऐसी विनम्रता के लिए व्यंजनों को जानना चाहिए। लेकिन उन्हें आपके ध्यान में लाने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि यह सामान्य रूप से क्या है।

कॉन्फिचर एक जेली जैसा खाद्य उत्पाद है जिसमें साबुत या कुचले हुए जामुन या चीनी के साथ पका हुआ कोई अन्य फल समान रूप से वितरित किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की मिठाई को अक्सर पेक्टिन या अगर-अगर के रूप में जोड़ा जाता है।

जैम के विपरीत, जिसमें एक फैलने योग्य स्थिरता होती है, कॉन्फिगर एक जेली द्रव्यमान होता है। आमतौर पर यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और उल्टा होने पर भी चम्मच से टपकता नहीं है।

घटना का इतिहास

अब आप जानते हैं कि खुबानी का विन्यास क्या है। यदि आप लंबे समय तक जामुन या फलों को संरक्षित करना चाहते हैं, साथ ही ठोस खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, क्विंस) या तेज सुगंध और स्वाद (उदाहरण के लिए, नींबू) के साथ ऐसी मिठाई के लिए नुस्खा का उपयोग किया जाना चाहिए।

कितने समय पहले उन्होंने खूबानी कंफर्ट बनाना शुरू किया था? इस तरह की विनम्रता का नुस्खा प्राचीन काल से लोगों को पता है। बहुत बार, इतिहास में उन फलों का उल्लेख किया जाता है जिन्हें शहद में या वाष्पित अंगूर के रस में उबाला गया था। हालांकि, काफी लंबे समय तक, ऐसे उत्पाद एक लक्जरी और दुर्लभ थे। लेकिन 19वीं सदी की शुरुआत में सब कुछ बदल गया। यह इस समय था कि यह सक्रिय रूप से फैलने लगा

खूबानी विन्यास: खाना पकाने की विधि

ऐसी विनम्रता तैयार करने के कई तरीके हैं। हालांकि, वे सभी एक दूसरे के समान हैं और उत्पादों के एक मानक सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है (विभिन्न अनुपात हो सकते हैं)।

खुबानी जैम बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? ऐसी मिठाई के लिए नुस्खा में निम्न का उपयोग शामिल है:

• पेक्टिन - 20 ग्राम।

फलों की तैयारी

खूबानी कंफर्ट कैसे तैयार करना चाहिए? फोटो के साथ नुस्खा के लिए आपको पहले सभी फलों को धोना होगा, और फिर उन्हें आधा में विभाजित करना और बीज निकालना होगा। फिर उन्हें एक बड़े बेसिन में बिछाया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। इस रूप में, खुबानी को 4 या अधिक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि फल अपना रस दें और चीनी के साथ मिलकर एक मोटी चाशनी बनाएं।

उष्मा उपचार

खूबानी कंफर्ट कैसे पकाने के लिए? इस मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा में इसे कम गर्मी पर पकाना शामिल है। चाशनी का एक कटोरा स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। उसी समय, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि खुबानी जले नहीं। ऐसा करने के लिए, उन्हें लगातार एक बड़े चम्मच से हिलाया जाता है।

कन्फिगर को उबालने के बाद, इसे कम आँच पर ठीक 5 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, मिठाई को स्टोव से हटा दिया जाता है और 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, खुबानी में पेक्टिन मिलाया जाता है और वापस स्टोव पर रख दिया जाता है। इस रूप में, कॉन्फिचर को नियमित रूप से हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

अंतिम चरण

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, उबले हुए फलों को आग से हटा दिया जाता है और आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है। अगला, उन्हें एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। उसके बाद, इसे जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इस रूप में लगभग 4-5 घंटे तक कॉन्फिगरेशन रखा जाता है। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, उत्पाद को खाया जा सकता है।

खूबानी विन्यास: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

उचित रूप से तैयार किए गए विन्यास में जेली की संरचना होती है। यदि आप ऐसा परिणाम प्राप्त करने में विफल रहे हैं, तो हम अधिक गेलिंग एजेंटों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे एक मोटी और स्वादिष्ट मिठाई के उत्पादन में योगदान देंगे जिसका सेवन चाय के साथ ही किया जा सकता है, और बेकिंग और अन्य व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वादिष्ट खुबानी जैम बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? धीमी कुकर में लागू की जाने वाली रेसिपी के लिए निम्न के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• नरम पके खुबानी - 1 किलो;
• छोटी चुकंदर चीनी - 800 ग्राम;
• पीने का पानी - ½ कप;
• अगर-अगर - 20 ग्राम।

हम उत्पाद तैयार करते हैं

खूबानी कंफर्ट तैयार करने के लिए, आपको केवल पके और मुलायम फल खरीदने की जरूरत है। उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर सुखाया जाता है, आधे में विभाजित किया जाता है और हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है।

जैसे ही खुबानी को संसाधित किया जाता है, उन्हें एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और 300 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है। घटकों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें तुरंत गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने का विन्यास

इस तथ्य के कारण कि चीनी के साथ खुबानी को कई घंटों तक गर्म नहीं रखा जाता है, उन्हें पीने के लिए थोड़ा पानी डालना चाहिए। यह फल को जलने से रोकेगा, और सिरप के तेजी से बनने में भी योगदान देगा।

खुबानी को धीमी कुकर में पकाएं, बेहतर होगा कि स्ट्यूइंग मोड में। ऐसा कार्यक्रम मिठाई को धीरे और सावधानी से तैयार करने की अनुमति देगा।

मीठे फलों को एक बड़े चम्मच से नियमित रूप से चलाते हुए, उन्हें धीरे-धीरे उबाला जाता है। उसके बाद, समय दर्ज किया जाता है और ठीक 10 मिनट के लिए कन्फेक्शन पकाया जाता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, खुबानी को आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है और उन्हें यांत्रिक रूप से संसाधित किया जाता है।

फलों को छलनी से पीस लें

ऊपर, हमने आपको बताया कि एक ब्लेंडर जैसे किचन डिवाइस का उपयोग करके खुबानी जैम कैसे तैयार किया जाए। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो हम एक पारंपरिक चलनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऊष्मीय रूप से संसाधित खूबानी द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा इसमें रखा जाता है, और फिर इसे एक पुशर के साथ तीव्रता से कुचल दिया जाता है। इस मामले में, त्वचा और कठोर तंतु शीर्ष पर रहना चाहिए, और सभी सबसे नाजुक गूदा सबसे नीचे होना चाहिए।

पुन: गर्मी उपचार

जैसे ही खुबानी से गूदा त्वचा और मोटे रेशों से अलग होता है, वे इसे फिर से गर्म करना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मल्टीकोकर कटोरे में एक सजातीय फल द्रव्यमान रखा जाता है, जहां बाद में सभी चीनी अवशेष डाले जाते हैं, और एक गेलिंग एजेंट जैसे अगर-अगर भी जोड़ा जाता है।

सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें धीरे-धीरे पकाने या स्टू करने के तरीके में उबाला जाता है। खुबानी के द्रव्यमान में झाग आने के बाद, समय तुरंत नोट किया जाता है। इस बार, कन्फिगर को थोड़ी देर (लगभग घंटा) पकाया जाता है।

उचित शीतकालीन ड्रेसिंग

खूबानी के लिए अपने सभी स्वाद गुणों को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, और इसका सेवन लंबी सर्दियों में किया जा सकता है, तैयार फलों का द्रव्यमान केवल निष्फल जार में रखा जाना चाहिए।

ऐसे कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं। कोई माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करता है, कोई धीमी कुकर का उपयोग करता है, और कोई पारंपरिक स्टोव पर ऐसी प्रक्रिया करता है।

इसलिए, जार तैयार होने के बाद, उन्हें गर्म कन्फेक्शन से भर दिया जाता है और तुरंत उबले हुए टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। इस रूप में, कंटेनरों को एक मोटे कंबल से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

समय के साथ, खुबानी की संरचना को पेंट्री, तहखाने या तहखाने में हटा दिया जाता है। यदि आपके पास ऐसी जगह नहीं है, तो मिठाई को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसे कुछ दिनों के बाद खाने की अनुमति है।

बहुत से लोग खुबानी जाम पसंद करते हैं, और कुछ विशेष रूप से खुबानी जाम पसंद करते हैं - सजातीय, चिपचिपा, बहुत सुंदर एम्बर रंग (हालांकि, सभी खुबानी रिक्त स्थान की तरह)। ऐसा जाम बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - पर्याप्त गाढ़ा होने के लिए, इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खुबानी में पेक्टिन होता है, जिसकी बदौलत जैम को बिना एडिटिव्स या थकाऊ और लंबे समय तक पकाने के वांछित स्थिरता मिलती है। .

सामग्री:

• 1 किलो खुबानी (खट्टा);
• 0.8 किलो चीनी।

खुबानी जाम "15 मिनट" कैसे बनाएं:

हम खुबानी को छांटते हैं। जाम के लिए, हम केवल पके, रसदार खुबानी चुनते हैं। हम सड़े और कच्चे फलों को फेंक देते हैं। खुबानी को अच्छी तरह धो लें।

हम खुबानी को दो भागों में विभाजित करते हैं, बीज निकालते हैं - हमें उनकी आवश्यकता नहीं है, हम केवल गूदे में रुचि रखते हैं।

एक भारी तले के बर्तन के तले में 1/3 कप पानी डालें, खुबानी डालें और चूल्हे पर भेजें। जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए, तो आँच को कम से कम कर दें और खुबानी को इस तरह से पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से नरम और फैल न जाएँ - इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। इसी समय, इस समय खुबानी के आधे हिस्से वाले पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

पैन को स्टोव से निकालें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि खुबानी थोड़ा ठंडा न हो जाए। फिर हम खुबानी को एक महीन-जाली वाले कोलंडर (आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से पोंछते हैं। पहले से उबले हुए खुबानी को बहुत आसानी से और जल्दी से पिसा जाता है (सामग्री में बताई गई मात्रा के साथ, मैंने 10 मिनट तक काम किया)। अपशिष्ट न्यूनतम है, केवल त्वचा।

यह एक बहुत ही सुंदर खुबानी प्यूरी निकला - भविष्य के जाम का आधार। यदि आप एक कोलंडर का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन एक मांस की चक्की के माध्यम से खुबानी पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ काम करते हैं, तो त्वचा के छोटे टुकड़े रहेंगे जो तैयार जाम में महसूस किए जाएंगे। इस मामले में, यह कम निविदा निकलेगा।

हम खुबानी को फिर से (अब मैश किए हुए आलू के रूप में) स्टोव पर भेजते हैं। प्यूरी में उबाल आने पर इसमें चीनी डाल कर मिला दीजिये.

जाम को और 15-20 मिनट के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

इस समय तक, आपके पास पहले से ही जार तैयार होना चाहिए - धोया और निश्चित रूप से निष्फल, वही ढक्कन पर लागू होता है। जब आवंटित समय बीत चुका है, तो हम आग बंद कर देते हैं और तुरंत इसे गर्म, पोंछे सूखे, तैयार जार में डाल देते हैं।

हम तुरंत जार को रोल करते हैं या ढक्कन को पेंच करते हैं। जैम के जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक छोड़ दें। आप खुबानी जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

यदि आपके पास जाम को ठंडे स्थान - तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर करने का अवसर है, तो चीनी डालने के बाद इसे 15-20 मिनट तक उबालना आवश्यक नहीं है। जैम को जार में डालने में केवल पांच मिनट का समय लगेगा। लेकिन जार को पहले और दूसरे मामले में बिना किसी असफलता के निष्फल किया जाना चाहिए, अन्यथा सर्दी आने से पहले जाम खराब हो जाएगा।

2016-07-08

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! गर्मी हमें उदार उपहारों के साथ लाड़ करती है जिसे हम सर्दियों में हर संभव तरीके से अपने साथ "कब्जा" करना चाहते हैं। इसलिए, हम पागलों के जुनून के साथ नमक, पकाना, फ्रीज, खट्टा करते हैं। मेरे पास पहले से ही है (हम सर्दियों में बहुत सहज हैं), मैंने पाई के लिए सेब भरने, इसे उबला हुआ, और खुबानी जाम के स्लाइस तैयार किए हैं। अब बारी एम्बर खुबानी जाम।

मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि हमारे पास खूबानी की फसलें बहुत कम होती हैं।
किसी कारण से, हमारे क्षेत्र में खुबानी बहुत जल्दी खिल जाती है। भ्रामक मार्च गर्मी कपटी रूप से नींद वाले खुबानी के पेड़ों को जगाती है और उन्हें समय से पहले एक नाजुक मलमल की पोशाक पहनाती है। कहीं से भी, भटकता हुआ ठंढ नाजुक फूलों को बेरहमी से नष्ट कर देता है, जो मधुमक्खियों के लिए व्यर्थ इंतजार करते हैं, ठंड के दिनों में पित्ती में ठंड का इंतजार करते हैं।

लेकिन इस साल एक असामान्य रूप से कोमल वसंत था, जो गर्म बारिश और उसी गर्मी से भरा हुआ था। हालांकि एक बार ओले गिरे, एक बड़े चेरी के आकार, ठाठ खुबानी और आड़ू की पिटाई। ओलावृष्टि के बाद, खुबानी को तुरंत तोड़ना पड़ा ताकि वे सड़ने न लगें। और मैंने सर्दियों के लिए खुबानी जाम के उत्पादन के लिए एक छोटी सी कैनरी शुरू की। हां, मेरे अद्भुत पड़ोसी ओटिलिया ने मेरे साथ चयनित सुंदरियों की एक बाल्टी के साथ व्यवहार किया, उन्हें खाने के लिए भी अफ़सोस हुआ। लेकिन मुझे करना पड़ा - ऐसी अच्छाई खराब नहीं होती।

मैं पुराने हंगेरियन तरीके से - छोटे हिस्से में लगभग सभी जाम, जाम और जाम (अपवाद के साथ) पकाता हूं। मैं पहले भी कई बार विस्तार से लिख चुका हूँ कि यह कैसे किया जाता है। यह विधि दूसरों की तुलना में अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इतना आकर्षक उत्पाद है कि इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करने लायक है। इस साल, मेरे पति ने सुझाव दिया कि मैं सामान्य स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में नहीं, बल्कि अचमा के रूप में जाम पकाती हूं। यह कंटेनर भी स्टेनलेस स्टील से बना है, केवल यह व्यास (45 सेमी) में और छोटे पक्षों के साथ बहुत बड़ा है। यहाँ खाना पकाने की प्रक्रिया की एक तस्वीर है।

इसमें आप खुबानी जैम को एक बार में आधा लीटर के दो जार में पका सकते हैं और पुराने तरीके से जाम का एक पका हुआ हिस्सा आधा जार होता है। सबसे पहले, मैंने जाम को एक सॉस पैन में डाला, और फिर इसे जार में डाल दिया (ताकि छोटे छेद पर एक बड़े बर्तन से निशाना लगाने और कीमती शराब को फैलाने के लिए नहीं)। खैर, हम आखिरकार मुद्दे पर पहुंच गए।

घर का बना खुबानी जाम नुस्खा

सामग्री

• 1 किलो खुबानी (शुद्ध वजन)।
• 1.1 किलो चीनी।
• एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड (2-3 ग्राम)।
• खूबानी गुठली (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएं

मेरी टिप्पणी

• यदि आप अधिक समान स्थिरता के साथ जैम पसंद करते हैं, तो इसे पूरी तरह से पके और अधिक पके फलों से पकाना बेहतर है। हम फलों के तैयार हिस्सों को अपने हाथों से कुचलते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। अगला, ऊपर की तरह पकाएं।
• इस जैम को नींबू और संतरे के साथ पकाया जा सकता है। 1 किलो तैयार खुबानी के लिए आपको 1 नींबू या संतरे के 1-3 टुकड़े लेने चाहिए। खट्टे फलों को गर्म पानी में ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर मांस की चक्की में या त्वचा के बिना कुचल दिया जाता है।
• एक मोटी स्थिरता के साथ जाम प्राप्त करने के लिए, आपको फल और चीनी का अनुपात 1: 1.1 लेना चाहिए।

ब्रेड मेकर में खूबानी जैम

सामग्री

• 0.600 किलो तैयार खुबानी।
• 0.660 किलो चीनी।
• साइट्रिक एसिड के चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएं

1. खुबानी को ऊपर की रेसिपी के अनुसार तैयार करें। चीनी में डालो, हलचल, चीनी को भंग करने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें, "जैम" या "जैम" मोड सेट करें (ब्रांड और मॉडल के आधार पर)।
3. आवश्यक कार्यक्रम चालू करें, काम के अंत में, जाम को सूखे बाँझ जार में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दें।

मेरी टिप्पणी

• इस तरह से पका हुआ उत्पाद पानीदार होता है! मैंने इस विधि को केवल एक बार परीक्षण के लिए पकाया है।
• खुबानी में घनत्व जोड़ने के लिए, आप खाना पकाने से पहले सेब की चटनी जोड़ सकते हैं (फलों के कुल द्रव्यमान का एक तिहाई, हमारे मामले में यह 0.2 किलोग्राम है)।
• खाना पकाने से पहले, कटोरे के अंदर घूर्णन तंत्र को सिलिकॉन ग्रीस से चिकना किया जाना चाहिए, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए!

खूबानी के लिए जिलेटिन के साथ एक सरल नुस्खा

सामग्री

• 1 किलो ताजा खुबानी (शुद्ध वजन)।
• 0.5 किलो चीनी।
• 40 ग्राम तत्काल जिलेटिन।
• 40-50 मिलीलीटर खूबानी मदिरा (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएं

1. खुबानी को धो लें, ऊपर दिए गए किसी भी तरीके से फल तैयार करें (फलों के पकने और आपकी इच्छा पर निर्भर करता है)। कई चरणों में चीनी डालें, फिर जिलेटिन को सुखाएं। अच्छी तरह से हिलाओ, 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। कभी-कभी हिलाएं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।
2. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें, लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, तो शराब डालें। सूखे बाँझ जार में जाम डालो, भली भांति बंद करके उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।

सभी श्रमसाध्यता के बावजूद, मैं आपको पुराने हंगेरियन तरीके से जाम पकाने की सलाह देता हूं। स्वाद, बनावट और रंग में अद्भुत, जैम पाने का यही एकमात्र तरीका है।