पट्टिका और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू। मशरूम के साथ उबले हुए आलू। एक छवि। मशरूम और चिकन के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं जो आपकी अधिक भागीदारी के बिना तैयार किए जाते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। हम सुधार करते हैं, थोड़ी रचनात्मकता - हम मशरूम और आलू के साथ एक जार में चिकन पकाते हैं।

हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, सभी सामग्री नष्ट हो रही है खुद का रस. आपको केवल सब्जियों को साफ करने, मांस तैयार करने, सब कुछ एक साधारण जार में डालने, ओवन में भेजने की आवश्यकता है। अगले दो घंटे आप भविष्य के पकवान को याद नहीं रख सकते। यदि आप चाहें तो आप हमेशा अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। आप मसालों या मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस को किसी अन्य प्रकार के मांस या मछली से बदलें जो आपको पसंद है। हम जार को पानी से भरे किसी भी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखने की सलाह देते हैं। कुछ परिचारिकाएँ अभी भी कंटेनर को बिना किसी अतिरिक्त के ओवन में भेजने का जोखिम उठाती हैं, इसे वायर रैक पर रख देती हैं, परिणामस्वरूप, जार फट सकता है, कुछ जार को बेकिंग शीट पर रख देते हैं नमक- चुनना आपको है। और इसलिए, देखें कि ओवन में चिकन और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू कैसे तैयार किया जाता है, एक जार में सब्जियों के साथ कदम से कदम फोटो के साथ एक नुस्खा।

- चिकन स्टेक (मसालेदार) - 3 पीसी।,
- आलू - 120 जीआर।,
- शैंपेन मशरूम - 70 जीआर।,
- प्याज और गाजर - 70-80 जीआर प्रत्येक,
- खट्टा क्रीम - 190 जीआर।,
- ताजा अजमोद- 3-5 शाखाएं,
- नमक / काली मिर्च - एक चुटकी,
- लॉरेल - 2 चादरें।

साथ ही:

- 1 एल और 0.5 एल का जार, भोजन पन्नी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

शुरू करने के लिए, हम आपको चिकन स्टेक के बारे में, या उनकी तैयारी के बारे में कुछ बताएंगे। वैसे, चिकन के इस विशेष भाग को लेना आवश्यक नहीं है, ड्रमस्टिक्स, जांघों, कसाई पक्षी शव करेंगे। हम सिरोलिन भाग लेने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि स्टेक या चिकन का अन्य भाग अधिक रसदार होगा, अधिक रस दें, ताकि पकवान अपने रस में ही खराब हो जाए। तो, स्टेक को कुल्ला करना सुनिश्चित करें, कागज़ के रसोई तौलिये से पोंछ लें। अचार बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले चुन सकते हैं, हमारे संस्करण में हम करी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सुमेक, मिर्च का मिश्रण, एक चुटकी नमक, थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका, दानेदार लहसुन लेते हैं, हम एक बूंद भी डालेंगे। सोया सॉस, वैकल्पिक सरसों, थोड़ा नींबू का रस. मांस को रात भर मैरीनेट होने दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।




हम मशरूम लेते हैं जो आपके लिए अधिक सुलभ हैं, शैंपेन अब लगभग हर जगह खरीदे जा सकते हैं और हमेशा, आप सीप मशरूम भी ले सकते हैं। तो, मशरूम को सावधानी से धोएं, टोपी को साफ करें, चाकू से ऊपर की पतली परत को हटा दें। हमने मशरूम को बड़ी प्लेटों में काट दिया। मशरूम को कुछ देर के लिए अलग रख दें।




हम गाजर और प्याज लेते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप इन सब्जियों तक सीमित नहीं रह सकते हैं, आप अधिक मिर्च, अजवाइन, टमाटर और अपनी पसंद की हर चीज डाल सकते हैं। हम सब्जियों को साफ करते हैं और बहुत बड़े सलाखों में काटते हैं। यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप स्लाइस को छोटा/पतला काट सकते हैं।




आलू के कंदों को साफ किया जाता है, धोया जाता है, मोटे तौर पर काटा जाता है - प्लेटों या क्यूब्स में।






हम अपने भविष्य के पकवान को इकट्ठा करना शुरू करते हैं - हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं और कुल्ला करते हैं, तल पर कुछ प्याज के छल्ले और गाजर की छड़ें डालते हैं। इसके बाद, प्रत्येक जार में मुट्ठी भर मोटे कटे हुए आलू डालें। इसे भी तैयार कर लें।




अगला, हम सब्जियों को परतों में रखना जारी रखते हैं, मशरूम डालते हैं, जिसे हम काफी बड़े काटते हैं।




खट्टा क्रीम में डालो - लगभग 60 ग्राम खट्टा क्रीम 0.5 लीटर जार में डालें, बाकी सब कुछ भेजें लीटर जार.




हम ऊपर डालते हैं चिकन का मांस, लॉरेल और वैकल्पिक रूप से अजमोद की कुछ टहनियाँ। मसाले, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। हम एक लीटर जार में दो स्टेक डालते हैं।






स्टेक के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि वांछित है, तो आप गर्म मिर्च के कुछ छल्ले जोड़ सकते हैं, आप थोड़ा शोरबा भी डाल सकते हैं, लेकिन चिंता न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल बाहर खड़ा होगा पर्याप्त. बस अद्भुत और यह।




हम जार की गर्दन को पन्नी से सील करते हैं, जार को पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, उन्हें भेजते हैं ठंडा ओवनतापमान को लगभग 180 डिग्री पर सेट करते हुए, चिकन और सब्जियों को कई घंटों तक उबालें।




ओवन में चिकन और मशरूम के साथ हमारे स्टू आलू, एक जार में सब्जियों के साथ कदम से कदम फोटो के साथ एक नुस्खा तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू सबसे लोकप्रिय सब्जी है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। इसे तला, स्टू, बेक किया जा सकता है, और सलाद में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। अब आपको यकीन हो गया होगा।

चिकन और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि

यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह सफलतापूर्वक जोड़ती है विभिन्न सामग्री. इसे हर दिन और छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, यह सब पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीजिसे खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है।

दम किया हुआ आलूनिम्नलिखित उत्पादों से तैयार: 7 मध्यम आकार के आलू, 350 ग्राम चिकन और मशरूम, प्याज की एक जोड़ी, बड़ी गाजर, 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, तलने के लिये तेल ले लीजिये.

खाना पकाने की योजना:

• आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. छिली हुई गाजर को काट लें मोटा कद्दूकस. हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं;
• कुक्कुट मांस काटना छोटे - छोटे टुकड़े, तलें सुनहरा भूराऔर एक बाउल में निकाल लें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें, और फिर वनस्पति तेल में भूनें और पैन में डालें टमाटर का पेस्ट. सब कुछ मिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं।

आलू, चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन नुस्खा

यह व्यंजन क्षुधावर्धक के रूप में लोकप्रिय है, और इसका स्वाद किसी से कम नहीं है रेस्टोरेंट विकल्प. आलू, चिकन और शैंपेन का उपयोग करके, हमें एक संपूर्ण नुस्खा मिलता है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. आप कोकॉट्स, बर्तन और एक बड़ी डिश में पका सकते हैं।

ये सामग्री लें: 350 ग्राम चिकन, 225 ग्राम आलू, 420 ग्राम मशरूम, प्याज, 175 ग्राम खट्टा क्रीम, 15 ग्राम आटा, 430 ग्राम पनीर, मक्खन, नमक और काली मिर्च।

जुलिएन इस तरह तैयार किया जाता है:

• नमकीन पानी में पकाए जाने तक मांस उबाल लें और काट लें छोटे टुकड़ों में. प्याज को मशरूम के साथ काट कर गरम तेल में तल लें। हम छिलके वाली जड़ वाली फसलों को लाठी से काटते हैं;
• एक पैन में आटा भूनें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे तब तक आग पर रख देते हैं जब तक कि सब कुछ उबल न जाए;
• तैयार उत्पादों को सॉस के साथ डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन बंद करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें;
• 15 मिनट के बाद जूलिएन को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और इसे पिघलने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ चिकन पकाने की विधि

स्वादिष्ट पकाने का दूसरा तरीका और रसदार पकवानएक मल्टीक्यूकर का उपयोग करना। चमत्कार तकनीक आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, धीमी कुकर में एक मोड होता है जो पके हुए पकवान का तापमान लंबे समय तक रखता है।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं: 550 ग्राम आलू, 320 ग्राम शैंपेन, 550 ग्राम मुर्गी का मांस, एक प्याज, टमाटर अपने रस, नमक और काली मिर्च में।

खाना पकाने के चरण:

• मल्टीक्यूकर बाउल में डालें वनस्पति तेल. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और तल पर बिछाते हैं;
• पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और प्याज में डाल दें। फिर कटा हुआ शैंपेन डालें;
• आलू को स्लाइस में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें, और फिर सब कुछ नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं;
• मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड में पकाएं। आलू के नरम होने पर उनके रस में थोडा टमाटर डालिये या टमाटर का रस. हिलाओ, नमक, काली मिर्च और खुला ढक्कन के साथ तत्परता लाने के लिए।

मशरूम और चिकन के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

मांस और आलू का एक व्यंजन, शैंपेन के साथ पूरक - बढ़िया विकल्पकिसी भी टेबल के लिए। चिकन जोड़े अच्छी तरह से तले हुए आलू, और मशरूम के अलावा इस व्यंजन को स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनाता है।

उत्पाद सेट: 7 मध्यम आलू, 55 ग्राम चिकन, एक प्याज, 350 ग्राम ताजा शैंपेन, लॉरेल, मसाले और खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की योजना:

• प्याज को काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें और गर्म तेल में हल्का तल लें। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्याज और शैंपेन में जोड़ते हैं, और एक और 20 मिनट के लिए पकाते हैं;
• आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग पैन में भूनें। 250 मिली पानी डालें। हमने तैयार मशरूम को मांस, लॉरेल, मसाले और नमक के साथ जड़ वाली फसलों में डाल दिया। ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। तले हुए आलू तैयार हैं. ऊपर से डिल छिड़कें और परोसें।

मशरूम, आलू और चिकन के साथ सलाद

ये पकवान छुट्टी की मेज, लेकिन आप इसे अगले रात के खाने के लिए पका सकते हैं। नुस्खा सरल है और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे कर सकती है।

सलाद निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 2 छोटे आलू, 550 ग्राम मशरूम, दो प्याज और मध्यम गाजर, 550 ग्राम चिकन, 4 अंडे, 300 ग्राम पनीर, मेयोनेज़, नमक और जड़ी-बूटियाँ सजावट के लिए।

खाना पकाने की योजना:

• आलू को छीलकर उबाल लें, और फिर उनमें से तीन को कद्दूकस कर लें। हम मशरूम काटते हैं और तेल में तलते हैं, और फिर नमक और काली मिर्च;
• प्याज और गाजर छीलें, काट लें और निविदा तक भूनें। तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। मांस को नमक, काली मिर्च और के साथ उबालें बे पत्तीऔर फिर क्यूब्स में काट लें। अंडे और उनमें से तीन को मोटे कद्दूकस पर उबाल लें और पनीर को इसी तरह पीस लें;
• सभी तैयार उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में एक गहरी पारदर्शी डिश में परतों में रखा जाता है: आलू, मशरूम, चिकन, प्याज और गाजर एक साथ मिश्रित, अंडे और पनीर। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत फैलाएं। अजमोद की टहनी के साथ शीर्ष और डिल के साथ छिड़के।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ चिकन

यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। यदि वांछित है, तो पकवान को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है या एक मूल सॉस बनाया जा सकता है।

उत्पाद सेट: 800 ग्राम प्रत्येक चिकन ब्रेस्टऔर मशरूम, 10 मध्यम आलू, 180 ग्राम पनीर, एक प्याज, 225 किलो खट्टा क्रीम 20%, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, नमक, पिसी काली मिर्च और सूखे डिलस्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए आलू को छिलके में आधा पकने तक उबालें। कुक्कुट मांस को धो लें, वसा और फिल्मों को हटा दें, और फिर मध्यम आकार के सलाखों में काट लें। छिलके वाले मशरूम को क्वार्टर में विभाजित करें, और प्याज को साफ करें और क्यूब्स में काट लें;
• तेज़ आँच पर पहले से गरम पैन में, चिकन के टुकड़ों को 3-5 मिनट के लिए भूनें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें;
• जिस पैन में चिकन फ्राई हुआ था उसमें तेल डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर हम मशरूम बिछाते हैं और उन्हें मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाते हैं। तरल के पूर्ण वाष्पीकरण तक;
• में तैयार मशरूमएक चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने। तुरंत खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और तले हुए स्तन को फैलाएँ। नमक, काली मिर्च और सूखे डिल डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में रखा जाता है;
• तो रखो उबले आलू, एक कद्दूकस पर कटा हुआ, और ऊपर पनीर के साथ छिड़के। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं, 30-40 मिनट के लिए। , मशरूम और आलू तैयार हैं, और इसे गर्मागर्म परोसा जाता है।

चिकन, मशरूम और आलू के साथ परत केक

इन उत्पादों से आप केक बना सकते हैं, यह एक और उत्कृष्ट कृति है पाक शाला संबंधी कला. इसे ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आपको बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।

उत्पादों की संरचना: 0.5 किलो पफ पेस्ट्री (स्टोर से जमी जा सकती है), अंडा, 0.5 किलो पिसा हुआ चिकन, 4 आलू, प्याज, 400 ग्राम मशरूम, तुलसी, अजवायन के फूल, मार्जोरम, अजवायन।

खाना पकाने की योजना:

• हम डीफ़्रॉस्टेड आटे को दो असमान भागों में विभाजित करते हैं, और निचले केक के लिए परत को नीचे से कुछ सेंटीमीटर अधिक रोल करते हैं, और ऊपरी एक आकार के समान आकार का होता है;
• भरने को तैयार करना जिसके लिए हम उबालते हैं

पर आधुनिक दुनियाँशायद सबसे कीमती चीज समय है। विशेष रूप से नि: शुल्क, इसकी लगातार कमी है। और एक दिन में, जैसा कि आप जानते हैं, 24 घंटे, 42 नहीं। एक लंबे समय से प्रतीक्षित सपना, और एक अप्रत्याशित रूप से आने वाली सुबह। और फिर - सभी एक सर्कल में।

मैं सुबह उठा, अपना चेहरा धोया और नाश्ता किया। और बिल्कुल भी समय नहीं है, अर्थात्। बिल्कुल। खाना बनाना झटपट नाश्ताटास्क नंबर 1 बन जाता है।

तेज़, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ व्यंजन- मशरूम और आलू के साथ चिकन। खाना पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। हालाँकि, आप खाना भी बना सकते हैं।

सभी सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं और शायद आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में पाई जाती हैं।

चिकन पट्टिका, कुछ मशरूम और सस्ती सब्जियां - एक गारंटी अच्छा नाश्तातथा स्वादिष्ट चिकनमशरूम और आलू के साथ या बिना मशरूम के।

मशरूम और आलू के साथ चिकन

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चिकन (पट्टिका) 1 पीसी
• शैंपेन 200 ग्राम
• आलू 3-4 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• लहसुन 2-3 लौंग
• जैतून का तेल 50 मिली
• काली मिर्च, गरम काली मिर्च, धनिया, नमकमसाले

1. मशरूम और आलू के साथ चिकन चिकन पट्टिका और मशरूम से तैयार किया जाएगा। चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, फिल्मों और हड्डी के अवशेषों से साफ करें। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

   चिकन, मशरूम और सब्जियां

2. प्याज को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, फिर गर्मी उपचार के दौरान प्याज के दलिया में फैलने की संभावना कम होती है। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

   फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें

3. एक फ्राइंग पैन में गरम करें जतुन तेलऔर इसे 2-3 मिनट के लिए गर्म होने दें ताकि इसकी विशेषता गंध थोड़ी गायब हो जाए। चिकन के टुकड़ों को तेल में 3-4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

   चिकन के टुकड़ों को तेल में फ्राई करें

4. तले हुए चिकन में गाजर डालें और कुछ और मिनट तक भूनते रहें।

   गाजर डालें और भूनते रहें

5. अगला, कटा हुआ प्याज डालें। चिकन और सब्जियों को एक खुली कड़ाही में, अक्सर हिलाते हुए भूनें। आग औसत से ऊपर या उससे भी तेज है। यह जरूरी है कि चिकन और सब्जियां अच्छी तरह से तली हुई हों। प्याज हल्का लाल हो जाएगा और गाजर नरम हो जाएगी।

   प्याज को हल्का ब्राउन होने तक और गाजर के नरम होने तक भूनें।

6. मशरूम को धो लें और सब्सट्रेट के अवशेषों से साफ करें। मशरूम के फलने वाले शरीर के साथ मशरूम को 4-6 भागों में मोटा-मोटा काट लें। तले हुए चिकन और सब्जियों में कटे हुए मशरूम डालें। थोड़ा नमक, काली मिर्च और 1-2 चुटकी डालें धनिया. यदि वांछित है, तो आप थोड़ा गर्म लाल मिर्च जोड़ सकते हैं, मशरूम के साथ चिकन और ध्यान देने योग्य मसाले वाले आलू और भी स्वादिष्ट हैं।

   कटे हुए मशरूम डालें

7. चिकन, मशरूम और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम "व्यवस्थित" न हो जाए। छिले और कटे हुए आलू डालें। थोड़ा पानी डालें और मशरूम और आलू के साथ चिकन को तब तक पकने दें जब तक आलू तैयार न हो जाए।

   छिले और कटे हुए आलू डालें

8. आप स्वादानुसार नमक और तीखापन डाल सकते हैं, मशरूम और आलू के साथ चिकन को ही इससे फायदा होगा। आदर्श रूप से, यदि तैयार आलूथोड़ा फैलाना शुरू हो जाएगा, आलू की चटनी के रूप में पकवान में मोटाई जोड़ना।

एम्बर रंग का आलू मशरूम और चिकन के साथ दम किया हुआ - पर्याप्त हल्का पकवान. लेकिन गाढ़ी ग्रेवी मशरूम की सुगंधएक मजबूत भूख और पूरक के लिए पूछने की इच्छा को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह सफेद सिरोलिन मांस को पूरी तरह से पूरक करता है, जो कई लोगों को सूखा लग सकता है। इसके टुकड़े आलू के क्यूब्स के अनुपात में होने चाहिए।

तेल की मात्रा कम करने के लिए चिकन को सब्जियों के साथ तला जा सकता है। उनके साथ कंपनी में आलू पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं। मसालों की अधिकता आपको मशरूम पड़ोस के विनीत आकर्षण को महसूस करने की अनुमति नहीं देगी। सेवा करते समय, पकवान को ताजा खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ स्वादित किया जा सकता है।

सामग्री

• आलू 1 किलो
• प्याज 1 पीसी। (विशाल)
• गाजर 1 पीसी।
• शैंपेन 300 ग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास 300 ग्राम
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च 2-3 चुटकी
• बे पत्ती 1-2 पीसी।

खाना बनाना

1. आलू छीलें। मध्यम टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रखें। सभी कटे हुए आलू को ढकने के लिए पानी में डालें। उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा नमक।

2. चिकन पट्टिका को धो लें। टुकड़ों में काटो। चिकन को नरम बनाने के लिए, मांस को अनाज के खिलाफ काट लें। पैन को गैस पर गरम होने के लिए रख दें और उसमें थोड़ा सा तेल डाल दें. एक पैन में मांस को 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि रंग न बदल जाए।

3. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। चाहें तो त्वचा को हटा दें। पैरों के साथ-साथ स्लाइस में काटें। तले हुए चिकन के साथ कड़ाही में डालें। उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ, 8-10 मिनट के लिए तरल वाष्पित होने तक पकाएं।

4. प्याज़और गाजर को साफ कर लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को एक अलग पैन में मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक भूनें।

5. उबले हुए आलू में तली हुई शिमला मिर्च और चिकन पट्टिका डालें। हिलाओ और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

संयोजन सफेद मांसतथा विभिन्न सब्जियांयह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन बनाने और परोसने के कई तरीके हैं। इसके अलावा, सब्जियां विटामिन का भंडार हैं और पोषक तत्वऔर मशरूम प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। चिकन मांस सबसे आसानी से पचने योग्य उत्पाद है जिसमें पशु प्रोटीन होता है, जो आवश्यक है मानव शरीर. मशरूम, सब्जियों और अन्य के बिना चिकन मांस उत्पादोंस्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से सब्जियों और चिकन के लाभों के बारे में बात करते हैं, इसलिए पकवान हमेशा मेनू में होता है आहार खाद्य. उत्पादों के इस तरह के संयोजन के लिए न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट और आंखों को प्रसन्न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पकवान को ठीक से कैसे तैयार और परोसना है।

ऐसा सरल उत्पादचिकन मांस और सब्जियों की तरह, कुछ का उपयोग करते समय, उनकी अपनी विशेषताएं होती हैं पाक कला, आप एक साधारण व्यंजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं।

चिकन उबला हुआ, तला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है। ओवन के लिए, अतिरिक्त उपकरण हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं और मांस को स्वादिष्ट और स्वस्थ भी बनाते हैं।

वांछित परिणाम के आधार पर, मशरूम और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन एक बेकिंग शीट पर गर्मी प्रतिरोधी में पकाया जा सकता है कांच के बने पदार्थ, पन्नी में लपेटकर या एक विशेष बेकिंग स्लीव में सामग्री बिछाना। बर्तनों या बंद गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में, मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन अपने रस में पकाया जाता है, अधिकतम बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। एक आहार पर लोगों के लिए, आप ओवन में नहीं पका सकते हैं, लेकिन आप आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं, और फिर पकवान एक डबल बॉयलर की तरह पक जाएगा, अगर कोई उपलब्ध नहीं है।

कई लोगों ने पुराने लोकप्रिय तरीके के बारे में सुना है - एक जार में चिकन। ग्लास जारआपको मांस को न केवल रसदार बनाने की अनुमति देता है, बल्कि इसे एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट भी देता है।

तैयारी से 10-15 मिनट पहले पन्नी खोलते समय भी यही प्रभाव होगा। चिकन और मशरूम स्टू पकाया जाता है या नहीं, यह जांचना आम तौर पर बहुत आसान होता है यदि नुस्खा में आलू होता है। यह याद रखना चाहिए: यह निविदा चिकन की तुलना में अधिक समय तक पकता है। अगर आलू आसानी से छिल जाते हैं, तो मांस तैयार है। अगर पियर्सिंग करते समय चिकन की तैयारी के बारे में कोई संदेह है तैयार मांसबिना रक्त के निर्मल रस स्रावित होता है।

पकवान को सुगंधित और मसालेदार बनाने के लिए, चिकन को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। लेकिन चूंकि मांस निविदा है, इसे 20 से 30 मिनट के लिए अचार में रखने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप नुस्खा में हैं, तो आप तुरंत प्याज, जड़ी-बूटियों और टमाटर को अचार में मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

सब्जियों और मशरूम के साथ चिकन के कई रूप हैं। खाना पकाने के कई तरीके हैं, यह पकाना, स्टू करना, उबालना या तलना हो सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है। कई गृहिणियां अपने विवेक पर चिकन नुस्खा में सामग्री बदलती हैं, विभिन्न मसालों और अतिरिक्त घटकों के रूप में अपना खुद का उत्साह जोड़ती हैं।

हंगेरियन चिकन पेपरिकाशो

पकवान न केवल दूसरा, बल्कि बन सकता है मूल नाश्ता: बुझाने के बाद, तरल वाष्पित हो जाता है और रहता है रसदार चिकनऔर सब्जियां।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 800 ग्राम चिकन मांस;
• 250 ग्राम ताजा मशरूम;
• 70 ग्राम क्रीम;
• 3 पीसीएस। मीठी बेल मिर्च;
• 5 मध्यम टमाटर;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 20 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

पिघलना मक्खनइसमें प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, कुचल लहसुन डालें। तले हुए प्याज में कटा हुआ चिकन मांस डालें। 5-7 मिनट के लिए भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम डालें। यह शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम या सीप मशरूम हो सकता है।

जब मशरूम सारा तरल छोड़ दें और रंग बदलने लगे, तो कटा हुआ डालें शिमला मिर्च. 10 मिनट बाद छिले हुए टमाटर को सब्जियों के साथ चिकन में भेजें और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

पकवान में नमक और काली मिर्च, और यदि वांछित है, तो आप एक सुखद सुनहरा रंग देने के लिए लाल शिमला मिर्च या हल्दी मिला सकते हैं।

जब तरल वाष्पित हो जाए, तो क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, पैन में डालें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

मशरूम और सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन

खट्टा क्रीम मसाला जोड़ता है निविदा चिकनसब्जियों को अधिक रसदार बनाता है। 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन जांघ;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1 गिलास पानी;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, चिकन भूनें, बड़े क्यूब्स में काट लें। दूसरे पैन में मशरूम, कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। दोनों पैन की सामग्री को मिलाएं। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम के साथ चिकन डालें, पूर्व-मिश्रित टमाटर की चटनी. 30 - 35 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबालने के लिए रखें।

आप सब्जियों के साथ चिकन को साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

बर्तनों में रैगआउट

करने के लिए धन्यवाद मिट्टी के बर्तनचिकन रसदार रहता है और अपने पोषक तत्वों को नहीं खोता है, और पकवान स्वयं मसालेदार और सुगंधित होता है।

तीन बर्तनों के लिए आपको चाहिए:

• 3 टुकड़े इसलिए हीप्स्टरऔर 3 कूल्हे;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 3 छोटी गाजर;
• 3 प्याज;
• 3 टमाटर;
• 3 आलू;
• लहसुन की 3 लौंग;
• क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले;
• साग और आधा नींबू।

चिकन मीट को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जबकि मांस मसाले में आराम कर रहा है, सब्जियां तैयार करें। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले और गाजर में - 1 सेमी चौड़े क्यूब्स में।

मशरूम कटा हुआ बड़े टुकड़ेऔर टमाटर से छिलका हटाकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, मसालेदार मांस, प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। लेकिन आपको मशरूम और हल्के आलू भूनने की भी जरूरत है।

हम सामग्री को एक बर्तन में डालना शुरू करते हैं। सबसे पहले जांघ को 4 भागों में काट कर तल पर तल लें। ऊपर से आलू, गाजर और प्याज़ रखे जाते हैं। नमक और काली मिर्च यह सब, स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम। ऊपर से सहजन और मशरूम डालें, फिर टमाटर। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें, ढक दें। बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। 35 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़कें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सह भोजन

अगर आप मशरूम के साथ चिकन में आलू मिलाते हैं या एक बड़ी संख्या कीसब्जियां, आपको एक अलग पकवान मिलता है। लेकिन अगर मांस केवल प्याज या गाजर के साथ मशरूम के साथ तला हुआ या स्टू किया जाता है, तो इसे साइड डिश के साथ परोसना बेहतर होता है। इसके लिए सबसे उपयुक्त अनाज, मसले हुए आलूया पकी हुई सब्जियां. इसे मैश की हुई सब्जियों या अन्य अनाज के अनाज के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

यह सब स्वाद का मामला है। लगभग सभी सब्जियों को चिकन के साथ मिलाया जाता है, इसलिए खाना पकाने में कठिनाई होती है पाक कला कृतिघटित नहीं होगा।